Possibilité de faire des tartes augmente l'estime de soi de toute femme au foyer, vous permettant de diversifier considérablement le menu en expérimentant des garnitures, mais les pâtisseries capricieuses nécessitent souvent une longue préparation minutieuse et le résultat n'est pas toujours agréable. Nous vous proposons de maîtriser un nouveau type de pâtisserie en préparant une tarte en gelée de kéfir avec de la viande hachée et des pommes de terre selon la recette avec photo. Cette méthode est idéale pour ceux qui aiment les tartes grandes, hautes et volumineuses, mais détestent étaler la pâte à pâtisserie ordinaire avec un rouleau à pâtisserie. Suivez notre recette, et votre tarte en gelée se révélera moelleuse, tendre et extrêmement savoureuse.

Qu'est-ce qu'il y a de bien dans la tarte en gelée ?

Base de tartes gelées- pâte liquide crémeuse préparée avec du kéfir, du yaourt, du yaourt, du lait cuit fermenté. En fait, tout le monde connaît de telles pâtisseries - souvenez-vous de la célèbre charlotte, il n'y a personne qui ne l'ait essayée ! Mais ce plat a gagné en popularité précisément en raison de sa facilité de préparation. Il y en a d'autres de beaux avantages cette méthode:

• Recette pas surchargé composants inutiles, tout ce dont vous avez besoin est facile à trouver dans n'importe quelle cuisine ;
• Une tarte en gelée cuit beaucoup plus vite qu'une tarte au beurre ;
• Qualités gustatives cuisiner avec du kéfir gagnera le cœur de tous les membres de la famille ;
• Une tarte aux pommes de terre et à la viande hachée peut être servie en entrée, elle constituera un substitut insolite et savoureux au pain ;
• Pâte battre facilement avec un fouet sans se salir les mains ;
• La texture du plat fini est douce et aérée ressemble à une cocotte;
• Et, surtout- même une jeune femme au foyer inexpérimentée réussira certainement à faire une tarte en gelée.

Sans aucun doute, vous avez hâte de commencer à préparer un nouveau plat. Nous mettons un tablier, nous lavons les mains, nous enlevons les cheveux - si un cheveu tombe dans la base liquide, il sera très difficile de le remarquer. Notre recette de tarte consiste à cuire dans un plat à bords hauts, nous en parlerons séparément.

Récipient de cuisson

La qualité de n'importe quelle tarte est directe ça dépend des plats, dans lequel il a été cuit. Le meilleur matériau à cet effet est à juste titre considéré comme la fonte, qui possède d'excellentes propriétés de répartition de la chaleur qui garantissent une cuisson uniforme. Et tout moule en fonte durera plus d’une décennie. Une tarte en gelée cuite dans une vieille poêle en fonte à parois épaisses ressemblera aux tartes de grand-mère sorties du four.

En principe, vous pouvez utiliser n'importe quel ustensile. Mais c'est mieux adapté conteneur moderne en téflon avec côtés amovibles, car notre recette consiste à cuire un design inhabituel avec un dessus et des bords ouverts. Il est impossible de le soulever avec une spatule, et de le retourner sur une assiette est également difficile. Possibilité de détacher les côtés interférents faciliteront grandement le processus de retrait de la tarte.

Catégoriquement ne convient pas pour pâte gelée silicone. Une fois tous les ingrédients dans la poêle souple, il sera difficile de la mettre au four sans perdre le contenu en cours de route. Laissez la plaque à pâtisserie en silicone pour des textures plus rigides, elle sera alors vraiment indispensable : retirer le plat cuit fini d'un tel plat est un plaisir.

• Dans un bol à part, préparez la base : mélangez la mayonnaise avec le kéfir, cassez les œufs, ajoutez 0,5 cuillère à café de soda, mélangez. Ajoutez délicatement la farine à la masse obtenue, en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte finie ressemble à de la crème sure épaisse.
• Versez la pâte dans le contenu du moule, nivelez-la avec une spatule, mettez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes.

Une tarte très savoureuse et rapide avec de la viande hachée, du riz et un œuf. La pâte est mélangée à de la crème sure et s'avère assez liquide, c'est pourquoi cette tarte est appelée aspic. Cette tarte gelée à la viande hachée ressemble un peu à la gubadia tatare, mais, bien sûr, elle est beaucoup plus facile à préparer. La tarte s'avère satisfaisante, elle peut donc être servie comme plat séparé pour le dîner ou comme deuxième plat pour le déjeuner.

Composé:

Pour le test:

• Crème sure – 300 g
• Mayonnaise – 3 c. cuillères
• Farine – 1 tasse
• Oeufs – 3 pièces.
• Soda – 1 cuillère à café
• Sel – ½ cuillère à café

Pour remplissage:

• Viande hachée – 500 g
• Riz (cru) – ½ tasse
• Oeufs – 4 pièces.
• Oignon – 1 pièce.
• Herbes séchées (aneth et persil) - au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel - au goût

Préparation:

Commençons par le remplissage. Faites bouillir le riz pendant 20 minutes et rincez-le sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Il n'est pas nécessaire de saler le riz, nous salerons toute la garniture.

Faites bouillir les œufs durs (10 minutes après l'ébullition) et versez de l'eau froide pour les rendre plus faciles à nettoyer. Versez immédiatement de l'eau chaude sur les œufs pour les aider à cuire plus rapidement. Pour éviter que le contenu des œufs ne s'échappe si la coquille éclate soudainement, ajoutez du sel à l'eau dans laquelle ils sont bouillis.

Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faites chauffer quelques gouttes d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré pendant 10 à 15 minutes.

Augmentez le feu au maximum et ajoutez la viande hachée à l'oignon. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il blanchisse, puis réduisez le feu, couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire la viande hachée pendant 10 minutes.

Mélangez maintenant la viande hachée, le riz et les œufs coupés en dés. Salez et poivrez la garniture et ajoutez les épices.

La garniture est prête, laissez-la refroidir légèrement le temps de préparer la pâte. La pâte se prépare très simplement, en deux étapes seulement. Tout d'abord, mélangez les œufs, la crème sure et la mayonnaise.

Mélangez les ingrédients avec un fouet ou un mixeur. Ajouter la farine, le soda et le sel tamisés au tamis. La farine tamisée ajoute de la légèreté et du moelleux aux produits de boulangerie.

Remuez à nouveau. La pâte à tarte gelée est prête. Versez la moitié de la pâte dans le plat allant au four et étalez la garniture dessus en une couche uniforme. Il n'est pas nécessaire de lubrifier le moule en silicone, mais il est préférable de graisser celui en métal avec du beurre ou de le tapisser de papier sulfurisé.

Versez le reste de pâte sur la tarte et placez-la dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes.

La tartelette rapide est prête, servez-la chaude avec du thé ou du café.

Bon appétit!

Ci-dessous, vous pouvez regarder une vidéo amusante :

Cuisinons délicieuse tarte gelée à la viande hachée. le plus simple tarte à base de kéfir fourrée à la viande hachée C'est très simple et rapide à préparer, n'importe quelle femme au foyer peut le faire. Vous ne trouverez pas de meilleure pâte pour les tartes en vrac ; son avantage est que la pâte est faite sans mayonnaise, mais avec du kéfir. A noter que la garniture pour la tarte coulée est possible. Et donc, préparons une tarte à la garniture rapide.

Recette de tarte gelée à la viande hachée

5 sur 1 avis

Tarte gelée à la viande hachée

Tarte hachée

Type de plat : Cuisson

Cuisine : Russe

Ingrédients

• Pâte:
• 2 pièces. - œuf,
• 0,5 cuillère à café - sel,
• 1 cuillère à soupe. - le tourment,
• 1 cuillère à soupe. - le kéfir,
• 1 c. - un soda.
• Remplissage:
• 300 g - n'importe quelle viande hachée,
• 2-3 - oignons coupés en dés,
• sel,
• poivre.

Préparation

1. Mélangez le kéfir avec le soda et laissez reposer 5 minutes.
2. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez soigneusement le tout.
3. Après cela, graissez le plat allant au four avec du beurre, saupoudrez de farine et versez la moitié de la pâte.
4. Nous étalons la garniture préparée de viande hachée crue avec des oignons et y versons la seconde moitié de la pâte.
5. Mettre dans un four préchauffé et cuire 40 minutes à 170°C.

Bon appétit!

Tarte gelée à la viande hachée

Préparons une délicieuse tarte gelée avec de la viande hachée. La tarte la plus simple à base de kéfir fourrée à la viande hachée est très simple et rapide à préparer, n'importe quelle femme au foyer peut le faire. Vous ne trouverez pas de meilleure pâte pour tartes coulées, son avantage est que la pâte est réalisée sans mayonnaise, mais avec du kéfir. Veuillez noter que vous pouvez réaliser n'importe quelle garniture pour la tarte versée. Et donc, préparons une tarte à la garniture rapide. Recette de tarte gelée à la viande hachée 5 de 1 avis Tarte gelée à la viande hachée Imprimer Tarte hachée Auteur : Cuisinier Type de plat : Cuisson Cuisine : Russe Ingrédients Pâte : 2 pcs. - œuf de poule, 0,5 c. - sel, 1 cuillère à soupe. - farine, 1 cuillère à soupe...

Simple, rapide et savoureux, telles sont les caractéristiques culinaires d'un plat que toute femme au foyer rêve de combiner, surtout lorsqu'il s'agit de pâtisseries maison.

On s'empresse de vous faire plaisir : une tarte gelée à la viande hachée est exactement ce dont vous avez besoin ; même une personne qui vient au four pour la première fois peut la cuisiner. Une pâte poreuse luxuriante et une garniture juteuse créent un « duo » classique harmonieux qui conviendra aussi bien à un pique-nique qu'à une table de fête.

Tarte gelée : qu'est-ce que c'est et avec quoi se mange-t-on ?

Qu'est-ce qu'une « tarte gelée » ? D'après le nom, il est facile de deviner qu'il s'agit d'une tarte avec une pâte assez liquide, qui est versée dans un moule préalablement rempli d'une sorte de garniture.

Il ne serait pas exagéré de dire que c’est pour cette raison qu’il a acquis une telle popularité. La pâte au kéfir est incroyablement simple à réaliser, même un débutant en pâtisserie peut la gérer, et le résultat dépassera toutes vos attentes. Luxuriante, aérée et ne s'effondre pas une fois refroidie, la pâte deviendra votre préférée. Mais ce n'est pas tout!

Aujourd'hui, nous allons préparer une tarte à la gelée de kéfir avec de la viande hachée, mais vous pouvez utiliser le même principe pour préparer des pâtisseries avec d'autres garnitures délicieuses.

Voici quelques-uns d'entre eux:

• chou;
• œufs aux champignons;
• pomme de terre;
• poisson.

Mais ce que vous souhaitez ajouter exactement la prochaine fois ne dépendra que de votre imagination. Poulet, ragoût de légumes ou baies avec du fromage cottage - tout est entre vos mains.

Tarte gelée de kéfir à la viande hachée

Ingrédients

• Kéfir – 500 g + -
• - 2 cuillères à soupe. + -
• - 3 pièces. + -
• - 1 cuillère à café. + -
• Soda - 0,5 c. + -
• Viande hachée – 600 g + -
• — 1-2 pièces. + -
• - goût + -
• - pour la friture + -

Comment faire une tarte gelée avec de la viande hachée à la maison

Pour préparer la tarte en gelée, nous n'aurons pas besoin de plus de 20 minutes, sans compter le temps de cuisson, mais vous pouvez le faire encore plus rapidement si vous préparez certains ingrédients à l'avance.

1. Tout d'abord, on sort le kéfir du réfrigérateur : on en a besoin à température ambiante, mais si vous avez oublié, ce n'est pas grave, vous pouvez le réchauffer légèrement au micro-ondes. L'essentiel ici est de ne pas en faire trop.
2. Ajouter le sucre et le soda au kéfir, mélanger et laisser dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Il est préférable de prendre son temps et d'attendre que des bulles visibles apparaissent, la pâte deviendra alors aérée et tendre. Mais on peut tout préparer à l'avance, par exemple le matin, et vaquer sereinement à nos occupations.
3. Pendant que le kéfir infuse, préparons la garniture. Épluchez puis hachez finement l'oignon. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide. On veille à ce qu'il ne brûle pas, pour cela, remuez-le de temps en temps avec une spatule.
4. Ajoutez de la viande hachée à l'oignon, salez et poivrez au goût et commencez également à la faire frire à feu doux. Au début, la viande hachée va coller ensemble, il faut donc la briser avec une spatule pour obtenir une masse homogène. Dès que la viande hachée acquiert une couleur uniforme, éteignez le feu et mettez-la temporairement de côté. Ne séchez pas trop la viande.

Pour rendre la tarte plus savoureuse, choisissez votre viande préférée : poulet maigre, viande hachée classique issue d'un mélange de porc et de bœuf, agneau aromatique - peu importe ! Les amateurs d'abats apprécieront l'option avec du foie, gardez simplement à l'esprit qu'il devra d'abord être haché à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.

1. Allumez le four : il doit être préchauffé à 180 degrés. S'il n'y a pas de four, pas de problème. La tarte en gelée avec de la viande hachée est préparée de la même manière dans une mijoteuse, seulement au lieu de la température, nous réglons le mode souhaité sur l'appareil (généralement, il s'agit du mode « Cuisson »).
2. Ajoutez du sel au goût et des œufs au kéfir, mélangez le tout.
3. Ajoutez lentement la farine - il est plus pratique de le faire par petites portions, car le volume total peut différer légèrement de celui indiqué. À chaque fois, vous devez bien mélanger pour qu'il ne reste plus de grumeaux. En conséquence, la consistance de la pâte devrait ressembler à celle de la crème sure faible en gras.
4. La tarte est presque prête - commençons la cuisson. Lubrifiez un moule de taille adaptée, c'est mieux s'il n'est pas trop large. Vous pouvez également le recouvrir de papier sulfurisé, mais ce n'est pas nécessaire.
5. Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé, placez la viande hachée dessus et recouvrez avec l'autre moitié. Plus les couches sont lisses, plus elles cuisent uniformément. Mettre au four pendant une demi-heure.

Lorsqu'une appétissante croûte dorée apparaît, nous commençons à vérifier que la tarte est prête. On le perce avec un cure-dent en bois, et quand il cesse d'être collant, on sort les pâtisseries du four.

La tarte en gelée à la viande hachée peut être servie chaude ou froide, mais ici, bien sûr, nous devons prendre en compte le type de viande que nous avons choisi. L'agneau gras sera plus appétissant dès la sortie du feu, et le poulet tendre sera tout à fait approprié le lendemain, en collation ou au petit-déjeuner paresseux.

Ajoutez une cuillerée de crème sure au plat et savourez le goût !

La tarte à la gelée de kéfir avec de la viande hachée est une option simple et rapide pour préparer une tarte savoureuse et satisfaisante qui accompagnera parfaitement le déjeuner, le dîner ou conviendra pour une collation. Le seul inconvénient de cette tarte est peut-être qu'il est conseillé de la manger chaude ou tiède, car au réfrigérateur la tarte durcit un peu et devient dense. Cela est dû au fait que la pâte est préparée avec du kéfir. Cependant, la pâte au kéfir présente bien plus d'avantages que d'inconvénients. Le goût d'une tarte réalisée à partir de cette pâte est très tendre, avec un agréable arôme laiteux. La pâte à tarte rappelle la pâte à crêpes au kéfir : la même moelleuse, onctueuse et légèrement moelleuse. Toute garniture salée ou sucrée convient à cette version de la pâte. Récemment, nous avons préparé une tarte gelée au kéfir avec du poisson en conserve, aujourd'hui je souhaite vous proposer une recette de tarte gelée à la viande hachée. Si vous avez de la viande hachée toute prête, la préparation de cette tarte ne prendra qu'environ 1h30. De plus, la plupart du temps est nécessaire à sa cuisson.

Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes.

Nombre de portions : 6.

Ingrédients:

pour essai :

• 2 oeufs;
• 0,5 l. kéfir;
• 2 cuillères à soupe. farine;
• 1 cuillère à café sans une colline de sel ;
• 2 cuillères à café levure chimique pour pâte;
• 2 cuillères à soupe. huile végétale;

Pour remplissage:

• 1 gros ou 2 petits oignons petits oignons ;
• 0,5 kg de viande hachée (porc + bœuf) ;
• 50 g de fromage à pâte dure ;
• un petit bouquet d'aneth ;
• plume d'oignon vert;
• huile végétale raffinée pour la friture;
• sel, poivre au goût.

Recette de tarte à la gelée de kéfir avec viande hachée

1. Tout d'abord, préparez la garniture à la viande hachée pour la tarte en gelée. Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir une minute à feu moyen dans un peu d'huile végétale.

2. Ajoutez la viande hachée à l'oignon, pétrissez-la soigneusement avec une spatule et faites-la revenir à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse sur les morceaux de viande.

3. Lavez l'aneth sous l'eau courante et hachez-le finement.

4. Ajoutez la moitié de l'aneth à la garniture, l'autre moitié à la pâte de kéfir, mais c'est un peu plus tard. Après avoir ajouté l'aneth, remuez le contenu de la casserole et retirez du feu. La garniture à la viande hachée est prête, elle doit maintenant refroidir complètement.

5. Passons à la préparation de la pâte pour la tarte en gelée. Cassez les œufs dans un bol profond et versez le kéfir.

6. Mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Pour plus de commodité, vous pouvez également utiliser un mixeur.

7. Ajoutez 200 g de farine et la levure chimique. Mélanger.

8. Versez l'huile végétale et mélangez à nouveau la pâte.

9. La consistance de la pâte à tarte en gelée doit ressembler à celle de la crème sure liquide.

10. Versez la moitié restante de l'aneth haché dans la pâte et mélangez. L'aneth dans la pâte donnera à la tarte un arôme incroyable.

Si vous souhaitez diversifier un peu la tarte, vous pouvez ajouter d'autres épices fraîches à la pâte au goût : basilic, persil, coriandre. L'essentiel est de bien les sécher d'abord afin que l'excès d'humidité ne pénètre pas dans la pâte.

11. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Versez la moitié de la pâte dans le moule.

12. Ajoutez la viande hachée avec les oignons.

13. Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-le sur la viande hachée.

14. Versez le reste de la pâte.

15. Cuire au four à 180°C pendant environ 40-50 minutes (selon la hauteur du moule).

16. Refroidissez un peu et retournez-le sur une assiette plate ou un plateau de service - vous obtenez quelque chose comme une tarte renversée. Si vous le souhaitez, vous pouvez le servir comme d'habitude, avec le délicieux bouchon vers le haut. On le coupe et on appelle tout le monde à table, la tarte gelée de kéfir à la viande hachée est prête en toute hâte ! Saupoudrer d'oignons verts hachés et déposer sur la table chaud ou tiède. Il est très savoureux de servir un verre de kéfir ou de lait sous la tarte. Bon appétit!