DANS Dernièrement On parle beaucoup d'une bonne nutrition et de ce qu'elle consiste exactement. Il est clair que la restauration rapide, grasse et glucidique, doit être limitée et, si possible, totalement exclue de votre alimentation. Et ce qui devrait figurer au menu du jour, ce sont des céréales et, bien sûr, beaucoup de légumes. Si vous avez besoin de recettes simples et savoureuses avec des photos montrant comment préparer des salades de légumes, alors vous êtes à l'adresse exacte.

Il faut comprendre que parler des bienfaits des légumes crus, sans traitement thermique, n'est pas qu'une mode et pas seulement quelque chose que les nutritionnistes tentent de mettre à la mode. Les légumes contiennent des fibres, qui sont nécessaires à l'organisme en quantités suffisamment importantes pour que le tractus gastro-intestinal fonctionne correctement et correctement. Par conséquent, si vous souffrez de constipation fréquente ou, à l'inverse, si la diarrhée survient souvent, c'est la première cloche qui signale qu'il est urgent de commencer à manger des fibres, ce qui implique de préparer des salades de légumes. Des recettes simples et délicieuses avec photos peuvent être trouvées dans une grande variété sur notre site Web.

Une femme au foyer expérimentée dira probablement que vous n’avez besoin d’aucune intelligence particulière ni d’une recette pour préparer une salade de légumes. Eh bien, j'ai haché des concombres et des tomates, assaisonné le tout avec de l'huile végétale, et voilà, une excellente salade. En fait, tout dépend de la bonne combinaison de légumes. Vous devez également vous rappeler que la vinaigrette n'est pas seulement de l'huile végétale ou de la crème sure. Ici, vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique, du jus de citron, de la moutarde et bien d'autres ingrédients supplémentaires.

Pour préparer des salades de légumes sans mayonnaise, des recettes avec photos sont également nécessaires. Parce que cela peut parler d'une combinaison de légumes simples, mais la vinaigrette peut complètement changer le goût d'un plat familier. Ainsi, la salade de légumes doit être présente au menu familial au quotidien. De plus, si l'objectif est de manger sainement et sainement, chaque membre de la famille devrait alors avoir environ un kilogramme de salade - légumes frais, herbes.

Assurez-vous, quelle que soit la saison, de vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec des salades à base de légumes frais. C'est la base de la santé et de la longévité, de la beauté et simplement de la bonne humeur. Il est préférable d'acheter des légumes de saison pour la salade ; en hiver, il peut s'agir de carottes et de betteraves, de choux et d'oignons. Au printemps et en été, bien sûr, la variété des légumes permet de donner libre cours à son imagination culinaire.

20.06.2018

Caprese Salad

Ingrédients: huile, basilic, tomate, mozzarella, sel, pesto, poivre, herbes, crème

La salade Caprese nous est venue d'Italie. Ce n’est pas difficile à préparer et tout le monde aimera son goût.

Ingrédients:

- 2 c. huile d'olive,
- un bouquet de basilic,
- 2 tomates,
- 2 pièces. mozzarella,
- 2 cuillères à soupe. Pesto,
- sel,
- poivre noir,
- verdure,
- crème balsamique.

30.05.2018

Salade de chou diététique

Ingrédients: cuisse de poulet, chou, graines de moutarde, huile végétale, vinaigre

Le chou ordinaire fait d'excellentes salades, savoureuses et saines. Ceux qui suivent un régime aiment ces recettes. Nous vous suggérons de préparer une salade de chou et de poulet bouilli - elle sera plus intéressante et plus savoureuse.

Ingrédients:
- cuisse ou poitrine de poulet - 1 morceau ;
- chou - 1 tête ;
- graines de moutarde - 7 g ;
- un petit légume - 1 cuillère à soupe ;
- vinaigre - 1 cuillère à soupe.

17.05.2018

Salade diététique à l'avocat

Ingrédients: avocat, tomates, citron, ail, huile d'olive, sel, poivre

Aujourd'hui, je propose de préparer une très savoureuse salade diététique à base d'avocats. La recette est très simple et rapide. Vous pouvez préparer une telle salade aussi bien pour tous les jours que pour une table de fête.

Ingrédients:

- avocat - 1 pièce,
- tomates - 180 grammes,
- jus de citron - 2-3 cuillères à soupe,
- ail - 2 gousses,
- huile d'olive - 3-4 cuillères à soupe,
- sel,
- poivre noir.

15.05.2018

Salade de chou frais et concombre

Ingrédients: concombre, chou, aneth, oignons verts, huile de tournesol, sel, vinaigre

Le chou frais et les concombres se marient bien. Le moyen le plus simple est d'en préparer une salade de légumes légère, idéale pour les plats de viande et de poisson. C'est exactement la recette que nous avons préparée pour vous.
Ingrédients:
- concombre - 1 frais ;
- chou - 150 gr;
- aneth - 0,5 bouquet;
- oignons verts - 0,25 botte ;
- huile de tournesol parfumée - 2-3 cuillères à soupe ;
- sel - 1 pincée ;
- vinaigre 9% - 0,25 c.

27.04.2018

Salade de chou aux pommes et carottes

Ingrédients: carottes, chou, pomme, sel, sucre, vinaigre

Le chou et les carottes sont une combinaison familière pour la salade. Et vous pouvez également y ajouter une pomme - cela deviendra encore plus savoureux de cette façon, croyez-moi ! Vous apprendrez comment procéder dans la pratique grâce à notre master class détaillée.
Ingrédients:
- carottes - 2 pcs;
- jeune chou - 1/2 partie de tête de chou ;
- pomme - 1 pièce;
- sel au goût ;
- Poivre à goûter;
- du vinaigre au goût.

26.04.2018

Salade de chou frais

Ingrédients: chou, concombres, aneth, oignons verts, huile d'olive, sel, poivre, sucre en poudre

Une excellente salade - simple mais savoureuse - est préparée à partir de chou frais. C'est particulièrement bon au printemps et en été, lorsque le corps a besoin de recevoir des vitamines. Et cette recette est parfaite pour ça.
Ingrédients:
- chou - 450 gr;
- concombres frais - 150 gr ;
- aneth - une petite quantité;
- oignons verts - une petite quantité ;
- huile d'olive - 2-3 cuillères à soupe ;
- sel au goût ;
- Poivre à goûter;
- sucre en poudre - 0,5 c.

26.04.2018

Salade de radis, concombre et œuf

Ingrédients: radis, œuf, concombre, oignon vert, sel, poivre, huile végétale

La salade aux œufs de concombre et de radis est facile à préparer, contient des ingrédients abordables et s'avère toujours excellente. Alors si vous avez envie d'un peu de fraîcheur et de sensations printanières en cuisine, cette recette est faite pour vous !
Ingrédients:
- radis - 200 gr;
- oeuf - 1 pièce;
- concombres frais - 150 gr ;
- oignons verts - 1 petit bouquet ;
- sel au goût ;
- Poivre à goûter;
- huile végétale - 2-3 c.

23.04.2018

Salade de choux frais et carottes au vinaigre

Ingrédients: chou frais, carottes, oignons, sel, sucre, vinaigre de cidre, huile végétale, oignons verts, herbes

J'attire votre attention sur une recette très savoureuse et intéressante pour préparer ma salade préférée de chou frais et de carottes au vinaigre.

Ingrédients:

- 300-350 grammes de chou ;
- 1 carotte ;
- un demi oignon ;
- sel;
- sucre;
- 2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme;
- 2-3 cuillères à soupe. huile végétale;
- un bouquet de verdure.

20.04.2018

Salade de radis aux œufs et oignons verts

Ingrédients: radis, oignons verts, œufs, mayonnaise

Vous pouvez préparer cette délicieuse salade avec des radis, des œufs et des oignons verts très simplement et rapidement.

Ingrédients:

- radis - 200 grammes,
- oignons verts - un bouquet,
- œufs - 2 pièces,
- mayonnaise ou crème sure.

18.04.2018

Salade d'hiver de chou aux poivrons et tomates

Ingrédients: chou, oignons, poivrons doux, tomates, carottes, sucre, vinaigre, huile végétale, sel,

Le chou, les tomates et les poivrons sont une excellente combinaison d'ingrédients. C'est cela qui est au cœur de la préparation que nous souhaitons vous présenter. Croyez-moi, cette conservation plaira probablement à tous les membres de votre famille !

Ingrédients:
- 1 kg de chou blanc ;
- 300 grammes d'oignons ;
- 3-4 morceaux de poivron doux ;
- 300 grammes de tomates ;
- 2 grosses carottes ;
- 1/3 tasse de sucre ;
- 70 ml de vinaigre 9% ;
- 1/3 tasse d'huile végétale ;
- 1,5 cuillère à soupe. de gros sel.

24.03.2018

Salade de radis vert aux carottes

Ingrédients: radis, pomme, carottes, citron, ail, huile, sel

Vous ne passerez que 20 minutes à préparer cette délicieuse salade saine et vitaminée à base de radis vert, de carottes et de pomme.

Ingrédients:

- 200 grammes de radis vert,
- 150 grammes de pomme,
- 100 grammes de carottes,
- 1 citron,
- 3 gousses d'ail,
- 2 cuillères à soupe. huile de tournesol,
- sel.

21.03.2018

Salade de betteraves aux pommes

Ingrédients: betteraves bouillies, pomme, jus de citron, crème sure, yaourt, sel, noix, poivre noir

Je vous propose de préparer une salade très savoureuse et saine avec des betteraves et des pommes. Nous le remplirons de crème sure ou de yaourt.

Ingrédients:

- 2 betteraves ;
- 1 pomme ;
- 1 cuillère à café. jus de citron;
- 3 cuillères à soupe. crème sure ou yaourt;
- sel;
- 4-5 noix ;
- une pincée de poivre noir.

18.03.2018

Salade « Bracelet grenade à la citrouille »

Ingrédients: citrouille, viande, fromage, mayonnaise, œuf, grenade, noix, poivre, sel

Il existe de nombreuses recettes pour la salade Bracelet Grenade, mais aujourd'hui je vous ai préparé une recette insolite. Nous utiliserons la citrouille comme ingrédient principal. Essayez-le - très savoureux.

Ingrédients:

- une demi-citrouille,
- 300 grammes de viande fumée à chaud,
- 250 grammes de fromage à pâte dure,
- 150-200 grammes de mayonnaise,
- 2 oeufs,
- 1 tasse de graines de grenade,
- un demi-verre de noix,
- poivre,
- sel.

14.03.2018

Salade de boulgour et légumes

Ingrédients: boulgour, tomate, concombre, oignon, herbes, sel, poivre, ail, huile, jus de citron, vinaigre

J'aime beaucoup les salades avec du riz, elles sont copieuses et très savoureuses. Aujourd'hui, je vous ai décrit une recette d'une de mes salades préférées au boulgour et aux légumes.

Ingrédients:

- un demi verre de boulgour,
- 1 tomate,
- 1 concombre,
- un demi oignon,
- 5-6 oignons verts,
- persil,
- aneth,
- épices,
- 2 cuillères à soupe. huile végétale,
- 1-2 c. jus de citron ou vinaigre.

14.03.2018

Salade de taboulé

Ingrédients: boulgour, tomate, concombre, légumes verts, cumin, sel, poivre, jus de citron, huile

Je suis sûr que vous allez adorer cette très savoureuse salade de taboulé insolite. Aujourd'hui, je vous ai décrit une recette classique pour sa préparation.

Ingrédients:

- un tiers de verre de boulgour,
- 1 tomate,
- 1 concombre,
- persil,
- aneth,
- oignon vert,
- menthe,
- Zira,
- sel,
- poivre,
- 1,5-2 c. jus de citron,
- 1-2 cuillères à soupe. huile végétale.

Combien de recettes différentes de délicieux plats culinaires peuvent être préparées à partir de ce qui pousse dans le jardin ! Même le chef le plus expérimenté ne connaît pas le nombre exact de recettes possibles ! Et nous pouvons parler sans fin des bienfaits pour la santé des salades à base de légumes et de fruits frais. Chacun des ingrédients végétaux de la salade apporte, en plus des nuances de saveur, également des micro-éléments utiles, des vitamines, un boost solaire de vigueur et de bonne humeur.

Il est à noter que les délices culinaires à base de produits végétaux sont toujours une option économique pour nourrir délicieusement votre famille. Même si vous ne cultivez pas de légumes et d'herbes aromatiques dans votre jardin, mais achetez tout sur le marché, le coût des produits agricoles privés est d'un ordre de grandeur moins cher que celui des produits de célèbres fabricants alimentaires européens ou nationaux.

De nombreuses femmes au foyer sont attirées par le processus de préparation de plats à base de produits végétaux, car les compositions de salades conviennent à la fois au menu du jour et à la table des fêtes.

Il est bien sûr important de les cuisiner correctement ! Pour que tous les ingrédients sains soient préservés au maximum, pour que ce soit savoureux et satisfaisant.

Les recettes ci-dessous et les précieux conseils du chef vous indiqueront comment mener à bien cette tâche. Ce sont ces commentaires du chef qui faciliteront la préparation des salades de légumes !

Comment préparer une salade de légumes frais - 15 variétés

Le chou est un produit incontournable sur chaque table. Et plus ce légume dominera votre alimentation, plus votre corps sera en bonne santé. Tout le monde cultive du chou de différents types et variétés dans son jardin. Et une variété infinie de salades en ont été inventées !

Ingrédients pour 4 portions :

• Chou blanc - 1 kg;
• Verts (aneth, persil, basilic, etc.) - 1 bouquet assorti ;
• Concombre fait maison - 4-5 pièces;
• Poivron doux (rouge) - 3-4 pièces;
• Orange - 1 pièce;
• Tomate (facultatif) - 1 pièce;
• Oignon - 1 pièce;
• Vinaigre de pomme - 2 cuillères à soupe ;
• Sel/sucre – au goût.

Préparation:

Hachez finement le chou, assaisonnez avec du sel/sucre et écrasez-le bien jusqu'à ce que le jus sorte. Laisser poser 30 minutes.

Concombre, poivron - coupés en fines tranches ;

Verts, oignons - finement hachés.

Au bout d'une demi-heure, lorsque le chou est déjà bien trempé dans son jus, mélangez tous les autres légumes et ajoutez maintenant seulement l'orange divisée en tranches, elles-mêmes divisées en deux.

Laissez la salade au réfrigérateur pendant 2 heures pour un goût parfait. Il est conseillé de le servir en plat séparé.

Presque toutes les salades de chou peuvent être préparées sans vinaigrette à l'huile, puisque le jus de chou salé, sucré et acidifié avec du vinaigre est une excellente alternative à n'importe quelle vinaigrette !

Vous ne surprendrez personne avec une salade estivale de tomates, choux et concombres aux poivrons. Et cette salade bien-aimée est assaisonnée d'une variété de sauces : crème sure, mayonnaise, vinaigre-moutarde, tournesol, etc. Mais la sauce n'est pas nécessaire pour la salade de chou, car ce légume contient suffisamment de jus pour parfumer tous les composants de la salade des âmes !

Ingrédients pour 4 portions :

• Chou - 1 kg;
• Concombres - 0,5 kg;
• Tomates - 0,5 kg;
• Poivron doux - 0,5 kg;
• Persil - 1 bouquet;
• Sel/sucre + vinaigre de cidre de pomme – au goût.

Préparation:

Hachez finement le chou, ajoutez du sel/sucre et frottez avec les mains jusqu'à ce que le jus apparaisse. Laisser poser 1 heure.

Tomates, concombres, herbes, poivrons - coupez joliment tous les légumes.

Au bout d'une heure, ajoutez le reste des légumes au chou, assaisonnez de vinaigre et servez.

Le secret de cette salade est qu'il est conseillé d'utiliser du chou précoce ou à mi-maturation, car... Ce sont les variétés les plus juteuses. Et comme il n'y a pas d'huile de vinaigrette dans la salade, c'est le jus de chou accompagné de vinaigre qui la remplace.

Cette salade plaira particulièrement à ceux qui aiment les mets délicats, car... L'ingrédient principal de ce plat est cuit au four, ce qui lui confère un goût « fumé » exquis.

Ingrédients:

• Jeunes courgettes - 2 pièces;
• Tomates - 2 pièces;
• Carottes et oignons - 1 morceau chacun;
• Poivron - 1 pièce;
• Verts - 1 bouquet ;
• Ail - 1 gousse;
• Sel/sucre – au goût.

Préparation:

Épluchez les courgettes, les poivrons, les oignons, les carottes et coupez-les en morceaux de 2x2 cm. Placez le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier huilé et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Hachez les tomates de la même manière et hachez finement les herbes.

Versez les légumes sortis du four dans un saladier, ajoutez l'ail, les tomates et les herbes passées au pressoir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'huile d'olive ou végétale à cette salade. Mélangez le tout et servez.

La recette est similaire dans le processus de cuisson à la recette précédente « PRESQUE COMME AU FEU DE CAMP ». La seule différence est qu'ici à la place des courgettes, il y a des aubergines et des champignons sont ajoutés, pour que vous ayez vraiment l'impression d'être dans la forêt !

Ingrédients:

• Aubergines - 1 pièce;
• Tomates - 2 pièces;
• Poivron doux - 2 pièces;
• Champignons forestiers - 300 gr;
• Oignon - 1 pièce;
• Verts - 1 bouquet ;
• Sel et huile - facultatif.

Préparation:

Lavez, épluchez et disposez les légumes sur du papier sulfurisé pour la cuisson au four. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Épluchez, lavez et faites cuire les champignons du lot suivant sur une plaque séparée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Hachez finement les légumes verts. Retirez tous les produits cuits au four et laissez-les refroidir. Ajoutez des légumes verts et mangez.

Salades simples à l'huile de tournesol.

Une combinaison unique des ingrédients habituels de la vinaigrette végétale et des ajouts de légumineuses inhabituels pour cette salade. Il s'avère que la vinaigrette a un goût très particulier. Et la seule chose qui nous rappelle qu’il s’agit d’une salade vinaigrette, ce sont les betteraves.

Ingrédients pour 4 portions :

• Betterave - 0,5 kg;
• Carottes - 0,3 kg;
• Pommes de terre - 1 kg;
• Oignon - 1 pièce;
• Maïs en conserve - 1 boîte de conserve ;
• Haricots en conserve (ou bouillis) - 1 cuillère à soupe;
• Pois en conserve - 1 cuillère à soupe;
• Sel/épices/herbes – au goût ;
• Huile de tournesol - 3-4 c.

Préparation:

Faire bouillir les légumes du jardin dans leur veste (ou cuire au four), laisser refroidir, éplucher et couper en cubes.

Faites mariner l'oignon 30 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis hachez-le finement.

Mélangez tous les légumes, ajoutez toutes les légumineuses et assaisonnez avec de l'huile. Après 30 minutes, vous pouvez le servir.

Il serait plus intelligent de ne pas faire bouillir les légumes, mais de les cuire dans leur peau, car... Grâce à ce traitement thermique, davantage de micronutriments et de vitamines sont préservés.

C'est une recette simple mais en même temps très intéressante. Et le goût et les avantages ici sont plusieurs fois supérieurs !

Ingrédients:

• Betterave - 1 kg;
• Vinaigre de pomme - 4-5 cuillères à soupe ;
• Plumes d'oignon vert - 0,5 bouquet ;
• Ail - 3-4 gousses;
• Sel - 2 cuillères à café;
• Sucre - 4 cuillères à café;
• Cumin - 1 cuillère à soupe.

Préparation:

Épluchez les betteraves et râpez-les sur une râpe coréenne. Assaisonner avec l'ail, le sel, le sucre passé au pressoir, ajouter le cumin et le vinaigre. Laisser mariner 1 journée au frais.

Au moment de servir, hachez les plumes d'oignon et mélangez-les aux betteraves.

Cette recette est particulièrement indiquée pour les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux. Les betteraves contiennent des huiles qui aident à normaliser le fonctionnement de l'estomac, ce légume a un effet bénéfique sur la fonction hématopoïétique et sur les cellules de tout l'organisme.

«Le brocoli est délicieux!»

Le brocoli est cultivé dans nos jardins depuis longtemps. Ce légume est cuit, bouilli, frit et salé. Le brocoli est également très impressionnant dans les compositions de salades !

Ingrédients:

• Brocoli - 0,5 kg;
• Poivron doux - 4-5 pièces;
• Oignon - 1 pièce;
• Tomates - 2 pièces;
• Sel/épices – au goût ;
• N'importe quelle huile - 3-4 cuillères à soupe.

Préparation:

Divisez le brocoli en bouquets et faites-le bouillir dans de l'eau bien salée pendant 5 à 7 minutes. Retirer l'excès de liquide dans une passoire et laisser refroidir.

Coupez les tomates, les oignons et les poivrons en cubes de 2x2 cm, placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et jusqu'à ce qu'un arôme particulier apparaisse. Refroidissez les légumes.

Mélangez le tout, salez et assaisonnez avec de l'huile et des herbes.

Salades de légumes en sauce

Autant de recettes de salades que les experts culinaires ont développées, il y aura probablement autant de sauces pour ces salades. Nous considérons la mayonnaise, l'huile de tournesol ou d'olive et la crème sure comme étant traditionnelles. Mais il existe d'autres combinaisons inattendues de composants de la sauce qui donnent à la salade un goût incroyable.

La combinaison d’huile de tournesol et de sauce soja est assez souvent utilisée dans les salades. Cela donne au plat un goût et un arôme particulièrement épicés. Même si les légumes du jardin sont les plus ordinaires, la salade aura toujours des notes d'outre-mer.

Ingrédients:

• Concombre - 1 pièce;
• Carottes - 1 pièce;
• Radis Daikon - 1 pièce;
• Feuilles d'aneth - 0,5 bouquet ;
• Plumes d'oignon vert - 5-7 pièces;
• Huile de tournesol - 2-3 cuillères à soupe ;
• Sauce soja - 5-6 cuillères à soupe ;
• Sel - au goût.

Préparation:

Si vous utilisez une râpe à carottes coréenne, la salade ressemblera à un plat de la cuisine chinoise. Mais, en principe, notre râpe domestique fera également du bon travail.

Préparez les légumes (carottes, radis et concombres) : lavez, séchez le reste d'eau, épluchez. Râpez d’abord les carottes. Ajoutez du sel et de la purée pour augmenter la jutosité.

Râpez ensuite le concombre et le radis. Hachez finement l'aneth. Coupez les plumes d'oignon vert en morceaux mesurant jusqu'à 5 cm de long, puis coupez-les en fines lanières dans le sens de la longueur.

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de l'huile de tournesol et de la sauce soja.

Après avoir essayé cette salade au moins une fois, vous aurez certainement envie d'en faire un plat traditionnel pour votre famille. Quel est le secret ? Dans la sauce !

Ingrédients:

• Tomates et concombres - 4 pièces chacun ;
• Poivron doux - 2 pièces;
• Chou, carottes et jeunes pousses de tournesol - 100 g chacun ;
• Aneth - 1 bouquet;
• Oignons verts - 1 botte ;
• Huile de tournesol (l'huile d'olive est possible) - 6 cuillères à soupe ;
• Vinaigre - 2 cuillères à soupe;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ;
• Ail - 3 gousses.

Préparation:

Tomates, concombres et poivrons doux, et oignons verts en cubes de 2x2 cm.

Chou et carottes, trois sur une râpe coréenne.

Hachez finement l'aneth.

Préparez la sauce : mélangez le vinaigre, l'huile, le poivre noir moulu, le sel et l'ail et fouettez. Ajoutez les légumes à cette sauce au fur et à mesure que vous les hachez. A la fin, mélangez bien le tout et mangez.

Avant d'ajouter des pousses de tournesol à la salade, il est conseillé de les goûter. C'est un goût unique, et si vous ne l'aimez pas, vous pouvez les remplacer dans la salade par de jeunes gousses de haricots ou des haricots verts.

La sauce moutarde de cette salade est une mayonnaise pratiquement maison. Et les légumes assaisonnés avec une sauce aussi aromatique acquièrent un goût plus vif.

Ingrédients:

• Concombre - 2 pièces;
• Tomate - 2 pièces;
• Poivron - 1 pièce;
• Oignon vert - 4-5 plumes ;
• Sel et persil haché - au goût ;
• Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe ;
• Sucre - 1 cuillère à soupe;
• Moutarde - 1 cuillère à café;
• Vinaigre - 1 c.

Préparation:

Coupez tous les légumes en cubes de 2 x 2 cm et les oignons en lanières. Mélangez et laissez reposer un moment le temps que la sauce soit préparée.

Pour la sauce, mélangez l'huile de tournesol, le sucre, la moutarde du commerce, le vinaigre de pomme ou balsamique (5%). Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Habillez la salade et servez.

La crème sure et la mayonnaise donneront à votre salade un goût à la fois délicat et piquant. L'aspect étonnant de la composition de la salade ravira et le goût fera la joie même d'un gourmet !

Ingrédients:

• Chou - 0,5 kg;
• Radis et carottes - 2 pièces chacun ;
• Pomme - 1 pièce;
• Ail - 2-3 gousses;
• Feuilles d'aneth - 1 bouquet ;
• Crème sure - 4 cuillères à soupe;
• Mayonnaise - 4 cuillères à soupe;
• Sel, épices - au goût.

Préparation:

Lavez le chou, les carottes, les radis et les pommes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe coréenne. Placez chaque légume séparément !

Vous n'avez pas besoin de peler la peau supérieure des pommes - de cette façon, des micro-éléments plus bénéfiques seront préservés.

Mélanger la crème sure et la mayonnaise, ajouter les herbes finement hachées et l'ail passé au presse-ail. Placez le tout dans un récipient et battez jusqu'à consistance lisse.

Disposez la salade en couches :

1ère couche - chou - enrober de crème sure et de sauce mayonnaise ;

2ème couche - radis - sauce dessus ;

3ème couche - carottes - sauce dessus ;

4ème couche - pommes - sauce dessus ;

La dernière couche est recouverte de verdure.

Les légumes avec une sauce à la crème sure sont une combinaison familière et préférée pour beaucoup. Et si vous ajoutiez des grains de moutarde à la crème sure ! Cette composition inattendue va changer l'arôme de la salade et la rendre un peu piquante.

Ingrédients:

• Concombre et tomate - 2 pièces chacun ;
• Feuilles d'aneth - 1 bouquet ;
• Crème sure - 1,5 cuillère à soupe;
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• Haricots moutarde - 1 cuillère à café;
• Sel/sucre/poivre noir moulu – au goût.

Préparation:

Hachez bien les légumes et mélangez.

Mélanger la crème sure, l'huile d'olive, les graines de moutarde, le sel et les épices - bien battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse épaisse et homogène.

Assaisonnez les légumes et servez aussitôt.

Les plats chauds et aromatiques sont toujours consommés avec plaisir par tous. Il ne s'agit pas d'un exemple classique d'entrée : c'est une salade, qui se sert également chaude !

Ingrédients:

• Carottes - 1 pièce;
• Poivron - 2-3 pièces;
• Courgettes - 1 pièce;
• Aubergines - 1 pièce;
• Tomates - 2-3 pièces;
• Huile de tournesol - 100 g;
• Sel, sucre, épices - au goût.

Préparation:

Lavez, épluchez et coupez les légumes en cubes de 2x2 cm.

Râpez les carottes sur une râpe grossière (ou une râpe coréenne) et coupez le poivron en lanières.

Faites frire chaque légume séparément, placez-le dans un récipient en égouttant légèrement l'huile restante et mélangez. Servir chaud.

Le topinambour n'est pas aussi populaire en cuisine que les pommes de terre indigènes. Bien que, dans l’ensemble, il s’agisse d’un analogue naturel des pommes de terre. Il contient des micro-éléments et des vitamines légèrement plus utiles et sa culture est considérée comme facile. La salade de topinambours remplira la pièce de l'arôme agréable des pommes de terre cuites au feu et donnera beaucoup de goûts agréables !

Ingrédients:

• Topinambour - 0,5 kg;
• Plumes d'oignon vert - 1 bouquet ;
• Ail - 2-3 gousses;
• Tomate - 1 pièce;
• Crème sure - 2 cuillères à soupe;
• Sel/épices – au goût.

Préparation:

Lavez à l'eau courante et faites bouillir le topinambour dans la peau (vous pouvez cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre). Laisser refroidir et retirer la peau. Couper en cubes de 1,5 x 1,5 cm.

Coupez les oignons verts et les tomates en cubes.

Il est préférable de ne pas écraser l'ail à travers la pelle, mais également de le couper en petits morceaux - cela conservera un goût et un arôme plus délicats, mais ne saturera pas le plat de piquant.

Salez et poivrez les légumes selon votre goût. Mélangez le tout dans un grand bol et garnissez de crème sure.

C'est ainsi que vous pourrez préparer rapidement et facilement une salade originale et très nutritive.

Pourquoi ce nom ? Très souvent, cette salade est préparée pendant la période froide hiver-printemps. L’arôme d’oignons verts juteux et de concombre frais ainsi que le maïs orange vif rappellent vraiment le printemps !

Ingrédients:

• Chou de Pékin (ou n'importe quel chou) - 0,5 kg;
• Concombre - 1 pièce;
• Plumes d'oignon vert - 5-7 pièces;
• Maïs en conserve - 1 boîte (200 g);
• Crème sure - 200 g.

Préparation:

Hachez le chou et écrasez-le jusqu'à ce qu'il soit tendre. Hachez le concombre et l'oignon.

Mélanger tous les ingrédients, ajouter le maïs (sans liquide) et assaisonner de crème sure. Vous pouvez décorer le dessus avec de l'aneth ou toute autre herbe à votre goût.

Nous connaissons tous les bienfaits des légumes depuis l’enfance. En plus, les légumes sont toujours très savoureux. Et par conséquent, les recettes de salades de légumes ne perdent pas leur popularité. Les légumes deviendront une véritable décoration pour toute table de fêtes et contribueront à diversifier votre alimentation quotidienne. Et des salades de légumes au design inhabituel et des « figurines » de légumes présentées sous forme de dessins aideront à persuader les jeunes enfants de consommer plus activement ces vitamines naturelles saines.

Les salades de légumes légères de tous les jours sont très appréciées en été. Ils combinent tous les fruits de saison récoltés dans le jardin ou achetés au marché. Concombres et tomates frais, poivrons et choux, radis et pois verts, ainsi que les légumes verts obligatoires dans ces salades - tout cela est combiné dans des proportions arbitraires, assaisonné d'huile végétale, de crème sure ou de mayonnaise. De telles salades complètent parfaitement tous les plats et vous permettent de rendre votre alimentation quotidienne saine et variée sans frais supplémentaires.

Les salades de légumes pour perdre du poids sont très populaires, car la plupart des légumes contiennent un minimum de calories et ces plats peuvent donc être consommés presque sans restrictions, même pendant les périodes de régimes stricts. Il existe même des salades de légumes diététiques spéciales qui permettent de diversifier une alimentation strictement rationnée les jours « chou » ou « légumes ».

Des salades de légumes savoureuses et légères pour la table des fêtes seront également une excellente solution. Ils vous permettront de choisir un plat qui conviendra aussi bien aux végétariens qu'aux personnes qui maigrissent. Et étant donné l'abondance habituelle de collations riches en calories sur les tables de fête, avec lesquelles chaque femme au foyer fait traditionnellement plaisir à ses invités, ces salades deviendront un véritable « exutoire » pour les personnes qui évitent de trop manger.

Vous pouvez préparer des salades de légumes sans mayonnaise, assaisonnées d'huile d'olive ou de tournesol ou de sauce soja. Ou, au contraire, vous pouvez combiner des pommes de terre, des haricots ou d'autres légumineuses dans une même salade, compléter les légumes avec des croûtons ou des champignons et choisir une vinaigrette riche (mayonnaise, crème sure, vinaigrette César). Cette salade plaira à de nombreux hommes et pourra même être utilisée comme plat principal, par exemple au petit-déjeuner ou au déjeuner.

Les légumes doivent être sur votre table toute l'année, frais et marinés, cuits au four et frits, sous n'importe quelle forme et autant que possible. Vous pouvez préparer des salades de légumes pour tous les jours, ainsi que pour les vacances. Les salades de légumes sont très appréciées pour le Nouvel An ou le 23 février, pour les anniversaires ou le 8 mars.

Et vous pourrez découvrir comment préparer une salade de légumes pour tous les jours ou pour des vacances dans cette rubrique du site. Toutes les recettes sont classées par thème - sur chaque page, vous trouverez des salades intéressantes contenant certains produits. Par exemple, si vous souhaitez trouver une nouvelle recette de salade de légumes copieuse, vous voudrez peut-être consulter les salades de haricots ou de pommes de terre. Si vous aimez les plats épicés, faites attention à une variété de salades aux carottes coréennes, et pour ceux qui apprécient un maximum de vitamines avec un minimum de calories, nous proposons un large choix de salades au chou.

La salade de pommes de terre est un plat traditionnel connu, apprécié et constamment préparé dans les familles allemandes. Chaque femme au foyer a sa propre recette, qui se transmet de génération en génération.

La salade de radicchio est savoureuse et riche en vitamines, devenues la marque de la cuisine italienne, et est décrite dans des recettes de chefs célèbres, ainsi que des conseils utiles.

Une excellente façon d’ajouter une touche de couleur et des légumes frais et sains à votre table est d’utiliser des salades de légumes bouillis comme plat d’accompagnement.

Une salade d'avocat et de tomates séduira aussi bien les gourmands que les mangeurs sains. L'avantage du plat réside dans la synthèse de deux ingrédients de base qui allient un goût incroyable et de grands bienfaits pour l'organisme.

La salade de chou frais au concombre est un apéritif simple à cuisson rapide qui peut compléter chaque festin. Le plat s'avère léger, savoureux, aromatique et absolument universel à servir, car il complétera à la fois les collations de poisson et de viande.

La salade de légumes rôtis est un plat délicieux et facile à préparer qui peut être servi universellement. Cet apéritif peut être servi avec des plats de viande, de poisson et des accompagnements, où il conviendra toujours. La salade complétera idéalement les menus de tous les jours et des fêtes.

Les carottes anglaises sont un plat à la fois savoureux, original et sain dans les recettes des meilleurs chefs. Il est simple à préparer, peu coûteux et peut être utilisé comme accompagnement ou comme dessert.

La salade de légumes est un plat diététique populaire contenant une grande quantité de vitamines et de minéraux. Les légumes ont un effet bénéfique sur l'estomac, facilitant la digestion des aliments et l'absorption des protéines, des graisses et des glucides. Les anciens Romains ont été parmi les premiers à préparer des salades à base d’huile d’olive, d’oignons, d’endives et de miel. Au Moyen Âge, on utilisait également l’ail, le persil et la menthe poivrée. Les salades de légumes, en raison de la disponibilité et de la variété des ingrédients, peuvent se vanter d'avoir peut-être le plus grand nombre de recettes diverses. Pour préparer des salades, vous pouvez utiliser des asperges, des tomates, des poivrons, de l'ail, des oignons verts, du persil et de nombreux autres légumes en combinaison avec du vinaigre, de l'huile végétale, de la crème sure, de la mayonnaise et du sel. Le plat fini est le plus souvent servi froid avec de la viande frite ou en entrée.

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Cette salade insolite fait penser à. Seulement, à la place des pâtes, il y a de fines lanières de courgettes.

Ingrédients

• 4 courgettes;
• sel - au goût;
• 400 g de tomates cerises ;
• 150 g de boules de mozzarella ;
• ½ bouquet de basilic ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

Préparation

À l’aide d’une déchiqueteuse ou d’un autre appareil, coupez en fines lanières longues. Mélangez-les avec l'huile d'olive et les épices et laissez mariner 15 minutes. Ajoutez ensuite les tomates coupées en deux et le fromage, les feuilles de basilic et le vinaigre aux courgettes et mélangez bien.

toutes les recettes.com

Une combinaison étonnante de délicieux légumes, d'herbes et de vinaigrette au citron.

Ingrédients

• 3 betteraves ;
• 2 tomates ;
• 1 avocat ;
• ½ oignon rouge ;
• 100 g de fromage feta ;
• 200 g d'épinards ;
• 3 cuillères à soupe de jus de citron ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ;
• 1 cuillère à soupe ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• ½ gousse d'ail.

Préparation

Mettez les betteraves dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu et continuez pendant environ une heure jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Refroidissez-le légèrement, épluchez-le, coupez-le en cubes et mettez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Mélanger les betteraves, les tomates en dés et l'avocat, les rondelles d'oignon, la feta émiettée et les épinards. Assaisonnez la salade avec un mélange de jus de citron, d'huile, de vinaigre, de moutarde, d'épices et d'ail haché.

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Cela peut sembler un mélange trop inhabituel. Mais essayez de préparer une salade et il est peu probable que vous y restiez indifférent.

Ingrédients

• 4 têtes de brocoli ;
• 1 à 2 cuillères à soupe de sel ;
• 100 g de canneberges séchées ;
• 70 g d'amandes hachées ou d'amandes effilées ;
• 40 g de graines de tournesol pelées ;
• 200 g de fromage cheddar ;
• 200 g de mayonnaise ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ;
• 2 à 4 cuillères à soupe de sucre ;
• 1 citron ;
• ½ cuillère à soupe de graines de pavot.

Préparation

Coupez les fleurons du brocoli. Coupez les fleurons trop gros en deux. Mettez une grande casserole d'eau sur feu vif, salez et portez à ébullition. Placez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis transférez-le dans un bol d'eau glacée. Une fois le brocoli refroidi, séchez-le complètement avec une serviette en papier.

Mélanger le brocoli avec les canneberges, les amandes, les graines et les cubes de cheddar. Pour la vinaigrette, mélangez la mayonnaise, le vinaigre, le sucre, le zeste d'un citron entier, 1 cuillère à soupe de jus de citron, le sel et les graines de pavot. Assaisonner la salade, mélanger et réfrigérer 15 à 30 minutes.

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Salade juteuse et saine avec une note sucrée.

Ingrédients

• 1 petite tête de chou rouge ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 100g;
• 100 g de fromage feta ;
• plusieurs brins de persil;
• 2 cuillères à café de graines de sésame.

Préparation

Coupez le chou en fines lanières. Ajoutez-y l'huile, le jus de citron et les épices et remuez. Mélangez le chou frisé avec la moitié des dattes, coupées en dés ou en rayures, et la moitié de la feta émiettée. Garnir du reste des dattes, de la feta, du persil haché et des graines de sésame.

delish.com

Cette salade sera délicieuse avec du maïs frais ou surgelé ou en conserve.

Ingrédients

• 500 g de maïs ;
• 200 g de tomates cerises ;
• 100 g de fromage feta ;
• 1 oignon rouge ;
• plusieurs brins de basilic ;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 1 citron vert ;
• sel - au goût;

Préparation

Mélanger le maïs, les tomates coupées en deux, la feta émiettée et l'oignon finement haché. Ajouter les feuilles de basilic coupées en fines lanières, l'huile et le jus d'un citron vert entier. Assaisonner d'épices et remuer.

6. Salade de guacamole

Le guacamole est une collation à base de pulpe d'avocat additionnée de jus de citron ou de citron vert, de divers assaisonnements et de légumes. Mais ces mêmes ingrédients peuvent aussi être servis sous forme d’une belle salade.

Ingrédients

• 400 g de tomates cerises ;
• 100 g de haricots en conserve ;
• 100 g de maïs en conserve ;
• 1 petit oignon rouge ;
• 1 piment jalapeno (peut être remplacé par du piment) ;
• 2 avocats mûrs ;
• plusieurs brins de persil;
• 1 citron vert ;
• ¼ cuillère à café de cumin moulu ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Mélangez les tomates coupées en deux, les haricots, le maïs, les oignons et les poivrons finement hachés, les cubes et le persil haché. Assaisonner avec un mélange d'huile, de jus de citron vert et d'épices et bien mélanger.

natashaskitchen.com

Cette salade est croustillante et incroyablement juteuse.

Ingrédients

• 2 têtes de brocoli ;
• 50 g de noix ;
• 1 grosse carotte;
• 1 pomme ;
• ½ petit oignon rouge ;
• 70 g de raisins secs ;
• 100 g de mayonnaise ;
• 100 g de crème sure ;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron ;
• ½ cuillère à soupe de sucre ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Coupez les fleurons et la tige de brocoli pelée en gros morceaux. Séchez légèrement les noix dans une poêle chaude. Mélangez le brocoli avec les carottes râpées, les cubes, les oignons finement hachés, les noix et les raisins secs. Mélangez le reste des ingrédients séparément et assaisonnez la salade avec ce mélange.

jamieoliver.com

Les oranges ajouteront du piquant à cette salade.

Ingrédients

• 4 à 5 carottes ;
• 2 betteraves ;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 2 oranges ;
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame ;
• ½ bouquet de coriandre.

Préparation

Épluchez les légumes. Coupez les carottes en deux et les betteraves en tranches. Cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Placez les carottes et faites bouillir les betteraves de la même manière. Les cuire séparément évitera aux carottes de rougir.

Disposez les légumes sur une plaque à pâtisserie, arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile et assaisonnez de sel et de poivre. Cuire au four à 200°C pendant 30 à 40 minutes.

Râpez le zeste d'orange. Retirez ensuite la couche blanche et coupez les fruits en tranches. Faites griller les graines de sésame dans une poêle chaude pendant quelques minutes en remuant constamment.

Refroidissez légèrement les légumes cuits au four. Mélangez-les ensuite avec le zeste et les oranges, versez dessus le reste de l'huile et salez. Saupoudrer de graines de sésame et de feuilles de coriandre.

Tracy Benjamin/Flickr.com

Le parmesan donnera à la salade un goût piquant. Mais si vous le souhaitez, il peut être remplacé par un autre fromage.

Ingrédients

• 100 g de noix ;
• 24 têtes de choux de Bruxelles ;
• 50 g de parmesan ;
• 100 ml d'huile d'olive ;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ;
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Faire griller les noix dans une poêle bien chaude pendant 5 à 8 minutes. Coupez le chou en fines lanières. Ajoutez-y des noix et du fromage râpé. Pour la vinaigrette, mélangez tous les autres ingrédients, versez ce mélange sur la salade et mélangez bien.

10. Salade de légumes épicée au quinoa

Un plat savoureux, satisfaisant et très sain.

Ingrédients

• 500 g de quinoa ;
• 2 concombres ;
• 400 g de tomates cerises ;
• 1 petit oignon rouge ;
• plusieurs brins de persil;
• ½ avocat ;
• 100 g de fromage feta ;
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 1 cuillère à café de miel ;
• 1 gousse d'ail ;
• ½ cuillère à café de poivron rouge moulu ;
• 1 cuillère à café d'origan séché ;
• sel - au goût.

Préparation

Plongez le quinoa dans l'eau bouillante salée et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Coupez les concombres en quatre, coupez les tomates en deux, hachez l'oignon et le persil, coupez l'avocat en dés et émiettez la feta. Mélangez ces ingrédients avec du quinoa.

Pour la vinaigrette, mélanger l'huile, le vinaigre, le miel, l'ail haché, le poivre, l'origan et le sel. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez pour bien enrober.

11. Panzanelle

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La panzanella est une salade italienne traditionnelle composée de légumes frais et de pain.

Ingrédients

• 2 baguettes ;
• 120 ml d'huile d'olive ;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ;
• 1 cuillère à café de miel ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 1 gros concombre;
• 800 g de tomates cerises rouges et jaunes ;
• 1 oignon rouge ;
• 1 gousse d'ail ;
• 1 bouquet de basilic.

Préparation

Coupez la baguette en gros cubes et mélangez-la avec la moitié de l'huile d'olive. Placez le pain dans une poêle préchauffée et faites-le griller, en remuant de temps en temps, à feu moyen pendant environ 10 minutes. La baguette doit être recouverte d'une croûte croustillante et dorée. Puis refroidissez.

Pour la vinaigrette, mélangez le reste de l'huile, le vinaigre, le miel et les épices. Coupez le concombre en grosses tranches en enlevant les graines. Coupez les tomates en deux, hachez finement l'oignon, émincez l'ail et hachez grossièrement les feuilles de basilic. Mélanger les légumes, les herbes et la baguette, verser sur la vinaigrette et bien mélanger.

gimmesomeoven.com

La combinaison habituelle de saveurs de pommes de terre et d'œufs sera complétée dans cette salade par du céleri et de l'avocat.

Ingrédients

• 8 à 10 pommes de terre ;
• sel - au goût;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre ;
• 4 œufs;
• 300 g de yaourt grec ou de mayonnaise ;
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 2 avocats ;
• 2 à 3 branches de céleri ;
• ½ petit oignon rouge ;
• ½ bouquet de persil.

Préparation

Dans l'eau salée jusqu'à cuisson complète. Puis égouttez l'eau, refroidissez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Arrosez-les de vinaigre. Faire bouillir les œufs et laisser refroidir.

Mélangez le yaourt ou la mayonnaise, la moutarde et le poivre. Ajouter les pommes de terre, les œufs en dés, l'avocat et le céleri, l'oignon émincé et le persil haché à la vinaigrette. Mélangez ensuite délicatement la salade.

gimmesomeoven.com

Les lentilles sont utilisées non seulement pour les soupes ou les plats principaux, mais aussi pour les salades copieuses.

Ingrédients

• 200 g de lentilles noires ou vertes ;
• 600 ml de légumes ou ;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 200 g de champignons ;
• 1 petite tête de brocoli ;
• ½ oignon rouge ;
• 4 gousses d'ail;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 200 g d'épinards ;
• 1 citron ;
• 100 g de fromage feta.

Préparation

Rincez les lentilles, mettez-les dans une casserole et ajoutez le bouillon. Il peut être remplacé par de l'eau contenant un cube de bouillon de poulet ou de légumes dissous. Porter les lentilles à ébullition à feu moyen. Réduire légèrement le feu et laisser mijoter encore 20 à 25 minutes jusqu'à tendreté. Puis égouttez les lentilles.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Placer les champignons émincés et les fleurons de brocoli. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez une autre cuillerée d'huile, l'oignon haché, l'ail haché, le sel et le poivre. Cuire encore 2-3 minutes, ou plus si vous voulez que les légumes soient plus tendres.

Mélanger les lentilles, les légumes, les épinards hachés, le zeste d'un citron entier, 3-4 cuillères à soupe de jus de citron, le reste du beurre et le fromage émietté. Assaisonnez la salade de sel si nécessaire.

bbcgoodfood.com

Ingrédients

• 2 aubergines ;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 2 pains pita épais ;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ;
• 1 gros bouquet de menthe ;
• 1 piment rouge ;
• 2 oignons ;
• 170 g de tomates cerises ;
• 300 g de mélange de salade ;
• 50 g de fromage de chèvre.

Préparation

Couper en morceaux d'environ 3 cm de côté, ajouter une cuillère à soupe d'huile, assaisonner d'épices et remuer. Disposer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 200°C pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. 8 minutes avant la fin de la cuisson des aubergines, placez au four une plaque à pâtisserie avec de gros morceaux de pain pita.

Pour la vinaigrette, mélangez le reste de l'huile, le vinaigre, les feuilles de menthe hachées, le piment finement haché et 1 oignon. Retirez les aubergines, placez-les dans un saladier et mélangez-les avec ⅓ de la vinaigrette. Ajouter l'oignon coupé en deux, les tomates coupées en deux, le mélange de laitue, le pain pita et les morceaux de fromage de chèvre. Versez le reste de la vinaigrette sur la salade et mélangez pour bien enrober.

iamcook.ru

Une salade copieuse avec un soupçon de mer.

Ingrédients

• 300 g de chou chinois ;
• 100 g de petits pois ;
• 250 g d'algues ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation

Coupez le chou chinois en petites lanières. Mélangez-le avec des petits pois et des algues, après en avoir égoutté le liquide. Assaisonner la salade avec de l'huile.