Bonjour les amis. Je suis en contact, Natalya Bulanova. Très souvent, différents types de farines sont désormais utilisés dans nos cuisines. Sans aucun doute, le plus courant est . Néanmoins, la farine provenant d’autres céréales est également populaire. Aujourd'hui, le sujet de mon article porte sur les avantages et les inconvénients de la farine de maïs.
Examinons ce sujet de plus près.
Les gens ont commencé à cultiver du maïs il y a très longtemps. Il a commencé à être consommé comme aliment il y a environ 10 000 ans en Amérique (Mexique moderne). Et il est arrivé en Europe plus tard grâce aux marins.
Dans cet article, vous apprendrez ce qui suit :
Composition et qualité
Je vous présente la composition et la teneur en calories de la farine de maïs.
La farine de maïs diététique est riche en vitamines H, E, PP, A, C, D, B9 et en sels K, Na, Mg.
Il existe aujourd'hui de la farine de maïs GOST 14176-69. Conditions techniques. Il est en vigueur depuis 1970 (réédité avec des modifications en 2006).
L'indice glycémique du gruau de maïs est de 70.
Index glycémique- Il s'agit d'un indicateur de l'effet des aliments après consommation sur la glycémie.
L'indice glycémique du glucose ordinaire est de 100.
Avantages et inconvénients
La farine de maïs est-elle saine ? Indubitablement.
- Tout d’abord, l’avantage de la farine de maïs est qu’elle contient les vitamines et les sels minéraux dont j’ai parlé plus haut.
- Son utilisation a un effet très bénéfique sur le système digestif et le métabolisme humain.
- Aide à restaurer le corps après des opérations complexes et des maladies graves.
- Recommandé en cas d'anémie, de troubles des fonctions biliaires et diurétiques et de maladies vasculaires.
Cependant, il y a aussi des inconvénients :
- Les personnes présentant une coagulation sanguine accrue doivent minimiser la quantité de nourriture qu'elles consomment à partir de ce produit.
- Les engrais utilisés pour cultiver cette céréale peuvent provoquer une réaction allergique.
- Des problèmes sont possibles pendant les périodes d'exacerbation des maladies gastro-intestinales.
En quoi la farine de maïs est-elle meilleure que la farine de blé ?
Comme je l'ai déjà dit, la farine de blé occupe la première place en cuisine. Bien sûr, les produits de boulangerie qui en sont issus sont très beaux, moelleux et savoureux. Mais du point de vue de l'utilité et de la valeur nutritionnelle, tout nutritionniste vous dira que le maïs est meilleur.
Il ralentit les processus de fermentation des glucides et aide à normaliser la microflore du tractus gastro-intestinal. Les plats qui en sont faits durent plus longtemps.
Application
En cuisine
Dans ce cas, force est de constater que la farine de maïs est très activement utilisée par les cuisiniers.
En cuisine, on utilise de la farine fine et grossière. Il entre dans la composition du pain et des galettes nationales (mchadi, siskal, etc.), des beignets. Des corn flakes en sont fabriqués et du porridge est également cuit.
En cosmétologie
- Pour préparer des masques faciaux qui aident à éliminer l’acné et les boutons.
Voici l'ordonnance.
- Comme gommage corporel. Dans ce cas, prenez de la farine grossière.
Pour perdre du poids
Ce produit est activement utilisé pour perdre du poids. Il existe différents mono-régimes à base de farine de maïs.
Voici l'un d'entre eux.
Pour être honnête, je fais très attention aux mono-régimes. Et avant de perdre du poids de cette façon, assurez-vous de consulter un nutritionniste.
Vidéo sur les meilleurs jours de jeûne
En médecine
La farine de maïs est également utilisée en médecine traditionnelle. Bien entendu, avant de suivre un traitement, vous devez absolument consulter des spécialistes.
Pour l'hypertension
Diverses recettes sont utilisées pour l'hypertension.
J'en porte à votre attention deux d'entre eux.
Pour le diabète
Pour le diabète sucré, il est très important que le régime soit faible en calories et que les aliments contiennent une quantité suffisante de fibres grossières.
La farine de maïs peut être consommée si vous souffrez de diabète en raison des vitamines et des minéraux qu'elle contient. Et la bouillie préparée à partir de celle-ci est très utile, car elle a un faible indice glycémique et aide à ralentir le processus de direction du glucose dans le sang.
Où puis je acheter
La dernière chose que je veux ajouter à ce sujet aujourd’hui est de savoir où vous pouvez acheter ce produit.
Il est aujourd'hui en vente dans les supermarchés. Et si vous habitez loin des grands magasins, vous pouvez acheter chez boutique en ligne.
C'est tout ce que j'ai pour aujourd'hui.
Pour recevoir les annonces de mes nouveaux articles, abonnez-vous et récupérez mon cadeau.
La génération qui a vécu dans les années 50 se souvient bien que le maïs était cultivé dans tous les champs de l'Union soviétique. À cette époque, c’était l’un des plats principaux sur les tables des Soviétiques. Aujourd'hui, la culture est utilisée dans divers plats, et un régime à base de farine de maïs est l'une des méthodes vers lesquelles les nutritionnistes conseillent de se tourner si l'on souhaite perdre quelques kilos en trop.
Les bienfaits de la farine de maïs
La farine de maïs pour perdre du poids contient du calcium et du potassium, du magnésium et du fer, du phosphore et des vitamines B, qui sont importantes pour le corps humain, ainsi que de l'acide ascorbique. De plus, pour la bonne organisation de la digestion, le fonctionnement du système cardiovasculaire est important, pour que l'organisme reçoive du maïs la vitamine K essentielle. C'est une condition pour une synthèse efficace des protéines pendant le régime et est connue comme une substance liposoluble. .
Fait intéressant, la farine de maïs a une teneur en calories assez élevée lors d'un régime, mais ce produit n'entraîne pas l'accumulation de kilos inutiles. 100 g de produit correspondent à 300 kcal.
Les acides insaturés, qui peuvent réguler le taux de cholestérol dans le sang, représentent environ 80 % de la composition du produit à base de maïs. Les glucides contenus dans la récolte nourrissent les cellules nerveuses et, dans le processus de normalisation du poids, éliminent les radionucléides et les toxines du corps, et ses fibres nettoient les intestins et l'estomac.
De plus, les substances contenues dans la farine de maïs augmentent la résistance de l'organisme aux maladies, maintiennent l'équilibre nécessaire à l'organisme et améliorent l'état de la peau.
L'acide folique et le manganèse aident le corps à récupérer et les anthocyanes combattent efficacement les amas graisseux, stabilisant les processus métaboliques. La fibre de maïs augmente l'efficacité du tractus intestinal, éliminant la colite et libérant le corps des déchets digestifs.
Comment perdre du poids avec de la semoule de maïs
Très souvent, dans le processus de perte de poids au cours d'un régime, les nutritionnistes fixent pour objectif aux patients de compter les calories et d'élaborer correctement un menu afin que les composants protéiques, lipidiques et glucidiques soient efficacement en harmonie les uns avec les autres, saturant le corps et au en même temps en commençant le processus de perte de poids. À propos, le maïs est l'un des composants du régime alimentaire bien connu du Dr Dukan.
La farine de maïs pour perdre du poids ne fait pas exception. Grâce à sa composition, il est capable de fournir toutes les vitamines et minéraux, protéines végétales et fibres, sans en même temps provoquer l'accumulation de kilos en trop par l'organisme. Dans le même temps, vous pouvez perdre du poids avec de la farine de maïs en comptant les calories lors de la préparation de diverses pâtisseries et plats principaux.
La digestibilité de la farine de maïs est en moyenne supérieure à 90 %.
Pour qu'un produit soit utile pour perdre du poids, il doit être finement moulu. Vous pouvez l'utiliser pour faire des pains plats, des tartes et des ragoûts. Les fibres contenues peuvent saturer le corps et ne provoquent pas de faim pendant longtemps. En raison de son pourcentage élevé de contenu, la teneur en calories des plats à base de maïs dans des volumes similaires d'autres aliments est nettement inférieure. Les glucides sous forme d'amidon, une fois digérés, épuisent les réserves de graisse du corps, réduisant ainsi le poids.
Contre-indications au régime
Presque tout le monde peut perdre du poids avec de la farine de maïs sans aucune restriction, mais il existe encore des contre-indications.
- La farine de maïs et les plats qui en sont issus ne conviennent pas à ceux dont le corps a tendance à réagir à l'insuline. Dans ce cas, les nutritionnistes n'excluent pas complètement l'utilisation du produit de l'alimentation, mais conseillent de diluer la farine en la mélangeant avec du son.
- Il est interdit de manger des produits à base de farine de maïs pendant les périodes d'exacerbation des maladies du tractus gastro-intestinal et du duodénum.
- Les personnes présentant des taux de coagulation sanguine élevés doivent remplacer soigneusement les produits de boulangerie et les céréales ordinaires par des produits contenant de la farine de maïs.
- Très rarement, les patients qui ont choisi un régime à base de farine de maïs comme régime signalent des réactions allergiques à cette culture.
Dans tous les autres cas, la farine de maïs et les plats qui en sont issus constituent un excellent produit diététique.
Recettes de farine de maïs pour perdre du poids
Pour contrôler votre poids et perdre quelques kilos inutiles, vous pouvez créer une carte de plats à base de farine de maïs.
Bouillie
La bouillie de maïs est appelée « mamalyga » et elle est cuite dans une marmite en fonte aux parois épaisses. Pour préparer du porridge à partir de farine de maïs, vous n'avez besoin que d'eau, de sel et d'un produit diététique grossièrement moulu. Le plat est cuit épais, car le hominy cuit est ensuite transformé en un cylindre qui, une fois servi, est coupé comme du pain. Vous pouvez servir des légumes verts et des légumes avec du maïs hominy. À 2 cuillères à soupe. La farine aura besoin d'environ 6 cuillères à soupe. eau.
Polenta
Un plat populaire en Italie est préparé à partir de carottes (2 morceaux), d'épinards et de persil (200 g chacun), de céleri (2 branches) et d'oignons (2 têtes). Tous les ingrédients principaux sont broyés et mijotés avec 4 cuillères à soupe. l. l'huile d'olive, en ajoutant l'ail, le sel et le poivre au goût. Au bout de 5 minutes, ajoutez la farine de maïs dissoute dans 750 ml d'eau chaude. Au bout de 20 minutes, la polenta épaissie est placée dans un moule rectangulaire et recouverte d'un film. Le plat refroidi est coupé en tranches et saupoudré de parmesan.
Comment je perds du poids 2015. Dîner à 250 kcal Bouillie de maïs avec feta.
Régime de maïs ! Est-il possible de perdre du poids rapidement avec du maïs | #edblack
Moins courante que le blé, la farine de maïs, dont tout le monde ne connaît pas les avantages et les inconvénients, mérite également qu'on s'y intéresse. Il est produit à partir de variétés spéciales de maïs jaune. Les plats qui en sont préparés ont un goût inhabituel et sont également reconnus comme diététiques.
Caractéristiques bénéfiques
La farine de maïs a une composition assez riche. Il contient des minéraux importants tels que le magnésium, le fer, le calcium, le potassium, le phosphore, ainsi que les vitamines E, A, PP, certaines vitamines B. Il contient également des acides aminés nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme.
Mais si vous comparez la farine de maïs avec la farine de blé, beaucoup plus populaire, elle perdra. Dans le blé, les substances bénéfiques sont présentes en quantités beaucoup plus importantes, notamment les acides aminés. Mais la farine de maïs a néanmoins ses avantages, ce qui justifie son introduction dans l’alimentation. Par exemple, le pain qui en est fait dure plus longtemps. De plus, il sature rapidement et longtemps. Ce produit est donc très apprécié par les voyageurs ; il est également recommandé pour son utilisation par les sportifs et autres personnes dont le métier nécessite une activité physique importante.
Une caractéristique importante du maïs est qu’il ne contient pas de gluten. Par conséquent, les produits fabriqués à partir de cette farine peuvent être consommés en toute sécurité par ceux qui souffrent de la maladie coeliaque, une maladie dans laquelle cette protéine n'est pas absorbée par l'organisme.
Une autre qualité est très appréciée par ceux qui souhaitent perdre du poids. Les aliments faibles en calories sont préparés à partir de farine de maïs, ce qui aide à se débarrasser des kilos en trop. Il convient également aux jours de jeûne, notamment après des vacances prolongées. Il vous suffit de considérer la méthode de préparation des plats à partir du produit. Lorsque vous cuisinez à la maison, vous devez utiliser une quantité minimale d'œufs, de sucre, de beurre ou d'huile végétale. Lors de l'achat de produits prêts à l'emploi en magasin, il est recommandé d'étudier la composition. Certains additifs, par exemple, augmentent la teneur en calories et réduisent donc l'utilité.
Effet sur le corps
La farine de maïs possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Les substances qu'il contient permettent d'obtenir l'effet suivant :
- débarrassez-vous des calculs rénaux;
- renforcer les os et les dents ;
- soulager l'inflammation de la vessie, qui s'accompagne de mictions douloureuses;
- des niveaux de sucre plus faibles, ce qui est particulièrement important pour les diabétiques.
La farine a aussi d’autres qualités. Il aide à former le tissu musculaire, il est donc utile pour les enfants et ceux qui participent activement à des sports. De plus, il aide à conserver plus longtemps la jeunesse et une apparence saine. Si vous incluez régulièrement dans votre alimentation des plats à base de farine de maïs, l'état de votre peau s'améliorera progressivement et votre teint deviendra plus frais. Le produit provoque le renouvellement de l'épiderme au niveau cellulaire.
La farine de maïs change l'état du corps pour le mieux. Il aide à normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Il contient suffisamment de fibres, qui nettoient le corps des substances nocives, stimulent la motilité intestinale et aident à se débarrasser de la constipation. On pense que ce produit réduit le risque de tumeurs du côlon. Cela réduit également le risque d’hémorroïdes.
Une autre particularité est que cette farine a un effet cholérétique. Par conséquent, les plats à base de celui-ci sont recommandés pour l'alimentation pour certains problèmes de foie et de vésicule biliaire.
Le produit contient de la vitamine B1. Il est nécessaire au bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux, et améliore également la circulation sanguine et le métabolisme. Le fer est nécessaire aux processeurs hématopoïétiques et il est également nécessaire pour saturer tous les tissus du corps en oxygène. Il est recommandé d'utiliser de la farine pour l'anémie.
Les femmes enceintes et les jeunes enfants peuvent manger des plats à base de farine de maïs, ce qui contribuera à apporter à l'organisme des substances importantes. Mais il faut surveiller attentivement la réaction du bébé afin de ne pas rater une éventuelle allergie.
Contre-indications
Malgré toutes les qualités positives, il existe des contre-indications à l'utilisation de ce produit. Il est important de savoir que cela peut provoquer un épaississement du sang. Par conséquent, il est conseillé aux personnes diagnostiquées avec une tendance à développer des caillots sanguins d’éviter les produits à base de maïs. Pour la même raison, ils ne sont pas recommandés aux personnes qui se remettent d’une intervention chirurgicale.
empêche la prise de poids. C'est une qualité positive pour ceux qui luttent contre des kilos en trop. Mais les personnes pour lesquelles les problèmes d'insuffisance pondérale, de manque d'appétit et d'anorexie sont pressants devraient refuser de tels aliments.
La farine peut être utilisée en cosmétologie. Si vous le mélangez avec du blanc d’œuf, vous obtenez un masque efficace contre l’acné.
En cas d'exacerbation de maladies du tractus gastro-intestinal, il est déconseillé de consommer du pain de maïs et autres produits similaires. Étant donné que le produit provoque la libération de bile, il convient de manger avec modération en cas de maladies du foie et de la vésicule biliaire. Dans certains cas, cela sera bénéfique, dans d'autres, au contraire, cela aggravera la situation. Vous devez consulter un médecin. Les enfants sujets à la diathèse doivent recevoir de la farine de maïs avec prudence.
Il faut savoir que l’on trouve souvent du maïs génétiquement modifié. Il n'y a pas suffisamment d'informations sur les dommages qu'un tel produit causera à l'organisme. Mais lors de l'achat de produits de cette usine, il est conseillé de faire attention à la marque indiquant que les matières premières ont été utilisées telles quelles.
Comment utiliser
Vous pouvez acheter de la farine de maïs toute prête dans le magasin ou moudre le grain vous-même. Certes, au cours d'un tel traitement, certaines substances bénéfiques seront perdues. Si vous avez une question sur quoi cuisiner, il existe de nombreuses options. Le plus simple est de préparer du porridge, parfait pour le petit-déjeuner les jours de jeûne. Il est recommandé de le cuire dans de l'eau sans ajouter de sel ni de sucre.
Pour créer des plats plus appétissants, vous pouvez utiliser l'une des recettes suivantes pour créer des pains plats insolites.
- À 1,5 tasse de farine de maïs, vous devez ajouter une petite cuillère de levure chimique, un peu de sel et un verre de kéfir. Il faut remuer constamment pour éviter les grumeaux. Lorsque la masse devient homogène, ajoutez le zeste d'un citron. Ensuite, vous devez donner aux gâteaux la forme souhaitée et les faire frire des deux côtés dans une poêle dans de l'huile végétale afin qu'une croûte dorée apparaisse.
- Tortillas. Il s'agit d'un plat mexicain, des tortillas ou des crêpes très fines. Pour les obtenir, vous devez mélanger 3 tasses de farine avec du sel et de la levure chimique (une petite cuillère chacune), une cuillère à soupe d'huile végétale et verser progressivement un verre d'eau chaude. Il est conseillé de pétrir la pâte à la main. Lorsqu'elle devient homogène, formez-en une boule et laissez-la 10 minutes dans un récipient recouvert d'un torchon. Après cela, il doit être coupé en plusieurs parties et étalé très finement. Faites frire les galettes obtenues dans une poêle sans ajouter d'huile.
Vous pouvez trouver d'autres recettes pour préparer des plats à base de farine de maïs. Il s'agit de divers gâteaux et autres produits de boulangerie, hominy, pain, crêpes et crêpes, voire chips. Beaucoup d’entre eux sont diététiques et excellents pour perdre du poids.
- Pour normaliser l'hypertension artérielle, une cuillère à soupe de la substance doit être dissoute dans un verre d'eau tiède. Il faut boire le produit le matin, par petites gorgées.
- En cas d'inflammation de la vessie, dissolvez 50 g de farine dans un verre d'eau et laissez mijoter le produit à feu doux pendant environ une demi-heure. Prendre une cuillère à soupe avant chaque repas.
- Le remède suivant aidera à se débarrasser des calculs rénaux. Versez 2 petites cuillères de produit dans de l'eau chaude et buvez trois fois dans la journée.
La farine de maïs a un goût inhabituel. Par conséquent, les plats qui en contiennent peuvent ne pas sembler très agréables au début. Mais si vous les utilisez régulièrement, vous pourrez bientôt les apprécier pleinement, surtout si vous n'oubliez pas leurs qualités bénéfiques. De plus, le produit aide à obtenir une silhouette élancée.
COMPOSITION CHIMIQUE ET ANALYSE NUTRITIONNELLE
Valeur nutritionnelle et composition chimique "Farine de maïs".
Le tableau montre le contenu nutritionnel (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) pour 100 grammes de portion comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme dans 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normal |
| Teneur en calories | 331 calories | 1684 kcal | 19.7% | 6% | 509 g |
| Écureuils | 7,2 g | 76g | 9.5% | 2.9% | 1056g |
| Graisses | 1,5 g | 60g | 2.5% | 0.8% | 4000g |
| Les glucides | 72,1 g | 211 g | 34.2% | 10.3% | 293g |
| Fibre alimentaire | 4,4g | 20g | 22% | 6.6% | 455g |
| Eau | 14g | 2400g | 0.6% | 0.2% | 17143g |
| Cendre | 0,8 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 33 mcg | 900 mcg | 3.7% | 1.1% | 2727g |
| bêta-carotène | 0,2 mg | 5 mg | 4% | 1.2% | 2500g |
| Vitamine B1, thiamine | 0,35 mg | 1,5mg | 23.3% | 7% | 429g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0,13 mg | 1,8mg | 7.2% | 2.2% | 1385g |
| Vitamine B4, choline | 8,6 mg | 500mg | 1.7% | 0.5% | 5814g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0,24mg | 5 mg | 4.8% | 1.5% | 2083g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0,182 mg | 2 mg | 9.1% | 2.7% | 1099g |
| Vitamine B9, folates | 30 mcg | 400 mcg | 7.5% | 2.3% | 1333g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0,6 mg | 15 mg | 4% | 1.2% | 2500g |
| Vitamine RR, NE | 3 mg | 20mg | 15% | 4.5% | 667 g |
| Niacine | 1,8mg | ~ | |||
| Macronutriments | |||||
| Potassium, K | 147mg | 2500 mg | 5.9% | 1.8% | 1701g |
| Calcium, Ca | 20mg | 1000mg | 2% | 0.6% | 5000g |
| Magnésium, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.3% | 1333g |
| Sodium, Na | 7mg | 1300 mg | 0.5% | 0.2% | 18571 g |
| Séra, S | 71,1 mg | 1000mg | 7.1% | 2.1% | 1406g |
| Phosphore, Ph | 109mg | 800mg | 13.6% | 4.1% | 734g |
| Microéléments | |||||
| Fer, Fe | 2,7mg | 18mg | 15% | 4.5% | 667 g |
| Manganèse, Mn | 0,174 mg | 2 mg | 8.7% | 2.6% | 1149g |
| Cuivre, Cu | 76 mcg | 1000 mcg | 7.6% | 2.3% | 1316g |
| Sélénium, Se | 10,5 mcg | 55 mcg | 19.1% | 5.8% | 524 g |
| Zinc, Zn | 0,66mg | 12mg | 5.5% | 1.7% | 1818 |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 70,6 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 1,3 g | maximum 100 g | |||
| Les acides gras saturés | |||||
| Les acides gras saturés | 0,2 g | maximum 18,7 g | |||
| Acides gras polyinsaturés | |||||
| les acides gras omega-3 | 0,02g | de 0,9 à 3,7 g | 2.2% | 0.7% | |
| Acides gras oméga-6 | 0,808g | de 4,7 à 16,8 g | 17.2% | 5.2% |
valeur énergétique Farine de maïs est de 331 kcal.
- Verre de 250 ml = 160 g (529,6 kcal)
- Verre de 200 ml = 130 g (430,3 kcal)
- Cuillère à soupe ("avec dessus" sauf pour les produits liquides) = 25 g (82,8 kcal)
- Une cuillère à café ("avec dessus" sauf pour les produits liquides) = 8 g (26,5 kcal)
Source principale : Skurikhin I.M. et autres Composition chimique des produits alimentaires. .
** Ce tableau montre les niveaux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les normes tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application My Healthy Diet.
Calculateur de produits
La valeur nutritionnelle
Portion (g)
ÉQUILIBRE NUTRIMENT
La plupart des aliments ne contiennent pas toute la gamme des vitamines et des minéraux. Il est donc important de manger une variété d’aliments pour répondre aux besoins de l’organisme en vitamines et minéraux.
Analyse des calories du produit
PART DU BZHU EN CALORIES
Ratio protéines, graisses et glucides :
Connaissant la contribution des protéines, des graisses et des glucides à la teneur en calories, vous pouvez comprendre dans quelle mesure un produit ou un régime répond aux normes d'une alimentation saine ou aux exigences d'un certain régime. Par exemple, les ministères de la Santé américain et russe recommandent que 10 à 12 % des calories proviennent de protéines, 30 % de matières grasses et 58 à 60 % de glucides. Le régime Atkins recommande un faible apport en glucides, bien que d'autres régimes se concentrent sur un faible apport en graisses.
Si plus d’énergie est dépensée qu’elle n’en reçoit, le corps commence à épuiser ses réserves de graisse et le poids corporel diminue.
Essayez de remplir votre journal alimentaire dès maintenant sans inscription.
Découvrez votre dépense calorique supplémentaire pour l'entraînement et obtenez des recommandations mises à jour tout à fait gratuitement.
DATE D'ATTEINTE DE L'OBJECTIF
PROPRIÉTÉS UTILES DE LA FARINE DE MAÏS
Farine de maïs riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine B1 - 23,3%, vitamine PP - 15%, phosphore - 13,6%, fer - 15%, sélénium - 19,1%
Quels sont les bienfaits de la farine de maïs ?
- Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, fournissant à l'organisme de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés ramifiés. Un manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques et est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne l’anorexie, l’anémie et le rachitisme.
- Fer fait partie de protéines ayant diverses fonctions, notamment des enzymes. Participe au transport des électrons et de l'oxygène, assure la survenue de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, un déficit en myoglobine, une atonie des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie et une gastrite atrophique.
- Sélénium- un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. Une carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des membres), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique) et la thrombasthénie héréditaire.
Vous pouvez voir le répertoire complet des produits les plus utiles en annexe.
La valeur nutritionnelle- teneur en glucides, graisses et protéines du produit.
Valeur nutritionnelle du produit alimentaire- un ensemble de propriétés d'un produit alimentaire dont la présence satisfait les besoins physiologiques d'une personne en substances et en énergie nécessaires.
Vitamines, substances organiques nécessaires en petites quantités dans l’alimentation des humains et de la plupart des vertébrés. La synthèse des vitamines est généralement réalisée par les plantes et non par les animaux. Les besoins quotidiens d'une personne en vitamines ne sont que de quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par une forte chaleur. De nombreuses vitamines sont instables et sont « perdues » lors de la cuisson ou de la transformation des aliments.
