Le caractère d’une nation ne peut être caché. Elle est éclairée à travers le prisme du patrimoine historique et culturel. Dans certains pays, même les traditions gastronomiques reflètent les caractéristiques du tempérament, comme par exemple en Grèce.

Émotionnels, expressifs, hospitaliers - tout cela concerne les Grecs. Pour eux, une fête est l’occasion d’une conversation intime. Sans surprise, le mot « repas » a des racines grecques et est traduit par « conversation ».

Les plats grecs sont comme des peintures impressionnistes, lumineuses, mémorables, avec de très grands traits. Les dieux de l’Olympe croyaient que leur pouvoir résidait dans leur nourriture.

Même le premier livre de cuisine a été écrit précisément en Grèce et a ouvert la voie à la cuisine méditerranéenne. La cuisine a réussi à conserver son individualité, malgré les 400 ans d'occupation turque, en absorbant des notes de saveurs arabes et slaves.

Traditions et histoire de la cuisine grecque Les plats du pays du soleil sont assez simples à préparer. Et peut-être qu’aucun d’entre eux n’est complet sans l’ajout d’huile d’olive », or liquide", comme on l'appelait dans l'Antiquité.

Les olives en Grèce sont comme le curry en Inde, les cafards en Asie, le poisson cru au Japon, le piment au Mexique : la base de tout. Oliviers Fait inhabituel, les vainqueurs des concours anciens portaient des couronnes de leurs feuilles en signe de victoire. Ils ont parfois 1000 ans, et peu de gens savent que, comme les tournesols, ils aiment s'exposer aux doux rayons du soleil.

Le territoire grec est difficilement accessible pour l'élevage du bétail, c'est pourquoi les plats de viande sont préparés principalement à partir d'agneau et de chèvre.

Mais le poisson et les crustacés se vendent à la pelle, mais il y a des délices particuliers dans usage culinaire pas différent. Les Grecs mangent toujours de grandes portions ; ils aiment accompagner leur nourriture avec de l'ouzo, une eau-de-vie à l'anis et au vin. Le thé n'est pas le meilleur boisson populaire, mais ils tiennent le café en haute estime.

Les Grecs adorent cuisiner des plats à base de légumes et de leurs combinaisons inhabituelles, heureusement que la nature partage généreusement ses cadeaux avec eux : tomates, aubergines, pommes de terre, gombos.

Ils bourrent tout ce qu'ils voient et appellent cela le mot étranger « gemista ». Ils ne lésinent pas sur les épices : il y a toujours de l'origan, du laurier, de l'ail, de l'aneth, du thym et du basilic sous la main.

Les Grecs sont des visionnaires culinaires ; ils savent par exemple assaisonner la viande avec des ingrédients sucrés, de la cannelle et des clous de girofle.

Que dire, ils préparent même des plats à base de fleurs de citrouille. Et combien ils aiment le fromage, sujet fierté nationale compte environ 50 espèces. Consommer dans grandes quantités, 25 kg par an et par personne, ce qui constitue un record mondial. En dehors du pays, la feta est bien connue, composant invariable de la salade grecque (horiatiki).

Écoutez les noms Plats grecs– dolmades, mélizanes, facorizo, scortalia, spanakopita. Rien que leur bruit donne envie de courir à la cuisine et de commencer à cuisiner immédiatement !

La moussaka est communément surnommée « le plat du berger » ; elle est traduite de l'arabe par « réfrigérée » ; sa technologie de préparation est très similaire à celle des lasagnes.

Il est si populaire qu’en 2000, un réalisateur grec a réalisé un film intitulé « L’Attaque de la moussaka géante ». Ingrédient principal– les aubergines, elles constituent la base de la couche inférieure ; l'agneau aux tomates est placé dans la couche intermédiaire et complète cette composition avec un fond tendre et sauce aérienne"Béchamel."

Hachez finement un oignon et quelques gousses d'ail et faites cuire dans une poêle jusqu'à ce que croûte dorée. Passer la viande hachée dans un hachoir à viande et faire revenir légèrement en ajoutant la tomate finement hachée.

Laissez mijoter en remuant légèrement pendant 30 minutes, retirez le couvercle et laissez l'humidité s'évaporer.

Ajoutez un œuf battu, un peu de vin rouge et trois cuillères à soupe de viande hachée refroidie. concentré de tomate. Coupez deux morceaux de pommes de terre épluchées et d'aubergines en rondelles.

Pour que les aubergines libèrent l'excès d'humidité, elles doivent être salées et laissées pendant 15 minutes, puis frites, bien sûr, dans l'huile d'olive. Plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Nous pouvons maintenant construire notre maison culinaire.

Nous déposons des pommes de terre et des aubergines dans la fondation, puis sauce à la viande, à nouveau recouvert d'aubergines, et remplissez le tout de sauce béchamel. C'est assez simple à préparer : ajoutez un mélange de farine frite et fondue beurre(un demi-verre chacun) versez trois verres de crème.

Lorsque le mélange épaissit, assaisonnez avec du poivre et de la muscade et incorporez un jaune. Cuire la moussaka au four pendant une heure.

Tzatziki – la perle de la cuisine grecque

Le meze, qui signifie « ronger quelque chose », fait partie intégrante de la cuisine grecque. Autrement dit, ce sont des collations, chaudes ou froides.

Le tzatziki est utilisé comme sauce pour la viande ou friture, et comme plat principal de « collation ». Représente sauce froide basé sur la combinaison parfaite de concombres croquants, de yaourt onctueux et crémeux et d'ail épicé.

L'essentiel pour le préparer est de trouver le bon strangisto ( yaourt ordinaire, dont le lactosérum a été retiré) avec une teneur en matières grasses d'environ 10 %.

Deux gros concombre frotter râpe grossière, puis salez et pressez. Ajoutez 1 kg de yaourt en ayant préalablement retiré l'excès de liquide, ajoutez trois gousses d'ail, assaisonnez avec un bouquet d'aneth haché, trois cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café. vinaigre de raisin, n'oubliez pas le sel et le poivre.

Le plat est prêt, il sera très savoureux si vous y trempez le pain.

Recettes de pastitsio ou cocotte de pâtes

Vous devrez préparer deux sauces : béchamel et bolognaise, et également vous approvisionner en pâtes épaisses (un demi-kilo suffira) et 400 grammes de fromage griviera (peut être remplacé par n'importe quel autre fromage de brebis).

Alors, après avoir fait bouillir les pâtes et râpé le fromage, passons aux sauces. Nous avons déjà rencontré la béchamel, nous allons maintenant apprendre à cuisiner la bolognaise.

Faites revenir 0,5 kg de bœuf haché avec un oignon émincé, ajoutez 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, un peu de vin rouge sec, salez et poivrez et laissez mijoter.

Nous envoyons ceci chef-d'œuvre culinaire Mettre au four 40 minutes et servir frais.

Dolmadakya - rouleaux de chou à base de feuilles de vigne

Vous aurez besoin de 300 grammes de grosses feuilles de vigne fraîches, bouillies pendant deux minutes dans de l'eau bouillante et de la garniture.

Faites revenir 3 oignons finement hachés grandes quantités huile d'olive et ajoutez 1 tasse de riz, la moitié des bouquets d'aneth hachés, le persil, le fenouil, une cuillerée de menthe, du sel, du poivre et un verre eau chaude. Faire bouillir le mélange obtenu pendant 10 minutes et laisser refroidir.

Placez une cuillère à café de garniture dans les feuilles de vigne et pressez-la dans une casserole en versant le jus de deux citrons frais. Couvrez-le d'une assiette sur le dessus, cela empêchera les feuilles supérieures de s'ouvrir. Cuire environ une heure.

Comme vous pouvez le constater, toutes les recettes ne sont pas particulièrement difficiles à utiliser. L'essentiel est dans quelle humeur vous le faites. Il a été prouvé que le processus de cuisson affecte même la psychologie humaine.

Et si une femme cuisine, alors c'est un rituel mystique qui programme l'avenir. Plus elle cuisine délicieusement, plus sa « belle lointaine » sera heureuse.

Camarades de classe

La Grèce est un pays dont la cuisine se distingue par sa simplicité ; les plats sont préparés de manière extrêmement simple, mais en même temps ils sont très savoureux et sains. Les Grecs l'utilisent en cuisine légumes frais, olives, viandes et bien sûr fromages.

J'avoue que les plats servis dans les hôtels sont quelque peu adaptés aux goûts des touristes et diffèrent des plats traditionnels. La cuisine grecque authentique se déguste mieux dans les petites tavernes situées à l’extérieur des hôtels. Ces tavernes sont généralement gérées par la même famille depuis des générations, avec des recettes transmises de génération en génération. Le menu dans de tels endroits n'est pas très diversifié et ne comprend que le plus plats célèbres, dont la qualité et l'originalité ne peuvent être mises en doute.

Ayant été en Grèce et visité plusieurs endroits servant nourriture traditionnelle, je peux souligner les plats principaux qui constituent la base de la cuisine grecque.

1. Salade Horiatiki

Célèbre dans le monde entier salade grecque dans son pays d'origine, on l'appelle horiatiki. Traduit, le nom signifie quelque chose comme « style paysan ». À mon avis, cette salade est... meilleure combinaison fraîcheur, goût et simplicité, caractéristiques de la cuisine grecque.
La salade grecque traditionnelle est quelque peu différente de celle que nous avons l'habitude de voir dans les restaurants : des olives presque non transformées sont utilisées ici, les légumes sont coupés très gros et le fromage feta n'est pas coupé en morceaux, mais placé entier sur la salade.

Tzatziki - froid sauce à la crème, composé de yaourt non sucré avec des tranches de concombre et d'ail. La sauce sert le complément parfaitÀ viande frite et des légumes. Généralement, les Grecs mangent cette sauce en l'étalant sur de petits morceaux de pain, en l'utilisant comme collation. A l'hôtel, ils nous l'ont servi comme plat séparé.

La moussaka est le prochain plat national de la Grèce. C'est une cocotte à base d'aubergines, Le bœuf haché, oignons, tomates, épices et sauce béchamel. Si vous voulez goûter à la moussaka traditionnelle, il est préférable de la chercher dans une taverne cachée quelque part entre les maisons grecques blanches. Dans les endroits où le menu est présenté en plusieurs langues, il est peu probable que vous puissiez goûter à la cuisine traditionnelle. Par conséquent, je conseille de rechercher de vraies tavernes avec des panneaux et des menus sur grec.

4. Pastitsio

Pastiziou - cocotte de pâtes viande hachée et du fromage. La sauce béchamel est souvent ajoutée au pastitsio. Ce plat national de la Grèce m'a rappelé les célèbres lasagnes. Pour ceux qui surveillent leur silhouette, je ne recommanderais pas ce plat, car en plus de son goût incroyable, vous obtenez une bonne dose de calories.

Pastitsio

5. Dolmadakya

D'après le nom de ce plat grec, on devine facilement qu'il rappelle beaucoup le dolma, connu des Russes. Envelopper divers produits V feuilles de vigne- une ancienne tradition grecque remontant à l'époque d'Alexandre le Grand.

Farci de riz et de viande hachée (généralement juste du riz), pignons de pin et des légumes verts, la dolmadakia est assez simple à préparer. Ce plat en Grèce est servi froid ou température ambiante.

Htapodakya - poulpe grillé. Le poulpe est l’un des plats préférés des Grecs. En règle générale, le htapodakya est servi sous sauce au citron, parfois avec du riz et des légumes. Je peux dire avec certitude que c'est l'un des plats délicieux ce que j'ai essayé en Grèce.

Le Baklava est un dessert grec célèbre. Le Baklava est sans aucun doute un éternel favori car les résidents locaux, et les touristes. Je pense que tout le monde connaît ce plat. Pour ceux qui ne le savent pas, c'est un dessert qui est pâte feuilletée Avec garniture aux noix au sirop sucré.

Je n'ai eu l'occasion de goûter ce délice qu'en Grèce dans un hôtel, mais même là j'étais tout simplement ravi de ce dessert qui fondait dans ma bouche.

9. Galaktobouréko

La douceur la plus étonnante que j’ai jamais goûtée de ma vie ! Galaktoboureko est la tarte la plus délicate Avec crème et remplir de bouillie de semoule. Tout cela est trempé dans le sirop le plus délicat. Sans aucun doute, c'est mon préféré parmi desserts grecs.

Cette tarte est servie uniquement le jour même de sa préparation. Car les jours suivants, la pâte perd de sa légèreté.

10. Frappe

Tout le monde ne sait pas que le lieu de naissance de ce célèbre boisson au café- La Grèce. C'est ici que vous pourrez déguster frappe traditionnelle. Je vous conseille d'essayer cette boisson dans les cafés ou tavernes locales, c'est ici que vous pourrez déguster le frappé original. Il est servi avec un verre d'eau. Les jours chauds jours d'été cette boisson est la plus populaire parmi les locaux.

apporté une contribution inestimable à culture européenne. Littérature, architecture, philosophie, histoire, autres sciences, système étatique, lois, art et mythes de la Grèce antique a jeté les bases de la civilisation européenne moderne. Dieux grecs connu dans le monde entier.

La Grèce aujourd'hui

Moderne Grèce peu connu de la plupart de nos compatriotes. Le pays est situé à la jonction de l’Ouest et de l’Est, reliant l’Europe, l’Asie et l’Afrique. La longueur du littoral est de 15 000 km (îles comprises) ! Notre carte vous aidera à trouver un coin unique ou île, où je ne suis pas encore allé. Nous proposons une alimentation quotidienne nouvelles. De plus, depuis de nombreuses années, nous collectons photo Et avis.

Vacances en Grèce

La connaissance des anciens Grecs par contumace vous enrichira non seulement en comprenant que tout ce qui est nouveau est ancien bien oublié, mais vous encouragera également à aller dans la patrie des dieux et des héros. Où, derrière les ruines des temples et les débris de l’histoire, nos contemporains vivent avec les mêmes joies et les mêmes problèmes que leurs lointains ancêtres il y a des milliers d’années. Une expérience inoubliable vous attend repos, grâce aux infrastructures les plus modernes entourées d'une nature intacte. Sur le site vous trouverez circuits en Grèce, stations balnéaires Et hôtels, météo. De plus, vous apprendrez ici comment et où vous inscrire Visa et tu trouveras Consulat dans votre pays ou centre de visa grec.

Immobilier en Grèce

Le pays est ouvert aux étrangers souhaitant acheter immobilier. Tout étranger y a droit. Ce n'est que dans les zones frontalières que les citoyens non européens doivent obtenir un permis d'achat. Cependant, la recherche de maisons, villas, maisons de ville, appartements, conception correcte les transactions et la maintenance ultérieure représentent une tâche difficile que notre équipe résout depuis de nombreuses années.

Grèce russe

Sujet immigration reste pertinent non seulement pour les Grecs de souche vivant en dehors de leur patrie historique. Le forum des immigrants explique comment questions juridiques, ainsi que les problèmes d'adaptation au monde grec et, en même temps, de préservation et de vulgarisation de la culture russe. La Grèce russe est hétérogène et rassemble tous les immigrés parlant russe. Dans le même temps, ces dernières années, le pays n'a pas répondu aux attentes économiques des immigrants des pays ex-URSS, à propos duquel nous assistons à une migration inversée des peuples.

Veuillez accepter mes excuses par avance si ce blog vous donne faim. La cuisine grecque est une grande favorite. Nous avons longuement discuté pour savoir quels plats étaient les meilleurs, et finalement nous avons décidé de combiner nos connaissances et de vous présenter les 10 meilleurs plats grecs :

Agneau grillé ou brochettes

Une protéine étonnante agit comme un tonique. En fait, c'est de l'agneau meilleur choix lors de la commande. Si la viande est cuite à la perfection, pourquoi y ajouter autre chose ?

Tzatziki

Le tzatziki est une sauce dans laquelle on peut tremper un morceau de pain ou d'agneau. C'est du yaourt avec des morceaux de concombre. C'est peu calorique et très savoureux.

Loukoumades

Parlant dans un langage simple, ce sont des beignets grecs. Ce sont des boules de miel et de cannelle contenant qualités utiles.

salade grecque

La salade grecque, célèbre dans le monde entier, est un plat rafraîchissant et sain qui complète les arômes Déjeuner grec.

Halva

Halwa est servi dans tout le Moyen-Orient. Halva peut guérir vos envies sucrées. Semoule, amande, cannelle, a un goût bien meilleur qu'il n'y paraît.

Gyroscopes

Gyroscopes - mmm !!! Gyros est un lula kebab. En fin de compte, c'est une alternative saine aux aliments gras et riches en fromage. En règle générale, les Britanniques aiment prendre une collation sur le chemin du retour. Lavash, viande grillée, salade fraîche, la sauce est le déjeuner en Grèce.

Kuluri

Tante Ann les appelle bretzels, mais les Grecs les appellent Koulouri. Kuluri est pain grec, saupoudré de graines de sésame. Un kouluri avec le café est parfait petit-déjeuner.

Taramasalata

C'est essentiellement de la sauce aux œufs de poisson. Alors pour ceux qui sont même un peu pointilleux sur la nourriture, notamment le poisson, ce plat risque de ne pas convenir.

Pieuvre

Le poulpe n'a peut-être pas l'air vraiment appétissant, mais en Grèce, le poulpe est servi de diverses manières. Même si vous n'êtes pas fan de fruits de mer, cela vaut la peine d'essayer avant d'abandonner ce plat.

Halloumi

Le halloumi grillé est préparé à l'extérieur. Ce plat est servi avec une salade grecque au restaurant ou avec des frites à la plage. Si vous n'avez pas encore essayé le fromage chypriote, croyez-moi, cela va changer votre vie (pour le mieux !).

Il est facile de planifier des vacances en famille en Grèce : le matin et l'après-midi - la plage, pendant les heures chaudes - dormir, et l'après-midi et le soir - un repas dans une taverne et tenter de décider quel plat national de la Grèce est le meilleur. le plus délicieux.

Les enfants peuvent également participer aux discussions, puisque cuisine traditionnelle ce pays convient aux estomacs des enfants. Kidpassage a rassemblé toutes les informations sur ce qu'il faut essayer lors d'un voyage en Grèce et sur quoi nourrir votre enfant.

Spécificités de la cuisine grecque

La cuisine grecque a absorbé toutes les traditions Cuisine méditerranéenne: Elle utilise généreusement les légumes frais, herbes, huile d'olive, fruit de mer.

Les méthodes de cuisson préférées des Grecs rendent les aliments sains et nutritifs, ce qui est si important pour la nutrition des enfants. La cuisine grecque a aussi ses propres secrets, grâce auxquels les plats simples et simples ont un goût particulier.

Le premier secret de la cuisine nationale grecque est un ensemble d'herbes et d'épices. Ail, oignon, feuille de laurier, origan, thym, basilic, thym, aneth, menthe, muscade, cannelle, clous de girofle - cette liste n'est pas complète.

Le deuxième secret, ce sont les légumes et légumineuses réchauffés par le soleil grec: tomates, poivrons, aubergines, courgettes, haricots verts, pois chiches

Le troisième est l'utilisation fréquente de fromages de brebis et de fromage dans les plats. lait de chèvre: feta, manouri, halloumi, kefalotyri, kazeri et autres.

Quatrièmement - l'utilisation généralisée de la chèvre et de l'agneau dans la préparation de plats de viande ; le porc, le bœuf et la volaille sont également utilisés.

Cinquièmement - l'amour pour les plats de poisson frais et de fruits de mer.

Sixièmement - des méthodes de transformation des produits qui préservent au maximum propriétés nutritionnelles. La pâtisserie est le plus souvent utilisée ; Il existe également de nombreux plats bouillis et mijotés.

Et le dernier des secrets est l'attitude respectueuse des Grecs envers l'huile d'olive. L'huile est souvent pressée indépendamment, à la main, et son goût dépend non seulement de la méthode de préparation, mais même de la région où poussent les olives.

En Grèce, seule l’huile d’olive est utilisée pour frire les aliments.

Pour déguster des plats grecs traditionnels, il vaut la peine d'éviter les établissements à vocation touristique proposant des plats locaux. La vraie cuisine grecque se trouve dans ces tavernes où les Grecs et leurs familles se réunissent le soir pour un dîner copieux et socialiser.

Plats nationaux de la Grèce

Commençons par faire l'éloge de la nourriture nationale de la Grèce, non pas avec de la viande, du poisson ou des légumes, mais avec le merveilleux olives grecques. Fruits gros et noirs de la variété « Kalamon », petits « Chalkidiki » verts aux reflets huileux, olives séchées de l'île de Thassos - les Grecs cultivent leurs propres olives, les salent et les marinent eux-mêmes.

Chaque taverne a ses propres recettes et connaissance secrète, quelles herbes mettre dans la marinade et quoi mettre dans les fruits à la place des graines.

Yaourt- produit n°2 sur la liste des aliments nationaux en Grèce. Il est fabriqué à partir de vache, et le plus souvent de lait de brebis. yaourt grec a consistance épaisse et ressemble à du fromage à pâte molle. Il est ajouté aux salades et aux produits de boulangerie, utilisé dans les ragoûts et les pâtisseries, et on en fait des glaces.

Souvent du yaourt arrosé de miel ou sirop de fruits, servi en dessert. D'ailleurs, pareil bonbons sains vous pouvez le préparer vous-même à partir de fromage à pâte molle anfotiro, qui rappelle le fromage cottage fait maison.

Eh bien, parlons maintenant du plus plats populaires, qui sont préparés partout en Grèce :

• Moussaka- une cocotte d'aubergines avec de la viande, généralement de l'agneau, avec une sauce béchamel.
• Stifado- viande mijotée dans une sauce épaisse à l'oignon.
• Kleftiko- l'agneau cuit dans une marmite en terre cuite.
• Pastitsio- cocotte de pâtes avec viande, fromage et œuf.
• Paputsakya - farci de viande aubergines.
• Gémista- des poivrons ou des tomates farcis à la viande hachée.
• Loukanika Horjatika- des saucisses maison, auxquelles, en plus de la viande, sont ajoutés divers autres produits. Parmi additifs inhabituels- des oranges ou des olives.
• Souvlaki- des petites brochettes sur des brochettes en bois.
• Petes- des tartes feuilletées avec avec différentes garnitures: au fromage et aux épinards (spanakopita), à la viande (creatopita), au fromage (tiropita). Ils en préparent un spécial pour Noël tarte sucrée Vasilopita.
• Dolma- des rouleaux de chou dans des feuilles de vigne.

La liste complète des plats serait beaucoup plus longue, mais nous avons sélectionné les plats qui conviennent nourriture pour bébés. Lorsque vous décidez quoi essayer dans la cuisine grecque, tenez compte des particularités de la préparation de différents plats.

Proposez à vos enfants des aliments bouillis, mijotés ou cuits au four et essayez d'éviter les aliments frits.

Comment se mettre en appétit

Un repas grec typique commence par des entrées, appelées meze en Grèce. Ce concept comprend des plats de légumes légers. Voici quelques-unes des collations les plus populaires.

• Dzadzyki- sauce yaourt à l'ail et concombre râpé, qui peut être tartiné sur du pain ou accompagné de croûtons croustillants de scordopsomo.
• Melizanosalata- caviar d'aubergines au four.
• Dolmadekya- des feuilles de vigne enroulées dans une enveloppe et préparées d'une manière particulière.
• Houmous - purée tendreà partir de pois chiches avec l'ajout d'huile et d'épices.
• Keftedes- boulettes de viande de courgettes, tomates, aubergines, champignons.

Tout cela est incroyablement savoureux, mais ce n'est qu'un échauffement avant le plat principal. Nous ne recommandons pas de faire le plein d'entrées, car ce qui vous attend. grande portion plat principal.

Si vous n'avez pas trop faim ou si vous mangez avec un enfant, vous pouvez commander une portion pour deux ou trois personnes. Et si vous avez très faim, commandez pour tout le monde différents plats pour essayer un peu de tout.

Salades grecques

Les salades en Grèce sont aussi un type de collation. Mais parfois, un tel apéritif peut remplacer le déjeuner, car les salades, en plus des légumes, comprennent souvent du fromage (feta, mizifra).

La célèbre salade grecque (en Grèce on l'appelle « village » - Khoriatiki salata), il faut l'essayer : d'une part, ce sont des légumes frais, et d'autre part, trempés dans du jus de tomate fromage à pâte molle feta, hachée grossièrement oignon doux, les olives élastiques et huileuses sont tout simplement incroyablement savoureuses.

Dacos - salade populaire en Crète. Il est composé de tomates finement hachées et de fromage myzithra, assaisonné d'huile d'olive, d'origan et de basilic. Le Dakos est servi sur un morceau de pain grillé.

Angurodomes- salade pour les enfants difficiles. Il se compose de tomates, de concombres et d'oignons rouges doux. Il ne contient aucun assaisonnement ou fromage inconnu.

Horta- plat traditionnel en Grèce. Il est préparé à partir de jeunes feuilles de pissenlit et de chicorée. La vinaigrette est à base d'huile d'olive et de citron.

Plats de poissons et fruits de mer

Il est préférable de commander des plats de poisson dans les tavernes de la côte - cela garantit la fraîcheur du produit. Dans de tels endroits, il est de coutume que le visiteur choisisse le poisson et les fruits de mer pour le plat.

La façon la plus simple de cuisiner est de rôtir sur des braises, mais il n'existe pas de recettes. quantité énorme. Pour vous aider à vous y retrouver dans le menu, voici les noms des plats les plus appréciés :

• htapodi sharas- des tentacules de poulpe grillées ;
• Kalamarya Yemista me tiri- calamars au four;
• Midya Akhnista- des moules cuites à la vapeur.

Plats que les enfants devraient essayer

Que proposer à votre enfant en matière d'aliments nutritifs ? Tout d’abord, bien sûr, une délicieuse moussaka. Pour les amateurs de côtelettes maison, commandez les boulettes de viande aromatiques keftedes ou suzukakia, qui sont parfaitement servies en accompagnement de légumes cuits au four.

Le ragoût stifado ou kokinisto est combiné avec des pommes de terre ou du riz et est souvent servi avec carottes bouillies ou du brocoli.

Un enfant qui préfère les pâtes sera heureux de recevoir une portion de pastitsio pour le déjeuner. Et le plus simple plat de viande qui peut être mangé sans l'aide de couverts, - souvlaki kebab.

Mais si l’enfant ne tourne pas le nez au mot « soupe » (et encore plus s’il le fait), proposez-lui quelques entrées. Avgolemono - cuit sur bouillon de poulet soupe avec ajout petites pâtes« l'orzo » sous forme de grains de riz est léger et nutritif.

Traduit du grec, ce nom signifie « œuf et citron ». Fasolada - épais soupe aux haricots avec l'ajout sauce tomate. Également très populaire en Grèce soupe aux lentilles des contrefaçons, mais il est rarement préparé dans les tavernes - vous pouvez l'essayer en rendant visite aux résidents locaux.

Si vous prenez un repas avec un enfant qui vient de commencer à rejoindre la table des adultes, la taverne ne refusera pas de cuisiner. plats simples Pour petit invité- viande bouillie, poisson, légumes.

Depuis plats de légumes les enfants peuvent être offerts Briam- ragoût de pommes de terre, courgettes, poivron et d'autres légumes. Essayez-le aussi avec votre enfant bamies- un plat de cosses cuites gombo.

Cette plante est riche en vitamines et minéraux ; manger ses fruits est une bonne prévention des problèmes digestifs.

Desserts

Pour les desserts, tout enfant laissera certainement de la place dans son estomac. De nombreuses friandises en Grèce sont préparées à partir de noix et de miel :

• mélocarona- des biscuits sucrés au miel ;
• loukoumades- des beignets arrosés de miel ;
• baklava- pâte feuilletée aux noix.

Le délice turc (un bonbon gélatineux à base d'amidon et de sucre additionné de diverses saveurs) ravira également l'âme des gourmands.

DANS différentes régions Il y a propres recettes pâtisserie. Par exemple, ils préparent des bagels cathimeria, qui sont arrosés sirop de miel. Le point fort est le chignon xérotigan en forme de rose. Et ils font du mandolato au nougat aux amandes.

Les fruits grecs parfumés seront une merveilleuse alternative à la pâtisserie : abricots, pêches, fraises, cerises, figues, raisins, melons et pastèques. Fait intéressant, les Grecs adorent grignoter de la pastèque avec du fromage halloumi.

Boissons

Le thé, comme nous en avons l'habitude, n'est presque jamais bu en Grèce - ici, il est considéré comme boisson médicinale. Les Grecs préfèrent le café, en particulier le café frappé - réfrigéré avec de la mousse.

Une bouteille d'eau vous sera servie à chaque repas et les enfants pourront commander de l'eau fraîchement pressée comme boisson. du jus d'orange(les oranges grecques disgracieuses utilisées pour le préparer sont en fait très savoureuses).

Où essayer des plats grecs

Des plats nationaux grecs sont servis dans les hôtels et les restaurants. Mais pour en apprécier les nuances, il est préférable d’aller dans une taverne. Il n'y a pas nécessairement l'inscription TAVERNA au-dessus - souvent le panneau indique RESTAURANT.

Vous reconnaîtrez une vraie taverne en regardant à l'intérieur et en voyant un intérieur simple, un minimum de personnel de service et un maximum de riverains aux tables.

Il est important de noter que vous pouvez manger dans les tavernes sans crainte : les propriétaires, qui accueillent les invités comme leurs amis, sont très attentifs à la qualité de la nourriture.

Ce qui plaira certainement aux enfants dans les tavernes grecques, c'est l'absence d'étiquette stricte. Ici, vous ne vous perdrez pas dans les fourchettes et les couteaux, il y a un minimum de couverts et, à certains endroits, certains plats sont disposés directement sur la table recouverte de papier propre.

Ce petit hooliganisme, lorsque la table fait office d'assiette, sera apprécié des enfants et réveillera l'appétit.

Notez que les tavernes peuvent avoir une spécialisation. Meilleurs plats La Grèce, préparée à partir de poissons et fruits de mer, vous sera servie dans les psarotavernes côtières. Le menu de la hasapotavern se compose presque entièrement de plats de viande.

Et les établissements portant les noms de girodiko et souvladzidiko sont considérés comme des restaurants. restauration rapide, en même temps, ils préparent les plats les plus délicieux nourriture nationale Grecs : brochettes de souvlaki et gyros enveloppés dans du pita, rappelant le shawarma.

Quel que soit le nom de la taverne, il n'y aura certainement pas de desserts à la carte. Vous pouvez boire du café, idolâtré en Grèce, à Kafenia, manger de la tarte à Tiropitadiko, essayer bonbons grecs- en zaharoplastio, dégustez un dessert lacté - en galactopolio.

En conclusion, il ne reste plus qu'à souhaiter : « Kali oreksi ! », qui signifie « Bon appétit !