La soupe aux champignons peut être préparée à partir de différents champignons. Une soupe riche et très savoureuse est préparée à partir de cèpes. Vous pouvez le cuisiner très rapidement avec des girolles, et ajouter du fromage fondu au plat le rend très piquant. Eh bien, vous pouvez cuisiner à partir de champignons toute l'année, heureusement, vous pouvez les acheter dans le magasin sous n'importe quelle forme et toujours.

Tous les plats aux champignons s'avèrent très riches et ont leur propre arôme unique, qui en vaut la peine. Cette recette est sur mon blog, venez la découvrir.

Mais maintenant, ce n’est plus le cas. Nous avons des recettes pour le premier plat, non moins nobles et dignes.

Soupe aux champignons aux cèpes - une recette classique avec photos

La délicieuse soupe aux cèpes est non seulement savoureuse, mais aussi un aliment extrêmement sain, faible en calories mais riche en nutriments.

Ce n'est pas pour rien que les cèpes ont acquis le nom figuré de « viande de forêt », bien qu'en termes de composition en acides aminés et de teneur en protéines, ils soient plus proches des légumes.

Ce n'est pas un hasard si les nutritionnistes ont établi un lien de causalité entre le bon métabolisme qui se produit dans notre corps et le plaisir que procure la nourriture.

Ingrédients pour la soupe aux champignons :

• 2 litres de bouillon prêt à l'emploi ou d'eau ;
• 700 g de champignons de qualité ;
• ampoule;
• carotte;
• petit poivron doux;
• un bouquet d'aneth;
• huile aromatique (beurre ou olive);
• ajuster la quantité de sel au goût.

Préparation de la soupe aux cèpes :

1. Nettoyez les cèpes et placez-les sous un fort jet d'eau.

Nous ne laissons jamais le produit longtemps dans le liquide, ce qui préserve les meilleures propriétés gustatives des champignons.

2. Séparez les chapeaux des champignons, coupez-les en fines tranches et placez-les dans un bol séparé. Coupez les cuisses en rondelles, placez-les dans une poêle avec de l'huile, allumez à feu moyen et faites revenir une dizaine de minutes.

3. Ajoutez ensuite l'oignon pré-haché et l'aneth haché. Après dix minutes, retirez le récipient du feu.

4. Versez de l'eau en bouteille ou du bouillon de viande dans la poêle et faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud.

5. Épluchez les pommes de terre, les poivrons et les carottes, coupez-les en lanières et placez-les dans le liquide bouillant. Réduisez la hauteur de la flamme et faites bouillir les aliments pendant une demi-heure. N'oubliez pas d'ajouter la quantité de sel souhaitée.

6. Placez délicatement les chapeaux de champignons préparés dans le récipient contenant les légumes.

7. Placez les cuisses frites avec les oignons dans la poêle.

8. Nous poursuivons la cuisson littéralement trois à quatre minutes après que le bouillon recommence à bouillir. Nous n'autorisons pas le traitement thermique à long terme des cèpes afin qu'ils ne perdent pas leurs qualités douces et leur goût agréable. Lorsque de la mousse apparaît, assurez-vous de la retirer de la surface du bouillon.

Lorsque nous préparons le premier plat (soupe) à base de cèpes pour le déjeuner, nous imaginons immédiatement une assiette de soupe aromatique, ressentons pratiquement la merveilleuse odeur de la forêt et ressentons les émotions les plus positives et les plus agréables. Ce n'est pas un hasard si les nutritionnistes ont établi un lien de causalité entre le bon métabolisme qui se produit dans notre corps et le plaisir que procure la nourriture.

La délicieuse soupe aux cèpes est non seulement savoureuse, mais aussi un aliment extrêmement sain, faible en calories mais riche en nutriments. Servir le plat chaud, ajouter une cuillerée de crème sure fraîche dans les assiettes.

Une excellente entrée, la soupe de champignons aux cèpes est prête !

Soupe de girolles au fromage fondu - une recette simple pour une délicieuse soupe aux champignons

La soupe aux champignons et aux girolles est en principe assez simple à préparer, tout comme trouver des girolles dans la forêt.

Je vous présente une recette simple de soupe aux girolles.

Pour cela nous avons besoin de :

• girolles 300 grammes,
• pommes de terre 3-4 morceaux,
• 2 oignons,
• fromage fondu,
• herbes et épices,
• vous pouvez ajouter des carottes (si vous le souhaitez...),
• huile de tournesol pour la friture.

Comment cuisiner une soupe de champignons aux girolles et au fromage :

1. Pré-laver les champignons et cuire dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter l'eau.

2. Pendant que les girolles cuisaient, vous pouvez hacher l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsque l'oignon est prêt, vous devez ajouter les girolles dans la poêle.

3. Faites revenir les oignons et les girolles ensemble pendant 5 à 10 minutes à feu moyen, mais pas plus. Gardez un œil dessus et éteignez le feu pour que tout ne brûle pas.

4. En parallèle, vous pouvez couper les pommes de terre et les laisser cuire.

5. En 10-15 minutes les pommes de terre sont presque prêtes, il est temps d'ajouter les oignons frits et les girolles dans la poêle.

6. La soupe est prête, vous pouvez maintenant préparer le fromage fondu. Il doit être râpé sur une râpe grossière.

Pour faciliter le râpage du fromage, il faut d'abord le mettre au congélateur pendant 10-15 minutes (j'ai oublié d'écrire à ce sujet tout de suite...).

7. Nous approchons de notre soupe bouillante, y ajoutons du fromage râpé, en veillant à le remuer pendant 1 à 2 minutes.

8. Ajoutez du sel et du poivre au goût et saupoudrez également d'aneth.

9. Éteignez le feu. Laissez infuser la soupe aux champignons pendant 10 à 15 minutes. Après cela, vous pouvez le servir sur la table, le verser dans des assiettes et n'oubliez pas de l'assaisonner de crème sure.

Cette soupe aux champignons délicieuse et aromatique sera très légère et facile. Cette action ne prendra pas beaucoup de temps, mais vous apprécierez certainement le goût de la soupe aux champignons.

Délicieuse et riche soupe de champignons aux vermicelles

Pour préparer la soupe aux champignons, nous aurons besoin de :

• 300-350 gr. Champignons,
• deux pommes de terre de taille moyenne
• carottes - une,
• un oignon,
• vermicelles « Gossamer »,
• deux cuillères à soupe. Crème fraîche,
• huile végétale

Soupe de cuisson aux champignons et champignons - frite avec de la crème sure

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les bouillir.

Pendant que les pommes de terre cuisent, ajoutez l'oignon dans une poêle bien chauffée avec l'huile de tournesol, faites-le revenir à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit doré.

Nous nettoyons les carottes, les râpons sur une râpe grossière et les envoyons frire avec les oignons. Faire sauter la friture jusqu'à ce qu'elle soit cuite à feu doux.

Tranchez les champignons.

Il peut sembler qu'il y ait trop de champignons pour la soupe aux champignons, mais ils rôtissent très rapidement et il y en a une quantité tout à fait normale.

Nous faisons frire les champignons avec les carottes et les oignons, les faisons frire jusqu'à ce que l'eau libérée s'évapore et que les champignons acquièrent une couleur dorée.

Lorsque les champignons sont presque prêts, ajoutez-y un peu de sel en remuant bien. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter encore une minute à feu doux.

J'ajoute de la crème sure au rôti, mélange bien et fais frire la crème sure avec les champignons pendant quelques minutes.

À ce moment-là, les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez un peu d'eau dans la poêle et ajoutez quelques feuilles de laurier pour donner du goût.

Nous envoyons les champignons avec la friture aux pommes de terre, puis ajoutons les vermicelles, mélangeons bien et laissons cuire environ sept minutes.

Pendant que la soupe aux champignons cuit, hachez les légumes verts et mettez-les dans la poêle, ajoutez du sel et du poivre.

Laissez reposer encore une minute et vous pourrez éteindre le feu. C'est tout, notre soupe aux champignons est prête, vous pouvez vous asseoir et déjeuner.

Si vous n'avez jamais cuisiné de soupe aux champignons de cette façon, assurez-vous d'essayer cette recette. Assurez-vous d'essayer cette recette, croyez-moi, elle s'avère être une soupe aux champignons très savoureuse et riche.

Recette de soupe aux champignons à base de champignons séchés à l'orge - vous vous lécherez les doigts (vidéo)

Ici, il s'avère qu'une telle soupe aux champignons peut être préparée tout au long de l'année, bien sûr, si vous avez les champignons séchés eux-mêmes. Et ce plat s'avère très satisfaisant, grâce à l'utilisation d'orge perlé dans la recette.

Messieurs et Mesdames, la soupe aux champignons est tout simplement un plat magnifique ! Toutes les recettes présentées sont délicieuses à leur manière, et bien qu'elles soient préparées à partir de champignons différents, elles ont une chose en commun : le goût incroyable de la forêt.

Préparez-vous et vous serez heureux !

Bonne chance, et tout mes voeux de réussite!

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Dites à VK

La soupe aux girolles surgelée est un invité fréquent sur la table du dîner. Cette soupe aux champignons ne prend pas longtemps à préparer. Les girolles surgelées cuisent assez rapidement sans perdre leur arôme et leur couleur.

Les soupes aux girolles surgelées peuvent être cuisinées dans un bouillon de légumes, de poulet ou de viande. Un goût merveilleux est obtenu en ajoutant de la crème, du lait ou du fromage fondu.

Pour rendre la soupe plus nutritive, ajoutez des nouilles ou des vermicelles, de l'orge perlé ou du riz. Les soupes en purée ont un goût particulier et unique.

Les herbes fraîches, les assaisonnements et les feuilles de laurier contribuent à souligner l'arôme des champignons.

Pour améliorer le goût et l'apparence, ajoutez de la crème sure à la soupe et décorez d'une tranche de citron.

Avant de les congeler, les girolles doivent être bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Si vous ne l'avez pas fait, faites cuire les champignons au moins 40 minutes après décongélation.

Comment faire une soupe aux girolles surgelée - 16 variétés

Remplir votre maison des arômes de l'été est très simple : préparez une soupe aux girolles surgelées, lumineuses et élégantes. Il s'avère que c'est une vraie soupe d'été ! Votre famille sera absolument ravie !

Ingrédients:

• girolles surgelées - 300 g
• oignon - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 2 pcs.
• beurre - 30 g
• grains de poivre noir
• aneth
• feuille de laurier
• sel.

Préparation:

Décongelez les girolles. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes et faites-les revenir dans l'huile en ajoutant des champignons décongelés.

Mettez les champignons sautés dans une casserole d'eau bouillante et ajoutez les pommes de terre hachées. Ajoutez des épices. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Servir avec de la crème sure et de l'aneth haché.

Cette soupe aux champignons a un goût absolument époustouflant. Assurez-vous de vous préparer !

Ingrédients:

• girolles surgelées - 300 g
• oignon - 1 pc.
• pommes de terre - 3 pcs.
• fromage liquide fondu - 2 c. l.
• poivre noir moulu
• beurre - 30 g
• verdure
• sel.

Préparation:

Décongelez les champignons et placez-les dans l'eau bouillante. Ajoutez du sel. Au bout de 15 minutes, ajoutez les dés de pommes de terre.

Hachez l'oignon et les carottes et faites-les revenir dans le beurre. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez les pommes de terre sautées et le fromage à la soupe. Remuer et porter à ébullition.

Laissez infuser la soupe et servez.

Faites plaisir à votre famille avec une soupe copieuse, aromatique et délicieuse. Même les enfants seront ravis de ce premier plat !

Ingrédients:

• girolles surgelées - 300 g
• échalotes - 40 g
• crème -70 ml
• ail - 3 gousses
• huile d'olive - 50 g
• thym
• persil
• poivre
• sel.

Préparation:

Décongeler les girolles et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Versez la crème, ajoutez l'ail haché, les échalotes et laissez mijoter encore quelques minutes.

Broyer la soupe dans un mixeur. Ajouter le persil haché et l'aneth. Garnir de thym.

Cette simple soupe aux girolles a un bon arôme et un excellent goût. Un maximum de plaisir et un temps de cuisson minimal - le rêve de toute femme au foyer.

Ingrédients:

• girolles surgelées - 500 g
• pommes de terre - 4 pcs.
• oignon - 2 pcs.
• carottes - 1 pc.
• huile de friture
• poivre
• sel.

Préparation:

Hachez l'oignon et les carottes. Décongelez les champignons.

Faire revenir l'oignon avec l'ajout de carottes et de champignons. Placer le rôti dans l'eau bouillante.

Coupez les pommes de terre en morceaux et placez-les dans une casserole. Salez et ajoutez les épices.

Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Servir avec de la crème sure.

Le goût délicat de cette soupe surprendra agréablement absolument tout le monde : adultes et enfants.

Ingrédients:

• girolles surgelées - 200 g
• oignon - 1 pc.
• pommes de terre - 3 pcs.
• crème - 100 ml
• beurre
• poivre noir
• persil
• poivre
• sel.

Préparation:

Hacher l'oignon. Râpez une pomme de terre. Coupez les pommes de terre restantes en cubes.

Faire revenir les champignons dans l'huile avec l'ajout d'oignons et de pommes de terre râpées.

Ajouter les cubes de pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante et cuire jusqu'à tendreté. Mettez les champignons rôtis dans une casserole et laissez mijoter quelques minutes. Versez la crème. Salez et poivrez.

Verser dans des assiettes et garnir d'herbes.

Les piments donnent à la soupe un goût épicé et épicé. Et l'arôme délicat des girolles séduira le cœur de toutes les personnes présentes.

Ingrédients:

• girolles surgelées - 300 g
• pommes de terre - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• huile de friture
• piment - 1 pc.
• bouillon de poulet
• fromage fondu - 200 g
• poivre
• sel.

Préparation:

Coupez les oignons, les carottes, les pommes de terre et les champignons en cubes. Faire revenir l'oignon dans l'huile en ajoutant progressivement les carottes, les champignons et les pommes de terre.

Versez le bouillon bouillant sur tous les ingrédients et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Ajouter le fromage fondu et le piment finement haché. Porter à ébullition et retirer du feu.

Une soupe crémeuse et nutritive à base de girolles surgelées additionnée de crevettes peut surprendre même les gourmets. Assurez-vous de le préparer.

Ingrédients:

• girolles surgelées -700 g
• pommes de terre - 500 g
• oignon - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• crevettes - 300 g
• épices
• sel.

Préparation:

Hachez l'oignon, placez-le dans une mijoteuse et faites-le revenir avec l'ajout de carottes hachées en mode « Cuisson ».

Ajouter les girolles décongelées et les tranches de pommes de terre à l'oignon. Salez et ajoutez des épices au goût. Cuire en mode « Ragoût » pendant une heure.

Battez tous les ingrédients avec un mixeur. Maintenez le mode « Cuisson » pendant cinq minutes.

Faire bouillir les crevettes et les ajouter à la soupe en purée préparée.

Si vous achetez des champignons surgelés en magasin, assurez-vous qu'ils sont correctement conservés : il ne doit y avoir ni neige ni eau dans l'emballage.

Savoureux, peu coûteux et satisfaisant. De quoi d’autre avez-vous besoin pour un bon dîner en famille ?

Ingrédients:

• girolles surgelées - 450 g
• pommes de terre - 750 g
• poireau - 1 pc.
• riz - 3 c. l.
• bouillon de légumes
• huile végétale
• persil
• aneth
• poivre
• sel.

Préparation:

Décongelez les girolles. Coupez le poireau dans le sens de la longueur et émincez-le finement. Versez l'huile dans une casserole et faites revenir le poireau.

Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans une casserole. Versez le bouillon. Ajouter les girolles et le riz lavé.

Saler et assaisonner d'épices. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et le riz soient cuits.

Servir avec des croûtons de pain noir.

La soupe selon cette recette s'avère riche, juteuse, aromatique et très satisfaisante.

Ingrédients:

• girolles surgelées - 400 g
• filet de poulet - 300 g
• oignon - 1 pc.
• pommes de terre - 4 pcs.
• beurre - 50 g
• poivre
• sel.

Préparation:

Décongelez les girolles. Coupez le filet de poulet et les pommes de terre en morceaux, hachez l'oignon.

Salez le filet de poulet et faites-le frire. Placer dans une casserole d'eau bouillante.

Faites revenir les oignons et les champignons et ajoutez-les au poulet. Ajouter les pommes de terre à la soupe et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Poivrer et saler au goût.

La saucisse fumée donne à la soupe un goût épicé. Les haricots rendent la soupe copieuse et les champignons remplissent le plat d'un arôme unique.

Ingrédients:

• girolles surgelées - 200 g
• oignon - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• haricots blancs bouillis - 100 g
• saucisse fumée - 100 g
• huile d'olive
• sauce tomate
• bouillon de poulet
• poivre noir
• persil
• ail
• poivre
• sel.

Préparation:

Décongelez les champignons. Hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans l'huile en ajoutant progressivement les champignons.

Ajouter le bouillon de poulet et la sauce tomate. Faire bouillir un peu et ajouter les haricots.

Cuire jusqu'à tendreté et ajouter les herbes hachées à la soupe.

La soupe aura un goût inhabituel lorsque vous ajouterez des navets. Essayez-le, c'est très savoureux !

Ingrédients:

• girolles surgelées - 400 g
• navet - 2 pcs.
• carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 3 pcs.
• aneth
• oignon vert
• oignon - 1 oignon
• moutarde - 0,5 c.
• grains de poivre noir
• huile végétale
• sel.

Préparation:

Décongelez les champignons.

Préparez les légumes : coupez les navets et les pommes de terre en tranches, les carottes en tranches, les oignons en cubes.

Mettez les girolles et les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante. Cuire 10 minutes.

Faites revenir les oignons avec les carottes et les navets, mettez la friture dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Ajoutez du sel, du poivre et de la moutarde. Servir avec de l'aneth haché.

Les ménagères apprécieront cette soupe aromatique, car elle ne leur prendra pas beaucoup de temps : la soupe est préparée dans une seule casserole. Il n'y a aucune complication et le goût de la soupe est tout simplement incroyable !

Ingrédients:

• girolles surgelées - 300g
• chou-fleur - 1 petite tête
• bacon - 200g
• oignon - 1 pc.
• poivre noir moulu
• huile végétale
• sel.

Préparation:

Décongelez les girolles. Séparez le chou-fleur en fleurons. Faire revenir le bacon tranché finement avec l'oignon haché dans l'huile dans une casserole. Ajoutez les champignons. Ajoutez du sel et du poivre. Versez le bouillon et laissez cuire 10 minutes.

Ajoutez le chou-fleur à la soupe et laissez cuire encore 10 minutes.

Servir chaud.

Oh, quelle saveur cette soupe a ! Vous ne regretterez pas si vous cuisinez une soupe selon cette recette pour le déjeuner.

Ingrédients:

• girolles surgelées - 400 g
• côtes fumées - 200 g
• viande fumée - 200 g
• oignons - 1 pc.
• carottes - 2 pcs.
• orge perlé - 100 g
• poivre noir
• huile végétale
• sel.

Préparation:

Remplissez l'orge perlé d'eau pour qu'elle gonfle. Décongelez les girolles.

Dans une poêle en fonte, faites revenir l'oignon finement haché avec les carottes râpées. Ajouter les côtes fumées et la viande fumée coupées en morceaux.

Placer les champignons et l'orge perlé dans la poêle. Versez le bouillon. Salez et ajoutez les épices.

Cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement cuits.

Cette soupe peut être mijotée au four dans des casseroles. Cela s'avère très savoureux !

Cette soupe a un goût particulier ! Et tout cela grâce au potiron et aux épices supplémentaires.

Ingrédients:

• girolles surgelées - 450 g
• citrouille - 150 g
• oignon - 1 pc.
• ail - 3 gousses
• beurre
• gingembre séché
• cumin séché
• poivre noir moulu
• cannelle
• piment de la Jamaïque
• poivre de Cayenne
• gin - 2 c.
• crème - 120 g
• vin blanc sec -120ml
• sel.

Préparation:

Décongelez les champignons. Coupez le potiron, l'ail et l'oignon en morceaux.

Faire revenir l'oignon dans l'huile avec l'ajout d'ail, de champignons et de potiron.

Placer le rôti dans une casserole d'eau bouillante. Versez le gin et le vin blanc. Cuire 10 minutes. Versez la crème et ajoutez toutes les épices.

Cette soupe simple au goût doux est une excellente option pour le déjeuner.

Ingrédients:

• girolles surgelées - 300 g
• cuisse de poulet - 1 pc.
• oignons et carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 2 pcs.
• œuf - 1 pièce
• crème sure - 200 gr
• verdure
• poivre.

Préparation:

Faire bouillir la cuisse et séparer la viande de l'os. Faire revenir l'oignon avec l'ajout de champignons décongelés.

Pétrir une pâte ferme à base d'œufs et de farine. Étalez et coupez les nouilles.

Placer les pommes de terre hachées et les carottes râpées dans le bouillon bouillant. Cuire 10 minutes.

Ajoutez les champignons avec les oignons et les nouilles à la soupe. Ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Versez la crème sure.

Servir avec des herbes hachées.

Cette soupe est destinée aux vrais gourmets. Offrez à vos proches un véritable plat de restaurant.

Ingrédients:

• girolles surgelées - 400 g
• bacon - 100 g
• oignon - 2 pcs.
• sans pâte feuilletée à la levure - 300 g
• œuf - 1 pièce
• céleri - 2 branches
• ail - 2 gousses
• cognac - 60 ml
• vin blanc - 200 ml
• crème épaisse - 300 ml
• poivre blanc moulu

Qui n'a pas vu ces petits champignons oranges dans la forêt ? Ils grandissent en troupeaux. Et, malgré leur taille modeste, vous pouvez en collectionner tout un panier. La principale caractéristique des girolles est leur résistance totale aux ravageurs. Parfois, seule la patte peut être creuse parce qu'un taupin y a fait un trou. Les premier et deuxième plats et sauces sont préparés à partir de girolles. Ils conviennent également aux préparatifs de la maison pour l'hiver. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment préparer une délicieuse soupe aux champignons et aux girolles. Les recettes de ce plat sont variées. Vous pouvez préparer un bouillon clair, ainsi qu’une riche soupe crémeuse.

Par où commencer le processus

Les girolles sont également bonnes car elles n'ont pas de « doubles » venimeux. Il existe des faux champignons au miel, des champignons moutarde, qui ressemblent à des cèpes, mais ces champignons de couleur rouge n'ont pas de jumeaux aussi dangereux. Par conséquent, vous pouvez les utiliser en toute sécurité pour la vaisselle et ne pas les faire bouillir dans deux eaux afin de vous protéger du poison. Un autre avantage des girolles est que les nettoyer est un plaisir. On gratte simplement les endroits sales avec un couteau, on rince abondamment et c'est tout. La petite taille des champignons permet de les cuire entiers. Mais les girolles ont aussi un inconvénient. Ce ne sont pas encore des champignons de première catégorie, comme les cèpes par exemple. Ils ne feront pas un bon bouillon riche. Par conséquent, si nous préparons une soupe aux girolles, nous devons nous approvisionner en quelque chose d'essentiel: des os de bœuf ou du poulet. Mais, en principe, vous pouvez préparer le plat sans viande - avec des champignons et des légumes.

Soupe aux chanterelles : recette végétarienne

C'est un vieux plat de la cuisine russe. Remplissez un demi-kilo de girolles transformées avec deux litres d'eau froide et mettez la casserole sur le feu. Cuire jusqu'à ce que les champignons se déposent au fond. Retirez périodiquement la mousse. Mettez trois pommes de terre coupées en cubes ou en cubes, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hachez finement un oignon moyen et faites-le revenir dans l'huile végétale. Ajouter le rôti au bouillon de champignons. Au bout de cinq minutes, coupez plusieurs oignons verts en rondelles et placez-les également dans la poêle. Salez, poivrez un peu et laissez cuire encore cinq minutes. Considérant que les girolles ne donnent pas beaucoup de gras, il faut assaisonner la soupe avec du beurre, comme du porridge. Ce plat doit être servi avec de la crème sure, saupoudrée d'aneth frais haché.

Soupe de champignons aux os de bœuf

Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande dans cette recette. Par exemple, un délicieux bouillon est obtenu à partir de côtes de porc ou de queues de bœuf. Remplissez la viande sur l'os (500 g) d'eau froide et mettez à cuire. Lorsque le liquide bout, baissez le feu et écumez régulièrement la mousse. Le bouillon doit mijoter tranquillement pendant une heure et demie afin que la viande se sépare facilement des os. En attendant, vous pouvez commencer à nettoyer les champignons. Ébouillanter un demi-kilo de girolles avec de l'eau bouillante et laisser reposer un quart d'heure. Rincez ensuite sous l'eau froide courante. Retirons les os, grattons la viande et remettons-la dans le bouillon. Ajoutez 2-3 pommes de terre coupées en cubes, des carottes coupées en fines tranches et un oignon coupé en lanières. Pressez deux gousses d'ail dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que les légumes-racines soient à moitié cuits. Dès que les morceaux de pommes de terre peuvent être percés avec une fourchette, ajoutez les champignons. Sel et poivre au goût. Faites cuire la soupe aux girolles encore quinze minutes.

Avec du bouillon de poulet

Cette recette est similaire à la précédente. Pour la graisse, vous pouvez prendre une carcasse d'oiseau coupée ou certaines de ses parties, par exemple deux cuisses, quatre jarrets, etc. L'essentiel est que le bouillon soit ambré et transparent. Salez et poivrez-le. Vous pouvez également faire cuire des feuilles de laurier et des légumes-racines pour la soupe avec le poulet (persil et racines de carotte, une demi-branche de céleri). Après cela, le bouillon doit être filtré. Nous hachons finement l'oignon et le faisons frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter à la soupe. Mettez maintenant les girolles (500 grammes) dans la poêle. Faites-les frire avec de l'huile ajoutée. Ajouter quatre pommes de terre coupées en dés au bouillon. Ajoutez presque immédiatement les champignons. Faites cuire le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit. Servir la soupe aux girolles et au poulet avec de la crème sure, en saupoudrant chaque portion d'herbes fraîches.

Recette à la citrouille

Faire revenir l'oignon émincé dans deux cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter trois gousses d'ail hachées et 200 grammes de girolles. Faites frire quelques minutes. Coupez la pulpe de potiron (150 g) en petits cubes. Mettez-le dans une casserole. Ajoutez encore 250 grammes de girolles. Salez et saupoudrez d'un mélange d'épices. Il peut être préparé à l'avance. Mélanger le gingembre séché, le cumin, le noir moulu, le piment de la Jamaïque et le poivre de Cayenne, la cannelle. Tous les ingrédients - sur la pointe d'un couteau. Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Après cela, ajoutez un litre d'eau. Ajoutez deux cuillères à café de gin et un demi-verre de vin blanc. Cuire encore dix minutes. Mixez ensuite la soupe aux girolles à l'aide d'un mixeur, versez 120 ml de crème et servez.

Soupe de chanterelles au fromage

Nous réservons une partie des champignons pour la décoration. Faites bouillir le reste (100 g) avec un demi-céleri-rave, 3 pommes de terre et une carotte dans de l'eau bouillante salée. Filtrer le bouillon et broyer le mélange épais dans un mixeur. On dilue cette purée avec le bouillon jusqu'à la consistance désirée et on la porte à nouveau à ébullition à feu doux. Ajoutez 200 grammes de fromage (du fromage fondu est également possible). Cuire jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous dans la soupe. A part, faites revenir l'oignon et le reste des champignons dans l'huile dans une poêle. Versez la soupe en purée dans des bols. Ajoutez une cuillerée de champignons avec des oignons et une pincée d'herbes fraîches à chaque portion.

Kantarellikeitto

C'est le nom du plat finlandais emblématique, à savoir une soupe à la crème de girolles au gruyère. Pour préparer du Kantarellikeitto, vous devez vous approvisionner en 300 ml de bouillon de poulet. Faites chauffer deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faites-y revenir deux poignées de champignons. Faites-les cuire quelques minutes, mais à feu vif. Ajoutez l'oignon finement haché et un brin d'estragon. Cuire à feu moyen pendant trois minutes. Ajoutez deux cuillères à soupe de farine dans la poêle et remuez. Versez un quart de verre de vin blanc et laissez évaporer. Transférez le contenu dans une casserole avec le bouillon chaud, portez à ébullition et laissez cuire encore dix minutes. Après cela, retirez l'estragon et ajoutez une poignée de Gruyère râpé. Lorsque le fromage est complètement fondu, versez un demi-verre de crème épaisse. Saler et saupoudrer d'épices, laisser mijoter à feu doux sans porter à ébullition. Après avoir éteint le feu, laissez infuser sous le couvercle pendant les dix minutes suivantes.

Les tomates cerises diffèrent de leurs homologues plus grosses non seulement par la petite taille de leurs baies. De nombreuses variétés de cerises se caractérisent par un goût sucré unique, très différent du goût classique de la tomate. Quiconque n'a jamais essayé de telles tomates cerises les yeux fermés pourrait bien décider qu'il goûte un fruit exotique inhabituel. Dans cet article, je parlerai de cinq tomates cerises différentes qui ont les fruits les plus sucrés aux couleurs inhabituelles.

J'ai commencé à cultiver des fleurs annuelles dans le jardin et sur le balcon il y a plus de 20 ans, mais je n'oublierai jamais mon premier pétunia, que j'ai planté à la campagne le long du chemin. Quelques décennies seulement se sont écoulées, mais vous êtes étonné de voir à quel point les pétunias du passé sont différents des hybrides aux multiples facettes d’aujourd’hui ! Dans cet article, je propose de retracer l'histoire de la transformation de cette fleur d'un simplet en une véritable reine des annuelles, ainsi que d'envisager des variétés modernes de couleurs inhabituelles.

Salade de poulet épicé, champignons, fromage et raisins - aromatique et satisfaisante. Ce plat peut être servi comme plat principal si vous préparez un dîner froid. Le fromage, les noix, la mayonnaise sont des aliments riches en calories ; en combinaison avec du poulet frit épicé et des champignons, vous obtenez une collation très nutritive, rafraîchie par des raisins aigre-doux. Le poulet de cette recette est mariné dans un mélange épicé de cannelle moulue, de curcuma et de poudre de chili. Si vous aimez la nourriture avec du feu, utilisez du piment fort.

Tous les résidents d'été s'inquiètent de la question de savoir comment faire pousser des plants sains au début du printemps. Il semble qu'il n'y ait pas de secrets ici - l'essentiel pour des semis rapides et solides est de leur fournir chaleur, humidité et lumière. Mais en pratique, dans un appartement en ville ou une maison privée, ce n'est pas si simple à faire. Bien entendu, chaque jardinier expérimenté a sa propre méthode éprouvée pour faire pousser des plants. Mais aujourd'hui, nous parlerons d'un assistant relativement nouveau dans ce domaine: le propagateur.

La tâche des plantes d'intérieur dans la maison est de décorer la maison avec leur apparence et de créer une atmosphère particulière de confort. C’est pour cette raison que nous sommes prêts à en prendre soin régulièrement. Le soin ne consiste pas seulement à arroser à temps, même si cela est important. Il est également nécessaire de créer d'autres conditions : un éclairage, une humidité et une température de l'air appropriés, et de procéder à une transplantation correcte et en temps opportun. Pour les floriculteurs expérimentés, cela n’a rien de surnaturel. Mais les débutants sont souvent confrontés à certaines difficultés.

Les tendres escalopes de poitrine de poulet aux champignons sont faciles à préparer grâce à cette recette avec des photos étape par étape. Il existe une opinion selon laquelle il est difficile de faire des escalopes juteuses et tendres à partir de poitrine de poulet, mais ce n'est pas le cas ! La viande de poulet ne contient pratiquement pas de matières grasses, c'est pourquoi elle est un peu sèche. Mais si vous ajoutez de la crème, du pain blanc et des champignons aux oignons au filet de poulet, vous obtiendrez des côtelettes incroyablement savoureuses qui plairont aux enfants et aux adultes. Pendant la saison des champignons, essayez d'ajouter des champignons sauvages à la viande hachée.

Il est impossible d’imaginer un beau jardin qui fleurit tout au long de la saison sans plantes vivaces. Ces fleurs ne nécessitent pas autant d’attention que les annuelles, elles résistent au gel et n’ont parfois besoin que d’un petit abri pour l’hiver. Différents types de plantes vivaces ne fleurissent pas en même temps et la durée de leur floraison peut varier d'une semaine à 1,5 à 2 mois. Dans cet article, nous vous proposons de rappeler les fleurs vivaces les plus belles et sans prétention.

Les graines à faible germination sont courantes sur le marché russe. Normalement, la germination du chou devrait être d'au moins 60 %. Il est souvent écrit sur les sacs de graines que le taux de germination est proche de 100 %, bien qu'en pratique, il est bon qu'au moins 30 % des graines germent à partir d'un tel emballage. C'est pourquoi il est si important de choisir le bon fournisseur. Dans cet article, nous examinerons les variétés et hybrides de chou blanc qui ont mérité l'amour des jardiniers.

Tous les jardiniers s'efforcent d'obtenir de leur jardin des légumes frais, respectueux de l'environnement et aromatiques. Les proches acceptent volontiers les repas faits maison à base de leurs propres pommes de terre, tomates et salades. Mais il existe un moyen de montrer encore plus vos talents culinaires. Pour ce faire, essayez de cultiver plusieurs plantes aromatiques qui ajouteront de nouveaux goûts et arômes à vos plats. Quels légumes verts du jardin peuvent être considérés comme les meilleurs d'un point de vue culinaire ?

Salade de radis à l'œuf et à la mayonnaise, que j'ai préparée à partir de radis chinois. Ce radis est souvent appelé radis Loba dans nos magasins. L'extérieur du légume est recouvert d'une peau vert clair et, une fois ouvert, il présente une chair rose qui semble exotique. Lors de la préparation, il a été décidé de se concentrer sur l'odeur et le goût du légume et de réaliser une salade traditionnelle. Cela s'est avéré très savoureux, nous n'avons détecté aucune note de « noisette », mais c'était agréable de manger une salade printanière légère en hiver.

La perfection gracieuse des fleurs blanches brillantes sur de hautes tiges et des énormes feuilles sombres et brillantes d'Eucharis lui donnent l'apparence d'une étoile classique. En culture d'intérieur, c'est l'une des plantes bulbeuses les plus connues. Peu de plantes suscitent autant de controverses. Certains eucharis fleurissent et se réjouissent sans aucun effort, tandis que d'autres ne produisent pas plus de deux feuilles pendant de nombreuses années et semblent rabougris. Il est très difficile de classer le lys d'Amazonie parmi les plantes sans prétention.

Crêpes pizza au kéfir - de délicieuses crêpes aux champignons, olives et mortadelle faciles à préparer en moins d'une demi-heure. On n'a pas toujours le temps de préparer la pâte levée et d'allumer le four, mais parfois on a envie de manger une part de pizza sans sortir de chez soi. Afin de ne pas aller à la pizzeria la plus proche, des ménagères avisées ont imaginé cette recette. Les crêpes comme la pizza sont une excellente idée pour un dîner ou un petit-déjeuner rapide. Nous utilisons des saucisses, du fromage, des olives, des tomates et des champignons comme garniture.

Cultiver des légumes à la maison est une tâche tout à fait réalisable. L'essentiel est l'envie et un peu de patience. La plupart des légumes verts et légumes peuvent être cultivés avec succès sur un balcon en ville ou sur le rebord de la fenêtre d’une cuisine. Il y a ici des avantages par rapport à la culture en pleine terre : dans de telles conditions, vos plantes sont protégées des basses températures, de nombreuses maladies et ravageurs. Et si votre loggia ou balcon est vitré et isolé, vous pourrez alors faire pousser des légumes presque toute l'année.

Nous cultivons de nombreuses cultures maraîchères et florales à l'aide de semis, ce qui nous permet d'obtenir une récolte plus précoce. Mais créer des conditions idéales est très difficile : manque de soleil pour les plantes, air sec, courants d'air, arrosages intempestifs, le sol et les graines peuvent initialement contenir des micro-organismes pathogènes. Ces raisons et d'autres conduisent souvent à l'épuisement et parfois à la mort des jeunes plants, car ce sont les plus sensibles aux facteurs défavorables.

Existe-t-il des champignons plus savoureux et plus intéressants que les girolles ? Ils ont l'air très appétissants, ont un goût délicat et sont assez faciles à préparer. Aujourd'hui, nous vous proposons de préparer plusieurs soupes différentes avec ces champignons et de trouver celle qui vous convient le mieux.

Recette de base étape par étape

• 350 g de girolles fraîches ;
• 2 pommes de terre ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 carotte ;
• 350 g de côtes de bœuf ;
• 1 oignon.

Combien de temps cuire – 2 heures et 20 minutes.

Teneur en calories pour 100 g – 147 kcal.

Comment cuisiner une délicieuse soupe de champignons aux girolles :

1. Lavez les côtes levées, versez dessus un litre d’eau et laissez-les cuire. Dès que la mousse apparaît, il faut la retirer immédiatement pour que le bouillon reste clair. Cuire environ une heure et demie à feu doux, les côtes doivent mijoter plutôt que bouillir ;
2. Nettoyez les champignons et triez-les. Lavez-les soigneusement sous l'eau courante pour éliminer tout le sable ;
3. Placez les girolles dans un bol profond et versez dessus de l'eau bouillante. Laissez poser une quinzaine de minutes, puis rincez-les à nouveau ;
4. Épluchez les pommes de terre lavées et coupez-les en plusieurs morceaux. Les morceaux doivent être assez gros ;
5. Retirez la pelure de l'oignon et coupez-le en demi-anneaux;
6. Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les également en demi-anneaux ;
7. Hachez finement l'ail pelé avec un couteau;
8. Retirez la viande du bouillon et laissez-la refroidir. Après cela, séparez-le des os. Les os peuvent être jetés et la viande coupée en morceaux faciles à gérer et remise dans le bouillon ;
9. Ici, après la viande, mettez les oignons, l'ail, les carottes et les pommes de terre ;
10. Cuire le bouillon sur le même feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites ;
11. Ajoutez les champignons, vous n'êtes pas obligé de les couper. Cuire encore quinze minutes. Ajoutez des épices et des herbes au goût.

Soupe glacée aux girolles

• 550 g de girolles surgelées ;
• 2 oignons ;
• 35 ml d'huile de tournesol ;
• 1 carotte ;
• 5 g de sel ;
• 4 pommes de terre ;
• 1 feuille de laurier.

Combien de temps cuire – 30 minutes.

Teneur en calories pour 100 g – 65 kcal.

Soupe aux champignons séchés

• 120 g de girolles séchées ;
• 40 g de beurre ;
• 1 carotte ;
• 35 ml d'huile d'olive ;
• 3 pommes de terre ;
• 20 g d'aneth ;
• 1 poireau ;
• 220 ml de crème ;
• 2000 ml d'eau.

Combien de temps cuire – 1 heure et 30 minutes.

Teneur en calories pour 100 g – 51 kcal.

1. Les girolles séchées doivent être trempées dans de l'eau glacée pendant au moins une demi-heure ;
2. Après cela, les champignons doivent être bouillis et bouillis pendant environ vingt-cinq minutes ;
3. Épluchez les pommes de terre lavées et coupez-les en petits morceaux ;
4. Utilisez uniquement la partie blanche du poireau, lavez-la et coupez-la en tranches ;
5. Râper grossièrement les carottes pelées ;
6. À l'aide d'une écumoire, retirez les champignons et ajoutez les pommes de terre à leur bouillon ;
7. Dans une poêle, faites fondre le beurre et versez l'huile d'olive, faites chauffer ;
8. Faire revenir les poireaux et les carottes dans l'huile, en remuant de temps en temps ;
9. Au bout de sept minutes, ajoutez les champignons et remuez ;
10. Si les champignons sont très gros, ils peuvent être hachés. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter tous les produits pendant dix minutes ;
11. Transférer le contenu de la poêle dans la poêle avec les pommes de terre ;
12. Lorsque le mélange bout lentement pendant sept minutes, vous devez verser la crème ;
13. Fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant encore cinq minutes. Garnir d'herbes hachées.

Velouté de champignons

• 200 g d'échalotes ;
• 60 ml d'huile d'olive ;
• 800 g de girolles ;
• 60 ml de bouillon de cèpes ;
• 2 brins de thym ;
• 70 ml de crème ;
• 4 brins de persil ;
• 3 gousses d'ail.

Combien de temps cuire – 40 minutes.

Teneur en calories pour 100 g – 85 kcal.

1. Lavez soigneusement les champignons et séchez-les. Réservez environ 100 g de petits champignons et coupez le reste de la masse en petits morceaux ;
2. Lavez et hachez les échalotes;
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec les brins de thym et l'ail épluché. Il est conseillé de presser d'abord un peu l'ail avec un couteau ;
4. Placez la plupart des champignons et des oignons dans la poêle, remuez et faites frire pendant environ six minutes ;
5. Laisser refroidir le mélange, retirer les branches et l'ail ;
6. Transférez le mélange dans le bol d'un mixeur et réduisez-le en purée avec le bouillon de cèpes. Remettez ensuite la purée dans la poêle ;
7. Faites revenir les champignons entiers restants dans une poêle, ils doivent devenir dorés. Vous devez faire frire dans de l'huile d'olive avec l'ajout d'épices et de persil haché ;
8. Faites chauffer la purée à feu doux, versez la crème et assaisonnez, remuez et faites chauffer le mélange pendant trois à quatre minutes. Servir en portions, garni de girolles entières frites et d'une branche de thym.

Découvrez comment préparer des crêpes au foie incroyablement délicieuses - la recette est ici.

Comment faire des rondelles d'oignon dans la pâte, lisez notre article avec des photos étape par étape.

Purée de soupe aux girolles

• 180 ml de crème ;
• 550 ml de bouillon de viande ;
• 220 g de girolles ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• 25 ml d'huile de tournesol ;
• 700 g de pommes de terre.

Combien de temps cuire – 45 minutes.

Teneur en calories pour 100 g – 59 kcal.

1. Coupez l'oignon épluché en cubes et faites-le revenir dans l'huile de tournesol pendant quatre minutes maximum ;
2. Épluchez les carottes et coupez-les en fines tranches ;
3. Épluchez et lavez également les pommes de terre, coupées en morceaux arbitraires, pas trop gros ;
4. Ajoutez les deux légumes-racines à l'oignon et versez le tout avec le bouillon de viande, remuez. Vous pouvez ajouter des épices ;
5. Faire bouillir le mélange jusqu'à ce que les pommes de terre ramollissent ;
6. Lavez et nettoyez les champignons, coupez-les en tranches, faites-les frire dans l'huile (n'importe quelle sorte) ;
7. Dans un récipient à part, fouetter la crème en mousse ;
8. Retirer la soupe du feu, passer tous les ingrédients en purée au mixeur plongeant, assaisonner ;
9. Remuez la soupe avec une cuillère et ajoutez la crème. Servir avec des champignons frits, saupoudrer de paprika ou d'herbes pour la décoration. S'il reste de la viande du bouillon, vous pouvez également l'ajouter en morceaux à la soupe.

La règle principale dans la cuisine des girolles est de bien les laver. Ces champignons contiennent beaucoup de sable et il est difficile de les éliminer des assiettes. Il est donc fortement recommandé de faire tremper les champignons avant la cuisson.

Ils doivent rester dans l'eau pendant au moins une demi-heure, puis chaque champignon doit être lavé à l'eau courante. Vous pouvez même sentir le sable avec vos doigts. Cette procédure permettra d'éviter les craquements désagréables des dents et d'éliminer la consistance de la crème.

Les girolles se marient bien avec d'autres champignons dont l'arôme est plus prononcé. Ainsi, vous pouvez également réduire en purée de cèpes en laissant de belles girolles en guise de décoration. Toutes les recettes aiment les herbes, vous pouvez donc ajouter des brins de romarin, de basilic, utiliser des herbes de Provence ou de l'origan.

Il est préférable de ne pas utiliser de pommes de terre nouvelles, car elles peuvent être amères. Si seuls ces tubercules sont disponibles, il est conseillé de les tremper dans l'eau pendant environ quarante minutes. Assurez-vous d'ajouter du sel à l'eau pour qu'elle en retire l'amertume. Après cela, assurez-vous de retirer la peau et de rincer les pommes de terre.

La crème ne doit être que non sucrée. Dans la dernière recette, ils doivent être fouettés en mousse. Vous pouvez remplacer la crème par de la crème sure et du lait dans des proportions égales. En même temps, il faut aussi battre jusqu'à obtenir une mousse, l'utilisation d'un bol est le moyen le plus simple. Et il est conseillé d'ajouter un peu de sel au mélange.

Pour donner à la purée une belle couleur, vous pouvez ajouter un peu de curcuma ou un morceau de potiron. Cela ne donnera pas un goût prononcé, mais la belle couleur orange semble plus appétissante. Un autre colorant naturel est le paprika. Les substituts du safran peuvent donner à un plat non seulement un arôme et un certain goût, mais aussi une agréable couleur jaune.

Préparer une soupe aux girolles est une entreprise peu coûteuse tant en termes d'argent que de temps. Ce plat est mieux consommé pendant la saison de ces champignons - en été. Les soupes en purée peuvent être consommées même froides. Vous pouvez également les servir avec divers croûtons ou bruschettas - et un déjeuner ordinaire se transformera alors en une portion de restaurant.

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Soupe aux girolles séchées

En hiver, préparez-vous une soupe chaude aux girolles séchées. La soupe est épaisse, riche et les girolles lui confèrent un incroyable arôme de champignon et un goût fantastique. C’est facile à préparer et vous mangerez à votre guise.

INGRÉDIENTS

• Chanterelles séchées 100 grammes
• Pommes de terre 3 pièces
• Carotte 1 pièce
• Poireau 1 pièce
• Crème 200 Millilitres
• Sel - Au goût
• Poivre noir moulu – Au goût
• Huile d'olive 2 c. cuillères
• Beurre 30-40 grammes
• Eau 2 Litres
• Verts - Au goût

Description de la préparation :

Un jour, j'ai décidé de m'accorder une journée sans viande et j'ai préparé une soupe aux girolles séchées pour le déjeuner. Le plat s'est avéré extrêmement copieux et savoureux. Je me souvenais de l'été, de la forêt et de la chaleur. La soupe était également bien réchauffée. Je recommande! Comment faire une soupe de girolles séchées ? 1. Faites tremper les girolles séchées dans l'eau froide pendant une demi-heure. 2. Faites bouillir les girolles trempées. Temps de cuisson – 20-30 minutes. 3. Pendant que les girolles cuisent, épluchez et lavez les pommes de terre coupées en petits cubes. 4. Épluchez et lavez les poireaux, ou plutôt la partie blanche, et les carottes. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en tranches. 5. Sélectionnez les champignons bouillis dans le bouillon (ne versez pas le bouillon !). Ajouter les pommes de terre hachées au bouillon de champignons chaud. 6. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez-y de l'huile d'olive. Faites revenir les poireaux et les carottes en remuant. Au bout de 5-7 minutes, ajoutez les girolles aux oignons et aux carottes (gros champignons pré-coupés en morceaux). Fermez le couvercle et laissez mijoter 10 minutes. 7. Transférez ensuite le tout de la poêle dans une casserole avec le bouillon et les pommes de terre. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite la crème. Réglez le feu sur doux et laissez mijoter encore 5 minutes à couvert. La soupe aux girolles séchées est prête ! Avant de servir, garnir d'herbes hachées. Bon appétit!

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Soupe aux girolles séchées

Les champignons doivent d'abord être trempés dans de l'eau froide et laissés pendant environ 30 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et placez-les dans une casserole dans laquelle on verse 2 litres d'eau et on fait cuire les girolles pendant environ 30 minutes. Dès que les champignons sont cuite, il faut égoutter le bouillon, jeter les girolles de côté, remettre le bouillon sur le feu et ajouter les pommes de terre préalablement pelées et coupées en cubes. Lorsque le bouillon avec les pommes de terre bout, ajoutez le beurre et faites cuire jusqu'à tendreté. En ajoutant du beurre au bouillon bouillant, la soupe deviendra plus savoureuse et les pommes de terre auront un goût crémeux.

Préparer une soupe aux girolles est assez simple et rapide. Il s'avère très aromatique et savoureux si vous faites frire les légumes correctement. Épluchez et hachez finement les carottes et les oignons ; les carottes peuvent être râpées sur une râpe grossière. Versez l'huile végétale dans une poêle et mettez le feu. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les carottes et les oignons dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les légumes ne doivent pas être trop frits, il suffit de les faire dorer légèrement, ils conserveront ainsi toutes les substances bénéfiques. Coupez les girolles bouillies en morceaux et ajoutez-les à la poêle avec les légumes sautés ; laissez mijoter les légumes et les champignons pendant cinq à dix minutes.

Placer les légumes et les champignons sautés dans une casserole avec les pommes de terre bouillies. Remuer et ajouter du sel au goût. Versez la crème dans la soupe bouillante, ajoutez du poivre au goût et goûtez au sel. Dès que la soupe aux girolles bout, retirez-la du feu et couvrez avec un couvercle. La soupe doit reposer environ 15 minutes et ce n'est qu'après cela qu'elle peut être versée dans des assiettes. Ajouter les légumes verts hachés dans chaque assiette. Bon appétit!

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Soupe aux champignons séchés. Les options les plus délicieuses

Soupe aux champignons à base de champignons séchés

– girolles séchées – 50 g

– pommes de terre – 4 pcs.

– oignon aux carottes

Soupe aux champignons séchés : recette

– eau – 2 litres

– différents types de champignons – 295 g

– oignon et carotte

– pommes de terre – 5 pcs.

– quelques feuilles de laurier

– du beurre et de l'huile végétale

Recette de soupe aux champignons à base de champignons séchés.

– champignons séchés – 90 g

– vermicelles – 90 g

– fromage fondu – 1,5 cuillères à soupe

Recette aux haricots.

– haricots blancs – un verre

– racine de persil – 2 pcs.

– quelques grosses cuillères de beurre

– feuille de laurier – 2 pcs.

- Gros oignon

– une paire de gousses d'ail

– assaisonnements au goût