Le chou-fleur est un réservoir de vitamines et de minéraux bénéfiques, dont la plupart sont conservés lorsqu'ils sont exposés à des températures élevées, c'est-à-dire pendant la cuisson. Le chou-fleur mariné, préparé pour l'hiver, sera un excellent apéritif pour la table ou l'un des composants de premier et deuxième plats plus complexes.

Chou-fleur mariné à la coréenne

La cuisine moderne inclut depuis longtemps des recettes de la cuisine coréenne basées sur l’ajout d’épices piquantes aux plats. Le chou-fleur mariné coréen est une option d’apéritif populaire.

Pour la recette il vous faudra :

• chou-fleur – 0,7-1 kg;
• carottes – 1 unité;
• 3 gousses d'ail ;
• 130 g de sucre ;
• 1 tableau. l. sel;
• coriandre – 1 c. l.;
• eau – 0,7 l;
• Poste de 40 ml. huiles;
• poivre noir moulu – 1 cuillère à café. l.;
• vinaigre de table – 50 ml.

On démonte la tête de chou, on la met dans une casserole et on verse de l'eau bouillante sur le tout. Cuire 5 minutes. Égoutter l'eau et laisser refroidir les inflorescences.

Pendant que le chou refroidit, râpez les carottes sur une râpe coréenne puis mélangez-les aux inflorescences.

Pour préparer la marinade, ajoutez l'huile, le sel de table, le vinaigre à l'eau, faites bouillir pas plus de 3 minutes.

Pendant ce temps, épluchez l'ail et hachez-le finement.

Ajoutez le reste des épices à la marinade, mélangez et ajoutez les légumes et l'ail. Une fois le plat refroidi, vous devez le mettre au froid pour que les légumes soient marinés - cela prendra environ 6 heures, vous pouvez le laisser toute la nuit.

Avec des betteraves pour l'hiver

Pour varier, vous pouvez préparer de délicieux choux-fleurs, qui seront également d'une belle couleur rose tendre. C'est l'ajout de betteraves qui influence les inflorescences blanches pour acquérir une teinte délicate.

Le chou-fleur aux betteraves est préparé comme suit :

• chou-fleur – 2 têtes moyennes (environ 1 kg) ;
• 3 gousses d'ail ;
• Sucre en poudre;
• Graines d'aneth;
• sel;
• 1 grosse betterave;
• feuille de laurier.

Le chou doit être démonté en morceaux de taille égale et bien lavé. Coupez les betteraves pelées en petites tranches. Placez les morceaux d'ail, les graines d'aneth, les feuilles de laurier dans des bocaux, puis mélangez les betteraves avec les inflorescences. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer un tiers d'heure sous des couvercles légèrement couverts.

Premièrement, l'ensemble du processus de cuisson active se déroule très rapidement et prendra environ 20 minutes, et encore plus de temps sera consacré à la préparation du chou lui-même. Deuxièmement, le chou-fleur n'a pas besoin d'être bouilli, ce qui le rend incroyablement croustillant une fois cuit. Et troisièmement, ce chou-fleur mariné aux carottes peut être servi 6 heures après la cuisson. Eh bien, préparons-nous ?

Pour cette recette instantanée de chou-fleur mariné, vous aurez besoin de :

• chou-fleur – 700 g (pelé)
• carottes – 2 pcs. (taille moyenne)
• ail – 3-4 gousses

Pour la marinade :

• eau – 800g
• sel – 1,5 cuillère à soupe.
• sucre – 150 g
• vinaigre (pomme 6%) – 130-150 g
• huile végétale – 50 g
• feuille de laurier – 2 pcs.
• coriandre – ½ c.
• grains de poivre (fort et piment de la Jamaïque) – ½ c.
• moutarde – ½ c.
• clous de girofle – 2 bourgeons
• piment (séché) – ½ c.

Recette instantanée de chou-fleur mariné avec photo :

Préparons les légumes. D'ailleurs, pour que notre apéritif soit non seulement savoureux, mais aussi beau, nous choisissons le chou-fleur le plus frais : il doit être ferme, « vigoureux » et sans taches sombres à la surface.

Nous arrachons les feuilles du chou et les séparons en petites inflorescences, coupons les racines denses (en passant, nous ne jetons pas ces racines, mais les ajoutons à la soupe ou au ragoût de légumes, cela s'avérera très savoureux) .

Placez les inflorescences de chou-fleur dans une passoire ou un grand bol et lavez-les soigneusement en essayant de vous débarrasser de toutes sortes de saletés et d'insectes.

Épluchez et râpez les carottes pour préparer les carottes coréennes ou coupez-les en fines lanières longues.

Nous épluchons également les gousses d'ail et les coupons en tranches. À propos, si votre famille aime l'ail, vous pouvez en augmenter la quantité en toute sécurité dans la recette du chou-fleur mariné instantané.

Dans un bol, mélanger le chou et... Mettre de côté.

Préparons maintenant une marinade pour une préparation rapide du chou-fleur mariné. Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre, le sel, le vinaigre, l'huile végétale et toutes les épices. Au fait, ajustez la quantité d'épices à votre goût.

Nous déplaçons la casserole sur le feu, la mettons sur le feu et, en remuant, portons la marinade à ébullition. Dès que la marinade bout, prélevez un échantillon et, si nécessaire, ajustez-le au goût souhaité.

Retirez la marinade du feu et, sans la laisser refroidir, versez-la sur le chou-fleur et les carottes. Tous les légumes doivent être recouverts de marinade.

Couvrir le bol d'un film alimentaire ou d'un couvercle ordinaire de taille adaptée et laisser les légumes dans la marinade sous cette forme à température ambiante jusqu'à refroidissement complet. Dès qu'ils ont refroidi, placez le chou-fleur et les carottes au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures. D'ailleurs, pour faciliter la conservation, avant de mettre le chou au réfrigérateur, vous pouvez le transférer dans un bocal propre et sec.

OK, c'est fini maintenant !

Notre chou-fleur mariné instantané croustillant et délicieux est prêt à être servi.

Bon appétit!

Il existe diverses collations de légumes d'hiver, comme le chou-fleur mariné. Les inflorescences semblent intéressantes et leur goût est très prononcé. Même les enfants peuvent s'offrir une telle collation, notamment en teintant les « fleurs » inhabituelles avec des betteraves. La croyance selon laquelle il faut bricoler davantage avec un tel légume ne peut pas être considérée comme correcte. Même une femme au foyer novice peut le faire mariner. Pour vous aider, vous pouvez prendre des conseils et une des recettes les plus originales avec la photo ci-dessous.

Comment mariner le chou-fleur

Cette variété de chou est un véritable réservoir de vitamines et de micro-éléments utiles. Ce légume peut être utilisé non seulement pour créer des plats de tous les jours. Sa mise en conserve n'est pas non plus exclue. De plus, vous pouvez mariner le chou-fleur rapidement, littéralement en une journée. Dans ce cas, il est préférable de démarrer le processus le matin. Le soir, le chou-fleur mariné sera prêt à être servi.

La préparation des aliments

Avant le décapage, les grandes inflorescences de chou doivent être divisées en plus petites, en les coupant du tronc avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, chacun est lavé pour éliminer le sable et laissé sécher. Une préparation ultérieure peut être effectuée de deux manières :

1. Si vous envisagez de conserver rapidement le chou-fleur, les inflorescences doivent être blanchies pendant plusieurs minutes, c'est-à-dire cuire dans l'eau bouillante. Ensuite, je les transfère immédiatement dans le froid. Ce chou-fleur mariné sera plus doux.
2. Pour obtenir une collation plus croustillante, sautez l’étape de blanchiment. Mariner avec cette méthode prend plus de temps que la précédente. La marinade pour le chou-fleur doit être chaude ou tiède, le légume est rarement versé froid.

Recette de chou-fleur mariné

Il est préférable de privilégier une tête de chou solide et lourde - son poids et ses dimensions doivent correspondre à la taille. Trop de lumière a peut-être été cultivée avec des produits chimiques ajoutés. Autres critères pour un légume frais :

• feuilles vertes;
• les inflorescences ont une couleur uniforme légèrement crémeuse ;
• Il ne devrait y avoir aucun dommage ni tache sombre sur les feuilles ;
• la présence d'une odeur âcre du légume est éliminée.

Pour l'hiver en bocaux sans stérilisation

• Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 21 kcal.
• Objectif : pour les collations.
• Cuisine : russe.

Une recette plus rapide est celle du chou-fleur pour l'hiver en bocaux sans stérilisation. Vous pouvez le pasteuriser en utilisant une autre méthode, moins longue. Grâce à lui, le plat peut également se conserver jusqu'aux grands froids. Une partie de l'apéritif peut être laissée pour les plats de tous les jours, l'autre peut être laissée pour une table de fête, pour laquelle il est facile d'en préparer diverses salades.

Ingrédients:

• aneth frais – 20 g;
• sel – 50 g;
• poivron – 1 pièce;
• gousses d'ail – 6-7 pièces ;
• tête de chou moyenne – 1 pièce;
• vinaigre de table – 50 ml;
• poivre noir – 9 petits pois.

Mode de cuisson :

1. Placez la tête de chou dans de l'eau juste bouillie, faites cuire 5 à 7 minutes, puis laissez refroidir.
2. Coupez le piment en cubes.
3. Démontez la tête de chou en petits morceaux et placez-la dans des bocaux.
4. Assaisonner avec les deux types de poivre, l'aneth et l'ail.
5. Faire bouillir de l'eau, verser dans des bocaux, puis égoutter, faire bouillir à nouveau et verser.
6. Répétez la procédure, mais ajoutez du vinaigre dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du sucre.
7. Sceller et laisser refroidir complètement.

Recette instantanée de chou-fleur mariné

• Temps de cuisson : 6 heures.
• Teneur calorique du plat : 28 kcal.
• Objectif : pour les collations.
• Cuisine : russe.

Chaque femme au foyer devrait avoir des recettes faciles et simples dans son répertoire. Si vous suivez ces instructions le soir, le chou-fleur mariné sera déjà propre à la consommation le matin. La quantité d'épices dans la recette est calculée pour un pot. Cette préparation étant rapide, il est important de débarrasser le légume des « habitants » indésirables. Pour ce faire, trempez-le d'abord dans de l'eau salée.

Ingrédients:

• eau – 1 litre;
• cuillère à soupe de sucre – 2 pcs.;
• grains de poivre noir – 3-4 pcs.;
• cuillère à soupe de sel – 2 pcs.;
• gousses d'ail – 2-3 pièces ;
• une tête de chou – 1 pc.;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• huile végétale – 0,5 cuillère à soupe.;
• essence de vinaigre – 2 c.

Mode de cuisson :

1. Divisez la tête de chou en inflorescences, rincez chacune d'elles.
2. Stérilisez les bocaux pour la préparation, déposez au fond les poivrons, les têtes d'ail et les feuilles de laurier. Vous pouvez expérimenter des épices à votre discrétion.
3. Ensuite, placez les inflorescences.
4. Faire bouillir de l'eau, assaisonner de sel et de sucre, verser l'essence et l'huile. Portez à nouveau le mélange à ébullition.
5. Versez la marinade chaude dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles stériles.
6. Laissez le snack refroidir à température ambiante, puis conservez-le dans un endroit frais.

Chou-fleur coréen

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 26 kcal.
• Objectif : pour les collations.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Pour les amateurs de snacks salés plus épicés, les préparations coréennes sont plus adaptées. Ces recettes peuvent inclure une variété de combinaisons de légumes, l'expérimentation est donc autorisée. Le plat ne nécessite pas une infusion trop longue. Vous pouvez essayer l'apéritif ou le servir à table après une demi-journée. La vinaigrette associée à l'ail ajoute du piquant au plat.

Ingrédients:

• huile végétale – 3 cuillères à soupe;
• Assaisonnement coréen - 1 cuillère à café ;
• tubercule de carotte – 1 pc. taille moyenne;
• tête de chou - pesant 400 g;
• cuillère à soupe de sucre – 1 pc.;
• cuillère à café de sel – 1 pièce ;
• eau – 1-1,5 l;
• gousses d'ail – 2-3 pièces ;
• 6% de vinaigre - 3 c.

Mode de cuisson :

1. Divisez la tête de chou en inflorescences, coupez les carottes en lanières et hachez l'ail.
2. Mélangez tous les légumes et disposez-les dans des bocaux.
3. Faire bouillir de l'eau avec le sucre, l'assaisonnement et le sel.
4. Versez la marinade préparée sur les légumes et ajoutez le vinaigre.
5. Chauffer dans une casserole avec de l'eau pendant 15 minutes.
6. Fermer et laisser refroidir à l'envers.

Chou-fleur mariné aux carottes

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 26 kcal.
• Objectif : pour les collations.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

La combinaison de chou et de carottes rend la collation encore plus croustillante. Il est parfait pour les plats additionnés de produits carnés. Une petite assiette avec la préparation peut également être posée sur la table dressée pour les fêtes. Les carottes lumineuses complètent parfaitement les grandes inflorescences. Ils sont rendus plus doux en les blanchissant dans de l'eau bouillante. Si vous souhaitez un plat plus croustillant, vous pouvez sauter cette étape.

Ingrédients:

• feuille de laurier – 1-2 pcs.;
• poivre noir – 3-4 petits pois ;
• tête de chou – 1 pièce;
• eau – 1 litre;
• sel – 70 g;
• tubercule de carotte – 1-2 pcs.;
• sucre – 0,1 kg;
• clous de girofle – 2-3 pièces ;
• essence de vinaigre – 50 ml.

Mode de cuisson :

1. Placez toutes les épices au fond.
2. Blanchissez les inflorescences propres pendant 3 à 4 minutes, puis placez-les dans l'eau froide et transférez-les immédiatement dans des bocaux.
3. Ensuite, il devrait y avoir une couche de carottes hachées.
4. Faire bouillir de l'eau, ajouter le sucre, le sel, l'essence, faire bouillir à nouveau.
5. Versez la marinade sur les légumes dans les bocaux, couvrez avec des couvercles propres et stérilisez pendant 8 minutes.

Aux tomates

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 27 kcal.
• Objectif : pour les collations.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les tomates ajoutent un goût rafraîchissant au chou mariné. Ces légumes sont souvent combinés entre eux. Ce sera particulièrement savoureux si vous prenez des produits de votre propre jardin. Des verts peuvent être ajoutés à volonté. Aneth, persil, coriandre - n'importe lequel d'entre eux fera l'affaire. Une petite quantité de carottes contribuera à créer une note épicée, mais c'est à la discrétion de l'hôtesse.

Ingrédients:

• bouquet d'aneth – 1 pc.;
• sel avec sucre - 80 g chacun;
• 9 % de vinaigre ;
• tomate – 2 pièces;
• eau – 1 litre;
• grains de poivre – 3-4 pcs.;
• tête de chou – 700 g;
• feuille de laurier – 2 pcs.

Mode de cuisson :

1. Coupez les tomates en deux deux fois.
2. Placez des grains de poivre et une feuille de laurier au fond des bocaux, puis disposez les inflorescences, puis les tomates et le chou restant.
3. Déposez dessus des brins d'aneth.
4. Ajoutez le sucre et le sel à l'eau bouillante, laissez mijoter pendant 2-3 minutes et enfin ajoutez le vinaigre.
5. Remplissez les bocaux de marinade, retroussez les couvercles et laissez refroidir.

Au poivron

• Temps de cuisson : 6 heures.
• Nombre de portions : 4-5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 32 kcal.
• Objectif : pour les collations.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Selon cette recette, l'apéritif doit être pasteurisé dans de l'eau bouillante. Le principe de récolte reste quasiment le même. Après avoir versé la marinade chaude, l'apéritif est stérilisé, après quoi il peut être enroulé et envoyé pour être conservé, par exemple dans une cave ou un réfrigérateur. La combinaison de produits dans la recette est très lumineuse. Le poivre dans une marinade aigre-douce donne au plat une saveur savoureuse inhabituelle.

Ingrédients:

• eau – 2 litres;
• piment – ​​1 cuillère à café;
• sucre – 0,5 kg;
• poivron rouge – 750 g;
• cuillère à soupe de sel – 2 pcs.;
• oignon – 450 g;
• feuille de laurier – 4 pièces;
• poivre – 16 petits pois;
• tête de chou - pesant 2 kg;
• vinaigre 9% - 300 ml.

Mode de cuisson :

1. Coupez le poivron en lanières et l'oignon en demi-rondelles.
2. Mélangez tous les légumes dans un grand bol, salez et laissez reposer 6 heures.
3. Faire bouillir de l'eau, assaisonner de piment, de sucre et de vinaigre, laisser refroidir.
4. Ajoutez 4 grains de poivre et 1 feuille de laurier dans chaque pot.
5. Remplissez les récipients de marinade.
6. Pasteurisez les bocaux pendant 20 minutes, puis fermez hermétiquement avec les couvercles et laissez refroidir.

Faire mariner du chou-fleur avec des betteraves

• Temps de cuisson : 3 heures.
• Nombre de portions : 1 personne.
• Teneur calorique du plat : 35 kcal.
• Objectif : pour les collations.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Encore une recette originale avec des ingrédients colorés. La betterave donne au plat une couleur vive. Pour le couper, vous pouvez utiliser une simple râpe ou celle conçue pour les carottes coréennes. S’il n’y en a pas, il est facile de hacher les betteraves à l’aide d’un couteau. Il vaut mieux essayer d’en faire une paille. De cette façon, le légume paraîtra plus harmonieux dans la préparation elle-même.

Ingrédients:

• feuille de laurier – 1 pièce;
• cuillère à soupe de sucre et de sel - 1 pièce;
• eau - selon la capacité du récipient ;
• grains de poivre ou coriandre – 0,5 cuillère à café ;
• tubercule de betterave – 1 pièce;
• tête de chou – 1 pièce;
• 9% de vinaigre - 2 c.

Mode de cuisson :

1. Faites cuire les légumes, lavez-les, épluchez les betteraves et divisez la tête de chou en petites fleurs.
2. Ébouillantez les inflorescences avec de l'eau bouillante puis plongez-les immédiatement dans l'eau froide.
3. Coupez les betteraves en lanières et déposez-en quelques-unes au fond du bocal.
4. Vient ensuite une couche de chou, suivie d'une feuille de laurier. Les bocaux sont donc remplis jusqu'au bout.
5. Ensuite, assaisonnez l'apéritif avec du sel, du sucre et du vinaigre, après quoi vous pouvez verser de l'eau bouillante.
6. Couvrez les bocaux avec des couvercles, stérilisez-les pendant 5 minutes, roulez-les et placez-les à l'envers pour qu'ils refroidissent.

Aux concombres

• Temps de cuisson : 8 heures.
• Nombre de portions : 3-4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 31 kcal.
• Objectif : pour les collations.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Une autre combinaison classique est le chou-fleur mariné avec des concombres. C'est l'une des recettes populaires de tous les amateurs de légumes épicés. Cette option de collation se prépare rapidement. Le plat s'avère avoir un excellent goût, croustillant et sain, complétant parfaitement n'importe quel accompagnement de viande. Vous pouvez le préparer pour plusieurs jours ou pour l'hiver.

Ingrédients:

• poivre – 10-12 petits pois;
• vinaigre 9% - 0,5 cuillère à soupe;
• huile végétale – 0,3 cuillère à soupe.;
• tête de chou – 1 kg;
• têtes d'ail – 1-2 pcs.;
• cuillère à soupe de paprika – 1 pièce ;
• bouquet d'aneth – 1 pc.;
• cuillère à soupe de sucre – 6 pcs.;
• eau – 2 litres;
• cuillère à soupe de sel – 2 pcs.;
• concombres – 500 g.

Mode de cuisson :

1. Coupez les concombres en tranches, divisez la tête en petites fleurs.
2. Placer les légumes dans une grande casserole, en alternant les couches et en ajoutant l'ail.
3. Assaisonnez l'eau avec de l'aneth, du sel, du poivre, du paprika et du sucre.
4. Faire bouillir le mélange, puis ajouter l'huile et le vinaigre, laisser mijoter 2 minutes.
5. Remplissez la poêle avec la marinade préparée.
6. Pressez les légumes dessus avec une assiette et exercez une pression dessus.
7. Laisser reposer 7 heures. L'apéritif est prêt.

• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Nombre de portions : 3-4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 31 kcal.
• Objectif : pour les collations.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Même avec un nom aussi inhabituel, la salade de légumes contient des ingrédients simples. Vous devez ajouter des oignons et des carottes au chou. Cette combinaison est considérée non seulement comme classique, mais même idéale. Si vous le souhaitez, vous pouvez proposer d'autres combinaisons, par exemple en ajoutant des concombres, des courgettes ou des tomates. En combinaison avec du chou-fleur, ils s'avèrent également très appétissants.

Ingrédients:

• grains de poivre – 5-7 pcs.;
• eau – 1 litre;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• cuillère à café de sel – 2 pièces ;
• sucre granulé – 2-3 cuillères à soupe ;
• oignons – 2 pièces;
• tête de chou – 1 pièce;
• Vinaigre de table 9% – 3 cuillères à soupe ;
• tubercule de carotte – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Démontez la tête de chou en inflorescences afin que chacune reste la plus intacte possible.
2. Coupez les carottes en rondelles et l'oignon en demi-rondelles.
3. Faites bouillir un litre d'eau assaisonnée de sucre et de sel.
4. Versez le vinaigre et faites bouillir encore 2 minutes.
5. Placez l'oignon, puis la feuille de laurier et le poivre au fond des bocaux stérilisés. Viennent ensuite les carottes et le chou.
6. Remplissez chacun de marinade et fermez avec des couvercles.

Chou-fleur mariné pour l'hiver à la tomate

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 35 kcal.
• Objectif : pour les collations.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Si vous recherchez de nouvelles recettes originales, alors le chou-fleur mariné au jus de tomate vous conviendra certainement. La tomate rend la collation plus juteuse et lumineuse. Le poivron ajoute de la couleur au plat. Si vous le prenez dans différentes couleurs, la collation finie sera magnifique comme un régal sur la table des fêtes. Il ne nécessite aucun ajout, il suffit de le servir avec un plat chaud.

Ingrédients:

• sucre – 100 g;
• chou – 2 kg;
• vinaigre 9% - 150 ml;
• un verre d'huile végétale – 1 pc.;
• têtes d'ail – 50 g;
• cuillère à soupe de sel – 2 pcs.;
• poivron – 200 g;
• tomates – 2 kg.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, épluchez-les et passez-les au mixeur ou au hachoir à viande.
2. Coupez le poivron en lanières.
3. Versez le jus de tomate, l'huile au fond de la casserole, assaisonnez avec du sel, du sucre et du poivre.
4. Lorsque le mélange bout, ajoutez les fleurons de chou.
5. Attendez que l'eau bout à nouveau, puis laissez mijoter 20 minutes.
6. Assaisonner avec du vinaigre et de l'ail, cuire encore 5 minutes.
7. Répartissez le snack dans les bocaux et roulez-le.

Le chou-fleur, qui peut être mariné pour l'hiver, est une excellente entrée. Tout le monde aimera ce plat. Il existe de nombreuses recettes qui vous permettent de le préparer sans trop de tracas et de dépenses. Par exemple, du chou-fleur mariné à cuisson rapide. Vous pouvez préparer cette collation en quelques heures seulement. Bien sûr, il existe d'autres façons de préparer l'hiver à partir de ce chou. Alors, comment mariner le chou-fleur ?

Chou mariné classique

Pour préparer cette collation, vous aurez besoin de :

• 700 grammes d'inflorescences de chou-fleur.
• Trois gousses d'ail.
• 50 millilitres d'huile végétale.
• Persil frais - un demi-bouquet.
• Trois cuillères à soupe de vinaigre de table à 9 %.
• Poivre noir, de préférence moulu, sel au goût.

Processus de cuisson

Cette recette rend le chou-fleur mariné à cuisson rapide délicieux et croustillant. Pour préparer une telle collation, vous devez préparer soigneusement tous les ingrédients. Tout d’abord, vous devez bien laver la tête du chou-fleur. Dans ce cas, vous devez retirer toutes les feuilles. Après cela, la tête de chou doit être divisée en inflorescences.

Pendant que vous vous occupez du chou, vous devez mettre un récipient d'eau sur le feu et porter son contenu à ébullition. Après cela, ajoutez du sel dans la casserole avec le liquide et ajoutez les inflorescences. Faites cuire le chou-fleur pendant cinq minutes maximum.

Après cela, les inflorescences finies doivent être filtrées à l'aide d'une passoire ordinaire et soigneusement rincées à l'eau courante. Ne jetez pas le bouillon obtenu. Il en faudra encore. Pendant que le chou-fleur s'égoutte, vous pouvez préparer l'ail.

Chaque clou de girofle doit être pelé et coupé en pétales. Placez une poêle sur le feu et versez-y de l'huile végétale. L'ail doit être frit avec le persil haché. Cela ne prend que quelques minutes.

Environ 200 millilitres de bouillon de chou doivent être ajoutés à l'huile avec des herbes et de l'ail. Et la composition résultante doit être ajoutée à trois cuillères à soupe de vinaigre à 9%, du poivre et du sel. Mélangez le tout puis portez à ébullition.

Vous devez transférer les inflorescences bouillies dans un récipient, puis verser le bouillon préparé. Il s'avère que le chou-fleur original. Il suffit de le laisser mariner quelques heures. Dans ce cas, la température ne doit pas être inférieure à la température ambiante.

Recette de chou-fleur mariné pour l'hiver

Cette méthode permet de rouler le chou-fleur dans des bocaux. Pour préparer une telle collation, vous aurez besoin de :

• Vinaigre de table - 1,5 tasses.
• Eau propre - 2 verres et demi.
• Sucre cristallisé - un demi-verre.
• Piment de la Jamaïque - 10 petits pois.
• Feuille de laurier - 1 pc.
• Sel - une cuillère à soupe.

Comment mariner

Beaucoup de gens n’aiment pas le chou-fleur. Personne n'est pressé de le faire mariner. Et en vain. Le résultat est un plat original qu'on n'aurait pas honte de mettre même sur une table de fête. De plus, le processus de cuisson prend un peu de temps. Tout d’abord, vous devez soigneusement laver la tête du chou-fleur, de préférence sous l’eau courante, en enlevant toutes les feuilles. Après cela, vous devez séparer les inflorescences.

Faites chauffer de l'eau sur un feu et ajoutez le chou-fleur préparé et le sel. Vous ne devez pas cuire le légume plus de trois minutes. Après cela, les inflorescences doivent être refroidies. Pour ce faire, vous pouvez égoutter le chou-fleur dans une passoire et le rincer à l'eau froide.

Maintenant, les inflorescences préparées peuvent être placées dans une casserole et versées avec la marinade. Pour garder le chou-fleur blanc, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique à l'eau bouillante. Dans ce cas, il faut tenir compte des proportions. Cinq litres d'eau nécessitent 3 grammes d'acide citrique et 50 grammes de sel de table. Les bocaux remplis de marinade doivent être hermétiquement fermés avec des couvercles ordinaires.

Comment préparer la marinade

Le chou-fleur mariné pour l'hiver doit avoir une marinade. Pour rendre l'apéritif savoureux, vous devez respecter les proportions. Un kilogramme de chou-fleur nécessite 2 verres et demi d'eau propre, 1,5 verre de vinaigre à 9%, 0,5 verre de sucre, 10 pois de piment de la Jamaïque, une feuille de laurier, une grande cuillère de sel. Tous les composants doivent être soigneusement mélangés et portés à ébullition. Avant de verser sur le chou, la marinade doit être refroidie. C'est tout. Le chou-fleur mariné, dont la recette est décrite ci-dessus, est prêt.

Chou-fleur et poivrons

Cet apéritif original de chou-fleur et poivron doux est idéal pour accompagner divers plats de pommes de terre. Ces légumes sont consommés avec appétit non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants. Pour la préparation il vous faut :

• Inflorescences de chou-fleur - un kilogramme.
• Poivron rouge - 1 kilogramme.
• Poivron vert - 1 kilogramme.
• Persil frais - 6 brins.
• Aneth frais - 6 brins.
• Piment fort - 1 gousse.
• Vinaigre de table 9% - un demi-litre.
• Eau - 1 litre.
• Sel de table - 100 grammes.

Comment et quoi faire

Même les femmes au foyer inexpérimentées peuvent préparer du chou-fleur et des poivrons marinés. L'essentiel est de maintenir les proportions. Vous devez d’abord préparer le chou-fleur. Pour ce faire, vous devez soigneusement laver la tête de chou, retirer toutes les feuilles et séparer les inflorescences. Le légume préparé doit bien s'égoutter. Les poivrons doivent être débarrassés de leurs graines et de leurs tiges. Ils doivent être coupés en grosses lanières. Ne mélangez pas les poivrons verts avec les rouges. Les légumes verts doivent également être soigneusement lavés et hachés. Le piment doit être finement haché.

Dans un grand récipient, placez une couche de poivrons verts, puis du chou-fleur et par dessus une couche de poivrons rouges. Cela doit être répété jusqu'à ce que le récipient soit complètement rempli. Une couche de poivron vert doit être saupoudrée d'herbes et de piment.

Il est maintenant temps de préparer la marinade. Versez de l'eau dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez du sel au liquide chaud. Le contenu doit être agité jusqu'à ce que le produit soit complètement dissous. Ce n'est qu'après cela que le vinaigre peut être versé dans la marinade. La composition doit être immédiatement retirée du feu puis refroidie. Les légumes doivent être versés avec la marinade préparée. Placez un poids sur le snack et placez le récipient dans un endroit frais. Le chou-fleur mariné, dont la recette est très simple, résistera bien en hiver.

Chou-fleur à la marinade épicée

Vous aimez le chou-fleur épicé ? Vous pouvez faire mariner cette collation vous-même. Pour la préparation il vous faut :

• 300 grammes d'inflorescences de chou-fleur.
• Sel au goût.
• 100 millilitres d'huile végétale.
• 100 millilitres de vinaigre de table à 9%.
• 2 têtes d'oignons.
• Gousse de poivron rouge doux.
• 2 gousses d'ail.
• Un demi-bouquet de persil et de céleri.
• Piment rouge moulu.

Comment cuisiner du chou-fleur épicé

Vous devez d’abord préparer les légumes. Les têtes de chou-fleur doivent être soigneusement lavées à l'eau, débarrassées de leurs feuilles et divisées en inflorescences. Après cela, les légumes doivent s'égoutter. Versez de l'eau dans la casserole et ajoutez du sel. Vous devez placer les inflorescences préparées dans le récipient. La cuisson du chou-fleur dans de l'eau salée ne prend pas longtemps. Après cela, le contenu de la casserole doit être égoutté à l'aide d'une passoire ordinaire.

Les oignons et les poivrons doivent être soigneusement pelés et lavés. Les légumes doivent être coupés en demi-anneaux. L'ail doit être pelé et haché. Tous les composants doivent être placés dans un récipient profond et soigneusement mélangés. Vous devez également ajouter du vinaigre, de l'huile végétale, du sel, du sucre, du poivre moulu, ainsi que de la coriandre et du persil hachés. Tout doit être à nouveau mélangé, puis placer le récipient dans un endroit frais pendant 4 heures. Le chou-fleur mariné rapidement s'avérera très savoureux et croustillant.

Chou-fleur épicé

Cette recette de chou-fleur mariné pour l'hiver est assez simple. N'importe qui peut préparer une telle collation. Pour cela vous aurez besoin de :

• Deux kilogrammes d'inflorescences de chou-fleur.
• Cinq feuilles de laurier.
• 6 grains de poivre noir.
• 6 têtes de clous de girofle.
• 6 petits pois de piment de la Jamaïque.
• 6 brins d'estragon frais.
• La cannelle est tout au bout du couteau.
• Trois grammes d'acide citrique.
• 200 millilitres de vinaigre de table à 9%.
• Litre d'eau.
• Une cuillère à soupe de sel.
• Une demi-cuillère à soupe de sucre.

Préparation étape par étape

Le chou-fleur doit être soigneusement lavé, divisé en inflorescences et également débarrassé de ses feuilles. Après cela, les légumes doivent être soigneusement séchés. Il faut mettre une casserole d'eau sur le feu. Vous devez également ajouter du sel et un peu d'acide citrique. Cela donnera une solution légèrement acide. Un litre d'eau nécessite une cuillère à soupe de sel et une pincée d'acide citrique. Dans la solution obtenue, vous devez faire bouillir les inflorescences de chou-fleur. Après cela, le produit doit être filtré à l'aide d'une passoire ordinaire et refroidi.

Les bocaux de toute taille doivent être soigneusement lavés. Il n'est pas nécessaire de stériliser les contenants. Placez les inflorescences de chou-fleur refroidies dans des bocaux préparés. Il vaut également la peine de préparer les couvercles à l'avance. Ils doivent être lavés et bouillis.

Vous pouvez maintenant préparer la marinade. Pour ce faire, portez l'eau à ébullition, puis ajoutez-y du sucre et, bien sûr, du sel. L'estragon et les épices doivent être ajoutés à la marinade. Il faut tout cuire environ 10 minutes. En fin de cuisson, versez le vinaigre dans la marinade et retirez le récipient du feu.

La marinade chaude finie doit être versée dans des bocaux contenant du chou-fleur. Après cela, les récipients doivent être recouverts de couvercles bouillis et placés dans un grand récipient rempli d'eau. Vous devez stériliser la collation pendant environ 15 minutes après que l'eau bout. Maintenant, les bocaux doivent être hermétiquement fermés. Il est préférable de conserver ce chou-fleur mariné pour l'hiver dans un endroit frais, par exemple dans une cave ou un sous-sol.

Enfin

Même les enfants aiment le chou-fleur mariné. L'essentiel est de choisir la bonne recette. En effet, le chou-fleur peut être utilisé pour préparer une collation épicée, piquante, sucrée et croquante qui complétera parfaitement non seulement les plats de pommes de terre, mais aussi les plats de viande. Beaucoup de gens n'aiment pas le chou-fleur bouilli ou cuit au four. Cependant, les légumes marinés ont un goût complètement différent. Si vous ne l’avez pas encore essayé, cela vaut la peine de le préparer rapidement. Si vous aimez cette collation, vous pouvez alors préparer l'hiver.

Bonjour, chers lecteurs de mon blog ! Aujourd'hui, j'ai préparé pour vous quelques recettes intéressantes de chou-fleur mariné très savoureux et croustillant.

Traditionnellement, beaucoup sont habitués au chou blanc pour l'hiver. Mais croyez-moi, les options que j'ai proposées pour les préparations de cette variété ne seront pas pires que les options habituelles. Et certaines personnes l'achètent spécifiquement pour préparer des collations pour l'hiver en bocaux.

Je veux vraiment qu'il n'y ait pas de personnes insatisfaites ou déçues, c'est pourquoi je vous ai préparé des recettes qui n'ont jamais laissé personne indifférent. Testé sur ma famille et mes amis.

Cet apéritif peut être servi comme plat séparé et indépendant. Vous pouvez également préparer des salades ou cuisiner une merveilleuse soupe aux choux. Et les recettes sont si simples que même une jeune femme au foyer novice peut les gérer sans difficulté.

Chou-fleur mariné croustillant et très savoureux pour l'hiver sans stérilisation

C’est l’une de mes recettes de chou-fleur marinées préférées. Il s'avère moyennement épicé et très croustillant. C’est tout simplement délicieux. Mon mari, qui aime tout ce qui est épicé, l'aime particulièrement.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 2,2 kg
• Carottes - 2 pcs.
• Poivron - 2 pcs.
• Piment fort - 1 pièce
• Ail - 2-3 gousses par pot
• Feuilles de raifort - 1 feuille par pot
• Feuilles de cerisier et de cassis - 1-2 feuilles chacune
• Brin d'estragon - 1 pc.
• clous de girofle - 3 pcs.
• Grains de poivre - 5 pièces chacun
• Feuille de laurier - 2-3 feuilles

Pour la marinade pour 1 litre d'eau :

• Sel - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 4 cuillères à soupe
• Vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe (ou 50 ml)

Vous pouvez ajuster toutes les épices à votre goût. Vous pouvez, par exemple, ajouter un parapluie d'aneth dans le pot. Ou, à l'inverse, supprimez quelque chose de la recette.

Préparation:

1. Lavez et séchez le chou. Démontez-le en inflorescences. S'ils sont très gros, divisez-les en plusieurs parties.

2. Lavez les poivrons et les piments forts et retirez les graines. Coupez-les en petits morceaux. Épluchez les carottes et coupez-les en tranches. Épluchez l'ail et coupez-le en deux.

3. Divisez les légumes hachés par le nombre de pots pour assurer une répartition uniforme. Placez ensuite une feuille de raifort, des poivrons, des carottes, 2 gousses d'ail, des feuilles de cassis, des cerises et un brin d'estragon au fond des bocaux. Ajoutez des grains de poivre et quelques clous de girofle.

5. Versez ensuite l'eau dans une casserole et mettez le feu. Ajoutez-y du sel, du sucre et du vinaigre. Porter à ébullition et éteindre. Versez la marinade dans des bocaux de légumes. Couvrez-les avec des couvercles et retournez-les. Envelopper dans une couverture chaude et laisser refroidir. Conserver dans un endroit frais.

La meilleure recette de chou-fleur mariné en bocaux

Voici une autre excellente façon. Cette collation vous gardera et vous ravira tout au long de la saison froide. Il s'avère un peu épicé. Mais le poivre peut être retiré des ingrédients si quelqu'un ne l'aime pas épicé. Et à la place, ajoutez 3 morceaux bulgares.

Ingrédients:

• Chou-fleur – 3 kg
• Carottes - 3 pcs.
• Ail - 4 têtes
• Piment rouge - 1 pc.
• Persil (de préférence frisé) - 2 bottes

Pour la marinade :

• Eau - 1,5 litres
• Sucre - 1 verre
• Pois noirs ou piment de la Jamaïque (facultatif) - 5-8 pcs.
• Huile végétale - 1 tasse
• Sel - 3 c. cuillères
• Vinaigre 9% – 250 ml

Préparation:

1. Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez le sel, le sucre, l'huile végétale et le vinaigre. Portez à nouveau à ébullition et éteignez le feu.

2. Pendant que la marinade se prépare, occupons-nous des légumes. Séparez le chou en inflorescences. Épluchez le poivron des graines et hachez-le finement. Coupez le persil en petites branches. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches.

Placez ensuite les légumes un par un en couches dans un bol profond - d'abord le persil, puis l'ail, les carottes et le poivre.

Vous pouvez utiliser pour cela n'importe quel ustensile sauf l'émail.

3. Placez les inflorescences de chou après les légumes. Il devrait être assez serré. Versez ensuite de la saumure chaude sur le tout. Couvrez le tout avec quelque chose de plat (par exemple une assiette) et exercez une pression dessus. Laissez dans cette position pendant une journée. Pendant ce temps, il va décanter, sécréter du jus et fermenter.

4. Après une journée, mettez le tout dans des bocaux avec la marinade et couvrez avec des couvercles. Placez un chiffon en coton dans une grande casserole. Placez-y les bocaux et remplissez-le d'eau chaude jusqu'aux cintres. Porter à ébullition et stériliser pendant 10 à 30 minutes, selon le type de bocaux dont vous disposez.

Si vous avez 500 à 700 ml, 10 minutes suffisent. Il faut compter 15 minutes pour un pot de préparations de 1 litre, 30 minutes pour un pot de 3 litres.

5. Après cela, avec précaution, afin de ne pas vous brûler, retirez-les et vissez bien les couvercles. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir complètement. Rangez-les ensuite dans votre entrepôt.

Chou-fleur mariné instantané

Bien sûr, nous voulons vraiment que nous fassions beaucoup de préparatifs pour l’hiver. Mais parfois, pendant la cuisson, on a déjà envie de l'essayer tout de suite. C'est pourquoi j'ai inclus cette recette pour une préparation et une consommation rapides. Cependant, il peut également être conservé dans des bocaux jusqu'à l'hiver dans un endroit frais.

Ingrédients:

• Chou-fleur – 1 kg
• Poivron - 2 mcx
• Carottes - 1 pièce

Pour la marinade pour 1 litre d'eau :

• Sel - 2 cuillères à soupe bombées
• Sucre - 3 cuillères à soupe bombées
• Huile végétale - 5 cuillères à soupe
• Vinaigre 9% - 5 cuillères à soupe (75 ml)
• Feuille de laurier - 2 pcs
• Grains de poivre - 5-7 pcs.
• Ail - 5-7 pcs.

Préparation:

1. Lavez soigneusement le chou et séchez-le. Démontez-le en inflorescences. S'ils sont gros, coupez-les en deux.

2. Pelez le poivron doux de la tige et des graines. Coupez-le en lanières.

3. Lavez et séchez les carottes. Épluchez puis coupez en fines lanières, comme pour les carottes coréennes. Ou utilisez une râpe spéciale.

4. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Mettez-y ensuite le chou et laissez cuire 1 à 2 minutes. Égoutter l'excès d'eau. Laissez suffisamment d’eau pour couvrir juste les inflorescences.

5. Filtrez ensuite l'eau et mettez-la sur le feu. Mesurez le volume et ajoutez tous les ingrédients de la marinade, sauf le vinaigre et l'huile végétale. Portez la marinade à ébullition et laissez cuire 2 minutes. Et seulement après cela, ajoutez du vinaigre et de l'huile, puis éteignez.

6. Disposez les légumes uniformément dans un bol ou un bocal pratique et versez dessus la marinade chaude. Fermez le couvercle et laissez refroidir à température ambiante.

7. Après refroidissement, placer au réfrigérateur pendant une journée. Après une journée, il est prêt à l'emploi. La collation sera très croustillante et incroyablement savoureuse.

Assortiment de chou-fleur aux concombres et tomates pour l'hiver

Essayez de préparer ce délicieux plat. J'ai toujours aimé les assortiments de légumes ou les salades pour une conservation longue durée. Ils nous aident toujours lorsque des invités arrivent soudainement.

Je vous propose de regarder cette recette vidéo et de préparer ces préparations. Ni vous, ni vos proches, ni vos invités ne seront déçus. Et ils ne seront tout simplement pas interchangeables avec les boissons fortes.

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg
• Tomates – 1 kg
• Chou-fleur – 450 gr
• Piment fort – 4 mcx
• Poivron doux - 6 pcs
• Racine de raifort
• Aneth
• Ail - 4-5 gousses

Pour la marinade pour 1,5 litre d'eau :

• Sel - 2 c.
• Sucre - 4 cuillères à soupe
• Vinaigre 9% - 5 cuillères à soupe
• Pois au piment de la Jamaïque - 6 pcs
• Poivre noir - 7-8 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pcs

Vous pouvez également ajouter ici d'autres légumes, comme des carottes ou des piments forts. Mais ici, tout n'est pas pour tout le monde. Assurez-vous de l'essayer et de faire plaisir à vos proches.

Une recette simple de chou mariné aux betteraves

Après avoir préparé un apéritif avec l'ajout de betteraves, j'ai décidé d'expérimenter davantage et j'ai ajouté de l'ail et des carottes. Et cela s’est avéré être une préparation tout simplement incroyable pour l’hiver. Recommande fortement.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1,5 kg
• Carottes - 1 pièce
• Betterave - 1 pièce
• Ail - 8-10 gousses
• Vinaigre 9% - 150 ml
• Huile végétale - 0,5 tasse
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 0,5 tasse
• Paprika doux moulu - 1 cuillère à soupe
• Piment rouge moulu - 0,5 cuillère à soupe
• Eau - 1 litre

Préparation:

1. Séparez le chou en inflorescences. Épluchez les betteraves et les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez l'ail et coupez-le en morceaux.

2. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale et le vinaigre. Remuer et porter à ébullition. Une fois qu'il bout, vous pouvez l'éteindre.

3. Placez les légumes dans le pot en couches - betteraves, carottes, chou et ail. Et ainsi de suite jusqu'au sommet, en saupoudrant les couches de poivre moulu et de paprika.

4. Versez la marinade dans le pot et fermez hermétiquement avec un couvercle en nylon (vous pouvez également en utiliser un en étain). Laisser refroidir. Réfrigérer ensuite 3 jours. La collation sera prête à être consommée dans une semaine. Il prendra une riche couleur betterave et sera très savoureux. Il peut être conservé au garde-manger à température ambiante ou dans un endroit frais.

Chou-fleur mariné coréen pour l'hiver

J'aime la cuisine coréenne dans toutes les versions. Je le fais mariner très souvent selon cette recette et il se mange toujours vite et s’envole. Je vous recommande également d'essayer cette recette. Cette quantité d'ingrédients donne des pots de 7 litres.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 3,5 kg
• Ail - 2 têtes
• Piment fort – 3 pcs.
• Poivron – 1 kg
• Carottes – 700 gr

Pour la marinade il vous faudra :

• Eau - 3 litres
• Sucre - 3 cuillères à soupe
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Mélange de poivre - 1 cuillère à soupe (peut être remplacé par de l'adjika sec)
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à café par pot de 1 litre

Préparation:

1. Le chou doit être démonté en inflorescences. Mettez ensuite dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.

2. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe dotée d'un accessoire spécial pour les carottes coréennes. Coupez le poivron en petits morceaux. Coupez le piment en rondelles. Si vous souhaitez un goût plus prononcé, n'enlevez pas les graines. Pressez l'ail dans une presse. Ajouter tous les légumes au chou et mélanger uniformément.

3. Après avoir mélangé, placez le tout dans des bocaux jusqu'aux cintres en tassant correctement.

4. Versez de l'eau dans la casserole. Ajoutez-y du sel, du sucre et des épices. Remuer et mettre le feu. Dès que la marinade bout, retirez du feu et versez dans des bocaux. Couvrez-les avec des couvercles.

Placez ensuite les bocaux dans une grande casserole et versez de l'eau chaude jusqu'aux cintres. Placez d'abord un torchon au fond de la casserole pour éviter que les bocaux n'éclatent. Mettez le feu pendant 25 minutes si vous en avez des litres.

5. Après stérilisation, versez 1 cuillère à café de morsure dans chaque pot et vissez bien les couvercles. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture. Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Chou-fleur mariné à la tomate pour l'hiver

J'aime beaucoup ces préparations en marinade de tomates. L'apéritif s'avère tout simplement excellent et les convives sont toujours satisfaits. J'aime aussi en faire de la soupe. Il dégage un tel arôme que ma famille laisse immédiatement tomber tout ce qu'elle fait et se rassemble dans la cuisine pour prélever un échantillon.

Ingrédients:

• Chou-fleur – 3 kg
• Tomates – 1,5 kg
• Poivron – 1 kg
• Persil - 200 gr.
• Ail - 2 grosses têtes
• Huile végétale - 200 gr
• Vinaigre 9% – 100 g
• Sucre - 4 cuillères à soupe
• Sel - 2 cuillères à soupe

Préparation:

1. Commencez par diviser le chou en fleurons et coupez-le en deux. Épluchez le poivron des graines et des tiges et coupez-le en petits morceaux. Épluchez l'ail. Hachez finement les légumes verts.

Faites des coupes transversales des deux côtés des tomates. Placez-les ensuite dans un plat et versez dessus de l'eau bouillante. Laissez-les reposer dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Après cela, vous pouvez retirer les peaux en toute sécurité et les couper en morceaux.

2. Mettez le chou dans une casserole et couvrez d'eau. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel. Une fois l'eau bouillie, laissez cuire encore 5 minutes. Puis égouttez l'eau dans une passoire. Laissez-le refroidir.

3. Broyez les tomates à l'aide d'un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Verser dans la poêle. De la même manière, hachez alternativement le poivron et l'ail. Ajoutez-les aux tomates. Ajoutez également des herbes hachées au mélange de légumes.

4. Il est maintenant temps d'ajouter le chou-fleur. Remuer et réduire le feu. Cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.

5. Placez l'infusion finie dans des bocaux stérilisés jusqu'en haut et fermez les couvercles. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture. Laissez-les rester dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Cette collation peut être conservée à température ambiante. Mais avant de l'utiliser, il est préférable de le conserver quelque temps au réfrigérateur.

Vidéo sur la façon de faire mariner le chou-fleur pour le rendre croustillant

En préparant cette recette, vous pourrez déguster une collation savoureuse et croustillante en une journée. Mais, en même temps, il se conserve parfaitement jusqu’à l’hiver dans un endroit frais. Alors regardez la recette vidéo et commencez à cuisiner. Il s'avère que tout est très simple.

Ingrédients:

Chou-fleur – 1 kg
Poivron - 3 mcx
Piment fort - 1 pc.
Sel - 4 cuillères à soupe
Sucre - 9 cuillères à soupe
Vinaigre 9% – 200 g
Huile – 150 gr
Eau - 1,5 l
Ail - 1 tête
Feuille de laurier - 8 pcs
Grains de poivre – 10 pcs.

La vidéo utilise des plats en plastique, mais je les mets dans des bocaux en verre, c'est plus pratique pour moi. Cela n’affecte en rien le résultat. Essayez-le et profitez-en.

Aujourd'hui, j'ai présenté les meilleures et les plus délicieuses recettes pour faire du chou-fleur mariné. Je suis sûr que vous trouverez quelque chose qui vous convient. Personne ne sera déçu. Préparez et gâtez votre famille et vos amis.

Bonne chance dans vos préparatifs !