Mais peu de gens les ont compris plus en détail. Pour beaucoup, il suffit de savoir quelle main tenir un couteau et quelle main tenir une fourchette. Cependant, c'est très peu. Dans cet article, je voudrais parler de la façon de se comporter correctement à table.

À propos de l'étiquette

Tout d’abord, il faut dire qu’il existe différents types de comportements dans une institution particulière et même dans un pays particulier. Si vous savez comment bien manger, cette question sera tout à fait la même pour les pays européens, dans lesquels vous devez être le plus silencieux possible à table, et pour les pays asiatiques, où s'exprime la gratitude envers l'hôte pour un délicieux dîner. en siphonnant et en claquant fort. De plus, le comportement au restaurant et lors de la visite de parents à table peut être légèrement différent.

Étiquette du restaurant

Comprendre comment bien manger est très important pour les personnes qui visitent divers restaurants de temps en temps. Il est donc important de se comporter correctement immédiatement après avoir franchi le seuil de l'établissement. Il est important de rappeler que le maître d'hôtel accueille les invités, leur dit s'il y a des places libres et les conduit à la table de leur choix. Il lui incombe également de récupérer les vêtements d’extérieur des visiteurs. En s'approchant de la table, l'homme (si des invités de sexes différents sont arrivés) doit d'abord aider la dame à s'asseoir en bougeant un peu sa chaise, puis il s'assoit lui-même. Il est également important de se rappeler comment bien s'asseoir à table. Quant à la position, le représentant du sexe fort doit être en face de la femme ou à sa gauche. Si la dame est un peu en retard, l'homme peut prendre place à table, mais lorsque le maître d'hôtel la conduit à l'endroit désigné, l'homme doit se lever en signe de respect.

Sélection de commande

Lorsque le couple est déjà à table, le serveur sert toujours le menu. Il faut prendre son temps pour choisir les plats que l'on souhaite, dans de tels établissements il n'est pas d'usage de se précipiter. Le plus souvent, le serveur verra que les invités sont prêts à commander quelque chose et viendra. Mais vous pouvez également appeler le personnel de service d'un léger mouvement de la main. La commande est passée d’abord par la femme, puis par l’homme. Cependant, une femme peut demander à un homme de le faire pour elle, cela est également autorisé. Si les clients ne peuvent pas se décider sur le choix du vin, ils peuvent demander conseil au serveur. Vous pouvez également le consulter sur un plat particulier, ceci est permis par les règles de l'étiquette.

Attente

Comment se comporter à table alors que la commande n’est pas encore arrivée ? Pendant ce temps, les invités peuvent discuter tranquillement. Le serveur apportera probablement le vin en premier. Seul l'employé du restaurant débouche les bouteilles ; un homme ne doit pas se précipiter pour le faire. La boisson est d'abord servie aux dames, puis aux gars. Quant à la nourriture, vous ne pouvez commencer à manger qu'une fois que tout le monde à table a déjà commandé des plats.

Règles

Tout en comprenant comment bien manger, il est également important de rappeler que dans les restaurants, il est strictement interdit de ramasser des objets tombés sur le sol. Le serveur fera cela. Il doit apporter un appareil propre. Si un embarras survient et, par exemple, une assiette ou un verre se brise, ne vous inquiétez pas. Le restaurant ajoutera simplement son coût à la facture et l'affaire sera classée. Personne ne fera de scandale à ce sujet. Si vous souhaitez saler un plat et que la salière se trouve de l'autre côté de la table, vous ne devez pas la saisir vous-même, vous devez demander à la personne assise à proximité de simplement servir ce dont vous avez besoin. Il est également important de penser aux décibels : il faut parler dans un restaurant de manière à ne pas déranger les autres.

Comment s'asseoir

Pour savoir comment bien manger, il est important de se rappeler que vous devez vous asseoir correctement à table. Ainsi, il est interdit de poser les coudes sur la table, de se prélasser sur une chaise, ou de se balancer dessus. Vous ne devez pas non plus vous pencher au-dessus de l’assiette. Le dos de la personne assise doit être droit et il n’est pas nécessaire de s’affaisser. Cependant, il ne doit y avoir aucune tension ni rigidité dans votre posture, tout doit être naturel. Lorsque le plat est changé, le convive est autorisé à se pencher un peu en arrière pour ne pas déranger le serveur et à se reposer un peu dans une position confortable.

À propos de la nourriture

Il convient de rappeler que dans les restaurants, il n'est pas d'usage de se précipiter, les plats se mangent lentement pour en apprécier le goût. Si la nourriture est très chaude, il ne faut pas souffler dessus. Pour le calmer, il suffit d'attendre un peu tout en maintenant une conversation. Si vous vous brûlez en brûlant de la nourriture, vous ne devez pas mettre de serviette ni vos mains dans votre bouche, vous pouvez simplement laver le tout avec de l'eau. Il est strictement interdit de recracher ou de retirer de la bouche avec les mains diverses graines, y compris celles de fruits. Pour cela, une fourchette est conçue, qui est soigneusement portée à la bouche et tout ce qui est inutile y est mis. Si une personne n'aime pas du tout le goût du plat, vous pouvez rapprocher une serviette de votre bouche et tout recracher sans attirer l'attention des autres avec indignation à ce sujet.

Si tu as besoin de t'éloigner

La culture de la table a également ses propres recommandations concernant les téléphones portables. Ainsi, si un invité reçoit un appel, il peut brièvement dire qu'il rappellera sans quitter son siège. Cependant, si la conversation est urgente, vous devez absolument partir. Parler au téléphone à table est un mauvais comportement. De plus, si vous devez sortir, par exemple pour aller aux toilettes, vous devez demander la permission à toutes les personnes présentes à table. Vous ne devez pas non plus parler aux personnes assises à la table voisine. Si ce sont des camarades ou si vous avez juste besoin de demander quelque chose, vous devez vous lever et les approcher. Lorsque des amis entrent dans un restaurant, ils doivent être accueillis assis et avec un léger signe de tête. Un homme ne se lève que si une dame rejoint sa table. Les femmes ne bougent dans aucune situation.

Fin du repas

Une fois le dîner terminé, les convives sont rassasiés et satisfaits, ils peuvent demander l'addition au serveur, ce qui signifiera que leur séjour dans cet établissement est terminé. Le service apportera un dossier contenant la facture. Il est également important de se rappeler du pourboire - 10 % du montant de la commande. Qui doit payer est une autre question. Ainsi, dans les pays de l’espace post-soviétique, cela se fait principalement par des hommes. Dans les pays européens, les femmes luttent activement contre cela, le considérant comme une relique du passé, et là-bas, chacun paie pour lui-même. Si le dîner était simplement convivial, vous pouvez demander au serveur à l'avance d'apporter une facture personnelle, distincte pour chaque personne. Il est également important de se rappeler de la reddition. Si cela est nécessaire, la personne reste simplement silencieuse. S'il y a de l'argent dans le dossier, dont une partie n'a pas besoin d'être restituée, il vous suffit de dire : « Pas de monnaie », et c'est tout. Il est important de se rappeler que vous devez décider qui paiera à l'avance : il est impoli de le faire devant le serveur. Vous devez également savoir à qui adresser vos plaintes. Le maître d’hôtel, et non le serveur, doit parler de tout ce que vous avez aimé ou n’avez pas aimé.

Coutellerie

Mais si tout ce qui précède ne terrifie pas ceux qui ne savent pas grand-chose, alors comment bien manipuler les couverts est toute une science. Après tout, il existe un grand nombre d'assiettes, de couteaux, de cuillères et de verres de différentes tailles et usages. Il faut juste savoir tenir correctement une fourchette et comment l’utiliser. Ainsi, lorsqu'une personne s'assoit à table, peu importe où cela se produit - dans un restaurant ou à la maison, elle doit absolument regarder autour de elle. Ainsi, selon les règles, l'assiette à collation doit être droite, avec l'assiette à tarte ou à serviette à sa droite. Il doit y avoir des cuillères et des couteaux sur la main gauche de l'assiette et des fourchettes sur la droite. Si tout cela est observé à table, on peut conclure que certaines manières sont exigées de la part du convive. Vous devez également vous rappeler qu'il y aura un ustensile à dessert devant l'assiette, probablement une cuillère à café. Derrière l'assiette se trouveront des verres à vin et des verres, qui ont tous aussi leur propre fonction.

Comment utiliser les couverts

Alors, quelle est la bonne façon de tenir une fourchette ? Cette question inquiète souvent les gens. Il convient de rappeler que les ustensiles qui se trouvent à gauche de l'assiette sont pris avec la main gauche, ceux à droite - avec la droite. C'est tout ce qu'est la science. Les couverts à dessert sont positionnés de manière à ce que le manche soit orienté vers la droite ou la gauche. En fonction de cela, vous devez décider avec quelle main les prendre. Quant au couteau, selon les règles, l'extrémité de son manche doit reposer au centre de la paume, le pouce et le majeur sont sur les côtés du couteau et l'index est au centre. Les doigts restants sont légèrement pliés vers la paume. Lorsque vous mangez, la fourchette est tenue de manière à ce que ses dents pointent vers le bas et le manche, comme un couteau, repose sur la paume. Dans le cas où vous devez manger de petits morceaux de nourriture, ainsi qu'un plat d'accompagnement - purée de pommes de terre ou bouillie, la fourchette est retournée avec les dents vers le haut et un couteau peut aider à ramasser un peu la nourriture. La cuillère est tenue dans la main gauche de manière à ce que son extrémité soit à la base de l'index et le début au milieu. Si le plat se sépare facilement, le serveur ne peut servir qu'une fourchette, auquel cas elle doit être tenue dans la main droite. Désormais, tout le monde devrait comprendre non seulement comment tenir une fourchette et un couteau, mais également d'autres nuances liées à l'utilisation des couverts. De plus, ce n’est pas aussi difficile qu’il y paraît au premier abord.

Serviette de table

Pour savoir comment bien manger, il est important de savoir qu’il faut également savoir manipuler une serviette. Il devient souvent un objet de décoration de table, mais il a aussi sa propre fonction. Avant de manger, la serviette doit être soigneusement pliée en deux et placée sur vos genoux avec le bord face à vous. Cela aidera à protéger votre costume ou votre robe de toute goutte qui pourrait se renverser. Vous pouvez également vous essuyer les mains ou les lèvres avec cette serviette après avoir mangé ou bu. La suspendre par le col, pour en faire un bavoir, est strictement interdite. C'est à la fois gênant et très laid. Les doigts sales sont soigneusement et discrètement essuyés sur le bord supérieur de la serviette, qui reste sur les genoux. Si vous avez besoin de vous éponger les lèvres, soulevez la serviette, mais de manière à ce qu'elle soit complètement dans la paume de votre main et ne pende pas. Ils épongent (mais ne s'essuient pas) leurs lèvres avec le milieu de la serviette, puis celle-ci est remise en place. Il est strictement interdit de l'utiliser comme mouchoir ou serviette pour les mains mouillées ou sales. De plus, vous ne devez pas essuyer les couverts avec une serviette en recherchant une tache dessus. Cela peut grandement offenser les propriétaires. Si cet article tombe, vous devez en demander un nouveau. A la fin du repas, la serviette est posée à gauche de l'assiette, mais jamais accrochée au dossier de la chaise.

À propos des boissons

Tout le monde comprend qu'un comportement correct à table est la clé d'une soirée réussie dans une institution culturelle. Il est également important de consacrer quelques mots aux boissons et aux contenants qui leur conviennent. L'essentiel est de se rappeler la règle : plus la boisson est forte, plus le récipient dont elle a besoin est petit. Un verre - pour les boissons à la vodka, un verre de Madère - pour les boissons fortifiées, des verres ou des verres pour les vins blancs et rouges, un verre à vin ou un verre - pour le champagne. Les boissons plus fortes sont servies en premier, puis par ordre croissant. Les verres sont remplis aux deux tiers de vin.

À propos des enfants

L'étiquette est également importante car les enfants doivent également être capables de se comporter correctement en société. Cependant, il faut dire que les règles pour eux seront plus simples et plus strictes que pour les adultes. Et personne ne devrait prêter beaucoup d’attention aux erreurs des enfants à table. Cependant, la mère ou un autre parent doit réprimander tranquillement le bébé et lui apprendre le comportement correct. Qu'est-ce qui est le plus important pour les enfants en matière de comportement à table ? Il est important que les enfants sachent qu’ils ne peuvent pas parler fort, rire ou crier à table. On ne peut pas parler la bouche pleine, c’est moche et même nocif pour le processus alimentaire. Vous ne devez pas non plus avaler ou claquer, c'est inacceptable. Il est nécessaire d'expliquer à l'enfant comment utiliser correctement une serviette : elle doit être utilisée pour essuyer les lèvres et les mains sales, et lorsqu'elle n'est pas utilisée, elle doit être sur les genoux. Il faut également expliquer à l'enfant qu'il existe des plats qui peuvent être mangés avec les mains et ceux qui nécessitent l'utilisation de couverts. Par exemple, les frites, les crevettes et les bâtonnets de poisson peuvent être ramassés sans problème avec les mains ; vous pouvez également saisir une inflorescence de chou-fleur. Mais ceci met fin à la liste des produits pouvant être pris sans équipement. Pour des raisons inconnues, les enfants adorent manger des spaghettis avec leurs mains, mais c'est moche et faux. Vous devez absolument en parler à votre enfant. Les enfants doivent également se rappeler qu’ils doivent rester à table jusqu’à ce que tout le monde ait mangé. Et bien sûr, il est important de dire « merci » aux hôtes qui nous ont soignés. Lorsque vous mangez au restaurant, dites « merci » au maître d’hôtel. Si l’étiquette à table est trop difficile pour votre tout-petit, les images sont un excellent moyen de l’aider à apprendre. Il vous suffit de montrer à votre enfant quelques leçons vidéo ou images types, et tout deviendra plus clair pour lui.

Manières à table :

1. Commencez à manger après que le collègue invité ou la personne principale, la maîtresse de maison, l'ait fait.

2. Ne vous balancez pas, n'écartez pas et ne placez pas vos coudes sur la table pendant que vous mangez. Vous pouvez poser vos coudes sur la table si la musique est forte et que vous avez besoin d'être entendu par votre interlocuteur.

3. N'agitez pas la serviette, mais placez-la sur vos genoux avec le pli face à vous. Ne rentrez pas la serviette dans votre col, ni entre les boutons de votre chemise, ni dans la ceinture de votre pantalon. N'utilisez jamais de serviette comme mouchoir. Si vous quittez la table, placez la serviette sur la chaise ; quand tu as fini de manger - sur la table, à gauche des couverts.

4. Ne vous affalez pas sur votre chaise, asseyez-vous droit, gardez vos coudes éloignés de la table plus longtemps, si vous ne savez pas où mettre vos mains, mettez-les sur vos genoux.

5. Mâchez la bouche fermée, ne parlez pas pendant que vous mâchez.

6. Ne mettez pas trop de nourriture, mâchez bien vos aliments.

7. Ne crachez rien dans votre paume.

8. L'assiette située à gauche de l'assiette principale est destinée au pain, le beurre doit d'abord être déposé sur l'assiette à pain, et non directement de l'assiette commune sur votre morceau.

9. Cassez le pain et les petits pains. Rien ne peut être trempé nulle part. Il n'est pas nécessaire d'enduire la sauce de l'assiette avec du pain.

10. Ne prenez rien avec vos mains sauf du pain.

11. Ne soufflez pas sur des aliments, des boissons ou des gorgées chaudes. Lavez rapidement les aliments chauds avec de l'eau. S'il n'y a pas d'eau, retirez rapidement et discrètement le morceau chaud de votre bouche avec vos doigts ou crachez-le sur votre fourchette, puis placez-le sur le bord de l'assiette.

12. Si vous rencontrez des aliments de mauvaise qualité, ne les avalez pas, mais retirez-les de votre bouche rapidement et discrètement. Ne crachez pas dans une serviette.

13. Une fois votre repas terminé, n'éloignez pas l'assiette de vous, placez simplement les couverts parallèlement à l'assiette, la fourchette avec les dents vers le bas, le couteau avec le côté convexe face à la fourchette et la serviette à gauche de l'assiette. la plaque, sans la redresser. Il est permis de placer la fourchette et le couteau en croix sur l'assiette.

14. Placez la mallette sur le sol, accrochez le sac au dossier de la chaise, à votre gauche. Ne posez jamais de papiers sur la table, tenez-les dans vos mains.

15. Pendant que vous mangez, ne regardez pas vos partenaires longuement ou à bout portant.

16. Même si le repas a lieu dans une partie du restaurant où il est permis de fumer, il vaut mieux s'abstenir de fumer. Si vous le pouvez, assurez-vous d’attendre que tout le monde ait fini. N'utilisez jamais la soucoupe comme cendrier.

17. Si vous renversez quelque chose sur vous ou sur la nappe, ne dramatisez pas la situation. Pas besoin de sauter de table. Placez une serviette sur la zone inondée de la table et épongez également vos vêtements avec la serviette. Vous pouvez demander au serveur d'apporter plus de serviettes.

18. Si vous avez éclaboussé votre voisin, vous devez vous excuser discrètement et lui proposer de payer pour le nettoyage. Inutile d'essayer d'essuyer votre voisin avec quoi que ce soit, offrez simplement votre serviette.

19. Si vous laissez tomber des aliments solides, vous devez utiliser une cuillère ou la pointe de votre couteau pour en ramasser un morceau sur la nappe.

20. Si quelqu’un quitte la table, ne demandez pas « où ? Si vous sortez seul, excusez-vous.

21. Utilisez vos appareils avec vos doigts et non avec votre main. Mangez à un rythme moyen. L’art est de commencer et de terminer avec tout le monde ensemble.

22. Appliquez du beurre uniquement sur le morceau de pain que vous mettez dans votre bouche.

23. Évitez de regarder autour de vous ceux qui sont assis aux tables voisines, développez la vision périphérique.

24. Il n'est pas d'usage de parler de santé, bonne ou mauvaise, à table. Si vous devez prendre une pilule, prenez-la, il n'est pas nécessaire d'expliquer pourquoi ni pourquoi.

25. Venez à la fête exactement à l'heure convenue. L'homme doit faire asseoir la femme, en déplaçant la chaise d'avant en arrière en conséquence, s'asseoir à sa GAUCHE, et si la table est petite, en face.

26. La plus grosse erreur est de se curer les dents avec une fourchette et de manger avec un couteau.

27. Comment s'asseoir correctement à table

La bonne posture à prendre à table signifie que vous devez vous asseoir droit, pas penché, mais pas comme si vous aviez « avalé un archine », mais légèrement penché en arrière sur la chaise. Les mains, lorsqu'elles ne sont pas occupées avec un couteau et une fourchette, peuvent être placées sur vos genoux - cela aidera à se débarrasser de la mauvaise habitude de rouler des boules de pain, de dessiner sur la nappe avec un couteau, de déplacer sans but les assiettes et les couverts autour de la table. . Eh bien, si vous êtes une personne si agitée, vous pouvez mettre vos mains sur le bord de la table, mais pas vos coudes - de cette façon, vous vous sentirez moins contraint. Essayez de ne pas mettre vos mains sur votre visage, de ne pas tordre ou toucher vos cheveux.

Même si l’on entend depuis l’enfance « ne mettez pas les coudes sur la table », il y a des moments où cela est non seulement acceptable, mais simplement nécessaire. Par exemple, dans un restaurant, une musique forte retentit, étouffant vos paroles, et pour que l'interlocuteur vous entende, vous devez déplacer tout votre corps vers lui. Ce mouvement - surtout lorsqu'il s'agit d'une femme - paraîtra beaucoup plus gracieux si vous posez vos coudes sur la table plutôt que vos paumes sur vos genoux, comme si vous ressentiez soudainement une douleur intense. Mais à la maison, où il n'est pas nécessaire de se pencher vers son interlocuteur pour lui dire quelque chose à voix haute à travers la table, il ne faut pas appuyer les coudes sur la table. Lors d'un dîner formel, comme au restaurant, vous pouvez poser vos coudes sur la table et vous pencher en avant pour parler à la personne assise en face de vous. Cependant, même dans des situations aussi particulières, les coudes ne sont jamais posés sur la table pendant le repas.

Une personne affalée et allongée sur une chaise, ou se balançant dessus, semble très inesthétique - cette dernière est non seulement considérée comme une violation flagrante des règles de bonnes manières, mais constitue également une menace sérieuse pour les pieds de la chaise.

28. Serviette

Normalement, lorsque vous vous asseyez à table, vous déballerez votre serviette et la poserez sur vos genoux, mais lors d'un dîner formel, il est de coutume d'attendre que l'hôtesse le fasse en premier. Il n'y a pas de sagesse particulière sur la façon de déplier une serviette - ne le faites simplement pas d'un mouvement brusque. Prenant une serviette sur la table, vous la posez soigneusement sur vos genoux. Si la taille de la serviette le permet, vous pouvez même la fixer d'une manière ou d'une autre pour qu'elle ne glisse pas sur le sol. Sinon, dépliez-le simplement aussi loin que bon vous semble avec les deux mains.

Un homme ne devrait jamais glisser une serviette dans son col, entre les boutons de sa chemise ou dans la ceinture de son pantalon.

Lorsque vous utilisez une serviette, ne vous essuyez pas la bouche avec, mais épongez un peu vos lèvres - cela semble beaucoup plus attrayant.

Si vous avez déjà fini de manger ou si vous devez vous lever de table, placez la serviette à votre gauche et lorsque les assiettes sont débarrassées, devant vous. Il ne doit pas être plié ou froissé - laissez-le reposer librement, sans prendre trop de place. Lors d'un dîner, l'hôtesse, en signe que le repas est terminé, pose sa serviette sur la table, et les invités font de même, mais seulement après l'hôtesse, et pas avant.

Si votre famille utilise des ronds de serviette, la serviette doit être pliée à nouveau et enfilée dans l'anneau pour être utilisée une ou deux fois de plus.

29. Quand vous vous servez et quand vous êtes servi

Lorsque vous transférez les aliments dans votre assiette, vous devez être prudent et tenir la cuillère ou la fourchette de service pour ne pas faire tomber ce que vous emportez sur la nappe, par terre, sur vous-même ou sur un voisin.

Tous les aliments servis sur des morceaux de pain grillé (toasts), à l'exception des pigeons et des cailles frits - champignons, asperges, « viandes sucrées » - doivent être retirés du plateau avec eux, car, d'une part, il est plus facile de tout transférer dans votre assiette. , et deuxièmement, une pile de pain grillé ramolli sur un plateau est un spectacle peu attrayant. Et donc, le pain grillé avec tout dessus est ramassé par le bas avec une cuillère, maintenu par le haut avec une fourchette et transféré dans votre assiette, sur le bord de laquelle vous pouvez ensuite mettre le pain si vous ne voulez pas le manger. . Lorsque vous prenez de la nourriture uniquement avec une cuillère, vous devez être particulièrement attentif et prudent.

La sauce est versée sur la viande, les pommes de terre ou le riz, tandis que les cornichons, les relish ou la gelée sont placés à côté du plat principal. Les olives, les radis et les noix sont déposés sur une assiette à collation, s'il y en a une, et sinon, sur le bord de votre assiette.

Lorsque vous passez votre assiette en recharge, laissez votre fourchette et votre couteau dessus en veillant à ce qu'ils ne glissent pas.

L'hôte met la nourriture dans des assiettes et les distribue aux invités dans le sens inverse des aiguilles d'une montre : chacun assis à droite prend une assiette à son voisin de gauche et l'envoie. Si une dame s'assoit à la droite du propriétaire, elle garde l'assiette pour elle, mais passe la suivante au convive qui se trouve tout au bout de la table. Le troisième est destiné au dernier de droite, le quatrième - à son voisin de gauche, etc. Lorsque tous les convives assis à la droite de l’hôte ont été servis, les assiettes commencent à être passées à ceux assis à la gauche. Enfin, le propriétaire prépare lui-même la nourriture. Lorsque l'hôtesse, qui occupe une place à l'autre bout de la table, dispose les plats, elle suit le même ordre.

Le dîner « familial » suppose que l'hôte ou l'hôtesse ne présente que la viande ou un autre plat principal, et que les plateaux contenant les autres plats soient distribués afin que chacun puisse en mettre autant qu'il le souhaite. Les plateaux sont également passés dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. L'homme ne fait pas la cour à son voisin de droite, mais met sa part dans son assiette. Il peut cependant tenir le plat jusqu'à ce que la dame se serve à manger. Si un convive assis au fond de la table demande à être rechargé et que le plat vous arrive « en route », vous avez le droit de dire : « Cela vous dérange si j'en mets d'abord un peu pour moi, pour ne pas rendre ce plat plus tard ? S'il ne reste qu'une seule portion sur le plat, cela ne devrait bien sûr pas être fait.

Lors des dîners de famille, lorsque la mère sait qui aime quoi et combien ils peuvent manger, elle met les aliments dans des assiettes dans la cuisine et, elle-même ou avec l'aide d'un des enfants, apporte les assiettes remplies à table. Cela n'est pas autorisé en présence d'invités - les invités ont le droit de choisir et de servir leur propre nourriture. Des exceptions ici ne sont possibles que pour les plats préparés et servis d'une manière spéciale, comme les « œufs Bénédicte », qui doivent être « assemblés » en cuisine.

La femme de chambre, servant à manger aux invités, tend le plat vers la gauche. Si vous n'aimez pas la nourriture, dites simplement « Non, merci ».

30. Comment refuser un plat proposé

Si l’on vous propose un plat auquel vous êtes allergique ou que vous n’aimez pas particulièrement, vous pouvez refuser poliment : « Non, merci ». Cependant, les règles de savoir-vivre recommandent de prélever au moins un petit morceau dans chaque plat et de placer ce que vous n'avez pas touché dans l'assiette afin que cela ne se remarque pas. L'ancienne règle de ne rien laisser dans l'assiette est aujourd'hui dépassée, mais l'hôtesse sera sans doute contrariée si elle voit que vous vous êtes servi une grosse portion sans même y toucher, sans compter que ce serait tout simplement du gaspillage. Il n'est pas nécessaire d'expliquer pourquoi vous refusez de manger, mais si la raison est que vous avez une allergie, ou que vous suivez un régime, ou que votre médecin ne vous le recommande pas, vous pouvez, épargnant l'orgueil de l'hôtesse, tranquillement, sans attirer l'attention des autres invités, expliquez-lui ce qui se passe.

Lorsque vous refusez un plat proposé par un serveur, dites doucement « Non, merci » ou secouez simplement la tête : cette forme de refus est désormais plus répandue.

Lors d'un déjeuner buffet, où vous avez le choix entre plusieurs plats, vous pouvez simplement prendre ce que vous préférez. Si les serveurs d'un tel dîner sont à table avec des entrées, il vous suffit de montrer le plat que vous aimez en tendant votre assiette ou de dire « Non, merci » avec un sourire s'ils veulent vous servir quelque chose. autre que ce que tu voulais.

31. Couverts

Il ne faut jamais penser à quelle fourchette et quel couteau manger tel ou tel plat. Tout est très simple : ils commencent par les couverts les plus éloignés de l'assiette, et à chaque changement de vaisselle ils prennent les couteaux et fourchettes les plus proches de celle-ci. Cette question revient sans cesse, mais la réponse est toujours la même. Il existe cependant une exception : si la table est mal mise et que l'ordre des couverts est mélangé, prenez une fourchette et un couteau qui correspondent au plat que vous allez manger. Par exemple, une fourchette à huîtres se trouve plus près de l'assiette qu'une fourchette ordinaire, mais cela ne signifie pas que vous devez utiliser une fourchette ordinaire pour un cocktail de crevettes et manger le plat principal avec une petite fourchette à huîtres. Dans tous les autres cas, l'ordre reste inchangé : commencez par l'ustensile le plus éloigné et, en commençant chaque plat suivant, prenez la fourchette et le couteau les plus proches de l'assiette.

Après avoir fini de manger le plat principal, placez la fourchette et le couteau parallèlement sur l'assiette - de manière à ce que leurs manches dépassent légèrement du bord de l'assiette, en diagonale de gauche à droite et de haut en bas. Il est également d'usage de mettre une cuillère et une fourchette à dessert. Lorsque le dessert est servi dans un vase sur pied haut ou dans un vase profond sur une assiette à part, la cuillère est posée sur cette assiette. Si le vase est petit et large, la cuillère peut y être laissée ou placée sur une assiette.

Comment utiliser un couteau et une fourchette

Comment manipuler correctement un couteau et une fourchette peut être mieux montré à travers des illustrations. En examinant attentivement les images, vous comprendrez comment utiliser au mieux les couverts pour couper l'oiseau et comment amener la nourriture à votre bouche de manière plus pratique et plus gracieuse.

En Amérique, il est d'usage de manger en zigzag : la fourchette est transférée de la main gauche vers la droite après avoir coupé un morceau de viande ou de volaille. Cette manière est tout à fait correcte, mais, à mon avis, elle est trop compliquée et perd en comparaison avec le style « européen », où le couteau reste dans la main droite et la fourchette dans la gauche, heureusement c'est à la fois plus simple et plus pratique. élégant. Bien que certains pensent qu’adopter une manière « étrangère » relève du snobisme, je ne vois rien de mal à adopter une coutume plus pratique.

32. Comment s'aider en mangeant

La croûte de pain est parfaite pour aider à manger. Un couteau convient également à cet effet, à condition que vous l'utilisiez correctement. Le couteau doit être tenu dans votre main gauche dans la même position dans laquelle vous le tenez dans votre droite lorsque vous coupez des aliments, et avec sa pointe vous placez les morceaux sur la fourchette. Ce mouvement est naturel et donc tout à fait acceptable.

33. Sortir des situations difficiles à table

- Aliments trop chauds ou de mauvaise qualité

Si, lorsque vous mettez un aliment dans votre bouche, vous sentez qu'il est trop chaud, lavez-le rapidement avec de l'eau. Ce n'est que lorsqu'il n'y a pas de boisson que vous pourrez vous débarrasser du morceau qui vous brûle le palais en le retirant rapidement et discrètement de votre bouche avec vos doigts ou en le crachant sur une fourchette puis en le plaçant sur le bord de l'assiette. Il faut faire la même chose en ce qui concerne les aliments avariés. Si le goût d'une huître ou de tout autre coquillage vous semble suspect, ne l'avalez pas, mais retirez-le de votre bouche, le plus rapidement et le plus discrètement possible. Cependant, cracher quelque chose dans le coin d’une serviette est inutile et inacceptable.

- Quand tu t'es étouffé avec de la viande ou des os

Bien que chacun d’entre nous ait entendu dire qu’un morceau de nourriture tombé dans la mauvaise gorge a entraîné la mort d’une personne, en fait, la situation d’une personne qui s’étouffe est le plus souvent loin d’être aussi tragique. Si une gorgée d'eau ne suffit pas, essayez de vous racler la gorge avec un mouchoir sur la bouche. Retirez le morceau de nourriture ou l'arête de poisson coincé de votre bouche avec vos doigts et placez-le sur le bord de votre assiette. Si vous ressentez le besoin de provoquer une quinte de toux plus longue, excusez-vous et quittez la table.

Toutefois, en cas d'étouffement important, n'hésitez pas à appeler les secours. Le problème est qu’une personne dans cette position n’est pas capable de parler, de tousser ou d’émettre le moindre son. Par conséquent, par tous les moyens nécessaires, attirez l’attention sur vous et rappelez-vous qu’il n’y a pas de temps pour les bonnes manières. Essayez de rester calme et d’agir rapidement – ​​cela pourrait vous sauver la vie.

- Si vous toussez, éternuez ou si vous voulez vous moucher

Pour effectuer l'une de ces actions - si cela ne prend pas trop de temps - il n'est pas du tout nécessaire de se lever de table. En dernier recours, vous pouvez vous excuser, aller dans une autre pièce et y faire face à la toux ou aux éternuements incontrôlables. Lorsque vous sentez approcher une crise de toux, couvrez-vous la bouche et le nez avec un mouchoir, ou si vous n’avez pas de mouchoir ou le temps de le retirer, avec une serviette. En dernier recours, seule votre paume fera l’affaire – c’est mieux que rien. Vous ne devriez jamais vous moucher dans un mouchoir. Si vous n'avez rien de convenable sous la main, excusez-vous et dépêchez-vous d'aller aux toilettes.

- S'il y a un caillou, un cheveu ou un insecte dans l'assiette

S'il y a quelque chose de non comestible dans la nourriture, la seule façon de s'en sortir est de s'en débarrasser, et aussi discrètement que possible. Retirez le corps étranger de votre bouche du bout des doigts et placez-le sur le bord de votre assiette. Lorsque vous remarquez ce « quelque chose » - un poil dans du beurre, un ver sur une feuille de laitue, une mouche dans une soupe - avant même que le corps étranger n'entre dans votre bouche, essayez de l'enlever sans attirer l'attention sur vous et continuez à manger. Si l'impression s'avère trop forte et vous coupe complètement l'appétit, il suffit de mettre l'assiette de côté pour ne pas gêner l'hôtesse. Dans un restaurant, au contraire, vous pouvez non seulement, mais devez indiquer au serveur que le plat a été servi sous une forme inférieure et exiger son remplacement. Cependant, une ménagère observatrice et attentive, constatant que vous avez arrêté de manger et devinant ce qui ne va pas, veillera à vous en apporter une autre portion.

- Si de la nourriture reste coincée dans les dents

Vous ne pouvez pas utiliser de cure-dent à table et il est absolument inacceptable de retirer avec vos doigts un morceau de nourriture coincé dans vos dents. Si cela vous fait mal, excusez-vous, levez-vous de table et allez aux toilettes. Ou attendez une pause, par exemple pour changer de vaisselle et, après avoir quitté la salle à manger, demandez un cure-dent.

Il faut faire la même chose lorsqu’un morceau de nourriture reste coincé dans une prothèse. Vous devriez vous excuser et aller aux toilettes pour le laver.

- Si vous laissez tomber ou renversez quelque chose

Lorsqu'il s'agit d'aliments solides, utilisez une cuillère propre ou la lame de votre couteau pour ramasser un morceau de la nappe, par exemple de la gelée, une tranche de concombre, etc. S'il y a une tache sur la nappe, mouillez le coin de votre serviette avec de l'eau provenant d'un verre et essayez de l'essuyer. Excusez-vous auprès de vos hôtes, qui ne devraient pas attirer l'attention sur cet incident afin de ne pas ajouter à votre embarras.

Si vous renversez du vin ou de l'eau lors d'un dîner formel ou dans un restaurant, appelez calmement le serveur et demandez-lui d'apporter une serviette pour couvrir le déversement. Lors d'un dîner de famille où il n'y a pas de domestiques, essayez d'utiliser une serviette ou une éponge pour essuyer la tache et aidez généralement l'hôtesse à s'en débarrasser du mieux que vous pouvez.

Ce qu'il ne faut pas faire à table

Même si je préfère de loin vous dire quoi faire dans certaines circonstances, il est parfois nécessaire de se concentrer sur ce que vous ne devriez jamais faire. Vous trouverez ci-dessous les règles les plus importantes concernant ce qu’il ne faut pas faire à table. Lorsque vous tenez une cuillère ou une fourchette dans une main pendant que vous mangez, vous ne devez pas saisir l’assiette avec l’autre main. Lorsque vous avez fini de manger, ne repoussez pas l’assiette loin de vous. Il doit rester à sa place jusqu'à ce que le serveur ou la femme de chambre le retire de la table. Si le dîner s'est déroulé sans serviteurs, vous pouvez prendre vous-même l'assiette vide et l'apporter à la cuisine. Ne vous penchez pas en arrière sur votre chaise en annonçant publiquement : « Ça y est, je suis rassasié ! », ou : « Je n’en peux plus ! » Le fait que vous avez fini de manger doit être indiqué par la fourchette et le couteau placés de manière appropriée sur l'assiette. Ne buvez jamais rien avant d’avoir mâché et avalé la nourriture. Il est permis de boire du café en tenant un petit morceau de pain grillé dans la bouche - si petit qu'il est imperceptible pour les autres. Cependant, il est toujours préférable de ne pas combiner nourriture et boisson. N'essuyez pas votre équipement dans un restaurant. Si vous avez des doutes sur la propreté de votre couteau et de votre fourchette, appelez le serveur, montrez-lui les couverts et demandez-lui de les remplacer. Les femmes doivent s'assurer qu'aucune trace de rouge à lèvres ne reste sur une serviette, sur le bord d'un verre, sur une fourchette ou une cuillère, et donc ne pas abuser des produits cosmétiques avant le dîner. Lorsque vous portez une tasse à votre bouche, ne mettez pas votre petit doigt de côté - il a l'air poli. Ne laissez jamais une cuillère dans une tasse : non seulement c’est inesthétique, mais cela peut aussi provoquer un accident. Évitez d'agiter une fourchette ou une cuillère lors d'une conversation animée, surtout lorsqu'il reste de la nourriture dessus. Le plus souvent, cela se fait avec de la glace, mais le fait qu'elle soit trop froide ne peut pas servir d'excuse dans ce cas. Il est préférable de prendre une petite cuillerée, mais d'avaler cette portion immédiatement. Ne coupez pas immédiatement tout ce qui se trouve dans l'assiette devant vous - c'est un spectacle peu appétissant. Ne mettez pas beaucoup de purée de pommes de terre ou de petits pois sur une fourchette qui a déjà servi à piquer la viande. En d’autres termes, essayez de ne jamais vous remplir la bouche de nourriture.

Les cours d'étiquette sont utiles à tout âge. Les adultes connaissent les règles de base, mais oublient les petites choses.

Ces petites choses révèlent leur manque d’éducation à table. Les enfants n'ont aucune connaissance des règles de l'étiquette, les compétences doivent être inculquées dès le plus jeune âge.

Plus tôt vous habituerez votre enfant aux règles généralement acceptées, plus vite il les maîtrisera. Son comportement lors des invités et lors des fêtes scolaires sera impeccable. Vous voulez être fier de votre enfant ?

Donnez-lui une formation à domicile sur les bonnes manières. Vous vous amuserez beaucoup et donnerez des connaissances à votre enfant. S’il perçoit tout comme une farce, ce n’est pas grave. Pendant la fête, il se souviendra de vos leçons.

Les parents en bénéficieront également, puisqu'ils pourront rafraîchir leurs connaissances et acquérir les compétences du comportement esthétique à table : en entreprise, lors d'une fête, lors d'un dîner romantique.

À l'époque du règne tsariste en Russie, il était d'usage de manger tous les plats avec une cuillère. Tout le monde faisait cela : des paysans aux boyards et à la royauté. La fourchette ne nous a été apportée qu'au début du XVIIe siècle en provenance de Pologne.

Cet instrument n’a pas été accepté pendant longtemps par le peuple russe superstitieux. De nombreux signes et croyances lui étaient associés.

Aujourd'hui, la table est mise selon l'étiquette : une cuillère, deux fourchettes et deux couteaux. D'autres appareils sont ajoutés selon les besoins. Apprenez les règles d'utilisation des couverts.

Règles d'utilisation des couverts :

№	Règles	Explications
1	Utilisez une fourchette si vous servez des spaghettis	La fourchette doit être prise dans la main droite. Utilisez une cuillère pour couper les spaghettis en portions qui tiendront dans votre bouche.
2	Tous les plats ne nécessitent pas l'utilisation d'un couteau	Ce n'est pas nécessaire pour casser des côtelettes, des rouleaux de chou ou des omelettes en morceaux.
3	Les instruments à gauche doivent être tenus dans la main gauche	Et ceux de droite sont à droite
4	Le couteau sert d'outil auxiliaire	L'outil principal est une fourchette, utilisez-la avec précaution, éloignez-la de la base des dents
5	Le poisson doit être coupé en morceaux avec un couteau	Le morceau suivant est coupé après que le précédent ait été mâché.
6	Il existe des ustensiles spéciaux pour les plats réfrigérés : un couteau et une fourchette.	On les appelle des snack-bars
7	Les fruits se mangent avec un couteau à fruits et une fourchette	A ne pas confondre avec les ustensiles à cocktail et snack !
8	Lors d'une pause alimentaire, les couverts sont placés sur l'assiette tels qu'ils étaient initialement tenus.	Fourchette - manche à gauche, couteau - à droite
9	Une fois le repas terminé, le couteau et la fourchette doivent être placés ensemble dans l'assiette.	Un couteau et une fourchette posés ensemble indiquent au serveur qu'il est temps d'enlever la vaisselle ou de changer les couverts et la vaisselle.
10	Le poisson chaud se mange avec des ustensiles spéciaux	Le couteau a une extrémité biseautée émoussée et la fourchette est facilement reconnaissable à ses quatre dents.
11	Une cuillère à café est utilisée lorsque le thé doit être remué.	Après avoir remué, retirez la cuillère
12	Les pommes de terre en chemise sont pelées à l'aide d'un couteau	Les légumes se mangent à la fourchette. Lorsque le couteau n'est pas utilisé, la fourchette est tenue dans la main droite

Organisez un dîner de formation à la maison et laissez les membres de la famille démontrer leurs compétences. Mémorisez les 12 points du tableau et répétez.

La confiance en soi nécessite l'acquisition de compétences. Tout devrait arriver arbitrairement, spontanément. Cette compétence vient avec l'expérience.

Étiquette à table pour enfants et adultes

Pour les personnes de tout âge, il existe à peu près les mêmes règles avec des différences mineures. Souvenez-vous-en, apprenez les bonnes manières à votre enfant.

Plus tôt vous commencerez le processus d'apprentissage, plus tôt votre enfant commencera à vous ravir lors d'une fête et à surprendre son entourage par sa bravoure et sa capacité à se comporter.

Manières à table :

• Lavez-vous les mains avant de vous asseoir à table.
• Les jeunes membres de la famille sont toujours assis à table. L'enfant doit s'asseoir sur une chaise spéciale pour enfants et se sentir égal à tout le monde.
• Vous ne pouvez pas laisser vos coudes sur la table.
• Vous ne pouvez pas parler à table la bouche pleine.
• Les éructations et la toux doivent être contrôlées.
• Demandez à passer la vaisselle à l’autre bout de la table plutôt que de la chercher vous-même.
• Assurez-vous de remercier l'hôtesse pour le délicieux dîner.
• L'enfant doit demander la permission avant de quitter la table, ou attendre que tout le monde ait mangé et soit parti.
• Ne laissez pas les enfants parler la bouche pleine.

Manger selon toutes les règles de l'étiquette

• Utilisez des appareils spéciaux. Chaque plat a le sien.
• Ne ramassez pas une fiche tombée, mais demandez que l'appareil soit remplacé.
• Asseyez-vous à une table avec le dos droit. Lorsque vous mangez, vous êtes autorisé à incliner légèrement votre corps vers l’avant pour plus de commodité.
• Ne pas étaler le pâté sur le pain, il se mange séparément.
• Pendant un repas, les mains ne doivent pas toucher la table.
• Il est correct de prendre les premiers plats en les éloignant de vous avec une cuillère.
• Tout d’abord, le liquide de la soupe est mangé, puis les boulettes de viande et autres choses épaisses sont traitées.
• Ne refroidissez pas le plat : ne soufflez pas dessus et ne remuez pas avec une cuillère. Attendez.
• Il est d'usage de boire du champagne immédiatement, avant les repas.
• Buvez des liquides par petites gorgées.
• La soupe ou le bouillon servi dans une tasse doit être bu par-dessus. Une cuillère est utilisée pour retirer les grosses particules de marc.
• Vous ne pouvez manger que des écrevisses, du tabac de poulet et des asperges avec vos mains. Pour les autres plats, utilisez des couverts. Un récipient d'eau et une serviette sont nécessaires pour se rincer les doigts.
• Les fruits sont coupés et mangés à la fourchette.
• Il est d'usage de remuer le thé en silence afin de ne pas distraire les invités du repas par le son.
• Préparation d'un sandwich : le pain doit être sur un plateau pendant l'intervention. Étalez le beurre avec un couteau en tenant le morceau avec une fourchette. Garnir de fromage ou de jambon. Après cela, séparez les portions et mangez.
• Lorsque vous avez fini de manger, touchez vos lèvres avec une serviette.

Les règles d'étiquette sont des normes générales de comportement à table qui doivent être respectées. Souvenez-vous-en, entraînez-vous à manger selon toutes les règles.

Cela vous permettra de vous sentir en confiance à tout événement.

Important! Quoi qu’il arrive pendant le festin – vous toussez, un morceau de viande tombe de votre fourchette ou vous renversez du vin sur vous – ne vous inquiétez pas.

Ça arrive à tout le monde. Agissez avec confiance, comme si cela avait été planifié de cette façon. Une apparence confiante est la clé du succès de tout événement.

Souriez, discutez, mangez. Soyez naturel et détendu.

Vidéo utile

Règles d'étiquette à table. Lorsque j’entame une conversation sur le bon comportement à table, j’aimerais rappeler une scène du film « Pretty Woman ».

Rappelez-vous comment la pauvre héroïne a essayé de se souvenir de toutes les fourchettes et cuillères et était complètement gênée par les pinces à escargots ? Ce comportement spontané dans un restaurant a son propre charme.

Mais lors d'un banquet sérieux, d'un dîner entre partenaires ou avec les parents du marié, ils ne vous comprendront tout simplement pas si vous commencez à vous essuyer les mains sur la nappe et à lécher l'assiette.

Les premiers pas vers la fête

Commençons par nous approcher de la table. Alors, vous faites partie des invités, l'hôtesse est perdue au fond de l'appartement ou discute avec son mari, personne n'est encore assis... Selon l'étiquette à table, asseyez-vous d'abord et prenez n'importe quel siège qui vous convient – impoli.

Attendez que l'hôte invite tout le monde à table et que sa femme ou l'organisateur du buffet aide tout le monde à prendre place.

Lors des grands banquets (mariage, entreprise), il y a généralement des cartes avec des noms, des départements ou des entreprises sur les tables. Ou bien il y a un responsable à l'entrée avec une liste qui vous indiquera quel numéro de table est réservé à votre entreprise.

Il serait impoli d’ignorer les projets de l’hôtesse si elle décidait de vous asseoir ici.

Ne pose jamais tes affaires sur la table– sacs, portefeuilles, lunettes, cigarettes, téléphones. Ne fumez pas à table lorsque tout le monde mange, même si c'est autorisé.

Ne vous curez pas les dents – ni avec vos doigts ni avec un cure-dent. Résolvez tous les problèmes de nourriture et de maquillage coincés dans les toilettes.

Encore une fois, être le premier à manger est impoli. Attendez un toast ou un discours formel, après quoi tout le monde sera invité à savourer la nourriture.

Dans certains restaurants, au moment de dresser la table, une grande serviette est placée à côté de l’assiette. Il est d'usage de le placer sur vos genoux. N’en faites pas une cravate, un bavoir ou un tablier en le rentrant dans différentes parties de vos vêtements. Couvrez simplement ses genoux comme une couverture.

Des rencontres appétissantes

Sûrement, déjà enfant, votre mère vous a dit : « Lâchez vos coudes de la table le plus vite possible ». Et elle a fait ce qu’il fallait. À la maison, vous pouvez dîner dans n'importe quelle position confortable, même avec les pieds sur la table. Mais dans la société Il est d'usage de s'asseoir droit et de garder ses coudes contre soi..

Regardons la fête de l'autre côté. Tout le monde est assis et se régale, et la salade de calamars que vous désirez se trouve à l'autre bout de la table. Hélas et ah, vous ne pouvez pas vous pencher sur tout le monde, vous étirer comme un gymnaste et, en poussant l'équipement des autres, vous procurer de la nourriture.

Essayez de demander : « Elizaveta Ivanovna, pourrais-tu me passer la salade qui est à côté de toi ? Quand le plat vous sera-t-il remis ?, N'oubliez pas offrez-le à vos voisins depuis votre bord de table.

Il est inacceptable de s'approprier des ustensiles courants, ceux utilisés pour couper et disposer les salades, les soupes, la viande et les gâteaux. Remettez-les toujours à leur place, placez-les à côté du plat ou à l'intérieur de l'assiette.

Remerciez toujours ceux qui vous donnent de la nourriture et soutiennent le plat pendant que vous vous servez de vos friandises.

Demandez toujours pardon,si tu vas quitter la table- disons, aux toilettes ou pour une question urgente.

Tel quel

La réponse ici est simple : avec plaisir et à un rythme raisonnable. Personne n'appréciera si vous engloutissez tous les plats en cinq minutes et restez assis pendant les deux heures suivantes avec une assiette vide et un air ennuyé.

Contenir la faim, communiquer, faites attention au propriétaire et aux voisins, savourez la nourriture servie.

N'oubliez pas de féliciter l'hôtesse de la soirée ou un chef de restaurant. Recherchez les points positifs, même si vous n’aimez pas tout.

Si la nourriture est trop salée ou a un goût de charbon, faites attention aux boissons ou aux desserts, ou à l'ambiance de l'événement en général.

Dans les restaurants offrant un bon service, le serveur passe toujours devant les tables, enlève les assiettes inutiles, les couverts sales et change de tasse.

S'il vous reste encore de la nourriture dans votre assiette mais que vous prévoyez de la manger plus tard, laissez une pancarte au personnel. Traversez la fourchette et le couteau inutiles sur l'assiette, en pointant leurs poignées vers les coins inférieurs loin de vous. Il s’agit d’un panneau « stop, ne nettoie pas, je n’ai pas encore fini de manger ». Et puis votre part vous attendra, même si vous êtes absent.

Si au contraire vous souhaitez vous débarrasser rapidement de la vaisselle sale devant vous, placez les couverts dans l'assiette côte à côte, en diagonale, parallèlement l'un à l'autre, de manière à ce que les deux poignées soient dirigées vers la droite et vers le bas.

Comment éviter d'avoir des problèmes avec les appareils

Encore une fois, votre mère vous a définitivement appris à tenir le couteau dans votre main droite et la fourchette requise dans votre gauche. Est-ce vraiment nécessaire ? Pas du tout. Si vous avez coupé vous-même le morceau souhaité (de taille modérée, pas plus grand que votre bouche), vous pouvez mettre le couteau sur une assiette, transférer la fourchette dans votre main droite et manger confortablement.

Il est approprié de se servir d'un morceau de pain pendant le processus de candidature. Mais il n'est pas conseillé de couper toute la portion en petites miettes d'un coup et de créer du « tapage et du tapage » dans votre assiette.

Et si le restaurant était si chic que votre assiette était accompagnée d'une horde de fourchettes et de fourchettes, de cuillères et de cuillères ? N'oubliez pas que personne ne vous piégera. L’essentiel est de ne pas paniquer ! Tout est pensé comme ça, donc tu n'as besoin de te souvenir de rien.

Ainsi, à gauche de l'assiette se trouvent 2-3 fourchettes, à droite des couteaux et des cuillères. C'est le signe que c'est entre ces mains que vous tiendrez ces appareils.

Les plus proches de l'assiette sont destinés au premier plat. Les suivants sont destinés au deuxième, et ainsi de suite. Laissez les fourchettes et les cuillères usagées dans l'assiette, le nombre d'ustensiles diminuera alors.

Aujourd'hui, il est très important de connaître les règles de comportement à table. C'est l'une des branches de connaissances nécessaires qui nous aide à nous comporter correctement dans n'importe quelle situation, car manger est notre activité quotidienne.

La mesure dans laquelle une personne connaît les règles de comportement à table (étiquette) montre le niveau de son éducation et peut en dire beaucoup sur elle. Avec cette connaissance, nous nous rendons agréables à qui parler et nous montrons de bonnes manières. Il peut s'agir soit d'un dîner dans un cercle familial proche, où les règles de savoir-vivre ne sont souvent pas particulièrement respectées, soit d'un repas entre collègues ou lors d'un rendez-vous.

Une personne moderne doit suivre plusieurs règles standard. Nous parlons de points techniques ordinaires, observant lesquels nous nous montrons sous le meilleur jour. Voici quelques-unes de ces règles.

Conversation

Une partie importante de l’étiquette est la conversation. Des règles de comportement à table lors d'une conversation existent également, et nous les connaissons généralement depuis l'enfance.

1. Lorsque quelqu'un s'approche de vous à table avec un toast, il est correct de soulever le verre de la table et de le maintenir en l'air jusqu'à ce que la personne qui porte un toast ait fini. Ceci est généralement suivi par le tintement des verres, et tous ceux qui dînent prennent une gorgée dans les verres. À propos, vous devez regarder directement dans les yeux la personne à qui vous apportez le vôtre. Dans certains pays, comme l’Allemagne, détourner le regard est considéré comme impoli.
2. Ne vous bouchez pas la bouche lorsque vous voulez vous adresser à quelqu'un ou lorsque quelqu'un vous parle. Ne mâchez pas en mâchant.

Manières

Il est important de savoir comment s'asseoir à table, comment se comporter lors d'un événement social ou d'une réunion informelle. En principe, on peut constater que les règles de comportement à table (étiquette) ne sont pas différentes dans les deux cas. C’est juste que certains d’entre eux ne sont pas si stricts à mettre en œuvre lors de réunions informelles.

1. Ne vous affaissez pas à table et ne posez pas vos coudes dessus. Il serait correct de poser uniquement vos poignets sur la table ou même de poser vos mains sur vos genoux, tout en appuyant vos coudes vers vous. Cependant, une femme est autorisée à s'appuyer sur la table avec un coude pendant une courte période. Les jambes doivent être droites ; les étirer est également considéré comme inesthétique.
2. Lors d'événements réunissant de nombreux invités, les plats doivent être transmis à ceux qui sont assis à côté d'eux. Et cela se fait dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Autrement dit, vous ne devriez pas vous tenir debout de l’autre côté de la table pour obtenir la salade que vous désirez, par exemple. Demandez simplement aux autres invités de vous le transmettre.
3. L'hôte de la soirée ou du dîner commence à manger en premier.

Serviette de table

Il existe des manières de table distinctes concernant les serviettes.

Ce sont des actions simples qui démontreront votre connaissance de l'étiquette.

1. La serviette doit être sur vos genoux. L'hôte de l'événement prend sa serviette en premier. Dans le même temps, ne faites pas de mouvements brusques inutiles - secouer ou agiter ; dépliez calmement et silencieusement votre serviette.
2. Ne rentrez pas la serviette dans votre col ou votre ceinture, et n'essayez pas de la placer quelque part au-dessus de vos genoux.
3. Il est d'usage de s'essuyer les lèvres avec une serviette avant de boire dans un verre, car des traces de rouge à lèvres ou d'aliments gras peuvent y rester.
4. Si vous devez quitter la table, laissez une serviette sur votre chaise.
5. Une fois le repas terminé, il est d’usage de placer la serviette à gauche de l’assiette. Une serviette tombée par terre doit être remplacée par une nouvelle en interrogeant le serveur.

Couverts et autres objets sur la table

Bien entendu, une partie importante de l’étiquette concerne les manières de table concernant les couverts.

1. Nous tenons la fourchette dans la main droite et le couteau dans la gauche. Règle d'or. Pour un gaucher, c'est exactement le contraire. Lorsque vous faites une pause pour parler, placez vos couverts sur l'assiette de manière à ce qu'ils soient complètement posés dessus.
2. Si vous interrompez simplement votre repas, pliez vos couverts en croix dans votre assiette ; si vous avez terminé ce plat, empilez les couverts horizontalement, parallèlement les uns aux autres, de manière à ce que les manches soient face en diagonale à 10 heures (par rapport à un cadran de la montre).
3. Si de nombreux couverts différents sont servis sur la table et que vous ne savez pas s'il s'agit d'une cuillère à dessert ou d'une cuillère à soupe par exemple, alors il y a un indice : les couverts sont toujours dans l'ordre dans lequel les plats seront servi. Autrement dit, le premier appareil de la plaque est utilisé en premier, et ainsi de suite jusqu'au dernier.

Les bonnes manières à table : comment manger ?

1. Ne terminez pas complètement le plat sans en laisser de trace. Laissez les éléments décoratifs dans l'assiette.
2. Tous les plats servis dans les restaurants sont consommés avec des couverts. Les plats spéciaux et exotiques que vous avez peut-être mangés avec vos mains à la maison doivent également être consommés avec des ustensiles qui leur seront servis spécialement.
3. Avant de demander une salière ou une poivrière, il faut goûter le plat. Même si vous savez avec certitude qu'il sera sous-salé. La démonstration de telles « prévoyance » indique également un manque de goût et une tentative de contrarier l'hôtesse en doutant de ses compétences.
4. Le pain doit être rompu avec les mains sans mordre. Il ne faut pas non plus tremper des morceaux de pain dans une sauce ou un plat chaud.
5. Les règles de bonnes manières à table disent ce qui suit : si du pain et du beurre sont servis avec un plat, vous devez casser le pain en petits morceaux pour pouvoir le manger en une ou deux bouchées, puis étaler du beurre sur chaque morceau seulement.
6. Il est d'usage de retirer de votre bouche les os, cartilages ou autres éléments non comestibles d'un plat à l'aide d'une fourchette : portez-le à votre bouche et aidez-vous de vos lèvres et de votre langue, puis placez-le sur le bord de votre assiette. Bien sûr, il vaudrait mieux le faire le plus discrètement possible. Il peut s'agir d'un noyau d'olive ou d'un trou à poisson.
7. La sauce du plat est généralement servie avec une cuillère spéciale. Vous devez prendre une telle cuillère et placer la sauce sur le bord de l'assiette. Ne pensez même pas à tremper les aliments directement dans une casserole commune ou à verser de la sauce partout dans votre plat. Parfois, une saucière peut être servie avec un bec verseur et sans cuillère. Dans ce cas, regardez la consistance de la sauce, si elle est liquide et servie avec de la viande, puis versez-la sur la viande. S'il est d'épaisseur normale, placez-le sur le bord de la plaque.

Il est également important d'expliquer les bonnes manières à table aux enfants dès leur plus jeune âge, au moins les bases : ne pas siroter, manger prudemment et lentement, s'asseoir droit.

Breuvages

1. Ne soufflez pas sur une boisson chaude. Il est préférable d'attendre qu'il refroidisse à la température souhaitée.
2. Assurez-vous de tenir la tasse par la poignée. Ne le saisissez pas à deux mains.
3. S'il arrive qu'une boisson se renverse sur une soucoupe, il n'est pas nécessaire de l'essuyer avec une serviette. Dans ce cas, il vous suffit de demander au serveur de remplacer la soucoupe. Bien entendu, il ne faut pas tremper des biscuits, gâteaux ou autres friandises dans votre tasse de boisson chaude.

Si vous voulez attirer l'attention sur vous et que vous n'êtes pas du tout inquiet pour votre réputation, des manières humoristiques à table vous aideront. Dans ce cas, vous pouvez faire exactement le contraire. Assurez-vous simplement que cela est absolument sans danger pour vous et n'affectera en rien votre vie future. Cela peut être fait dans un cadre informel, disons que vous êtes allé rendre visite à des amis et, pour montrer à quel point vous êtes satisfait de cette visite, « grignotez » noblement à table, affirmant à quel point il était délicieux pour vous de manger les friandises.

Finalement

Dans notre article, nous vous avons brièvement expliqué les règles de bonne tenue à table, mais il existe également des versions plus étendues. Mais il est important de comprendre que le strict respect de toutes ces règles n’est pas toujours de mise. Et si vous les utilisez tous dans un cadre informel, cela peut vous donner un air trop pompeux. Les bonnes choses doivent toujours être modérées.