La viande est l'un des produits les plus appréciés sur notre table. Vous pouvez en préparer de nombreux plats délicieux et satisfaisants. Si vous souhaitez reconstituer votre « tirelire culinaire » avec de nouvelles recettes originales, puis essayez de préparer les plats suivants.

Comment faire cuire des pommes de terre avec de la viande.

Ingrédients:
- pommes de terre – 1 kg
- filet – 420 g
- carotte
- tête d'oignon
- eau – 1,5 tasse
- concentré de tomate
- des épices
- poivre
- les verts
- sel

Préparation:
1. Coupez la viande en cubes, l'oignon en rondelles et râpez les carottes.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et jetez-y des morceaux de viande. Après la formation d'une croûte de vernis, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajouter les carottes et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient partiellement cuites.
4. Diluer 100 ml d'eau avec le concentré de tomate, ajouter le mélange à la frite, assaisonner, saler, laisser mijoter jusqu'à tendreté.
5. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes, mélangez-les à la viande, versez le reste du bouillon.

Comment cuisiner la viande en français.

Ingrédients:
- petites pommes de terre – 3 pcs.
- porc – 320 g
- tête d'oignon
- mayonnaise – 120 g
- une gousse d'ail
- poivre
- sel
- fromage – 55 g
- de l'huile végétale
- les verts

Préparation:
1. Épluchez les légumes et rincez-les bien.
2. Coupez l'oignon en lanières ou en cubes, faites-le revenir dans une poêle avec huile végétale.
3. Coupez la tomate en deux, coupez une moitié en tranches et laissez l'autre pour la décoration.
4. Hachez finement l'ail.
5. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
6. Coupez la pulpe de porc en morceaux.
7. Posez-le sur le tableau film alimentaire, mettez de la viande dessus.
8. Couvrez la viande d'un film et battez-la.
9. Battez 3 autres morceaux, salez et poivrez-les, râpez-les avec de l'ail haché.
10. Placer les côtelettes sur une plaque à pâtisserie avec de l'huile ajoutée.
11. Répartissez uniformément les tranches d'oignons frits et de tomates sur les côtelettes.
12. Pommes de terre bouillies coupez-les en tranches, placez-les sur la viande et les tomates.
13. Lubrifiez la viande et les pommes de terre avec de la mayonnaise.
14. Râpez le fromage et répartissez-le uniformément sur la mayonnaise.
15. Placer la viande à la française dans un four préchauffé pendant environ 40 minutes. Pendant ce temps, ajoutez de l'eau plusieurs fois pour éviter que la viande ne se dessèche pendant la cuisson.

Ingrédients:
- gousses d'ail – 5 pcs.
- porc - un kilogramme
- feuille de laurier – 3 pcs.
- huile végétale, mayonnaise - une cuillère à soupe
- sel
- une branche de romarin
- du poivre noir moulu

Préparation:
1. Faites des entailles dans la viande avec un couteau, ce qui aidera la viande à mieux mariner.
2. Épluchez l'ail, coupez-le en deux, retirez le milieu, hachez-le finement, passez au pressoir.
3. Lubrifiez la viande avec du poivre moulu, du sel, de l'ail, des morceaux de laurier et du romarin.
4. Lubrifiez la viande avec de la mayonnaise et placez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
5. Enveloppez la viande dans du papier d'aluminium, placez-la dans un four préchauffé et faites cuire au four.
6. Faites une entaille dans le papier d'aluminium, remettez la viande au four encore 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ingrédients:
- carotte moyenne
- porc – 1 kg
- têtes d'oignons – 2 pcs.
- sel
- tomates – 3 pcs.
- basilic
- feuille feuille de laurier
- poivre noir

Préparation:
1. Rincez la viande, retirez les films, coupez-la en morceaux moyens.
2. Allumez le multicuiseur, réglez le mode « Ragoût », durée – 1 heure.
3. Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et faites-y revenir la viande.
4. Coupez les tomates et les oignons en demi-anneaux.
5. Dans une poêle à part, faites revenir les carottes et ajoutez les oignons.
6. Au bout de dix minutes, ajoutez les tomates et faites frire encore un peu.
7. Transférez les légumes sur la viande, versez de l'eau (une multi-tasse), saupoudrez de basilic haché, de sel et de poivre, ajoutez le laurier.
8. Laissez mijoter la viande et les légumes jusqu'à la fin du programme.

Comment cuisiner délicieusement la viande.

Magiciens de la viande.

Ingrédients:
- porc et bœuf hachés – ½ kg
- œufs – 2 pièces.
- pommes de terre – 0,5 kg
- de l'huile végétale
- des épices
Pour la décoration :
- mayonnaise
- des tomates
- roquette
- feuilles de laitue

Préparation:
1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, râpez-les.
2. Salez la viande hachée, ajoutez les épices, l'œuf, mélangez.
3. Salez les pommes de terre râpées, ajoutez le reste d'œuf, mélangez.
4. Façonnez la viande hachée en escalopes. Couvrir chaque escalope du mélange de pommes de terre.
5. Placez les sorciers obtenus dans une poêle avec de l'huile végétale et faites-les frire.
6. Placer les produits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four.
7. Placer les sorciers finis sur une assiette recouverte de feuilles de laitue, garnir de tranches de tomates, de roquette et de mayonnaise.

Poulet à la bière.

Ingrédients:
- bière légère – 0,5 kg
- poulet – 1,5 kg
- sel
- mélange d'épices
- du poivre noir moulu
- feuilles d'aneth

Préparation:
1. Lavez le poulet, séchez-le, coupez-le en morceaux portionnés, saler, saupoudrer d'épices, laisser mariner 30 à 40 minutes.
2. Placez le poulet dans une casserole, versez de la bière dessus pour qu'il le recouvre entièrement.
3. Préchauffez le four, placez-y une casserole avec le poulet, enfournez 40 minutes à 200 degrés.
4. Tout au long de la cuisson, retournez le poulet plusieurs fois pour que le jus coule dessus.
5. Placer l'oiseau fini sur une assiette et garnir de persil. Le plat peut être servi sur la table avec des pommes de terre ou d'autres plats d'accompagnement.

Poches de viande.

Ingrédients:
- pulpe de porc – ½ kg
- sel, poivre
- citron – 0,5 pcs.
- de la chapelure
- de la muscade râpée
- de l'huile végétale
- œufs – 2 pièces.
Pour le remplissage :
- fromage à pâte dure – 55 g
- ananas en conserve – ½ boîte

Préparation:
1. Râpez le fromage à pâte dure, coupez les ananas en petits morceaux, saupoudrez-les de muscade et remuez.
2. Lavez la viande, coupez-la en portions, pilez-la légèrement, salez, poivrez, versez dessus jus de citron, laisser mariner 30 minutes.
3. Faites une entaille sur le côté de chaque morceau de viande, mettez un peu de fromage, quelques morceaux d'ananas et encore un peu de fromage dans la « poche ». Fixez la coupe avec une pique à brochette en bois.
4. Battez l'œuf, roulez-y les « poches » de viande. Au bout de la « poche », tremper dans la chapelure et faire revenir dans l'huile de tournesol.
5. Placez les « poches » sur une plaque à pâtisserie et couvrez de papier d'aluminium.
6. Plat préparé publie-le sur belle assiette, garnir d'aneth, de fromage râpé et de morceaux d'ananas.

Casserole de viande copieuse.

Ingrédients:
- pommes de terre – 720 g
- oignon
- carottes – 3 pcs.
- viande hachée – 620 g
- chapelure – 2 cuillères à soupe
- gousses d'ail – 2 pcs.
- riz – 120 g
- râpé zeste de citron- cuillère à café
- œuf
- crème – 320 ml
- le jaune
- de la muscade râpée
- sel
- poivre noir

Préparation:
1. Lavez et épluchez bien les carottes et les pommes de terre.
2. Coupez les pommes de terre en fines tranches et râpez les carottes.
3. Préchauffez le four à deux cents degrés.
4. Épluchez l'ail et l'oignon, hachez-les finement.
5. Rincez bien le riz et faites-le bouillir dans de l'eau salée.
6. Mélanger l'ail et l'oignon fil d'Ariane, viande hachée, jus de citron, sel, poivre noir.
7. Formez de petites boules à partir de la viande hachée obtenue.
8. Placer les carottes et les pommes de terre sous une forme graissée. Placer dessus boulettes de viande.
9. Fouettez le jaune avec la crème, ajoutez la muscade, le poivre, le sel, versez sur les légumes et les boulettes de viande, recouvrez-les d'une feuille de papier d'aluminium et enfournez.
10. Casserole prête garnir d'herbes hachées.

Ailes braisées.

Ingrédients:
- ailes de poulet – ½ kg
- de l'huile végétale
Pour la vinaigrette et la marinade :
- miel fondu – 30 g
- sauce soja – 120 ml
- vin blanc mi-doux – 50 ml
- ketchup – 3 cuillères à soupe
- paprika, piment moulu - une cuillère à soupe
- sel
- gousses d'ail – 4 pcs.
- du poivre noir moulu
Pour la décoration et la garniture :
- congelé mélange de légumes
- persil

Préparation:
1. Préparez la marinade : mélangez le ketchup, 15 g de miel, la sauce soja, le piment, l'ail, le sel, le poivre noir, le paprika, mélangez.
2. Lavez les ailes, placez-les dans la marinade préparée, laissez reposer 1h30.
3. Retirez les ailes de poulet, séchez-les et faites-les frire dans l'huile végétale.
4. Pressez le jus de l'orange, ajoutez 100 ml d'eau, de vin et de miel.
5. Placez les ailes frites dans une poêle, versez la vinaigrette et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
6. Prêt ailes de poulet Disposer sur une assiette, ajouter les légumes bouillis, garnir de persil.

Poulet zrazy avec une surprise.

Ingrédients:
- poulet haché – 0,8 kg
- oignon
- œuf
- gousses d'ail – 2 pcs.
- une tranche de petit pain blanc ou de pain
- lait, semoule – 120 g chacun
- fromage fondu
- beurre – 55 g
- un petit bouquet d'aneth
- sel
- du poivre noir moulu
- de l'huile végétale
- assaisonnement pour poulet

Préparation:
1. Épluchez l'ail et les oignons, lavez-les et passez-les au hachoir à viande.
2. Trempez le pain dans le lait et essorez-le.
3. Coupez le fromage fondu en petits morceaux.
4. Lavez l'aneth, séchez-le, hachez-le.
5.B poulet haché ajouter le sel, l'œuf, le poivre moulu, l'oignon, l'ail, l'assaisonnement pour poulet, semoule, mélangez bien.
6. Prenez petite quantité viande hachée. Avec les mains mouillées, formez-en un gâteau. Placer un morceau au milieu fromage fondu, un peu d'aneth haché, un morceau de beurre, formez du zrazy. Préparez le zrazy restant de la même manière.
7. Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la bien chauffer, ajoutez le zrazy, faites frire.
8. Placez les zrazy frits dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.

Pain de viande.

Ingrédients:
- carotte
- poitrine de poulet
- des épices
- oignon
- œuf
- des sodas
- sel
- de l'huile végétale
- fromage à pâte dure – 165 g
- des haricots moutarde

Préparation:
1. Oignon pelé. Coupez les carottes et les poitrines de poulet en morceaux et broyez-les au mixeur.
2. Ajoutez le sel, le soda, l'œuf, les épices, fromage à pâte dure, remuer.
3. Graisser une feuille de papier d'aluminium avec de l'huile végétale, étaler la masse préparée, envelopper hermétiquement et donner la forme souhaitée.
4. Placer le produit sur une plaque à pâtisserie et cuire au four.
5. Refroidissez le pain fini, badigeonnez-le de moutarde et coupez-le en morceaux.

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Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• 2 oignons ;
• 400 g de filet de porc ;
• 250 g de champignons ou autres champignons ;
• 1 ½ cuillères à soupe de paprika ;
• 1 cuillère à soupe concentré de tomate;
• 200 ml de bouillon de poulet ;
• 100 ml de crème sure ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon émincé et faites cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Coupez la viande en cubes et les champignons en tranches et ajoutez-les à l'oignon. Faire frire pendant 3-4 minutes feu vif, assaisonner de paprika et cuire encore une minute.

Ajouter la pâte de tomate et le bouillon et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le porc soit tendre. Ajouter la crème sure, le sel et le poivre et bien mélanger. Servir avec du riz, des pâtes ou.

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Ingrédients

• 6 tranches de bacon ;
• 2 pommes pelées ;
• 1 petit oignon ;
• 3 gousses d'ail ;
• quelques brins de romarin frais ;
• une poignée de noix;
• sel - au goût;
• environ 1¹⁄₂ kg de filet de porc ;
• 2 cuillères à soupe de moutarde en grains.

Préparation

Hachez le bacon et faites-le frire. Retirer dans une assiette et égoutter le gras. Ajouter les pommes et les oignons coupés en dés dans la poêle et cuire 4 à 5 minutes. Ajoutez ceux hachés et faites frire encore quelques minutes. Ajoutez ensuite le romarin haché, le bacon, les arachides, le sel et le poivre.

Coupez le porc en deux dans le sens de la longueur et ouvrez-le. Salez et poivrez la viande. Placez toute la garniture dessus, enveloppez-la bien avec un rouleau et attachez-la avec du fil. Frottez la moutarde sur le dessus du porc.

Disposez sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 1h30 à 160°C. Retirez la viande, laissez-la reposer 15 minutes et coupez-la en tranches.

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Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 2 poivrons verts ;
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail ;
• sel - au goût;
• 2 cuillères à café de cumin moulu ;
• 2 cuillères à café d'origan séché ;
• 1¹⁄₂kg épaule de porc sans os;
• 500 ml de bouillon de bœuf ;
• 170 g de concentré de tomate ;
• 200 g d'olives farcies aux poivrons ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ;
• quelques brins de persil.

Préparation

Chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Ajoutez les poivrons et les oignons coupés en petites lanières, l'ail haché et ¼ de cuillère à café de sel. Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le cumin et l'origan et bien mélanger.

Retirez l'excès de graisse du porc et coupez la viande en gros morceaux et placez-le dans la poêle. Versez le bouillon mélangé au concentré de tomate. Assaisonner avec du sel au goût. Réduire le feu et porter à ébullition. Couvrez ensuite la poêle avec un couvercle et placez-la dans un four préchauffé à 180°C pendant 2,5 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.

Écumez ensuite le gras du porc et des légumes. Utilisez une fourchette pour séparer la viande en morceaux, ajoutez les olives, le vinaigre et le persil haché. Le plat se marie bien avec.

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Ingrédients

• ½ bouquet de romarin ;
• 150 g de chapelure ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 2 œufs ;
• 8 morceaux de filet de porc ;
• 4 cuillères à soupe de beurre.

Préparation

Broyez le romarin et mélangez-le avec de la chapelure et des épices. Dans un autre bol, battez les œufs. Battez un peu le filet. Trempez d'abord chaque morceau dans les œufs, puis roulez-le dans le mélange de chapelure. Faire frire dans le beurre fondu pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.

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Ingrédients

• 50 g de cassonade ;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
• un morceau de gingembre d'environ 7 cm de long ;
• 2 gousses d'ail ;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 4 filets de porc environ 3 cm d'épaisseur ;
• sel - au goût;
• 2 cuillères à soupe de beurre ;
• 400 g de choux de Bruxelles ;
• quelques oignons verts.

Préparation

Mélanger le sucre, la sauce soja, gingembre râpé, ail râpé et du poivre. Rincer et sécher le porc serviette en papier. Frottez la viande avec du sel et du poivre.

Dans une casserole ou une poêle à feu vif, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Faire frire le porc jusqu'à ce croûte dorée, puis retournez et versez la sauce préparée dans la casserole. Faites frire la viande à feu moyen pendant environ 5 minutes en la retournant si nécessaire. La viande doit être entièrement recouverte de sauce.

Couper choux de Bruxelles dans le sens de la longueur, en quartiers. Dans une autre poêle, faire fondre le beurre restant et faire revenir le chou pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Assaisonner de sel et de poivre. Placer le porc et le chou sur une assiette et garnir d'oignons verts hachés.

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Ingrédients

• 1 grosse pomme de terre;
• 1 cuillère à café d'huile végétale ;
• 500 g de porc haché ;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail ;
• ¼ cuillère à café cannelle moulue;
• ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus ;
• ¼ cuillère à café de muscade moulue ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 100 ml de bouillon de viande ;
• 400g;
• 1 œuf.

Préparation

Égoutter et réduire en purée. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez la viande hachée et l'oignon émincé. Faire frire jusqu'à ce que les ingrédients soient dorés. Ajouter l'ail haché, la cannelle, les clous de girofle, la muscade, le sel, le poivre et le bouillon. Retirer du feu, ajouter la purée refroidie et bien mélanger.

Divisez la pâte en deux parties et étalez chacune d'elles. Placez la première couche dans forme ronde pour la pâtisserie. Remplissez la tarte de garniture et recouvrez d'une autre couche de pâte. Reliez fermement les bords des couches. Badigeonner la tarte d'œuf battu et mettre au four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.

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Ingrédients

• 2 poivrons rouges ;
• 1 oignon rouge ;
• quelques cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 1 cuillère à soupe de sucre ;
• 3 cuillères à soupe de rouge vinaigre de vin;
• ½ bouquet de basilic ;
• 2 côtelettes de porc avec os ;
• 2 gousses d'ail ;
• plusieurs brins de thym ;
• 2 cuillères à soupe de beurre.

Préparation

Coupez les poivrons et les oignons en fines lanières. Mettez-les dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée, ajoutez du sel, du poivre et du sucre. Cuire, en remuant de temps en temps, à feu vif pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Versez ensuite le vinaigre, laissez cuire une minute, réduisez le feu et faites frire encore quelques minutes. Ajouter les feuilles de basilic hachées aux légumes, bien mélanger et disposer sur une assiette.

Faites des coupes verticales dans la graisse : cela évitera à la viande de s'enrouler lors de la friture. Assaisonnez le porc avec du sel et du poivre. Chauffer dans une poêle huile d'olive et placez-y la viande, les gousses d'ail aplaties et le thym.

Pour rendre la viande plus juteuse, ajoutez-la à la poêle beurre. Faire revenir le porc 3 à 4 minutes de chaque côté, en l'arrosant du jus de cuisson. Placer la viande cuite et laisser reposer 10 minutes. Placer les légumes rôtis sur un plat de service et garnir de porc.

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Ingrédients

• 70 ml de vinaigre blanc ;
• 50 g de sucre ;
• 4 cuillères à soupe de ketchup ;
• 5 cuillères à soupe de fécule de maïs ;
• 1 cuillère à café d'eau ;
• 450 g de filet de porc ;
• sel - au goût;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1 poivron rouge ;
• 1 oignon;
• 250 g d'ananas ;
• 200 g de riz.

Préparation

Versez le vinaigre dans une petite casserole, ajoutez le sucre, le ketchup et le gingembre. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter encore 10 minutes. Dans un autre bol, mélangez 1 cuillère à café de fécule de maïs et l'eau et ajoutez ce mélange dans la poêle. Mélangez bien la sauce.

Coupez le porc en petits cubes et séchez-le avec du papier absorbant. Rouler la viande dans le mélange du reste de fécule et du sel. Faites revenir le porc dans une poêle avec de l'huile chaude pendant quelques minutes, puis déposez-le sur du papier absorbant.

Égoutter l'excès d'huile de la poêle et faire revenir l'oignon et l'ananas coupés en dés. Au bout de 5 minutes, ajoutez-y la viande et la sauce. Faites bouillir le riz et servez-le avec le porc dans la sauce.

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Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 350 g de filet de porc ;
• 1 cuillère à café de paprika moulu ;
• 1 cuillère à café de cumin moulu ;
• 220 ml ;
• 100 g de petits pois surgelés ;
• 1 ½ cuillères à soupe de yaourt grec ;
• sel - au goût;
• quelques brins de coriandre.

Préparation

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir le filet coupé en petites lanières pendant 3 à 4 minutes. Placez la viande, versez le reste de l'huile dans la poêle et ajoutez les épices. Faites-les frire pendant une minute pour libérer l'arôme épicé.

Versez le bouillon et laissez cuire à feu vif pendant 3 à 4 minutes. Lorsque le bouillon est moitié moins, ajoutez les petits pois dans la poêle. Retirer du feu, ajouter le yaourt et le sel et remuer. Ajoutez ensuite le porc cuit, remuez et saupoudrez d'herbes hachées.

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Ingrédients

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 4 filets de porc ;
• 1 oignon;
• 4 pommes vertes ;
• 120 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
• 100 g de raisins secs jaunes ;
• 1 cuillère à café gingembre moulu;
• ¼ cuillère à café de moutarde sèche ;
• 1 pincée de poivre de Cayenne.

Préparation

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Frottez la viande avec du sel et du poivre et faites-la revenir 2 minutes de chaque côté. La viande doit être dorée. Placez la poêle dans un four préchauffé à 200°C pendant 5 minutes, puis transférez le porc dans une assiette.

Faites chauffer le reste de l'huile dans une casserole à feu moyen. Réduire le feu et faire revenir l'oignon haché pendant environ 6 minutes. Épluchez les pommes, coupez-les en cubes et ajoutez-les aux oignons. Faire frire pendant 4 minutes. Ajouter le vinaigre, les raisins secs et les épices, bien mélanger et couvrir avec un couvercle. Cuire encore 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps. Les pommes doivent devenir molles mais ne doivent pas tomber en morceaux. Assaisonner de sel et de poivre et verser le chutney sur le porc.

La viande est très produit important dans notre alimentation. Il est utilisé comme aliment depuis l’Antiquité. Il est riche en composants nécessaires à notre organisme. Le fer, contenu dans la viande, est indispensable au fonctionnement normal de notre corps.

Auparavant, la viande était consommée crue, mais avec le temps, cela nourriture gastronomique a commencé à frire. Avec le développement de la cuisine, de nouvelles sont apparues plats originaux de la viande. Chaque femme au foyer s'est demandé plus d'une fois ce qui pouvait être cuisiné à partir de viande.

Alors, que peut-on cuisiner avec de la viande ? Les plats populaires sont le bœuf stroganoff, l'escalope, le rumsteck, le steak, le goulasch et l'entrecôte. Sans aucun doute, le barbecue est un plat préféré qui accompagne les sorties en plein air. La viande hachée peut vraiment ajouter de la variété aux plats de viande. Les côtelettes et les rouleaux de chou seront toujours au menu de nombreuses personnes. Aussi plat gastronomique la viande est du pilaf dont la recette est cuisine nationale différents les uns des autres, mais en tout cas c'est un plat délicieux.

Plats à base de morceaux de viande entiers

La viande de style Stroganoff est un morceau de viande de 0,5 cm d'épaisseur coupé dans le sens du grain. Le filet de bœuf ou de porc, ainsi que le foie, sont utilisés pour la cuisson. La viande est battue, panée (avec de la farine ou de la chapelure) et frite dans l'huile chaude pendant environ 5 minutes. Ensuite, il est versé avec un mélange de crème sure et de concentré de tomate (les proportions sont ajustées au goût) et laissé mijoter pendant 20 minutes à une heure.

Escalope - couches rondes et lisses de veau ou de porc, coupées dans le sens du grain du filet ou d'une autre partie molle de la carcasse. La viande n'est pas battue, le plus souvent sautée ou grillée.

Entrecôte - un morceau de bœuf découpé dans la zone située entre les côtes et la colonne vertébrale. Initialement, il était préparé uniquement à partir de viande de bœuf. Actuellement, on utilise du bœuf, du veau, de l'agneau et du porc. La viande est frite des deux côtés sans panure. La double entrecôte est un morceau coupé entre deux côtes. Les chefs modernes préparent également ce plat au four.

Steak - morceau épais bœuf issu de la carcasse d'un jeune taureau, coupé dans le sens du grain. Tout d'abord, il est frit pendant 15 à 20 secondes sur une surface à une température de 250 ° C, puis il est transféré sur une surface à une température de 180 ° C et prêt.

Steak de bœuf - peut être cuit comme avec morceau entier la viande, et de viande hachée hachée. C'était à l'origine une coupe de bœuf issue du filet. Il est classé en frit et saignant (avec du sang). À auto-cuisson Veuillez noter que vous devez couper la viande dans le sens du grain. Steaks entiers préparé à partir de bœuf, haché - de veau ou de porc.

Rumsteck – un morceau de viande légèrement haché (pas plus de 115 g), découpé dans la partie hanche de la carcasse. Le plus souvent à base de bœuf. Avant de frire, salez et poivrez, plongez dans un mélange d'œuf battu, d'eau et de sel et enrobez de chapelure.

Plats à base de petits morceaux de viande

Plats de viande hachée

La viande hachée peut être préparée à partir de porc, de bœuf, de veau, d'agneau, de dinde ou de poulet. La plupart des recettes permettent de remplacer un type de viande hachée par un autre. Si vous l'achetez en magasin, le plus gras sera le porc, le plus maigre sera le poulet. Si vous préparez vous-même de la viande hachée, vous pouvez choisir n'importe quelle viande et préparer, par exemple, de la viande hachée complètement maigre.

Depuis différents types viande hachée, boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande, petits pains, ragoûts, boulettes, rouleaux de chou et bien d'autres plats. Les légumes sont farcis de viande hachée - courgettes, aubergines, courges, paprika, tomates. L'une des soupes les plus populaires dans notre pays est la soupe aux boulettes de viande.

Viande - produit précieux, contenant des protéines et presque toutes les vitamines, nécessaire à une personne. Mais il ne faut pas non plus en consommer trop. Deux ou trois jours par semaine, la viande peut être totalement exclue de l'alimentation et remplacée par des produits laitiers.

À la fin du festin, chaque femme au foyer se préoccupe d'une seule question : que faire des restes de vaisselle après le banquet. Le jeter, c’est montrer le comble du manque de culture et du manque de compétences économiques. Peu de gens savent quels types de plats sont préparés à partir des restes. table de fête peut être cuit. Cependant, personne ne suggère d'utiliser les restes des assiettes des invités - ils sont définitivement à la poubelle. Nous parlons de plats chauds et de charcuterie tout à fait comestibles qui ont été laissés sur les plats de service après les vacances.

Donnez aux restes plats de vacances une seconde vie est possible, mais cela ne concerne pas variété de salades. Par conséquent, il vaut la peine d'adopter une approche prudente lors de la création d'un menu de vacances et de préparer dans un premier temps de petites portions de salades, afin qu'il en reste le moins possible à la fin du repas.

Il est presque impossible de prédire la popularité des plats de viande chauds, ainsi que des coupes de saucisses. Il y a toujours des rognages qui surviennent lors de l'inscription assiette de viande, les restes d'un délicieux rôti ou de porc cuit au four que les invités ne pouvaient pas supporter. Faut-il vraiment jeter les plats préparés avec tant d'amour ? Comme toujours, nous avons une issue, et même plus d’une.

Plats à base de restes de poulet, shish kebab, saucisses et autres plats de viande

Salades de restes de viande

S'il vous reste des morceaux de viande cuite au four, qu'il s'agisse de veau, de porc ou d'agneau, vous pouvez les utiliser pour préparer de délicieux plats à base d'oignons.

Au départ, la recette demande l'utilisation, mais qui vous interdira de mettre dans la salade des restes de porc ou des morceaux, par exemple de cuisse cuite au romarin. Il reste des restes kebab prêt à l'emploi- vous n'avez pas besoin de réfléchir longtemps à ce que vous allez cuisiner. Les restes de viande rôtis au feu peuvent également être utilisés pour préparer une salade de radis : l'arôme de la fumée lui donnera une note unique.

Les restes de poulet (canard) bouillis ou cuits au four, ainsi que les restes, peuvent être utilisés pour préparer une salade César. En général, les restes de saucisses et de viande peuvent être placés dans un récipient ordinaire. salade de viande, comme par exemple Olivier.

Soupes à base de restes de saucisses et de viande

Une entrée chic qui permet d'utiliser les restes de viande est. Ce excellente option pour ceux qui en sont l'heureux propriétaire grande quantité charcuterie, mais ne sait pas quoi cuisiner avec les restes de saucisses et autres délices de viande.

Pour préparer la soupe, vous avez besoin de viande fumée ( excellent moyen recycler les restes tranches de saucisses et), et des morceaux de plats de viande chauds laissés hors d'usage. Comment plus de types la viande est utilisée pour préparer le méli-mélo, plus la soupe sera savoureuse. Le méli-mélo est également bon car c'est ce qu'on appelle soupe contre la gueule de bois, rétablissant la santé après de lourdes libations et de longues fêtes.

À partir des os d'un oiseau cuit au four, vous pouvez cuisiner un délicieux bouillon aromatique, utilisé plus tard pour préparer des sauces, des sauces et soupes riches au goût intense. Bouillon prêt filtrer et congeler - et au bon moment, vous aurez toujours de délicieux plats à portée de main cube de bouillon, capable d'enrichir le goût de n'importe quel plat.

Les restes de poulet fonctionneront très bien comme ingrédient de viande dans n'importe quelle soupe, par exemple dans nouilles maison aux champignons. Le bouillon d'os de canard et la viande de sauvagine elle-même peuvent être utilisés pour préparer un riche bortsch.

Options pour les seconds plats à partir de restes de viande

Les restes de viande peuvent être utilisés pour préparer des sauces, des assaisonnements et des garnitures pour différents types de pâtes. Si vous suivez un régime, il est préférable d'éviter cette option, mais vous pouvez chouchouter vos proches avec des plats aussi riches en calories et satisfaisants.

L'option la plus populaire dans l'immensité de notre vaste patrie sont les célèbres pâtes navales. La recette est plus simple que jamais : mélangez de la viande hachée dans un hachoir à viande (même les restes d'un kebab tout préparé feront l'affaire) avec des oignons frits et pâtes bouillies. Ajoutez du poivre noir moulu et faites chauffer les pâtes avec la viande dans une poêle pendant 3 à 5 minutes. Vos hommes seront ravis - il est difficile d'imaginer un plat plus austère et copieux.

Une autre option pour préparer les restes de viande est la sauce pour pâtes. Hachez la viande, ajoutez-la à la friture des oignons et des carottes. Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate, ou deux ou trois cuillères purée de tomates, ou un demi-verre de jus de tomate. Faites bouillir la sauce pendant environ cinq minutes, assaisonnez avec vos épices préférées au goût (thym, romarin ou Adjika abkhaze). DANS sauce prête ajoutez les pâtes bouillies, remuez et faites chauffer pendant deux minutes.

Troisième option pâtes avec des restes de viande - cannellone. C'est l'une des variétés de pâtes italiennes - des tubes creux épais pouvant atteindre cinq centimètres de long. Ils sont bouillis dans l'eau jusqu'à moitié cuits, puis farcis viande hachée cuit avec de la sauce au four. Pour la viande hachée, vous pouvez utiliser des restes de plats de viande, des oignons frits et des champignons. Pour la sauce – sauce tomate ou béchamel. Dans le premier cas, une pincée de herbes provençales, dans le second - du fromage finement râpé. En plus de ce plat, préparez un apéritif italien et vous aurez un délicieux dîner à thème.

Parfois, un incident survient. On dirait que tout a été calculé avant, ou du porc, et à la fin du pique-nique il reste un surplus. Ils peuvent être préparés à la maison. Cela s'avère très savoureux si vous faites simplement cuire de la viande pré-marinée. Par exemple, cela améliore tellement le goût que je l'utilise constamment pour faire mariner la viande destinée à la cuisson au four.

Tous les restes de viande, de saucisses et de volaille au four peuvent être utilisés pour préparer des ragoûts, des pâtés, pains de viande et soufflé.

Les options les plus simples et les plus populaires pour recycler les restes de nourriture sont la pizza et le shawarma préférés de tous. Pour les préparer, vous pouvez utiliser non seulement les restes de saucisses, de viande cuite au four et de brochettes. Ces plats comprennent des légumes et du fromage. Il y a donc une chance de ranger les malheureux morceaux de fromage et les tranches de légumes solitaires qui restent du festin festif.

Les options proposées ne représentent qu'une petite partie de la variété de plats issus des restes de la table de fête qui peuvent être préparés après les fêtes.

Regarder courte vidéo- une autre excellente idée de plat à base des restes de la table de fête d'Elena Chekalova.

Recette viande juteuse sous un « manteau de fourrure », cuit au four. N'importe quel type de viande convient à la recette ; je l'ai préparée avec du porc. La viande au four avec des légumes et du fromage s'avère très savoureuse et surtout juteuse. Parfait aussi bien pour le déjeuner que pour une table de fêtes !

La dinde est une viande diététique et savoureuse. Je cuisine un filet de dinde sous forme de petits pains avec garniture à l'orange Et sauce à l'orange. Très bonne compatibilité Les saveurs raviront votre famille et vos amis.

Poulet aux poires - plat correct quant à dîner de famille, et pour la table de fête. Préparez ce poulet pour vos invités et vous surprendrez tout le monde. Viande de poulet tendre trempée jus de fruits, - ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi très facile.

Porc savoureux, juteux et aromatique aux tomates. Les casseroles servent d'assistants. Nous y ferons cuire la viande au four. En fin de compte, tout ce que vous avez à faire est de préparer un accompagnement simple, et déjeuner copieux prêt!

Saucisse légendaire de Cracovie. Elle était aimée en Union soviétique et elle l’est toujours en Russie. Je prépare la saucisse de Cracovie étape par étape et de manière très détaillée. En technologie, j'utilise le double fumage : chaud et froid. La seule différence entre ma préparation de saucisses et GOST 1212-41 est que je fais deux séances de fumage.

boeuf, porc, poitrine de porc, saindoux (saindoux, saindoux), sel, sel, sucre, poivre noir moulu, piment de la Jamaïque moulu, poivre blanc moulu, poudre d'ail, ail...

Vous n'achèterez certainement pas ce type de saucisses dans un magasin - elles sont tellement juteuses et savoureuses. Préparer saucisse maison le poulet peut être préparé très simplement et rapidement.

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J'ai essayé la recette Cuisine allemande - boulettes de pommes de terre(schupfnudeln) avec des saucisses à l'ail. Très savoureux ! Saucisses au goût d'ail et raviolis tendres qui fond dans la bouche ! Peu importe qui l’essaye, tout le monde est absolument ravi ! Maintenant, nous allons répéter ce plat souvent !

viande hachée, poudre d'ail, paprika moulu, sel, coriandre, pommes de terre bouillies, jaune, farine, amidon, sel, poivre noir moulu, muscade, huile végétale

Casserole de viande en forme de cœur - satisfaisant et plat élégant pour la Saint-Valentin ! Cette cocotte est suffisante pour deux personnes, vous obtenez donc un cœur pour deux, ce qui est très symbolique pour le 14 février. :)

viande hachée, champignons frais, fromage à pâte dure, poivron rouge, oignon, sel, poivre noir moulu

Une recette simple pour un plat de viande chaud qui ne vous prendra pas beaucoup de temps - du porc délicieux et juteux aux pruneaux, enveloppé dans pâte feuilletée et cuit au four. Ce beau et appétissant pain de viande à l'agréable arôme fumé de pruneaux mérite une place sur la table des fêtes.

porc, pruneaux dénoyautés, pâte feuilletée, moutarde, sel, poivre noir moulu, huile végétale, jaune, crème sure

Combinaison de viande et de pommes de terre pour moi - gagnant-gagnant! Beaucoup de gens l’aiment, on peut se nourrir à sa faim, et même si c’est joliment servi ! Aujourd'hui, nous avons essayé cette recette - des « nids » en portions de viande hachée avec très garniture délicieuse et cuit purée de pommes de terre au-dessus de! La recette est un conte de fées, essayez-la pour votre santé !

porc haché, oignons, œufs, chapelure, sel, poivre noir moulu, paprika moulu, petits pois surgelés, poivron rouge, fromage à pâte dure...

Cuisson des côtes de porc mijotées dans une poêle sauce tomate-crème aigre. La viande s'avère extrêmement tendre et juteuse car nous la faisons mijoter pendant environ deux heures. Si vous ne savez pas quoi préparer pour le dîner, essayez cette recette de côtes de porc.

côtes de porc, oignons, concentré de tomate, jus de tomate, crème sure, sel, poivre noir moulu, laurier, eau, huile végétale, persil

Cuire les côtes de porc de cette façon recette géorgienne, vous obtiendrez une viande délicieuse, très aromatique et moyennement épicée, qui tombe littéralement des os ! Avant la cuisson, les côtes de porc sont marinées dans du matsoni avec de l'adjika et de l'ail, puis cuites au four ou sur des braises, à vous de choisir. L'essentiel est que ce soit très savoureux !

côtes de porc, matsoni, ail, adjika, sel, poivre noir moulu

Aujourd'hui, nous essayons recette intéressante pour le déjeuner ou le dîner. Facile à préparer. Et il y aura de la viande ici - côtes de porc. Et il y aura aussi une sauce tout simplement magique : oignons frits, ail, jus de viande, crème sure et préparations maison - tomates en propre jus! Un plat auquel on ne peut pas résister ! Se préparer grille de côtes de porcà la sauce bombe et essayez-le pour votre santé !

côtes de porc, oignons, tomates en conserve dans leur jus, tomates, crème sure, ail, coriandre, sel, poivre noir moulu, huile végétale...

Bouillie de pois avec un ragoût - facile à préparer, plat copieux Pour menu du jour. Pour ce plat, vous devez utiliser un ragoût de haute qualité. Vous devez faire tremper les pois à l'avance - cela vous aidera à préparer rapidement un bon dîner.

pois secs, viande mijotée, oignons, carottes, huile de tournesol, laurier, sel

Une recette simple pour cuisiner délicieusement du boulgour avec de la viande de dinde et des légumes. Le Garam masala pour la viande donne un piquant particulier au plat.

filet de dinde, céréales, oignons, carottes, garam masala, huile végétale, sel, eau, coriandre

Cuisses de poulet cuites dans une marinade avec du ketchup, du miel et sauce de soja, j'ai l'air très appétissant, j'ai goût épicé et un arôme incroyable.

cuisses de poulet, ketchup, sauce soja, miel, poudre d'ail, poudre de gingembre, muscade

Recette incroyable des cuisses de poulet au four, que j'avais envie de cuisiner depuis longtemps ! La garniture s'est avérée très savoureuse et charnue. Regarder cuisses de poulet farcies délicieux, peut être servi chaud ou froid ! Cuisinez pour votre santé et laissez vos invités vous demander la recette !

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Délicieux haché escalopes de poulet aux champignons et oignons verts, difficiles à refuser.

blanc de poulet, filet de poulet, champignons, oignons, oignons verts, œufs, farine, sel, poivre noir moulu, huile végétale

Mignon et savoureux côtelettes de viande sous forme de bonbons à la truffe. Aspect original et la garniture aux œufs de caille intéressera immédiatement tout le monde. Ces escalopes peuvent être préparées à l'avance et mises au four avant l'arrivée des invités. Et ces côtelettes sont parfaites pour les enfants, car elles sont cuites au four et non frites, et œufs de caille bénéfique pour le corps de l'enfant.

porc haché, crème sure, oignon, ail, thym (thym, herbe Bogorodskaya), œuf de caille, sel, poivre noir moulu

Poulet aux pommes de terre au four - cuisses de poulet au four avec pommes de terre, oignons et fromage - simple, mais très plat délicieux!

Cuisses de poulet, pommes de terre, oignons, ail, lait, fromage à pâte dure, huile végétale, oignon en poudre, ail en poudre, paprika moulu, thym...

Nous vous suggérons de cuire le poulet entier dans une mijoteuse. La recette sera particulièrement utile pour les résidents d'été, car tout le monde dans leur datcha n'a pas de gaz, et un multicuiseur dans de tels cas est simplement un salut pour les femmes au foyer. Ou peut-être que tu adores expériences culinaires, et là encore, la recette du poulet dans une mijoteuse vous sera utile.

poulet, huile de tournesol, poivre noir moulu, sel, paprika moulu, assaisonnement, marjolaine, ail

Envie de saucisses maison délicieuses et juteuses en quelques minutes ? Alors cette méthode de cuisson des saucisses au micro-ondes est faite pour vous ! La recette m'a tout simplement séduit par sa simplicité ! Vivez pour toujours, apprenez pour toujours - et il y aura toujours quelque chose de savoureux pour vous. table à manger! Cuisinons !

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Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette pour cuisiner du poulet géorgien ou chkmeruli (shkmeruli), qui est un vrai classique cuisine géorgienne! En mon nom personnel, je dirai que jusqu'au moment où j'ai essayé de cuisiner du chkmeruli dans ma cuisine, je ne pouvais même pas imaginer que du poulet puisse être cuit si savoureux en peu de temps. Cependant, j'ai décidé de compliquer un peu la tâche et de faire cuire les chkmeruli dans un chaudron sur un feu. Voir la recette de ce que j'en ai retiré !

cuisses de poulet, crème, ail, persil, coriandre, paprika moulu, houblon suneli, poivre noir, poivre moulu, sel, beurre...

Rognons de porc appartiennent à des sous-produits de seconde classe. Et tout cela à cause de l'odeur et du goût spécifiques inhérents aux reins. Mais vous pouvez complètement vous débarrasser de tout cela ! Aujourd'hui, nous allons préparer des rognons mijotés dans de la crème sure avec des légumes. Et en même temps, nous découvrirons quelles mesures doivent être prises pour traiter et préparer correctement les reins.

rognons de porc, oignons, carottes, ail, huile de tournesol, crème sure, soda, sel, poivre noir moulu

Doux, tendre, juteux et délicieux ! C'est exactement ainsi que se révèle la poitrine, cuite au four, dans du papier d'aluminium avec herbes aromatiques. Vous n'avez besoin que de vingt minutes pour vous préparer poitrine de porc, puis faites-le mijoter au four, et le succès culinaire est garanti.

poitrine de porc, ail, marjolaine, poivre moulu, sel, thym (thym, herbe Bogorodskaya), poireau, piment de la Jamaïque, feuille de laurier

Ailes cuites au four appétissantes épicées sauce au miel, avec un goût piquant vif, deviendra super collation ou le plat principal à votre table.

ailes de poulet, sel, poivre noir moulu, paprika moulu, levure chimique, miel, sauce, vinaigre de riz, huile de sésame

Boulettes de dinde cuites au four sauce aux légumes, est un plat juteux et savoureux que toute femme au foyer peut facilement préparer pour le déjeuner ou le dîner.

viande hachée, œufs, pain blanc, lait, ail, oignon, herbes, sel, poivre noir moulu, farine, courgettes, poivron, oignon, ail, jus de tomate...

Ragoût délicieux et aromatique à la sauce tomate, avec haricots et céleri, - repas complet, qui ne nécessite pas de plat d'accompagnement. Si vous aimez les plats de viande copieux, ne manquez pas cette recette.

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Porc bouilli juteux porc aux pruneaux, carottes et épices.

porc, pruneaux, carottes, ail, citron, miel, poivre noir moulu, sel

Nous essayons quelque chose de nouveau chaque jour ! Parfois je veux recette paresseuse, mais pour qu'il y en ait pour tout le monde, c'est beau et savoureux ! Aujourd'hui, nous préparons un grand et très délicieux rouleau de chou au four. C'est facile à préparer et peut nourrir toute la famille ! Préparez votre santé !

Chou chinois, porc haché, oignon, riz, ail, tomates, poivron, persil, huile végétale, cumin, sel, poivre noir moulu, eau...

Poivron farci au boulgour poulet fumé, champignons frits, fromage et cuit selon cette recette, sera incroyablement aromatique et juteux. Est-ce que tu veux poivrons farcis Pour le rendre encore plus juteux, mettez un morceau de beurre à l'intérieur de chaque poivron.

poivron, céréales, poitrine de poulet, champignons frais, fromage à pâte dure, crème sure, oignons verts, herbes, beurre, paprika moulu, poivre noir moulu, sel...

Option de cuisine simplifiée et gagnant-gagnant Lasagne italienne avec du pain pita au lieu de feuilles de lasagne et une magnifique garniture juteuse de poulet et de légumes.

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Filet blanc de poulet, préparé selon cette recette, s'avère juteux et incroyablement savoureux. La viande de poulet est d'abord frite puis cuite à l'étouffée. sauce à la crème aux champignons. Cette sauce deviendra plus tard une merveilleuse sauce pour le plat d'accompagnement avec lequel vous servirez le poulet !

filet de poulet, champignons frais, beurre, huile de tournesol, eau, crème, farine, sel, poivre noir moulu, oignon vert

Rôti de porc maison avec choucroute- un plat simple, incroyablement savoureux et satisfaisant pour le déjeuner ou le dîner, que même un cuisinier débutant peut facilement préparer. De plus, le travail en cuisine ne dure pas plus de 15 à 20 minutes - mélangez tous les ingrédients, mettez au four et vous pourrez vous détendre. Essayez-le !

porc, choucroute, poivron, oignon, bouillon de légumes, crème, concentré de tomate, paprika moulu, sucre, graines de cumin, origan, sel...