Quoi de plus savoureux que des pâtés juteux et croustillants pâte à bulles du cheburek populaire ? Seulement collation maison, préparé par des mains aimantes et attentionnées. Pour rendre la friandise vraiment savoureuse, vous devez bien préparer la pâte pâteuse avec des bulles.

Pâte pour pâtés à bulles - recette classique

Par recette classique La pâte est préparée dans l'eau. Il s'avère donc budgétaire et accessible à tous. En plus de l'eau (1 cuillère à soupe), vous devez prendre : 280 g de farine, 20 ml d'huile végétale éventuelle, une cuillère à café de sel. Ce qui suit décrit comment préparer la pâte pour les pâtés avec de l'eau.

1. Un liquide tiède est versé dans un récipient profond. On y verse par petites portions farine de blé. Il est préférable de tamiser ce dernier plusieurs fois à l'avance.
2. Ajoutez du sel et de l'huile dans le bol.
3. Les ingrédients sont soigneusement mélangés avec une cuillère ou une spatule jusqu'à l'obtention d'une masse visqueuse homogène.
4. Ensuite, le mélange est étalé sur la surface avec une fine couche de farine.
5. La pâte doit être bien pétrie avec les mains pour qu'elle cesse pratiquement de coller aux doigts.
6. Lorsque la masse devient suffisamment élastique, elle peut être transférée dans un sac et réfrigérée pendant une demi-heure.

Il ne reste plus qu'à attendre l'heure et à commencer à faire frire les délicieuses pâtés.

recette de kéfir

Si vous avez du kéfir dans la maison, vous pouvez en faire des pâtés. Cette recette est également simple et compréhensible même pour les cuisiniers débutants. Il comprend produits suivants: 1 cuillère à soupe. kéfir faible en gras et eau, 60 ml d'huile de tournesol inodore, œuf, 4 c. farine de première qualité, une pincée de sel et de sucre.

1. De l'eau est versée dans la casserole, du sel, du sucre et du beurre y sont ajoutés.
2. Le récipient est placé sur le feu et son contenu est porté à ébullition.
3. Versez un peu moins d'un demi-verre de farine dans le liquide en portions minimes. La masse est soigneusement agitée et refroidie.
4. Lorsque le mélange atteint la température ambiante, vous pouvez y battre un œuf et verser le kéfir.
5. Après avoir bien mélangé, le reste de la farine est ajouté à la pâte. Il doit être très élastique.

1. Le sel se dissout complètement dans l'eau bouillante.
2. Ensuite, versez ¼ de la farine totale dans le mélange.
3. Il ne reste plus qu'à ajouter progressivement le reste de farine à la pâte tiède, en tamisant chaque portion individuelle.
4. Une masse dense très épaisse est pétrie, qu'il faut laisser reposer un moment. température ambiante. Pendant ce temps, la pâte va reposer et refroidir complètement.

La masse finie s'étale parfaitement sur une épaisseur minimale et ne se déchire pas. Le résultat est les pâtés croustillants les plus délicats. Le goût de la pâte sera similaire à celui de la pâte feuilletée habituelle.

recette de pâte aux œufs

Pour cette recette, les ingrédients sont mesurés coquille d'oeuf. Pour ce faire, un trou est pratiqué au sommet de l'œuf (par exemple, avec un couteau) et du liquide est libéré à travers celui-ci dans le bol. Le récipient vide obtenu est pratique pour mesurer la quantité de nourriture. Pour pâte aux œufs sera utilisé : 7 à 8 coquilles propres eau potable et 1 n'importe quelle huile végétale (il vaut mieux prendre de l'huile d'olive), 4 œufs, de la farine, autant que la pâte en prendra, 120 ml de vodka, une pincée de sel.

1. L'eau est mélangée à de l'huile végétale et salée au goût. Les grains d'épices doivent être complètement dissous dans le liquide.
2. Cassez tous les œufs dans l'eau et battez légèrement le mélange avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
3. Ensuite, ajoutez au liquide huile végétale et de la vodka.
4. Il ne reste plus qu'à travailler la farine. Il est versé dans la future pâte par petites portions après tamisage. Il doit y avoir suffisamment de farine pour que la pâte ne soit pas trop collante, mais pas trop serrée.
5. Lorsque la masse épaissit suffisamment, il est préférable de la transférer sur la table et de continuer à pétrir avec les mains.
6. Le résultat pâte à cheburek passe au froid pendant 2,5 heures. Il est d'abord enveloppé dans un film alimentaire ou dans une serviette propre.

Lors de la préparation des chebureks, il est pratique de s'humidifier les doigts avec de l'huile végétale afin de ne pas utiliser de farine supplémentaire.

Pâte à la vodka - comme à cheburechnaya

La pâte pour chebureks à la vodka se trouve dans diverses variantes. La recette décrite ci-dessous est le plus souvent utilisée dans les grosses cheburechkas. Mais chaque femme au foyer, si elle le souhaite, peut le modifier légèrement en le refaisant elle-même. Pour cette recette vous avez besoin des produits suivants : oeuf, verre eau bouillie, 1 cuillère à soupe. boisson alcoolisée, 2 cuillères à soupe. huile (végétale), 430 g de farine, pincée de sel.

Ce plat nous est venu des peuples mongol et turc. Se préparer chebureks traditionnels depuis pâte sans levain Avec viande hachée Et divers assaisonnements, y compris les épicés. Ils étaient frits principalement dans de la graisse d'agneau. Aujourd'hui, ce plat signifie la même tarte avec garniture à la viandeà base de pâte sans levain, mais la viande est souvent tordue et cuite dans de l'huile végétale. À notre époque, ils sont devenus très populaires, tout comme ici et parmi de nombreux peuples du Caucase.

La nourriture faite maison est bien plus des produits plus savoureux, achetés dans les restaurants de rue et ne sont pas difficiles à préparer. comme ça délicieuses pâtisseries Les enfants et les adultes l'aiment beaucoup. Et cet arôme séduisant qui vient des lieux où ils sont préparés ne laissera personne indifférent.

Dans l'article d'aujourd'hui, nous examinerons les recettes de pâtes délicieuses et croustillantes, nos chebureks préférés. Après tout, si vous les cuisinez selon les règles, ils se révèlent avec croûte dorée et avec arôme époustouflant. Il faut juste s'approvisionner les composants nécessaires et suivez mes recommandations.

Et aussi pour les fans délicieux shawarma tu peux aller voir et noter ma recette

Pâte croustillante pour chebureks à la vodka

Ingrédients:

• Farine - 2 tasses
• eau - 1/3 tasse
• œuf - 1 pièce
• huile végétale - 2 c. cuillères
• vodka - 2 c. je
• sel - 1 cuillère à café.

Mode de cuisson :

Versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu, ajoutez du sel et de l'huile végétale et portez à ébullition.

Lorsque le contenu de la casserole bout, retirez-la du feu, versez-y 1/2 tasse de farine tamisée et mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Et laisser refroidir.

Versez la vodka et incorporez oeuf de poule. Amener à un état homogène.

Il ne faut en aucun cas mélanger des œufs avec de la pâte chaude, sinon les blancs cailleront et tout s'écoulera à l'égout.

Ajoutez maintenant le reste de la farine par petites portions et pétrissez en même temps le mélange lisse. pâte en plastique. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le tranquille pendant 20 minutes.

Le secret de la préparation de la pâte pour les chebureks comme dans les chebureks

Ingrédients:

• Eau – 500 ml
• farine - 10 tasses
• beurre fondu - 6 cuillères à soupe
• sucre - 1 cuillère à café
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

Pour rendre la pâte légère, aérée et pétillante, il faut préparer eau chaude auquel on ajoute du sel, du sucre et du fondu beurre.

DANS bol profond tamisez la farine, faites une petite dépression au milieu avec la main, versez l'eau préparée par petites portions et mélangez bien.

Pour faciliter le pétrissage de la pâte, vous devez la déplacer vers une table préparée et terminer le travail dessus.

Il faut savoir que la pâte doit être dense, sinon lors de la friture les pâtés éclateront et tout le jus s'écoulera.

Enveloppez-le ensuite dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.

Pâte savoureuse et croustillante pour chebureks au kéfir

Ingrédients:

• Kéfir - 1 verre
• farine - 4-5 tasses
• œuf - 1 pièce
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

Dans cette recette, nous devons prendre un bol profond, y verser du kéfir, incorporer l'œuf et le sel au goût.

Battez tous les ingrédients au fouet ou à la fourchette et ajoutez progressivement la farine tamisée. Une fois qu'il commence à épaissir, nous devons préparer un plan de travail, ajouter de la farine et y déposer notre pâte. Pétrissez-le le plus longtemps possible jusqu'à ce qu'il ne colle plus à vos mains et que la consistance devienne épaisse et élastique. Mais faites juste attention à ne pas en faire trop, sinon il pourrait devenir trop épais et trop serré. Il sera alors tout simplement impossible de travailler avec lui.

Couvrez la pâte finie avec un torchon et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes, vous pouvez la conserver un peu plus longtemps. Ensuite, nous formons une longue saucisse et la divisons en dix parties égales, que nous étalons et faisons des pâtés. C'est très simple, bonne chance pour votre préparation.

Pâte à choux pour chebureks

Ingrédients:

• Farine - 4 tasses
• eau bouillante - 1,5 tasses
• œuf de poule - 1 pc.
• beurre - 30 g
• huile végétale - 2 c. je
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

Dans cette recette, versez la farine dans un robot culinaire, ajoutez le sel et l'huile végétale et mélangez. Et mettez le beurre dans l'eau bouillante et laissez-le fondre, puis versez-le dans le mélange en un mince filet, incorporez l'œuf de poule et amenez-le jusqu'à consistance lisse.

La pâte s'est avérée très molle, élastique, tendre. Mélangez un peu table propre sans ajouter de farine, car elle ne colle plus. Enveloppez-le ensuite dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Cette recette de pâte est considérée par beaucoup comme idéale ; elle convient non seulement aux chebureks, mais aussi aux raviolis, raviolis et raviolis. Cuisinez pour votre santé.

Pâte pour chebureks à l'eau minérale

Ingrédients:

• Eau minérale – 500 ml
• œufs - 2 pièces
• farine - 8 tasses
• sucre - 4 cuillères à café
• sel - 2 c.

Mode de cuisson :

Verser dans une tasse eau minérale, ajoutez-y le sucre, le sel et l'œuf. Mélangez soigneusement le tout avec un fouet. Ensuite, dans mon cas, on tamise la farine dans un bol, on fait un trou au milieu et on y verse le mélange à base d'eau. Et on commence à pétrir la pâte avec nos mains.

Une fois qu'il cesse de coller à vos mains, posez-le sur la table préparée et préparez-le, c'est-à-dire pétrissez-le plus soigneusement et rendez-le ainsi plus élastique. Ensuite, enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Les Chebureks utilisant ce test s'avèrent tout simplement incroyables. Essayez-le et écrivez vos impressions dans les commentaires.

Recette de pâte à l'eau bouillante

Ingrédients:

• Eau bouillante – 150 ml
• farine - 500 gr
• œufs de poule - 3 pièces
• huile de tournesol - 2 c. cuillères
• sel - 1 c.

Mode de cuisson :

Versez la farine tamisée dans un bol profond et versez-y de l'eau bouillante salée avec une cuillère à café de sel et mélangez.

C’est le genre de pâte que vous devriez obtenir et qui ne colle pratiquement pas à vos mains. Couvrez-le avec un couvercle et laissez-le tranquille pendant 20 à 30 minutes.

Délicieuse pâte feuilletée additionnée de lait

Ingrédients:

• Farine - 3 tasses
• lait - 200 gr
• œuf - 1 pièce
• huile végétale - 2 c. cuillères
• sel - 2 pincées.

Mode de cuisson :

Nous aurons besoin, comme dans les recettes précédentes, d'un bol profond dans lequel nous versons le lait, incorporons un œuf, ajoutons du sel, de l'huile végétale, puis battons le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Maintenant, nous commençons à ajouter progressivement la farine tamisée et en même temps à pétrir la pâte. Au moment où il devient difficile de le pétrir dans un bol, posez le morceau entier sur une table saupoudrée de farine et commencez à bien le pétrir avec vos mains. La seule chose est de ne pas en faire trop, sinon cela deviendra trop serré.

Couvrir notre pâte d'un torchon ou film alimentaire et laissez-le pendant une demi-heure. Ensuite, nous l'utilisons aux fins prévues.

Pâte pour pâtés à la bière

Ingrédients:

• Farine - 500 gr
• bière - 250 ml
• œuf - 1 pièce
• sel - 1 cuillère à café rase.

Mode de cuisson :

Battez un œuf dans un bol, ajoutez-y du sel et mélangez bien.

Maintenant, mélangez soigneusement le tout jusqu'à ce que la masse entière devienne relativement épaisse.

Sortez la pâte du bol et amenez-la jusqu'à homogénéité sur une surface préparée saupoudrée de farine pour qu'elle ressemble à la photo.

Voici une autre recette simple et, en principe, facile et rapide.

Comment faire de la pâte feuilletée

Ingrédients:

• Farine - 3 tasses
• huile végétale - 50 g
• eau - 100 g
• vodka - 1 verre
• jaune d'oeuf - 1 pc.
• sel - 1 c.

Mode de cuisson :

Versez la vodka dans un verre, ajoutez le jaune, le sel, l'eau et mélangez bien.

Ajoutez maintenant l'huile végétale et pétrissez la pâte. Comme déjà décrit ci-dessus, dans les recettes précédentes, il est préférable de terminer le travail sur une table préparée pour que notre pâte devienne élastique, après quoi nous l'enveloppons dans un sac et la mettons au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Et puis nous. préparez des pâtés qui s'avèrent très appétissants et savoureux .

Pâte pour chebureks à l'eau froide (vidéo)

D'après cette recette, la pâte est croustillante et très fine, mais il y a très point important, vous devez conserver l'eau au réfrigérateur pendant environ deux heures avant de l'utiliser...

Bon appétit!!!

Bon après-midi. Aujourd’hui, nous préparons des chebureks faits maison avec de la viande très savoureux, satisfaisants et préférés de tous.

Ingrédients:

Pour l'essai :

• 1,5 tasse d'eau (eau bouillante)
• 1 oeuf
• 4,5 tasses de farine
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
• 0,5 cuillère à café de sel

Pour la viande hachée :

• 800 g de viande hachée (50*50 porc-bœuf)
• beaucoup d'oignons pour tout le monde
• 1,5 verres d'eau
• sel, poivre, assaisonnements au goût
• 1 tasse d'huile de tournesol pour la friture

Comment cuisiner délicieuses pâtisseriesà la maison

Tout d'abord, préparons la pâte croustillante pour les chebureks maison. Versez 1,5 tasse d'eau bouillante dans le bol pour pétrir la pâte. Doit être eau bouillante. Ajoutez du sel, de l'huile végétale et remuez jusqu'à ce que le sel se dissolve. Maintenant, vous devez préparer la farine. Versez un verre de farine et pétrissez pour qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Si vous ne préparez pas la farine, pétrissez pendant eau froide, alors la pâte sur les bords s'avère dure. Et si vous pétrissez de cette façon, la pâte s'avère tendre, bouillonne bien et n'est pas dure sur les bords.

Pendant que nous pétrions la pâte, l'eau et la farine refroidiront suffisamment puis nous ajouterons l'œuf. Lorsque l'œuf est ajouté, mélanger à nouveau pour obtenir une masse homogène.

Ajoutez ensuite un verre de farine et pétrissez la pâte. La pâte doit être très dure. Presque aussi dur que des raviolis. Vérifiez la quantité de farine dans la pâte ; cela peut vous prendre un peu moins ou un peu plus.

Ensuite, nous couvrons la pâte avec une serviette et pendant que nous la retirons, elle doit reposer un moment et mûrir, alors ce sera bien meilleur. En attendant, préparons la viande hachée pour les pâtés.

Comment cuisiner viande hachée juteuse. Garniture pour chebureks

Pour rendre la viande hachée juteuse et savoureuse, mélangez le bœuf et porc hachéégalement. Ajoutez-y l'oignon haché petits cubes. Vous pouvez bien sûr hacher les oignons avec la viande dans un hachoir à viande, à votre guise. Saler au goût, ajouter poivre moulu rouge et noir, verts, vous pouvez ajouter de la coriandre si vous le souhaitez. Ajoutez les épices et les herbes que vous aimez. Et pour que le sel et les épices se fassent bien sentir, car le goût de la garniture se perd un peu dans la pâte.

Maintenant, vous devez pétrir la viande hachée avec vos mains. Assurez-vous ensuite d'ajouter de l'eau pour que la viande hachée soit juteuse et humide, vos pâtés deviendront alors juteux avec du jus au milieu.

Ajoutez de l'eau en dernier. Pour 800 grammes de viande hachée, vous aurez besoin d'environ 1,5 tasse d'eau.

Commençons maintenant à étaler la pâte. Vous pouvez étaler la pâte en une seule couche, puis la couper sous la soucoupe, ou vous pouvez la rouler séparément sous chaque cheburek. Pour les pâtés, la pâte doit être étalée plus finement.

Un de plus caractéristique importante dans la préparation des chebureks. Vous avez besoin de plus d'huile de tournesol pour qu'ils soient frits non pas comme des tartes, mais complètement dans l'huile. Ensuite, la pâte bouillonnera et sera belle et savoureuse.

On place la viande hachée non pas au milieu de la pâte étalée, mais sur une moitié. Ne lésinez pas sur la viande de vos chebureks plus de viande, plus ils sont savoureux.

Couvrez la viande hachée avec l'autre moitié et, sans pincer les bords, nivelez-la légèrement en pressant la viande hachée avec vos mains. Ensuite, nous appuyons sur les bords avec une fourchette ou simplement avec nos doigts, expulsant l'air du cheburek.

Pendant que vous préparez les pâtés, vous pouvez faire chauffer l’huile. Il doit être chauffé presque jusqu'à ébullition. Pour vérifier si l'huile est chaude ou non, jetez un morceau de pâte dans la poêle ; si elle bout, alors l'huile est prête. Nous posons les chebureks.

Pour que les pâtés ne brûlent pas et que la viande ait le temps de frire, faites frire à feu moyen. Côté temps, ils cuisent environ 3 minutes de chaque côté.

Tout le monde Bon appétit. N'hésitez pas à essayer cette recette, vous allez adorer ces délicieuses pâtisseries croustillantes. Les chebureks faits maison ne peuvent être comparés à ce qui est vendu sur les étals.

Selon une version, les Russes auraient appris à cuisiner les chebureks à partir de Tatars de Crimée après les guerres russo-turques. Et bien sûr, ils ont rapidement imaginé une recette de pâtés à la vodka. Chebureks corrects et Chebureks délicieux - chauds, avec des bords croustillants, avec viande juteuse, qui capte l'arôme des oignons et des épices. Nous associons la cuisine des chebureks aux chefs du Caucase ou d'Asie centrale et cela semble être une tâche difficile. Mais faire des chebureks à la maison ne devrait pas vous faire peur. Vous aussi, vous pouvez réaliser d'excellents chebureks maison. Fondamentalement ordinaire tourtes à la viande Ils rappellent beaucoup les chebureks, la recette de cette tarte asiatique est tout d'abord différente recette originale test. Les Chebureks sont faciles à préparer à la maison, l'essentiel est de savoir bonnes recettes Chebureks. Nous vous proposons des chebureks maison, une recette de chebureks au fromage, une recette de pâte à chebureks. Et bien sûr, la recette des pâtés à la viande, la photo de ces pâtés tout préparés met l'eau à la bouche même à une personne bien nourrie. En général, on a remarqué que dans le cas des chebureks, une recette avec photo a propriétés magiques– cela fait penser uniquement aux chebureks.

Préparer la pâte pour les chebureks est un point très important. Si vous voulez savoir comment cuisiner les chebureks, vous devez bien comprendre comment préparer la pâte pour les chebureks. Alors n'oubliez pas que si vous envisagez de faire des pâtés, la recette de pâte ne contient pas de levure. Habituellement, la pâte à chebureks est pétrie dans l'eau, mais vous pouvez également préparer la pâte à chebureks dans du lait. Il y a des chebureks à base de bière, des chebureks à base de kéfir, ils cuisinent même pâte à choux pour les chebureks. La pâte à chebureks s'avère délicieuse si vous y ajoutez un peu de vodka. La pâte pour chebureks à la vodka s'avère plus croustillante. En principe, dans le même but, ils fabriquent de la pâte pour chebureks à la bière, de la pâte pour chebureks au kéfir. Vous pouvez gagner du temps et réaliser la pâte à pâtés dans une machine à pain, vous obtiendrez de délicieux pâtés en pâte à choux. Eh bien, pour les fans cuisine gastronomique– des chebureks en pâte feuilletée, également des chebureks très savoureux. Recette avec pâte feuilletée ressemble à un plat proche des chebureks - burek ou tourte à la viande.

Avec cela, nous terminons notre programme éducatif sur la façon de préparer la pâte pour les chebureks et passons à la garniture des chebureks. La garniture des chebureks est généralement de la viande, et les chebureks à la viande nous sont les plus familiers. La viande hachée pour chebureks peut être préparée à partir de n'importe quelle viande, toujours avec des oignons. Délicieuse recette chebureks à la viande, dans lesquels de l'aneth est également ajouté à la viande hachée. Cependant recette de cheburek Vous pouvez également utiliser d'autres garnitures, par exemple, il existe des chebureks au fromage, des chebureks aux pommes de terre et d'autres chebureks maigres. La recette pour les réaliser est la même.

Enfin, nous concluons notre article sur la façon de faire des chebureks avec une description de la dernière opération de préparation des chebureks. Il existe deux manières principales de faire frire les pâtés. Le premier est frit, c'est-à-dire lorsque l'huile chaude recouvre complètement le cheburek, le second - avec une petite quantité huile qui fait frire les pâtés d'un côté.

Vous savez donc comment faire de la pâte pâteuse et comment cuisiner des pâtés. Cette recette ne laissera aucun membre de votre famille indifférent. Nous espérons que vous nous écrirez bientôt sur la façon de réaliser des pâtés selon votre recette. Nous attendons donc vos pâtés. Une recette de cuisine avec une photo aidera les autres cuisiniers à domicile à tout faire correctement.

Les premiers chebureks ont été inventés par les Mongols. Initialement, le plat était préparé à partir de pâte sans levain (uniquement de la farine et de l'eau) et d'agneau finement haché avec des assaisonnements, et de la graisse animale était utilisée pour la friture. Aujourd'hui méthode classique a subi des changements.

L'un des plus populaires options modernesà la maison : pâte pour chebureks à la vodka (donne un croquant caractéristique), garniture à partir d'un mélange de porc et Le bœuf haché (goût optimal) et friture dans l'huile de tournesol. Le temps total passé est de 70 à 90 minutes.

Après avoir chauffé dans une poêle, l'alcool s'évaporera complètement et le plat deviendra sans alcool.

Ingrédients pour 6 pâtés(pour préparer la pâte) :

• farine de blé ( prime) – 200 grammes ;
• eau – 100 ml;
• vodka – 1 cuillère à soupe;
• sucre - un tiers de cuillère à café;
• sel – 1 pincée;
• huile de tournesol – 2 cuillères à soupe et séparément pour la friture ;
• pour le remplissage :
• viande hachée (porc, bœuf, poulet, agneau ou mélange) – 175 grammes ;
• oignons– 1 pièce (moyenne) ;
• sel, poivre, autres épices - au goût.

Caractéristiques et secrets. Si à la place eau ordinaire utilisez du minéral (sans gaz), la pâte sera plus tendre. La vodka est responsable du croquant. Grâce au sucre, une fois frit, une belle croûte dorée, et l'huile de tournesol crée de délicieuses bulles sur les pâtés finis, mais il n'est pas nécessaire d'en ajouter. Je vous conseille d'essayer un mélange de porc et de bœuf hachés proportions égales, mais toute autre option fera l'affaire. Les oignons rendent les pâtés plus juteux et plus savoureux.

Recette de pâte feuilletée à la vodka

1. Tamisez la farine dans un bol profond.

2. Ajoutez le sucre et le sel à l'eau tiède et remuez jusqu'à dissolution. Huile de tournesol porter à ébullition (facultatif).

3. Faites une petite dépression dans la farine tamisée, dans laquelle versez le sirop préparé à l'étape précédente, ajoutez la vodka et l'huile végétale bouillante (facultatif).

4. Remuer, puis transférer la masse obtenue sur une surface plane (par exemple un plan de travail) saupoudrée de farine.

5. Pétrir la pâte à pâtés avec les mains jusqu'à ce que consistance homogène. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 10 minutes, puis pétrir à nouveau quelques minutes. Répétez le processus 2 fois de plus. La pâte préparée selon cette méthode peut être utilisée immédiatement sans la laisser seule.

Recette de farce pour pâtés hachés

6. Coupez les oignons épluchés en morceaux, puis hachez-les avec un hachoir à viande ou un mixeur.

7. Mélangez la viande hachée avec l'oignon, le sel et le poivre. Ajouter un peu d'eau jusqu'à ce que la garniture devienne semi-liquide et faire revenir propre jus. Ensuite, les pâtés deviendront tendres et juteux.

L'eau pour diluer la viande hachée peut être remplacée par du lait, du kéfir, de la mayonnaise ou du bouillon. Une autre façon est de mettre dans chaque cheburek un petit morceau beurre.

La viande hachée ne doit pas être sèche

Pâtés à modeler et à frire

8. Saupoudrez le plan de travail de farine et étalez la pâte en une fine couche (environ 3 mm). En utilisant couvercle en métal ou des assiettes, découpez des cercles d'un diamètre de 15 à 20 cm dans la pâte.

9. Disposez la garniture sur une partie du cercle, recouvrez avec l'autre moitié de la pâte par dessus.

Le cercle doit être pair, sinon il sera difficile de faire un cheburek

10. Pincez les bords avec vos doigts. Pour éviter que le jus ne s'écoule des pâtés lors de la friture, faites des encoches sur les bords avec une fourchette comme indiqué sur la photo.