Étape 1 : préparez les ingrédients.

Contrairement à d'autres recettes de ce plat, J'ai aimé celui-ci car il est très simple, il est préparé sans marinade, et il utilise également un minimum d'ingrédients et aucune épice qui puisse être ajoutée avant de servir. Par conséquent, un tel levain s'avère classique, avec son arôme et son goût uniques, tout comme le préparent depuis de nombreuses années les grands-mères culinaires qui en savent beaucoup sur les marinades et les cornichons. Ainsi, nous retirons d’abord les feuilles supérieures, presque toujours endommagées, d’une petite fourchette de chou blanc. Ensuite, nous le lavons sous l’eau froide courante et le séchons avec du papier torchons de cuisine, publie-le sur planche à découper et utilisez un couteau de cuisine bien aiguisé pour couper en lanières de 5 millimètres à 1 centimètre d'épaisseur ou en carrés jusqu'à 2 centimètres, selon la forme et la taille que vous préférez.


Ensuite, à l'aide d'un couteau propre, retirez une fine couche de peau des betteraves, ce légume Nous le lavons également, le séchons et le broyons sur une nouvelle planche à feu moyen ou râpe grossière. Ensuite, nous mettons le reste sur la table ingrédients nécessaires et passez à l'étape suivante.

Étape 2 : préparez la choucroute aux betteraves.

On le met en profondeur, de préférence poêle en émail ou un bol chou haché, betteraves, ajouter quantité requise salez et versez de l'eau purifiée, qui n'est ajoutée qu'au début du processus, jusqu'à ce que les légumes libèrent leur jus. Avec des mains propres mélanger le tout jusqu'à consistance homogène, en appuyant légèrement avec vos paumes.
On n'essaye pas trop, sinon le cornichon ne deviendra pas croustillant, il suffit de le pétrir légèrement pour que le mélange devienne un peu plus mou. Après cela, nous pressons tout le contenu du bol vers le fond, le recouvrons d'une assiette ou d'un couvercle retourné et exerçons une pression dessus, par exemple, bouteille de trois litres avec de l'eau ou autre chose, à votre discrétion. Nous envoyons la structure résultante à Endroit chaud, par exemple, on le laisse dans la cuisine et de la choucroute pour 2 jours, le percer toutes les 12 heures face arrière spatule en bois ou des cuillères pour libérer tout gaz accumulé.


Passé ce délai, déplacez la pièce dans un pot propre, éventuellement stérilisé, placez-la sur un plateau ou dans bol profond, car le liquide s'écoulera pendant le processus de fermentation et le maintiendra à température ambiante 1 à 2 jours supplémentaires, libérant périodiquement de l'air. La durée de l'infusion dépend de votre envie ; vous pouvez déguster les cornichons dès le troisième jour d'infusion et terminer la fermentation si le goût vous convient.


Lorsque le chou est prêt, fermez le pot avec un couvercle hermétique et placez-le dans un endroit froid, la meilleure option est un sous-sol, une cave ou un réfrigérateur.

Étape 3 : Servez la choucroute avec les betteraves.

Choucroute avec des betteraves est conservé dans un récipient en verre ou en émail propre dans endroit frais, afin que le processus de fermentation ne reprenne pas, et soit utilisé selon les besoins. Vous pouvez le servir dans un saladier ou en portions sur des assiettes, préalablement assaisonnées d'huile végétale et, si désiré, d'oignon frais ou oignons verts, ail, coriandre, herbes séchées aneth, persil ou feuille de laurier moulue.


Une telle préparation - excellent ajout pour le premier et le deuxième plats principaux, et vous pouvez également l'utiliser pour préparer diverses autres spécialités, par exemple un ragoût avec des saucisses ou de la viande, cuisiner un méli-mélo, une soupe aux choux, un ragoût, faire des boulettes et cuire des tartes avec du kulebyaki. Cuisinez avec plaisir et dégustez des plats délicieux !
Bon appétit!

Très souvent, certaines femmes au foyer versent de l'eau bouillie et refroidie sur le chou, ou préparent une marinade additionnée de sel, de feuilles de laurier, de grains de poivre noir, mélangent les légumes compactés avec de la saumure chaude, et seulement après cela, démarrent le levain ;

Aux légumes ci-dessus, vous pouvez en ajouter quelques-uns carottes fraîches taille moyenne. Parfois certains gourmets le mélangent avec du chou et baies de betterave Airelles rouges, canneberges. Ou ajoutez des pommes ou des prunes, des champignons salés ou marinés, poivron, le céleri, ainsi que des épices comme le cumin, le piment rouge, les clous de girofle, le raifort et bien d'autres. Bien sûr, vous ne pouvez pas tout utiliser en même temps ; chacun de ces ingrédients donne séparément au levain sa propre saveur unique, mais vous pouvez expérimenter ;

Les variétés de chou tardives et moyennes conviennent au marinage; elles sont plus denses et également plus croustillantes - option parfaite pour la pièce à usiner ;

Il est préférable de cuire les cornichons dans un émail, de l'argile ou verrerie, mais il vaut mieux ne pas utiliser de récipients en aluminium, en étain ou galvanisés, ils sont fortement oxydés, ce qui peut entraîner une détérioration des aliments ou, dans le pire des cas, un empoisonnement ;

Pour se protéger des bactéries nocives, certains professionnels conseillent de lubrifier les parois intérieures du récipient sélectionné avec une fine couche de miel, d'huile végétale, de vinaigre ou d'alcool avant la fermentation.

Depuis l'enfance, nous sommes étonnés de voir à quel point les recettes de nos grands-mères sont délicieuses. Des goûts familiers dès le plus jeune âge viennent à l’esprit et on a envie de les répéter. Chou mariné avec recette de betterave comme ma grand-mère, ce n'est pas le cas chou ordinaire. Il a une teinte brillante et séduisante et un goût inhabituellement attrayant.

Quels sont les bienfaits du chou et de la betterave ?

Torsion maison a non seulement un excellent qualités gustatives, mais aussi en bénéficier. Le chou et les betteraves contiennent acide ascorbique. Le levain conserve toutes ses propriétés bénéfiques. Les betteraves contiennent également une substance appelée bétaïne. Il permet de digérer facilement les protéines. Composition chimique le chou contient :

• Potassium;
• Phosphore;
• Sodium;
• Zinc.

Au cours du processus de fermentation, des organismes lactiques se forment. Ils nettoient le corps des bactéries et améliorent l'immunité. Recette de choucroute aux betteraves comme ma grand-mère et mes grands-mères de tout le pays, elle est non seulement savoureuse, mais aussi saine collation d'hiver.

Délicieuse choucroute aux betteraves - recette de grand-mère - sans vinaigre

La choucroute aux betteraves sans vinaigre ne perd pas son piquant et son piquant. Un grand nombre de les options de tonte vous permettent d'utiliser votre imagination.

Pour savoir comment faire fermenter le chou et les betteraves à la maison, passons à ensemble d'épicerie:

• Une bonne tête de chou ;
• Buryak (betteraves) - 2 unités ;
• 2 carottes de taille normale ;
• Sucre cristallisé 1 cuillère à soupe ;
• Sel de table 2 cuillères à soupe ;
• 5 petits pois piment de la Jamaïque;
• Un demi piment fort ;
• 5 morceaux de laurier ;
• 2 litres d'eau propre.

Comment faire fermenter le chou et les betteraves à la maison ? Très simple! Même une femme au foyer novice peut gérer la préparation.

Recette de choucroute aux betteraves, comme celle de ma grand-mère - au vinaigre

La variante avec du vinaigre est considérée comme classique. Il séduira ceux qui aiment l'acidité et le piquant.

Produits requis :

Pour ce plat, il ne faut pas choisir de grosses têtes de chou, elles sont moins croustillantes. La fermentation du chou selon cette recette est très simple.

Instruction étape par étape pour la préparation :

Choucroute aux betteraves en bocaux en gros morceaux

Choucroute aux betteraves en bocaux en gros morceaux pour l'hiver ce sera une alternative insolite et rapide cuisine classique.

Recettes de choucroute aux betteraves conservées longtemps en bocaux pour l'hiver. Couvercle fermé protège contre les bactéries.

De quoi avez-vous besoin pour une belle et délicieuse touche:

• 1 petite tête de chou ;
• Une grosse betterave ;
• Petite carotte;
• Poivre noir;
• Huile végétale une cuillère pour chaque pot ;
• Lavrouchka ;
• Un demi-verre de vinaigre ;
• Boire de l'eau;
• Sel, deux cuillères bombées ;
• Sucre au goût.

Comme toujours, on commence à cuisiner avec du chou. Il doit être lavé et nettoyé des feuilles supérieures.

Important! Il est déconseillé de choisir de jeunes variétés de choux. Ce n'est ni croustillant ni moelleux !

• 1. Nous coupons le chou en deux morceaux égaux et chacun d'eux en 8 parties égales. Vous devriez vous retrouver avec des rectangles.
  2. Les betteraves doivent être lavées et coupées en cubes ou en lanières. Les jeunes betteraves ne conviennent pas non plus à la cuisine. C'est pourquoi la recette est considérée comme hivernale. Les légumes tardifs s'avèrent plus savoureux et croquants. Les jeunes betteraves et choux conviennent au frais salades d'été.
  3. Pour contraster, les carottes peuvent être râpées sur une râpe grossière. La recette est pratique avec ses variantes, tout est fait au goût.
  4. Vous pouvez mélanger des légumes grande casserole. Ce sera plus pratique de cette façon. Ensuite, vous devez transférer tous les ingrédients dans un pot de trois litres.

Astuce : mieux vaut faire fermenter le chou en morceaux dans de grands bocaux !

Comment accélérer le processus de maturation ? - recette instantanée

Parfois, vous ne voulez pas vous embêter à cuisiner pendant longtemps, mais vous pouvez déguster du chou croustillant sans un long processus. Recette de Choucroute aux betteraves cuisson instantanée ravira les ménagères novices.

Produits requis :

• Le chou est petit ;
• Bouriak 1 pièce;
• Raifort (facultatif) plusieurs petits morceaux ;
• Carotte;
• Persil facultatif ;
• Sel gemme 2 cuillères à soupe;
• Sucre cristallisé 1 cuillère à soupe ;
• Feuilles de laurier.

Presque toutes les femmes au foyer ont propre recette Choucroute. Mais vous aurez sans doute besoin d’une recette rapide lorsque l’idée vous vient soudain de décorer la table. délicieuse collation.

On commence par préparer les légumes. Nous lavons et nettoyons. Ensuite, hachez le chou. Aujourd'hui, des broyeurs pratiques sont vendus pour simplifier ce processus.

Et maintenant, il est temps de donner des conseils pour une maturation rapide. Le chou râpé cuit plus vite que le chou haché.

Placez le chou dans un récipient en émail. Râper les betteraves et les carottes, ajouter du persil et du raifort si désiré.

Mélangez soigneusement tous les produits. Faites bouillir de l'eau et ajoutez-y du sel et du sucre. On peut noter que dans cette recette pas de vinaigre. Le fait est que le vinaigre fait mariner le chou et que de la recette classique, il ne reste que le nom.

Cornichon chaud cela accélérera le processus !

Ensuite, vous devez faire pression sur le chou, cela pourrait être une grande casserole d'eau. Certaines personnes gardent chez elles un grand pavé spécial à ces fins. C'est la pression qui rendra la cuisson rapide !

Dans deux jours, le chou sera prêt. La recette instantanée de choucroute aux betteraves est la voie à suivre lorsque vous devez créer rapidement un apéritif qui plaira à tout le monde.

Essayons la version à l'ail

La choucroute aux betteraves et à l'ail rendra le plat particulièrement piquant et aromatique. L'odeur de l'ail réunira toute la famille dans la cuisine.

Pour la recette il vous faudra :

• Chou;
• Betterave 1 pièce;
• Carottes entières;
• Salez deux cuillères à soupe;
• Sucre une cuillère;
• Eau;
• Laurier;
• Vinaigre 9% 3 cuillères.
• Plusieurs grosses gousses d'ail.

Cuire le chou selon recette régulière. L'ail est mélangé avec du chou.

Important! Vous ne pouvez pas presser l'ail dans une presse. Il gagnera mauvaise odeur et goûte comme ça.

Il est préférable de couper l'ail en rondelles. De cette façon, le chou s'avérera savoureux et incroyablement aromatique.

Chou aux betteraves - secrets de fabrication de la saumure

Saumure, c'est le plus ingrédient important dans un plat. Pour que cela fonctionne, vous ne pouvez pas utiliser l’eau du robinet. Il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée ou en bouteille.

La saumure ne doit pas être conservée longtemps et ne doit pas être préparée à l'avance. Marinade fraîche sera plus savoureux et riche.

Les meilleures options pour faire fermenter du chou avec des betteraves issues de recettes étrangères

Chaque pays a le sien recette unique Choucroute. Quand recette classiqueétudié et souvent préparé, vous pourrez diversifier le menu options exotiques des collations. Ils séduiront à coup sûr les amateurs de plats épicés et goût épicé avec une saveur orientale.

En géorgien

géorgien ou recette arménienne a une touche particulière en raison de plusieurs ingrédients. Les Géorgiens et les Arméniens sont célèbres pour leur cuisine originale, et leur recette de chou frisé vaut vraiment la peine d'être essayée.

Choucroute géorgienne aux betteraves produits nécessaires:

• Chou de taille moyenne variétés tardives;
• Grosse betterave;
• Deux piments pour le piquant ;
• Ail;
• Céleri frais un bouquet ;
• Sel gemme deux grandes cuillères.

L'essence de la recette est la saumure froide. C'est pourquoi il est préférable de commencer la cuisson avec pour qu'il ait le temps de refroidir. Ajoutez du sel à l'eau et portez à ébullition.

1. Coupez le chou en plusieurs parties et chaque moitié en petites pièces.
2. Coupez les betteraves en fines rondelles. Coupez le céleri en morceaux arbitraires. Ensuite, les légumes sont placés en couches dans un bol de fermentation. À la fin, vous devez tout remplir de saumure.
3. Croustillant en 4-5 jours apéritif froid sera prêt.

En arménien

Le chou arménien se distingue également par son piquant. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Petites fourchettes de chou;
• La betterave est un légume racine ;
• Gousse d'ail;
• Céleri;
• Piment;
• Coriandre séchée ou fraîche;
• Salez deux cuillères à soupe;
• Le bâton de cannelle.

Dans ce mode de réalisation, la saumure doit également être froide.

1. Dissoudre le sel dans l'eau et porter à ébullition. Mettez la saumure de côté et laissez-la refroidir.
2. Lavez et épluchez les légumes.
3. Coupez le chou en suffisamment de morceaux gros morceaux. Betteraves et carottes en tranches ou en barres.
4. Placer les légumes dans une poêle ou un bocal en alternant les couches. Placez un bâton de cannelle au milieu. Versez de la saumure sur le tout. Placez le récipient dans un endroit frais. En 4 jours vous pourrez faire plaisir à vos proches plat inhabituel. La cannelle et l'ail donneront aux légumes un arôme attrayant.

En coréen

Le chou coréen séduira les amateurs d'association de saveurs : douceur, piquant et piquant. recette coréenne Ingrédients:

• Chou blanc;
• Grosses betteraves ;
• Carottes au goût;
• Morceaux d'ail 6 gousses;
• Oeillet deux fleurs ;
• Laurier;
• Sucre trois grandes cuillères bombées;
• Salez une cuillère;
• Un demi verre huile de tournesol;
• Et le même demi-verre de vinaigre.

Une fois les légumes épluchés et lavés, il faut les couper feuille de chou en carrés. Les betteraves et les carottes peuvent être hachées de n'importe quelle manière. Coupez l'ail en morceaux. Mélangez tous les légumes dans un grand bol.

La condition principale de la recette est l'ajout d'huile bouillante. Après avoir préparé la saumure selon recette standard, vous devriez faire bouillir l'huile. Versez les deux mélanges dans le chou. Posez un poids sur le plat. Le chou coréen a un effet très goût agréable et l'arôme. Super collationÀ boissons fortes ou déjeuner de fête.

À Gurian

Une autre recette intéressante vient de Géorgie ensoleillée. Pourtant, ce peuple fier et épris de liberté a beaucoup recettes intéressantes. Liste des produits du chou de Gurian :

• Tete de chou;
• Une betterave ;
• Piments cuillère à café rouge;
• Tasse vinaigre de cidre de pomme;
• Un verre de sable ;
• Plus il y a d’ail, mieux c’est ;
• Quatre cuillères à soupe de sel ;
• Huile et eau.

La choucroute est un plat de tous les temps. Original, savoureux, simple et adoré ! Voici comment décrire un plat que l'on retrouve sur toutes les tables.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Je me suis toujours demandé comment ma grand-mère pouvait cuisiner si délicieusement. Il s'avère que cela nécessite de l'expérience, ainsi que la bonne recette. Peu importe combien de fois j'ai rendu visite à ma grand-mère les vacances d'hiver Elle faisait toujours préparer la plus belle choucroute, mais pas avec des betteraves, ce que j'aimais beaucoup. Maintenant, je cuisine avec plaisir ce même chou pour ma famille. J'ai reçu la recette de ma grand-mère et j'ai déjà acquis de l'expérience. Je partage avec vous une choucroute aux betteraves, une recette comme celle de ma grand-mère, j'espère qu'elle vous plaira !



Produits requis :

- 700 grammes de chou blanc ;
- 1 betterave bourguignonne ;
- quelques gousses d'ail ;
- quelques feuilles de laurier ;
- 70 grammes de vinaigre (vinaigre de table ordinaire, 9%) ;
- 1 thé. l. Sucre en poudre;
- 2 tableaux. l. sel.

Recette avec photos étape par étape :

J'ai coupé les feuilles supérieures du chou. Ils peuvent être salissants, un peu décalés par rapport à la recette. Et en général, pour toute recette, je recommande de retirer les feuilles supérieures. J'ai coupé le chou en gros carrés.




J'épluche les betteraves, je les lave, puis je les coupe simplement en cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez le couper en assiettes, comme des pétales. Dans tous les cas, les betteraves hachées dégageront le plus possible leur couleur bordeaux.




j'y mets des légumes bocal en verre en les compactant plus étroitement. Vous pouvez le faire dans n’importe quel ordre ou en couches. L'effet sera toujours tout aussi délicieux.




J'ai mis des gousses d'ail pelées dessus pour que le chou ait un agréable arôme d'ail.






J'ai également mis des feuilles de laurier sur le pot pour rendre le chou plus piquant. Toutes les épices feront l'affaire. Vous pouvez également utiliser du poivre noir si vous le souhaitez.




Maintenant, je vais commencer la marinade. Dissoudre le sel dans 500 g d'eau et Sucre en poudre. Le chou a toujours besoin de sucre pour qu'il ne soit pas trop acide, mais plus agréable au goût. Le chou est un bon ami du sucre et l'accepte.




Je verse 9% de vinaigre dans la future marinade. Je remue plusieurs fois la marinade par le bas avec une cuillère pour que le sel et le sucre fondent.




Je verse la marinade sur le chou dans un bocal. La marinade doit recouvrir complètement le chou.






Je vis le couvercle sur le pot et le mets dans un endroit frais.




Au bout de 2-3 jours, le chou acquiert une teinte rose bordeaux et devient croustillant, pour pouvoir être mangé.




Je mets du chou mariné préparé dans n'importe quel bol à salade. Vous n'avez même pas besoin d'appeler qui que ce soit. Toute la famille se retrouve à table. Il ne reste plus qu'à faire bouillir les pommes de terre par exemple et le dîner est prêt !

Bon appétit!
J'espère que vous avez aimé la choucroute aux betteraves - la recette est comme celle de ma grand-mère. À propos, vous pouvez l'utiliser non seulement comme collation, mais aussi comme ingrédient dans

Le chou aux betteraves est préparé selon différentes recettes. D'abord - recette rapide chou mariné. La seconde prend plus de temps, puisque le chou et les betteraves sont de la choucroute. Tous deux sont présentés dans ce numéro.

Chou mariné aux betteraves

L'un des légumes les plus courants dans notre alimentation est : chou blanc. Il est utilisé pour préparer des salades, ainsi que des entrées et des accompagnements. Le légume contient beaucoup de fibres et de liquide, il est donc bien absorbé par notre corps. Utilisé dans frais, cuit et mariné. Tout le monde plats célèbres: rouleaux de chou, bortsch, chou - il est impossible de cuisiner sans ce légume.
Il faudra deux jours pour faire mariner le chou avec la betterave.

Nous avons besoin des produits suivants :

• chou blanc 1,5 - 2 kg,
• carottes – 2 pièces,
• betteraves – 1 pc. (taille moyenne),

Pour préparer la marinade :

• feuille de lave 3-4 pcs.,
• sucre – 150 g,
• sel – 2 cuillères à soupe. l.,
• piment de la Jamaïque (pois) 3-4 pcs.,
• piment (pois) 4 pcs.,
• vinaigre 9% – 200 g.

Préparons les légumes.

Eplucher les carottes et les laver eau froide et coupez-le en tranches à l'aide d'un couteau ou d'un coupe-légumes.

Lavez les betteraves à l'eau et épluchez-les. Couper en morceaux et couper chacun en morceaux.

Nous libérons l'ail de la coque. Hacher sur une planche à découper à l'aide d'un couteau.

Nous prenons du chou pesant jusqu'à 2 kg. Elle doit être blanc, aucune feuille endommagée. Rincer sous l'eau courante. Placer sur une planche à découper et couper en deux à l'aide d'un couteau. Retirez la tige et coupez-la en gros morceaux (tranches). Si vous le souhaitez, les morceaux peuvent être coupés plus petits.

Préparons la marinade. Versez un litre et demi d'eau dans la casserole. Ajouter le sucre, le sel, Feuille de laurier, piment de la Jamaïque et poivre amer. Remuez le tout avec une cuillère et laissez bouillir sur le feu. Faire bouillir 3 minutes à partir du moment de l'ébullition, à la fin ajouter le vinaigre et éteindre le feu.

Pour faire mariner le chou, nous prenons pot propre capacité 3 litres. Nous commençons à superposer les légumes. Placer les carottes et les betteraves hachées au fond. Maintenant, coupez le chou et saupoudrez d'ail haché. Encore : carottes, betteraves, choux, ail et ainsi de suite jusqu'au sommet du pot.

Versez maintenant la marinade sur le chou. Couvrir avec un couvercle et laisser dans la pièce pendant deux jours.

Au bout de deux jours, mettez le chou dans une assiette. Si vous le souhaitez, vous pouvez hacher le chou plus petit et l'assaisonner avec de l'huile végétale aromatique.
Bon appétit!

Très propriétés bénéfiques il y a de la choucroute. Les bactéries acides formées pendant la fermentation ont des avantages inestimables pour le corps. Pour cuisiner Choucroute cela prend au moins trois jours, voire plus. Cela dépend de la température ambiante. Plus la température est élevée, plus la fermentation est rapide et le chou et les betteraves se dégradent plus rapidement.

La choucroute peut être préparée et consommée à tout moment de l’année. C'est un outil peu coûteux, utile et plat savoureux. L'ajout de betteraves rend la salade lumineuse et appétissante. La recette présentée de chou aux betteraves est assez jeune, mais a déjà été essayée et appréciée par de nombreuses femmes au foyer. C'est bien car le plat est préparé sans vinaigre. C'est un grand avantage pour ceux qui ont des problèmes d'estomac.

Morceaux de choucroute aux betteraves

Choucroute aux betteraves - essentiellement... salade prête, ce qui vous aidera lorsque vous aurez besoin de mettre rapidement la table. Grâce à son agréable acidité, il complétera et décorera le goût de n'importe quel plat d'accompagnement. La préparation du plat ne prend pas beaucoup de temps ; le processus ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.

La choucroute sera préparée en morceaux plutôt que finement hachée. Ainsi, il s'avère plus juteux et croustillant. Si vous pensez que les plats doivent non seulement être savoureux, mais aussi être impressionnants, alors le chou coloré jus brillant les betteraves vous aideront à décorer joliment votre table.

Louer délicieuse salade assez long. Mais plutôt que de lire longtemps à ce sujet, il vaut bien mieux préparer rapidement des informations utiles et plat délicieux, ce que votre famille appréciera sûrement.

Intéressant et recette saine la choucroute, créée avec des ingrédients insolites, vous surprendra et vous ravira par son goût original Et couleur vive. Tout le monde sait à quel point il est bénéfique d'utiliser légumes marinés. Essayez de préparer au moins un pot de choucroute avec des betteraves. Cela ajoutera de la variété à votre alimentation et ajoutera couleurs vives en hiver et aidera à restaurer le corps.
La choucroute aux betteraves selon cette recette ressemble à celle de ma grand-mère ; son goût délicat et croquant rappelle l'enfance. Dans cette recette, la choucroute est préparée sans vinaigre avec un minimum d'ingrédients - chou, betteraves, sel et sucre. Ma grand-mère cuisinait ce genre de chou dans des cuves en bois, mais je le cuisine dans des bocaux ordinaires.
En raison de son caractère unique et belle couleur ce chou ne ressemblera pas seulement à fête à la maison, mais aussi sur table de banquet, surprenez et impressionnez vos invités, rendant le menu original et appétissant.

Informations sur le goût Snacks aux légumes

Ingrédients pour 1000 ml :

• chou – 800-900g;
• betteraves - 200 g;
• sel et sucre - 1 cuillère à soupe chacun.

Comment faire de la choucroute aux betteraves sans vinaigre

Sélectionnez un chou dense, juteux et sans défauts, hachez-le à l'aide d'un couteau spécial et placez-le dans un bol profond.


Préparez des fruits mûrs et aux couleurs vives, betteraves sucrées. Épluchez-le et hachez-le à l'aide d'une râpe à légumes.


Placer dans récipients en verre couche de chou, compactez-la à l'aide d'un presse-purée en bois, ajoutez une couche de betteraves hachées.


Couvrez-le de chou et répétez la procédure plusieurs fois.

Verser dans mélange de légumes sucre et sel.


Versez de l'eau froide purifiée dans le pot en un mince filet pour qu'elle recouvre les légumes, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 45 à 50 heures, en perçant de temps en temps le mélange pour libérer l'air.


La choucroute aux betteraves sans vinaigre est infusée dans un endroit tiède pendant 2,5 jours.
Au bout de 55-60 heures, mettez la choucroute et les betteraves au froid, notre choucroute est prête. Avec du beurre maison parfumé, des pommes de terre ou du sarrasin, il vous ravira lors d'une froide journée d'hiver.