Le Nouvel An est une fête de l'enfance. À la recherche d'idées sur la façon de célébrer cette nuit, quels cadeaux intéressants offrir et comment faire un menu, nous revenons en quelque sorte dans nos pensées à l'époque où nous étions enfants, avec impatience nous attendions des cadeaux sous le sapin de Noël, croyions au Père Noël et aux miracles...

Ne l'oublions pas dans l'agitation du réveillon du Nouvel An. Lorsque vous invitez des invités, pensez aux enfants - avec qui fêteront-ils cette fête ? En réfléchissant au scénario du Nouvel An, n'oubliez pas les enfants - quels jeux organisez-vous pour eux ? Lorsque vous décidez quoi cuisiner pour la table de fête, essayez pour les petits participants à la célébration - le menu du Nouvel An pour les enfants doit être tel qu'ils soient heureux et sachent avec certitude qu'il y a un conte de fées!

Les idées de vacances pour une table pour enfants sont aussi abondantes que la fantaisie d'un enfant. Ce n'est que la plus petite partie de notre collection.

Salade enfant "Chien joyeux"

Toutes les vacances sont l'occasion de préparer non seulement les plats souhaités pour les invités, mais aussi de faire plaisir à vos propres enfants avec quelque chose de délicieux. Il est facile d'atteindre votre objectif en préparant une salade d'hiver très légère et exceptionnellement savoureuse.

Ingrédients requis :

800 gr de champignons frais ou surgelés ;
300 gr saucisse bouillie;
8 oeufs de poule;
8 pommes de terre;
4 carottes;
1 boîte de pois ou de maïs en conserve;
quelques cuillères à soupe de mayonnaise faible en gras ou de crème sure;
sel et poivre au goût.

Étapes de cuisson

1. Faites bouillir les légumes avec leur peau, rincez à l'eau froide, pelez et coupez en petits dés.
2. Les œufs sont également cuits durs, après quoi les jaunes sont séparés des protéines. La partie jaune s'émiette en une salade.
3.K masse totale des légumes verts, des pois ou du maïs hachés sont ajoutés.
4. Quelques cuillères à soupe de crème sure ou de mayonnaise et de sel viennent également ici. Maintenant, tous les ingrédients sont mélangés.
5. Un chien endormi est formé à partir de la base finie. Saucisse bouillie et blanc d'oeuf sont utilisés pour la "laine" du chien, le "peignant" dans un costume tacheté. Avant cela, bien sûr, les deux ingrédients devront être râpés sur une râpe fine.
6. Les olives sont utilisées pour les yeux et le nez, alors que la langue idéale serait Petite partie saucisses.

Salade "Raisins"

Un excellent plat de viande qui est devenu l'un des mets préférés de la Saint-Sylvestre pour de nombreux convives.

Ingrédients requis :

300 gr de jambon;
300 gr de raisins;
200 gr de fromage à pâte dure;
100 gr craquelins de seigle;
3 œufs de poule;
quelques cuillères à soupe de mayonnaise;
sel et poivre au goût.

Étapes de cuisson

1. Le jambon est coupé en lanières et le fromage et les œufs durs sont frottés sur une râpe grossière.
2. Des craquelins, de la mayonnaise, du sel et du poivre sont ajoutés à la masse totale.
3. La base finie est posée sur belle assiette et garni de moitiés de raisin sur le dessus.

La salade est servie à table immédiatement après sa préparation, jusqu'à ce que les craquelins aient eu le temps de s'imbiber. Au fait, au lieu de raisins, vous pouvez utiliser des olives ou des olives, disposer les ingrédients eux-mêmes en couches et les enrober de sauce maison.

Apéritif Lavash pour la table du Nouvel An des enfants "Yolochki"

Au centre de la table du Nouvel An des enfants, qu'il y ait... des sapins de Noël ! Beaucoup, beaucoup d'arbres de Noël - hirsutes et épineux, froids et chauds, brillants et parfumés. Pas d'idées ? Commencez par le plus simple : pliez les feuilles de pita en triangles, remplissez-les de quelque chose de savoureux et de sain - et le tour est joué !, les sapins de Noël ont poussé et demandent votre bouche.

Ingrédients:

• 5 feuilles rondes de pain pita;
• 150 g de fromage à la crème ;
• 10 tranches de saumon légèrement salé;
• quelques feuilles de laitue verte;
• bouquet d'aneth.

Nous coupons les feuilles de pain pita en deux - vous obtiendrez 10 demi-cercles.

Lubrifiez chaque morceau avec du fromage à la crème, posez une feuille de laitue et une tranche de poisson dessus. Déterminez visuellement le centre de la ligne droite le long de laquelle le pain pita a été divisé et commencez à ajouter des triangles dont le sommet est ce point central. En règle générale, 4-5 virages sont obtenus.

Mettez les triangles finis sur un plat (une assiette oblongue sur laquelle la «forêt» pousse a l'air bien), mettez une petite couche de fromage à la crème sur le pain pita, saupoudrez d'aiguilles d'aneth finement hachées.

Si vous le souhaitez, les "arbres de Noël" peuvent être décorés avec des graines de grenade, des pois de senteur ou du lait de maïs.

Option déco sapin de Noël : cream cheese + avocat, transformé en pâte, et morceaux de poivron brillant.

Le lavash n'a pas besoin d'être acheté, il peut être fait à la maison - voir la recette du lavash arménien.

Sandwichs au sapin de Noël pour les plus petits

Souvent, les enfants perçoivent le monde à travers des images - et plus elles sont lumineuses, plus elles sont amusantes et significatives pour l'enfant, plus meilleures informations sur le monde qui l'entoure conviendra aux petites têtes blondes et brunes. Vous avez prévu de cuisiner des profiteroles à la mousse de saumon pour la table du Nouvel An ? Les adultes l'apprécieront sûrement, mais qu'en est-il des enfants ? Je propose de leur faire de drôles de sandwichs au sapin de Noël: la même mousse sera la base, cependant, l'image globale se comparera favorablement à la version «adulte».

Ingrédients pour 3 sandwichs :

• 6 tranches de pain blanc;
• 1 carotte bouillie;
• un morceau de poivron pour la décoration;
• 5 m. l. fromage cottage à pâte molle ou fromage à la crème;
• 50 g de saumon bouilli;
• sel au goût;
• petit morceau de branche de céleri

Ecraser le poisson à la fourchette masse homogène, ajoutez la moitié du fromage cottage ou du fromage, salez et remuez à nouveau.

Nous coupons les croûtes de pain, donnons à chaque tranche la forme d'un triangle. Assurez-vous que tous les morceaux coupés sont de la même taille.

On étale de la crème de poisson sur trois tranches de pain, fermez avec les trois restantes.

Découpez des décorations de carottes et de poivrons - Boules de noel, étoile, guirlandes. Nous «habillons» le sapin de Noël, n'oubliez pas d'installer un «tronc» à partir d'un morceau de céleri à la base du sapin.

Sapin de Noël pour garnir - chou-fleur et brocoli avec sauce béchamel

Traditionnellement et par habitude, on cuisine des pommes de terre en accompagnement, qui en réveillon de Nouvel an traditionnellement personne ne mange. Essayons d'enfreindre les règles, d'accord ? légumes sains, enveloppé dans une délicate sauce au lait, disposé en forme d'épicéa poilu - à mon avis, un tel plat décorera non seulement la table de fête, mais diversifiera également parfaitement le menu, créant l'équilibre nécessaire entre les entrées lourdes et les plats solides .

Les enfants perçoivent avec enthousiasme tout ce qui est inhabituel - et même le chou détesté, qui dans jours communs s'ils refusent de manger, cela deviendra une fête pour eux et un motif de joie si les légumes sont servis de manière originale et non standard.

Ingrédients:

• 400 g de chou-fleur;
• 400 g de brocoli;
• 50 g de fromage à pâte dure;
• 1er. l. farine;
• 1 verre de lait;
• 50 g de beurre ;
• muscade, sel au goût;
• tomates cerises pour servir.

Faire bouillir le brocoli en alternance dans de l'eau salée choufleur. Graisser le plat allant au four Petite partie beurre, mettre le reste du beurre dans une poêle bien chauffée (le feu est minime), saupoudrer de farine, mélanger jusqu'à consistance lisse et verser un peu de lait en remuant à chaque fois la sauce jusqu'à obtenir une texture homogène et lisse. Ajouter une pincée de noix de muscade, ajouter le fromage, remuer. Nous éteignons le feu.

Au centre de la forme, disposez le brocoli, donnant aux inflorescences la forme d'un arbre de Noël. N'oublions pas la tige. L'espace restant est rempli de chou-fleur. Verser la sauce sur les légumes et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 15 minutes. Garnir de tomates cerises au moment de servir.

Snacks avec des fruits sur des brochettes

J'ai une suggestion - décorons le sapin de Noël ! Eh bien, ce n'est tout simplement pas nécessaire de rire malicieusement, écoutez la fin.

Dans les fleuristes, vous pouvez acheter une base en mousse en forme de cône peu coûteuse. S'il n'y a pas le temps de chercher quelque chose de prêt, enroulez une feuille de papier à dessin avec un cône, coupez l'excédent le long de la base, soufflez la mousse de montage vers l'intérieur. Après séchage, retirez à nouveau l'inutile - et vous obtiendrez la même base merveilleuse que vous pourrez décorer ! Couvrez-le d'une feuille de papier vert propre (un bon substitut est le papier d'aluminium : simple et élégant) et soyez créatif.

Enfiler des morceaux de fruits, des cubes de délicieux fromages, des crevettes et des olives, des raisins et du jambon sur des brochettes, insérer des brochettes bout pointu dans le cône de base préparé, formant des "aiguilles d'arbre de Noël". Cette décoration de table attirera de nombreux regards admiratifs, à n'en pas douter !

Un côté du "sapin de Noël" peut être réalisé pour les enfants (morceaux de banane et de pomme, tranches de mandarine et de mangue, fromage type "russe" et cubes porc bouilli maison), décorer le second pour les adultes (dor bleu et brie, jambon fumé et fines tranches de salami, olives marinées et piments farcis).

Salade "Père Noël"

Tu auras besoin de:

• 3 oeufs;
• fromage à pâte dure - 200 grammes;
• carottes - 1 morceau;
• bâtonnets de crabe - 1 paquet;
• riz long bouilli - un demi-verre;
• piment doux bulgare (rouge) - 2 pièces;
• sel, poivre rouge et noir, grains de poivre - au goût;
• aneth, persil;
• Mayonnaise.

Méthode de cuisson :

1. Oeufs, faire bouillir les carottes, peler.
2. Râper les carottes râpe fine, œufs et fromage - sur un gros. Laissez une protéine pour décorer la salade.
3. Préparez les bâtonnets de crabe. Coupez leurs bords rouges, coupez la partie blanche en petits cubes.
4. Laver les verts, couper.
5. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez du sel, du poivre, des assaisonnements au goût, assaisonnez avec de la mayonnaise.
6. Mettre dans une grande assiette salade prête. Sculptez-y une figure du Père Noël.
7. Fabriquez un "manteau de fourrure" avec des bâtonnets de crabe (les parties rouges que vous avez coupées).
8. Saupoudrer la barbe, les bords du «manteau de fourrure» avec des protéines râpées, du riz bouilli.
9. Coupez le poivron en petits morceaux, utilisez-les pour faire des joues roses et givrez le nez.
10. Des grains de poivre seront nécessaires pour faire les yeux.

Salade "Coq"

Ingrédients:

• viande fumée (porc) - 400 grammes;
• poivre bulgare ( Couleurs différentes- pour la décoration) - 3 pièces ;
• 1 petit oignon;
• fromage - 200 grammes;
• olives (dénoyautées) - 1 boîte;
• oeuf (jaune) - pour la décoration;
• sel, poivre, mayonnaise.

Comment cuisiner:

1. Viande, oignon et poivron (une partie) coupés en cubes de taille moyenne, olives - en fines lanières.
2. Râper le fromage dessus râpe grossière.
3. Coupez la deuxième partie du poivron en rondelles et mettez-les de côté - elles seront nécessaires pour décorer le plumage.
4. Mélanger les ingrédients (viande, fromage, oignon, poivre), assaisonner de mayonnaise.
5. Dessinez la figure d'un coq. Tout dépend de votre imagination, vous pouvez regarder une vidéo où ils montrent clairement comment le faire.
6. Décorez la queue, la barbe, le pétoncle de l'oiseau avec du poivre, du jaune râpé. Yeux et bec - olives. La merveilleuse salade du Nouvel An "Coq" pour la réunion de 2019 est prête!

Salade au boeuf "Couronne du Nouvel An"

Une salade copieuse non seulement très savoureuse, mais aussi joliment décorée sous la forme d'une véritable couronne de Noël. Le plat est harmonieusement saturé de saveurs de viande bouillie, de pommes de terre bouillies, de concombres marinés et d'olives vertes.

Ingrédients:

• boeuf (filet) - 300 tonnes;
• oignon- 1 PC.;
• concombres marinés - 3 pièces;
• œufs de poule - 3 pièces;
• aneth - 1 bouquet;
• pommes de terre - 3 pièces;
• mayonnaise - 5-6 cuillères à soupe;
• sucre cristallisé - ½ cuillère à café;
• vinaigre de cidre de pomme - ½ cuillère à café;
• grenade - 1 pièce;
• maïs en conserve - 1 cuillère à soupe;
• fromage à pâte dure- 50 grammes;
• olives - 6 pièces
• sel, poivre noir fraîchement moulu - au goût.

Méthode de cuisson

1. Faire bouillir une pièce de boeuf dans de l'eau salée. Laisser refroidir et couper la viande en petits cubes. Préparez un plat à fond plat. Placez le verre dans sa partie centrale. Disposez la viande autour du verre.
2. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, râper avec une râpe moyenne. Étaler avec une deuxième couche. Saler, poivrer, graisser la couche avec de la mayonnaise.
3. Pelez l'oignon. Couper en fines demi-anneaux, mettre dans un bol, verser ½ tasse eau bouillante. Laisser reposer 5 minutes, égoutter l'eau, maintenir l'oignon sous le jet eau froide, serrez un peu. Versez le vinaigre, saupoudrez de sucre, mélangez et laissez infuser 15 minutes. Répartir l'oignon dans la troisième couche.
4. Râper les concombres marinés, presser un peu, étaler sur l'oignon. Tartiner de mayonnaise. Rincer les feuilles d'aneth, diviser en petits brins, mettre sur la salade. Sortez le verre.

Couper le fromage en fines tranches, découper les étoiles. Couper les olives en fines tranches. Étalez des tasses d'olives, du maïs, des graines de grenade et des étoiles de fromage sur la couronne. Placez la salade au réfrigérateur pendant une heure.

Salade "Hérisson"

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• filet de poulet - 300 gr.;
• champignons marinés - 1 boîte;
• fromage - 200 gr.;
• oeuf - 5 pièces;
• Carottes coréennes - 300 gr.;
• olives noires dénoyautées - pot;
• oignon - 1 pièce;
• mayonnaise - 200 gr.
• légumes verts;
• sel et épices.

Cuisine:

1. Coupez le filet de poulet en lanières et formez la première couche sur le plat.
2. Nous le recouvrons de mayonnaise.
3. Trois fromages sur une râpe fine et déposer la deuxième couche, qui est également graissée avec de la mayonnaise;
4. Couper très finement les champignons, mélanger avec herbes hachées et former la couche suivante, qui est à nouveau recouverte de mayonnaise.
5. Trois œufs sur une râpe fine et forment la couche suivante, qui est également graissée avec de la mayonnaise.
6. La dernière couche est faite de carottes coréennes.
7. À l'aide d'anneaux d'olive, nous créons des épines pour notre "hérisson".
8. Nous comparons le plat fini avec l'image et le servons sur la table.

La table du Nouvel An est également impossible à imaginer sans collations. Il peut être très différent et consister en toutes sortes de produits.

Cornets au fromage

Cet apéritif se prépare en quelques minutes et est parfait pour le Nouvel An à deux.

Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• flocons d'amandes - 300 gr.;
• fromage à pâte dure -200 gr.;
• fromage à pâte molle - 500 gr.;
• moutarde;
• Ail;
• légumes verts;
• épices et sel.

Cuisine:

1. Placer le fromage à pâte molle au réfrigérateur pour durcir.
2. Nous frottons deux types de fromage sur une râpe et mélangeons.
3. Moudre l'ail et les herbes.
4. Mélangez tous les ingrédients et formez-les en boules.
5. Roulez-les dans les amandes et faites comme des cônes.
6. Le plat fini peut être disposé sur une grande assiette et servi sur la table.

Il doit y avoir un plat chaud sur la table de fête. Il pourrait être oiseau en peluche, pièce de viande cuite au four, à l'exclusion du porc. Toutes sortes de poissons conviendront sur la table. Il peut s'agir de rivière, par exemple - brochet ou mer. Nous vous offrons une option gagnant-gagnant :

Gâteau "Doux" aux biscuits savoiardi

biscuit aérien, ananas en conserve et la crème sure douce permettent de cuisiner dessert gourmand, qui est non seulement délicieux, mais aussi très simple, car il n'a pas du tout besoin d'être cuit !

Ingrédients:

• biscuits savoiardi - 220 g;
• crème sure (grasse) - 550 g;
• cercles d'ananas en conserve - 320 g;
• sucre cristallisé - 175 g.

Méthode de cuisson

• Placer la crème sure dans un bol, ajouter le sucre cristallisé et bien mélanger les ingrédients avec un mélangeur ou un mixeur.
• Étaler la ½ des biscuits savoiardi sur le fond formulaire détachable. Remplir de crème.
• Ouvrez un bocal d'ananas, coupez les cercles en cubes. Mettez des biscuits. Disposez les biscuits restants sur le dessus et versez dessus la crème.
• Placez le moule au réfrigérateur pendant une nuit pour le faire tremper. Le gâteau est prêt !
• Avant de servir, vous pouvez décorer le dessert avec des tranches d'ananas et des miettes de biscuits.

Corbeilles de sable aux pommes et meringues

Les gâteaux délicats, dont l'arôme rappelle l'été, et les meringues fragiles sont merveilleusement harmonieusement mis en valeur par la saveur des baies.

Ingrédients

Pour essai :

• farine de blé - 155 g;
• beurre - 85 g;
• sucre en poudre - 35 g;
• jaunes d'œufs - 3 pièces;
• sucre vanillé - 1 cuillère à café

Pour remplissage:

• pommes douces - 450 g;
• beurre - 25 g;
• sucre granulé - 25 g;
• jus de citron fraîchement pressé - 2 cuillères à soupe;
• zeste de citron - 1 cuillère à soupe;
• baies de cassis, framboises - 11 pcs.

Pour la meringue :

• protéines d'œufs de poule - 3 pièces;
• sucre en poudre - 125 g;
• amidon de maïs - 11 g;
• fraîchement pressé jus de citron- 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson

Pour préparer la pâte, tamisez la farine de blé, émiettez le beurre, ajoutez le sucre en poudre, ajoutez le sucre vanillé, mélangez jusqu'à ce que des miettes se forment. Versez les jaunes de trois œufs, mélangez. Rouler la pâte en boule et réfrigérer 25 minutes.

Lavez les pommes, épluchez la peau, coupez et nettoyez les pépins. Couper en petits cubes. Pour préparer la garniture, mettez les pommes dans une casserole à fond épais, ajoutez le beurre, le sucre semoule et le zeste de citron. Mélanger spatule en bois et placez sur la cuisinière à feu vif. Maintenez la position pendant 2-3 minutes, puis couvrez, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Retirer du feu.

Sortez la pâte du réfrigérateur. Diviser en morceaux, étaler en petits gâteaux et placer dans des moules à cupcakes, en appuyant contre le fond et les côtés. Nettoyer dans congélateur pendant 20 minutes.

Préchauffer le four à 195 degrés. Mettez les formes avec la pâte sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 10-15 minutes. Sortir du four. Mettez une couche de pommes dans le moule en appuyant un peu. Disposer quelques groseilles et framboises.

Pour préparer la meringue, placez les protéines au réfrigérateur pendant 25 minutes, puis battez-les au mixeur en ajoutant du sucre en poudre. Ajouter le jus de citron fraîchement pressé et battre à nouveau jusqu'à formation d'une masse dense, en introduisant la fécule de maïs à la fin. Mettez la masse obtenue dans une poche à douille et formez une boucle sur le panier.

Préchauffer le four à 140 degrés. Placer les paniers pendant 55 minutes jusqu'à ce que la meringue soit sèche. Retirer les paniers du four et les moules.

1. Salade Carotte

Ingrédients: 200 g de filet de dinde (ou de poulet), 300 g de pommes de terre, 300 g de champignons, 300 g de carottes, 2 œufs, 150 g d'oignons, mayonnaise, sel, aneth, huile végétale

Cuisine: Faire bouillir les pommes de terre et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Frais, propre. Faire bouillir le filet jusqu'à ce qu'il soit tendre (faire cuire la dinde pendant environ 20-25 minutes après l'ébullition). Refroidir. Hacher finement l'oignon. Hacher finement les champignons. Sur le huile végétale faire revenir l'oignon. Ajouter les champignons, saler, faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 15 minutes).

Râper les pommes de terre, les œufs et les carottes sur une râpe fine. Hacher finement le filet. Disposez les pommes de terre sur une assiette en forme de carotte. Saler un peu, graisser avec de la mayonnaise. Mettez les champignons sur les pommes de terre, puis le filet. Saler un peu, graisser avec de la mayonnaise. Mettez les œufs sur le filet et graissez avec de la mayonnaise. Placer les carottes sur les œufs. Décorer la salade d'aneth. Vous pouvez faire des rainures sur la carotte à l'aide d'un couteau.

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2. Salade Némo

Ingrédients : m chou ora - 200 g, viande de krill - 1 boîte, thon en propre jus(vous pouvez prendre du poisson blanc bouilli) - 1 pot, œufs - 5 pcs, bâtonnets de crabe - 6 pcs, carottes bouillies (moyennes) - 2-3 pcs, mayonnaise - 2-3 c. l., persil - 1 bouquet., lait - 3 c. l.

Cuisine: Faites bouillir des carottes et 4 œufs, pondez 1 œuf cru, il est utile pour la pâte. Retirez le jaune des œufs, réservez les blancs, hachez les jaunes. Couper les bâtonnets de crabe. Râper les carottes et les protéines sur une râpe fine dans différentes assiettes. Laisser un morceau de carotte pour les nageoires.

Mélanger les algues, la chair de krill, le thon, les jaunes, les bâtonnets de crabe et assaisonner avec la mayonnaise. Mettez la salade en forme de poisson sur un plat.

Étalez le poisson avec les carottes râpées à l'aide d'une cuillère à café en laissant de la place pour des rayures blanches. Disposez ensuite les écureuils, faites des yeux avec des olives, coupez des nageoires avec des carottes. Pavé rayures blanches chou marin. Faire une bouche avec un couteau et y déposer les algues.

Faire une pâte : battre 1 œuf avec 3 cuillères à soupe de lait, 2 cuillères à soupe de farine. Faire chauffer l'huile dans un petit bol en fer. Cassez le persil en petits bouquets. Tremper un petit bouquet de persil dans la pâte et faire frire. Abaissez délicatement le persil dans l'huile bouillante. Mettez les coraux finis sur une serviette pour drainer l'excès de graisse. Répartir les coraux autour du poisson.

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3. Masque de salade du Nouvel An

Ingrédients: 1 blanc de poulet bouilli (finement haché), 100 g de fromage (finement râpé), 1 carotte moyenne bouillie (finement râpée), 1 betterave moyenne bouillie (finement râpée, 200 g de mayonnaise épaisse, 2 cuillères à soupe hachées noix, 2 gousses d'ail (passées au pressoir), sel, poivre (au goût), graines de grenade, persil, aneth.

Cuisine: Mettez 2 verres sur un plat ovale et étalez la salade en couches autour d'eux sous la forme d'un masque de mascarade :

1 couche : morceaux de poulet

2 couches : ½ pansement

3 couches : fromage

4 couches : ½ pansement :

5 couches: haut - carottes, bas - betteraves.

N'oubliez pas de sortir les verres de la salade. Décorez la salade avec des graines de grenade, des feuilles de persil et des brins d'aneth : Laissez bien infuser la salade et vous pourrez la mettre Table du nouvel an.

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4. Salade Hareng sous un manteau de fourrure

Ingrédients: hareng 1 pc. ou 200 gr. filet, oignon - 1 pc., vinaigre - 1 cuillère à soupe., oeuf - 3 pcs., betteraves - 1 pc. gros, carottes 1 pc., pommes de terre - 1 pc., pomme 1 pc., mayonnaise - 250-350 gr.

Cuisine: Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, laisser refroidir, peler et râper sur une râpe grossière. Mettez les pommes de terre râpées au fond de la boîte ou du plat de hareng.

Séparez le hareng des os et de la crête, coupé en petits cubes. Déposez le hareng sur les pommes de terre. Pelez la pomme, retirez le noyau et râpez-la sur une râpe grossière.

Oignon pelé, haché petits cubes, versez du vinaigre et posez un verre d'eau chaude. Ajouter un peu de sel et laisser mariner pendant 20 à 30 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et mettez le hareng. Arroser de mayonnaise.

Faire bouillir les carottes, les peler et les râper sur une râpe grossière. Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites, refroidir et râper sur une râpe grossière. Arroser de mayonnaise. Faites cuire les œufs durs, séparez les blancs des jaunes, râpez les blancs sur une râpe grossière. Décorez la salade comme sur la photo.

Les futurs adultes aiment imiter leurs parents, et c'est une qualité importante pour le développement, mais il est dommage que les parents n'imitent pas beaucoup leurs héritiers - dans la capacité de vraiment profiter des vacances. Corrigeons l'erreur ennuyeuse et commençons à profiter de la vie même au stade de la préparation culinaire, pour laquelle nous décorerons généreusement, magnifiquement et de manière créative la table du Nouvel An des enfants! Vous attendez le triomphe d'idées spectaculaires, de motifs fabuleux des jours glorieux du calendrier, de délicieuses combinaisons d'aliments et de nombreuses opportunités pour les enfants d'imiter leurs parents.

En pensant aux vacances des enfants, dirigez immédiatement votre imagination vers la table du buffet. Nous avons déjà parlé plus d'une fois des anniversaires d'enfants et de la commodité d'un service de buffet - avec beaucoup de recettes et de photos ! ne laisse aucune place au doute. Les enfants vont adorer le buffet Nouvel An!

Pour ceux qui veulent apprendre des idées thématiques intéressantes pour la table de fête, nous vous suggérons de les lire dans les articles suivants.

Buffet de collations du Nouvel An: de quoi pouvez-vous faire un sapin de Noël

Vous ne pouvez pas vous passer d'arbres de Noël sur la table du Nouvel An, donc même au stade des collations, vous pouvez créer de nombreuses options élégantes. Voici quelques photos qui permettent de comprendre facilement le principe de la croissance des beautés festives - à partir d'une variété de produits.

Ici et tranches de fromage et de saucisse, et des tranches de concombre, et des assiettes de peau de concombre, et des raisins, et, bien sûr, des agrumes, tant aimés par Monkey-2016.

"Recettes" du Nouvel An d'arbres de Noël pour les enfants

Un bonhomme de neige et des boules de Noël semblent intéressants, qui peuvent être fabriqués à partir de plusieurs masses de collations. Vous trouverez trois recettes pour eux dans l'histoire des collations du Nouvel An.

A base de pas cher mais délicieux Les salades du nouvel an, dont nous avons parlé dans l'article du même nom, vous pouvez faire des cônes.

Il peut s'agir de plusieurs gros cônes qu'il faudra diviser avec une cuillère, ou de plusieurs portions - sur une assiette pour chaque enfant.

Vous pouvez soudoyer le cœur des parents qui se soucient profondément de l'alimentation de leurs enfants en choisissant un produit de grande valeur pour recette traditionnelle. Par exemple, oeufs de caille- pour les œufs farcis.

Nous avons besoin

• Oeufs de caille, durs - 10 pcs.;
• Fromage à pâte molle (fromage crémeux ou cottage) - 2-3 c. (peut être remplacé par une masse de fromage cottage aux herbes
  ou fromage fondu)
• Saumon salé - 50 g;
• Aneth - 3-4 brins;
• Poivre - 1 pincée.

Comment cuisiner

1. Couper les œufs durs en travers et retirer les jaunes.
2. Saumon salé coupé en petits cubes
3. Hacher très finement l'aneth.
4. Nous combinons les jaunes, le fromage, le saumon et l'aneth et mélangeons soigneusement pour obtenir une masse homogène.
5. Nous farcissons les moitiés des œufs avec cette masse, en recouvrant le dessus avec la seconde moitié vide.
6. On dresse chaque œuf farci sur une brochette ou un cure-dent.

Servir - sur des feuilles de laitue ou entouré de tranches de fromage et de saucisse.

Table du Nouvel An pour enfants "Egg" (photo)

Lors de la préparation du menu pour les vacances du Nouvel An, vous ne voulez pas dépasser le budget déjà gonflé. D'un autre côté, vous voulez vraiment faire plaisir à vos invités avec quelque chose d'original !

Nous vous invitons à considérer les idées de chaud avec des pommes, des bananes et des cerises surgelées, car ce sont les fruits les plus abordables sur les étagères d'hiver.

Et en général, il est logique de parcourir les options de plats chauds sur la journée des enfants anniversaire, car le 31 décembre est aussi un anniversaire pour la nouvelle année 2016.

Et si vous décidez de ne pas limiter le menu du Nouvel An aux collations et aux sucreries, recherchez des recettes chaudes sur notre site Web - à la demande "anniversaire des enfants".

Pour le dessert, les biscuits au pain d'épice sont particulièrement bons - en tant que variante d'un plat du Nouvel An en portions, qu'il est pratique de manger avec les mains, y compris avec un buffet gratuit. Et encore une fois, il vaut la peine de se concentrer sur la forme.

Quelques photos d'options traditionnelles.

"Photo-recettes" de pain d'épice pour enfants pour le Nouvel An

Comment travailler avec la glaçure fait l'objet d'une conversation détaillée séparée. Et aujourd'hui, nous allons vous décrire une délicieuse recette de pâte et un moyen simple pour un décor charmant pour les enfants - SANS GLAÇAGE.

Biscuits au pain d'épice du Nouvel An "L'ours veut être amis!"

Nous avons besoin

• Farine - 250 g;
• Beurre (déjà ramolli) - 70 g;
• Sucre - 80 g;
• Oeuf - 1 pc.;
• Poudre de cacao - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Gingembre (séché, en poudre) - 1 c.
• Gingembre frais, râpé - 1 cuillère à café;
• Cannelle moulue - 1 cuillère à café;
• clous de girofle (moulus) - ½ cuillère à café;
• Soda - ½ cuillère à café;
• Amandes (noix entières) - selon le nombre de biscuits.

Comment faire des biscuits de Noël

1. Couper le beurre en cubes, mélanger avec le sucre et l'œuf et battre au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter la farine, les épices, le soda, râpé gingembre frais, poudre de cacao. Nous tordons à nouveau dans un mélangeur. Nous formons un morceau de test, l'enveloppons dans un film et l'envoyons au réfrigérateur - pendant 30 à 40 minutes.
3. Diviser la pâte en deux. Nous prenons une partie au travail et nous pouvons remettre la seconde au réfrigérateur.
4. Nous étalons la pâte entre deux couches de papier sulfurisé: mettez une boule sur le papier, appuyez légèrement dessus, sur le deuxième morceau de papier - et travaillez lentement avec un rouleau à pâtisserie. Notre objectif est une crêpe homogène jusqu'à 7 mm d'épaisseur.
5. A l'aide d'un emporte-pièce nounours, découper des biscuits. Avec n'importe quel crayon de couleur (ou bâton de confiserie), nous décrivons les yeux, la bouche, les oreilles et les ongles sur les jambes. Nous mettons une noix au milieu de chaque biscuit et enveloppons les pattes supérieures qui maintiennent la noix.

Conseils du cuisinier
Vous pouvez découper des biscuits avec d'autres emporte-pièces. L'essentiel est qu'il s'agisse d'un personnage animé avec des mains distinctes.

1. Nous chauffons le four à 180 * C. Étalez du papier cuisson sur une plaque à pâtisserie. Et exposez nos chiffres.
2. Cuire les biscuits pendant 10 minutes. Si la pâte est plus épaisse que 7 mm, 4 à 5 minutes supplémentaires seront nécessaires.
3. Pendant la cuisson du premier lot, répétez toutes les étapes pour créer des biscuits à partir de la seconde moitié de la pâte.

Bien sûr, lors de la préparation d'une table du Nouvel An pour enfants, on ne peut pas se passer grande variété confiseries et pâtisseries. Des idées intéressantes pour recettes - sans coûts supplémentaires du temps et des efforts ! - sont décrits depuis longtemps sur notre site Web, où nous vous invitons à regarder.

Portez une attention particulière aux cheesecakes sans cuisson, faciles à préparer même pour une femme au foyer novice. Parmi les options proposées figurent des recettes pratiques - avec des ingrédients facilement disponibles en hiver.

Pour ces gâteaux faciles, nous avons en magasin un décor tout aussi simple mais spectaculaire - dans un style nouvel an rouge et blanc.

En approchant de la fin de l'article, ne passons pas à côté de l'apogée des attributs adultes dans le menu du nouvel an. ce boisson essentielle non seulement pour l'année 2016 à venir, mais pour tout le passé et l'avenir. Oui, vous avez bien deviné, nous voulons dire CHAMPAGNE !

Afin de faire plaisir aux enfants, nous vous servirons une boisson rafraîchissante pour les enfants dans des bouteilles de champagne ou de vin. Ou nous achèterons jus de pomme au gaz, qui s'appelle "Champagne des enfants", et, armés de techniques simples, nous décorons des bouteilles spécialement pour les enfants.

Un tel accompagnement à boire est parfait pour une table sucrée, car, voyez-vous, le thé est servi aux enfants à la maison - les jours ordinaires. Et le menu du Nouvel An est un lieu de surprise et de plaisir !

Options de décoration de bouteille du Nouvel An

Méthode numéro 1

Le Père Noël est facile à réaliser, pour lequel vous aurez besoin de tissu rouge, blanc, or et noir, du carton, du coton, des rubans et des boutons.

Toison, feutre, chintz épais vous aideront. Mais même si ces matériaux ne sont pas disponibles, vous pouvez créer une décoration à partir de papier de couleur brillant, il suffit de bien le coller (une épaisse couche de PVA ou de colle Moment).

Méthode numéro 2

Avec des peintures acryliques, un morceau d'éponge, des pinceaux et un minimum de compétences en dessin, vous pouvez donner vie à d'autres merveilleuses recettes pour les bouteilles du Nouvel An avec des boissons pour la table des enfants.

En quittant votre maison après la célébration du Nouvel An, chacun des jeunes invités peut emporter avec lui un doux souvenir de vacances amusantes et une délicieuse table dressée à l'origine.

Option numéro 1

Si vous êtes un bon boulanger et que vous aimez cuisiner, c'est peut-être la recette de glaçage au pain d'épice la plus simple de tous les temps. Il est important que le pain d'épice ait un ruban par lequel il peut être suspendu à l'arbre de Noël.

Et n'oubliez pas de faire une étiquette lumineuse où est écrit le souhait de l'enfant - toujours avec son nom (!)

Option numéro 2

Jetez un œil aux bonbons Sapins de Noël- sur la base de la bouteille. Veuillez noter que vous pouvez toujours choisir une bouteille plus petite que le champagne. A votre service du kéfir, du jus ou du lait. L'essentiel est qu'ils soient en verre.

Pour une bouteille et des bonbons plus petits, vous pouvez en choisir une plus petite. Cependant, le métier bien connu ne perdra pas de sa pertinence, car il est beau, stable et curieux pour les enfants en train d'obtenir des bonbons - ils doivent être coupés ou coupés.

Option numéro 3

Pour les enfants plus âgés qui commencent déjà à s'intéresser à toutes sortes de tests et d'horoscopes, vous pouvez battre le rendez-vous de la nouvelle année 2016 - comme l'heure sous le symbole du singe. Et puis le meilleur décor pour la bouteille sera des bonbons ronds en feuille d'or. Quelle beauté peut être construite - on le voit clairement sur la photo.

Un tel ananas n'a pas besoin d'être décoré avec des bonbons coûteux. Il y a un autre - recette budgétaire: prenez n'importe quel bonbon rond et enveloppez-le dans du papier d'aluminium. Feuilles d'ananas - papier vert double face :

Option numéro 4

L'abondance de plats intéressants du Nouvel An et de divertissements pour les enfants est très élégamment soulignée en distribuant des couronnes de bonbons à la séparation. Ils peuvent être les mêmes pour tout le monde, mais ils ne sont pas exécutés en cercle, mais sous la forme d'un cœur.

Le symbole universel de l'amour souligne la convivialité de votre maison et le désir de l'enfant de se lier d'amitié avec tous les invités.

La recette pour faire des couronnes est aussi simple que d'égrener des poires ! Une seule photo rend immédiatement le processus de fabrication clair :

Vous aurez besoin de carton, de bonbons, de scotch (ou de fil solide) et d'un ruban - pour une boucle sur laquelle vous pourrez accrocher la couronne. Noter! Il est facile d'impliquer votre enfant dans ce métier - à partir de 4 ans. Faites savoir à l'enfant que l'amitié est une affaire gênante qui nécessite du travail et du dévouement. Et ce n'est qu'ainsi qu'une personne a le droit de compter sur la réciprocité et la fiabilité des amis.

Rappelez-vous toujours que la table du Nouvel An des enfants, ainsi que des vacances pour les enfants en général, est avant tout une approche créative et une vision optimiste du monde. Toutes ses joies, sa beauté et sa folie vous ouvrent le champ oublié pour exprimer l'affection, l'amitié, l'amour, la foi en votre propre force et en tout ce qui est bon !

Au début du mois de décembre, chaque femme au foyer commence le processus de sélection traditionnelle des recettes du Nouvel An: inhabituel collations festives, desserts lumineux, salades simples et repas chauds. Il faut passer plusieurs jours, voire des semaines, à élaborer le menu afin de tout prendre en compte - les souhaits des convives, le respect du symbole de l'année à venir, le désir d'introduire quelque chose de nouveau tant dans la conception des plats et dans la question de leur composition.

Vous devriez réfléchir au menu après avoir déterminé la composition des invités: si vous célébrez avec votre âme sœur, il n'est pas nécessaire d'éclater avec des plats sur la table, et pour un festin bruyant quelques salades avec une bouteille de champagne ne suffira pas. De délicieux plats pour la nouvelle année doivent être choisis en tenant compte des préférences de ceux à qui ils seront proposés:

• les enfants ont plus de fruits, de sandwichs, de desserts ;
• jeûne - menu végétarien;
• jeunesse - cocktails et collations.

Menu de fête pour les enfants

L'enfant n'est pas seulement important qualités gustatives plats, mais aussi visuels, donc les recettes du Nouvel An à la table des enfants doivent être différentes présentation intéressante. Décorez une salade en forme d'arbre de Noël, faites des couches de gelée multicolore en guise de dessert, préparez de petits «bateaux» pour une collation à partir de moitiés d'œuf à la coque avec une voile en forme de tranche de concombre. Les salades de fruits sont également une excellente idée. canapés lumineux sur des brochettes colorées, des biscuits épicés avec un glaçage brillant.

Nourriture de carême pour la nouvelle année

Pour le jeûne et pour ceux qui suivent la figure, il y a beaucoup de recettes végétariennes, qui ne laissera pas votre table paraître vide le soir du Nouvel An. Dans cette catégorie, vous pouvez trouver non seulement des salades avec des collations, mais aussi des plats chauds, des desserts. Les recettes les plus réussies :

• courgettes farcies aux tomates, olives et riz brun;
• ragoût d'aubergines;
• escalopes de pois chiche-chou.

Comment faire un menu du Nouvel An

Compte tenu de la croyance principale concernant la réunion du Nouvel An - comme elle commence, elle passera - les femmes au foyer essaient de rendre la table de fête aussi satisfaisante et variée que possible. Assurez-vous de servir un plat chaud, quelques plats d'accompagnement, 3 à 5 types de salades et des collations. Les desserts sortent en dernier, sous des cocktails légers, si vous prévoyez de rester assis toute la nuit - ils peuvent aussi devenir votre petit-déjeuner festif.

collations originales

Une fête du Nouvel An ne commence pas avec de la viande, mais avec des plats légers. Si nous parlons d'entrées froides, les leaders de cette catégorie seront les sandwichs et les canapés - vous pouvez mettre du caviar rouge, des tranches de poisson ou de fromage, en alternance avec des tranches de légumes, sur de petits morceaux de baguette frits. Les rouleaux de lavash fourrés aux légumes ne seront pas moins intéressants. En entrée chaude, vous pouvez servir :

• mini-pizzas sur pâte feuilletée, coupé en carrés de 10 * 10 cm;
• brochettes de crevettes avec des morceaux d'ananas sur des brochettes.

De délicieuses salades pour la nouvelle année

L'Olivier classique, comme le hareng sous un manteau de fourrure, ne quitte pas les tables de fête des Russes, mais en plus, vous devez avoir en stock d'autres recettes de salades pour le Nouvel An afin de surprendre les invités et la famille. Les experts suggèrent d'essayer ces idées simples mais appétissantes :

• DE la chair de crabe, œufs durs, maïs et pomme verte- une combinaison festive, nutritive, avec une agréable note sucrée.
• Une lame de poulet, champignons, œufs, fromage et cornichons sous râpé noix- une composition très satisfaisante avec un goût épicé.
• Appétissant mélange de crevettes, olives, tomates cerises, laitue et tranches de fromage à pâte dure, assaisonné sauce balsamique, a des saveurs classiques cuisine méditerranéenne et les dames l'aiment pour sa légèreté.

Plats chauds

La base du menu, même au Nouvel An, est toujours chaude. La plupart des hôtesses s'arrêtent à plats de viande, car elles sont aussi satisfaisantes que possible et il existe plus de recettes de ce type que de recettes végétariennes. Particulièrement populaires le soir du Nouvel An sont :

• volaille farcie - canard, dinde, poulet : copieuse, jolie, mais prend beaucoup de temps ;
• steaks de viande/poisson grillés recette de base et plusieurs options de sauce au goût des invités;
• rouleaux de viande farcis de légumes frais.

Plats d'accompagnement pour les vacances

Vers le chaud principal plaque commune il est également nécessaire de servir un plat d'accompagnement, qui, si vous le souhaitez, ne peut être combiné qu'avec un apéritif, si vous le souhaitez nourriture allégée. Depuis le réveillon du Nouvel An, la nourriture reste longtemps sur la table, en accompagnement Pâtes ne peut pas être utilisé - il vaut mieux faire:

• riz friable aux épices (essayez recettes indiennes au curry - ils sont universels);
• légumes grillés - courgettes, poivrons, tomates, aubergines;
• tranches de pommes de terre au four aux herbes.

Cocktails du nouvel an

La dernière place au menu de toutes les fêtes, y compris le Nouvel An, n'est pas occupée par les boissons : mettre du champagne ou du vin, même très bon, n'est pas aussi intéressant que de faire un cocktail. Quelles sont leurs recettes pour que le Nouvel An soit le plus réussi ? Essayez ce qui suit :

• Pétillant - peler 2 mandarines, battre avec des framboises (500 g), ajouter 100 ml jus de grenade, 50 ml de canneberge et 400 ml de champagne. Refroidir.
• Pina Colada - mélanger 6 glaçons dans le cou, Rhum Blanc, sirop de malibu et Jus d'ananas dans un rapport de 2:2:3. Réfrigérer jusqu'au service. Les options de conception peuvent être aperçues sur les photos de professionnels.

Sweet table - quoi servir pour la nouvelle année

Si vous prévoyez un long nuit de vacances ou s'il y a des enfants parmi les convives, les desserts sont indispensables. recettes traditionnelles gourmandises pour le Nouvel An est principalement biscuits épicés, particulièrement nombreux en Italie. Cependant, à côté de cela, il y a aussi des desserts froids jusqu'à la crème glacée, des gâteaux, des pâtisseries, des muffins, des petits pains - tout cela se trouve dans les recettes du Nouvel An.

Des douceurs pour la nouvelle année

Les biscuits au poivre ou Pyparkukas sont une pâtisserie traditionnelle de Noël et du Nouvel An dans certains pays, caractérisée par un goût vif et épicé et un manque de douceur particulière. La base des biscuits est un sablé, mais sur de la mélasse, et un mélange de cardamome, gingembre, cannelle, clous de girofle, piment de la Jamaïque. Les recettes du Nouvel An pour la table sucrée ne s'arrêtent pas là - vous devriez également essayer :

• Boule de noix de coco - biscuits moelleuxà base de beurre, miel, farine, lait concentré et pruneaux au centre, roulés dans flocons de noix de coco. La recette plaira aux amateurs de douceurs Raffaello.
• Pignoli - pâtisserie italienne poudre d'amande, sucre et Blancs d'oeufs, auquel ils versent un peu farine de blé. Les pignons de pin sont utilisés pour la décoration. Les pignols sont cuits sous forme de petites boules pressées.

Pâtisseries et gâteaux sucrés

Les recettes de desserts pour le Nouvel An ne sont pas seulement des biscuits aux épices - des gâteaux, des pâtisseries et des muffins peuvent également apparaître sur la table de fête. Si vous avez beaucoup d'expérience culinaire et que vous avez du temps libre, faites du Crockembus : dessert français sous la forme d'une grande montagne de profiteroles rondes à la crème anglaise. Vous recherchez des recettes sucrées plus simples pour le Nouvel An, vous aimerez ces options :

• Gâteau pancho - un biscuit au chocolat cassé en morceaux, disposé dans une diapositive sur gâteau rond et en couches crème aigre. D'en haut, le gâteau (visuellement similaire à Ladyfingers) est également recouvert de crème et versé avec du chocolat fondu pour faire de fines gouttes.
• Brownie - dessert au chocolat fondu Beurre, du sucre, des œufs, des noix concassées et de la farine, que l'on cuit dans un moule pour obtenir un gâteau rectangulaire d'environ 5 à 8 cm de haut, coupé en carrés avant de servir.

Desserts du Nouvel An sans cuisson

Une recette simple pour un bonbon festif qui ne nécessite pas de traitement thermique est un gâteau acheté en magasin. gâteaux aux biscuits: une crème de prunes grasses fouettées est déposée entre elles, des baies ou pépites de chocolat et le dessert est prêt. Quelques recettes similaires pour le Nouvel An :

• Tiramisu - Biscuits Savoiardi imbibés café fort, et la crème de mascarpone à la crème épaisse sont disposées en couches, le dessert est refroidi avant de servir.
• "saucisse" soviétique - un mélange de cassé biscuits sablés, beurre, noix, cacao et quelques cuillères à soupe de lait, qui est bouilli jusqu'à épaississement et refroidi sous la forme d'un large pain court.
• La crème glacée à base de crème épaisse, de jaunes d'œufs, de cassonade et de framboises, décorée de feuilles de menthe est un incroyable dessert du Nouvel An pour les enfants et les adultes.

Recettes du Nouvel An pour la table des fêtes

La seule différence entre les plats que vous préparez pour votre anniversaire et ceux qui sont prévus pour être servis sur la table de Noël/Nouvel An est dans le design : même une recette classique gelée de poisson vous pouvez battre d'une nouvelle manière pour chacune des vacances. Toutes les idées ci-dessous conviennent même pour un menu de tous les jours, et les photos qui les complètent vous aideront à ne pas vous tromper lors de la préparation du résultat à soumettre.

Salade légère au blanc de poulet sans mayonnaise

• Durée : 1 heure.
• Portions : 5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 711 kcal.
• Objectif : pour un goûter.
• Cuisine : maison.
• Difficulté : moyenne.

Un excellent apéritif pour la table du Nouvel An sera une salade feuilletée au four filet de poulet en dessous de herbes parfumées. À vous de choisir lesquels prendre : si vous le souhaitez, vous pouvez vous contenter d'un mélange de piments uniquement. Cette recette pour le Nouvel An présente un avantage non négligeable: les produits qui composent la salade peuvent être sélectionnés à votre guise - remplacez concombres frais pour les salées, ajoutez des branches de céleri à la place des tomates : littéralement tout est permis.

Ingrédients:

• filet de poulet - 250 g;
• concombres - 150 g;
• tomates - 150 g;
• œufs de caille - 4 pièces;
• jus de citron - 1 c. l. ;
• huile d'olive - 2 c. l. ;
• sel;
• herbes séchées.

Méthode de cuisson:

1. Frotter le poulet avec des herbes et du sel, envelopper de papier d'aluminium, cuire au four pendant 50 minutes. (four préchauffé à 185 degrés).
2. Refroidir, couper en petits cubes. Déposer au fond du saladier en une couche uniforme.
3. Placez les cubes de tomates, le gros concombre râpé, les blancs bouillis et les jaunes sur le dessus dans les mêmes couches.
4. Battre le jus de citron avec l'huile, assaisonner la salade.

Recette de champignons farcis

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 724 kcal.
• Objectif : pour un goûter.
• Cuisine : maison.
• Difficulté : moyenne.

Dans la liste collations originales, qui peut être soumis pour le Nouvel An, doit être présent légumes farcis ou champignons. Ce sont principalement des champignons, car ils sont accessibles à tous. Toutes les recettes utilisent leurs chapeaux, et c'est à vous de décider quoi farcir : fromage blanc aux herbes, légumes, viande, céréales - littéralement tout fera l'affaire. Ci-dessous une recette de base.

Ingrédients:

• champignons - 300 g;
• ail (girofle) - 2 pcs.;
• fromage blanc - 200 g;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• verts - 50 g;
• poivre noir moulu - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson:

1. Mélanger le fromage cottage avec les herbes hachées, le poivre et l'ail râpé.
2. Remplir les chapeaux de champignons de farce, les déposer sur une plaque allant au four.
3. Saupoudrer de fromage à pâte dure râpé, faire revenir 20 minutes. à 200 degrés.

Olivier classique

• Durée : 1h30.
• Portions : 10 personnes.
• Teneur en calories du plat : 3723 kcal.
• Objectif : pour un goûter.
• Cuisine : maison.
• Difficulté : facile.

Peu importe recettes originales quoi que vous choisissiez pour le Nouvel An, il y aura toujours une place pour la salade Olivier dans le menu de votre table de fête. recette soviétique, selon laquelle elle s'avère tendre et satisfaisante, reste d'actualité même après plusieurs décennies, bien que les salades Olivier puissent aujourd'hui être choisies pour tous les goûts, alors qu'elles seront si éloignées de l'original que vous pourrez difficilement les relier les unes aux autres.

Ingrédients:

• pommes de terre - 600 g;
• oeufs - 4 pièces;
• carottes - 200 g;
• saucisse "docteur" - 300 g;
• concombres marinés - 300 g;
• pois verts (banque) - 200 g;
• mayonnaise - 300 g;
• légumes verts;
• sel, poivre du moulin.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir des œufs durs, des pommes de terre dans leur peau. Cuire les carottes enveloppées dans du papier d'aluminium.
2. Couper tous les produits en petits cubes égaux.
3. Mélanger, assaisonner de mayonnaise.
4. Salez, ajoutez une pincée de poivre, mettez au froid pendant une heure.

Boules de fromage

• Durée : 25 minutes.
• Portions : 5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 1791 kcal.
• Objectif : pour un goûter.
• Cuisine : maison.
• Difficulté : facile.

Une option pour une délicieuse et belle collation qui convient à la table non seulement pour le Nouvel An, mais aussi pour toutes les vacances en grande entreprise, Je peux être boules de fromage. Ils sont préparés si simplement que la recette deviendra rapidement votre préférée et deviendra l'une des plus universelles. Il est important d'acheter un bon fromage à pâte dure qui ne fondra pas en fils de hautes températures, mais conservent une structure dense.

Ingrédients:

• fromage - 300 g;
• farine - 70 g + pour saupoudrer;
• oeufs - 3 pièces;
• sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• huile végétale.

Méthode de cuisson:

1. Râpez grossièrement le fromage.
2. Salez, mélangez avec la farine et les œufs.
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle.
4. Après avoir formé de petites boules avec une cuillère, roulez-les dans la farine, faites-les frire dans une poêle bien chaude.

Canard rôti avec du riz et des pommes

• Durée : 3h30.
• Portions : 12 personnes.
• Teneur en calories du plat : 8773 kcal.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : moyenne.

Lors de l'analyse des recettes du Nouvel An, ignorer le plat principal chaud est une grave erreur. La viande est presque toujours la vedette de la table de fête, mais le soir du Nouvel An, c'est surtout la volaille, et si vous en avez marre du poulet / dinde standard, suivez les traditions européennes et faites un canard. Il fera une sensation spéciale si vous le farcissez, et les fruits aigres sont idéaux comme remplissage.

Ingrédients:

• canard - 2,5 kg;
• riz blanc - 150 g;
• oranges - 200 g;
• pommes vertes - 200 g;
• huile d'olive - 2 c. l. ;
• sel;
• curry - 1 cuillère à café;
• cardamome - 1 cuillère à café;
• beurre - 20 g;
• herbes fraîches.

Méthode de cuisson:

1. Coupez le canard, rincez, faites une incision du bas le long du ventre. Pour une meilleure compréhension du processus, étudiez les photos étape par étape.
2. Râper avec du sel et du curry.
3. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre (1:3 avec de l'eau), mélanger avec le beurre et la cardamome.
4. Retirez les pellicules des tranches d'orange, retirez la peau et les pépins des pommes. Couper en petits morceaux.
5. Mélanger avec du riz, farcir le canard avec de la viande hachée.
6. Coudre le site d'incision, laisser reposer 4 heures au réfrigérateur.
7. Enduire d'huile d'olive, déposer les ailes dans la rôtissoire. Cuire au four pendant 3 heures à 200 degrés en retournant toutes les demi-heures. Garnir d'herbes avant de servir.

Truite grillée sauce aigre-douce

• Durée : 40 minutes.
• Portions : 5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 2026 kcal.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : maison.
• Difficulté : moyenne.

Si vous préférez faire la partie "chaude" du menu à partir de plats de poisson, et non de la viande, pour le Nouvel An, essayez de faire des steaks de truite, qui ajouteront une touche de sauce aigre-douce. De même, vous pouvez faire cuire n'importe quel poisson rouge; sous le même remplissage, vous devriez essayer de cuire même de la viande. Gardez à l'esprit qu'il est souhaitable de servir cette truite sur la table du Nouvel An à chaque invité séparément.

Ingrédients:

• steaks de truite - 5 pièces;
• citron;
• miel - 4 c. l. ;
• airelles - 150 g;
• romarin frais - 5 pièces;
• huile d'olive - 3 c. l. ;
• sel.

Méthode de cuisson:

1. Saupoudrez le poisson de sel et saupoudrez d'huile, mettez un brin de romarin sur chaque steak, faites cuire ou faites frire - s'il y a une poêle spéciale - sur le gril. Le four est réglé sur 200 degrés.
2. Assombrir le miel avec les airelles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajouter le jus de citron, mélanger.
3. Arroser chaque steak de sauce et servir.

bifteck de bœuf moyen

• Durée : 1h45.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 3353 kcal.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : maison.
• Difficulté : moyenne.

Le point principal mentionné dans toutes les recettes: la viande de steak ne doit pas être congelée - utilisez-la uniquement fraîche ou réfrigérée, sinon vous obtiendrez du caoutchouc. La cuisson devra se faire dans une poêle à frire spéciale, dont la température pendant le fonctionnement doit être maintenue entre 190 et 200 degrés. La durée de friture d'un steak moyen ne dépasse pas 5 minutes.

Ingrédients:

• filet de boeuf - 1 kg;
• huile d'olive - 70 ml;
• moutarde de Dijon - 2 cuillères à café;
• sauce pesto - 2 c. l. ;
• pignons de pin - 50 g;
• sel - 3 cuillères à café;
• poivre moulu - 2 cuillères à café

Méthode de cuisson:

1. Laissez la viande se réchauffer, retirez l'humidité de la surface avec une serviette en papier.
2. Couper en travers dans morceaux en portions, mélanger avec de l'huile d'olive, laisser mariner pendant une heure.
3. Griller sur une lèchefrite jusqu'à ce qu'il soit doré (l'intérieur du steak reste rose vif).
4. Étaler sur du papier sulfurisé, saler, saupoudrer de poivre, envelopper. Laisser reposer une demi-heure.
5. Mélanger le pesto, la moutarde et les noix dans un mélangeur. Servir des piles sous cette station-service

Petite forêt noire

• Durée : 5 heures.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 2371 kcal.
• But : pour le dessert.
• Gastronomie : Allemande.
• Difficulté : moyenne.

La table de fête pour le Nouvel An n'est pas complète sans desserts : la pâtisserie classique du Nouvel An est des biscuits poivrés, mais la délicatesse peut être moins traditionnelle. La recette allemande Trafla est idéale : un dessert portionné de biscuit au chocolat, crème au beurre et cerises "ivres". Les baies doivent être trempées dans l'alcool avant le travail, de préférence pendant la nuit.

Ingrédients:

• beurre - 50 g;
• chocolat - 70 g;
• Oeuf;
• sucre - 70 g;
• farine - 50 g;
• crème 33% - 250 g;
• cerise - 300 g;
• sucre en poudre - 30 g;
• amaretto - 3 cuillères à café

Méthode de cuisson:

1. Verser la liqueur sur les cerises pendant 2 heures.
2. Faire fondre la moitié du chocolat avec le beurre, ajouter le sucre, l'oeuf, la farine.
3. Cuire un gâteau épais (15 minutes à 180 degrés), laisser refroidir.
4. Cassez finement, posez sur le fond des verres.
5. Arroser de liqueur, déposer les cerises dessus.
6. Couvrir de crème fouettée avec du sucre en poudre.
7. Alternez les couches jusqu'à épuisement des aliments. Le dernier devrait être crème (crème).
8. Saupoudrer de chocolat râpé, réfrigérer 2 heures.

Que devrait être sur la table du Nouvel An 2018

Certaines personnes, choisissant des recettes pour le Nouvel An, sont guidées par le calendrier oriental, essayant "d'apaiser" l'animal patron. Le Chien de Terre Jaune, symbole de 2018, a besoin d'une nourriture copieuse, il faut donc absolument cuisiner de la viande : charcuterie, steaks, aspic, brochettes, etc. Il sera complété produits à base de plantes- accompagnements de céréales, de légumes verts, de légumes, de préférence bruns ou jaunes.

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