Les aubergines, perçues par la plupart des gens comme des légumes, mais étant en fait des baies de la famille des solanacées, sont appelées aliments protéinés dans de nombreuses sources, bien qu'elles contiennent 10 fois plus de glucides. Une autre chose est importante : les aubergines sont également considérées comme l'un des meilleurs produits pour perdre du poids et ils font d'excellents plats diététiques.

Dans cet article, nous vous expliquerons pourquoi les aubergines font perdre du poids et nous vous proposerons des produits savoureux, sains et recettes diététiquesà partir d'aubergines.

Composition brûle graisse

Cultivées en Inde il y a plus de 10 siècles, les aubergines ont une composition unique pour perdre du poids : il est plus facile d'en consommer suffisamment que d'autres légumes, et alors votre appétit « ne s'éveille pas » bien plus longtemps.

Composition d'aubergines bénéfiques pour la perte de poids

Il est préférable de manger des aubergines avec des aliments gras (par exemple du fromage ou de l'huile d'olive) - leurs vitamines liposolubles (bêta-carotène, A, E et K) seront alors parfaitement absorbées. Autres vitamines - C et groupe B (jusqu'à 7), une grande quantité de fibres, d'acides organiques et de minéraux : calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium, zinc, cuivre, manganèse, sélénium.

Les aubergines sont également riches en pectine, qui permet de « collecter les déchets » et de neutraliser les graisses et les sucres. Mais ils contiennent peu de calories, 20 à 35 kcal - ce qu'on appelle calories négatives Cependant, l’effet de l’aubergine sur l’appétit est vraiment similaire à celui des protéines.

Les aubergines contiennent également des saponines, qui améliorent la digestion et normalisent les niveaux de sucre, ce qui favorise également la perte de poids. Mais l'acide chlorogénique est encore plus intéressant, avec un fort effet antioxydant, régulant le métabolisme, normalisant le cholestérol et accélérant le processus de combustion des graisses.

Quoi d'autre les aubergines sont-elles bonnes pour perdre du poids ? Les aubergines soulagent également l'enflure, augmentent la miction, normalisent les processus métaboliques (en particulier les lipides et le sel d'eau) et possèdent de nombreuses autres propriétés médicinales.

Recettes chaudes

C'est difficile de croire ça ragoût copieux l’aubergine au poulet aide vraiment à perdre du poids, mais c’est comme ça. Les graisses saturées ne sont pas utilisées, mais vous pouvez ajouter de l'huile végétale - ce sera délicieux. Coupez 400 g de blanc de poulet en morceaux, coupez un oignon et 1 à 2 poivrons doux en demi-anneaux, les carottes en râpe grossière, une grosse aubergine et 2 tomates fraîches coupées en dés. Placer en couches dans des pots ou poêle à parois épaisses poulet, oignons, aubergines, poivrons, carottes, tomates, ajouter l'huile et 2-3 c. eau, 2 gousses d'ail finement hachées, un peu de sel. Fermez le couvercle, faites cuire au four à 140° ou sur la cuisinière à feu doux : vous obtiendrez un « ragoût au four » parfumé. propre jus" Au moment de servir, saupoudrer de persil ou d'aneth haché.

Les aubergines sont également très nourrissantes, farci aux légumes et du riz. Faire bouillir dans un bouillon de légumes pendant 15 minutes à feu doux 150 g de riz complet au thym (½ cuillère à café), légèrement salé. Pendant la cuisson, coupez 4 aubergines en deux dans le sens de la longueur et grattez soigneusement la chair : les « barques » doivent avoir environ 1,5 cm d'épaisseur, saupoudrez-les de sel et laissez reposer 15 minutes ; la pulpe est finement hachée. L'oignon est également finement haché, une gousse d'ail est hachée. Piment doux (1 pc.) et 2 grosses tomates- des petits cubes. Les moitiés d'aubergines sont lavées, placées dans un moule profond et remplies. Tout d'abord, le mélange est composé d'oignons, d'ail, de tomates, de poivrons, de pulpe d'aubergine, de sauge (½ cuillère à café) et de bouillon (1-2 cuillères à soupe), de riz cuit dessus, de fromage (mozzarella, ricotta) coupé en fines tranches, de feta ou autre faible -graisse, 120-130 g). Mettre au four à 200° pendant 35 à 40 minutes, saupoudrer d'oignons verts avant de servir.

Salades diététiques

Les amateurs de salade d'aubergines seront également ravis. Nous vous proposons 2 recettes de salades diététiques :

Faites frire les cubes d'aubergines pendant 5 à 7 minutes à feu moyen dans de l'huile d'olive (1 à 2 cuillères à soupe). Placer les œufs durs finement hachés (3 pcs.) et les oignons, 2-3 cuillères à soupe, dans un saladier. Maïs en conserve et aubergines refroidies. Versez le jus de citron, remuez, saupoudrez herbes hachées.

Un tout petit peu plus salade copieuse Convient également pour l'hiver. Faire revenir les aubergines hachées (2 morceaux) avec l'oignon (demi-rondelles) jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hacher finement Grosse Pomme et 1-2 œufs durs. Maintenant, tout est préparé - dans un saladier, ajoutez 3 c. pois verts. Sauce : 3 c. yaourt nature, gousse d'ail hachée, moutarde (½ cuillère à café) - bien mélanger, assaisonner la salade et saupoudrer d'herbes.

Cuire au four

Pour les amateurs de plats « plus légers » - pâté d'aubergines et aubergines au four.

Quelques aubergines sont cuites entières, avec leur peau, refroidies et la pulpe évacuée avec une cuillère. Mélanger avec l'oignon poché dans l'huile d'olive et les œufs durs hachés (3 pcs.), ajouter du sel et du poivre noir au goût, transformer en pâté dans un mixeur.

Si vous faites cuire des aubergines (3 morceaux) avec des courgettes, ce sera plus savoureux et plus satisfaisant, et la teneur en calories n'augmentera guère. Fruits pelés, hachés gros cubes, mettez en couches dans des pots, versez le yaourt nature et enfournez 40 minutes au four à 180˚. Le plat chaud est saupoudré de fromage râpé faible en gras.

Régime d'aubergines

Il existe de nombreuses options pour un régime à base d'aubergines pour perdre du poids. En fait, ils diffèrent par l'utilisation et la préparation de l'ingrédient principal de l'alimentation - les aubergines : par exemple, elles sont combinées avec de la viande, du poisson, du fromage, des œufs, d'autres légumes, du pain complet et des céréales. Nous vous présentons ici un régime à base de caviar d'aubergines « d'outre-mer » préparé de manière diététique.

Recette de caviar d'aubergine pour perdre du poids

À 180° pendant 30 minutes, faites cuire les aubergines (3 grosses) dans un plat creux et poivron(3 pcs.), coupé à longueur, des perforations sont pratiquées dans la peau ; oignons épluchés (3 morceaux) et carottes (2 grosses), coupés en 4 morceaux, tomates juteuses(4 pièces enveloppées dans du papier d'aluminium). Retirez la peau des poivrons, des tomates et des aubergines au four, transformez-les en caviar avec les carottes et les oignons dans un mixeur (passez-les au tamis), ajoutez 2 c. huile d'olive, épices et un peu de sel au goût.

Menu diététique pour perdre du poids pendant 5 jours

Un régime amaigrissant à base d'aubergines comprend des protéines, des glucides provenant de légumes et de fruits et un minimum d'huile végétale ; conçu pour 5 jours.

Jour 1 – caviar d’aubergines et salades de crudités ;
2ème – caviar et poulet bouilli sans peau;
3ème – poulet, 2 œufs durs et caviar d'aubergines ;
4ème – caviar, fruits (pas de bananes ni de raisins), légumes, fromage cottage, œufs ;
5ème – poisson bouilli, fruits, caviar, kéfir.

Le caviar peut être consommé jusqu'à 500 g par jour, complété par d'autres produits ; produits incompatibles(fromage cottage et poulet, caviar et kéfir, etc.) ne mélangez pas en une seule fois. Si vous suivez un régime à base d'aubergines, vous pouvez perdre 5 kg. Par différents avis, j'arrive à me débarrasser de 3-6 kg. Ce n’est pas un mauvais résultat, non ? En même temps, le régime est savoureux et pas affamé.

Les secrets du succès

Les experts vous permettent de « vous asseoir sur des aubergines pour perdre du poids » pendant 2 semaines maximum. À l'avenir, afin de ne pas prendre de poids, vous devrez les inclure plus souvent dans le menu, ainsi que les viandes fumées, les sucreries, les graisses saturées et farine blanche exclure.

Il est préférable de ne pas faire frire les aubergines, mais de les cuire au four ou à l'étouffée (vous pouvez d'abord les faire mijoter légèrement dans l'huile).

Avant la cuisson, hacher, saler, presser pendant 30 minutes pour éliminer l'amertume et les substances irritantes pour le tractus gastro-intestinal ; De plus, ils absorbent ainsi moins d’huile.

Une recette répandue pour perdre du poids à base de jus d'aubergine, et de nombreuses sources suggèrent de le boire cru, ½ verre une demi-heure avant les repas. Tu ne devrais pas faire ça - jus cru toxique, mais vous pouvez le faire bouillir pendant 10 à 15 minutes. Les propriétés bénéfiques du jus d'aubergine pour la perte de poids sont préservées.

Dommages et contre-indications

Les aubergines ne causeront des dommages que si elles sont mal consommées - crues ou trop mûres. Achetez des fruits mûrs (de préférence jeunes) à la peau brillante et lisse, sans imperfections, mais ni molle ni ridée. Appuyez votre doigt près de la tige : il n'y a plus de « trou » – le fruit est bon.

Lors de la cuisson, soyez également plus prudent : la chair doit être blanche et ne pas noircir dans les premières minutes après la coupe du fruit ; Les graines trop foncées avec une odeur âcre sont également un signe de surmaturité.

Il existe quelques contre-indications à la consommation d’aubergines : ulcère gastroduodénal et gastrite au stade aigu, troubles gastro-intestinaux.

Calories : 261,34
Protéines/100g : 1,21
Glucides/100g : 5,65

J'imagine à quel point vous serez surpris ! Salade d'aubergines aux tomates et à l'ail, et même diététique, comment est-ce possible ? Tout le monde sait que les aubergines ne se mangent pas crues, et même bouillies ou cuites au four, elles nécessitent une sorte de sauce ou de vinaigrette, et celle-ci contient déjà des calories. Et s'ils sont frits, alors dans une telle quantité d'huile qu'on ne peut parler d'aucune recette diététique ! Et pourtant, une telle salade existe et, bien sûr, je partagerai la recette. Je l'ai tout de suite aimé, encore tiède, et quand il a refroidi, il est devenu encore plus savoureux. Et le lendemain, c'est encore meilleur. Vous pouvez donc préparer une portion complète uniquement pour vous-même, et s'il y a encore des gens qui le souhaitent, doublez les ingrédients. Je pense que presque personne ne passera par là, même s'il en essaie une cuillerée, la salade deviendra inaperçue la préférée de toute la famille.
Les aubergines et tous les autres légumes de cette recette sont frits, mais sans huile. Ils sont d'abord séchés dans une poêle sèche, puis mijotés quantité minimum liquide (eau ou bouillon de légumes). L'oignon devient très tendre et mou, et bien que les aubergines restent en morceaux, elles se ramollissent également bien et s'imprègnent de l'arôme des oignons. Les tomates de cette salade ne sont que légèrement chauffées pour rehausser leur goût acide.

Ingrédients:

- aubergines – 1 grosse (il vaut mieux prendre des aubergines légères) ;
- oignon – 1 moyen;
- tomates – 3 pcs. ou 6-7 tomates cerises ;
- coriandre ou persil - 1 bouquet;
- ail – 1-2 gousses;
- sel - au goût ;
- thym ou thym, autres épices - au goût ;
- n'importe quelle huile végétale – 0,5 cuillère à soupe. l (facultatif).

Comment cuisiner à la maison

Pour cette salade, je recommanderais d'utiliser une aubergine de couleur claire, non pas lilas ou violette, mais blanche ou blanche avec des rayures violettes. Les aubergines légères ont un goût plus doux, contiennent moins de graines et de petites graines. Ce sont exactement les légumes dont vous avez besoin pour la salade. Dans tous les cas, l'aubergine devra être pelée et coupée en cubes, mais pas petits, mais de taille moyenne.

Placer dans une passoire, saupoudrer de deux pincées de gros sel de table, mélangez. Laisser poser 7 à 8 minutes pour que le jus amer sorte. Si la salade est préparée à partir d'aubergines claires, vous pouvez sauter cette étape et assurez-vous de tremper les plus foncées dans du sel. Après le temps spécifié, rincez les légumes hachés sous eau froide et pressez légèrement.

Pendant que les aubergines libèrent leur amertume, coupez l'oignon en fines lanières longues. Hachez finement l'ail.

Faites chauffer une poêle sèche sans une goutte d'huile à feu doux. Ajoutez l’oignon et l’ail et baissez le feu à moyen. En remuant constamment les légumes avec une spatule, séchez-les pendant 3-4 minutes.

Ajoutez les aubergines pressées. Remuer, ne pas laisser les légumes sans surveillance. Au bout de deux ou trois minutes, assaisonner d'épices, ajouter un peu d'eau, chauffer et laisser mijoter jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.

Après environ 8 à 10 minutes, les aubergines deviendront molles et leur couleur deviendra plus foncée. Maintenant, vous devez ajouter les tomates hachées en gros morceaux. Mais il suffit de réchauffer les tomates si vous voulez que la salade soit tiède et ait une agréable acidité des tomates.

Si la salade n'est pas servie comme plat chaud, mais comme d'habitude salade de légumes, alors vous devez supprimer ragoût de légumes de la poêle, laisser refroidir et mélanger avec le haché tomates fraîches. Ajoutez les herbes fraîches finement hachées et salez au goût. Assaisonner de poivre si nécessaire.

Disposer la salade d'aubergines avec les tomates et l'ail dans une assiette, arroser huile végétale. C'est tout, la salade est prête ! Effort minimum, calories minimum et bénéfice maximum. Il s'avère très savoureux et nous vous recommandons de le préparer. Bon appétit!



Auteur Elena Litvinenko (Sangina)

Si vous souhaitez perdre du poids, la première étape consiste à reconsidérer vos habitudes alimentaires et à abandonner les collations riches en calories au profit d'aliments sains. Période été-automne avec votre cadeaux inestimables pour une personne - légumes et fruits, le moment le plus favorable pour une telle transition. Il existe de nombreuses options pour préparer des plats pour perdre du poids à partir de divers légumes, y compris délicieux et aubergines saines. Mais l'essentiel est de les préparer correctement, puis les plats diététiques à base d'aubergines diversifieront votre alimentation et contribueront à rendre le chemin vers la minceur plus facile et plus savoureux.

Aubergine - plante herbacée la famille des solanacées, arrivée d'Inde sur le continent européen au Moyen Âge. Dans les pays du Moyen-Orient, l’aubergine est considérée comme un légume de longévité et ils préfèrent en manger constamment.

Pour que les plats d'aubergines vous permettent d'obtenir le résultat souhaité en matière de perte de poids, et également de satisfaire votre qualités gustatives, vous devez vous rappeler ce qui suit :

• Seuls les jeunes fruits conviennent à la préparation de plats diététiques ;


• les aubergines seront plus savoureuses si, avant la cuisson, les légumes déjà pelés et hachés sont conservés un moment dans de l'eau salée, cela enlèvera l'amertume ;


• pour que les plats soient vraiment diététiques et hypocaloriques - oubliez la poêle et huile de tournesol, et pensez au four - presque toutes les recettes qui nécessitent une friture peuvent être répétées en remplaçant ce processus par une cuisson au four ;


• s'en tenir à consommation modérée calories, ce chiffre doit être compris entre 1 200 et 1 400 kcal/jour si votre objectif est de perdre du poids (l'apport calorique recommandé est calculé individuellement) ;


• Pour que les résultats durent, avec les plats d'aubergines, seuls les aliments sains doivent figurer dans votre menu.

Plus conseils utiles sur les aubergines pour perdre du poids, leurs bienfaits pour la santé, leurs contre-indications, les caractéristiques de sélection et de préparation, lisez notre article précédent sur.

Recettes de plats diététiques à base d'aubergines et processus de préparation

Pour commencer à perdre du poids grâce aux aubergines, nous vous proposons de faire le plein de recettes pour les préparer afin que le menu soit diététique et varié, et surtout savoureux.

1. Salade diététique d'aubergines à l'avocat

• Coupez 2 aubergines en rondelles d'épaisseur moyenne, salez et laissez reposer 10 minutes ;


• cuire les légumes 15 minutes au four ;


• retirer les aubergines, les laisser refroidir et les couper en lanières ;


• ajouter haché : 1 tomate, 1 poivron et 1 avocat ;


• salez, assaisonnez avec de l'huile d'olive et saupoudrez de persil.

2. Aubergines bouillies au chou-fleur

• faire bouillir séparément 2-3 aubergines et un demi-chou-fleur moyen dans de l'eau salée pendant 7 minutes ;


• refroidir et hacher les légumes;


• hacher finement 1 feuille de céleri, un brin de persil et d'aneth ;


• mélangez les légumes avec les herbes et ajoutez du sel;


• assaisonner la salade avec de l'huile d'olive et ajouter un peu vinaigre de cidre de pomme.

3. Salade d'aubergines aux petits pois et pomme en sauce

• épluchez 2 aubergines et coupez-les en tranches ;


• Placez les légumes dans un bol en fonte ou une mijoteuse, versez un peu d'huile d'olive et laissez mijoter quelques minutes ;


• ajoutez 1 oignon haché (rouge ou blanc), remuez et éteignez ;


• mélanger les légumes réfrigérés avec 1 pomme finement hachée, 1 œuf à la coque et 100 grammes jeunes pois;


• préparez une sauce à partir de 0,5 tasse de crème sure faible en gras, 1 gousse d'ail écrasée, 1 cuillère à café de moutarde et 1 cuillère à café de jus de citron ;


• assaisonner la salade de sauce.

4. Pâté d'aubergines diététique

• cuire 2 aubergines entières pendant environ 15 minutes ;


• laisser refroidir et gratter le milieu avec une cuillère ;


• faire revenir légèrement 1 oignon (blanc ou rouge);


• 3 oeufs bouillis, placez la pulpe d'aubergine et l'oignon dans le récipient d'un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance pâteuse ;


• ajoutez du sel et du poivre et un peu d'huile végétale.

5. Caviar d'aubergine pour perdre du poids

Première possibilité :

• 3 aubergines moyennes, 2 tomates, 1 carotte, 1 oignon, 1 poivron broyer dans un hachoir à viande ou un mélangeur;


• laisser mijoter le mélange obtenu pendant environ 30 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire ;


• salez, poivrez, ajoutez 1 cuillère à soupe. concentré de tomate et laisser mijoter encore 10 minutes ;


• à la fin, ajoutez 1 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme et gousse d'ail écrasée.

Deuxième option:

• coupez tous les légumes en 2 à 4 parties et faites cuire au four 30 minutes, dont les 15 premières minutes en papillote ;


• puis laissez refroidir, coupez le tout en cubes, ajoutez les pâtes et un peu d'eau et laissez mijoter 20-25 minutes ;


• à la fin, ajoutez l'ail, le vinaigre, le sel et le poivre ;


• Refroidir à nouveau et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

6. Aubergines au four au yaourt

• Épluchez 2-3 aubergines et 1 courgette, coupez-les en cubes et, en ajoutant du sel, placez-les en couches dans des casseroles ;


• ajouter yaourt nature(pour un demi-pot);


• cuire au four à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes ;


• Avant de servir, saupoudrer de fromage faible en gras râpé.

7. Rouleaux d'aubergines diététiques

• Coupez 2 aubergines en tranches et enfournez 10 minutes ;


• presser 1 gousse d'ail et mélanger avec 150 g fromage faible en gras;


• badigeonner nos aubergines refroidies de ce mélange ;


• 2 tomates coupées en tranches ;


• déposer une tomate sur chaque tranche d'aubergine et la rouler en tube ;


• Cuire les petits pains obtenus à 180 degrés pendant environ 5 minutes.

8. Ragoût de légumes aux aubergines

• Tout d'abord, mettez sur le feu 1 oignon et 1 carotte coupées en dés (1 cuillère à soupe d'huile d'olive suffit), faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres ;


• suivi de l'ajout de la moitié du chou haché et de 1 ;


• lorsque les légumes sont presque prêts, ajoutez 2 aubergines pelées et 100 grammes de petits pois (peuvent être congelés) ;


• En fin de cuisson, salez et poivrez légèrement.

De l'eau est ajoutée au besoin pour éviter que le mélange ne devienne trop liquide. Les légumes libèrent bien le jus et parfois cela suffit amplement pour un ragoût.

9. Aubergines au poulet en pots

• 300 grammes de poitrine de poulet bouillie, 150 grammes de champignons et 1 aubergine pelée, coupées en cubes ;


• Coupez 1 poivron en lanières et hachez 1 oignon avec 1 carotte ;


• mélanger tous les ingrédients avec 2 gousses d'ail finement hachées, du sel, du poivre et le jus de 2 tomates ;


• préparez 3 pots, remplissez-les avec les produits semi-finis obtenus ;


• ajoutez 50 ml d'eau dans chaque casserole et enfournez 30 à 40 minutes au four à 180°.

10. Soupe d'aubergines et d'agneau

• faire bouillir 250 grammes d'agneau (peut être remplacé par du veau), laisser refroidir et couper en cubes ;


• éplucher et hacher 2 grosses pommes de terre, 1 poivron, 1 carotte, 1 petit oignon ;


• mettre les légumes dans une poêle et cuire avec l'ajout de grains de poivre noir et feuille de laurier jusqu'à ce que vous soyez prêt ;


• en fin de cuisson, ajouter la viande aux légumes, couper en dés 1 aubergine, 1 tomate, saler et faire bouillir quelques minutes ;


• Avant d'éteindre, ajoutez le persil, le thym, le piment.

Une autre recette que nous avons déjà partagée est celle des bateaux d'aubergines. farci au poulet avec des tomates et du fromage. Recette avec photo - par. souviens-toi, ça fromage à pâte dure assez riche en calories, alors cherchez-le au supermarché variétés diététiques avec une faible teneur en matières grasses. Grâce à très demandé, les fabricants ont pris soin de fabriquer de tels produits.

Les plats diététiques à base d'aubergines sont faibles en calories, mais ils saturent bien le corps, ils sont donc parfaits pour perdre du poids et sont également bénéfiques pour la personne en général.

Très bientôt, la saison des aubergines battra son plein. Beaucoup ont sûrement déjà réussi à préparer des bleus selon leurs recettes préférées. Et cela m'inclut - un vrai délicieux ! J'aime particulièrement cuisiner des aubergines cuites au four avec des tomates et du fromage. J'ai choisi plusieurs modes de cuisson.

Comment cuisiner délicieusement des aubergines avec des tomates et du fromage

Combinaison aubergine-tomate-fromage - base parfaite pas pour 5, ni même 10, mais pour des centaines de recettes ! Je ne partagerai que ceux que j'ai essayés personnellement et dont je suis sûr à 100% de l'efficacité.

Ils le feront tous diététique, avec un minimum de calories et un maximum de bienfaits. Bien sûr, savoureux, aromatique et appétissant- tout ce que j'aime.

Et tout est simple à préparer, vous n'avez pas besoin de frire ni d'effectuer d'autres manipulations : préparation, cuisson au four et service, c'est tout !

Les aubergines, tomates et autres légumes de ces recettes doivent être choisis frais, mûrs, mais pas trop mûrs.

Tout fromage à faible teneur en matières grasses convient - mozzarella, suluguni, parmesan, etc. Vous pouvez même essayer de le remplacer par un autre faible en gras fromage cottage à pâte molle, en le mélangeant avec du sel et des herbes.

Bateaux d'aubergines cuits au four avec tomates et fromage

Que la première soit ma recette préférée : des bateaux d'aubergines cuites au four avec de la viande hachée et du fromage.

Les bleus faibles en calories en combinaison avec du fromage et du poulet émincé conviennent pour une collation et même pour un dîner tardif, et décoreront également n'importe quel table de fête.

Valeur nutritionnelle pour 100 g :

1. Calories : 96
2. Protéines : 12,2
3. Graisses 3,2
4. Les glucides: 4,8

De quoi as-tu besoin:

• aubergines - 2 pcs.
• tomate – 1 pièce.
• poulet haché – 250-300 g
• fromage faible en gras – 100 g
• oignons verts, coriandre – 20 g
• une pincée de sel et de poivre.

Recette de cuisine étape par étape :

Lavez les aubergines. Divisez en deux, retirez le milieu avec une cuillère, ajoutez du sel (cela enlèvera l'amertume). La tige peut être retirée si vous le souhaitez. Vous obtenez de beaux bateaux, comme sur la photo.

Voyons maintenant le remplissage. Hachez les légumes verts, mélangez-les avec la viande hachée, le sel et le poivre.

Farcir les moitiés d'aubergines avec de la viande hachée.

Coupez la tomate en cubes et placez-la sur la viande hachée.

Cuire les barquettes d'aubergines avec la viande hachée au four (200 degrés) pendant 15 minutes, puis saupoudrer d'un peu de fromage, comme sur la photo.

Nous tenons aubergines farcies-Bateaux au four jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré (environ 10 à 15 minutes).

Vous pouvez servir ce délicieux plat immédiatement chaud, même si ces bateaux d'aubergines cuites au four avec de la viande hachée et du fromage sont également délicieux froids.

Je les prépare même à l'avance pour un pique-nique et les sers chauds pour le festin des fêtes.

Aubergines au four avec poulet et champignons

Ceci est une autre recette pour faire des bateaux d'aubergines avec de la viande, mais elle contient seulement des champignons.

Cependant, le poulet ici n'est pas sous forme de viande hachée, mais coupé en morceaux.

Ces aubergines à la poitrine de poulet cuites au four se distinguent également par l'utilisation d'une sauce crémeuse.

Valeur nutritionnelle pour 100 g :

1. Calories : 84
2. Protéines : 5,2
3. Graisses 4,6
4. Les glucides: 13,1

Ce dont tu auras besoin:

• la viande de poulet, meilleur sein— 200g
• champignons (champignons ou tout autre) - 200 g
• aubergines - 4 pcs.
• tomate - 2 pcs.
• fromage suluguni - 50 g
• crème 10% - 70 ml
• ail - 1 gousse
• sauce soja- 1 cuillère à soupe.
• verdure.

Comment faire:

1. Nous fabriquons des bateaux bleus, récupérons la pulpe avec une cuillère, ajoutons du sel et laissons reposer 10 minutes.
2. Nous coupons finement la viande, les champignons et les tomates également. On mijote tout cela sous couvercle dans une poêle avec revêtement antiadhésif) 10 minutes.
3. De la crème fromage râpé, la sauce soja, les herbes et l'ail dans un mixeur, préparez la sauce.

   N'en faites pas trop pour que la crème ne commence pas à se transformer en beurre.

   Hachez tout simplement.

4. Placez maintenant la viande et les champignons dans les barquettes afin qu'il reste de la place pour la sauce. Versez dessus le mélange de fromage à la crème.
5. Cuire à 200 degrés pendant 30 minutes. Les aubergines cuites au four avec des tomates, des champignons, du fromage et du poulet sont maintenant prêtes.

Aubergines cuites en éventail

Les aubergines cuites au four étaient si populaires à une époque que la recette avec photos pouvait être trouvée sur tous les sites culinaires.

Et quoi beaux noms cette collation a queue de paon, Oiseau de feu.

Je peux dire que le boom des aubergines au four est tout à fait compréhensible - C'est facile à préparer, c'est impressionnant, les ingrédients sont tout à fait accessibles en saison et incroyablement savoureux!

En tant que gourmand, j'aime aussi ce plat pour sa faible teneur en calories, ainsi que le droit chemin les préparatifs.

Valeur nutritionnelle pour 100 g :

1. Calories : 96
2. Protéines : 3,8
3. Graisses 3,2
4. Les glucides: 14

De quoi as-tu besoin:

• aubergines - 3 pcs.
• tomates - 2-3 pcs.
• fromage - 70-100 g
• l'aneth ou d'autres légumes verts sont un bon bouquet
• ail - 4 gousses
• sel, poivre - au goût
• yaourt - 1 cuillère à soupe.

Comment cuisiner:

1. Les aubergines Firebird, cuites au four avec des tomates et du fromage, comme tout autre apéritif aux myrtilles, commencent par préparer les aubergines elles-mêmes. Laver, essuyer, couper dans le sens de la longueur plaques minces afin de ne pas atteindre la tige de 1,5 à 2 cm. Frottez bien l'intérieur et l'extérieur avec un mélange de sel et de poivre. Laissez les légumes reposer pendant 5 minutes - cela enlèvera l'amertume.
2. Nous coupons les tomates et le fromage en fines tranches, regardons la taille - elle doit correspondre aux bleues.
3. Nous préparons une sauce à base de yaourt, d'ail et d'herbes, que nous enrobons entièrement de « l'éventail ».
4. Placer un morceau de tomate et de fromage entre chaque tranche d'aubergine. Vous pouvez expérimenter et ajouter de fines rondelles d'oignons, de carottes et de poivrons.
5. Cuire au four 25-30 minutes à 200 degrés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
6. Nous servons les aubergines en éventail avec des légumes, cuites au four, à votre guise - je trouve cela délicieux avec du jus de tomate.

PP-ratatouille : légumes au fromage

La ratatouille n'est rien d'autre que des aubergines, poivrons, tomates et autres légumes cuits au four.

La version classique est purement végétarienne - uniquement des légumes, des épices et de l'huile végétale.

Mais je préfère les poivrons, les tomates, les courgettes et les aubergines cuites au four avec du fromage.

Si vous aimez vraiment la viande, vous pouvez également ajouter du poulet - la cocotte avec de la viande hachée est également très savoureuse.

Valeur nutritionnelle pour 100 g :

1. Calories : 69
2. Protéines : 4,8
3. Graisses 1,8
4. Les glucides: 11

Ce dont tu auras besoin:

légumes:

• aubergines - 2 pcs.
• courgettes - 2 petites
• tomates - 3 pcs.

sauce:

• oignon - 1 pc.
• ail - 2 gousses
• fromage - 70 g
• poivron - 2 pcs.
• tomates - 1 pc.
• huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• sel, épices - au goût

Comment cuisiner :

1. Légumes (aubergines, courgettes, tomates) - coupés transversalement en fines tranches. Salez les petits bleus - laissez sortir l'amertume
2. Broyez tous les ingrédients de la sauce et mettez-les dans un mixeur – vous devriez obtenir une masse homogène. recette originale Il faut éplucher les poivrons et les tomates, puis les faire frire, mais il est plus sain et plus rapide de tout réduire en purée avec un mixeur.
3. Sous une forme résistante à la chaleur, disposer les tranches de légumes en alternance bout à bout, remplir le tout de sauce, niveler, saupoudrer de fromage dessus. Si vous ajoutez de la viande, ajoutez-la à la sauce ou disposez-la en petites boulettes de viande. entre les légumes.
4. Et maintenant, vous pouvez soit couvrir de papier d'aluminium, soit placer directement dans le moule dans un manchon de cuisson.

   La ratatouille restera juteuse dans la manche et le fromage sera frit

   Si vous utilisez du papier d'aluminium, vous devrez le retirer 10 minutes avant la fin de la cuisson.

5. Décidez vous-même combien de temps cuire les aubergines et les courgettes au four - si 40 minutes à une température de 200 degrés, vous obtiendrez un plat plus tendre et croustillant, si un peu moins, les légumes croqueront un peu. Dans tous les cas, au moins 30 minutes.
6. Servez comme vous le souhaitez - avec légumes frais, avec , avec un morceau de pain de, etc.

Aubergine grecque sans huile

Aubergines farcies au four avec de l'ail, du fromage et du riz sans huile - un plat dont les bienfaits sont évidents : glucides lents ( riz brun) avec des fibres sature longtemps avec une faible teneur en calories.

Ok comme ça bateaux d'aubergines farcis ajouter au menu, collation.

Valeur nutritionnelle pour 100 g :

1. Calories : 60
2. Protéines : 3,4
3. Graisses 1,9
4. Les glucides: 7,4

De quoi as-tu besoin:

• aubergines - 3 pcs.
• tomates - 2 pcs.
• oignons - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• riz brun - un tiers de verre
• ail - 2 ou 3 gousses
• suluguni – 100 g
• sel, épices - au goût
• verts - un tas.

Étapes de cuisson :

1. Nous fabriquons des bateaux à partir des bleus (sélectionnons la pulpe avec une cuillère), ajoutons du sel.
2. Cuisinons le riz - il est écrit sur tous les secrets de la cuisson du riz brun.
3. Épluchez les tomates, ébouillantez-les puis aussitôt eau froide, faites une coupe en forme de croix et le tour est joué. Couper en cubes.
4. Dans une poêle antiadhésive, déposer les tomates, les oignons émincés, la pulpe d'aubergine hachée, râpée râpe fine carottes, sel, poivre et laisser mijoter à couvert à feu moyen pendant 15 minutes. Parfois, nous remuons.
5. Mélangez le riz bouilli avec la sauce obtenue directement dans la poêle, ajoutez l'ail.
6. Remplissez les bateaux de cette farce et saupoudrez-les de suluguni râpé.
7. Cuire au four 30 minutes à 180 degrés sous une feuille de papier aluminium. Retirez ensuite la plaque et laissez au four encore 10 minutes.

Recette de myrtilles au four : simple et rapide

La plupart recette rapide préparer de délicieux bleus avec des tomates et du fromage - tranches d'aubergines cuites avec des légumes et de l'ail sous du fromage au four.

La cuisson ne prendra pas beaucoup de temps et ne nécessitera aucun effort particulier.

Valeur nutritionnelle pour 100 g :

1. Calories : 60
2. Protéines : 3,4
3. Graisses 1,9
4. Les glucides: 7,4

Ingrédients:

• aubergines - 2 pcs.
• courgettes - 2 pcs.
• tomates - 3-4 pcs.
• poivron - 3 pcs.
• ail - 4 gousses
• fromage - 70 g

Processus étape par étape :

1. Coupez les bleus en tranches de 1 cm d'épaisseur, salez.
2. Nous avons également coupé les courgettes et les tomates en cercles similaires.
3. Nous nettoyons le poivron des graines et le coupons soit en cercles, soit simplement en grands carrés.
4. Coupez l'ail en cubes finement coupés.
5. Assemblez la tour : aubergine, courgette, saupoudrez d'ail, poivron, tomate, fromage.
6. Nous cuisons ces tourelles pendant 20-25 minutes au four à 200 degrés.

• Si vous aimez ces recettes, préparez les bateaux pour l'hiver : il suffit de les congeler individuellement et de les conserver dans des sacs. Vous n’avez alors même pas besoin de le décongeler : vous pouvez le mettre directement au four.
• Vous pouvez congeler ceux déjà préparés, puis les mettre au micro-ondes et le dîner est prêt. Conservez ceux déjà cuits pendant un mois maximum !
• Expérimentez avec la garniture en ajoutant différents légumes- du maïs, des pois, chou-fleur et du brocoli, poisson haché, abats, etc. Les possibilités d'imagination sont illimitées !

Si vous avez vos propres garnitures éprouvées, partagez-les - après tout, elles doivent être à la fois variées et savoureuses.

Si vous vous demandez par où commencer à perdre du poids, la réponse est claire : en abandonnant les aliments malsains et riches en calories et en passant à des aliments sains. la nourriture saine. Ceux qui décident d’améliorer et de rajeunir leur corps, de devenir plus énergiques et en meilleure santé recevront les mêmes conseils. Pendant la saison des légumes, c'est très simple et agréable à faire. Il existe un grand nombre de recettes pour perdre du poids à base de légumes, parmi lesquelles tout le monde aime l'aubergine. Ce produit faible en calories est très précieux pour tous ceux qui dirigent image saine vie, veut perdre du poids, mais en même temps manger des plats savoureux.

Une grande quantité de fibres, de pectine et de microéléments contribuent à ce légume a été inclus dans le régime. Beaucoup de gens pensent à tort que les aubergines produisent les aliments gras et donc se priver du plaisir de les manger. L'essentiel est de les cuire correctement, en évitant de grandes quantités d'huile, puis les recettes diététiques d'aubergines diversifieront avantageusement votre alimentation, rendront la vie lumineuse et contribueront à une transition facile vers nutrition adéquat. Pour commencer délicieuse perte de poids en utilisant des aubergines, nous vous suggérons de vous approvisionner les meilleures recettes, testé par beaucoup.

Caviar d'aubergines et de noix

Faible en calories, très savoureux et plat inhabituel, ce qui vous permettra de regarder caviar d'aubergine d'une manière complètement nouvelle.

Composants:

• aubergines – 2 pcs.
• oignon rouge – 1 pc.
• tomates – 2 pcs.
• noix ou noisettes – 10 g
• Poivre à goûter
• sel - une pincée
• huile végétale – 2 ml
• ail – 1 gousse

Coupez les aubergines et les oignons en cubes, arrosez légèrement d'huile et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, nous les passons au tamis, blanchissons les tomates dans de l'eau bouillante et les réduisons en purée, mélangeons les légumes avec les noix râpées et l'ail écrasé, assaisonnons avec du poivre et un minimum de sel. Utiliser comme tartinade sur du pain.

Aubergines au fromage en pot

Par cette recette vous deviendrez très juteux et plat délicat, qui a l'air extrêmement appétissant et savoureux.

Prendre:

• aubergines – 1 kg
• yaourt nature – 100 ml
• oignon – 1 pc.
• aneth – 15 g
• fromage à pâte dure faible en gras – 100 g

Coupez les aubergines trempées dans l'eau salée en cubes, mettez-les dans des pots avec des demi-rondelles ou des cubes d'oignon, ajoutez un peu de yaourt, couvrez avec des couvercles et enfournez pour environ 40 minutes. Saupoudrez ensuite de fromage râpé et laissez cuire encore quelques minutes, servez garni d'aneth.

Salade diététique aux aubergines et avocat

Tout le monde sait propriétés positives et le goût extraordinaire des principaux ingrédients de la salade, nous pouvons donc affirmer en toute sécurité qu'elle est très savoureuse, diététique et saine.

Produits requis :

• aubergines – 2 pcs.
• avocat – 1 pc.
• tomate – 1 pc.
• coriandre et persil – 5 g chacun
• huile d'olive – 2 cuillères à café
• jus de citron – 5 ml

Nous cuisons les aubergines au four, au bout de 15 minutes nous les sortons et les coupons en lanières. Mélanger l'avocat et la tomate avec les cubes, saupoudrer de coriandre et de persil hachés, saupoudrer d'huile et jus de citron.

Pâté d'aubergines diététique

Ingrédients:

• aubergines – 2 pcs.
• œufs durs – 3 pcs.
• oignon – rouge ou blanc
• poivre et sel - au goût

Faites cuire l'aubergine entière au four, retirez la pulpe et placez-la dans le bol du mixeur avec les œufs. Hachez l'oignon et faites-le revenir légèrement Pas grandes quantités huile, ajouter aux ingrédients principaux, saler, poivrer et mélanger jusqu'à tendreté consistance homogène, qui est très savoureux à tartiner sur des toasts et du pain diététique.

Soupe de boeuf et aubergines

Très copieux et savoureux soupe épicée l'aubergine vous fera tomber amoureux des entrées et des légumes.

Devoir prendre:

• boeuf – 150 g
• aubergine – 1 pc.
• carottes – 1 pc.
• oignon – 0,5 pcs.
• tomate – 1 pc.
• piment – ​​2 g
• thym – 2 brins
• poivron – 1 pc.
• persil – 5 g
• feuille de laurier – 1 pc.
• grains de poivre – 3 pcs.

Faites bouillir un morceau de bœuf maigre, assurez-vous d'égoutter le bouillon et de le remplir d'eau propre, portez à ébullition. Ajouter les carottes, les oignons et les poivrons finement hachés, assaisonner de poivre et de laurier. Au bout de 10 minutes, ajoutez l'aubergine et la tomate hachées, laissez cuire 5 minutes, saupoudrez de piment haché, de persil haché et faites bouillir le tout pendant encore 2 minutes.

Aubergines épicées au four

Peut-être que tout le monde connaît la collation épicée et savoureuse « Ogonyok », mais on ne peut pas la qualifier de saine, car les légumes sont frits dans une grande quantité d'huile. Cette recette consiste à cuire des aubergines au four, ce plat étonnamment savoureux peut donc être classé en toute sécurité comme diététique.

Composants:

• aubergines – 2 pcs.
• ail – 6 gousses
• piment – ​​1 pc.
• poivron rouge – 1 pc.
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. cuillère
• vinaigre - 1 cuillère à soupe. cuillère

Coupez les aubergines en tranches, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : broyez l'ail, le piment, le poivre et le vinaigre avec de l'huile dans un mixeur. Déposez le mélange aromatique sur chaque morceau d'aubergine cuit et laissez mariner au réfrigérateur pendant une journée.

Rouleaux d'aubergines appétissants

Un plat aussi beau et savoureux peut être placé en toute sécurité sur une table de fête. Tous ceux qui perdent du poids l’apprécieront.

Ingrédients:

• aubergines – 2 pcs.
• fromage feta ou fromage Adyghe – 150 g
• ail – 3 gousses
• tomate – 1 pc.
• basilic et coriandre – 5 g chacun

Coupez les aubergines en fines tranches, mélangez le fromage râpé avec l'ail haché, la coriandre et le basilic. Lubrifiez chaque tranche avec ce mélange et placez-la dessus Petite partie tomates et enveloppez-les en rouleaux. Faites-les cuire au four pendant environ 5 à 7 minutes. Décorer avec des herbes fraîches.

Salade diététique d'aubergines et de pommes

Si vous cherchez recettes intéressantes pour perdre du poids, alors celui-ci n'est qu'une aubaine. Nourrissant, savoureux et très original.

Devoir prendre:

• aubergines – 2 pcs.
• oignon rouge – 1 pc.
• pomme – 1 pièce.
• pois verts bouillis – 3 table. cuillères
• ail – 3 gousses
• haricots moutarde - 1 table. cuillère
• jus de citron – 5 ml
• crème sure faible en gras – 2-3 c. cuillères

Laisser mijoter les aubergines dans une mijoteuse ou un chaudron pendant 10 minutes, ajouter la pomme râpée, les petits pois et l'oignon rouge coupé en fines rondelles. Ravitaillement salade diététique sauce : crème sure mélangée à de la moutarde, du jus de citron et de l'ail écrasé.

Salade d'aubergines chinoises épicées

• aubergines – 2 pcs.
• bouilli poitrine de poulet– 0,5 pièce.
• échalotes – 1 pc.
• miel liquide – 1 cuillère à café. cuillère
• gingembre – 2 cm
• sauce soja – 1 cuillère à café
• vinaigre de raisin – 5 ml

Faites cuire à la vapeur ou au four les aubergines, coupez-les en cubes ou en cubes, ajoutez de fines tranches de poulet. Faites chauffer le gingembre râpé et les échalotes hachées dans une poêle, ajoutez la sauce soja, le miel et vinaigre de raisin, on obtient très vinaigrette inhabituelle, que nous versons sur notre salade épicée.

Aubergines épicées au poulet

Ce plat a des racines arméniennes et est apprécié de tous en raison de son goût épicé inhabituel.

Composants:

• poulet – 0,5 pcs.
• oignons – 3 pcs.
• aubergines – 5 pcs.
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe. cuillère
• coriandre, basilic – 10 g chacun
• épices pour poulet - c. cuillère
• huile – 1 cuillère à café. cuillère
• safran – 2 g
• Ayran – 100 ml

Frottez le poulet avec les épices, faites-le cuire sur le gril jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis coupez-le. en morceaux. Faites revenir légèrement l'oignon dans un minimum d'huile, coupez les aubergines en cubes, transférez les légumes au four, mettez le poulet dessus, saupoudrez de safran et d'autres épices, versez l'ayran, mettez au four pendant une demi-heure.

Les recettes diététiques d'aubergines sont nourrissantes, lumineuses, appétissantes et très plats délicieux, ce qui aidera non seulement à réinitialiser surpoids, mais aussi de prendre un réel plaisir à manger. Cuisinez selon les recettes suggérées et rendez-vous à alimentation saine sera simple et agréable.