Crème de banane pour génoise - 3 recettes La crème de banane est incroyablement savoureuse et aromatique. Avec lui, les gâteaux deviennent un véritable délice exotique. Dans le même temps, les génoises avec une telle crème sont trempées très rapidement. Il rend les gâteaux tendres et aérés. Crème de banane à base de lait concentré Pour préparer la crème, vous aurez besoin des ingrédients suivants : - banane mûre (il doit y avoir des points noirs sur sa peau) - 3 pcs.; - lait concentré – 1 boîte ; - sucre vanillé – 1 sachet ; - beurre (peut être utilisé avec une faible teneur en matières grasses) – 200 g. Tout d'abord, vous devez prendre le beurre et le laisser à température ambiante pendant 1 à 2 heures. Pendant ce temps, il aura le temps de se ramollir. Prenez ensuite les bananes et épluchez-les. Coupez les fruits en fines tranches. Placez le beurre et les bananes dans un mixeur, puis commencez à mixer pendant 5 à 7 minutes. Ouvrez une boîte de lait concentré et versez-y les ingrédients principaux. Ajoutez-y un sachet de sucre vanillé et remuez le tout avec une cuillère. Allumez ensuite le mixeur à vitesse moyenne et continuez à mélanger jusqu'à consistance lisse. Lorsque la crème est prête, vous pouvez immédiatement graisser les génoises avec. Dans ce cas, il est recommandé de remplir le milieu du gâteau avec une grande partie de crème afin que le dessert ultérieur ne soit pas sec. Crème de banane à base de crème sure Pour cette crème, vous avez besoin des produits suivants : - banane – 2 pcs.; - sucre en poudre – 2 c. cuillères; - vanilline – 1 sachet ; - crème sure – 200 g. Prenez la crème sure et versez-y du sucre en poudre. À l'aide d'un mixeur, commencez à battre les ingrédients pendant 5 minutes. Prenez des bananes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans un mixeur et faites une purée onctueuse. Transférez-le dans le mélange de crème sure et continuez à battre pendant encore 10 minutes. Après quoi, vous pouvez graisser les génoises avec la crème de banane préparée. Crème à la banane Crème Cette crème est idéale pour les gâteaux qui ne seront pas pré-trempés dans le sirop. Pour le préparer, vous avez besoin de : - crème épaisse – 250 g ; - banane – 3 pièces; - sucre en poudre – 100 g ; - Liqueur Baileys – 1 cuillère à soupe. cuillère. Prenez des bananes, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux, puis écrasez-les à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez-y de la liqueur et mélangez bien le mélange. Prenez un bol à part et versez-y la crème glacée. Commencez à les battre avec un mixeur. Au bout de 5 minutes, ajoutez le sucre en poudre. Continuez ensuite à fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Ajoutez-y ensuite la purée de banane à l'aide d'une cuillère, mélangez délicatement les ingrédients. Lorsque la masse est homogène, vous pouvez l'utiliser pour créer un gâteau.

Je continue de publier des recettes de crème dans des collections.

Les meilleures recettes pour faire de la crème de banane, qui convient aussi bien au trempage des gâteaux des fêtes qu'aux pâtisseries sucrées de tous les jours.

Crème n°1
Crème de banane - la recette la plus simple avec de la crème sure

Faire de la crème de banane n’est pas difficile du tout. C'est une excellente décoration pour divers puddings. Il convient également aux gâteaux et biscuits.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :
Crème sure 20% de matière grasse - 200 grammes
Banane mûre - 2 pièces
Sucre en poudre - 2 cuillères à soupe
Sucre vanillé - un demi-paquet. Il peut être remplacé par de la vanille.

Comment faire de la crème de banane :
Ajouter le sucre en poudre à la crème sure et battre avec un mixeur ou un mixeur jusqu'à ce que la consistance devienne épaisse. Si vous utilisez de la crème avec un pourcentage élevé de matières grasses au lieu de la crème sure, elle sera encore plus savoureuse. Mais ici, il faut battre avec prudence. Si vous les battez, l'huile se séparera probablement du sérum et la crème ne fonctionnera pas.
Vous pouvez maintenant commencer à manger des bananes. Ils doivent être pelés et coupés en morceaux. Il se peut que cela se brise. L'essentiel est qu'ils rentrent dans le mixeur. Lorsque les bananes sont préparées, vous devez les réduire en purée en les remuant dans un mixeur. Vous pouvez utiliser une fourchette, mais l'utilisation d'un mixeur rendra la purée plus uniforme et aérée.
Vous pouvez maintenant mélanger tous les ingrédients et battre à nouveau avec un mixeur. Le résultat était une crème de banane très savoureuse.
La recette est assez simple, donc tout le monde peut la préparer...

Crème n°2
Crème de banane au lait concentré

Quel gâteau serait complet sans une délicieuse crème ? La crème à la banane pour gâteau séduira sûrement non seulement les petits amateurs de douceurs, mais aussi les adultes. Il peut être utilisé non seulement pour les gâteaux, mais aussi pour divers petits pains et pâtisseries.

Ainsi, pour préparer la crème il vous faudra :
Grosses bananes mûres - 200 grammes
Beurre - 200 grammes
Lait concentré - 200 grammes

Comment préparer la crème au lait concentré et à la banane :
Épluchez les bananes, coupez-les et préparez une purée de banane à l'aide d'un mixeur. Transférer la purée obtenue dans une assiette.
Mettre le beurre dans un mixeur. Il ne devrait pas être fraîchement sorti du réfrigérateur. Il est préférable que l'huile soit à température ambiante. Battez-le jusqu'à ce qu'il devienne blanc.
Après cela, vous devez verser le lait concentré petit à petit et battre à nouveau jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Pendant que le mixeur tourne, ajoutez la purée de banane. Battre jusqu'à l'obtention d'une masse d'air homogène.
Cette crème a non seulement un goût excellent, mais aussi un arôme agréable.

Crème n°3
Crème de banane à la crème sure

Les bananes peuvent être utilisées pour préparer de nombreux desserts différents.
L'un d'eux, crème sure et crème de banane.

Ingrédients:
Banane mûre - 2 pièces
Crème sure 20% de matière grasse - 500 grammes
sucre en poudre - au goût

Comment préparer la crème aux bananes et à la crème sure :
Pour préparer la crème, vous devez réduire en purée les bananes à l'aide d'un mixeur. Si vous utilisez un tamis ordinaire au lieu d'un mixeur et que vous y frottez les bananes, vous obtiendrez presque la même chose, mais cela prendra plus de temps.
Ajouter la crème sure à la purée de banane et bien battre.
Ajoutez le sucre en poudre et faites tourner à nouveau le mixeur.
La préparation de cette crème prend très peu de temps et elle peut être utilisée non seulement pour graisser des gâteaux et des biscuits, mais également comme plat indépendant.
Vous pouvez mettre le dessert fini au réfrigérateur pendant plusieurs heures. La crème ressemblera à une glace molle au goût de banane.

Crème n°4
Recette de crème de banane au fromage cottage

Crème de banane caillée- un dessert très savoureux et délicat qui ne laissera personne indifférent. Il peut être utilisé pour décorer des gâteaux. La crème se mariera également bien avec des rouleaux de gaufrettes, des petits pains, etc.
Le fromage cottage et la crème de banane peuvent être proposés en dessert indépendant, placés dans des verres larges ou des bols spéciaux. Vous pouvez décorer avec des baies, des morceaux de fruits, des pépites de chocolat et des feuilles de menthe.
Et préparer une telle crème est très simple.

Pour cela vous aurez besoin de :
Fromage cottage 5% de matière grasse - 200 grammes
Kéfir 2,5% de matière grasse - 100 grammes
Banane mûre - 2 pièces
Sucre - au goût
Vanilline - 1 sachet

Comment faire de la crème de banane avec du fromage cottage :
Placer le fromage cottage dans un mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez tous les autres produits au fromage cottage fouetté et battez à nouveau le tout soigneusement. Le sucre doit se dissoudre complètement.
Si la crème est préparée pour graisser les couches du gâteau, il est préférable d'ajouter moins de kéfir. Cela rendra la crème plus épaisse.
Une délicieuse crème est prête.

Crème n°5
Recette de Crème de banane au chocolat

Une excellente crème pour divers desserts peut être préparée en quelques minutes seulement, avec un minimum d'ingrédients.
La crème de banane au chocolat n'est pas très calorique, car elle ne contient ni beurre ni crème à pourcentage élevé de matières grasses.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :
Grosse banane mûre - 2 pièces
Jus d'orange - 50 grammes
Chocolat amer - 100 grammes
Sucre - 3 cuillères à soupe

Comment faire une crème au chocolat à la banane :
Les bananes écrasées au mixeur doivent être transférées dans une casserole. Ajoutez le sucre et le jus d'orange au mélange de bananes. Vous pouvez mélanger du jus d'orange et de citron. Faites cuire le tout à feu moyen en remuant constamment.
Divisez le chocolat en tranches et ajoutez-le à la poêle avec le mélange de bananes, après l'avoir retiré du feu. Remuez le tout. Parce que la purée de banane fera fondre le chocolat chaud. Vous devez remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Répartir la crème dans des verres et réfrigérer 2 heures. Pendant ce temps, il deviendra très épais.

Crème n°6
Crème de banane au lait

Ingrédients:
- lait 120 gr.
- sucre 1 cuillère à soupe. l.
- bananes 100 gr.
- oeuf 1 pc.
- zeste de citron, raisins secs 100 gr.

Pour préparer la crème de banane pour génoise, vous devez verser 120 grammes de lait dans une casserole et ajouter une cuillère à soupe de sucre. Cassez cent grammes de bananes mûres en morceaux et placez-les dans une casserole avec du lait. Ajoutez également 10 grammes de raisins secs, le zeste d'un citron et un demi œuf battu. Faites bouillir le tout au bain-marie.

Crème n°7
Crème anglaise à la banane

Pour préparer la crème à la banane, il vous faut :
Oeuf de poule - 1 pièce
Sucre - 25 grammes (cuillère à soupe)
Farine de blé de qualité supérieure - 3 cuillères à soupe
Beurre - 5 grammes
Lait - ¾ tasse
Banane - moitié

Comment faire une crème à la banane :
Au début de la cuisson, vous devez broyer l'œuf avec le sucre et le beurre. Ajouter la farine au mélange d'œufs et bien mélanger avec un fouet.
Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer un peu. Après cela, versez juste un peu de lait chaud dans le mélange d'œufs. Vous pouvez maintenant faire chauffer le lait et y ajouter le mélange en purée, en remuant constamment. Le mélange devrait commencer à épaissir.
Immédiatement après cela, vous devez retirer la casserole et bien mélanger le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Râpez une demi-banane sur une râpe grossière. Ajouter à la poêle, remuer et chauffer à nouveau.
Pour éviter que quoi que ce soit ne brûle et que des grumeaux ne se forment, vous devez constamment remuer.
Il est préférable d'appliquer la crème finie directement sur les gâteaux. De cette façon, ils s'imprégneront beaucoup mieux et le gâteau deviendra encore plus savoureux.

Crème n°8
Crème de banane à la crème

La crème crémeuse à la banane est un dessert très savoureux qui mérite une attention particulière.
Ingrédients:
- 6 jaunes
- un sachet de sucre vanillé
- fécule de maïs 6 c.
- lait 2,5 tasses
- banane 3 pcs.
- des craquelins
- crème 1 verre
- sucre en poudre 3 tasses

Pour le préparer il faut battre 6 jaunes d'œufs avec un sachet de sucre vanillé. Vous devez battre jusqu'à ce que les jaunes deviennent blancs. Ajoutez 6 cuillères à soupe de fécule de maïs aux œufs battus.
Faites chauffer 2,5 tasses de lait à 6 % de matière grasse et versez-le lentement dans le mélange obtenu en remuant constamment. Versez le tout dans une casserole et placez sur feu moyen. Cuire jusqu'à épaississement, en remuant avec un fouet. Couvrir la casserole avec un couvercle.
Après cela, hachez finement 1 banane, broyez 2 autres bananes ou passez-les au mixeur.
Maintenant, vous devez prendre 150 grammes de craquelins sucrés et les réduire en miettes. Cela peut être fait avec un mixeur ou un hachoir à viande.
Un verre de crème doit être mélangé avec trois verres de sucre en poudre et bien battre.
Maintenant, placez 2 cuillères à soupe de chapelure dans un bol et appuyez légèrement avec une cuillère. Placez les tranches de banane sur la chapelure et versez dessus la crème. Vous pouvez décorer avec de la crème et des morceaux de fruits.

Crème n°9
Crème de banane

Ingrédients:
- bananes
- jus de citron
- huile
- sucre en poudre
- vanilline

Vous devez mélanger un demi-verre de purée de bananes avec un sachet de vanille et une demi-cuillère de jus de citron. Faire ramollir cinquante grammes de beurre et mélanger au hachoir. En même temps, ajoutez progressivement 3 tasses de poudre à l'huile. Ajouter la purée de banane au beurre fouetté et remuer.
http://chto-polezno.ru/bananovyj-krem.html

Crème n°10
Crème beurre-banane
Ingrédients:
- 4 tasses de sucre en poudre
- 120 g de beurre mou
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 pièces. petites bananes
- 10 ml. jus de citron

Recette de crème au beurre à la banane

Vous devez d’abord écraser les bananes en purée ; cela peut même être fait avec une fourchette.
Ajoutez ensuite le sucre vanillé et le jus de citron à la purée de banane, remuez jusqu'à consistance lisse et laissez reposer 10 à 15 minutes.
Battre le beurre au batteur jusqu'à consistance mousseuse.
En continuant de battre, ajoutez le sucre en poudre par petites portions.
Ajoutez ensuite la purée de banane et battez bien avec un mixeur.
Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes et utiliser comme indiqué.
http://retseptytortov.ru/krema-dlya-tortov/maslyan...torta/maslyano-bananovyj-krem/

Crème n°11
Une autre crème de banane

Nous aurons besoin:
- beurre 200 grammes
- lait concentré (GOST) une demi-boîte (200 grammes)
- grosses bananes mûres 2 pcs.

Coupez les bananes et broyez-les dans un mixeur.
Battre le beurre à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit blanc et verser progressivement le lait concentré. Battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Ajoutez ensuite la purée de banane sans arrêter de fouetter.
On obtient un mélange homogène - crème de banane aromatique pour le gâteau !
Appliquer la crème sur les gâteaux finis refroidis et décorer selon vos envies.

Les bananes sur notre menu ne surprendront personne avant longtemps. Cependant, les amateurs de ce fruit délicieux pourront se faire plaisir ainsi qu'à leurs proches avec un plat original. Pour ce faire, utilisez simplement de la crème de banane pour le gâteau dans vos desserts préférés.

Pourquoi devriez-vous faire de la crème à la banane pour le gâteau

Un dessert aérien à la banane fait rêver les gourmands et les amateurs de fruits exotiques. Ce fruit tropical est un véritable réservoir de vitamines et de micro-éléments bénéfiques. Il améliore l'humeur, est utile pour de nombreux problèmes d'estomac et améliore la fonction cardiaque.

La crème de banane est utilisée pour lubrifier les sablés et les génoises dans les gâteaux ou consommée comme dessert séparé. Il peut être utilisé pour décorer des puddings et des cupcakes, comme garniture pour gâteaux, petits pains et gaufres. La gourmandise sucrée se tartine sur des crêpes et des crêpes. Le goût délicat de la crème à la banane pour gâteau ajoutera de l'originalité et une touche unique à n'importe quel plat.

Caractéristiques de la préparation de la crème de banane

Battre les bananes pour la crème dans un mixeur ou un mixeur jusqu'à consistance lisse. Cependant, si vous le souhaitez, écrasez simplement les fruits avec une fourchette, des morceaux de banane se feront alors sentir dans le produit fini. Habituellement, la crème est préparée selon la première méthode. De cette façon, les gâteaux sont mieux trempés, mais tout le monde n'aime pas sentir les poitrines de fruits.

La composition des produits pour crème de banane dépend du type de dessert. La base de la crème de banane est constituée de diverses graisses. Ce fruit se marie bien avec le lait, la crème et les huiles animales.

Le jus de citron dans la crème de banane est utilisé pour empêcher les fruits de brunir. De plus, vous pouvez utiliser du jus de pomme, d'orange, de mandarine ou de grenade. Grâce à cet additif, le produit conservera une belle couleur jaunâtre.

La crème de banane est utilisée pour enrober la pâte des sablés, des feuilletés, des biscuits, des choux et des crêpes. Chaque type de produits de boulangerie est bien imbibé, le produit fini a un goût agréable et un aspect appétissant.

Crème au beurre à la banane

Des produits

60 g de beurre ;

Un demi-verre de purée de banane ;

Une demi-cuillère à café de jus de citron ;

Sachet de vanilline ;

3 tasses de sucre cristallisé.

Préparation

1. Versez le jus de citron dans la purée de banane et ajoutez la vanilline, mélangez le tout.

2. Battre le beurre ramolli au batteur jusqu'à consistance mousseuse.

3. Ajoutez alternativement le sucre cristallisé et la purée de banane à la graisse par petites portions.

4. Placer la crème finie de consistance uniforme au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Crème au chocolat et à la banane

Cette masse sucrée est utilisée à la fois pour enrober les gâteaux et comme dessert séparé.

Des produits

2 grosses bananes ;

50 g de jus d'orange (facultatif - un mélange de jus d'orange et de citron) ;

100 g de chocolat noir ;

75 g de sucre semoule.

Préparation

1. Réduisez les bananes en purée dans un mixeur.

2. Ajoutez-y du jus et du sucre, battez jusqu'à consistance lisse.

3. Versez le mélange dans une casserole. Porter à ébullition, en remuant constamment.

4. Dès que ça bout, retirez du feu. Émiettez immédiatement les morceaux de chocolat dans le mélange crémeux et remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.

5. Répartissez le mélange homogène dans des bols. Une fois légèrement refroidi, placer au réfrigérateur. Il refroidira complètement et épaissira bien.

Crème de banane au mascarpone

Des produits

Le zeste d'un demi citron;

400 g de mascarpone ;

250 g de crème maison ;

1 banane moyenne ;

50g de sucre en poudre.

Étapes de cuisson

1. Préparez la purée de banane dans un mixeur.

2. Mélangez-le avec du mascarpone.

3. Mélanger la crème, le sucre en poudre et le zeste, battre jusqu'à consistance lisse.

4. Ajoutez la purée de mascarpone au mélange obtenu et mélangez.

Crème à la liqueur

Des produits

3 bananes ;

Une cuillère à soupe de liqueur au goût ;

250 g de crème sure ;

100 g de sucre semoule.

Préparation

1. Mélangez la crème sure réfrigérée avec le sucre cristallisé et battez.

2. Broyez les morceaux de banane dans un mixeur, versez la liqueur dans la purée.

3. Mélangez les mélanges, mélangez délicatement jusqu'à formation d'une masse crémeuse homogène.

4. Refroidissez légèrement avant utilisation.

Crème de banane au lait et raisins secs

Des produits

Un demi-verre de lait ;

Une cuillère à soupe de sucre en poudre ;

100 g de bananes ;

10 g de raisins secs ;

Un demi-œuf ;

Zest de 1 citron.

Étapes de cuisson

1. Broyez la poudre avec l'œuf.

2. Préparez la purée de banane, ajoutez le zeste de citron haché.

3. Faites bouillir le lait et laissez-le refroidir légèrement.

4. Mélangez la masse d'œufs, la purée, le lait et les raisins secs.

5. Faites bien chauffer le mélange au bain-marie en n'oubliant pas de remuer constamment.

Crème de yaourt à la banane

Des produits

2 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron;

2 bananes ;

50 g de sucre semoule ;

180 g de yaourt non sucré ;

180 g de crème sure.

Préparation

1. Pelez les bananes, préparez une purée, ajoutez-y du jus de citron.

2. Battre le sucre cristallisé avec la crème sure jusqu'à consistance lisse.

3. Mélangez les bananes, la crème sure et le yaourt.

4. Placer dans des bols. Réfrigérer avant de servir.

Crème de banane à la gélatine

Des produits

1 banane de taille moyenne ;

Un verre incomplet de crème sure ;

85 g de sucre semoule ;

5 g de gélatine ;

Sachet de vanilline.

Préparation

1. Faites tremper la gélatine dans l'eau tiède pendant 15 minutes.

2. Préparez la purée de banane.

3. À l'aide d'un mixeur, battez soigneusement le sucre en poudre, la vanilline et la crème sure.

4. Dissoudre complètement la gélatine gonflée dans un bain de vapeur.

5. Allumez le mixeur, versez progressivement la gélatine dans le mélange de crème sure, mélangez.

6. Ajoutez la purée de banane au mélange obtenu et battez.

Crème aigre

Des produits

160 g de bananes ;

250 ml de crème sure ;

90 g de sucre semoule ;

Une cuillère à café de jus de citron ;

Sachet de vanilline.

Étapes de cuisson

1. Pelez les bananes. Ils peuvent être écrasés au mixeur ou écrasés à la fourchette, selon votre envie.

2. Versez le jus de citron dans le mélange de bananes et remuez.

3. Mélangez la purée avec le sucre semoule et la crème sure, battez au mixeur ou avec vos mains.

Crème au lait concentré et banane

Des produits

200 g de bananes, beurre et lait concentré.

Étapes de cuisson

1. Réduisez les bananes en purée dans un mixeur. Transférez-le dans un récipient séparé.

2. Battez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il devienne blanc.

3. Versez le lait concentré dans un mixeur et mélangez-le soigneusement avec le beurre.

4. Mélangez le mélange obtenu avec la purée de banane et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse et aérée.

Crème de banane orange au chocolat au lait

Des produits

2 bananes ;

1 orange ;

90 g de sucre semoule ;

50 ml d'eau ;

120 g de chocolat au lait ;

2 cuillères à soupe. cuillères de cacao en poudre.

Préparation

1. Broyer les bananes dans un mixeur.

2. Pressez le jus d'une demi-orange en utilisant une râpe fine pour retirer le zeste du fruit.

3. Mélangez la purée de banane, le jus et le zeste d'orange.

4. Ajoutez de l'eau, du cacao et du sucre cristallisé au mélange obtenu.

5. Placez le mélange sur feu doux en remuant constamment. Après ébullition, laissez cuire 2 minutes.

6. Retirer du feu. Ajouter le chocolat haché, remuer jusqu'à consistance lisse.

7. Une fois la crème légèrement refroidie, placez-la au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet.

Crème

Des produits

1 œuf de poule ;

Une cuillère à soupe de sucre cristallisé ;

70 g de farine ;

Une demi-cuillère à café de beurre ;

3/4 tasse de lait ;

Une demi-banane.

Préparation

1. Broyez l'œuf et le beurre ramolli avec le sucre.

2. Ajoutez de la farine à la masse obtenue et battez bien.

3. Faites chauffer le lait, ajoutez-en un peu au mélange d'œufs et remuez.

4. Mélangez le reste du lait et la masse obtenue, laissez mijoter à feu doux jusqu'à épaississement et retirez du feu.

5. Râpez la banane, placez-la dans une casserole avec le mélange lait-œuf et faites chauffer à nouveau à feu doux en remuant constamment.

6. Il est préférable d'utiliser immédiatement de la crème fraîchement préparée pour imbiber les couches de gâteau.

Crème de banane pour gâteau

Des produits

200 g de fromage cottage ;

Sucre au goût ;

100 g de kéfir ;

2 bananes ;

Sachet de vanilline.

Étapes de cuisson

1. Tout d'abord, battez le fromage cottage séparément dans un mélangeur.

2. Ajoutez-y du kéfir, des morceaux de banane, de la vanilline et du sucre. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse et que le sucre soit complètement dissous.

La crème conserve mieux sa forme si vous utilisez des fruits non trop mûrs, mais toujours durs. Vous ne pouvez pas cuisiner à partir de bananes congelées, mais des bananes verdâtres peuvent être utilisées.

Au lieu du sucre cristallisé, du sucre en poudre est souvent utilisé lors de la préparation de ce bonbon à la banane. Ce remplacement contribue à améliorer la qualité du produit fini, rendant la consistance de la crème plus aérée. La quantité de produit sucré est ajustée en fonction de votre goût.

Le beurre pour la crème au beurre peut être fouetté en pressant sans laisser d'empreinte sur la surface. Ceci peut être réalisé en le sortant du réfrigérateur une demi-heure avant de préparer la crème.

La crème à la banane pour gâteau est un produit assez calorique. Il satisfait parfaitement la faim, mais n'aidera pas à lutter contre l'excès de poids.

Dans la crème sure, la crème sure peut être remplacée par de la crème maison. Le produit fini sera alors encore plus savoureux, mais plus gras. L'essentiel lors de la préparation de la crème avec de la crème est de ne pas battre le mélange pendant longtemps. Cela peut entraîner la séparation de la crème en lactosérum et en beurre, et la crème ne fonctionnera pas. Si vous utilisez du yaourt ou du kéfir à la place de la crème sure, le plat ne sera pas aussi calorique.

Pour que les gâteaux soient bien saturés de crème de banane, ils sont graissés le soir et le matin, le dessert sera bien trempé dans la délicieuse garniture.

La crème de banane pour gâteau aux œufs est un produit hautement périssable. Il est préférable de l'utiliser immédiatement après sa préparation et de le conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation. À température ambiante, la durée de conservation ne dépasse pas 6 heures.

Les bananes se marient bien avec d'autres fruits, ainsi qu'avec de la glace, des fruits secs et du chocolat. Il convient d'utiliser de la crème de banane avec ces produits. Si vous le souhaitez, ajoutez des noisettes, de la cannelle, du rhum ou du cognac.

Un excellent gâteau à la crème de banane « rapide » peut être réalisé à partir de gaufrettes prêtes à l'emploi.

Nous vous proposons de préparer une crème de banane délicate et aromatique ! Pour le gâteau, pour le biscuit - avec de la crème sure, du fromage cottage, du chocolat, du lait concentré.

Cette crème à la banane incroyablement délicieuse peut être utilisée comme dessert indépendant, ou comme couche de gâteaux et de pâtisseries, ainsi que pour garnir des tartes sucrées. Lors de la cuisson des tartes, la crème de banane reste épaisse et ne s'étale pas.

De cette quantité de produits, vous obtenez environ 500 ml de crème de banane.

• 400 ml de crème 10% de matière grasse
• 2 jaunes
• 1 cuillère à soupe. l. farine
• 1 c. Sahara
• 2 c. sucre vanillé
• 2 c. fécule de maïs
• 1 grosse banane mûre
• une pincée de sel

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer la crème jusqu'à ébullition presque, mais ne la faites pas bouillir.

Pendant que la crème chauffe, mélangez tous les ingrédients secs dans un bol : farine, fécule, sucre, sel et sucre vanillé. Nous prenons les produits secs avec des cuillères moyennement bombées. Et si vous envisagez de faire des tartes fourrées à la crème de banane au four, utilisez plus de farine et de fécule pour rendre la crème plus épaisse.

Battez les jaunes avec un fouet ou une fourchette.

Versez un tiers de la crème chaude dans les jaunes et mélangez rapidement.

Ajoutez ensuite les jaunes et la crème par parties aux ingrédients secs et mélangez bien.

Versez le mélange obtenu dans la casserole avec le reste de crème chaude.

En remuant constamment, faites cuire le mélange jusqu'à épaississement à feu doux. Avec le temps, cela prend 3-4 minutes.

Retirez la casserole du feu et couvrez avec un couvercle.

Broyez la banane avec un mixeur.

Ajouter la banane dans la poêle avec la crème, remuer et battre à nouveau avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse.

Répartissez la crème dessert à la banane dans des bols et mettez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Avant de servir, décorez à votre guise.

Le dessert a un très bon goût, moyennement sucré, avec un léger arôme de vanille et de banane. La consistance ressemble à une crème anglaise épaisse avec une texture très délicate.

Recette 2, étape par étape : crème sure et crème de banane

Crème de banane simple, saine et très savoureuse avec de la crème sure pour les gâteaux et les desserts ! Convient à presque tous les gâteaux et pâtisseries. Facile à préparer et ne nécessite pas de grosses dépenses. J'utilise souvent cette crème comme enrobage de génoises.

• Crème sure 20% 200 g;
• Bananes 2 pièces ;
• Sucre 2 cuillères à soupe. l.

Pelez les bananes.

Coupons-le.

Broyer avec un mixeur.

Si vous aimez que les petits morceaux de banane se sentent, vous pouvez simplement écraser soigneusement la pulpe de banane avec une fourchette.

Ajouter la crème sure froide, la purée de banane et le sucre. Battez soigneusement.

La crème de banane est prête et peut être utilisée pour le gâteau. De délicieux desserts !

Recette 3 : crème de banane (avec photo)

La crème caillée délicate, légère et aérée avec de la crème sure et des bananes peut être servie en dessert, et peut également être utilisée comme garniture pour diverses pâtisseries et gâteaux. Elle se distingue des autres crèmes par sa facilité de préparation, et est également beaucoup plus saine et savoureuse.

• Fromage cottage 9-18% - 200 g
• Crème sure - 4 c. cuillères
• Banane - 2 pcs. (300 grammes)
• Chocolat au lait - 3 pièces
• Sucre - 2 c. cuillères
• Jus de citron - 1 cuillère à café

Préparez les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser la crème à la banane. Si vous souhaitez préparer un dessert diététique, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre, mais vous pouvez le décorer avec toutes sortes de fruits.

Comment faire une crème de fromage blanc à la banane : placez le fromage blanc dans le bol d'un mixeur. Il est préférable d'utiliser du fromage cottage gras fait maison (au moins 9 %).

Ajoutez 4 cuillères à soupe. cuillères de crème sure.

Pressez ensuite 1 cuillère à café de jus de citron et ajoutez-la à la masse de caillé.

Ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre. Tout dépend de vos préférences gustatives. Si vous aimez les desserts très sucrés, augmentez la quantité de sucre de 2 voire 3 fois.

Pelez les bananes et coupez-les comme vous le souhaitez.

Placez les tranches de banane dans le bol d'un mixeur.

Battez à vitesse maximale. Si vous n'avez pas de mixeur, battez à l'aide d'un mixeur.

Broyez le chocolat avec un couteau (vous pouvez le râper sur une râpe grossière). Saupoudrer la crème caillée de chocolat sur le dessus.

Garnir de bananes ou d'autres fruits et servir. Vous pouvez également utiliser de la crème caillée à la banane comme garniture pour divers gâteaux, profiteroles, paniers sablés, tartes, etc.

Crème de caillé prête à la banane. Bon appétit!

Recette 4 : Crème chocolat-banane (étape par étape)

• bananes - 2 pièces;
• chocolat noir - 100 g;
• sucre cristallisé - 2 c. FAUX;
• jus d'orange - 50 ml.

Au lieu du jus d’orange, j’ai pris du jus de mandarine – pressé de mes propres mains juste avant la cuisson. Mais vous pouvez également prendre du jus emballé ordinaire, mais uniquement du jus d'agrumes, afin qu'il ait une certaine acidité. Il est préférable de prendre les bananes lorsqu'elles sont mûres ; chocolat – noir ou amer et peut être dans une barre ordinaire, pas en morceaux, comme le mien.

Pelez les bananes et cassez-les en morceaux. Nous les plaçons dans un récipient qu'il sera pratique de placer dans un bain-marie.

À l’aide d’un mixeur (ou d’une fourchette ordinaire), écrasez-les en une pâte. Je n’ai pas obtenu une masse complètement homogène, je suis tombé sur des petits morceaux de banane, mais cela n’a pas empiré la crème.

Placer au bain-marie. Le fond du bol ne doit pas toucher l’eau, mais l’eau doit bien bouillir. Ajoutez du jus.

En remuant, chauffez la pulpe jusqu'à ce qu'elle soit chaude pour que le sucre et le chocolat, que nous ajouterons plus tard, fondent.

Cassez le chocolat en tranches (ou divisez-le en petits morceaux).

Remuez le mélange, assurez-vous que le sucre et le chocolat sont complètement dissous et faites bouillir la crème au bain-marie pendant encore cinq minutes.

La crème au chocolat et à la banane est idéale pour garnir les brownies ; en complément de divers muffins, crêpes ; et vous pouvez simplement l'étaler sur un morceau de pain. Il peut également être utilisé pour superposer des gâteaux, seulement dans ce cas, vous devez garder à l'esprit qu'il ne pourra pas tremper les gâteaux (comme la crème anglaise par exemple) et s'ils sont un peu secs, vous devrez les tremper. en plus avec du sirop ou du jus. Je ne l’ai pas utilisé sous du mastic ou une crème protéinée capricieuse, et pourtant, je ne prendrai probablement pas de risque.

Recette 5 : Crème à la banane pour tartelettes

Cette crème est idéale pour garnir les gâteaux, graisser les gâteaux (surtout les feuilletés) et garnir les tartelettes. Il est très sucré et a une saveur distincte de banane.

• bananes 4 pièces
• œufs 3 pièces
• lait 500 ml
• amidon 30 g
• farine 45g
• sucre 210 g
• beurre 1 cuillère à soupe.

Aujourd'hui, dans les supermarchés et les pâtisseries, il existe tout simplement un vaste choix de pâtisseries et de gâteaux différents. Seules leur composition et leur qualité laissent à désirer. Et vous pourriez préparer des petits pains et des gâteaux sucrés à la maison tous les jours, mais malheureusement vous ne pouvez pas vous approvisionner en crèmes aussi variées que dans l’industrie. Alors, je veux vous expliquer comment en préparer une crème merveilleuse et très originale afin que vous puissiez diversifier vos chefs-d'œuvre culinaires sucrés. Cette crème est préparée à base d'une simple crème anglaise additionnée de banane frite. Croyez-moi, cela n’a pas le même goût qu’une simple crème anglaise. Lorsque vous commencez à préparer la crème, séparez d’abord les jaunes des blancs des œufs. Seuls les jaunes sont utilisés pour la crème, et à partir des blancs, vous pouvez faire une meringue ou une omelette aux blancs d'œufs.

Dans un bol profond, mélangez les œufs (uniquement les jaunes bien sûr) et le sucre. Battez-les avec un fouet ou un mixeur. Pour que le mélange batte bien et que le sucre se dissolve correctement, utilisez des jaunes chauds.

Lorsque la masse devient mousseuse et blanche, versez-y la farine et la fécule, remuez à nouveau jusqu'à ce que la farine et la fécule se dissolvent. Cela prend généralement au moins trois minutes.

Versez ensuite 4 cuillères à soupe. l. lait et fouetter le mélange. La masse devrait devenir liquide. Faire bouillir le reste du lait. Versez le lait bouilli dans la pâte et mélangez avec un fouet. Remettez le mélange dans la casserole (émaillée de préférence), mettez-la sur feu très doux et faites cuire votre crème anglaise jusqu'à épaississement (7-10 minutes), en remuant constamment avec une cuillère ou une spatule en bois.

Versez la crème finie dans un bol et laissez refroidir. Il est préférable de recouvrir la crème d'un film alimentaire pour qu'elle refroidisse uniformément.

Travaillons maintenant sur la partie banane de la crème. Coupez les bananes en fines rondelles d'environ un tiers de centimètre de large. Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une poêle et faites revenir les bananes des deux côtés à feu doux. Il est nécessaire de retirer les bananes lorsqu'elles deviennent très molles.

Après la friture, placez les bananes dans un bol profond et réduisez-les en purée. Mélangez ensuite avec la crème anglaise et laissez refroidir la crème de banane entièrement préparée.

Cette crème peut être utilisée pour garnir des profiteroles ou graisser des couches de gâteau. Profitez-en pour votre santé !

Recette 6 : crème de banane au lait concentré

La crème a un arôme de banane très délicat et discret. Le goût est équilibré - le goût aigre de la banane est atténué par la douceur du lait concentré et le beurre ajoute de la tendresse et du soyeux. Mais la crème a un inconvénient : elle est liquide et ne conserve pas du tout sa forme. Afin de le disposer en un monticule volumineux, vous devez d'abord le congeler jusqu'à ce qu'il soit épais. Et puis le produit avec une telle crème doit être conservé au congélateur jusqu'au moment de servir. Mais il y a aussi des avantages. Cette crème imprègne très bien les gâteaux. Et c'est très simple et rapide à faire.

• 1 banane (120~140g sans peau),
• 70g de beurre,
• 1/6 boîte de lait concentré (60~70g)

Porter le beurre à température ambiante et battre un peu avec le lait concentré. Assurez-vous que les deux produits sont mélangés, mais que la masse ne se sépare pas.

La banane doit être mûre, molle, mais sans taches noires. Écrasez la banane avec une fourchette.

Battez ensuite avec un mixeur plongeant. Si vous n'avez pas de mixeur, passez la banane dans un tamis ou une passoire fine.

Mélanger le mélange de beurre et la purée de banane. La crème aura une consistance similaire à celle de la crème sure du commerce.

Si vous avez besoin que la crème conserve sa forme, mettez-la au congélateur pendant 30 minutes en remuant bien toutes les dix minutes. Si la crème est préparée à l'avance, transférez-la dans un récipient avec couvercle et placez un film alimentaire sur la surface de la crème. La crème ne doit pas entrer en contact avec l'air, car elle fonce aux endroits de contact.

La crème de banane est délicieuse et incroyablement aromatique. Avec lui, les gâteaux deviennent un véritable délice exotique. Dans le même temps, les génoises avec une telle crème sont trempées très rapidement. Il réalise des gâteaux tendres et aérés.

1. crème de banane à base de lait concentré.

Banane mûre - 3 pcs.;.
- Lait concentré - 1 boîte ;
- Sucre vanillé - 1 sachet ;
- Beurre - 200 g.

Vous devez d’abord prendre l’huile et la laisser à température ambiante pendant 1 à 2 heures. Pendant ce temps, il aura le temps de se ramollir. Prenez ensuite les bananes et épluchez-les. Coupez les fruits en fines tranches. Placez le beurre et les bananes dans un mixeur, puis commencez à mixer pendant 5 à 7 minutes.

Ouvrez une boîte de lait concentré et versez-y les ingrédients principaux. Ajoutez-y un sachet de sucre vanillé et remuez le tout avec une cuillère. Allumez ensuite le mixeur à vitesse moyenne et continuez à mélanger jusqu'à consistance lisse. Lorsque la crème est prête, vous pouvez immédiatement graisser les génoises avec. Dans ce cas, il est recommandé de remplir le milieu du gâteau avec une grande partie de crème afin que le dessert ultérieur ne soit pas sec.

2. crème de banane à base de crème sure.

Pour cette crème vous avez besoin des produits suivants :
- Banane - 2 pièces;
- Sucre en poudre - 2 c. Cuillères ;.
- Vanilline - 1 sachet ;
- Crème sure - 200 g.

Prenez de la crème sure et ajoutez-y du sucre en poudre. À l'aide d'un mixeur, commencez à battre les ingrédients pendant 5 minutes. Prenez des bananes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans un mixeur et faites une purée onctueuse. Transférez-le dans le mélange de crème sure et continuez à battre pendant encore 10 minutes. Après quoi, vous pouvez graisser les génoises avec la crème de banane préparée.

3. crème de banane à base de crème.

Cette crème est idéale pour les gâteaux qui ne seront pas pré-trempés dans le sirop. Pour le préparer, vous avez besoin des éléments suivants :
- Crème épaisse - 250 g ;
- Banane - 3 pcs.;.
- Sucre en poudre - 100 g ;
- Liqueur Baileys - 1 c. Cuillère.

Prenez des bananes, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux, puis écrasez-les à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez-y de la liqueur et mélangez bien le mélange. Prenez un bol à part et versez-y la crème glacée. Commencez à les battre avec un mixeur. Au bout de 5 minutes, ajoutez le sucre en poudre. Continuez ensuite à fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Ajoutez-y ensuite la purée de banane à l'aide d'une cuillère, mélangez délicatement les ingrédients. Lorsque la masse est homogène, vous pouvez l'utiliser pour créer un gâteau.

Crème de banane à base de lait concentré

Pour préparer la crème, vous aurez besoin des ingrédients suivants : - une banane mûre (il doit y avoir des points noirs sur sa peau) - 3 morceaux ; - du lait concentré - 1 boîte - du sucre vanillé - 1 sachet - du beurre (peut être utilisé avec ; faible teneur en matières grasses) - 200 g. Vous devez d'abord prendre l'huile et la laisser à température ambiante pendant 1 à 2 heures. Pendant ce temps, il aura le temps de se ramollir. Prenez ensuite les bananes et épluchez-les. Coupez les fruits en fines tranches. Placez le beurre et les bananes dans un mixeur, puis commencez à mélanger le mélange pendant 5 à 7 minutes. Ouvrez la boîte de lait concentré et versez-le dans les ingrédients principaux. Ajoutez-y un sachet de sucre vanillé et remuez le tout avec une cuillère. Allumez ensuite le mixeur à vitesse moyenne et continuez à mélanger jusqu'à consistance lisse. Lorsque la crème est prête, vous pouvez immédiatement graisser les génoises avec. Dans ce cas, il est recommandé de remplir le milieu du gâteau avec une grande partie de crème afin que le dessert ultérieur ne soit pas sec.

Crème de banane à base de crème sure

Pour cette crème, vous avez besoin des produits suivants : - banane - 2 pcs. - sucre en poudre - 2 c. cuillères; - vanilline - 1 sachet; - crème sure - 200 g. Prenez la crème sure et versez-y du sucre en poudre. À l'aide d'un mixeur, commencez à battre les ingrédients pendant 5 minutes. Prenez des bananes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans un mixeur et faites une purée onctueuse. Transférez-le dans le mélange de crème sure et continuez à battre pendant encore 10 minutes. Après quoi, vous pouvez graisser les génoises avec la crème de banane préparée.

Crème à base de crème de banane

Cette crème est idéale pour ceux qui ne seront pas pré-trempés dans le sirop. Pour le préparer, vous avez besoin de : - crème épaisse - 250 g ; - banane - 3 pcs. ; - sucre en poudre - 100 g - liqueur Baileys - 1 cuillère à soupe. cuillère.Prenez les bananes, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux, puis écrasez-les à la fourchette pour obtenir une purée lisse. Ajoutez-y de la liqueur et mélangez bien le mélange. Prenez un bol à part et versez-y la crème glacée. Commencez à les battre avec un mixeur. Au bout de 5 minutes, ajoutez le sucre en poudre. Continuez ensuite à fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Ajoutez-y ensuite la purée de banane à l'aide d'une cuillère, mélangez délicatement les ingrédients. Lorsque la masse est homogène, vous pouvez l'utiliser pour créer un gâteau.

Le gâteau aux bananes selon cette recette ne prend que 30 minutes à préparer, mais il s'avère très savoureux, copieux, sucré et moins calorique que les autres gâteaux.

Tu auras besoin de

• Beurre – 220 g;
• Sucre granulé blanc - 2,5 tasses ;
• Oeuf de poule – 3 pièces ;
• Extrait de vanille - 3,5 cuillères à café ;
• Farine - 450 g;
• Bicarbonate de soude – 1/3 cuillère à café ;
• Sel de table – ¼ cuillère à café ;
• Babeurre – ¼ tasse ;
• Jus de citron - 4 cuillères à café ;
• Purée de banane - 80 g;
• Beurre - un demi-verre;
• Fromage à la crème – 1 paquet ;

Instructions

Préchauffer le four à 135 degrés. Broyer le beurre et la farine dans un petit bol.

Dans un bol profond, mélanger la purée de banane avec le jus de citron et réserver au frais. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel, réserver un moment.

Mélangez la crème, 220 g de beurre et un demi-verre de sucre semoule dans un grand bol. À l'aide d'un batteur, battre les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Cassez les œufs dans un bol, un à la fois (une fois un œuf battu, ajoutez-en un autre), puis incorporez 2 cuillères à café de vanille.

Versez délicatement le mélange et le babeurre dans le puits de farine. Ajouter la purée de banane préparée. Placer la pâte dans un plat allant au four préalablement graissé.

Cuire les gâteaux au four préchauffé pendant 1 heure (jusqu'à ce qu'une fourchette insérée au centre du gâteau en ressorte propre).

Retirez le gâteau fini du four et placez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse. Cela gardera le gâteau suffisamment humide.

Pour préparer le glaçage, mélangez la crème, un demi-verre de beurre et le fromage à la crème dans un récipient profond.

Battez les ingrédients jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille et battez à nouveau à basse vitesse. Enduisez généreusement les gâteaux refroidis un à un de glaçage.

La crème de banane est utilisée par des chefs et des ménagères célèbres pour lubrifier les sablés et les génoises, et la délicieuse garniture à la banane et au fromage cottage donne à n'importe quelle tarte un goût unique.

De plus, la crème de banane peut être utilisée comme dessert à part, agrémentée de fruits exotiques, de pépites de chocolat et de crème. Cette friandise sucrée sera une garniture idéale pour les gâteaux, petits pains, gaufres, pailles, crêpes et autres desserts. Après tout, le goût fruité délicat de la banane complète harmonieusement n'importe quel dessert.

Malgré la simplicité de préparation, la crème gâteau à la banane a ses secrets. De nombreux chefs les utilisent pour ajouter une tendresse, une douceur et même un piquant particuliers aux desserts. Il est important que la texture crémeuse soit uniforme. Pour cela, on utilise des bananes mûres, qui sont broyées dans un mélangeur puis mélangées avec des ingrédients supplémentaires. Bien sûr, il existe une pratique consistant à pétrir le fruit avec une fourchette, puis ses morceaux se font sentir dans la garniture. Mais pour que les couches de biscuit ou de sable de la confiserie soient mieux trempées, vous devez recourir à la première méthode consistant à hacher la banane.

D'autres secrets pour préparer la crème de banane parfaite pour un gâteau incluent :

• Sélection correcte des ingrédients. La garniture à la banane ne se marie pas seulement harmonieusement avec les fruits exotiques. Les protéines seront le meilleur composant de la couche. Par exemple, le lait, la crème sure, le fromage cottage, la crème épaisse ;
• Couleur du plat fini. Vous pouvez éviter le noircissement des fruits tropicaux si vous utilisez de la vitamine C lors de la préparation de la crème, à savoir : le jus de citron, de pomme aigre, de mandarine, d'orange, de grenade, etc. Grâce à une petite quantité de cet additif, la crème de banane retiendra sa couleur jaune naturelle ;
• Type d'essai. Toutes les variétés ne se marient pas harmonieusement avec la crème sure, la banane, le fromage cottage ou la crème au beurre. Mais l'association crêpe, choux, pâte feuilletée, sable ou génoise ravira les papilles de tous les gourmets. Cette couche saturera parfaitement les gâteaux et ajoutera un goût unique au produit de confiserie.

Ces petits secrets de cuisine contribueront à rendre n'importe quel plat de dessert unique et parfait.

La crème mascarpone s'avère tendre, aérienne, aromatique et incroyablement savoureuse.

Il existe de nombreuses options pour la crème à base de mascarpone.

Vous pouvez ajouter de la vanille, de la gélatine et 1 à 2 cuillères à soupe d'alcool (par exemple, de la liqueur aromatique) à n'importe quelle crème au mascarpone.

Vous pouvez utiliser de la crème à faible teneur en matières grasses, mais veillez à utiliser de la crème fouettée. Le mascarpone peut être remplacé par n'importe quel fromage à la crème, par exemple le fromage Philadelphia.

Option 1. Crème mascarpone et crème.

500 grammes de mascarpone

sucre en poudre au goût
Préparation : battre le mascarpone séparément et mélanger délicatement la crème.

Option 2. Mascarpone et crème de lait concentré.

500 grammes de mascarpone
1 boîte de lait concentré (régulier ou bouilli)
sucre en poudre au goût
Préparation : battre le mascarpone, ajouter le lait concentré, battre.

Option 3. Crème mascarpone à la banane.

500 grammes de mascarpone
1 banane
300 grammes de crème (38% ou végétale)
sucre en poudre au goût
Préparation : battre ensemble le mascarpone et la banane, monter la crème séparément, mélanger, battre.

Option 4. Crème mascarpone à l'orange.

500 grammes de mascarpone
1 orange
300 grammes de crème (38% ou végétale)
sucre en poudre au goût
Préparation : hacher l'orange, battre au mixeur, ajouter le mascarpone, battre, battre la crème séparément, mélanger, battre.

Option 5. Crème mascarpone au chocolat et orange.

500 grammes de mascarpone
250 grammes de chocolat (n'importe lequel, blanc, au lait, amer - chaque chocolat donnera un goût et une couleur différents)
1 orange (peut être réalisé avec 2 mandarines)
sucre en poudre au goût
Préparation : hacher l'orange, battre au mixeur, ajouter le mascarpone, battre, faire fondre le chocolat, refroidir un peu, mélanger avec le mascarpone et l'orange, battre.

Option 6. Crème mascarpone aux protéines.

500 grammes de mascarpone
2 écureuils
100 grammes de sucre en poudre
100 grammes de crème (38% ou végétale)
sucre en poudre au goût
Préparation : battre les blancs avec le sucre en poudre jusqu'à formation de pics fermes, battre la crème séparément, battre séparément. mascarpone, mélanger le tout, battre

Option 7. Crème mascarpone au café.

500 grammes de mascarpone
2 cuillères à café café instantané

sucre en poudre au goût
Préparation : dissoudre le café dans la crème, fouetter la crème, battre le mascarpone, mélanger, battre.

Option 8. Crème mascarpone au chocolat.

500 grammes de mascarpone
100 grammes de chocolat (n'importe lequel, blanc, au lait, amer - chaque chocolat donnera un goût et une couleur différents)
200 grammes de crème (38% ou végétale)
sucre en poudre au goût
Préparation : râper le chocolat sur une râpe fine, battre le mascarpone et la crème séparément, mélanger le tout, battre.

Option 9. Crème mascarpone aux jaunes.

250 grammes de mascarpone
200 grammes de crème (38% ou végétale)
5 morceaux de jaune d'oeuf
50 grammes de sucre
sucre en poudre au goût
Préparation : battre le jaune d'oeuf et le sucre, mettre au bain-marie, remuer constamment, lorsque le sucre se dissout, ajouter le mascarpone, battre au bain-marie, laisser refroidir. Fouettez séparément la crème, mélangez, battez.

Option 10. Crème mascarpone au miel.

500 grammes de mascarpone
2 cuillères à soupe. Miel
300 grammes de crème (38% ou végétale)
sucre en poudre au goût
Préparation : battre le miel et le mascarpone, monter la crème séparément, mélanger, battre.

Option 11. Crème mascarpone à la crème sure.

700 grammes de crème sure grasse (20-25%)
250 grammes de mascarpone
verre de sucre
Préparation : peser la crème sure au tamis à travers une serviette ou une gaze pendant plusieurs heures pour éliminer l'excès de liquide, battre avec le sucre. Ajouter le mascarpone, battre.

Option 12. Crème mascarpone pour gâteau.

300 grammes de mascarpone
3 cuillères à soupe. sucre en poudre
1 cuillère à café Brandy
1 cuillère à café de vanilline
1 cuillère à soupe. jus de citron

Préparation : battre le mascarpone avec la vanille. Ajouter le sucre en poudre, le cognac et le jus de citron et battre.

Recettes au mascarpone.

Tiramisu italien.

Gâteau roulé "Tiramisu".

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Cheesecake au mascarpone et au citron vert.

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Cheesecake au moka surgelé.

Dessert du Nouvel An "Père Noël aux fraises".

Glace aux fraises et chapelure d'amandes.

Vidéo Crème de banane crémeuse aux fruits pour gâteau

La recette de la crème sure et de la crème de banane est idéale pour tremper une génoise, et vous permettra également de décorer le pudding. Il ne vous sera pas difficile de le préparer.

Pour préparer la crème sure et la crème de banane, vous devrez ajouter 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, un demi-sac de sucre vanillé à 200 grammes de produit de crème sure à 20% de matière grasse, et battre le tout avec un mixeur jusqu'à obtenir une consistance épaisse.

Deux bananes mûres assez grosses sont pelées et coupées en morceaux. À l’aide d’un mixeur, ils sont réduits en purée. Au stade final, la purée de banane et la masse de crème sure sont mélangées et battues avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'un mélange assez homogène. Ainsi, nous obtenons un produit crémeux délicieux et délicat pour le gâteau. Si le produit à la crème sure et à la banane est refroidi au réfrigérateur pendant 30 minutes, vous pouvez obtenir un dessert qui peut être servi seul avec l'ajout de pépites de chocolat et de morceaux de fruits.

En dessert, je préfère les bananes split et les éclairs. Je les adore et je les commande souvent dans un café ou un restaurant. D'une manière ou d'une autre, je suis tombé sur un dessert composé des deux composants !!! Croyez-moi, c'est une véritable bombe pour les gourmands. Les éclairs ne sont pas aussi difficiles à préparer qu'ils sont censés l'être. L'essentiel est de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson. Le pudding à la banane dans la garniture peut être remplacé par une saveur de pudding différente, et la garniture elle-même peut être simplement préparée à partir de crème fouettée avec du sucre. Miam, bien sûr. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches !

Pour réaliser des éclairs fourrés à la banane, vous aurez besoin de :

• beurre - 100-110 g
• sucre - 1 cuillère à soupe
• eau - 1 verre
• farine - 1 tasse + 1 cuillère à soupe. cuillère
• œufs - 4 pcs.
• pudding à la banane prêt à l'emploi (100-150 g), une boîte de lait concentré sucré, un demi-verre d'eau froide et un verre de crème glacée pour la garniture
• baies (fraises), banane, chocolat ou sirop de chocolat pour la décoration

Alors commençons à préparer notre dessert.

Allumez le four pour chauffer jusqu'à 200 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou vaporiser d'huile végétale.

Tout d'abord - le remplissage. Dans un bol avec un batteur, battre le lait concentré, le pudding et l'eau. Vous devriez obtenir une masse épaisse et dense. Enveloppez le bol dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse. Laissez également la crème refroidir pour le moment.

Chauffer l'huile, l'eau, le sel et le sucre dans une casserole à feu moyen. Le beurre devrait fondre. Ne faites pas bouillir !

Ajouter la farine au mélange, remuer jusqu'à formation d'une masse homogène. Retirez ensuite la casserole du feu et versez la pâte dans un bol, battez au batteur. Petit à petit, tout en continuant de battre, ajoutez les œufs. Augmentez la vitesse du mixeur et battez encore quelques minutes.

Placer la pâte dans un sachet en faisant un trou dans l'embout ou dans une seringue spéciale pâtisserie. Disposez des « crêpes » de pâte d'environ 5 cm de large sur la plaque à pâtisserie préparée. Faites cuire les éclairs au four pendant environ 15 minutes, ils deviendront dorés, puis baissez la température à 160 degrés et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Placez les éclairs finis sur une grille et laissez refroidir.

Placez les accessoires du mixeur et le bol au congélateur pendant quelques minutes, puis battez la crème au batteur jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Ajouter le mélange de pudding et de lait concentré à la crème en continuant de battre jusqu'à consistance lisse.

Coupez le dessus des éclairs refroidis et étalez la crème. Couvrir le dessus de l'éclair avec la garniture avec le « couvercle » coupé.

Placer les éclairs fourrés à la banane sur une assiette de service, verser sur du chocolat fondu ou du sirop de chocolat, garnir de fraises ou d'autres fruits et saupoudrer (facultatif) de sucre en poudre.

Les éclairs fourrés à la banane sont prêts !

Apprécier!

Crème de banane à la gélatine. Caractéristiques de la préparation de la crème de banane

Battre les bananes pour la crème dans un mixeur ou un mixeur jusqu'à consistance lisse. Cependant, si vous le souhaitez, écrasez simplement les fruits avec une fourchette, des morceaux de banane se feront alors sentir dans le produit fini. Habituellement, la crème est préparée selon la première méthode. De cette façon, les gâteaux sont mieux trempés, mais tout le monde n'aime pas sentir les poitrines de fruits.

La composition des produits pour crème de banane dépend du type de dessert. La base de la crème de banane est constituée de diverses graisses. Ce fruit se marie bien avec le lait, la crème et les huiles animales.

Le jus de citron dans la crème de banane est utilisé pour empêcher les fruits de brunir. De plus, vous pouvez utiliser du jus de pomme, d'orange, de mandarine ou de grenade. Grâce à cet additif, le produit conservera une belle couleur jaunâtre.

La crème de banane est utilisée pour enrober la pâte des sablés, des feuilletés, des biscuits, des choux et des crêpes. Chaque type de produits de boulangerie est bien imbibé, le produit fini a un goût agréable et un aspect appétissant.

Le processus de fabrication de la crème de banane est simple, mais il a ses propres secrets, dont vous recevrez une délicieuse gourmandise aux notes aromatiques et gustatives exotiques :

1. Choisissez des fruits fermes, voire verts. Les produits trop mûrs et surgelés conviennent également, mais avec eux, le produit crémeux ne conservera pas bien sa forme.
2. Si possible (si cela n'est pas précisé dans la recette), remplacez le sucre semoule par du sucre en poudre. Cela améliorera la consistance de la masse de banane, lui donnant une légèreté supplémentaire. De plus, le miel naturel et le sirop sucré peuvent être utilisés comme édulcorant.
3. Vous pouvez remplacer la crème sure par de la crème, mais cela augmentera la teneur en matières grasses du produit fini. Le kéfir et le yaourt, au contraire, réduiront la teneur en calories de la crème.
4. La couche sucrée préparée, ainsi que les desserts qui l'accompagnent, doivent être conservés au réfrigérateur.
5. La pulpe de banane a tendance à se dessécher et à noircir. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez ajouter le jus de fruits aigres (orange, citron, grenade, pommes) ou faire bouillir le mélange avec du beurre.

Aujourd'hui, je vous propose de préparer un dessert à la banane.

Cette crème savoureuse, délicate et très saine est parfaite pour un petit-déjeuner léger le matin.

La cuisine est facile et très simple. Essayez-le, vous aimerez certainement cette crème !

Fromage cottage - crème de banane pour le petit déjeuner

Pour préparer deux portions de ce merveilleux dessert au caillé et à la banane, nous n'avons besoin que de 10 minutes et d'un minimum d'ingrédients.

Ingrédients pour la cuisine :

• Fromage cottage frais à pâte molle - 200 grammes
• Banane mûre - 1 pièce
• Miel naturel - 1 cuillère à soupe
• Yaourt sans additifs - 100 grammes

Préparation de la crème :

1. Pelez la banane et cassez-la en petits morceaux.
2. Mettez ensuite les morceaux de banane dans un mixeur, ajoutez le fromage cottage et le yaourt.
3. Battez le tout à vitesse moyenne. Ajoutez une cuillère à soupe de miel à la crème et continuez à fouetter pendant 3 à 4 minutes.
4. En conséquence, nous obtiendrons un fromage cottage épais et aéré - une crème de banane. Après cela, mettez la crème dans des bols et décorez avec des morceaux de banane et du chocolat râpé.

Un dessert délicieux et sain pour le petit-déjeuner est prêt.