Nous vous présentons une recette d'accompagnement léger et tendre. Nous le préparerons à partir de chou chinois. Le plat s'avère juteux et délicieux. Il séduira ceux qui suivent un régime, les végétariens et tous ceux qui adhèrent à une bonne nutrition.

Le plat peut être servi seul ou préparé selon la recette de notre site Internet.

Produits requis

• Chou chinois – 750 gr
• poivron rouge – 1 pc.
• poivron jaune – 1 pc.
• tomate – 2 pcs.
• ail – 3 gousses
• oignon – 1 pc.
• sauce soja – 1 cuillère à soupe
• assaisonnements
• sel poivre
• huile végétale
• Crème fraîche

Commençons à cuisiner

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Épluchez le poivron des graines et coupez-le en lanières.
2. Versez l'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer légèrement et ajoutez l'oignon. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit transparent et ajouter du poivre. Faites frire encore 5 minutes.
3. A ce moment, hachez le chou chinois et hachez les tomates.
4. Placer le chou dans les légumes frits, saler, poivrer, verser un peu d'eau (100 ml) et de crème sure. Mélangez bien le tout et laissez mijoter 10 minutes avec le couvercle fermé.
5. Après le temps imparti, ajoutez la tomate hachée, l'ail haché aux légumes et versez la sauce soja. Mélangez à nouveau le tout et ajoutez vos assaisonnements préférés. Continuez à laisser mijoter encore 10 à 15 minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle et laissez l'excédent de liquide s'évaporer. Transférer le chou fini dans une assiette et servir.

Bon appétit!

Le chou de Pékin n'est plus depuis longtemps une curiosité sur le marché russe. De nombreuses femmes au foyer ont réussi à apprécier tous les avantages de ce légume et l'ajoutent souvent au menu. Ce type de chou a des feuilles beaucoup plus fines et tendres que le chou blanc ordinaire. Le chou chinois est parfait pour préparer diverses salades et décorer des plats. Cependant, peu de gens savent qu'il peut être cuit. Et si vous n'avez pas encore essayé cette méthode de préparation des légumes, alors nous vous proposons plusieurs recettes simples et savoureuses.

Classique

Tout d'abord, essayez de cuisiner du chou sans aucun additif afin de mieux apprécier le goût d'un tel plat. Pour la recette classique il vous faudra :

• 350 g de chou frais ;
• 2 cuillères à soupe de ketchup, d'adjika ou de concentré de tomate ;
• 1 carotte de taille moyenne ;
• 3 cuillères à café d'huile végétale ;
• 1 oignon moyen ;
• sel et autres épices.

Tout d’abord, rincez soigneusement mais délicatement les feuilles de chou sous l’eau courante froide. Épluchez ensuite les oignons et les carottes, hachez finement tous les légumes. Ensuite, vous devez placer les oignons et le chou dans une poêle préchauffée avec de l'huile de tournesol. Laisser mijoter les légumes pendant 8 minutes, puis ajouter les carottes râpées et laisser mijoter dans la poêle encore 5 à 7 minutes. Passé ce délai, il ne reste plus qu'à assaisonner le plat avec du concentré de tomate ou du ketchup et à ajouter un peu de sel.

C'est le moyen le plus simple et le plus rapide de cuire délicieusement du chou chinois. Mais les options de recettes ne s’arrêtent pas là.

Avec du poulet

Tu auras besoin de:

• 200 g de poulet ;
• 500 g de chou ;
• 1 à 2 oignons ;
• 1 carotte ;
• sel, épices et sauce soja au goût.

Décongelez le filet de poulet à l'avance. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Versez un peu de beurre ou d'huile végétale dans la poêle, faites-la bien chauffer, puis mettez-y l'oignon émincé. Réduire le feu à moyen et faire revenir l'oignon pendant quelques minutes. Ensuite, ajoutez-y du filet de poulet finement haché. Il est important que le poulet soit frit sur un « lit » d'oignons. Ensuite, cela deviendra beaucoup plus tendre et doux. Salez un peu la viande et faites-la frire encore un peu.

Pendant que les oignons et la viande cuisent, lavez et hachez le chou. Il est nécessaire de l'ajouter au poulet uniquement dans les dernières minutes de cuisson, afin de ne pas exposer les feuilles tendres à une chaleur excessive. Assaisonnez le plat avec de la sauce soja et les assaisonnements que vous préférez. Mélangez bien le tout, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les légumes et la viande pendant encore environ 10 minutes. Un plat délicieux est prêt !

Servez-le chaud avec vos légumes ou riz préférés.

Aux haricots

Les haricots sont un aliment très nutritif, ce produit est donc parfait pour les végétariens. Préparez les ingrédients suivants à l'avance :

• 400 g de chou chinois ;
• 1 oignon;
• 1 petite carotte ;
• 1/2 tasse de haricots ;
• 150 g de tomates ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure grasse;
• 1 cuillère à café de paprika.

Pour les assaisonnements, vous aurez besoin d'un peu de sucre, de sel, de laurier, de paprika, d'huile végétale et de poivre.

Graisser la poêle avec un peu d'huile et bien la chauffer. Placez-y ensuite l'oignon pelé et haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite les carottes râpées et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant ce temps, les tomates (fraîches ou en conserve) doivent être écrasées, y ajouter du sel et du sucre, les placer dans une poêle et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajoutez ensuite aux légumes les haricots précuits, la crème sure, le paprika et le laurier. Sel au goût. Mélangez soigneusement le tout et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit sous le couvercle.

Avec sauce à la crème

Une autre recette simple mais non moins savoureuse pour faire du chou chinois. Prendre:

• 1 tête de chou ;
• 1 carotte fraîche ;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de crème maison ;
• assaisonnements au goût.

Faites chauffer une poêle graissée de légumes ou de beurre. Placer sur le chou, mais faire revenir brièvement, environ une demi-minute. Ensuite, versez-y de l'eau bouillie. Il est important qu'il fasse chaud. Maintenant, salez et poivrez les légumes, vous pouvez ajouter des épices, par exemple du gingembre et du poivre blanc. Pendant ce temps, préparez séparément les carottes grossièrement râpées, puis ajoutez-les au chou épicé. Laisser mijoter les légumes à couvert à feu doux pendant 10 minutes maximum. Il est important de ne pas trop cuire le chou, sinon le plat ne sera pas aussi savoureux.

La crème doit être ajoutée une fois le plat complètement cuit. Utilisez de la crème avec la plus haute teneur en matières grasses. Mélangez bien le tout, augmentez le feu au maximum et laissez le plat encore une demi-minute pour que la crème bout un peu. Après cela, retirez la casserole du feu, placez le chou dans une assiette creuse et servez chaud.

Il sera utile de savoir ce qui suit.

• Si la tête de chou est trop grosse, vous pouvez utiliser une base solide pour le ragoût, et il est préférable de laisser les fines feuilles pour les salades ou les plats d'accompagnement.
• Les épices suivantes se marient mieux avec le chou chinois : curcuma, paprika, poivron blanc et rouge, curry. Et si vous souhaitez donner au plat une saveur inhabituelle d'oignon et d'ail, vous pouvez ajouter une épice appelée asafoetida. Il est important de le faire en fin de cuisson pour que la saveur soit la plus éclatante possible.
• Le chou a une tige dure, mais des feuilles fragiles et molles. Par conséquent, pour le préparer correctement, il est nécessaire de séparer ces deux parties l’une de l’autre et de les couper en petits morceaux. Et les cubes de tige doivent en outre être percés à plusieurs endroits pour qu'ils soient mieux exposés à la chaleur.
• Faites cuire le chou uniquement dans une poêle très chaude avec un peu d'huile.
• Si vous cuisinez du chou avec de la viande, il doit d'abord être décongelé à température ambiante. De cette façon, la structure du filet sera bien mieux préservée.

Calories : 493
Protéines/100g : 4,72
Glucides/100g : 5,32

Un plat chaud savoureux et aromatique. Il s'avère que le chou chinois frisé est idéal non seulement pour le chou, mais aussi pour des plats plus sérieux. Une légère torréfaction le garde juteux et tendre.

Compote de chou chinois au poulet - recette.

Ingrédients:
- filet de poulet – 200 g;
- Chou chinois - 1 fourchette;
- oignons – 1-2 têtes;
- carottes – 1 pièce;
- sauce soja – 2 c. cuillères;
- sel - au goût ;
- assaisonnements - au goût.

Comment cuisiner à la maison

Le chou chinois mijoté avec du poulet cuit très rapidement, malgré le fait qu'aucun traitement thermique préalable des produits n'est requis. Épluchez un gros oignon et hachez-le finement.



Décongeler le filet de poulet. Les nutritionnistes pensent que plus vous décongelez un aliment lentement, mieux sa structure est préservée. Par conséquent, il est préférable de décongeler le poulet et les autres viandes à température ambiante.
Coupez le filet en petits morceaux.



Commençons maintenant à frire. Malgré la croyance populaire selon laquelle il faut d'abord faire frire la viande, puis ajouter ensuite les légumes (y compris les oignons), nous ferons le contraire.
Versez l'huile de tournesol dans une poêle et ajoutez l'oignon haché. Faites-le revenir quelques minutes à feu moyen. Disposez ensuite les morceaux de filet de poulet dessus. Un peu plus tard, vous constaterez par vous-même que la viande frite sur un lit d'oignons s'avère plus tendre et aromatique.
Ajoutez un peu de sel et faites revenir le filet de poulet en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les carottes en fins morceaux.





Ajoutez-les à la poêle.
Rincez la tête du chou chinois, séparez les feuilles extérieures et coupez la racine. Coupez le chou en petits morceaux fins.



Le chou de Pékin est très lâche, juteux et tendre. Il n’est donc pas nécessaire de le soumettre à un traitement thermique à long terme.
Le plus souvent, il est utilisé dans les salades, c'est-à-dire servi cru. Mais vous pouvez aussi le laisser mijoter, mais juste un peu - pas plus de quinze minutes.
A la toute fin, lorsque les morceaux de filet de poulet sont presque prêts, ajoutez du chou râpé, du sel, un peu de sauce soja et n'oubliez pas d'ajouter un bouquet de vos assaisonnements préférés. Nous ajoutons un mélange de poivrons aromatiques et de gingembre moulu.
Mélangez bien tous les ingrédients, réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire le plat encore dix minutes.
Le chou chinois cuit est prêt. Servez-le chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement préféré.



La combinaison de compote de chou chinois et de morceaux de poulet frits est si réussie que vous pouvez expérimenter et expérimenter. Ajoutez des poivrons doux, de préférence rouges, à la liste des légumes - le plat sera alors non seulement plus savoureux, mais aussi encore plus beau. Si vous cuisinez pour des enfants, vous pouvez réduire la quantité d'oignon et de sauce soja, et il est préférable d'ajouter une pomme préalablement pelée et coupée en cubes. Vos proches vont l'adorer.
Bon appétit!
Essayez aussi

Ingrédients:

• Chou de Pékin 350 g.
• Pâte de tomate 2 cuillères à soupe
• Carotte 1 pièce.
• Huile de tournesol 3 cuillères à café
• Oignons 70 g.
• Sel 0,5 cuillère à café

Préparation:
Lavez et hachez le chou de Pékin.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Placez la poêle sur feu moyen et ajoutez l'huile de tournesol.

Mettez le chou et les oignons dans une poêle. Mélanger. Laisser mijoter 10 minutes.

Les carottes doivent être lavées et râpées sur une râpe moyenne. Mes carottes ont été préparées à l'avance sous forme de congélation. Ajouter à la poêle, remuer et laisser mijoter encore 6 à 7 minutes.

Ajouter la pâte de tomate au mélange. S'il n'y est pas, vous pouvez le remplacer par de l'adjika liquide. Laisser mijoter encore une minute. Sel.

Ingrédients:

• Chou chinois 1 tête moyenne
• carottes 1 pièce
• crème épaisse 1 c.
• épices au goût

Préparation:
Il semblerait qu'il n'y ait rien de plus simple que de simplement cuire du chou chinois. Mais malheureusement ce n’est pas le cas. Il existe plusieurs nuances dont le non-respect peut annuler complètement tous vos efforts et gâcher le plat. Tout d'abord, notez immédiatement que vous avez besoin de très peu de sel, car même en regardant la grande quantité de « sauce crémeuse » au chou, il n'y a toujours rien pour absorber le sel. Le chou lui-même est tendre et fin, il est très facile de le sursaler. Il en va de même pour les poivrons.

D'une manière générale, il est préférable d'utiliser du poivron rouge ou blanc pour les plats de légumes. Deuxièmement, la feuille de chou chinois se compose d'une partie molle - la feuille elle-même et d'une partie dure - la tige. Le chou chinois bien cuit, d'une part, a une tige molle et, d'autre part, sa partie feuille ne se désagrège pas. Pour que les tiges aient le temps de cuire, il faut les séparer de la feuille et les couper en petits cubes. Ensuite, chaque cube doit être percé à plusieurs endroits avec un couteau pour faciliter l'accès de l'air chaud à l'intérieur de la tige. La poêle doit d'abord être très bien réchauffée puis graissée avec une très petite quantité d'huile végétale ou, mieux encore, du beurre à l'aide d'un pinceau ou d'une éponge. Ajoutez immédiatement le chou et faites-le revenir pendant une demi-minute. Après cela, versez un peu d'eau et ajoutez les épices. Dans une poêle à part, faites revenir les carottes râpées sur une râpe grossière jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis transférez-les sur le chou. Couvrir la poêle de légumes et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ dix minutes, à feu doux. Il est très important de ne pas trop cuire le chou afin qu'il ne commence pas à flotter et à se désagréger, sinon le plat ressemblera plus à une soupe ou à une bouillie qu'à ce dont vous avez besoin.

Quand tout est prêt, ajoutez aux légumes une bonne cuillère à soupe de la crème la plus épaisse, bien sûr meilleure que faite maison. Vous pouvez également ajouter une pincée de sucre. Mélangez soigneusement l'ensemble du plat avec une spatule, portez à ébullition à feu vif et laissez mijoter une demi-minute jusqu'à ce que la crème bout légèrement. Retirez la blouse du feu et servez.

Servir la compote de chou dans une assiette creuse avec du pain de blé frais. Bon appétit!

Ingrédients:

• filet de poulet – 200 g;
• Chou chinois - 1 fourchette;
• oignons – 1-2 têtes;
• carottes – 1 pièce;
• sauce soja – 2 c. cuillères;
• sel - au goût;
• assaisonnements - au goût.

Préparation:
Le chou chinois mijoté avec du poulet cuit très rapidement, malgré le fait qu'aucun traitement thermique préalable des produits n'est requis. Épluchez un gros oignon et hachez-le finement.

Décongeler le filet de poulet. Les nutritionnistes pensent que plus vous décongelez un aliment lentement, mieux sa structure est préservée. Par conséquent, il est préférable de décongeler le poulet et les autres viandes à température ambiante.

Coupez le filet en petits morceaux.

Commençons maintenant à frire. Malgré la croyance populaire selon laquelle il faut d'abord faire frire la viande, puis ajouter ensuite les légumes (y compris les oignons), nous ferons le contraire.

Versez l'huile de tournesol dans une poêle et ajoutez l'oignon haché. Faites-le revenir quelques minutes à feu moyen. Disposez ensuite les morceaux de filet de poulet dessus. Un peu plus tard, vous constaterez par vous-même que la viande frite sur un lit d'oignons s'avère plus tendre et aromatique.

Ajoutez un peu de sel et faites revenir le filet de poulet en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les carottes en fins morceaux.

Ajoutez-les à la poêle.

Rincez la tête du chou chinois, séparez les feuilles extérieures et coupez la racine. Coupez le chou en petits morceaux fins.

Le chou de Pékin est très lâche, juteux et tendre. Il n’est donc pas nécessaire de le soumettre à un traitement thermique à long terme.

Le plus souvent, il est utilisé dans les salades, c'est-à-dire servi cru. Mais vous pouvez aussi le laisser mijoter, mais juste un peu - pas plus de quinze minutes.

A la toute fin, lorsque les morceaux de filet de poulet sont presque prêts, ajoutez du chou râpé, du sel, un peu de sauce soja et n'oubliez pas d'ajouter un bouquet de vos assaisonnements préférés. Nous ajoutons un mélange de poivrons aromatiques et de gingembre moulu.

Mélangez bien tous les ingrédients, réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire le plat encore dix minutes.

Le chou chinois cuit est prêt.

Ingrédients:

• Chou de Pékin – 400 g (une demi-tête avec la partie inférieure épaissie)
• Oignon – 1 pièce
• Ail – 2 gousses
• Sauce soja – 2 cuillères à soupe
• Eau – 2 cuillères à soupe
• Huile végétale – 2 cuillères à soupe
• Poivre noir moulu
• Sel

Préparation:
Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement.

Coupez le chou chinois en morceaux moyens.

Prenez une casserole à parois épaisses (j'en ai une en céramique) ou une poêle à frire, versez de l'huile végétale et faites-y revenir l'oignon et l'ail pendant 2-3 minutes en remuant tout le temps.

Ajoutez le chou chinois aux oignons et à l'ail, versez dessus la sauce soja, ajoutez de l'eau, du sel et du poivre. Soyez prudent avec le sel, car la sauce soja contient aussi du sel.52_5

Laisser mijoter à couvert à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. Éteignez le feu et laissez couvert encore 10 minutes. Il est très important de ne pas surchauffer le chou, sinon il pourrait devenir liquide. Assurez-vous donc que le chou ne perd pas son élasticité. Ça y est, l'accompagnement hypocalorique est prêt. Le chou chinois cuit peut être servi chaud ou froid.

Ingrédients:

• 300-400 gr. chou chinois
• 1 carotte moyenne
• 1 oignon moyen
• 150 gr. tomates dans leur jus
• 0,5 tasse de haricots bouillis
• 1 cuillère à café paprika
• 1-2 feuilles de laurier
• 2-3 cuillères à soupe. Crème fraîche
• 0,5 cuillère à soupe. Sahara
• sel
• poivre
• huile végétale

Préparation:
Coupez l'oignon en petits cubes, ajoutez un peu de sel et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajouter les carottes finement râpées à l'oignon. Laisser mijoter le tout jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.

Versez ensuite la purée de tomates dans leur jus (vous pouvez en utiliser des fraîches en été), poivrez, saupoudrez de sucre et laissez mijoter environ 5 minutes.

Coupez maintenant le chou chinois en lanières et ajoutez-le aux légumes. Versez la crème sure, ajoutez les haricots bouillis, les feuilles de laurier et saupoudrez de paprika, salez et mélangez le tout.

Laisser mijoter le chou chinois et les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu doux sous un couvercle.

Composé:

• Chou chinois - un petit chou ou un demi-plus gros,
• carottes moyennes - 1-2 pcs.,
• oignon moyen - 1 pièce,
• huile d'olive raffinée - 3-4 c. des cuillères,
• sel, poivre, épices - au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez le chou chinois. Pas trop petit, car le chou est très tendre et, une fois cuits, des morceaux trop petits peuvent bouillir et devenir de la bouillie.

2. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

3. Hachez finement l'oignon.

4. Versez l'huile d'olive dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez les oignons émincés et les carottes râpées.

5. Faites frire pendant trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

6. Ajoutez ensuite le chou haché dans la poêle avec les carottes et les oignons. Ne vous inquiétez pas s'il y a trop de chou dans la poêle - avec des monticules. L'essentiel est que le couvercle se ferme. Le chou cru est très volumineux, mais pendant le processus de cuisson, il libère du jus et diminue de volume deux ou trois fois. Ainsi, après avoir versé le chou dans la poêle, baissez le feu et couvrez la poêle avec un couvercle. Vous verrez comment, en 5 minutes environ, le chou se « déposera » et donnera du jus. N'attendez pas qu'il y ait trop de jus, augmentez le feu et retirez le couvercle pour permettre à l'excédent de liquide de s'évaporer. En remuant régulièrement, laissez mijoter le chou couvercle ouvert pendant encore 10 minutes, puis ajoutez du sel et du poivre au goût et laissez mijoter encore 3 à 5 minutes.

Le chou chinois n'a pas un goût prononcé, vous pouvez donc y ajouter une tomate ou un peu de poivron pendant la cuisson. Le plat fini peut être saupoudré d'herbes fraîches - aneth, persil. Le chou chinois cuit peut être servi comme accompagnement d'une viande et peut également être utilisé comme plat indépendant.