Le chou mariné aux betteraves diversifiera votre alimentation en hiver et saturera votre corps de vitamines et de micro-éléments utiles. Le chou aux betteraves peut être servi comme collation ou utilisé pour faire des salades.

Chou mariné instantané aux betteraves - principes de base de la cuisine

De cette façon, le chou blanc est mariné rapidement. Après environ cinq heures, vous pouvez le manger et les légumes, malgré le fait qu'ils soient versés avec une marinade chaude, restent juteux, croustillants et savoureux.

Les betteraves doivent être de couleur bordeaux et avoir un goût sucré. Les légumes veinés de blanc ne sont pas autorisés.

Le chou est lavé, les feuilles supérieures sont enlevées, coupées en gros morceaux, puis hachées selon la recette. Les betteraves sont nettoyées, lavées et râpées sur une râpe grossière. Les légumes restants, s'ils sont utilisés, sont hachés de la même manière que les betteraves. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une râpe à salade coréenne.

La préparation du chou mariné ne demande pas beaucoup de temps, car le chou n'a pas besoin d'être coupé en fines lanières, comme pour la choucroute. Pour cette recette, il est coupé en carrés.

La marinade est généralement préparée à partir d'eau purifiée, de sel, de vinaigre, de sucre cristallisé et d'huile végétale. L'eau est versée dans une casserole ou une casserole, les ingrédients en vrac sont ajoutés et portés à ébullition. Retirer du feu, verser l'huile végétale, remuer et faire bouillir à nouveau. Réserver et ajouter le vinaigre. Si vous le souhaitez, des herbes et des épices y sont ajoutées.

Placer les légumes dans une casserole ou un bocal, verser la marinade chaude, couvrir d'une soucoupe et laisser reposer trois à quatre heures. Passé ce délai, vous pouvez essayer le chou.

Recette 1. Chou mariné instantané aux betteraves

Ingrédients

deux kg de chou;

quatre gousses d'ail;

deux carottes;

betteraves de taille moyenne;

Marinade

Vinaigre de table 9% – 100 ml;

100 g de sucre semoule ;

120 ml d'huile de tournesol ;

30 g de sel de table.

Méthode de cuisson

1. Lavez le chou, retirez les feuilles supérieures. Coupez le chou en gros morceaux, retirez la tige, puis coupez les feuilles de chou en carrés. Placer dans une casserole ou un grand bol.

2. Épluchez les carottes et les betteraves, lavez-les et hachez-les sur une râpe à gros tronçons ou utilisez pour cela une râpe à salade coréenne.

3. Retirez les coques de l'ail et coupez les gousses en fines tranches. Ajouter les légumes au chou et bien mélanger avec les mains. Transférez le mélange de légumes dans un pot de trois litres propre et sec.

4. Versez un verre d'eau purifiée dans une petite casserole, ajoutez du sel de table et du sucre cristallisé. Faire bouillir à feu doux. Versez l'huile végétale, remuez et faites bouillir à nouveau. Retirez la casserole du feu, versez le vinaigre de table, remuez.

5. Versez la marinade bouillante sur les légumes dans le bocal, couvrez avec un couvercle et laissez reposer quatre heures.

Recette 2. Chou mariné instantané aux betteraves, finement haché

Ingrédients

1 kg 200 g de chou blanc ;

carotte;

une demi-tête d'ail;

Marinade

eau purifiée – 500 ml;

acide acétique 70 % - 30 ml ;

feuille de laurier;

gros sel – 40 g;

poivre noir - six pois;

huile végétale – ¼ tasse;

sucre cristallisé – 120 g.

Méthode de cuisson

1. Lavez la tête de chou, retirez les feuilles supérieures et coupez la tige. Râpez les feuilles de chou en fines lanières. Cela peut être fait facilement avec un couteau spécial à deux lames. Mettez le chou râpé dans une grande casserole.

2. Épluchez les grosses carottes, lavez-les et hachez-les sur une râpe à gros tronçons. Placez-le dans une casserole avec le chou.

3. Épluchez les petites betteraves, lavez-les et hachez-les de la même manière que les carottes. La couleur du chou dépend de la quantité de betteraves ; plus il y a de betteraves, plus la couleur est intense.

4. Séparez environ la moitié de la grosse tête d'ail en tranches, épluchez-la et coupez chacune en fines tranches. Ajouter à d'autres légumes. Mélangez le tout en pétrissant légèrement le chou.

5. Versez un demi-litre dans une casserole, ajoutez le reste des ingrédients et maintenez sur le feu jusqu'à ébullition. Versez la marinade bouillante sur les légumes. Couvrir d'une assiette plate et poser un poids dessus. Faites mariner le chou pendant 12 heures. Passé ce délai, il peut être mangé. Nous le mettons dans des bocaux propres, fermons les couvercles et conservons au froid pendant deux semaines maximum.

Recette 3. Chou mariné instantané aux betteraves « Pelustka »

Ingrédients

fourchettes à choux de taille moyenne;

sel - cuillère à soupe;

petites betteraves;

grosse carotte;

tête d'ail;

vinaigre – 150 ml;

huile végétale - un demi-verre;

sucre cristallisé – 100 g;

eau purifiée – litre;

poivre noir - six pois.

Méthode de cuisson

1. Lavez la tête de chou, retirez les feuilles supérieures et divisez-la en huit parties.

2. Épluchez les légumes-racines, lavez-les et coupez-les en fines lanières. Démontez la tête d'ail en gousses. Retirez-en les coques et coupez-les en fines tranches.

3. Versez de l'eau purifiée dans une casserole, ajoutez le sucre cristallisé, les grains de poivre, le sel de table et versez l'huile végétale. Mettre sur le feu et faire bouillir pendant cinq minutes à partir du moment où l'ébullition se produit.

4. Placez les feuilles de chou dans un bol profond et recouvrez-les de légumes hachés. Versez la marinade chaude sur le contenu. Couvrir d’une assiette et exercer une pression dessus. Gardez au chaud pendant quelques jours, puis mettez au froid. Le chou peut être conservé jusqu'à deux semaines.

Recette 4. Chou mariné coréen instantané aux betteraves

Ingrédients

tête de chou;

poivre noir - six pois;

gros sel – 50 g;

vinaigre de table - une troisième tasse;

deux betteraves ;

deux feuilles de laurier ;

ail - quatre gousses;

sucre granulé - une demi-tasse;

huile végétale – ½ tasse;

eau purifiée – litre;

oignon

Méthode de cuisson

1. Dans une petite casserole, mélangez l'eau purifiée avec le sel et les épices. Placer sur le feu et faire bouillir pendant dix minutes. Ajoutez ensuite le vinaigre et remuez.

2. Rincez la tête de chou, séparez-la en feuilles et coupez-les en carrés de la taille d'une boîte d'allumettes.

3. Lavez les betteraves pelées et coupez-les en fines lanières.

4. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Retirez les gousses d'ail des coques et hachez-les finement.

5. Placer tous les légumes dans une poêle émaillée et bien mélanger. Verser la marinade et laisser reposer huit heures dans un endroit tiède. Conservez-le ensuite au froid pendant le même temps.

Recette 5. Chou mariné instantané aux betteraves et au raifort

Ingrédients

betteraves – 300 g;

sucre granulé – 2/3 tasses ;

racine de persil – 100 g;

gros sel – 100 g;

ail – 100 g;

eau purifiée – 150 ml;

racine de raifort – 100 g.

Méthode de cuisson

1. Lavez les petites têtes de chou, retirez les feuilles supérieures, coupez la tige. Hachez grossièrement les feuilles.

2. Épluchez la racine de persil, le raifort et l'ail et broyez-les dans un hachoir à viande.

3. Lavez les betteraves pelées et coupez-les en tranches.

4. Faites bouillir de l'eau purifiée avec du sel et du sucre. Refroidissez légèrement.

5. Placer le chou et les betteraves dans une poêle émaillée, en les superposant du mélange de légumes hachés et des épices. Compactez-le. Versez la saumure sur le contenu, couvrez et laissez mariner cinq jours. Conservez le chou cuit au froid.

Recette 6. Chou mariné instantané aux betteraves « à la provençale »

Ingrédients

fourchettes de chou blanc;

piment de la Jamaïque - huit pois;

une betterave;

sucre cristallisé - une tasse;

feuille de laurier;

vinaigre de table – verre;

huile végétale - une tasse;

carottes - trois morceaux;

quatre gousses d'ail;

gros sel – 80 g;

eau purifiée – 1,5 litre.

Méthode de cuisson

1. Épluchez les betteraves, lavez-les et râpez-les sur une râpe à gros tronçons, ou hachez-les au robot culinaire à l'aide d'un accessoire spécial. Placez les betteraves dans l'eau bouillante et blanchissez-les pendant cinq minutes. Placer sur une passoire.

2. Rincez le chou, retirez les feuilles supérieures et coupez-le en fines lanières. Épluchez les carottes et hachez-les sur une râpe grossière. Coupez les gousses d'ail pelées en tranches.

3. Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau. Ajoutez du vinaigre et mettez le mélange au feu. Faire bouillir pendant cinq minutes.

4. Placez les légumes dans un bol en émail, ajoutez les épices et remuez. Versez la marinade et l'huile végétale. Placez une assiette plate dessus et placez un poids dessus. Faites mariner le chou pendant 12 heures. Conserver ensuite au froid.

Chou mariné instantané aux betteraves - trucs et astuces

• En plus des ingrédients de la marinade indiqués dans la recette, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à votre goût.
• Pour donner au chou un agréable goût épicé, ajoutez-y de la racine de gingembre pelée et hachée.
• Le plat sera appétissant et beau si les légumes sont placés en couches dans un bocal.
• Les oignons donneront aux légumes marinés un arôme spécifique.
• Le chou mariné peut être utilisé pour faire des salades, comme de la vinaigrette.

Chou mariné aux betteraves(cuisson instantanée) - harmonie du goût. Les meilleures recettes de chou rapide aux betteraves marinées.

Le chou mariné diversifiera votre alimentation en hiver et saturera votre corps de vitamines et de micro-éléments utiles. Le chou aux betteraves peut être servi comme collation ou utilisé pour faire des salades.

Chou mariné instantané aux betteraves - principes de base de la cuisine

De cette façon, le chou blanc est mariné rapidement. Après environ cinq heures, vous pouvez le manger et les légumes, malgré le fait qu'ils soient versés avec une marinade chaude, restent juteux, croustillants et savoureux.

Doit être de couleur bordeaux et avoir un goût sucré. Les légumes veinés de blanc ne sont pas autorisés.

Le chou est lavé, les feuilles supérieures sont enlevées, coupées en gros morceaux, puis hachées selon la recette. Les betteraves sont nettoyées, lavées et râpées sur une râpe grossière. Les légumes restants, s'ils sont utilisés, sont hachés de la même manière que les betteraves. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une râpe à salade coréenne.

La préparation du chou mariné ne prendra pas beaucoup de temps, car le chou n'a pas besoin d'être coupé en fines lanières, comme pour la choucroute. Pour cette recette, il est coupé en carrés.

La marinade est généralement préparée à partir d'eau purifiée, de sel, de vinaigre, de sucre cristallisé et d'huile végétale. L'eau est versée dans une casserole ou une casserole, les ingrédients en vrac sont ajoutés et portés à ébullition. Retirer du feu, verser l'huile végétale, remuer et faire bouillir à nouveau. Réserver et ajouter le vinaigre. Si vous le souhaitez, des herbes et des épices y sont ajoutées.

Placer les légumes dans une casserole ou un bocal, verser la marinade chaude, couvrir d'une soucoupe et laisser reposer trois à quatre heures. Passé ce délai, vous pouvez essayer le chou.

Chou mariné instantané aux betteraves

Ingrédients

deux kg de chou;
quatre gousses d'ail;
deux carottes;
betteraves de taille moyenne;

Marinade

Vinaigre de table 9% - 100 ml;
100 g de sucre semoule ;
120 ml d'huile de tournesol ;
30 g de sel de table.

Méthode de cuisson

1. Lavez le chou, retirez les feuilles supérieures. Coupez le chou en gros morceaux, retirez la tige, puis coupez les feuilles de chou en carrés. Placer dans une casserole ou un grand bol.

2. Épluchez les carottes et les betteraves, lavez-les et hachez-les sur une râpe à gros tronçons ou utilisez pour cela une râpe à salade coréenne.

3. Retirez les coques de l'ail et coupez les gousses en fines tranches. Ajouter les légumes au chou et bien mélanger avec les mains. Transférez le mélange de légumes dans un pot de trois litres propre et sec.

4. Versez un verre d'eau purifiée dans une petite casserole, ajoutez du sel de table et du sucre cristallisé. Faire bouillir à feu doux. Versez l'huile végétale, remuez et faites bouillir à nouveau. Retirez la casserole du feu, versez le vinaigre de table, remuez.

5. Versez la marinade bouillante sur les légumes dans le bocal, couvrez avec un couvercle et laissez reposer quatre heures.

Chou mariné instantané aux betteraves, haché finement

Ingrédients

1 kg 200 g de chou blanc ;
carotte;
une demi-tête d'ail;
betterave
Marinade
eau purifiée - 500 ml;
acide acétique 70 % - 30 ml ;
feuille de laurier;
gros sel - 40 g;
poivre noir - six pois;
huile végétale - ¼ tasse;
sucre cristallisé - 120 g.

Méthode de cuisson

1. Lavez la tête de chou, retirez les feuilles supérieures et coupez la tige. Râpez les feuilles de chou en fines lanières. Cela peut être fait facilement avec un couteau spécial à deux lames. Mettez le chou râpé dans une grande casserole.

2. Épluchez les grosses carottes, lavez-les et hachez-les sur une râpe à gros tronçons. Placez-le dans une casserole avec le chou.

3. Épluchez les petites betteraves, lavez-les et hachez-les de la même manière que les carottes. La couleur du chou dépend de la quantité de betteraves ; plus il y a de betteraves, plus la couleur est intense.

4. Séparez environ la moitié de la grosse tête d'ail en tranches, épluchez-la et coupez chacune en fines tranches. Ajouter à d'autres légumes. Mélangez le tout en pétrissant légèrement le chou.

5. Versez un demi-litre dans une casserole, ajoutez le reste des ingrédients et maintenez sur le feu jusqu'à ébullition. Versez la marinade bouillante sur les légumes. Couvrir d'une assiette plate et poser un poids dessus. Faites mariner le chou pendant 12 heures. Passé ce délai, il peut être mangé. Nous le mettons dans des bocaux propres, fermons les couvercles et conservons au froid pendant deux semaines maximum.

Chou mariné instantané aux betteraves « Pelustka »

Ingrédients

fourchettes à choux de taille moyenne;
sel - cuillère à soupe;
petites betteraves;
;
tête d'ail;
vinaigre - 150 ml;
huile végétale - un demi-verre;
sucre cristallisé - 100 g;
eau purifiée - litre;
poivre noir - six pois.

Méthode de cuisson

1. Lavez la tête de chou, retirez les feuilles supérieures et divisez-la en huit parties.

2. Épluchez les légumes-racines, lavez-les et coupez-les en fines lanières. Démontez la tête d'ail en gousses. Retirez-en les coques et coupez-les en fines tranches.

3. Versez de l'eau purifiée dans une casserole, ajoutez le sucre cristallisé, les grains de poivre, le sel de table et versez l'huile végétale. Mettre sur le feu et faire bouillir pendant cinq minutes à partir du moment où l'ébullition se produit.

4. Placez les feuilles de chou dans un bol profond et recouvrez-les de légumes hachés. Versez la marinade chaude sur le contenu. Couvrir d’une assiette et exercer une pression dessus. Gardez au chaud pendant quelques jours, puis mettez au froid. Le chou peut être conservé jusqu'à deux semaines.

Chou mariné coréen instantané aux betteraves

Ingrédients

tête de chou;
poivre noir - six pois;
gros sel - 50 g;
vinaigre de table - une troisième tasse;
deux betteraves ;
deux feuilles de laurier ;
ail - quatre gousses;
sucre granulé - une demi-tasse;
huile végétale - ½ tasse;
eau purifiée - litre;
oignon

Méthode de cuisson

1. Dans une petite casserole, mélangez l'eau purifiée avec le sel et les épices. Placer sur le feu et faire bouillir pendant dix minutes. Ajoutez ensuite le vinaigre et remuez.

2. Rincez la tête de chou, séparez-la en feuilles et coupez-les en carrés de la taille d'une boîte d'allumettes.

3. Lavez les betteraves pelées et coupez-les en fines lanières.

4. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Retirez les gousses d'ail des coques et hachez-les finement.

5. Placer tous les légumes dans une poêle émaillée et bien mélanger. Verser la marinade et laisser reposer huit heures dans un endroit tiède. Conservez-le ensuite au froid pendant le même temps.

Chou mariné instantané aux betteraves et au raifort

Ingrédients

betteraves - 300 g;
sucre cristallisé - 2/3 tasses;
racine de persil - 100 g;
gros sel - 100 g;
ail - 100 g;
eau purifiée - 150 ml;
racine de raifort - 100 g.

Méthode de cuisson

1. Lavez les petites têtes de chou, retirez les feuilles supérieures, coupez la tige. Hachez grossièrement les feuilles.

2. Épluchez la racine de persil, le raifort et l'ail et broyez-les dans un hachoir à viande.

3. Lavez les betteraves pelées et coupez-les en tranches.

4. Faites bouillir de l'eau purifiée avec du sel et du sucre. Refroidissez légèrement.

5. Placer le chou et les betteraves dans une poêle émaillée, en les superposant du mélange de légumes hachés et des épices. Compactez-le. Versez la saumure sur le contenu, couvrez et laissez mariner cinq jours. Conservez le chou cuit au froid.

Chou mariné instantané aux betteraves « à la provençale »

Ingrédients

fourchettes de chou blanc;
piment de la Jamaïque - huit pois;
une betterave;
sucre cristallisé - verre;
feuille de laurier;
vinaigre de table - verre;
huile végétale - verre;
carottes - trois morceaux;
quatre gousses d'ail;
gros sel - 80 g;
eau purifiée - 1,5 litre.

Méthode de cuisson

1. Épluchez les betteraves, lavez-les et râpez-les sur une râpe à gros tronçons, ou hachez-les au robot culinaire à l'aide d'un accessoire spécial. Placez les betteraves dans l'eau bouillante et blanchissez-les pendant cinq minutes. Placer sur une passoire.

2. Rincez le chou, retirez les feuilles supérieures et coupez-le en fines lanières. Épluchez les carottes et hachez-les sur une râpe grossière. Coupez les gousses d'ail pelées en tranches.

3. Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau. Ajoutez du vinaigre et mettez le mélange au feu. Faire bouillir pendant cinq minutes.

4. Placez les légumes dans un bol en émail, ajoutez les épices et remuez. Versez la marinade et l'huile végétale. Placez une assiette plate dessus et placez un poids dessus. Faites mariner le chou pendant 12 heures. Conserver ensuite au froid.

Chou mariné instantané aux betteraves - trucs et astuces

En plus des ingrédients de la marinade indiqués dans la recette, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à votre goût.
Pour donner au chou un agréable goût épicé, ajoutez-y de la racine de gingembre pelée et hachée.
Le plat sera appétissant et beau si les légumes sont placés en couches dans un bocal.
Les oignons donneront aux légumes marinés un arôme spécifique.
Le chou mariné peut être utilisé pour faire des salades, comme de la vinaigrette.

Chaque femme au foyer essaie de s'approvisionner en été autant de préparations différentes que possible. En effet, pendant l'hiver froid, il y aura une pénurie notable de divers légumes et fruits sur la table. Ainsi, depuis des temps immémoriaux, les femmes au foyer préparent des confitures, des cornichons et diverses salades. La choucroute reste populaire parmi les préparations, mais pendant le long hiver, elle peut devenir sensiblement ennuyeuse, et pour diversifier votre menu, nous vous proposons une alternative ou même une excellente préparation séparée de chou et de betterave en bocaux.

Ce qu'il faut savoir pour préparer des betteraves et des choux en bocaux pour l'hiver

• Assurez-vous de stériliser la vaisselle, les bocaux en particulier.
• choisissez de bonnes betteraves et du chou blanc, ni congelés ni rassis.
• La préparation de la salade doit être effectuée lors de la récolte du chou et des betteraves ; les légumes contiendront moins de pesticides et de cancérigènes.
• En hiver, il vaut mieux ne pas ranger les bocaux sur le balcon, car ils pourraient geler.
• Assurez-vous de conserver dans un endroit sombre, couvrez si nécessaire
• Avant de rouler, mettez quelques comprimés d'aspirine dans le pot pour que les pots ne « sautent » pas

Bien entendu, chaque famille prépare différemment les betteraves et les choux pour l'hiver, dans chaque famille ont leurs secrets, que les ménagères stockent soigneusement. Par conséquent, nous analyserons plusieurs recettes éprouvées pour une délicieuse salade d'hiver. Et vous choisirez vous-même ce que vous aimez.

Liste des recettes

Recette n°1

Nous aurons besoin de :

Méthode de cuisson

1. Préparez la nourriture. Lavez et épluchez les légumes.
2. Couper le chou en gros morceaux
3. Trancher les carottes
4. Tranchez finement les betteraves
5. Coupez l'ail en gros morceaux
6. Placer tous les produits dans un plat émaillé en alternant les couches - chou, carottes, betteraves et ail, etc.
7. Préparez la saumure. Dans une autre casserole, mélanger tous les ingrédients de la saumure, sauf le vinaigre, et mettre le feu.
8. Après ébullition, retirez du feu et versez le vinaigre à 9%. Laissez la saumure refroidir.
9. Versez la saumure sur nos légumes et appuyez dessus avec une légère pression.
10. Nous laissons notre préparation de salade de choux et de betteraves plusieurs jours pour la fermentation.
11. Verser dans des bocaux stérilisés et réfrigérer.
12. Une délicieuse salade pour l'hiver est prête.

Recette n°2

Nous aurons besoin

• Betteraves fraîches - 2 pcs.
• Carottes fraîches - 2 pcs.
• Chou blanc - 2 kg.
• Ail - 4 gousses.
• Sel - 3 c. l. (saumure)
• Sucre - 155 g (saumure)
• Vinaigre 9% - 120 g.
• Huile de tournesol - 1 tasse
• Épices - facultatif.

Méthode de cuisson

1. Lavez et épluchez tous les légumes.
2. Hachez finement le chou.
3. Râpez les betteraves et les carottes.
4. Coupez l'ail en gros morceaux.
5. Préparez la saumure. Versez de l'eau dans une casserole en émail, ajoutez le sucre, le sel, les épices et l'huile de tournesol. Retirer du feu.
6. Dès que la saumure bout, retirez du feu et versez du vinaigre à 9 %. Laissez refroidir.
7. Placer la salade dans des bocaux et remplir de saumure. Roulez bien les bocaux et pré-stérilisez-les.
8. Laissez infuser quelques jours et vous pourrez l'utiliser.
9. Une délicieuse salade d'hiver est prête.

Recette n°3

Nous ajouterons à cette salade d'hiver tomates en conserve. Une excellente interprétation d'un plat préféré.

Nous aurons besoin

Méthode de cuisson

1. Préparez les bocaux, stérilisez et séchez.
2. Préparez les légumes. Coupez les betteraves en tranches, le chou en gros morceaux, pressez l'ail au presse-ail ou hachez-le finement.
3. Placez les grains de poivre, les tranches de betterave, les feuilles de laurier, l'ail et l'aneth dans un bocal.
4. Ajoutez alternativement le chou et les tomates.
5. Placez dessus ce que vous avez mis en bas. Tranches, ail, grains de poivre, aneth.
6. Ébouillantez le contenu du pot avec de l'eau bouillante, laissez infuser 10 minutes.
7. Égouttez l'eau dans une casserole et versez-y 1,7 litre d'eau. Porter à ébullition, ajouter le sucre et le sel. Faire bouillir un peu.
8. Retirer du feu et verser 9% de vinaigre.
9. Versez la saumure obtenue dans les bocaux. Laisser refroidir et couvrir avec un couvercle.
10. Après quelques jours, vous pourrez manger une délicieuse collation.

Recette n°4

Une autre option insolite pour une collation hivernale à base de betteraves et de chou avec pomme ajoutée.

Le fruit sucré apporte son arôme extraordinaire et son goût unique. Personne ne restera indifférent et vous pourrez l’utiliser immédiatement.

Nous en aurons besoin.

• Betteraves fraîches -2 pcs.
• Chou blanc - 260 g
• Huile d'olive ou huile de tournesol - 2 c. je
• oignon frais - 1 pc.
• pomme - 1 pièce
• sel - au goût
• sucre - 0,5 c.
• eau - 50 ml
• vinaigre 9% - 2 cuillères à café

Méthode de cuisson

1. Tout d’abord, préparez la marinade. Mélangez l'eau, le sucre et le sel.
2. Placer sur le feu et laisser bouillir. Retirer du feu et ajouter le vinaigre 9%.
3. Lavez et épluchez l'oignon. Hacher finement. Versez la marinade sur les oignons.
4. Laissez reposer une demi-heure, versez la marinade dans un bocal et séchez l'oignon sur une passoire.
5. Lavez et épluchez la pomme, les betteraves et le chou.
6. Hachez finement le chou.
7. Râpez les betteraves.
8. coupez la pomme en tranches.
9. verser de l'huile sur le tout et bien mélanger.
10. transférer dans une assiette à salade, garnir d'oignons marinés et verser sur la marinade.
11. Vous pouvez manger de la salade de chou d'hiver et de betterave.

Recette n°5

Cette option pour préparer une salade pour l'hiver à partir de betteraves, de choux et d'oignons Pas très différent en composition de la recette traditionnelle, mais perceptible en goût.

Nous aurons besoin

Méthode de cuisson

1. Lavez les betteraves, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et épluchez-les.
2. Râpez les betteraves sur une râpe grossière.
3. Lavez le chou blanc, retirez les feuilles noircies et hachez-le finement.
4. Épluchez et lavez l'oignon. Couper en petits cubes.
5. Placer tous les légumes dans une casserole et bien mélanger avec l'ajout de 9% de vinaigre. Il est conseillé de mélanger avec les mains, la salade sera alors uniformément saturée de vinaigre.
6. Faites cuire la marinade, ajoutez le sel et le sucre à l'eau bouillante, laissez mijoter jusqu'à ce que les épices se dissolvent.
7. Laissez refroidir. Versez la marinade réfrigérée sur les légumes.
8. Placez un léger poids sur les légumes.
9. Laissez infuser une journée, versez dans des bocaux. Pré-stérilisez les pots. Roulez-le et rangez-le au froid.
10. Une autre version de la préparation hivernale à base de chou et de betterave est prête.

Du latin conservation traduit par stockage. Les premières données scientifiques sur la marinade et le levain sont apparues au XIXe siècle. Les scientifiques ont pu établir que ce processus se produit grâce à des micro-organismes, des champignons et des bactéries.

Nous devons cette découverte à Louis Pasteur. En l'honneur de cela, le processus de pasteurisation a d'ailleurs été nommé.

Au début, par essais et erreurs, les scientifiques ont essayé d’ajouter du sel, du sucre ou du vinaigre.

Il existe de nombreuses options pour les collations hivernales, mais dans notre famille, ces préparations sont les plus appréciées. Ils ont toujours fière allure sur la table des fêtes et en hiver, il y a de nombreuses vacances. Cet apéritif lumineux et insolite est idéal aussi bien pour la viande que pour le poisson. Vous pouvez également le manger comme plat séparé, et si vous ajoutez un peu d'assaisonnement piquant, vous obtiendrez une excellente collation salée.

Ce type de levain est très polyvalent, vous pouvez donc expérimenter les saveurs si vous le souhaitez, par exemple ajouter des raisins secs ou un peu d'agrumes. D'ailleurs, raisins secs aux betteravesça va bien ensemble.

Les bienfaits des betteraves et du chou

Les betteraves contiennent de nombreux microéléments, vitamines et minéraux différents. Il a absorbé presque tout le tableau périodique. Il contient des acides folique, citrique, malique et pantothénique. Des vitamines telles que B, BB et C. Il contient une énorme quantité de fibres, ce qui le rend important dans la lutte contre la constipation.

Elle aussi nettoie parfaitement le foie, interfère avec l’absorption des graisses. Régule la tension artérielle. Agit comme un diurétique. Et surtout, cela contribue à améliorer la composition du sang. Les betteraves sont particulièrement nécessaires pendant la grossesse en raison de leur teneur en acide folique. Il est important de le prendre au cours du premier trimestre de la grossesse. Il contient simplement une quantité record d’iode parmi les légumes. Il est donc nécessaire en cas de maladies thyroïdiennes.

Le chou blanc est également riche en vitamines et minéraux ; il contient des vitamines A, K, C, P, PP, B1, B2, B5. Les minéraux nécessaires à l'organisme sont le calcium, l'iode, le magnésium, le phosphore, le manganèse, le fer, etc.

Le chou soulage l'inflammation. Depuis l'Antiquité, les gens se trouvaient dans des endroits gonflés mettre des feuilles de chou, et des feuilles de chou étaient placées sur la poitrine des bébés prématurés. Pour ouvrir les poumons. C'est probablement pour cela qu'est née la croyance selon laquelle on trouve des enfants dans le chou. Il est également utile pour les maladies du tractus gastro-intestinal et les maladies cardiaques.