Pilaf d'orge au poulet. La bouillie d'orge au poulet est un plat copieux et sain. Recettes de plats d'orge et de poulet.

L’orge perlé est une céréale incroyable ! Il contient de nombreux microéléments, vitamines et antioxydants précieux, dont le sélénium, nécessaire à la défense immunitaire de l’organisme. De plus, l'orge perlé est riche en protéines et en fibres, qui favorisent une satiété rapide et permettent de ne pas avoir faim pendant longtemps. L'orge perlé correctement préparée peut surprendre même les gourmets les plus sophistiqués par son goût. Et en combinaison avec du poulet, il se transforme en un deuxième plat copieux et savoureux que votre famille appréciera certainement.

Orge aux cuisses de poulet épicées et légumes

Le poulet au four avec de l'orge perlé est parfait pour un déjeuner ou un dîner copieux. L'avantage de la recette est que le plat est préparé très rapidement et simplement, et le résultat est toujours agréable au goût.

Ingrédients:

350 g d'orge perlé ;
1 carotte ;
1 oignon;
6 cuisses de poulet ;
3 à 4 gousses d'ail ;
1/2 c. sel pour l'orge et 1/2 c. sels pour mariner les cuisses;
1/2 c. curry;
1/2 c. poudre de paprika doux;
1/2 c. poivre noir;
4 cuillères à soupe. l. huile végétale pour la marinade et 2 c. l. pour graisser la plaque à pâtisserie.

Recette de cuisine :

Faire tremper l'orge perlé pendant 10 heures, puis rincer à l'eau tiède.
Faire tremper l'orge perlé dans un bol à bords hauts
Placer les cuisses de poulet dans un récipient profond et ajouter l'ail, le sel, la poudre de curry, le paprika doux et le poivre noir passés au pressoir. Versez l'huile végétale dessus et mélangez bien. Vous devez frotter les épices dans chaque cuisse pour que la viande soit bien marinée.
2 heures suffisent pour faire mariner les cuisses.
Épluchez les oignons et les carottes et hachez-les. Coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes sur une râpe grossière. Mélangez-les avec de l'orge perlé dont l'eau a été égouttée et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Ajoutez du sel et remuez.
La plaque à pâtisserie peut être graissée non pas avec de l'huile végétale, mais avec la même quantité de beurre
Placez les cuisses de poulet sur les céréales et les légumes et versez de l'eau sur la plaque à pâtisserie. Il devrait y avoir suffisamment d'eau pour couvrir les morceaux de poulet à moitié.
Vous pouvez utiliser la même quantité de lait à la place de l'eau
Cuire l'orge et le poulet à 200°C pendant 40 à 50 minutes. Éteignez ensuite le four et laissez le plat reposer encore 15 minutes.
L'orge perlé s'avère très tendre et les cuisses sont épicées et juteuses

Assurez-vous de rincer l'orge perlé avant la cuisson. Il serait préférable d'ébouillanter les céréales avec de l'eau bouillante, puis de les rincer à nouveau à l'eau froide. Cela rendra le goût des céréales très délicat.

Pilaf d'orge avec poitrine de poulet, cuit en manche

Dans la manche, la viande à l'orge perlé est cuite presque sans huile, il n'y a donc pas beaucoup de calories dans ce plat. N'oubliez pas que l'orge perlé doit être trempée pendant au moins 10 heures. L'idéal est de verser l'orge lavée avec de l'eau le matin et de la faire cuire le soir.

Ingrédients:

300 g de filet de poulet ;
400 g d'orge perlé ;
200 ml d'eau ;
1 carotte ;
1 oignon;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
1 poivron doux;
sel et poivre noir au goût.

Recette de cuisine :

Hachez très finement le filet de poulet.
Le filet de poulet doit être sans peau ni pellicule
Faire frire dans l'huile végétale (1 cuillère à soupe).
Faire frire le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit doré
Hachez l'oignon et les carottes. Coupez l'oignon en dés et râpez les carottes.
Les légumes doivent être frais
Faites une frite en ajoutant 1 cuillère à soupe. l. huile végétale.
Les carottes et les oignons doivent être dorés.
Coupez le poivron en longues lanières.
Vous pouvez utiliser du poivron vert ou jaune à la place du poivron rouge.
Placer le filet de poulet, les légumes et l'orge perlé dans une manche préalablement lavée et trempée pendant 10 heures. Ajoutez du sel, du poivre noir et 200 ml d'eau. Nouez le manchon, placez-le sous une forme résistante à la chaleur et enfournez le pilaf pendant 1 heure à 180°C.
Le pilaf à l'orge et à la poitrine de poulet est un plat léger et faible en calories

Orge cuit dans des pots avec poulet, champignons et fromage

Les plats de céréales cuits dans des pots en céramique se distinguent par leur goût particulier et leur texture très délicate. Perlovka ne fait pas exception. Et en combinaison avec des champignons et du poulet, vous obtenez un magnifique deuxième plat, digne même d'une table de fête.

Ingrédients:

300 g d'orge perlé ;
300 g de poitrine de poulet ;
1 carotte ;
1 oignon;
200 g de champignons (ou tout autre champignon) ;
200 g de fromage à pâte dure ;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
sel et poivre noir au goût.

Recette de cuisine :

Rincer l'orge perlé à l'eau tiède et laisser tremper pendant 10 heures. Puis égouttez l'eau.
L'orge peut également être ébouillantée avec de l'eau bouillante
Coupez l'oignon en demi-rondelles et les carottes en cubes. Faites frire les légumes dans l'huile végétale en ajoutant du poivre noir.
De gros cubes de carottes donneront au plat une texture particulière
Lorsque les légumes deviennent dorés, ajoutez le filet de poulet coupé en gros cubes.
Les légumes et le filet de poulet doivent mijoter un peu dans la poêle
Coupez les champignons en tranches.

L'orge est un grain d'orge spécialement nettoyé et traité. Le nombre de concurrents parmi les céréales pour la fabrication de bouillies est très important, mais la teneur élevée en complexes de vitamines et de minéraux, de protéines et de fibres fait de la bouillie d'orge perlée le leader incontestable de cette liste.

Pour que les céréales soient bouillies et friables une fois cuites, il est recommandé de les tremper dans l'eau 8 à 10 heures à l'avance. Vous pouvez faire tremper les céréales dans l'eau toute la nuit et commencer la cuisson le matin. Il est recommandé de faire tremper l'orge perlé à raison d'un litre d'eau par verre de grains (250 ml). Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner de l'orge perlé avec du poulet.

Préparer de l'orge perlé avec du poulet est facile si vous suivez notre recette.

Préparation étape par étape

1. Lavez l'orge perlé, de préférence plusieurs fois, et remplissez-la d'eau pendant la nuit.

2. Lavez le filet de poulet, séchez-le sur du papier absorbant et coupez-le en petits morceaux. Frotter avec du sel, du poivre et d'autres épices.

3. Épluchez l'oignon et les carottes. Coupez l'oignon en cubes, les carottes en lanières. Si vous le souhaitez, vous pouvez râper les carottes à l'aide d'une râpe.

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle (vous pouvez utiliser un chaudron ou n'importe quelle poêle à parois épaisses), mettez-y les morceaux de filet de poulet marinés.

5. Une fois que le poulet est doré, ajoutez les carottes et les oignons, faites-les revenir en remuant de temps en temps.

6. Étalez dessus l'orge perlé en une couche uniforme, après en avoir égoutté l'eau, et remplissez-la de bouillon ou d'eau. Ne lésinez pas sur le liquide, car l'orge perlé l'absorbe bien. Versez de l'eau environ 2-3 cm au-dessus du niveau de la bouillie.

7. Dès que le liquide bout, baissez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le porridge pendant 45 minutes jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

8. La bouillie d'orge perlée au poulet est prête ! Assurez-vous de remuer la bouillie avant de servir. L'orge au poulet est un excellent plat de tous les jours qui ajoutera de nouvelles notes à votre alimentation.

Recette vidéo

Les nutritionnistes conseillent de manger régulièrement de la bouillie d'orge perlée, car elle contient de nombreux glucides complexes qui vous aident à vous rassasier pendant longtemps. Les fibres aident le corps à se nettoyer des toxines. En raison de sa teneur élevée en fibres, l'orge perlé normalise la fonction intestinale. Un avantage supplémentaire est la nature hypoallergénique des plats à base d'orge perlé. Cette bouillie peut soulager le syndrome de la gueule de bois, ainsi que les conséquences d'une intoxication.

L'orge perlé est une céréale saine qui devrait être incluse dans l'alimentation. Il est souvent inclus dans les aliments médicaux, sportifs et pour bébés. Il existe de nombreuses façons de préparer un tel produit (comme dans la recette). L’orge perlé est une riche réserve de nutriments et d’énergie précieux. La principale caractéristique de la bouillie d’orge perlée est sa haute valeur nutritionnelle. Si vous mangez de la bouillie d'orge perlée au petit-déjeuner, le regain de vivacité et d'énergie durera longtemps.

Tout le monde n'aime pas l'orge, mais il convient de noter que tout le monde ne peut pas la cuisiner correctement. L'orge perlé, cuite correctement, est un produit assez savoureux et très sain. Aujourd'hui notre recette d'orge perlé au poulet est très simple et délicieuse ! Le poulet le remplira de goût et d'arôme riches. Ce sera délicieux, même si c’est de l’orge perlé !

Recette de bouillie d'orge perlée au poulet

Est-il possible de préparer un plat d'orge perlé non seulement sain, mais aussi savoureux ? Peut! Pour préparer ce plat, nous avons besoin d'orge perlé, de poulet et de quelques légumes. Une poêle à fond épais est idéale pour cuisiner. L'orge perlé doit d'abord être trempée pendant 2 heures. Ne faites pas tremper les céréales plus longtemps, sinon vous risquez d'obtenir non pas une bouillie bouillie comme le pilaf, mais une masse visqueuse et bouillie.

Ingrédients:

Orge perlé - 1,5 tasse
Viande de poulet - 500 g.
Grosses carottes - 1 pc.
Oignon - 1 gros oignon
Poivron— 1 pièce.
Sel, poivre - au goût
Huile végétale -50 ml.
Herbes et épices préférées
Ail - 2 gousses
Eau ou bouillon - 900 ml.
Tomate - 1 pc.

Coupez le poulet en petits morceaux. Nous les lavons et les plaçons dans de l'huile de tournesol chauffée dans une casserole à fond épais.

Faites sauter la viande. Pendant que la viande est frite, épluchez et hachez finement l'oignon.

Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les. Épluchez le poivron et coupez-le en petits cubes.

Ajoutez les légumes préparés dans la poêle avec les morceaux de poulet frits. Remuer et laisser mijoter la viande et les légumes pendant environ 5 à 7 minutes.

Maintenant, coupez la tomate en morceaux, ajoutez-la au reste des légumes et laissez mijoter un petit moment.

Nous lavons l'orge perlé préparée et trempée et l'ajoutons aux légumes et à la viande. Salez, poivrez et ajoutez de l'eau ou du bouillon.

Le liquide doit recouvrir la bouillie de 2 cm.

Cuire et laisser mijoter l'orge perlé à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. 7 minutes avant la préparation, ajoutez de l'ail finement haché et vos épices préférées, si vous le souhaitez, pour plus de saveur.

C'est tout, la bouillie d'orge perlée au poulet est prête. Au moment de servir, il peut être saupoudré d'aneth ou de persil finement haché.

Bon appétit, nous espérons que notre recette de bouillie d'orge perlée au poulet vous sera utile. Un plat sain et savoureux pour toute la famille !

Quelles sont les toutes premières pensées qui vous viennent à l’esprit lorsque vous entendez le mot orge perlé ? Bien sûr, c’est la bouillie la plus insipide au monde. En fait, il existe des recettes simples dans lesquelles l'orge perlé est l'ingrédient principal, et une fois préparées selon elles, votre opinion sur cette céréale changera radicalement.

Ingrédients:

orge perlé – 0,5 kg;
poulet – 0,5 kg;
carottes – 1 pièce;
céleri – 200 g;
panais – 1 pièce;
huile végétale – 3 c. l.;
bouillon de viande - 1 l.

Mode de cuisson :

Lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en cubes.
Saupoudrez le poulet de farine en l'assaisonnant d'abord de sel et de poivre.
Versez de l'huile dans le wok et faites légèrement revenir les légumes sans trop les faire frire.
Dans le même récipient où les légumes ont été préparés, faites frire le poulet sans le préparer complètement.
Après avoir mis la viande dans un bol séparé, versez le bouillon dans la poêle où les légumes et la viande ont été frits. Versez l'orge perlé, les légumes et le poulet préalablement préparés. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter 45 minutes.

L'orge au poulet est prête et peut être servie.

Cuisiner dans une mijoteuse

Cette recette pour faire de l'orge perlé avec du poulet dans une mijoteuse utilisera des pilons, mais vous pouvez en utiliser d'autres parties.

Ingrédients:

orge perlé – 270 g;
pilons – 700 g;
oignon – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
poivre – 0,5 cuillère à café;
curcuma – 0,5 cuillère à café ;
paprika doux – 1 cuillère à café ;
huile de tournesol – 5 c. l.;
sel;
eau.

Mode de cuisson :

Tout d'abord, préparez les céréales : faites-les tremper dans l'eau et laissez reposer une heure. C'est le temps de trempage minimum.
Faire mariner les pilons de poulet dans le poivre, le curcuma, le paprika doux et le sel. Mélangez le tout en frottant les assaisonnements dans le produit semi-fini avec vos mains.
Coupez l'oignon en cubes. Trois carottes sur une grosse râpe.
Activez le mode friture après avoir versé de l'huile dans le bol. Attendez qu'il se réchauffe, ajoutez les oignons et les carottes.
En fin de friture, ajoutez les céréales trempées aux légumes. Mélangez le tout, salez et ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre complètement l'orge perlé de légumes.
Placez les pilons dessus et fermez le couvercle. Réglez le mode d'extinction. Si le multicuiseur dispose d'un programme de sélection du type de viande, sélectionnez « Poulet ».

La bouillie devrait devenir friable. Si nécessaire, une fois la cuisson terminée, vous pouvez laisser reposer le plat pendant une heure.

Délicieuse bouillie d'orge perlée au four

Ingrédients:

orge perlé – 400 g;
poulet – 500 g;
oignon – 150 g;
carottes – 150 g;
jus de tomate – 100 ml;
huile raffinée – 2 c. l.;
ail – 4 gousses;
sel, poivre
eau – 1,2 l.

Technologie d'exécution :

Faire tremper l'orge perlé pendant 2 heures.
Préparez les légumes : coupez l'oignon en cubes, les carottes en lanières.
Coupez la viande en morceaux jusqu'à 5 cm d'épaisseur.
Versez l'huile et attendez qu'elle chauffe bien dans la poêle.
Faites frire la viande à feu vif.
Ajouter les oignons au poulet. Attendez quelques minutes et ajoutez les carottes. Bien mélanger et laisser mijoter sous couvercle fermé pendant 7 minutes.
Ajoutez ensuite le jus de tomate, salez, poivrez et laissez mijoter tous les produits encore 5 minutes.
Pendant ce temps, préparez les céréales : faites-les frire dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'un goût de noisette apparaisse.
Préchauffez le four à 200°C et placez-y les casseroles avec tous les ingrédients préparés pendant 15 minutes. Réduisez ensuite la température à 180 C et conservez la bouillie avec la viande au four jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Nous plaçons les produits préparés dans les pots dans l'ordre suivant :

Viande aux légumes.
Orge perlée.
Remplissez d'eau.
Saupoudrer d'ail passé au presse-ail.

L'orge perlé doit être tendre et friable.

Orge avec légumes ajoutés

Dans cette recette, vous pouvez modifier la composition à votre guise.

Ingrédients:

orge perlé – 2 cuillères à soupe;
oignon – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
poivron rouge ou orange doux – 1 pc.;
tomates cerises – 0,5 kg;
flèches à l'ail – 300 g;
haricots verts – 100 g;
sel, poivre;
huile inodore au goût.

Technologie d'exécution :

Faites bouillir l’orge perlé jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit, en veillant à le faire tremper au préalable.
Coupez l'oignon en demi-rondelles, coupez les carottes et les poivrons en lanières.
Flèches d'ail et asperges - en petits morceaux.
Coupez les tomates en 4 parties.

Si vous faites tout frire d'abord, le plat s'avérera plus savoureux, mais vous pouvez sauter cette étape.

5.Dans un bol, mélanger les légumes avec l'orge perlé prêt à l'emploi. Salez et poivrez le tout au goût, ajoutez de l'huile végétale.

6. Nous mettons les produits dans un manchon de cuisson et les plaçons au four à une température de 180 C pendant 40 minutes.

Au moment de servir le plat, vous pouvez saupoudrer des herbes de votre choix.

Recette aux champignons

Pour cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quel champignon, selon votre goût. Le meilleur choix est celui des champignons ou des cèpes, qui peuvent être achetés non seulement frais, mais également surgelés.

Ingrédients:

orge perlé – 0,5 kg;
champignons – 0,7 kg;
oignon – 1 pièce;
beurre – 50 g;
huile de tournesol – 3 c. je;
sel, poivre

Étapes d'exécution :

Faites bouillir l'orge perlé.
Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile végétale. L Ne le faites pas trop frire, il devrait caraméliser.
Placez les champignons sur l'oignon, après les avoir préalablement hachés dans un ordre chaotique. N'oubliez pas que lors de la friture, les champignons diminueront de taille, il est donc préférable de les hacher grossièrement.
Faites frire les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez à la fin le beurre et quelques cuillères à soupe d'eau. Laisser mijoter encore un peu les champignons dans la sauce crémeuse. Saler et poivrer au goût.
Ajoutez les champignons et les oignons préparés à l'orge perlé et mélangez le tout.

Ingrédients:

orge perlé – 0,5 kg;
poulet – 0,4 kg;
carottes – 2 pièces;
oignons – 2 pièces;
épices pour pilaf;
tête d'ail;
poivron rouge – ½ fruit ;
n'importe quelle huile végétale – 100 g.
sel.

Mode de cuisson :

Épluchez les oignons, les poivrons et les carottes et coupez-les en cubes.
Coupez le poulet en gros morceaux.
Faire tremper les grains à l'avance pendant 1,5 heure.
Faites frire les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, ajoutez la viande, les épices, le sel et laissez cuire encore 10 minutes.
Nous lavons soigneusement l'orge perlé et l'ajoutons aux légumes et à la viande.
Au milieu, nous faisons une dépression où nous plaçons la tête d'ail, après l'avoir bien lavée et débarrassée de l'excès de coque.
Remplissez d'eau pour que le liquide soit environ 2 doigts plus haut que les céréales.
Cuire le pilaf à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Après la cuisson, laissez reposer au moins 30 minutes, puis remuez le plat.

Préparer une délicieuse bouillie d’orge perlée ne prendra pas plus de 1 à 2 heures. De plus, la moitié de ce temps sera consacrée à faire bouillir les céréales. Tous les plats s'avèrent délicieux et surtout sains. Avec la bouillie d'orge perlée préparée selon l'une de ces recettes, vous pouvez non seulement nourrir votre famille de manière savoureuse et satisfaisante, mais aussi surprendre des invités inattendus.

Huile végétale – 50 ml

Poivre noir moulu - au goût

L’orge perlé est une céréale qui n’est pas la préférée de tout le monde, mais qui est très saine. Les hommes qui ont servi dans l’armée s’en souviennent sous le nom de « bâche » ou de « shrapnel ». Néanmoins, cette céréale aide à éliminer le cholestérol dans l'organisme, contient de la vitamine A, de l'acide silicique, qui dissout les calculs rénaux, ainsi que l'acide aminé bénéfique lysine, qui nous permet de renforcer notre cœur, de restaurer les tissus endommagés, de protéger le cristallin de l'œil et bien plus encore.

L'orge perlé est utile à tout le monde, il suffit de la préparer correctement et vous serez heureux ! Une condition préalable à une bouillie savoureuse est de faire tremper les céréales dans de l'eau froide.

Quant à la viande, nous préparons aujourd'hui du pilaf d'orge avec du poulet ou du filet de poulet.

Pour préparer ce plat, nous prendrons les produits suivants.

Rincez bien l'orge perlé et laissez-la tremper dans l'eau froide pendant quelques heures. Cela se fait généralement à l'avance.

Coupez les carottes en fines lanières, l'oignon en demi-rondelles. J'ai utilisé des carottes jaunes et oranges, elles diffèrent par leur goût. La jaune n’a pas d’odeur prononcée de carotte et est beaucoup plus sucrée que l’orange.

Coupez le poulet ou le filet en morceaux.

Faites chauffer le chaudron sur le feu, versez-y de l'huile et réchauffez-le bien à nouveau. Faire frire les morceaux ou les filets de poulet jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Salez-le légèrement.

Ajouter les oignons et faire revenir 3 minutes.

Ajoutez ensuite les carottes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ajoutez des épices au goût et du sel. Je n'aime pas trop les épices qui obstruent le goût du plat et changent sa couleur, alors j'ajoute de la coriandre, du cumin et du piment de la Jamaïque. C'est assez. Vous pouvez ajouter de l'ail, du piment si vous le souhaitez, mais le goût changera. Lorsque la friture ressemble à la photo, ajoutez des céréales. Si du bœuf ou du porc est utilisé à la place du poulet, le zirvak est alors rempli d'eau et cuit jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Ajouter l'orge perlé trempé dans le chaudron.

Remplissez d'eau jusqu'à environ l'épaisseur d'un doigt. Salez bien. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu, et sans attendre que l'eau bout, couvrez le chaudron avec un couvercle. Oui, oui, le pilaf d'orge perlé est cuit sous un couvercle fermé jusqu'à cuisson complète.

Nous vérifions périodiquement. Si l'eau a bouilli loin de la surface mais reste toujours au fond, rassemblez l'orge perlé en un monticule vers le milieu, couvrez à nouveau avec un couvercle et faites cuire jusqu'à ce que l'eau ait complètement bouilli et que les céréales soient prêtes. Encore une fois, s'il vous semble que les céréales ne sont pas encore prêtes et que l'eau a déjà bouilli, ajoutez un peu d'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à obtenir la douceur dont vous avez besoin.

Le pilaf d'orge perlé fini avec du poulet a un aspect friable et ne colle pas et ne tache pas. L'arôme est comme celui du vrai pilaf.

Ce serait bien de servir des cornichons ou des salades avec le plat fini.

source

orge perlé – 0,5 kg;
poulet – 0,5 kg;
carottes – 1 pièce;
céleri – 200 g;
panais – 1 pièce;
huile végétale – 3 c. l.;
bouillon de viande - 1 l.

Lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en cubes.
Saupoudrez le poulet de farine en l'assaisonnant d'abord de sel et de poivre.
Versez de l'huile dans le wok et faites légèrement revenir les légumes sans trop les faire frire.
Dans le même récipient où les légumes ont été préparés, faites frire le poulet sans le préparer complètement.
Après avoir mis la viande dans un bol séparé, versez le bouillon dans la poêle où les légumes et la viande ont été frits. Versez l'orge perlé, les légumes et le poulet préalablement préparés. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter 45 minutes.

L'orge au poulet est prête et peut être servie.

Cette recette pour faire de l'orge perlé avec du poulet dans une mijoteuse utilisera des pilons, mais vous pouvez en utiliser d'autres parties.

orge perlé – 270 g;
pilons – 700 g;
oignon – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
poivre – 0,5 cuillère à café;
curcuma – 0,5 cuillère à café ;
paprika doux – 1 cuillère à café ;
huile de tournesol – 5 c. l.;
sel;
eau.

Tout d'abord, préparez les céréales : faites-les tremper dans l'eau et laissez reposer une heure. C'est le temps de trempage minimum.
Faire mariner les pilons de poulet dans le poivre, le curcuma, le paprika doux et le sel. Mélangez le tout en frottant les assaisonnements dans le produit semi-fini avec vos mains.
Coupez l'oignon en cubes. Trois carottes sur une grosse râpe.
Activez le mode friture après avoir versé de l'huile dans le bol. Attendez qu'il se réchauffe, ajoutez les oignons et les carottes.
En fin de friture, ajoutez les céréales trempées aux légumes. Mélangez le tout, salez et ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre complètement l'orge perlé de légumes.
Placez les pilons dessus et fermez le couvercle. Réglez le mode d'extinction. Si le multicuiseur dispose d'un programme de sélection du type de viande, sélectionnez « Poulet ».

La bouillie devrait devenir friable. Si nécessaire, une fois la cuisson terminée, vous pouvez laisser reposer le plat pendant une heure.

orge perlé – 400 g;
poulet – 500 g;
oignon – 150 g;
carottes – 150 g;
jus de tomate – 100 ml;
huile raffinée – 2 c. l.;
ail – 4 gousses;
sel, poivre
eau – 1,2 l.

Faire tremper l'orge perlé pendant 2 heures.
Préparez les légumes : coupez l'oignon en cubes, les carottes en lanières.
Coupez la viande en morceaux jusqu'à 5 cm d'épaisseur.
Versez l'huile et attendez qu'elle chauffe bien dans la poêle.
Faites frire la viande à feu vif.
Ajouter les oignons au poulet. Attendez quelques minutes et ajoutez les carottes. Bien mélanger et laisser mijoter sous couvercle fermé pendant 7 minutes.
Ajoutez ensuite le jus de tomate, salez, poivrez et laissez mijoter tous les produits encore 5 minutes.
Pendant ce temps, préparez les céréales : faites-les frire dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'un goût de noisette apparaisse.
Préchauffez le four à 200°C et placez-y les casseroles avec tous les ingrédients préparés pendant 15 minutes. Réduisez ensuite la température à 180 C et conservez la bouillie avec la viande au four jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Nous plaçons les produits préparés dans les pots dans l'ordre suivant :

Viande aux légumes.
Orge perlée.
Remplissez d'eau.
Saupoudrer d'ail passé au presse-ail.

L'orge perlé doit être tendre et friable.

Dans cette recette, vous pouvez modifier la composition à votre guise.

orge perlé – 2 cuillères à soupe;
oignon – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
poivron rouge ou orange doux – 1 pc.;
tomates cerises – 0,5 kg;
flèches à l'ail – 300 g;
haricots verts – 100 g;
sel, poivre;
huile inodore au goût.

Faites bouillir l’orge perlé jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit, en veillant à le faire tremper au préalable.
Coupez l'oignon en demi-rondelles, coupez les carottes et les poivrons en lanières.
Flèches d'ail et asperges - en petits morceaux.
Coupez les tomates en 4 parties.

Si vous faites tout frire d'abord, le plat s'avérera plus savoureux, mais vous pouvez sauter cette étape.

5.Dans un bol, mélanger les légumes avec l'orge perlé prêt à l'emploi. Salez et poivrez le tout au goût, ajoutez de l'huile végétale.

6. Nous mettons les produits dans un manchon de cuisson et les plaçons au four à une température de 180 C pendant 40 minutes.

Au moment de servir le plat, vous pouvez saupoudrer des herbes de votre choix.

orge perlé – 0,5 kg;
champignons – 0,7 kg;
oignon – 1 pièce;
beurre – 50 g;
huile de tournesol – 3 c. je;
sel, poivre

Faites bouillir l'orge perlé.
Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile végétale. L Ne le faites pas trop frire, il devrait caraméliser.
Placez les champignons sur l'oignon, après les avoir préalablement hachés dans un ordre chaotique. N'oubliez pas que lors de la friture, les champignons diminueront de taille, il est donc préférable de les hacher grossièrement.
Faites frire les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez à la fin le beurre et quelques cuillères à soupe d'eau. Laisser mijoter encore un peu les champignons dans la sauce crémeuse. Saler et poivrer au goût.
Ajoutez les champignons et les oignons préparés à l'orge perlé et mélangez le tout.

Ce plat peut être préparé dans une poêle traditionnelle en fonte épaisse pour pilaf, ou utiliser un multicuiseur et cuire en mode « Pilaf ». Pour le pilaf d'orge au poulet, il est préférable de choisir des parties grasses de la viande avec la peau, le plat deviendra alors juteux.

orge perlé – 0,5 kg;
poulet – 0,4 kg;
carottes – 2 pièces;
oignons – 2 pièces;
épices pour pilaf;
tête d'ail;
poivron rouge – ½ fruit ;
n'importe quelle huile végétale – 100 g.
sel.

Épluchez les oignons, les poivrons et les carottes et coupez-les en cubes.
Coupez le poulet en gros morceaux.
Faire tremper les grains à l'avance pendant 1,5 heure.
Faites frire les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, ajoutez la viande, les épices, le sel et laissez cuire encore 10 minutes.
Nous lavons soigneusement l'orge perlé et l'ajoutons aux légumes et à la viande.
Au milieu, nous faisons une dépression où nous plaçons la tête d'ail, après l'avoir bien lavée et débarrassée de l'excès de coque.
Remplissez d'eau pour que le liquide soit environ 2 doigts plus haut que les céréales.
Cuire le pilaf à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Après la cuisson, laissez reposer au moins 30 minutes, puis remuez le plat.

source

Pour ceux qui sont sceptiques quant à la bouillie d'orge perlé, nous recommandons de la préparer avec du poulet. Le plat peut être une excellente alternative au pilaf gras. Le poulet est une viande diététique, ce qui signifie que même ceux qui surveillent leur poids peuvent s'offrir du porridge.

Ingrédients:

300 g d'orge perlé ;
bouillon - litre;
400 g de poulet ;
3 gousses d'ail ;
2 oignons ;
2 feuilles de laurier ;
2 carottes ;
sel;
100 ml d'huile maigre;
poivre fraîchement moulu;
épices pour pilaf.

Recette pas à pas de bouillie d'orge perlée au poulet

Rincez l'orge perlé en la plaçant dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Placer dans un récipient profond et remplir d'eau bouillie. Faire tremper pendant plusieurs heures, ou mieux encore, laisser tremper jusqu'au matin.

Prenez n'importe quelle partie du poulet. Les ailes, les cuisses, les jambes ou les seins sont les mieux adaptés pour cela. Rincer la viande, la sécher avec une serviette jetable et la couper en morceaux moyens.

Lavez les légumes épluchés. Coupez l'oignon en gros morceaux. Coupez une carotte en gros copeaux et coupez la seconde en fines tranches. Versez l'huile maigre dans un chaudron en fonte. Placer sur le feu et bien chauffer. Tremper les morceaux de poulet et les faire frire, en assaisonnant de poivre, d'épices pilaf et de sel, jusqu'à obtenir une croûte appétissante.

Ajouter les légumes dans le chaudron et faire revenir légèrement en remuant plusieurs fois. Ajoutez l'orge perlé et versez le bouillon sur le tout. Le liquide doit être à deux doigts au-dessus du grain. Ajouter les gousses d'ail grossièrement hachées et la feuille de laurier. Laisser mijoter à feu moyen, à couvert, jusqu'à ébullition. Réduire le feu à doux et cuire encore 40 minutes jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Remuez la bouillie finie.

La bouillie deviendra friable si vous faites légèrement frire les céréales dans une poêle sèche après le trempage. Ne râpez pas les carottes, mais coupez-les en tranches ou en lanières, cela rendra le goût du plat encore plus riche.

Il existe un moyen de préparer rapidement une délicieuse orge. Mettez simplement les céréales dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition, puis égouttez-les dans une passoire. Cela réduira considérablement le temps de cuisson de la bouillie.

Ingrédients:

un demi-kilo de filet de poulet;
un verre d'orge perlé ;
sel;
50 g de beurre égoutté ;
épices;
450 ml d'eau purifiée ;
20 ml d'huile maigre.

Comment faire cuire rapidement de la bouillie d'orge perlée avec du poulet

Lavez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en tranches moyennes.

Versez de l'huile végétale dans le récipient de l'appareil. Placez le filet de poulet ici. Démarrez le mode « extinction ». Réglez l'heure sur une demi-heure.

Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, assaisonnez la viande d'épices et remuez. Rincez les céréales jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Placer dans une casserole, remplir d'eau filtrée et porter à ébullition. Placez les céréales sur une passoire et placez-les dans un récipient multicuiseur.

Remplissez le contenu du récipient avec de l'eau potable dans un rapport de deux parts de liquide pour une part de céréales. Placez un morceau de beurre. Mettez l'appareil en mode « céréales ». Réglez la minuterie sur 60 minutes. Relâchez la vapeur, ouvrez le couvercle et remuez le porridge.

Si vous n'avez pas le temps du tout, vous pouvez faire bouillir les céréales le soir et ajouter le produit fini à la viande. Dans ce cas, la bouillie ne doit pas être cuite plus d'une demi-heure.

La bouillie au four s'avère friable, tendre et savoureuse, et le poulet s'avère rosé et juteux. Cette recette est l'une des plus simples et rapides.

Ingrédients

mayonnaise;
carcasse de poulet;
assaisonnement;
450 g d'orge perlé ;
ampoule;
carottes - deux pcs.

Comment cuisiner

Rincez la carcasse de poulet et retirez les plumes restantes, le cas échéant. Couper en petites portions. Placer dans un bol profond. Assaisonner d'épices, ajouter la mayonnaise et remuer. Faites mariner le poulet pendant une heure.

Rincez l'orge perlé sous l'eau courante, placez-la dans une passoire et remuez avec une cuillère. Transférer ensuite dans une casserole, couvrir d'eau froide bouillie et laisser reposer une heure.

Épluchez et lavez les légumes. Râpez grossièrement les carottes. Hachez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire. Placez-y les légumes et faites-les revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Placez l'orge perlé dans une plaque à pâtisserie profonde. Ajoutez-y des légumes frits. Ajoutez du sel et remuez. Nivelez-le. Versez délicatement de l'eau bouillie afin que son niveau soit d'environ deux centimètres au-dessus des céréales. Disposez dessus les morceaux de poulet marinés.

Placez la plaque à pâtisserie au niveau moyen du four, préchauffée à 180 degrés. Cuire 60 minutes. Ajoutez de l'eau de temps en temps en faisant attention à ne pas en mettre sur les morceaux de poulet.

Vous pouvez faire cuire du porridge non seulement dans de l'eau, mais également dans un bouillon de légumes ou de poulet. Plus vous faites tremper les grains longtemps, plus ils cuisent vite. Idéalement, il faut le tremper le soir.

Une bouillie savoureuse, saine et friable se marie bien avec la sauce aux champignons, ce qui donne un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Ingrédients

une poitrine de poulet ;
cinq gousses d'ail;
trois têtes d'oignons;
aneth séché;
une carotte;
paprika moulu – 5 g;
deux gros champignons;
quatre pincées de cumin ;
litre de bouillon de poulet;
huile végétale – 400 ml;
deux verres d'orge perlé;
farine – 100 g.

Recette étape par étape

Nous trions les grains, les rinçons abondamment et les trempons pendant deux heures dans de l'eau filtrée. Nous nettoyons deux oignons, les lavons et les coupons en demi-anneaux. Coupez les carottes pelées en courtes lanières.

Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron en fonte. Placez-y l'oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les carottes et continuez à frire. Lavez la poitrine de poulet, plongez-la dans une serviette et coupez-la en tranches. Ajoutez la viande aux légumes et continuez à frire en remuant pendant environ cinq minutes.

Placer l'orge dans une passoire et laisser égoutter tout le liquide. Ajoutez les céréales aux légumes et au poulet. Égalisons-le. Insérez les gousses d'ail pelées. Versez de l'eau bouillante en un mince filet. Le niveau du liquide doit être d'un centimètre au-dessus du contenu. Laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant une quarantaine de minutes.

Hachez finement l'oignon épluché. Essuyez les champignons avec une éponge humide et coupez-les en fines tranches. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les champignons et continuez à faire sauter jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Ajouter la farine et bien mélanger. Versez le bouillon en remuant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonner avec du poivre, du sel et de l'aneth séché. Cuire jusqu'à épaississement. Servir le porridge avec la sauce aux champignons.

La sauce peut être préparée à partir de champignons frais ou surgelés. Le goût du plat sera plus brillant si le poulet est pré-mariné.

La bouillie d'orge perlée avec du poulet en pots est particulièrement juteuse et savoureuse. Les céréales, imbibées de jus de viande et de légumes, s'avèrent tendres et satisfaisantes.

Ingrédients

eau bouillie tiède - deux tasses;
orge perlé - six cuillères à soupe. cuillère;
huile de tournesol;
gros oignon;
deux feuilles de laurier ;
quatre carottes moyennes;
poivre noir - quatre pois;
un filet de poulet.

Comment cuisiner

Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire. Rincez l'orge perlé sous l'eau courante, placez-la dans une assiette creuse et couvrez d'eau bouillante. Laisser gonfler une heure.

Épluchez et lavez les légumes. Lavez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en morceaux moyens. Coupez l'oignon en fines plumes. Coupez les carottes en barres. Placez la poêle avec l'huile sur la cuisinière et faites chauffer jusqu'à ébullition. Réduisez le feu et ajoutez les morceaux de poulet. Ajoutez immédiatement les oignons et les carottes. Laisser mijoter en remuant pendant dix minutes.

Dès que les oignons sont dorés, égouttez l'eau de l'orge perlé et transférez les céréales dans la poêle. Ajoutez du sel et poursuivez la cuisson pendant environ sept minutes, en remuant de temps en temps. Placer l'orge perlé avec les légumes et le poulet dans des casseroles froides. Remplissez d'eau tiède, ajoutez les grains de poivre et les feuilles de laurier. Couvrir avec les couvercles et mettre à four froid. Portez le contenu à ébullition à 220 C. Au bout de quarante minutes, réduisez la température à 170 C et laissez mijoter encore une heure et demie.

Le plat deviendra encore plus juteux si vous faites tremper les casseroles dans de l'eau froide.

source

Préparer de l'orge perlé avec du poulet est facile si vous suivez notre recette.

1. Lavez l'orge perlé, de préférence plusieurs fois, et remplissez-la d'eau pendant la nuit.

2. Lavez le filet de poulet, séchez-le sur du papier absorbant et coupez-le en petits morceaux. Frotter avec du sel, du poivre et d'autres épices.

3. Épluchez l'oignon et les carottes. Coupez l'oignon en cubes, les carottes en lanières. Si vous le souhaitez, vous pouvez râper les carottes à l'aide d'une râpe.

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle (vous pouvez utiliser un chaudron ou n'importe quelle poêle à parois épaisses), mettez-y les morceaux de filet de poulet marinés.

5. Une fois que le poulet est doré, ajoutez les carottes et les oignons, faites-les revenir en remuant de temps en temps.

7. Dès que le liquide bout, baissez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le porridge pendant 45 minutes jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

L'orge perlé est une céréale saine qui devrait être incluse dans l'alimentation. Il est souvent inclus dans les aliments médicaux, sportifs et pour bébés. Il existe de nombreuses façons de préparer un tel produit (comme dans cette recette). L’orge perlé est une riche réserve de nutriments et d’énergie précieux. La principale caractéristique de la bouillie d’orge perlée est sa haute valeur nutritionnelle. Si vous mangez de la bouillie d'orge perlée au petit-déjeuner, le regain de vivacité et d'énergie durera longtemps.

Les additifs à la bouillie d'orge perlé comprennent généralement de la viande, divers légumes ou des champignons. Il se marie également bien avec diverses sauces tomates ou à la crème.

Pour améliorer le métabolisme et l'activation de l'activité cérébrale, il est recommandé de consommer du phosphore, que l'on trouve dans l'orge perlé en plus grande quantité parmi les céréales.

source

avril 2019

Recette étape par étape pour préparer de la bouillie d'orge perlée avec du poulet.

orge perlé – 250-300 gr.,

sel, poivre noir moulu - au goût,

huile végétale - 60 ml.,

Orge perlée- Ce sont des grains entiers d'orge, pelés de leur coque. Peu de gens savent qu'il n'existe pas de telles céréales dans la nature - l'orge perlé. L'orge perlé est riche en vitamines, acides aminés, fibres et microéléments. Il contient des substances antibactériennes naturelles. Même la décoction d'orge perlé a des propriétés médicinales. L'orge perlé est un véritable trésor d'utilité.

Il n'existe pas beaucoup de recettes pour préparer des plats à base d'orge perlé. Aujourd'hui, nous voulons vous dire comment cuisiner bouillie d'orge perlé au poulet.

La bouillie d'orge perlée est un plat traditionnel russe. Vous pouvez préparer la bouillie d'orge perlé de deux manières. La première méthode consiste à tremper les céréales toute la nuit ou pendant plusieurs heures, et la seconde méthode consiste à les calciner dans une poêle à frire.

La bouillie d'orge perlée additionnée de viande est un deuxième plat très savoureux et nutritif. Recette de bouillie d'orge perlée au poulet très simple. Même un cuisinier débutant peut le gérer.

Grâce à notre recette étape par étape avec photos, préparer de la bouillie d'orge perlée au poulet est très simple et facile.

Cuisiner bouillie d'orge perlé au poulet Vous devez d’abord laver l’orge perlé, puis la faire tremper pendant 7 à 8 heures.

La viande de poulet doit être lavée, séchée et coupée en petits morceaux. Si vous aimez un goût plus maigre, il est préférable d'utiliser du filet, et il est également très facile à travailler. Si vous l'aimez plus juteux, vous pouvez également utiliser des pilons de poulet, dont vous devez couper la peau et séparer la viande.

Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron ou un autre récipient à paroi épaisse.

Placer les morceaux de viande de poulet dans une cocotte chauffée avec de l'huile.

Faites frire un peu la viande, poivrez et ajoutez des épices à votre goût.

Pendant que la viande est frite, épluchez l'oignon et hachez-le grossièrement.

On fait la même chose avec les carottes.

Ajoutez ensuite les oignons et les carottes à la viande. Ajoutez un peu de sel et faites frire le tout ensemble.

Remuer et verser de l'eau chaude pour qu'elle soit environ deux doigts plus haute que les céréales.

Couvrir la cocotte avec un couvercle et porter à ébullition à feu moyen. Réduisez ensuite le feu, goûtez le sel, salez si nécessaire et ajoutez du laurier. Faites cuire la bouillie d'orge perlée avec le poulet jusqu'à ce que l'eau soit complètement bouillie.

Quelques minutes avant que le plat soit prêt, ajoutez l'ail haché, remuez et servez.

Bouillie d'orge perlé au poulet prêt. Bon appétit!

Si vous avez aimé cette recette, vous serez probablement intéressé à apprendre à cuisiner de la bouillie de sarrasin avec des oignons et des carottes.

source

La cuisine ouzbèke est célèbre pour son principal plat national : le pilaf. Traditionnellement, ce plat national est préparé à partir de zirvak et de céréales dans un grand chaudron. Nous sommes habitués au fait que le riz est généralement utilisé pour la cuisson. Mais il existe d’autres recettes alternatives qui utilisent du boulgour, du couscous, du maïs, des pois chiches et de l’orge perlé. Le dernier produit répertorié est considéré comme l’un des plus abordables et des plus économiques. Et le pilaf d'orge cuit avec du poulet est moins calorique. Par conséquent, nous vous suggérons de préparer un plat savoureux en utilisant une nouvelle recette.

orge perlé – 2 cuillères à soupe;
poitrine de poulet – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
oignon – 1 pièce;
sauce tomate – 1 cuillère à soupe. l.;
huile végétale – 40 ml;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût ;
légumes verts frais - 3 brins.

Pour préparer un délicieux pilaf à base d'orge perlé, il est recommandé de le tremper au préalable dans l'eau. Il est conseillé de conserver l'orge perlé dans l'eau pendant au moins deux heures. Ce processus réduira considérablement le temps de cuisson. Une fois le temps imparti pour tremper les céréales écoulé, commencez à préparer le reste des ingrédients pour le plat. Épluchez les légumes. Broyez-les ainsi : coupez les carottes en fines lanières (vous pouvez les râper), coupez les oignons en petits morceaux.

Versez de l'huile végétale dans le bol dans lequel vous prévoyez de cuire le pilaf d'orge. Faites-le chauffer puis placez les légumes hachés dans l'huile pour les faire revenir. Faire revenir les légumes, en remuant de temps en temps, pendant environ 3 minutes. Pendant ce temps, préparez le blanc de poulet. Rincez-le, séchez-le avec une serviette en papier, coupez-le en morceaux.

Ajouter la poitrine de poulet hachée aux légumes sautés et mélanger les ingrédients. Laisser mijoter les morceaux de poulet avec les légumes pendant environ cinq minutes.

Rincer l'orge perlé trempé sous l'eau froide. Égoutter l'excès de liquide. Transférez l'orge perlé préparé dans la poêle avec les légumes et le poulet.

Assaisonnez les ingrédients au goût avec du sel et du poivre noir moulu.

Ajoutez de la sauce tomate aux céréales.

Versez de l'eau bouillie sur l'orge avec les légumes et le poulet afin que le liquide recouvre l'orge 2 cm au-dessus. Mélangez les ingrédients.

Laisser mijoter l'orge avec le poulet sous le couvercle jusqu'à ce que les céréales soient complètement cuites. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau.

Assaisonnez le pilaf fini avec des herbes fraîches hachées. De plus, vous pouvez utiliser des assaisonnements supplémentaires en fonction de vos préférences gustatives.

Un pilaf délicieux et satisfaisant à base d'orge perlé et de poitrine de poulet est prêt ! Disposez-le dans des assiettes et servez chaud.

Pour cuisiner, vous devez prendre uniquement de l'huile raffinée, car elle est inodore et ne dominera pas l'arôme des assaisonnements.
Après la cuisson, le pilaf d'orge perlé au poulet doit reposer pendant 10 à 15 minutes. De cette façon, le plat préparé sera mieux saturé de l'arôme exquis des épices.
Piment rouge - ajoute du piquant au plat fini.

Le pilaf est un plat extraordinaire, réputé pour sa variété. En effet, le pilaf peut être préparé à partir de divers composants, mais il est généralement admis de changer la viande et les ingrédients supplémentaires du pilaf. Cependant, vous pouvez préparer du pilaf d'orge perlé avec du poulet, qui n'est en rien inférieur à la version classique.

Orge perlé – 440 gr.
Poulet – 440 gr.
Zira – 5 gr.
Carottes – 220 gr.
Oignon – 160 gr.
Ail – 60 gr.
Racine de panais – 30 gr.

Épluchez les carottes, les panais et les oignons et coupez-les en lanières de taille moyenne.
Versez l'huile végétale dans un chaudron chauffé ou une poêle à parois hautes et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'une légère fumée apparaisse.
Placez l'oignon dans l'huile et faites-le revenir pendant 10 minutes maximum (jusqu'à ce qu'il devienne doré).
Rincer l'orge perlé plusieurs fois et sécher. Retirez toute humidité restante avec une serviette sèche.
Rincer et hacher la viande (vous pouvez utiliser des filets ou des morceaux avec os et gras : pilon, cuisse). Si du filet est utilisé, coupez-le en morceaux de taille moyenne ; si la viande est sur l'os, hachez la viande avec l'os (cela doit être fait avec précaution afin que des fragments d'os ne pénètrent pas dans le pilaf).
Mettez la viande hachée dans une poêle avec les oignons. Faire frire à feu maximum pendant plusieurs minutes.
L'orge perlé doit être frite dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Ajouter les panais et les carottes hachés à la viande frite. Remuer après quelques minutes, puis faire frire pendant 15 minutes. Ajoutez un verre d'eau chaude.
Le liquide doit bouillir pendant plusieurs minutes, puis ajouter du sel, du cumin, de l'ail et d'autres épices (que vous pouvez trouver dans votre cuisine).
Laisser mijoter le contenu de la casserole pendant environ une demi-heure à feu moyen ou doux.
Retirez l'ail de la poêle et placez-y l'orge perlé frit. Ajoutez plus d'eau chaude. Le niveau du liquide doit être 3 centimètres au-dessus des céréales. Cuire à feu moyen.
Lorsque le liquide s'est évaporé (il ne sera pas visible à cause du pilaf), réduisez le feu au minimum. Laisser mijoter une demi-heure.
Après avoir éteint le feu, le pilaf à l'orge doit reposer pendant au moins 20 minutes, après quoi il est nécessaire de mélanger le contenu de la casserole.

Viande – 350 gr.
Orge perlé – 440 gr.
Oignon – 80 gr.
Carottes – 120 gr.
Petits pois en conserve – 340 gr.
Poivre moulu – 3 gr.
Sel – 8 gr.
Curry – 2 gr.
Zira – 5 gr.
Huile végétale – 25 gr.

Rincez et séchez les céréales plusieurs fois. L'humidité restante peut être éliminée avec une serviette en papier.
Épluchez et hachez l'oignon.
Lavez et épluchez les carottes. Couper en longues lanières fines ou hacher à l'aide d'une râpe grossière.
Versez l'huile végétale dans une poêle et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
Placer les carottes et les oignons dans la poêle. Laisser mijoter 2 minutes. Transférez les légumes frits dans le chaudron.
Lavez et hachez la viande de poulet. Si vous utilisez de la viande avec des os, vous pouvez les laisser en gros morceaux sans les hacher.
Faites revenir la viande 10 minutes dans le reste de l'huile des légumes.
Placer la viande dans un chaudron.
Ouvrez la boîte de petits pois et ajoutez le contenu dans le chaudron avec le liquide.
Saupoudrer le contenu du chaudron de sel, poivre et autres épices. Mélanger.
Faites chauffer une poêle propre et sèche et versez-y l'orge perlé.
Faites frire les céréales à feu doux pendant 10 minutes maximum. Il devrait y avoir une légère odeur de noisette.
Disposez les céréales frites sur les légumes et la viande.
Ajoutez de l'eau dans le chaudron pour que le niveau du liquide soit à 3 centimètres au-dessus de l'orge perlé.
Portez le contenu du chaudron à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à doux et faites cuire le pilaf pendant une heure avec le couvercle fermé. S'il y a beaucoup de liquide, il peut être évaporé à feu vif en ouvrant le couvercle.

Orge perlé – 440 gr.
Filet de poulet – 220 gr.
Champignons – 280 gr.
Eau – 550 gr.
Carottes – 550 gr.
Oignon – 130 gr.
Huile végétale – 120 gr.
Ail – 40 gr.
Piment – 10 gr.
Verts – 25 gr.
Pâte de tomate – 25 gr.
Sel – 10 gr.
Zira-15 gr.

Rincez les céréales plusieurs fois et séchez-les. Retirez toute humidité restante avec une serviette.
Placez l'orge perlé dans une poêle sèche et faites-la frire pendant 10 minutes.
Jetez l'orge perlé préparée dans une casserole d'eau. Porter à ébullition et cuire environ une heure.
Lavez et coupez le filet.
Épluchez l'oignon et la carotte et hachez-les finement.
Épluchez l'ail.
Lavez les champignons, épluchez-les et coupez-les en tranches de 2 millimètres maximum d'épaisseur.
Lavez et hachez le piment (si vous souhaitez un plat peu épicé, utilisez seulement une demi-cosse).
Versez l'huile dans une poêle ou un chaudron et faites chauffer jusqu'à ce qu'une légère fumée apparaisse.
Coupez les oignons et les carottes en morceaux de taille moyenne.
Mettez le poivre et l'ail dans un chaudron. Faites revenir quelques minutes, puis placez-la sur une assiette et faites revenir la viande dans la même huile (15 minutes).
Ajouter les champignons, les oignons, les carottes et la pâte de tomate à la viande.
Ajoutez toutes les épices et mélangez. Remplissez d'eau (eau bouillante). Lorsque le contenu du chaudron bout, ajoutez l'orge perlé, le poivre et l'ail. Cuire une demi-heure.
Lorsque le feu est éteint, enveloppez le chaudron avec le pilaf dans une couverture et laissez infuser (quarante minutes suffisent). Mélanger.
Avant de servir, saupoudrer d'herbes hachées.

Avant de préparer le pilaf à l'orge, il est conseillé de faire tremper les céréales dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Cela vous permettra de cuire le pilaf plus rapidement et l'orge perlé sera plus tendre.
Différentes sauces sont parfaites pour les plats d'orge perlé : béchamel, sauce aux champignons, bolognaise et autres.

Le pilaf d'orge doit être servi accompagné d'une grande quantité de légumes et d'herbes fraîches hachées.

Vous pouvez ajouter divers légumes, herbes et épices au pilaf d'orge. Cela ne fera que rendre le plat plus savoureux et plus aromatique.
Un plat similaire peut être préparé non seulement avec du poulet, mais également avec d'autres types de viande.

En préparant ce plat insolite pour votre famille, vous surprendrez vos proches avec une combinaison insolite d'ingrédients et le goût étonnant d'un plat d'orge perlé. Et grâce à la teneur élevée en calories de l'orge perlé, ce plat est extrêmement sain.

Ingrédients principaux : Poulet, Orge perlé

orge au poulet

Orge perlé 300 g
Viande de poulet 200 g
Oignon 1 pièce.
Carotte 1 pièce.
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
Curcuma au goût
Zira au goût

Plaque
Spatule de cuisine
Assiettes
planche à découper

– – Il existe d'autres façons de préparer l'orge perlé avec du poulet : en casserole, cuites à part ou sous forme de pilaf.

– – Si vous n’aimez pas les carottes, vous pouvez les exclure de la recette.

– – Pour donner au poulet un goût plus aromatique, vous pouvez le faire mariner plusieurs heures dans n'importe laquelle des marinades.

– – Le sésame se marie bien avec ce plat, vous pouvez donc l'ajouter avant de servir le plat.

Que pourriez-vous cuisiner qui soit accessible, savoureux et peu coûteux ? La réponse est simple - orge au poulet. De plus, il est également très utile, car l'orge perlé est riche en acides aminés, vitamines, micro-éléments, fibres, il contient des substances antibactériennes naturelles et la décoction d'orge perlé a des propriétés médicinales. C'est un véritable trésor d'utilité, et grâce au rôtissage et à l'ajout de poulet au plat, c'est aussi un trésor de goût russe parfait ! Après tout, l'orge perlé est un produit de la cuisine russe traditionnelle.

Orge perlé 300 g
Viande de poulet 200 g
Oignon 1 pièce.
Carotte 1 pièce.
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
Huile végétale pour la friture
Curcuma au goût
Zira au goût

Les produits ne conviennent pas ? Choisissez une recette similaire parmi d’autres !

Plaque
Poêle ou casserole
Spatule de cuisine
Assiettes
planche à découper

– Il existe d'autres façons de préparer l'orge perlé avec du poulet - en pots, cuits séparément ou sous forme de pilaf.

– Si vous n’aimez pas les carottes, vous pouvez les exclure de la recette.

– Pour donner au poulet un goût plus aromatique, vous pouvez le faire mariner plusieurs heures dans n'importe laquelle des marinades.

– Le sésame se marie bien avec ce plat, vous pouvez donc l’ajouter avant de servir le plat.

source

À partir de notre sélection de recettes, vous apprendrez à cuisiner rapidement, savoureusement, correctement, étape par étape et de diverses manières la bouillie d'orge perlée : avec de la viande, du poulet, des champignons, des légumes - du lait ou de l'eau !

L'orge perlé est une céréale unique qui convient aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Vous pouvez cuisiner de nombreux plats à base de cela et ils seront tous savoureux et variés. Beaucoup de gens n'aiment pas l'orge perlé pour une seule raison : sa cuisson prend beaucoup de temps. Aujourd'hui, je veux parler de la façon de faire cuire de la bouillie d'orge perlée dans de l'eau sans trempage. Grâce à cette recette, vous cuisinerez rapidement de l'orge perlé et, j'en suis sûr, vous serez satisfait du résultat. Après tout, la bouillie s'avère savoureuse et friable. Essayez-le !

orge perlé - 1 tasse;
eau - 4,5 à 5 verres;
sel - 0,5 cuillère à café;
huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.

Vous devez d’abord choisir de bonnes céréales – sans grains endommagés ou pourris. Rincer l'orge perlé plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire.

Versez 3 tasses d'eau froide dans la casserole, ajoutez l'orge perlé lavé.

Portez à ébullition et faites cuire l'orge perlé à feu doux pendant 5 à 7 minutes à partir du moment de l'ébullition.

Puis égouttez l'eau et placez les céréales dans une passoire.

Rincez la casserole, versez 1,5 à 2 tasses d'eau, ajoutez du sel et 1 cuillère à soupe d'huile végétale et faites bouillir. Ajouter l'orge perlé et cuire jusqu'à évaporation complète du liquide à feu doux avec le couvercle légèrement ouvert en remuant (environ 20-25 minutes).

L'orge perlé existe en différentes variétés, le temps de cuisson peut donc augmenter de 10 minutes supplémentaires. Si je cuisine de la bouillie d'orge perlée comme plat d'accompagnement, j'ajoute simplement du ghee ou du beurre à la bouillie cuite. Je couvre la casserole et laisse infuser la bouillie pendant environ 10 à 15 minutes. L'orge cuite dans l'eau sans pré-trempage s'avère savoureuse et friable.

Si je fais bouillir de l'orge perlé pour préparer un premier plat (soupe aux cornichons par exemple), je mets les céréales prêtes à l'emploi bouillies dans une passoire et je les rince (pour que la soupe ne devienne pas trouble à l'avenir). Je congèle également de l'orge perlé toute prête pour les entrées : je la refroidis et la conditionne dans des sachets. Il est très pratique de sortir un sac de ces céréales bouillies du congélateur et de cuire rapidement un cornichon. Cette bouillie peut également être préparée pour la pêche. Essayez-le.

Cette recette de bouillie d'orge perlée apprendra aux femmes au foyer comment préparer délicieusement une bouillie d'orge perlée friable (avec un minimum de mucus) dans l'eau, qui est bonne comme accompagnement avec de la viande, des champignons, du poisson et même juste des légumes.

orge perlé -350 gr;
sel – 1 cuillère à café;
beurre (j'utilise du fait maison) – 80 gr.

Pour préparer une délicieuse bouillie d'orge perlée, j'essaie généralement de choisir les plus belles céréales du magasin, où il y a moins de grains et de déchets gâtés. Même si l'orge perlé que vous avez choisie semble propre et belle, nous la versons quand même sur une planche à découper ou une table et la trions.

Versez ensuite les grains d'orge triés dans une casserole, remplissez d'eau froide et laissez gonfler les grains pendant deux heures.

Après le temps requis, la croupe grossit, ce qui est visible même sur la photo ci-dessous.

Égouttez l'eau de l'orge perlé et rincez-la plusieurs fois à l'eau courante.

Ensuite, remplissez à nouveau les céréales avec de l'eau pour que l'orge perlé soit recouverte de deux doigts et mettez-la sur le feu pour faire bouillir.

Dès que l'eau bout, baissez le feu et laissez mijoter les céréales à feu moyen pendant cinq minutes. Après cela, placez l'orge perlé dans une passoire et égouttez l'eau. Les céréales doivent être soigneusement rincées sous le robinet et la casserole doit être nettoyée du mucus perlé.

Après cela, nous envoyons notre orge perlé pour des « procédures d'eau » répétées. Nous répétons tout comme décrit ci-dessus.

A l'étape suivante, nous terminerons enfin la cuisson de l'orge perlé. Pour ce faire, versez 0,7 litre de céréales. eau, sel et porter à ébullition.

Nous le faisons à feu doux, couvrons la casserole avec un couvercle et cuisons l'orge perlé jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 30 à 40 minutes.

Si vous faites cuire de la bouillie d'orge perlée dans de l'eau, en suivant strictement ma recette, regardez quelle bouillie belle et savoureuse vous obtenez - de vraies perles.

Ajoutez du beurre à la bouillie d'orge perlée préparée, mélangez et servez avec de la viande ou ce que vous aimez.

Faites bouillir la bouilloire. Allumez le four.

Rincer l'orge, ajouter de l'eau chaude et porter à ébullition.

Versez à nouveau de l'eau chaude sur la bouillie et ajoutez du sel.

Ajouter l'huile, bien mélanger.

Couvrir la bouillie avec un couvercle et mettre au four. Porter jusqu'à cuisson au four à 160 degrés (environ 70 à 90 minutes).

Remuez ensuite à nouveau la bouillie. La bouillie d'orge perlée friable est prête.

Servir le porridge avec du beurre, du lait ou des craquelins frits aux oignons. Bon appétit!

orge perlé - 1 tasse
eau - 3 verres
lait - 3 verres
sucre - 1-2 c.
sel - au goût
beurre - 30 g

Rincez l'orge perlé plusieurs fois à l'eau froide. Faites ensuite tremper les céréales toute la nuit (8 à 12 heures). Égoutter l'eau.

Prenez la poêle dans laquelle vous allez cuire le porridge. Versez-y de l'orge perlé. Versez de l'eau bouillante sur les céréales et placez la casserole sur le feu. Faites bouillir l'eau puis égouttez-la soigneusement.

Versez suffisamment de lait dans la bouillie gonflée. Ajoutez le sucre et le sel à la bouillie, puis remuez. Goûtez, si cela ne suffit pas, ajoutez plus de sucre ou de sel. Baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le lait soit complètement absorbé.

Avant de servir la bouillie d'orge perlée finie, versez de l'huile dessus (faites fondre un morceau). Remuez le porridge si vous le souhaitez. Vous savez maintenant comment cuisiner la bouillie d'orge perlée.

Viande - 400 gr.
Oignons - 2-3 pcs.
Carottes - 1-2 pcs.
Orge perlé 2 tasses
Arroser 5 verres.
Feuille de laurier
Épices

Coupez la viande en petits morceaux.

Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière.

Faites frire la viande en mode « Friture » pendant 10 à 15 minutes ; ne fermez pas le couvercle du multicuiseur pendant la friture.

Ajouter les oignons et les carottes à la viande. Remuer et faire frire dans le même mode pendant encore 10 minutes. À la fin, éteignez le multicuiseur.

Ajouter l'orge perlé lavé, le sel et les épices.

Versez la quantité d'eau requise et ajoutez la feuille de laurier.

Fermez le couvercle du multicuiseur et réglez le mode « Pilaf ». Après le signal, mélangez la bouillie d'orge perlée avec la viande dans la mijoteuse.

L'orge perlé s'avère friable, le porc est tendre et se décompose lui-même en fibres, et les carottes avec les oignons et les tomates complètent parfaitement la viande et la bouillie. L'orge avec de la viande est un plat copieux, sain et nutritif pour toute la famille, composé de produits abordables et peu coûteux.

400 g de porc maigre ;
240 g d'orge perlé ;
1 oignon;
1 carotte ;
2 gousses de piment frais ;
2 tomates ;
3 gousses d'ail ;
3 feuilles de laurier ;
1 cuillère à café de houblon-suneli ;
1 cuillère à café de graines de coriandre ;
25 ml d'huile végétale pour la friture ;
sel.

Nous mesurons l'orge perlé : une grande tasse suffit pour quatre portions ; elle contient environ 230 à 250 g. Vous devez préparer le plat dans une rôtissoire avec un couvercle ou dans une casserole à parois épaisses et à fond épais.

Faites tremper les céréales dans l'eau froide pendant plusieurs minutes, égouttez l'eau et rincez sous le robinet à l'eau froide. Versez deux tasses d'eau dans la poêle, versez l'orge perlé, mettez la poêle sur le feu et portez à ébullition.

D'ailleurs, je vous conseille de trier l'orge perlé pour qu'il n'y ait pas de surprises sous forme de petits cailloux dans le plat fini.

Faites revenir l'oignon grossièrement haché dans de l'huile végétale raffinée ou de l'huile d'olive chauffée.

On ajoute également des carottes hachées grossièrement aux oignons, vous pouvez ajouter un peu plus de céleri si vous aimez ce légume.

Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez le porc coupé en cubes dans la poêle. Faites frire la viande et les légumes pendant quelques minutes jusqu'à ce que le porc prenne un peu.

Placer la viande et les légumes dans une rôtissoire avec de l'orge perlé bouillant.

Ajoutez ensuite les piments frais, les feuilles de laurier, l'ail haché et les tomates. Au lieu de tomates, vous pouvez ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de purée de tomates.

Ajoutez du sel au goût, du houblon suneli et des graines de coriandre grossièrement moulues dans un mortier. Au lieu de ces épices, vous pouvez utiliser de la poudre de curry pour la viande ou du paprika rouge moulu.

Fermez bien la rôtissoire, baissez le feu et laissez cuire 1 heure. Retirez ensuite la bouillie du feu, enveloppez-la dans une serviette et laissez cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.

Servez l'orge perlé avec la viande chaude, bon appétit ! Une salade de légumes frais et du ketchup maison complèteront bien le plat.

L'orge avec de la viande peut être conservée. Vous devez mettre la bouillie chaude avec la viande et les légumes dans des bocaux stérilisés d'un demi-litre, couvrir avec des couvercles et placer dans une grande casserole sur une serviette. Versez de l'eau chaude pour qu'elle atteigne les cintres, stérilisez pendant 30 minutes et roulez. Refroidissez les aliments en conserve et conservez-les au réfrigérateur pendant 1 mois maximum.

L'orge aux champignons et oignons, mijotée dans une sauce au lait assaisonnée, est un plat savoureux, simple et peu coûteux. Le plat convient aux lacto-végétariens. Il est très équilibré en termes de teneur en graisses végétales, en protéines (dans les champignons), en glucides, sature bien, avec la bonne portion individuelle d'orge perlé aux champignons et aux oignons.

Orge perlé – 1 kg;
Champignons forestiers – 2 kg;
Oignon avec plume – 800 g;
Aneth – 1 bouquet ;
Lait de chèvre (le lait de vache est possible) – 800 ml ;
Farine – ½ cuillère à soupe.;
Huile végétale – 170 ml;
Poivre noir long – 3 pcs.;
Sel - au goût.

Si vous souhaitez cuisiner de l'orge perlé, vous devez prendre soin de ce grain à l'avance en le faisant tremper pendant plusieurs heures (voire toute la nuit). Vous pouvez accélérer le temps de cuisson de ce type de bouillie à l'aide d'un autocuiseur : elle sera prête en vingt minutes.

Dans une casserole ordinaire, l'orge perlé est cuite jusqu'à ce qu'elle soit prête pendant environ une heure ; certains types d'orge perlé cuisent plus rapidement ; il a été observé que l'orge perlé en sac cuit plus rapidement ;

Commencez à préparer la sauce blanche en séchant la farine de blé tamisée dans une poêle sèche.

Teintez-le en remuant constamment.

Les cuisiniers appellent cette farine rouge.

Ajoutez du lait de chèvre entier frais à la farine colorée (facilement remplacé par du lait de vache entier).

Utilisez un mortier pour broyer le poivre noir long et inhabituel, qui sent légèrement le pin.

Coupez les champignons sauvages nettoyés en gros morceaux.

Hachez également grossièrement la partie blanche de l'oignon en tranches.

Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale chaude à l'aide d'un grand wok.

Ajouter les champignons sauvages hachés aux oignons.

Ajouter les oignons verts hachés au sauté.

Ajouter la sauce au lait blanc préparée à la sauce oignon-champignons.

Ajouter l'aneth haché.

Remuez la sauce. Préparez-le.

Faites bouillir l'orge perlé trempé dans une cocotte minute en ajoutant deux litres d'eau. Le processus prendra vingt minutes.

Ajoutez une délicieuse huile végétale à la bouillie d'orge.

Répartissez l'orge dans des bols à soupe profonds.

Servir la bouillie d'orge perlée avec des champignons et des oignons chauds, saupoudrés d'herbes fraîches, comme l'aneth.

Peu coûteux et pas difficile à préparer, un accompagnement d'orge perlé, si vous le diversifiez avec différents légumes, peut très bien servir de plat indépendant. L'orge perlé, à partir de laquelle sont préparés toutes sortes de plats, est un produit disponible même en période de pénurie de matières premières.

Un délicieux accompagnement d'orge perlé est facile à préparer, mais prend beaucoup de temps. L'orge perlé cuit plus d'une heure et gonfle bien, mais les grains conservent parfaitement leur forme. Mais l’œuf devient très visqueux une fois cuit. Par conséquent, un accompagnement acceptable d'orge perlé ne peut être préparé qu'à partir de grains entiers. Un délicieux plat d'accompagnement à base d'orge perlé se marie bien avec presque tous les plats de viande ou de poisson, de poulet ou peut constituer un excellent plat végétarien.

Orge perlé 2 pcs
Oignon 1 pièce
Grosses carottes 2 c.
Huile végétale
Sauce sel ou soja, poivre noir, aneth et persil

Si vous regardez attentivement l’orge perlé, vous verrez qu’elle ressemble beaucoup au blé et qu’elle est souvent confondue avec lui. La couche supérieure (coque) d'orge retirée rend la surface de l'orge perlé très similaire au grain lisse du blé. De plus, de l'orge perlé de différentes granulométries et différents degrés de purification est disponible à la vente. Je préfère que l'orge perlé soit grosse et de couleur claire, sans aucun signe de résidus de coquille.

En fait, l’orge perlé sec se cuit bien. Mais je préfère le tremper 2-3 heures dans de l'eau froide, en le rinçant à l'eau courante jusqu'à ce que les signes de turbidité disparaissent. De plus, des artefacts sont souvent trouvés dans les céréales - restes de coquillages, cailloux, etc.

Rincez à nouveau l'orge perlé trempé à l'eau froide, versez-la dans une casserole et ajoutez 2 litres d'eau froide. Mettez la casserole sur le feu, portez l'eau à ébullition et faites cuire l'orge, à couvert, à feu doux pendant au moins une heure. L'orge perlé doit devenir molle à l'intérieur et augmenter de volume - gonfler. Placez l'orge perlé bouillie dans une passoire et laissez le liquide s'égoutter autant que possible. La garniture d'orge perlé ne doit pas être humide ni collante.

En gros, si vous savez comment faire, vous pouvez faire cuire de l'orge perlé friable dans une quantité mesurée d'eau, qui sera complètement absorbée par les céréales. Mais, en règle générale, peu de gens peuvent le faire en toute confiance. Il est donc plus pratique de faire cuire l'orge dans une grande quantité d'eau, il est tout simplement impossible de se tromper. Faire bouillir les céréales est à votre discrétion.

Pendant que l'orge perlé cuit, vous devez préparer et faire frire les légumes. Pour les légumes, les oignons et les carottes sont préférables, bien que les racines de céleri, les panais et les gousses d'ail non pelées soient également excellentes. Épluchez les légumes. Coupez les carottes en gros cubes, deux fois plus gros que les légumes de la salade Olivier. Coupez l'oignon en grosses lanières.

Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole. Laissez l'huile mijoter pendant 1 à 2 minutes à feu doux. Faites ensuite revenir les carottes hachées dans l'huile. Faire revenir les légumes à feu moyen en remuant. Le temps de friture des carottes est d'environ 5 minutes, de sorte que la surface des cubes de carottes commence à dorer un peu et que la carotte elle-même devienne molle.

Ajoutez l'oignon haché et faites revenir les légumes en remuant jusqu'à ce que l'oignon prenne une belle couleur dorée. Faire frire simultanément les carottes et les oignons dans cet ordre vous permettra de bien préparer les légumes et l'accompagnement à l'orge perlé sera savoureux et aromatique.

Une fois les oignons et les carottes frits, poivrez un peu les légumes selon votre goût, de préférence avec du poivre noir fraîchement moulu. Il n'est pas nécessaire de saler les légumes. Ajouter l'orge perlé bouillie aux légumes frits, bien égoutter le liquide. Mélangez délicatement les céréales et les légumes. A l'aide d'une spatule en bois, déposez l'orge perlé et les légumes en tas au centre de la poêle en prenant soin de ne rien laisser sur les côtés. Réduire le feu à doux et couvrir la casserole avec un couvercle. La garniture d'orge perlé doit être cuite à la vapeur dans le reste d'humidité pendant 10 minutes.

Ensuite, salez la garniture d'orge perlé au goût. Vous pouvez ajouter du sel ordinaire ou 1 à 2 cuillères à soupe. sauce soja naturelle et de haute qualité. La sauce soja est assez salée et a une saveur vive qui rehausse parfaitement le plat. Une fois la garniture d'orge perlée salée, mélangez les céréales, étalez-les en tas et laissez-les cuire à la vapeur sous le couvercle pendant au moins 10 minutes supplémentaires. Le plat d'accompagnement est prêt, mais vous pouvez, si vous le souhaitez, remuer les céréales plusieurs fois, en les faisant cuire à la vapeur dans l'humidité restante, le plat d'accompagnement sera alors beaucoup plus friable.

Un accompagnement d'orge perlé se marie bien avec la viande frite, les côtelettes de porc naturelles, le poisson pané ou le gibier. De plus, l'accompagnement d'orge perlé est un plat végétarien complet qui ne contient aucun ingrédient d'origine animale.

Lorsque vous servez un accompagnement d'orge à table, je vous conseille de saupoudrer l'orge de légumes d'une petite quantité de persil et d'aneth finement hachés.

Pour les amateurs d'orge perlé, nous proposons de préparer une délicieuse bouillie, complétée par du poulet et des légumes. Ce plat est une excellente option pour le menu du déjeuner. La bouillie d'orge perlée avec du poulet et des légumes s'avère nourrissante et savoureuse.

poulet - 500 gr
huile de tournesol - 50 ml
oignon - 1 pc.
carottes - 1 pc.
poivron - 1 pièce
tomate - 1 pièce
orge perlé - 1,5 tasses
aneth - 2 brins

On commence par découper le poulet. Coupez toutes les parties du poulet en morceaux proportionnés. Lavons-les.

Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole. Dans cette recette, la préférence est donnée à l'huile de tournesol. Transférez les morceaux de poulet hachés dans l'huile chauffée. Nous commençons à les faire frire en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.

Épluchez les oignons. A l'aide d'un couteau, hachez finement l'oignon épluché.

Le prochain ingrédient végétal est la carotte. Nous le lavons également d'abord, puis retirons la peau, puis la broyons à l'aide d'une râpe. Les carottes peuvent également être tranchées finement (à votre discrétion).

Nous diversifions la composition des composants végétaux pour la bouillie d'orge perlée avec du poulet au poivron doux. Tout d’abord, retirez la capsule de graines du poivron et lavez-la. Coupez le poivron en cubes.

Nous avons fini de couper les légumes et notre poulet était déjà doré.

Ajouter les légumes hachés aux morceaux de poulet.

Remuer et laisser mijoter les ingrédients du porridge pendant environ 7 minutes.

Nous lavons la tomate et la coupons en petits cubes. Ajouter au reste des ingrédients dans la poêle. Laisser mijoter encore 5 minutes.

Vous pouvez désormais introduire l’orge perlé. Les ménagères expérimentées savent qu'il est préférable de le tremper dans l'eau avant de le cuisiner. Avant de l'ajouter, rincez l'orge perlé jusqu'à ce que l'eau soit claire.

N'oubliez pas d'ajouter du sel à tous les ingrédients du plat.

Remplissez l'orge perlé de légumes avec de l'eau pour qu'elle soit 2 cm plus haute que les céréales.

Laisser mijoter la bouillie d'orge pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

À la fin, assaisonnez la bouillie d'orge perlée avec du poulet et des légumes à l'aneth haché.

La véritable bouillie d’orge perlée demande beaucoup de travail à préparer. Mais son goût particulier et collant en vaut la peine. Les pois chiches asiatiques mettent également beaucoup de temps à cuire. Par conséquent, nous combinons l’orge perlé et les pois chiches dans une seule bouillie.

orge perlé - 200 gr
pois chiches - 200 gr
carottes - 1 pc.
oignon - 1 tête
huile végétale - 4 c.
sel - 1 c.

Les pois chiches ou nokhud sont vendus sous diverses formes. Il existe des pois chiches indiens plus petits. Les pois chiches d'Asie centrale sont plus gros. Il peut être trempé toute la nuit et simplement consommé cru ou ajouté aux salades. Aucun goût de pois. Ces pois chiches ont plutôt un goût de noix. Pour notre plat, inutile de faire tremper les pois chiches et l’orge perlé. Ce plat est cuisiné le soir et terminé le matin. Se tenir près d'une casserole avec un bain-marie pendant 5 à 6 heures, comme suggéré dans les recettes classiques pour préparer du véritable orge perlé ? Oui, personne n’est désormais capable de tels exploits. Nous n'avons tout simplement pas le temps pour cela.

Le Lazy Cooks Club a développé une méthode permettant de chauffer périodiquement la bouillie d'orge perlée jusqu'à ébullition, suivie d'une longue pause. Alors, lavez les pois chiches et l'orge perlé, ajoutez 1,5 litre d'eau dans une casserole ou un chaudron et mettez sur feu doux. Laissez mijoter 1 à 2 heures. Éteignez ensuite le feu et gardez la bouillie couverte pendant encore 2-3 heures. Si ça passe la nuit, ce n'est pas grave. L'orge et les pois chiches boivent beaucoup d'eau. De l'eau bouillante doit être ajoutée si nécessaire.

Le matin, vous pouvez cuire le porridge pendant encore 1 heure et terminer la cuisson le soir. En d’autres termes, il ne faut pas avoir peur des longues pauses lors de la cuisson de cette bouillie. Elle n'a pas peur d'eux. Il cuit même à feu éteint.

Grâce à ces actions, qui prennent en fait très peu de temps, nous devrions obtenir une orge perlée visqueuse et tendre, rappelant par sa consistance les flocons d'avoine. Les pois chiches sont devenus mous, mais ils ne perdent pas leur forme et apportent de nouvelles nuances de saveur à ce plat. Vérifiez le plat pour le sel et ajoutez-en si nécessaire.

Passons au ravitaillement. Je préfère mon « triple » classique à l’huile végétale. Concombre mariné, oignon et carotte. Le concombre peut être remplacé par des champignons. Nous nettoyons les légumes.

Nous coupons nos légumes et les mettons dans une poêle à frire séparée. Placer sur feu moyen et remuer constamment.

Faites frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce que des bords brun clair se forment sur les oignons et les carottes. Ajoutez la vinaigrette dans la poêle avec le porridge. Mélangez le tout et laissez cuire 10 minutes maximum. Ajoutez du sel au goût. La bouillie d'orge perlée avec légumes et pois chiches est prête.

Il s'agit d'une version végétarienne du plat. C’est nourrissant, savoureux et sain. Vous pouvez décorer la bouillie avec des herbes et ajouter des légumes. L'orge était la principale bouillie de l'armée russe. Et c’était vrai. Vous pouvez lire des traités entiers sur les bienfaits des pois chiches. Malheureusement, nous utilisons rarement de tels produits dans notre alimentation. Nous devons retourner à nos racines.

Nous n'avons pas oublié les mangeurs de viande. Ce sont nos gens et nous devons les aider. Une cuisse de poulet rôtie ou une bonne saucisse fumée, chauffées jusqu'à ce que la chair se brise au micro-ondes, font de notre porridge un accompagnement complet et puissant.

source

Aujourd'hui, nous avons le plaisir de présenter à votre attention une recette pour un plat très satisfaisant et appétissant - nous préparerons de la bouillie d'orge perlée avec du poulet et des champignons ! Ce plat présente un grand nombre d'avantages et un seul petit inconvénient : l'orge met beaucoup de temps à cuire, mais ce n'est pas un problème, il suffit de mettre d'abord les céréales sur la cuisinière et pendant qu'elles sont cuites, préparez le reste des produits. . Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon dans cette recette (champignons forestiers ou plus accessibles), ainsi que sous n'importe quelle forme - frais, surgelés ou séchés. Le choix vous appartient !

Ingrédients pour préparer l'orge perlé au poulet et aux champignons :

orge perlé – 350 g
filet de poulet – 350-400 g
champignons – 300 g
oignons – 1-2 pcs.
carottes – 1 pc.
ail – 2-3 gousses
eau – 1,5-1,7 l
sel, poivre - au goût
huile végétale

Recette de cuisine orge au poulet et champignons :

L'orge perlé doit d'abord être lavée dans plusieurs eaux.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, mettez l'orge perlé dans l'eau bouillante. Faites cuire le porridge à feu modéré en remuant de temps en temps. Lorsque l'eau bout à nouveau après avoir ajouté les céréales, ajoutez du sel au goût. Le temps de cuisson approximatif de l'orge perlé est de 35 à 40 minutes.

Pendant que la bouillie d'orge perlée cuit, préparez les champignons : si vous utilisez des champignons surgelés, vous devez les décongeler, les frais doivent être lavés et hachés, les champignons séchés doivent être trempés dans l'eau. Dans notre cas, des cèpes surgelés sont utilisés.

Le filet de poulet doit être lavé, séché avec une serviette et coupé en petits morceaux.

Faites ensuite revenir le poulet dans une poêle dans de l'huile végétale pendant 10 minutes.

Ajouter les champignons au poulet, remuer, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez enfin du sel et du poivre, puis transférez dans une assiette.

Préparez les légumes : épluchez les oignons, les carottes et l'ail et lavez-les sous l'eau courante. Râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez l'ail et l'oignon en petits cubes.

Faites d'abord revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres (4-5 minutes).

Ensuite, mettez les carottes dans la poêle, remuez et faites revenir le tout pendant encore 5 minutes. Retirer les légumes du feu.

À ce moment-là, l'orge perlé devrait être déjà cuite et l'eau dans la casserole devrait avoir presque entièrement bouilli.

Placez le poulet frit avec les champignons et les légumes dans la poêle avec la bouillie d'orge perlée.

Mélangez bien l'orge perlé avec le poulet et les champignons et mettez sur feu doux pendant encore 5 à 7 minutes.

Le porridge appétissant au poulet et aux champignons est prêt ! Servir le plat chaud.

source

Salut tout le monde! Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de cuisiner de l'orge perlé avec du poulet.

Beaucoup de gens connaissent les avantages de l'orge perlé, mais toutes les femmes au foyer ne veulent pas se soucier de sa préparation, car on pense que c'est un processus trop long. Essayons de dissiper un jugement aussi infondé.

Bien sûr, si vous rincez simplement les céréales et les mettez immédiatement à cuire, elles seront prêtes en au moins une heure et demie (voire deux). Mais qu'est-ce qui vous empêche de le pré-tremper, disons, pendant la nuit ?

Ensuite, le processus de cuisson prendra au maximum 50 minutes. Il ne reste plus qu'à l'égoutter dans une passoire, l'assaisonner d'huile ou le faire frire comme des pâtes. Aujourd'hui, nous avons un plat encore plus délicieux à base de ce produit - orge avec du poulet au four.

Tout d’abord, nous ferons bouillir les céréales (bien sûr, déjà bien trempées et gonflées), mais pas avant d’être prêtes. Ensuite, nous le mettons dans le moule avec le poulet (dans notre cas, ce seront des cuisses de poulet) et le mettons au four. En conséquence, nous obtiendrons en même temps de délicieuses cuisses de poulet avec un plat d'accompagnement.

un verre d'orge perlé sec ;
oignons;
carotte;
huile végétale - maximum 3 c. cuillères;
poulet - 4 cuisses de poulet;
paprika - cuillère à café;
mayonnaise – 2 c. cuillères;
poivre moulu – 1/3 cuillère à café ;
moutarde - cuillère à dessert;
sel - au goût;
un demi-verre d'eau et de bouillon de viande (n'importe lequel).

Tout d’abord, préparons une délicieuse marinade de poulet. Nous le préparerons à partir de mayonnaise, de moutarde, d'épices et littéralement d'une cuillère à soupe de beurre :

L'étape suivante consiste à placer les cuisses de poulet soigneusement lavées et essuyées sur une assiette et à les enrober de la marinade préparée selon la méthode ci-dessus. Mettez le poulet de côté pour le laisser tremper.

Placez l'orge perlé trempé dans une casserole d'eau froide, mettez-la sur le feu et faites-la cuire simplement dès l'ébullition pendant 30 minutes (sans sel).

Hachez les légumes pelés et lavés et faites-les revenir dans l'huile végétale pendant environ deux minutes.

Placez l'orge perlé bouillie jusqu'à moitié cuite dans une passoire et commencez à former le plat.

Placez l'orge au fond d'un moule résistant à la chaleur (téflon ou verre) et versez-y un mélange salé d'eau et de bouillon (pour que toute l'orge perlée soit dans le liquide).

Ajoutez les légumes et mélangez légèrement.

Placez les cuisses de poulet marinées dessus, couvrez le récipient avec un couvercle (ou du papier d'aluminium) et mettez au four chaud (200 °C).

Au bout de 40 minutes, retirez le couvercle et laissez cuire encore un tiers d'heure. Autrement dit, le temps de cuisson total du plat est de 1 heure. Si vous le souhaitez, vous pouvez également saupoudrer de fromage râpé.

Et voilà, l'orge aux cuisses de poulet, cuite au four, aromatique, au riche goût de viande et de légumes, prête. C'est très savoureux.

Voici à quoi elle ressemble sur la photo :