Les pommes de terre sont une garniture populaire et préférée pour les pâtisseries maison, mais peu ont essayé les tartes aux pommes de terre crues. En attendant, ils ont un goût original et inhabituel. La garniture de pommes de terre aux herbes s'avère très juteuse et aromatique. Les tartes se marient bien avec le bouillon.

Nous vous proposons de réaliser des tartes aux pommes de terre crues à base de pâte à choux sans levure dans l'eau.

Pour le test:
- eau – 1,5 tasse
- farine – 2 tasses
- huile végétale – 2 c. cuillères
- sel – ½ cuillère à café

Pour remplissage:
- pommes de terre – 200 g
- oignon – 1 pc.
- aneth et persil - 1 bouquet chacun

En plus:
- huile végétale - pour graisser la plaque à pâtisserie - 2 c. cuillères
- beurre pour lubrifier les produits finis – 30 g

Faire des tartes avec des pommes de terre crues

1. Mélangez l'eau avec le sel et l'huile végétale dans une petite casserole et portez à ébullition.

2. Après avoir retiré la casserole du feu, ajoutez la farine tamisée, mélangez bien et laissez refroidir la pâte.

3. Épluchez les pommes de terre pour la garniture, lavez-les bien et coupez-les en fines tranches (environ 1 mm).

4. Épluchez l'oignon et coupez-le en très petits cubes.

5. Hachez finement les légumes verts.

6. Mélangez les tranches de pommes de terre avec les oignons et les herbes, ajoutez du sel au goût. Mélangez soigneusement la garniture.

7. Divisez la pâte refroidie en morceaux égaux et étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie des gâteaux plats d'environ 3 mm d'épaisseur.

8. Placez un peu de garniture au milieu de chaque pain plat étalé et formez des tartes.

9. Placer les tartes formées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et graissée d'huile végétale (de préférence, joint vers le haut).

Il est considéré comme l’une des options les plus simples et les plus abordables pour la pâtisserie maison. Le secret de sa popularité réside dans le fait qu'en ajoutant des champignons, de la viande hachée ou du poisson en conserve à la garniture, vous pouvez obtenir un goût complètement différent. L'article d'aujourd'hui présentera les meilleures recettes de tartes aux pommes de terre ouvertes.

Option poulet

Cette recette donne des pâtisseries très savoureuses et aromatiques. Il peut facilement nourrir une famille nombreuse. Pour préparer la pâte il vous faudra :

• Deux cent cinquante grammes de farine.
• Une demi-cuillère à café de sel.
• Œuf.
• Un demi-bâton de beurre.
• crème sure pas trop grasse.

Étant donné que cette tarte aux pommes de terre ouverte se compose non seulement de pâte, mais également de garniture, les éléments suivants doivent en outre être ajoutés à la liste ci-dessus :

• Trois cents grammes de viande de poulet.
• Trois tubercules de pomme de terre.
• Oignon.

De plus, votre cuisine devrait contenir deux œufs, cinquante grammes de crème sure et du lait. Ils seront nécessaires pour créer une garniture assaisonnée de sel, de poivre noir, de muscade, de safran, de coriandre moulue et d'herbes hachées.

Description du processus

Au stade initial, vous devez travailler sur la pâte à partir de laquelle les pommes de terre ouvertes et les pommes de terre seront cuites. Pour le préparer, mélangez la farine de blé pré-tamisée et le beurre râpé dans un bol. Frottez soigneusement le tout avec vos mains. Un œuf cru, du sel et de la crème sure sont incorporés à la masse obtenue. Mélangez soigneusement le tout et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Pendant que la pâte infuse, vous pouvez faire attention à la garniture. Il se prépare extrêmement simplement. Pour ce faire, il vous suffit de mélanger des oignons pré-frits, de la viande de poulet bouillie hachée et des pommes de terre hachées traitées thermiquement. Et bien sûr, n'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre à la masse obtenue.

Placer la pâte réfrigérée dans un moule graissé avec de l'huile végétale et réaliser des côtés. La garniture et la garniture à base de lait, de crème sure, d'œufs et d'épices sont placées sur le dessus. Cuire la tarte aux pommes de terre (ouverte) au four à cent quatre-vingts degrés pendant environ une heure. Après cela, il est refroidi, coupé et servi.

Option aux champignons

• Cent millilitres de lait.
• Trois cents grammes de farine.
• Une demi-cuillère à café de sucre.
• Huit grammes de levure.
• Une cuillère à soupe et demie d'huile végétale.
• Cent grammes de fromage à pâte dure.
• Trois tubercules de pomme de terre.
• Cent cinquante grammes de champignons marinés.
• Trois cuillères à soupe de crème sure.
• Une pincée de sel.

Séquençage

Tout d'abord, vous devez faire le test. Pour ce faire, mélangez la levure sèche, le sucre et le lait chauffé dans un bol. Mélangez le tout soigneusement et placez-le dans un endroit chaud et sans courants d'air. Pendant que la pâte lève, vous pouvez passer à l'étape suivante. Dans une autre tasse, battez un œuf cru salé, puis ajoutez-y de l'huile végétale. Mélangez soigneusement le tout et mélangez avec la pâte levée. Ajoutez-y la farine tamisée par petites portions. Pétrissez la masse obtenue en une pâte molle et homogène, recouvrez-la d'une serviette en lin et placez-la dans un endroit chaud, sans courants d'air.

Au bout d'une quarantaine de minutes, le volume augmentera. Pendant qu'il lève, vous pouvez prendre votre temps pour le remplissage. Les champignons marinés sont lavés à l'eau courante, les pommes de terre sont pelées et coupées en fines tranches et le fromage est râpé.

La pâte appropriée est étalée en une couche de la taille requise, placée dans un moule et les côtés sont légèrement surélevés. Une couche de crème sure est appliquée sur le dessus et des champignons sont placés. Des pommes de terre salées y sont placées. Tout cela est à nouveau graissé de crème sure et saupoudré de fromage râpé. Cuire une tarte ouverte avec des pommes de terre et des champignons marinés à deux cents degrés jusqu'à ce que la garniture soit prête. Il est servi frais.

Option avec saucisse

Cette pâtisserie est intéressante car elle est réalisée à partir de pâte de levure de kéfir. Grâce à cela, il s'avère incroyablement moelleux et doux. Pour réaliser une tarte ouverte avec des pommes de terre et des saucisses, il vous faudra :

• Un verre de kéfir.
• Une cuillère à café de sel.
• Œuf.
• Une demi-cuillère à café de sucre.
• Six grammes de levure sèche.
• Quelques cuillères à soupe d'huile végétale.
• Une tasse et demie de farine de blé et de grains entiers.

Tous ces composants seront nécessaires pour pétrir la pâte. Puisque cette tarte se compose également d'une garniture, assurez-vous d'avoir les éléments suivants sous la main :

• Trois pommes de terre en chemise.
• Cent cinquante grammes de fromage à pâte dure et de saucisse fumée bouillie.
• Un oignon.
• Un quart de bâton de beurre.
• Œuf.
• Sel et épices.

Une technologie étape par étape

Le kéfir est versé dans une casserole, placé sur la cuisinière et chauffé en remuant constamment pour qu'il ne se sépare pas. Lorsqu'il fait chaud, la levure et le sucre y sont dissous et mis de côté.

Dans un autre bol, mélanger deux types de farine tamisée et le sel. Un œuf, de la pâte de kéfir levée et de l'huile végétale y sont également envoyés. La pâte obtenue est recouverte d'un torchon et maintenue au chaud. Pendant qu'il lève, vous pouvez faire la garniture.

Les pommes de terre en veste sont pelées et râpées sur une râpe grossière. Ensuite, il est combiné avec des saucisses coupées en lanières, des oignons frits, des œufs crus et du beurre ramolli. Le tout est salé, assaisonné d'épices et mélangé.

La pâte de kéfir levée, moelleuse et aérée, est légèrement pétrie avec les mains, étalée en couche et placée dans un moule, sans oublier de réaliser les côtés. Placez la garniture dessus et saupoudrez-la de fromage râpé. Cuire une tarte ouverte avec des pommes de terre et des saucisses à deux cents degrés. Après environ une demi-heure, la pâte est vérifiée et, si nécessaire, le temps passé au four est prolongé. La tarte entièrement cuite est refroidie, coupée en morceaux de la taille souhaitée et servie.

Recettes étape par étape pour préparer une tarte à la levure copieuse et moelleuse avec des pommes de terre et d'autres ingrédients

2018-06-08 Natalia Danchishak

Grade
recette

6859

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

5 grammes.

4 grammes.

Les glucides

40 gr.

213 kcal.

Option 1. Recette classique de tarte aux pommes de terre à base de pâte levée

De nombreux plats différents sont préparés à partir de pommes de terre. Les tartes fourrées sont des pâtisseries délicieuses et nutritives qui sont préparées même pendant la période de jeûne. Des oignons, des herbes fraîches ou des épices ajouteront de la saveur.

Ingrédients de la pâte

• 11 g de levure ;
• 100 g de farine blanche ;
• 2 piles lait ou eau;
• 25 g de sucre blanc ;
• 30 ml de tournesol huiles

Remplissage

• 6 pommes de terre ;
• légumes verts frais;
• 20 ml d'huile de tournesol ;
• oignon

Recette pas à pas de tarte à la levure avec pommes de terre

Dissoudre la levure et le sucre dans le lait chaud, ajouter un peu de farine et bien mélanger. Laisser fermenter recouvert d'une serviette. Versez l'huile dans la pâte adaptée, ajoutez une pincée de sel et ajoutez le reste de la farine et du sucre. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et réserver au chaud. Pendant la levée, pétrissez-le plusieurs fois.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en barres, après les avoir préalablement lavées. Placer dans une tasse, poivrer et saupoudrer d'herbes. Remuer, ajouter l'huile et saler légèrement. Ajouter l'oignon émincé. Remuez à nouveau.

Étalez la moitié de la pâte et déposez-la sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée. Placer la garniture aux pommes de terre dans la pâte. Couvrir d'une deuxième feuille de pâte et bien sceller les bords. Laisser à l'épreuve. Placer dans un four préchauffé à 180 C pendant quarante minutes.

Assurez-vous que le liquide n'est pas trop chaud, sinon la levure perdra ses propriétés et la pâte ne lèvera pas. Pour éviter que les pommes de terre restent crues, coupez-les le plus finement possible.

Option 2. Recette rapide de tarte aux pommes de terre à base de pâte levée avec filet de poulet

Il faut beaucoup de temps et d'efforts pour préparer une délicieuse tarte. Cependant, il existe un moyen de le faire beaucoup plus rapidement si vous utilisez de la pâte feuilletée.

Ingrédients

• produit semi-fini de levure feuilletée - 500 g;
• jaune d'œuf;
• filet de poulet - 450 g;
• herbes séchées;
• deux pommes de terre ;
• fromage - 70 g;
• oignon

Comment faire rapidement une tarte aux pommes de terre à partir de pâte levée avec du poulet

Épluchez, lavez et coupez les racines de pomme de terre en cubes. Placer dans une casserole, saler légèrement et verser de l'eau bouillante. Cuire jusqu'à moitié cuit. Égoutter le bouillon.

Hachez l'oignon épluché. Faire revenir le légume dans l'huile en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'oignon acquière une couleur caramel. Lavez le filet de poulet, séchez-le avec des serviettes et coupez-le en petits morceaux. Ajouter à l'oignon et faire revenir jusqu'à ce que la viande soit cuite. Assaisonner avec des herbes. Ajouter les pommes de terre bouillies, remuer et faire revenir pendant cinq minutes. Refroidissez la garniture.

Séparez un petit morceau de la pâte et réservez-le. Étalez le reste en rectangle et transférez-le sur une plaque à pâtisserie huilée. Faites des côtés. Étalez la garniture en vous éloignant un peu des bords. Enroulez les côtés sur la garniture. Réalisez des décorations avec la pâte réservée et disposez-les sur la garniture. Badigeonner la pâte de jaune et enfourner environ une demi-heure à 180°C.

Les pommes de terre peuvent être bouillies, frites ou cuites au four. Assurez-vous de laisser lever la tarte formée pour que la pâte devienne molle.

Option 3. Tarte aux pommes de terre au four avec champignons et viande

La tarte aux pommes de terre, à la viande et aux champignons est une pâtisserie incroyablement savoureuse et aromatique qui ne laissera personne indifférent. La pâte levée délicate se marie bien avec la garniture.

Ingrédients de la pâte

• 200 ml) lait;
• farine blanche - 350 g;
• 50 g de margarine ;
• 10 g de sucre blanc ;
• 30 ml de tournesol huiles;
• 12 g de levure sèche active ;
• 1 œuf large.

Remplissage

• viande hachée mélangée - 600 g;
• 30 g de beurre chacun et maigre;
• 100 g de champignons au miel ;
• pommes de terre - 3 tubercules;
• champignons - 200 g;
• persil - un bouquet;
• oignon;
• œuf pour badigeonner.

Comment cuisiner

Versez le lait dans un récipient en verre et ajoutez la margarine coupée en morceaux. Mettez au micro-ondes pendant une minute. Ajouter la levure, le sucre, un demi-verre de farine et le sel au mélange de lait. Remuer et laisser la pâte pendant une demi-heure.

Après le temps imparti, battez l'œuf dans la pâte et versez l'huile végétale. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et lisse, en ajoutant la farine par sections. Placez-le dans un grand bol, saupoudrez-le de farine, couvrez d'un torchon humide. Gardez au chaud pendant deux heures.

Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir en remuant dans un mélange d'huile végétale et de beurre. Ajouter la viande hachée et poursuivre la friture en pétrissant soigneusement avec une spatule. Rincez les champignons, après les avoir nettoyés, coupez-les en morceaux et placez-les dans une poêle avec la viande. Poivrez, salez et laissez mijoter une dizaine de minutes. Hachez le persil et mélangez-le avec le reste des ingrédients.

Épluchez, rincez et coupez les pommes de terre en fines tranches. Faire bouillir dans de l'eau ou du bouillon. Mettez la viande hachée et les pommes de terre dans un bol et mélangez.

Etalez la pâte en un rectangle. Placez la garniture réfrigérée au centre. Façonnez le gâteau à votre guise et scellez bien les coutures. Badigeonner du mélange d’œufs. Cuire au four quarante minutes à 200 degrés.

Pour rendre le gâteau moelleux, sortez-le du four et laissez-le refroidir en le recouvrant d'un torchon épais ou en l'arrosant d'eau. Vous pouvez utiliser des champignons frais, marinés ou surgelés pour la garniture.

Option 4. Tarte à la levure avec pommes de terre et fromage

La délicate purée de pommes de terre au fromage est la garniture idéale pour une tarte copieuse et savoureuse à base de pâte levée.

Ingrédients pour la pâte

• environ 1 kg de farine ;
• 5 g de levure sèche active ;
• 30 ml raffiné huiles;
• 5 g de sucre semoule ;
• 2/3 pile. lait.

Remplissage

• deux grosses pommes de terre;
• un morceau de beurre égoutté ;
• 200 g de fromage mariné ;
• ¼ tasse crème épaisse;
• aneth, coriandre, oignon et persil - un gros bouquet.

Recette étape par étape

Mettez la levure sèche, le sucre et une cuillère à café de farine dans un verre. Versez 2/3 tasse d'eau, remuez et laissez reposer un quart d'heure dans un endroit tiède.

Tamisez la farine dans un grand bol, ajoutez du sel et remuez. Faites un entonnoir au centre et versez-y le contenu du verre. Remuez doucement du centre en versant progressivement le lait chaud. Ajoutez suffisamment d'eau pour former une pâte épaisse et lisse. Enfin, ajoutez l'huile et pétrissez encore cinq minutes. Formez une boule. Couvrir la tasse d'un film et laisser lever deux heures.

Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau. Ajouter le beurre aux légumes et les réduire en purée avec un presse-purée. Versez la crème et remuez. Émiettez le fromage avec vos mains. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les au fromage. Pimenter. Mélanger avec la purée de pommes de terre et remuer.

Divisez la pâte en trois parties. Déroulez-en un. Placez la garniture au milieu et rassemblez soigneusement les bords au centre. Coupez l'excédent de pâte. Pétrir doucement le gâteau à partir du milieu et transférer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four une dizaine de minutes à 220 degrés. En utilisant le même principe, préparez deux autres tartes et enfournez.

Assurez-vous de sécher le fromage en saumure avec des serviettes afin que la garniture ne devienne pas trop humide. Versez le beurre fondu sur la tarte finie.

Option 5. Tarte à la levure avec pommes de terre et poisson

La garniture d'une tarte aux pommes de terre s'avérera juteuse et saine si vous y ajoutez du poisson.

Ingrédients

• un demi-litre de lait;
• ampoule;
• 50 g de sucre semoule ;
• 2 pommes de terre ;
• un sachet de levure instantanée ;
• cinq carcasses de goberge fraîchement congelée ;
• ½ tasse huile de tournesol;
• 3 œufs domestiques ;
• 1 kg de farine de blé.

Recette étape par étape

Versez le lait tiède dans un grand bol. Ajouter le sucre, la levure et le sel. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient complètement dissous. Versez l'huile végétale. Mélangez à nouveau. Ajouter la farine par parties et pétrir jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Couvrir le bol d'une serviette et laisser lever.

Nettoyer et laver les carcasses de goberge. Tamponnez avec des serviettes et séparez le filet de la colonne vertébrale. Retirez les petits os et retirez la peau. Rincer à nouveau, sécher et couper en morceaux.

Épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches. Placer sur une serviette humide. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Étalez la moitié de la pâte sur une table graissée. Placer sur une plaque à pâtisserie et former les côtés. Étalez les pommes de terre. Saler légèrement. Disposez dessus les morceaux de poisson et poivrez. Couvrir d'oignon haché. Faites des tresses avec le reste de la pâte et recouvrez-en la garniture. Badigeonner du mélange d'œufs et cuire au four environ une heure en préchauffant à 250°C.

Pour rendre les produits de boulangerie moelleux, ajoutez du beurre à la pâte. Vous pouvez utiliser du poisson frais surgelé, fumé ou en conserve.

Option 6. Tarte à la levure avec pommes de terre et poitrine fumée

Cette recette peut être servie avec un bouillon ou tout autre premier plat.

Ingrédients

• blé farine - ½ kg;
• cumin - 5 g;
• levure active - sachet;
• crème - 150 ml;
• lait chaud - 200 ml;
• un bouquet d'oignons verts et d'aneth ;
• beurre fondu - 50 ml;
• poitrine fumée - 300 g;
• œufs domestiques - trois pièces;
• 250 g de fromage ;
• pommes de terre - 500 g.

Comment cuisiner

Versez la farine dans un bol. Versez-y le lait et le beurre fondu, ajoutez la levure, le sucre, battez deux œufs. Pétrir une pâte lisse et homogène. Laisser lever quarante minutes.

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, après les avoir épluchées. Égoutter le bouillon et réduire en purée les légumes au presse-purée. Ajouter le fromage râpé et mélanger. Faites frire la poitrine coupée en dés dans une poêle.

Mélangez l'œuf avec la crème et secouez. Assaisonner de poivre et de cumin. Sel. Ajouter les herbes hachées et mélanger.

Étalez la pâte et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Nous faisons les côtés. Placez la garniture dans la pâte et lissez-la. Posez la poitrine dessus et versez un mélange de crème et d'œufs. Cuire au four une quarantaine de minutes à 250 C.

Au lieu de la poitrine, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande fumée. La garniture deviendra juteuse si vous placez des morceaux de beurre dessus.

Les pommes de terre sont utilisées depuis très longtemps comme garniture pour divers produits de boulangerie. Et pendant la crise des années 90, lorsqu'il faisait partie des produits disponibles, il est devenu pour beaucoup un véritable salut. Les pommes de terre bouillies étaient pétries en pâte et les pommes de terre crues étaient utilisées comme garniture.

Il existe de nombreuses façons de le rendre délicieux et ringard. Il peut être un complément copieux au déjeuner ou au dîner ou un véritable régal sur la table des fêtes et surprendre par son goût excellent et son arôme incomparable.

Quelques secrets et principes de cuisine

Fermés, ouverts, semi-fermés, ils peuvent être réalisés selon les goûts de la ménagère.

Lorsqu'elle est accompagnée de pommes de terre et de fromage, elle ressemble à la pizza si populaire aujourd'hui.

Pour ce faire, vous devrez diviser la pâte en deux parties, placer la garniture entre les couches étalées et pincer les bords.

Une tarte à moitié fermée est généralement décorée sur le dessus d'un maillage de pâte ou de motifs de brins. Pour une telle tarte, n'importe quel type de pâte est utilisé. Certaines personnes simplifient le processus et utilisent du pain pita.

Vous n'avez même pas besoin de pétrir la pâte. Dans n'importe quel supermarché, vous pouvez acheter des produits frais ou surgelés.

Options de remplissage

Pour la garniture, les pommes de terre crues sont utilisées sous forme de fines tranches, bouillies, râpées, coupées en morceaux ou écrasées. Et du fromage, selon la recette, peut être ajouté à la viande hachée, saupoudré en couches ou ajouté à la garniture.

Certaines personnes utilisent des fromages à pâte molle comme le Suluguni, tandis que d'autres préfèrent les fromages à pâte dure. Mais vous pouvez utiliser tout ce que vous avez dans votre réfrigérateur.

La tarte fermée et semi-fermée aux pommes de terre et au fromage est généralement badigeonnée d'œuf avant d'être enfournée. Mais pour un ouvert, vous pouvez utiliser une autre méthode. Si vous graissez la tarte avec de la crème sure et saupoudrez un peu de soda dessus, vous sortirez du four un produit culinaire d'une beauté inhabituelle.

La tarte est cuite à 180-200 ºC pendant une heure avec une garniture crue et une demi-heure avec des pommes de terre bouillies.

Tarte simple

Vous n'avez pas besoin de levure pour la pâte, mais vous aurez besoin de beurre, de crème sure et d'un œuf. Broyer le beurre et la farine en miettes. Que vous le hachiez avec un couteau ou que vous le broyiez avec vos mains n’a pas d’importance. L'essentiel est que le résultat soit une miette grasse.

Battez l'œuf avec la crème sure, ajoutez du sel et dissolvez le soda dans ce mélange. Maintenant, mélangez le tout et préparez la pâte. Il doit rester au froid pendant une demi-heure.

Étalez maintenant deux couches dont la forme dépend de la plaque à pâtisserie. Sur le premier pain plat, disposez la garniture aux pommes de terre en deux couches, entre lesquelles vous râpez le fromage. Pour cette recette, cent grammes suffisent, mais chaque femme au foyer dispose du fromage uniquement selon son goût, certaines en mettent moins, d'autres plus.

Placez le deuxième pain plat dessus et pincez les bords. N'oubliez pas de faire des fentes sur le dessus et de badigeonner la tarte.

Maintenant, mettez la tarte aux pommes de terre et au fromage dans un four préchauffé et dans environ 20 minutes, la friandise friable la plus délicate sera sur votre table.

Clarifications à la recette n°1

Pour la pâte, la ménagère aura besoin de : un demi-verre de crème sure, 100 g de beurre, deux verres de farine, une demi-cuillère à café de soda et un œuf.

Crème sure, beurre, œuf et soda - mélangez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique. Étalez en une seule couche.

Préparez la garniture à partir de pommes de terre bouillies (4 pommes de terre suffisent), coupées en cubes, salées et mélangées à des herbes hachées. D'ailleurs, vous pouvez utiliser une râpe si vous le souhaitez.

Recette de tarte ossète aux pommes de terre et au fromage

Ce n'est qu'une recette parmi tant d'autres. Il y a beaucoup de débats sur ce que devrait être la bonne tarte ossète avec des pommes de terre et du fromage. De nombreuses femmes au foyer qui l'appellent leur plat signature utilisent leurs propres recettes très différentes. Mais presque tous ont une chose en commun : la pâte levée, qui se travaille exclusivement à la main. Une bonne ménagère a des quantités égales de pâte et de garniture, et la tarte, prête à cuire, ne doit pas dépasser un centimètre d'épaisseur.

Faire de la pâte levée. Mélanger la moitié de la farine, de la levure et du sucre avec le kéfir et laisser dans un endroit tiède pendant une heure. Au lieu du kéfir, vous pouvez utiliser du lait ou du yaourt. La pâte sera toujours molle et souple.

Et maintenant, vous pouvez ajouter le reste de la farine, l'œuf, l'huile et l'eau et pétrir la pâte.

Chaque vieille femme du village vous dira que la meilleure pâte levée est obtenue si vous la pétrissez dans une cuve en bois et uniquement avec vos mains. On dit qu'il faut le pétrir au moins cent fois. Mais c’est maintenant une autre époque. Et peu de gens s’en soucieront lorsqu’il existe des machines à pain et autres appareils électroménagers qui le feront à votre place.

Mais ceci est une parenthèse, et vous diviserez la pâte finie en trois parties et la laisserez reposer sous un torchon.

Pendant ce temps, préparez la garniture.

Prochaine étape de préparation

Au bout d'une demi-heure, procédez comme suit avec chaque boule de pâte. Pétrissez la boule en un cercle de taille moyenne et placez un tiers de la garniture au centre. Rassemblez la pâte en un nœud en forme de boule, transférez-la dans un moule rond et commencez à la pétrir doucement avec vos mains pour obtenir un disque plat et fin. Et assurez-vous de laisser un petit trou au centre. N'oubliez pas de graisser les tartes.

Cuire à four très chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés, sans trop cuire, pas plus de 15 minutes. Trois tartes empilées les unes sur les autres ressemblent à un gâteau. C'est ainsi que vous les servez sur la table.

De telles tartes restent très savoureuses même froides.

Essayez celui-ci avec des pommes de terre et du fromage et voyez que c'est l'un des meilleurs.

Clarifications à la recette n°2

Pour la pâte : 250 ml de kéfir, 20 g de levure fraîche ou 7 g de levure sèche, une cuillère à soupe et demie d'huile de tournesol, un demi-verre d'eau, un œuf, une cuillère à café de sucre, un demi-kilo de farine.

Préparez de la purée de pommes de terre (400 g), des champignons frits dans l'huile de tournesol (100 g) et du suluguni râpé (300 g).

À propos des champignons. N'importe quel type de champignons fera l'affaire ici : des champignons d'un supermarché voisin ou des champignons des bois, de préférence frais. Lorsque vous faites frire les champignons, ajoutez un peu de beurre.

Tarte étagée avec pommes de terre et fromage

C'est une tarte ouverte, il vaut donc mieux la graisser avec de la crème sure. Vous pouvez facilement utiliser de la pâte feuilletée surgelée sans levure du magasin.

Pour la garniture, faites revenir un demi-kilo de champignons, n'oubliez pas d'ajouter un peu de beurre et de sel. Les pommes de terre tranchées finement doivent être placées dans une casserole avec le lait et la crème portés à ébullition. Ajoutez-y l'ail écrasé. Cuire à feu doux une quinzaine de minutes. Retirez du feu et ajoutez du sel et du poivre ; si vous avez de la muscade, cela ne gâchera pas le goût.

Placez la pâte dans un moule bas et graissé afin que les côtés se forment. Tout d'abord, placez les pommes de terre, les champignons dessus et la crème sure dessus - seulement comme vous le souhaitez.

Cuire la tarte aux pommes de terre et au fromage au four pendant environ une demi-heure. Cette tarte se déguste généralement tiède. C'est ainsi que son goût est particulièrement bon. Et vous pouvez ajouter de la viande hachée frite aux champignons.

Pour la garniture : un demi-kilo de champignons, un verre de lait et 2/3 tasse de crème (20%), 350 g de pommes de terre.

Bon appétit! Et laissez vos délices culinaires ne cesser de ravir et de surprendre votre foyer.

Les invités sont déjà sur le pas de la porte, mais vous ne savez pas comment les surprendre ? La tarte aux pommes de terre est peut-être l'une des meilleures solutions ! Il cuit plus vite qu'un cuit au four, et le goût est incomparable ! De plus, les ingrédients pour sa préparation sont disponibles dans chaque foyer.

Ingrédients

Recette de tarte aux pommes de terre rapide

1. Battez les œufs de poule avec le sel, le kéfir (crème sure), le soda et la farine. Vous devriez obtenir une masse liquide homogène.
2. Coupez l'oignon en rondelles et faites-le revenir dans 1 cuillère à soupe. l huile végétale jusqu'à moitié cuite.
3. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Salez, poivrez, ajoutez les herbes.
4. Versez une fine couche de pâte (1/3 de l'ensemble du mélange) dans un plat allant au four graissé, déposez-y les pommes de terre hachées, puis les oignons. Couvrir uniformément tout le moule avec le reste de la pâte.
5. Placez le moule à cake dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la tarte aux pommes de terre avec un cure-dent - si elle est sèche, le plat est prêt. À propos, vous pouvez saupoudrer la tarte de fromage râpé – les adultes et les enfants apprécieront la délicieuse croûte.
6. Retirez délicatement la tarte finie du moule, coupez-la en morceaux et placez-la sur une assiette. Un plat rapide et savoureux est prêt. Il peut être consommé aussi bien chaud que froid - avec du kéfir, du lait fermenté cuit au four ou du lait. Bon appétit!