Légumes en pâte. Légumes en pâte avec une délicieuse croûte dorée

Aujourd'hui, nous jeûnons et nous préparerons donc des légumes en pâte à la croûte dorée et croustillante. Temps de cuisson pour cela plat délicieux environ 1 heure 15 minutes. Une portion nous apportera 240 kcal, protéines – 2 g, graisses – 19 g, glucides – 29 g.

Ce dont tu auras besoin:

une carotte
une courgette
300 g de brocoli
300 g de choux de Bruxelles
huile végétale pour la friture
150g de farine de pois - pour la pâte
poivron rouge moulu - --
2 c. coriandre - --
2 c. cumin en poudre - --
0,5 c. curcuma - --
2 c. sel - --
0,5 c. levure chimique - --
250 ml eau froide - --
huile végétale pour la friture - --

Cuisson:

Pétrir la pâte. Farine de pois tamiser, ajouter le poivron rouge moulu, la coriandre, le cumin, le curcuma, le sel et la levure chimique. Lentement, en remuant constamment, versez de l'eau froide. Vous devriez avoir une pâte moyennement épaisse.
Lavez les courgettes et coupez-les en tranches égales. Lavez bien les carottes, épluchez-les et coupez-les en tranches. Lavez le brocoli, séchez-le, puis séparez-le en fleurons. choux de Bruxelles Laver et sécher.
Faites chauffer l'huile végétale pour la friture dans une casserole ou une casserole à fond épais.
Trempez chaque type de légume de chaque côté dans la pâte pétrie et faites-les frire rapidement jusqu'à ce qu'ils soient délicieusement dorés. Chaque type de légume doit être frit séparément.
Légumes préparés retirer avec une écumoire et déposer dessus essuie-tout, de sorte que l'excès de verre d'huile. Disposez les légumes préparés dans la pâte sur un plat et servez.

En général, cette croûte vermeil et dorée me rend fou. Eh bien, en tant que recette alternative, je veux t'offrir

Ingrédients pour la pâte feuilletée :

beurre(surgelé) 120 g,
eau glacée 65 ml,
farine de blé 180 g,
fromage 50 g,
jaune pour enrober 1 pc.
graines de sésame pour saupoudrer 1 c. l.

Pour le ragoût de légumes :

aubergines 2 pièces,
courgettes au goût,
carottes 1 pièce.,
poivron 1 PC.,
tomates 2-3 pièces,
oignon 1 pièce.,
ail au goût,
fromage feta ou mozzarella 80 g,
huile végétale 70 ml,
sel et sucre au goût,
mélange poivrons moulus- une pincée,
herbes épicées au goût.

Processus de cuisson :

Pour préparer une pâte feuilletée rapide, vous devez pré-refroidir un peu d'eau et de beurre. Sur râpe grossière broyer le beurre.

Ajouter à l'huile l'eau glacée, farine de blé et pétrir la pâte.

Râpez le fromage sur une râpe grossière et ajoutez-le à la pâte.

Placez la boule de pâte obtenue dans un sachet et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

En attendant, occupez-vous ragoût de légumes. Pour le préparer, vous pouvez utiliser tous les légumes de votre choix. Vous pouvez également ajouter au ragoût, pour la satiété, saucisses fumées et le fromage.

Épluchez les jeunes aubergines et coupez-les en petits cubes, comme pour le caviar.

Coupez les carottes, les oignons et les poivrons en petits cubes. Vous pouvez également ajouter des courgettes à la garniture de ce plat si vous le souhaitez.

Sur huile végétale faites revenir d'abord les carottes et les oignons pendant quelques minutes, puis ajoutez-y les aubergines, poivron. Une fois que les légumes dans la poêle ont acquis une teinte dorée (15-20 minutes), ajoutez-y des tomates hachées. Laisser mijoter les légumes encore 5 à 10 minutes.

Retirez les légumes du feu et laissez-les refroidir légèrement. Râper la feta dans la future garniture à tarte ou y jeter des cubes de mozzarella ou autre finement hachés fromage mariné. Remuez la garniture et ajoutez du sel, du sucre et des épices au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des saucisses de chasse à cette garniture.

Coupez la pâte réfrigérée en deux et étalez chaque morceau en une couche sur une planche farinée. Placer sur la moitié de la couche garniture aux légumes, n'atteignant pas le bord 1 cm.