Variété d'épices collations coréennes ont depuis longtemps cessé d'exister délicatesse exotique pour la table russe, puisqu'on les trouve non seulement dans les magasins spécialisés, mais aussi sur les grandes épiceries. De plus, des salades épicées servent super collation avec de la vodka et en combinaison avec bouilli ordinaire les pommes de terre se transforment en super dîner.

Comment faire cuire du chou en coréen

Si vous ne faites pas confiance aux commerçants du marché, vous pouvez apprendre à cuisiner Chou coréen tout seul. Pour ce faire, il n'est pas nécessaire de collecter soigneusement les épices utilisées en Corée et de préciser leurs proportions, puisque les sachets prêts à l'emploi avec vinaigrette ne sont pas moins appréciés des gourmets. Ils nécessitent souvent un minimum de temps et d'efforts de la part de la ménagère : il suffit de hacher les légumes, d'y verser la vinaigrette et de laisser reposer plusieurs heures.

De plus, les variations commencent déjà lors de la coupe des légumes. Une salade coréenne classique consiste à couper les feuilles en petits carrés afin d'obtenir un mélange de sections denses, croquantes et fines. Cependant, si vous envisagez de faire du kimchi ou Salade de Pékin, il est permis de le couper en longs rubans. Le brocoli ou le chou-fleur doivent être marinés en inflorescences entières.

Saumure de décapage

Si vous souhaitez absolument réaliser vous-même une marinade pour chou, faites attention à la composition en épices indiquée sur l'emballage des vinaigrettes toutes prêtes : vous y trouverez souvent la liste des assaisonnements nécessaires. Pour recette de base vous aurez besoin de vinaigre, d'ail, de sucre, de sel et Feuille de laurier. Plus tard, lorsque vous maîtriserez tous les secrets de préparation de ce plat, vous pourrez expérimenter en ajoutant d'autres épices, comme des clous de girofle ou du poivron rouge.

recette de chou coréen

Recettes classiques avec le chou coréen, il est suggéré d'utiliser du chou blanc. Toute ménagère débutante peut le mariner afin d'obtenir de délicieuses salades maison pour l'hiver, surtout si elle sait préparer des marinés ordinaires ou autres. cornichons traditionnels Cuisine russe. Les salades de chou coréennes authentiques contiennent une grande variété d'assaisonnements qui donnent au plat une merveilleuse saveur. goût piquant.

Pour l'hiver

mariné et légumes salés super pour stockage à long terme V en conserve. Le chou coréen pour l'hiver deviendra le plat préféré de votre famille si vous aimez les épices et recette étape par étape Préparer une telle collation ne demandera finalement que très peu de temps. Plusieurs bidons de 0,7 litre suffisent pour survivre trois mois d'hiver.

Ingrédients

• jeune tête de chou blanche – 1 pièce;
• ail – 5-6 gousses;
• vinaigre - 0,5 tasse;
• sel – 2 cuillères à soupe ;
• poivres;
• Feuille de laurier;
• huile végétale– 1 verre ;
• sucre – 100 grammes;
• piment – ​​1 pièce;
• carotte – 1 pc.

Méthode de cuisson

1. Râpez la tête de chou. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez le piment en rondelles.
2. Mélangez une saumure de vinaigre, d'huile et d'épices.
3. Verser sur les légumes, écraser avec les mains et laisser sous pression dans un endroit tiède pendant quelques jours.
4. Disposez la préparation dans des bocaux pré-stérilisés et roulez. Laissez-les avec les couvercles baissés pendant quelques jours, puis retirez-les.

Un délicieux chou-fleur coréen peut décorer votre table à dinnerà tout moment de l'année, puisque même les légumes surgelés conviennent à ce plat. Cependant, il est préférable d'utiliser des inflorescences fraîches, car elles sont plus croustillantes et mieux absorbées par la marinade épicée. Cette collation pourrait devenir votre préférée autant que les cornichons ordinaires.

Ingrédients

• chou-fleur – 1 kg;
• tomate – 2 pièces;
• poivron- 2 pièces.;
• piment – ​​2 pièces;
• ail – 3-4 gousses;
• grains de poivre noir;
• sel;
• sucre – 3 cuillères à soupe;
• vinaigre - 0,5 tasse;
• huile végétale – 0,5 tasse.

Méthode de cuisson

1. Répartissez les légumes en petits bouquets. Faire bouillir cinq minutes dans de l'eau salée, égoutter dans une passoire.
2. Broyer les tomates, les poivrons et l'ail dans un mixeur.
3. Mélangez les légumes avec l'huile, le vinaigre, le sel, le sucre et les épices. Porter à ébullition.
4. Trempez les inflorescences dans ce mélange et faites bouillir à nouveau.
5. Pendant qu'elle est chaude, placez la pièce dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.

Collation populaire cuisine coréenne peut être préparé à la maison - le kimchi à base de chou blanc ou la salade de Pékin ne transmettra cependant pas pleinement les caractéristiques du plat lorsqu'il est utilisé épices nécessairesça ne se passera pas pire. Recette originale le kimchi du chou chinois en coréen peut être facilement maîtrisé à cuisine russe.

Ingrédients

• Salade Pékin – 1 tête ;
• daïkon – 2 pièces;
• poivron rouge – 2 pièces;
• oignons verts– 1 bouquet ;
• persil – 1 bouquet;
• paprika rouge fort – 50 grammes;
• ail – 1 pièce;
• eau bouillante – 3 litres;
• huile végétale – 0,5 tasse;
• sel – 200 grammes.

Méthode de cuisson

1. Coupez la tête de chou en deux dans le sens de la longueur.
2. Placer dans l'eau bouillante mélangée à du sel et laisser reposer plusieurs heures.
3. Rincer la tête de chou.
4. Préparez la garniture : coupez les légumes en petits cubes, hachez les herbes, ajoutez le beurre et le sel.
5. Versez dessus la salade Pékin et laissez reposer encore quelques heures. Il est recommandé de manger tous les deux jours.

Pékin

Si vous ne savez pas cuisiner du chou chinois en coréen, utilisez le classique simple comme base. recette rapide recharges. Vous pouvez faire mariner la salade Pékin avec des carottes ou des betteraves, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, puis du chou épicé cuisson instantanée Il s'avérera brillant (comme sur la photo), aromatique et très savoureux.

Ingrédients

• Salade Pékin – 2 têtes ;
• carottes – 1 pièce;
• persil – 1 bouquet;
• aneth – 1 bouquet;
• paprika rouge fort – 2 cuillères à soupe ;
• sel – 4 cuillères à soupe ;
• poivre noir moulu – 1 cuillère à soupe ;
• clous de girofle – 1 cuillère à café ;
• huile végétale – 100 ml.

Méthode de cuisson

1. Râpez la salade.
2. Salez, versez de l'eau bouillante dessus et laissez sous pression pendant plusieurs heures.
3. Hachez finement les légumes et les herbes, mélangez les épices.
4. Ajouter à la salade, puis garnir d'huile.
5. Laisser poser plusieurs heures dans un endroit chaud.

Aux betteraves

La recette rapide originale, grâce à laquelle le chou coréen aux betteraves s'avère aromatique et piquant, consiste à ajouter grande quantité vinaigre. De plus, choisissez vos épices préférées, un mélange de poivre rouge et noir, vous pouvez ajouter un peu de coriandre, de curcuma ou de safran. Il est recommandé de servir cette salade, à laquelle sont ajoutées des betteraves, réfrigérée.

Ingrédients

• tête de chou rouge – 1 pièce;
• betteraves – 5-6 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• un bouquet d'herbes fraîches;
• vinaigre - 0,5 tasse;
• huile végétale – 150 ml;
• sel – 4 cuillères à soupe ;
• paprika rouge chaud – 2 cuillères à soupe ;
• grains de poivre noir;
• œillet.

Méthode de cuisson

1. Râpez la tête de chou.
2. Râpez la betterave et les carottes ; vous devez d'abord les éplucher. Il est recommandé d'utiliser des jeunes, betteraves sucrées.
3. Ensuite, vous devez mettre tous les légumes dans un bol, ajouter du sel et laisser sous pression pendant plusieurs heures pour libérer le jus.
4. Mélanger les assaisonnements, l'huile et le vinaigre, ajouter aux légumes. Partez encore quelques heures.

Salade épicée

Le chou chaud coréen instantané est délicieux lorsque vous ajoutez des piments forts frais. Ce produit réduit considérablement le temps nécessaire à la préparation d'une salade, car l'effet souhaité est obtenu presque instantanément. De plus, vous pouvez préparer un plat si vous avez soudainement des invités.

Ingrédients

• tête de chou blanc – 1 pièce;
• piment – ​​2 gousses ;
• herbes fraîches– 1 bouquet ;
• sel – 1 cuillère à soupe;
• vinaigre – 1 cuillère à soupe;
• huile végétale – 3 cuillères à soupe.

Méthode de cuisson

1. Hachez la tête de chou et coupez le poivron en rondelles. Saupoudrer de sel, ajouter le vinaigre et laisser sous pression pendant une demi-heure. Si vous n'avez pas assez de temps, écrasez simplement les légumes avec vos mains pour libérer le jus.
2. Hachez finement les légumes verts et mélangez-les avec de l'huile végétale.
3. Complétez votre apéritif.

Chou et carottes coréens

Brillant salade de printemps du chou et des carottes en coréen peuvent être cuits sur une solution rapide apporter à la famille une portion de vitamines au dîner. Quantité assaisonnement chaud vous pouvez l'ajuster à votre goût, car aussi Plat épicé Il est peu probable que les enfants ou ceux qui ont des problèmes d’estomac mangent. Si vous ajoutez du sucre, la salade de chou coréenne se révélera tendre et inhabituelle.

Ingrédients

• tête de chou blanc – 1 pièce;
• carottes – 2 pièces;
• herbes fraîches – 1 bouquet ;
• sel – 3 cuillères à soupe ;
• sucre – 2 cuillères à soupe;
• paprika doux– 1 cuillère à soupe ;
• vinaigre – 1 cuillère à soupe;
• huile végétale – 3 cuillères à soupe ;
• ail – 3 gousses.

Méthode de cuisson

1. Utilisez une râpe spéciale pour hacher les carottes en longues lanières (comme sur la photo). Hachez la tête de chou avec un couteau.
2. Saupoudrez les légumes de sel, ajoutez le vinaigre et appuyez. Partez quelques heures.
3. Préparez une vinaigrette à partir de sucre, d'ail pressé, d'épices et d'huile.
4. Versez sur les légumes, remuez et laissez reposer encore quelques minutes.

Comment faire du chou coréen - secrets de cuisine

La réponse à la question de savoir comment faire du chou en coréen est contenue dans ensemble classiqueépices fournies pour cette collation. Si vous utilisez vinaigrette toute prêteà partir d'un sac ou si vous avez déjà appris à le préparer vous-même, n'hésitez pas à expérimenter - par exemple, cela s'avère délicieux algue en coréen, chou-fleur ou brocoli, vous pouvez le mélanger avec des betteraves, des carottes, des asperges ou du céleri.

Le plus savoureux est le jeune chou blanc, coupé en morceaux carrés (comme sur la photo) - donc si vous ne savez pas encore cuisiner le chou coréen, commencez par la recette de base. Salade épicée Peut servir un accompagnement à part entière avec de la viande, cependant, pour la cuisine russe, il est préférable de la servir comme collation froide au début du repas.

Vidéo

Divers coréen pièces tranchantes Ils ne sont plus exotiques dans la cuisine russe depuis longtemps. Ils peuvent être achetés n’importe où : au marché, au supermarché et en magasin. Les salades épicées sont une bonne collation pour les boissons alcoolisées fortes et, en combinaison avec de la viande, elles n'ont pas d'égal. Le chou coréen peut être préparé à la maison, il vous suffit de suivre la technologie.

Caractéristiques de la cuisine

Très souvent, les ménagères préparent des salades de choux épicées à la maison rapidement et surtout savoureuses, car elles ne font pas confiance aux magasins et aux marchés. Pour ce faire, il n'est pas du tout nécessaire d'ajouter exactement les assaisonnements utilisés en Corée. Vous pouvez faire du chou avec l'assaisonnement pour Carottes coréennes, qui est vendu dans n'importe quel point de vente.

La préparation ne prendra pas beaucoup d'efforts et de temps. Il suffit à la ménagère de couper les légumes et de les faire mariner.

Il existe également de nombreuses options de cuisson. Même lorsque vous coupez le composant principal, vous pouvez expérimenter la forme et la taille.

Salade coréenne classique - la recette consiste à couper les légumes de manière à combiner les zones fines, croquantes et compactées. Mais si vous souhaitez préparer une salade pékinoise ou une collation au kimchi, vous pouvez couper le chou en fins rubans. Le chou-fleur ou le brocoli est mariné avec des inflorescences entières.

Si vous préparez vous-même la marinade pour la préparation, alors Attention particulière Faites attention à la composition des épices sur l'emballage. Il y a une liste là assaisonnements nécessaires. Pour la recette de base vous aurez besoin de produits tels que des feuilles de laurier, du sel de cuisine, Sucre en poudre, gousses d'ail et vinaigre. Lorsque vous améliorez cette technologie, vous pouvez ajouter d'autres épices - rouge poivre moulu ou des clous de girofle.

Chou coréen pour l'hiver

Les préparations salées et marinées conviennent bien pour stockage prolongé sous forme de conservation. Si ta famille aime plats épicés, puis du chou coréen dans heure d'hiver deviendra votre plat préféré. Le processus de préparation ne vous prendra pas beaucoup de temps. Produits dont vous avez besoin :

Les femmes au foyer expérimentées savent comment préparer du chou coréen rapidement et savoureux. Pour préparer une collation, vous devez effectuer les manipulations suivantes :

Préparation de légumes colorés

Votre déjeuner et table de fête La préparation de chou-fleur peut décorer à tout moment de l’année. Les inflorescences congelées conviennent également à la cuisine. Mais il est quand même préférable d’en utiliser des frais, car ils seront plus croustillants et mieux absorbés. marinade épicée. La composition comprend les produits suivants :

Vous n'aurez pas besoin de beaucoup de temps et d'efforts. Faire mariner chou-fleur, suivez ces conseils :

Kimchi maison

Vous pouvez préparer n'importe quelle collation coréenne à la maison. Kimchi de Pékin ou légume blanc ne fait pas exception. Même une femme au foyer novice peut maîtriser cette recette. Il contient les composants suivants :

Cette préparation est simple et rapide à préparer. Les principales étapes sont :

1. Coupez la tête du chou chinois en deux dans le sens de la longueur.
2. Mélangez du sel et de l'eau bouillante, puis plongez le légume coupé dans la saumure pendant 2 heures.
3. Une fois le temps écoulé, la tête de chou doit être lavée et séchée un peu.
4. Fabriquez une station-service. Pour ce faire, lavez les légumes verts et hachez-les le plus finement possible. Épluchez l'ail et passez-le au presse. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en petits cubes.
5. Mélangez toutes les épices préparées, le sel et l'huile.
6. Versez ce mélange sur la tête de chou de Pékin et laissez mariner un moment.

Selon la recette carélienne

Une salade classique de chou chinois est sa préparation à la manière carélienne. Il s'avère doux et appétissant. Pour préparer ce plat, vous devez disposer de l'ensemble de produits suivant :

Cette salade est très simple à préparer. Vous devriez suivre ce modèle :

1. Le légume doit être coupé en fines lanières.
2. Saler, saupoudrer eau bouillante et laisser sous pression pendant plusieurs heures.
3. Les légumes verts doivent être bien lavés, séchés et finement hachés.
4. Épluchez et rincez les carottes.
5. Mélangez les épices. Ajoutez les épices, les légumes et l'huile à la préparation.
6. Laissez-le ensuite au chaud pendant un moment.

Aux betteraves fraîches

Cette recette est très originale. Le chou cuit rapidement car la quantité de vinaigre est très importante.

Vous pouvez utiliser différentes épices pour cette préparation. Ce plat doit être servi frais.

Pour la préparation, vous aurez besoin des composants suivants :

Le chou est préparé rapidement selon cette recette. Cela vaut la peine de faire les manipulations suivantes :

1. Une tête de chou est déchiquetée en fines lanières.
2. Les carottes et les betteraves sont pelées puis râpées râpe grossière. Si vous avez une râpe coréenne, vous pouvez l'utiliser. Il est préférable d'utiliser des betteraves de variétés sucrées et jeunes.
3. Placez tous les légumes dans un bol et ajoutez du sel. Laissez-le sous pression pendant un moment. Cela aidera les légumes à libérer leur jus.
4. Mélangez le vinaigre, l'huile et les assaisonnements, puis ajoutez-les à mélange de légumes.
5. Laissez infuser 3 heures, puis vous pourrez servir le plat.

Salade rapide épicée

Aigu chou rapide il s'avérera extraordinairement savoureux si vous y ajoutez du piment fort frais. Cela réduira considérablement le temps de préparation de la salade, puisque vous obtiendrez le résultat souhaité presque immédiatement.

Le plat contient les composants suivants :

Cet apéritif se prépare simplement et rapidement. Pour ce faire, vous avez besoin de :

1. Coupez la tête de chou en fines lanières.
2. Lavez les piments et coupez-les en rondelles.
3. Mélangez le chou et le poivre, salez et ajoutez le vinaigre. Laissez la pièce sous la presse pendant 30 minutes. Si vous avez un besoin urgent de préparer un plat et que vous n’avez pas le temps de le faire infuser, vous pouvez écraser les légumes avec vos mains jusqu’à ce qu’ils libèrent le jus.
4. Lavez les légumes verts et hachez-les finement. Remplissez-le d'huile végétale.
5. Versez cette marinade dans préparation de légumes et remuez.

Pour une solution rapide

Une salade printanière lumineuse de carottes et de chou en coréen peut être préparée sur main rapide. De cette façon, vous pouvez rapidement nourrir votre famille en vitamines. Ajustez le piquant de l'assaisonnement à votre guise, car les plats très épicés ne peuvent pas être consommés par tout le monde. La salade deviendra inhabituellement tendre si vous y ajoutez du sucre cristallisé. Le plat contient les ingrédients suivants :

La méthode de cuisson est simple. Il comprend les étapes suivantes :

1. Hachez finement la tête de chou à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
2. Épluchez les carottes et râpez-les sur un plat spécial Râpe coréenne.
3. Mélangez les légumes, salez et assaisonnez avec du vinaigre. Ensuite, placez-les sous presse pendant 2 heures.
4. Pendant ce temps, préparez une vinaigrette avec du beurre, des épices, de l'ail pressé et du sucre semoule.
5. Une fois le temps écoulé, assaisonnez le mélange de légumes et laissez-lui un peu de temps pour infuser.

Extraordinairement savoureux

Cette salade est à base de chou chinois. Il contient les composants suivants :

• gousses d'ail - 3 pièces;
• piment rouge - 1 gousse;
• sel gemme - 200 grammes;
• Chou chinois - 2 kilogrammes.

La méthode de cuisson est simple . Vous devez procéder comme suit :

Aux oignons

Ce salade épicée Les amateurs de plats épicés vont adorer. Il combine bien les carottes et le chou, et oignon Cela souligne simplement le goût. Les éléments constitutifs sont :

• chou blanc (vous pouvez utiliser du chou rouge) - 500 grammes;
• carotte - 1 grosse racine;
• oignon blanc ou violet - 1 tête;
• assaisonnement pour Plats coréens ou mélange divers poivrons- goût;
• gousses d'ail - 2 pièces;
• huile origine végétale- 30 millilitres.

Ce plat est très simple à préparer. Pour ce faire, vous devez procéder comme suit :

La salade doit reposer au réfrigérateur ou dans une chambre froide pendant 2 heures. Ce n'est qu'après cela qu'il peut être consommé.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

Chaque femme au foyer se pose probablement la même question au moins une fois par semaine : que dois-je cuisiner délicieusement aujourd'hui ? Et maintenant, le premier ou le deuxième plat est prêt, mais je veux toujours faire une sorte de salade. Et il devrait y avoir le moins de mayonnaise possible, sinon elle serait complètement absente du plat. Et voici l’idée du chou, pas seulement du chou ordinaire, mais du chou coréen !

Comme vous l'avez déjà compris, c'est exactement ce dont nous allons parler aujourd'hui. Après tout, vous pouvez cuisiner tellement de choses à partir de ce légume. plats délicieux. Ce sont des soupes, des plats d'accompagnement, des salades et même ajoutés aux tartes comme garniture. Mais je suis déjà allé trop loin.

Toi et moi avons préparé des salades coréennes, et même. Mais nous n’en sommes pas encore arrivés au chou. Mais c'est très plat populaire, que vous pouvez même acheter tout fait en magasin. Mais c'est un risque énorme pour notre corps. Cela vaut donc la peine d’essayer d’en fabriquer un vous-même.

Il existe de nombreuses recettes, mais les ingrédients sont presque les mêmes partout. Mais j'ai choisi pour vous les plus délicieux. Ils sont différents les uns des autres. Ainsi, vous pouvez trouver celui qui convient à vous et à votre famille. Et je vais vous aider avec ça. Et j'espère qu'une méthode prendra la place qui lui revient dans ton livre chefs-d'œuvre culinaires. Maintenant, commençons !

Je pensais que cet apéritif prendrait beaucoup de temps à préparer. Après tout, vous devrez probablement d'abord l'infuser, puis le servir seulement. Après tout, ce processus prend généralement environ 12 heures. Mais il s’est avéré que c’était complètement différent. Dans cette méthode, je vais décrire comment préparer une salade assez rapidement et en 30 minutes vous pourrez la manger.

Ingrédients:

• Chou blanc - 1/2 fourchette ;
• Carottes – 1 pièce;
• Ail – 2 gousses ;
• Aneth – 1 bouquet ;
• Piment fort moulu – 0,5 cuillère à café ;
• Poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café ;
• Coriandre moulue – 0,5 cuillère à café ;
• Sel – 1/2 cuillère à soupe. l.;
• Vinaigre 6% – 2 c. l.;
• Huile végétale – 50 ml.

Préparation:

1. Coupez le chou gros morceaux et versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Puis égouttez le liquide.

2. Épluchez les carottes et râpez-les pour les carottes coréennes. Placer dans un bol avec le chou.

3. L'ail peut être passé dans une presse ou frotté dessus râpe fine. Mais il vaut mieux le couper très finement avec un couteau. Mais le goût sera plus fort.

4. Cela ne vaut pas la peine de trop couper les légumes verts. Il dégage davantage son arôme lorsqu’il est coupé grossièrement. Par conséquent, faites-lui environ 1 cm de long.

5. Ajoutez du sel, de la coriandre et du poivre aux légumes. Ajoutez également le vinaigre et mélangez bien. Faites ensuite chauffer l'huile pour qu'elle soit tiède ou légèrement chaude et versez-la dedans. Mélangez à nouveau et servez.

Vous pouvez manger cette salade autant que vous le souhaitez. Et ça cuit comme deux fois deux ! Maintenant, vous en êtes convaincu.

La recette de chou coréen la plus délicieuse à la maison :

Je veux ajouter ceci à cette salade radis vert. Il ajoutera le sien à notre chou goût épicé, ce qui rendra la collation encore plus délicieuse. Vous aimerez certainement ce jeu de goûts. Vous pouvez également gâter quelqu'un avec ce plat et être sûr de le surprendre. Essayez-le !

Ingrédients:

• Chou blanc – 0,5 kg ;
• Carottes – 2 pièces;
• Radis vert – 1 pièce;
• Ail – 1 tête ;
• Sel – 3 cuillères à café ;
• Sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• Piment rouge moulu – 0,5 cuillère à café ;
• Coriandre moulue – 0,5 cuillère à café ;
• Vinaigre 9% – 4 c. l.;
• Huile végétale – 100 ml.

Préparation:

1. Coupez le chou en petits cubes et placez-le bol profond. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 10 à 15 minutes. De cette façon, notre beauté deviendra plus douce et moins aérienne.

2. Pendant ce temps, préparez d'autres légumes. Épluchez le radis et les carottes et coupez-les en fines lanières. Et l'ail en fines tranches. Pendant ce temps, nos choux sont arrivés. Égoutter l'eau et mélanger avec le reste des boutures.

3. Ajoutez les épices. Ajouter le vinaigre et l'huile. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 1 journée.

Ce délice se déguste très rapidement.

Chou-fleur mariné à la coréenne :

J'ai toujours essayé cette salade uniquement avec du chou blanc. Et puis l’idée m’est venue qu’ils mangeaient probablement aussi les colorés. Après tout, il est également très savoureux et peu de plats en sont préparés. Ou alors je ne les connais tout simplement pas encore. En général, je l'ai fait et nous l'avons aimé. Et je partage le résultat avec vous.

Ingrédients:

• Chou-fleur – 1 kg;
• Piment fort – 2 pièces;
• Poivron – 3 pièces ;
• Carottes – 1 pièce;
• Ail – 1 tête ;
• Persil – 1 bouquet ;
• Sel – 2 cuillères à soupe. l.;
• Sucre – 150 gr.;
• Graines de coriandre – 1 cuillère à café ;
• Huile végétale – 50 ml;
• Vinaigre 9% – 200 g ;
• Eau – 1 litre.

Préparation:

1. Tout d’abord, faites bouillir le chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit. Pour ce faire, nous le divisons en inflorescences et retirons la tige. Ensuite, il doit être refroidi.

2. Épluchez le poivron des graines et coupez-le en petites lanières. Vous pouvez laisser les graines amères. Broyez-le aussi.

3. Râpez les carottes sur une râpe coréenne ou coupez-les en fines lanières avec un couteau. Et on passe l'ail dans une presse. Nous hachons également finement les verts.

4. Versez de l'eau dans la casserole et ajoutez le sucre et le sel. Versez également immédiatement de l'huile dedans. Placer sur le feu et faire bouillir.

5. La saumure est prête, versez-y du vinaigre. Nous y envoyons également de la coriandre et tous nos persils et légumes hachés. Remuer et ajouter le chou. Mélangez à nouveau soigneusement. Couvrir avec un couvercle et, une fois refroidi, mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.

Ce excellente salade peut être servi avec n'importe quel plat.

Recette de chou avec assaisonnement chim-chim pour carottes coréennes

De nos jours, vous pouvez acheter dans les magasins de nombreux assaisonnements et vinaigrettes pour toutes les salades. Donc, pour un chou délicieux, vous pouvez prendre un paquet comme celui-ci. Elle donnera notre salade goût incroyable que vous ne pourrez pas oublier. Et cela accélérera tout le processus de cuisson.

Ingrédients:

• Chou blanc – 400 gr.;
• poivron – 1 pièce;
• Concombre frais – 1 pièce ;
• Carottes – 1 pièce;
• Aneth – 1 bouquet ;
• Chim-chim Vinaigrette coréenne pour le chou – 1 paquet.

Préparation:

1. Râpez le chou en fines lanières. Placer immédiatement dans un bol profond.

2. Coupez les carottes, le concombre et le poivron en fines lanières. Remuer et ajouter les herbes finement hachées.

3. Assaisonnez la salade avec l'assaisonnement chim-chim et pétrissez à nouveau. Laissez infuser le plat pendant une heure et servez.

C'est peut-être la recette la plus simple. Après tout, vous n'avez pas besoin de vous soucier des épices. Ils sont déjà dans cette station-service.

Chou coréen en bocaux pour l'hiver :

Parfois tu manges délicieuse salade, mais ça ne rentre plus. Le ventre est déjà plein. Et maintenant, je veux laisser ça comme ça pour plus tard. Dans cette recette, je vais vous expliquer en détail comment préparer de délicieux plats pour l'hiver. Mais ne pensez pas que vous ne pouvez pas le manger plus tôt. C’est possible et même nécessaire. Laissez simplement plus de vitamines pour la période froide.

Ingrédients:

• Chou blanc – 1 kg ;
• Ail – 4 dents;
• Poivron – 3 pièces ;
• Carottes – 2 pièces;
• Oignons – 1 pièce;
• Huile végétale – 6 c. l.;
• Sucre – 5 cuillères à soupe. l.;
• Sel – 2 cuillères à soupe. l.;
• Poivre noir moulu – 1 cuillère à café ;
• Piment rouge moulu – 0,5 c.
• Vinaigre 70% – 1,5 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Coupez le chou en petits carrés. Pas très grand, mais pas petit non plus. Placez-le dans un grand récipient. Là, nous râpons également des carottes sur une râpe coréenne. Épluchez le poivron des graines et coupez-le en lanières, et passez l'ail au presse.

Le chou peut être de n'importe quelle variété. Seulement variétés d'été Ne l'écrasez pas trop.

2. Ajoutez du sel et du sucre. Nous ajoutons également du poivre rouge et noir. Mélangez soigneusement avec vos mains. Au cours du processus, le contenu rétrécira bien. Ajoutez maintenant le vinaigre et remuez à nouveau.

3. Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites-la bien chauffer. Versez-y l'oignon haché petit cube. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Mais veillez à ce qu'il ne brûle pas. Placez le mélange fini dans le mélange avec le beurre et remuez à nouveau. Laisser poser 1 heure.

4. Préparons les bocaux. Pour ce faire, nous les lavons et les stérilisons de quelque manière que ce soit : au four, au micro-ondes ou à la vapeur. Faites également bouillir les couvercles.

5. Placez la salade dans un récipient et couvrez avec des couvercles. Placez les bouteilles dans une casserole avec eau chaude. Mettez-le sur le feu et faites bouillir pendant 30 minutes. Ensuite, nous retirons les bocaux et vissons les couvercles.

Ce chou peut être conservé dans n'importe quel endroit frais. En hiver, vous pouvez vous procurer un plat aussi délicieux pour n'importe quel déjeuner afin de faire plaisir à vos proches.

Chou en coréen - « bombe »

Toutes les recettes sont délicieuses à leur manière et chacune est différente les unes des autres. Mais beaucoup de gens aiment celui-ci en particulier, c'est pourquoi ils l'ont appelé la bombe. Assez nom intéressant, mais c'est tout à fait justifié. Ici, vous aurez besoin d'un petit ensemble de produits et c'est bien sûr important. Mais il faudra aussi un peu de temps pour le préparer. Commençons!

Ingrédients:

• Chou blanc – 1 tête ;
• Carottes – 2 pièces;
• Ail – 2 têtes ;
• Poivre noir moulu – 2 cuillères à café ;
• Piment rouge moulu – 2 cuillères à café ;
• Sel – 2 cuillères à soupe. l.;
• Sucre – 1/2 tasse ;
• Vinaigre 9 % – 1/2 tasse ;
• Huile végétale – 1/2 tasse ;
• Eau – 1 litre.

Préparation:

1. Tout d’abord, préparons tous les légumes. Pour cela, coupez le chou en carrés de 3 x 3 cm. Il est préférable de séparer chaque morceau les uns des autres. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne ou coupez-les en fines et longues lanières. Et coupez l'ail en petits morceaux.

2.B grande casserole Disposez du chou au fond, puis des carottes et de l'ail. saupoudrer de poivre rouge et noir. Ensuite, nous répétons les couches.

3. Préparez la saumure. Versez le sel et le sucre dans 1 litre d'eau bouillante. Nous ajoutons également du vinaigre et de l'huile. Bien mélanger jusqu'à ce que tout se dissolve et verser sur notre salade.

4. Appuyez dessus avec une assiette et placez un poids (une canette ou une bouteille d'eau). Nous le laissons mariner sous cette forme pendant 2 jours, après quoi il peut être consommé ou placé dans des bocaux pour un stockage ultérieur.

Une recette très savoureuse de chou aux betteraves :

En utilisant cette méthode, la salade s'avère incroyablement savoureuse et en même temps très intéressante. Le fait est qu'au lieu de carottes, nous utiliserons des betteraves. Si belle et jolie plat coloré il s'avère. Il peut être servi en toute occasion et plus encore. Après tout, c'est parfait pour le déjeuner.

Ingrédients:

• Chou blanc – 500 gr.;
• Betteraves – 200 gr.;
• Oignon – 1/2 tête ;
• poivron – 1 pièce;
• Ail – 1 dent;
• Aneth – 1 bouquet ;
• Persil – 1 bouquet ;
• Sel – 0,5 cuillère à soupe. l.;
• Sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• Vinaigre 6% – 2 c. l.;
• Huile végétale – 50 ml.

Préparation:

1. Râpez le chou en fines lanières avec un couteau ou à l'aide d'une râpe à chou. Placer immédiatement dans un grand bol.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Nous hachons également le poivron au hasard. Et trois betteraves pelées sur une râpe pour les carottes coréennes. Ajoutez les légumes dans le bol.

Les oignons peuvent être bleus, blancs ou jaunes. Cela n’affectera pas le goût, mais même la couleur.

3. Ajoutez du sel et du sucre. Pressez l'ail dans une presse. Hachez-y finement les légumes verts. N'oubliez pas non plus l'huile et le vinaigre. Mélangez soigneusement le tout et pétrissez bien. De cette façon, nos légumes donneront du jus et deviendront plus doux.

4. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser 30 minutes.

Cette salade peut être servie immédiatement sur la table, et celle non consommée peut être transférée dans un bocal et conservée au réfrigérateur. Mais je doute qu'il vous reste quelque chose !

Notre article d’aujourd’hui est donc terminé. J'espère que vous aimerez les recettes et que lorsque vous offrirez une salade à vos proches, ils apprécieront vos efforts. Ils pourraient même demander comment le cuisiner. Cuisinez avec plaisir pour vous et votre famille. À la prochaine!

Le chou coréen est un favori de beaucoup collation épicée, assaisonné d'ail, de piment fort et d'autres épices et additifs, selon la recette. Il est si tranchant qu'il fait facilement disparaître les larmes et éclaircit instantanément un esprit embrumé. C'est probablement pour cela qu'ils l'aiment. Il est peu probable que vous puissiez le préparer à cent pour cent comme les Coréens, mais vous pouvez le faire de manière très similaire. Et cela s'avérera très savoureux. À propos, même en Corée même, il n'existe pas de recette unique et correcte pour préparer cette collation, car chaque province a ses propres secrets. Traditionnellement, les Coréens préparent le chou en très grandes quantités, au moins 50 kilogrammes. Mais nous ne sommes pas Coréens, nous nous contenterons donc de portions plus petites.

Chou coréen - préparation culinaire

Pour préparer des salades en coréen, on utilise du chou blanc, du chou-fleur ou du chou chinois. Il ne nécessite pas de préparation particulière - il est simplement déchiqueté en fines lanières ou coupé en grands carrés de trois à quatre centimètres de large, et celui coloré est démonté en inflorescences. Ingrédients requis les collations comprennent l'ail, finement haché, et le piment rouge, souvent moulu, en poudre. Les recettes peuvent également inclure des carottes ou des betteraves. Habituellement, ils sont râpés sur une râpe grossière.

Chou coréen - les meilleures recettes

Recette 1 : chou coréen

Il y a des moments où vous avez envie de quelque chose de savoureux et épicé. Et dans la maison il n'y a qu'un ordinaire chou blanc. Si vous trouvez encore quelques carottes et quelques gousses d'ail, considérez que vous avez organisé un festin à la maison. Rapide, bon marché et facile.

Ingrédients. une tête de chou moyenne pour 2 kg, 4 carottes moyennes, 2 têtes (pas de gousses) d'ail. Saumure : eau - un litre, vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe, 1 verre chacun de sucre et d'huile végétale, sel - 3,5 cuillères à soupe, 3 feuilles de laurier moyennes, piment fort (rouge moulu) - ½ cuillère à café .

Hachez finement le chou, râpez grossièrement les carottes, hachez finement l'ail. Mélangez le tout et transférez dans un bol pour le marinage.

Mélangez tous les ingrédients de la saumure (sauf le vinaigre) et faites bouillir. Ajouter le vinaigre et verser sur le chou. Laisser agir plusieurs heures jusqu'à ce que la saumure soit complètement refroidie. Servir le chou froid. Transférez l'excédent dans un petit récipient - bocaux en verre ou des plateaux, conserver au réfrigérateur.

Recette 2 : Kim-chi : chou coréen

Cette collation est à base de chou kim chi, qui pousse en Corée. En Russie, on ne le trouve qu'en Extrême-Orient. Par conséquent, le kim-chi peut être remplacé par du chou chinois, car il est vendu à tous les coins de rue et sa structure est similaire à celle du kim-chi. Quand tu mélanges le chou avec pâte épicée, portez des gants jetables pour éviter que le piment ne corrode la peau de vos mains. Vous pouvez mélanger avec une cuillère, mais vous ne pouvez que répartir la pâte uniformément et écraser légèrement le chou avec vos mains.

Ingrédients. chou chinois– 1 kg (grande fourchette), une cuillère à soupe. cuillère de sel, une cuillère à café de sucre, pâte - 1 cuillère à soupe. cuillère. Ingrédients pour la pâte : 2 cuillères à café pleines (remplies) de poudre piment-piment, ½ cuillère à café de sel, eau, tête d'ail.

Préparez le chou : lavez-le, retirez la tige et coupez-le en deux. Ensuite, chaque moitié doit être coupée transversalement en lanières de nouilles de 2 cm. Placer dans un grand bol, saupoudrer de sucre, de sel et écraser délicatement et presser avec les mains. Placez un poids dessus - placez une assiette plate inversée sur le chou et un pot d'eau (3 litres) dessus. Laissez reposer 12 heures température ambiante.

Préparez la pâte de poivre. Mélangez le poivre et le sel et ajoutez suffisamment d'eau bouillante (eau bouillante) pour que la consistance de la bouillie ressemble à une pâte à crêpes. Une fois le mélange refroidi, ajoutez l'ail haché, remuez et laissez infuser 12 heures.

Au fil du temps, rincez le chou sous l'eau, pressez-le et mélangez-le avec de la pâte de poivre (n'oubliez pas de porter des gants). Tout en remuant le mélange, assurez-vous que le chou est bien enrobé de pâte sur toutes les faces. Couvrir les plats de choux (qui ne sont plus chargés) de film et laisser reposer 4 heures. Mélangez ensuite et laissez reposer encore 5 heures, après quoi seulement vous pourrez le mettre dans des bocaux et le réfrigérer. Idéalement, pour le rendre particulièrement savoureux, laissez le chou reposer au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Ensuite, il acquerra un goût plus riche.

Recette 3 : Rouleaux de chou coréens

Ceux-ci sont un peu différents des rouleaux de chou que l’on voit habituellement sur notre table. Bien qu’ils soient préparés sans viande, peu d’hommes resteront indifférents. Après tout, les hommes ne sont pas seulement des mangeurs de viande notoires, mais aussi de grands amateurs de plats épicés.

Ingrédients. chou - 2 fourchettes de taille moyenne, carottes 1,5 kilogrammes, 2-3 c. cuillères de piment rouge. Saumure : eau - un litre, sel - 2 c. l.

Préparez la saumure : ajoutez du sel à l'eau, faites bouillir et laissez refroidir.

Râpez les carottes, poivrez et mélangez. Garniture épicée prêt. Séparez le chou en feuilles et retirez la tige. Disposez la garniture sur les feuilles de chou et roulez les rouleaux de chou. Transférez-les dans une casserole ou des bocaux en verre de 3 litres. Verser la saumure et laisser fermenter deux jours (à température ambiante). Mettez ensuite le pot au réfrigérateur et après dix jours, les rouleaux de chou pourront être consommés. Pendant ce temps, la saumure sera absorbée par le chou et diminuera, il faudra donc l'ajouter.

Recette 4 : Chou précoce

Pour tous les amateurs de cuisine épicée Salades coréennes dédié. En marinant le chou, vous n’avez pas besoin d’attendre une semaine pour qu’il atteigne son bon état. Vous pouvez l'utiliser dès le lendemain. Le chou s'avère savoureux et croustillant, et les betteraves le donnent collation épicée belle teinte framboise.

Ingrédients. 1 fourchette de chou blanc, 5 carottes moyennes, deux têtes d'ail (pas de gousses), 1 betterave. 2/3 c. piment - piment fort. Pour la saumure : ½ tasse de sucre, un litre et demi d'eau, trois c. l. sel, 10 grains de poivre, un verre d'huile végétale, deux c. vinaigre 9%

Hachez finement le chou. Râpez grossièrement les carottes et les betteraves, hachez finement l'ail. Mélangez le tout, saupoudrez de poivron rouge et placez et compactez dans des bouteilles en verre (3 l).

Mélangez tous les ingrédients de la saumure (sauf le vinaigre) et faites bouillir. Refroidissez légèrement (pour que ce ne soit pas de l'eau complètement bouillante), versez le vinaigre et assaisonnez le chou. Percez-le ensuite avec un objet long (brochette, couteau) pour que la saumure atteigne le fond. Couvrir le plat d'une gaze ou d'un torchon et laisser mariner le chou une journée à température ambiante. L'apéritif est prêt. Conserver au réfrigérateur.

Pour les amoureux délicieuses pâtisseries Je vous présente une recette de tarte aux pommes, poires et prunes de mon jardin. Tout le monde peut cuisiner, et pas nécessairement avec des pommes, des poires et des prunes. Vous pouvez utiliser d'autres fruits et baies, mais pas trop liquides pour que la tarte devienne liquide. Tartes aux fruits et baies V heure d'été Je cuisine assez souvent, et je leur prépare principalement la pâte sans levure avec du kéfir ou du yaourt. De telles tartes ne périssent pas longtemps, bien que dans notre famille la durée n'existe pas, les tartes aux fruits et aux baies ne peuvent pas durer plus de 2, maximum 3 jours, après quoi il ne reste que des souvenirs.

Le printemps et l'été sont une période où nous devons saturer notre corps de vitamines, généreusement placées par la nature dans les baies et les fruits. Et il vaut mieux ne pas manger à l'étranger fruits exotiques et les baies, mais celles qui poussent et mûrissent dans la région où une personne est née et a grandi. Bien que, bien sûr, le goût des merveilles d'outre-mer soit également intéressant à essayer, il convient de garder à l'esprit que grand avantage ils n'apporteront aucun bénéfice au corps. Mon conseil est le suivant : si vous le souhaitez, essayez tout ce qui est comestible et mangez le vôtre.

Dans ce cas, la préférence devrait être donnée aux fruits, aux baies et aux légumes. Heureusement, ils ne manquent pas actuellement et la plupart des gens ont des datchas, des jardins et des potagers. Alors je me suis aussi promené dans le jardin et j'ai ramassé des pommes tombées après un vent fort, il y en avait beaucoup. Les poires nous ont attaqués depuis le jardin voisin, alors je les ai ramassées aussi. Prunes cueillies sur l'arbre. Ce sont de merveilleuses vitamines qui deviendront savoureuses et remplissage sain pour la future tarte. Il ne reste plus qu'à les travailler tous, à pétrir la pâte et à cuire le gâteau.

Notre santé est sous nos pieds et nous essayons de la trouver dans les cliniques ou les pharmacies. Mais croyez-moi, il n'est pas là.

Pendant que c'est l'été, mange légumes frais, fruits et baies, cuisinez-en plats divers, faites-en des réserves pour l'hiver. Bien que les baies, les légumes et les fruits soient plus utiles sous leur forme brute, ils le restent même après avoir été transformés. plats plus variés moins ils deviennent ennuyeux, y compris Flan, dans lequel vous pouvez diversifier à la fois les composants de la garniture et les méthodes de préparation de la pâte. Par exemple, si vous n’avez pas de poires ni de prunes, vous pouvez en faire une simple tarte aux pommes ou ajoutez du cassis aux pommes et faites une tarte aux pommes et au cassis, et ainsi de suite.

Dans cet article je vais décrire la recette de la tarte aux fruits pour laquelle je vais préparer pâte sans levure sur le kéfir mais ce n'est pas le seul tarte aux fruits qui est présenté sur mon site Internet. Sur le site vous pouvez trouver d'autres recettes de tartes par exemple, ou, dans lesquelles la confiture peut être remplacée par Fruits frais. Pour ce faire, cliquez simplement sur ces liens en surbrillance dès maintenant et découvrez les recettes étape par étape pour leur préparation, sans quitter mon article.

Tarte au kéfir aux fruits, recette

La recette de cette délicieuse tarte fourrée aux fruits est très simple : la tarte se prépare relativement rapidement et ne se rassit pas longtemps. Pour le préparer, il vous faut une petite quantité de produits et fruits très simples.

Pour réaliser une tarte aux fruits j'utiliserai les produits suivants :

Pour le test:

Farine de blé – 3 tasses (tasse de 250 ml) ;

Kéfir – 0,5 litre;

Oeufs de poule – 2 pièces ;

Sucre – 200 grammes ;

Sel – 1/3 cuillère à café ;

Beurre – 50 grammes;

Huile végétale – 70 grammes ;

Soda – 1 cuillère à café ;

Pour remplissage:

Pommes moyennes – 5 à 6 morceaux ;

Poires moyennes - 5 pièces;

Prunes - 10 pièces.

Sucre en poudre - 2 cuillères à soupe (pour saupoudrer le gâteau fini).

Comment faire une tarte au kéfir aux fruits, recette étape par étape avec photos

Pour préparer une tarte simple et savoureuse aux pommes, poires et prunes, vous devez pétrir la pâte avec de la farine, du kéfir, du beurre, des œufs, du sucre et du soda, laver les fruits préparés, couper les pommes et les poires, retirer les pépins des prunes. . Placer les fruits dans un moule, remplir de pâte et cuire au four.

C'est ainsi que je prépare et fais habituellement des tartes au kéfir avec des fruits.

D'abord je cuisine pâte de kéfir sans levure, pour ce faire, je prends un grand bol, j'y verse du sucre et j'y bats deux œufs.

A l'aide d'un batteur, battre les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une mousse épaisse.

Ensuite, j'ajoute de la farine ici, verse du kéfir, mets beurre, ajoutez l'huile végétale, le sel et le soda. Si avant cela le beurre était au réfrigérateur, il peut être pré-fondu ou ramolli au micro-ondes, mais cette fois je l'ai sorti du réfrigérateur pendant environ 30 minutes et il est devenu mou tout seul.

Je mélange tous ces ingrédients avec un mixeur Pâte à tarte. Je recouvre la pâte obtenue avec une serviette et la laisse reposer un peu. J'allume le four pour préchauffer. Pendant que la pâte repose et que le four chauffe, je commence à préparer la garniture aux fruits pour la tarte. Comme je l'ai écrit ci-dessus, ma garniture pour tarte aujourd'hui sera composée de pommes, de poires et de prunes.

Lavez les pommes, les poires et les prunes et placez-les sur une serviette pour égoutter l'eau.

Épluchez les pommes, coupez-les en deux, retirez le trognon et les pépins. J'ai coupé les moitiés obtenues en petites tranches, bien que vous puissiez les couper dans n'importe quel ordre. Je n’épluche pas les poires, je les coupe aussi en deux, j’enlève le trognon et je les coupe en morceaux.

Il reste des prunes, je les coupe en deux et j'enlève les noyaux.

Tous, garniture aux fruits Je l'ai préparé pour la tarte.

Pendant ce temps, le four s'est réchauffé et la pâte a reposé. Je prends le moule, je le graisse à l'intérieur huile de tournesol et saupoudrer de chapelure, vous pouvez également saupoudrer de semoule.

Je place des pommes hachées au fond du moule comme couche inférieure.

J'ai mis des morceaux de poire dans la couche suivante.

J'ai mis des moitiés de prunes sur les poires. Au début je les ai mis côté chair vers le bas et côté peau vers le haut, mais après réflexion, j'ai décidé de les retourner dans l'autre sens, côté peau vers le bas. J'ai fait cela pour qu'ils coulent moins et que la peau retienne un peu le jus pendant la cuisson de la tarte.

Je verse la pâte à tarte préparée sur les fruits posés dans le moule.