La courgette est un légume polyvalent. Sans avoir son goût prononcé, il constitue une excellente base pour préparer diverses conserves pour l'hiver - salades, caviar et même confiture. L'une des recettes les plus délicieuses, les plus abordables et les plus rapides pour préparer des aliments destinés à une utilisation future est la courgette en conserve à la coréenne. De longues et fines lanières de courgettes avec des légumes et des épices piquantes sont marinées dans leur propre jus, devenant croustillantes et juteuses. J'ai essayé plusieurs recettes populaires de courgettes à la coréenne qui peuvent être « fermées » pour l'hiver. Je vous présente les résultats de mes expérimentations, complétés par des photos étape par étape. Je suis sûr que vous trouverez une collation à votre goût. Je ne prépare pas de conserves à l'échelle «industrielle», vous pouvez donc augmenter plusieurs fois la quantité d'ingrédients en toute sécurité - j'ai indiqué les proportions des produits et le rendement approximatif du plat.

Caractéristiques de la cuisson des courgettes en coréen

• La composition de la salade peut varier en fonction de vos préférences gustatives et de la disponibilité de certains légumes. J'ajoute généralement des carottes, des poivrons, des oignons et des légumes verts en grande quantité aux courgettes.
• Si vous utilisez des assaisonnements prêts à l'emploi (du commerce), faites attention à ses composants : il ne doit y avoir que des épices naturelles. Cela peut affecter non seulement le goût des courgettes, mais aussi la durée de leur conservation (la conservation peut fermenter).
• Il en va de même pour le sel. Utilisez uniquement du sel gemme ordinaire. Ni iodés ni « extra » ne conviennent à la préparation de salades en conserve.
• Vous pouvez préparer un assaisonnement coréen à la maison en connaissant sa composition. On y ajoute généralement du piment noir et rouge, du paprika, de la coriandre moulue, de l'ail séché et du sel. Il est préférable d’utiliser un assaisonnement sec plutôt que liquide.
• Pour accélérer la libération du jus, recouvrez la salade d'une assiette plate et placez un poids dessus.
• La quantité d'assaisonnement doit être ajustée à votre goût. Il est préférable de mettre moins d'épices au début, de goûter et d'en ajouter si nécessaire.

Seules les jeunes courgettes à la pulpe juteuse et dense, sans grosses graines ni dommages mécaniques, conviennent à la mise en conserve à la coréenne. Je vous suggère de transformer les vieux fruits en caviar de courge et enveloppez-le pour l'hiver - vous n'aurez qu'à vous lécher les doigts, comme c'est délicieux. J'ai publié les meilleures recettes de caviar, à mon avis.

Recette instantanée aux oignons et poivrons, préparation pour l'hiver

L'une des recettes les plus rapides et les plus délicieuses pour préparer une salade de courgettes coréenne. Sa particularité est que la collation peut être consommée immédiatement ou roulée dans des bocaux pour une conservation à long terme. Vous pouvez stériliser les conserves de manière traditionnelle - dans une grande casserole avec de l'eau ou au four.

Ingrédients:

Basique:

Pour la marinade :

Rendement : pots de 2 litres (4 demi-litres).

Mode de préparation, recette rapide avec photo :

Lavez, épluchez et râpez les carottes pour les salades coréennes. Coupez les courgettes lavées et séchées en fines lanières ou râpez-les également. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Coupez le poivron en lanières.
Hachez finement l'ail avec un couteau. Si vous préparez des courgettes coréennes pour l'hiver, faites tremper les légumes verts dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Si vous préparez un apéritif immédiatement pour la table, vous pouvez simplement rincer soigneusement le persil ou l'aneth. Hachez les légumes verts propres. Placer tous les légumes préparés dans un grand bol. Pour préparer la marinade, mélangez l'huile, le vinaigre, le sel et les épices.
Versez la marinade sur les courgettes et les carottes. Mélangez le contenu du bol avec vos mains en pressant un peu la salade pour qu'elle libère le jus plus rapidement. Couvrir le bol et laisser à température ambiante pendant 1 à 2 heures. Pendant ce temps, les légumes libéreront beaucoup de jus, donc aucun liquide supplémentaire n'est ajouté lors de la conservation de la salade. Les courgettes peuvent être servies ou roulées pour l'hiver. Placez les courgettes dans des bocaux propres et secs d'un litre ou d'un demi-litre. Stérilisez les bocaux remplis dans une grande casserole d'eau bouillante. Pots d'un litre - pendant 20 minutes, pots d'un demi-litre - 15 minutes. Fermez les courgettes avec des bouchons à vis ou enroulez-les avec une clé. Retournez les bocaux. Si aucune fuite n'apparaît dans les 10 à 15 minutes, remettez la conserve dans sa position normale et emballez-la. Conservez les courgettes refroidies.
A conserver dans une cave ou un garde-manger. La durée de conservation du produit conservé est de 1 an.

Nous préparons des courgettes coréennes pour l'hiver selon une recette simple, sans stérilisation

Une délicieuse salade surtout pour ceux qui n'aiment pas la stérilisation. Les courgettes aux légumes sont bouillies dans la marinade et placées chaudes dans des bocaux, il n'est donc pas nécessaire de stériliser davantage le récipient avant de les conserver. Malgré le traitement thermique, les légumes restent croustillants et ne se déforment pas. La quantité et la composition de l'assaisonnement chaud peuvent être ajustées à votre discrétion.

Ingrédients:

Rendement : environ 1 l

Préparation étape par étape avec photos :

Râpez les courgettes sur une râpe coréenne. Hachez les carottes de la même manière. Mettez les légumes râpés dans une grande casserole. Préparez le mélange d'épices. Dans cette recette, j'ai décidé d'ajouter de la moutarde comme ingrédient expérimental. Cela s'est avéré délicieux. Vous pouvez prendre des graines de moutarde ou de la poudre de moutarde. Préparez le reste de l'assaisonnement. Je l'ai fait moi-même : j'ai pris du paprika doux, des poivrons rouges et noirs, des graines de coriandre. La plupart des assaisonnements achetés en magasin ont la même composition, à l'exception du sel et de l'ail granulé. Nous ajouterons ces ingrédients plus tard lors de la cuisson, seul l'ail sera frais. Ajouter l'assaisonnement.
Versez le sucre et la quantité requise de sel dans la poêle. Versez le vinaigre et l'huile. Hachez l'ail et ajoutez-le aux courgettes. Remuez la salade. Laisser à température ambiante pendant 3 à 6 heures. Pour stimuler la sécrétion de jus, vous pouvez appliquer une pression. Après quelques heures, ajoutez de l'eau dans la casserole. Si peu de jus s’est formé, il faudra un peu plus de liquide. S'il y en a suffisamment, versez-en littéralement un tiers à un demi-verre. Veuillez noter: Si votre assaisonnement coréen préparé contient déjà du sel, réduisez légèrement la quantité lors de l'ajout.
Remuer et placer la casserole sur le feu. Cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes (après ébullition), en remuant. Placer les courgettes chaudes dans des bocaux lavés au soda et séchés. Fermer avec des bouchons stériles. Retournez la canette pendant 10 minutes pour vérifier s'il y a des fuites. Refroidir sous un linge épais et cacher jusqu'à l'hiver.
Les courgettes s'avèrent moyennement épicées et salées, les carottes donnent une douceur piquante et les épices coréennes donnent un arôme appétissant. Le premier échantillon peut être prélevé immédiatement si un peu de salade ne rentre pas dans les bocaux.

Les courgettes se marient bien avec toutes les marinades et s'avèrent toujours croustillantes et savoureuses. Avec deux recettes étape par étape courgettes marinées en conserve Je vous suggère d'y jeter un oeil.

Les courgettes coréennes les plus délicieuses avec assaisonnement pour carottes coréennes

Il est très rapide et pratique de préparer une telle conservation. Il vous suffit de râper les légumes, d'ajouter l'assaisonnement et les autres composants de la marinade, d'attendre que le jus se libère et de placer les légumes dans des bocaux. Il s'avère très savoureux malgré la simplicité de la recette.

Ce que nous cuisinerons :

Rendement : pots de 1 litre (2 demi-litres).

Recette photo étape par étape :

Lavez et coupez les courgettes en longues lanières fines sur une râpe spéciale. Broyez les carottes lavées et pelées de la même manière. Placer les légumes dans un bol profond. Ajouter le sucre et le sel.
Versez la bouchée et l'huile. Ajouter l'assaisonnement coréen et remuer. Laissez la salade reposer à température ambiante pendant 1 à 3 heures.
Cette recette rapide n'implique pas l'utilisation de marinade chaude ou de saumure. Le liquide principal est du jus de légumes mélangé à de la marinade. Une grande partie se démarquera, comme vous pouvez le voir sur la photo. Pour préparer l'hiver, disposez le snack dans des bocaux lavés et séchés. Placez-les dans un four froid, puis préchauffez-le à 140-150 degrés. Stérilisez les bocaux d'un demi-litre avec conservation pendant 15 et les bocaux d'un litre pendant 20 minutes à partir du moment où le four chauffe.
Fermez les courgettes avec des couvercles propres et secs. Refroidissez à l'envers et cachez-vous.

Vous pouvez également préparer une utilisation future Carottes coréennes. C'est très pratique : j'ai ouvert un pot de salade d'oranges en hiver et je l'ai immédiatement posé sur la table. Il n'est pas nécessaire d'attendre que les carottes soient bien marinées et infusées. J'ai décrit des méthodes de cuisson éprouvées dans celle-ci.

Recette de courgettes coréennes en cercles (demi-cercles), sans carottes, à la tomate

La tomate est rarement ajoutée aux plats coréens traditionnels, mais dans certains cas, les recettes qui en contiennent s'avèrent réussies et étonnamment savoureuses. Je cuisine souvent avec l'ajout de concentré de tomate et j'ai donc décidé d'essayer de préparer des courgettes dans une marinade similaire. Je suis entièrement satisfaite de l'expérience, je partage donc avec vous cette méthode de cuisson.

Ingrédients requis :

*Dépend de la teneur en sel de la sauce et de l'assaisonnement (si des plats prêts à l'emploi sont utilisés).

Rendement : 1,5 l.

Procédure de cuisson :

Coupez les courgettes en cercles ou moitiés de cercles d'environ 0,5 à 0,7 cm d'épaisseur. Placez-les dans une casserole et assaisonnez. Ajoutez du sel et du gros sel à la pâte de tomate. Ajoutez un verre d'eau chaude, remuez jusqu'à consistance lisse. Lorsque vous utilisez de la sauce tomate toute prête, vous n'avez pas besoin d'utiliser d'eau ; vous devez également ajuster la quantité d'assaisonnements, de sel et de sucre cristallisé ajoutés. Versez la tomate dans la poêle. Le liquide doit presque recouvrir les morceaux de légumes.
Râpez l'ail épluché sur une râpe fine et placez-le dans une casserole. Versez-y du vinaigre de table. Laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Placer dans des pots stériles et fermer hermétiquement. Conserver dans un endroit frais et sombre.
Vous pouvez prélever un échantillon tout de suite, mais après infusion, les courgettes deviennent beaucoup plus savoureuses.

Une très bonne option pour les collations en conserve - courgettes au chili ketchup. Ils sont très bien préparés et le résultat vous impressionnera. Les bâtonnets de courgettes croustillants dans la marinade de tomates se marient bien avec les plats de pommes de terre. Essayez-le !

Passez une délicieuse journée à tous ! Et ce sera délicieux, car vous cuisinerez des courgettes en coréen. J'écrirai 5 recettes pour réaliser cette délicieuse salade. Quatre d'entre elles seront des options estivales et la cinquième sera préparée pour l'hiver. Par conséquent, si vous aimez ces courgettes marinées, veillez à les conserver.

Les courgettes à la coréenne peuvent être préparées de plusieurs façons, tout comme les carottes à la coréenne. Divers légumes et épices sont ajoutés aux courgettes. L'une des options de cuisson consiste à faire revenir l'oignon et à verser de l'huile végétale chaude sur les épices. C'est dans l'huile chaude que les assaisonnements révèlent leur arôme. La deuxième option consiste à ne rien faire frire, mais à mélanger les ingrédients à froid.

Pour décider laquelle est la plus savoureuse, il vaut la peine de préparer les deux options. Après tout, chacun a des goûts différents. Et moi, à mon tour, j'écrirai les recettes les plus délicieuses pour cuisiner des courgettes en coréen. Si vous n’avez jamais mangé de courgettes crues, alors ces recettes sont faites pour vous. Sans traitement thermique, un maximum de nutriments reste dans les légumes. Alors faites le plein de vitamines pendant l'été.

Cette salade aura besoin de tomates cerises, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle tomate savoureuse. Et la marinade contient également de la sauce soja, qui donnera à la salade un goût oriental.

Ingrédients:

• courgettes - 800 gr.
• poivron rouge - 1 pc.
• poivron vert - 1 pc.
• Tomates cerises - 8 pcs.
• oignons - 1 pc.
• oignons verts - 1 bouquet
• ail - 4 gousses
• légumes verts - 1 bouquet
• sauce soja - 1 c.
• assaisonnement pour carottes en coréen - 1 cuillère à soupe.
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• huile de tournesol raffinée – 50 ml
• sel, poivre noir - au goût
• poivron rouge moulu - 0,5 c. (facultatif)
• vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe.

Comment cuisiner des courgettes coréennes avec des tomates :

1. Il vaut mieux prendre des courgettes jeunes. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de les éplucher et de retirer les graines. Coupez simplement les queues. Coupez les courgettes en demi-cercles de 3-4 mm. Il est préférable de couper plus finement pour que les légumes soient bien marinés.

2. Placez les courgettes dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel. Bien mélanger et laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, les courgettes vont libérer du jus.

3.Préparez d'autres légumes. Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en plumes. Poivrons - rouges et verts - coupés en lanières. Coupez simplement les tomates cerises en deux. Si vos tomates sont grosses, coupez-les en tranches. Coupez les oignons verts en plumes d'environ 6 à 7 cm de long. Hachez finement les légumes verts (persil et aneth).

4.Une fois les courgettes levées, rincez-les sous l'eau froide et placez-les sur une passoire pour les égoutter.

5. Faites chauffer 50 ml d'huile végétale dans une poêle, ajoutez les oignons à frire. Faites revenir l'oignon pendant environ 2 minutes en remuant, puis ajoutez les poivrons hachés et poursuivez la friture. Ajoutez une demi-cuillère à café de piment rouge aux légumes (si vous n'aimez pas ça épicé, vous n'êtes pas obligé de l'utiliser), remuez. Coupez l'ail en lanières et ajoutez-le à l'oignon. Faites frire encore quelques minutes.

Les légumes dans une poêle n'ont pas besoin d'être frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ils doivent être croustillants. Par conséquent, faites frire rapidement à feu vif.

7. Ajoutez les oignons verts et les herbes, le sucre, l'assaisonnement coréen, le poivre noir, le vinaigre et la sauce soja à la salade. Mélangez bien le tout, goûtez le sel et le poivre. Il est maintenant temps d'ajouter des épices ou du vinaigre au goût.

8.Placez la salade au réfrigérateur pendant 1 heure pour que les courgettes et les légumes marinent. Après cela, vous pouvez déjà le manger. Il s'avère brillant, beau, très appétissant. Cette salade se marie aussi bien avec le poisson qu'avec la viande.

Courgettes coréennes aux carottes et coriandre

La coriandre est l'épice principale qui donnera à la salade un arôme et un goût particuliers. Dans la composition des assaisonnements pour carottes coréennes, la coriandre occupe la place principale. Dans cette recette, vous n'avez pas besoin d'utiliser d'assaisonnements prêts à l'emploi, mais utilisez de la coriandre et du poivron rouge. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer toutes les épices par des assaisonnements prêts à l'emploi ; pour cette quantité de légumes vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe. assaisonnements

Ingrédients:

• jeunes courgettes fermes - 600 gr.
• oignons - 100 gr.
• carottes - 100 gr.
• poivron doux - 1 pc.
• ail - 200 gr.
• coriandre - 1 bouquet
• huile végétale - 1/4 c.
• sucre - 2 c.
• vinaigre 9% - 1/4 c.
• sel - 1 c.
• coriandre - 1,5 c.
• ail séché - 0,5 c.
• poivre noir - 1/2 c.
• poivron rouge moulu - 1/4 c.

Comment cuisiner des courgettes coréennes avec des carottes :

1. Courgettes et carottes et râper sur une râpe à carottes coréenne. Ne prenez que des courgettes jeunes, fermes et non molles. Il n’est pas nécessaire de leur retirer la peau. S'il n'y a pas de râpe spéciale, les légumes doivent être coupés en fines et longues lanières. Mais faire cela manuellement prend beaucoup de temps.

2.Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et le poivron en fines lanières. Envoyez les tranches aux courgettes.

3. Lavez et séchez les légumes verts, hachez-les finement et ajoutez-les à la salade. Mélangez tous les légumes.

4. Préparez la marinade dans un bol à part. Mélanger l'ail, le sucre, le sel, le vinaigre, l'huile végétale, le poivre rouge et noir, la coriandre et l'ail séché jusqu'à consistance lisse. Versez cette marinade sur les légumes hachés et mélangez très bien. Il est préférable de mélanger cette salade avec les mains.

Testez la salade pour le sel et l'acidité. Vous pouvez maintenant ajouter du vinaigre, du sucre, du sel et du poivre au goût. La netteté peut également être ajustée à volonté. Si vous préférez, omettez le piment rouge.

5. Laissez la salade reposer 3-4 heures pour qu'elle marine bien. Après cela, vous pourrez manger. De telles courgettes à la coréenne s'avèrent moyennement épicées, très aromatiques, aigre-douces. Une fois préparée, la salade se conserve 2 semaines au réfrigérateur dans un récipient fermé (pot). Mais, comme le montre la pratique, il se mange beaucoup plus rapidement.

Courgettes coréennes au piment

Cette recette ne nécessite ni tomates ni carottes. La base de la salade est constituée de courgettes marinées. Du poivron doux et, bien sûr, du piment y sont également ajoutés pour le goût.

Ingrédients:

• courgettes - 2 pcs. moyenne
• poivron doux - 2 pcs.
• piment rouge - 1 pc.
• persil - 1 bouquet
• ail - 10 gousses
• sel - 1 c.
• sucre - 2 c.
• vinaigre 9% - 2 c.
• huile végétale inodore - 6 c.
• Assaisonnement coréen pour carottes - 2 c.

Comment faire cuire rapidement des courgettes en coréen :

1. Lavez tous les légumes et herbes. Râpez les courgettes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne - en longues lanières. Coupez le poivron doux et amer en fines lanières. Pressez l'ail dans une presse, hachez finement le persil.

2.Dans un bol ou un récipient, mélanger les courgettes et les poivrons. Salez et ajoutez le sucre et l'assaisonnement, mélangez le tout. Versez le vinaigre et remuez à nouveau.

3.Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Placez l'ail en tas sur la salade et versez de l'huile chaude sur l'ail. De cette façon, l'ail libérera son huile et les courgettes seront très aromatiques et riches en saveur. Remuez à nouveau les légumes.

4.Mettez le persil dans les courgettes et remuez. À ce stade, les courgettes auront libéré du jus ; il n’est pas nécessaire de les égoutter. Testez la salade pour le sel et l'acidité. Couvrir avec un couvercle ou un film alimentaire et réfrigérer les courgettes toute la nuit. Après une journée, la salade peut être servie. Avant de servir, vous devez remuer les courgettes et placer uniquement les légumes dans l'assiette ; aucun liquide n'est nécessaire.

Courgettes coréennes - la recette la plus rapide

En plus des courgettes, cette recette contient des carottes et des poivrons ; les oignons et les piments forts ne sont pas utilisés. Les assaisonnements prêts à l'emploi pour les plats coréens sont utilisés comme épices.

Ingrédients:

• courgettes - 400 gr.
• carottes - 100 gr.
• poivron doux - 0,5 pcs.
• ail - 3 gousses
• sucre - 1 c.
• sel - 1 c.
• assaisonnement pour carottes coréennes - 1 cuillère à soupe.
• vinaigre 9% - 2 c.
• huile d'olive - 2 c.
• persil et basilic - 30 gr.

Préparer une salade de courgettes en coréen :

1. Préparez d’abord la marinade. Versez l'huile d'olive dans un bol - quelques cuillères à soupe et la même quantité de vinaigre. Au lieu du vinaigre de table, vous pouvez prendre du vinaigre naturel - du vin ou de la pomme. Ajouter le sucre, le sel et l'assaisonnement à la vinaigrette. Mélangez bien le tout et laissez reposer pendant que vous préparez les légumes.

2. Les courgettes, les carottes et les poivrons doivent être râpés à l'aide d'une râpe à carottes coréenne. Ils vendent maintenant un appareil pratique qui ressemble à un éplucheur de légumes. Avec son aide, vous pouvez rapidement couper les légumes en fines et longues lanières.

3. Pressez trois gousses d'ail dans les légumes hachés. Hachez finement les feuilles de persil et de basilic, ajoutez-les à la masse totale et mélangez bien.

4. Versez la vinaigrette sur la masse végétale obtenue et remuez à nouveau soigneusement. Couvrir les courgettes d'une assiette et placer une presse (par exemple un pot d'eau de trois litres) sur l'assiette. Laissez infuser la salade 2 heures à température ambiante.

5.Après 2 heures, les courgettes à la coréenne peuvent être consommées ou mises au réfrigérateur pour une conservation ultérieure. Cette salade sera encore plus savoureuse le lendemain ! Essayez-le et vous ne le regretterez pas.

Courgettes coréennes pour l'hiver - conservation

Pour les amateurs de salade de courgettes, il existe une recette de mise en conserve. Dans ce cas, vous pourrez également déguster de délicieuses courgettes et carottes en hiver. Il est facile de préparer cette confiture ; je vais écrire ci-dessous comment.

Ingrédients (pour 6 canettes de 0,5 l) :

• courgettes - 2 kg
• carottes - 400 gr.
• oignons - 400 gr.
• ail - 100-150 gr.
• légumes verts - 1 bouquet moyen

Pour la marinade :

• huile végétale - 150 ml
• vinaigre 9% - 100 ml
• coriandre moulue - 2 c.
• poivron rouge moulu - 0,5-1 c.
• sucre - 150 gr.
• sel - 2 c. pas de toboggan
• paprika moulu - 2 c.
• poivre noir moulu - 0,5 c.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les carottes, les oignons et l'ail. Il n'est pas nécessaire d'éplucher les courgettes si elles sont jeunes. Râpez les carottes et les courgettes pour les plats coréens. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Hachez finement les légumes verts avec un couteau. Passer l'ail au presse. Mettez tous ces légumes dans un grand bol.

2.Ensuite, vous devez préparer une garniture de marinade épicée. Pour ce faire, mélangez simplement l'huile végétale, le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre noir et rouge, le paprika et la coriandre dans un seul récipient. Remuez la marinade jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir la garniture pour que le vinaigre ne s'évapore pas.

3. Versez la marinade sur les légumes et mélangez avec les mains. Couvrir la salade d'un film ou d'un torchon pour éviter que la poussière ne pénètre et laisser reposer 1 à 2 heures. Pendant ce temps, les courgettes libéreront du jus, nécessaire à la conservation.

4. Lavez bien les bocaux avec du bicarbonate de soude et rincez-les soigneusement à l'eau tiède. Il n'est pas nécessaire de stériliser, puisque les bocaux seront stérilisés avec la salade. Au bout de 2 heures, placez la salade dans des bocaux et emballez bien. Placez d'abord toutes les courgettes dans les bocaux, puis versez uniformément la marinade sur la salade qui restera dans le bol.

5. Il ne reste plus qu'à stériliser la salade. Vous pouvez le faire de manière classique. Prenez une grande casserole et tapissez le fond d'un torchon. Placez les bocaux, couvrez-les de couvercles stérilisés (mais ne les enroulez pas) et remplissez-les d'eau tiède jusqu'au niveau des cintres. Placez la casserole avec les bocaux sur le feu, portez l'eau à ébullition, baissez le feu et faites bouillir la salade dans les bocaux pendant 15 minutes (pour les bocaux de 0,5 litre) ou 20 minutes (pour les bocaux de 1 litre). Après cela, retirez les bocaux chauds de l'eau bouillante et roulez-les immédiatement.

La deuxième méthode est au four. Disposez les pots de salade sur une plaque à pâtisserie et enfournez à four froid. Fermez la porte et réglez la température à 150 degrés. Pendant que le four chauffe, la salade se réchauffera également progressivement. Une fois que le four est complètement réchauffé à 150 degrés, comptez 15 minutes à partir de ce moment (pour des bocaux de 0,5 litre). Au bout de 15 minutes, retirez les morceaux, couvrez de couvercles chauds stérilisés et roulez.

6.Enveloppez les courgettes dans une couverture et laissez-les refroidir complètement. Ensuite, placez-le dans le garde-manger ou la cave (n'importe quel endroit sombre). Il s'avère que c'est une salade épicée pour l'hiver, qui sera une excellente collation.

Cuisinez des courgettes coréennes selon différentes recettes et trouvez votre goût préféré. Lisez également des recettes pour manger de délicieux légumes en hiver. Partagez ces recettes avec vos amis en cliquant simplement sur les boutons sociaux. réseaux ci-dessous.

Bonjour les amis !

Les courgettes à la coréenne sont l’une de nos préparations hivernales préférées. Un plat emblématique de la cuisine coréenne, devenu populaire dans notre pays, peut être préparé à la maison.

Un large choix de recettes et une polyvalence de préparation distinguent cet apéritif. Il a un goût épicé et piquant, une teneur moyenne en calories (110 kcal pour 100 grammes de produit). Il y a peu de choses à comparer avec ce plat qui se déguste rapidement, il suffit d'avoir le temps de le mettre dans l'assiette. Ce n’est pas un hasard s’ils sont parents.

Courgettes coréennes. La recette la plus délicieuse avec assaisonnement pour l'hiver

Il n'est pas difficile de préparer cette salade coréenne de courgettes pour l'hiver à la maison. Il vous suffit de connaître la recette et de vous approvisionner en ingrédients nécessaires. Un élément essentiel de cette délicieuse recette est un merveilleux assaisonnement coréen pour carottes, qui donne au plat un arôme coréen unique, un goût épicé, fougueux et piquant.

Ingrédients:

pour 1 kg de courgettes il nous faut :

• carottes - 500 gr.
• oignon - 60 gr.
• tomates - 300 gr.
• ail - 2 gousses
• légumes verts - au goût
• huile végétale - 100 gr.
• vinaigre 9% -1/4 c.
• sel - 2 c.
• sucre - 2 c.
• assaisonnement pour carottes coréennes - 2 c.

Préparation:

Coupez les légumes de la salade coréenne de courgettes en gros et beaux morceaux et demi-anneaux. Ce type de découpe nous donnera toute la gamme de saveurs et de couleurs du plat fini.

Courgettes jeunes et fortes, bien laver, sécher et couper en fines demi-anneaux. Placez-les dans un bol, salez et laissez reposer 20 minutes.

Coupez les tomates en quartiers.

Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Coupez les carottes en fines rondelles, puis en deux.

Hachez l'ail en fines tranches.

Hachez un petit bouquet de coriandre parfumée. Nous préparons la salade sans poivron ; nous ne l’avions tout simplement pas sous la main.

Nous lavons les courgettes sous l'eau courante et les essorons. Mettez tous les ingrédients dans une casserole. Ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale, l'assaisonnement et le vinaigre. Mélangez soigneusement, de préférence avec les mains, pour ne pas écraser les légumes, et laissez reposer 1h30. Pendant ce temps, ils donneront du jus et en seront saturés. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes.

La courgette coréenne est prête à manger, mais nous voulons la conserver pour l'hiver. Placer dans des bocaux stérilisés, fermer avec des couvercles et conserver au réfrigérateur.

Essayez cette méthode de cuisson avec assaisonnement, elle ne vous décevra pas et bon appétit !

Courgettes marinées coréennes instantanées aux carottes

Selon la recette instantanée, nous hachons tous les légumes sur une râpe spéciale pour les carottes coréennes. En utilisant les ingrédients les plus simples, nous préparerons rapidement un plat très savoureux.

Ingrédients:

• carottes - 500 gr.
• oignon - 500 gr.
• piment vert - 1 pc.
• huile végétale - 150 gr.
• vinaigre 9% -1/3 c.
• sel - 1/2 cuillère à soupe. l.
• sucre - 150 gr.
• coriandre moulue - 1 c.

Préparation:

Épluchez les courgettes, retirez les graines et râpez-les.

Nous hachons également de jeunes carottes juteuses sur une râpe.

Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.

Coupez le piment vert en fines rondelles, ne retirez pas les graines.

On met le tout dans une grande bassine.

C'est ainsi qu'une râpe spéciale rend les légumes si beaux ! Chaque ingrédient a son propre goût et lorsque nous les combinons, le résultat est une combinaison étonnante.

Placez dessus le sel, le sucre, les épices et les assaisonnements. Ajouter l'huile végétale et le vinaigre. Mélangez le tout et laissez reposer 2 heures.

Les légumes donnaient du jus et étaient trempés. Bien mélanger à nouveau.

Placez-les dans des bocaux stérilisés jusqu'au col, couvrez avec des couvercles et stérilisez pendant 15 minutes. J'ai pris des pots de 500 grammes. À la fin du temps, enroulez les couvercles et enveloppez-les dans une couverture. Le processus de stérilisation se poursuit jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Nous le stockons en cave jusqu'à l'hiver.

Recette coréenne de courgettes à la maison pour l'hiver sans stérilisation

Ingrédients:

pour 3 kg de courgettes il nous faut :

• carottes - 350 gr.
• ail - 100 gr.
• persil - un petit bouquet
• Assaisonnement coréen - 1 cuillère à soupe. l.
• huile végétale - 100 gr.
• vinaigre 9% -100 gr.
• sel - 50 gr.
• sucre - 100 gr.
• coriandre moulue - 2 c. l.

Courgettes à la coréenne, la recette la plus délicieuse de l'hiver - vous vous lécherez les doigts

Ingrédients:

• courgettes - 2,5 kg
• carottes - 700 gr.
• oignon - 500 gr.
• poivron - 500 gr.
• ail - 200 gr.
• assaisonnement pour carottes coréennes - 20 gr.
• huile végétale - 100 gr.
• vinaigre 9% -150 gr.
• sel - 50 gr.
• sucre - 100 gr.

Les courgettes à la coréenne, préparées selon cette recette avec un assaisonnement pour l'hiver, sont les premières à s'envoler de la table, car elles sont si délicieuses qu'il suffit de se lécher les doigts. Il y a peu de choses qui peuvent se comparer à eux en hiver.

Aujourd'hui, nous avons préparé 4 merveilleuses recettes pour un seul plat. Choisissez celle qui vous convient le mieux et cuisinez de délicieuses courgettes à la coréenne. Cela s'avère délicieux, très savoureux !

La saison culinaire continue, restez à l'écoute pour de nouvelles recettes coréennes.

Oh, faites-vous de tels préparatifs pour l'hiver ? Partagez vos recettes.

La courgette est un légume sans prétention et ne nécessite pas beaucoup de soins. Il y en a beaucoup qui poussent chaque année. Cette salade de courgettes à la coréenne pour l'hiver a donc été une découverte pour moi. J'ai trouvé la recette sur Internet l'année dernière. J'ai préparé des courgettes à la coréenne pour l'hiver avec des carottes et des assaisonnements coréens. Il y avait 23 pots de 0,5 et 0,7 litre. Nous avons immédiatement commencé à la manger et la salade a bien hiverné en cave. Assez jusqu'au printemps.

Le goût piquant et épicé de la salade se marie bien avec la plupart des plats de viande. De plus, la salade est très simple ; vous n’avez rien à frire ni à cuire. Tout ce dont vous avez besoin est une râpe à carottes coréennes et, bien sûr, ce serait bien d'avoir un assistant à proximité qui vous aidera à râper tous les légumes sur cette râpe. J'utilise un assaisonnement coréen pour carottes et du vinaigre à 9 %

Si vous n'avez pas de vinaigre à 9 %, vous pouvez le fabriquer vous-même à partir d'acide acétique. À une partie d'acide acétique à 70 %, ajoutez sept parties d'eau.

Cet été, les courgettes repoussent comme des champignons après la pluie. Auparavant, nous l'avions déjà. Maintenant, nous allons les utiliser pour faire une salade ou un apéritif, appelez-le comme vous voulez. Vous pouvez non seulement préparer ce plat pour l'hiver, mais également laisser quelques bocaux au réfrigérateur sans stérilisation. Juste pour manger au déjeuner.

Dans cet article :

Recette de courge d'hiver coréenne aux carottes

Cette salade peut non seulement être laissée jusqu'à l'hiver, mais également consommée quelques heures après sa préparation. Les légumes marinés et aromatiques sont prêts très rapidement et ne demandent qu'à être servis sur la table.

J'ajoute aussi du piment très amer, mais c'est une question de goût. Je prends aussi beaucoup d'ail. Réduisez la quantité selon votre goût.

Comment cuisiner :

1. Tout d’abord, je mets les bocaux à stériliser au four. Je le mets dans un four froid et l'allume à 120 degrés. 15 minutes s'écouleront et vous pourrez l'éteindre. Il vaut mieux en prendre des petits de 0,5 ou 0,7 litre, il vous en faudra une dizaine. Je fais bouillir les couvercles dans une casserole pendant cinq minutes. Pendant qu'ils sont stérilisés, je préparerai les légumes pour la salade.

Mes courgettes sont déjà un peu envahies, alors je les épluche. Si le légume est encore jeune, il n’est pas nécessaire de peler la peau. Je nettoie également la pulpe fibreuse interne et les graines. Vient maintenant la partie amusante. À l'aide d'une râpe coréenne, je coupe les morceaux de courgettes en longues et fines lanières.

2. Je le verse dans une bassine. Je hache aussi les carottes lavées et pelées et je les y mets. Oignons, pelés et lavés, coupés en fines demi-anneaux. J'épluche l'ail et le hache finement. Peut être pressé à travers une presse. Je hache le poivron au hasard.

Après avoir haché des piments forts, je vous conseille de vous laver immédiatement et soigneusement les mains. Ou travaillez avec des gants.

Je saupoudre tous les légumes hachés de sucre, de sel et d'assaisonnement pour carottes coréennes. J'y verse de l'huile de tournesol et du vinaigre.

3. Mélangez soigneusement le tout et laissez mariner une demi-heure. Les bocaux au four ont déjà été stérilisés et un peu refroidis. Je mets la salade dans les bocaux pas tout en haut, mais 2 cm en dessous du col. Je n’enroule pas les couvercles, j’en recouvre juste les pots. Je mets une grande casserole sur le feu et y mets autant de bocaux que le fond de la casserole le permet.

Placez une serviette en tissu ou une serviette au fond de la casserole.

Je verse de l'eau tiède jusqu'aux cintres des bocaux. Il n’est pas nécessaire d’en faire plus, mais il est possible de faire moins. Le feu est d'abord doux pour que les bocaux se réchauffent bien, puis je l'augmente et j'attends que l'eau commence à bouillir. Ensuite, je baisse à nouveau le feu. Stérilisation après ébullition à feu doux pendant 20 minutes maximum si les pots font un demi-litre. Si c'est un litre, alors environ 40 minutes.

L'apéritif est tout simplement incroyable. Si quelqu’un n’aime pas les piments forts, préparez des courges d’hiver coréennes avec des poivrons. La salade aura un goût plus doux et, grâce aux morceaux de poivron rouge, elle sera plus belle. Regardez la vidéo de la chaîne vidéo d'Irina Volovik pour voir comment elle prépare cette salade.

Pourtant, quel look élégant cette salade a. Il n'y a aucune honte à traiter les invités. C'est ainsi que nous préparons les courgettes à la coréenne pour l'hiver.

C'est tout ce que j'ai pour aujourd'hui. Merci à tous ceux qui ont cuisiné avec nous aujourd'hui ! Si vous avez aimé ces recettes simples, cliquez sur les boutons des réseaux sociaux pour les enregistrer sur votre page !

Ils causent beaucoup de problèmes, mais comme il est agréable d'ouvrir des bocaux contenant diverses friandises pendant l'hiver froid et enneigé. Peu importe qu’il s’agisse de légumes en bocaux ou de fruits, ils nous rappellent tellement la chaleur de l’été. Mais les préparations de courgettes sont une autre question. Les courgettes à la coréenne pour l'hiver vous rappelleront également les couleurs estivales et les « richesses » du jardin.

Tout le monde sans exception aime un apéritif de courgettes à la coréenne pour l'hiver, je vous recommande donc de tout cœur cette simple recette de courgettes à la coréenne. La cuisson des courgettes en coréen comprend une étape aussi importante que la stérilisation, qui, hélas, ne peut se faire sans elle. Soyez donc patient pour préparer cette salade de courgettes à la coréenne pour l'hiver : très simple et incroyablement savoureuse.

J'ai trouvé une autre utilisation intéressante des courgettes coréennes : comme garniture pour du pain pita. Accompagnez-le de laitue croquante et de fromage feta salé pour un apéritif de pique-nique incroyable.

Dans cette recette de courgettes coréennes pour l'hiver, j'ai utilisé séparément toutes les épices « coréennes », à l'exception du piment. Vous pouvez utiliser un assaisonnement prêt à l'emploi pour les carottes coréennes, gardez simplement à l'esprit qu'il contient déjà du sel et du sucre.

Ingrédients:

• 2 kg. courgettes
• 1 kg. carottes
• ½ kg. Luc
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse d'huile végétale
• 1 tasse de vinaigre 9%
• 2 cuillères à soupe. sel
• 1 cuillère à soupe. coriandre moulue
• 1 c. poivre noir
• 1 cuillère à café œillets
• 1 cuillère à café cardamome

Comment cuisiner des courgettes coréennes pour l'hiver :

Épluchez les carottes et râpez-les à l'aide d'une râpe à carottes coréenne.

Nous faisons la même chose avec les courgettes, seulement avec les jeunes courgettes, il faut retirer la partie molle avec les graines : elle ne frotte pas bien et cela ressemble à du porridge.

Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.

Dans un grand bol, mélanger les courgettes, les carottes et les oignons.

Préparez tous les ingrédients de la marinade : sel, sucre, épices, vinaigre.

Mélangez ensuite tous les ingrédients de la marinade dans un bol séparé et remuez bien.

Versez toute l'huile végétale et notre marinade dans les légumes préparés et mélangez bien.

Couvrez le bol de courgettes à la coréenne pour l'hiver avec un couvercle, ou couvrez-le d'un film, et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Pendant ce temps, stérilisez les bocaux avec couvercles de la manière qui vous convient. Lorsque nos courgettes coréennes seront brassées, l'arôme se fera entendre dans toute la maison ! Disposez la salade dans des bocaux stériles.

Placez une serviette en coton au fond d'une grande casserole et disposez les bocaux avec la préparation. Versez de l'eau dans la casserole jusqu'aux cintres des bocaux, couvrez la salade de couvercles stériles et mettez le feu. Portez toute cette structure à ébullition, stérilisez un demi-litre pendant 15-20 minutes, un litre pendant 25-30 minutes.