Même si vous n'êtes pas un partisan de la cuisine coréenne, assurez-vous de l'essayer. Croyez-moi, c'est très savoureux, comme en témoigne clairement la grande variété de recettes.

Croustillants, épicés et piquants, les concombres marinés sont un excellent ajout à tout repas d'été. La technologie de leur préparation est très similaire à celle de la préparation de l'aubergine ou du kimchi. Pour réaliser des concombres coréens au goût piquant, épicé et piquant, ajoutez une grande quantité d'épices, piments forts, oignons, ail, carottes, miel, sauce soja, vinaigre.

De plus, vous pouvez à tout moment préparer différentes salades de concombre coréennes. A faire à la maison délicieux concombres coréens à cuisson rapide vous n'aurez besoin que de 15 minutes, et après une demi-heure vous pourrez déjà les déguster. À mon avis, la recette la plus délicieuse est celle des concombres coréens aux carottes et aux graines de sésame. Je suis heureuse de partager avec vous ma recette préférée que j'utilise depuis longtemps.

Ingrédients:

• Concombres frais – 5-6 pcs.,
• Carottes – 1 pièce,
• Poivron - la moitié,
• Ail – 3-4 gousses,
• Épices pour carottes coréennes – 5 g.,
• Vinaigre de cidre de pomme – 1 cuillère à soupe. cuillère,
• Sauce soja – 2 c. des cuillères,
• Miel – 1 cuillère à café,
• Huile de tournesol – 3 c. des cuillères,
• Graines de sésame – 1 cuillère à café

Concombres coréens instantanés - recette

Lavez les concombres. Coupez les extrémités des deux côtés. Ensuite, coupez les concombres en travers en deux parties. Coupez chaque morceau en deux à quatre morceaux. Placez-les dans un bol profond.

A l'aide d'un épluche-légumes, coupez les carottes pelées en fines et longues lanières.

Ajouter au bol avec les concombres.

Lavez les carottes et le bulgare. Coupez le poivron en petits cubes.

Transférer dans un bol avec les légumes.

Ajouter l'ail écrasé au presse-ail aux concombres, aux carottes et aux poivrons.

Nous allons maintenant assaisonner les concombres. Versez la sauce soja.

Ajoutez du miel.

Après cela, assaisonnez les concombres avec du vinaigre de cidre. Vous pouvez également utiliser du simple vinaigre de table.

Ajouter l'huile de tournesol (de préférence raffinée).

Mélangez les concombres à la coréenne.

Saupoudrez-les d'épices et mélangez à nouveau.

Placez le bol d'apéritif au réfrigérateur pendant 30 minutes. Passé ce délai, votre Concombres coréens aux carottes et graines de sésame la cuisson instantanée sera prête à manger. Disposez-les dans une assiette, saupoudrez de graines de sésame grillées et servez. Si cet apéritif vous a plu, vous pourrez en préparer une quantité beaucoup plus importante la prochaine fois, car il se conserve une semaine au réfrigérateur dans un plateau bien fermé.

Concombres coréens à cuisson rapide. Photo

Après une longue période de repos, il devient encore plus savoureux et épicé. Bon appétit. Je serai heureux si cette recette simple et rapide de concombres marinés coréens aux carottes vous est utile. Et enfin, je propose quelques autres recettes.

Essayez également de préparer des concombres coréens épicés avec des oignons.

Ingrédients:

• Concombres – 500-700 gr.,
• Herbes fraîches - un petit bouquet,
• 3-4 gousses d'ail,
• Oignons – 1 pièce,
• Piment - une demi-gousse
• Sucre – 1 cuillère à café,
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe. cuillère,
• Sauce soja – 50-70 ml.,
• Épices – 10 gr.,
• Huile d'olive ou de tournesol – 75 ml.,
• Sésame - 1 cuillère à café.

Concombres coréens aux oignons - recette

Lavez les concombres et coupez-les en cubes. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Passer l'ail au presse. Faites frire les graines de sésame dans une poêle sèche. Lavez et hachez finement les légumes verts. Coupez le piment en rondelles. Placer les tranches de concombre, les oignons, l'ail et les herbes hachées dans un bol. Dans un récipient séparé, mélanger l'huile végétale avec la sauce soja, le sucre, le vinaigre et les épices. Versez la vinaigrette sur les concombres. Saupoudrez-les de graines de sésame. Mélangez tous les ingrédients. – Avant utilisation, conserver les concombres coréens au réfrigérateur jusqu’à refroidissement.

Les concombres à la coréenne avec de la viande ou du vecha sont une salade copieuse et épicée originaire de Corée, qui est considérée à la fois comme une salade chaude et comme un plat principal.

Ingrédients:

• Boeuf – 200 gr.,
• Concombres – 500 gr.,
• Paprika moulu – 1 cuillère à café,
• Piment fort – 1/3 gousse,
• Oignons – 1 pièce,
• Sauce soja – 3 c. des cuillères,
• Ail – 2-3 gousses (plus est possible),
• Huile de sésame – 20 ml.

Concombres coréens avec de la viande ou du vecha - recette

Comme dans la première recette, les concombres doivent être lavés et les mégots coupés. Ensuite, coupez en fins cubes. Placez-les dans un bol profond et saupoudrez de sel. Hachez le bœuf en fines lanières. Lavez le poivron. Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez l'oignon et le piment en petits cubes. Broyez le poivron en lanières.

Faire revenir la viande dans l'huile bouillante. Ajoutez-y l'oignon, le poivron et le piment. avec les légumes, saupoudrer de paprika et verser sur la sauce soja. Laisser mijoter 10 minutes. Placer les légumes frits et la viande sur une assiette avec les concombres. Remuer. Servir les concombres à la coréenne avec la viande chaude.

Une salade aussi piquante et piquante à base d'un légume familier depuis l'enfance vous permettra de ne pas tomber malade et en même temps de manger très savoureux et varié.

Principes généraux de cuisson

Pour préparer cette collation, vous aurez absolument besoin de concombres. Cela peut être absolument n'importe quelle variété. Mais ici, il convient de rappeler que ce sont les concombres à salade qui sont mieux coupés en raison de leur taille correcte. De plus, ils ont l'air très appétissants dans la salade finie.

Il est important de stériliser les bocaux avant et après les avoir remplis de salade. Bien sûr, vous pouvez vous en passer, mais gardez à l'esprit que cela ne durera pas plus de cinq jours.

Salade de concombre coréenne classique

Temps de cuisson

teneur en calories pour 100 grammes

Chez nous, les classiques passent toujours en premier, donc si vous n'aimez pas les expériences, les nouveautés et certains additifs inhabituels, considérez la recette spécialement pour vous.

Comment cuisiner :

Astuce : Vous pouvez utiliser du sel à la place de la sauce soja, mais ici, vous devez faire preuve de goût.

Salade d'hiver épicée au chou

Il est rare de trouver du chou dans les salades coréennes, mais c'est exactement le cas lorsque vous le pouvez ! Utilisez du chou de Pékin, du Savoie ou tout autre de votre choix.

Combien de temps dure-t-il - 1 heure + nuit.

Quelle est la teneur en calories - 119 calories.

Comment cuisiner :

1. Retirez les feuilles supérieures du chou et lavez la tête ;
2. Séchez-le et hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé. Les bandes ne doivent pas être trop longues, donc si vous décidez d'utiliser une râpe, les bandes devront être un peu raccourcies. N'oubliez pas que vous devez préparer une salade qui soit non seulement savoureuse, mais aussi pratique à manger ;
3. Rincez les concombres, retirez les extrémités et coupez les fruits en fines rondelles (en fait, tout le secret est dans la subtilité, car plus les rondelles sont fines, mieux elles se conservent et plus le résultat final est savoureux) ;
4. Épluchez les carottes, râpez-les, assurez-vous de laver les fruits avant de faire cela ;
5. Râpez-les comme d'habitude avec une râpe. C’est ainsi que vous pouvez obtenir des pailles aussi uniformes que possible en longueur et en épaisseur ;
6. Rincer le poivron, retirer le noyau et couper la chair en lanières ;
7. Versez tous les ingrédients dans un bol profond et mélangez à la main ;
8. Versez le vinaigre et la sauce soja avec l'huile dans une casserole;
9. Ajouter le paprika, le sucre, le sel et les épices coréennes spéciales ;
10. Épluchez l'ail, coupez-le en tranches et versez-le dans une casserole ;
11. Mélangez les ingrédients et placez-les sur le feu ;
12. Allumez la puissance moyenne et portez la marinade jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent ;
13. Lorsque l'objectif est atteint, versez les légumes et remuez, mais cette fois il vaut mieux le faire avec une fourchette ou une cuillère pour ne pas se brûler les mains avec la marinade chaude ;
14. Mettre la salade sous pression jusqu'à ce que tous les légumes soient dans la vinaigrette ;
15. Placer toute la structure au réfrigérateur pendant une nuit ;
16. Une fois le temps écoulé, sortez la salade et saupoudrez-la de graines de sésame ;
17. Mélanger et répartir dans des bocaux ;
18. Stériliser quinze minutes dans l'eau bouillante ;
19. Enroulez les couvercles et placez-les dans un endroit chaud jusqu'à refroidissement.

Astuce : utilisez des poivrons jaunes et oranges pour rendre l'apéritif plus coloré et appétissant.

Apéritif épicé à l'ail et aux concombres

Une vraie salade coréenne est vraiment épicée. Allez-vous l'essayer ? Si vous êtes fan de la chaleur mexicaine, c'est une recette dont vous voudrez vous souvenir.

Combien de temps - 25 minutes + 6 heures.

Quelle est la teneur en calories - 27 calories.

Comment cuisiner :

1. Lavez soigneusement les concombres à l'eau courante, retirez les extrémités ;
2. Coupez chaque fruit en rondelles puis à nouveau en deux ;
3. Placer dans un petit bol, ajouter le vinaigre, le sel, le piment, la sauce soja et les graines de sésame ;
4. Épluchez l'ail, retirez le bout sec et passez-le au presse-ail ;
5. Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement.
6. Ajouter l'oignon et l'ail à la salade et mélanger à la main. Mais rappelez-vous que cela ne doit être fait que s'il n'y a pas de blessures ou d'égratignures sur vos mains. La salade contient de la poudre de chili qui, si elle entre en contact avec une plaie, vous rendra fou de douleur. Il est donc préférable de demander à votre voisin ou d'utiliser une cuillère ;
7. Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins six heures ;
8. Après cela, roulez les canettes et placez-les « sous le manteau de fourrure ».

Astuce : si vous pensez que le piquant ne suffira pas, ajoutez des gousses de piment frais en les coupant en rondelles.

Salade coréenne à la sauce soja

La sauce soja est également utilisée dans la salade originale, donc si vous voulez vous rapprocher de la vraie recette, assurez-vous d'essayer celle-ci à votre guise.

Combien de temps dure-t-il - 1 heure et 55 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 16 calories.

Comment cuisiner :

1. Lavez les concombres, retirez les extrémités des fruits et coupez-les en barres ;
2. Versez le tout dans un bol et ajoutez du sel ;
3. Mélangez le tout à la main et laissez reposer au moins une heure ;
4. Pendant ce temps, nous recommandons de remuer les concombres plusieurs fois pour qu'ils soient salés uniformément ;
5. Ajoutez les graines de sésame dans une poêle sèche et allumez à feu doux ;
6. Séchez les graines jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en les remuant de temps en temps ;
7. Après cela, versez-les immédiatement dans un bol pour que la poêle chaude ne brûle pas les graines ;
8. Lavez le piment et coupez-le en rondelles, retirez les graines si vous le souhaitez, car elles sont beaucoup plus piquantes que le piment lui-même ;
9. Pressez les concombres dès qu'une heure s'est écoulée et placez-les dans un bol sec ;
10. Épluchez l'ail et pressez-le dans les concombres;
11. Ajouter le piment, le paprika, le sésame, le sucre, l'acide acétique et la sauce soja ;
12. Versez l'huile dans une casserole ou une poêle et faites-la chauffer à feu vif ;
13. Verser dans les concombres et mélanger tous les ingrédients ensemble ;
14. Répartir dans des bocaux pré-stérilisés et placer dans une casserole;
15. Versez de l'eau jusqu'aux épaules des canettes, portez le tout à ébullition ;
16. Cuire environ une demi-heure, rouler et réserver au chaud.

Astuce : à la place des couvertures, vous pouvez utiliser des vestes chaudes, des pulls ou même des serviettes.

Préparation facile des concombres et des carottes

Les concombres et les carottes sont souvent ajoutés aux salades coréennes. Mais puisque l'ingrédient principal aujourd'hui est le concombre, ajoutons quelques carottes.

Combien de temps - 40 minutes + nuit.

Quelle est la teneur en calories - 62 calories.

Comment cuisiner :

1. Épluchez, lavez et râpez les carottes comme d'habitude. Vous pouvez utiliser une râpe spéciale pour rendre les pailles de légumes-racines plus fines et plus longues ;
2. Rincez les concombres à l'eau courante, coupez les extrémités de chaque légume ;
3. Coupez chaque fruit en quatre voire huit parties ;
4. Mélanger les concombres et les carottes dans un récipient profond ;
5. Ajouter le sel, le poivron rouge, le vinaigre, l'huile et le sucre ;
6. Épluchez l'ail et écrasez-le avec le reste des ingrédients.
7. Mélangez soigneusement tout cela, vous pouvez même le faire à la main ;
8. Couvrez ensuite et laissez reposer quatre heures. Il vaut mieux laisser infuser la future salade toute la nuit ;
9. Après cela, compactez la masse dans des bocaux et placez-la dans une grande casserole, elle doit être large ;
10. Versez de l'eau pour que les bocaux soient couverts jusqu'aux épaules et allumez le feu ;
11. Laisser bouillir et désormais stériliser pendant dix minutes ;
12. Une fois le temps écoulé, enroulez les couvercles et placez-les sous des couvertures jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Astuce : la stérilisation prendra une dizaine de minutes si les pots sont petits. Un pot d'un litre vous prendra trente minutes.

Faire une salade de concombre coréenne avec des tomates et du piment

Les tomates sont ajoutées à cette salade encore moins souvent que le chou. Essayez-le bientôt pour découvrir un goût nouveau et inhabituel dont vous ne pourrez que tomber amoureux.

Combien de temps dure-t-il - 1 heure + 8 heures.

Quelle est la teneur en calories - 57 calories.

Comment cuisiner :

1. Pour rendre le snack croustillant, les concombres doivent être trempés dans de l'eau froide ;
2. Mais d’abord, vous devez les laver soigneusement à l’eau courante ;
3. Après cinq heures de trempage, égouttez l'eau et retirez les concombres ;
4. Pendant ce temps, d'ailleurs, vous pouvez avoir le temps de stériliser les bocaux plusieurs fois ;
5. Épluchez les carottes, rincez-les et râpez-les comme toujours avec une râpe ;
6. Rincer les tomates coupées en cubes en retirant la tige. Si vous le souhaitez et si possible, vous pouvez blanchir les fruits et les éplucher afin qu'il n'y ait pas de croûte dans la salade finie. Pour ce faire, coupez les fruits lavés et plongez-les dans l'eau bouillante (portez spécialement à ébullition une quantité suffisante) pendant une minute. Au bout d'une minute, transférez les tomates dans l'eau froide, laissez-les tremper pendant le même temps et retirez les pelures. Ensuite, coupez les fruits déjà « nus » en petites tranches, sans oublier de retirer les tiges ;
7. Épluchez les concombres des extrémités et, si nécessaire, de la peau. Par exemple, s'il est amer ;
8. Coupez-les en rondelles et mélangez-les avec les carottes et les tomates ;
9. Épluchez l'ail, hachez-le finement ou écrasez-le;
10. Rincer le piment et le couper en fines rondelles ;
11. Ajoutez le piment et l'ail haché aux légumes;
12. Mélangez le sel et le sucre avec le poivre noir, le vinaigre et l'huile ;
13. Mélangez les légumes avec vos mains et versez dessus la marinade obtenue ;
14. Laissez reposer la salade pendant au moins trois heures, puis remplissez-en les bocaux ;
15. Lors du remplissage, il est nécessaire de compacter les bocaux pour que les légumes libèrent le maximum de jus ;
16. Lorsque la salade est déjà dans les bocaux, ajoutez le reste du jus du bol jusqu'en haut ;
17. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez de l'eau jusqu'aux épaules et portez à ébullition ;
18. Stérilisez les salades pendant trente minutes maximum ;
19. Après cela, fermez tous les récipients avec des couvercles et placez-les dans des couvertures chaudes.

Astuce : Vous pouvez remplacer le piment par du poivre de Cayenne ou du piment jalapeño.

Apéritif coréen à la moutarde française

Si vous préparez une salade coréenne avec de la moutarde française, vous n'avez plus besoin d'ajouter de piment. Il s'avérera chaud et épicé. En général, comme il se doit.

Combien de temps - 45 minutes + 3 heures.

Quelle est la teneur en calories - 28 calories.

Comment cuisiner :

1. Lavez les concombres, coupez les extrémités et coupez les fruits en longues lanières ;
2. Épluchez les carottes, rincez-les et râpez-les;
3. Remuez les légumes, ajoutez le sucre, le paprika, la coriandre moulue, le vinaigre, le sel, le poivre noir, la moutarde et l'huile ;
4. Épluchez l'ail et ajoutez-le-y, mais en l'écrasant ;
5. Mélangez soigneusement le tout et mettez-le au réfrigérateur.
6. Au bout de quelques heures, sortez la salade, mélangez et mettez-la dans des bocaux ;
7. Couvrir avec des couvercles et stériliser pendant quinze minutes ;
8. Après cela, fermez le couvercle et placez-le « sous le manteau de fourrure ».

Astuce : pour un peu de saveur, vous pouvez ajouter un peu de paprika doux.

Si vous n'avez pas le temps de préparer diverses épices et herbes pour la marinade, vous pouvez en acheter des toutes prêtes. Ils sont vendus aussi bien en magasin que sur le marché. Le mélange d'épices est appelé « coréen ». Cela vous aidera à rendre le signet impossible à distinguer de l'original.

Ce sera intéressant si vous hachez les concombres non pas comme on le fait habituellement, mais sur une râpe. C’est difficile, on en convient, surtout si les fruits sont aqueux. Mais vous pouvez essayer ! Vos invités seront certainement agréablement surpris si vous réussissez.

Si vous préparez tout correctement, vous pourrez être transporté en Corée pendant une courte période. Les plats épicés, les légumes et beaucoup d'épices caractérisent leur cuisine. Cela vaut la peine d'essayer au moins une fois pour vraiment tomber amoureux.

Parfois, vous voulez quelque chose d'épicé et de brûlant. je te propose de cuisiner Salade coréenne de concombre. Je vous préviens tout de suite que si vous n'aimez pas les plats très épicés, la quantité d'ail et de piment peut être réduite à votre goût. Un trait caractéristique est la présence obligatoire d'épices piquantes dans la composition.

Donc, pour rendre la salade vraiment savoureuse, n'utilisez pas de concombres de serre. Achetez des concombres frais et croustillants auprès d'un vendeur de confiance ou récoltez-les dans votre propre jardin. La sauce soja peut être utilisée soit sous sa forme pure, soit avec des additifs, comme l'ail ou le gingembre. Cela rendra le goût de la salade encore plus intense.

Ingrédients requis :

concombres - 485 g,

carottes - 200 g,

ail - 3-4 gousses,

piment fort - 1-2 pcs.,

sésame - 10 g,

sauce soja - 2 cuillères à soupe,

huile végétale - 25 g,

vinaigre de cidre de pomme - 1,5 cuillère à soupe,

sel - 1 cuillère à café,

sucre - 1 cuillère à café,

graines de coriandre - 1 cuillère à café,

zira - 1 c.

Comment faire une salade de concombre coréenne : recette

Rincez soigneusement les petits concombres frais à l’eau froide courante. Sécher avec une serviette ou des serviettes en papier. Coupez les queues de cheval des deux côtés. Coupez le légume en deux sur toute la longueur du légume. Coupez les moitiés en cubes. Placer dans un saladier pratique.

Épluchez les carottes épaisses et rincez-les sous l'eau courante. Prenez une râpe à carottes coréenne et râpez-la en longues lanières. Épluchez les gousses d'ail, passez-les au presse-ail ou hachez-les sur une râpe fine. Utilisez des piments forts frais ou marinés. Retirez la tige et coupez-la en rondelles. Si vous le souhaitez, retirez les graines. Ajouter les ingrédients préparés dans le saladier avec les concombres hachés.

Les graines de coriandre et de cumin doivent être légèrement écrasées. Pour ce faire, utilisez un moulin à café, un mixeur ou un mortier. Les graines sont très bien broyées dans un mortier d'argile.

Ajoutez les épices hachées, le sel, le sucre, le vinaigre de cidre de pomme et la sauce soja au mélange de salade. Au lieu du vinaigre de cidre de pomme, utilisez du vinaigre de cidre de table ou du jus de citron. Mélangez bien le contenu du saladier.

Versez l'huile végétale dans un récipient adapté et faites bien chauffer. Vous pouvez prendre de l'olive, du tournesol ou du sésame. Versez l'huile chaude sur les légumes et mélangez bien.

Placez les graines de sésame dans une poêle sèche et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajouter au mélange de salade. Remuer et laisser mariner au réfrigérateur environ 30 minutes. Salade coréenne de concombre prêt. Servir pour le déjeuner, le dîner ou emporter avec vous lors d'un pique-nique. C’est tout aussi simple à préparer, nous vous recommandons de prendre note de cette recette.

Vecha, ou concombre avec de la viande en coréen, pourrait bien être un plat indépendant servi en plat principal. Mais le piquant, qui, à son tour, provoque l'appétit, classe le plat parmi les apéritifs. Cependant, ceux qui surveillent leur silhouette doivent tenir compte de la teneur élevée en calories du plat. Après tout, parmi les légumes, il y a aussi de la viande. Ainsi, la valeur nutritionnelle de la collation est supérieure à celle d'une simple salade - cent cinquante calories. La cuisine coréenne est très populaire en Russie. Depuis l’arrivée des réfugiés de la RPDC dans le pays, celui-ci gagne de plus en plus le cœur et l’estomac de la population locale. Les carottes à la coréenne, toutes sortes de cornichons, les champignons et les salades sont devenus des invités fréquents sur les tables russes. Veche n'est pas du tout difficile à préparer. Dans cet article, nous vous expliquerons en détail comment préparer les concombres à la coréenne avec une salade de viande. Pour la recette, appuyée par des photographies et des critiques de chefs expérimentés, voir ci-dessous.

Ingrédients

Tous les plats « exotiques » ne nécessitent pas pour être préparés des spécialités étrangères. Vecha, par exemple, contient exclusivement des ingrédients familiers qui peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché ou marché. Le nom du plat - «Concombre à la viande en coréen» - nous renseigne déjà sur le composant principal. Nous aurons besoin d'un kilo de légumes verts. Il est préférable de prendre des concombres oblongs à peau lisse. Selon les critiques, ils produisent plus de jus et ne nécessitent pas de nettoyage. Par viande, la recette entend bœuf. Il devrait être désossé. Vous aurez besoin de quatre cents grammes de pulpe de bœuf. Nous aurons également besoin des produits suivants : deux gousses d'ail, un oignon, un mélange de piments noirs et rouges (cuillère à café), la même quantité d'essence de vinaigre et de sel, une pincée de sucre, un poivron (de préférence jaune ou rouge ), deux cuillères à soupe de sauce soja et un peu d'huile végétale.

Variations de salade coréenne de concombre avec de la viande

Même dans leur pays d'origine, les plats de vechu sont préparés différemment. Il existe même une version végétarienne du kimchi (salade) – sans viande. Vous pouvez ajouter quelques carottes coréennes à la composition. N'oubliez pas qu'en Corée, les salades sont servies avec du riz bouilli absolument fade. C'est pourquoi ils doivent être tranchants. La version classique du veche implique l'ajout de piment. Mais un Européen peut ajuster le piquant du plat à son goût. Les graines de sésame ajoutent un piquant particulier au concombre et à la viande à la coréenne. Mais ce produit peut être ajouté à volonté. La recette classique consiste à utiliser un wok. Mais si vous n’en avez pas chez vous, vous pouvez en utiliser une en fonte ordinaire en la chauffant à feu vif.

Préparation des aliments

Avant de commencer à cuisiner des concombres avec de la viande en coréen, la recette suggère de décongeler légèrement le bœuf. Lorsqu'elle décongèle un peu, vous devez couper la viande dans le sens du grain en lanières d'épaisseur modérée. Dans les conseils culinaires, vous pouvez souvent trouver la comparaison suivante par rapport au filet de bœuf : comme le bœuf stroganoff. Nous lavons soigneusement les concombres et les séchons. Coupez les extrémités. Couper en deux dans le sens de la longueur, puis en trois ou quatre parties. Si le concombre est long, nous le coupons également en travers. Les critiques disent que couper les légumes est un moment crucial dans la préparation d'un dîner. Les morceaux trop épais ne seront pas trempés dans la marinade, et les morceaux fins ne conserveront pas leur forme et ressembleront à des algues. Les photos vous aideront à vous repérer et vous pourrez couper les concombres de manière appropriée. Les barres doivent mesurer cinq à six centimètres de long. Placez les concombres préparés dans un bol profond. Salez-les et laissez reposer vingt minutes. Les critiques recommandent de recouvrir le bol d'une assiette sur laquelle placer quelque chose de lourd.

Concombres à la coréenne avec de la viande : recette, première étape

Au bout de vingt minutes, le légume devrait libérer du jus. Essayons de le filtrer. Et ajoutez un mélange de poivrons, de sucre et d'essence de vinaigre aux concombres. Pressez les gousses d'ail pelées dans une presse. Mélangez les concombres. On les laisse mariner - cette fois sans oppression, mais simplement sous le couvercle. Passons aux autres légumes. Si nous décidons d’utiliser du piment, nous devons hacher finement la gousse. Épluchez et coupez l'oignon en demi-anneaux. Coupez la tige du poivron et grattez soigneusement toutes les graines de l'intérieur. Coupez la pulpe en longues bandes de deux centimètres de long. Épluchez les gousses d'ail. Si nous utilisons des carottes dans la salade « Concombres à la viande en coréen », nous les préparerons également (environ 150 grammes). Cet ingrédient doit être correctement haché. Si les carottes coréennes sont trop épicées, les critiques recommandent de ne pas utiliser de piment.

Deuxième étape

Une poêle wok spéciale est l'ustensile idéal pour préparer la salade « Concombres à la viande coréenne ». En bas, le milieu est mince et plus près des côtés, il s'épaissit. Cela permet de garantir que différents aliments ont des températures de friture différentes. Il faut cuire au wok à feu très vif. Mais vous pouvez également utiliser une poêle à frire en fonte ordinaire. Dans ce cas, le temps de friture s'étend sur quelques secondes. Faites chauffer la poêle. Versez de l'huile de tournesol (ou autre végétale) et ajoutez le piment. Faites-le frire pendant quinze secondes. Le contenu du plat dégagera un arôme fort. Disposez l'oignon haché. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous envisagez d'utiliser des carottes coréennes, c'est le moment de les mettre dans la poêle. Au bout d'une minute, ajoutez le bœuf dans le wok. Faire frire à feu vif pendant trois minutes en remuant constamment. Les critiques rapportent que la viande ne doit pas être recouverte d'une croûte, car dans ce cas, elle ne pourra pas se combiner correctement avec d'autres ingrédients de la salade. Le résultat est un plat appelé « Bœuf Stroganoff avec un accompagnement de légumes ». Ajouter la sauce soja et faire revenir encore deux minutes. Ajouter le poivron coupé en lanières. Laissez mijoter pendant deux à trois minutes. Éteignez le feu et laissez le contenu de la casserole refroidir légèrement.

La dernière étape de la préparation

Mélanger le concombre égoutté de la marinade avec la viande, à la coréenne. Pressez deux gousses d'ail dans une presse. Ajouter la sauce soja et le sel au goût. Saupoudrer de graines de sésame grillées. Mélanger. On ajuste le goût en ajoutant du sel ou du sucre, en ajoutant du vinaigre. Une fois la salade complètement refroidie, mettez-la au réfrigérateur. Avant de servir, saupoudrez de coriandre fraîche finement hachée. A part, placez sur la table un plat avec du riz cuit à la vapeur ou d'autres plats coréens.

L'été nous gâte avec une abondance de fruits et légumes frais. Surtout si vous possédez votre propre terrain domestique. Tout ce qui est récolté dans les massifs doit être consommé frais et conservé pour l'hiver. Après tout, c'est précisément pendant la période de carence en vitamines de l'hiver et du printemps que nous souhaitons particulièrement de toute urgence profiter de ce qui n'a pas quitté la table jusqu'à récemment.

Probablement, chaque résident d'été a des concombres qui poussent dans son jardin. Leur utilisation en flans n’a pas de limites. Ici et, et décapage, et. Les concombres à la coréenne sont particulièrement populaires dans ma famille. Nous l'avons rencontré relativement récemment, et maintenant je les prépare régulièrement pour l'hiver.

Les concombres juteux, croustillants et très savoureux, au piquant épicé, ne s'attardent pas sur la table. La main se tend pour en prendre de plus en plus. Si vous n'avez pas essayé de préparer un plat aussi délicieux pour l'hiver, faites-le dès maintenant. Après tout, j'ai préparé pour vous les salades de concombre coréennes les plus délicieuses et originales.

1. Concombres coréens pour l'hiver avec des carottes

Nous allons vous préparer des concombres très savoureux et si agréables à croquer en ce moment. Pour une variété de goûts et de couleurs, nous mettrons également ici des carottes. Ce plat est très simple à préparer. Pour l’avenir, je décrirai le principe de préparation. Les légumes tranchés sont saupoudrés d'assaisonnements et laissés à température ambiante pendant 24 heures. Après cela, la collation est complètement prête à être consommée. Mais si vous décidez de le préparer pour l’hiver, vous devez le mettre en bocaux et le stériliser. En termes simples, préparer une collation vous prendra 15 minutes aujourd'hui et 30 minutes demain. Et de tels bocaux apportent une joie infinie en hiver.

Ingrédients:

• 2 kilogrammes de concombres ;
• 130 grammes d'huile végétale;
• un demi-kilo de carottes;
• un quart de verre de sel;
• un demi-verre de sucre cristallisé;
• 10 grammes d'assaisonnement spécial pour légumes coréens ;
• 1 petite tête d'ail ;
• 130 grammes de vinaigre 9%.

Étapes de cuisson :

1. Lavez d'abord les concombres. Il est préférable d'utiliser des fruits fraîchement cueillis pour les préparations. Si cela n'est pas possible, vous devez « saturer la vie » des concombres. Pour ce faire, ils doivent être placés dans de l'eau glacée pendant une heure. Cela les durcira et les morceaux seront élastiques et croustillants. Ensuite, vous devez couper les extrémités et couper les concombres en cercles. Pour cela, il est préférable d'utiliser un couteau dentelé.

Si vous préparez une collation à partir de concombres larges, vous pouvez les couper en demi-cercle ou même en quart.

2. Broyez les carottes sur une râpe avec un accessoire pour couper en lanières. Si vous n'en avez pas, vous pouvez simplement le planifier à l'aide d'un éplucheur à main.

3. Mélangez les concombres et les carottes dans un bol. Ajoutez tout ce qui est dans la liste et mélangez. Vous pouvez le faire avec une spatule, mais je mélange généralement avec les mains propres. Réserver pour que la vaisselle ne gêne pas les autres tâches. Au total, les légumes doivent reposer pendant 24 heures. 12 heures sur la table et pareil au réfrigérateur.

4. Voici à quoi ressemblent les concombres finis. Vous pouvez les essayer maintenant. Mais ne vous laissez pas emporter ! Après tout, nous devons fermer les bocaux pour l'hiver.

5. Avant de transférer, assurez-vous de stériliser les bocaux et de faire bouillir les couvercles. Disposez d'abord les légumes, puis répartissez le jus.

6. Après cela, couvrez avec des couvercles et placez les bocaux dans la casserole. Tout d'abord, vous devez tapisser le fond avec une petite serviette ou une serviette, sinon les bocaux pourraient éclater lors de l'ébullition. Faire bouillir dans l'eau pendant 15 minutes.

Vous ne pouvez pas stériliser des bocaux scellés. Pendant le processus de stérilisation, de l’oxygène est libéré à l’intérieur de la masse, qui nécessite une sortie. Les canettes scellées n'ont pas cette opportunité et peuvent exploser.

Après le traitement, fermez la salade et retournez-la sur les couvercles. Placer sous abri sous forme de vieille veste, couverture ou couverture. Cela traitera davantage les légumes avant de les stocker. Le matin, retirez la couverture et emportez-la au sous-sol.

2. Concombres épicés à la coréenne pour l'hiver, tranchés

Quel vrai festin russe serait complet sans concombres marinés ?! Il est impossible d'imaginer une célébration sans cette collation savoureuse et croustillante. Les invités les démontent plus activement que toute autre friandise. Surtout s'il s'agit de tranches de concombre en coréen. Ils peuvent être préparés aujourd'hui et consommés demain. Et si vous préparez plus de salade, vous pouvez la conserver pour l'hiver. Essayez-le aussi ! Je suis sûr que cette recette gagnera également votre confiance.

Ingrédients:

• kilogramme de concombres;
• 200 grammes de carottes ;
• un quart de tasse de sucre cristallisé ;
• un quart de verre de vinaigre ;
• 8 gousses d'ail;
• une cuillère à soupe de sel ;
• piment - 1 petite gousse ou 5 à 6 centimètres d'une grande;
• un quart de tasse d'huile végétale;
• mélange moulu de poivrons aromatiques - au goût ;
• 5 cuillères à soupe (non bombées) de graines de sésame.

Étapes de cuisson :

1. Faites tremper les concombres dans de l'eau glacée et laissez reposer 1 à 2 heures. Si la maison est chaude, vous devez constamment ajouter de l'eau pour maintenir la température.

2. Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients. Il vaut mieux choisir des carottes plates. Il est plus facile de le broyer de la manière souhaitée. À savoir, il doit être coupé en lanières à l'aide d'une râpe spéciale ou d'un coupe-légumes.

3. Coupez l'ail en fines tranches. Hachez également le piment.

Si vous aimez une collation plus épicée, vous n'avez pas besoin de retirer les graines des piments forts. Ils apporteront un goût encore plus « fougueux ».

4. Après le trempage, séchez les concombres et commencez à les couper. Ils doivent être coupés en cubes bien nets. Le principe de coupe dépend de la taille du légume. Les petits concombres peuvent également être coupés en quartiers. Et les gros légumes doivent être divisés d'abord en deux, puis en 4 à 8 autres parties.

5. Mélangez le tout dans un bol.

6. Vous devez maintenant préparer la marinade. Pour ce faire, mélangez l'huile et le vinaigre, ajoutez le sucre semoule, le poivre, les graines de sésame et le sel. Remuer. Les grains de sable sont difficiles à dissoudre complètement. Mais ne vous inquiétez pas, ils fondront certainement pendant le processus de trempage.

7. Versez la marinade et mélangez bien. Laisser jusqu'au soir sur la table, couvert. Placer au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, vous pouvez commencer à faire vos valises.

8. Placez les légumes dans un récipient propre et ajoutez le jus. Sans enrouler les couvercles, faites bouillir les bocaux de concombres dans une casserole. Cela prendra 10 à 15 minutes. Après cela, vous devez les sceller, les retourner et les envelopper dans quelque chose de chaud. Le soir, vous pouvez déplacer les bocaux vers votre lieu de résidence permanent - au sous-sol ou sur un balcon froid.

3. Rouleaux de concombre aux poivrons doux en coréen pour l'hiver en saumure

Cette beauté est devenue un véritable succès parmi les flans. L'originalité de la préparation ne demande pas beaucoup d'efforts. Ils sont très faciles à réaliser avec les produits les plus courants. Ces « rouleaux » de concombre seront sûrement appréciés par vos invités et vos proches. Les amis demanderont certainement la recette. Essayez-le !

Ingrédients:

• pots d'un litre;
• quelques parapluies ou aneth, persil ;
• poivron doux;
• 3 gousses d'ail pour 1 pot ;
• piment au goût.

Pour la saumure pour 1 litre d'eau :

• eau;
• une cuillère à soupe de sel ;
• 40 grammes de vinaigre 9%
• 3 pois piment de la Jamaïque ;
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé ;
• 4 grains de poivre noir ;
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour mariner les légumes en coréen ;
• une cuillère à soupe (sans lame) de graines de moutarde ;

Étapes de cuisson :

Avant de commencer à rouler les rouleaux, vous devez laver les pots et les stériliser. Pour qu'au moment où les légumes soient prêts, ils puissent être immédiatement placés dans un bocal.

1. Faire tremper les concombres dans l'eau la veille de la cuisson. Cela les rendra plus juteux et plus élastiques. Il sera difficile de rouler avec des légumes fanés et secs. Après trempage, vous devez retirer les extrémités. Pas besoin de peler. À l'aide d'un coupe-légumes économique, que de nombreuses personnes utilisent habituellement pour éplucher les pommes de terre et les carottes, coupez les concombres en fines tranches. Il n’est pas facile d’obtenir un tel résultat avec un couteau.

2. Vous pouvez choisir n’importe quelle couleur de poivron. Mais je prends habituellement du rouge. Premièrement, il est très sucré et convient parfaitement aux préparations. Deuxièmement, les concombres verts et les poivrons rouges se marieront parfaitement. Pour cette collation, vous devez la couper en morceaux d'une taille telle qu'ils puissent tenir au centre du concombre.

3. Pendant ce temps, les pots sont prêts à être emballés. Placez les légumes verts au fond, hachez l'ail et un peu de piment. Si vous aimez un goût plus « piquant », vous pouvez le remplacer par du piment.

4. Placez un morceau de poivron sur le bord supérieur du concombre et enveloppez-le dans un rouleau.

5. Roulez le nombre de rouleaux nécessaire pour remplir les pots préparés et placez-les immédiatement dans le récipient. Faites-le horizontalement pour que le poivron ne tombe pas du concombre.

Lorsque vous coupez des concombres, il vous reste probablement quelques restes. Ils peuvent également être utilisés et placés sur des rouleaux de légumes.

6. Faites bouillir de l'eau et remplissez les bocaux jusqu'en haut. Couvrir avec le couvercle sans tordre. Laissez-le ainsi pendant 10 à 20 minutes. Après cela, versez le liquide dans la casserole.

7. Ajoutez tous les ingrédients de la liste à la saumure, sauf le vinaigre. Dissoudre le sucre autant que possible. Dès que la marinade bout, il faut la faire bouillir pendant quelques minutes.

8. Versez la marinade sur les épaules, puis ajoutez 40 grammes de vinaigre dans chaque pot d'un litre.

9. Fermez hermétiquement les bocaux et retournez-les sur les couvercles pour vérifier s'il y a des fuites. S'il ne fuit nulle part, immédiatement, sans les retourner, enveloppez les bocaux avec un chiffon chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Ce sera une stérilisation supplémentaire des légumes.

10. Habituellement, j'attends le matin et ensuite seulement je retourne les canettes et les déplace au sous-sol ou au sous-sol.

11. Un pot de vitamines aussi ensoleillé dissipera la mélancolie et le blues hivernal par mauvais temps. Très savoureux, juteux et rafraîchissant. Essayez-le !

4. Vidéo - Salade de concombre coréenne pour l'hiver

Découvrez à quel point il est facile de préparer de délicieux doigts de concombre coréens. C'est facile et rapide à préparer. Et il se mange encore plus vite.

Les concombres à la coréenne sont toujours une bonne solution. Ils sont agréables à manger à tout moment de l’année. Vous pouvez le servir avec de la viande, des accompagnements de céréales, des pâtes et des pommes de terre. Même simplement croquer avec des concombres sonnants sera très savoureux.