Je cuisine souvent une compote de chou avec de la viande, également appelée bigus (ou bigos). Alors récemment j’ai cuisiné, et aujourd’hui je cuisine avec du poulet. Heureusement, ce plat polonais propose de nombreuses options. Vous pouvez donc utiliser librement votre imagination et vous concentrer non pas sur une recette stricte, mais sur vos capacités et vos préférences.

Si vous avez des champignons, vous pouvez les ajouter à la recette du bigus au poulet (champignons - à la fin, ils cuisent rapidement). Vous pouvez également ajouter des saucisses ou des saucisses. Il est permis de faire du bigus à partir de choucroute ou de choucroute avec du chou frais. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner du bigus à partir de chou frais avec du poulet.

Pour les bigos, la poitrine de poulet nous convient le mieux. Coupez le filet de poulet en petits morceaux.

Placer dans une poêle et faire revenir dans l'huile végétale.

Pendant que le filet rôtit, hachez l'oignon et râpez les carottes. Lorsque le poulet est un peu frit, ajoutez les carottes et les oignons hachés et faites revenir ensemble.

En attendant, nous aurons juste le temps de hacher du chou frais. J'essaie de couper le chou plus finement, c'est très simple à faire avec un couteau spécial.

Ajoutez du chou au poulet frit avec des oignons et des carottes.

Remplissez le contenu de la casserole avec de l'eau pour recouvrir juste un peu le chou. Sel et poivre. Ajouter la tomate. J'utilise de la pâte de tomate épaisse. Si vous en avez, vous pouvez utiliser votre produit fait maison. Porter à ébullition, puis couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant une heure et demie à deux heures. Le poulet mijote rapidement, on se concentre donc sur le moelleux du chou.

Ajoutez des légumes verts au chou fini au goût - aneth, persil, oignons verts.

Le bigus au poulet et chou frais est prêt. Il s'agit d'un plat totalement indépendant, qui peut toutefois être servi avec des pommes de terre.

Cette recette simple de poulet bigus vous aidera à préparer un délicieux dîner ou déjeuner. Un plat très savoureux, juteux et facile à préparer. Il n'y a aucune difficulté dans le processus de cuisson. Alors n’ayez pas peur et commencez à cuisiner. Bien qu'il soit copieux, c'est un plat diététique plein de légumes sains...

INGRÉDIENTS

• chou - 0,8 kg;
• viande de poulet - 0,45 kg;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• huile de tournesol - 50 g;
• sel - 1 cuillère à café;
• poivre, feuille de laurier - au goût.

CUISSON

• Hachez le chou et faites-le bouillir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que l'amertume disparaisse et qu'il devienne mou, puis égouttez-le dans une passoire.
• Prenez une poêle à bords hauts, ajoutez le chou, laissez mijoter environ 5 minutes.
• Ajouter les carottes finement râpées et laisser mijoter environ 10 ou 15 minutes à feu moyen. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour aider le ragoût de chou à mieux mijoter (environ 50 g).
• Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
• Ajoutez des morceaux de viande de poulet à l'oignon, salez, faites revenir le tout jusqu'à ce que la viande soit dorée, puis réduisez le feu à doux, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau et laissez mijoter pendant environ 5 à 7 minutes.
• Mélangez la viande et le chou, ajoutez un peu de sel (si nécessaire), poivrez et assaisonnez d'épices, ajoutez des herbes. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter environ 10 minutes.
• Retirer du feu et laisser reposer environ 20 minutes, pendant lesquelles il refroidira. Tous les ingrédients du bigus sont devenus doux et tendres – délicieux !

PS. Pour varier, vous pouvez ajouter du riz, des pommes de terre, des poivrons, des tomates et d'autres aliments à votre goût.

Bon appétit!

Le bigus à base de chou frais avec pommes de terre est un plat savoureux, nutritif et très satisfaisant. Il est à base de choucroute fraîche ou de choucroute râpée. Pour améliorer le goût et ajouter de la variété, divers légumes ou viandes et saucisses sont souvent ajoutés. Par exemple, vous pouvez cuisiner du bigus avec des côtes levées.
Dans cette recette, le filet de poulet est utilisé comme composant de viande, ce qui rend certainement le processus de cuisson plus facile et plus simple.

Pour réaliser du chou bigus il vous faudra :

450 à 600 grammes de filet de poulet ;
- 1-2 oignons,
- 1 à 2 carottes,
- 1 tête de chou frais de taille moyenne,
- 4 à 5 tomates ou un demi-verre de jus de tomate ;
- 5 à 6 pommes de terre ;
- 2 à 3 grosses gousses d'ail ;
- de l'huile végétale pour la friture ;
- sel - au goût ;
- poivre noir moulu.

À partir de cette quantité de produits, le rendement est de 6 à 7 portions.

Préparation
1. Nous collectons tous les ingrédients nécessaires.
2. Hachez l'oignon pelé et faites-le revenir dans de l'huile végétale raffinée jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
3. Coupez ensuite les carottes lavées et pelées en fines lanières et ajoutez-les à l'oignon. Faire frire à feu moyen.
4. Lavez le filet de poulet et coupez-le en petits cubes. Ajoutez également aux légumes et faites frire. À la place du poulet, vous pouvez utiliser de la pulpe de porc maigre ou de veau, mais dans ce cas, il faudra la cuire plus longtemps. Saupoudrez de sel et de poivre et poursuivez la cuisson. Vous pouvez ajouter vos épices préférées.
5. Coupez les pommes de terre pelées préparées en cubes de taille moyenne et ajoutez-les aux oignons et aux carottes. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 5 à 7 minutes, selon la recette du bigus au chou frais.
6. Pendant ce temps, lavez et retirez les feuilles sèches et molles du chou. Coupez-le ensuite en lanières, salez et pressez un peu pour qu'il libère le jus. Versez le chou préparé dans la poêle avec la viande et les légumes, couvrez avec un couvercle pendant 5 minutes pour ramollir les feuilles de chou. Laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez de l'huile végétale petit à petit.
7. Versez ensuite la tomate ou le concentré de tomate dilué, mélangez tous les ingrédients. Pour donner au bigus une acidité agréable et appétissante, vous pouvez utiliser de la choucroute à la place de la tomate. Laisser mijoter le bigus à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant pour ne pas brûler.
8. Et la touche finale : hachez finement l'ail et, avant d'éteindre le feu, ajoutez-le dans la poêle avec le bigus, remuez et laissez infuser 15 à 20 minutes avant de servir. Vous ne devez pas couvrir le plat fini avec un couvercle, sinon il deviendra humide et ressemblera à un simple chou bouilli.
9. Bigus à base de chou frais avec poulet et pommes de terre, servi avec de la crème sure et de la sauce tomate ou de la crème sure ordinaire, assaisonné d'aneth et de persil hachés.
Pour diversifier votre menu, essayez de préparer un ragoût de légumes avec des champignons et de la viande.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Le bigus à base de chou frais avec pommes de terre est un plat savoureux, nutritif et très satisfaisant. Il est à base de choucroute fraîche ou de choucroute râpée. Pour améliorer le goût et ajouter de la variété, divers légumes ou viandes et saucisses sont souvent ajoutés. Par exemple, vous pouvez cuisiner.
Dans cette recette, le filet de poulet est utilisé comme composant de viande, ce qui rend certainement le processus de cuisson plus facile et plus simple.

Pour réaliser du chou bigus il vous faudra :

- 450 à 600 grammes de filet de poulet ;
- 1-2 oignons,
- 1 à 2 carottes,
- 1 tête de chou frais de taille moyenne,
- 4 à 5 tomates ou un demi-verre de jus de tomate ;
- 5 à 6 pommes de terre ;
- 2 à 3 grosses gousses d'ail ;
- de l'huile végétale pour la friture ;
- sel - au goût ;
- poivre noir moulu.

À partir de cette quantité de produits, le rendement est de 6 à 7 portions.

Recette avec photos étape par étape :

1. Nous collectons tous les ingrédients nécessaires.

2. Hachez l'oignon pelé et faites-le revenir dans de l'huile végétale raffinée jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

3. Coupez ensuite les carottes lavées et pelées en fines lanières et ajoutez-les à l'oignon. Faire frire à feu moyen.

4. Lavez le filet de poulet et coupez-le en petits cubes. Ajoutez également aux légumes et faites frire. À la place du poulet, vous pouvez utiliser de la pulpe de porc maigre ou de veau, mais dans ce cas, il faudra la cuire plus longtemps. Saupoudrez de sel et de poivre et poursuivez la cuisson. Vous pouvez ajouter vos épices préférées.

5. Coupez les pommes de terre pelées préparées en cubes de taille moyenne et ajoutez-les aux oignons et aux carottes. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 5 à 7 minutes, selon la recette du bigus au chou frais.

6. Pendant ce temps, lavez et retirez les feuilles sèches et molles du chou. Coupez-le ensuite en lanières, salez et pressez un peu pour qu'il libère le jus. Versez le chou préparé dans la poêle avec la viande et les légumes, couvrez avec un couvercle pendant 5 minutes pour ramollir les feuilles de chou. Laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez de l'huile végétale petit à petit.

7. Versez ensuite la tomate ou le concentré de tomate dilué, mélangez tous les ingrédients. Pour donner au bigus une acidité agréable et appétissante, vous pouvez utiliser de la choucroute à la place de la tomate. Laisser mijoter le bigus à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant pour ne pas brûler.

8. Et la touche finale : hachez finement l'ail et, avant d'éteindre le feu, ajoutez-le dans la poêle avec le bigus, remuez et laissez infuser 15 à 20 minutes avant de servir. Vous ne devez pas couvrir le plat fini avec un couvercle, sinon il deviendra humide et ressemblera à un simple chou bouilli.

9. Bigus à base de chou frais avec poulet et pommes de terre, servi avec de la crème sure et de la sauce tomate ou de la crème sure ordinaire, assaisonné d'aneth et de persil hachés.
Pour diversifier la carte, essayez de cuisiner