Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Lecho de poivron Avec jus de tomate – préparation délicieuse, éprouvé par le temps. Pour cette version du lecho, les variétés de poivrons rouges, charnus et doux sont idéales. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes, par exemple des carottes ou des oignons. Une cuillère ou deux de cette préparation rendra votre bortsch d'hiver estival, parfumé et savoureux. Le lecho au jus de tomate pour l'hiver à base de poivrons, dont je propose la recette, sera un excellent ajout au riz bouilli, à la viande ou à la volaille.
De notre nombre de poivrons et de jus, il en ressort un pot d'un litre des blancs.

- rouge poivron– 900-950g ;
- jus de tomate – 400 ml ;
- sucre – 0,3 tasse ;
- sel – 0,6 cuillère à soupe ;
- vinaigre – 30 ml ;
- ail – 3 gousses ;
- huile végétale – 50 ml.

Recette avec photos étape par étape :

Comme déjà évoqué plus haut, on choisit le poivron rouge charnu, c'est le plus option parfaite pour préparer notre recette. Nous lavons le poivron sous l'eau froide, le coupons en deux moitiés, retirons la tige et les graines. Si vous avez un gros poivron, coupez la chair en petits pétales, vous pouvez la couper en lanières/dés, mais pas finement.




Pour que le poivron reste en bonne forme, nous ne le traiterons pas trop thermiquement - remplissez les moitiés de poivron eau bouillante, laissez poser 3 à 6 minutes en toute tranquillité. Ce temps est suffisant pour que le poivre cuit un peu et soit prêt pour le prochain processus.




Maintenant, prenez une casserole ou une casserole et versez la tomate. Un peu de tomate - choisissez selon vos goûts, une version du commerce ou une version maison fera l'affaire, fait maison. Pour faire du jus de tomate maison, pas besoin d’utiliser un presse-agrumes, il suffit d’en prendre une portion tomates mûres, faire bouillir un peu, passer au tamis le plus fin, faire bouillir à nouveau avec du sucre/sel. Portez la tomate à ébullition. Placez les moitiés de poivron dans la tomate.




Ajoutez maintenant le sel et le sucre, ajoutez l'ail, l'huile et le vinaigre, mélangez. Faire bouillir exactement trois minutes, pas plus. Retirez la casserole du feu.






Nous préparons la vaisselle pour la conservation - nous lavons et stérilisons les bocaux et les couvercles, en choisissant une méthode qui nous convient le mieux. Comme nous ne stériliserons pas en plus la pièce, nous traitons le pot et le couvercle avec beaucoup de soin.




Remplissez un pot sec et stérile avec des moitiés de poivron et versez la tomate.




Nous fermons hermétiquement les bocaux avec des couvercles et vérifions que le liquide et l'air ne s'échappent pas. Refroidissez les bocaux à l'envers, de préférence dans un endroit isolé. Nous ne le recouvrons pas d'une couverture pour que le poivre ne devienne pas mou. Placez le lecho de poivrons avec le jus de tomate sur une étagère de la cave ou du garde-manger. Un excellent ajout peut-être au menu

Lecho est un phénomène tout à fait unique dans Cuisine européenne. Qu’est-ce qui le rend unique ? Variabilité : ce plat n'a pas de recette que l'on pourrait qualifier de classique. La seule règle pour un plat sans règles, ce sont les poivrons doux et mûrs tomates fraîches- les ingrédients principaux. Le plus recettes populaires lecho au poivre, courgettes, concombres, ail sont rassemblés dans cet article.

Important : en Hongrie et en Bulgarie, lecho est connu sous le nom de plat indépendantà partir de légumes, parfois additionnés de viande/produits carnés ; dans l'espace post-soviétique, lecho signifie le plus souvent savoureux et aromatique préparation de légumes Pour l'hiver

Délicieux lecho aux tomates et poivrons : comment cuisiner

Tu auras besoin de:

• poivron doux - 2,5 kg
• tomates fraîches (mûres, assez sucrées) - 2 kg
• vinaigre de table(9%) - 50ml
• sucre semoule - 100 g

Comment cuisiner:

1. Lavez les tomates. Faites une entaille en forme de croix sur chaque tomate (voir photo). Placez les tomates coupées dans un récipient pratique et versez de l'eau bouillante dessus. Après 5 minutes, égouttez soigneusement l'eau. Retirez la peau des tomates et hachez-les avec n'importe quel d'une manière pratique(passer au hachoir à viande, mixer ou râper)

1. Reçu purée de tomates Verser dans un récipient à fond épais et porter à ébullition, laisser mijoter à feu doux. L'excès de liquide devrait s'évaporer
2. Pendant que la purée de tomates se transforme en sauce, lavez le poivron, retirez la capsule de graines et coupez-le en morceaux (forme et taille pratiques pour manger)

1. Dans un récipient avec la sauce tomate, ajoutez les morceaux de poivron, le sel, le sucre semoule, huile végétale. Porter à ébullition. N'oubliez pas de remuer le contenu du récipient de temps en temps. Après ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes. Le poivre doit être doux (mais pas bouilli !)

Lecho de poivrons pour l'hiver "Tu vas te lécher les doigts"

Tu auras besoin de:

• poivron - 1,5 kg
• jus de tomate - 0,5 l. Pour cuisiner jus fait maison vous aurez besoin de 0,6 kg de tomates fraîches et mûres
• sel de table (non iodé, broyage régulier) - 15 g
• sucre semoule - 45 g
• vinaigre de table (9%) - 50 ml
• miel - 7 g

Comment cuisiner:

1. Lavez le poivron, retirez la capsule des graines et coupez-le en morceaux (forme et taille pratiques pour manger)
2. Ajoutez des morceaux de poivron doux, du sel, du sucre cristallisé et de l'huile végétale dans un récipient contenant du jus de tomate. Porter à ébullition. N'oubliez pas de remuer le contenu du récipient de temps en temps. Après ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le miel, remuez doucement le lecho jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous
3. Dès que les légumes atteignent la condition requise, c'est-à-dire le poivre deviendra mou (mais pas bouilli !), retirez le récipient du feu et versez le vinaigre. Bien mélanger
4. Emballez le lecho chaud dans des bocaux stériles et roulez-le

Tu auras besoin de:

• poivron doux - 1 kg
• ail - 70-100 g
• oignons - 1 kg
• vinaigre de table (9%) - 20 ml
• sucre semoule - 50 g
• sel de table (non iodé, mouture régulière) - 30 g
• huile végétale (inodore) - 125 ml

Comment cuisiner:

1. Préparez des tomates fraîches (voir début de l'article) et hachez-les de la manière qui vous convient (passez au hachoir à viande, mixez ou râpez)
2. Versez le concentré de tomates obtenu dans un récipient à fond épais et portez à ébullition, laissez mijoter à feu doux pour évaporer l'excès de liquide.
3. Pendant que le concentré de tomates se transforme en sauce, lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en morceaux.
4. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles
5. Passer les gousses d'ail pelées au presse
6. Ajouter les poivrons, les oignons, le sel, le sucre cristallisé et l'huile végétale dans le récipient contenant la sauce tomate. Porter à ébullition. N'oubliez pas de remuer le contenu du récipient de temps en temps. Après ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail au mélange de légumes. Mélangez soigneusement le lecho
7. Dès que les légumes atteignent la condition requise (les poivrons doivent devenir mous, mais pas bouillis !), retirez le récipient du feu et versez le vinaigre.
8. Emballez le lecho chaud dans des bocaux stériles et roulez-le

Tu auras besoin de:

• poivron doux - 1 kg
• jeunes courgettes - 1 kg
• tomates fraîches (mûres, assez sucrées) - 700 g
• oignon - 400 g
• huile végétale (inodore) - 130 ml
• sel de table (non iodé, broyage régulier) - 50 g
• sucre semoule - 160 g
• vinaigre de table (9%) - 20 ml

Comment cuisiner:

1. Dans un récipient à fond épais, mélanger l'huile végétale, le sucre semoule, le sel
2. Lavez soigneusement les légumes
3. Coupez les courgettes en cubes, l'oignon épluché en demi-rondelles et le poivron en lanières. Les tomates préalablement pelées passent au hachoir à viande (mixer ou râper)

1. Mélange d'huile Sucre en poudre et le sel porter à ébullition
2. Placer les courgettes dans la marinade bouillante. Laissez bouillir à nouveau le mélange et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
3. Ajouter l'oignon. Laissez bouillir le mélange et laissez cuire encore 5 minutes. N'oubliez pas de mélanger soigneusement le lecho
4. À l'étape suivante, ajoutez du poivre. Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes
5. Enfin, ajoutez la purée de tomates et le vinaigre. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire 10 minutes

Salade d'hiver de tomates, poivrons et concombres

Tu auras besoin de:

• concombres (n'importe quelle taille, mais les graines doivent être relativement molles) - 2 kg
• poivron doux - 1,2 kg
• huile végétale (inodore) - 160 ml
• sel de table (non iodé, mouture régulière) - 60 g
• sucre semoule - 260 g
• vinaigre de table (9%) - 80 ml
• ail - 50 g

Comment cuisiner:

1. Lavez soigneusement les légumes
2. Coupez les concombres en tranches rondes de 2-3 mm d'épaisseur. Si les concombres sont gros, coupez-les en segments semi-circulaires. Ail pelé - plaques minces, poivre - en lanières. Les tomates préalablement pelées passent au hachoir à viande (mixer ou râper)
3. Dans un récipient à fond épais, mélanger la purée de tomates, l'huile végétale, le sucre semoule et le sel. Porter à ébullition, cuire 10 minutes à feu doux
4. DANS marinade de tomates ajouter tous les légumes, remuer, cuire 10 minutes à partir du moment où le mélange bout
5. Ajoutez du vinaigre. Mélangez soigneusement le lecho. Cuire 5 minutes
6. Emballez le lecho chaud dans des bocaux stériles et roulez-le

Lecho tomates, poivrons, oignons : recette

Tu auras besoin de:

• poivron doux - 1,5 kg
• tomates fraîches (mûres, assez sucrées) - 1 kg
• oignons - 0,75 kg
• huile végétale (inodore) - 100 ml
• sucre semoule - 100 g
• vinaigre de table (9%) - 80 ml

Comment cuisiner:

1. Lavez soigneusement les légumes
2. Coupez l'oignon épluché en demi-anneaux, le poivron en tranches, pratiques à manger. Passer les tomates préparées dans un hachoir à viande (mélanger ou râper)
3. Versez la purée de tomates dans un récipient à fond épais, ajoutez le sucre semoule, le sel et l'huile végétale. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
4. DANS sauce tomate ajouter le poivre et l'oignon, bien mélanger. Portez à ébullition le mélange de légumes et laissez cuire 10 à 15 minutes à partir du moment où il bout. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le vinaigre et bien mélanger le lecho
5. Emballez le lecho chaud dans des bocaux stériles et roulez-le

Tu auras besoin:

• poivron - 2 kg
• carottes - 1 kg
• oignons - 0,5 kg
• jus de tomate - 1,4 l. Pour faire du jus maison vous aurez besoin de 1,7 kg de tomates fraîches et mûres
• huile végétale (inodore) - 100 ml
• sel de table (non iodé, broyage régulier) - 25-30 g
• sucre semoule - 100 g
• vinaigre de table (9%) - 80 ml

Comment cuisiner:

1. Versez le jus de tomate dans un récipient à fond épais et portez à ébullition.
2. Lavez les légumes. Retirez la capsule de graines du poivron et coupez-la en morceaux faciles à manger. Coupez les carottes pelées en fines tranches, l'oignon en demi-rondelles

1. Emballez le lecho chaud dans des bocaux stériles et roulez-le

Lecho d'aubergines et poivrons doux

Tu auras besoin de:

• aubergines - 1 kg
• poivron doux - 1 kg
• oignon - 1 kg
• jus de tomate - 0,6 l. Pour préparer du jus de tomate maison vous aurez besoin de 0,8 kg de tomates fraîches et mûres
• huile végétale (inodore) - 240 ml
• sucre semoule - 80 g
• vinaigre de table (9%) - 30 ml
• sel de table (non iodé, broyage régulier) - 25-30 g

Comment cuisiner:

1. Versez le jus de tomate dans un récipient à fond épais et portez à ébullition.
2. Lavez les légumes. Coupez les aubergines en morceaux faciles à manger, ajoutez du sel, remuez et laissez reposer 20 à 30 minutes. Égouttez le jus que libèrent les aubergines. Lavez les aubergines eau froide, placer dans une passoire pour éliminer l'excès d'humidité
3. Retirez la capsule de graines du poivron et coupez-la en morceaux faciles à manger. Coupez l'oignon épluché en demi-anneaux
4. Ajoutez les légumes, le sel, le sucre cristallisé et l'huile végétale dans un récipient contenant le jus de tomate. Porter à ébullition. N'oubliez pas de remuer le contenu du récipient de temps en temps. Après ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 20 à 30 minutes
5. Dès que les légumes atteignent la condition requise, c'est-à-dire deviendra mou (mais pas bouilli !), retirez le récipient du feu et versez le vinaigre, mélangez bien
6. Emballez le lecho chaud dans des bocaux stériles et roulez-le

Tu auras besoin de:

• poivron doux - 2 kg
• pâte de tomate - 0,5 l (évitez la pâte de tomate qui contient de l'E-129)
• eau potable - 0,5 l
• sucre semoule - 150 g
• sel de table (non iodé, broyage régulier) - 25-30 g
• huile végétale (inodore) - 200 ml
• vinaigre de table (9%) - 100 ml

Comment cuisiner:

1. Bien mélanger concentré de tomate, eau, sel, sucre. Versez le mélange obtenu dans un récipient à fond épais et portez à ébullition.
2. Ajoutez des morceaux de poivron doux et de l'huile végétale dans le récipient contenant la sauce tomate. Porter à ébullition. N'oubliez pas de remuer le contenu du récipient de temps en temps. Après ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes. Le poivre doit être doux (mais pas bouilli !)
3. Dès que les légumes atteignent la condition requise, retirez le récipient du feu et versez le vinaigre.
4. Emballez le lecho chaud dans des bocaux stériles et roulez-le

Lecho au poivron vert. Lecho de poivrons et tomates sans vinaigre

Tu auras besoin de:

• poivron vert - 2 kg
• tomates fraîches (mûres, assez sucrées) - 3 kg
• sucre semoule - 150 g
• sel de table (non iodé, broyage régulier) - 50-60 g

Comment cuisiner:

1. Coupez les tomates préparées en cubes
2. Lavez le poivron, retirez la capsule de graines et coupez-le en morceaux faciles à manger
3. Placer les légumes dans un récipient pratique à fond épais, remuer
4. DANS mélange de légumes ajouter le sel et le sucre, bien mélanger à nouveau, laisser reposer 30-40 minutes
5. Après le temps imparti, placez le récipient contenant les légumes sur le feu et portez à ébullition. N'oubliez pas de remuer le contenu du récipient de temps en temps. Après ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes. Le poivre doit être doux (mais pas bouilli !)
6. Emballez le lecho chaud dans des bocaux stériles et roulez-le

Caviar de poivrons pour l'hiver

Tu auras besoin de:

• poivron rouge - 2,5 kg
• céleri-rave - 150-200 g
• racine de persil - 150-200 g
• carottes - 150-200 g
• oignon - 250 g
• tomates fraîches - 200 g
• poivre noir moulu - 1 c. (sans toboggan)
• piment de la Jamaïque moulu - 1 c. (sans toboggan)
• sel de table (non iodé, broyage régulier) - 25-30 g
• huile végétale pour faire sauter

Comment cuisiner:

1. Laver les légumes
2. Rôtir les poivrons au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Poivre prêt placer dans sac plastique, laisser « transpirer », retirer la peau, séparer la pulpe
3. Épluchez le céleri, le persil, les carottes et râpez-les. Hachez finement l'oignon
4. Faire revenir les légumes-racines préparés avec un peu d'huile végétale
5. Retirez la peau des tomates (la méthode pour éplucher les tomates est décrite au début de l'article)
6. Passé de légumes traitement thermique, Mélanger jusqu'à consistance lisse
7. Placer le caviar végétal dans un récipient à fond épais, ajouter le sel, le sucre, les épices, bien mélanger, porter à ébullition
8. Cuire dès l'ébullition pendant 10-15 minutes. Attention : le mélange bouillant va éclabousser !
9. Emballez le caviar chaud dans des bocaux stériles et roulez-le

Poivrons surgelés - excellente alternative aliments en conserve. Grâce à ce poivre, vous pouvez préparer rapidement et facilement un délicieux apéritif chaud.

Tu auras besoin de:

• poivrons doux surgelés - 0,5 kg
• oignon - 100 g
• ketchup maison - 100 ml (ou tomates surgelées - 250 g)
• sel, sucre, épices - au goût
• huile végétale inodore - 50 ml

Comment cuisiner:

1. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent petite quantité huile végétale
2. Ajoutez le ketchup à l'oignon et faites bien chauffer le mélange, en n'oubliant pas de remuer constamment. Si vous utilisez des tomates surgelées à la place du ketchup, ajoutez les tomates aux oignons (attention, l'huile peut éclabousser beaucoup !). Couvrez le récipient avec un couvercle et attendez que le jus soit activement libéré. Retirez le couvercle et continuez à évaporer excès de liquide(15-20 minutes)
3. Une fois que le mélange devient plus épais (consistance d'une sauce), ajoutez le poivre, mélangez bien et laissez cuire encore 10 minutes. Ajouter le sel, le sucre, mélanger à nouveau et mettre au point
4. La douceur du poivre indique que le lecho est prêt

Astuce : le lecho prêt à l'emploi peut être rempli de frais oeufs de poule. De cette façon, vous deviendrez savoureux et oeufs brouillés inhabituels avec des légumes

Vidéo Cuisine LECHO. La meilleure recette de ma grand-mère. Conserver pour l'hiver

Lecho est apparu à l'origine en Hongrie sous le nom de accompagnement de légumes, et en hongrois « lecso » signifie ratatouille. DANS version classique Il est préparé à partir de poivrons, de tomates et d'oignons. Mais son incroyable popularité a conduit à l’émergence de nombreux diverses options ses préparatifs. Et c'est très merveilleux, puisque chaque femme au foyer trouvera sa recette préférée.

Et pour déterminer quelle recette de lecho vous convient le mieux, vous devez essayer d'en préparer plusieurs et choisir vous-même les options les plus délicieuses.

Nous commencerons par une recette classique simple avec seulement deux ingrédients principaux : les poivrons et les tomates. Mais malgré sa simplicité et sa légèreté, la collation s'avère incroyablement savoureuse. Par conséquent, si vous ne voulez pas consacrer beaucoup de temps aux préparations, faites attention à cette recette.

Ingrédients:

• tomates - 2 kg
• poivron doux - 2,5 kg
• sucre - 1/2 tasse
• sel - 1 cuillère à soupe. l. (avec une diapositive)
• vinaigre 9% - 2 c. l.

Nous devons broyer les tomates dans un mélangeur, le résultat est une fine masse. Versez-le dans une casserole et nous y ferons cuire le lecho.

Ajoutez le sel et le sucre, mélangez bien et placez la casserole sur le feu. Porter à ébullition à feu doux.

Prenez votre temps et n'allumez pas le poêle feu fort, sinon le lecho au fond pourrait brûler.

Lorsque le mélange de tomates bout, ajoutez l'huile végétale.

Nous devons couper le poivron en petits morceaux.

Essayez de choisir des poivrons plus épais et plus charnus pour le lecho, puis dans plat prêt vous le ressentirez beaucoup plus clairement.

Une fois la masse de tomates bouillie, ajoutez également les poivrons dans la poêle. Couvrir avec un couvercle pour faire bouillir plus vite, et après ébullition, cuire 30 minutes à feu doux.

Les pots dans lesquels nous mettrons le lecho devront être pré-stérilisés, ainsi que les couvercles en conséquence.

Nous mettons le lecho fini dans des bocaux, fermons les couvercles et le retournons.

Pour moi, une telle préparation disparaît toujours avant Les vacances du Nouvel An. Essayez-le aussi.

Lecho à base de tomates, poivrons et carottes - la recette est à tomber par terre

C'est ma recette de lecho préférée, très riche dans ses notes aromatiques, sucrées et à la fois épicées. Tous les ingrédients sont disponibles, donc préparer cette recette ne sera pas difficile.

Ingrédients:

• tomates - 1 kg
• poivron doux - 1 kg
• oignons - 0,5 kg
• carottes - 0,5 kg
• sucre - 100 gr.
• huile végétale - 100 ml.
• sel - 1 cuillère à soupe. l. (avec une diapositive)
• vinaigre 9% - 2 c. l.
• Feuille de laurier
• noir et piment de la Jamaïque

Dans cette recette, nous hacherons également des tomates. Pour ce faire, retirez les tiges des tomates et coupez-les selon vos envies. Placez les tomates dans une casserole et broyez-les directement dedans avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une pulpe.

Placez la casserole sur le feu, ajoutez le sel, le sucre, quelques feuilles de laurier et le piment de la Jamaïque. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des grains de poivre noir. Portez le tout à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps pour ne pas brûler. Vous pouvez retirer la feuille de laurier à ce stade, même si je la laisse parfois pour plus de saveur.

Préparez l'oignon, coupez-le en petits cubes. Faites-le frire dans une poêle dans de l'huile végétale. Les oignons frits donnent un spécial goût sucré notre plat.

Râper les carottes râpe grossière, et lorsque l'oignon devient translucide, c'est-à-dire presque prêt, ajoutez les carottes dans la poêle avec les oignons. Remuer constamment et faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit. Placer les légumes dans le mélange de tomates.

Poivron tranché en petits morceaux et mettez-le dans une poêle avec d'autres légumes. Pour porter toute la masse à ébullition, couvrir la casserole avec un couvercle et après ébullition, laisser mijoter environ 20 minutes. N'oubliez pas de remuer plusieurs fois.

Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre, portez à nouveau à ébullition et le plat est prêt. Placez le lecho dans des bocaux propres et couvrez de couvercles stérilisés.

Placez les bocaux dans une casserole d'eau bouillante et stérilisez chaque bocal pendant 10 minutes (c'est le temps pour des bocaux de 0,5 litre).

Avant de placer les bocaux dans une casserole pour la stérilisation, placez une serviette ou n'importe quel chiffon sur le fond pour plus de douceur.

Lecho de concombre - un apéritif incroyablement savoureux

Depuis mon enfance, le lecho n'était perçu qu'à partir de poivrons et de tomates. Et bien plus tard, j'ai découvert qu'il y avait grande quantité options pour cela plat merveilleux. Je vous suggère de l’essayer aussi avec des concombres, c’est très savoureux. De plus, il y a beaucoup de concombres cette année.

Une recette simple sans stérilisation des poivrons et des tomates

C'est l'un des plus recettes simples, semblable au premier recette classique lecho. Le nom sans stérilisation ne signifie pas que nous ne veillerons pas à la conservation à long terme de nos fournitures. Les pots avec des flans, si vous souhaitez les conserver longtemps, doivent être stérilisés. La seule différence est que dans cette recette nous stériliserons simplement les bocaux et les couvercles à l'avance, et il ne sera alors plus nécessaire de les faire bouillir avec le contenu. Et le vinaigre sert également de conservateur.

Ingrédients:

• tomates - 2 kg
• poivron doux - 3 kg
• huile végétale - 250 ml.
• sucre - 200 gr.
• sel - 2 c. l.
• vinaigre 9% - 100 ml.
• noir et piment de la Jamaïque

Nous stérilisons au préalable les bocaux au four, à la vapeur ou au micro-ondes. Si vous ne parvenez pas à choisir une méthode de stérilisation, cet article vous aidera peut-être.

Traditionnellement, nous commençons le lecho en préparant les tomates. Coupez-les au hasard et hachez-les. Un hachoir à viande à grille fine et un mixeur conviennent pour cela. Versez la pulpe de tomate dans une casserole et nous y laisserons mijoter. Ajouter le sel, le sucre et l'huile végétale. Mélangez le tout et mettez sur le feu. Porter à ébullition.

Pendant que le mélange de tomates bout, hachez les poivrons. Nous les nettoyons d’abord des graines et les coupons en petits morceaux ou en lanières, ce n’est pas important. Une fois les tomates bouillies, ajoutez le poivron haché.

Après ébullition, baissez le feu et laissez mijoter les légumes à feu doux pendant 20 minutes.

Essayez de ne pas trop cuire le poivre, sinon il sera insipide, trop cuit et très mou.

Il ne reste plus qu'à mettre le lecho dans des bocaux stérilisés et à le visser avec un couvercle en métal pré-bouilli.

Nous ne retournons pas les bocaux, mais les recouvrons d'une couverture chaude ou d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Comment faire cuire le lecho au poivre avec de la pâte de tomate

Le lecho, composé uniquement de poivrons, est le plus simple à préparer. On achète du concentré de tomate et du poivron au magasin, c'est tout, ça suffit. Un minimum de temps et de produits, mais la gourmandise est extraordinaire.

Ingrédients:

• poivron doux - 3 kg
• sauce tomate - 0,5 l.
• eau - 0,5 l.
• sucre - 1/2 tasse
• sel - 1 cuillère à soupe. l.
• vinaigre 9% - 1/2 tasse
• noir et piment de la Jamaïque

Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en cubes de taille moyenne.

DANS grande casserole versez de l'eau, ajoutez le sel, le sucre, la sauce tomate et les grains de poivre noir.

Lorsque la marinade bout, ajoutez le poivre et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. A la fin, ajoutez le vinaigre.

Placez le lecho chaud dans des bocaux propres préalablement préparés. Placez les bocaux dans une casserole avec eau chaude et stériliser pendant 15 à 20 minutes. Les couvercles doivent également être stérilisés dans de l'eau bouillante.

Fermez bien les couvercles, puis couvrez les bocaux avec une couverture chaude et laissez-les refroidir complètement.

Vidéo sur la façon de préparer du lecho de courgettes pour l'hiver

Le lecho de courgettes est devenu l'un des plus populaires en Dernièrement. Probablement parce que les courgettes ajoutent de la légèreté à n'importe quel plat et qu'en combinaison avec des poivrons et des tomates, vous obtenez un apéritif incroyablement savoureux.

Une recette simple de flèches à l'ail

Nous coupons les pousses d'ail pendant que l'ail pousse. Mais nous ne les jetons en aucun cas, mais en préparons de nouveaux et très plats délicieux. Par exemple, le lecho à base de flèches à l'ail convient très bien aussi bien aux pommes de terre qu'aux Plat de viande. Devons-nous essayer ?

Ingrédients:

• flèches à l'ail - 1 kg.
• carottes - 0,5 kg
• poivron doux - 300 gr.
• oignons - 300 gr.
• pâte de tomate - 5 c. l.
• huile végétale - 1/2 tasse
• eau - 1 litre
• sucre - 2 c. l.
• sel - 1 cuillère à soupe. l.
• vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe. l.
• poivre noir moulu

Lavez les flèches d'ail et coupez-les en petits morceaux. Nous retirons les joints et sélectionnons uniquement les pièces paires. Placer les flèches dans une casserole, ajouter 0,5 litre d'eau et porter à ébullition. Cuire environ 10 minutes.

La pâte de tomate doit être diluée avec les 0,5 litres d'eau restants, bien mélanger et verser dans une casserole avec flèches à l'ail. A ce stade, ajoutez le sel, le sucre et le poivre noir. Les amateurs de piquant peuvent ajouter du piment, mais ce n'est pas nécessaire. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.

Coupez le poivron en cubes puis ajoutez-le aux légumes. Mélangez bien le tout et ajoutez de l'huile végétale. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à nouveau pendant 5 à 7 minutes.

Ajouter le vinaigre et laisser mijoter encore 5 minutes. Ça y est, maintenant le plat est prêt.

Vous pouvez le mettre dans des bocaux pré-stérilisés ou faire bouillir les bocaux de lecho dans une casserole pendant 10 minutes.

Ainsi, aujourd'hui, nous avons découvert seulement 7 recettes de lecho pour l'hiver. En fait, il y en a beaucoup plus, tous sans exception, savoureux et abordables pour toutes les familles.

Lecho d'aubergines maison pour l'hiver - « Desyatotchka »

Nous ne pouvons pas ignorer les aubergines préférées de tout le monde. Ils sont devenus très populaires ces derniers temps, il existe un grand nombre de plats à base de plats bleus. Aujourd'hui, je ne partagerai qu'une seule recette de lecho, et sur mon site Web, vous pourrez également lire comment le faire mariner pour qu'il ait le goût de champignons ou de recettes très savoureuses.

Pourquoi ce blanc est-il aussi appelé dix ? — Oui, car la plupart des ingrédients sont constitués de 10 pièces chacun.

Ingrédients:

• aubergines - 10 pcs.
• oignons - 10 pcs.
• poivron doux - 10 pcs.
• tomates - 10 pcs.
• ail - 10 gousses
• grains de poivre noir - 10 pcs.
• piment de la Jamaïque - 5 pcs.
• feuille de laurier - 3 pcs.
• sucre - 1/2 tasse
• sel - 2 c. l. (sans toboggan)
• vinaigre 9% - 1/2 tasse
• huile végétale - 1 tasse

Il est conseillé de prendre des tomates mûres et charnues pour ce plat. Retirez les tiges des tomates, hachez-les grossièrement et broyez-les à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.

Préparez les légumes restants. Coupez les aubergines en cubes assez gros. Cependant, si vous l'aimez plus petit, coupez-le comme bon vous semble.

Nous sélectionnons les graines du poivre et coupons la pulpe en cubes moyens.

Prenez des poivrons rouges et jaunes, la préparation deviendra alors plus lumineuse et plus belle.

Je hache également l'oignon assez grossièrement et je coupe simplement les gousses d'ail en deux.

Pour préparer le lecho, nous avons besoin d'une grande casserole. Placez-le sur une cuisinière chauffée, versez de l'huile végétale au fond et faites revenir légèrement l'oignon. Ajoutez ensuite les poivrons et les aubergines hachés.

Versez maintenant la purée de tomates préparée sur les légumes.

Ajoutez maintenant le sel, le sucre, les assaisonnements (laurier, noir et piment de la Jamaïque). Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure. Remuez de temps en temps pour que le mélange ne brûle pas au fond de la casserole.

5 minutes avant la préparation, ajoutez l'ail dans la poêle. Laissons mijoter encore un peu. Et à la toute fin, ajoutez du vinaigre.

Il ne reste plus qu'à le mettre dans des bocaux pré-stérilisés et à rouler les couvercles, qu'il faut également faire bouillir.

Je pense que nous avons fait un excellent travail. Désormais, en hiver, nous dégusterons des spécialités végétales.

La fin de l’été, le début de l’automne est le moment des préparatifs. Et de nombreuses femmes au foyer travaillent sans relâche en cuisine pour préserver les cadeaux du jardin et faire plaisir à leur famille avec des plats délicieux.

Je vous souhaite de l'inspiration en cuisine, de nouvelles recettes et la gratitude de vos proches.

Et si vous aimez les recettes, partagez-les avec vos amis.

Le lecho au poivron est la même préparation que chaque femme au foyer prépare à chaque saison. La fin de l'été et le début de la saison du velours sont riches en paniers pleins légumes frais et des fruits. Il est temps de préparer des twists délicieux et sains, parmi lesquels le lecho à base de poivron doux est le plus rapide et le moins cher. Cinq poumons et recettes saines lecho sont présentés sur cette page. Ce les meilleures préparations pour l'hiver, qui peut se combiner avec une expression : « Mange-le et lèche-toi les doigts !

Lecho classique aux poivrons - une recette pour l'hiver

La recette classique du lecho comprend le plus abordable et produits bon marché. Les préparations à base de poivrons pour l'hiver s'avèrent belles et très aromatiques, et caractéristiques gustatives et les avantages sont nettement supérieurs à ceux achetés en magasin.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• poivron multicolore - 3 kg;
• tomates rouges et brunes - 2 kg;
• oignons - 1 kg;
• huile végétale - 250 ml;
• sucre - verre;
• vinaigre de table (9%) - 100 ml;
• gros sel - 2 c.

Préparation:

Avant de préparer le lecho, coupez les tomates en tranches, retirez les tiges et broyez-les au hachoir à viande. Une sauce tomate épaisse peut également être obtenue à l'aide d'un mélangeur ou de n'importe quel hachoir.

Épluchez le poivron des graines et coupez-le en lanières d'environ 1 cm.

Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en cubes moyens.

Conseils d'une femme au foyer ! Les banques de préférence stériliserà l'avance. Pour ce faire, lavez-les soigneusement et mettez-les four froid. Augmentez ensuite la température à 140 degrés et maintenez les bocaux pendant 5 à 7 minutes. Versez simplement de l'eau bouillante sur les couvercles et attendez qu'ils refroidissent complètement.

Commençons à cuisiner le lecho. Mettez la sauce tomate sur le feu, ajoutez le sucre, le sel et l'huile végétale, mélangez bien le tout. Ajoutez ensuite l'oignon haché et faites cuire après ébullition pendant plusieurs minutes.

Ajoutez ensuite le haché poivron et mélangez la belle masse végétale.

Après ébullition, laisser mijoter environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Le poivre doit ramollir, mais ne pas perdre sa couleur et sa forme, ce qui signifie qu'il doit conserver toutes ses propriétés bénéfiques pendant le traitement.

2 minutes avant la préparation, versez le vinaigre de table. Nous goûtons le plat pour le sel, le piquant et la douceur, et ajoutons vos épices préférées si nécessaire. Versez le mélange de légumes aromatiques chaud dans des bocaux. Enroulez les couvercles, retournez-les et placez-les sous un manteau de fourrure chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Le lecho aux poivrons est prêt ! Une préparation savoureuse et saine pour l'hiver sera un excellent ajout à la viande, à la volaille et à tous les plats d'accompagnement.

Lecho pour l'hiver de poivrons aux tomates

Pour s'assurer qu'il y a toujours une riche variété sur la table, les ménagères s'approvisionnent en produits savoureux et préparations utiles. Lecho de poivrons aux tomates deviendra super ajouts pour la viande, le poisson et autres plats chauds. Sa recette est aussi simple que possible et sa préparation ne prendra pas beaucoup de temps précieux à la ménagère.

Faisons le plein d'ingrédients :

Préparation:

1. Les tomates mûres doivent être soigneusement écrasées dans un mélangeur ou passées au tamis pour obtenir une pâte. DANS sauce tomate ajouter le beurre, le sucre et le sel, bien mélanger et mettre le feu.

2. Retirez d'abord les graines des poivrons et coupez-les en tranches ou en rondelles. Ajouter à la masse de tomates et après ébullition, faire bouillir le mélange de légumes pendant environ 25-30 minutes.

Sur une note ! Si de la mousse se forme à la surface, vous pouvez simplement la remuer au lieu de l'écumer.

3. 2-3 minutes avant que le lecho soit prêt, ajoutez du vinaigre et un peu de piment de la Jamaïque. Il est important de veiller à ce que le poivron soit cuit, mais qu'il reste croustillant et ne perde pas couleur vive et la forme.

Il est conseillé de verser immédiatement du lecho chaud dessus banques propres! Tout d'abord, il est préférable de mettre les poivrons dans des bocaux, puis d'ajouter du liquide. Les restes de sauce peuvent être utilisés dans les plats chauds et les soupes comme sauce savoureuse.

Lecho à base de poivrons avec concentré de tomate pour l'hiver - vous vous lécherez les doigts

De plus en plus de préparations pour l'hiver s'ajoutent sans cesse aux cornichons et conserves en rayon. Femmes au foyer attentionnées trouver recettes intéressantes, ravissant famille et amis avec de délicieux et plats sains. Lecho de poivrons à la pâte de tomates de la catégorie des plats à lécher les doigts ! Un ajout si brillant à plats de tous les jours va certainement décorer table familiale et ajoutera une touche estivale à un régime hivernal chargé.

Pour préparer le lecho, vous aurez besoin de :

Préparation:

1. Retirez les graines du poivron, lavez-le et coupez-le en gros cubes.
2. Versez 2 litres d'eau dans la casserole, ajoutez les épices et le concentré de tomate. Mélangez soigneusement la marinade et ajoutez-y le poivre préparé.
3. Portez le lecho à ébullition, faites bouillir pendant 15 minutes et assurez-vous que les légumes ne perdent pas leur couleur et leur croustillant.
4. Pendant la cuisson, vous pouvez préparer des bocaux stérilisés au four (5 minutes à t=120 o).

Le produit fini n'a pas besoin d'être isolé ou refroidi, les pots peuvent être rangés dans une armoire sur le balcon ou sur le rebord de la fenêtre afin qu'ils soient toujours à portée de main. Lécho - super régal pour toutes les vacances et un délicieux ajout estival aux dîners de famille quotidiens !

Lecho au jus de tomate et poivron pour l'hiver

Je veux un ajout savoureux et épicé à chaque repas ! Certaines personnes aiment les concombres marinés, tandis que d'autres aiment assaisonnements épicés avec du piment. Le lecho au jus de tomate et au poivron peut plaire à tout le monde ! Blanc brillant sur adapté pour l'hiverà la viande et plats de légumes, décorer table de fête, et les clients satisfaits en redemanderont unanimement.

Préparation:

Versez 1 litre de jus dans une grande casserole, ajoutez les épices et le sel au goût. Pour ceux qui l'aiment plus sucré, 1 cuillère à soupe de sel suffira ; ajoutez de l'ail en fin de cuisson pour le piquant et préserver l'arôme.

La marinade doit être portée à ébullition sur le feu et ajouter immédiatement le poivron haché.

Le poivre peut être ajouté par portions ou en une seule fois, selon la taille de la poêle et la taille des morceaux. Cuire pas plus de 10 à 15 minutes.

Placez les poivrons bouillis dans des bocaux stérilisés et ajoutez le jus chaud. Sur pot d'un demi litre ajoutez simplement 1/2 cuillère à café d'ail haché.

Lecho prêt à l'emploi rouler, envelopper et attendre qu'il refroidisse complètement. C'est agréable d'ouvrir un pot aussi brillant. hiver froid et pour fêter une bonne année !

Lecho d'hiver à base de poivrons et de carottes - vous vous lécherez les doigts

De nombreuses femmes au foyer préfèrent fermer leur lecho pour l'hiver recette bulgare. Il comprend certainement des poivrons colorés, des carottes et davantage de sucre cristallisé. Cela s'avère merveilleux plat aromatique avec l'inscription sur la canette : "Tu vas te lécher les doigts !"

Préparons les ingrédients pour préparer ce lecho :

Le processus de cuisson est présenté dans des photos claires étape par étape :

Nous passons les tomates mûres dans un hachoir à viande ou les hachons dans n'importe quel hachoir.

Épluchez le poivron et l'oignon, coupez-les en demi-anneaux et râpez les carottes sur une râpe grossière. Une femme au foyer utilise un appareil pour râper des carottes coréennes !

Ajouter le beurre, le sucre et le sel à la sauce tomate, porter à ébullition et cuire 10 à 15 minutes.

Ajoutez tous les légumes à la sauce bouillante et laissez mijoter environ 30 minutes.

2 minutes avant la préparation, ajoutez le vinaigre, remuez et goûtez le plat. Versez le lecho fini dans des bocaux stérilisés, enveloppez-le et laissez-le refroidir complètement.

De cette quantité de produits préparés, nous avons obtenu 6 pots pleins. Préparation de vitamines pour l'hiver, cela plaira certainement à tous les membres de la maison ; le lecho se marie bien avec du riz ou chaud bouilli patates.

Je vous propose de regarder la recette vidéo pour faire du lecho à partir de poivron

Bonne chance dans vos préparatifs et au plaisir de nouvelles recettes !

Pour régime maigre et les amateurs de simplicité plats rapides Nous vous proposons une recette pour un élémentaire, délicieux salade de pommes de terre avec l'ajout d'herbes, d'oignons marinés et de cornichons. Ce mélange appétissant avec une petite sélection d'ingrédients est bon comme plat d'accompagnement, comme apéritif et même comme dîner léger seul. Des composants de texture et de goût différents sont mélangés ici - pommes de terre neutres molles et légèrement visqueuses, champignons marinés juteux, cornichons denses et inclusions d'oignon croustillantes et moyennement piquantes

Salades de légumes sans recettes de mayonnaise

Il n'y a probablement pas une seule personne au monde qui n'ait jamais essayé une salade de légumes de sa vie, car ce plat est l'un des plus anciens de l'histoire de la cuisine. La Rome antique est considérée comme le berceau de la salade, mais elle tire son nom de l'Italie - c'est ainsi qu'on appelait les plantes vertes du jardin qu'on assaisonnait de sauce. Plus tard dans cuisine française la salade verte a commencé à être servie avec le plat principal. Peut-être même les Français eux-mêmes ont eu l'idée de diversifier la recette et d'y ajouter des légumes, ce qui l'a rendue si populaire aujourd'hui. Ainsi, la salade de légumes est préparée non seulement à la maison, mais également servie dans les restaurants les plus chers du monde.

Les légumes eux-mêmes sont un produit faible en calories, donc pour rendre le plat plus copieux, vous pouvez expérimenter la sauce, la rendant plus dense et plus nutritive. Ce tandem est encore mieux absorbé par l'organisme, le saturant microéléments utiles et des fibres. Les nutritionnistes en lice conseillent de manger des salades de légumes sans mayonnaise, des recettes que vous pouvez même inventer vous-même ou consulter le site Internet. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec les épices et de toujours servir immédiatement après la cuisson.

Salades de légumes ne sont contre-indiqués pour personne. Même les petits enfants peuvent en manger. L'essentiel est de choisir la station-service appropriée. Les dames qui surveillent leur silhouette ne peuvent tout simplement pas se passer d'une telle délicatesse tous les jours, et pour que le même menu ne vous confonde pas, vous pouvez expérimenter et préparer des salades de légumes spéciales pour perdre du poids. Le site Web propose de nombreuses options de recettes, ainsi que des sauces faibles en calories.