Pour que la pastèque se conserve jusqu'au nouvel an, elle doit être soigneusement sélectionnée, il vaut mieux en choisir plusieurs morceaux. Ainsi, la pastèque ne doit pas être cassée, fissurée ou rayée, de préférence issue de variétés à peau épaisse et doit être manipulée avec beaucoup de précautions ; la pastèque ne doit pas être placée sur une surface dure. La température optimale pour le stockage est de +1...+3 °C et l'humidité de l'air est de 80 à 85 %, et il est très important que l'air de la pièce ne stagne pas, c'est pourquoi une bonne cave ou un sous-sol avec ventilation le système est adapté.

Les meilleures variétés tardives

Il est préférable de choisir des variétés à maturation tardive pour le stockage ; elles ont une peau épaisse et dense et une pulpe solide - Astrakhan rayé, Bykovsky, Melitopol, Don de Kholodov, Azhinovsky, Volzhsky, Dessert.

Méthodes de stockage :

1. Vous pouvez conserver la pastèque dans la mousse . Pour ce faire, la mousse doit être collectée en forêt ; la collecte doit être effectuée par temps sec et ensoleillé afin que la mousse elle-même soit sèche. Ensuite, nous procédons comme suit : étalez la mousse en couche épaisse au fond d'une boîte en bois ou d'un récipient de taille appropriée, posez la pastèque dessus et recouvrez-la de tous les côtés de mousse. Il doit être conservé dans une cave à une température non inférieure à 2-3 °C.

2.Conserver la pastèque dans les cendres . Une épaisse couche de cendre de bois sèche doit être versée dans un tonneau ou une boîte en bois. Ensuite, mettez-y la pastèque et saupoudrez de cendres dessus. Nous fermons hermétiquement le fût et le mettons dans la cave ou le sous-sol.

3. Conserver la pastèque dans de l'argile ou de l'albâtre . Prenez l'argile, diluez-la légèrement avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne une crème sure épaisse, recouvrez la pastèque avec un pinceau et laissez-la sécher. La même chose peut être faite avec l'albâtre. Conserver dans un endroit frais.

4. Conserver la pastèque en suspension. Avec cette méthode de stockage, nous enveloppons la pastèque dans un tissu naturel épais, la mettons dans un sac en filet ou en ficelle et la suspendons au plafond dans la même cave.

5.Conserver la pastèque dans de la paille. Dans une cave humide, la paille est posée sur les étagères en couche épaisse ; les pastèques y sont disposées et bien recouvertes, comme pour les envelopper dans de la paille. La température de l'air au sous-sol est de +1…+5°С. De temps en temps, nous inspectons les pastèques et retirons celles qui sont gâtées.

6. Conserver la pastèque à la maison. Vous pouvez conserver les pastèques à la maison dans l’endroit le plus sombre et le plus frais, les principales conditions étant l’absence d’accès à la lumière et le retournement quotidien.

7. Conserver la pastèque dans de la cire ou de la paraffine. Prenez une bonne pastèque intacte et faites fondre de la cire ou de la paraffine. Ensuite, recouvrez toute la pastèque d'une couche de cire ou de paraffine, l'épaisseur de la couche est d'environ un centimètre, conservez-la dans un endroit frais.

De nombreuses personnes souhaitent conserver la pastèque jusqu'aux vacances du Nouvel An afin de surprendre agréablement leurs invités et leur famille. D'accord, cette gourmandise estivale fera sensation. Pendant longtemps, les pastèques ont été conservées avec de la paille, de l'argile, de la paraffine et même de la cendre. La procédure n'est pas particulièrement difficile, mais vous devez avoir des connaissances de base. Considérons les méthodes les plus actuelles qui préserveront les propriétés bénéfiques, la structure et la consistance du fruit.

Les bienfaits de la pastèque

1. Grâce à la pulpe de pastèque, la microflore intestinale s'améliore, l'activité du tube digestif est normalisée et les vaisseaux sanguins se dilatent. La consommation de fruits est indiquée pour les personnes souffrant de constipation chronique ou au contraire de diarrhée.
2. La pastèque contient des fibres, responsables du taux de cholestérol. Avec une utilisation régulière, le risque de développer l'athérosclérose et d'autres maladies graves associées à de grandes quantités de tissu adipeux est réduit. De plus, la pastèque maintient la glycémie, permettant aux personnes atteintes de diabète de mener une vie bien remplie.
3. La baie contient du lycopène, un antioxydant naturel. Il normalise la fonction cardiaque, stabilise la tension artérielle et réduit le risque de développer des tumeurs malignes et bénignes. Avec une utilisation régulière, l'apparition éventuelle d'un cancer est évitée.

Conditions optimales pour conserver les pastèques

1. Le vieillissement des fruits au sous-sol est à juste titre considéré comme l'option la plus rentable, surtout en hiver. L'essentiel est de s'assurer que l'humidité de l'air ne dépasse pas 80 %.
2. Dans ce cas, la température doit être comprise entre 2 et 4 degrés. Ce sont les caractéristiques répertoriées qui garantissent la préservation de la jutosité, du goût et de la structure du fruit.
3. Il est important de se rappeler pour toujours qu'à des températures inférieures à zéro, les pastèques commencent à geler. Cette fonctionnalité entraîne une perte irréversible de qualité.
4. Il en va de même pour un régime trop élevé (à partir de 4 degrés). Si la marque est violée, la fermentation commence à l'intérieur du fruit, ce qui rend la pulpe pâteuse et aigre.
5. Il convient également de prendre en compte le niveau d'humidité optimal ; il ne doit pas dépasser 80 %. Sinon, les pastèques commencent à pourrir en masse, encore une fois, le goût, la jutosité et la structure de la pulpe sont perdus.
6. Un autre point important à considérer est la circulation de l’air. Le local de stockage à long terme des pastèques doit être équipé d'une ventilation ou d'un flux d'air. Cette décision ne permettra pas aux bactéries de se développer activement.

Choisir la pastèque pour une conservation à long terme

1. Si vous achetez une baie avec des bosses ou une peau craquelée, les pastèques seront définitivement perdues. Il en va de même pour les spécimens présentant un degré de maturité précoce. Les pastèques présentant des défauts se conservent 15 jours maximum.
2. N'oubliez pas que les pastèques à maturité tardive conviennent au stockage. Les fruits de ce type ne sont pas bourrés de nitrates pour accélérer la maturité. Par conséquent, vous devez les acheter à l’automne (environ du 15 au 30 septembre).
3. Les baies à peau très épaisse sont idéales pour la conservation. Privilégiez les pastèques Volga, Astrakhan, Melitopol, Bykov. Les variétés "Stokes", "Dessert", "Grace", "Kholodov", "Icarus" conviennent également.
4. Avant d'acheter, inspectez et ressentez les articles sélectionnés. Les pastèques « appropriées » ont une croûte vert vif et brillante sans inclusions mates. Tapotez-le pour vous assurer qu'il est serré et élastique.
5. Un aspect très important dans le choix des baies est l’intégrité de la peau. Vous ne devez pas acheter de pastèques présentant des bosses, des fissures, des coups de soleil, des zones trop immatures, des rayures ou d'autres dommages mineurs.
6. Pour conserver la gourmandise jusqu'au Nouvel An, choisissez des pastèques peu immatures. Les queues doivent être vertes et non sèches. De plus, sur des spécimens appropriés, des rayures blanches et une légère couche seront visibles.
7. Tapotez la surface de la pastèque ; le son doit être clair et non étouffé. Les fruits de ce type atteindront le niveau de maturité requis pendant le processus de vieillissement et dureront même après le Nouvel An (si la situation l'exige).
8. Évitez d'acheter des fruits vendus le long des routes sales au bord de la route. Surtout si les pastèques reposent sur le sol, découvertes par un auvent. Les pastèques posées sur du gravier ou du sable sous une lumière ultraviolette directe absorberont tout le smog.
9. Si possible, achetez des baies dans les magasins spécialisés désignés. A votre demande, le vendeur est tenu de fournir des documents et un certificat de santé pour les prestations fournies. Toutes les copies doivent être stockées sur une, deux rangées maximum, mais pas dans une énorme pile. Selon les règles, les pastèques sont placées sur une palette ou dans une caisse recouverte d'un auvent.
10. Pour conserver la pastèque jusqu'au Nouvel An, vous devez faire attention au poids du produit. Le chiffre optimal est de 3 à 5 kg, pas plus. Les fruits trop gros commenceront à se détériorer de l’intérieur.

Pour remplir toutes les conditions, vous devez choisir le bon local de stockage. L'option idéale est le vieillissement en sous-sol ou en cave. La sécurité immédiate dépend du respect d'aspects importants, que nous aborderons ci-dessous.

Préparation

1. À la fin de l'automne et en hiver, maintenez la température entre 1 et 4 degrés. Maintenir une humidité de l'air d'environ 75 à 80 %. Organisez une bonne circulation en installant une ventilation.
2. Avant d'envoyer des pastèques pour un stockage permanent, triez-les. Ensuite, vous devez vous débarrasser de l'excès de liquide présent dans l'écorce. À ces fins, placez les pastèques sur de l'herbe sèche et couvrez-les abondamment de paille. Conservez les baies pendant 2,5 à 3 jours, en les retournant périodiquement.
3. Pour éviter le développement de champignons, préparez une solution de chaux à une concentration de 2%. Appliquez-le sur la peau de chaque pastèque et laissez sécher 3 heures. Ensuite, sélectionnez l'option de stockage appropriée parmi les méthodes présentées ci-dessous.

Stockage dans le sable

1. Préparez une boîte en bois de taille appropriée. Versez du sable sec tamisé sur le fond et placez la pastèque dans la cavité. Saupoudrez les fruits de sable et compactez-les.
2. Si vous décidez de conserver plusieurs pastèques de cette façon, veillez à ce qu'elles ne se touchent pas. Si toutes les conditions sont réunies, la préparation et la « conservation » sont effectuées, la pastèque restera dans la caisse jusqu'à mi-janvier-début février.

Stockage sur racks

1. Assurez-vous que les étagères pour le stockage futur des pastèques sont situées à une distance de 80 à 100 cm les unes des autres. Tapissez les étagères d'aiguilles de pin, de paille, de tourbe séchée ou d'autres matériaux naturels.
2. Disposez les fruits sur les étagères en respectant l'intervalle entre les baies. Ne les laissez pas se toucher. Vérifiez les pastèques une fois par semaine, retournez-les et retirez celles qui sont pourries.

Stockage dans le sol

1. Si vous possédez un chalet d'été, profitez-en. Creusez un trou profond (environ 35-50 cm), tapissez le fond de copeaux de bois secs ou de paille. La couche doit mesurer environ 10 à 15 cm.
2. Traitez les pastèques avec de la chaux à une concentration de 25 % et placez les spécimens dans une fosse. Assurez-vous que les baies sont séparées les unes des autres. Ajoutez plus de paille ou de bois pour couvrir les côtés et le dessus.
3. Saupoudrez les pastèques de terre pour obtenir une couche de 30 à 40 cm. De cette manière, vous pouvez stocker un grand nombre de baies, mais il est très difficile de contrôler leur intégrité.

Stockage dans l'eau

1. L'utilisation de l'eau est une excellente option de stockage qui ne nécessite ni ingéniosité ni moyens improvisés. Sélectionnez une baignoire profonde, placez-y la pastèque et remplissez-la de liquide froid et propre.
2. Pour recourir à cette technique, la surface des baies doit être parfaitement intacte. Dans ce cas, l'eau doit être changée une fois tous les 8 à 10 jours.

Stockage dans les cendres

1. La cendre est un analogue du vieillissement des fruits dans le sable. Si, pour certaines raisons, vous décidez de recourir à cette méthode, choisissez les cendres provenant des branches brûlées des arbres fruitiers.
2. La technologie de « conservation » est identique : ramasser une caisse en bois, tapisser le fond de cendre, disposer les baies et les saupoudrer. Durée de vieillissement - jusqu'en janvier.

Stockage net

1. Si vous envisagez de conserver une petite récolte jusqu'au Nouvel An, utilisez un sac en ficelle ou en maille fine. Sélectionnez un appareil pour chaque baie.
2. Lavez les fruits avec du papier journal, du papier sulfurisé ou des feuilles d'album et envoyez-les à l'intérieur. Accrochez le filet au plafond du sous-sol ou de la cave. Il est important d’éviter que les fruits ne se touchent.

Stockage en mousse

1. Pour utiliser cette méthode, vous devez collecter de la mousse à l'automne. Il doit être sec et entier, sinon les pastèques pourriront. Avant de commencer à emballer les baies, étalez la mousse au soleil et laissez-la sécher pendant 2 jours.
2. Choisissez une boîte en bois de taille appropriée. Il serait préférable que chaque exemplaire reçoive une boîte séparée. Tapisser le fond de mousse, envoyer la pastèque à l'intérieur, l'envelopper de tous les côtés et tasser.

Stockage en argile

1. De nombreuses femmes au foyer ont recours à cette méthode sur les conseils de leurs grands-mères, et ce n'est pas surprenant. La méthode est considérée comme la plus efficace de toutes disponibles. Si vous créez un cocon individuel pour une pastèque, le fruit durera jusqu'à six mois sans perdre son goût et ses propriétés structurelles.
2. La paraffine, l'albâtre ou l'argile sont utilisés comme base pour le modelage. Vous devez préparer la composition, puis « envelopper » chaque baie avec. La couche de produit ne doit pas être inférieure à 1 cm. Après durcissement, les pastèques sont tranquillement placées sur des claies, suspendues dans un filet ou enveloppées dans de la paille.

Comment conserver la pastèque jusqu'au nouvel an dans un appartement

1. Pour présenter les baies à la table de fête, il est nécessaire d'organiser toutes les conditions d'un stockage à long terme. Le moyen le plus simple de maintenir la température est de le mettre au réfrigérateur.
2. Avant de charger la pastèque dans la chambre, placez-la au congélateur pendant 1,5 heure. Conserver à -10 degrés pour assurer le prétraitement. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur, conservez-le à 1-4 degrés au-dessus de zéro.
3. S'il n'est pas possible de conserver la pastèque au réfrigérateur, veillez à ce que les conditions soient appropriées sur le balcon. Dans le même temps, en hiver, la température ne doit pas descendre en dessous de +1 degré.
4. Les méthodes décrites ci-dessus sont considérées comme d'excellentes options pour conserver les fruits. Vous pouvez également faire un « cocon » en paraffine, placer les baies dans une boîte avec de la cendre ou du sable, les conserver dans l'eau froide, etc. L'option de placement est considérée comme similaire : suspendue, posée sur des étagères.

Envisagez des façons de conserver la pastèque dans le sol, le sable, l'eau, la paille, les cendres et la mousse. Suspendez les fruits au plafond, après les avoir enveloppés dans du papier journal et placés dans un filet. Placez les baies sur des grilles afin qu'elles ne se touchent pas.

Vidéo : comment conserver une pastèque pour le nouvel an

En été et en automne, de nombreuses personnes apprécient les pastèques juteuses et sucrées. J'ai souvent envie de me faire plaisir avec cette baie pendant la saison froide. Souvent, cela échoue parce que les fruits ne sont tout simplement pas disponibles à la vente ou sont très chers. Mais il est possible de conserver la pastèque à la maison non seulement jusqu'au nouvel an, mais aussi jusqu'au printemps.

Variété et conditions optimales

Toutes les variétés de pastèques ne conviennent pas au stockage à long terme. "Astrakhan rayé", "Volzhsky", "dessert" et "Melitopol" conviennent le mieux. Le fruit sélectionné doit être en parfait état - sans bosses, fissures et avec une croûte épaisse. Choisissez des baies qui mûrissent de la mi-septembre au début octobre. L'endroit dans lequel vous comptez conserver la pastèque doit être frais. La température optimale est de +1 à + 5 °C. Il doit également être assez humide : 85 à 90 %. Cette pièce doit être bien ventilée.

Il est préférable de ne pas toucher la pastèque à mains nues ; pour ce faire, portez des gants en tissu. Le fruit ne doit pas entrer en contact avec des surfaces dures. Placez de la paille ou un chiffon doux naturel en dessous. N'oubliez pas que vous pouvez conserver une pastèque jusqu'au nouvel an si elle n'entre pas en contact avec d'autres baies, mais si elle repose sur une grille séparée. Retournez constamment la pastèque. Cela empêchera l'apparition de bosses dans la peau et, par conséquent, la pourriture.

Méthodes traditionnelles

À la maison, vous pouvez conserver la pastèque jusqu'au printemps en utilisant des méthodes traditionnelles. L'un d'eux recommande d'utiliser de la mousse. Il doit être récolté en forêt par une journée d'été chaude et ensoleillée. Placez-le en couche épaisse au fond d'une caisse en bois et placez-y la pastèque. Couvrir la baie de mousse sur tous les côtés et réserver au frais. Un sous-sol ou un balcon ouvert est parfait pour cela. Vous pouvez utiliser de la cendre de bois à la place de la mousse. Prenez-en autant que nécessaire pour couvrir la pastèque jusqu'au sommet. Après avoir complètement rempli les baies, fermez hermétiquement le récipient avec un couvercle.

Vous pouvez augmenter la durée de conservation de la pastèque en utilisant de la mousse, de l'argile ou de la cire.

Diluez l'argile avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne de la crème sure. Appliquez-le sur toute la surface de la pastèque et laissez-la sécher complètement. De cette façon, la pastèque restera conservée jusqu'à ce que la croûte résultante soit détruite. Selon le même principe, les pastèques sont conservées dans de la cire ou de la paraffine. Faites fondre la bougie et versez la pastèque sur toutes les faces en créant une couche de 1 cm.

Accrochez la baie. Enveloppez-le dans un tissu naturel et fixez-le au plafond du sous-sol. Un sac en filet fonctionne également très bien. Vous pouvez conserver la pastèque dans votre appartement. La condition principale est d'empêcher la lumière de pénétrer et de surchauffer les baies. Aérez constamment la pièce et retournez la pastèque tous les jours.

Au réfrigérateur

Si le volume de votre réfrigérateur domestique vous permet d'y placer une pastèque, il ne sera pas difficile de la conserver pendant 3 à 4 mois. Lavez les baies et essuyez-les. Enveloppez ensuite la pastèque dans du papier journal. Il doit être conservé dans le compartiment inférieur du réfrigérateur, spécialement conçu pour les fruits et légumes. Recouvrez-le d’abord d’une épaisse couche de tissu naturel. Retournez la pastèque tous les deux jours.

La pulpe de cette baie peut être congelée. Coupez-le en cubes, divisez-le en petites portions et placez-le dans des sacs hermétiques. Après décongélation, la pulpe perdra sa structure, il est donc préférable d'ajouter ce produit aux compotes ou aux cocktails.

Pastèque tranchée

Si vous coupez la pastèque et ne la mangez pas tout de suite, vous pouvez la congeler ou la laisser au réfrigérateur jusqu'à 7 jours. La fraîcheur est une condition préalable à la conservation de la pastèque coupée. Ne laissez pas la baie sur la table par une journée chaude, sinon des bactéries pathogènes pourraient commencer à s'y développer.

Placez toujours la pastèque côté coupé vers le bas pour conserver l’humidité et la saveur. Cette baie absorbe bien les odeurs, ne la conservez donc pas à proximité de viandes, de poissons et de plats aromatiques. S'il n'est pas possible de conserver la pastèque au réfrigérateur ou dans la cave, placez-la dans une bassine ou un seau et couvrez hermétiquement le récipient avec un couvercle. Pour de meilleurs résultats, plongez le récipient dans l'eau froide.

La pastèque est un symbole de l'été. Les fruits juteux désaltèrent grandement et sont faciles à trouver en cette saison.

Il n'est pas facile de conserver les pastèques pendant plusieurs mois sans les gâter, en conservant tout ce qu'elles contiennent d'utile et sans perdre leur goût.

Mais connaissant toutes les caractéristiques de conservation de ces baies géantes, même pendant les vacances d'hiver, vous pourrez vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec une délicatesse familière à la table d'été.

Quelles pastèques peuvent être conservées longtemps ?

Avant de décider comment conserver les pastèques à la maison, vous devez les choisir correctement.

Le fruit doit être de taille moyenne, entier et fort : sans fissures, coupures, bosses, marques d'impacts ou de coups de soleil, et sa surface doit être lisse et uniforme. Plus la peau de la pastèque est épaisse, mieux c'est. Cela protégera de manière plus fiable la pulpe des influences extérieures.

Si vous achetez une pastèque pour la conserver, il est important de connaître sa variété et la période de récolte. Les variétés plus tardives sont préférables, par exemple Kholodok, Peasant, Lezhkiy. Et il vaut mieux acheter des baies fin septembre. À l'automne, les fruits mûrissent d'eux-mêmes, sans l'aide de produits chimiques, ce qui signifie qu'ils contiennent moins de nitrates.

Si vous envisagez de conserver des pastèques que vous avez cultivées vous-même, vous devez être particulièrement prudent lors de leur cueillette, en portant des gants, sans endommager la surface des baies. Placez-les sur un chiffon propre et doux ou sur une autre surface qui vous permet de « respirer » et pour que les fruits ne se touchent pas.

Les pastèques correctement sélectionnées dans leur intégralité, sous réserve de conditions favorables, peuvent être conservées pendant 1 à 5 mois.

Où conserver les pastèques ?

Pour conserver les pastèques à la maison, vous devez faire attention à l'endroit où les placer. Tant dans un appartement que dans une maison privée, il est possible de conserver un délice d'été jusqu'à l'hiver. L'essentiel est qu'à l'emplacement du fruit il y ait :

Bonne circulation de l'air

Température constante pas supérieure à 6 et pas inférieure à 1 degré Celsius

Humidité comprise entre 60 et 80 % Protection contre la lumière

Les éléments suivants conviennent pour conserver les baies dans un appartement : salle de bain, cellier, pièce où il n'y a pas d'éclairage et où il fait toujours frais, mezzanines, balcon ou loggia, si la température n'y est pas inférieure à zéro.

Dans le cas d'une maison privée stocker les pastèques est possible dans un plus grand nombre d’endroits, puisqu’il n’est pas nécessaire de se limiter à la partie résidentielle de la maison. Les conditions nécessaires peuvent être créées dans le grenier, le garage, le sous-sol, la cuisine d'été ou la véranda.

Quelles sont les façons de conserver les pastèques ?

Les amateurs de ces baies géantes juteuses ont trouvé de nombreuses façons de garder les pastèques en vie jusqu'au printemps. En voici quelques-uns :

1. Suspendez les fruits enveloppés dans du tissu naturel ou du non-tissé dans un filet

2. Étalez la surface des baies avec une solution épaisse d'argile, de paraffine ou de cire avec une couche de 1 centimètre d'épaisseur. Une telle coque protégera le fruit de l'excès d'humidité externe, c'est-à-dire qu'elle empêchera la formation de moisissures et préservera sa jutosité.

3. Placez les pastèques avec la tige vers le bas dans des boîtes contenant du sable, de la cendre de bois ou des grains secs. De cette manière, les conditions du sol dans lequel les baies sont cultivées sont simulées.

4. Entourez les fruits de tous côtés avec de la paille ; l'espace entre les pastèques doit également être rempli. La paille empêchera le contact du fruit avec une surface dure et protégera la croûte des dommages, tout en collectant l'excès d'humidité.

5. Placez les baies sur de la sphaigne des marais, après l'avoir séchée. Il absorbe parfaitement l'excès d'humidité, n'endommage pas la surface du fruit et a un effet désinfectant, empêchant le développement de toutes sortes de champignons et de bactéries.

Que faut-il savoir d’autre pour conserver les pastèques ?

Après avoir choisi une option pratique pour conserver les pastèques à la maison, garantissant le niveau de température et d'humidité requis, vous devez connaître un certain nombre d'autres nuances.

Tout au long de la période de stockage, les pastèques doivent être retournées périodiquement.

Ces énormes baies ont souvent un poids important et la pulpe a une consistance délicate. Un fœtus resté allongé dans la même position pendant plusieurs mois développera très probablement des déformations qui affecteront négativement la sécurité de la pastèque.

Il est important de minimiser tout contact des fruits avec des surfaces dures, y compris entre elles.

La pastèque placée dans un grand récipient métallique fermé (casserole, seau, recouvert d'un couvercle) et laissée dans l'obscurité n'a pas besoin d'être mise au réfrigérateur. Ce mode de conservation s’apparente à la conservation des baies en cave. Les pastèques ne doivent pas être conservées à proximité d’autres légumes, notamment des pommes de terre. Si possible, il est recommandé d'attribuer une pièce séparée. L’obscurité absolue est aussi importante que la température et l’humidité lors du stockage des pastèques.

Avant de placer les fruits dans l'endroit préparé, vous devez les laver et les sécher. De cette façon, il y a moins de chances que des micro-organismes nuisibles se multiplient à la surface des baies.

Les pastèques laissées au stockage doivent être vérifiées régulièrement afin qu'un fruit accidentellement gâté ne nuise pas au reste.

Conserver longtemps des pastèques à la maison est un travail fastidieux. Mais les efforts et le temps consacrés en valent la peine. Pendant la froide saison hivernale, les salutations de l'été sous la forme d'un morceau frais, juteux et sucré de pastèque mûre seront utiles.

La pastèque est une baie d'été juteuse, savoureuse et saine, dont l'apparition est très attendue non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes. Malheureusement, la durée de sa maturation et de sa récolte est courte et dépend entièrement des conditions météorologiques. Conserver la pastèque jusqu'au nouvel an est tout à fait possible si l'on suit quelques secrets.

Délicieuse baie - ce n'est pas seulement un merveilleux dessert, mais aussi un produit incroyablement bénéfique pour la santé humaine. La pastèque contient de nombreuses substances et minéraux utiles, à savoir : le calcium, le sodium, le potassium, l'acide ascorbique, le carotène et la thiamine. N’oubliez pas les antioxydants, qui prolongent la vie et ralentissent le processus naturel de vieillissement.

L'acide folique fait partie intégrante de la pulpe fœtale, qui joue un rôle important dans le processus de développement intra-utérin de l'homme. Une concentration élevée de magnésium aide à prévenir le développement de la lithiase urinaire et constitue également un puissant antidépresseur. La baie rayée, composée à 90 % d'eau, désaltère parfaitement et ses propriétés diurétiques sont activement utilisées dans divers régimes.

Par conséquent, si une plantation entière a produit des baies saines et que la famille est incapable de toutes les manger seule, la question du stockage des pastèques pour l'hiver devient aiguë.

Variétés pour le stockage à long terme

Peu de gens sont au courant mais les melons appartiennent à des cultures à longue durée de conservation. Dans de bonnes conditions de stockage, la récolte rayée peut durer jusqu'à trois mois sans perdre son goût et ses propriétés bénéfiques.

Conserver la pastèque jusqu'au Nouvel An est une question sérieuse dans laquelle de nombreuses nuances doivent être prises en compte. Pour une conservation à long terme, il est possible de privilégier les fruits des variétés à peau épaisse et à maturation tardive. Ils conservent parfaitement leur élasticité et retiennent l'humidité.

Exemples de variétés durables :

• « Popovka » ;
• « Voljski » ;
• "Astrakan rayé".

Exemples de variétés pouvant être conservées longtemps dans le strict respect des conditions nécessaires :

• "Dessert";
• « Mélitopol » ;
• « Bykovski » ;
• "Marbre d'Astrakhan".

Il convient d'ajouter que les variétés modernes sans graines se conservent également bien..

Pour faire plaisir à votre famille et à vos amis avec de la pastèque fraîche pour le Nouvel An, vous devez d'abord choisir le bon fruit que vous pouvez conserver longtemps :

Conditions de stockage optimales

Lors de la conservation d'une pastèque pendant une longue période, tout est important - de la température de l'air à son humidité, en passant par sa proximité avec d'autres fruits et légumes. Les producteurs de melons expérimentés recommandent fortement de respecter très précisément toutes les règles. Les principaux :

Comment et où conserver la pastèque pour l'hiver

Les jardiniers expérimentés connaissent de nombreuses façons de conserver les baies rayées : dans le foin, la paraffine, l'argile, la cendre et l'eau. Les options les plus abordables et les plus simples sont celles avec du foin et de l'eau, mais elles conviennent aux propriétaires de caves et non d'appartements.

Dans un spacieux cave ou sous-sol dans des cuves d'eau, la durée de conservation des baies durera jusqu'au milieu de l'hiver. Avec la méthode de stockage à sec, les fruits doivent être déposés en une seule couche sur une surface plane et douce. Les agronomes expérimentés sont convaincus qu'il est correct de placer les pastèques dans les grains.

En règle générale, la paille, la sciure de bois, la mousse ou le foin sont utilisés comme litière. Chaque baie doit être éloignée les unes des autres.

Mais que doivent faire les citadins dans ce cas, où il est possible de stocker des baies uniquement dans des locaux d'habitation ? Bien sûr, cela n'a aucun sens de parler de véritables réserves de récolte, mais quelques morceaux peuvent être économisés jusqu'en octobre-décembre si vous faites de gros efforts.

Suspendu dans un endroit frais peut être une option de rangement facile dans un salon. Pour ce faire, les baies sont étroitement enveloppées de tissu naturel. Placez-le dans un filet souple, une pièce à la fois, et accrochez-le au plafond du garde-manger ou d'un autre coin sombre de l'appartement.

Si vous êtes propriétaire d'un balcon vitré, un endroit séparé peut être recouvert de paille ou de foin. Les meilleurs endroits dans un salon pour le stockage à long terme de la pastèque sont :

• mezzanine;
• office;
• salle de bain;
• loggia ou balcon vitré ;
• réfrigérateur.

Lors du choix d'un emplacement, vous devez prendre en compte tous les paramètres importants. À température ambiante, la durée de conservation sera réduite de 1 à 1,5 mois. Cependant, les loggias et balcons non vitrés sont un mauvais moment pour stocker des fruits, surtout en hiver. Un fruit surgelé ne peut apporter ni plaisir gustatif ni esthétique.

Chambre froide

Il n'est pas toujours possible de manger une grosse baie en une seule fois. Pour garantir que la portion restante dure un certain temps, les mesures appropriées doivent être prises pour la conserver :

Si vous comprenez que vous ne pouvez pas manipuler de pastèque fraîchement coupée, conservez-la simplement : les pastèques marinées sont très savoureuses, même si elles ne peuvent plus être qualifiées de dessert.

Est-il possible de congeler une pastèque pour l'hiver ?

En hiver, le corps humain a un besoin particulièrement urgent de légumes et de fruits frais.

Malheureusement, la congélation a un effet néfaste sur la pulpe juteuse ; elle perd sa consistance et se transforme en liquide. Néanmoins, des moyens de congeler les baies ont été inventés. Les morceaux pelés et épépinés doivent être disposés sur un plat plat et placés au congélateur. Lorsqu'elle est exposée au froid, la pastèque conservera sa jutosité, son goût et son aspect.

Après congélation, les morceaux doivent être transférés dans un sac ou un conteneur. Pendant les vacances du Nouvel An, ils peuvent être utilisés pour préparer des desserts ou des boissons.

Les baies rayées surgelées sont un régal merveilleux pendant la saison froide. Pour plus de commodité, il est recommandé de congeler les fruits en morceaux.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !