Salade de viande porc aux champignons - un plat rural que l'on trouve souvent sur table de fête dans le village. Cette recette est à base de champignons, mais si possible, utilisez Champignons forestiers, alors assurez-vous de le cuisiner de cette façon, ce sera encore plus savoureux. Vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps à préparer cette salade : mettez la viande dans une poêle pendant 5 minutes et encore 5 minutes pour la trancher. Tout le reste se passe pratiquement sans la participation du cuisinier : la viande et les champignons sont bouillis, refroidis et marinés.

Les concombres poussent bien non seulement dans une serre ou une véranda, mais aussi dans terrain ouvert. Généralement, les concombres sont semés de mi-avril à mi-mai. La récolte dans ce cas est possible de la mi-juillet à la fin de l'été. Les concombres ne supportent pas le gel. C'est pourquoi nous ne les semons pas trop tôt. Il existe cependant un moyen de rapprocher leur récolte et de goûter aux beautés juteuses de votre jardin au début de l'été ou même en mai. Il suffit de prendre en compte certaines caractéristiques de cette plante.

Poliscias – excellente alternative arbustes et arbres panachés classiques. Les élégantes feuilles rondes ou plumeuses de cette plante créent une couronne bouclée étonnamment festive, et ses silhouettes élégantes et son caractère plutôt modeste en font un excellent candidat pour le rôle de la plus grande plante de la maison. Plus grandes feuilles ne l'empêchent pas de remplacer avec succès les ficus Benjamin and Co. De plus, les polyscias offrent beaucoup plus de variété.

Casserole de potironà la cannelle - juteux et incroyablement savoureux, un peu comme tarte à la citrouille, mais contrairement à la tarte, elle est plus tendre et fond tout simplement dans la bouche ! Ce recette parfaite pâtisseries sucrées pour une famille avec enfants. En règle générale, les enfants n’aiment pas vraiment la citrouille, mais cela ne les dérange pas de manger quelque chose de sucré. Casserole sucrée de citrouille - délicieux et dessert sain, qui d'ailleurs se prépare très simplement et rapidement. Essayez-le ! Tu aimeras!

Une haie n'est pas seulement l'un des éléments essentiels aménagement paysager. Il remplit également diverses fonctions de protection. Si, par exemple, le jardin borde une route ou s'il y a une autoroute à proximité, alors une haie est tout simplement nécessaire. Les « murs verts » protégeront le jardin de la poussière, du bruit, du vent et créeront un confort et un microclimat particuliers. Dans cet article, nous examinerons les plantes optimales pour créer une haie capable de protéger de manière fiable la zone de la poussière.

De nombreuses cultures nécessitent une cueillette (et plus d’une) dans les premières semaines de développement, tandis que pour d’autres, la transplantation est « contre-indiquée ». Pour « faire plaisir » à tous les deux, vous pouvez utiliser des contenants non standards pour les semis. Une autre bonne raison de les essayer est d’économiser de l’argent. Dans cet article, nous vous expliquerons comment vous passer des boîtes, pots, cassettes et comprimés habituels. Et faisons attention aux contenants pour semis non traditionnels, mais très efficaces et intéressants.

Utile soupe aux légumes depuis chou rouge au céleri, oignon rouge et betteraves - recette soupe végétarienne, qui peut également être cuit dans jours de jeûne. Pour ceux qui décident d'en perdre quelques-uns kilos en trop, je conseillerais de ne pas ajouter de pommes de terre, et de réduire légèrement la quantité huile d'olive(1 cuillère à soupe suffit). La soupe s'avère très aromatique et épaisse, et pendant le Carême vous pouvez servir une portion de soupe avec pain maigre- alors cela s'avérera satisfaisant et sain.

Tout le monde a sûrement déjà entendu parler du terme populaire « hygge », qui nous vient du Danemark. Ce mot ne peut être traduit dans d’autres langues du monde. Parce que cela signifie beaucoup de choses à la fois : confort, bonheur, harmonie, atmosphère spirituelle... Dans ce pays du nord, d'ailleurs, la plupart du temps de l'année, le temps est nuageux et peu ensoleillé. L'été est également court. Et le niveau de bonheur est l’un des plus élevés (le pays se classe régulièrement premier au classement mondial de l’ONU).

Boulettes de viande en sauce avec purée de pomme de terre- un deuxième plat simple préparé à base de cuisine italienne. Le nom le plus courant pour ce plat est boulettes de viande ou Boulettes de viande, cependant, les Italiens (et pas seulement eux) appellent ces petites côtelettes rondes Boulettes de viande. Les côtelettes sont d'abord frites jusqu'à ce que croûte dorée puis cuit en épais sauce aux légumes- cela s'avère très savoureux, tout simplement délicieux ! N'importe quelle viande hachée convient à cette recette - poulet, bœuf, porc.

Le chrysanthème est surnommé la reine de l'automne, car c'est à cette époque que ses inflorescences lumineuses décorent le jardin. Mais les chrysanthèmes peuvent être cultivés tout au long de la saison – de février à décembre, et dans des serres chauffées – même pendant les mois d’hiver. Si vous organisez correctement le processus, vous pouvez vendre du matériel de plantation et des fleurs de chrysanthème toute l'année. Cet article vous aidera à comprendre combien d'efforts il faut pour cultiver des chrysanthèmes en grande quantité.

Muffins maison - une recette simple aux figues, canneberges et pruneaux qui satisfera même les inexpérimentés confiserie pour un pâtissier débutant. Délicieux petit gâteau sur du kéfir avec du cognac et des fruits secs décorera n'importe quel vacances à la maison De plus, ces produits de boulangerie peuvent être préparés en moins d'une heure. Pourtant il y en a un point important- les fruits secs doivent être trempés dans le cognac pendant au moins 6 heures. Je vous conseille de le faire la veille de la cuisson, ils tremperont bien toute la nuit.

À PROPOS qualités gustatives et les bienfaits des fruits noyer Je pense que tout le monde le sait. Sûrement, beaucoup, sortant de leurs coques de savoureux grains, se sont posé la question : « Ne devrais-je pas les cultiver sur le terrain, et à partir des noix elles-mêmes, car en fait ce sont les mêmes graines que les autres plantes ? Il existe de nombreux mythes et légendes du jardinage entourant la culture des noix. La moitié d’entre eux s’avèrent faux. Nous parlerons des caractéristiques de la culture des noix à partir de noix dans cet article.

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L'été est le meilleur meilleur temps pour guérir le corps. Après tout, c'est en été que mûrissent la plupart des fruits, baies et légumes, qui saturent parfaitement le corps d'une masse de vitamines et minéraux. Ils peuvent être consommés frais seuls ou sous forme de différents desserts, complexe et plats simples, des collations et même des boissons. Et une excellente baie pour un tel expériences culinaires il y aura des groseilles rouges. De là, vous pouvez préparer le plus différents plats: boissons aux fruits, conserves, jus et confitures. Aujourd’hui, nous allons parler de la fabrication de la gelée de groseille et vous proposer des recettes éprouvées pour l’hiver.

La recette de gelée de groseille la plus simple

Pour préparer la gelée de groseilles la plus simple, vous devez préparer deux kilogrammes de groseilles et un kilogramme de sucre.

Tout d’abord, lavez soigneusement les baies et retirez les tiges. Broyer ensuite les fruits au tamis à l'aide d'un presse-purée. En conséquence, vous réussirez jus de groseilleà raison d'environ un litre. Pour ce litre de jus, vous devez utiliser un kilogramme de sucre. Incorporez-le progressivement au jus jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Roulez ensuite la composition obtenue dans des bocaux stérilisés et placez-la au réfrigérateur pour la conservation. Comme les groseilles rouges contiennent beaucoup de pectine, elles se transformeront d'elles-mêmes en gelée.

Un autre recette simple de gelée de groseille

Pour préparer cette version de gelée, vous devez vous approvisionner en un kilo de baies et un kilo de sucre.

Lavez et séchez un peu les fruits. Il n'est pas du tout nécessaire de les débarrasser de leur queue. Placez les groseilles dans un récipient adapté. Versez-y ensuite un kilo de sucre et mélangez bien. Laissez les groseilles tranquilles et remuez seulement de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit humide. Envoyez ensuite le récipient contenant le mélange sucre-baies à feu fort et faites cuire la future gelée pendant huit minutes. Pendant tout ce temps, veillez à remuer le mélange à l'aide d'une cuillère en bois avec long manche.

Ensuite, versez le mélange obtenu dans une passoire et essuyez. Vous obtiendrez ainsi une gelée qui durcira assez rapidement. Versez-le dans des bocaux et laissez-le sans couvercles jusqu'à refroidissement complet. Cela peut prendre toute la nuit. Le matin vous retrouverez un film à la surface de la gelée. Enveloppez les bocaux avec des couvercles et rangez-les. Ce dessert se conserve bien hors du réfrigérateur.

Gelée bouillie groseille

Pour préparer cette version de gelée, vous devez vous approvisionner en un kilogramme de groseilles rouges, huit cents grammes de sucre et cinquante grammes d'eau.
Tout d'abord, lavez les baies, séchez-les un peu et retirez les tiges. Placer les fruits dans une casserole et couvrir d'eau. Faites-les chauffer à feu moyen et faites cuire en remuant. Une fois que les baies commencent à éclater sous l’effet de la chaleur, écrasez-les un peu avec un presse-purée. De cette façon, les groseilles commenceront à libérer du jus un peu plus rapidement et vous pourrez raccourcir la période de chauffage, grâce à quoi gelée prête contiendra plus de vitamines.

Après ébullition, faites bouillir la masse de groseilles pendant cinq à sept minutes en remuant constamment. Passez-le ensuite rapidement au tamis fin.

Si vous voulez tirer le meilleur parti gelée claire sans impuretés, ne forcez pas et essorez toute la purée de la masse de baies : utilisez uniquement le liquide qui s'écoule des baies. Dans ce cas, il faut remuer les groseilles avec une cuillère pour que le jus s'écoule plus facilement.

Ajoutez ensuite le sucre au jus de groseille, mettez-le sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe. Retirez le mélange du feu et versez-le dans des bocaux stérilisés. Fermez la gelée avec des couvercles, laissez-la refroidir et conservez-la.

Gelée de groseilles aux framboises et cassis

Pour préparer cette version de gelée, vous devez préparer trois verres de jus de groseille, un verre jus de framboise et aussi du jus de cassis dans le même volume. Un verre de jus est obtenu à partir d'environ deux verres de baies. Utilisez également un kilogramme et deux cents grammes de sucre.

Pour obtenir du jus, les baies peuvent être écrasées avec un presse-purée ou un mixeur et presser le jus à travers un tamis ou une étamine.

Mélangez les trois types de jus dans une casserole, ajoutez-y du sucre et faites chauffer en remuant vigoureusement jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Verser dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Informations Complémentaires

La gelée de groseilles rouges est non seulement un dessert très savoureux, mais aussi un dessert très sain. Cette préparation est source de beaucoup de vitamines et de minéraux, surtout si elle est préparée sans traitement thermique ou avec un minimum de chaleur. La gelée de groseille sature le corps avec la plus grande quantité de provitamine A, ce qui est extrêmement important pour la santé des cheveux et de la peau, pour le maintien de l'immunité et pour le bon fonctionnement de l'appareil visuel. Ce dessert contient plusieurs antioxydants qui préviennent le vieillissement et réduisent le risque de développer un cancer.

La gelée de groseille a un effet positif sur le travail tube digestif, prévient la constipation et améliore l'appétit. Composants utiles sa composition permet une diminution de la température corporelle, aide à réduire la douleur et à éliminer l'anémie. Ce dessert sera particulièrement utile en cas de rhume, de perte de force, de certaines maladies allergiques, s'il existe un trouble du cycle menstruel chez la femme, un syndrome fatigue chronique. Mais il n’est pas recommandé d’en manger en excès, car il contient beaucoup de sucre.

Les groseilles rouges contiennent beaucoup de pectine, donc pour épaissir le jus et la purée qui en sont obtenus, vous n'avez pas besoin d'acheter et d'ajouter composants supplémentaires. Une baie, du sucre et un peu de temps suffisent pour réaliser une gelée de groseille pour l'hiver.

Caractéristiques de cuisson

Afin de préparer une gelée de groseille savoureuse et saine, qui peut être conservée pour l'hiver sans craindre qu'elle ne se gâte, un certain nombre de points doivent être pris en compte.

• Quelles que soient les conditions dans lesquelles il sera stocké gelée de groseille, il doit être fabriqué à partir de bonnes baies intactes. Les baies doivent d'abord être triées et lavées. Certains pensent qu'il ne sert à rien d'enlever les tiges des baies, puisque les groseilles seront toujours broyées au tamis. En effet, pour une meilleure conservation de la gourmandise, il est encore préférable d'enlever les tiges au préalable.
• Le récipient dans lequel la gelée sera préparée doit être sec et propre. Les ustensiles de cuisine en aluminium ne conviennent pas en raison de leur capacité à se détacher lorsqu'ils sont oxydés. substances toxiques. L'acier inoxydable, l'émail, le bois et la céramique ainsi que le plastique peuvent être utilisés en toute sécurité.
• Conservez la gelée de groseilles dans bocaux en verre, qui avant le remplissage doit non seulement être bien lavé, mais également stérilisé et séché. Si le produit a été préparé sans traitement thermique ou s'il a été minime, il ne peut être conservé que dans endroit frais, de préférence au réfrigérateur. Traitement thermique vous permet de conserver la gelée à température ambianteà condition qu'il soit fermé hermétiquement.
• Il faut mettre la gelée dans des bocaux avant qu'elle n'ait le temps d'épaissir, il faut donc les préparer à l'avance.
• Pour que la gelée réalisée sans cuisson « prenne », il ne faut pas la mettre immédiatement au réfrigérateur. Il vaut mieux faire ça en une journée. Ne laissez pas la gelée préparée à froid à température ambiante pendant une période prolongée.

La technologie de préparation de la gelée est décrite plus en détail dans les recettes, dont dépendent notamment les conditions de conservation de la préparation sucrée.

Recette classique de gelée de groseille

Composition (pour 1,5 l) :

• groseilles rouges – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• eau – 0,2 l.

Mode de cuisson :

• Triez les groseilles, retirez les tiges et les débris, les baies meurtries et pourries. Rincez le reste à l'eau courante.
• Placez les baies dans un bol ou grand bol. Il est préférable de privilégier les plats les plus plats et larges possibles - de cette façon, la zone de chauffage et d'évaporation est plus grande, ce qui permet de gagner considérablement le temps de préparation de la gelée.
• Versez de l'eau sur les baies, placez la bassine sur le feu et faites chauffer jusqu'à ce que les baies commencent à éclater et à libérer du jus.
• Filtrez le jus de groseille, essorez-le des baies restantes, placez les baies dans une passoire et frottez-les avec spatule en bois. Essayez de ne pas appuyer trop fort pour éviter que la peau des baies ne pénètre dans la gelée. S'il reste beaucoup de gâteau et qu'il serait dommage de le jeter, vous pouvez le cuisiner délicieuse compote en ajoutant du sucre, de l'eau et un peu d'acide citrique.
• Ajouter le sucre au jus de groseille et remuer.
• Faites cuire la gelée à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe. Après 15 minutes, la masse de baies diminuera de volume d'environ un tiers.
• Répartissez la gelée dans les pots préparés avant qu'elle ne refroidisse et fermez-les. Retournez les bocaux et emballez-les. Au bout d'une journée, mettez-la au garde-manger - cette préparation se conserve bien à température ambiante.

Cuit selon cette recette La gelée de groseille rouge est très épaisse et sucrée. Il est bon de l'utiliser pour préparer divers desserts.

Une recette simple de gelée de groseille

Composition (pour 1,5 l) :

• groseilles rouges – 1 kg;
• sucre – 0,8 kg;
• eau – 50 ml.

Mode de cuisson :

• Triez les baies, lavez et séchez. Ajoutez du sucre.
• Laissez les baies pendant 10 minutes, remuez – le sucre doit devenir humide.
• Versez un peu d'eau dans le bol avec les baies et placez-le sur feu doux.
• Cuire 10 minutes après que l'eau bout.
• Transférez le mélange obtenu dans une passoire et écrasez-le un peu avec une cuillère pour libérer le jus. Pendant ce temps, placez la passoire au-dessus d'un bol propre ou d'un autre récipient similaire.
• Versez immédiatement la masse obtenue dans des bocaux stérilisés.
• Fermez les bocaux, retournez-les, emballez-les. Une fois refroidis, conservez-les.

Gelée préparée selon recette simple, il s'avère un peu moins épais et sucré que le classique, mais il se conserve aussi bien.

Gelée de groseilles rouges « Pyatiminutka »

Composition (pour 1,5 l) :

• groseilles rouges – 1 kg;
• sucre – 1 kg.

Mode de cuisson :

• Après avoir trié et lavé les baies, ajoutez-y du sucre. Laisser agir 15 à 20 minutes.
• Stérilisez les bocaux.
• Mélangez les baies avec le sucre et placez le récipient sur le feu. Le feu doit être suffisamment fort et les baies doivent être constamment remuées.
• Cuire exactement 5 minutes après l'ébullition.
• Passer les baies au tamis en veillant à ce que rien d'inutile (peaux, brindilles, si elles n'ont pas été retirées immédiatement) ne pénètre dans la gelée. Il vaut mieux laisser plus de gâteau que de gâcher la pièce.
• Placer dans des bocaux et couvrir de couvercles en plastique bouilli.
• Laissez la gelée à température ambiante pendant 18 à 20 heures, puis mettez-la au réfrigérateur pour l'hiver.

La gelée préparée selon cette recette s'avère très tendre. Le temps minimum de traitement thermique permet d'économiser partie importante vitamines présentes dans les groseilles rouges.

La groseille rouge est une baie lumineuse avec tout un « bouquet » de substances saines qui sont conservées même lors du traitement thermique. Par conséquent, pendant la saison des baies, il vaut la peine de s'approvisionner en délicieuses groseilles en conserve pour l'hiver, par exemple en préparant une tendre gelée à partir de fruits rouges. Aux groseilles contenu accru pectine Grâce à ses propriétés gélifiantes, la gourmandise de groseille s'épaissit parfaitement sans ajout de gélatine.

Préparée selon toutes les règles des préparations maison, la gelée de groseille se conservera L'année entière. Certes, vous devrez travailler dur - soumettez les baies et les pots à un traitement thermique approfondi. Mais il y a plus des solutions simples - recettes rapides« en 5 minutes », méthodes qui ne nécessitent ni stérilisation ni même ébullition des baies. Pour plus de variété, des framboises et même une orange juteuse sont ajoutées aux baies de groseilles rouges.

Comment préparer des baies et des bocaux

Bonne préparation des baies et des pots pour préservation hivernale nécessaire pour obtenir la qualité produit pour la maison stockage à long terme:

• Sélectionnez les groseilles rouges mûres en enlevant tous les fruits pourris et endommagés.
• Les baies sont nettoyées des feuilles, des brindilles et des petits débris. Dans une passoire, rincer plusieurs fois sous le robinet et laisser égoutter. Pour sécher les groseilles, placez-les sur un torchon ou du papier absorbant.
• Les couvercles dans lesquels sont versées les conserves pour l'hiver sont également nécessaires, sinon le produit se détériorera rapidement. Stériliser les bocaux haute température- au four (120-130 degrés), de l'eau bouillante (ou arrosée de vapeur). La durée du traitement thermique doit être d'au moins 10 minutes. Avant la stérilisation, les bocaux et les couvercles sont lavés.

Les couvercles en plastique ne doivent pas être bouillis, encore moins placés au four - ils se gâteraient. Pour le traitement, le couvercle proprement lavé est serré avec des pinces et placé dans eau bouillante. Temps effets thermiques- pas plus de 20 secondes.

Des conseils simples vous aideront à bien préparer et conserver une délicieuse gelée de groseille :

• Il est préférable de faire bouillir les baies conservées pour l'hiver dans une bassine. Dans une casserole haute, le chauffage de la masse de sucre et de baies sera inégal - plus intense par le bas, plus lent par le haut.
• Pour obtenir une gelée sans peau ni pépins, la masse de baies est passée au tamis fin. Pour ce faire, des portions de baies sont déchargées dans un tamis, en pressant soigneusement la masse dans un mouvement circulaire à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois (ce processus est également appelé frottement). La pulpe et les graines sont retirées.
• Les baies conservées sont refroidies d'une manière spéciale. Les pots, enroulés avec des couvercles, sont retournés sur la tête et enveloppés dessus d'une couverture chaude, d'un foulard en laine ou d'une couverture. Tout d'abord, cela vérifie l'étanchéité du couvercle. Deuxièmement, une chaleur prolongée augmente la stérilisation des produits, nécessaire à leur conservation tout au long de l’hiver.

La gelée de groseilles à base de fruits rouges aigre-doux, préparée selon toutes les règles du traitement thermique, peut être conservée jusqu'à un an dans une armoire sombre ordinaire à température ambiante. Les options de mise en conserve « rapide » doivent être consommées dans un délai d’un mois et conservées au réfrigérateur.

Les meilleures recettes de gelée de groseilles

Pour que la gelée de groseille se conserve longtemps et dure tout l'hiver, suivez les recommandations de la recette classique.

Recette classique

Comment faire de la gelée de groseille ? Pour 3 litres de dessert il vous faudra :

• baies - 2 kg;
• sucre - 2 kg;
• eau - 0,4 l.

Versez les baies dans un bol d'eau. Réglez le feu à doux sur la cuisinière. Cuire jusqu'à ce que les groseilles abandonnent tout leur jus. Jus de baies filtrer dans conteneur séparé. Passez les baies survivantes au tamis (les peaux ne doivent pas pénétrer dans le liquide).

À jus prêt à l'emploi Ajoutez du sucre. Versez le sirop dans un bol de cuisson. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement (un tiers du volume de liquide bout en un quart d'heure environ).

Versez la masse de groseilles préparée dans des bocaux et fermez avec des couvercles. Un jour plus tard, après refroidissement complet, transférer dans un lieu de stockage permanent.

Les peaux de baies non utilisées (gâteau) ne doivent pas être jetées. Ils servent à préparer boissons aux fruits de groseille ou cuisiner des compotes.

Selon les goûts et les envies, des épices sont ajoutées aux baies (dès la cuisson) : zeste de citron, menthe, badiane, cardamome ou cannelle. Épices parfumées donner les saveurs plat préparé, mais ne doivent pas étouffer le goût principal, ils sont donc utilisés avec parcimonie.

Mélange de groseilles

Dans cette recette, 2-3 variétés de groseilles sont mélangées : rouge, noire et blanche. Pour le mélange de groseilles, vous aurez besoin de :

• fruits rouges - 0,5 kg;
• noir - 0,5 kg;
• blanc - 0,5 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• eau - 0,3 l.

La technologie de cuisson est la même que dans recette classique. Si 2 variétés de baies sont utilisées (et non trois), elles sont alors prises en quantité totale de 1,5 kg. Il est permis de modifier les proportions de baies à votre discrétion, l'essentiel est de maintenir le volume total. Par exemple, prenez 250 g de baies noires et blanches pour 1 kg de fruits rouges.

Cinq minutes

Vous aurez besoin de groseilles et de sucre à parts égales :

• baies - 1,5 kg;
• sucre - 1,5 kg.

Placez les baies préparées dans un bol, saupoudrez uniformément de sucre et mélangez. Les baies sont laissées dans une bassine pendant une heure pour qu'elles démarrent jus épais. Placez la bassine sur la cuisinière, réglez le feu sur intense. Cuire en remuant constamment. Attendez que ça bout. Faire bouillir pendant 5 minutes, puis retirer. Passer la gelée chaude au tamis, verser dans des bocaux et rouler.

Ceci est un produit utilisation rapide, conservez la gelée de groseilles « cinq minutes » au réfrigérateur.

Gelée sans cuisson de baies

La gelée de groseille sans cuisson doit être consommée dans un délai maximum de 10 jours, ceci produit périssable. Il est donc préparé en petites portions.

Pour réaliser une gelée de groseille sans cuisson il vous faudra :

• baies - 1 kg;
• sucre - 0,5 kg.

Broyez les baies préparées avec un mixeur ou un hachoir à viande. Passer la masse de baies préparée au tamis. Versez le sucre dans le récipient avec le jus et remuez jusqu'à ce qu'il se transforme en sirop sans laisser de résidus. Roulez la gelée de baies dans des bocaux et, une fois complètement refroidie, mettez-la au réfrigérateur.

Sur une note ! La gelée en purée tolère bien la congélation. Par conséquent, pour un stockage à long terme produit fini disposés dans des récipients alimentaires avec des couvercles hermétiques et envoyés à congélateur. Au congélateur, la gelée de groseille se conservera tout l'hiver.

Groseille-framboise à la gélatine

La plupart des options pour préparer de la gelée de groseille sont préparées sans gélatine (les propriétés gélifiantes de la baie elle-même sont tout à fait suffisantes). Comme la quantité de groseilles dans la recette à la framboise est moindre que dans les autres, la gélatine est utilisée pour un bon épaississement. La gelée s'épaissira sans elle, mais avec la gélatine elle sera plus épaisse et plus dense.

Pour la gelée de groseilles à la gélatine il vous faut :

• groseilles - 1 kg;
• framboises - 1 kg;
• sucre - 1 kg;

Les framboises sont très friandes de petites punaises (on les appelle framboises). Pour en libérer les baies, versez les framboises dans de l'eau légèrement salée et remuez délicatement en cercle avec la main. Tous les insectes flottants et petits débris sont éliminés avec une cuillère ou une passoire. Après cela, les framboises sont lavées encore 2 fois dans eau ordinaire pour enlever le sel. Sinon, il se prépare à la cuisson de la même manière que les groseilles rouges.

Versez les baies préparées dans un bol, saupoudrez uniformément de la moitié du sucre. Laisser poser plusieurs heures (les baies doivent libérer du jus). Installer basse température chauffer le feu en remuant, cuire les baies jusqu'à ébullition, faire bouillir pendant un quart d'heure.

Passer les baies bouillies au tamis. Remettez-les ensuite dans le bol de cuisson, recouvrez avec l'autre moitié du sucre et laissez cuire à basse température pendant encore une demi-heure (pendant cette phase, ne laissez pas bouillir activement le mélange baies-sucre).

Dissoudre la gélatine (selon les instructions sur l'emballage) jusqu'à ce qu'elle soit liquide. La gélatine ne doit pas être versée dans un mélange chaud (elle perdra donc ses propriétés), mais dans un mélange chaud de baies et de sucre. Par conséquent, lorsque la future gelée est à moitié refroidie, de la gélatine y est ajoutée. Le jus de baies avec le sucre et la gélatine sont soigneusement mélangés pendant plusieurs minutes. Ensuite, ils le versent dans des bocaux et enroulent les couvercles.

Sur cette page, vous découvrirez les avantages et les inconvénients d'un sèche-linge vertical.

Aux oranges

Par analogie avec la gelée groseille-framboise, une version « orange » est préparée. Composants requis :

• baies - 1 kg;
• oranges (sans peau) - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• gélatine, sachet de 20 grammes - 1 pc.

Les oranges pelées sont débarrassées autant que possible des veines blanches et des graines et broyées avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Le reste du plat est préparé de la même manière que dans la recette « gelée groseille-framboise ».

Sans stérilisation

La gelée censée être consommée dans un avenir proche n'a pas besoin d'être placée dans des bocaux stérilisés. Il est versé immédiatement dans des tasses ou des bols.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• groseilles - 0,7 kg;
• sucre - 0,7 kg.

Saupoudrer les baies préparées de sucre et laisser reposer une heure ou deux jusqu'à ce que les baies libèrent un jus abondant. A basse température de chauffage, attendez l'ébullition, laissez cuire un quart d'heure en remuant. Passer la masse de groseilles au tamis et verser dans des bols. Placez la gelée refroidie au réfrigérateur.

La gelée finie est décorée de crème fouettée, de baies et de morceaux de fruits.

Gelée de groseilles aux fruits rouges élégants aigre-doux - délicatesse exquise, dessert pour le thé, décoration pour un déjeuner régulier et fête festive. Les groseilles sont non seulement savoureuses, mais aussi très saines, car leur composition en vitamines et minéraux est préservée même après la cuisson. En hiver, la sorcière rouge va contribuer à maintenir le tonus et les défenses de l’organisme, et à augmenter la résistance aux rhumes et aux virus.

Vidéo - recette de cuisine gelée aromatisée de groseille rouge :

J'aime vraiment les groseilles. Nous avons environ 20 à 25 cassis plantés dans notre datcha et chaque année, nous en récoltons environ 20 à 30 kg. baies juteuses, mais ils n'ont pensé à planter des groseilles que l'année dernière, hélas. Mais plusieurs buissons nous ont plu et nous avons récolté environ 300 à 400 g de fruits rouges.

Cela ne servait à rien de créer et de cuisiner de la confiture, mais j'aimais bien réaliser de la gelée de groseille sans cuisson. Certes, j'ai utilisé des baies surgelées - je congèle tout pendant la saison, puis je cuisine à partir de produits surgelés.

Pour faire de la gelée de groseilles, nous n'avons besoin que de baies et de sucre semoule.

Versez les baies lavées dans un récipient à bords hauts afin que lors du hachage, elles ne créent pas d'éclaboussures sur le plan de travail. Broyez tout masse homogène mixeur. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire si vous en avez un à disposition.

Broyez la masse obtenue à travers un tamis et réchauffez-la légèrement au bain-marie. Ajoutez ensuite le sucre semoule. Il se dissoudra parfaitement dans la purée de groseille tiède. Mélangez le mélange pendant 5 à 8 minutes.

À l'aide d'une cuillère à café ou d'une cuillère à soupe, transférez la purée sucrée dans les récipients préparés. Placez les récipients au froid pendant environ 4 à 6 heures.

Si vous avez bien suivi les proportions dans la recette, vous obtiendrez une vraie gelée de groseille sans cuisson ! Rappelez-vous que Sucre en poudre il devrait y en avoir un peu plus que de la purée de groseille ! Certaines personnes confondent la masse de baies avec la masse de purée déjà pressée - de ce fait, elles n'obtiennent pas de gelée !