La pêche est une activité masculine ancienne. Un vrai pêcheur peut non seulement attraper du poisson, mais aussi le cuisiner. Actuellement, grâce à la main légère des restaurateurs nationaux, les plats de poisson au bar sont devenus populaires. Et le nom de bar lui-même est sorti des portes des cuisines des restaurants. En fait, le bar et le laurier sont deux noms pour un poisson très répandu de la famille Moronov. Il est activement capturé dans de nombreuses mers. De plus, en tant qu’espèce menacée, le laurier sauvage est protégé par la loi dans certaines régions. Pour l'approvisionnement des consommateurs, ce poisson est parfois cultivé artificiellement. Le bar ou le laurier peuvent également être trouvés dans la mer Noire. Ici ce poisson fait l'objet d'une chasse sportive.
Les jeunes poissons restent en bancs. Les adultes vivent le plus souvent seuls. En raison de sa nature prédatrice et de sa bouche impressionnante, le bar est également appelé loup de mer.
Dans de nombreux pays européens, le laurier est un poisson commercial précieux. Actuellement, vous pouvez acheter du bar dans la chaîne de vente au détail, congelé ou réfrigéré. Dans la nature, il existe des spécimens assez gros pesant jusqu'à 8 à 10 kg et mesurant jusqu'à 1 m de long. Le bar pesant entre 400 et 800 g et ne dépassant pas 30 à 50 cm de long est le plus souvent vendu dans la chaîne de vente au détail.
Il ne faudra pas plus de 45 minutes pour préparer le bar poêlé. Parmi celles-ci, 15 minutes seront consacrées à la découpe et à la préparation du poisson, et 25 à 30 minutes seront nécessaires pour le faire frire.

Ingrédients

Pour deux portions de bar frit il vous faut :

• deux bars non coupés, pesant entre 400 et 500 g chacun ;
• poivre moulu 3-4 g ;
• gros sel 6-7 g;
• herbes et autres épices 2-3 c. ;
• huiles 60 ml;
• citron;
• farine 70 - 80 g.

recette de bar

1. Le bar réfrigéré doit être débarrassé des écailles et toutes les nageoires doivent être coupées. Cela doit être fait avec soin. Les rayons de la nageoire dorsale sont très nets.

2. Une fois que toutes les écailles ont été retirées et que les nageoires ont été coupées, vous devez ouvrir le ventre et retirer tout l'intérieur.

3. Sur le poisson lavé, il faut faire deux ou trois coupes peu profondes de chaque côté.

4. Après cela, arrosez le poisson de jus de citron. Frottez du sel de tous les côtés. Saupoudrer de poivre et d'herbes sèches. Laissez le bar sur la table pendant 8 à 10 minutes.

Vous pouvez cuire le bar au four ou à la poêle. Chacun de ces plats a un goût et un arôme excellents. Comment cuisiner le bar selon ces recettes est décrit ci-dessous.

Comment cuisiner délicieusement le bar dans une poêle

Pour cuire le bar à la poêle, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• citron - 1 pièce;
• huile d'olive - 15 ml;
• bar - 2 pièces;
• chapelure (farine) - 15 g;
• persil et aneth - ¼ bouquet chacun;
• poivre noir et rouge moulu - 1 cuillère à café chacun ;
• sel - au goût.

Le bar est préparé à la poêle de cette façon :

1. Videz le poisson, coupez les nageoires et rincez-le sous l'eau courante. Placez ensuite sur une serviette en papier et séchez. Frotter chaque bar avec du poivre et du sel.
2. Pressez le jus du citron. Hachez le persil et l'aneth. Ajoutez ensuite les légumes verts au jus de citron et laissez reposer quelques minutes.
3. Placez l'aneth et le persil imbibés de jus de citron dans la cavité abdominale de chaque poisson. Roulez ensuite le bar dans la chapelure. Si vous n’en avez pas, utilisez de la farine ordinaire.
4. Faire revenir le bar dans une poêle dans l'huile d'olive des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Puis servez. Il est conseillé de préparer un accompagnement pour ce plat, qui peut être du riz ou des pommes de terre.

Comment faire cuire le bar au four

Cette recette, qui fournit les ingrédients suivants, vous aidera à cuisiner délicieusement le bar :

• citron - 3 pièces;
• beurre - 7 c. l.;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• sel, cumin et poivre - au goût ;
• bar - 2 pièces;
• vin blanc (il vaut mieux utiliser sec) - 100 ml.

Le bar est préparé au four en plusieurs étapes :

1. Prenez le poisson, placez-le sur une planche à découper et retirez délicatement les abats en faisant une entaille le long du ventre. Ensuite, rincez soigneusement chaque bar sous l’eau courante.
2. Préchauffer le four à 220 degrés. Mélangez le sel, le poivre et le cumin dans un récipient. Frottez le poisson avec tout cela, à l'intérieur comme à l'extérieur.
3. Coupez le citron en tranches. Placez-en quelques-uns dans le ventre de chaque poisson. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y déposer la moitié des citrons restants. Disposez ensuite le poisson sur les agrumes et le reste des tranches dessus. Versez le vin blanc sur chaque bar, couvrez de papier d'aluminium et enfournez 15 minutes.
4. Retirez le poisson et badigeonnez-le de beurre. Assurez-vous de verser dessus le jus formé dans le papier d'aluminium. Ensuite, le bar se révélera très tendre et juteux. Il n'est pas nécessaire de fermer ensuite le papier d'aluminium pour que le poisson ait le temps d'acquérir une appétissante croûte dorée. Envoyez-le cuire encore 10 minutes. Sortez-le ensuite, mettez-le sur un plat et servez avec n'importe quel plat d'accompagnement - sarrasin, riz, purée de pommes de terre.

L'un des principaux avantages du délicieux bar est que lors de la friture, il ne crée aucune odeur de poisson désagréable. De plus, les petites carcasses s'intègrent parfaitement dans la taille d'une poêle à frire standard et, après traitement thermique dans l'huile, elles forment une belle croûte dorée.

Comment choisir le poisson ?

Bien qu’il soit préférable de choisir du poisson frais et réfrigéré, utiliser du poisson surgelé est également acceptable. Cependant, dans ce cas, le produit ne doit provenir que de producteurs de confiance afin de garantir que la carcasse a été congelée immédiatement après la capture et conformément aux instructions.

Le poisson congelé doit être décongelé avant la cuisson, idéalement à température ambiante. Avant de le placer sur la poêle, la surface doit être complètement sèche avec une serviette en papier.

Comment le nettoyer et le couper ?

Le filetage du bar est réalisé selon une technologie simplifiée, puisqu'il n'est pas nécessaire de retirer de nombreuses graines.

• La première étape consiste à se débarrasser du tartre, ce qui peut d'ailleurs être fait à l'aide d'une brosse métallique pour laver la vaisselle. Pour ce faire, la carcasse est placée sous le robinet, et les écailles sont simplement grattées de la queue à la tête. La même procédure peut être effectuée à l'aide d'un couteau, en se déplaçant de la même manière depuis la queue et au-dessus.
• Ensuite, les branchies du bar sont retirées. Les trous au-dessus d'eux semblent s'écarter, et les branchies sont d'abord coupées d'un côté avec des ciseaux culinaires, puis le frein est coupé, puis la partie restante est découpée. Il est important d'effectuer cette procédure avec précaution afin de ne pas vous couper sur des pièces coupantes. Les nageoires sont coupées avec un couteau plat.
• Pour vider un poisson, il faut le coucher sur le côté, couper le ventre et, en se dirigeant vers la tête, retirer tout excédent. En règle générale, l'intérieur est retiré à la main et les films noirs sont grattés avec une cuillère à café. Les restes non comestibles et le sang doivent être lavés à l'eau froide.
• Pour fileter un bar, il faudra ensuite découper la carcasse de la tête à la queue. Au niveau du ventre, le couteau est placé en travers de la colonne vertébrale et le filet est séparé le long de la crête. Après cela, la pulpe n'aura plus qu'à être coupée des côtes des deux moitiés résultantes.

Recettes de cuisine

Lorsque vous commencez à cuisiner du bar, il est important de rappeler que la poêle que vous utilisez doit être bien chauffée, mais pas brûlante. Si la surface est trop chaude, le morceau commencera immédiatement à brûler, et s'il fait trop froid, il suintera au lieu de former une croûte appétissante.

Il est préférable d'utiliser une poêle antiadhésive à cet effet.

Entièrement

Vous pouvez cuisiner un poisson entier très savoureux si vous ajoutez du citron à la liste des ingrédients, et remplacez la farine de blé traditionnelle par de la farine de maïs.

• Pour préparer le plat, vous aurez besoin de 900 grammes de bar, 50 millilitres d'huile de tournesol, un quart d'agrumes, cinquante grammes de farine, une pincée de sel et un peu de poivre blanc moulu.
• Si vous suivez les instructions étape par étape, la première chose à faire est de nettoyer et de vider la carcasse. Le poisson est lavé et séché avec des serviettes en papier. Ensuite, plusieurs coupes transversales sont réalisées sur le dos, le bar doit être salé, poivré et arrosé de jus de citron.
• A l'étape suivante, le poisson est dragué dans la farine. Si, par exemple, la queue ne rentre pas dans la poêle, la carcasse peut être coupée en deux et la surface coupée doit également être recouverte de farine.
• Vous devez faire cuire le bar dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne doré. En règle générale, il faut environ six minutes pour faire frire un côté à feu doux et les morceaux ne doivent pas être déplacés à ce stade. Ensuite, le poisson est retourné de l'autre côté et frit pendant deux minutes. Le plat est recouvert d'un couvercle et cuit pendant les quatre dernières minutes.

Vous pouvez cuisiner le bar à la poêle simplement et délicieusement avec des épices.

• La liste des ingrédients se compose de deux poissons non coupés dont le poids varie de 400 à 500 grammes, 3 grammes de poivre moulu, 6 à 7 grammes de gros sel, 60 millilitres d'huile végétale, du citron, 70 à 80 grammes de farine, ainsi que quelques cuillères à café d'épices ou d'herbes séchées.
• Le poisson réfrigéré est nettoyé des écailles, des nageoires et des entrailles. Les carcasses sont lavées, après quoi trois coupes sont pratiquées sur chacune d'elles de chaque côté. Le poisson est légèrement arrosé de jus de citron, frotté avec du sel et un mélange d'épices.
• Le bar doit être trempé dans les épices pendant dix minutes, après quoi il est roulé dans la farine et frit dans l'huile chaude. Chaque côté prend environ 7 à 8 minutes à traiter.

Une recette simple mais délicieuse de bar frit au thym transformera un déjeuner ordinaire en un véritable festin.

• En plus de deux poissons, vous aurez besoin d'un bouquet de thym frais, d'un demi citron vert, d'huile végétale, de gros sel et d'un mélange de poivrons.
• Le plat est préparé à partir d'une carcasse débarrassée des écailles et des entrailles, bien lavée et séchée. L'intérieur est frotté avec du sel et complété par quelques boules de poivre, ainsi que des brins de thym légèrement écrasés. Pour plus de commodité, le bar est noué avec un fil spécial afin que le contenu ne tombe pas pendant la friture.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le poisson salé 6 minutes de chaque côté à feu moyen. Si vous souhaitez obtenir une croûte croustillante, le temps de friture doit être légèrement augmenté. Pendant ce temps, le citron vert est coupé en fines tranches et placé sur le bar fini.

Le poisson au romarin, au thym et à l'ail n'est pas moins savoureux.

• Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de deux poissons, de romarin, de thym, du jus d'un citron, de trois gousses d'ail, de 50 grammes de beurre, de sel et de deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Le poisson est nettoyé de l'extérieur et vidé. Après avoir soigneusement lavé et séché la carcasse, il est nécessaire de pratiquer des coupes suffisamment profondes des deux côtés du poisson.
• Le bar est frotté avec du sel, arrosé d'huile d'olive et de jus de citron, et les coupes sont fourrées d'herbes. La pulpe doit mariner pendant environ une demi-heure.
• Le poisson est frit dans du beurre chauffé pendant cinq minutes de chaque côté. À ce stade, de l'ail finement haché est ajouté.
• Pendant que le poisson cuit, vous pouvez l'arroser périodiquement avec l'excès d'huile de la poêle.
• Avant de servir, versez le bar avec le jus de citron porté à ébullition dans la même poêle.

En morceaux

Le bar en morceaux sera particulièrement savoureux, si vous le faites frire dans un mélange de beurre et d'huiles végétales.

• Pour cuisiner, vous aurez besoin de 400 grammes de poisson, 50 grammes de beurre, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, une demi-cuillère à café de sel et un demi-verre de farine.
• Tout d'abord, la farine est mélangée avec du sel et placée dans un récipient séparé. Les morceaux de poisson lavés sont séchés avec des serviettes puis roulés dans la farine.
• Faites d'abord fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez l'huile d'olive. Les morceaux de poisson sont d'abord frits d'un côté pendant cinq à sept minutes, puis de l'autre pendant quatre à cinq.

Enfin, vous devez absolument faire frire du poisson préalablement mariné dans de la sauce soja.

• La liste des ingrédients comprend un petit poisson, une cuillère à soupe de zeste de citron, deux cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• La marinade est composée de sauce, de beurre, de zeste de citron haché et, si désiré, de poivre noir moulu.
• Le filet, nettoyé et divisé en deux parties, est profondément découpé à plusieurs endroits de la carcasse. Le filet est ensuite trempé dans la marinade pendant au moins vingt minutes voire plus.
• Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, à laquelle on ajoute un peu plus tard une cuillère à soupe de beurre. À feu moyen, le bar est frit pendant quatre minutes d'un côté et encore quelques minutes de l'autre.

En règle générale, le bar est servi avec des pommes de terre frites, des herbes fraîches ou une salade de légumes et de fines tranches de citron. Avant de servir, il est également recommandé d'arroser le plat de jus de citron. D'autres accompagnements qui accompagnent bien le poisson comprennent le riz, les légumes mijotés, les petits pois ou la purée de pommes de terre, le risotto ou encore la polenta.

Pendant que le bar est frit dans une poêle, vous pouvez cuire des légumes en sauce au four.

• Cela nécessitera 150 grammes de haricots verts, trois pommes de terre, dix tomates cerises, une aubergine, une courgette, une carotte, vingt-cinq millilitres de jus de citron, quelques pincées d'herbes séchées, de l'huile d'olive et des épices.
• Tous les légumes sont lavés, pelés, coupés en petits morceaux et mélangés. Le mélange de légumes est saupoudré de jus de citron, d'huile végétale, de sel et de poivre. Tous les ingrédients sont disposés dans un moule recouvert de papier d'aluminium et placés dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure. Ensuite, le papier d'aluminium est retiré et le plat est cuit pendant encore quinze minutes.

Grâce aux recettes ci-dessus, vous pouvez facilement et simplement préparer un bar délicieux et très sain.

Pour apprendre à cuisiner le bar à la poêle, regardez la vidéo suivante.

Détails

Le bar est particulièrement répandu dans les pays méditerranéens et est préparé de diverses manières ; le poisson peut être grillé ou cuit au four. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment cuisiner un délicieux bar dans une poêle. Le plat est parfait pour une table de fête.

Pour préparer le bar il vous faudra :

• bar – 1 carcasse;
• citron – ½ partie;
• Persil frais;
• ail – 2 gousses;
• beurre – 50 g;
• huile d'olive – 80 g;
• basilic;
• Origan;
• thym;
• poivre blanc

Pour la sauce préparer :

• tomate – 1 pièce;
• oignon doux rouge – 1 pc.;
• moutarde de Dijon – 1 cuillère à café ;
• sauce soja – 4 cuillères à café ;
• poivre et sel.

Processus de cuisson :

Tout d'abord, préparez le poisson, nettoyez-le, videz tout l'intérieur, retirez la queue, les branchies, la tête et les nageoires. Rincer abondamment sous l'eau courante.

Séchez le poisson sur du papier absorbant et transférez-le dans un bol profond. Arrosez le poisson de jus de citron et de sel sur tous les côtés et à l'intérieur. Laissez le poisson absorber un peu le citron et le sel pendant que nous préparons la garniture.

Épluchez l'ail, rincez-le et passez-le au presse-ail. Hachez finement le persil. Retirez délicatement le zeste du citron et râpez-le sur une râpe fine. Mélanger tous les ingrédients dans un petit récipient et bien mélanger.

Ajoutez maintenant deux cuillères à soupe d'huile d'olive et d'épices. Mélangez soigneusement la garniture obtenue et farcissez-en le poisson.

Une poêle à griller est parfaite pour faire frire, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez en utiliser une ordinaire avec un revêtement en téflon. Faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez le beurre et faites frire le poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Pendant que le bar frit, préparez la sauce. Versez de l'eau bouillante sur la tomate et retirez la peau. Coupez le concombre, la tomate et l'oignon rouge en petits cubes. Placer les ingrédients broyés dans un récipient séparé et mélanger avec la sauce soja, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.

Placer le bar fini sur un plat et servir avec la sauce. Bon appétit.

Le bar est connu sous différents noms : bar, bar, bar. Cependant, le nom scientifique de ce poisson prédateur de la famille des Moronacées est laurier commun. Dans son habitat naturel, il peut atteindre un mètre et peser 12 kg, mais les poissons élevés dans des réservoirs artificiels sont mis en vente et son poids dépasse rarement 1 kg. Le poids moyen du bar vendu dans les supermarchés n'est que de 0,4 à 0,5 kg. Il existe plusieurs façons de préparer le laurier, mais le plus souvent il est frit. Le bar à la poêle peut être cuit entier, en morceaux ou transformé en plat à partir du seul filet. Il existe de nombreuses recettes de plats de bar, et presque tous les gourmets pourront choisir l'option qui correspond le mieux à leurs préférences gastronomiques.

Caractéristiques de cuisson

Le bar est l’un des poissons les plus faciles à cuisiner. Il ne contient pas de petits os, les écailles s'enlèvent facilement, la viande est tendre avec suffisamment de gras pour ne pas dessécher le poisson lorsqu'il est frit à la poêle. Vous n’avez même pas besoin de penser à éliminer l’odeur spécifique de la mer, puisqu’elle est pratiquement absente. Cependant, la technologie de friture du bar a ses spécificités, et sans connaître plusieurs points importants, le cuisinier risque de ne pas obtenir exactement le résultat qu'il attend.

• Vous pouvez trouver du bar réfrigéré et congelé en vente. Il est préférable de privilégier le premier, car il s'avère généralement plus juteux. Cependant, vous pouvez également obtenir un plat savoureux à partir d'un produit surgelé s'il est laissé décongeler dans des conditions naturelles, sans le soumettre à des changements brusques de température. Si vous essayez d'accélérer le processus en utilisant un micro-ondes ou de l'eau tiède, le poisson perdra une quantité importante d'humidité et la nourriture deviendra sèche.
• Avant la cuisson, le poisson doit être nettoyé des écailles et des entrailles, et les branchies, la queue et les nageoires doivent être retirées. Parfois, il est également nécessaire de couper le bar en filets ou en darnes. Les écailles peuvent même être enlevées avec une brosse à vaisselle en métal, en passant de la queue à la tête. Il sera encore plus pratique de le faire à l'aide d'une râpe spéciale. Les entrailles sont retirées à la main en coupant l'abdomen, puis le film tapissant l'abdomen est nettoyé avec un couteau ou une cuillère. Après le nettoyage, le poisson doit être lavé à l'eau claire et séché avec un torchon.
• Les petits poissons pesant jusqu'à 1 kg peuvent être frits entiers dans une poêle, mais le plus souvent leur tête est coupée. Les carcasses pesant plus de 1 kg doivent être frites, préalablement coupées en portions. Vous pouvez faire frire du poisson de n'importe quelle taille, pas entier, mais en morceaux.
• Pour donner au plat de bar un goût plus raffiné, il est mariné. La marinade de ce poisson est choisie douce, le plus souvent limitée au jus de citron et à l'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter de la sauce soja, de la crème, des herbes, du poivre noir ou blanc et de l'ail à la marinade, mais avec modération afin qu'ils soulignent mais n'interrompent pas le goût unique de la viande de bar. La durée de la marinade peut varier, mais généralement 30 à 60 minutes suffisent.
• Vous devez faire frire le bar dans une poêle chaude à feu moyen sans couvercle, sinon il ne sera pas frit, mais mijoté et le goût du plat sera différent.
• Il est déconseillé de retourner fréquemment le bar pendant la friture pour éviter de l'abîmer. Cependant, vous devez quand même retourner le poisson une fois.
• La durée de friture du bar sur la cuisinière n'est pas trop longue : les filets sont frits 4 minutes de chaque côté, les steaks pendant 5 minutes, les petits poissons entiers pendant 6-7 minutes. Il est préférable de diviser le poisson pesant environ 1 kg en morceaux, mais si vous souhaitez le cuire entier, le faire frire dans une poêle prendra 20 à 25 minutes.

Il existe de nombreuses options pour cuire le bar dans une poêle à frire, et la technologie de préparation des plats peut différer. Afin d'éviter les erreurs et d'obtenir le résultat attendu, vous devez suivre les recommandations qui accompagnent la recette sélectionnée.

Bar entier frit à la poêle

• bar – 1 kg;
• romarin – 2 brins ;
• thym – 1 brin ;
• citron – 1 pièce;
• beurre – 50 g;
• huile d'olive – 40 ml;
• ail – 3 gousses;
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

• Nettoyer et vider quelques carcasses de bar d'un poids total d'environ 1 kg.
• Lavez le poisson et coupez les têtes. Retirez les queues et les nageoires. Rincez à nouveau les carcasses et séchez-les à l'intérieur et à l'extérieur avec du papier absorbant.
• Faites des coupes sur les côtés du poisson.
• Frottez le poisson avec du sel.
• Mélangez le jus pressé d'un demi-citron avec la quantité prescrite d'huile d'olive. Couvrir le poisson de ce mélange. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un pinceau à pâtisserie.
• Placez des morceaux d'herbes dans les fentes sur les côtés du bar.
• Placez les carcasses de poisson dans un sac et mettez-les dans un endroit frais pendant 30 à 60 minutes.
• Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en tranches.
• Faites fondre le beurre dans une poêle, mettez-y des morceaux d'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'une odeur caractéristique se fasse entendre.
• Retirez l'ail de l'huile. Placez le poisson préparé dans la poêle.
• Faites frire le poisson pendant 6 à 7 minutes de chaque côté, en l'arrosant de temps en temps d'huile d'ail.

Le bar préparé selon cette recette peut être servi comme apéritif indépendant, ou divisé en morceaux et servi avec un accompagnement de riz ou de pommes de terre.

Steaks de bar panés à la poêle

• bar – 1 kg;
• beurre – 80 g;
• huile d'olive – 60 ml;
• farine de blé – 100 g;
• sel, poivre noir moulu - au goût.

Mode de cuisson :

• Nettoyer et vider le poisson. Coupez-lui la tête, la queue et les nageoires. Rincer et sécher avec des serviettes.
• Coupez la carcasse transversalement en morceaux d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
• Tamisez la farine, mélangez-la avec du sel et du poivre.
• Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez-y de l'huile végétale.
• Panez les morceaux de poisson dans la farine et placez-les dans une poêle (en une seule couche). Faire frire 10 minutes, soit 5 minutes de chaque côté.
• Faites frire les steaks restants de la même manière.

Afin d'éliminer l'excès de graisse, le poisson est placé sur une serviette avant de servir. Il absorbera l'excès d'huile et le poisson sera plus agréable à manger. Cela aura également un effet positif sur sa teneur en calories.

Filet de bar à la sauce soja dans une poêle

• bar – 1 kg;
• jus de citron – 20 ml;
• sauce soja – 60 ml;
• huile d'olive - combien en faudra-t-il ;
• assaisonnement pour poisson - au goût.

Mode de cuisson :

• Coupez le bar nettoyé et éviscéré en filets.
• Faites plusieurs entailles peu profondes du côté peau de chaque filet.
• Versez la sauce soja dans un bol, ajoutez le jus de citron et l'assaisonnement pour poisson. Mélangez-les bien.
• Trempez les morceaux de filet dans la marinade, retournez-les plusieurs fois pour que la marinade les recouvre entièrement.
• Attendez une demi-heure pour que le filet de bar ait le temps de mariner.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle, placez-y les morceaux de filet et faites-les revenir d'abord 5 minutes d'un côté, puis 4 minutes de l'autre.

Le riz est mieux servi en accompagnement d'un poisson préparé selon cette recette. Il peut également être complété par des légumes mijotés ou cuits au four.

Bar aux légumes dans une poêle

• bar – 1 kg;
• courgettes – 0,25 kg;
• tomates cerises – 100 g;
• asperges vertes – 100 g;
• câpres - au goût;
• sel, poivre - au goût ;
• huile d'olive - combien sera nécessaire.

Mode de cuisson :

• Coupez le poisson préparé en filets.
• Faites des coupes sur les morceaux. Frottez-les avec du sel et du poivre, versez de l'huile dessus et laissez mariner.
• Lavez les légumes et laissez-les sécher.
• Coupez les courgettes en barres, les asperges en morceaux de 10 cm de long, assaisonnez de sel et de poivre.
• Faites revenir alternativement les courgettes, les tomates et les asperges dans une poêle dans de l'huile bouillante. Les courgettes doivent être cuites pendant environ 5 à 6 minutes, les tomates - 7 à 8 minutes, les asperges - seulement 3 minutes.
• Placez le filet de poisson dans une poêle sèche et chaude et faites-le frire pendant 8 à 9 minutes.

Disposez le filet de bar doré sur des assiettes, décorez de légumes poêlés et de câpres et servez. La quantité d'ingrédients dans la recette est pour 2 portions. Si la nourriture est joliment disposée dans des assiettes, alors la nourriture préparée selon cette recette sera digne d'une table de fête.

Le bar est un poisson savoureux et sain, qui est également facile à préparer. Si vous décidez de l'inclure dans votre alimentation, vous devrez alors savoir comment faire cuire ce poisson dans une poêle, car cette méthode est la plus simple et la plus populaire. Il existe de nombreuses recettes de bar frit, et chacune d'elles est bonne à sa manière. Le chef pourra choisir de cuire le poisson entier ou de le couper en steaks ou de le fileter d'abord. Il y en a pour tous les goûts.