22.03.2018

De nombreuses femmes au foyer préparent des tartes cuites au four. Dans la cuisine slave, les tartes peuvent être appelées restauration rapide. Selon la garniture, ils peuvent être sucrés ou en collation. La garniture à la viande pour les tartes au four sera en parfaite harmonie avec la pâte levée. Dans notre article, nous discuterons de ses meilleures recettes.

Avez-vous appris à faire de la pâte de main de maître, mais le goût de la garniture pour tartes laisse beaucoup à désirer ? La délicieuse garniture pour tourtes à la viande est très simple à préparer. Essayez d'utiliser de la poitrine de poulet comme base.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,3 kg;
• oignon - 1 pièce;
• huile végétale raffinée – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• sel et un mélange de poivre moulu.

Préparation:

Pressé

La garniture à la viande bouillie pour les tartes s'avère incroyablement savoureuse. Si vous craignez que la viande ne cuise pas bien, utilisez cette option pour préparer la garniture.

Ingrédients:

• oignon - 1 pièce;
• filet de porc – 300 g;
• filet de dinde – 200 g;
• carottes - 1 légume racine;
• sel et épices.

Préparation:

Juteux et savoureux !

Et voici une autre recette à préparer pour garnir les tartes à la viande hachée. Il est préférable de préparer soi-même la viande hachée à partir de filet de bœuf et de porc.

Ingrédients:

• filet de porc et de bœuf – 300 g chacun ;
• oignon doux rouge – 3 têtes ;
• un mélange de poivrons moulus et de sel ;
• kéfir avec un pourcentage moyen de matière grasse - 6 cuillères à soupe. cuillères

Préparation:

1. Ce remplissage ne nécessite pas de traitement thermique préalable. Ne vous inquiétez pas, il ne restera pas cru après la cuisson des tartes.
2. Décongeler le filet de porc et de bœuf.
3. Lavez soigneusement les morceaux de viande et séchez-les.
4. En utilisant n'importe quelle méthode pratique, hachez la viande jusqu'à obtenir la consistance de la viande hachée.
5. Nous épluchons les têtes d'oignon et les passons également dans un hachoir à viande ou les broyons dans un mélangeur.
6. Mélangez ces ingrédients, versez le kéfir à température ambiante. Mélangez le tout. Goûtons-le. Ajoutez un mélange de poivrons moulus et de sel.

Beaucoup d'entre nous aiment chouchouter notre foyer avec des blancs ou des chebureks. Une condition importante est une garniture juteuse. C'est plus facile à préparer que vous ne le pensez.

Ingrédients:

• viande hachée – 300 g;
• lait de vache pasteurisé – 10-15 ml;
• œuf de poule – 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• sel, mélange de poivre moulu.

Préparation:

1. Transférez la viande hachée refroidie dans un bol pratique.
2. Cassez l'œuf de poule et séparez soigneusement le blanc. Nous n'avons pas besoin du jaune, on peut le laisser graisser la surface des tartes.
3. A l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, battre le blanc d'œuf à la main en ajoutant une petite pincée de sel finement moulu.
4. Ajoutez le blanc d'œuf battu à la viande hachée.
5. Nous broyons l'oignon plusieurs fois dans un hachoir à viande pour rendre la masse la plus homogène possible.
6. Ajouter l'oignon haché à la viande hachée. Salez et assaisonnez avec un mélange de piment de la Jamaïque moulu.
7. Il suffit de mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange ait une consistance homogène et que la garniture soit prête.

Viande et riz – la magie du goût

Nous avons l'habitude de faire des tartes fourrées aux œufs et au riz. Essayez de combiner des céréales de riz avec un filet de viande. Le résultat sera quelque chose de surprenant et incroyablement savoureux.

Ingrédients:

• porc haché réfrigéré – 250 g;
• sel, mélange de poivrons moulus ;
• céréales de riz – 250 g;
• oignons à plumes vertes - un bouquet;
• cube de bouillon - 1 pièce;
• huile végétale raffinée.

Préparation:

1. Nous aurons besoin de viande hachée réfrigérée. Vous pouvez le préparer vous-même ou utiliser un produit semi-fini.
2. Faites chauffer l'huile végétale raffinée dans une poêle.
3. Nous étalons la viande hachée en ayant préalablement éliminé l'excès de liquide.
4. Bien mélanger avec une spatule en bois en brisant les gros grumeaux.
5. Faites frire la viande hachée à feu modéré. Pour rendre la garniture juteuse, les chefs conseillent d'utiliser deux types de viande.
6. Écrasez le cube de bouillon et ajoutez une petite quantité d'eau bouillie.
7. Versez le bouillon préparé dans la viande hachée et laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant cinq minutes.
8. Rincez les grains de riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
9. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
10. Mélangez les céréales de riz bouillies avec la viande hachée.
11. Lavez les oignons verts et hachez-les finement avec un couteau.
12. Ajoutez des légumes verts à la garniture.
13. Au même stade, ajoutez un mélange de poivre moulu et de sel.
14. Remuez le tout vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une masse de consistance homogène. La garniture s'est avérée parfumée et juteuse.

Pour rendre la garniture à la viande juteuse, des oignons sont généralement ajoutés. Oignon finement haché ou de taille moyenne. Cela dépend des préférences. Si l'oignon est finement haché, son goût ne se fera pas sentir. Si l'oignon est haché moyen, l'oignon sera légèrement ressenti. Les oignons contiennent de l'eau (jus d'oignon). Lors de la cuisson, de l'humidité est libérée dans la garniture, ce qui ajoute de la jutosité à la viande hachée. Par exemple, certaines personnes mettent des oignons dans des galettes de pommes de terre (zrazy). Certaines personnes ne mettent pas d'oignons. Il me semble que c'est meilleur et plus juteux avec des oignons. Vous pouvez également ajouter du lait à la garniture à la viande pour les tartes. Par exemple, la garniture est faite à partir de foie, du lait y est ajouté pour la jutosité, ou le foie est bouilli dans du lait pour la garniture afin qu'il devienne tendre et juteux. D'après mon goût, je pense que l'ail dans la viande n'ajoute pas de jutosité. Par exemple, les boulettes de viande hachée avec de l'ail et sans oignons ne sont pas aussi juteuses qu'avec des oignons. Je me souviens qu'il n'y avait pas d'oignons et qu'ils mettaient de l'ail dans la viande hachée pour les raviolis. Pas impressionné par le goût.

En général, vous pouvez ajouter des fibres riches en jus à la viande hachée. Même à partir de fibres pressées, comme le chou, les betteraves et les carottes (crues), il reste encore beaucoup d'humidité. En général, certains fabricants de boulettes ajoutent des fibres à la viande hachée à la place du soja, par exemple.

Cela aide à rendre la garniture des tourtes à la viande plus juteuse en ajoutant des oignons ou de l'huile, c'est-à-dire que lorsque vous faites frire de la viande hachée, vous ne devez pas la sécher sur le feu, mais la laisser un peu aqueuse et bien sûr ajouter de l'huile, des oignons, certains en ajoutent. pommes de terre et carottes, dans tous les cas, l'essentiel est que la garniture ne soit pas frite, mais cuite ensuite et dans la tarte elle reste juteuse.

Lorsque vous préparez des tourtes à la viande, vous voulez toujours que la garniture soit appétissante et juteuse. Et que pouvez-vous inventer pour cela !

Et tout récemment, j'ai découvert une nouvelle façon intéressante d'ajouter de la jutosité à la viande qui garnit les tartes. Si vous ajoutez un peu de haricots verts bouillis à cette garniture,

alors ces tartes vont tomber en grand ! J'en étais convaincu par mon propre exemple. Essayez-le, je pense que vous aurez aussi le même avis plus tard.

Et avant, comme tout le monde, je préparais la garniture à partir de viande avec l'ajout obligatoire d'oignons - tous deux tordus dans un hachoir à viande et en morceaux. Et les tartes s'avéraient toujours délicieuses. Mais tout le monde n'aime pas la garniture aux oignons, j'ai donc dû improviser en cuisine...

La seule chose qui rend vraiment la garniture à la viande pour les tartes juteuse est l'oignon.

La jutosité dépend de la quantité d'oignon ajoutée.

Ni l’ajout d’eau ni l’ajout de lait n’ont un tel effet.

D'autres légumes n'ajoutent pas non plus autant de jutosité que les oignons.

Vous pouvez également ajouter un peu de crème sure à la viande hachée pour la rendre juteuse.

Pour rendre la garniture à la viande juteuse, vous devez ajouter beaucoup d'oignons à la viande hachée. Je fais habituellement ceci : je hache de la viande et des oignons dans des proportions égales dans un hachoir à viande. Séparément, je hache l'oignon avec un couteau, en essayant de ne pas être très gros, mais pas trop petit. Le rapport final est d'environ 1 kg. viande - 1,5 kg. Luc. Je sale l'oignon haché, saupoudre de paprika, de piment, de poivre noir et de coriandre. J'écrase délicatement l'oignon avec mes mains pour qu'il absorbe toutes les épices. Laissez reposer 5 à 10 minutes. Je sale aussi la viande hachée et j'ajoute des épices. Ensuite je mélange le tout, la garniture pour les blancs ou les chebureks est prête.

Si vous broyez simplement l'oignon dans un hachoir à viande, vous n'obtiendrez pas de jutosité, même si vous broyez beaucoup d'oignons, je l'ai vérifié plusieurs fois.



Ajouter les oignons légèrement frits (avec l'huile végétale) et un peu de mayonnaise

Vous pouvez obtenir de la viande hachée juteuse si vous prenez des quantités égales de bœuf et de porc et ajoutez plus d'oignons. Mais il existe d’autres astuces pour préparer les blancs, car ils n’ont besoin que de viande de bœuf maigre.

Pour rendre la viande hachée pour les blancs juteuse et savoureuse, vous aurez besoin de morceaux de glace, que nous ajoutons rapidement à la viande hachée préparée, sans oublier le sel et le poivre, et mélangeons. Ensuite, étalez la viande hachée en cercles de pâte et formez les blancs. Il vaut mieux le faire sans trou pour que le jus ne s'échappe pas. Et puis vous pouvez faire frire le belyashi des deux côtés. Il s'avérera savoureux et juteux.



Pour que la garniture à la viande des tartes soit juteuse, vous devez avoir de la viande grasse et beaucoup d'oignons. La viande crue doit être tordue, placée dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, bien mélangée et recouverte d'un couvercle. Après 10 minutes, vous devez ajouter du sel et du poivre, ajouter l'oignon haché légèrement frit, fermer le couvercle et laisser mijoter encore 10 à 15 minutes. Après cela, retirez la poêle du feu et ajoutez un morceau de beurre. Cette garniture s'avère toujours juteuse.

Les oignons donneront de la jutosité à la viande des tartes.

Pour les tourtes à la viande frites, faites revenir légèrement la viande hachée avec l'oignon finement haché, ajoutez le beurre. Ajoutez également un peu plus d'oignon frais finement haché à la viande hachée frite obtenue. La garniture sera très juteuse.

Si la garniture est purement de la viande (comme pour les blancs), alors je fais la même chose que la viande hachée pour les raviolis - j'ajoute de l'oignon finement haché, de l'ail, du sel, du poivre noir et un peu d'eau bouillie froide - pour que la viande hachée soit plus visqueux, alors il est utilisé C'est plus pratique à farcir, et vous obtenez des blancs très juteux. N'en faites pas trop : la viande hachée doit être épaisse et visqueuse, pas sèche.

Vous pouvez rendre la garniture à la viande pour les tartes juteuse comme suit :

rouler la viande en viande hachée. L'option idéale est d'utiliser la moitié du porc et du bœuf.

Parce que Le porc donne de la jutosité et le bœuf donne un goût de viande éclatant.

Ajoutez davantage de beurre ramolli.

tous ces composants eux-mêmes conserveront et ajouteront de la jutosité à la garniture de viande pour les tartes.



Pour que la viande qui remplit les tartes soit juteuse, ma femme ajoute des oignons hachés à la viande hachée. Les tartes ressortent non seulement avec une garniture juteuse, mais aussi beaucoup plus savoureuses que celles dans lesquelles les oignons ne sont pas du tout placés ou ajoutés timidement.

Ils écrivent également que vous pouvez ajouter un peu de saindoux lorsque vous tordez la viande. La viande hachée sera plus grasse et donc la garniture des tartes sera plus juteuse.

Quoi que vous en disiez, outre la pâte elle-même, la garniture d'une tarte n'est pas moins importante. Ces dernières peuvent être aussi variées que votre propre imagination le permet, mais dans le cadre de ce matériel, nous nous concentrerons sur les recettes de garniture à la viande pour tartes avec divers additifs.

Viande hachée pour tartes à la viande et frite

Ingrédients:

• viande hachée - 320 g;
• oignons - 55 g;
• carottes - 55 g;
• ail - 2 gousses;
• aneth haché - 1 cuillère à café;
• une pincée de thym séché.

Préparation

Après avoir fait chauffer un peu d'huile dans une poêle ou une casserole, utilisez-la pour faire revenir le mélange oignon-carotte. Dès que les légumes sont à moitié cuits et libèrent leur arôme, ajoutez-y du thym séché et de l'ail en purée. Ensuite, envoyez la viande hachée elle-même. Dès que la viande libère son jus, assaisonnez la garniture et mélangez-la aux herbes. Ne laissez pas le jus s'évaporer complètement, car c'est ce qui garantira la jutosité des futures tartes, mais assurez-vous que la viande est complètement cuite avant de retirer la garniture du feu.

Garniture pour tartes à la viande et au riz

Ingrédients:

• viande hachée - 430 g;
• - 430g ;
• thym séché, origan - une pincée;
• oignons - 85 g;
• poivron doux - 120 g.

Préparation

Avant de préparer la garniture à la viande pour les tartes, préparez la pâte et laissez-la lever pour que lorsque la garniture soit prête, vous puissiez commencer à la façonner. Faire revenir les tranches d'oignon dans une goutte d'huile d'olive ainsi que les tranches de poivron. Lorsque les légumes sont à moitié cuits, assaisonnez-les d'herbes sèches et ajoutez la viande hachée. Laissez la viande hachée prendre, mélangez-la avec du riz, ajoutez du sel marin et faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Ingrédients:

Préparation

Avant de faire des tourtes à la viande, faites bouillir les tubercules de pomme de terre, refroidissez-les et coupez-les en cubes. Faire revenir les morceaux d'oignon, de céleri et de champignons dans le beurre jusqu'à ce que toute l'humidité de ces derniers se soit évaporée. Assaisonnez le tout avec du sel marin et des herbes, ajoutez les pommes de terre et la viande hachée. Lorsque cette dernière est prête, la garniture doit être refroidie et alors seulement vous devez commencer à préparer les tartes.

La cabane est rouge avec les coins et la table est rouge avec les tartes. En Russie, les tartes étaient considérées comme un plat exclusivement festif. Nous pouvons faire une fête aujourd'hui. La garniture à la viande pour les tartes sera le point culminant qui étonnera même les gourmets. Nous vous dévoilerons tous les secrets culinaires sans rien cacher.

Qui est qui dans la cuisine ?

La garniture des pâtés à la viande est un classique. Rappelez-vous la blague : « Avec quoi sont les tartes ? - Avec de la viande. "Est-ce qu'il a aboyé ou miaulé?" Cette blague suscite le scepticisme des amateurs de produits achetés en magasin. C'est pour cette raison qu'il vaut mieux faire des tartes maison. Vous saurez certainement ce qu'il y a à l'intérieur.

À première vue, il peut sembler que la garniture à la viande pour tartes à base de pâte levée n'a qu'une seule option de préparation. Prêt à révolutionner votre conscience culinaire ? Alors dépêchez-vous d'étudier les principaux types d'obturations :

• de viande crue;
• du filet bouilli;
• de viande frite;
• avec l'ajout de fromage, d'herbes, de champignons et de légumes.

Vous pouvez énumérer à l'infini les options pour préparer la garniture à la viande. Mais le classique reste inchangé : sa base est la viande ou la viande hachée.

Avant de commencer la bataille culinaire, discutons de quelques nuances :

• Le filet de porc, de bœuf, de veau ou de poulet convient à la garniture ;
• la clé de la jutosité réside dans la quantité d'oignon ajoutée ;
• plus vous coupez l'oignon finement, plus la garniture sera savoureuse ;
• tordez la viande jusqu'à obtenir la consistance d'une viande hachée, traitez-la thermiquement, puis hachez-la à nouveau ;
• vous pouvez ajouter des pommes de terre bouillies ou des champignons frits ;
• les champignons libèrent de l'humidité et il est facile de s'en débarrasser : faites-les d'abord mijoter crus dans une poêle sèche, puis ajoutez simplement de l'huile ;
• Vous pouvez et devez, bien sûr, ajouter des épices ;
• Épices provençales, marjolaine et basilic, poivrons, piments, ail, herbes séchées - à votre guise ;
• le filet de poulet lui-même est un peu sec, mais nous éliminerons cet inconvénient à l'aide de la garniture ;
• la garniture est préparée à partir de lait et de farine grillée ;
• la garniture copieuse est préparée en combinant de la viande avec du riz bouilli ou du sarrasin ;
• Le foie bouilli ajoutera du moelleux à la garniture de viande, mais il doit être écrasé jusqu'à obtenir la consistance d'une purée.

Satisfaisons votre faim

La garniture des tartes à la viande hachée est très simple à préparer. Les ménagères paresseuses peuvent acheter de la viande hachée toute prête ; les ménagères expérimentées peuvent la préparer elles-mêmes. Le porc est gras, juteux et savoureux, le bœuf est tendre. Et leur combinaison est incroyablement appétissante et aromatique. Vous êtes absolument libre de choisir de la viande pour la viande hachée. Nous ne vous imposerons pas les opinions et les goûts des autres.

Composé:

• 0,5 kg de viande hachée ;
• 50 g de beurre ;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale raffinée;
• ½ c. sel.

Préparation:

Créons une sensation culinaire

Bien entendu, la viande est un produit satisfaisant. Mais pour que vous n'ayez pas faim après les tartes, nous ajouterons un peu de riz bouilli à la garniture. Dans ce cas, votre record personnel sera de 3 à 4 tartes en une seule fois.

Composé:

• 450 g de viande hachée ;
• origan et thym - au goût;
• 450 g de céréales de riz ;
• 1-2 oignons ;
• 1-2 pièces. poivrons doux.

Préparation:

1. Aujourd'hui nous n'abordons pas les spécificités de la préparation de la pâte, mais nous donnerons tout de même un petit conseil : commencez toujours par pétrir le fond.
2. Créons une belle image de légumes : hachez les oignons et les poivrons doux.
3. Prenez de l'huile végétale raffinée et faites-y revenir les légumes.
4. Environ à mi-cuisson des légumes, nous ajouterons des notes piquantes en ajoutant des épices.
5. Vous pouvez désormais envoyer la viande hachée dans un long voyage, c'est-à-dire dans une poêle à frire.
6. Laisser mijoter la garniture jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
7. Astuce : dès que la viande est frite, retirez la poêle du feu, sinon le jus s'évaporera avec le temps.
8. Assurez-vous de laver les grains de riz. L’eau de source doit être limpide.
9. En observant les canons culinaires, préparons le riz.
10. Avant d'ajouter du riz à la viande hachée, placez-le dans une passoire. Nous n’avons pas besoin d’eau supplémentaire, d’autant plus qu’elle peut devenir un problème dans le baril de notre garniture à la viande.

"Donnez-moi un pied et une tarte"

Le slogan d’Archimède est devenu un credo de vie pour beaucoup d’entre nous. Pour travailler dur ou accomplir un exploit, il faut manger. Les tartes fourrées à la viande sont ce dont vous avez besoin. Le céleri ajoutera de la jutosité, les champignons ajouteront du piquant et les pommes de terre ajouteront de la satiété.

Composé:

• 150 g de pommes de terre bouillies ;
• 2-3 oignons ;
• 3-4 pièces. gousses d'ail;
• 200-300 g de champignons frais ;
• branche de céleri - au goût;
• 500 g de viande hachée ;
• sauge et romarin - au goût;
• beurre.

Préparation:

1. Préparons les pommes de terre tout de suite : nous allons d'abord faire le gros travail, puis les faire bouillir.
2. La purée de pommes de terre ou les cubes sont une question de goût.
3. Le beurre servira de base pour faire frire les champignons, les oignons et le céleri-rave.
4. Sentez-vous l’arôme exquis émanant de ce mélange ?
5. Petite astuce : pour cette garniture nous utiliserons du sel marin finement moulu.
6. A ce stade, nous ajouterons des assaisonnements.
7. Si vous utilisez des brindilles, jetez-les une fois qu'elles ont fait leur travail.
8. Ajouter la viande hachée dans la poêle.
9. Nous allons tout préparer.
10. La touche finale au pinceau : ajoutez les pommes de terre et mélangez bien le tout.
11. Vous pouvez maintenant bricoler la pâte.

Quoi de plus savoureux et aromatique que des tourtes à la viande faites maison, délicieuses et rosées ? Ils peuvent être servis comme une entrée copieuse ou comme un repas seul. Les tartes sont considérées comme un symbole de confort à la maison et de bien-être familial ; elles sont très pratiques pour une collation sur la route. Ce n'est pas pour rien qu'en Russie, les compétences culinaires d'une femme au foyer étaient évaluées par la façon dont elle pétrit la pâte et préparait les tartes. Les tartes sont à base de levure, de pâte fraîche, de pâte feuilletée et de pâte sablée avec différentes garnitures, elles sont cuites au four et frites. Et vous découvrirez ce qui plaira à votre famille uniquement grâce à des expériences. Parlons de comment préparer des tourtes à la viande pour que votre famille ne puisse pas s'en arracher !

Préparer la garniture pour les tourtes à la viande

Pour une garniture savoureuse, faites revenir l'oignon dans une petite quantité d'huile végétale, ajoutez 350 g de bœuf et 350 g de porc haché et faites revenir en remuant jusqu'à ce que le jus de viande se soit évaporé. La viande hachée doit être friable, bien frite et sans grumeaux.

Délicieuses tourtes à la viande à base de pâte brisée

Les tartes sablées s'avèrent incroyablement tendres, alors assurez-vous d'essayer de les préparer - par exemple, pour un dîner de fête ou pour une réception spéciale d'invités. Tamisez 200 g de farine dans un bol, ajoutez 2 œufs, 70 g de beurre mou, formez une boule et laissez-la au réfrigérateur une demi-heure dans du film alimentaire.

Pour la garniture, broyez dans un hachoir à viande ou un mixeur 300 g de porc bouilli coupé en morceaux, de l'oignon émincé, 3 gousses d'ail, des herbes séchées ou fraîches, du poivre noir fraîchement moulu et du sel. Étalez la pâte, découpez des cercles, placez la viande au milieu, formez des tartes et enfournez jusqu'à 25 minutes à 180 °C.

Recette de tourtes à la viande à base de pâte sans levain

Pour les tartes sans levain, mélangez 300 g de crème sure entière et 180 g de beurre mou, ajoutez 1 c. sel et 800 g de farine. Pétrissez soigneusement la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. D'autres recettes de pâte sans levain contiennent des œufs, de l'eau, du lait, du kéfir et de l'huile végétale - choisissez l'option qui vous semble la plus délicieuse.

Abaisser la pâte en une couche de 4 cm d'épaisseur, découper des cercles, les badigeonner d'œuf, mettre la garniture au milieu et réaliser des tartes. Pour la garniture, faites bouillir 800 g de bœuf, mélangez-le avec de l'oignon frit et 2-3 œufs durs coupés en cubes. Assaisonnez la garniture avec du sel, du poivre et de l'aneth et ajoutez-y un morceau de beurre pour la rendre juteuse. Cuire les tartes pendant 15 à 20 minutes à une température de 180 °C.

Les tourtes à la viande à base de crème anglaise, de caillé et de pâte de pommes de terre sont incroyablement savoureuses et plairont sûrement à vos proches. L'arôme des tourtes à la viande frites ou cuites au four ne peut être caché. Des tartes croustillantes, incroyablement moelleuses, juteuses et satisfaisantes peuvent être mangées tous les jours, mais pour ne pas nuire à votre silhouette, rendez la pâte plus fine, mais ajoutez plus de garniture !