À partir d'un produit aussi universel que les champignons, vous pouvez préparer des collations à la fois pour la table des fêtes et pour les repas de tous les jours. Ces plats sont généralement préparés très rapidement et le résultat est certainement excellent. Pour surprendre vos invités et faire plaisir à vos proches, vous pouvez utiliser des champignons frais et en conserve pour l'apéritif. Un peu d'habileté - et un plat original décorera n'importe quel festin !

Apéritif de champignons au fromage au four.

Ingrédients:

• champignons (champignons) – 200 g,
• fromage à pâte dure – 100 g,
• jambon – 300 g,
• petits pois (surgelés ou frais) – 200 g,
• huile végétale – 50 ml.

Préparation.

Coupez les champignons lavés et épluchés en quartiers. Faire frire dans l'huile de tournesol.

Coupez le jambon en fins cercles ou en carrés selon la forme du morceau.

Disposez le jambon dans les moules à muffins en appuyant pour que la garniture puisse être ajoutée à l'intérieur. Placez les champignons et les petits pois préparés à l'intérieur. Si vous utilisez des pois surgelés, décongelez-les et égouttez tout excès de liquide avant la cuisson.

Râpez le fromage à pâte dure et saupoudrez-le généreusement sur les muffins pour qu'en fondant, il mélange le reste des ingrédients de la garniture.

Placer le moule dans un four préchauffé à 180°C. Cuire au four pendant 15 minutes.

Cet apéritif de champignons au fromage peut être servi chaud ou froid, mais ne le conservez pas longtemps au réfrigérateur.

Apéritif chaud aux champignons et au poulet.

Ingrédients:

• champignons – 200 g,
• fromage à pâte dure – 100 g,
• tomates fraîches – 6 pièces,
• filet de poulet – 300 g,
• oignon – 1 oignon moyen,
• huile végétale – 50 ml,
• beurre – 50 g,
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson.

Etalez la pâte feuilletée sur 3 mm d'épaisseur et découpez des cercles de 10 mm de diamètre. Disposez les cercles de pâte dans les moules à muffins pour former un panier. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire au four préchauffé pendant 5 minutes. Broyez le filet de poulet dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, ajoutez du sel et du poivre. Hachez finement les champignons et les oignons et faites-les revenir dans l'huile de tournesol. Coupez les tomates en deux, il est préférable de choisir celles qui correspondent au diamètre du moule. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Disposez une demi-tomate dans les moules à pâte feuilletée. Ajouter le poulet haché. Déposer dessus les champignons frits et les oignons. Saupoudrez généreusement le tout de fromage râpé. Cuire au four bien chauffé pendant 20 minutes. Servir l'apéritif aux champignons chaud.

Apéritif au poulet et champignons au fromage.

Ingrédients:

• pâte feuilletée, filet de poulet – 300 g,
• champignons (champignons) – 300 g,
• oignons – 2 pièces,
• Fromage hollandais – 150 g,
• crème sure – 2 c. l.,
• huile végétale – 50 ml,
• sel - au goût.

Mode de cuisson.

Disposez les cercles de pâte dans un moule à muffins, piquez avec une fourchette et enfournez 5 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Préparez la garniture pour les cupcakes. Faire bouillir la poitrine de poulet pendant 20 minutes, laisser refroidir et hacher finement. Hachez finement deux oignons moyens et laissez mijoter à feu doux. Hachez également finement les champignons et ajoutez-les aux oignons. Laisser mijoter à feu moyen. Mélanger le poulet, les champignons frits et les oignons et assaisonner avec 2 c. l. Crème fraîche. Placez la garniture dans les cupcakes. Saupoudrer de fromage râpé. Placez l'apéritif aux champignons et au fromage au four pendant 10 à 15 minutes. Servez les cupcakes chauds.

Apéritif aux champignons et au fromage.

Ingrédients:

• champignons (champignons) – 500 g,
• fromage à pâte dure – 100 g,
• farine - 1 tasse,
• kéfir – 1 verre,
• œufs – 2 pièces,
• beurre – 100 g,
• huile végétale – 20 ml,
• soda – ½ c. éteint avec du vinaigre,
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson.

1. Hachez finement les champignons et faites-les revenir dans l'huile de tournesol.
2. Pour la pâte, mettez du soda éteint avec du vinaigre dans du kéfir. Incorporer les œufs. Faire fondre le beurre, laisser refroidir et verser dans le mélange. Ajouter la farine.
3. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Ajouter les champignons et le fromage râpé à la pâte. Battre dans un mixeur.
4. Beurrer les moules à muffins.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Versez la pâte dans les moules à muffins presque jusqu'au bord (elle ne lèvera pas).
7. Mettez le délicieux apéritif aux champignons au four pendant 30 minutes.

Recette pour une collation rapide à base de champignons crus

Ingrédients:

• 400 g de champignons frais,
• 1 poivron,
• 1 carotte,
• 1 oignon,
• 150 g de cervelat,
• 50 ml d'huile végétale,
• 1 cuillère à soupe de vinaigre,
• 1 gousse d'ail,
• feuilles de salade verte,
• persil,
• poivre,
• sel.

Mode de cuisson.

Pour cette recette d'apéritif à base de champignons crus, les champignons doivent être lavés, pelés et coupés en fines tranches. Lavez les feuilles de laitue et le persil. Épluchez les carottes, les poivrons et les oignons, lavez-les et coupez-les en lanières avec le cervelat. Épluchez l'ail, lavez-le et hachez-le. Mélangez le vinaigre avec l'huile végétale, ajoutez l'ail haché, le sel et le poivre. Disposez les champignons, les légumes et le cervelat sur les feuilles de laitue, versez sur la vinaigrette préparée. Garnissez un apéritif rapide de champignons crus avec des brins de persil et servez.

Recettes de collations simples à base de champignons en conserve

Apéritif aux champignons en conserve.

Composé:

• champignons en conserve – 200 g,
• pommes de terre – 200 g,
• choucroute – 1 tasse,
• concombre mariné – 1 pièce,
• huile végétale – 2-3 c. l.,
• sel, poivre, herbes.

Mode de cuisson.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les couper en tranches. Hachez finement les champignons, triez la choucroute, essorez l'excès de saumure. Mélangez les légumes avec les champignons, ajoutez les oignons finement hachés, versez l'huile et le vinaigre, saupoudrez de sel, de poivre et mélangez bien. Décorez un simple apéritif de champignons en conserve avec des tranches de concombres marinés, de petits chapeaux de champignons, de l'aneth et du persil finement hachés.

Apéritif de champignons et d'oignons en conserve.

Ingrédients:

• 200 g de champignons en conserve,
• 3 oignons,
• 50 ml d'huile végétale,
• 1 bouquet d'aneth,
• poivre.

Mode de cuisson.

Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en rondelles. Lavez les feuilles d'aneth. Coupez les champignons marinés en tranches, disposez-les sur un plat, mettez l'oignon dessus, poivrez et versez sur l'huile végétale. Garnir l'apéritif de champignons en conserve préparé selon cette recette avec de l'aneth et servir.

Préparer des apéritifs aux champignons à partir de champignons frits

Apéritif de champignons frits à la broche.

Pour préparer un apéritif de champignons frits à la broche, lavez les gros poissons à l'eau froide, salez, saupoudrez de poivre, enfilez-les sur une broche métallique et faites-les revenir sur des charbons ardents dans un brasero (sans flamme) pendant 10 minutes.

Pendant la friture, les champignons doivent être périodiquement badigeonnés de beurre et la broche doit être tournée pour que les champignons soient uniformément frits.

Au moment de servir, retirer les champignons de la broche, les déposer sur un plat chaud et garnir de tomates fraîches rôties à la broche, d'oignons et d'oignons verts et de persil.

Apéritif avec cuisses de champignon frites.

Ingrédients:

• 12 gros champignons,
• 1 poireau (partie blanche) ou oignon,
• 150-180 g de fromage allégé fait maison,
• 1 cuillère à soupe. cuillère de chapelure ou de chapelure,
• sel,
• poivre fraîchement moulu.

Mode de cuisson.

Pour cet apéritif, les champignons sont lavés et séchés. Les tiges des champignons sont soigneusement retirées afin de ne pas endommager les chapeaux. Placez les chapeaux dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie et salez-les légèrement à l'intérieur. Préparez la garniture : hachez finement l'oignon ou râpez-le.

Les pieds des champignons sont hachés. Le fromage fait maison est râpé sur une râpe moyenne, l'oignon râpé est ajouté. Ajoutez ensuite les cuisses de champignon, salez, poivrez et faites revenir les champignons et les oignons pendant environ 5 minutes. (vous pouvez ajouter de l'ail finement haché) dans une poêle antiadhésive. Ajouter la chapelure ou la chapelure et mélanger. Refroidissez un peu les champignons et les oignons et mélangez avec la moitié du fromage râpé. La garniture est placée dans des chapeaux de champignons et du fromage est saupoudré dessus.

Regardez à quel point les entrées aux champignons préparées selon ces recettes sont délicieuses sur la photo :

Apéritifs originaux à base de chapeaux de champignon

Chapeaux de champignons farcis aux œufs et aux oignons.

Ingrédients:

• 500 g de champignons,
• 5 à 7 œufs (durs)
• 2 bottes d'oignons verts,
• 100 g de mayonnaise,
• 1 bouquet de persil,
• poivre,
• sel.

Mode de cuisson.

Triez les champignons, épluchez-les, rincez-les et faites-les bouillir entiers dans de l'eau salée, puis séparez les chapeaux des pieds. Épluchez les œufs et hachez-les finement. Lavez et hachez les oignons verts. Lavez le persil. Passer les pieds de champignons dans un hachoir à viande, mélanger avec les œufs, les oignons verts et la mayonnaise, poivrer et farcir les chapeaux de champignons avec le mélange préparé. Disposez l'apéritif original de chapeaux de champignon sur un plat, décorez de brins de persil et servez.

Chapeaux de champignons farcis aux œufs, riz et aneth.

Ingrédients:

• 500 g de champignons,
• 5 oeufs
• 2 bouquets d'aneth,
• 100 g de riz (bouilli),
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise,
• poivre,
• sel.

Mode de cuisson.

Triez les champignons, rincez, séchez et faites bouillir entiers dans de l'eau salée, puis séparez les chapeaux des pieds. Faire bouillir les œufs durs, les peler et les hacher. Lavez et hachez l'aneth. Passer les pieds de champignons dans un hachoir à viande, mélanger avec les œufs, l'aneth, le riz et la mayonnaise, poivrer et farcir les chapeaux de champignons avec le mélange préparé. Disposez l'apéritif aux champignons de Paris sur un plat, laissez refroidir et servez.

Chapeaux de champignons farcis au fromage et saucisses bouillies.

Ingrédients:

• 500 g de champignons,
• 200 g de fromage (toute sorte),
• 100 g de saucisse bouillie,
• 2 œufs (durs)
• 1 bouquet d'aneth,
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise,
• 2 cuillères à soupe de ketchup,
• poivre,
• sel.

Mode de cuisson.

Triez les champignons, épluchez-les, rincez-les et faites-les bouillir entiers dans de l'eau salée, puis séparez les chapeaux des pieds. Broyez la saucisse. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Épluchez et hachez les œufs. Lavez et hachez les feuilles d'aneth.

Passer les pieds de champignons dans un hachoir à viande, mélanger avec le saucisson, le fromage, les œufs, l'aneth et la mayonnaise, poivrer et farcir les chapeaux de champignons avec le mélange préparé.

Disposez le délicieux apéritif aux champignons sur un plat, versez sur le ketchup et servez.

Chapeaux de champignons farcis au poulet et aux ananas.

Ingrédients:

• 500 g de champignons,
• 200 g de viande de poulet (bouillie),
• 3 oeufs,
• 150 g d'ananas (en conserve),
• 4 cuillères à soupe de crème sure,
• 1 bouquet de persil,
• poivre,
• sel.

Mode de cuisson.

Triez les champignons, rincez, séchez et faites bouillir entiers dans de l'eau salée, puis séparez les chapeaux des pieds. Faire bouillir les œufs durs, les peler et les hacher. Lavez le persil. Hachez finement les ananas et pressez-en le jus. Passer les pieds de champignons dans un hachoir à viande avec la viande, mélanger avec les œufs, les ananas, assaisonner de crème sure, poivrer et farcir les chapeaux de champignons avec le mélange préparé.

Disposez l'apéritif aux champignons sur un plat, décorez de brins de persil et servez.

Autres snacks aux champignons de Paris

Apéritif de champignons marinés, oignons et pommes.

Ingrédients:

• 3 oignons,
• 300 g de champignons marinés,
• 2 pommes,
• 50 ml d'huile d'olive,
• 1 bouquet de persil,
• poivre.

Mode de cuisson.

Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en rondelles. Lavez le persil, séchez-le et hachez-le. Lavez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en petites tranches. Coupez un apéritif rapide de champignons en tranches, mélangez avec les pommes, placez sur un plat, mettez l'oignon dessus, poivrez, versez l'huile d'olive, saupoudrez de persil et servez.

Apéritif de champignons marinés et pois verts.

Ingrédients:

• 500 g de champignons marinés,
• 200 g de petits pois (en conserve),
• 2 œufs (durs)
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise,
• 50 g de crème sure,
• 1 poivron,
• 1 bouquet d'aneth.

Mode de cuisson.

Épluchez les œufs et hachez-les finement. Lavez le poivron, retirez la tige et les graines, coupez-le en rondelles. Lavez les feuilles d'aneth. Couper les champignons en tranches, mélanger avec les œufs et les petits pois, disposer sur un plat, assaisonner avec un mélange de mayonnaise et de crème sure. Garnir l'apéritif de champignons marinés avec des rondelles de poivron et des brins d'aneth et servir.

Apéritif de champignons et d'œufs.

Ingrédients : 300 g de champignons, 3-4 œufs (durs), 1 cuillère à soupe de vinaigre 3%, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 bouquet d'aneth, poivre, sel.

Mode de cuisson.

Épluchez les champignons, rincez-les, faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les dans une passoire, laissez-les refroidir et coupez-les en tranches. Épluchez les œufs et hachez-les finement. Lavez l'aneth, hachez-le et saupoudrez de vinaigre. Mélanger les champignons avec les œufs, poivrer, disposer sur un plat, verser sur l'huile végétale, saupoudrer d'aneth et servir.

Apéritif de champignons et pommes de terre.

Ingrédients:

• 300 g de champignons,
• 1 oignon,
• 2 pommes de terre,
• 100 g de petits pois (en conserve),
• 100 g de mayonnaise,
• persil,
• feuilles d'estragon,
• poivre,
• sel.

Mode de cuisson.

Lavez les champignons, épluchez-les, faites-les bouillir et coupez-les en tranches. Lavez les pommes de terre, faites-les bouillir, puis épluchez-les et coupez-les en cubes. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-anneaux. Laver le persil et l'estragon. Mélangez les champignons, les pommes de terre, les pois verts, les oignons et l'estragon haché, salez et poivrez, assaisonnez de mayonnaise et mélangez à nouveau. Garnir l'apéritif fini avec des brins de persil et servir.

Apéritif de champignons et de fromage.

Ingrédients:

• 500 g de champignons,
• 100 g de fromage (toute sorte),
• 200 g de mayonnaise,
• 2 bottes d'oignons verts,
• 1 bouquet de persil,
• poivre,
• sel.

Mode de cuisson.

Lavez, épluchez et faites bouillir les champignons entiers dans de l'eau salée, puis séparez les chapeaux des pieds. Lavez et hachez les oignons verts et le persil. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Passer les pieds de champignons dans un hachoir à viande, mélanger avec le fromage, les oignons verts et la mayonnaise, poivrer et farcir les chapeaux de champignons avec le mélange préparé. Disposez les chapeaux farcis sur une assiette, décorez de brins de persil et servez.

Pâté de champignons et champignons marinés au miel.

Ingrédients:

• 300 g de champignons,
• 200 g de champignons au miel (marinés),
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 1 oignon,
• 100 g d'oignons verts,
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme,
• 3 gousses d'ail,
• poivre,
• sel.

Mode de cuisson.

Épluchez les oignons, lavez-les et hachez-les. Lavez les oignons verts, séchez-les et hachez-les. Épluchez l'ail, lavez-le et écrasez-le. Lavez les champignons, séchez-les, faites-les bouillir dans de l'eau salée et passez-les au hachoir à viande avec les champignons au miel marinés. Mettez les oignons dans une poêle, ajoutez les champignons, l'huile d'olive, le poivre, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter 10-15 minutes. Mélangez le pâté de champignons avec l'ail écrasé et le vinaigre, placez-le sur un plat, saupoudrez d'oignons verts hachés et servez.

Apéritif rapide aux champignons à la sauce citron.

Ingrédients:

• 100 g de champignons
• 150 g de crème
• 2 oeufs
• 1/2 citron
• 20 g de câpres
• sel.

Mode de cuisson.

Bien battre les œufs avec un fouet, mélanger avec la crème, ajouter le zeste de citron et battre jusqu'à épaississement au bain-marie, puis assaisonner avec du jus de citron et du sel au goût. Hachez les champignons et faites-les bouillir avec les câpres, puis placez-les dans une passoire et mélangez avec la sauce.

Apéritif de champignons et œufs de caille.

Ingrédients:

• Champignons – 400 g,
• gélatine – 20 g,
• œufs de caille bouillis – 4 pcs.,
• persil – 30 g,
• sel au goût.

Mode de cuisson.

Les champignons sont coupés en grosses tranches, bouillis dans de l'eau salée et finement hachés. La gélatine pré-trempée est versée avec le bouillon de champignons et chauffée en remuant jusqu'à dissolution complète. Placer les champignons dans des moules, verser le bouillon avec la gélatine et placer au frais pendant 1 heure. Les œufs sont pelés et coupés chacun en 2 parties.

L'apéritif est décoré de moitiés d'œufs et de brins de persil et servi.

Apéritif de champignons frais.

Composé:

• champignons – 200 g,
• gélatine – 1 cuillère à soupe. cuillère,
• bouillon de champignons – 300 g,
• verdure.

Mode de cuisson.

Épluchez les champignons frais, coupez-les en gros morceaux et faites-les bouillir dans une petite quantité d'eau, puis jetez-les, salez et laissez reposer un moment, hachez-les finement.

La gélatine pré-trempée et gonflée doit être dissoute dans un bouillon de champignons, salée et chauffée jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Versez un peu de bouillon de champignons dans des petits moules, laissez-le durcir au froid, puis déposez les champignons hachés, une tranche d'œuf dur et un brin d'herbes sur une couche de gelée congelée, versez délicatement le bouillon de champignons, laissez-le durcir. Disposez ensuite l'apéritif froid aux champignons sur un grand plat commun.

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Champignons juliens Coupez les champignons en lanières. Faire revenir les champignons dans le beurre, ajouter la crème et remuer. Salez les champignons préparés et placez-les dans des moules graissés. Saupoudrer de fromage râpé. Cuit le. Servir la julienne chaude dans des ramequins. Décorez avec de la verdure.Vous aurez besoin de : champignons - 500 g, beurre - 100 g, crème épaisse - 200 g, fromage à pâte dure - 150 g, sel

Champignons farcis Hachez finement les carottes et le céleri-rave. Faites chauffer l'huile d'olive, faites revenir et faites mijoter les légumes, puis ajoutez les cuisses de champignons, l'estragon et laissez mijoter le tout. Remplissez les chapeaux de champignons avec la garniture préparée et saupoudrez de fromage. Postez-le...Vous aurez besoin de : gros champignons - 6-8 pcs., carottes - 1 pc., céleri-racine - 100 g, estragon haché - 1 cuillère à soupe. cuillère, huile d'olive - 1 c. cuillère, fromage râpé - 2 c. cuillères

Banderilla (snacks en brochettes) Banderille classique : Olive, 1 ou 2 morceaux de poivron vert, anchois. Oeuf de caille enduit de mayonnaise, moule, un morceau de poivron rouge ou vert. Chapeau de champignon (frit ou cru), crevette, chapeau de champignon farci d'un mélange de...Vous aurez besoin de : olives, poivrons doux, anchois, œufs de caille, moules, champignons, crevettes, oignons, cornichons, ail

Champignons marinés (2) Disposez les champignons dans une assiette et mélangez-les avec l'huile d'olive. Dans une assiette séparée, mélanger le jus de citron, l'ail et le gingembre hachés, le poivron vert haché épépiné et le sel. Ajouter les champignons au mélange obtenu, remuer et...Vous aurez besoin de : champignons - 450 g, huile d'olive - 1/4 tasse, jus de citron - 1 1/2 tasse, ail - 2 gousses, racine de gingembre - 1 cm, piment vert - 1 pc., oignon vert haché - 1 /4 verres, aneth haché - 2 c. cuillères, paprika moulu - 1/4 cuillère à soupe...

Snack « Chips Paradis » Hachez finement les bâtonnets, les œufs, la laitue (en laisser pour la décoration) et les champignons (très finement, environ 2 mm, ou hachez-les au robot culinaire), mélangez et assaisonnez avec de la mayonnaise. Prenez les chips, mettez un morceau de laitue verte sur chaque tranche (s...Tu auras besoin de: Chips Pringles avec crème sure et oignons, bâtonnets de crabe, champignons frits (peut être avec des oignons), salade verte, œuf dur, mayonnaise, sel

Julienne de champignons et fromage Coupez les champignons préparés en tranches et faites-les revenir dans le beurre. Faire revenir la farine de blé dans le beurre, mélanger avec la crème sure et bien mélanger, puis porter à ébullition. Disposez les champignons dans des cocottes et versez-y...Vous aurez besoin de : champignons - 400-500 g, beurre - 80-100 g, farine de blé - 1 cuillère à soupe. cuillère, crème sure - 6-8 c. cuillères, fromage - 120-150 g, jus de citron, sel

Snack "Mer" (2) 1. Coupez la pâte en carrés de 10x10 cm, puis coupez chacun en diagonale en triangles et disposez-les sur une plaque à pâtisserie humidifiée avec de l'eau. 2. Coupez le filet de poisson en morceaux, les champignons en tranches, les olives en tranches. 3. Fromage soda...Vous aurez besoin de : filet de poisson - 200 g, crevettes décortiquées - 200 g, pâte feuilletée - 300 g, champignons - 100 g, olives dénoyautées - 8 pièces, parmesan - 80 g, œuf - 1/2 pièce, lait - 1 Art. cuillère, paprika moulu, sel

Cocktail aux champignons Rincez soigneusement les champignons, coupez-les en tranches, ajoutez 1 verre d'eau, le bouillon et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et faites cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit prêt. Servir avec des biscuits salés.Vous aurez besoin de : champignons - 1 kg, tomates hachées - 3 pièces, purée de tomates - 1/2 tasse, oignon haché - 1/2 pièces, ketchup - 1 cuillère à soupe. cuillère, sauce soja - 2 c. cuillères, jus de 4-5 citrons, piment - 2 gousses, bouillon de poulet - 1 c. cuillère, coriandre hachée - 4 brins, sel

Champignons en grec Mélanger l'eau, le vin, l'huile, le jus de citron, le laurier, le poivre, le sel et laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Coupez les champignons en quartiers, faites cuire dans le bouillon préparé pendant 6 à 8 minutes, retirez la feuille de laurier. Servir l'apéritif froid, sur un...Vous aurez besoin de : champignons - 300 g, eau - 2 c. cuillères, vin blanc sec - 1 cuillère à café, huile végétale - 1 c. cuillère, jus de citron - 1 c. cuillère, feuille de laurier - 1 pièce, poivre noir moulu, sel au goût

Boulettes de viande aux champignons 1. Hachez le jambon et les herbes. 2. Passer 3 cuillères à soupe de farine dans du beurre, laisser refroidir légèrement, verser progressivement le lait et laisser cuire 10 minutes, laisser refroidir, ajouter les jaunes d'œufs et remuer. 3. Passer deux fois la pulpe de lapin au hachoir à viande...Vous aurez besoin de : œufs - 2 pcs., Madère - 3 c. cuillères, jaunes d'œufs - 4 pcs., lait - 1/2 tasse, farine - 8 c. cuillères, beurre - 3 c. cuillères, persil - 1 bouquet, jambon - 100 g, champignons - 300 g, pulpe de lapin - 600 g, chapelure - 1/2 ...

Depuis l'Antiquité, les gens mangent des champignons et les trient soigneusement en comestibles et non comestibles. Les champignons sauvages ont un arôme particulier, mais les pleurotes ou les champignons cultivés artificiellement sont plus accessibles et plus sûrs. En Rus', diverses technologies de préparation des champignons pour une utilisation future ont prospéré : le séchage, le marinage, le marinage et le marinage. Les champignons en conserve sont toujours considérés comme un excellent apéritif « avec de la vodka » ; À partir de champignons séchés et frais, vous pouvez préparer des collations qui se marient bien avec des boissons moins fortes. Les champignons servent de garniture originale pour farcir des légumes ou de la volaille, pour des tartes et des crêpes, pour des ragoûts et des petits pains. Le caviar de champignons peut être utilisé pour les sandwichs, et la gelée de champignons ou le shish kebab décoreront n'importe quelle table de buffet prestigieux.

Il y a 95 recettes dans la section "Apéritifs aux champignons"

Champignons marinés aux graines d'aneth

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Brochettes de champignons

Dans cette recette de brochettes de champignons, j'ai utilisé des champignons ordinaires, bien que d'autres champignons (gros portobello ou petits cèpes) feraient très bien l'affaire. La marinade pour brochette de champignons est la plus simple - sauce soja, huile végétale et baume...

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Julienne aux champignons

Dans la cuisine russe, le mot « julienne » fait généralement référence à des entrées chaudes en portions cuites avec de la sauce béchamel. La julienne de champignons est servie dans de petites cocottes portionnées avec un long manche enveloppé dans une papillote. C'est fait...

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Profiteroles aux cèpes et fromage

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Sandwichs au caviar de champignons de Russula

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Champignons farcis à la viande de surimi VIČI « Vous pouvez manger »

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Rouleau éponge aux girolles

Les petits pains aux biscuits n'ont pas besoin d'être sucrés du tout. Voici une recette de rouleau de génoise aux champignons. Plus précisément, avec des girolles frites et une couche de fromage frais et d'herbes. Une tranche de ce roulé aux champignons peut être consommée avec du thé ou en accompagnement...

Champignons en coréen

La recette des champignons coréens séduira tous les amateurs de snacks salés qui ne veulent pas attendre longtemps le plat fini. Au total, il faut 40 minutes pour cuire les champignons, temps de marinade compris. En plus des champignons marinés, vous pouvez...

Champignons marinés au miel

Pour préparer des champignons marinés, mieux vaut choisir des petits champignons. Mais si vous n'avez réussi à vous procurer que des champignons envahis par la végétation, vous pouvez également les mariner. Il vous suffira de couper presque complètement les tiges de ces champignons au miel et de couper les chapeaux en deux. ...

Solyanka aux champignons en conserve

Pour un méli-mélo de champignons pour l'hiver, vous aurez besoin non seulement de champignons, mais aussi de 1 kg de carottes, d'oignons et de tomates, ainsi que de 3 kg de chou. Solyanka est cuite dans l'huile, puis placée dans des bocaux et recouverte de couvercles. Peut également se consommer froid en collation (salade...

Champignons farcis

Les gros chapeaux de jeunes champignons conviennent à la farce. La viande hachée pour la garniture est préparée à partir de cuisses de champignons, de légumes, d'herbes et de fromage finement hachés. Les chapeaux de champignons préparés sont cuits au four pendant environ 20 minutes. Prêt!...

Étape 1 : préparez les champignons.

Nous prenons le nombre requis de champignons, les rinçons sous l'eau froide courante et coupons la racine de chacun. Séchez ensuite les champignons avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.

Un par un, placez les champignons sur une planche à découper et coupez-les en tranches jusqu'à 5 millimètres d'épaisseur. Si les champignons sont petits, vous pouvez simplement les couper en 2 à 4 parties. Laissez les coupes sur la planche.

Étape 2 : préparez l'ail et les épices.

Maintenant, épluchez les gousses d'ail, placez-les sur une planche à découper et hachez-les finement. Transférez les tranches dans un bol profond.

Ajoutez du sel, toutes les épices spécifiées dans la recette et le vinaigre de cidre de pomme. Mélanger les ingrédients avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-y des champignons hachés, mélangez à nouveau le tout et passez à l'étape suivante.

Étape 3 : faites mariner les champignons.

Placez une casserole avec la quantité requise d'huile végétale sur feu moyen et portez-la à ébullition. Versez ensuite l'huile chaude dans la poêle avec les champignons et les épices. Nous agissons lentement, tout en mélangeant soigneusement tous les ingrédients de la collation avec une cuillère à soupe.

Laissez ensuite les champignons sous cette forme pendant 10 – 15 minutes pour le refroidissement. Après cela, mettez-les dans un saladier, assaisonnez éventuellement avec des verts ou des oignons, des herbes fraîches et servez le plat aromatique à table.

Étape 4 : servez un apéritif rapide de champignons.

Un apéritif rapide de champignons servi à température ambiante. Avant de servir, les champignons sont éventuellement assaisonnés d'oignons ou d'aneth frais, de persil et de coriandre. Très souvent, ces champignons sont ajoutés aux salades de légumes afin de leur donner un goût plus frais. Apprécier!
Bon appétit!

Plus les champignons sont marinés longtemps, plus leur saveur devient riche et épicée.

Vous pouvez mariner les pleurotes de la même manière.

L'ensemble d'épices peut être complété par : de la citronnelle séchée, du paprika, du piment de la Jamaïque, du poivre blanc, et ce ne sont là que quelques-unes de toutes les options possibles.

Un apéritif aux champignons est une excellente option aussi bien pour un buffet que pour une table de fête, et c'est simple si des invités arrivent soudainement et que quelque chose doit être préparé de toute urgence. C'est rapide et savoureux, ce qui est très important dans le rythme de vie moderne.

Il existe différents types de collations aux champignons : les champignons peuvent être farcis de légumes et de viande, mélangés à des légumes hachés ou à d'autres produits. Cette diversité, bien sûr, ne peut que plaire.

Champignons farcis au poulet

Cet apéritif aux champignons est assez souvent utilisé par les femmes au foyer, car il est non seulement facile à préparer, mais il a également fière allure. Pour ce plat vous aurez besoin de 200 g de gros champignons, 100 g de filet, 100 g de fromage, une gousse d'ail, de l'huile végétale, de la sauce soja et de la mayonnaise.

Les tiges des champignons sont retirées, les chapeaux sont saupoudrés d'épices et saupoudrés d'huile et de sauce soja. Le filet de poulet est haché très finement, mélangé avec du fromage râpé et de l'ail haché. Le mélange est assaisonné de mayonnaise. La viande hachée est placée dans les chapeaux de champignon, ils sont disposés sur une plaque à pâtisserie et au four pendant 15 minutes.

Ce temps est suffisant pour que le poulet cru finement haché cuise et que les champignons absorbent la sauce et le jus de la viande hachée.

Champignons au foie de volaille

L'apéritif au foie est un plat intéressant et savoureux. Les produits suivants sont nécessaires : 200 g de champignons, 300 g de foie, oignon, courgettes, 2 tomates moyennes, une demi-aubergine, des carottes, de l'huile d'olive, un verre de vin blanc, 4 gousses d'ail, du persil et de l'origan.

Préparez les champignons : retirez les pieds et grattez le fond du chapeau avec une cuillère. Les pattes sont coupées. Coupez l'ail en petits cubes. Râper les carottes, les courgettes et les oignons sur une râpe fine. Les aubergines et les tomates sont coupées en petits cubes. Hachez les légumes verts. Le foie est coupé en mêmes morceaux que les légumes.

Faites revenir la moitié de l'ail cuit dans une poêle. Ajoutez ensuite l'oignon à l'ail et faites revenir avec l'ail pendant 2 minutes. Les légumes, à l'exception des tomates, sont ajoutés aux oignons et à l'ail, et après 2-3 minutes, le tout est versé avec un quart de verre de vin blanc et laissé mijoter pendant 5 minutes, après quoi sont ajoutés les tomates et les herbes. Après quelques minutes supplémentaires, ajoutez le foie et le reste du vin aux légumes frits et laissez mijoter.

Dans une autre poêle, faites revenir l'ail restant, puis ajoutez les champignons et quelques herbes. Et faites frire pendant environ 5 minutes, puis ajoutez les champignons frits au foie et aux légumes et laissez mijoter ensemble encore quelques minutes.

Retirez la garniture finie du feu, laissez-la refroidir et placez-la dans les bouchons. Ils sont placés dans une poêle et placés sur la cuisinière. laisser mijoter sous un couvercle fermé à feu doux pendant 15 minutes, puis les laisser dans une poêle fermée pendant encore 10 minutes. L'apéritif aux champignons est prêt.

En pâte sur brochettes

Un apéritif de champignons en brochettes est simple et inattendu, ce qui signifie qu'il est facile de surprendre vos invités avec son aide.

Pour cet apéritif, vous devez sélectionner de petits champignons, environ 500 g, qui doivent être frits avec des épices. Coupez 150 g de fromage en petits cubes. Décongelez et étalez un demi-kilo de pâte feuilletée en une fine couche et coupez-la en fines lanières.

Les champignons et le fromage sont alternativement posés sur des brochettes en bois. Les brochettes finies sont enveloppées dans des bandes de pâte. Enduire le dessus de la pâte d'oeuf battu. Les brochettes sont déposées sur une plaque à pâtisserie et placées dans un four chaud. Cuire au four environ 15 minutes.

Apéritif aux champignons épicés

Retirez les graines de deux petits poivrons multicolores et coupez-les en petits morceaux. Faites revenir les poivrons dans une poêle chaude pendant environ 2 minutes. Ajoutez une cuillère à café de sel et de miel au poivre dans la poêle, saupoudrez de poivre et remuez.

Ajoutez ensuite 250 g de champignons coupés en plastique au poivron. Les poivrons et les champignons sont mélangés et frits pendant littéralement une demi-minute. Retirez ensuite la casserole du feu, ajoutez-y l'aneth et l'ail. Une fois les champignons refroidis, l'apéritif peut être servi.

Oeufs farcis aux champignons

Un autre des champignons. Ils font d’abord bouillir les œufs. Pendant ce temps, les champignons sont finement hachés et cuits avec des oignons hachés et des épices. Les œufs finis sont coupés de l'extrémité émoussée. Le jaune est retiré et sa place est farcie de compote de champignons. Le jaune est moulu et mélangé à de la mayonnaise. Ensuite, il doit être placé sur une assiette et des œufs farcis doivent être placés dessus.