Les femmes au foyer adorent préparer de la salade grecque, la recette classique avec des croûtons est la plus populaire. Cependant, tout le monde ne sait pas qu'il existe d'autres versions de cette collation froide. Le choix dépend de la personne à qui ce plat est destiné : aux hommes qui aiment nourrir et nourriture riche en calories, pour les enfants plus jeune âge ou pour les filles qui perdent du poids. En fonction du public cible, vous pouvez modifier la composition des ingrédients, leur quantité et leur mode de préparation.

Les bienfaits de la salade grecque

Il existe plusieurs versions de la salade grecque, mais deux d'entre elles sont les plus populaires : la viande et les légumes (la deuxième option est traditionnellement considérée comme diététique). Les entrées froides appelées « salade grecque » et « César » sont les plats préférés des habitués des cafés et des restaurants depuis de nombreuses années. Pour préparer la salade grecque, recette étape par étape tu peux demander à n'importe qui chef de restaurant, et regardez également des vidéos de formation sur Internet.

Cet apéritif froid tire son nom du fait qu'il est copieux et plats riches en calories, qui contiennent de la viande et des légumes, étaient courants chez les bergers et les éleveurs grecs. Après avoir mangé une telle salade, une personne a reçu un regain d'énergie pour toute la journée, nécessaire pour effectuer un travail physique intense. On peut également dire ce qui suit sur les bienfaits de la salade grecque :

• Le poulet est digéré plus rapidement que le bœuf et le porc sans causer de lourdeur à l'estomac, et c'est l'un des avantages de cette salade par rapport aux autres entrées froides ;
• Une combinaison équilibrée d'ingrédients d'origine végétale et animale rend la salade assez nutritive, mais en même temps facilement digestible ;
• La belle apparence du plat fini contribue à stimuler l'appétit ;
• Les crackers ou croûtons inclus dans l'apéritif rendent le goût de la salade très inhabituel. L'essentiel est de les ajouter juste avant de servir. Si vous ajoutez des craquelins à l'avance, ils deviendront détrempés et ne seront plus aussi savoureux.

Les Grecs aiment nourriture simple, vous n’avez donc pas besoin d’en abuser avec les épices. Ajoutez simplement du sel et poivre moulu. Aussi pour Plats grecs Les herbes méditerranéennes fraîches et séchées fonctionnent bien, les plus populaires d'entre elles sont basilic violet et du romarin. L'arôme des herbes séchées est plus brillant et plus riche. Par conséquent, vous devez en mettre très peu, littéralement une pincée. Un brin de menthe fraîche ou séchée ne ferait pas de mal non plus.

Un apéritif froid bien préparé est différent goût exquis et un arôme subtil.

Cuisiner un délicieux repas

Préparer bonne collation, vous devez prendre uniquement les ingrédients les plus frais. Et veillez également à choisir à l'avance la combinaison d'épices appropriée. Apéritif froid a un aspect original et un agréable, moyennement pointu et goût salé. Salades de viande il y a beaucoup d'options avec du poulet, mais le grec est particulièrement savoureux grâce à combinaison gagnante ingrédients.

Afin de préparer des plats savoureux et plat sain, nécessaire:

• Faites bouillir la poitrine de poulet ou faites-la cuire dans du papier d'aluminium, laissez-la refroidir et coupez-la en petits cubes ;
• Faire griller du pain blanc pour les croûtons au four. Il n'est pas recommandé de prendre du pain noir, car il a une odeur complètement différente ;
• De la laitue frisée soigneusement lavée est placée au fond d'un saladier profond en céramique ;
• Les tomates sont lavées, coupées en tranches et placées en couche uniforme sur des feuilles vertes ;
• Ensuite, les concombres sont disposés séquentiellement, poivron et oignons pré-marinés;
• Après cela couche supérieure du poulet, des olives et du fromage feta sont ajoutés. Avant de servir, le plat est assaisonné avec n'importe quelle sauce et des croûtons sont ajoutés.

La salade est bonne aussi bien comme plat indépendant que comme plat d'accompagnement. Par exemple, vous pouvez le servir avec des fruits de mer ou du pilaf de poisson, des spaghettis bouillis variétés de blé dur blé, pommes de terre bouillies ou de la purée de pommes de terre.

Si l'apéritif est servi comme plat indépendant, vous n'êtes pas obligé de mettre du pain à côté, car la salade comprend déjà des croûtons. Cependant, dans les restaurants, il est généralement servi avec des tranches de pain noir ou blanc, vous pouvez donc faire la même chose à la maison.

Ce plat se marie bien avec du vin rouge mi-doux. Particulièrement bien adapté Vins italiens. Si des boissons alcoolisées fortes à base de céréales (par exemple, de la vodka ou du whisky) sont servies sur la table, les salades « russes » traditionnelles, ainsi que les collations salées et marinées, par exemple l'ail mariné ou un assortiment de légumes, leur conviennent mieux.

Le poulet présent dans le plat peut être remplacé par des fruits de mer de qualité si vous le souhaitez. Une délicieuse salade sera préparée avec crevettes bouillies. Mais remplacez concombres frais Et les tomates marinées ou salées ne doivent pas être utilisées, car cela détériorerait considérablement le goût de la salade.

Option diététique

Avant de préparer la salade grecque classique au poulet, la recette simple peut être légèrement modifiée. Naturellement, cela affectera la teneur en calories, la teneur en matières grasses et la valeur nutritionnelle produit fini, ils changeront dans un sens ou dans un autre.

Pas besoin de cuisiner collation riche en calories, de nombreux restaurants servent également option diététique Salade grecque. Son aspect est complètement différent, même s'il porte le même nom. Cette option consiste à légumes frais, fromage de chèvre feta, qui est souvent utilisée dans cuisine nationale et les stations-service. En termes de teneur en protéines, elle n'est en rien inférieure à la viande, mais elle est beaucoup plus facile à digérer et, en plus, elle peut être consommée par les enfants.

La version diététique de votre plat préféré comprend les produits suivants :

• Fromage feta ou fromage domestique. Vous pouvez également prendre du suluguni ou du fromage à pâte molle Adyghe ;
• Tomates rouges fraîches ;
• Concombres frais ;
• Poivron orange ou rouge ;
• Oignon;
• Ail;
• Olives noires dénoyautées.

Généralement utilisé comme pansement sauce soja, mais elle peut être remplacée par de l'huile d'olive. Les tomates, les concombres, le fromage et les poivrons sont coupés gros cubes. Hachez finement l'oignon et versez dessus de l'eau bouillante pour le ramollir. L'ail est passé au pressoir ou râpé. Tous les ingrédients sont mélangés, la salade est assaisonnée au goût et décorée d'olives coupées en rondelles. Si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter un peu légumes verts hachés, par exemple, coriandre ou basilic. Il ne faut pas ajouter d'aneth, cela ne se marie pas bien avec la feta.

Cette option de salade est également souvent incluse dans les éléments du menu. Restauration. Par conséquent, lors de la commande d'une salade grecque, il est recommandé de préciser de quel type de plat nous parlons, un apéritif au poulet ou un plat diététique. plat de légumes. Grâce à la présence de fromage feta, la deuxième option n'est en rien inférieure à la première en termes de valeur nutritionnelle. Ce plat peut être consommé en toute sécurité par ceux qui suivent un régime ou qui ne mangent pas de viande.

Les secrets d'une salade délicate

Ajouter à collation prête à l'emploi Vous pouvez utiliser n'importe quel ingrédient, tout dépend des souhaits du cuisinier. Il est préférable d'assaisonner le plat juste avant de servir. Pour préparer un plat avec goût épicé les chefs utilisent souvent des légumes préparés selon la technologie coréenne. Cette salade peut difficilement être qualifiée de véritablement grecque, mais elle sera savoureuse et inhabituelle.

Si la ménagère a opté pour une version diététique, il est préférable de réaliser la vinaigrette à partir d'huile d'olive plutôt que d'huile de tournesol. Après avoir préparé une salade grecque, sa composition peut être variée avec des herbes fraîches, ce qui est tout à fait conforme aux traditions de la cuisine nationale.

Les Grecs sont de grands fans de fruits de mer, la viande peut donc être remplacée calamar bouilli ou des crevettes. Femmes au foyer expérimentées connaissez un secret : si après avoir fait bouillir les calamars il s'avère qu'il y en a moins que nécessaire, vous pouvez en ajouter un peu haché blanc d'oeuf, qui ressemble beaucoup au calmar apparence. Cette petite astuce vous aidera à devenir riche plat prêt protéine. Au lieu de fruits de mer, vous pouvez ajouter des champignons. Il vaut mieux choisir des champignons ou des pleurotes, car champignons forestiers l'arôme est trop fort, à cause de quoi la salade cachera sa saveur « grecque ».

Une vinaigrette savoureuse pour un plat fini peut être obtenue en mélangeant de la sauce soja dans un rapport 1:1, de haute qualité huile d'olive et du jus de citron fraîchement pressé. Lorsque vous utilisez cette vinaigrette, vous n'aurez peut-être pas besoin d'ajouter du sel à la salade car la sauce soja elle-même contient quantité suffisante sel. Avant de saler un plat, vous devez le goûter et déterminer si du sel supplémentaire est nécessaire. Si vous n'avez pas d'huile d'olive, vous pouvez la remplacer huile de tournesol, n'ayant pas d'odeur caractéristique. Un produit au parfum de tournesol ne convient absolument pas.

Il est tout à fait possible de surprendre vos convives avec une improvisation sur le thème de la salade grecque. Pour ce faire, vous devez étudier la littérature sur ce sujet, choisir la modification qui vous plaît et la compléter avec des épices et des ingrédients sélectionnés à votre goût. Le résultat sera un plat complètement nouveau, complètement différent de celui servi dans les cafés et les restaurants. S'il n'est pas ajouté au plat fini un grand nombre deépices, salade nutritive Il est tout à fait possible de l'offrir à un enfant âgé de cinq ans et plus. Mais il ne faut pas abuser de ces collations : il est préférable d'inclure chaque jour des plats chauds et des céréales dans votre alimentation.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

Une version de salade grecque au poulet est repas complet au petit-déjeuner ou au déjeuner : copieux et délicieux !

• 1 filet de poulet(cuit ou bouilli à l'avance);
• 3 tomates ;
• 2-3 concombres frais ;
• 1 oignon rouge ;
• ½ boîte d'olives;
• 1 petite gousse d'ail ;
• un bouquet de feuilles de laitue ;
• ½ bouquet de persil ;
• 2-3 brins de menthe ;
• ½ citron ;
• 130 g de fromage Feta ;
• ½ citron ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• sel, poivre noir moulu - au goût.

Ajoutez ensuite le persil finement haché, les olives et la feta coupée en dés. Garnir généreusement la salade du reste de la vinaigrette et servir immédiatement.

Recette 2 : Salade grecque au poulet et croûtons

• Chou chinois – 2-3 jeunes feuilles
• fetax/fromage feta/fromage brynza – 200 g
• concombre – 1 pc.
• Tomates cerises – 4 pcs.
• crackers - une poignée
• viande de poulet blanche bouillie – 3-4 tranches
• olives dénoyautées – 10 pcs.
• poivron rouge + jaune
• huile d'olive – 2 c.
• poivre moulu + jus de citron ou vinaigrette sèche toute prête.

Coupez les feuilles de chou chinois en fines rondelles/lanières.

Répartir uniformément au fond du saladier.

Coupez la viande blanche bouillie, les poivrons rouges et jaunes et les concombres pelés en fines et longues lanières.

Disposez les ingrédients préparés sur un lit de chou chinois.

DANS salade légère ajouter les tomates cerises en quartiers et les olives dénoyautées.

Saupoudrer les croûtons de pain de seigle/blé et parsemer les cubes de fromage.

Préparez la vinaigrette : mélangez l'huile d'olive + le jus de citron + le poivre moulu différentes variétés + herbes fraîches(aneth, persil, origan). Alternativement, achetez mélange prêt pour la salade grecque, diluez avec de l'eau et ajoutez de l'huile d'olive.

Arrosez généreusement le plat d’une de nos options de vinaigrette.

salade grecque Servir avec le poulet dans des assiettes partagées ou portionnées, remuer juste avant de servir. Le plat se marie parfaitement avec jus de fruits et du vin frais. Bon appétit!

Recette 3, simple : Salade grecque de poulet (étape par étape)

La salade grecque traditionnelle se caractérise par de grosses coupes, quels que soient les ingrédients utilisés. La version poulet ne fait pas exception. Il est recommandé de couper chaque ingrédient afin qu'il soit facile de le prendre à la fourchette séparément des autres ingrédients.

• un concombre moyen ;
• 400 g de filet de poulet (la poitrine est préférable) ;
• 150 g de fromage feta ;
• 1 oignon rouge de taille moyenne ;
• 100 g d'olives ;
• un bouquet de verdure ;
• 1 pièce chacun poivrons jaunes et rouges;
• 2 grosses tomates charnues.

Pour préparer un excellent vinaigrette classique Vous aurez également besoin du jus de 0,5 citron, 50 g d'huile d'olive, 1-2 grandes cuillères origan, poivre noir, sel et une petite cuillère de miel liquide.

Des croûtons préparés par vous-même ajouteront de la nouveauté au plat. Il ne faut pas les ajouter masse totale du fromage, des légumes et de la viande. Une telle préparation peut devenir super ajout et rendra la collation plus copieuse si elle est offerte séparément.

Le filet de poulet doit être coupé en gros morceaux et faire bouillir ou frire jusqu'à ce que croûte délicieuse teinte dorée.

Il est préférable de couper les olives en rondelles égales. Le poivron est coupé en cubes et l'oignon en tranches nettes.

Les tomates et les concombres sont coupés en gros cubes. Il est souhaitable que leur taille soit approximativement la même.

Une salade grecque est impensable sans fromage. Cette interprétation suggère d'utiliser la variété feta. Si vous le souhaitez, il peut être remplacé par une autre variété. Le produit doit également être coupé en cubes.

Lorsque tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez assembler l'apéritif. Salade de feuilles le brise en petits fragments bien nets et le met dans un saladier. Ils contiennent un mélange de poulet, de légumes et de fromage. Pour rendre la salade attrayante et appétissante, il est recommandé de mélanger les ingrédients avec deux cuillères.

Le plat est assaisonné d'un mélange unique de jus de citron, miel, huile d'olive et origan. Le poivre et le sel sont ajoutés individuellement, au goût.

La vinaigrette prête à l'emploi complète le plat fini. Pas besoin de le remuer ! Sinon, la salade rétrécira et perdra tout son attrait aérien.

Recette 4: Salade grecque au poulet à la maison

• Filet de poulet - 1 pc.
• Tomate - 1 pc.
• Concombre - 1 pièce
• Poivron - ½ pc.
• Laitue iceberg ou frisée - 3 feuilles.
• Fêta – 50 g
• Olives - 1 poignée
• Mélange d'herbes - 1 c.
• Sel - au goût
• Huile d'olive - 3 c.
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe.
• Paprika - 1/3 c.

Lavez le filet de poulet, séchez-le et, en faisant des coupes, nivelez-le en une couche de même hauteur. Frotter avec du sel et du paprika.

Faire revenir le filet de poulet 3-4 minutes de chaque côté dans une poêle bien chauffée à fond épais en ajoutant un peu d'olive ou huile végétale. Coupez le poulet en cubes.

Lavez le concombre et la tomate et coupez-les en cubes de taille égale.

Coupez le poivron en dés et hachez grossièrement la salade. Le poivron peut être utilisé Couleurs différentes, le plat sera alors encore plus vibrant.

Pour la salade grecque, il est préférable d’utiliser des olives noires ou violettes dénoyautées. Mélangez tous les légumes dans un bol, ajoutez les olives, un peu de sel, l'huile d'olive et le jus de citron. Saupoudrer du mélange d'herbes sèches. Herbes classiques- c'est de l'origan, du basilic et du thym. Mais vous pouvez ajouter d'autres herbes selon votre goût.

Disposez les légumes dans une assiette, ajoutez les dés de feta et le poulet.

Recette 5 : Salade grecque au fetax et poulet (avec photo)

• Cuisse de poulet 400 g
• Oignon violet 0,5 pcs.
• Olives dénoyautées 70 g
• Huile olives supplémentaires Vierge 3 c. l.
• Concombres 2 pcs.
• Poivron doux 0,5 pcs.
• Tomates 2 pcs.
• Herbes de Provence 1 pincée
• Salade verte 150 g
• Sel 1 g
• Craquelins blancs 40 g
• Fromage Fétax 100 g

Recette 6, étape par étape : Salade grecque au poulet à la viande blanche

• viande de poulet blanche - 400 gr
• concombre - 1 pièce
• tomates - 2 pcs.
• oignon rouge - 1 pc.
• feuilles de laitue - 1 bouquet
• Fromage feta – 150 gr
• huile d'olive – 50 ml
• sel, poivre noir
• origan - 1 cuillère à soupe.
• olives noires dénoyautées - 150 g
• jus de citron - 2 c.
• miel liquide - 1 c.

Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cool. Si vous n'aimez pas la viande blanche, prenez la poitrine. Elle est plus tendre. Coupez le poulet fini en tranches.

Lavez et séchez les tomates. Tranche gros morceaux, vous pouvez le faire en tranches, ce sera encore plus beau.

Faites de même avec le concombre. Laver et sécher. Coupez ensuite en grands cercles, vous pouvez découper le concombre en croissants.

Prenez l'oignon rouge. Nettoie. Coupez-le ensuite en rondelles. Vous pouvez également utiliser des demi-anneaux.

Rincer les feuilles de laitue à l'eau courante. Sécher avec une serviette (papier). Il vaut mieux ne pas émietter les feuilles de laitue, mais les déchirer en morceaux.

Préparez la vinaigrette : mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron. Ajouter le miel, le sel, l'origan et le poivre. Fouettez soigneusement. Notre sauce est prête.

Mélanger délicatement tous les ingrédients sauf le fromage et les olives dans un saladier. Ajoutez ensuite des morceaux de fromage et des olives entières. Verser la vinaigrette sur la salade. Tout est prêt, vous pouvez servir.

Recette 7 : Salade de poulet préparée avec du fromage feta

• 1 filet de poulet
• 1 oignon + jus de citron
• 1 concombre
• 3 tomates
• 1 poivron
• 100 g de fromage de brebis
• poignée d'olives
• huile d'olive pour la vinaigrette
• poivre

Lavez le filet de poulet, coupez toutes les membranes et coupez-le en cubes.

Faire frire le filet dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Sel et poivre au goût.

Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, arrosez de jus de citron.

Coupez les tomates en cubes.

Coupez le concombre en petits morceaux.

Nous nettoyons le poivron et le coupons en cubes.

Nous avons également coupé le fromage.

Les olives peuvent être ajoutées entières, coupées en deux ou coupées en rondelles.

Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de l'huile d'olive. Bon appétit!

Recette 8 : Salade de poulet au four à la grecque

Il est préférable de ne pas faire frire le filet de poulet pour cette salade grecque, mais de le faire cuire dans du papier d'aluminium ou de le faire bouillir.

• Filet de poitrine de poulet au four - 150 grammes;
• Fromage au fromage - 70 grammes;
• Tomates cerises - 10-12 pièces;
• Concombre moyennement fort - 1 pièce;
• Poivron rouge - 1 pièce;
• Oignon violet - 1 pièce;
• Olives - 10-12 pièces ;
• Feuilles de laitue - 0,5 bouquet ;
• Huile d'olive - 2-3 cuillères à soupe ;
• Jus de citron - 1 cuillère à café ;
• Basilic séché - une pincée ;
• Poivre noir moulu - une pincée.

Coupez les tomates cerises en deux.

Tranchez le concombre.

Coupez le poivron en deux, retirez la tige, les membranes blanches et les graines. Couper en gros cubes.

Coupez l'oignon en fines rondelles.

Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains et disposez-les sur un plat plat ou dans un saladier.

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le basilic séché et le poivre noir moulu.

merveilleux Plat méditerranéen, qui comprend nécessairement tomates fraîches et concombres, fromage feta, huile d'olive et herbes parfumées- C'est une salade grecque. À propos, cette salade est déjà devenue un plat traditionnel chez de nombreuses femmes au foyer et un régal régulier dans la plupart des restaurants et restaurants à la mode. cafés confortables. En plus de la recette traditionnelle, nous souhaitons vous présenter d'autres options pour préparer ce salade fraiche, parce que les expérimentations sont toujours pertinentes, elles permettent d'obtenir de nouveaux goûts et apparence plats.

Salade grecque traditionnelle

Dans cette recette classique de salade grecque, de nombreuses femmes au foyer excluent certains ingrédients, croyant à tort que cela ne changera pas le goût du plat. Malheureusement, c'est exactement ainsi que se produit le remplacement. délicieuse saladeà régulier tranches de légumes. Bien sûr, en Grèce, d'autres produits sont ajoutés à la salade, comme des poivrons, des câpres et du persil à l'aneth, mais rien n'est retiré. Pour commencer, consultez notre recette classique salade, puis avec d'autres options non moins intéressantes pour préparer ce fameux plat.

Salade grecque traditionnelle. Recette

Ingrédients:

1. Fromage feta - 200 g

2. Concombre - 1 pièce.

3. Tomate - 2 pcs.

4. Poivron (rouge ou jaune) - 1 pc.

5. Oignon - 1 pièce.

6. Jus de citron frais

7. Olives dénoyautées - 80 g

8. Huile d'olive

9. chou chinois ou feuilles de laitue

10. Persil

1. Lavez les feuilles de laitue, séchez-les et déchirez-les avec les mains.

2. Lavez les concombres, les poivrons et les tomates et coupez-les en grosses tranches régulières.

3. Épluchez l'oignon, coupez-le en petites demi-anneaux et écrasez-le en exerçant une légère pression avec vos mains.

4. Fromage à pâte molle couper en cubes d'environ 1 cm*1 cm.

5. Placer la laitue, les légumes hachés, l'oignon et le fromage dans un bol.

6. Ouvrir les olives, égoutter le liquide et, sans les couper, l'ajouter au reste des ingrédients.

7. Salez la salade, goûtez-la et seulement après cela, vous pourrez la saupoudrer d'huile d'olive.

8. Lavez le citron eau chaude, coupez-le en deux et pressez tout le jus d'une partie qui doit être ajoutée à la salade. Remuer légèrement et servir.

Salade grecque avec poitrine de poulet

La salade grecque avec poitrine de poulet est particulièrement saine et pertinente au printemps et en été. Aux saisons où il existe un vaste assortiment de légumes frais à partir desquels sont préparés des plats légers et discrets. La viande de poulet, quant à elle, est très satisfaisante et produit protéique, qui transforme une salade apéritive ordinaire en un repas complet que vous pourrez déguster au déjeuner.

Salade grecque avec poitrine de poulet. Recette

Ingrédients:

1. Filet de poulet - 400 g

2. Tomates cerises - 6 pcs.

3. Concombre - 1 pièce.

4. Olives noires - 150 g

5. Oignon rouge - 1 pc.

6. Fromage feta - 150 g

7. Jus de citron - 2 c.

8. Feuilles de laitue - 1 bouquet

9. Miel - 1 c.

10. Origan sec - au goût

11. Poivre, sel - au goût

12. Huile d'olive - 50 ml

1. Rincez le filet de poulet et placez-le dans une casserole. Versez-le propre boire de l'eau et faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, puis retirer dans une assiette plate et laisser refroidir. Une fois la viande refroidie, coupez-la en portions.

2. Coupez le concombre en cercles épais, coupez les tomates en deux. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux, vous pouvez déchirer les feuilles de laitue avec vos mains.

3. Coupez le fromage en cubes égaux d'environ 1 cm * 1 cm. Dans un récipient propre, mélangez le filet de poulet, la laitue, les légumes hachés, le fromage et les oignons.

4. Dans un bol, mélangez le jus de citron avec le miel, remuez jusqu'à ce que le deuxième ingrédient soit complètement dissous et versez cette vinaigrette sur la salade.

5. Saupoudrer la salade d'origan et arroser d'huile d'olive. Vous pouvez le servir à table.

Salade de pâtes grecque

Oui, nous convenons que c'est une décision un peu inattendue, mais le goût du plat sera tout aussi agréablement inattendu. Combiner une salade grecque traditionnelle et des plats classiques dans une seule assiette Plat italien- des pâtes, vous obtiendrez un plat gréco-romain non trivial. La salade s'avère belle, satisfaisante, aromatique, faible en calories. De plus, tous les produits sont disponibles et ne coûtent pas très cher.

Salade grecque aux pâtes. Recette

Ingrédients:

1. Fromage feta - 50 g

2. Pâtes - 200 g

3. Tomate - 1 pièce.

4. Concombre - 1 pièce.

5. Basilic séché et frais

6. L'huile d'olive

1. Faire bouillir dans de l'eau salée en suivant les instructions sur l'emballage. grosses pâtes(papillons, coquillages, tubes, spirales, rigatoni, fusilli ou farfalle).

2. À ce stade, coupez le fromage à pâte molle et les légumes selon une taille qui correspondra aux dimensions des produits à base de farine que vous avez achetés.

3. Inclinez-vous pâtes prêtes à l'emploi dans une passoire propre pour égoutter tout le liquide, puis remettez-le dans la casserole, ajoutez un morceau de beurre, saupoudrer basilic séché et couvrir avec un couvercle, bien agiter pour que les pâtes soient mélangées et ne collent pas entre elles.

4. Prenez plat rond et placez les pâtes au centre, disposez les légumes hachés autour, saupoudrez feuilles fraîches basilic, eau une petite quantité l'huile d'olive et vous pouvez servir.

Quelques conseils pour réaliser une délicieuse salade grecque :

1. Choisissez des légumes frais et forts, mettez-les immédiatement au réfrigérateur à la maison et laissez-les y conserver jusqu'à utilisation.

2. Le fromage Feta à pâte molle doit être placé sur une couche de légumes afin qu'il recouvre environ 1/3 de la salade. Le fromage doit être saupoudré d'origan.

3. Cette règle s'applique non seulement aux salades, mais à la cuisine en général : utilisez de l'huile d'olive extra vierge fraîche et de haute qualité ou non filtrée. Achetez de l'huile uniquement dans des bouteilles en verre.

4. Il est bien sûr préférable d'utiliser des olives dénoyautées, car elles sont moins sensibles à la transformation et conservent mieux le goût du produit.

5. Par recette traditionnelle les légumes, comme tous les ingrédients, doivent être hachés grossièrement.

Salade grecque légère, fraîche et lumineuse déjà de longues années reste très populaire et fermement ancré dans le cœur de nombreuses femmes au foyer et de leurs familles. Le goût de la salade rappelle immédiatement l'été, la mer et la chaleur du soleil. Des olives et du fromage épicés, des tomates aigres vives, des concombres et des oignons croustillants ajoutent au plat goût riche, et l'huile d'olive, l'origan et le poivre noir terminent un repas assez simple. chef d'oeuvre de cuisine, l'amenant à la perfection.

La principale caractéristique de ce plat est cette nuance : les ingrédients sont coupés assez grossièrement. Aujourd'hui, nous parlerons de la salade grecque au poulet - un authentique plat national qui a acquis une reconnaissance mondiale. Pendant la cuisson, les légumes avec du fromage, les olives, etc. dans l'apéritif sont combinés selon le principe exprimé par James Bond dans la série sur l'Agent 007, c'est-à-dire qu'ils ne sont pas mélangés. Cette méthode, ce qui peut paraître assez étrange, les chefs européens l'expliquent par le fait que la salade de poulet grecque classique permet de ressentir les goûts de chaque ingrédient : individuellement et dans son ensemble. Êtes-vous prêt à les ressentir vous aussi ? Alors commençons !

Quelques mots sur cette collation

En raison de la présence de verdure, différents légumes Et fromage frais La salade grecque au poulet est traditionnellement considérée comme un plat nutritif et riche en vitamines qui peut remplacer un dîner complet. Pour le rendre plus copieux, mais pas chargé de calories inutiles, du poulet tendre (filet, comme d'habitude) est ajouté. En règle générale, dans une recette de salade de poulet grecque, la vinaigrette est à base de citron, d'huile d'olive et d'épices. Le vinaigre balsamique est souvent utilisé. Par exemple, en Grèce, il existe une telle tradition - un apéritif additionné d'un tel vinaigre est servi lors des célébrations, des fêtes - pour les invités très importants.

Salade grecque, recette classique - au poulet

Nous prenons les ingrédients suivants pour le plat : un demi-kilo de filet, plusieurs concombres, du fromage - 100 grammes (feta ou fromage feta), quelques oignons, plusieurs tomates, un pot d'olives noires dénoyautées, quelques gousses d'ail , épices aux herbes, sel et poivre. Pour la vinaigrette, prenez le jus d'un citron, 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive pressée à froid. Et pour la décoration nous utiliserons des herbes fraîches grandes quantités.

Faire mariner la viande

Cuisiner une salade grecque au poulet

Possibilité de recharge

Vous pouvez également préparer une salade grecque sauce vinaigrette originale. Il est fait à partir de râpé jaune d'œuf, ail haché, moutarde, jus de citron et huile d'olive. Remuez toute la masse obtenue avec un fouet (ou un mélangeur) jusqu'à consistance lisse. Et puis on assaisonne immédiatement le plat avec.

Un accessoire important - les crackers

Pour goût original Et nous ajoutons également des craquelins pour leur valeur nutritionnelle. Nous coupons de fines tranches de pain en petits cubes ou en lanières, les saupoudrons d'huile d'olive, puis les faisons frire dans une poêle ou les cuisons au four jusqu'à ce que croûte dorée. Pendant la cuisson, afin que produit de pain Si le mélange est uniformément frit ou cuit, retournez les pièces plusieurs fois avec une spatule sur une plaque à pâtisserie ou une poêle. Les crackers prêts à l'emploi conservent un croquant agréable lorsqu'ils sont ajoutés à un plat juste avant de servir.

Subtilités du service

Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer la salade avec des pignons de pin, en les hachant au préalable. Et pour rehausser le goût de la salade, vous pouvez y ajouter de l'avocat. Coupez les fruits en deux, retirez le noyau et la peau, hachez grossièrement la pulpe et ajoutez-la à la salade. Dans le même temps, le plat ne perd pas son goût et l'avocat s'harmonise de manière inhabituelle avec le poulet et les légumes. Bon appétit à tous !

La salade de poulet grecque est légère et faible en calories. Si vous y ajoutez du poulet, il deviendra une alternative complète au dîner. Cependant, les propriétés diététiques sont préservées, puisque le filet de poulet est parfaitement absorbé par l'organisme. Diverses vinaigrettes diversifieront la gamme de saveurs de votre plat préféré.

L'abondance d'herbes et de légumes dans la salade en fait plat diététique, qui peut remplacer le dîner. Le poulet augmente la satiété du plat, mais n'affecte pas la silhouette.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 500 g
• Fromage ou feta - 100 g
• Concombres - 3 pcs.
• Tomates - 3 pcs.
• Olives - 10-15 pièces
• Ail - 2-3 gousses
• Jus de citron - 2 c.
• Huile d'olive - 4 c.
• Verdure
• Sel, poivre noir

Préparation:

Préparez le filet de poulet : rincez-le eau froide, retirez les veines, coupez-les en cubes.

Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché et les épices.

Faire mariner la viande : verser uniformément la vinaigrette, couvrir d'un film et laisser au réfrigérateur 5 à 6 heures. Remuer de temps en temps pour bien enrober le poulet.

Rincez les morceaux sous eau froide, sécher et cuire au four ou à la mijoteuse. Laissez la viande refroidir.

Hachez le fromage et mélangez-le avec le poulet. Si le fromage est trop salé, il est trempé dans du lait ou eau minérale 10 minutes.

Retirez les tiges et les tiges des tomates et des concombres. Coupez les concombres en demi-anneaux et les tomates en tranches.

Les olives sont coupées en moitiés ou en rondelles.

Mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive.

La particularité de la salade grecque réside dans ses ingrédients grossièrement hachés. Cela vous permettra de ressentir chaque produit séparément et en combinaison avec les autres.

La sauce à l'ail complète bien le filet de poulet bouilli et rend la salade exceptionnellement légère.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 400 g
• Concombre - 2 pcs.
• Feuilles de laitue - 150 g
• Oignons - 1 pc.
• Tomate - 2 pcs.
• Jus de citron - 2 c.
• Ail - 1 gousse
• Huile d'olive - 4 c.
• Verdure

Préparation:

Faire bouillir le filet de poulet et laisser refroidir. Couper en gros morceaux.

Coupez les concombres, les tomates et les oignons en tranches.

Coupez ou déchirez les feuilles de laitue avec vos mains.

Mélangez le jus de citron avec l'ail haché.

Habillez la salade.

Traditionnellement, la vinaigrette est préparée avec du jus de citron, mais elle est parfois remplacée vinaigre balsamique. En Grèce, cette vinaigrette est servie aux invités d'honneur ou lors de célébrations.

Des croûtons croustillants ajouteront du piquant à la salade. La recette est rendue plus difficile par la préparation de crackers, car ceux du commerce peuvent en gâcher le goût.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 600 g
• Salade - 1 bouquet
• Fromage à pâte dure- 150g
• Tomates - 250 g
• Ail - 2-3 gousses
• Huile végétale - 3 c.
• Jus de citron - 2 c.
• pain blanc- 400g
• Moutarde - 1 c.
• Poivre, sel

Préparation:

Faire tremper les feuilles de laitue dans l'eau froide pendant 30 minutes. Sec

Coupez le pain en cubes et séchez-le au four.

Versez l'huile végétale dans une poêle et ajoutez l'ail finement haché. Ajouter les morceaux de filet de poulet et faire revenir avec les épices.

Sur râpe fine râper le fromage, hacher les feuilles.

Ajouter les tomates concassées.

Incorporer le poulet refroidi et le fromage.

Assaisonner avec de l'huile et de la moutarde, saupoudrer de crackers dessus.

Vous n'êtes pas obligé de mélanger la salade, mais disposez-la en couches : feuilles de laitue, poulet, tomates, œufs, fromage et craquelins.

Chéri - solution originale, ce qui créera un goût inhabituel et spécial.

Ingrédients:

• Viande de poulet - 300 g
• Concombre - 1 pièce
• Tomates - 2 pcs.
• Fromage feta - 150 g
• Olives noires - 150 g
• Feuilles de laitue - 200 g
• Oignon rouge - 1 pc.
• Huile d'olive - 5 c.
• Origan séché - 1 cuillère à soupe.
• Jus de citron - 2-3 c.
• Miel - 1 c.

Préparation:

Faire bouillir la viande, la laisser refroidir et la couper en tranches.

Coupez les tomates en petites tranches.

Épluchez le concombre et coupez-le en cubes.

Lavez la salade, séchez-la, déchirez-la en petits morceaux.

Coupez le fromage en cubes.

Coupez les olives en deux.

Mélangez tous les ingrédients.

Mélangez l'huile d'olive, l'origan, le miel et le jus de citron.

Assaisonnez la salade et mélangez délicatement.

Le poulet et les pignons de pin ne vous permettent pas d'appeler la salade simple. Ils ajoutent de la richesse et de la nutrition à un plat familier.

Ingrédients:

• Vinaigre 9% - 2-3 c.
• poivron- 1 PC.
• Oignons verts, aneth 80 g chacun
• Tomates - 2 pcs.
• Concombres - 2 pcs.
• Olives - 50 g
• Filet de poulet - 600 g
• Fromage - 200 g
• Huile d'olive - 60 g
• pignons de pin- 50 grammes

Préparation:

Faire bouillir le filet de poulet

Hachez finement l'oignon

Râpe le fromage

Broyer les pignons de pin.

Disposer en couches : oignon, poulet, fromage, noix.

Battre l'huile avec le vinaigre dans un mixeur. Arrosez les ingrédients.

Coupez les légumes en tranches et disposez-les dans un saladier.

Ajouter la laitue râpée et les olives coupées.

Assaisonner la salade et saupoudrer d'herbes. Remuer si vous le souhaitez.

La marinade donne goût spécial une viande que les vrais gourmets apprécieront. De légères notes d'agrumes et d'ail complèteront parfaitement poulet frit.

Ingrédients:

• Poulet - 600 g
• Concombre - 1 pièce
• Oignon rouge - 1 pc.
• Tomate - 1 pc.
• Fromage feta - 200 g
• Citron - 1 pièce.
• Origan séché - 1 c.
• Ail - -2 gousses
• Huile d'olive - 6 c.
• Vinaigre de vin - 2 c.
• Poivres

Préparation:

Mélangez le jus de citron avec 3 c. huile d'olive, origan, poivre et sel.

Enrober le filet de poulet de marinade et couvrir film alimentaire et réfrigérer pendant 30 à 60 minutes.

Faites revenir le poulet une minute de chaque côté.

Coupez le poulet refroidi en cubes.

Lavez la salade et coupez-la en lanières.

Coupez les tomates en tranches, les concombres en cubes et les olives en deux.

Broyez le fromage avec vos mains jusqu'à obtenir des morceaux égaux.

Broyer l'ail avec un presse et mélanger avec le jus de citron, l'huile et le vinaigre. Mélangez bien le tout et ajoutez les épices.

Mélangez tous les ingrédients sauf le poulet. Assaisonnez la salade et déposez dessus le filet de poulet.

La moutarde, le curry et le poivron rouge moulu dans la marinade ajouteront des notes épicées.

Les Américains apprécient le temps, ils ont simplifié presque toutes les recettes plats célèbres. La salade grecque ne faisait pas exception.

Ingrédients:

• Laitue romaine - 2-3 potirons
• Tomate - 350 g
• Concombre - 100 g
• Oignon rouge - 0,5 pcs.
• Olives dénoyautées - 0,5 c.
• Fromage feta - 200 g
• Poitrine de poulet - 800 g
• Citron - 2 pcs.
• Huile d'olive - 8 c.
• Origan - 2 c.
• Ail - 2 gousses
• Rouge vinaigre- 2 cuillères à soupe.
• Grains de poivre noir

Préparation:

Mélangez le jus d'1 citron avec l'huile d'olive. Incorporer l'origan (1 cuillère à café), le poivre fraîchement moulu (10 petits pois) et le sel. Frottez le filet avec les épices puis plongez-le dans la marinade. Couvrir d'un film et laisser reposer 0,5 à 4 heures.

Griller le magret quelques minutes de chaque côté. Laissez refroidir puis coupez en fines tranches.

Retirez les bulbes blancs de la laitue et coupez les feuilles en deux. Coupez la tige en lanières.

Coupez le concombre en demi-anneaux, les tomates en tranches égales.

Cassez le fromage avec vos mains en morceaux de 2x2 cm.

Écrasez l'ail avec un couteau, versez le jus de citron, le vinaigre et l'huile d'olive. Ajouter l'origan et le poivre moulu. Fermez le récipient et agitez vigoureusement. Il n'est pas nécessaire de réfrigérer la garniture.

Disposez les légumes et les herbes dans une assiette, ajoutez le poulet frit et versez la vinaigrette dessus.

Selon les règles, la salade est préparée à partir de légumes réfrigérés. Si cela n'est pas possible, les portions finies sont placées au réfrigérateur pendant 0,5 heure. Pour maintenir la jutosité, vous pouvez saupoudrer d'eau.

Champignons - source supplémentaireécureuil. La salade devient plus calorique, mais acquiert une personnalité particulière.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 600 g
• Salade - 1 bouquet
• Fromage feta - 150 g
• Tomates - 250 g
• Ail - 2-3 gousses
• Œuf- 2 pièces.
• Huile végétale - 3 c.
• Jus de citron - 2 c.
• Champignons - 300g
• Sel poivre

Préparation:

Faire mariner le poulet dans une sauce à l'ail, à l'huile végétale et au jus de citron. Laisser tremper 30 à 60 minutes et faire frire à feu doux.

Les champignons sont coupés en tranches et frits dans de l'huile végétale.

Coupez les légumes et le fromage en morceaux égaux et assaisonnez avec de l'huile d'olive. Placer dessus champignons frits et du poulet.

Unique plats légers peut être consommé lors d’un régime. Rouge et poivron jaune lui donnera de la luminosité.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 400 g
• Fromage feta - 200 g
• Olives - 100 g
• Oignon rouge - 1 pc.
• Poivrons jaunes et rouges - 1 pc.
• Tomate charnue - 2 pcs.
• Concombre - 1 pièce
• Chou chinois (laitue) - 200 g
• Citron - 0,5 pcs.
• Origan - 2 c.
• Huile d'olive - 50 g
• Miel - 1 c.

Préparation:

Faire bouillir le filet de poulet, laisser refroidir et couper en cubes.

Coupez les olives en tranches, les tomates en tranches, les concombres et les oignons en demi-rondelles, les poivrons en lanières.

Coupez le fromage en cubes de 2x2 cm.

Râpez le chou de Pékin.

Préparez la vinaigrette : mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan et le miel.

Mélanger les ingrédients dans un grand bol et assaisonner. Garnir d'herbes et de croûtons.

La salade assaisonnée ne doit pas être remuée pour ne pas perdre sa légèreté.

La viande de poulet grillée a une teneur élevée qualités gustatives. Si tu le bats légumes juteux et du fromage à pâte molle, vous obtiendrez un plat inoubliable.

Ingrédients:

• Salade verte- 350g
• Tomates - 500 g
• Concombres - 200 g
• Poitrine de poulet grillée - 180 g
• Olives - 2 c.
• Fromage feta - 150 g
• Oignon rouge - 250 g
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
• Jus de citron - 1 c.

Préparation:

Placer les feuilles de laitue et les légumes hachés dans une assiette. Mélangez le tout soigneusement.

Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et les assaisonnements.

Déposer les morceaux de poulet grillés sur le mélange et verser sur la vinaigrette préparée.

Le yaourt est largement utilisé pour assaisonner les salades et le yaourt grec ne fait pas exception.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet - 4 pcs.
• Fromage feta - 300 g
• Concombres 2 pcs.
• Salade verte - 200 g
• Olives - 0,5 cuillère à soupe.
• Yaourt - ¾ c.
• Origan séché - 1 cuillère à soupe.
• Ail - 3 gousses
• Persil

Préparation:

Émiettez le fromage et coupez les concombres en lanières. Faites frire le poulet et hachez-le. Coupez les olives en rondelles. Mélangez le tout.

Mélangez le yaourt, l'origan, le persil et l'ail haché.

Assaisonner le mélange poulet-légumes et réfrigérer 30 minutes.

Le goût sucré de l'avocat se marie bien avec viande de poulet. La combinaison n'est pas contrastée, les produits se complètent.

Ingrédients:

• Salade verte - 350 g
• Tomates cerises - 400 g
• Fromage feta - 120 g
• Concombres - 1 pc.
• Olives - 2 c.
• Avocat - 250 g
• Oignon rouge - 250 g
• Jus de citron - 1 c.
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à soupe.

Préparation:

Griller le filet de poulet.

Coupez les tomates et les olives en deux, hachez les concombres et les oignons.

Coupez le fromage en cubes ou écrasez-le avec vos mains.

Disposez les légumes, le fromage et la viande sur les feuilles de laitue.

Assaisonner avec le jus de citron et les assaisonnements.

Poulet bouilli et Yogurt faible en graisses peut être autorisé même l'après-midi avec un régime strict.

Ingrédients:

• Salade verte - 250 g
• Persil - 20 g
• Poitrine de poulet - 350 g
• Tomate, concombre - 2 pcs.
• Oignon - 150 g
• Fromage feta - 200 g

Préparation:

Faire bouillir la poitrine de poulet et la couper en cubes.

Broyer les légumes et le fromage. Les pièces doivent être les mêmes.

Pour la vinaigrette, mélangez le yaourt avec le persil, l'ail et l'origan. Peut être broyé au mixeur.

Assaisonnez la salade et laissez-la refroidir sous film alimentaire au réfrigérateur.

L'association des olives et des olives donnera goût unique et diversifier la palette de couleurs.

Ingrédients:

• Laitue - 1 bouquet
• Oignons verts - 1 bouquet
• Poulet - 700 g
• Olives - ¼ c.
• Olives - ¼ c.
• Aneth - 0,5 bouquet
• Jus de citron - ¼ c.
• Sel poivre

Préparation:

Hachez le poulet bouilli, la laitue, l'oignon et les olives.

Hachez les verts.

Préparez une vinaigrette à base de jus de citron, d'huile et de sel.

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner.

Traditionnellement, la salade de poulet grecque se mange avec du houmous ou du pain pita.

Ingrédients:

• Pois chiches en conserve - 400 g
• Citron - 1 pièce.
• Avocat - 1 pc.
• Sauce Tabasco - 0,5 c.
• Cumin moulu - 0,5 c.

Préparation:

Épluchez l'avocat.

Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur jusqu'à ce que masse homogène. Placer dans une saucière et laisser au réfrigérateur pendant une heure. Avant de servir, faites un puits au centre et versez-y de l'huile d'olive.

Trempez un morceau de poulet ou de pain pita dans du houmous et savourez son goût inhabituel.