Comment faire une génoise au chocolat. Gâteau éponge en mousseline de chocolat. Gâteau au chocolat moilleux

Je vais vous raconter une recette très simple de génoise au chocolat classique, qui nécessite les ingrédients les plus simples. Il s'agit d'une génoise classique au cacao. Tout ce dont il a besoin, ce sont des œufs, de la farine, du sucre et du cacao. Cette génoise s'avère moelleuse et savoureuse, une génoise peut être immédiatement coupée en trois couches et le gâteau au chocolat est prêt. Et si vous réduisez la quantité d'ingrédients, vous pouvez l'utiliser, par exemple, comme base pour un gâteau.

Comment faire une génoise au chocolat

1 cuillère à soupe. farine,

1 cuillère à soupe. Sahara,

2-3 cuillères à soupe. l. cacao

La recette classique est composée de six œufs. Ne regardez pas le fait que sur la photo je cuisine à partir de 4 œufs, je fais une génoise spécialement petite pour le gâteau. Vous faites la même chose, mais avec six œufs seulement. Vous pouvez augmenter ou diminuer vous-même la quantité de produits, l'essentiel est que ce soit proportionnel. Pour un moule d'un diamètre de 24 cm, je prends généralement 7 à 8 œufs.

1. Allumez le four à 190 degrés ou la température à laquelle vous faites habituellement cuire. Il chauffera pendant que vous préparerez la pâte. Séparez les jaunes et les blancs. Pour que le jaune ne pénètre pas dans les blancs.

2. On commence à battre les blancs en augmentant progressivement la vitesse, puis à la vitesse la plus élevée du mixeur. il faut battre assez longtemps, environ 15 minutes, cela détermine la hauteur du biscuit, puisque nous n'utilisons ni soda ni levure chimique. N'ajoutez pas encore de sucre ! Les blancs doivent être battus jusqu'à « pics durs », c'est-à-dire pour que les motifs laissés par le mixeur ne coulent pas, mais soient immobiles. Un test pour voir si les blancs sont bien montés - vous pouvez retourner la tasse et la masse fouettée restera en place. Sur la photo : dans quel état battre les blancs. N'ayez pas peur, il est impossible de les tuer ! Photo avec une tasse inversée :

3. Maintenant, nous continuons à battre les blancs en ajoutant petit à petit le sucre. Ajoutez tout le sucre.

4. Battez maintenant les jaunes avec les mêmes fouets. Pas si longtemps - mais purement symbolique - environ une minute ou deux, pour qu'ils augmentent légèrement en volume.

5. Tamisez maintenant la farine sur les blancs montés, puis versez-y les jaunes et tamisez 2-3 cuillères à soupe. cuillères de cacao.

6. Mélangez ensuite soigneusement tous les ingrédients, jamais avec un mixeur, sinon les blancs risquent de tomber. Remuer avec une cuillère ou une spatule en silicone. Les mouvements doivent se faire de bas en haut, des bords vers le centre. Il n'est pas non plus nécessaire de remuer longtemps. Parce que le cacao affecte les protéines et celles-ci peuvent se déposer. Si cela se produit, ajoutez quand même un peu de levure chimique (1 cuillère à café). Mais généralement, tout se passe bien.

Faire le bon gâteau au chocolat à la maison n’est pas si simple. Il est important d’utiliser des aliments à température ambiante ou tièdes lors de la préparation de la pâte. Cela dissoudra les grains de sucre et de sel plus rapidement. La pâte sera meilleure. Avec des recettes étape par étape, vous pouvez réaliser vos propres génoises au chocolat. Il ne reste plus qu'à choisir la garniture et la crème du dessert. Et maintenant, vous êtes déjà un pâtissier avancé. Préparez de délicieux gâteaux à la maison. Surprenez vos proches et amis avec des délices époustouflants.

La génoise classique à base de blancs d'œufs est très moelleuse. Une fois cuit et refroidi, enveloppez le gâteau dans du film alimentaire. Laisser reposer 6 à 8 heures à température ambiante. Dépliez ensuite et coupez en morceaux horizontalement. Vous obtiendrez des couches de gâteau inhabituellement tendres.

Ingrédients

Pour la recette, prenez une barre de chocolat avec une teneur en cacao de 70 à 82 %. Pour les amateurs de goût riche en chocolat, nous suggérons de prendre du chocolat noir à 99 %. Plus de détails dans la liste des ingrédients :

100 gr. farine de blé;
1 c. levure chimique;
1 à 2 pincées de bicarbonate de soude ;
100 gr. margarine (ou beurre);
2 pincées de vanilline (ou 1 cuillère à café de sucre vanillé) ;
100-120 gr. chocolat noir;
4 œufs sélectionnés.

Préparation étape par étape

Pétrir la pâte ne prendra pas beaucoup de temps. Par conséquent, allumez immédiatement le four pour préchauffer à 180°C. Recette de génoise au chocolat étape par étape :

Mélanger la farine avec la levure chimique. Ajoutez une pincée de soda. Il est conseillé de tamiser la masse.
Mélanger la margarine molle avec la vanille.
Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Placez-les dans des bols différents.
Faire fondre le chocolat au bain de vapeur. Mélanger avec la masse grasse. Ajoutez les jaunes. Mélangez soigneusement avec une spatule. Ajouter la farine au mélange de chocolat en plusieurs fois. Remuer jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Battre les blancs d'œufs au batteur à vitesse moyenne. Ajoutez progressivement le sucre. Puis augmentez la vitesse. Battre jusqu'à obtenir une mousse stable et lisse. Versez la mousse dans la pâte. Mélangez avec des mouvements ascendants.
Beurrer un plat rond allant au four avec un morceau de margarine. Étalez toute la pâte. Vous devez cuire le biscuit à 180°C au four. Cela prendra 30 à 35 minutes.

Le temps de cuisson est-il écoulé ? Vérifiez l'état de préparation de la miette. Piquer avec une pique à brochette en bois. Si la brochette est sèche, le tour est joué. Laissez le gâteau au chocolat dans le moule jusqu'à ce qu'il refroidisse. Longez le bord avec un couteau en silicone. Tirez. Laisser refroidir à température normale sur une grille.

Recette avec du cacao

Les recettes de biscuits au chocolat sont simplifiées grâce à l'utilisation du cacao. Il n'est pas nécessaire de faire fondre le chocolat ou de monter les blancs en mousse. Mélangez simplement les ingrédients avec du cacao. La pâte parfaite est prête.

Ingrédients des biscuits

Le biscuit le plus délicieux est obtenu à partir de la composition minimale de produits :

4 œufs sélectionnés;
3 cuillères à soupe. l. poudre de cacao;
160 gr. Sahara;
200 gr. farine de première qualité;
0,5 c. sel fin;
1 c. levure chimique.

Comment cuisiner

Avant de commencer la cuisson, allumez le four à 180-190˚C. Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Alors, comment faire une génoise au chocolat :

Cassez les œufs dans un bol. Allumez le mixeur en première vitesse. Il est préférable d'utiliser un batteur sur socle avec un bol amovible. Cela gardera vos mains libres.
Ajoutez du sucre aux œufs. Puis sel, cacao. A la fin, farine et levure chimique. Assurez-vous que le mélange est bien mélangé.
Placer la pâte dans le moule.
Cuire au four. Après 30 minutes, vérifiez l'état de préparation de la miette. Si le centre est encore cru, enfournez encore un peu. 8 à 12 minutes suffiront.

Cette recette est rapide. Les invités se précipitent pour vous voir ? Utilisez le guide étape par étape. À l'arrivée des invités, il y aura un délicieux biscuit sur la table. Il ne vous reste plus qu'à verser de la confiture sur la gourmandise et le gâteau rapide est prêt.

Dans une mijoteuse avec du chocolat

Comment faire cuire une génoise au chocolat dans une mijoteuse ? Presque la même chose qu'au four. Pétrir la pâte. Pour cuisiner, sélectionnez le programme « Cuisson » pendant 60 minutes. Après la cuisson, laissez le biscuit dans le multicuiseur éteint pendant 15 minutes. Ensuite seulement, retirez-le.

Proportions des ingrédients

Pour la génoise au chocolat, prenez les ingrédients suivants :

160 gr. farine;
180 gr. margarine (vous pouvez utiliser du beurre);
2,5-3 cuillères à soupe. l. poudre de cacao;
70 gr. des chocolats;
3 oeufs;
2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
180 gr. Sahara;
0,5 c. un soda;
la même quantité de levure chimique ;
Un peu de sel.

Séquençage

Il ne faudra pas plus de 4 à 5 minutes pour pétrir la pâte. Le reste du temps, c'est la cuisson. Description détaillée de la façon de faire une génoise au chocolat dans une mijoteuse :

Mélanger les ingrédients secs dans une tasse. Il s'agit de farine (nécessairement de la plus haute qualité), de cacao, de soda, de sel, de ripper. Tamiser les grumeaux et les excès d'impuretés.
Construisez un bain de vapeur. Faire fondre le mélange chocolat et margarine. Ne surchauffez pas le chocolat, sinon le mélange caillerait.
A part, battez les œufs avec la crème sure et le sucre. Utilisez du sucre ordinaire ou brun. Avec le sucre de canne, la mie de la tarte deviendra incroyablement sucrée.
Mélangez les œufs sucrés avec la ganache au chocolat. Ajouter le mélange sec. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Graisser le bol du multicuiseur avec de la graisse. Étalez la pâte. Fermez bien le couvercle. Cuire en mode cuisson pendant 60 minutes.

Vous avez aimé la recette ?

OuiNon

Sur de l'eau bouillante

Il diffère par une manière particulière de pétrir la pâte. La masse semble être brassée avec de l'eau bouillante. Pour la garniture, prenez des morceaux de chocolat au lait. Le résultat final est une génoise avec du chocolat à l’intérieur.

Ingrédients et proportions requis

Préparez les produits suivants :

120 gr. chocolat au lait;
300 gr. farine;
3 oeufs;
120 ml d'eau bouillante ;
200 ml) lait;
1 cuillère à soupe. l. vinaigre de vin;
100 gr. margarine;
350 gr. Sahara;
20 gr. éventreur de cuisson;
1 c. sel.

Opinion d'expert

Anastasia Titova

Confiseur

Vous souhaitez remplacer la barre chocolatée par du cacao en poudre ? Prendre 10% de la masse d'œufs. Pour 3 œufs, vous aurez besoin de 10 à 15 grammes de cacao.

Algorithme de travail

Répétez les étapes de cuisson. Vous obtiendrez une génoise au chocolat parfaite. Recette:

Mélanger les œufs, le lait, la margarine molle, le sucre et le sel dans un bol. Mélanger avec un fouet.
Ajouter la farine. Remuer.
Versez de l'eau chaude. Mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez le mélange d'affinant et de vinaigre. Remuer.
Broyez le chocolat avec une râpe grossière ou cassez-le en morceaux. Ajouter à la pâte. Remuer.
Répartir la pâte à parts égales dans 2 moules. Cuire au four à 190°C.

Confiseur

Coupez chaque tarte en 2 couches. Vous obtiendrez 4 couches pour un gâteau luxuriant. Couchez les gâteaux de confiture et badigeonnez de crème. Préparez le dessert.

Sur le kéfir

Une génoise classique à base de kéfir, qui s'avère toujours aérée et savoureuse. Il est impossible de gâcher cette tarte. Seulement 2 étapes de recette pour combiner les ingrédients. Le four fera le reste.

Ensemble de produits

Pour un délicieux biscuit, prenez les produits suivants :

2 petits œufs ;
2 cuillères à soupe. l. café lyophilisé;
1 c. levure chimique;
160 gr. farine;
80 ml d'huile de tournesol ;
140 ml de kéfir ;
160 gr. Sahara;
sel sur la pointe d'un couteau.

Processus de cuisson

Pour préparer la pâte au chocolat, suivez les instructions :

Battez les œufs avec le sucre et le café. Ajouter le kéfir et l'huile. Remuer.
Ajouter le sel, la farine, la levure chimique. Mélanger jusqu'à ce que la consistance soit exempte de grumeaux.

Confiseur

Si vous le souhaitez, remplacez le café lyophilisé par 80 ml de café turc fraîchement infusé ou 6 cuillères à soupe de cacao. Vous aurez la génoise la plus chocolatée. Placez la pâte finie dans le moule. Sélectionnez le diamètre du moule entre 18 et 22 cm. Cuire au four à 180-190°C pendant 35-40 minutes.

Gâteau éponge en mousseline de chocolat

La génoise au chocolat est appelée mousseline en raison de sa consistance. La mie de cette tarte est tendre et légèrement moelleuse. C'est un classique du genre culinaire. Aucun équipement spécial n'est requis pour la préparation. Tout est rapide et simple. Facile à faire à la maison.

Pour faire une génoise en mousseline, vous devez prendre

1 cuillère à soupe. Sahara;
2 cuillères à soupe. farine (verre de 250 ml);
1 cuillère à soupe. lait chaud;
2 oeufs;
120 ml d'huile de tournesol ;
une grosse pincée de sel ;
la même quantité de vanille ;
1,5 c. bicarbonate de soude;
la même quantité de levure chimique ;
6 cuillères à soupe. l. poudre de cacao;
50 ml de crème sure.

Le processus de pétrissage de la pâte et de cuisson

Une recette simple de génoise au chocolat commence par pétrir la pâte. Dans un bol, mélanger le sucre, la vanille et les œufs. Ajouter le beurre et le lait. Ajouter le sel, la crème sure. Battre avec un fouet à main jusqu'à consistance lisse.
Tamisez la farine, le bicarbonate de soude, le cacao et la levure chimique directement dans un bol. Remuer.
Versez 250 ml d'eau bouillante. Incorporer progressivement à la pâte.
Tapisser le formulaire semi-fini de papier fin. Graisser avec de l'huile. Étalez la pâte. Nivelez le dessus. Dans un moule de 18 cm, le gâteau est haut – 6-7 cm.
Placer le produit semi-fini dans un four préchauffé (180°C) pendant 35 minutes. Votre four est-il équipé d'une fonction de chauffage par le haut ? Allume ça. La cuisson ira plus vite.

Confiseur

Un gâteau léger deviendra la base d'une magnifique génoise. Couchez les gâteaux de crème, décorez de fruits et de baies. Un gâteau avec une génoise au chocolat ravira les invités lors de toute fête de famille. Bon appétit.

Alexandra 04/01/13
Magnifique gâteau décoré avec beaucoup d'élégance

Alyona
Alexandra, merci pour votre retour. En règle générale, les décorations les plus belles et les plus utiles pour un gâteau sont les décorations à base de fruits frais.

Luda 08/06/13
J’ai fait une génoise au chocolat, on est déjà en train de la finir. Le biscuit s'est avéré tendre, parfumé et a bien levé et uniformément. Je le recommande pour cuisiner. Je fais habituellement cette génoise sans avoir à battre les blancs et les jaunes séparément. Battre les œufs et le sucre au batteur à bonne vitesse pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que la masse augmente plusieurs fois. Le résultat est également une génoise aérée et délicate pour le gâteau.

Alyona
Luda, merci beaucoup pour ton commentaire.

Lys 08/07/13
La recette est vraiment bonne mais pourquoi s'embêter si on peut, pour un moule de 26 cm 3 œufs 200 gr. beurre 200 sucre 1 barre de chocolat fondu vanille ! et la levure chimique. Vous pouvez ajouter de la liqueur. Battre le beurre ou la margarine avec le sucre. puis incorporez les œufs un à la fois à 3 minutes d'intervalle. Quand tout est bien battu, ajoutez le chocolat. 150g de crème sure. puis fariner 100 gr. levure chimique à la vanille. Tout cela se fait à basse vitesse du mélangeur. et c'est tout.

Alyona
Lilia, merci pour ta recette de génoise au chocolat. Je vais devoir l'essayer)))

Alexandra 10/08/13
La recette est un peu fausse, ma génoise a levé à mi-cuisson et au bout de 30 minutes, j'ai regardé dans le four et elle s'est stabilisée. Peut-être qu'il ne faut pas battre les blancs avec du sucre ? Le résultat n'est pas une mousse stable, mais un glaçage pour le gâteau de Pâques

Alyona
Alexandra, si tout a été fait selon la recette, alors je ne vois qu'une seule raison à l'échec. Apparemment, vous avez considérablement baissé la température du four, la génoise au chocolat cuisait lentement, mais au bout d'une demi-heure, elle était encore trop crue. L'ouverture du four a fortement abaissé la température et la génoise a rétréci. Il est important de maintenir la température et de ne pas ouvrir le four du tout pendant les 20 premières minutes. Et pourtant, les blancs d'œufs peuvent être montés en neige dans le glaçage du gâteau de Pâques si on y ajoute beaucoup de sucre...
P.S. J'ai spécialement cuisiné des génoises aujourd'hui pour réaliser la recette étape par étape, je posterai des photos demain.

Marina 02.11.13
J'ai longtemps voulu essayer de préparer un gâteau au chocolat, plus précisément une génoise, car j'aime la sensation de satiété que procure ce genre de dessert. J'ai aimé la recette, elle n'a pas l'air particulièrement compliquée, mais elle a l'air très appétissante. La seule chose est qu'il ne tombe pas même après 30 minutes et c'est en quelque sorte effrayant de le couper, est-ce qu'il deviendra lisse et ne s'effondrera pas ?

Alyona
Marina, après trente minutes, n'oublie pas de tester la génoise pour voir si elle est prête (la méthode habituelle consiste à utiliser un cure-dent en bois). Si le biscuit est cuit, il ne se déposera plus. Coupez le biscuit une fois complètement refroidi, sinon il se froissera lors de la découpe. Habituellement, ils cuisent le soir et coupent le lendemain.

Marie 02.11.13
Dites-moi, s'il vous plaît, quel type de papier dois-je mettre ? dans lequel sera cuit le biscuit ou dans lequel sera préparée la pâte ?

Alyona
Bonjour, Maria! Le papier est généralement placé au fond d'une grande plaque à pâtisserie ou d'un moule rectangulaire dans lequel la génoise va être cuite. Grâce à la présence de papier, il est plus facile de démouler le gâteau. Si le formulaire est détachable, vous n’êtes pas obligé de le faire. J'en ai un amovible avec un revêtement spécial, je verse juste la pâte et la mets à four chaud.

Yana 16/12/13
J’adore faire des biscuits au chocolat, mais je ne les ai pas encore essayés avec cette garniture, c’est intéressant de les faire avec des pruneaux et de la chantilly.

Elvira 18/12/13
Enfin, j'ai trouvé la recette optimale pour faire une génoise. Et maintenant, je comprends pourquoi mes biscuits ne sont pas aérés - j'ai continué à regarder dans le four ! Je ne recommencerai pas, même si j’ai toujours peur que le biscuit ne cuise pas.

Inna 18/12/13
Ma génoise s'est toujours révélée excellente, puisque j'ai fait des gâteaux toute ma vie, donc je pense que la génoise au chocolat ne vous décevra pas). Le biscuit n'a en effet besoin d'être cuit que dans un four chaud et il est conseillé de fermer plus soigneusement la porte pendant la cuisson, une telle pâte demande de la prudence). Le gâteau au chocolat conviendra, aussi bien en vacances qu'en semaine, il n'en fera pas moins plaisir).

Zoukhra 12/01/14
Je vais faire une génoise au chocolat pour l'anniversaire de ma mère, c'est son préféré de tous les gâteaux. Mais j'aimerais le décorer avec quelque chose de spécial... Peut-être devrais-je utiliser des copeaux de noix de coco au lieu de copeaux de chocolat pour décorer le gâteau... ?

Alyona
Zukhra, le gâteau peut être décoré de flocons de noix de coco, ou vous pouvez proposer quelque chose de plus original. J'aime toujours les décorations à base de fruits frais ou de fruits confits.

Valia 11/02/14
Nous avons pour tradition d’apporter des gâteaux faits maison pour les anniversaires. Je vais surprendre mes filles. Certes, je n'ai jamais essayé de faire une génoise au chocolat, mais tout dans la recette est décrit avec tant de détails qu'il sera difficile de se tromper.

Nastia 02.12.14
J'adore tout simplement le chocolat, et si c'est aussi un biscuit au chocolat, alors vous ne pourrez pas m'éloigner d'un tel délice par les oreilles)). Je l'ai fait selon votre recette, ça s'est bien passé du premier coup)), seulement à la place de la vanille j'ai ajouté un demi-sac de sucre vanillé.

Alyona
Nastya, merci pour vos commentaires)))

Ksénia 07/05/14
Merci, la génoise au chocolat s'est avérée excellente !

Lilya 10/05/14
Bonjour! Cela faisait longtemps que je cherchais une recette de génoise au chocolat et je n’ai aimé que la vôtre. J'ai tout fait strictement selon la recette - ça a marché ! Grand et beau! Je l'ai déjà fait deux fois !!! Je sais que le cacao dans une génoise rétrécit, mais comme la pâte a été pétrie lentement et pas longtemps, tout s'est bien passé ! Merci!!!

Alyona
Et à toi, Lilya, merci pour tes gentils mots !

Tatiana 13/12/14
Très bonne recette ! Le gâteau est sorti exactement comme la photo. La première fois que le biscuit s'est avéré si bon ! L'association avec les pruneaux et la crème est excellente. Toute la famille est ravie. Merci!!!

Alyona
Tatiana, bonjour !

Anya 11/01/15
J'ai remarqué que le cacao rend la pâte un peu plus lourde et qu'elle ne lève pas autant qu'une génoise ordinaire. Par conséquent, j'y ajoute également une cuillère à café de levure chimique ou de soda éteint sur la pointe d'un couteau.

Vika 18/01/15
Hier, j'ai fait une telle génoise, je me vante)). Ça a semblé fonctionner, au moins c'est parti en un jour, c'est bien que j'ai réussi à prendre une photo en premier. Je n'avais pas de flocons de noix de coco, alors je l'ai décoré avec des noix. Pas aussi beau que sur le site, mais pour la première fois, il me semble que ce n'est pas mal)).

Alyona
Vika, ton gâteau s'est avéré magnifique !!! Merci pour la critique et pour la photo)))

Inna 12/03/15
Excellente recette, j'ai essayé de la faire cuire hier, mais au lieu de pruneaux, j'ai ajouté des cerises surgelées à la garniture. Il s'est avéré juste pour se lécher les doigts. Je ne savais pas qu’il ne fallait pas ouvrir le four pendant la cuisson du biscuit. On comprend désormais pourquoi tout s’est si bien passé hier.

Daria 30/11/18
Bonjour, Alena! J'ai toujours aimé et acheté des génoises en magasin, et je n'aurais jamais pensé que c'était si difficile à préparer et si capricieux à préparer ! Cela s'est avéré dommage, bien sûr que je l'ai compris ! :) Pour une raison quelconque, en mélangeant la masse sèche avec les jaunes fouettés, des grumeaux se sont formés ! Mais cela s'est quand même avéré très savoureux au final ! Merci à vous et à votre site ! Merci

Alyona
Daria, c'est difficile de cuisiner pour la première fois, mais en fait, la génoise demande juste un peu de pratique)))))))

Une délicieuse génoise au chocolat avec une recette très simple sera un moment fort non seulement lors des vacances, mais vous pourrez également vous en offrir, ainsi qu'à votre famille, n'importe quel jour. Ce dessert est préparé en 1,5 à 2 heures et est considéré comme assez léger. Il n’y a pas d’ingrédients difficiles à trouver ici. Bien sûr, il est parfois plus facile d'aller au magasin et d'acheter un mets délicat, mais si vous le préparez de vos propres mains et avec une âme investie, ce sera beaucoup plus savoureux. Et c’est toujours agréable de recevoir les éloges des membres de la famille.

Gateau moelleux au chocolat

Ingrédients:

oeuf - 4 pièces;
sucre – 1 verre;
sel - une pincée;
soda – ½ cuillère à café ;
poudre de cacao - 3 cuillères à soupe.

Pour l'imprégnation :

eau bouillie – 200 grammes;
sucre – 2 cuillères à soupe;
citron – 1 pièce.

Pour la crème :

beurre – 200 grammes;
sucre vanillé – 1 sachet ;
zeste de citron;
lait concentré - 1 boîte.

Préparation:

Cassez 4 œufs dans une tasse et battez-les bien avec un mixeur ou un fouet, ajoutez le sel, le bicarbonate de soude, le sucre, le cacao en poudre et mélangez bien à nouveau en utilisant les mêmes outils.

Ajoutez lentement et par portions 1 tasse de farine et continuez à battre la pâte à biscuits.

Beurrez le moule avec un petit morceau de beurre, versez-y la pâte et mettez-le au four pour cuire à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

Pour préparer l'imprégnation, vous devez verser du sucre dans de l'eau bouillie chaude et verser le jus d'1 citron. Mélangez soigneusement le tout et versez sur les gâteaux finis et refroidis. Le nombre de gâteaux que vous aurez dépend uniquement de vos préférences ; un gâteau peut être coupé en 2 à 4 morceaux.

Vient ensuite l’étape de préparation de la crème. Retirez le zeste du citron pressé. Mélangez le beurre légèrement fondu avec le sucre vanillé, les zestes et le lait concentré. Le lait concentré doit être versé progressivement par portions et mélangé à l'aide d'un mixeur.

Disposez les génoises imbibées une à une dans une assiette. Graisser la première couche de gâteau avec de la crème et ajouter vos fruits préférés. Nous effectuons de telles manipulations avec chaque couche. Appliquez de la crème sur le dessus.

Vous pouvez décorer avec du fondant, mais ce n'est que facultatif. C'est facile à préparer. Faites chauffer 50 grammes de beurre, 1 cuillère à soupe de lait concentré, 50 à 70 grammes d'eau au micro-ondes ou au gaz, ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao en poudre et mélangez bien.

La consistance doit ressembler à peu près à celle de la crème sure épaisse. Décorez le dessus du gâteau avec du fudge chaud. Vous ne pouvez pas attendre qu’il refroidisse ; quand il fera froid, il durcira.

La génoise au chocolat est une recette très savoureuse et simple avec de la crème au lait concentré

Il est important de le savoir !

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Il s'agit d'une recette étape par étape assez simple avec des photos d'une très savoureuse génoise au chocolat. La crème et l'imprégnation peuvent être utilisées dans d'autres recettes. Par exemple, comme dans la recette suivante.

Pour le biscuit :

farine – 180 grammes;
poudre de cacao – 40 grammes;
oeuf - 4 pièces;
sucre – 220 grammes;
sucre vanillé – 2 cuillères à café ;
sel - une pincée;
beurre – 70 grammes.