Comment cuisiner avec quoi farcir les recettes de crêpes - Description complète préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Maslenitsa est tout simplement un paradis pour les amateurs de crêpes ! je vous propose plusieurs recettes crêpes farcies, sur lequel vous pourrez chouchouter vos proches Semaine Maslenitsa, et pas seulement.

Les crêpes farcies (ou crêpes fourrées) peuvent être servies à tout moment - ceci et petit déjeuner savoureux, le déjeuner et le dîner. Même sur table de fête crêpes farcies il y aura toujours une place digne. Pour le petit-déjeuner, les crêpes sont généralement préparées avec des garnitures sucrées - fromage cottage, bananes. Crêpes, farci de viande ou des champignons, souvent cuits au four - avec du fromage ou de la sauce béchamel. Les crêpes fourrées peuvent être enroulées dans une enveloppe ou simplement dans un tube (si après la farce, les crêpes n'ont pas besoin d'être frites dans une poêle et retournées). Il est plus pratique de farcir les crêpes avec du lait, sans soda ni levure chimique, elles sortent sans trous.
Crêpes croustillantes à la choucroute et aux champignons

Ces crêpes peuvent être cuites et garnies à l'avance, puis frites juste avant de servir. Les crêpes sont croustillantes car elles sont roulées dans l'œuf et la chapelure avant d'être frites.
Ingrédients:
Portions : 10

· Pâte:
· 200 ml d'eau minérale gazeuse
· 250 ml de lait
· 2 oeufs
· 2 tasses de farine
· une pincée de sel
· Rembourrage
· 500 g de choucroute
· 500 g de champignons
· 1 oignon moyen
sel et poivre au goût
· 5 cuillères à soupe. huile végétale
· Panure
· 1 oeuf
· 100 g de chapelure
· 2 cuillères à soupe. huile végétale pour la friture
Mode de cuisson :

1. Mélangez tous les ingrédients de la pâte, il est très pratique de le faire dans un mixeur.
2. Faites frire les crêpes dans une poêle graissée avec un peu d'huile chauffée, empilez-les sur une assiette pour les laisser refroidir.
3. Préparez la garniture : Choucroute laisser mijoter ou bouillir jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Quand il refroidit, essorez-le. l'excès d'eau et hachez-le finement.
4. Laver les champignons, les peler et les râper râpe grossière.
5. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile. Ajoutez ensuite les champignons et laissez cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Après cela, ajoutez le chou. Laisser mijoter 10 minutes, saler et poivrer au goût.
6. Placez une cuillère à soupe de garniture sur chaque crêpe et enveloppez-la bien dans une enveloppe. Après cela, les crêpes peuvent être pliées et conservées au réfrigérateur et frites juste avant de servir.
7. Trempez chaque crêpe dans l'œuf battu et roulez-la dans la chapelure, puis faites-la frire dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Crêpes au foie

Recette crêpes fines avec du foie. La garniture au foie s'avère très savoureuse. Assurez-vous de l'essayer.
Ingrédients:
Portions : 6 · 2 œufs
· 2 verres de lait
· 2 verres d'eau
· sel
· 2 cuillères à soupe. Sahara
· 3 tasses de farine
· 2 cuillères à soupe. huile végétale
· Pour remplissage:
· 600 g de foie de bœuf
· 3 oignons
· 2 carottes
· 2 œufs durs
· sel poivre
· beurre pour la friture
Méthode de cuisson
1. Préparez les crêpes : battez légèrement les œufs, ajoutez le lait et l'eau, le sel, le sucre, ajoutez progressivement la farine tamisée en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter l'huile végétale.
2. Pendant ce temps, préparez la garniture : hachez grossièrement l'oignon, le foie et râpez les carottes. Faites frire le foie dans l'huile pendant environ 10 minutes. Faire revenir séparément les oignons et les carottes. Passer le foie avec les oignons et les carottes dans un hachoir à viande. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Hachez les œufs et ajoutez-les à la garniture.
3. Faites frire les crêpes de la pâte, puis mettez la garniture au foie sur chaque crêpe. Rouler dans une enveloppe et faire revenir les crêpes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Crêpes farcies au fromage


De délicieuses crêpes avec garniture au fromage.
Ingrédients:
Portions : 4 ·
– 1 tasse de farine
· 2 verres de lait
· 2 oeufs
· 2 cuillères à soupe. Sahara
· une pincée de sel
· huile de friture
· 200 g de fromage
Mode de cuisson :

1. Préparez la pâte à crêpes – battez le lait avec le sucre et l'œuf. Ajouter un peu de sel et ajouter progressivement la farine en pétrissant pâte homogène.
2. Faites chauffer une poêle et faites cuire les crêpes.
3. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
4. Déposez un peu de fromage sur chaque crêpe, roulez la crêpe dans un tube et déposez-la sur une plaque à pâtisserie.
5. Cuire au four environ 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Crêpes au chou

Délicieuses crêpes farcies au chou et à l'œuf.
Ingrédients :
Portions : 4

· 1/2 tête de chou (pour la garniture)
· 4 œufs (pour la garniture)
· 4 cuillères à soupe. beurre
· 1 tasse de farine (pour la pâte)
· 2 œufs (pour la pâte)
· 2 tasses de lait (pour la pâte)
· 1 cuillère à soupe. sucre (pour la pâte)
· une pincée de sel (pour la pâte)
· huile de friture
Mode de cuisson :

1. Préparez la garniture - hachez finement le chou. Faire frire dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cool.
2. Faire bouillir les œufs. Hachez-les finement et mélangez-les avec le chou préparé. Ajoutez du sel et mélangez.
3. Préparez la pâte à crêpes – mélangez le lait avec les œufs. sel et sucre. Ajoutez progressivement la farine.
4. Sur poêle chaude Ajoutez une petite quantité de beurre et faites cuire les crêpes.
5. Placez la garniture (environ 1 cuillère à soupe) sur la crêpe et roulez-la dans une enveloppe. Faire frire dans le beurre.

Crêpes à la viande

Recette de crêpes fines à la viande. Vous pouvez le cuisiner à partir de viande hachée, mais il s'avère très savoureux avec du bœuf bouilli roulé avec oignons frits.
Ingrédients:
Portions : 6
· 2 oeufs
· 2 verres de lait
· 2 verres d'eau
· sel
· 2 cuillères à soupe. Sahara
· 3 tasses de farine
· 2 cuillères à soupe. huile végétale
· Pour remplissage
· 2 cuillères à soupe. huile de beurre pour la friture
· 2 oignons
· 700g boeuf bouilli
· sel poivre
Mode de cuisson :

1. Préparez les crêpes : battez légèrement les œufs, ajoutez le lait et l'eau, le sel, le sucre, ajoutez progressivement la farine tamisée en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter l'huile végétale, laisser reposer la pâte 15 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez la garniture : hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent. Passer le bœuf au hachoir à viande avec les oignons frits. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Faites frire les crêpes de la pâte, puis mettez la garniture à la viande sur chaque crêpe. Pliez dans une enveloppe.
4. Faire frire les crêpes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Rouleau de crêpes

Nouvelle option servir des crêpes. Le riz dans la garniture peut être remplacé par du mil.
Ingrédients:
Portions : 4

· 100 g de farine (3/4 tasse)
· 1 pincée de sel
· 1 oeuf
· 1 jaune d'oeuf
· 300 ml de lait
· 1 cuillère à soupe. huile végétale
· Garniture à base de chaque crêpe :
· 1 cuillère à soupe. riz bouilli
· 1/2 bouilli oeuf haché
· 2 cuillères à soupe. fromage blanc
· 1 œuf pour graisser
Mode de cuisson :

1. Versez la farine et le sel dans grand bol et faites une dépression au centre. Cassez l'œuf, le jaune et un peu de lait dans cette cavité.
2. Fouettez l'œuf et le lait. Récupérez ensuite progressivement la farine des bords vers le centre. Ajoutez du lait jusqu'à obtenir une pâte ayant la consistance d'une crème semi-chantettée. Battre la pâte jusqu'à masse homogène, puis ajoutez l'huile végétale. Incorporez plus de lait, la pâte devrait devenir comme crème liquide. Couvrir le plat et laisser reposer la pâte 30 minutes. - cela donnera de la légèreté à la pâte.
3. Cuire vous-même dans une poêle bien chauffée grande taille, pré-lubrifié avec de l'huile.
4. Graisser la crêpe finie avec du beurre et y déposer la garniture en couches : une couche de riz, puis un œuf et du fromage cottage dessus. Roulez la crêpe en rouleau et placez-la dans le moule. Étalez plusieurs de ces rouleaux, et lorsque le moule est plein, badigeonnez-les d'œuf battu et enfournez 10 minutes à 180°C.

Crêpes au caviar rouge.

Crêpes fines farcies au fromage à la crème et au caviar rouge. Très un plat traditionnel, qui décorera la table pour toutes les vacances.
Ingrédients:
Portions : 40

· 2 verres de lait
· 3 oeufs
· 4 cuillères à soupe. Sahara
· 1/2 c. sel
· 1 tasse de farine
· 3 cuillères à soupe. huile d'olive
· 100 g de fromage à la crème Philadelphia ou de beurre
· un bouquet d'aneth
· 150 g de caviar
Mode de cuisson :

1. Battre le lait avec les œufs, le sucre et le sel.
2. Ajouter progressivement la farine, battre au batteur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Ajouter l'huile d'olive à la pâte.
4. Faites frire les crêpes dans une poêle bien chauffée.
5. Fromage Frais(ou du beurre) battre avec de l'aneth finement haché. Il doit y avoir du fromage température ambiante.
6. Une fois les crêpes légèrement refroidies, étalez du fromage sur chaque crêpe, ajoutez le caviar et roulez dans un tube.
7. Coupez chaque crêpe en plusieurs parties (3-4). Placer le côté coupé vers le bas.

Crêpes au fromage cottage (facile et rapide)

Cette recette de crêpes est très simple, rapide, savoureuse et saine.
Ingrédients:
Portions : 10

· 1,5 cuillère à soupe. farine
· 0,5 cuillère à soupe. Sahara
· 0,5 cuillère à café un soda
· 3 oeufs
· 2 verres de lait
· 1 verre d'eau
· 2 tasses de fromage cottage (facultatif - pour la garniture)
· raisin
sucre au goût

Mode de cuisson :
1. Tamiser la farine, mélanger avec le sucre et le soda.
2. Ajoutez 2 œufs un à un et mélangez.
3. Versez l'eau et le lait.
4. Battre avec un mixeur ou un fouet.
5. Faites frire les crêpes dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile.
6. Mélangez le fromage cottage avec un œuf et le sucre. Remplissez les crêpes de fromage cottage et de raisins secs.

Crêpes aux bananes

Crêpes selon la recette française, aux bananes, nappées de sauce sucrée et agrémentées de chantilly.
Ingrédients:
Portions : 6

· 1 tasse de farine
· 1/4 tasse de sucre en poudre
· 2 oeufs
· 1 verre de lait
· 3 cuillères à soupe. beurre, fondre
· 1 c. extrait de vanille ou sucre vanillé
· 1/4 c. sel
· Sauce:
· 50 g de beurre
· 1/4 tasse de cassonade
· 1/4 c. cannelle moulue
· 1/4 c. muscade moulue
· 1/4 tasse de crème 10%
bananes, coupées en deux dans le sens de la longueur
· 1 1/2 tasse fouettée crème épaisse(min. 33%)
· 1 pincée de cannelle moulue
Mode de cuisson :

1. Tamisez la farine et le sucre en poudre dans un bol. Ajouter l'œuf, le lait, le beurre, la vanille et le sel; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Faites chauffer une poêle de 20 cm de diamètre légèrement graissée avec de l'huile. Ajoutez environ 3 cuillères à soupe. test. Inclinez la poêle pour que la pâte se répartisse sur le fond de la poêle. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés; retourner et faire frire l'autre côté. Répétez le processus avec le reste de la pâte, en graissant le moule au besoin.
3. Faites fondre 50 g de beurre dans une grande poêle. Ajouter cassonade, 1/4 c. cannelle et muscade. Ajouter la crème et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter les bananes dans la poêle en portions moitié-moitié; laisser mijoter 2 à 3 minutes en versant la sauce dessus avec une cuillère. Retirer du feu.
Roulez une crêpe autour de chaque moitié de banane et placez-la sur une assiette de service. A l'aide d'une cuillère, versez la sauce sur les crêpes. Garnir de crème fouettée et d'une pincée de cannelle.
Bon appétit!

Ils l'ont préparé. Regardez ce qui s'est passé

Comment farcir des crêpes - de délicieuses idées

Crêpes - plat universel Cuisine russe, vous pouvez les envelopper différentes garnitures et obtenez ainsi une grande variété de goûts.

Regardons les gourmets intéressants et options budgétaires avec quoi farcir les crêpes ; les recettes comprennent à la fois du sucré et de la viande, des légumes, garnitures de poisson. Cet apéritif peut être servi à une table de fête, au petit-déjeuner, emporté avec soi sur la route, ou simplement consommé comme collation, car il n'est pas nécessaire de le réchauffer avant de le déguster.

Recette pour farcir la pâte à crêpes

Comment préparer des crêpes à remplir

Existe grande quantité recettes de pâte à crêpes : lait, kéfir, eau, lactosérum, yaourt, il existe même des options de jus de fruits et de légumes.

Mais pour la farce, il est préférable d'utiliser version classique- avec du lait. Il ne faut pas ajouter beaucoup de soda à cette pâte pour qu'il y ait peu de trous. Si les crêpes s'avèrent trop « trouées », la garniture peut commencer à s'en échapper.

Voyons donc une recette de crêpes idéale pour y envelopper la garniture.

1. Dissoudre le sel, le sucre, le soda dans le lait tiède, fouetter le tout avec un fouet ou un mixeur.
2. Battez les œufs dans le liquide et mélangez également.
3. Ajoutez lentement la farine tout en remuant la pâte.
4. Lorsqu'il n'y a plus de grumeaux et que la masse est homogène, ajoutez de l'huile végétale et mélangez bien à nouveau le tout - la pâte est prête à cuire.

Passons maintenant à l'essentiel - une variété de garnitures qui peuvent être préparées pour farcir des « gâteaux » dorés.

Comment farcir des crêpes : recettes sucrées

Garniture de fromage cottage et de fruits secs

Pour 250 g de fromage cottage, prenez une poignée de raisins secs et 4-5 pcs. Abricots secs. Laver les fruits secs, les sécher, couper les abricots secs petites pièces et mélanger avec du fromage cottage en ajoutant 3-4 c. l. Sahara. Si le fromage cottage est sec, vous pouvez y ajouter un peu de crème sure ou de crème. Farcir les crêpes avec la garniture préparée.

Vous pouvez voir une recette détaillée de ces crêpes avec toutes sortes d'options de garniture sur notre site Web.

Crêpes au fromage cottage et raisins secs

Garniture à la crème de banane

Quelques bananes, 50-70 ml de crème et 2 c. Broyer le sucre avec un mixeur. Tout est prêt ! C'est simple et façon rapide, comment farcir des crêpes pour le thé ou pour le petit-déjeuner.

En savoir plus recettes détaillées crêpes similaires sur le site.

Garniture au yaourt et aux baies

Vous pouvez utiliser des baies fraîches ou surgelées. Prenez-en à votre goût : framboises, fraises, mûres, groseilles, myrtilles, canneberges.

Pour 100 g de baies, il vous faut 3 cuillères à soupe. yaourt frais et 2 cuillères à soupe. Sahara. Mélangez le tout et enveloppez-le dans des pains plats.

Pour ceux qui aiment les baies, une autre recette de crêpes aux baies sera une agréable nouveauté.

Pour préparer cette « viande hachée » sucrée il vous faudra : des pommes, du miel, noix. Calculez les proportions en fonction du nombre de crêpes que vous avez. Pour 1 pomme moyenne, vous avez besoin de 1 c. du miel et une petite poignée de noix.

• Épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes.
• Versez un peu d'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer.
• Lorsque les ustensiles de cuisine sont chauds, ajoutez les pommes, le miel et les noix. Faites frire tous les ingrédients pendant 5 à 7 minutes.
• Farcir les crêpes avec la garniture obtenue.

Vous pouvez trouver plus d'options pour les garnitures sucrées dans notre article séparé.

Garnitures sucrées pour crêpes fines

Comment farcir des crêpes : des idées « classe économique »

Nous avons tous des moments où nous devons penser à épargner. Mais cela ne veut pas dire que tu dois te refuser nourriture délicieuse et il n'y a que des plats fades et banals. Spécialement pour vous, nous avons sélectionné une sélection de garnitures bon marché, dont les ingrédients sont accessibles à absolument tout le monde.

Nous allons maintenant décrire en détail plusieurs recettes peu coûteuses pour garnir des crêpes maison.

Foie de poulet haché

Un demi-kilo foie de poulet tremper dans de l'eau ou du lait pendant environ 40 minutes. Nettoyer et couper quelques têtes oignons. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, faites revenir légèrement l'oignon, puis ajoutez le foie. Sel, poivre, vous pouvez ajouter des épices à votre goût.

Faites frire le foie pendant 15 minutes. Refroidissez la masse et broyez-la en viande hachée avec un mixeur ou passez-la dans un hachoir à viande. Farcir les crêpes avec la garniture préparée.

Vous pouvez utiliser des morceaux de foie entiers, auquel cas le faire frire sans oignons.

Vous pouvez prendre les champignons les moins chers - les pleurotes. Ils sont également très savoureux s’ils sont bien cuits. Lavez une livre de pleurotes, coupez-les en fines lamelles et faites-les revenir dans une poêle avec les oignons.

Utilisez la quantité d'oignons à votre discrétion, mais généralement 2 têtes suffisent. Vous pouvez également utiliser des assaisonnements selon votre goût.

Faites revenir les champignons pendant 15 à 20 minutes à feu doux, après avoir versé un peu d'huile dans la poêle. Refroidissez la garniture finie et enveloppez-la dans la pâte.

Pour les amateurs de garnitures aux champignons, nous proposons quelques recettes supplémentaires pour nos crêpes préférées (au lait) aux champignons.

Une option simple et abordable pour farcir les crêpes est l'option avec de la purée de pommes de terre.

Faites bouillir quelques pommes de terre, écrasez-les en ajoutant un peu de beurre et de lait (ce dernier est facultatif). Enveloppez la purée dans des crêpes et une collation copieuse est prête.

La courgette est un légume savoureux et peu coûteux. Prendre 3-4 pièces. épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Hachez quelques oignons et épluchez 1 gousse d'ail. Versez un peu d'huile dans une poêle, faites revenir légèrement l'oignon, puis ajoutez les courgettes. Salez et poivrez le mélange.

Faire revenir les légumes 15 minutes à feu moyen. Puis, lorsque le feu est éteint, pressez une gousse d'ail dans la courgette à l'aide d'une presse ou hachez-la simplement finement. Mélangez le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes hachées - la garniture est prête.

Et quelques autres variantes de crêpes.

Garniture au fromage et aux saucisses

Utilisez n'importe quel saucisse bouillie et le fromage. Coupez les deux en petits cubes. Remplissez les crêpes avec les ingrédients et placez-les au micro-ondes pendant quelques minutes (ou dans un four préchauffé pendant 10 minutes). Cela permettra au fromage de fondre, ce qui rendra la garniture plus savoureuse.

Un de plus à votre attention recette originale crêpes au jambon et au fromage.

Garnitures de poisson pour crêpes au lait

Garniture de morceaux de poisson rouge

Pour cette délicieuse farce, vous aurez besoin de filet de poisson rouge salé, de fromage fondu (au choix) et d'herbes (aneth, persil).

• Retirez les arêtes du poisson et coupez-le en petites tranches.
• Hachez finement les verts.
• Graisser chaque crêpe au milieu avec une petite quantité fromage fondu, déposez dessus un morceau de poisson, saupoudrez le tout d'herbes et enveloppez.

Ce excellente option, comment farcir des crêpes pour la table des fêtes. Hélas, le poisson rouge coûte cher et on n’arrive pas toujours à s’en faire plaisir. jours de la semaine, mais si une telle opportunité existe, ne vous en privez pas.

Pour fête festive Nous vous proposons quelques recettes supplémentaires de délices de crêpes au poisson rouge.

Vous pouvez prendre n'importe quel poisson de taille moyenne. Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, laissez-le refroidir, retirez les os. Ajouter un peu au filet obtenu légumes verts hachés(à votre goût).

Si vous voulez une viande hachée plus juteuse, faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez-le également au poisson. Broyez le tout avec un mixeur et vous pouvez remplir les crêpes avec la viande hachée obtenue.

Garnitures de crêpes : des idées pour tous

Faire bouillir 5 à 6 œufs durs. Cuire 100 g de riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Hacher oignons verts et l'aneth. Hachez finement les œufs ou râpez-les. Mélangez tous les ingrédients, salez et poivrez : la garniture est prête.

Un demi-kilo Le bœuf haché faire revenir dans une poêle avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits. N'oubliez pas d'ajouter du sel et des épices. À viande cuite vous pouvez ajouter des légumes verts finement hachés. Refroidissez la garniture et remplissez-en les crêpes.

La même garniture peut être préparée à partir de viande de poulet. Si vous souhaitez augmenter le volume de viande hachée, ajoutez-y un peu de riz bouilli.

Pour cette viande hachée vous aurez besoin de fromage cottage (c'est mieux s'il est pâte à caillé), concombre, herbes, ail. Râpez le concombre et mélangez-le avec du fromage cottage, ajoutez la tête d'ail hachée. Salez la garniture, mélangez bien et vous pouvez envelopper les crêpes.

Bien sûr, ce n'est pas tout options possibles comment farcir des crêpes. Nous avons sélectionné pour vous les plus délicieux et recettes disponibles. Vous pouvez proposer vos propres idées pour le remplissage.

Il n'y a aucune restriction à ce sujet - dans l'ensemble, vous pouvez envelopper n'importe quoi dans des crêpes. N'ayez pas peur d'expérimenter, car c'est ainsi que naissent de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires.

50 recettes de crêpes farcies – rapides et faciles

La variante la plus populaire des crêpes farcies est peut-être les crêpes bien-aimées au fromage cottage. Quant à moi, les crêpes au fromage cottage sont faciles super petit déjeuner, savoureux et sain à la fois.

Meilleur petit déjeuner- ce sont des crêpes. C'est encore mieux s'ils sont farcis. L’une de mes recettes préférées est celle des crêpes aux pêches. Si tu prends pêches juteuses et faites les crêpes correctement, elles seront délicieuses !

Crêpes aux champignons au miel - de délicieuses crêpes avec tant de choses garniture aromatique que non seulement votre maison, mais aussi les maisons de vos voisins se rassembleront à son odeur. Je vous explique comment cuisiner des crêpes aux champignons au miel ! ;)

Crêpes aux cerises - crêpes dessert très savoureuses farcies aux baies et crème au beurre. Incroyable délicieux dessert, que tout le monde peut cuisiner. Une recette simple de crêpes aux cerises - pour vous !

Les crêpes à la viande et aux champignons (nous les appelons nalistniki) sont très plat savoureuxà partir d'ingrédients familiers. Plus savoureux que les crêpes Je ne l'ai pas essayé - et vous ne l'avez probablement pas non plus :)

Crêpes copieuses avec garniture - c'est un plat assez simple. Suite à cette recette, les crêpes sont toujours fines, savoureuses, onctueuses, belles et bien adaptées pour les garnir de diverses garnitures.

Et encore des crêpes. On ne se lassera sans doute jamais de ce merveilleux vieux plat russe. Crêpes à la crème sure, confiture et miel pour une bouchée. Crêpes fourrées à diverses garnitures.

Une autre option pour de délicieuses crêpes. Une excellente collation pour les amateurs de cuisine russe et de crêpes en particulier.

Recette pour faire des crêpes fourrées. C'est très agréable de faire plaisir à sa famille avec de telles crêpes.

Recette de crêpes aux champignons ou de crêpes fourrées - cuisson de crêpes avec garniture aux champignonsà la crème sure.

Crêpes au poisson rouge – plat luxueux, ce qui n'est pas une honte à servir sur la table de fête. Et si vous les coupez joliment, vous obtiendrez de vrais petits pains russes :)

Recette de crêpes à la viande - cuisiner des crêpes avec garniture à la viande. Incroyable délicieuse collation populaire en Russie et dans les pays européens.

Les crêpes au chou sont désormais servies dans de nombreux cafés - c'est un très bon plat pour les végétariens et pour ceux qui essaient par tous les moyens d'inclure plus de légumes. Lisez comment cuisiner !

Les crêpes au fromage cottage constituent un excellent petit-déjeuner. Savoureux, sain et nutritif, et aussi très facile à préparer. Je vous explique comment cuisiner des crêpes avec du fromage cottage.

Crêpes au saumon – super collation pour la table festive du Nouvel An. En plus du saumon, vous pouvez ajouter d'autres garnitures aux crêpes, par exemple du fromage ou du caviar.

Recette pour réaliser des crêpes fines avec du jambon, des œufs durs, des oignons et des olives. Des crêpes au jambon joliment décorées peuvent devenir super collation sur la table de fête.

Recette pour faire des crêpes au caviar.

Parfois, pour le goûter ou le petit-déjeuner du samedi au dimanche, vous avez envie de quelque chose de sucré, à base de pâte et que vous puissiez manger normalement. Les crêpes sont un plat pour moi. Surtout les crêpes aux pommes au caramel.

Crêpes avec foie de poulet et une poire - c'est très crêpes originales très goût inhabituel. Ils quittent généralement la table avec beaucoup de succès. Essayez-le !

Il n'y a rien mieux que les classiques arts culinaires:) Par conséquent, tout le monde devrait savoir et pouvoir cuisiner des crêpes avec de la viande hachée. Après tout, toutes les femmes au foyer ont un secret délicieuses crêpes. Alors je partage le mien :)

Les crêpes fourrées au yaourt et aux baies sont les crêpes préférées de nos enfants. Cependant, ma femme et moi respectons ces crêpes, alors tous les dimanches elles sont sur notre table :)

J'aime vraiment les crêpes de pommes de terre biélorusses. Vous les aimez aussi ? Alors essaye galettes de pommes de terre aux champignons. Vous les aimerez vraiment.

Recette pour faire des crêpes coréennes aux oignons et carottes.

Les galettes de pommes de terre avec de la viande sont tellement délicieuses ! Excellent plat d'hiver, nourrissant, riche en calories, réchauffant en cas de gel. Faire des galettes de pommes de terre avec de la viande n'est pas difficile - voici ma recette !

Les crêpes aux concombres peuvent être servies comme collation froide glacé. La garniture de ces crêpes se compose non seulement de concombres, mais également de laitue, de fromage cottage et d'épices. Préparons des crêpes à la farine. Aller!

Les crêpes à la viande hachée conviennent également déjeuner copieux, et pour le dîner. Toute viande hachée pour crêpes convient - poulet, bœuf, porc. Ces crêpes sont délicieuses à manger avec une sauce aux champignons et à l'oignon. Essayez de cuisiner à la maison !

Les crêpes sont un plat universel. Ils peuvent être frits pour une utilisation ultérieure, cuisinés avec du sucré, du salé, garniture aigre, créez des tubes ou des enveloppes à partir d'eux. Je vous propose une recette de crêpes avec Poulet émincé. Essayez-le !

Le foie pour les crêpes au foie peut être préparé pour une utilisation future et congelé jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Farce de foie pour les crêpes, nous préparerons du poumon et du foie. Préparons de la pâte à base de farine pour les crêpes. Vous aurez également besoin de légumes.

Délicieux rouleaux de printemps fourrés au bœuf haché et aux crevettes.

Probablement tout le monde prépare des crêpes et des crêpes. Ils sont consommés avec de la crème sure et préparés avec diverses garnitures. Les crêpes à la viande sont un plat très copieux et savoureux. Ils peuvent être soumis comme plat indépendant pour un dîner en famille.

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• — Artichauts —

  Les artichauts farcis sont courants au Moyen-Orient et Cuisine méditerranéenne. Cette catégorie de recettes nécessite des fleurons assez gros pour laisser de la place à la garniture. Et plus l'artichaut est frais, plus il aura d'avantages comme « légume » à farcir. Ils doivent couper le dessus et préparer un espace pour le remplissage en séparant légèrement les feuilles de l'inflorescence. Meilleur remplissage pour les artichauts, ce sont des champignons et de la viande blanche.

• - Poisson -

  Si tu parles de manière classique préparer poisson farci, alors nous parlerons de recette traditionnelle Cuisine juive. Selon cette recette, la peau est farcie, soigneusement séparée du filet de poisson. La garniture est préparée à partir du filet lui-même avec l'ajout d'épices et de citron. De plus, le plat n'est pas préparé au four, mais bouilli dans un bouillon. Il existe cependant des alternatives lorsque le ventre du poisson est farci, par exemple, de légumes. Dans ce cas, le plat est cuit au four.

• - Aubergine -

  Les aubergines farcies ne sont pas toujours des moitiés de légume dont le centre est évidé pour la garniture. Beaucoup plus simple et rien de moins façon délicieuse- envelopper la garniture en fines lanières dans lesquelles est découpé le légume. Meilleures combinaisons ici c'est de l'aubergine aux champignons, des tomates, de l'ail ou du fromage. Si tu utilises viande hachée, le plat s'avérera assez lourd, mais assez savoureux.

• - Courgettes -

  La farce des courgettes diffère de la farce des aubergines uniquement en ce que les premières sont plus légume tendre, qui est plus facile à endommager et à bouillir pendant la cuisson. De plus, avec les courgettes et les courgettes, il est préférable d'utiliser une garniture contenant beaucoup de protéines. Ce légume lui-même est presque entièrement constitué d'eau, il ne sera donc pas très nutritif sans garniture à la viande ou aux champignons.

• - Tomates -

  Farcir les tomates est un véritable art, car il est difficile de s'assurer qu'elles conservent leur forme et ne s'étalent pas sur la plaque à pâtisserie lors de la cuisson. Ne consommez pas de fruits juteux à la peau fine, ils se marieront mieux dans les salades. Mais les tomates non sucrées à la structure dense sont idéales pour les recettes fourrées.

• - Calmar -

  Le calmar est un produit qui semble être spécialement créé pour la farce. Il s'agit d'un sac pratique qui peut être facilement rempli de n'importe quelle garniture sans craindre que la coque ne se déchire ou ne perde sa forme. Il n'y a qu'une seule difficulté : les calmars sont très faciles à trop cuire, et ils deviennent alors trop durs à mâcher. Les carottes, les herbes, le fromage et autres légumes se marient bien avec les calamars comme garniture.

• - Citrouille -

  La citrouille est peut-être le produit le plus difficile à farcir en raison de ses parois épaisses. La garniture reste souvent à l’intérieur de la citrouille comme avant d’y entrer. C’est si vous ne prenez pas soin d’affiner les murs. Pour ce faire, vous devez nettoyer soigneusement le noyau de la citrouille à travers le « couvercle » coupé. Cependant, vous devez cuire complètement la citrouille. garniture prête à l'emploi. C'est mieux s'il s'agit de noix et de fruits, ainsi que de viande, qui ne seront pas endommagées bon gout et saveur de citrouille.

• - Feuilles de vigne -

  À type spécial la farce doit inclure des feuilles de vigne. Techniquement, nous ne mettons pas la garniture à l'intérieur, mais nous les enveloppons dedans. Mais le principe de base du fourrage - l'échange de notes aromatiques entre le fourrage et le produit dans lequel il est placé - reste inchangé. Recette classique les feuilles de vigne farcies sont appelées « dolma ». Mais vous pouvez vous en écarter si vous souhaitez quelque chose d'inhabituel.

• - Œufs -

  Les œufs sont un produit farci, mais qui n'est pas ensuite soumis à un traitement thermique. Ce qui est naturel puisque ce plat est plus une entrée qu’un plat principal. En conséquence, la garniture peut être un jaune mélangé avec du fromage, de l'oignon ou de la sauce, ainsi que des légumes déjà cuits, de l'ail ou du poisson en conserve.

• - Champignons -

  Pour le rôle champignons farcis Les champignons de Paris fonctionnent généralement bien. Ils en ont assez texture dense et une excellente forme pour créer des empreintes pour le remplissage du bouchon. Vous pouvez choisir des combinaisons traditionnelles pour la garniture - les champignons se marient mieux avec la viande de dinde ou de poulet, ainsi qu'avec le fromage. Options végétariennes Les champignons farcis sont remplis d'une garniture sucrée avec des tomates et de l'ail ou d'autres combinaisons de légumes au goût vif.

Nous avons rassemblé pour vous nos garnitures préférées. Certains d’entre eux sont très simples, d’autres nécessitent une certaine habileté, mais ils sont tous incroyablement savoureux.

Une partie de cette garniture peut être utilisée pour farcir un poulet de taille moyenne ou trois cailles. Si vous comptez cuisiner de la dinde, augmentez la quantité de farce en vous concentrant sur la taille de l'oiseau - il peut peser cinq kilos, voire huit ; dans le premier cas, il faut environ 2 fois plus de remplissage.

Si vous n'ajoutez pas d'œuf cru, n'importe laquelle de ces garnitures peut être consommée nature, légèrement frite. four chaud ou en le préparant dans une cocotte.

Bouillie de sarrasin et abats de poulet frits aux oignons

Le rapport entre les abats et la bouillie dans cette garniture dépend uniquement de votre imagination, mais notre expérience dit qu'il devrait y avoir au moins 3 fois plus de sarrasin.

Faire frire une poignée de finement haché abats de poulet avec la moitié d'un oignon blanc haché; Nous recommandons d'utiliser de l'huile végétale raffinée. Assaisonner de sel et de poivre jusqu'à ce que les abats semblent trop salés. Faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (1 tasse de céréales, 1 tasse d'eau bouillante, 10 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée). Refroidissez les deux à température ambiante, puis remuez. Dans ce cas, vous devez farcir l'oiseau sans serrer, en tenant compte du fait que le volume de la garniture augmentera d'environ 1,5 fois pendant la cuisson.

Noix, oignons, ail et épices

Placez les noix pelées dans une passoire (vous aurez besoin d'environ 2 tasses). Plongez-le dans une casserole d’eau bouillante. Après 1 à 2 minutes, soulevez la passoire et laissez toute l'eau s'écouler. Étalez ensuite les noix sur la table et laissez-les sécher. Désormais, ils n’auront plus un goût amer. Ensuite, ils peuvent être passés dans un hachoir à viande ou broyés avec un pilon dans un mortier ; le second est plus long, mais meilleur. À partir de la masse de noix résultante, vous devez filtrer autant d'huile que possible (appuyez simplement dessus avec une cuillère à soupe, puis inclinez légèrement le bol - l'huile commencera à dépasser du bord). Faites frire l'oignon dans cette huile jusqu'à ce qu'il soit transparent (la quantité d'oignon est arbitraire, mais pas moins de la moitié d'un oignon moyen). Hachez ou écrasez 2-3 gousses d'ail avec un presse-ail. Mélangez les noix, les oignons et l'ail, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine. Assaisonnez avec du sel cannelle moulue, clous de girofle, coriandre, poivre rouge et noir, ainsi qu'un mélange d'épices « khmeli-suneli » ou « utskho suneli » (au goût). Versez 2-3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, 1-2 cuillères à soupe eau chaude et 1 œuf cru. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Le poulet peut être bien rempli de cette garniture, car il perdra plus de volume qu'il n'augmentera.

Nouilles et cèpes

Le meilleur choix de nouilles dans ce cas est les pappardelles ou tagliatelles italiennes. Pour un poulet moyen, vous aurez besoin de 200 à 250 g de nouilles sèches, soit 2 à 2,5 portions régulières. Faites-le bouillir selon les instructions sur l'emballage en réduisant le temps de cuisson de 2 minutes, puis égouttez-le dans une passoire, séchez-le et placez-le dans une casserole avec de l'eau très chaude. eau froide, laissez refroidir et sécher à nouveau. Cèpes frais (2-3 morceaux), tranchés finement, faire revenir avec une gousse d'ail dans l'huile d'olive pendant 2-3 minutes. Hachez grossièrement les nouilles, ajoutez les champignons, assaisonnez avec du sel et du poivre noir et, si vous le souhaitez, ajoutez 1 cuillère à café supplémentaire de feuilles de thym frais. A la fin, versez 1 œuf cru et mélangez bien.

Pommes de terre, poivrons doux et fromage

Prenez 3 gros poivrons doux, graissez-les avec de l'huile et enfournez en les retournant de temps en temps, au four à 180-200°C, ou sous le grill jusqu'à l'apparition de traces noires. Placez-les ensuite dans un bol, couvrez de film et laissez reposer 10 minutes. Retirez la peau des poivrons refroidis et retirez le noyau - ce ne sera pas difficile à faire. Déchirez ensuite la chair des poivrons en grosses lanières. Faire bouillir 4 pommes de terre moyennes (de préférence pas très variété friable), coupé en morceaux de taille moyenne. Émiettez 200 g de fromage. Mélangez les ingrédients préparés dans un grand bol et assaisonnez avec du poivre noir au goût. Arroser légèrement d'huile d'olive, ajouter 1 œuf cru et mélanger à nouveau.

Riz, abricots secs et épices

Mélanger dans un bol 1 tasse de riz bien lavé, une demi cuillère à café de cumin moulu, coriandre moulue, curcuma, noir poivre moulu et du sel. Faites chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une casserole à feu moyen. Ajouter le riz aux épices et remuer. Versez 2 tasses eau chaude ou non salé bouillon de poulet. Quand ça bout, réduisez le feu à doux et couvrez avec un couvercle. Dans 20 minutes, le riz sera prêt. Ajoutez-y une cuillerée de beurre et remuez. Coupez une pleine poignée d'abricots secs sucrés en tranches, ajoutez-les au riz et remuez à nouveau. Cette farce convient mieux aux oiseaux petits et peu gras.

Les légumes farcis sont l'un des plats les plus populaires cuisine orientale, car dans les pays d'Asie et d'Orient ils sont parfumés, légumes juteux mature toute l'année. Comment farcir correctement les légumes pour qu'ils conservent leur forme et soient beaux, appétissants et sains ?

Technologie de farce des légumes : principes généraux

Il existe deux manières de farcir les légumes : complète, à partir de légume entier le noyau est nettoyé et rempli de garniture, et partiel, lorsque le légume est coupé en morceaux et ensuite seulement farci. Le principe de la farce est simple : bien laver et trier les légumes en sélectionnant les plus forts. fruits mûrs sans dommage, puis découpez le noyau des légumes et remplissez les tasses, assiettes, verres, bateaux, paniers et pots obtenus d'une délicieuse garniture. C'est là que les compétences en sculpture s'avèrent utiles : la coupe bouclée de légumes ! Comme garniture, vous pouvez prendre des légumes, de la viande, du poisson, des œufs, des céréales, des légumineuses, du fromage cottage, du fromage, des champignons, des fruits, des noix et des herbes. Les produits peuvent être combinés selon tous les goûts en ajoutant des épices et des assaisonnements.

Une fois les légumes farcis, ils sont soit servis à table (si tous les ingrédients sont déjà prêts à l'emploi), soit soumis à un traitement ultérieur. transformation culinaire- cuire au four, mijoter ou cuire à la vapeur. Les collations chaudes et froides sont préparées à partir de légumes farcis, mais consommées uniquement crues. tomates farcies et les concombres. Les légumes farcis peuvent également être fermentés en les conservant dans des bocaux pour l'hiver, mais là encore cela ne s'applique pas à tous les fruits.

Les secrets de la farce des poivrons

Lorsque vous choisissez des poivrons à farcir, privilégiez les fruits à peau charnue et épaisse, car ils sont plus sucrés, contrairement aux fruits à paroi fine qui ont un arrière-goût amer. Coupez le poivron du côté de la tige, retirez le noyau ainsi que les graines en prenant soin de ne pas endommager le fruit. Les graines restantes s'enlèvent facilement en tapotant le poivron inversé sur une assiette, après quoi vous pouvez remplir les fruits avec la garniture, bien que certaines femmes au foyer placent d'abord les poivrons dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis les farcissent ensuite de viande hachée. Une autre option pour préparer les poivrons consiste à retirer les tiges, à couper les fruits en deux dans le sens de la longueur et à remplir les deux bateaux de garniture. Pour la table de fête, les légumes sont décorés de manière impressionnante sous la forme d'un verre aux bords bouclés ou d'un panier.

Caractéristiques de la farce des aubergines et des courgettes

L’exigence la plus importante pour les courgettes et les aubergines est qu’elles doivent être jeunes, avec une peau suffisamment dense pour conserver leur forme sous la charge de garniture. Les courgettes farcies sont très bonnes et idéales pour ce plat.

Vous pouvez couper les courgettes de différentes manières : dans le sens de la longueur en barquettes, en fûts courts, en anneaux plus fins, ou coupées dans le sens de la longueur, mais pas complètement, pour préserver l'effet d'un légume entier. Il est préférable de séparer les aubergines en deux moitiés.

Retirez délicatement la pulpe et remplissez les fruits avec la garniture, mais faire bouillir les courgettes ou les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites (pendant 3 à 5 minutes) avant de les farcir est une question de préférence personnelle. Certaines ménagères coupent les courgettes et les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur, les recouvrent de garniture et les roulent en rouleaux. Vous pouvez également découper des paniers ou des vases pittoresques dans des courgettes. La courge est farcie de la même manière, dont la forme est plus pratique pour ce plat.

Subtilités de la farce des tomates et des concombres

L'essentiel est une bonne densité, car les fruits trop juteux peuvent facilement se désagréger. Couper avec un couteau bien aiguisé couche supérieure tomates, retirez la pulpe et remplissez de produits préparés. Vous pouvez farcir les tomates en les coupant en deux, c'est beaucoup plus simple. Les concombres frais ou marinés destinés à la farce sont coupés dans le sens de la longueur ou en travers, puis la pulpe est grattée avec une cuillère à café et les concombres sont remplis de garniture. Les tomates et les concombres n'ont pas besoin d'être cuits et cuits au four, bien qu'il existe des recettes inhabituelles avec des concombres au four. Les tomates peuvent également être brièvement cuites au four avec d'autres légumes. Servir les légumes farcis sur la table avec des salades et des sandwichs, en les garnissant d'herbes, d'olives, de crème sure ou de mayonnaise.

Comment farcir des pommes de terre

Choisissez des pommes de terre fermes et de taille moyenne, lavez-les, épluchez-les, coupez le trognon, coupez légèrement le tubercule à la base pour qu'il puisse tenir. Farcir de garniture puis cuire au four ou à la vapeur. Les pommes de terre peuvent être coupées en deux et transformées en barquettes ou en coupes ; parfois les pommes de terre sont pré-bouillies et ensuite farcies. Dans la cuisine jordanienne, il existe un plat appelé « Batata Mahshi », pour lequel de l'agneau et du bœuf finement hachés sont frits, beaucoup d'ail, d'épices et verdure parfumée- menthe, basilic et coriandre. Les pommes de terre sont fourrées à la viande, cuites dans une sauce tomate et servies avec du yaourt nature.

Bonne farce des oignons

Pour de meilleurs résultats, ne prenez pas des variétés d'oignons amères, mais, par exemple, des oignons blancs ou rouges. Bien sûr, vous devrez d'abord le faire bouillir un peu - environ 2-3 minutes, mais vous n'avez pas besoin de peler les oignons. Une fois l'oignon refroidi, épluchez-le, coupez le dessus de l'oignon (environ un quart) et coupez légèrement la base de la racine pour stabiliser la forme de l'oignon. Armé d'une cuillère à café, retirez les couches internes de l'oignon, en laissant une ou deux à l'extérieur. Après avoir rempli la garniture, les oignons sont nécessairement cuits - avec des épices, des herbes, du fromage et des légumes.

Citrouille farcie

Ce plat exceptionnellement savoureux n'est pas difficile à préparer - le couvercle est coupé de la citrouille, les graines, les fibres et une partie de la pulpe sont retirées de l'intérieur, de sorte que l'épaisseur de la paroi ne dépasse pas 2-3 cm, sinon le le plat ne cuit pas. La peau n'est pas coupée d'une jeune citrouille, mais il est préférable de retirer la coque dure d'une citrouille qui a traîné pendant la moitié de l'hiver. La citrouille est cuite au four avec une garniture prête à manger (riz aux fruits et noix, viande et légumes), recouverte d'un « couvercle » de citrouille. Si vous farcissez une citrouille de pommes de terre, de viande et d'oignons, vous obtenez un vrai rôti. Ce légume est cuit pendant 1 à 2 heures, selon l'âge et le degré de préparation de la garniture.

Garnitures de farce

La garniture la plus courante est la viande avec du riz, des légumes et des épices, des légumes avec du fromage et des champignons, des champignons avec des légumes ou du riz, des légumes avec du riz et d'autres céréales - couscous, sarrasin, millet, orge perlé, quinoa. À propos, les céréales sont bonnes dans n'importe quelle viande hachée, car elles ne sont pas ajoutées seulement pour le goût : lorsqu'elles gonflent, elles lient les autres produits entre eux et rendent la garniture homogène. De plus, les céréales permettent de réduire le coût du plat, surtout si la garniture est de la viande. Il est préférable que les céréales ne représentent pas plus d'un quart de la garniture totale.

Délicieux poulet bouilli avec oeuf oignons verts et mayonnaise - cette garniture est idéale pour farcir les légumes farcis crus, comme les concombres et les tomates. Bien pommes de terre hachées aux oignons et champignons, farcis de poisson et fruits de mer, petits pois et lentilles aux légumes, et pour servir froid olives parfaites poisson salé, avocat, noix, fromage cottage ou fromage à l'ail et aux herbes.

Quelques astuces pour farcir les légumes

Après avoir retiré la pulpe, vous pouvez la râper avec du sel, des épices et herbes parfumées parois intérieures du fruit. Les légumes bouillis jusqu'à moitié cuits ne doivent pas être râpés - saupoudrez-les simplement légèrement d'assaisonnements.

À propos, essayez de ne pas les faire bouillir dans l'eau, mais de les « cuire » légèrement au four, cela deviendra beaucoup plus savoureux, plus sain et plus aromatique. Farcir des légumes coupés en rondelles (courgettes et concombres) demande du savoir-faire, car il n'y a pas de fond dans les rondelles et vous ne pouvez maintenir la viande hachée à l'intérieur qu'avec de la pâte - cette méthode est bonne pour la cuisson au four.

Après la farce, disposez les légumes (par exemple poivrons, courgettes et aubergines) dans un plat à parois épaisses sur un « coussin » végétal, ajoutez un peu d'eau, de bouillon ou de crème, saupoudrez assaisonnements délicieux et du fromage râpé. Si vous ne voulez pas que la garniture ait un goût cuit, faites-la frire avec les épices. Légumes préparés versez n'importe quelle sauce - crème sure, tomate, crème, champignon ou viande.

Les poivrons et courgettes farcis peuvent être congelés pour l'hiver, mais vous n'avez pas besoin de les décongeler : sortez-les et laissez mijoter immédiatement, sinon les légumes farcis surgelés ramolliront et perdront de leur attrait.

Chou farci

Ce plat très inhabituel et savoureux est préparé à partir d'une petite tête de chou entière, dont vous devez retirer quelques feuilles vertes extérieures (le cas échéant), enfoncer une fourchette dans la tige, placer la tête de chou dans une casserole avec la fourchette. face vers le haut et y mettre le feu. Il est plus facile de manipuler la tête de chou avec une fourchette, surtout lorsque l'eau bout. Les feuilles de chou commenceront progressivement à ramollir, se décollant de la tête de chou, et vous devrez les couper et les mettre de côté en respectant l'ordre - cela facilitera l'assemblage de la tête de chou dans l'ordre inverse. Pas besoin de cuisiner du chou ! Laissez une petite tête de chou sans la démonter en feuilles - elle deviendra la base du plat.

Pendant que le chou refroidit, préparez la garniture à partir de 400 g porc émincé, 2 oignons frits dans de l'huile végétale et 150 g de riz bouilli jusqu'à mi-cuisson. Salez et poivrez la garniture, étalez-la sur chaque feuille en commençant par la plus petite, puis placez les feuilles sur la tête restante en les pressant avec la main. Enduire la tête farcie assemblée de mayonnaise et saupoudrer chapelure et mettre au four pendant 50 minutes, préchauffé à 190°C. De nombreux cuisiniers font cuire le chou dans du papier d'aluminium et ne le déballer qu'à la fin pour le faire dorer. Dans ce cas, le temps de cuisson doit être augmenté.

Coupez le chou en morceaux portionnés et servir avec de la crème sure et des herbes. Chou farci C'est plus facile à préparer que les rouleaux de chou, ce plat peut donc être préparé non seulement le week-end. Certaines femmes au foyer facilitent encore plus le processus de cuisson - elles ne se séparent pas feuilles de chou pendant le blanchiment, mais pliez-les légèrement du milieu vers les bords, en y plaçant la garniture. Certes, ils doivent envelopper la tête de chou finie avec des fils pour conserver sa forme pendant le processus de traitement thermique. Mais ce chou peut être mijoté dans une sauce - il ne s'effondrera certainement pas.

Betteraves farcies

Si tu es fatigué de hareng traditionnel sous un manteau de fourrure sur la table de fête, essayez de cuisiner des betteraves farcies : ce plat est non seulement savoureux, mais aussi lumineux et original.

Faites donc bouillir 5 betteraves dans de l'eau avec un peu de vinaigre pour les conserver couleur vive. Vous pouvez envelopper les betteraves dans du papier aluminium et les cuire au four. Laisser refroidir, couper le dessus du légume et un peu à la base pour plus de stabilité. Découpez le noyau avec un couteau et une cuillère, puis remplissez les pots obtenus avec la garniture. La garniture est préparée comme suit : mélanger le filet d'un hareng finement haché, la pulpe de betterave grossièrement râpée restant après avoir découpé les « pots », ajouter 8 morceaux de pruneaux tendres hachés, un tiers de verre de noix hachées et 4 gousses d'ail écrasées. Betteraves farcies Déposer sur des feuilles de laitue et servir. Vous pouvez également utiliser de la viande hachée avec des oignons et de l'ail comme garniture.

Lorsque vous farcissez des légumes, il n’est pas difficile de faire preuve de créativité, en découpant des fruits de forme inhabituelle ou en mélangeant les ingrédients pour la garniture, et les résultats seront invariablement impressionnants. Expérimentez et créez en cuisine avec « Eat at Home », laissez votre famille profiter uniquement de sa nourriture !

Les collations sont considérées comme faisant partie intégrante de la table des fêtes. Souvent, ces plats peuvent être préparés à l'avance, ce qui permet aux femmes au foyer d'économiser du temps et des efforts. Parmi grande quantité recettes intéressantes, il convient de souligner les œufs farcis.

C'est un plat universel adoré des adultes et des enfants. L'apéritif est préparé rapidement et combiné avec de nombreux ingrédients différents. Ci-dessous les recettes. oeufs farcis.

Histoire des œufs à la diable

Le plat est apparu au XVIe siècle et a presque immédiatement gagné en popularité. Seuls les nobles pouvaient se le permettre, tandis que les simples mortels considéraient les œufs farcis comme un véritable délice.

Au début, les œufs étaient farcis exclusivement pour les vacances et ce n'est qu'après un certain temps que ce plat a commencé à être utilisé dans Vie courante. Au début du XXe siècle, un tel apéritif était largement utilisé sur les tables de buffet. Oeufs farcis avec diverses garnitures Ils sont encore servis aujourd'hui.

Préparer une collation n'est pas difficile. L'essentiel est de bien faire bouillir les œufs et de les préparer pour la suite du processus de farce. Tout d'abord, les œufs sont lavés eau propre, puis faire bouillir 10 minutes, refroidir dans de l'eau très froide et éplucher.

Coupez en deux et retirez les jaunes, qui sont pétris à la fourchette et combinés avec divers ingrédients. Les bateaux protéinés sont remplis de la masse résultante.

Avantage

Cela signifie que la part du lion du produit est transformée en énergie. Produit inestimable la nutrition contient : des vitamines, des graisses, acide folique, iode, sélénium, fer et autres composants. Dans ce cas, les œufs sont complètement absorbés par le corps humain.

Les nutritionnistes ne sont pas d'accord sur utilisation fréquente protéine naturelle. Le produit contient du cholestérol, vous ne devez donc pas manger exclusivement des œufs. Les résultats de la recherche ont montré que les œufs grandes quantités peut causer des problèmes de santé.

Mais un œuf par jour n'apportera que du bien, vous pourrez donc déguster en toute sécurité des plats aux œufs originaux et très savoureux.

Teneur en calories

Les personnes soucieuses de leur santé s'intéressaient probablement à la teneur en calories des plats à base d'œufs. 100 grammes de ce produit contiennent 145 kcal. Malgré faible teneur en calories, les œufs farcis satisfont parfaitement la sensation de faim et saturent l'organisme pendant longtemps.

Fondamentalement, le nombre de calories dépend des ingrédients inclus dans le plat. Divers remplissages pour les œufs, ils permettent de rendre le plat pratiquement diététique ou au contraire copieux. Le choix est immense, ce qui permet à chacun de choisir son plat préféré.

Oeufs farcis au fromage

Ajouter du piquant à votre alimentation vous aidera prochain plat. Faire des œufs farcis avec du fromage à la crème n'est pas difficile. Les produits de cuisine sont disponibles dans presque tous les foyers. Ainsi, vous pouvez créer un plat simple mais savoureux à partir de :

• 4 œufs,
• 25 grammes de beurre,
• 70 grammes de fromage à pâte dure,
• cuillère à café de moutarde,
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure,
• légumes verts frais.

Préparation:

1. Faire bouillir les œufs dur. Peler et couper en deux. Retirez le jaune de chaque moitié, il est plus pratique de le faire avec une cuillère à café.
2. Râper le fromage sur râpe fine. Pré-ramollir le beurre, ajouter les jaunes et la moutarde dans le récipient avec le beurre. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Mélangez la mayonnaise ou la crème sure avec le reste des ingrédients et fouettez à nouveau soigneusement. Mélanger avec le fromage, battre avec un mixeur ou un mixeur. Essayez-le fromage à la crème, ajoutez du sel et du poivre.
4. Remplissez les moitiés d'œufs de garniture au fromage. Le plat a l'air présentable si vous remplissez la crème non pas avec une cuillère à café, mais avec une poche à douille. Le résultat est des toboggans jaunes bouclés, uniformes qui peuvent être décorés de verdure.

Oeufs farcis aux oignons

Apéritif aux œufs farcis – excellente option pour la table de fête. Ce plat est non seulement considéré comme savoureux et sain, mais ne nécessite pas non plus beaucoup de temps de préparation. Surprenez les invités avec la présence oeufs bouillis il est peu probable que vous réussissiez, mais frappez remplissage original très facile!

Temps de cuisson: 25 minutes

Quantité : 4 portions

Ingrédients

• Oeufs : 8 pièces.
• Oignon : 1 but.
• Moutarde : 0,5 c.
• Mayonnaise : 1-2 cuillères à soupe. l.
• Sel poivre:
• Huile végétale: pour la friture

Instructions de cuissons

Vous pouvez servir une collation composée d'œufs farcis sur la table avec divers accompagnements, céréales, salades de légumes Et plats de viande. Bon appétit!

Comment faire cuire des œufs farcis au foie

Le foie de poulet est riche en microéléments utiles et des vitamines qui ont un effet positif sur le corps humain. Pourquoi ne pas l’utiliser pour faire des œufs farcis ?

Ingrédients:

• 5 œufs
• 300 grammes de foie de poulet,
• 1 oignon,
• 1 carotte,
• branche de céleri,
• un demi-verre d'eau,
• 2 cuillères à soupe de beurre,
• sel.

Préparation:

1. Préparez le foie : rincez, séchez et placez-le dans une poêle. Ajouter le beurre, le céleri, les carottes et les oignons dans la poêle. Faites frire le contenu à feu moyen.
2. Lorsque le foie est légèrement frit, ajoutez de l'eau et assaisonnez selon votre goût. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter le foie avec les légumes pendant environ 40 minutes.
3. Pendant ce temps, faites bouillir les œufs, épluchez-les, coupez-les en deux et retirez les jaunes.
4. Refroidissez le foie mijoté avec les légumes et ajoutez les jaunes. Broyez tous les composants à l'aide d'un mélangeur ou de toute autre manière qui vous convient.
5. Vous obtiendrez une masse aromatique homogène avec laquelle il faudra farcir les blancs.

Délicieuse recette aux champignons

Un délicieux apéritif à la garniture délicate et aromatique sera à l'honneur sur la table des fêtes.

Des produits:

• le nombre d'œufs dépend du nombre de mangeurs, cette recette utilise 10 œufs durs,
• tous champignons (frais, surgelés) 150 grammes,
• 150 grammes d'oignon,
• 150 grammes de carottes,
• légumes verts si désiré
• Mayonnaise,
• huile végétale,
• poivre et sel.

Préparation:

1. Hachez finement l'oignon. Râpez les carottes sur une râpe fine. Hachez les verts.
2. Préparez les œufs (bouillir, coupés en deux, retirer les jaunes). Jaunes d'œuf râper sur une râpe fine ou écraser à la fourchette.
3. Dans une poêle avec une goutte d'huile végétale, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite les carottes. Mélangez les champignons avec les oignons et les carottes, n'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre.
4. Faites frire le contenu de la poêle pendant environ 25 minutes. Attendez que tout refroidisse. Transférer les ingrédients dans le mélangeur. Moudre.
5. Ajouter les jaunes et bien mélanger le tout. Les verts ajouteront un piquant particulier au plat. Le mélange doit être aromatisé avec de la mayonnaise.
6. Farcir les moitiés d'œufs et servir avec du rouge vif tomates mûres, coupé en deux.

Oeufs farcis à la morue

De nombreuses femmes au foyer essaient de préparer des aliments non seulement savoureux, mais aussi sains. Farcissez les œufs avec une friandise comme le foie de morue, qui est une source de vitamines et d'huile de poisson.

Ingrédients:

• 10 œufs de poule,
• 200 grammes de foie de morue,
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise,
• 10 grammes d'oignons verts,
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Faire bouillir les œufs dur. Refroidissez, épluchez et coupez en deux.
2. Ouvrez la boîte de foie de morue et égouttez soigneusement tout excès de liquide.
3. Placez le foie dans un bol et écrasez-le avec une fourchette. Ajoutez les jaunes au foie et mélangez bien le tout. Assaisonner selon vos envies.
4. A l'aide d'une poche à douille, remplissez les blancs d'œufs avec le mélange. Vous pouvez presser une goutte de mayonnaise sur la garniture à l'aide d'un petit embout.
5. Les oignons verts pré-hachés constitueront une excellente garniture pour un plat aussi simple, mais satisfaisant et sain.

Variante avec du hareng

Cette recette est destinée aux entrées froides. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 6 oeufs
• 120 grammes de hareng salé,
• 80 grammes d'oignon,
• 30 grammes de beurre,
• mayonnaise et légumes verts.

Préparation:

• Faire bouillir les œufs et laisser refroidir.
• Nettoyez le hareng, retirez la tête, les nageoires et tous les arêtes.
• Hachez finement ou passez le hareng avec l'oignon dans un hachoir à viande.
• Ajouter les jaunes, le beurre ramolli et la mayonnaise au mélange. Fouettez ou remuez bien.
• Remplissez les blancs d'œufs avec la garniture et décorez selon vos envies. Cette collation séduira la moitié la plus forte de l'humanité, car elle se marie bien avec les boissons alcoolisées.

Recette originale aux betteraves

Cette recette n'est pas sans rappeler le célèbre hareng sous un manteau de fourrure, mais dans une nouvelle variante plus légère. Vous pouvez préparer des œufs farcis intéressants à partir des produits suivants :

• 4 oeufs de poule,
• 2 petites betteraves,
• 25 grammes de fromage à pâte dure,
• 1 petit filet de hareng,
• une cuillère à soupe de mayonnaise,
• légumes verts (oignons verts, aneth),
• sel poivre.

Préparation:

1. Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres ou cuire au four. Pour garder les betteraves sucrées, sucrez-les pendant la cuisson. Si vous faites cuire des betteraves au four, enveloppez-les dans du papier aluminium.
2. Épluchez les betteraves et râpez-les sur une râpe fine. Essorez tout excès de liquide de la pulpe.
3. Faire bouillir les œufs, les peler, les couper en deux et retirer les jaunes.
4. Écrasez les jaunes avec une fourchette. Râper le fromage sur une râpe fine.
5. Dans un autre bol, mélanger les betteraves hachées, les jaunes et le fromage. Mélangez soigneusement le tout. Vous pouvez ajouter des herbes hachées.
6. Ajouter la mayonnaise et mélanger à nouveau. (N'ajoutez pas de sel, car le hareng est fourni, lui-même salé.)
7. Il est recommandé de farcir les blancs d'œufs poche à pâtisserie avec une buse large. Il est préférable de le faire avant de servir le plat, car la betterave est un colorant naturel et peut colorer les blancs. couleur rose. Bien que certaines femmes au foyer colorent spécialement les protéines pour rendre le plat plus original.
8. Regardez attentivement le filet pour les os. Placez des morceaux de hareng nets sur la garniture. Vous pouvez décorer des œufs farcis avec des plumes d'oignon.

Recette d'œufs farcis au caviar

Ce plat merveilleux pour la table de fête. Il a l'air élégant et inhabituel. Les amateurs de caviar rouge, que beaucoup ne peuvent s'offrir que pendant les vacances, apprécieront particulièrement cet apéritif.

• Oeufs – 4 pièces,
• fromage à la crème – 50 grammes,
• plumes d'oignon vert 3 pièces,
• caviar de saumon 4 cuillères à soupe,
• poivre noir moulu.

Préparation:

1. Préparez les œufs. Avec précaution, pour ne pas nuire à l'intégrité des blancs, retirez les jaunes qu'il faudra écraser à la fourchette.
2. Mélangez les jaunes avec le fromage à la crème. Il peut arriver que la masse s'avère sèche, ajoutez-y un peu de crème sure ou de mayonnaise.
3. Mélangez le mélange avec l'oignon haché. Remplissez les blancs de garniture.
4. A l'aide d'une cuillère à café, faites de petites dépressions dans le mélange de jaunes et remplissez-les de caviar rouge. Une telle collation merci la garniture la plus délicate fond en bouche et laisse un arrière-goût intéressant.

Option diététique avec du riz

Il n’y a rien de plus simple que de farcir des œufs avec du riz. De plus, cette collation est considérée comme diététique, ce qui sera apprécié par les personnes soucieuses de leur silhouette. Vous aurez besoin de plusieurs ingrédients :

• 6 oeufs
• 2-3 verres d'eau,
• 50 grammes de riz bouilli,
• 3 cuillères à soupe de sauce soja.

Préparation:

1. Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir et les couper en deux. Retirez les jaunes et écrasez-les avec une fourchette.
2. Ajouter au récipient avec les jaunes riz bouilli Et sauce soja. Remuer. Assurez-vous que la garniture n'est pas sèche.
3. Farcir les blancs de garniture. Décorez comme vous le souhaitez. Perdre du poids en mangeant de tels plats est un plaisir.

Oeufs farcis à l'ail

Pour cuisiner farci à l'ailœufs dont vous aurez besoin :

• 5 oeufs bouillis,
• 2 cuillères à soupe de fromage à pâte dure râpé,
• gousse d'ail,
• une cuillère à soupe de mayonnaise,
• sel, poivre, herbes.

Préparation:

1. Retirez les jaunes des œufs durs et écrasez-les avec une fourchette.
2. Ajouter le fromage, l'ail, la mayonnaise et les assaisonnements au goût dans l'assiette avec les jaunes.
3. Formez des boules à partir de la garniture obtenue et placez-les dans les blancs d'œufs préparés. Ce plat se prépare en quelques minutes et se déguste encore plus rapidement.

Recette d'œufs farcis aux bâtonnets de crabe

Vouloir faire collation inhabituelle, mais il n'y a ni tartelettes ni paniers à la maison. Il existe une solution : les blancs d'œufs durs peuvent facilement remplacer les paniers. De quoi remplir Blancs d'oeufs? Nous vous proposons une délicieuse garniture qui peut être préparée en un temps record.

• 6 œufs durs,
• 5 bâtonnets de crabe,
• fromage fondu,
• Mayonnaise,
• légumes verts en option.

Préparation:

1. Préparez des œufs durs.
2. Hachez finement les bâtonnets de crabe. Broyez les jaunes et les verts.
3. Le fromage fondu est plus facile à râper si vous le conservez quelques minutes au congélateur.
4. Placez tous les composants dans un récipient. Ajouter de la mayonnaise au goût.
5. Disposez la garniture dans des paniers protéinés improvisés. Il est plus pratique de le faire avec une cuillère à café. Cet apéritif s'accorde parfaitement avec des feuilles de salade verte ou des brins d'herbes.

Oeufs de poule farcis aux sprats

Les produits utilisés sont assez caloriques, les œufs farcis aux sprats séduiront donc certainement les amateurs d'aliments gras.

Ingrédients:

• 5 œufs durs,
• sprats, un demi-pot suffit,
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise,
• 50 grammes de fromage fondu,
• sel,
• oignons verts et olives pour la décoration.

Préparation:

1. Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir et coupez-les en deux. Pour rendre les moitiés plus stables, coupez le bas de chacune Petite partie. Mais faites-le avec précaution, car vous risquez d'endommager la protéine.
2. Hachez les jaunes avec une fourchette.
3. Les sprats peuvent être coupés avec un couteau ou écrasés avec la même fourchette.
4. Râpez le fromage refroidi sur une râpe fine.
5. Dans un récipient séparé, mélangez tous les ingrédients, ajoutez le sel et la mayonnaise. Si le mélange semble sec, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile de sprat.
6. Remplissez les blancs avec la masse obtenue. Garnir d'oignons verts hachés. Vous pouvez disposer des olives autour des œufs dans une assiette. Cette technique rendra le plat plus attractif.

Comment faire des œufs farcis pour les fêtes

Cet apéritif décorera n'importe quelle table, l'essentiel est d'aborder la préparation avec habileté. Il convient de noter que les œufs durs sont produit périssable, ils doivent donc être servis en premier et de préférence ne pas être laissés pour demain.

Un plat aussi simple brillera d'une nouvelle manière sur la table des fêtes si vous faites des efforts dans sa conception. Une collation composée d'œufs durs peut également être servie aux petits gourmets, l'essentiel est que le plat contienne des éléments sains, produits naturels et avait l'air attrayant. Fabriquez des petites souris, canetons et autres figurines avec des œufs farcis - vous ne pourrez pas éloigner votre petit d'un tel plat par les oreilles.

Vous pouvez décorer des œufs farcis avec des araignées à base d'olives. Coupez les olives dans le sens de la longueur et placez-en une sur la garniture, ce sera le corps de l'araignée. Coupez les olives restantes en fines lanières courtes qui deviendront les pattes des araignées. Assez simple et original. Cette collation est super ajout pour une soirée à thème.

Les « champignons » improvisés sont assez faciles à préparer soi-même. Coupez la partie supérieure des protéines et faites-la bouillir dans une infusion de thé forte. Les blancs doivent devenir bruns. Après avoir farci les œufs, placez les chapeaux bruns dessus. Ce plat a l'air intéressant sur n'importe quelle table.

Vous pouvez rendre le chapeau rouge avec des tomates. Épluchez la pulpe des moitiés de tomates de taille moyenne et placez les chapeaux sur les œufs farcis. D'excellents « amanites mouches » deviendront réalistes si les chapeaux des tomates sont décorés de taches blanches. CA aidera crème sure épaisse ou de la mayonnaise.

La conception du plat dépend des préférences individuelles. Les œufs farcis ont fière allure sur fond de légumes verts, tomates, concombres, olives, poisson rouge, Maïs en conserve. Utilisez votre imagination et créez beaux plats, mais n'oubliez pas le sens des proportions.

Aux crevettes

• Œufs,
• Crevettes,
• Concombre frais,
• Mayonnaise,
• Fromage à pâte dure,
• Assaisonnements au goût
• Verts frais.

Préparation:

1. Le nombre d'œufs dépend du nombre de personnes pour lesquelles vous prévoyez de cuisiner. La quantité d'autres produits en dépend également.
2. Retirez les jaunes des œufs durs.
3. Faire bouillir les crevettes et les peler. Laissez quelques crevettes pour la décoration, à raison d'une crevette pour la moitié des protéines.
4. Coupez les crevettes, le fromage, le concombre en petits cubes, vous pouvez écraser les jaunes à la fourchette.
5. Ajoutez de la mayonnaise et vos épices préférées.
6. Remplissez les moitiés d'œufs de garniture et placez dessus les crevettes et les herbes.

Aux champignons

Le Coq de Feu, et avec lui les convives, seront agréablement surpris par un plat intitulé « Bals de vacances" Faites bouillir les œufs et préparez-les comme décrit ci-dessus. En plus des œufs, ce plat contient les produits suivants :

• 300 grammes de filet de cabillaud,
• 500 grammes de pommes de terre,
• 400 grammes de fromage,
• 2 concombres frais,
• poivrons rouges et jaunes,
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise,
• un bouquet d'aneth,
• oignons verts,
• sel et poivre.

Préparation:

1. Faire bouillir les œufs, les peler et retirer les jaunes des moitiés d'œufs. Les jaunes ne sont pas nécessaires dans ce plat, ils peuvent être utilisés dans la préparation d'autres chefs-d'œuvre culinaires tout aussi originaux.
2. Si la morue a été congelée, décongelez-la et faites-la bouillir. Une fois le poisson refroidi, séparez la viande des os et coupez-la en petits cubes.
3. Faire bouillir les pommes de terre, les laisser refroidir et les éplucher. Écrasez-le en purée.
4. DANS purée de pomme de terre ajouter le poisson, le fromage râpé, le concombre haché, assaisonner de mayonnaise. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre.
5. Faites de petites boules avec ce mélange afin qu'elles puissent facilement s'insérer dans les moitiés de blancs d'œufs.
6. Hachez finement les oignons verts, rouges et poivrons jaunes. Vous obtiendrez trois assiettes avec des pépites dans lesquelles vous roulerez les boules.
7. Vous obtenez des boules colorées sur des bateaux en blanc d'œuf. Option vacances vous surprendra par ses notes vives et son goût étonnamment délicat. Sur La table du nouvel an Ce plat prendra certainement sa place.