Adjika pour l'hiver - recettes pour un assaisonnement maison épicé et savoureux

Adjika est toujours prête pour l'hiver dans notre famille. Cuisiner ça assaisonnement chaud, c'est toujours de la créativité. Même si vous savez quoi mélanger et dans quelles proportions, vous souhaitez quand même ajouter au moins un peu de « zeste » à la recette chaque année.

Tout le monde connaît naturellement une recette comme l'adjika à la tomate. Ceci est probablement considéré version classique? Manger . Mais en fait, la version primaire la plus correcte de cet assaisonnement est généralement sans tomate. Qui savait ? Je viens de découvrir récemment que Adjika abkhaze préparé sans tomates.

C’est pourquoi j’ai décidé de décrire ici à la fois une option pour préparer l’adjika à partir de tomates et une recette d’assaisonnement piquant abkhaze. Ceci et cet adjika pour l'hiver seront à l'ail.

Il est à la fois très savoureux et sain, surtout avec l'arrivée des froides journées d'automne et d'hiver.

Recettes :

Adjika pour l'hiver à base de tomates à l'ail - recette maison avec cuisine

Assez option intéressante, il y a plusieurs nuances.

Recette adjika classique - ingrédients :

• 2 kilogrammes de rouge raffiné poivron,
• 10 morceaux de tomates moyennes,
• quatre gousses de piment rouge,
• 200 g d'ail épluché,
• 100 g de sucre,
• 100 g d'huile de tournesol raffinée,
• une cuillère à soupe de sel.

Adjika maison - préparation

Poivron, lavez-le soigneusement et retirez les graines.

Important! Lorsque nous achetons du poivre, nous le prenons avec une réserve, c'est-à-dire que la recette indique un poids net de 2 kg, vous devez donc en acheter environ 2,5 kilogrammes.

Il est préférable d'acheter des poivrons de couleur rouge vif, l'adjika acquerra alors une couleur rouge riche qui stimule l'appétit.

Nous coupons la tige du piment et laissons les graines à l'intérieur ; les graines ajouteront de la beauté et de l'arôme à l'adjika.

Épluchez l'ail.

Important! Il ne reste plus qu'à préparer les tomates ; il faut les éplucher.

Afin de retirer rapidement et efficacement la peau d'une tomate, vous devez faire bouillir de l'eau dans une casserole.

On fait une coupe transversale sur la tomate (préparez un couteau bien aiguisé...).

Trempez la tomate dans l'eau bouillante, maintenez-la pendant environ une minute, sortez-la et vérifiez si la peau se détache facilement, puis retirez-la entièrement. De cette façon, nous pouvons facilement éplucher toutes les tomates.

Tous les légumes préparés : poivrons, tomates, ail et bitters sont passés dans un hachoir à viande.

Dans ce poids total ajouter le sucre, le sel et huile végétale et bien mélanger.

Placez l'adjika sur le feu, il va bouillir et cuire à feu moyen pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

A ce moment, préparez des bocaux stérilisés.

Une demi-heure s'est écoulée, on verse l'adjika dans des bocaux encore bouillants. Couvrir avec des couvercles et rouler. On retourne tous les bocaux et on voit s'ils fuient ? Couvrir d'un torchon et laisser dans cet état jusqu'à refroidissement complet.

Nous l'emportons là où vous avez un entrepôt de fournitures. Maintenant, il a été réapprovisionné en adjika pour l'hiver.

À propos, lors du versement dans des bocaux, il reste toujours une certaine quantité de produit. Je vous conseille de prendre un morceau de pain, de le tartiner d'adjika déjà refroidi et d'en prélever un échantillon avec plaisir. Le goût devrait vous plaire.

Si tu vrai connaisseur assaisonnement abkhaze épicé, et si votre festin d'hiver ne peut pas s'en passer, alors vous devez absolument savoir comment le cuisiner correctement. Après tout, il s'agit d'un processus responsable et créatif à sa manière : peu importe l'âme que vous y mettez, votre famille ou vos invités l'honoreront avec le même appétit.

Eh bien, si vous n'êtes pas encore familier avec cet adjika épicé universel à base d'ail et de poivre, alors vous devez absolument savoir comment le préparer correctement.

Ingrédients pour l'adjika abkhaze

• Piment fort - 25 grains de poivre moyens
• ail - deux têtes
• sel - 1,5 cuillères à soupe. peut-être moins (au goût...),
• zira - 1,5-2 cuillères à soupe,
• graines de coriandre - 3-4 cuillères à soupe.
• graines d'aneth - une cuillère à soupe. l.
• houblon-suneli 1,5-2 c. l.

Préparer un vrai adjika ne prend pas beaucoup de temps ; toutes les manipulations avec des légumes vous coûteront au maximum une demi-heure.

Étape numéro 1

Préparez les légumes cuits. Épluchez l'ail. Lavez le poivron et retirez les graines. Couper en morceaux moyens. Placer le tout dans un mixeur et broyer jusqu'à ce que masse homogène. Sinon, utilisez un hachoir à viande. Vous devrez le bricoler, mais cela n'affectera pas la qualité.

Étape numéro 2

Placer une poêle sèche sur feu moyen. Lorsque la poêle est légèrement chaude, ajoutez les graines de cumin et la coriandre. Assurez-vous de surveiller afin qu'ils ne brûlent pas. Dès que vous sentez l'arôme des épices, retirez la casserole du feu et transférez le contenu dans un autre récipient. Rôtir des graines et diverses épices dans une poêle donnera à l'adjika un arôme complètement différent et lui donnera un goût piquant impressionnant.

Étape numéro 3

Une fois les graines chauffées refroidies, placez les graines d'aneth et le houblon suneli dans un moulin à café pendant 10 secondes. Et puis ajoutez toutes les épices à l'ail et au poivre. Salez tout ce mélange et mélangez bien.

Adjika est prête pour l'hiver !

Peut être divisé en pots. Bonne option, ce sont des petits pots de deux cents grammes.

Attention si vous utilisez l'assaisonnement tout de suite ! Au cours des prochains jours, le poivre adjika sera très piquant, attention à ne pas en abuser, mais au bout d'un moment il deviendra mou, ce qui signifie qu'il est tout à fait prêt à manger.

Apprécier. Bon appétit!

Adjika cru pour l'hiver - sans cuisson (vidéo)

Les avantages et les inconvénients de l'adjika

Commençons par les avantages. Adjika est un réservoir de vitamines dont nous avons tant besoin saison froide. Il active la production de suc gastrique, ce qui provoque une augmentation de l'appétit et favorise une meilleure digestion des aliments. Le métabolisme est également normalisé. Il comprend une paire chaude : épicée poivron et l'ail. Ils tuent de nombreuses bactéries pathogènes. Si vous prenez du poivre, il a un effet bactéricide élevé, il est donc indiqué pour les personnes souffrant de troubles intestinaux.

Quant à l’ail, ses bienfaits ne peuvent être surestimés. Les gousses d'ail contiennent de l'allicine, qui tue à son tour les virus, les vers, les bactéries nocives et même les maladies fongiques. Il est indispensable au maintien d'un état normal et élastique des vaisseaux sanguins et a un effet bénéfique sur le cœur. Si nous approfondissons la médecine, l'ail prévient le développement du cancer, des maladies de la prostate et cavité buccale, les intestins. Et surtout, l’ail protège des vampires (je plaisante…).

Il est recommandé d'utiliser Adjika pour prévenir les infections respiratoires et virales, car cela contribue directement à renforcer l’immunité.

Mais il existe un certain nombre de contre-indications pour lesquelles il ne faut pas se laisser emporter. L'assaisonnement ne doit pas être utilisé par les mères qui allaitent, les personnes souffrant de gastrite ou d'ulcères, et il ne convient pas non plus à toutes les personnes ayant des problèmes de foie ou de reins. Mais il faut toujours faire preuve de modération en tout.

Cuisinez pour votre santé, n’ayez pas peur de modifier les recettes, c’est une question de créativité. Adjika pour l'hiver, qu'il soit à base de tomates ou de courgettes, ou même à la manière abkhaze, uniquement avec du piment et de l'ail - c'est toujours délicieux.

Bonne chance et tout le meilleur !

Les plats de viande et les accompagnements nécessitent souvent un complément sous forme de sauces piquantes comme le ketchup et les pâtes qui améliorent le goût du plat principal.

Par exemple, l'adjika épicé à base de tomates pour l'hiver, préparé selon les meilleures recettes, complète parfaitement tous les plats de viande, de pommes de terre et de pâtes. De plus, cette pâte peut être préparée à partir de tomates vertes bien mûres et non mûres, l'essentiel est d'ajouter beaucoup de poivre.

Adjika de tomates pour l'hiver

Ingrédients

• Tomates rouges – 4 kg ;
• Gousses d'ail – 400 g;
• Racines de raifort – 8 pcs.;
• Aneth et persil – 4 bouquets chacun ;
• Poivron rouge – 20 pièces ;

• Poivron – 10 pièces;
• Piment fort – 40 pièces;
• Vinaigre 9% - 2 tasses ;
• Sucre cristallisé – 8 cuillères à soupe ;
• Sel – 8 cuillères à soupe.

Au lieu de vinaigre de table Si vous le souhaitez, utilisez du jus de pomme, des racines de raifort de taille moyenne et du sel non iodé.

Comment préparer un adjika épicé à partir de tomates selon l'une des meilleures recettes pour l'hiver

Adjika réalisé selon recette simple manière brute, apporte le plus grand avantage, puisque les vitamines et autres substances précieuses. Cuisinons supplément utile aux plats selon la recette suivante :

• Nous lavons les poivrons doux, les coupons et retirons les graines et les noyaux, retirons les tiges.
• Nous lavons les piments forts et retirons les tiges, laissant les graines à l'intérieur des fruits.
• Retirez la peau des gousses d'ail.
• Coupez les tomates en morceaux en retirant les tiges vertes rugueuses des fruits.
• Retirez la peau des racines de raifort lavées et hachez les racines.
• Lavez l'aneth et le persil.
• Broyer le préparé ingrédients à base de plantesà l'aide d'un hachoir à viande, en installant une grille fine.
• Mélangez soigneusement le mélange avec le sucre et le sel, couvrez et laissez reposer quelques jours.
• Versez le vinaigre et, après avoir bien mélangé le tout, versez dans des bocaux stériles.

On roule les bocaux et on les range endroit frais où la lumière vive ne pénètre pas. La quantité spécifiée d'ingrédients donnera environ 6 litres de produit.

Adjika épicé aux oignons et tomates

Ingrédients

• Tomates mûres – 5 kg;
• Oignon – 600 g;
• Carottes – 1 kg;
• Poivron rouge – 1 kg;
• Ail – 400 g;

• Piment rouge – 6 pcs.;
• Huile d'olive – 0,5 litre;
• Sucre cristallisé – 2 tasses ;
• Sel – 0,5 tasse ;
• Vinaigre de table 6% - 0,5 l.

Pour plus de piquant, nous utilisons des variétés plus amères plutôt que des oignons à salade. Il est conseillé d'utiliser des tomates à peau fine.

Certains chefs ajoutent non seulement du poivre et de l'ail à l'adjika pour le piquant, mais aussi oignons. Cela le rend plus net et utile en termes de renforcement système immunitaire, et enrichit le goût du produit, ainsi que des plats auxquels il est ajouté.

Préparons de délicieux adjika pour l'hiver à l'aide d'une recette détaillée :

• Nous lavons les poivrons doux, retirons les graines et les queues et les broyons dans un hachoir à viande.
• Hachez les tomates lavées et broyez-les à l'aide d'un hachoir à viande.
• Coupez les carottes pelées et tournez-les de la même manière.
• Nous faisons de même avec des oignons pelés, des gousses d'ail et des piments forts sans graines ni tiges.
• Mettez les produits hachés dans une casserole, portez à ébullition et laissez cuire pendant feu doux une demi-heure.
• Ajouter l'huile et le vinaigre, remuer et cuire pendant le même temps.
• Mélanger avec du sel et du sucre et cuire une heure : l'adjika de tomate épicée, réalisée selon les meilleures recettes pour l'hiver, doit bouillir 1,5 fois.

Nous plaçons produit fini dans des bocaux stériles, fermer hermétiquement et conserver au réfrigérateur. On utilise cet adjika avec nos plats préférés et on améliore notre santé !

Adjika de tomates vertes

Ingrédients

• Tomates vertes – 4 kg ;
• poivron – 2 kg;
• Piment – ​​1,2 kg;
• Gousses d'ail – 300 g;

• Sucre cristallisé – 200 g ;
• Vinaigre 9% - 200 ml ;
• Sel au goût.

Les poivrons doux, comme les piments forts, peuvent être de n'importe quelle couleur.

Comment faire de l'adjika épicé à partir de tomates vertes

Adjika selon une recette simple, réalisable même pour les cuisiniers débutants, avec l'ajout de tomates vertes ne s'avère pas pire que son analogue avec des tomates rouges. Ce produit – excellent remplacement ketchups et sauces industriels.

Réalisons-le selon une recette simple :

• Nous lavons les légumes.
• Nous nettoyons les poivrons des graines.
• Broyer les poivrons, l'ail et les tomates dans un hachoir à viande.
• Mélanger masse végétale avec du sucre et du sel et cuire à feu doux pendant une demi-heure.
• Ajoutez le vinaigre, remuez et versez dans des bocaux stérilisés.

Nous enroulons les bocaux et les gardons au chaud pendant une journée, après quoi nous les mettons à la cave ou au réfrigérateur.

Il existe de nombreuses options pour préparer cela produit délicieux, comme l'adjika, une tomate épicée pour l'hiver, mais elles sont toutes savoureuses à leur manière. Si une personne souffre de maladies des reins, de l'estomac ou des intestins, il est préférable de choisir des formulations légèrement aiguës, mais s'il n'y a pas de problèmes de santé, vous pourrez en apprécier le plus options épicées. Dans tous les cas, après avoir fabriqué l'adjika de vos propres mains, personne ne voudra l'acheter dans un magasin.

Pourquoi aimons-nous tous la nourriture épicée ? adjika aromatique? C'est simple, car sa polyvalence est indéniable. N'hésitez pas à le servir avec n'importe quelle viande, poulet ou même poisson. Cet apéritif sera un grand succès à n'importe quel repas. Adjika peut être considéré comme plat indépendant- proposez-le simplement avec du pain noir ou blanc.

Je veux vous proposer les options les plus connues collation aux légumes pour toute occasion. Toutes leurs recettes méritent votre attention et cela vaut donc la peine d'essayer de cuisiner chacune d'entre elles, il vous suffit de travailler dur.

Une ménagère habile utilisera toutes les tomates pour une utilisation future ; vous pourrez les préparer, les utiliser en ragoût ou en pâtisserie, ou les manger en salade. frais. Mais parmi un grand nombre de tomates, il y aura toujours celles qui méritent d'être transformées spécifiquement pour l'adjika, avec des dommages et des bosses mineurs.

Beaucoup affirment que cette collation épicée de saison froide est un excellent remède antiviral. Et il est impossible d'être en désaccord avec cela, car ingrédients naturels, qui comprennent les piments forts et l'ail, veillent sur votre santé et celle de vos proches. De plus, elle goût brillant ouvre l'appétit, augmente ton général corps et humeur.

Bien sûr, vous pouvez trouver la recette d'adjika préférée de votre famille et la préparer chaque année, ou vous pouvez être patient et chouchouter votre famille. diverses collations. N'oubliez pas les bouchons de qualité avant de conserver le produit fini, pour que l'adjika nous ravisse par son goût jusqu'au printemps.

Adjika maison à base de tomate et d'ail

Cette recette peut peut-être être qualifiée de version classique de l'adjika pour les amoureux collations saléesà partir de tomates. Tout ce dont vous avez besoin pour le préparer, ce sont des légumes, de l'ail et des épices. Assurez-vous de préparer cette collation pour votre famille. Vous réussirez !

Vous aurez besoin de :

• 2,5kg de tomate
• 0,5 kg de poivron rouge
• 150 g d'ail
• 1 pièce piment
• 100 g de sucre
• 50 g d'huile végétale
• 0,5 cuillère à soupe. cuillères de sel
• 25 ml de vinaigre 9%

Mode de cuisson :

Les bocaux et couvercles en verre doivent d'abord être stérilisés

Lavez soigneusement les tomates, coupez-les, retirez les tiges avec un couteau, coupez les bosses et les bosses.

Passer les tomates dans un hachoir à viande

Tapisser une passoire propre de plusieurs couches de gaze et placer-la dans une tasse

Placez les tomates concassées dans une passoire sur une étamine et laissez reposer jusqu'à ce qu'elles se détachent. quantité maximale jus clair

Le liquide du bol inférieur doit être vidangé de temps en temps

Cette étape peut être évitée longue évaporation liquide d'adjika, réduisant son temps de préparation

Lavez le poivron, coupez-le, retirez les graines (ou laissez-le selon vos envies)

Eplucher et rincer l'ail

Hachez l'ail, le poivron et le piment fort

Retirez la masse de tomates d'une passoire, retirez la gaze

Mélangez-le avec du poivre concassé

Ajouter le sucre, le sel, remuer dans une casserole (bouilloire)

Mettez la casserole sur le feu, faites bouillir et laissez cuire à feu modéré pendant 30 minutes

Répartissez le mélange dans des bocaux stérilisés, couvrez-les immédiatement avec des couvercles et fermez avec une clé de conservation.

De la quantité totale de produits vous obtiendrez un peu plus de 2 litres d'adjika

Bon appétit!

Adjika de tomates aux aubergines pour l'hiver

L'Adjika à base de tomates et d'aubergines s'avère très savoureux. Ce n'est pas difficile à préparer, mais vous pouvez le déguster en hiver bon goût et tout le monde sans exception sera satisfait de l'arôme. Si vous n’avez jamais préparé cette version de l’adjika, alors il est temps de l’essayer. Bonne chance !

Vous aurez besoin de :

• 1 kg d'aubergines
• 2 kg de tomates
• 0,5 kg de poivron doux
• 1 pièce piment Chili
• 1 pièce ail
• 0,5 cuillère à soupe. (125 ml) de vinaigre de table 9%
• 1 tasse (250 ml) d'huile végétale raffinée
• 4-5 cuillères à soupe. l. Sahara
• 1 cuillère à soupe. l. sel gemme
• 1 c. basilic séché
• 1 c. haricots coriandre

Mode de cuisson :

1. Écraser le basilic et la coriandre en poudre dans un mortier
2. Lavez les tomates, retirez les tiges avec un couteau, retirez les graines des poivrons, coupez également les tiges des aubergines et épluchez-les.
3. Passer les tomates, les aubergines et poivron séparément
4. Broyez l'ail dans un hachoir à viande, si vous le souhaitez, passez-le dans une presse
5. Placez ensuite les tomates grande casserole, verser l'huile végétale, ajouter le sel, le sucre, remuer, porter à ébullition, cuire les tomates à feu modéré pendant 10 minutes
6. Ajouter les aubergines hachées dans la poêle avec les tomates, cuire encore 10 minutes en remuant les légumes pour qu'ils ne brûlent pas jusqu'au fond
7. Ajoutez maintenant le bulgare haché et piments forts, faites cuire le mélange pendant 10 minutes
8. Versez les épices moulues, ajoutez l'ail haché, le vinaigre - dès l'ébullition, laissez cuire encore 3 minutes, ajustez la quantité de sel et de sucre à votre goût
9. Versez la masse chaude dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles bouillis à l'aide d'une clé
10. Les pots doivent refroidir à l'envers, enveloppés dans une couverture chaude pendant une journée, puis conserver l'adjika dans un endroit frais

Bon appétit!

Cuisson de l'adjika frais à l'ail sans cuisson

Ce excellente option aigu collation aux tomates frais sans cuisson. La seule condition pour son stockage est que le produit fini soit conservé au froid. Dégustez de l'adjika frais à la maison !

Vous aurez besoin de :

• 1,5 kg de tomates
• 1 pièce piment
• 100 g d'ail (1 tête)
• 1 c. sel en tas
• 2 c. Sahara

Mode de cuisson :

Rincer les poivrons et les tomates

Nous choisissons des légumes qui contiennent plus de pulpe que de jus

Eplucher et rincer l'ail

Préparez le hachoir à viande

Nettoyez les tomates de toutes bosses ou bosses, coupez la base de la tige

Coupez le poivron, retirez les graines

Broyez les tomates dans un hachoir à viande, ajoutez l'ail et le poivre au milieu du processus de broyage

Ajouter le sel et le sucre selon la recette

Bien mélanger pendant environ 5 minutes

Stérilisez les bocaux et les couvercles à l'avance de la manière qui vous convient.

Versez l'adjika dans les bocaux, fermez immédiatement les couvercles

conserver au réfrigérateur

Bon appétit!

Délicieux adjika à base de tomates et de pommes

C'est très original et étonnant délicieuse recette adjiki. Les pommes ajoutent une saveur piquante à cette collation. goût aigre-doux, se combinant parfaitement avec les autres composants. Cela vaut la peine d'essayer de préparer une telle collation hivernale pour votre famille ; les adultes et les enfants l'apprécieront.

Vous aurez besoin de :

• 1 kg de carottes
• 1 kg de poivron
• 1 kg de pommes
• 100 g de piment (facultatif)
• 200 g d'ail épluché
• 200 ml d'huile végétale
• 200 ml de vinaigre (9%)
• 70 g de sel

Mode de cuisson :

Préparez une casserole d'au moins 6 litres

De ce volume de produits, vous obtiendrez 5,5 à 6 litres de délicieux adjika

Bien rincer tous les composants et sécher

Peler les carottes, épépiner les pommes

Ajoutez des pommes aux carottes ; elles peuvent être hachées dans un mixeur ou passées dans un hachoir à viande.

Coupez les tomates en quatre parties, retirez la base au niveau de la tige

Couper le poivron, retirer les graines

Broyer les légumes dans un hachoir à viande, ajouter aux carottes et aux pommes hachées

Faire bouillir le mélange à feu moyen, laisser mijoter pendant une heure

Bien mélanger jusqu'à consistance lisse

Répartissez le mélange chaud dans des bocaux stérilisés et couvrez immédiatement. nettoyer les couvercles, fermer avec une clé de conservation

Cet adjika ne nécessite pas de traitement thermique supplémentaire !

Peut être conservé à l'intérieur à température ambiante

Bon appétit!

Adjika de tomates aux courgettes pour l'hiver

À votre attention merveilleuse recette adjika tomate avec des courgettes. Tel collation simple une fois cuit, mais très savoureux, brillant et aromatique. Court traitement thermique Les produits permettent de conserver tout ce qui est utile dans les légumes jusqu'à l'hiver. Assurez-vous de préparer quelques pots de ce délice !

Vous aurez besoin de :

• 1,5 kg de tomates
• 1 kg de courgettes
• 300 g de poivron rouge
• 300 g de carottes
• 1 pièce piment fort
• 2-3 pièces. ail
• 100 ml d'huile végétale
• 100 ml de vinaigre 9%
• 2 cuillères à soupe. l. sel
• 50 g (2 cuillères à soupe) de sucre

Mode de cuisson :

1. Depuis produits spécifiés Vous obtiendrez un peu plus de 2 litres de produit fini
2. Lavez soigneusement tous les légumes, coupez les tomates, coupez la base au niveau de la tige
3. Retirez la peau des courgettes si elle est présente grosses graines, puis supprimez-les
4. Épluchez les carottes et l'ail, retirez les graines des poivrons et des piments forts.
5. Passez le tout au hachoir à viande à grande grille dans une poêle en inox de 10 litres.
6. Mettez sur feu vif en remuant, après ébullition, réduisez le feu à moyen, laissez cuire 30 minutes
7. Ajoutez ensuite le vinaigre, l'huile, le sel, le sucre et laissez cuire encore 10 minutes.
8. Versez immédiatement le mélange chaud dans des bocaux stérilisés et couvrez avec des couvercles propres (à vis ou clé en main)
9. Retournez les bocaux sur leurs couvercles, couvrez d'une couverture chaude pendant 12 à 24 heures jusqu'à refroidissement complet, conservez-les dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!

Recette vidéo d'adjika de tomates au raifort sans cuisson

Comme on le sait, vrai adjika nous est venu de Géorgie même, représentant une masse épaisse et plutôt pointue. Il est préparé à partir de légumes comme le poivron et le piment, avec l'ajout de certaines épices. Mais celui préparé en Russie ne ressemble guère au traditionnel, car son ingrédient principal est la tomate.

Bien sûr, chacun le prépare à sa manière, y compris les oignons, les carottes, noix, pomme verte, raifort et ainsi de suite. Personnellement, j'adore cuisiner cette pièce selon la recette de ma grand-mère, tout comme parce que c'est ma préférée. Il contient certainement des tomates fraîches et charnues et des poivrons doux, grâce auxquels adjika cru Il en ressort très aromatique et savoureux. Il doit être conservé au réfrigérateur, dans petits pots. Bien sûr, c'est courant chez nous adjika bouilli, qui, contrairement au cru, doit être roulé dans des bocaux.

Alors, dans l'article d'aujourd'hui, regardons les recettes adjika maison, qui s'avère vraiment délicieux et aromatique. Prenez-le, cuisinez-le et essayez-le vous-même ! Eh bien, si le sujet concerne la mise en conserve, alors vous l'aimerez certainement !

L'Adjika cuit sans cuisson est assez piquant et pâteux. Il s'agit d'un assaisonnement rouge-orange avec du sel, différent herbes et l'ail. En principe, il n'est pas du tout difficile à préparer, malgré cela, il peut facilement compléter de nombreux plats.

Ingrédients:

• Tomates – 2 kg
• poivron - 0,5 kg
• piment - 3 pièces
• ail - 5 têtes
• sucre - 1,5 tasses
• khmeli-suneli - 1 cuillère à café
• vinaigre 9% - 1/2 tasse
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

Tout d’abord, lavez tous les légumes à l’eau. Retirez la tige des poivrons et du piment, laissez les graines et coupez-les en morceaux moyens avec les tomates. Nous épluchons également l'ail et broyons tous les légumes hachés à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.

Maintenant, nous transférons l'adjika fini dans des bocaux propres, fermons les couvercles et les mettons au réfrigérateur. C'est une façon très simple de préparer l'adjika, sans cuisson.

Comment cuisiner l'adjika au raifort à la maison

Un apéritif épicé bien préparé qui se marie bien avec de nombreux plats d'accompagnement. Il est préparé à partir d'ingrédients tels que des tomates, du raifort et de l'ail. C'est très simple à préparer.

Ingrédients:

• Tomates - 2,5 kg
• poivron doux - 1 kg
• piment - 3 pièces
• racine de raifort - 4 pcs
• ail - 3 têtes
• vinaigre - 1,5 cuillère à soupe. je
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. je
• sucre - 2 c. je
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

Nous lavons tous les légumes à l'eau courante. Nous retirons la tige des poivrons doux et du piment, laissant les graines, il n'est pas nécessaire de les retirer. Broyer au hachoir à viande : tomates, piments doux et piments, ail épluché et raifort.

Ajoutez ensuite le vinaigre, l'huile végétale, le sucre, le sel au goût à la masse torsadée et mélangez bien le tout. Versez la masse obtenue dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles et conservez au réfrigérateur.

Cuisinez et mangez pour votre santé !

Comment cuisiner l'adjika avec des pommes

Cette préparation additionnée de pommes se déguste de préférence fraîche. Il est parfait pour les premier et deuxième plats, et même pour de simples sandwichs.

Ingrédients:

• Tomates – 1 kg
• oignon - 200 gr
• pommes – 200 gr
• poivron – 400 gr
• ail - 100 gr
• huile de tournesol – 150 ml
• piment - 2 pcs
• vinaigre 9% - 2 c. je
• sucre - 2 c. je
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

Tous les légumes, à l'exception de l'ail, sont lavés, pelés et coupés en morceaux assez gros.

Une fois le contenu de la casserole bouilli, réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant une heure. Passé ce temps, ajoutez l'ail passé au pressoir, le sel, le sucre, le vinaigre et laissez bouillir encore 1 heure.

Transférez maintenant l'adjika chaud dans des bocaux stérilisés, vissez les couvercles, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et laissez-les refroidir complètement.

De ces ingrédients, j'ai obtenu trois pots de 480 ml chacun.

Adjika maison aux tomates et à l'ail, sans poivron

Si vous décidez soudainement de faire de l'adjika, mais que pour une raison quelconque vous n'avez pas de poivron, ne vous inquiétez pas. Après tout, cette préparation peut être préparée sans. Bien sûr, le goût sera légèrement différent, mais le processus de cuisson sera plus simple.

Ingrédients:

• Tomates - 1,5 kg
• piment rouge - 400 gr
• ail - 300 gr
• vinaigre - 2 cuillères à soupe
• houblon-suneli - 1 cuillère à soupe. je
• coriandre - 1 cuillère à soupe. je
• aneth - 1 cuillère à soupe. je
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

Lavez les tomates à l'eau et coupez-les en morceaux moyens. Ensuite, nous les broyons avec de l'ail pelé et du piment ainsi que des graines dans un hachoir à viande. Ensuite, nous transférons toute la masse dans une grande casserole, y versons le tout épices nécessaires, versez le vinaigre et ajoutez du sel au goût.

Nous parions sur feu lent, en remuant, porter à ébullition et placer dans des bocaux stérilisés, envelopper avec des couvercles et laisser refroidir complètement.

Une fois l'adjika dans les bocaux complètement refroidi, nous les mettons au réfrigérateur pour les conserver.

Une recette simple d'adjika maison sans conservation (vidéo)

Bon appétit!!!