Je vous propose de préparer un apéritif de courgettes original et savoureux de la section cuisine coréenne. Ce seront des courgettes épicées avec de l'ail, des graines de sésame et des épices épicées. Pour tester cet apéritif, vous pouvez réaliser une petite quantité de courgettes aux graines de sésame. Il n'est pas nécessaire d'attendre l'hiver pour déguster ces courgettes originales. Il suffit que le plat fini soit infusé dans un endroit frais pendant plusieurs jours.

Ingrédients courgettes 1,2 kg; ail 4 gousses; oignon 3 pièces; sel 1,5 cuillère à soupe. l.; sucre 3 c. l.; sauce soja 50-70 ml; huile végétale 75 ml; mélange d'épices pour carottes coréennes 1,5 c. l.; sésame cru 30 g ; essence de vinaigre 2 c. (vinaigre de cidre de pomme 70 ml).

Temps de préparation : 1 heure. Temps de cuisson : 1h30. Rendement : 2 pots de 750 ml.

Comment cuisiner des courgettes épicées à l'ail et au sésame pour l'hiver

Il est préférable de prendre des courgettes pour cette préparation sans grosses graines à l'intérieur, ou de les découper. Si la peau des courgettes est déjà épaisse et dure, utilisez un épluche-légumes pour la retirer en fine couche. Coupez les courgettes en barres ou en grosses lanières.


Placer les courgettes préparées dans un récipient profond et saupoudrer de sel, la quantité indiquée dans la recette. Mélangez bien les courgettes avec une spatule ou vos mains et laissez reposer 1 heure. Les courgettes vont libérer beaucoup de jus et être salées.


Pendant ce temps, hachez finement quelques oignons et hachez finement les gousses d'ail.


Égoutter tout le jus qui s'est séparé des courgettes ; vous pouvez le presser légèrement avec vos mains. Saupoudrer les oignons, l'ail et le sucre en tas.


Notre préparation est préparée selon des motifs coréens, nous y ajouterons certaines notes.

Ajoutez les graines de sésame. Faites-le frire dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 2-3 minutes. Saupoudrez les courgettes de graines de sésame, ajoutez un mélange abondant d'épices pour carottes coréennes et de piment fort au goût.


Versez la sauce soja sur les courgettes sans toucher aux épices. Pour cette préparation, utilisez de la sauce soja classique ou, si vous le souhaitez, avec des additifs.


Versez de l'huile végétale dans la louche, de préférence sans odeur. Faites chauffer l'huile à feu modéré jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Ensuite, retirez l'huile chaude du feu et versez-la immédiatement sur les courgettes, directement sur le tas d'épices.


Remuez délicatement les courgettes avec une spatule, ajoutez du vinaigre ou de l'essence. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des piments doux ou piquants tranchés finement pour une touche de couleur.


Laissez les courgettes pendant 30 minutes, puis remuez et goûtez. Vous devrez peut-être ajouter plus de sel ou de sucre. Placez ensuite les courgettes dans des bocaux stérilisés et couvrez avec des couvercles.


Dans une casserole avec de l'eau, stériliser les courgettes en bocaux (750 ml) pendant 10-15 minutes à partir du moment de l'ébullition. Roulez ensuite les couvercles des bocaux et laissez-les à l'envers sous la couverture. Gardez ces courgettes au sésame dans votre garde-manger.
Eh bien, c'est tout, vous avez un apéritif très savoureux de courgettes à l'ail et au sésame prêt, préparé à partir d'ingrédients facilement disponibles. Les morceaux de courgettes vont mariner et se lécher les doigts, essayez de les cuisiner.

La courgette s'est « installée » en Europe au XVIe siècle, à cette époque la plante était cultivée comme plante ornementale, mais le goût unique du fruit a vite été goûté. Depuis lors, la variété allongée de citrouille est appréciée aussi bien par les femmes au foyer ordinaires que par les chefs éminents ; l'un des plats populaires est la courgette à la coréenne - un apéritif original et facile à préparer, caractérisé par des notes orientales épicées. Vous pouvez déguster la salade fraîche ou faire le plein de délices aromatiques pour l'hiver.

• épices - des épices sont ajoutées à la composition, donnant au plat un goût acidulé, généralement les éléments suivants sont utilisés : poivre rouge et noir, coriandre, basilic, paprika, muscade, curcuma, mais souvent le mélange d'additifs aromatiques est remplacé par du prêt à l'emploi L'assaisonnement coréen pour carottes, l'ail, l'aneth seront utiles, le persil, la coriandre ;
• technique de tranchage - les légumes sont coupés en lanières étroites, il est préférable d'utiliser une râpe à carottes coréenne, mais si vous n'avez pas l'appareil, vous pouvez vous en sortir avec une râpe ordinaire ou un couteau bien aiguisé ;
• marinage - les légumes sont trempés dans une marinade à base de vinaigre et d'huile végétale.

La coriandre est un composant essentiel des légumes marinés coréens ; l'épice est incluse dans l'assaisonnement coréen pour carottes prêt à l'emploi.

Parfois, il est proposé de couper les courgettes en fines tranches et le reste des légumes en lanières - cette option est également appropriée.

Secrets culinaires

Pour que l'apéritif soit excellent, les ménagères expérimentées recommandent :

• Choisissez les « bonnes » courgettes. Utilisez de jeunes fruits, jusqu'à 20 cm de long, à peau brillante et élastique, de teinte claire ou verdâtre, sans dommages ni bosses. Si la peau du légume est fine, vous n’êtes pas obligé de la couper lors de la préparation du plat.

  Les jeunes fruits ne dépassant pas 20 cm conviennent au marinage.

• Utilisez de l'huile végétale inodore afin que l'arôme du produit ne submerge pas les épices.
• Utilisez 6 à 9 % de vinaigre.

  Il est préférable de prendre du vinaigre naturel, il ajoute non seulement de l'acidité, mais participe également à la composition gustative et aromatique de la collation.

• Avant de servir, laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures ou plus pour développer sa saveur et son arôme.

  Vous devez faire mariner les courgettes pendant au moins une à deux heures.

Les courgettes marinées à la coréenne séduiront celles qui maintiennent leur silhouette. La teneur en calories du légume est d'environ 23 kcal pour 100 g.

Une sélection de recettes coréennes de courgettes

Examinons les méthodes les plus populaires de préparation de collations.

Base

La recette traditionnelle peut être modifiée selon vos goûts en ajoutant vos épices préférées. Vous aurez besoin de :

• courgettes, carottes, poivrons - 2 fruits chacun ;
• ail - 2 gousses;
• huile végétale - 5 cuillères à soupe;
• Assaisonnement coréen pour carottes - 1,5 cuillères à soupe ;
• vinaigre - 2 cuillères à soupe;
• légumes verts - un tas;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

Vidéo : recette classique de courgettes marinées

Avec sauce soja et graines de sésame

Ce plat aromatique peut être servi comme apéritif froid ou comme accompagnement de plats de viande ; la salade se marie également bien avec des pommes de terre bouillies. Vous aurez besoin de :

• courgettes - 4 pièces;
• ampoule;
• carottes - 3 fruits;
• poivron - 2 morceaux (rouge et jaune);
• ail - 4 gousses;
• sauce soja, huile de sésame, sucre - une cuillère à soupe;
• graines de sésame, poivron rouge moulu, acide acétique - 2 cuillères à café chacune ;
• poivre noir au goût.

Pour la marinade, utilisez une sauce naturelle obtenue par fermentation.

Préparation:

1. Coupez les courgettes en fines tranches, placez la pièce dans un bol profond, salez et laissez sous pression pendant 2 heures.
2. Divisez l'oignon en fines demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Coupez les carottes et les poivrons en fines lanières, hachez l'ail.
4. Égoutter le jus libéré par les courgettes et mélanger avec le reste des légumes.
5. Ajouter l'huile de sésame, le sucre et la sauce soja, l'acide acétique, les graines de sésame et le poivron rouge moulu, le poivre noir au goût.
6. Placer au réfrigérateur pendant une heure ou plus.

Au miel et graines de sésame torréfiées

Pour une salade au goût exotique épicé-sucré avec des notes acidulées de sésame frit, il vous faut :

• courgettes - 0,5 kg;
• huile végétale - 0,5 tasse;
• vinaigre - 2 cuillères à soupe;
• sauce soja - une cuillère à soupe;
• miel - 2 cuillères à café;
• graines de sésame - 2 cuillères à soupe;
• aneth - un bouquet;
• épices au goût (poivron rouge, houblon suneli, etc.).

Préparation:

1. Coupez les courgettes en fines tranches et ajoutez du sel.
2. Mélangez le vinaigre avec la sauce soja, ajoutez le miel, l'ail haché et les épices au choix.
3. Égoutter le liquide des courgettes et mélanger le légume avec la garniture.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, versez les graines de sésame dans le bol et faites revenir les grains jusqu'à ce qu'ils soient de couleur caramel.
5. Versez l'huile de sésame dans les courgettes, ajoutez l'aneth finement haché et laissez au réfrigérateur quelques heures.

Les plats orientaux sont souvent assaisonnés de sésame ; les grains aromatiques sont un excellent compagnon pour les courgettes.

Aux champignons

Un apéritif épicé aux champignons se marie bien avec les viandes grillées et les brochettes chaudes. Vous aurez besoin de :

• courgettes - 700 g;
• champignons - 200 g;
• carotte moyenne;
• ail - 3 gousses;
• vinaigre et huile végétale - 3 à 4 cuillères à soupe chacun;
• Assaisonnement coréen pour carottes - 25 g;
• sucre et sel au goût.

Préparation:

1. Coupez les courgettes en fines lanières et ajoutez du sel.
2. Coupez les champignons en lanières et faites-les cuire 5 à 7 minutes dans de l'eau salée. Cool.
3. Broyez les carottes avec une râpe et traitez l'ail avec un presse.
4. Mélangez tous les produits avec le vinaigre, l'huile, l'assaisonnement coréen pour carottes, le sel et le sucre.
5. Couvrir d'une assiette, presser et réfrigérer pendant 3 à 4 heures ou plus.

Les champignons donneront leur arôme exquis aux courgettes

Option avec des courgettes bouillies

La salade s'avère particulièrement tendre si les courgettes sont pré-bouillies. Vous aurez besoin de :

• jeunes courgettes - 3 fruits;
• poivrons et carottes - 3 morceaux chacun;
• oignons - 2 pièces;
• ail - 4 gousses;
• sucre - 50 g;
• poivre noir moulu, sel, assaisonnement coréen pour carottes - une cuillère à soupe ;
• huile végétale et vinaigre - 0,5 tasse chacun.

Préparation:

1. Versez de l'eau sur les courgettes sans couper ni peler la peau.
2. Faire bouillir et cuire 10 minutes.
3. Placez le légume dans une passoire et coupez-le en fins cercles.
4. Coupez les carottes, les poivrons et les oignons en fines lanières et pressez l'ail.
5. Après avoir mélangé les légumes, ajoutez le sucre, le sel, les épices, le vinaigre et l'huile.
6. Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur toute la nuit. À température ambiante, le processus de marinage est réduit à 7 heures.

Vous devez cuire les courgettes entières et pendant 10 minutes maximum.

Salade « coréenne » aux courgettes pour l'hiver

Il est facile de garder un peu d’été pour l’hiver si vous connaissez une recette simple. Vous aurez besoin de :

• courgettes - 2,5 kg;
• oignons et carottes - 500 g chacun;
• poivron - 5 fruits;
• ail - 150 g;
• aneth, coriandre, persil - un bouquet;
• sucre, vinaigre, huile végétale - un verre chacun;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• Assaisonnement coréen pour carottes - 1,5 cuillères à soupe.

Technologie:

1. Préparez la marinade en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sucre, le sel et l'assaisonnement coréen pour carottes.
2. Broyez les courgettes, les carottes, les oignons et les poivrons en fines lanières.
3. Hachez finement les légumes verts, écrasez l'ail et ajoutez-le au mélange.
4. Versez la marinade, remuez et laissez reposer 3 heures.
5. Répartir dans des pots stériles, verser la marinade dans des récipients, stériliser les préparations au bain-marie et rouler.

Le produit peut être conservé à température ambiante pendant 4 à 6 mois..

La coriandre, le persil et l'aneth sont la « combinaison verte » la plus souvent ajoutée aux légumes marinés coréens.

Comment stériliser les pièces

La stérilisation des conserves au bain-marie s'effectue de la manière suivante :

Roulez ensuite les bocaux et placez-les couvercles baissés sur un plateau, isolez-les avec une couverture et laissez-les refroidir complètement.

Vidéo : recette de courgettes coréennes pour l'hiver

La courgette est le résident le plus fertile des riches lits russes. Sans prétention pour les agriculteurs, très généreuse dans ses récoltes, même pour les chefs locaux, la courgette est un composant optimal dans diverses expérimentations gastronomiques et préparations pour l'hiver. Les rondelles et cercles de courgettes frites, les crêpes aux légumes et le caviar à ingrédient unique ne surprendront plus personne, tandis que les salades en conserve « à la coréenne » - invitées de la lointaine URSS - sont toujours très populaires. Ils sont juteux et riches en vitamines, d'apparence appétissante, moyennement acides, épicés et sucrés. En un mot, pour tous les goûts !

Pour préparer à la maison les plus délicieuses courgettes à la coréenne, vous n’avez pas besoin de chercher longtemps des recettes d’hiver avec photos et vidéos. Tous les blogs culinaires en regorgent. Et seules nos collections regorgent des recettes les plus rapides et les plus réussies de courgettes aux assaisonnements coréens, d'herbes et d'autres légumes de saison.

Les plus délicieuses courgettes à la coréenne pour l'hiver « vous vous lécherez les doigts » : recettes avec photos

Ce n’est pas pour rien que les courgettes coréennes les plus délicieuses préparées selon notre recette avec photos sont appelées « bonnes à lécher les doigts ». Son goût est aussi agréable pour les adultes que pour les enfants, et le riche arôme des légumes d'été lui confère une valeur particulière. Les courgettes à la coréenne sont un excellent ajout aux déjeuners et dîners d'hiver et font une excellente compagnie avec une purée de pommes de terre tendre ou des bouillies de céréales denses.

Ingrédients dont vous avez besoin pour préparer les plus délicieuses courgettes coréennes à lécher les doigts

• courgettes vertes -1 kg
• huile aromatique – 75 ml
• poudre de moutarde - 1 cuillère à soupe.
• ail - 1 tête
• cumin - 0,5 c.
• vinaigre - 65 ml
• légumes verts - 1 bouquet
• sucre - un quart de tasse
• sel - 1 cuillère à soupe.
• poivre - 0,5 cuillère à soupe.

Préparation de la recette étape par étape avec des photos des plus délicieuses courgettes coréennes « à lécher les doigts »

1. Sélectionnez les jeunes courgettes les plus fermes pour la mise en conserve. Lavez-les, coupez la tige épineuse. Coupez les légumes préparés en cercles de 1 cm d'épaisseur.

   

2. Dans un autre bol, mélanger l'huile végétale avec le sel, le poivre, la moutarde en poudre, le sucre, le vinaigre et le cumin. Mélangez soigneusement la marinade obtenue afin que les arômes se dissolvent dans le liquide.

   

3. Placez les tranches de courgettes dans un bol émaillé sans aucun dommage, versez la marinade sur les légumes.

   

4. Rincer l'aneth et le hacher finement. Épluchez l'ail et passez-le dans un presse de cuisine spécial.

   

5. Mélangez les courgettes coréennes marinées avec l'ail et les herbes. Laisser mariner au frais pendant 3 à 8 heures.

   

6. Passé le temps imparti, les légumes auront le temps de libérer une quantité suffisante de jus. Remuez à nouveau le mélange et répartissez-le dans des bocaux propres d'un demi-litre. Assurez-vous qu'il ne reste aucun espace vide dans le conteneur. Pasteurisez les pots de courgettes coréennes dans l'eau bouillante pendant 20 minutes pour chaque lot.

   

7. La courgette coréenne la plus délicieuse pour l'hiver est « à lécher les doigts », selon la recette avec photo, roulée sous des couvercles métalliques encore chaudes. Retournez le récipient et enveloppez-le dans une couverture chaude.

   

Courgettes épicées coréennes instantanées

Pour préparer rapidement des courgettes épicées à la coréenne, seuls des spécimens jeunes et denses sont choisis. La recette ne prévoit pas un épluchage complet des légumes, la peau doit donc être douce et délicate. Pendant la cuisson, vous aurez besoin d'une râpe spéciale « coréenne », il est donc préférable de s'en assurer à l'avance. Les légumes coupés en fines lanières sont saturés de marinade beaucoup plus rapidement et absorbent plus facilement le goût des composants voisins.

Ingrédients requis pour les courgettes épicées coréennes Instant Pot

• jeunes courgettes - 2 pcs.
• poivron rouge - 2 pcs.
• carottes, pas très sucrées - 2 pcs.
• légumes verts - 1 bouquet
• ail - 4 gousses
• épices pour plats coréens - 1 paquet.
• huile végétale - 5 c.
• vinaigre - 30 ml
• sel et poivre

Préparation étape par étape de courgettes coréennes rapides pour l'hiver

1. Lavez et séchez soigneusement tous les légumes spécifiés dans la recette. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe coréenne. Hachez les courgettes de la même manière.
2. Coupez le poivron en fines lanières et hachez finement les légumes verts. Retirez l'ail de la coque et râpez-le sur une râpe fine.
3. Mélangez tous les légumes hachés dans un grand bol (dans un bol peu profond), ajoutez l'ail et les herbes hachées. Versez l'huile et le vinaigre sur la préparation, poivrez, salez et assaisonnez avec les épices coréennes.
4. Faire bouillir la salade à feu moyen et laisser mijoter après ébullition pendant 3 à 5 minutes.
5. Stérilisez les petits pots à la vapeur et faites bouillir les couvercles dans de l'eau bouillante.
6. Placez les courgettes piquantes coréennes instantanées dans un récipient propre. Enroulez le légume avec une clé spéciale. Retournez les bocaux et couvrez d'une serviette éponge jusqu'à refroidissement complet.

Courgettes marinées avec légumes et assaisonnement à la coréenne : recette vidéo

Les courgettes marinées avec des légumes et des assaisonnements coréens sont l'option la plus simple et la plus rapide pour la préparation hivernale. Malgré l'absence totale de goût et d'odeur distincts de l'ingrédient principal, la salade finie s'avère étonnamment lumineuse et riche. Surtout si vous complétez l'ensemble traditionnel de légumes de saison avec les épices et herbes les plus adaptées : paprika, piment, moutarde, curcuma, aneth, ail.

Regardez en détail comment cuisiner des courgettes marinées avec des légumes et des assaisonnements en coréen dans la recette vidéo :

Courgettes coréennes insolites pour l'hiver : recettes avec photos

Il existe de nombreuses façons primitives d'utiliser les courgettes dans la cuisine maison : les faire frire en rondelles dans de l'huile végétale avec de l'ail, les cuire au four dans des « bateaux » fourrés, les cuire dans des crêpes, des ragoûts et des cocottes, les manger comme collation crue marinée. Mais vous pouvez aussi trouver des options plus intéressantes pour préparer des courgettes : par exemple, sous la forme d'une salade coréenne insolite pour l'hiver selon notre recette avec photos.

Ingrédients nécessaires pour des courges d'hiver coréennes inhabituelles

• courgettes -450 g
• ampoules - 1 pièce.
• sel - 1 cuillère à soupe.
• vinaigre de cidre de pomme - 100 ml
• sucre - 0,5 cuillère à soupe.
• moutarde sèche - 1,5 c.
• graines de moutarde - 1,5 c.
• curcuma - 1 c.
• piment - 0,5 c.

Préparation étape par étape de courgettes inhabituelles à la coréenne pour l'hiver

1. Lavez les courgettes (de préférence les courgettes), coupées des deux côtés.

   

2. Épluchez et coupez l'oignon en demi-anneaux. Divisez les courgettes en fines tranches.

   

3. Placer les légumes dans un petit bol en alternant les couches. Saupoudrer les oignons et les courgettes d'un peu de sel.

   

4. Laissez le récipient contenant la pièce à température ambiante jusqu'à ce qu'une quantité suffisante de jus se soit formée. Pendant environ 3 à 6 heures.

   

5. Au fil du temps, répartissez les légumes dans des bocaux stériles.

   

6. Préparez une marinade à partir du reste des ingrédients. Faire bouillir le jus de courgette avec le reste du sel, du sucre, de l'huile végétale, du vinaigre de cidre et des épices.

   

7. Remplissez les pots de légumes de marinade chaude. Roulez des courgettes inhabituelles à la coréenne pour l'hiver selon la recette avec photo et cachez-les dans un endroit sombre et frais pour les conserver.

   

Courgettes coréennes rapides aux graines de sésame pour l'hiver - la recette la plus délicieuse

Il existe de nombreuses recettes et technologies pour préparer des salades coréennes traditionnelles. Certaines personnes aiment les options classiques « paille » avec un ensemble standard de légumes et un paquet d'épices spéciales. D'autres préfèrent des versions inhabituelles de courgettes à la coréenne : par exemple, avec des graines de cumin aromatiques, de la sauce soja salée, de l'ail épicé et du piment. Et beaucoup prétendent que la recette la plus délicieuse est celle des courgettes d'hiver coréennes rapides aux graines de sésame. Ça vaut le détour!

Ingrédients nécessaires aux courgettes coréennes aux graines de sésame pour l'hiver

• courgettes de taille moyenne - 4 pcs.
• poivron doux (rouge et jaune) - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• carottes - 3 pcs.
• ail - 3 gousses
• graines de sésame - 3 c.
• huile de sésame - 1,5 cuillère à soupe.
• sauce soja - 2 c.
• sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
• vinaigre - 2 c.
• poivre rouge et noir moulu - 1 cuillère à café chacun.
• huile de tournesol - 0,5 cuillère à soupe.

Préparation pas à pas de courgettes aux graines de sésame en coréen selon la recette la plus délicieuse

1. Lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles, salez et laissez sous pression pendant 1 à 2 heures.
2. Coupez le poivron en lanières, râpez les carottes (à la coréenne), hachez l'oignon de la manière qui vous convient et faites-le revenir légèrement.
3. Égouttez le jus des courgettes sur pied et mélangez tous les légumes dans un bol. Ajouter l'ail et les graines de sésame au mélange.
4. Mélangez soigneusement les ingrédients végétaux avec les épices, le sel et le sucre, l'huile et la sauce soja.
5. Répartissez soigneusement le mélange dans des bocaux stériles et fermez avec des couvercles en étain.
6. Conservez les courgettes rapides à la coréenne au sésame pour l'hiver selon la recette la plus délicieuse dans un endroit frais : au réfrigérateur, à la cave, au sous-sol. Ne laissez pas la laitue d’hiver exposée directement au soleil ou à la chaleur.

Courgettes parfaites à la coréenne en cercles et en anneaux

Courgettes aux graines de sésame, qui peut être préparé pour l'hiver - c'est une préparation exceptionnellement impressionnante. Elle disparaît très vite ; comme les graines, il est impossible de s'en arracher. Ainsi, la plupart des étagères de la cave sont occupées par cette gourmandise. La préparation est simple et peu coûteuse, tout le monde peut donc s'offrir une salade de courgettes aux graines de sésame pour l'hiver. Après avoir placé un tel apéritif sur la table des fêtes, vous serez surpris par sa disparition rapide et ses nombreuses demandes pour en savoir plus. Ne soyez pas paresseux pour passer une journée à vous préparer pour pouvoir profiter du délicieux goût des légumes tout l’hiver.

Courgettes aux graines de sésame pour l'hiver

Ingrédients:

• 1 kilogramme de courgettes,
• 3-6 gousses d'ail,
• un paquet de graines de sésame,
• huile végétale raffinée (pour frire les courgettes),
• 50 millilitres de vinaigre,
• saler selon les préférences gustatives.

Préparation:

1. Tout d’abord, lavez les courgettes.
2. Prenez ensuite un couteau d'office bien aiguisé et retirez la peau.
3. Coupons les courgettes en cubes, mais cette forme est facultative et conditionnelle.
4. Vous pouvez par exemple les couper en morceaux ou en cercles.
5. Mettez les légumes hachés dans une casserole.
6. Ajoutez du sel au goût (j'ajoute généralement 0,5 cuillère à soupe).
7. Ajoutez ensuite l'huile, le vinaigre, les graines de sésame.
8. Laisser mijoter les légumes à feu modéré pendant littéralement dix minutes. Il n'est pas nécessaire de laisser mijoter plus longtemps, sinon les cubes de courgettes s'effondreront.
9. Placez la salade de courgettes préparée avec les graines de sésame dans des bocaux et fermez-les hermétiquement avec des couvercles métalliques. Vous pouvez également manger cette salade tout de suite.

Apéritif courgettes et sésame

Ingrédients pour 2 portions :

• courgettes - 1 pièce;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• jus de citron ou de citron vert - à partir de 0,5 morceau ;
• ail - 3 gousses;
• sucre - 1 pincée;
• sel - au goût;
• sésame (grains noirs) - 20 grammes.

Préparation:

Pour préparer une collation aussi tendre et savoureuse, vous devez utiliser uniquement de jeunes courgettes. Vous devez d'abord le laver, puis utiliser une râpe spéciale pour le couper en lanières fines et longues.

Aux courgettes râpées, vous devez ajouter de l'huile végétale, du sel, du sucre, du jus de citron vert ou de citron, des graines de sésame noir et de l'ail pelé haché. Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier le goût en ajoutant vos épices et assaisonnements préférés. Personnellement, j'aime aussi ajouter des graines de grenade.

Apéritif festif de courgettes

Pour la table des fêtes, je vous propose de préparer et de servir des gâteaux snacks originaux et délicieux.

Bien sûr, vous ne vous embêterez pas souvent avec une telle collation, mais pour le bien des vacances et pour une variété de friandises, vous pouvez la préparer.

Alors, de quels produits avons-nous besoin pour eux ?

Ingrédients:

• courgettes (courgettes) grosses - 1 pc.
• oeufs - 1 cru + 3 jaunes bouillis
• fromage à pâte dure - 100 g
• farine - 4-5 c. l.
• levure chimique pour pâte - 1/4 c.
• crème sure - 1 cuillère à soupe. l.
• ail - 4-5 gousses
• mayonnaise - 2-3 c. l.
• poivron rouge - 1 pc.
• feuilles d'aneth - un bouquet
• huile végétale - pour la friture
• curcuma - 1/2 c.
• graines de sésame grillées - au goût

Préparation:

1. Tout d'abord, faisons frire les galettes de courgettes, pour cela épluchez les courgettes, râpez-les sur une râpe grossière, mettez le contenu dans une passoire, ajoutez un peu de sel pour libérer le jus, laissez reposer 5 minutes, puis pressez et mettez dans un bol.
2. Aux courgettes ajoutez un œuf cru, de la crème sure, de la levure chimique, de la farine, de l'ail finement haché ou de l'ail passé au pressoir (2 gousses) et mélangez bien le tout.
3. Versez la pâte en petites crêpes dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Préparation de la garniture :

1. Râper le fromage sur une râpe moyenne, ajouter le reste d'ail (passé également au pressoir), le curcuma, assaisonner de mayonnaise et bien mélanger le tout.
2. Nous prenons les crêpes et les coupons sur les bords, car elles ne sont pas toujours rondes, égales et identiques, mais nous avons besoin qu'elles aient à peu près la même taille.
3. Nous mettons la garniture sur l'un, recouvrons de l'autre, enduisons les bords et recouvrons de mayonnaise. Saupoudrer généreusement les bords des « gâteaux » d'aneth finement haché et saupoudrer de jaune finement râpé dessus.
4. Vous pouvez décorer ces « gâteaux » snack avec des morceaux de poivron doux et saupoudrer de graines de sésame frites. Tout est délicieux, et surtout, un apéritif intéressant et original pour la table de fête est prêt !

L’inconvénient de cette collation est qu’elle s’épuise trop vite.
Les courgettes doivent être consommées jeunes, avec une peau fine.
L'apéritif s'avère très savoureux, avec une vinaigrette agréable et épicée.
Légèrement épicé, avec un subtil goût aigre-doux.
C'est très simple et rapide à préparer.

Ingrédients:

• Courgettes : 500 gr.
• Sucre ou miel : 2 c.
• Sel : 1 cuillère à café ou au goût.
• Poivre noir moulu : 0,25 cuillère à café
• Sauce soja : 2 cuillères à soupe
• Piment : au goût.
• Vinaigre (9%) : 2 c.
• Ail : 3-4 gousses.
• Huile végétale : 2-3 c.
• Sésame : 2 cuillères à soupe.
• Aneth : au goût.

Préparation:

1. Passer l'ail au presse. Mélangez le tout pour la sauce : poivre, miel, vinaigre, sauce soja, piment.
2. Lavez bien les courgettes, si la peau est fine, puis coupez-les sur une râpe à carottes coréenne, je n'avais pas une telle râpe, j'ai haché les courgettes avec un éplucheur de légumes. Salez les courgettes et égouttez l'excès de liquide.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de sésame. Faites frire les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.
4. Versez la sauce sur les courgettes et remuez. Ajouter l'huile de sésame et bien mélanger. Ajouter l'aneth.
5. Bien mélanger.
6. Peut être servi immédiatement.

Apéritif de courgettes « Délice »

Ingrédients:

• 1 pièce - courgettes ou courgettes
• 1 pièce - tomate
• 1 pièce - avocat
• 80 gr. - fromage blanc
• 40 gr. - de la crème ou du fromage blanc
• 1 dent - ail
• Légumes verts, sel, huile d'olive
• Graines de sésame

Processus de cuisson :

1. Coupez les courgettes ou les courgettes en rondelles. Placez les courgettes dans un bol profond. Arroser d'huile d'olive. Mélanger. Faire revenir des deux côtés dans une poêle sèche à feu doux.
2. Préparons l'avocat. Coupez-le en 2 parties. Coupez les moitiés en cubes et retirez les cubes avec une cuillère. Transférer dans un bol profond.
3. Retournez les courgettes de l'autre côté et ajoutez du sel seulement maintenant.
4. Ajoutez du fromage cottage et du fromage à la crème à l'avocat. Sel.
5. Hachez finement l'ail. Faire revenir un peu l'ail dans l'huile végétale. Et mettez-le dans un bol avec la garniture.
6. Les courgettes sont prêtes, retirez du feu. Mélanger la garniture et battre avec un mixeur.
7. Coupez les tomates en tranches.

Nous récupérons une collation.Étalez les courgettes avec la garniture, mettez la tomate dessus et mettez la garniture sur la tomate. Au-dessus se trouve un autre cercle de courgettes. Et un peu de garniture. Le dessus peut être décoré de tomates cerises. On perce notre apéritif avec une brochette. Saupoudrer de graines de sésame et décorer d'herbes.

Je vous suggère d'essayer un excellent plat universel : les nouilles de courgettes à la sauce soja et aux graines de sésame. Ces nouilles de courgettes peuvent être servies en accompagnement d'un poisson, d'une viande ou d'une volaille, ou en entrée pour une table de fêtes. Ce plat peut être un plat végétarien principal. Il cuit rapidement et s'avère très savoureux !

Ingrédients pour 6 portions :

• Courgettes - 1 pièce
• Ail - 1 dent.
• Sauce soja - 15 ml
• Sésame - 1 cuillère à soupe. l.
• Huile végétale (pour la friture)

Préparation:

1. Lavez une petite courgette et coupez-la en fines nouilles longues à l'aide d'un épluche-légumes. La largeur des nouilles est à votre discrétion, l'essentiel est qu'il y ait moins de partie blanche de la courgette que de verte (la partie blanche se transformera vite en bouillie - elle est trop molle). Utilisez le reste des courgettes pour d'autres plats.
2. Versez de l'huile végétale dans la poêle, ajoutez les nouilles et faites-les frire pendant environ 5 minutes.
3. Après cela, ajoutez l'ail haché et versez la sauce soja.
4. En remuant, faites frire pendant 2 minutes.
5. Ensuite, ajoutez les graines de sésame et faites frire le tout pendant encore 1 minute.
6. Coupez le gaz, placez les nouilles de courgettes avec la sauce soja et les graines de sésame dans une assiette.

Servir avec de la viande, du poulet, du poisson ou comme plat séparé chaud et froid comme collation. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de poivron rouge moulu.

Ingrédients:

• Oeuf - 1 pièce
• Courgettes ou courgettes - 400 g.
• Huile d'olive - 2 c.
• Farine de seigle - 2 c. avec dessus.
• Racine de gingembre râpée - 1 c.
  (ou 1/2 cuillère à café sèche)
• Graines de sésame - 2 c.
• Sel - 2 pincées.
• Carottes - 1 pièce
• Poivre.

Préparation:

1. Lavez les courgettes et râpez-les sur une râpe grossière, épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe fine.
2. Mélangez les légumes et ajoutez le gingembre, les graines de sésame et la farine préalablement mélangées à l'œuf, salez, poivrez et mélangez.
3. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et versez-y le mélange obtenu, faites revenir les crêpes 3 minutes de chaque côté et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
4. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. Servir les crêpes avec de la crème sure.
   Conseil. Avant la friture, vous pouvez ajouter de la noix de coco, des noix hachées et des tomates râpées au mélange.

Nous ne sommes pas italiens, mais nous sommes nombreux à aimer la cuisine italienne, originale et quelque peu inattendue.

Qu'y a-t-il de si spécial, disons, dans le carpaccio de courgettes ? – demandez-vous. Et le fait que les courgettes, que nous avons l'habitude de traiter thermiquement traditionnellement, arrivent ici crues !

Il est clair que cela rendra optimistes ceux qui mènent une vie saine. Cependant, tout le monde ne sera pas content, surtout les hommes. Certes, si ce petit délice culinaire est préparé correctement, en lui donnant à chaque fois de plus en plus de nouvelles nuances de saveur, vous recevrez souvent des commandes de votre famille pour cuisiner des courgettes exactement sous cette forme.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 pièce
• Fromage – 70 g
• Sésame - au goût
• Huile d'olive – 3 c.
• Jus de citron – 1 c.
• Verts - facultatif

Préparation:

Courgette, et c'est notre personnage principal, il est conseillé d'en choisir une jeune. Et cela est compréhensible, car sinon vous devrez utiliser uniquement la partie extérieure du fruit, car les graines et la pulpe elle-même gâcheront à la fois l'apparence et le goût du plat.

1. Lavez les courgettes et protégez-les des deux côtés.
2. Puisque nous devrons manger les courgettes crues, nous devons essayer de les couper de manière à ce que les tranches absorbent au maximum tous les délices de la sauce. C’est à dire, presque au point de transparence.

Il est très pratique de le faire avec un couteau spécial conçu pour éplucher les légumes.

1. En règle générale, les courgettes sont tranchées juste avant de servir. Par conséquent, vous devez en hacher davantage à l’avance. En principe, une courgette, petite, jeune, de 20 centimètres, peut nourrir deux personnes. Alors cuisinons en fonction du nombre de mangeurs.

Certains chefs ont pour habitude de mettre les tranches sur de la glace ; si vous n’en avez pas, vous pouvez simplement laisser les tranches sur le plateau.

1. La sauce est le point culminant qui rendra un légume ordinaire incroyablement savoureux.

Cette sauce est généralement préparée avec du citron : coupez le citron et pressez la quantité de jus nécessaire dans le bol.

1. Si vous mettez simplement des courgettes dans du jus de citron, il sera impossible de les manger, comme n'importe quel autre aliment. Par conséquent, ajoutez de l'huile d'olive au jus.

La proportion d'ingrédients peut dépendre des préférences et, bien sûr, de l'état de votre tractus gastro-intestinal et des prescriptions de votre médecin.

Versez 3 cuillères à café d'huile d'olive dans un bol avec le jus de citron (vous devrez ensuite tremper les tranches dans ce mélange).

1. Si vous laissez les courgettes avec seulement cette sauce, elles ne seront pas aussi savoureuses, ni aussi originales que prévu, et pas aussi saines. Le sésame est une excellente option pour ajouter une saveur sophistiquée.

1. Le rôle du fromage dans nos vies est connu de tous. Mais si vous suivez un régime particulier et que vous ne souhaitez pas prendre de poids excessif, nous choisissons des variétés de blé dur. De plus, n’oubliez pas une consommation modérée.

Vous devez râper le fromage dans le format que vous aimez : en lanières, comme le nôtre, ou en fines tranches.

1. Disposons maintenant les tranches de courgettes comme vous le souhaitez. Ils peuvent être roulés en rouleau et joliment disposés, ou versés dans un monticule - à votre goût.

Il serait bon de choisir des plats dont la couleur contraste avec les tranches délicates.

1. Versez la sauce sur les courgettes, saupoudrez dessus de graines de sésame et de fromage râpé. Vous pouvez également ajouter les légumes verts que vous aimez en en garnissant le plat.

Si vous faites un monticule, vous pouvez mélanger délicatement le tout dans un bol et servir joliment dans une assiette. C'est tout !

Une excellente collation pour tout le monde, à préparer bien avant qu'un repas ne soit prêt. Facile et rapide, mais à la fois sain, savoureux, satisfaisant et sans danger pour la silhouette.

Il est préférable de préparer une salade croustillante de courgettes fraîches aux carottes au printemps et en été, lorsque les légumes sont jeunes, juteux et pleins de vitamines. La peau du fruit est encore fine et tendre, il n'est donc pas nécessaire de la couper. Choisissez des carottes d'une couleur vive et riche, la collation deviendra alors lumineuse et belle. Cette salade convient à ceux qui souhaitent se débarrasser de quelques kilos en trop et combler le manque de vitamines.

Ingrédients:

• courgettes fraîches – 200 g;
• carottes – 200 g;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• haricots moutarde – 1 cuillère à café;
• huile végétale – 3 c. l.;
• épices;
• légumes verts - au goût;
• sésame - au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez les légumes épluchés en fines tranches à l'aide d'un coupe-légumes.
2. Mélangez le reste des ingrédients et préparez la vinaigrette.
3. Versez sur les légumes et remuez.
4. Garnir d'herbes et saupoudrer de graines de sésame.

Courgettes au jambon

Si vous n'êtes pas fan des entrées végétariennes, vous allez adorer cette salade de courgettes crues et jambon. Vous ne pouvez pas manger un tel plat pendant le Carême, mais les autres jours, vous pouvez vous régaler, vous et vos proches, avec cette délicieuse friandise. Choisissez un bon jambon éprouvé, sinon un produit de qualité douteuse gâchera toute l'impression lors de la dégustation de la friandise.

Ingrédients:

• feuilles de laitue - 1 bouquet;
• courgettes crues – 1 pièce;
• jambon – 200 g;
• aneth;
• oignons verts - 1 bouquet;
• huile d'olive – 3 c. l.;
• haricots moutarde – 1 cuillère à café;
• jus de citron – 1 cuillère à café ;
• poivre;
• sel;
• sucre - au goût;
• sésame - au goût.

Mode de cuisson :

1. Lavez les feuilles de laitue, séchez-les et déchirez-les avec vos mains dans un saladier.
2. Hachez l'oignon et l'aneth et ajoutez-les à la salade.
3. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, la moutarde, le jus de citron et les épices.
4. Versez cette sauce sur les légumes verts et remuez.
5. Coupez les courgettes en rondelles, faites-les frire des deux côtés, laissez-les refroidir.
6. Coupez les courgettes et le jambon en lanières.
7. Ajouter au reste du mélange, bien mélanger.
8. Saupoudrer de graines de sésame dessus.

Pour préparer ce plat, il faut faire frire les courgettes dans la farine, assaisonner de mayonnaise et d'ail, saupoudrer d'herbes et de graines de sésame. Une entrée magnifique, savoureuse et rapide à préparer est prête.

Ingrédients:

• Courgettes : 2 pièces
• Mayonnaise : 2 cuillères à soupe
• Ail : 2 gousses
• Aneth : botte
• Sésame : 1 cuillère à soupe
• Sel : au goût
• Farine : 2 cuillères à soupe
• Huile de tournesol : pour la friture

Préparation:

1. Lavez les courgettes, coupez-les en fines tranches et saupoudrez de sel.
2. Rouler chaque cercle dans la farine.
3. Faites revenir les courgettes dans l'huile de tournesol dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Placez les courgettes frites sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
5. Mélangez la mayonnaise avec l'ail râpé.
6. Lubrifiez les courgettes avec de la mayonnaise et de l'ail.

Prêt! Servir parsemé d'aneth et de graines de sésame.

Salade de courgettes épicée

Ingrédients:

• Piment rouge moulu – 2 cuillères à café ;
• Poivre noir moulu - au goût ;
• Vinaigre – 2 cuillères à café ;
• Sel - au goût ;
• Sucre – 1 cuillère à café ;
• Sauce soja – 1 cuillère à soupe ;
• Sésame – 2 cuillères à café ;
• Huile de sésame – 1 cuillère à soupe ;
• Huile végétale – 2 cuillères à café ;
• Carottes – 3 pièces;
• Poivron – 0,5 pcs.;
• Courgettes – 4 pièces;
• Oignon – 1 pièce;
• Ail – 2 gousses ;

Préparation:

1. Tout d’abord, lavez les courgettes et coupez-les en fines tranches, ajoutez un peu de sel et laissez sous pression pendant 2 heures.
2. En attendant les courgettes, nous pouvons préparer le reste des légumes - hachez finement les carottes et ajoutez-y un peu de sel, coupez le poivron en lanières, coupez l'oignon en tranches et hachez l'ail.
3. Ensuite, l'oignon doit être sauté dans une poêle dans de l'huile végétale. Au bout de deux heures, lorsque nos courgettes sont mûres, il faut y ajouter des oignons, des poivrons, des carottes, du poivron rouge, du poivre noir et de l'ail.
4. Assaisonnez ensuite le mélange avec de l'huile de sésame, des graines de sésame, du sucre et de la sauce soja - mélangez bien le tout.
5. La touche finale est le vinaigre. Ajoutez-le et mélangez à nouveau notre salade. Avant de servir, vous devez conserver le nôtre au réfrigérateur pour qu'il s'imprègne. En savoir plus:

Courgettes frites dans des graines de sésame. Recette avec vidéo

Ingrédients:

• Courgettes – 2 pièces. de taille moyenne (ou courgettes)
• Sauce soja – 2-2,5 cuillères à soupe. cuillères
• Oeufs – 1 pièce.
• Sel, poivre si désiré
• Amidon - 4 c. cuillères sans diapositives
• Sésame – 100-130 g
• Huile végétale

Mode de cuisson :

1. Rincez les légumes et éliminez l'humidité avec des serviettes en papier ou des serviettes. Couper finement - en tranches de 4 à 5 mm.
2. Versez la sauce soja dans la fécule, remuez, ajoutez l'œuf et battez rapidement avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
3. Placez les tranches de courgettes dans le mélange et remuez jusqu'à ce que toutes les tranches soient recouvertes du mélange.
4. Attendez que l'huile végétale dans la poêle chauffe, réglez le niveau de chaleur à mi-chemin entre élevé et moyen.
5. Au moment de retirer les cercles du mélange, panez-les des deux côtés dans des graines de sésame et placez-les immédiatement dans l'huile.
6. Faites frire chaque côté jusqu'à ce que les graines de sésame soient dorées. Retournez délicatement à l'aide d'une spatule large.
7. Après avoir retourné, ajoutez du sel.

Bon appétit!