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Comment faire cuire de grosses pâtes. Comment s’appellent les grosses pâtes farcies ? Pâtes farcies à la viande hachée

12.09.2019
Comment faire cuire de grosses pâtes. Comment s’appellent les grosses pâtes farcies ? Pâtes farcies à la viande hachée

Les plats de pâtes peuvent paraître inhabituels si vous servez des pâtes farcies de différentes garnitures. Il peut s'agir de viande, de légumes, de champignons, de fromage, de fromage cottage et même de fruits. Ils sont cuits à la poêle, au four et à la mijoteuse avec des sauces et des copeaux de fromage.

Coquilles farcies à la crème sure

  • Durée : 1 heure
  • Nombre de portions : 5-6 personnes.

Lorsque vous utilisez une recette de pâtes farcies qui seront ensuite cuites, ne faites pas cuire les pâtes complètement. Lors de la cuisson, ajoutez de l'huile végétale à l'eau pour que les pâtes ne collent pas plus tard.

Ingrédients:

  • conciglioni (coquilles géantes) – 1 paquet ;
  • viande hachée (au choix) – 0,45 kg;
  • crème sure – 0,2 l;
  • oignon – 1 pièce;
  • fromage (variétés dures) – 0,15 kg;
  • épices, assaisonnements.

Mode de cuisson :

  1. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, les jeter dans une passoire.
  2. Passer au hachoir à viande ou hacher l'oignon avec un mixeur. Mélanger avec de la viande hachée, des épices, des assaisonnements.
  3. Remplissez les pâtes avec la garniture obtenue et placez-les sur une plaque à pâtisserie huilée à bords hauts.
  4. Mélangez la crème sure avec le fromage râpé, ajoutez des herbes aromatiques si vous le souhaitez. Versez la sauce à la crème sure sur les coquilles farcies.
  5. Cuire au four à 200°C pendant 25 minutes.

Pâtes farcies à la viande hachée et au fromage au four

  • Durée : 1 heure 10 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes.
  • Difficulté : Facile pour les débutants.

Vous pouvez préparer des pâtes farcies au four à partir de n'importe quelle grosse pâte. Pendant la cuisson, les pâtes sont trempées dans la sauce, alors ajoutez-y du curry, de l'origan et du basilic. Cela rendra le plat plus délicieux.

Ingrédients:

  • lumakoni (escargots géants) – 16 pièces ;
  • viande hachée (dinde) – 0,45 kg;
  • mozzarella – 0,24 kg;
  • oignon – 1 pièce;
  • purée de pulpe de tomates fraîches – 2 cuillères à soupe ;
  • pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.;
  • huile (olive) – 3 c. l.;
  • gousses d'ail – 2 pièces;
  • sel, poivre (noir, moulu), persil.

Mode de cuisson :

  1. Cuire les escargots jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Placer sur du papier absorbant pour sécher légèrement.
  2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe. l. l'huile, ajouter l'oignon haché et ½ ail finement haché. Faire revenir en remuant régulièrement à feu moyen.
  3. Ajouter la viande hachée, augmenter le feu au maximum, faire revenir 10 minutes en remuant continuellement. Remplissez-en les escargots.
  4. Ajouter le persil haché, le concentré de tomate, la moitié du fromage râpé. Salez, poivrez, remuez. Retirez la casserole du feu.
  5. Mélanger la purée de tomates avec le reste de l'huile et l'ail. Divisez en deux.
  6. Étalez une partie de la sauce tomate en couche uniforme sur la plaque à pâtisserie. Disposez dessus les escargots farcis puis versez dessus le reste de la sauce.
  7. Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre au four pendant 25 minutes à 200 degrés.
  8. Retirez ensuite le papier d'aluminium, saupoudrez du reste de fromage râpé et laissez cuire encore 5 minutes.

Rouleaux au poivron

  • Durée : 1 heure.
  • Nombre de portions : 4 personnes.
  • Difficulté : Facile pour les débutants.

Les pâtes farcies sont un plat italien à base de conciglioni, lumaconi, cannelloni et autres pâtes géantes. Ils sont farcis, soit après ébullition partielle, soit crus.

Ingrédients:

  • cannellonis – 0,25 kg;
  • viande hachée (porc et bœuf) – 0,3 kg;
  • fromage (dur) – 0,15 kg;
  • gousses d'ail – 4 pièces;
  • poivre (bulgare), oignon, tomate - 1 pièce;
  • huile (maigre) – 2 c. l.;
  • persil, basilic, romarin, épices.

Mode de cuisson :

  1. Placer les cannellonis dans l'eau bouillante et cuire 5 minutes. Rincer à l'eau froide.
  2. Placer la viande hachée sur l'huile chauffée, faire revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ajouter les épices et la moitié du fromage râpé. Remuer, retirer du feu. Ensuite, farcissez les pâtes avec la garniture à la viande.
  3. Mettez les légumes hachés dans une poêle avec de l'huile chauffée : oignon - en demi-rondelles, poivron - en lanières, tomate - en cubes. Au bout de 7 minutes, ajoutez l'ail passé au pressoir.
  4. Disposez les cannellonis farcis sur une plaque à pâtisserie huilée afin qu'ils ne se touchent pas. Étalez dessus la sauce aux légumes et saupoudrez du reste de fromage râpé.
  5. Faites cuire les cannellonis farcis pendant 20 minutes à 180 degrés.

Fillini à la sauce béchamel

  • Durée : 1 heure 15 minutes
  • Nombre de portions : 3-4 personnes.
  • Difficulté : Facile pour les débutants.

Pour préparer des pâtes farcies, il est recommandé d'utiliser du porc et du bœuf hachés, mais le poulet fera également l'affaire. Il vaut mieux le tordre soi-même en choisissant une viande de qualité.

Ingrédients:

  • pâtes (géantes) – 20 pcs.;
  • viande hachée – ½ kg;
  • champignons – 0,15 kg;
  • oignons – 2 pièces;
  • beurre (beurre) – 50 g;
  • farine – 5 c. l.;
  • lait – 0,2 litre;
  • chapelure - 3 c. l.;
  • sel, poivre, muscade.

Mode de cuisson :

  1. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter les champignons finement hachés. Après 7 à 10 minutes, ajoutez la viande hachée, les épices et remuez. Faire frire jusqu'à cuisson complète, en remuant constamment.
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la farine et le sel. Versez le lait et laissez mijoter à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe.
  3. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis farcissez-les de garniture et placez-les sur une plaque à pâtisserie huilée. Saupoudrer de chapelure et verser sur la sauce béchamel.
  4. Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.

Pâtes Conchiglioni à la sauce crémeuse

  • Durée : 2 heures 15 minutes
  • Nombre de portions : 4-5 personnes.
  • Difficulté : Facile pour les débutants.

Dans cette recette, le fromage cottage peut être remplacé par des champignons, mais ils doivent ensuite être frits avec le poulet.

Ingrédients:

  • conciglioni – 0,25 kg;
  • poitrine de poulet – 0,4 kg;
  • beurre (beurre) – 40 g;
  • crème (graisse) – 2 cuillères à soupe;
  • fromage (variétés dures) – 50 g;
  • oeuf – 1 pièce;
  • fromage (crème) – 0,3 kg;
  • fromage (caillé) – 0,1 kg;
  • gousses d'ail – 3 pièces;
  • vinaigre (de vin ou de table) – 0,1 l;
  • huile (olive) – 0,5 cuillère à soupe;
  • épices, assaisonnements.

Mode de cuisson :

  1. Mélangez le vinaigre avec l'ail haché et l'huile d'olive. Faire mariner la poitrine finement hachée dans ce mélange pendant 1 heure.
  2. Faites-le ensuite frire, mélangez-le avec du fromage blanc, de l'œuf et des épices.
  3. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Remplissez du mélange de poulet et de fromage.
  4. Faites fondre le beurre dans une poêle, versez la crème et laissez bouillir. Ajouter 2 types de fromages râpés, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils fondent.
  5. Disposez les conchiglioni farcis sur une plaque à pâtisserie huilée, versez dessus la sauce crémeuse et faites cuire au four. Temps - une demi-heure, température - 180 degrés.

Vidéo

Les coquilles de pâtes farcies sont l’un des types de pâtes italiennes les plus délicieuses et les plus attrayantes. Il existe de nombreuses possibilités pour préparer des conchiglioni géants (c'est le nom que porte ce type de pâtes). Ils sont fourrés de viande hachée, de mélanges de légumes et même de garnitures sucrées, ce qui permet d'obtenir un plat principal copieux, une délicieuse entrée et un dessert original.

Comment cuisiner de grosses coquilles de pâtes fourrées ?

Les coquilles farcies sont un plat incroyablement savoureux, satisfaisant et présenté de manière impressionnante. Les pâtes géantes peuvent être farcies à sec et cuites avec de la sauce au four, ou farcies après ébullition dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al denete. Les pâtes sont souvent remplies de garnitures aux champignons, à la viande, au fromage, au caillé ou aux légumes.

  1. Les grosses coquilles farcies conserveront leur aspect appétissant si elles sont précuites.
  2. Pour éviter que les coquilles ne se brisent, faites-les bouillir dans beaucoup d'eau. Vous devez sortir les pâtes finies et les laisser sécher.
  3. Si la recette demande de cuire des pâtes farcies sèches avec de la sauce, vous devez surveiller la quantité de sauce. Il doit déchirer complètement les pâtes, sinon elles sécheront au four.

Coquilles de pâtes farcies à la viande hachée

Les coquilles farcies de viande hachée sont une excellente option pour un plat savoureux et satisfaisant. L'association pâtes et viande hachée est reconnue comme un classique et est largement représentée en cuisine. Pour préparer la garniture, il est préférable d'utiliser deux types de viande : le bœuf et le porc. La viande hachée doit être hachée - elle conservera alors sa jutosité pendant la cuisson.

  • coquilles - 15 pièces;
  • boeuf haché - 200 g;
  • porc haché - 100 g;
  • oignon - 1 pièce;
  • gousse d'ail - 3 pièces;
  • mozzarella - 50 g;
  • crème - 50 ml;
  • persil frais - une poignée.
  1. Faire revenir l'oignon, l'ail et la viande hachée.
  2. Faire bouillir les coquilles.
  3. Remplissez-les de garniture à la viande, de fromage et de crème.
  4. Cuire les coquilles farcies à la viande pendant 7 minutes à 220 degrés.
  5. Garnir d'herbes et servir.

Coquilles farcies à la viande hachée dans une sauce à la crème sure

Les coquilles farcies au four sont l’une des façons les plus populaires de préparer ce type de pâtes. La particularité de la recette est que les coquilles sèches sont remplies de viande hachée et cuites avec de la sauce. La sauce à la crème sure est particulièrement appropriée ici : elle ajoutera de la jutosité, de la tendreté et une légère acidité. Pour que le plat soit réussi, il faut que les coquilles soient entièrement cachées sous la sauce.

  1. Mélanger la viande hachée, le fromage râpé, la semoule et l'œuf.
  2. Farcir les coquilles.
  3. Pour la sauce à la crème sure, faites mijoter l'oignon dans la crème sure et l'eau.
  4. Disposez les pâtes coquilles farcies à la viande hachée dans un moule et versez dessus la sauce.
  5. Cuire au four sous papier d'aluminium à 230 degrés pendant 30 minutes.

Coquilles de pâtes farcies à la viande hachée et au poivre

Les coquilles de pâtes à la viande hachée deviendront plus savoureuses et plus juteuses si vous ajoutez du poivron à la garniture. Ce dernier donnera au plat fraîcheur, arôme, appétissant et éliminera le besoin de préparer un accompagnement de légumes. Le poivre se marie bien avec le porc et complète son goût sucré. Par conséquent, lors du choix de la viande hachée, il est préférable d'utiliser du porc.

  1. Faites revenir le poivron, l'oignon et la viande hachée.
  2. Ajouter la crème et 100 g de fromage râpé au mélange obtenu.
  3. Remplissez les coquilles cuites de viande hachée et saupoudrez du reste de fromage.
  4. Cuire les pâtes farcies pendant 15 minutes à 180 degrés.

Coquilles farcies à la sauce béchamel

Les coquilles farcies à la sauce béchamel sont un exemple de la façon de bien servir une cocotte de pâtes classique. Cette sauce est souvent utilisée dans les plats de pâtes, ajoutant de la tendresse aux pâtes et rendant le plat plus copieux et crémeux. Avec la béchamel, vous pouvez utiliser presque n'importe quelle garniture, car la sauce est universelle.

  1. Faites revenir la viande hachée et l'oignon.
  2. Faire bouillir les coquilles.
  3. Farcir les coquilles de viande hachée.
  4. Pour la sauce, faire fondre le beurre et ajouter la farine.
  5. Tout en remuant, ajoutez le lait.
  6. Attendez une consistance homogène et assaisonnez.
  7. Versez la sauce sur les pâtes farcies et enfournez à 180 degrés pendant 25 minutes.

Coquilles farcies aux champignons

Les coquilles farcies au poulet et aux champignons sont un plat simple et savoureux qui ne demande pas beaucoup de temps ni de travail. Il vous suffit de faire revenir le filet de poulet haché et les champignons et d'en farcir les pâtes. Les champignons et le poulet émincés étant juteux à eux seuls, les coquilles sont cuites sans sauce, avec du beurre et du fromage. Avant de passer au four, couvrez les pâtes de papier d'aluminium.

  1. Faire revenir le filet, les oignons et les champignons.
  2. Faire bouillir les coquilles.
  3. Ajouter la garniture, le beurre et le fromage.
  4. Cuire au four à 220 degrés pendant 15 minutes sous papier d'aluminium.

Coquilles de pâtes farcies végétariennes

La recette des coquilles farcies peut être modifiée selon vos goûts et votre style de vie. Les adeptes d'un régime végétarien transformeront rapidement le plat en un plat maigre s'ils farcissent les pâtes de légumes. Pour la garniture, il est préférable de choisir des légumes juteux et charnus, comme les tomates et les aubergines. Ils satureront les pâtes de jus et ne deviendront pas « détrempés » pendant la cuisson.

  1. Hachez les légumes et faites-les revenir pendant 5 minutes.
  2. Farcir les coquilles bouillies avec le mélange de légumes.
  3. Versez les pâtes aux coquilles végétariennes farcies avec le jus de tomate, saupoudrez de fromage et enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes.

Coquilles farcies dans une poêle

Les coquilles farcies dans une poêle à la crème sure sont des recettes simples, économiques et rapides. L'avantage de cette option est que les pâtes sèches sont farcies de bœuf haché cru et cuites dans une sauce à la crème sure, couvertes, dans une poêle ordinaire. Avec ce mode de cuisson, les pâtes farcies peuvent être servies en seulement 20 minutes.

  1. Ajouter les oignons et les tomates à la viande hachée.
  2. Farcissez les coquilles sèches de viande hachée et placez-les dans une poêle.
  3. Laisser mijoter le plat dans la crème sure et le bouillon pendant 20 minutes.
  4. Saupoudrer de fromage au moment de servir.

Coquilles farcies dans une mijoteuse

Les pâtes coquilles farcies à la viande hachée dans une mijoteuse surprendront votre foyer non seulement par son goût, mais aussi par sa rapidité de préparation. Grâce à un gadget moderne, vous pouvez obtenir des pâtes tendres dans une sauce tomate épaisse en seulement 40 minutes. Les femmes au foyer n'ont qu'à remplir les coquilles de viande hachée et, après avoir versé de la crème sure, des pâtes et de l'eau, régler le mode « Ragoût ».

  1. Farcir les coquilles de viande hachée.
  2. Placez-les dans un bol et ajoutez les pâtes, la crème et l'eau.
  3. Cuire en « Ragoût » pendant 40 minutes.

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Les pâtes aux coquilles farcies sont l’un des types de pâtes italiennes les plus délicieuses et les plus attrayantes. Il existe de nombreuses possibilités pour préparer des conchiglioni géants (c'est le nom que porte ce type de pâtes). Ils sont fourrés de viande hachée, de mélanges de légumes et même de garnitures sucrées, ce qui permet d'obtenir un plat principal copieux, une délicieuse entrée et un dessert original.

Comment cuisiner de grosses coquilles de pâtes fourrées ?

Les coquilles farcies sont un plat incroyablement savoureux, satisfaisant et présenté de manière impressionnante. Les pâtes géantes peuvent être farcies à sec et cuites avec de la sauce au four, ou farcies après ébullition dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al denete. Les pâtes sont souvent remplies de garnitures aux champignons, à la viande, au fromage, au caillé ou aux légumes.

  1. Les grosses coquilles farcies conserveront leur aspect appétissant si elles sont précuites.
  2. Pour éviter que les coquilles ne se brisent, faites-les bouillir dans beaucoup d'eau. Vous devez sortir les pâtes finies et les laisser sécher.
  3. Si la recette demande de cuire des pâtes farcies sèches avec de la sauce, vous devez surveiller la quantité de sauce. Il doit déchirer complètement les pâtes, sinon elles sécheront au four.

Coquilles de pâtes farcies à la viande hachée


Les coquilles farcies de viande hachée sont une excellente option pour un plat savoureux et satisfaisant. L'association pâtes et viande hachée est reconnue comme un classique et est largement représentée en cuisine. Pour préparer la garniture, il est préférable d'utiliser deux types de viande : le bœuf et le porc. La viande hachée doit être hachée - elle conservera alors sa jutosité pendant la cuisson.

Ingrédients:

  • coquilles - 15 pièces;
  • boeuf haché - 200 g;
  • porc haché - 100 g;
  • oignon - 1 pièce;
  • gousse d'ail - 3 pièces;
  • mozzarella - 50 g;
  • crème - 50 ml;
  • persil frais - une poignée.

Préparation

  1. Faire revenir l'oignon, l'ail et la viande hachée.
  2. Faire bouillir les coquilles.
  3. Remplissez-les de garniture à la viande, de fromage et de crème.
  4. Cuire les coquilles farcies à la viande pendant 7 minutes à 220 degrés.
  5. Garnir d'herbes et servir.

L'une des façons les plus populaires de préparer ce type de pâtes. La particularité de la recette est que les coquilles sèches sont remplies de viande hachée et cuites avec de la sauce. La sauce à la crème sure est particulièrement appropriée ici : elle ajoutera de la jutosité, de la tendreté et une légère acidité. Pour que le plat soit réussi, il faut que les coquilles soient entièrement cachées sous la sauce.

Ingrédients:

  • coquilles - 350 g;
  • viande hachée - 500 g;
  • oignon - 1 pièce;
  • œuf - 1 pièce;
  • fromage - 100 g;
  • semoule - 100 g;
  • crème sure - 300 g;
  • eau - 150 ml.

Préparation

  1. Mélanger la viande hachée, le fromage râpé, la semoule et l'œuf.
  2. Farcir les coquilles.
  3. Pour la sauce à la crème sure, faites mijoter l'oignon dans la crème sure et l'eau.
  4. Disposez les pâtes coquilles farcies à la viande hachée dans un moule et versez dessus la sauce.
  5. Cuire au four sous papier d'aluminium à 230 degrés pendant 30 minutes.

Coquilles de pâtes farcies à la viande hachée et au poivre


Ils deviendront plus savoureux et plus juteux si vous ajoutez du poivron à la garniture. Ce dernier donnera au plat fraîcheur, arôme, appétissant et éliminera le besoin de préparer un accompagnement de légumes. Le poivre se marie bien avec le porc et complète son goût sucré. Par conséquent, lors du choix de la viande hachée, il est préférable d'utiliser du porc.

Ingrédients:

  • coquilles - 12 pièces;
  • poivre - 1 pièce;
  • porc haché - 250 g;
  • crème - 80 ml;
  • oignon - 1 pièce;
  • fromage - 150 g.

Préparation

  1. Faites revenir le poivron, l'oignon et la viande hachée.
  2. Ajouter la crème et 100 g de fromage râpé au mélange obtenu.
  3. Remplissez les coquilles cuites de viande hachée et saupoudrez du reste de fromage.
  4. Cuire les pâtes farcies pendant 15 minutes à 180 degrés.

Coquilles farcies à la sauce béchamel


Les coquilles farcies sont un exemple de la façon de servir correctement une cocotte de pâtes classique. Cette sauce est souvent utilisée dans les plats de pâtes, ajoutant de la tendresse aux pâtes et rendant le plat plus copieux et crémeux. Avec la béchamel, vous pouvez utiliser presque n'importe quelle garniture, car la sauce est universelle.

Ingrédients:

  • coquilles - 250 g;
  • boeuf haché - 500 g;
  • muscade - 5 g;
  • beurre - 120 g;
  • farine - 80 g;
  • lait - 750 ml;
  • oignon - 1 pc.

Préparation

  1. Faites revenir la viande hachée et l'oignon.
  2. Faire bouillir les coquilles.
  3. Farcir les coquilles de viande hachée.
  4. Pour la sauce, faire fondre le beurre et ajouter la farine.
  5. Tout en remuant, ajoutez le lait.
  6. Attendez une consistance homogène et assaisonnez.
  7. Versez la sauce sur les pâtes farcies et enfournez à 180 degrés pendant 25 minutes.

Coquilles farcies aux champignons


Un plat simple et savoureux qui ne demande pas beaucoup de temps ni de travail. Il vous suffit de faire revenir le filet de poulet haché et les champignons et d'en farcir les pâtes. Les champignons et le poulet émincés étant juteux à eux seuls, les coquilles sont cuites sans sauce, avec du beurre et du fromage. Avant de passer au four, couvrez les pâtes de papier d'aluminium.

Préparation

  • coquilles - 250 g;
  • filet de poulet - 150 g;
  • champignons - 150 g;
  • oignon - 1 pièce;
  • beurre - 50 g;
  • fromage - 100 g.

Préparation

  1. Faire revenir le filet, les oignons et les champignons.
  2. Faire bouillir les coquilles.
  3. Ajouter la garniture, le beurre et le fromage.
  4. Cuire au four à 220 degrés pendant 15 minutes sous papier d'aluminium.

La recette des coquilles farcies peut être modifiée selon vos goûts et votre style de vie. Les adeptes d'un régime végétarien transformeront rapidement le plat en un plat maigre s'ils farcissent les pâtes de légumes. Pour la garniture, il est préférable de choisir des légumes juteux et charnus, comme les tomates et les aubergines. Ils satureront les pâtes de jus et ne deviendront pas « détrempés » pendant la cuisson.

Ingrédients:

  • coquilles - 250 g;
  • gousse d'ail - 2 pièces;
  • tomate - 2 pièces;
  • aubergine - 1 pièce;
  • oignon - 1 pièce;
  • fromage - 60 g;
  • jus de tomate - 350 ml.

Préparation

  1. Hachez les légumes et faites-les revenir pendant 5 minutes.
  2. Farcir les coquilles bouillies avec le mélange de légumes.
  3. Versez les pâtes aux coquilles végétariennes farcies avec le jus de tomate, saupoudrez de fromage et enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes.

Les coquilles farcies dans une poêle à la crème sure sont des recettes simples, économiques et rapides. L'avantage de cette option est que les pâtes sèches sont farcies de bœuf haché cru et cuites dans une sauce à la crème sure, couvertes, dans une poêle ordinaire. Avec ce mode de cuisson, les pâtes farcies peuvent être servies en seulement 20 minutes.

Ingrédients:

  • coquilles - 10 pièces;
  • viande hachée - 250 g;
  • oignon - 1 pièce;
  • tomates - 1 pièce;
  • bouillon - 500 ml;
  • crème sure - 250 g;
  • fromage - 60 g.

Préparation

  1. Ajouter les oignons et les tomates à la viande hachée.
  2. Farcissez les coquilles sèches de viande hachée et placez-les dans une poêle.
  3. Laisser mijoter le plat dans la crème sure et le bouillon pendant 20 minutes.
  4. Saupoudrer de fromage au moment de servir.

Les pâtes coquilles farcies à la viande hachée dans une mijoteuse surprendront votre foyer non seulement par son goût, mais aussi par sa rapidité de préparation. Grâce à un gadget moderne, vous pouvez obtenir des pâtes tendres dans une sauce tomate épaisse en seulement 40 minutes. Les femmes au foyer n'ont qu'à remplir les coquilles de viande hachée et, après avoir versé de la crème sure, des pâtes et de l'eau, régler le mode « Ragoût ».

J'adore les pâtes, elles sont délicieuses et faciles à préparer. J'achète généralement des spaghettis, des fusilli ou des coquillages, parfois je peux acheter des feuilles de lasagne. Et cette fois, j'ai décidé d'essayer de grosses pâtes farcies. J'en ai pas acheté trop cher, j'ai acheté des cornes économiques "Fillini".


L'emballage est un sac transparent ordinaire avec une simple image. La composition et le mode de préparation sont indiqués au dos. Les pâtes sont un tube nervuré court et épais, courbé de telle manière qu'il ressemble à la forme d'un escargot. Taille d'un cône (sec) environ 3 cm. Après la cuisson, ils augmenter de 1,5 à 2 cm.

Poids net - 500 g



En raison de leur taille assez grande, ces pâtes sont excellentes pour la farce et la cuisson ultérieure, et grâce à leur forme, il est pratique de les remplir de garniture à l'aide d'une cuillère à café. Pour une bonne cuisine Pour 100 g de pâtes sèches il faut prendre un litre d'eau et 10 g de sel. Il n’est pas nécessaire de cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites ; les pâtes « cuisent » au four pendant la cuisson. Les cornes bouillies ont un aspect appétissant, une odeur et un goût agréables.


À propos, j'ai trouvé sur Internet des informations selon lesquelles ce type (c'est-à-dire la forme) de pâte s'appelle "lucamoni". De plus, j'ai déniché une recette de pâtes farcies assez simple, que j'ai légèrement modifiée en fonction de mes besoins (la recette originale utilise des courgettes à la place des carottes). Il est la:

Pâtes farcies à la viande et aux légumes


1. Hachez l'oignon, râpez les carottes, coupez les tomates en cubes et hachez finement les légumes verts.


2. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale dans une poêle.


3. Ajouter la viande hachée, assaisonner avec les épices (j'ai utilisé un mélange d'épices pour viande prêt à l'emploi en sachet), faire revenir environ 20 minutes.


4. Ajouter les tomates. Cuire encore 5 à 7 minutes. Ajouter les légumes verts, remuer et retirer du feu.


5. Placer les cornes dans l'eau bouillante salée et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Égoutter dans une passoire.


6. Remplissez les pâtes avec la garniture refroidie. Placer dans un plat allant au four graissé (le mien est en verre épais). Versez la crème dessus.

Si vous souhaitez apprendre à cuisiner des pâtes farcies à la viande hachée, vous devez absolument lire cet article.

En général, les pâtes sont aujourd'hui un produit assez apprécié en cuisine. Il y a plusieurs raisons à cela : leur coût peut être qualifié de relativement faible, ils sont assez simples à préparer (bien que certaines recettes soient très difficiles à qualifier de simples) et il existe un grand nombre d'options pour préparer ce produit. Dans toutes les épiceries, on peut aujourd'hui voir une grande variété de pâtes : ce sont des nouilles courtes et fines, des cannellonis épais, des boucles diverses, des coquilles, etc. Ainsi, nous avons la possibilité de choisir le type de pâtes le plus adapté à chaque recette. Regardons maintenant les recettes elles-mêmes.


L'une des recettes qui vous aidera à préparer de délicieuses pâtes farcies à la viande hachée nécessite des cannellonis, du fromage à pâte molle, un mélange de viande hachée, une tomate fraîche et de la crème épaisse.

Vous devez d’abord préparer la viande hachée. Les types de viande utilisés peuvent être choisis en fonction de vos propres préférences gustatives. Cette recette utilisera de l'agneau, du bœuf et des oignons. Les cannellonis sont bouillis dans de l'eau salée pendant 3 à 5 minutes. Les pâtes ne doivent pas être trop cuites. L'étape suivante de la préparation consiste à remplir les pâtes avec de la viande hachée, puis à les placer sur une plaque à pâtisserie que nous graissons d'abord avec de l'huile, et à les mettre au four pendant 10 à 12 minutes, à cuire à une température de 140 degrés. Pendant la préparation du plat principal, vous devez râper le fromage et couper les tomates en rondelles. Ensuite, vous devez retirer les pâtes du four, ajouter les rondelles de tomates, saupoudrer de fromage et verser la crème. Le plat doit à nouveau être placé au four, où il doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Ce plat ne nécessite pas de compétences culinaires particulières ni beaucoup de temps, mais vous obtenez un plat original et savoureux.


Regardons une autre façon relativement peu coûteuse, rapide et savoureuse de cuisiner des pâtes farcies à la viande hachée.

Nous aurons besoin de : 400 grammes de bœuf et de porc, la même quantité de pâtes aux coquilles, un oignon, 3 c. cuillères d'huile végétale, 200 grammes de fromage, 2 c. cuillères de beurre, 3 c. cuillères de ketchup ou de concentré de tomate, sel et poivre noir moulu. Vous devez d'abord faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient presque complètement cuites, mais à l'intérieur elles doivent conserver une certaine rigidité (vous devez les cuire pendant environ 5 à 10 minutes, selon le produit spécifique). Pendant ce temps, vous pouvez passer la viande dans un hachoir à viande. Épluchez et coupez l'oignon en petits morceaux. Faites-le frire dans une poêle, sans oublier d'ajouter de l'huile végétale. Vous devez faire frire jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Après cela, ajoutez-y la viande hachée, le poivre, le sel et mélangez bien. Faites frire pendant environ 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite du ketchup ou de la pâte de tomate et du beurre à la viande hachée et mélangez. Râpe le fromage. De la viande hachée déjà préparée doit être placée dans chaque coquille et une petite quantité de fromage doit être ajoutée. Après cela, vous pouvez le placer sur une plaque à pâtisserie en ajoutant un peu d'eau et cuire les pâtes farcies à la viande hachée jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.


En utilisant une recette similaire, vous pouvez essayer de cuisiner des pâtes farcies à la viande hachée d'une manière différente. Vous devez farcir les coquilles sèches et non bouillies. Après cela, vous devez mettre de l'eau sur le feu, y diluer de la crème sure ou de la mayonnaise et ajouter de la sauce tomate. Après avoir chauffé l'eau, vous devez y verser les pâtes farcies et la mettre sur feu vif. Lorsque l'eau bout, vous pouvez réduire le feu, couvrir les pâtes avec un couvercle et obtenir le plat fini en 30 à 40 minutes.



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