Venu d’Asie et conquérant rapidement le monde entier, le chou chinois ou petsai est devenu un composant fréquent des plats froids. Sa faible teneur en calories, sa capacité de conservation longue durée, sa haute disponibilité en termes de prix et de prévalence ont fait de ce légume un invité bienvenu sur chaque table. Comment créer des salades avec et avec quoi les assaisonner ?

Comment préparer une salade au chou chinois

Pour les plats froids, ce produit joue souvent le même rôle que les légumes verts de par son goût. Les professionnels vous expliquent comment préparer correctement la salade petsai :

• Les meilleurs additifs pour Pékin, comme l'appellent les experts entre eux, sont les fruits de mer, la viande et les fromages de toute densité et degré de piquant/salinité.
• Il est recommandé de servir la salade avec la même vinaigrette asiatique, même si au sens plein du terme il ne s'agit pas d'une vinaigrette : c'est un mélange de vinaigre de cidre de pomme et de sauce soja (1/2 cuillère à café chacun), qui s'utilise littéralement en gouttes.
• Avant de travailler, les feuilles de chou peuvent être marinées avec du vinaigre.

Recettes de salade de chou chinois

Petsai se marie bien avec tout ce que l'on peut trouver sur l'étagère du réfrigérateur. La salade de chou chinois la plus simple et incontournable - elle s'avère toujours délicieuse : feuilles fraîches déchirées, jus de citron, graines de sésame, tranches de parmesan et croûtons. Parmi les recettes évoquées ci-dessous, il y a les mêmes idées expresses, et des plus complexes.

Avec poitrine de poulet

Une recette très intéressante qui séduira les amateurs de snacks beaux et nutritifs pouvant se transformer en repas complet. La salade tiède petsai au poulet prend beaucoup de temps à préparer, mais uniquement à cause du temps passé à faire bouillir puis à frire l'oiseau. Si vous devez réduire la teneur en calories de la salade, faites cuire la viande et retirez la mayonnaise de la vinaigrette.

Ingrédients:

• filet de poulet – 200 g;
• petsaï – 350 g;
• carotte;
• mayonnaise – 2 c. l.;
• huile d'olive;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• épices, sel.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, en ajoutant du sel à l'eau. Couper en cubes. Faites-les frire dans l'huile d'olive.
2. Déchirez les feuilles de chou avec vos mains et râpez les carottes en lanières. Ajoutez des morceaux de poulet ici.
3. Assaisonner avec un mélange de mayonnaise et de jus de citron, saupoudrer d'épices.

Avec des bâtonnets de crabe

La plupart des femmes au foyer considèrent les collations à base de fruits de mer comme un classique de la table des fêtes : la salade de petsai et de bâtonnets de crabe est l'une des plus abordables et des plus populaires. Arrière-goût sucré, notes salées subtiles, fond copieux - il est parfait jusque dans les moindres détails. Le plat peut être servi en portions, placées dans des bols en verre.

Ingrédients:

• une petite fourchette de chou chinois ;
• bâtonnets de crabe – 190 g;
• oeufs 1 chat. - 3 pièces.;
• poivron jaune;
• un bouquet d'aneth;
• crème sure faible en gras – 2 c. l.;
• mayonnaise – 2 c. l.;
• poivre noir et blanc moulu – 1 cuillère à café au total ;
• gousse d'ail.

Mode de cuisson :

1. Hachez les feuilles de chou, les poivrons, les bâtonnets de crabe.
2. Lavez soigneusement les œufs et couvrez-les d'eau froide. Salez-le. Après ébullition, laissez cuire 7 minutes. Refroidir, râper.
3. Déchirez l'aneth avec vos mains.
4. Battre la crème sure avec la mayonnaise, ajouter les poivrons moulus et l'ail râpé. Assaisonnez la salade avec cette sauce et laissez infuser.

Avec du saucisson fumé

Les saucisses, saucisses fumées et autres représentants du rayon saucisses du commerce n'inspirent confiance à personne, mais ils peuvent être utilisés comme élément de salades si vous en ajoutez très peu. Ajoutez plus de légumes et vous n’aurez plus à vous soucier de la sécurité alimentaire. Au lieu de saucisses, vous pouvez utiliser du salami et préparer votre propre mayonnaise.

Ingrédients:

• petsaï – 1/3 pcs.;
• saucisse fumée crue – 190 g;
• pois en conserve – 100 g;
• concombres marinés – 2 pièces;
• poivre bulgare;
• mayonnaise – 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Coupez les concombres marinés en tranches, puis divisez chacune en quartiers.
2. Hachez finement le poivron et faites de même avec les feuilles de chou.
3. Coupez la saucisse en lanières.
4. Mélangez ces produits en les disposant en couches : saucisse, chou, concombre. Garnir de poivre et saupoudrer de graines de pois.
5. Assaisonner de mayonnaise. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir.

Avec des craquelins

Les antipasti italiens classiques sont toujours légers, avec un arôme vif et un goût d'huile d'olive aux herbes. Comme cette délicieuse salade au petsai et aux croûtons, qui non seulement aura fière allure, mais étonnera également par son goût agréable si toutes les étapes énumérées ci-dessous sont correctement suivies. Les professionnels déconseillent d'acheter des crackers du commerce : le goût va changer.

Ingrédients:

• Pékin - 300 g;
• tomates cerises – 5-6 pièces ;
• Fromage Roquefort – 100 g;
• pain blanc – 150 g;
• paprika moulu;
• huile d'olive;
• herbes sèches.

Mode de cuisson :

1. Coupez le pain en cubes, arrosez d'huile, saupoudrez de paprika. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie à 200 degrés en retournant de temps en temps.
2. Divisez les tomates cerises en deux à l'aide d'un couteau et placez-les sur une plaque à pâtisserie, côté coupé vers le haut. Badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer d'herbes. Cuire à la même température jusqu'à ce qu'ils commencent à noircir sur les bords.
3. Coupez le fromage de la même manière que les crackers.
4. Déchirez les feuilles de chou et mélangez-les avec le reste des ingrédients.
5. Assaisonner avec de l'huile d'olive.

Au concombre

Si vous recherchez un plat faible en calories, riche en nutriments et au goût très délicat, jetez un œil à cette salade de concombre de Pékin, qui peut être préparée en quelques minutes. Les grains de maïs peuvent être consommés congelés - ils contiennent moins de sucre, mais ils devront être traités thermiquement. Les professionnels recommandent de le faire dans une poêle sèche.

Ingrédients:

• tête de Pékinka - 2/3 pcs.;
• maïs en conserve – 100 g;
• concombre;
• pomme – 2 pièces;
• sel de mer;
• moutarde de Dijon – 1 cuillère à café ;
• huile d'olive – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Démontez la tête de chou par feuilles, coupez chacune d'elles pour obtenir des petites assiettes.
2. Placez le maïs sur le gril et laissez le liquide s'écouler.
3. Utilisez un éplucheur de légumes pour transformer le concombre en fines et longues cordes. Râpez grossièrement les pommes, en laissant environ 1/5 d'une - cette partie doit être coupée en fines tranches.
4. Placez un tas d'ingrédients : du chou, un « nid » de pailles de concombre, une pomme râpée, du maïs. Mélangez légèrement à la fourchette de bas en haut et vers le centre.
5. Assaisonner avec un mélange d'huile et de moutarde, saler et garnir de tranches de pomme.

Au poulet fumé

Magnifique sur la photo – délicieux en réalité ? Pas une utopie, mais une simple salade peu calorique mais satisfaisante avec du poulet fumé et du petsai ! Si vous n'aimez pas les pamplemousses, utilisez des oranges rouges ou ordinaires : vous aurez besoin d'environ la même quantité de pulpe en poids. Pour un goût plus piquant, vous pouvez ajouter de l'ail râpé ou même un peu de gingembre râpé à la vinaigrette.

Ingrédients:

• petsaï – 400 g;
• poulet fumé (viande uniquement) – 200 g;
• bouquet de roquette – 1/2 pcs.;
• pamplemousse – 1/2 pcs.;
• huile d'olive.

Mode de cuisson :

1. Coupez le poulet en cubes, les feuilles de chou en longs rubans.
2. Déchirez la roquette avec vos mains.
3. Pressez une tranche de pamplemousse, écrasez-la avec son jus et son huile d'olive : c'est une vinaigrette.
4. Retirez le reste du film et coupez-le en morceaux.
5. Mélangez le tout dans un saladier et assaisonnez.

Ce plat délicieux est prêt à décorer non seulement la table de fête - il est digne d'être servi même à un roi ! Le César classique au Pékin et au poulet est connu et apprécié dans le monde entier ; les gourmets l'utilisent pour tester les compétences des chefs de chaque nouveau restaurant ; il a été préparé au moins une fois par toutes les femmes au foyer. En même temps, la salade est incroyablement simple. Si vous ne maîtrisez pas encore cette science, cette recette vous aidera à comprendre comment cuisiner César correctement et savoureusement.

Ingrédients:

• poitrine de poulet;
• Chou chinois – 370 g ;
• tomates cerises – 4-5 pièces ;
• fromage à pâte dure – 190 g;
• gousses d'ail – 2 pièces;
• pain blanc – 130 g;
• huile d'olive – 3 c. l.;
• oeuf 2 chat.;
• citron – 1/4 pcs.;
• moutarde liquide – 1 cuillère à café ;
• sel de mer – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir la poitrine de poulet sans peau et la couper en cubes. Tomates cerises - en deux.
2. Écrasez une gousse d'ail, faites-la revenir dans l'huile d'olive (2 cuillères à soupe), retirez-la. Versez-y des petits cubes de pain blanc. Mélanger.
3. Une fois qu'ils ont absorbé l'huile d'ail, répartissez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient clairement dorés.
4. Hachez les feuilles de chou et placez-les en tas. Garnir de poulet et de tomates.
5. Préparez la vinaigrette : hachez une gousse d'ail et frottez-la avec du sel. Versez la moutarde et le jus de citron. Ajouter le jaune d'oeuf cru, battre. Enfin, ajoutez l'huile d'olive (1 cuillère à soupe).
6. Versez la sauce obtenue sur la salade, gonflez ses composants, saupoudrez de craquelins et de fromage râpé.

Avec du calmar

Les fruits de mer rendent toujours les plats spéciaux, et si vous leur proposez une sauce intéressante, le résultat est une extravagance de goût. Cette salade de calamars au pékinka l’illustre parfaitement. Il vaut mieux ne pas prendre de vie marine en conserve - il y a une forte probabilité de tout gâcher. Si vous avez peur de cuisiner des calamars vous-même, achetez des rondelles marquées « w/m ».

Ingrédients:

• carcasses de calamars – 3 pièces ;
• petit chou chinois;
• œufs de caille – 4 pièces ;
• mayonnaise – 3 c. l.;
• pomme rouge – 1/2 pcs.;
• poivrons moulus – 1 cuillère à café ;
• tranche de citron;
• de gros sel;
• pois verts en conserve - 4 c. l.

Mode de cuisson :

1. Si vous avez fait bouillir des calamars, vous pouvez sauter les premières étapes. Les crus doivent être traités thermiquement : faire bouillir de l'eau, très bien saler. Placer 1 carcasse de calamar et retirer au bout de 2 minutes. Répétez pour le reste.
2. Lorsque tous les calamars sont ébouillantés, mettez-les ensemble, éteignez le feu sous la casserole et couvrez-la avec un couvercle. Attendez 5 à 7 minutes.
3. Retirez les carcasses finies et retirez le film de chacune. Coupez en rondelles et pressez un quartier de citron dessus.
4. Faire bouillir les œufs de caille (4-5 minutes), les peler et les couper en quartiers. Hachez les feuilles au hasard. Râpez grossièrement la pomme. Mélangez ces produits.
5. Ajouter les rondelles de calamar et les pois verts. Poivrer, assaisonner de mayonnaise.

Avec du jambon

Ce n'est absolument pas une option de collation diététique, mais très intéressante de par la vinaigrette et le service. Cette salade a fière allure sur une table de fête et peut être servie avec un plat d'accompagnement simple : riz bouilli, sarrasin, pâtes. Le jambon peut facilement être remplacé par des saucisses bouillies ou du bacon, du bacon, des saucisses et même des saucisses fumées - suivez vos propres conseils.

Ingrédients:

• chou chinois – 300 g;
• jambon – 170 g;
• champignons – 100 g;
• oeufs 2 chat. - 3 pièces.;
• lait – 4 c. l.;
• huile végétale;
• oignon blanc.

Mode de cuisson :

1. Battez 2 œufs avec du lait et faites-les frire comme une omelette classique. Vous pouvez y ajouter du fromage râpé et des épices.
2. Faire revenir les champignons, les oignons et les tranches de jambon dans l'huile végétale. Mélanger avec des feuilles de chou déchirées.
3. Rouler l'omelette dans un tube et la couper en travers. Accompagnez de salade.
4. L'œuf restant doit être versé avec de l'eau froide, après ébullition, cuire exactement 4 minutes.
5. Versez le jaune dessus comme vinaigrette et servez.

Au thon

Le poisson et les feuilles vertes font toujours bon ménage, surtout avec la bonne vinaigrette épicée et sans excès de graisse. La mayonnaise ne fonctionnera pas ici : seulement de l'huile et de l'acide. Si vous envisagez de préparer cette salade de chou chinois pendant plusieurs jours, il est préférable de l'assaisonner par portions, de remplir un petit pot séparé avec la sauce et de la conserver 3-4 jours. Vous pouvez prendre des olives noires.

Ingrédients:

• thon en conserve – 200 g;
• petsaï – 320 g;
• olives vertes fraîches – 7-9 pièces ;
• une poignée de noix;
• oeufs 2 chat. - 3 pièces.;
• un bouquet d'aneth;
• huile d'olive – 2 cuillères à café;
• sauce soja – 1 cuillère à café ;
• jus de citron – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Écrasez le thon, saupoudrez d'aneth.
2. Séparez les feuilles de la tige, coupez les zones trop denses. Hachez le reste pas trop finement.
3. Coupez les olives en quartiers.
4. Faire bouillir les œufs presque durs : ajouter de l'eau froide, après ébullition, cuire à puissance maximale pendant 6 minutes. Peler, râper.
5. Faites frire les noix jusqu'à ce qu'elles soient dorées, écrasez-les avec un pilon : la salade ne doit avoir que leur saveur.
6. Faites un tas de feuilles de chou, garnissez d'œufs, de thon, d'olives et de noix.
7. Fouetter la sauce soja avec le jus de citron et l'huile d'olive et assaisonner la salade avec ce mélange. Remuer et servir immédiatement.

Aux haricots

Vous pouvez préparer un repas satisfaisant sans viande si vous le cuisinez avec des légumineuses. Les grains de haricots sont idéaux pour cela. Ils peuvent être en conserve, ce qui simplifie la tâche, ou secs, mais il faut apprendre à cuisiner correctement ces derniers. Il est recommandé de servir une salade diététique nutritive avec des haricots et du chou chinois avec du riz brun cuit à la vapeur - vous aurez un dîner complet devant vous.

Ingrédients:

• une tête de chou chinois ;
• haricots rouges secs - un verre;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• pâte de tomate – 3 c. l.;
• huile d'olive – 2 c. l.;
• gousses d'ail – 4 pièces;
• gousse de piment.

Mode de cuisson :

1. Faites tremper les haricots le soir et rincez le matin. Versez de l'eau fraîche et portez à ébullition. Cuire ensuite, sans ajouter de sel, pendant 45 minutes. Essayez de le percer avec une fourchette - si le grain est facilement percé et tombe, vous pouvez éteindre le poêle.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'ail râpé. Ajouter la pâte de tomate et 1/3 tasse d'eau bouillie. Mélanger.
3. Versez-y les haricots et laissez cuire environ 10 minutes sans couvercle. Vers la fin, ajoutez du piment fort haché.
4. Coupez les parties dures des feuilles de chou et hachez ce qui reste. Mélanger avec des haricots chauds. Émiettez le fromage à pâte dure dessus et servez.

Aux crevettes

Incroyablement belle, comme le prouvent même les photos de femmes au foyer, saine, avec un goût inhabituel grâce à un ensemble de produits sélectionnés de manière intéressante - cette salade de chou chinois avec plusieurs types de crevettes mérite une attention particulière. Travailler ces fruits de mer demande du temps libre, puisque chaque spécimen doit être découpé à la main (même ceux nettoyés conservent la veine dorsale), mais le résultat vaut tous les efforts. Voir par vous-même!

Ingrédients:

• chou chinois – 400 g;
• grosses crevettes – 4-5 pièces;
• crevettes à salade décortiquées – 200 g;
• roquette - un bouquet;
• mandarines – 2 pièces;
• vinaigre balsamique – 1 cuillère à soupe. l.;
• pignons de pin – 3 c. l.;
• huile d'olive – 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Placer les grosses crevettes dans l'eau bouillante. Attendez qu'il bout à nouveau, puis retirez-le avec une écumoire. Une fois refroidis, retirez la tête et la queue, retirez la coquille, retirez le boyau noir (au dos).
2. Placez-les sur une grille et enfournez à 200 degrés pendant 5 minutes d'un côté et pareil de l'autre.
3. Les petites crevettes à salade doivent être versées avec de l'eau bouillante si elles sont bouillies et congelées. Les crus devront être cuits en attendant que l'eau bout et en faisant bouillir pendant 1 à 2 minutes.
4. Déchirez les feuilles de chou avec vos mains ; faites de même avec la roquette. Ramassez les verts en tas.
5. Préparez la vinaigrette : broyez 2 cuillères à soupe de noix avec un pilon, ajoutez le vinaigre et l'huile d'olive. Mélanger. Versez le jus d'une demi-mandarine (pressez-la des segments).
6. Placez les crevettes à salade sur un tas de verdure, gonflez-les et assaisonnez de sauce.
7. Garnir de tranches de mandarine pelées, de grosses crevettes cuites au four et de pignons de pin.

Des tomates

Vous serez surpris si vous essayez cette variante de la salade grecque : le chou chinois n'aggrave pas le goût, et la version classique risque d'être oubliée après une interprétation aussi libre. Une salade légère de chou chinois et de tomates avec du fromage feta, des olives et des poivrons, assaisonnée d'huile d'olive fraîche, conquérira tout le monde, et sur la photo la version maison ressemble à celle d'un restaurant.

Ingrédients:

• chou chinois – 200 g;
• petites tomates rondes – 3 pcs.;
• fromage feta – 130 g;
• olives noires - 70 g;
• poivre bulgare;
• huile d'olive – 2 c. l.;
• vinaigre de cidre de pomme – 1 cuillère à café ;
• herbes sèches, sel.

Mode de cuisson :

1. Les feuilles de poivron et de chou doivent être hachées à peu près de la même manière : finement et pas trop longtemps.
2. Coupez les tomates en tranches ou en cubes (cette dernière option ne convient pas si le produit est très liquide).
3. Coupez les olives en tranches, émiettez la feta.
4. Mélangez ces ingrédients d'une salade grecque non classique et arrosez d'une sauce à base de vinaigre, d'huile, d'herbes et de sel en fouettant. Servir sur une grande assiette plate.

Avec oeuf

Vous pouvez obtenir une option diététique saine pour le dîner ou le goûter de l'après-midi si vous savez préparer une salade aussi riche en vitamines avec des œufs de caille et du chou chinois. Vous ne pouvez pas utiliser de poisson du tout ou prendre celui que vous préférez, mais il est souhaitable qu'il soit blanc et pas trop gras. S'il n'est pas en conserve, faites-le d'abord griller.

Ingrédients:

• chou chinois – 300 g;
• œufs de caille – 4 pièces ;
• asperges – 160 g;
• saumon en conserve - pot;
• huile végétale – 2 c. l.;
• oignon rouge;
• gousse d'ail;
• un bouquet de persil.

Mode de cuisson :

1. Préparez la sauce : hachez l'oignon avec l'ail, arrachez le persil. Écrasez et mélangez ces ingrédients avec un pilon, versez l'huile. Laissez reposer jusqu'à ce que vous assembliez la salade.
2. Hachez les feuilles de chou et coupez le saumon en morceaux.
3. Versez de l'eau sur les œufs de caille et laissez cuire 4 minutes après ébullition. Couper en deux après épluchage.
4. Jetez les asperges dans l'eau bouillante et faites cuire 2-3 minutes. Mélanger avec le reste des ingrédients du plat.

Avec du fromage

Difficile d'inventer quelque chose de plus rapide que cet apéritif : aucun traitement thermique n'est nécessaire, et il n'est pas non plus nécessaire d'infuser la salade avec du chou chinois et du fromage. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des raisins secs cuits à la vapeur, des figues, des noix et des graines de sésame. Le nombre de variétés de fromages peut être augmenté - il est important de conserver la palette de leurs goûts : salé, fumé, épicé, sucré, etc.

Ingrédients:

• Chou chinois – 350 g ;
• poivrons doux – 2 pièces;
• suluguni – 70 g;
• fromage feta – 70 g;
• Parmesan – 50 g ;
• huile d'olive – 1 cuillère à café;
• sauce soja – 1 cuillère à café ;
• épices.

Mode de cuisson :

1. Déchirez les feuilles de chou et hachez le poivre. Connecter.
2. Coupez le Suluguni et le fromage en cubes, coupez le parmesan en fines tranches. Ajouter à la partie végétale.
3. Assaisonner avec un mélange d'huile et de sauce soja et assaisonner d'épices.

À la grenade

La polyvalence de ce représentant de la famille des crucifères a conduit au fait que les plats froids à base de celui-ci ont commencé à être complétés non seulement par des légumes, de la viande, des fruits de mer, mais également par des fruits et des baies. Une salade juteuse au chou chinois et à la grenade en est une excellente confirmation, qui séduira même les gourmets les plus exigeants. Tout est parfait ici : goût, apparence, arôme.

Ingrédients:

• tête de chou chinois – 1/2 pcs.;
• crevettes à salade 40/60 – 550 g ;
• grenade – 1/2 pcs.;
• sel;
• mayonnaise légère – 2 c. l.;
• un demi citron;
• huile d'olive;
• brin de romarin.

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Jetez-y du romarin et retirez-le après 30 à 40 secondes. Ajouter les crevettes.
2. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si le produit est cru, gardez-le couvert pendant 2-3 minutes.
3. Pressez le jus du citron, mélangez-le avec la mayonnaise et le sel.
4. Hachez le chou chinois et mélangez-le avec les crevettes.
5. Épluchez la grenade et saupoudrez les graines sur la salade.
6. Assaisonner de sauce.

Aux ananas

Le goût neutre des feuilles vertes, la douceur des fruits en conserve, la satiété de la viande de volaille, une salade diététique mais pas du tout fade ravira même les enfants et vous aidera à perdre du poids délicieusement. Le point culminant du plat est le piquant de la viande, obtenu grâce à l'utilisation de gingembre. Si vous souhaitez obtenir une croûte prononcée, vous pouvez également traiter l'oiseau avec du miel. Les professionnels recommandent de décorer cette délicate salade sucrée de chou chinois et d'ananas avec des canneberges mûres.

Ingrédients:

• une petite tête de chou chinois ;
• ananas en conserve – 300 g;
• poitrine de poulet;
• yaourt sans additifs - un demi-verre;
• un bouquet d'oignons verts ;
• sel;
• gingembre moulu – 1/2 cuillère à café ;
• aneth frais.

Mode de cuisson :

1. Coupez le poulet en lanières, versez le liquide des ananas en conserve et laissez reposer une demi-heure à une heure.
2. Retirez ensuite la viande de poulet, saupoudrez de gingembre et de sel. Mélangez avec vos mains en essayant de broyer les épices.
3. Placer sur une plaque à pâtisserie, couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four à 190 degrés pendant 25-30 minutes.
4. Retirez les ananas et coupez-les en cubes. Hachez les feuilles de chou.
5. Combinez-les avec du poulet cuit au four, des oignons verts hachés et de l'aneth. Garnir de yaourt et servir sans macération.

Vidéo

Le chou chinois a un goût délicat, les salades qui en contiennent s'avèrent tendres, juteuses et savoureuses. Dans cette collection, vous trouverez des recettes de salades au chou chinois, qui conviennent aussi bien à l'alimentation quotidienne qu'aux. Alors, voici une salade de chou chinois au poulet, aux bâtonnets de crabe, aux tomates, aux croûtons, au maïs, aux oranges.

Salade de chou chinois au poulet sans mayonnaise.

Ce plat est très simple à préparer et s'avère délicieux. Cette salade est très bonne pour ceux qui essaient (vous pouvez faire bouillir le poulet, il y aura encore moins de calories). Cette salade de chou chinois peut être un excellent dîner pour ceux qui le souhaitent.

Ingrédients:

• Chou chinois - 350 gr.
• carottes - 150 gr.
• filet de poulet (frit ou bouilli) - 200 gr.
• noix - 2 c. (peut être remplacé par des graines de sésame)

Ravitaillement:

• huile d'olive - 3 c.
• sauce soja - 2 c.
• vinaigre naturel - 1 cuillère à soupe.
• miel - 1 c.

Méthode de préparation d'une salade de poulet.

1. Tout d’abord, faites cuire le poulet. Il peut d'abord être mariné dans des épices et du sel, puis frit dans une poêle chaude. Le poulet peut également être bouilli dans de l’eau salée, auquel cas il n’y aura pas d’excès de graisse.

2. Lavez le chou chinois et séparez-le en feuilles. Découpez les épaississements blancs des feuilles, ne laissant que les verts. Coupez le chou en carrés.

3. Râpez les carottes pour les salades coréennes. Mais vous pouvez aussi le râper avec une râpe ordinaire : cela n’altère pas le goût, seulement l’apparence.

4. Coupez le poulet en lanières.

5. Hachez les noix avec un couteau, mais pas trop finement.

6. Tous les ingrédients doivent être mélangés dans un bol.

7. Préparez la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez simplement la sauce soja, le vinaigre (il est préférable d’utiliser du jus de citron naturel ou simplement), le miel et l’huile d’olive dans un bol.

8. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez pour bien enrober. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire. La salade de chou chinois au poulet peut être servie immédiatement ! Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes verts à la salade.

Salade de chou chinois avec croûtons et maïs.

C'est une délicieuse salade qui peut être servie sur une table de fête, ou vous pouvez la préparer pour un dîner en famille. Il vaut mieux faire de la mayonnaise soi-même, c'est simple et rapide. Retrouvez une recette étape par étape de mayonnaise maison. Pour cette salade de chou chinois il vous faudra :

• Chou chinois - 250 gr.
• maïs en conserve - 200 gr.
• jambon - 150 gr.
• fromage à pâte dure - 150 gr.
• pain - 0,5 pcs.
• mayonnaise - 2-3 c.
• Poivre à goûter
• feuilles de laitue - pour la décoration (facultatif)

Pour les crackers :

• huile végétale raffinée
• ail séché
• sel poivre
• herbes séchées (facultatif)

Faire une salade avec du jambon et des croûtons.

1. Tout d’abord, vous devez préparer des crackers. Tous les autres ingrédients sont déjà prêts. Pour les croûtons, il faut prendre le pain d'hier (en tout cas, ne pas prendre de pain frais). Coupez le pain en tranches d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur, coupez les croûtes et coupez la chair en petits cubes.

2. Les crackers peuvent être frits dans une poêle ou vous pouvez les sécher au four. Si vous le faites dans une poêle, faites chauffer l’huile végétale pour la friture. Placez les tranches de pain dans une poêle, salez et poivrez-les, saupoudrez d'ail séché et des assaisonnements de votre choix. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, déposez les croûtons sur du papier absorbant ou une serviette pour égoutter l'excès de graisse.

3. Si vous faites des croûtons au four, mélangez le pain avec les épices et déposez-le sur une plaque à pâtisserie. Arroser d'huile végétale pour libérer la saveur de l'ail et du poivre. Placer dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 15 à 20 minutes. Assurez-vous que les crackers ne brûlent pas.

4. Vous devez maintenant hacher tous les autres ingrédients. Coupez le chou chinois en lanières d'environ 5 mm d'épaisseur.

5. Coupez le jambon comme vous le souhaitez. Vous pouvez le couper en fines lanières pour que les morceaux soient en harmonie avec la forme du chou. Ou vous pouvez simplement le couper en cubes. Mettez le jambon et le chou dans un bol.

6. Râpez le fromage sur une râpe grossière et ajoutez-le à la salade. Ajoutez également du maïs au reste de la nourriture. Assaisonnez la salade de mayonnaise et poivrez-la un peu. Il n'est pas nécessaire de saler tout de suite, cela peut être fait à la fin si nécessaire. Mélangez tous les ingrédients de la salade.

7. Placez maintenant la salade en tas sur une assiette. Si vous souhaitez faire une présentation plus impressionnante, déposez des feuilles de laitue au fond du plat et la salade préparée dessus. Le dessus de la salade est parsemé de croûtons. Il n'est pas nécessaire de mélanger les croûtons avec la sauce, sinon ils deviendront détrempés et le goût de la salade se gâtera.

Salade légère de chou chinois aux fruits sans mayonnaise.

C'est une salade très légère (en termes de calories) qui peut être consommée aussi bien par les végétariens que par ceux qui jeûnent. Le goût est très frais et riche. Assaisonnez la salade avec de l'huile végétale.

Ingrédients:

• Chou chinois - 300 gr.
• pommes aromatiques - 300 gr.
• oranges - 200 gr.
• carottes - 200 gr.
• citron - 0,5 pcs.
• sel - au goût
• huile végétale pour vinaigrette (de préférence non raffinée)

Méthode de préparation d'une salade de pommes et d'oranges.

1. Tous les produits sont prêts à l'emploi, il n'est pas nécessaire de cuisiner ou de frire quoi que ce soit. Il ne vous reste plus qu'à hacher et mélanger. Hachez assez finement le chou chinois et versez-le dans un bol.

2. L'orange demandera un peu de travail. Vous devez d’abord le nettoyer et le démonter en tranches. Retirez ensuite la peau blanche de chaque tranche (coupez l'orange en filets). Et coupez la pulpe en cubes.

3. Les pommes doivent être coupées en lanières. Pour ce faire, coupez la pomme en 4 parties, retirez les pépins et coupez la peau. Ensuite, hachez-le et placez-le dans un bol séparé. Pour éviter que les pommes ne noircissent dans la salade, saupoudrez-les de jus de citron. Vous aurez besoin du jus d’un demi citron. Pour faciliter l'extraction du jus, roulez le citron sur la table ou faites-le chauffer au micro-ondes pendant quelques secondes. Mélangez les pommes avec le jus de citron.

4. Râpez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les au bol avec le chou. Placez-y les pommes préparées.

5. Ajoutez juste un peu de sel à la salade, assaisonnez-la avec de l'huile végétale et mélangez tous les ingrédients. La salade est prête !

Salade de chou chinois et bâtonnets de crabe.

Les salades aux bâtonnets de crabe sont souvent présentes sur la table des fêtes. Il existe de nombreuses options. Cette recette est à base de chou chinois. Découvrez d'autres bonnes recettes de salades aux bâtonnets de crabe.

• Ingrédients:
• Chou chinois - 1 tête
• maïs en conserve - 1 boîte
• fromage à pâte dure - 100 gr.
• bâtonnets de crabe - 150 gr.
• sel - au goût
• Mayonnaise

Comment faire une salade avec des bâtonnets de crabe.

1. Cette salade se prépare très rapidement, puisque tous les ingrédients doivent simplement être hachés et mélangés. Râpez le chou en coupant la tête de chou en 4 morceaux dans le sens de la longueur. Coupez le fromage et les bâtonnets de crabe en cubes.

Vous pouvez ajouter des œufs durs à cette salade, elle sera plus copieuse et aussi savoureuse. Vous pouvez également ajouter du concombre frais si vous le souhaitez pour plus de fraîcheur.

2. Assaisonnez la salade de mayonnaise et mélangez bien. Ajoutez du sel au goût. D'ailleurs, la mayonnaise maison peut être préparée avec du lait, sans œufs.

3. La salade rapide aux bâtonnets de crabe et au chou chinois est prête !

Salade étagée « Bride ».

Cette salade est festive, car elle contient de la mayonnaise, assez calorique, et ne convient pas à tous les jours. La salade s'avère tendre et savoureuse.

Ingrédients:

• Chou chinois - 4 feuilles
• filet de poulet - 300-400 gr.
• œufs durs - 3 pcs.
• pommes de terre bouillies - 2 pcs.
• fromage fondu - 2 pcs. (congelé)
• mayonnaise - au goût

Méthode de préparation d'une salade de poulet en couches.

1. Vous devez préparer le poulet, les pommes de terre et les œufs à l'avance. Faire bouillir les œufs durs (cuire 8 minutes après l'ébullition de l'eau, puis ajouter de l'eau froide). Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez la poitrine de poulet en petits morceaux et faites-la frire dans une poêle chauffée dans de l'huile végétale. Faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré pendant environ 10 minutes. En fin de cuisson, salez et poivrez et laissez refroidir.

2. Pour former la salade, prenez un plat ou un saladier. Placez les pommes de terre râpées sur une râpe grossière comme première couche.

3. Séparez les jaunes des blancs des œufs. Écrasez les jaunes à la fourchette et saupoudrez-les sur les pommes de terre. Appliquez un filet de mayonnaise sur les jaunes.

4. La couche suivante est du poulet frit. Il n'est pas nécessaire de le lubrifier avec de la mayonnaise, car la viande a été frite dans l'huile.

5. Séparez 4 feuilles de chou chinois, découpez la base blanche et coupez les feuilles vertes en petits carrés. Placer le chou sur le poulet et recouvrir de mayonnaise.

6. Les fromages fondus doivent être un peu congelés pour pouvoir être facilement râpés sur une râpe grossière. Placer le fromage râpé sur le chou.

7. Râpez également les blancs d'œufs sur une râpe grossière et placez-les sur le fromage. Appliquez un filet de mayonnaise et mettez la salade au réfrigérateur pour qu'elle trempe pendant 2 heures. Après cela, la salade est prête et vous pouvez la servir à table et ravir vos invités.

Salade de chou chinois aux tomates.

Le chou de Pékin se marie bien avec tous les légumes. Vous pouvez donc préparer en toute sécurité des salades de légumes en ajoutant des concombres, des tomates, du céleri, des herbes, du maïs et des pois au chou chinois. Cette recette est à base de tomates et de maïs, et elle est assaisonnée de crème sure. En plus des légumes, le chou chinois se marie bien avec le fromage, les saucisses, le poulet et les bâtonnets de crabe.

Ingrédients:

• Chou chinois - 500 gr.
• tomates - 250 gr.
• maïs en conserve - 250 gr.
• aneth - 1/3 bouquet
• crème sure - 150 gr.
• sel, poivre - au goût

Méthode de préparation d'une salade aux tomates.

1. Cette salade peut être préparée en 10 minutes. Lavez le chou et coupez-le en fines lanières.

2. Coupez les tomates en petits morceaux. Choisissez des tomates pas trop mûres pour qu'elles gardent leur forme.

3. Hachez finement l'aneth. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et assaisonner de crème sure. Ajoutez du sel au goût. Mélangez bien, placez dans un saladier, décorez d'herbes et servez.

Préparez de délicieuses salades de chou chinois, écrivez vos commentaires et vos options.

Salade de chou chinois. La salade de chou chinois est un plat préparé à partir d'un mélange de chou chinois avec d'autres ingrédients.

Le chou chinois est idéal pour une variété de salades. Premièrement, à tout moment de l’année, il peut facilement donner une longueur d’avance au chou blanc ennuyeux. Deuxièmement, les feuilles les plus tendres sont plus juteuses et agréables au goût, surtout en hiver, lorsque le chou blanc devient plus sec et plus grossier. Troisièmement, le chou chinois se marie bien avec des ingrédients aussi populaires et délicieux que le fromage, les œufs, le poulet, les champignons, les herbes, les noix et même les oranges. Enfin, la salade « Pékinga », comme on l'appelle affectueusement, a toujours un aspect solennel et festif. Et étant donné que le goût du chou chinois crée une excellente combinaison culinaire avec l'huile d'olive, vous pouvez facilement déplacer les salades du plan « délicieux » au plan « non seulement savoureux, mais aussi sain » en remplaçant la mayonnaise nocive et riche en calories. avec eux.

Quant aux assaisonnements, le poivre blanc convient le mieux à la préparation du chou chinois. L'utilisation de curry, de feuilles de basilic séchées écrasées et de graines de coriandre moulues ajoutera également de la sophistication aux salades.

Examinons plusieurs recettes populaires de salade de chou chinois.

Une combinaison de chou chinois, de poitrine de poulet bouillie ou frite et de fromage à pâte dure (par exemple, le parmesan) sera nourrissante et saine. Pour un goût plus raffiné, ajoutez quelques graines de sésame et assaisonnez avec de la mayonnaise ou de l'huile d'olive.

Une salade de chou chinois tout aussi copieuse peut être préparée avec des saucisses bouillies. Hachez le chou, râpez les carottes, hachez le saucisson, ajoutez l'oignon, le concombre frais et la mayonnaise.

L’association chou chinois et champignons est toujours réussie. À cette salade, vous pouvez ajouter un peu d'oignon, quelques tomates, quelques cuillères à soupe de vinaigre, du sel et du sucre au goût et assaisonner avec n'importe quelle huile végétale.

Vous pouvez réaliser une salade de chou chinois avec des cacahuètes. Pour un goût plus piquant, il est recommandé d'ajouter de l'aneth finement haché, et l'huile d'olive est idéale comme vinaigrette.

Les amateurs de salades de fruits peuvent mélanger du chou chinois avec du maïs en conserve, des oignons verts et des oranges. Comme vinaigrette, vous pouvez utiliser un mélange d'huile végétale et de sauce soja (50 ml d'huile nécessiteront 1 cuillère à café de sauce soja).

Le chou chinois se marie bien avec l'ail, que vous pouvez ajouter haché à une salade ou préparer une vinaigrette à l'ail. Il accompagne parfaitement une salade de chou chinois, de maïs et d'aneth. Si vous ajoutez de l'ail haché, cette salade peut être assaisonnée de crème sure.

Le chou de Pékin est un légume jusqu'alors inconnu dans notre pays. Il est devenu populaire il y a une vingtaine d'années, lorsque la gamme de produits dans les rayons des magasins a commencé à s'élargir et que de nombreux produits ont été importés. On le voit souvent sous les noms de « petsai » ou chinois, mais il s’agit du même légume.

Les ménagères en sont très vite tombées amoureuses pour son goût délicat et sa richesse en vitamines. Et les livres de cuisine ont commencé à être reconstitués avec un grand nombre de recettes pour les premier et deuxième plats. Mais, d’après mon expérience, ses feuilles constituent les rouleaux de chou et les collations les plus délicieux.

Ce légume est entré dans notre famille avec la salade grecque, alors nous l'avons essayé, nous l'avons essayé !

Je sais que de nombreux résidents d'été ont commencé à cultiver cette variété dans leurs jardins, mais pour les citadins, il est plus facile de l'acheter en magasin. Achetez des fourches au feuillage intact. Un légume frais vous ravira par sa jutosité et son élasticité, et non par la léthargie des feuilles.

Passons donc aux recettes de salades.

Aujourd'hui, je veux vous parler des recettes les plus faciles à préparer et saines pour le corps. Croyez-moi, une fois que vous aurez essayé l'un d'entre eux, vous tomberez pour toujours amoureux de ce légume magique.

D'ailleurs, ses parties les plus précieuses sont celles que nous avons l'habitude de jeter lors de la coupe du chou blanc : les épaississements et la tige. Ces mêmes tiges de chou Penkin contiennent une plus grande quantité de vitamines que les feuilles, il est donc également conseillé de les utiliser pour l'alimentation, uniquement après avoir été fortement hachées au préalable.

Ses feuilles n'ont pas un goût prononcé, je dirais même qu'elles sont fades, elles complètent donc absolument n'importe quel aliment, qu'il s'agisse de fruits de mer, de viande ou de légumes.

Lorsque vous ajoutez beaucoup de protéines à un plat, n'oubliez pas que vous n'avez peut-être pas assez de sel ou d'acidité, c'est pourquoi ces salades sont souvent assaisonnées non seulement avec du yaourt ou de la mayonnaise, mais également avec des sauces à base de jus de citron ou de moutarde.

Maintenant, je vais partager avec vous une recette qui est familièrement appelée « Blanche-Neige », car elle ne contient pas d'ingrédients brillants, même les jaunes d'œufs ne vont pas ici.

D'ailleurs, ceux qui perdent du poids peuvent aussi en manger, car il ne contient presque que des protéines et des fibres végétales.

Ingrédients:

• 0,5 fourchette de chou chinois
• 200 g de poitrine de poulet bouillie
• 3 œufs (utiliser uniquement les blancs)
• 150 g de fromage feta
• Mayonnaise
• 1 cuillère à soupe. moutarde
• 1 cuillère à soupe. jus de citron
• 1-2 gousses d'ail

1. Pré-rincer les feuilles à l'eau et les sécher sur une serviette. Cet apéritif s'avère très tendre, alors hachez finement toutes les tiges blanches et les feuilles elles-mêmes grossièrement.

2. Coupez finement la poitrine bouillie en morceaux.

3. Coupez également les blancs d'œufs et le fromage en cubes.

4. Mélangez tous les produits et passez à la préparation de la vinaigrette.

Pour cela nous mélangerons du jus de citron, des gousses d'ail hachées, de la mayonnaise et de la moutarde, il est préférable d'utiliser de la moutarde française.

5. Mélangez la sauce avec le mélange de salade et servez.

Recette de salade de légumes au concombre et à la tomate

Beaucoup de gens connaissent cette combinaison de produits sous le nom de « salade grecque » ; dans leur pays d'origine, on l'appelle aussi rustique, car sous leur climat, tous les ingrédients sont toujours à portée de main. Et ils mangent très souvent cet apéritif, un peu comme nous mangeons une salade de concombre avec des tomates et de la crème sure en été.

Cependant, rien de tout cela ne l’empêche d’être l’une de mes collations préférées.

Dans certaines recettes j’ai vu de l’oignon rouge dans sa composition, mais je n’aime pas l’ajouter moi-même, donc vous ne le trouverez pas ici non plus.

Ingrédients:

• 200 g de fromage Feta
• 300 g de chou chinois
• 4 tomates
• 2 concombres
• 1 poivron doux
• Olives
• Un demi citron
• Huile d'olive
• Sel poivre
• Origan séché

1. Coupez les feuilles en lanières ou déchirez simplement les feuilles en morceaux.

2. Coupez le concombre en cubes ou en demi-anneaux.

3. Il est également préférable de couper les tomates en tranches, de cette façon elles retiendront plus de jus, nous n'avons pas besoin de bouillie hachée.

4. Épluchez le poivron du centre et des graines et coupez-le en lanières.

Je coupe les olives en deux et les ajoute à la masse. J'achète déjà ce produit sans graines, mais si vous en avez, pressez-les simplement en appuyant sur la baie avec le côté large d'un couteau.

5. Coupez la feta en cubes, si ce n'est pas une option très économique pour vous, remplacez ce fromage par du fromage Adyghe. Nous l'avons déjà fait et le goût est également excellent.

6. Mélangez tous les produits préparés et commencez à préparer la garniture.

Pour cela, nous avons besoin d'huile d'olive pressée à froid et du jus d'un demi citron. Versons cette vinaigrette sur notre plat.
Pour ajouter du piquant, nous ajouterons des assaisonnements : origan et poivre noir moulu.

Comment cuisiner un plat avec du chou chinois et des saucisses fumées

Le goût frais des feuilles est parfaitement complété par les viandes fumées. De plus, toute viande est beaucoup plus saine à manger avec des légumes, plutôt qu'avec du pain, par exemple. Les feuilles juteuses croquent de manière appétissante, et l'odeur et le goût de la saucisse augmentent votre appétit. C'est juste que c'est assez gras, gardez cela à l'esprit lorsque j'assaisonne l'apéritif avec de la mayonnaise, qui d'ailleurs est mieux remplacée par du yaourt nature.

Ingrédients:

• Demi-fourchette
• 250 g de saucisse fumée
• 4 œufs de poule
• Boîte de maïs en conserve
• Mayonnaise (yaourt ou crème sure)

1. Coupez les fourchettes en lanières, sans couper les épaississements blancs. Ils contiennent la partie la plus utile de Pékin - les vitamines et les micro-éléments. Sous forme de pailles, vous ne ressentirez pas la raideur de ces tiges et recevrez les nutriments nécessaires.

2. Nous coupons également la saucisse en lanières et la mélangeons avec des lanières de légumes.

3. Ouvrez le maïs et égouttez le liquide. Ajoutez-le aux ingrédients principaux.

4. Il ne reste plus qu'à hacher les œufs et ajouter la sauce.

Vous pouvez prendre trois cuillères à soupe de mayonnaise ou mélanger du yaourt avec du jus de citron. Ce sera certainement délicieux.

Belle et légère salade de maïs

Il existe des plats sur lesquels un seul coup d'œil suffit à vous remonter le moral - ils sont appétissants et ravissent les yeux avec leurs nuances naturelles et lumineuses. Cette salade en fait partie. Le concombre vert et les grains de maïs jaunes rappellent immédiatement l’été.

À propos, prenez le maïs dans des bocaux entiers, où il y a une inscription - sucré, ou ce sera encore mieux si le vendeur déclare qu'il est sélectionné à l'intérieur.

Honnêtement, avant, j'aurais été surpris par la combinaison de maïs sucré et d'ail épicé. Même maintenant, je dirai qu'ils ne se combinent pas dans les recettes ordinaires. Mais ce plat est une exception : sans une note d’ail, il ne brillera pas aussi bien qu’il le pourrait. Par conséquent, nous préparons ce beau plat selon la recette et nous réjouissons du résultat final.

Ingrédients:

• Boîte de maïs en conserve
• 200 g de crème sure ou de yaourt
• Concombre
• Gousse d'ail
• Petite tête de chou

1. Préparez la sauce, pour ce faire, pressez le jus de l'ail et mélangez-le avec la crème sure.

2. Ne pelez pas le concombre, mais coupez-le immédiatement en petits morceaux.

3. Râpez finement le chou chinois et mélangez-le avec le reste des ingrédients.

Ajouter la sauce et manger.

Recette avec des bâtonnets de crabe et du maïs

J'ai beaucoup consacré à cette combinaison de produits, mais il y a tellement de plats avec ces ingrédients que j'écris une autre recette pour votre note.

Je tiens à préciser que les plats cuisinés à base de chou chinois frais ne se conservent pas au réfrigérateur, il devient vite léthargique et cesse de croquer. Par conséquent, essayez de réfléchir aux proportions afin que la quantité finie de collation ne soit pas laissée pour le prochain repas, et surtout pour demain.

Ingrédients:

• Petite tête de chou
• Boîte de maïs
• Un paquet de bâtonnets de crabe ou de chair de crabe – 250 g
• Fromage à pâte dure – 100 g
• Mayonnaise

1.Râpez le fromage sur une râpe grossière et placez-le dans un saladier.

2. Hachez finement les feuilles.

3. Décongelez les bâtonnets de crabe, décollez-les de la cellophane de l'emballage et coupez-les en cubes.

4. Égoutter le liquide du maïs.

5. Mélangez tous ces ingrédients en une seule masse et assaisonnez avec de la mayonnaise.

Pour être honnête, notre famille adore cette salade, le plus souvent nous la préparons à partir de chou blanc, car nous n'avons pas assez de chou chinois.

Mais le conseil que j'ai tiré de mon expérience est que les feuilles déchiquetées doivent être un peu écrasées avec du sel, elles seront mieux croustillantes et le plat deviendra juteux, et pas seulement à cause de la grande quantité de mayonnaise.

Méthode de préparation avec des champignons en conserve

Nous avons déjà essayé le Pekinka avec des légumes, de la viande et des saucisses, réfléchissons maintenant à savoir s'il sera combiné avec des champignons. Bien entendu, mes chers lecteurs, ce légume se marie bien avec tous les aliments protéinés et glucidiques.

Vous pouvez utiliser des champignons frits, surtout si vous les conservez congelés au réfrigérateur. Les champignons marinés fonctionneront également.

Nous cuisinerons en utilisant comme base des champignons en conserve. Comme Pekinka, ils n'ont pas un goût prononcé, mais pendant le processus de conservation, ils acquièrent une légère saveur salée et acidulée à cause de la saumure.

Ingrédients:

• 0,5 têtes de chou chinois
• 1 concombre
• 3 œufs durs
• 200 g de champignons
• Mayonnaise
• Sel poivre

1. Hachez les feuilles en utilisant n’importe quelle méthode pratique. Il est plus pratique de le couper si vous divisez d'abord la tête de chou en deux dans le sens de la longueur.

2. Coupez le concombre et les œufs en cubes.

3. Coupez également les champignons en morceaux si vous en avez acheté des entiers et pas seulement hachés pour les salades.

4. Mélangez les produits, salez et poivrez au goût.

Assaisonner de mayonnaise.

Cuisiner avec du chou, du jambon et des croûtons

Cette recette est l'une des plus gagnant-gagnant et apparaît souvent sur la table à côté de, et. C'est juste qu'il faut un peu moins de temps pour le préparer que ces chefs-d'œuvre généralement reconnus.

Je veux vous dire ce que vous pouvez faire vous-même. Ce n'est pas difficile.

Coupez le pain séché en cubes. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé sur laquelle vous déposerez le pain. Saupoudrez-le d'huile végétale et séchez à feu doux jusqu'à ce qu'une croûte se forme. De cette façon, vous serez sûr de ne pas avoir nourri votre famille avec toutes sortes de produits chimiques et d'exhausteurs de goût.

Pour donner du goût aux croûtons, vous pouvez mélanger l'huile avec de l'ail avant de les arroser, ou les rouler dans un mélange d'épices comme la coriandre, l'aneth ou le basilic. C'est ton choix.

Ingrédients:

• 8 feuilles de chou chinois
• 150 g de jambon
• 1 tomate
• 1 oeuf
• Paquet de craquelins
• Verts au goût

1. Déchiquetez les feuilles.

2. Coupez le jambon en cubes ou en lanières.

3. Nous coupons également la tomate en cubes.

4. Trois œufs durs sur une râpe.

5. Saupoudrer d'herbes et d'épices finement hachées, comme du basilic séché.

Les crackers vont gonfler à cause de la mayonnaise et du jus de légumes, alors ajoutez-les juste avant utilisation.

Recette épicée aux carottes de Pékin et coréennes

C'est aussi une salade très populaire. Vous devez d’abord faire mariner le chou. Les Coréens ont un grand respect pour la nourriture épicée et aromatique et ont apporté leurs plats à notre table. C'est ce dont nous sommes heureux !

On peut aussi faire des carottes à la maison, mais je préfère les acheter aux mêmes Coréens.

Ingrédients:

• 200 g de carottes coréennes
• Tête de chou chinois
• 0,5 litre d'eau pour la saumure
• 1 cuillère à soupe. sel pour la saumure
• Huile végétale – 3 c.
• 2 gousses d'ail
• Sucre 1 cuillère à soupe.
• Khmeli Suneli

1. Faire tremper les feuilles dans une solution saline à température ambiante pendant une journée. Pour ce faire, nous séparons toutes les feuilles, les plaçons dans un bol profond et remplissons d'un demi-litre d'eau mélangée à du sel.

2. Le lendemain, sortez et essorez les feuilles, coupez-les en morceaux et mélangez-les avec des gousses d'ail hachées.

3. Disposez ensuite les carottes coréennes et remplissez le tout d'huile végétale.

Pour tremper le chou dans l'ail, laissez infuser la salade dans un récipient fermé pendant encore six heures.

La salade diététique la plus simple au chou et à l'orange

Le chou chinois peut servir de base non seulement aux entrées, mais aussi aux desserts et aux collations aux fruits. A la place de l'orange, vous pouvez utiliser du pamplemousse (il suffit d'enlever toutes les pellicules blanches), des carottes, des poires ou des raisins secs. Imaginez les bienfaits que vous apporterez à vos intestins et à votre silhouette en général.

Ingrédients:

• 0,5 fourchette à chou
• 1 orange
• 1 pomme
• 1 cuillère à café jus de citron

1. Hachez finement le chou.

2. Épluchez et coupez les lobes et coupez chaque lobe.

3. Coupez la pelure de la pomme et coupez-la en cubes.

4. Pour éviter qu'ils ne noircissent, on les mélange dans un bol séparé avec une cuillère à café de jus de citron.

Mélangez le tout et mangez.

Recette rapide au chou chinois et poitrine de poulet fumée

La poitrine fumée est plutôt un produit de vacances. Il est rare que quelqu’un l’utilise quotidiennement. Mais l’arôme, bien sûr, fait immédiatement saliver et donne envie de manger absolument de tout.

Préparez ce plat pour le dîner lors de toute occasion spéciale et recevez de nombreux compliments. La salade peut également être joliment enveloppée dans des feuilles ou placée dans des bols pour être distribuée à tout le monde en portions.

Ingrédients:

• 250 g de poitrine de poulet fumée
• Maïs en conserve – 250 g
• 4 œufs
• Yaourt
• Verts – aneth et basilic
• Petite fourchette de chou chinois

1. Hachez finement le chou.

2. Égoutter le jus de la boîte de maïs.

3. Coupez la poitrine en cubes.

4. Hachez finement les œufs.

5. Mélangez tous les ingrédients et saupoudrez d'herbes hachées.

Utilisez du yaourt pour la vinaigrette.

Salade exotique aux crevettes et olives

La combinaison inhabituelle des fruits de mer avec ce légume et les olives vous séduira également. En plus des crevettes, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit de mer - calamars ou moules.

Ingrédients:

• Une demi-tête de chou
• Pot d'olives
• 200 grammes de crevettes bouillies
• Mayonnaise

1. Hachez finement les feuilles de chou. Vous pouvez même les presser un peu pour en libérer le jus.

2. J'ai pris des olives dénoyautées, mais vous pouvez les acheter farcies au thon ou au citron. Cela ajoutera du piquant à l'ensemble du plat.

3. Faites bouillir les crevettes dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes.

4. Retirez la coquille des carcasses et coupez-la en trois parties.

Mes chers, j'ai essayé très fort de choisir des recettes belles et simples que vous adorerez et qui ne mettront pas à rude épreuve le budget familial. J'aimerais vraiment connaître votre avis sur cette collection.

Salade de chou chinois - c'est aujourd'hui presque un plat traditionnel de toutes les célébrations, non seulement pour les habitants de la Chine lointaine, mais aussi pour les citoyens du monde entier. Par conséquent, ils ont proposé un grand nombre de variétés de cette salade.

Il existe des recettes que vous pouvez facilement préparer à la maison pour vos proches. Et la salade de chou chinois présente des combinaisons si uniques de saveurs et de produits que de tels plats ne sont servis que dans les restaurants chics du monde entier.

Vous devriez manger du chou chinois au moins 2 à 3 fois par semaine. Cela aidera à normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal d'une personne de tout âge, à éliminer les toxines et l'excès de liquide du corps, à rajeunir et à augmenter la vitalité.

Qu'est-ce qui rend cette salade attrayante pour les gourmets exigeants et les amateurs de cuisine simple ? Nous vous aiderons à le comprendre à l’aide d’exemples de recettes de salades et de conseils de chefs chinois.

Comment faire une salade de chou chinois - 15 variétés

C'est la recette la plus simple et la plus simple de salade de chou chinois (de Pékin). Mais ces caractéristiques n’enlèvent rien à sa popularité et à son goût incroyable. Et plus encore, des avantages ! Tout le monde, sans exception, recommande de manger cette salade.

Ingrédients:

• Chou chinois - 500 grammes
• Orange - 300 grammes
• Pommes - 300 grammes (une pomme moyenne)
• Carottes - 300 grammes
• Jus de citron - 1 c.
• Huile de tournesol - 2 c.
• Temps de cuisson : jusqu'à 10 minutes.

Comment cuisiner:

Secouez le chou chinois de l'eau, hachez-le et pétrissez-le doucement avec vos mains.

Choisissez des pommes selon vos goûts personnels : il peut s'agir de variétés sucrées et juteuses (Jonathan, garniture blanche) ou de variétés d'hiver aigres (calvia des neiges, semerinka, etc.).

Si vous voulez du piquant, ajoutez, par exemple, une pomme-poire ou un raiku. Pour maximiser la préservation des propriétés bénéfiques de la pomme, il est préférable de ne pas retirer la peau, et si vous souhaitez un goût plus délicat, il est bien sûr préférable d'éplucher le fruit.

Il est conseillé de couper les pommes en lanières (mais de ne pas les râper !), car lorsque le jus des pommes interagit avec le métal de la râpe, la principale vitamine - le fer - réagit. De ce fait, la pulpe de pomme fonce, devient inesthétique et perd même partiellement son goût. Les pommes et le chou râpés doivent être mélangés immédiatement, sans permettre aux produits de s'oxyder à l'air.

Épluchez l'orange et divisez-la en tranches. Retirez le film de chaque tranche et coupez-le en cubes.

Épluchez les carottes et coupez-les en lanières.

Mélanger et arroser tous les ingrédients de jus de citron. Assaisonnez la salade avec de l'huile de tournesol.

La recette de cette salade est à bien des égards similaire à la recette de la salade de chou chinois aux pommes. Seulement, au lieu de pommes, nous prenons un concombre vert frais et croustillant.

Ingrédients:

• Chou chinois - 300 grammes
• Concombre vert - 2 pcs.
• Verts (persil, aneth, coriandre, céleri au goût) - 150 grammes
• Huile de tournesol (olive) ou crème sure - 100 grammes
• Miel - 0,5 c. et jus de citron - 1 cuillère à soupe.
• Épices au goût : marjolaine, basilic, sésame, poivre noir moulu, sel.

Comment cuisiner:

Si vous le souhaitez, le concombre peut être remplacé par une grosse tomate rouge juteuse. Les fans ajoutent également du poivron (1 pc.) à la salade.

Coupez joliment tous les légumes, mélangez et assaisonnez de sauce. Servir légèrement frais.

Pourquoi le printemps ? Oui, car le légume principal de la recette de cette salade est le radis. Il y a aussi beaucoup de verdure fraîche et une ambiance printanière.

Ingrédients:

• Chou chinois - 500 grammes
• Radis - 300 grammes
• Verts - 150 grammes
• Oignons verts - 3-4 pcs.
• Pois verts ou haricots bouillis - 100 grammes
• Oeuf - 1 pièce
• Sauce soja + huile de tournesol - 3-4 c.
• Épices au goût.

Comment cuisiner:

Râpez le chou. Coupez les radis en fines lanières. Hachez finement les légumes verts.

Réchauffez les petits pois à température ambiante ou faites cuire et refroidissez les haricots.

Pour la vinaigrette, vous pouvez épaissir la sauce comme ceci : faire bouillir 1 œuf. Séparez le blanc du jaune. Broyer le jaune avec la sauce.

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec la sauce préparée.

Cette salade de chou chinois ne tire son nom que du fait qu'on y ajoute des cerneaux de noix, du fromage Suluguni ou Adygei, ainsi que des graines de lin ou de l'huile d'olive. Le goût de la salade est vraiment brillant et unique !

Ingrédients:

• Chou chinois - 300 grammes
• Concombres - 100 grammes
• Fromage salé "Adygei" ou "Suluguni" - 300 grammes
• Beurre - 60 grammes
• Noix - 30 grammes

Comment cuisiner:

Le processus de préparation est aussi simple que de décortiquer des poires : coupez tous les ingrédients en cubes, mélangez et assaisonnez avec de l'huile.

Si vous épluchez d'abord le concombre, le goût de la salade sera plus délicat, et si vous le laissez dans la peau, la salade aura l'air colorée.

Pour préparer cette salade, les chefs ont choisi uniquement des légumes verts. Bien entendu, aucun plat n’est complet sans légumes verts aromatiques.

Ingrédients:

• Chou chinois - 500 grammes
• Brocoli - 200 grammes
• Haricots verts - 200 grammes
• Concombre vert - 200 grammes
• Persil, aneth, coriandre et autres herbes aromatiques - 100 grammes
• Crème sure (ou yaourt) pour sauce - 200 grammes
• Oeuf - 1 pièce

Comment cuisiner:

Hachez le chou chinois. Démontez le brocoli en fleurons. Coupez le concombre en cubes ou en lanières. Cuire les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hachez finement les légumes verts. Mélangez tous les ingrédients de la salade.

Faites bouillir un œuf, sélectionnez le jaune, broyez-le et mélangez-le avec de la crème sure ou du yaourt. Assaisonnez la salade avec cette sauce et servez !

Cette salade est appropriée pour être servie sur une table formelle, car elle a l'air assez impressionnante et a un goût merveilleux !

Ingrédients:

• Chou chinois - 200 grammes
• Champignons (champignons ou tout autre type à chair élastique et beaux chapeaux) - 300 grammes
• Filet de poulet - 200 grammes
• Poivron bulgare - 200 grammes
• Oeufs - 4 pcs.
• Oignon - 100 grammes
• Verts (de préférence aneth) - 100 grammes
• Ail - 2-3 gousses
• Mayonnaise - 100 grammes
• Épices (pois de senteur, sésame, etc.)

Comment cuisiner:

Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée et bien assaisonnée. Refroidir et couper en cubes.

Hachez et faites revenir les champignons.

Hachez le chou et écrasez-le légèrement avec vos mains.

Hachez les œufs durs, les oignons et les herbes.

Disposez tous les légumes en couches comme ceci : la première couche est constituée de chou, puis de viande et d'oignons, enrobez de mayonnaise. Ensuite, disposez dessus les poivrons doux, les œufs, les champignons - la mayonnaise, l'ail finement haché et beaucoup d'herbes.

Vous n’êtes pas obligé de couper les champignons dans cette salade ! Faire bouillir les petits champignons lisses dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et refroidis. Disposez-les sur la salade avec les chapeaux vers le haut et saupoudrez à nouveau d'herbes.

Savoureux et beau !

Ce plat se déguste traditionnellement chaud. C'est ainsi que l'arôme des composants de la salade est préservé et que le piquant et le piquant sont plus clairement ressentis.

Ingrédients:

• Chou chinois - 500 grammes
• Cèpes - 250 grammes
• Oignon - 100 grammes
• Feuilles d'aneth - 100 grammes
• Graines de sésame, poivre noir moulu - 1 cuillère à café chacune.
• Ail - 2 gousses
• Huile de tournesol (ou olive, sésame) - 4-5 c.

Comment cuisiner:

Épluchez les champignons, rincez-les et coupez-les en lanières. Placez-les dans l'huile chauffée dans une poêle et appuyez légèrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'oignon haché dessus. Faire frire jusqu'à ce que l'oignon soit doré.

Dès que l'oignon acquiert la couleur désirée, ajoutez le chou râpé et râpé à la main dans la poêle. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus d'huile. Laisser mijoter le chou et les champignons à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

Lorsque le plat est presque prêt, ajoutez les graines de sésame, l'ail et le poivre noir moulu.

L'huile ou les graines de sésame modifient au maximum le goût de la salade. Si vous ne voulez pas d’accidents malheureux, essayez de vous préparer une salade de sésame à l’avance ou utilisez de l’huile d’olive et de tournesol traditionnelle.

La salade doit être servie encore presque chaude. Saupoudrez dessus du poivre noir moulu, des graines de sésame et des oignons verts - cela ajoutera un arôme spécial.

La base de la salade est du chou chinois et du poisson de mer ou de rivière. Il est conseillé de prendre du saumon, de l'esturgeon, du saumon, mais en principe n'importe quel filet de poisson bouilli peut être utilisé. Dans l'original, cette salade est servie sur des feuilles de chou chinois, mais vous pouvez utiliser des substituts : des feuilles de laitue.

Ingrédients:

• Chou chinois : 400 grammes
• Filet de poisson de mer : 300 grammes
• Verts - 150 grammes
• Tomates cerises (ou tout autre morceau) - 100 grammes
• Craquelins au pain de seigle - 100 grammes
• Huile de tournesol ou d'olive - 100 grammes
• Haricots moutarde (facultatif pour le piquant) - 30 grammes
• Temps de cuisson incluant la cuisson du poisson : 20 minutes.

Comment cuisiner:

Coupez le poisson en portions jusqu'à 1 cm d'épaisseur, placez-le dans de l'eau froide salée et laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer et laisser refroidir.

Pour améliorer le goût et modifier l'odeur lors de la cuisson du poisson, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café à l'eau. jus de citron.

Râpez le chou.

Vous pouvez acheter des croûtons tout préparés, ou vous pouvez les préparer vous-même à partir d'un pain de seigle au four (2-3 minutes à 100°C).

Mélangez le chou, les croûtons et les morceaux de poisson refroidis dans un bol.

Mélangez séparément la moutarde et le type d'huile sélectionné. Assaisonner la salade, garnir de tranches de tomates et saupoudrer d'herbes dessus. Et voilà, vous pouvez le servir à vos invités !

La recette est similaire à la précédente, sauf qu'au lieu du poisson bouilli, ils utilisent d'autres produits de la mer préparés de différentes manières. Il peut s'agir de crevettes bouillies, de morceaux de calamars, de poulpes, de thon séché, de maquereau fumé, etc.

Ingrédients:

• Chou chinois - 500 grammes
• Fruits de mer - 200 grammes
• Oeufs à la coque - 3 pcs.
• Oignons ou oignons verts - 100 grammes
• Mayonnaise - 200 grammes

Comment cuisiner:

Faire bouillir ou hacher des représentants de la faune marine déjà cuits.

Faites bouillir les œufs durs, épluchez-les et coupez-les en cubes.

Hachez le chou chinois et l'oignon.

Les oignons seront délicieux marinés dans de l'eau chaude avec 1 cuillère à soupe. vinaigre de vin + piment de la Jamaïque moulu + épices au goût.

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner de mayonnaise.

Il s'agit d'une salade de chou chinois vert, d'œufs durs blancs et jaunes, de maïs doré en conserve et de fromage à pâte dure, de bâtonnets de crabe rougeâtres. Il a l'air amusant sur la table des fêtes et est facile à digérer.

Ingrédients:

• Chou chinois - 500 grammes
• Oeufs - 4 pcs.
• Maïs en conserve - 300 grammes
• Bâtonnets de crabe - 300 grammes
• Mayonnaise 60% - 200 grammes
• Poivre + sel - au goût.

Comment cuisiner:

Faire bouillir les œufs dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient prêts, laisser refroidir. Couper en morceaux.

Hachez le chou chinois, mélangez-le avec les œufs hachés et le fromage râpé.

Les tiges épaissies à la base des feuilles de chou ne doivent pas être utilisées - elles donneraient à la salade un goût rugueux.

Ajoutez une boîte de maïs (sans liquide) et des bâtonnets de crabe hachés au mélange.

Assaisonnez le tout avec de la mayonnaise. Vous pouvez le laisser au froid pendant quelques heures pour rehausser le goût, ou vous pouvez le manger tout de suite.

Le chou chinois se marie bien avec tout type de viande. Le résultat est un produit satisfaisant et très calorique.

Ingrédients:

• Chou chinois - 500 grammes
• Boeuf bouilli - 300 grammes
• Concombre - 500 grammes
• Feuilles d'aneth - 150 grammes
• Vinaigrette : huile de tournesol ou sauce à base de vinaigre, graines de moutarde et mayonnaise - 200 grammes.

Comment cuisiner:

Coupez le bœuf cuit en tranches ou en cubes.

Râpez le chou.

Le dernier légume à couper en lanières est le concombre.

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les concombres par des tomates fraîches dans la même quantité.

Hachez finement les légumes verts.

Mélanger tous les ingrédients de la salade et assaisonner avec de l'huile de tournesol.

Mélanger séparément 1 c. vinaigre et moutarde et 200 grammes de mayonnaise grasse. Assaisonnez la salade avec ce mélange et servez aussitôt.

Préparer cette salade ne prend pas beaucoup de temps. Mais son goût sera une agréable surprise pour les invités et les proches.

Ingrédients:

• Chou chinois - 500 grammes
• Viande de poulet fumée (cuisses, poitrine) - 300 grammes
• Oeufs - 4 pcs.
• Maïs en conserve - 300 grammes
• Verts au goût
• Mayonnaise - 200 grammes.

Comment cuisiner:

Hachez tous les ingrédients et disposez-les sur une assiette en couches :

Poulet - mayonnaise - chou - mayonnaise - œufs - mayonnaise - maïs en conserve - mayonnaise. Garnir d'herbes et garnir de tranches d'orange pour faire bonne mesure.

Cette salade est exclusivement un produit slave. Pour une raison quelconque, les Chinois ne mangent pas de porc, mais nous le faisons avec plaisir !

Ingrédients:

• Porc bouilli (ou frit) - 500 grammes
• Chou chinois - 500 grammes
• Carottes - 300 grammes
• Oignons - 200 grammes
• Ail et herbes - au goût
• Huile de tournesol pour la friture
• Crème sure ou mayonnaise pour la vinaigrette - 200 grammes.

Comment cuisiner:

Faire bouillir ou frire le porc en petits morceaux. Ajoutez l'oignon finement haché dans la poêle avec le porc et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.

A part, faire mijoter les carottes râpées et le chou râpé dans une poêle.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner de sauce au goût. La salade est servie tiède.

Si la viande est cuite à l'avance, le temps de préparation de la salade n'est que de 15 minutes.

Cette salade vous ravira par son goût léger et raffiné.

Ingrédients:

• Chou chinois - 500 grammes
• Filet de poulet bouilli - 300 grammes
• Boîte d'ananas en conserve - 300 grammes
• Fromage à pâte dure - 200 grammes
• Mayonnaise ou crème sure - 200 grammes.

Vous n'êtes pas obligé d'utiliser du fromage, ce n'est pas pour tout le monde.

Comment cuisiner:

Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée, laisser refroidir et couper en cubes.

Râpez le chou.

Égouttez les ananas et hachez-les également.

Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise ou de la crème sure.

Il serait même plus rapide et moins coûteux de proposer une recette de salade pour les invités.

Ingrédients:

• Chou chinois - 500 grammes
• Saucisse fumée (tout type) - 300 grammes
• Concombres ou tomates frais - 300 grammes
• Mayonnaise - 200 grammes.

Vous pouvez diversifier le goût de la salade en ajoutant des légumes verts, des oignons marinés, des câpres, des croûtons, du maïs en conserve et d'autres produits.

Comment cuisiner:

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner de mayonnaise. Servir à table, garni de verdure.