Les gens gaspillent. Environ 10 % des déchets sur Terre sont organiques. Si vous ne finissez pas la soupe, jetez-la dans l'évier ; si vous ne finissez pas les pâtes, jetez-la à la poubelle. Pensez à combien d’argent vous pourriez économiser si vous traitiez les aliments de manière plus rationnelle ? Nous ne vous encourageons pas à manger des aliments périmés, c’est juste que de nombreux plats fatigués peuvent facilement retrouver une seconde vie. Et, par conséquent, vous allez moins souvent à l’épicerie et dépensez moins en épicerie. Lisez jusqu'à la fin pour découvrir comment gaspiller moins de nourriture et ce que vous pouvez cuisiner avec vos restes.

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Faites régulièrement l’inventaire de vos réserves alimentaires

Nous avons acheté un paquet de cookies, mais la famille ne les a pas aimés. Ils l'ont envoyé sur le plateau : d'abord depuis le bord, puis ils l'ont forcé. Il devient fade dans le coin le plus éloigné. Des situations similaires sont familières à de nombreuses femmes au foyer. Lorsque nous achetons des produits, nous les oublions parfois ou n’avons pas le temps de les utiliser avant la date de péremption.

Pour éviter cela, inspectez régulièrement votre réfrigérateur, vos étagères et vos armoires. Vous pouvez même écrire où et à quelle date il doit être consommé.

Suivre les règles de stockage

Lifehacker propose une excellente infographie sur quoi, où et combien stocker.

En plus de cela, quelques conseils supplémentaires :

• Placez les aliments sur les étagères et dans les armoires de manière à ce que les denrées périssables et les articles achetés depuis longtemps se trouvent dans les premières rangées. Créez un menu basé sur eux.
• Passez du temps à noter quels aliments se gâtent le plus souvent. Le fromage cottage est sain, mais peut-être que votre famille n’aime pas les cheesecakes ou les ragoûts. Ou alors vous en achetez trop. Le suivi de vos déchets vous aidera à comprendre cela.
• Utilisez des astuces qui prolongent la durée de vie des aliments.

Essayez d'utiliser chaque produit jusqu'au bout

Premièrement, pour manger de tout, apprenez à ne pas trop cuisiner. Cela vient avec l’expérience. Plus vous cuisinez, plus il est facile de déterminer le nombre de portions en fonction du nombre d'ingrédients de la recette et, si nécessaire, de les réduire. Utilisez également des ustensiles de cuisine adaptés aux appétits de votre famille. Vous ne devriez pas cuisiner un pot de bortsch de trois litres si vous vivez ensemble.

Deuxièmement, utilisez les produits jusqu'à la dernière goutte. Reste-t-il une queue de saucisse ? Ne vous précipitez pas pour le jeter à la poubelle. Mettez-le au réfrigérateur, il vous sera utile lorsque vous déciderez de faire une pizza ou de cuisiner un méli-mélo. Le lait est-il devenu aigre ? Ne vous précipitez pas pour le jeter : utilisez-le pour la pâte à crêpes ou pour faire du fromage blanc maison. Le pain a-t-il commencé à sécher ? Coupez-le en petits morceaux, saupoudrez d'assaisonnement et séchez au four. Fait une excellente collation.

Ajoutez du vinaigre de vin et vos épices préférées dans le pot, où la mayonnaise ne reste que sur les parois, et secouez-le bien. Le résultat est une vinaigrette crémeuse qui peut être utilisée au moins une fois.

Versez le lait chaud sur le pot de Nutella vide et secouez bien. Obtenez du chocolat chaud.

Placez les paquets d'aliments épais à l'envers, surtout lorsqu'ils sont bas, pour maximiser le contenu.

Coupez les emballages en plastique, il y a encore plein de trucs savoureux sur les murs.

Séchez le zeste des citrons et des oranges, broyez-le dans un mixeur et utilisez-le comme assaisonnement aromatique aux agrumes.

Si le fruit commence à se détériorer, coupez les parties molles, hachez le reste et placez-le au four préchauffé à 60-70 ºC. Le temps requis est indiqué ci-dessous.

Troisièmement, soyez généreux. Emportez le belyashi que vous avez frit la veille au travail et régalez vos collègues. Apportez la viande en gelée qui reste du festin à votre voisin. Invitez vos amis à dîner - ne laissez pas les rouleaux de chou se perdre.

Recettes à partir des restes

Spaghettis frittata

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La frittata est une célèbre omelette italienne préparée avec du fromage, des légumes et de la viande. A Naples, on y ajoute souvent des pâtes. S'il vous reste des spaghettis du dîner, préparez une frittata napolitaine.

Ingrédients:
200 g de spaghettis cuits ;
3 oignons moyens ;
1 tomate moyenne ;
4 œufs de poule ;
100 ml de lait écrémé ;
50 g de parmesan ;
4 c. huile d'olive;
1 c. sel;
0,5 c. poivre noir moulu;
persil, basilic et autres légumes verts.

Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile d'olive. Lorsqu'il devient doré, ajoutez-y le reste des spaghettis. Faire frire pendant 5 à 7 minutes. Séparez les blancs de deux œufs, mélangez-les avec deux œufs entiers et le lait et battez. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez le mélange d'œufs sur les spaghettis et les oignons frits et préalablement placés dans une poêle antiadhésive peu profonde. Hachez les herbes, râpez le fromage et saupoudrez-les sur l'omelette. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré. Retournez ensuite délicatement l'omelette pour que l'autre face soit cuite. Dans environ 5 minutes, le plat sera prêt. Avant de servir, décorez l'omelette de tranches de tomates.

Panzanella

La panzanella est une salade toscane composée de légumes et de morceaux de pain rassis imbibés de sauce. Comme la salade César, elle fera parfaitement face à la tâche de « fixer » un pain qui sèche.

Ingrédients
Pour la salade:
baguette;
2 tomates moyennes ;
1 concombre moyen ;
2 poivrons (jaune et rouge) ;
1 petit oignon violet ;
3 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
3 cuillères à soupe. l. câpres;
1 c. sel;
basilic.
Pour faire le plein :
100 ml d'huile d'olive ;
1 c. poudre d'ail;
0,5 c. Moutarde de Dijon;
3 cuillères à soupe. l. vinaigre de vin blanc;
0,5 c. sel et poivre noir moulu.

Coupez le pain en cubes et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. N'oubliez pas d'ajouter du sel. Après cela, placez les morceaux de baguette sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Hachez les tomates, les concombres, les oignons et les poivrons. Dans un grand bol, mélangez-les, le basilic et les câpres (les cornichons peuvent être remplacés). Assaisonner de sauce et ajouter les croûtons. Laissez reposer la salade pendant environ une demi-heure et servez.

Burrito au poulet et aux haricots

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Un burrito est un plat mexicain où la viande et les légumes sont enveloppés dans un pain plat (tortilla). Beaucoup de femmes au foyer l'aiment. Premièrement, c’est copieux, et deuxièmement, vous pouvez emballer tout ce que vous voulez. Par exemple, les restes de poulet frit d’hier.

Ingrédients:
poulet frit ou cuit au four;
450 g de tomates ;
450 g de haricots pinto ;
100 g de fromage à pâte mi-dure ;
100 g de chou frais râpé ;
6 pains plats au blé ;
1 oignon moyen ;
2 gousses d'ail ;
1 cuillère à soupe. l. cumin en poudre;
2 cuillères à soupe. l. jus de citron vert;
1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
1 c. piment rouge.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Passer l'ail au presse et l'ajouter à l'oignon dans la poêle avec le cumin et le poivre. Hachez les tomates et ajoutez le jus de citron vert (ou de citron) dans une poêle et portez à ébullition. Réduisez ensuite le gaz et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Coupez le poulet en filets et coupez-le en lanières. Faites bouillir les haricots et ajoutez-les dans la poêle avec les tomates et le poulet. Laisser mijoter encore 5 minutes. Répartissez ensuite la garniture obtenue sur les tortillas (vous pouvez utiliser du pain pita fin à la place des tortillas), saupoudrez de fromage râpé, de chou râpé et enveloppez le burrito.

Escalopes de poisson à la sauce tartare

Le poisson frit ou cuit à la vapeur n'est bon que dans les premières heures. Mais ce n’est pas une raison pour le jeter. Vous pouvez l'utiliser sur des escalopes de poisson originales.

Ingrédients
Pour les côtelettes :
filet de poisson frit;
250 g de chapelure ;
3 oeufs;
4 gousses d'ail;
le zeste d'un citron;
2 c. sauce soja;
1 cuillère à café chacun sel et poivre;
oignons verts;
coriandre.
Pour la sauce:
250 g de yaourt grec ;
200 ml de jus de citron ;
coriandre;
oignons verts;
sel et poivre au goût.

Retirez le poisson des arêtes et effilochez les filets à la fourchette. Ajoutez-y le zeste haché, l'ail, les oignons verts et la coriandre, ainsi que la chapelure, un œuf avec le jaune et les blancs de deux autres œufs et la sauce soja. Mélangez soigneusement le tout. Former des escalopes à partir de la viande hachée obtenue. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, la graisser avec de l'huile végétale et y déposer les escalopes. Placez-les au four préchauffé à 200 ºC pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce. Mélangez tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur (pour cela, hachez finement la coriandre et l'oignon). Servir les escalopes de poisson nappées de la sauce.

Ragoût de poisson et de pommes de terre

Une autre façon de « se débarrasser » du poisson et en même temps des pommes de terre bouillies est d'en préparer un ragoût.

Ingrédients:
2 pièces. pommes de terre bouillies;
450 g de poisson blanc frit ou cuit à la vapeur ;
1 petit poivron ;
1 citron ;
100 g de jambon ;
1 cuillère à soupe. l. moutarde en grains;
3 c. huile végétale;
1/4 cuillère à café chacun sel et poivre moulu;
oignons verts.

Coupez les pommes de terre et le jambon en cubes. Séparez le poisson des arêtes et coupez-le en gros morceaux. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les dés de poivrons et le jambon, salez et poivrez et laissez cuire environ 4 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre et le poisson, ajoutez la moutarde et les oignons verts hachés et laissez mijoter encore 2 à 4 minutes. Servir garni de quartiers de citron.

Pour un bon cuisinier, tout est bon sauf la Lune et son reflet dans l'eau.

proverbe chinois

Ce n'est pas tout ce que l'on peut préparer à partir des restes de plats. Ainsi, d'excellentes crêpes sont préparées à partir de purée de pommes de terre et les cocottes sont préparées à partir de boulettes à moitié mangées.

Si vous avez votre propre recette pour continuer le sujet, partagez-la dans les commentaires.

Tout le monde aime les vacances ! Environ une semaine à l’avance, nous sommes nombreux à faire du shopping pour acheter de la nourriture pour la table des fêtes. L'ambiance d'avant les vacances nous oblige parfois à acheter autant de produits qui ne sont pas à la hauteur des besoins. Et puisque les produits ont été achetés, ils essaient de les utiliser. Et par conséquent, après la fête festive, il reste beaucoup de salades, de charcuterie et d'autres plats non consommés. Par conséquent, après un festin festif, de nombreuses femmes au foyer se demandent ce qui peut être préparé à partir des restes de nourriture dans le réfrigérateur. Après tout, les restes de nourriture (ne vous y trompez pas, pas les restes) sont d’une qualité absolument bonne et c’est tout simplement dommage de les jeter.

Bien entendu, ce qui n’est pas mangé peut être jeté à la poubelle. Mais prenez votre temps ! Tout d’abord, retirons de la table des fêtes les salades, charcuteries et autres plats non consommés et vérifions ce qui reste. Triez les produits restants :

• Les salades assaisonnées de mayonnaise, les viandes ou poissons en gelée, les plats farcis aux œufs, les gâteaux et pâtisseries à la crème au beurre sont des denrées périssables. Ils doivent être mis au réfrigérateur, après les avoir placés dans des récipients séparés et proprement lavés, et consommés dans un délai maximum de 24 heures le 1er janvier. Pourquoi? Avec un stockage plus long de ces produits, une contamination par la microflore pathogène est possible (par les mains, la vaisselle, l'air). En conséquence, les germes peuvent se multiplier et provoquer des intoxications alimentaires. Vous pouvez lire ce que c'est et comment l'éviter. Si vous n’avez pas pu manger ces aliments dans les 24 heures, jetez-les sans aucun regret.
• Vous pouvez déterminer vous-même les produits de longue conservation à partir de votre menu. Je pense que ce sont des cornichons ou autres légumes en conserve, des olives ou des olives, des citrons coupés.
• Produits pouvant être traités dans les 2-3 premiers jours. Ce sont des tranches de viande et de fromages, du poisson frit, du poulet bouilli, etc. Placer chacune des coupes sur une assiette ou un plateau séparé, couvrir d'un film alimentaire ou placer dans des récipients séparés. Conserver à une température de +2+8 degrés. De plus, ne conservez pas les aliments plus de 3 jours. Si vous sentez que la nourriture commence à avoir une odeur désagréable, jetez-la sans regret. La santé a plus de valeur !

Que peut-on préparer avec des restes de nourriture ?

L’idée qui vient immédiatement à l’esprit de tout le monde est de faire de la pizza. De plus, non seulement des saucisses, de la viande ou du poulet finement hachés seront utilisés, mais également des restes de fromage tranché. Et tout le monde aimera les pizzas chaudes et savoureuses. Vous pouvez faire de la pâte à pizza, vous pouvez la faire sans levure, vous pouvez l'acheter toute prête en magasin. Vous pouvez également utiliser la même pâte levée pour faire des galettes de poisson à partir de restes de poisson frit. Vous pouvez également préparer des sandwichs chauds, il reste probablement aussi du pain de mie. Placez dessus le reste des saucisses, du poisson, de la viande, des légumes et une tranche de fromage et faites cuire au four ou à l'intérieur.

Le lendemain, tout le monde dégustera un cornichon chaud ou un méli-mélo. Nous pouvons mettre les restes de viande en tranches, de saucisses, de morceaux de filet de poulet dans le pot de cornichons et, en plus de la solyanka, nous pouvons ajouter des olives et du citron.

S'il reste du bœuf frit ou des morceaux de poulet, vous pouvez les faire mijoter avec de la crème sure et ajouter des épices. Ou faites simplement cuire des côtelettes. Pour ce faire, broyez-les dans un hachoir à viande ou dans un mixeur, ajoutez de l'oignon moulu, un petit morceau de pain trempé dans du lait tiède, du poivre moulu, du sel au goût et un œuf cru. Mélangez bien le tout, coupez en escalopes, roulez dans la chapelure et faites revenir dans l'huile de tournesol. Ce sera délicieux !

Pourquoi ne pas faire une cocotte ?! Les cocottes, chaudes ou froides, sont toujours délicieuses. Utilisez de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre au four (en compote) qui pourraient avoir été laissées sur la table ou préparez-en des fraîches. Placez une couche de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée, puis une couche de tranches de viande ou de saucisse, ou de filet de poulet finement haché, ou de poisson frit, ou de restes de viande ou de salade de légumes. Les couches peuvent être alternées en fonction des restes dont vous disposez. N'oubliez pas de graisser le dessus avec de la crème sure ou de la mayonnaise et de saupoudrer de fromage râpé.

Ou vous pouvez préparer cette cocotte : mélangez les restes de tranches de viande ou de filet de poulet avec des pâtes bouillies ou n'importe quelle bouillie, ajoutez des épices, du sel au goût, versez dessus des œufs mélangés avec un peu de crème ou de lait et saupoudrez de fromage râpé et enfournez. dans le four.

Vous pouvez préparer un ragoût de légumes à partir de restes de légumes hachés. Coupez les légumes restants en morceaux, ajoutez les pommes de terre, les courgettes ou le potiron. Laisser mijoter avec de la crème sure ou une petite quantité de bouillon de viande.

Et à partir des restes de fruits, vous pouvez préparer une délicieuse compote ou une salade de fruits, en l'assaisonnant de yaourt ou de chantilly. Cela fera un merveilleux dessert.

Durée de conservation des restes de produits

• Conservez les salades, les plats en gelée, les gâteaux et les pâtisseries assaisonnés de mayonnaise ou d'huile au plus tard le 1er janvier.
• Le 2 janvier, vous pourrez toujours manger des plats de viande et de poisson frits et du poulet au four.
• Les saucisses tranchées, le fromage à pâte molle, la volaille frite peuvent être utilisées pour l'alimentation au plus tard le 3 janvier et le fromage à pâte dure peut être utilisé au plus tard le 4 janvier.
• Surtout, tous ces produits doivent être conservés dans un endroit frais. Si vous conservez ces produits au réfrigérateur, à condition qu'ils soient stockés séparément des légumes crus et des produits carnés, vous pouvez les utiliser sans aucun danger pour votre santé.

En lisant mes conseils sur la façon d'utiliser les restes de nourriture d'un festin, vous économiserez de l'argent pendant ces vacances. Mais comment bien servir un plat de fête, regardez comment se fait la sculpture - une décoration festive du plat.

Vous pouvez souvent voir l'image suivante dans le réfrigérateur : les restes de divers plats de viande après des vacances amusantes perdent malheureusement leur fraîcheur sur les étagères. Ou il arrive qu'après une dure semaine, vous trouviez des « friandises » déjà séchées dans le réfrigérateur - des saucisses et des saucisses que vous n'avez tout simplement pas eu le temps de manger.

Mais ne les abandonnez pas tout de suite ! Il existe des moyens de raviver les produits ou d'utiliser des produits légèrement patinés. L'essentiel est que ces produits carnés ne soient pas gâtés ni recouverts de moisissure. Aujourd'hui, le magazine en ligne « Korolevnam.ru » propose des recettes simples et délicieuses à partir de restes de viande.

Omelette à la viande

Des restes de viande, des saucisses ou des saucisses peuvent être utilisés dans les œufs brouillés. Coupez simplement la viande en petits morceaux, faites-la frire dans l'huile de tournesol et versez les œufs battus.

Une tomate fraîche complétera parfaitement cette omelette. Ajoutez du sel au goût, faites cuire jusqu'à cuisson complète et servez avec des herbes fraîches. Savoureux et surtout pratique !

Des sandwichs très savoureux !

Vous pouvez utiliser des saucisses séchées ou des saucisses pour des sandwichs chauds. Placez la saucisse sur un morceau de pain, ajoutez de la tomate ou d'autres légumes au goût, recouvrez d'un morceau de fromage et placez au four ou au micro-ondes.

Quelques minutes et le plat est prêt ! Super petit déjeuner du dimanche !

Pizzas originales

Une option similaire pour utiliser des saucisses séchées ou des restes de viande est pizza! La version russe de la pizza consiste à tout mettre au réfrigérateur, donc les restes de saucisses conviennent très bien à ce plat.

Vous pouvez réaliser la pâte vous-même ou l'acheter, l'étaler en une fine couche et la saupoudrer de nos restes de saucisses. Vous pouvez ajouter des champignons, des oignons, des olives, des cornichons et des tomates au goût. Et l’ingrédient le plus important est le fromage ! Le plat est simple et très savoureux.

Vous trouverez des recettes de pizza plus économiques dans notre article :.

roulés de viande

L'option la plus simple est roulés de viande. Pour cela, nous avons besoin de pain pita, de restes de saucisses ou de restes de viande bouillie, de fromage râpé et d'herbes. La garniture de viande, de fromage et d'herbes est enveloppée dans du pain pita, de la mayonnaise est ajoutée et le tout est mis au réfrigérateur.

C'est une excellente collation !

Crêpes rapides à la viande

Vous pouvez préparer une délicieuse garniture à partir de restes de viande bouillie ou de jambon. pour les crêpes. La viande doit être hachée et enveloppée dans une crêpe. Faites frire les crêpes dans une poêle.

Vous pouvez à nouveau ajouter du fromage à la garniture, il fondra et ce sera très savoureux !

Escalopes de poulet

A partir des restes de poulet frit ou bouilli, qui n'ont plus l'air très appétissant, vous pouvez cuisiner escalopes de poulet. Pour ce faire, vous devrez séparer la viande des os, ajouter les jaunes, la crème sure et le pain blanc imbibés de lait.

Saler et poivrer au goût et faire revenir dans l'huile végétale. Un accompagnement de purée de pommes de terre constitue un dîner délicieux et nutritif !

Casserole de viande

Les restes de viande feront délicieuse cocotte. Vous devez hacher la viande dans un hachoir à viande. Mélanger avec l'oignon et faire revenir. Après cela, répartissez uniformément dans le moule et répartissez la purée de pommes de terre dessus. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Salade de viande

Les restes de viande bouillie se marient bien Pour la salade. Pour préparer, vous aurez besoin de quelques pommes de terre bouillies, de deux œufs durs, d'oignons et de notre viande bouillie. Coupez le tout, salez au goût et assaisonnez avec de la mayonnaise. Rapide et savoureux !

Comme vous pouvez le constater, il ne faut pas se précipiter pour jeter les saucisses séchées et les saucisses, les restes de viande et de poulet. Vous pourrez en préparer un grand nombre de plats qui diversifieront agréablement votre table.

Alors mesdames, fantasmez et bon appétit !

Une bonne ménagère n’a jamais rien de plus, y compris des restes de nourriture. De plus, vous pouvez en faire de nouveaux plats délicieux ! WomanJournal.ru présente le TOP 10 des recettes de plats rapides à partir de tout ce qui reste.

Il arrive souvent qu'après le dîner du dimanche, nous ayons des restes de rôti et après le déjeuner des enfants, des légumes. Et que dire des grandes fêtes de famille ? Après eux, il en reste généralement beaucoup.

Ne jetez jamais ce dont vous n’avez pas besoin ! En semaine, emballez le tout dans des sachets avec le nom du produit et la date de préparation et mettez-le au congélateur avant son « belle heure ».

De telles manipulations permettront d'économiser considérablement du temps et de l'argent, ainsi que de chouchouter des invités inattendus avec un dîner exquis. Salades, soupes et plats chauds « naissent » littéralement de rien ! Avec des dizaines de plats préparés à partir de ce qui reste, il est facile de varier l'ensemble des produits : il suffit de regarder dans votre propre réfrigérateur.

Soupe de purée de légumes d'hiver

Recette de soupe au céleri, choux de Bruxelles et viande bouillie.

De quoi avez-vous besoin:
1 cuillère à café d'huile de tournesol
1 oignon de taille moyenne
2 branches de céleri
2 pommes de terre
Divers légumes restants du déjeuner (choux de Bruxelles, carottes, etc.)
De la viande ou de la volaille bouillie peut être utilisée si vous le souhaitez
1,5 litre de bouillon de légumes ou de viande
Crème sure ou yaourt pour la vinaigrette
Sel, poivre, herbes, un peu de curry au goût

Comment préparer une soupe de purée de légumes d'hiver :

• Hachez l'oignon et les légumes.
• Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les branches de céleri hachées et faire revenir 5 minutes en remuant constamment.
• Ajoutez le reste des légumes, assaisonnez de curry, faites chauffer 2 minutes, versez la moitié du bouillon de légumes et faites bouillir environ 20 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• A l'aide d'un mixeur, réduire la soupe en purée, la reverser dans la casserole, ajouter le reste du bouillon et porter à ébullition.
• Servir avec de la crème sure ou du yaourt, saupoudré d'herbes.

Bon appétit!

Salade de haricots et saumon

Recette de salade de haricots et saumon avec sauce moutarde épicée et olives.

De quoi avez-vous besoin:
200 g de haricots verts
200 g de lentilles ou de haricots cuits (en conserve)
3-4 oeufs
2-3 tomates
200 g de saumon salé ou fumé coupé en morceaux
Un peu de roquette

Pour la sauce:
Environ 80 g d'olives dénoyautées
3 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive
1 cuillère à soupe. cuillère de vinaigre de vin rouge
1 gousse d'ail, hachée
1 cuillère à soupe. cuillère de moutarde de Dijon
Un peu de basilic

Comment faire une salade de haricots et de saumon :

• Pour la sauce : hacher les olives, l'ail et le basilic, bien mélanger avec l'huile, le vinaigre et la moutarde.
• Faites bouillir les haricots verts pendant 5 minutes (s'ils ne sont pas déjà bouillis) ou décongelez ceux qui sont cuits. Rincer à l'eau froide. Faites bouillir les œufs durs et coupez-les en quartiers.
• Faites chauffer les haricots au micro-ondes, hachez les tomates.
• Mélangez les légumes et les haricots dans un saladier, ajoutez la roquette. Déposez dessus le saumon, les œufs et quelques olives et assaisonnez de sauce.

Bon appétit!

Omelette espagnole avec pommes de terre et fromage

Recette d'omelette avec pommes de terre bouillies, fromage et sauge.

De quoi avez-vous besoin:
Un peu de beurre pour la friture
Partie blanche du poireau
Environ 2 pommes de terre bouillies
6 œufs
Environ 80 g de n'importe quel fromage
Une pincée de sauge séchée
Sel, poivre au goût

Comment faire une omelette espagnole avec des pommes de terre et du fromage :

• Coupez les pommes de terre en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Coupez la partie blanche du poireau en fines rondelles. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Mélanger les œufs, le fromage râpé, le sel, le poivre et assaisonner de sauge.
• Beurrer un plat réfractaire avec de l'huile, disposer les pommes de terre en couches en versant progressivement le mélange d'œufs, étaler les poireaux dessus et verser le reste des œufs.
• Cuire l'omelette environ 15 à 20 minutes au four à feu moyen.

Bon appétit!

Riz à l'indienne

Recette de riz aux petits pois et curry.

De quoi avez-vous besoin:
200 g de filet de poulet ou de porc cuit
250 g de riz cuit (tout type)
Une poignée de petits pois surgelés
1 oignon
1 cuillère à soupe. cuillère de ketchup
Une pincée de poudre de curry
1 gousse d'ail
Huile végétale
Œuf
Un peu de sauce soja

Comment cuire le riz à la manière indienne :

• Battez l'œuf avec 2 cuillères à soupe. cuillères d'eau. Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez le mélange d'œufs et faites frire des deux côtés comme une crêpe. Mettre de côté.
• Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter le ketchup et le curry. Ajouter les petits pois, laisser mijoter 3 minutes.
• Coupez la viande en lanières. Ajouter le riz et la viande au mélange d'oignons et remuer.
• Coupez la crêpe omelette en lanières, ajoutez-la au riz et saupoudrez de sauce soja.

Bon appétit!

Pouding au pain

Recette de pudding au pain de blé et aux raisins.

De quoi avez-vous besoin:
200-250 g de pain de blé rassis
2 oeufs
200 ml) lait
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre en poudre
50 g de raisins secs ou de cerises séchées
Huile de lubrification

Comment faire du pouding au pain :

• Battez les œufs avec le lait et le sucre. Coupez la croûte du pain et coupez-le en fines petites tranches. Imbibez chaque morceau avec le mélange d'œufs.
• Beurrer le moule avec du beurre, disposer le pain, verser dessus 2 cuillères à soupe. verser le reste du mélange d'œufs. Saupoudrer de sucre en poudre.
• Cuire au four 30-35 minutes à 150°C.

Bon appétit!

Pâtes à la moutarde au miel et au poulet

Recette de pâtes au miel, moutarde, poulet et basilic.

De quoi avez-vous besoin:
300 g de pâtes préparées (nœuds, spirales, etc.)
3 cuillères à café de mayonnaise
1 cuillère à soupe. cuillère avec dessus de moutarde non piquante
1 cuillère à soupe. cuillère de miel clair
300 g de filet de poulet cuit, coupé en morceaux
1 petit oignon rouge
4 petites tomates
Petit bouquet de basilic

Comment faire de la pâte de moutarde au miel avec du poulet :

• Mélanger la mayonnaise, la moutarde et le miel jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure.
• Coupez les tomates en morceaux, l'oignon en demi-rondelles, déchirez les feuilles de basilic avec les mains.
• Faites chauffer les pâtes au micro-ondes.
• Mélanger avec les légumes et le poulet, assaisonner de sauce.

Bon appétit!

Rôti de bœuf froid au raifort crémeux

Recette de rôti de bœuf accompagné d'une salade de betteraves et d'une sauce au raifort.

De quoi avez-vous besoin:
Fines tranches de rosbif cuit
2-3 petites betteraves bouillies
1 petit oignon
4 petites poignées de feuilles de laitue assorties (selon disponibilité)
1 cuillère à café de vinaigre de Xérès
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive

Pour la sauce:
5 cuillères à café de raifort râpé
2 cuillères à soupe. cuillères de crème
Une pincée de moutarde en poudre
Jus d'1/2 citron
Sel, poivre au goût

Comment cuisiner un rosbif froid au raifort crémeux :

• Pour la sauce : mélanger tous les ingrédients, sel et poivre.
• Coupez les betteraves en fines lanières et l'oignon en demi-rondelles.
• Mélangez les betteraves, les oignons et les feuilles de laitue dans un saladier. Assaisonner avec un mélange de vinaigre et 1 cuillère à soupe. cuillères d'huile d'olive. Mélangez soigneusement.
• Avant de servir, disposez un tas de salade au centre de chaque assiette, ajoutez dessus une cuillerée de raifort crémeux, disposez les tranches de bœuf tout autour et arrosez du reste de vinaigrette.

Bon appétit!

Clémentines

Recette de viande aux champignons, paprika et confiture d'orange.

De quoi avez-vous besoin:
Morceaux de porc, de veau ou de dinde préparés (vous pouvez utiliser des tranches épaisses de jambon)
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
200 g de champignons hachés
Grosse pincée de paprika en poudre
2 cuillères à café de confiture d'orange
Un peu de jus de viande restant

Comment préparer les clémentines :

• Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir les champignons, ajoutez-y la viande, saupoudrez de paprika, ajoutez le jus de viande et la confiture d'orange.
• Retournez la viande de l'autre côté en répartissant uniformément la sauce.

Bon appétit!

Escalopes de pommes de terre et de poisson épicées

Recette d'escalopes de pommes de terre et de poisson au cumin, coriandre et poivre.

De quoi avez-vous besoin:
500 g de pommes de terre
1/2 cuillère à soupe. cuillères de graines de cumin
2 oignons verts
1/3 cuillère à café de coriandre moulue
1 oeuf
Environ 100 g de saumon préparé (truite, saumon), divisé en morceaux
Chapelure
huile de friture
Sel poivre

Comment faire des escalopes d'esclaves de pommes de terre épicées :

• Faites frire le cumin dans une poêle sèche.
• Faire bouillir les pommes de terre, ajouter du sel, des oignons verts finement hachés et des épices. Faites de la purée.
• Refroidissez un peu les pommes de terre, incorporez les morceaux de poisson à la purée d'œufs battus.
• Formez des escalopes avec la purée, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile chaude des deux côtés.

Bon appétit!

Pâtes feuilletées fourrées

250-300 g de pâte feuilletée
100 g de fromage râpé
Quelques tranches de jambon
Olives et olives dénoyautées
Huile végétale
Oeuf à badigeonner

Comment préparer des pâtes feuilletées fourrées :

• Mélangez les chutes de pâte en boule et étalez-la finement. Taillez des petits diamants avec un couteau.
• Déposez une tranche de jambon sur chaque morceau de pâte, parsemez de fromage et d'olives finement hachées. Rouler en tubes.
• Battez l'œuf avec une fourchette et badigeonnez la surface des tubes.
• Cuire au four environ 15 minutes à feu moyen.

Bon appétit!

Si vous avez des restes de poulet bouilli, frit ou cuit au four qui traînent dans le réfrigérateur, vous n'avez pas besoin de vous creuser la tête pour savoir quoi cuisiner rapidement pour le dîner. Bien sûr, il s’agit principalement de sandwichs et de salades, mais ces conseils stimuleront peut-être votre imagination.

1. Réchauffez les restes de poulet et servez-les avec la sauce que vous avez sous la main.

2. Hachez finement les œufs durs, mélangez-les avec de la mayonnaise, de l'oignon finement haché, de la moutarde, du sel et du poivre, ajoutez la viande de poulet finement hachée - la salade est prête.

3. Ajouter à l'omelette ou aux œufs brouillés. Mélangez la viande de poulet finement hachée avec du fromage cottage et des herbes finement hachées, ajoutez à la friture l'omelette (œufs au plat), remuez et laissez la viande se réchauffer un peu.

4. Préparez la garniture pour le pain pita ou le pain pita. Ajoutez du jus de citron, des noix hachées, des herbes, du curry, du poivre moulu à la mayonnaise - oui, tout ce qui convient à la sauce et est à portée de main, mélangez avec du poulet haché et remplissez le pita.

5. Et aussi une garniture pour le pain pita. Hachez les tomates fraîches et le chou, assaisonnez avec un mélange de mayonnaise et de fromage râpé, ajoutez le poulet haché, garnissez de pain pita ou servez en salade.

6. Préparez des sandwichs chauds. Tartiner les tranches de pain de mayonnaise ou de sauce tomate, déposer les tranches de poulet dessus, saupoudrer de fromage râpé et mettre au four préchauffé ou au micro-ondes jusqu'à ce que le fromage fonde.

7. Plus de sandwichs chauds. Graisser des tranches de pain avec de l'huile végétale, saupoudrer d'ail haché ou de poudre d'ail, déposer la viande de poulet, saupoudrer d'herbes et de fromage râpé. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

8. Et aussi des sandwichs chauds. Badigeonner les tranches de pain d'huile végétale, étaler dessus la sauce tomate, saupoudrer d'ail haché ou de poudre d'ail, ajouter le poulet, saupoudrer abondamment d'herbes et badigeonner légèrement de mayonnaise. Cuire au four jusqu'à ce que le sandwich soit bien chaud.

9. Si vous avez du pain pita fin sous la main, préparez des petits pains. Placer les morceaux de poulet sur le pain pita, badigeonner de sauce tomate, saupoudrer d'herbes et de fromage râpé, envelopper le rouleau et mettre au four pour faire fondre le fromage.

10. Et encore une utilisation du pain pita. Placer la viande de poulet sur le pain pita, badigeonner de sauce, saupoudrer d'herbes et de fromage, placer un autre pain pita dessus, badigeonner de sauce tomate et saupoudrer de fromage. Mettre au four jusqu'à ce que le fromage fonde.

11. Coupez l'oignon en fines rondelles, mélangez-le avec le poulet haché, assaisonnez avec un mélange de sauce soja et d'huile végétale.

12. Faites revenir les oignons et les poivrons coupés en fines tranches dans une petite quantité d'huile, ajoutez le poulet haché, assaisonnez avec du jus de citron et de la crème sure.

13. Faites frire tous les légumes que vous avez sous la main dans une petite quantité d'huile, ajoutez le poulet haché, faites chauffer et assaisonnez au goût.

14. Si vous avez également du riz bouilli, ajoutez-y un œuf battu, du poulet haché et des oignons frits. Arrosez légèrement de sauce soja, faites chauffer et servez. Vous pouvez ajouter n'importe quoi à ce plat - des saucisses et du jambon aux crevettes.

15. Et voici une sorte de blitz kebab. Enfiler le poulet sur des brochettes en alternant avec des tranches de poivron, badigeonner d'huile végétale, déposer sur une grille et cuire au four.

16. Améliorez votre soupe à partir de sacs. Cuire la soupe en sachet et ajouter le poulet haché en fin de cuisson.

17. Et une autre salade. Mélangez des morceaux de poulet avec des pommes finement hachées, des olives, des oranges (ou mandarines), du jambon, des noix, ajoutez du céleri ou du zeste de citron pour plus de saveur, assaisonnez avec de la crème sure ou de la mayonnaise ou du yaourt non sucré.

18. Pseudo-César. Déchirez finement la salade verte, ajoutez les croûtons, l'œuf dur finement haché, les morceaux de poulet hachés et le fromage râpé. Assaisonner selon l'envie.

19. Mélangez la salade verte, les morceaux de poulet, le jambon, les fines rondelles d'oignon rouge, les dés de tomates et les œufs durs hachés grossièrement. Vous n'êtes pas obligé de le remplir.

20. Mélangez des pâtes bouillies (de préférence froides, les pâtes d'hier) avec des morceaux de poulet, assaisonnez avec des herbes, du poivre et de la crème sure.

21. Salade pseudo-orientale. Coupez le poulet en dés, ajoutez une branche de céleri coupée en dés et quelques oignons verts finement hachés. Mélangez la mayonnaise, le gingembre moulu, la moutarde et la sauce soja (environ 1 cuillère à café pour 250 g de mayonnaise). Habillez la salade.

22. Mélangez 250 g de fromage cottage avec une goutte de sauce tomate, ajoutez la branche de céleri hachée et la viande de poulet finement hachée, mélangez bien, placez sur du papier ciré ou du plastique, formez une « bûche » et mettez au réfrigérateur. Lorsque la « bûche » durcit, déballez-la et saupoudrez de noix concassées et d'herbes hachées.

23. S'il vous reste de la purée de pommes de terre, préparez une cocotte. Mélangez la purée avec le poulet finement haché, ajoutez un œuf battu, les oignons verts finement hachés et placez dans une poêle graissée de beurre fondu. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

24. Ajoutez le poulet finement haché à la pâte à crêpes.

25. Mélangez 250 g de fromage cottage avec 2 c. mayonnaise, persil finement haché et poulet finement haché. Servir en salade ou en tartinade à sandwich. C’est très mignon et inhabituel d’étaler ce mélange sur des tranches de pomme.
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