Combien de plats pouvez-vous imaginer à base de viande de volaille ? Les professionnels estiment que ce paramètre ne peut pas être calculé. Même le poulet cuit au four avec des champignons peut avoir plus d'une centaine de variantes, notamment une julienne et un rôti, de tendres cuisses farcies et une carcasse entière festive. Quelles nuances faut-il connaître pour que ce plat soit parfait ?

Comment faire cuire du poulet aux champignons

Selon les professionnels, cet oiseau est la viande la plus facile à manipuler. Il n'est pas nécessaire de le mariner longtemps et peut être cuit en une demi-heure à une heure. Il est facile de cuisiner un délicieux poulet aux champignons au four si vous suivez ces conseils :

• Sauce classique pour un tel plat - crème sure avec poivre moulu et sel.
• N'oubliez pas que le poulet est en train de cuire plus long que les champignons, il doit donc d'abord être frit, bouilli ou cuit.
• Si vous utilisez Champignons forestiers, supplémentaire traitement thermique.
• Vous ne voulez pas de mouvements supplémentaires ? Prenez les champignons ! Il n'est pas nécessaire de les faire frire avant la cuisson.

Recettes au poulet et aux champignons

Professionnel photos culinaires inspirez et stimulez l'appétit, vous incitant à essayer de toute urgence de répéter ces plats vous-même. Recettes simples Le poulet aux champignons au four, proposé ci-dessous, s'intégrera aussi bien dans un menu de vacances que de tous les jours. La plupart d'entre eux peuvent être utilisés même par des femmes au foyer inexpérimentées, alors n'ayez pas peur d'essayer de mettre les vôtres. expériences culinaires.

Filet de poulet

Nourrissant et léger, ce plat s'intègre bien même dans un programme d'amaigrissement (à l'exception des systèmes de séparation des champignons et de la viande), sans affecter impact négatif sur la figure. Cuit poitrine de poulet avec des champignons au four - c'est toujours simple, toujours parfait en goût et en apparence. Les photos de cuisine des hôtesses prouvent que même sans décoration particulière, le plat est magnifique.

Ingrédients:

• filet de poulet – 800 g;
• pleurotes – 350 g;
• ampoule;
• carottes – 2 pièces;
• mayonnaise – 4 c. l.;
• fromage à pâte mi-dure – 50 g;
• aneth.

Mode de cuisson :

1. Coupez chaque morceau de filet en deux dans le sens de la longueur. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Coupez les pleurotes en tranches, râpez les carottes. Coupez l'oignon en rondelles.
3. Placer chaque morceau de filet séparément sur une plaque à pâtisserie et recouvrir de mayonnaise. Placez dessus quelques champignons, carottes et rondelles d'oignon. Saupoudrer de fromage et d'aneth haché.
4. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, température du four – 170 degrés pour la première demi-heure et 190 degrés pour le reste du temps.

Avec des pommes de terre

Ce plat- l'un des plus simples, apprécié pour la satiété et la disponibilité de chaque ingrédient. Comment cuisiner des pommes de terre avec du poulet et des champignons pour préserver la jutosité des aliments ? Créez un effet sauna lorsque haute température L'air du four est très humide et ne permet pas à la viande de sécher. De telles conditions permettent de se passer de sauces grasses, ce qui réduit la teneur en calories du plat.

Ingrédients:

• poulet (parties séparées) – 1 kg;
• pommes de terre – 5-6 pièces;
• champignons – 400 g;
• carottes – 3 pièces;
• toutes les épices ;
• huile d'olive;
• gousses d'ail – 3 pièces;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Coupez les pommes de terre pelées en quartiers. Graisser avec de l'huile d'olive. Ajoutez du sel.
2. Hachez finement les champignons et les carottes en tranches.
3. Lavez le poulet, séchez-le et traitez-le avec des épices.
4. Poste masse de champignons Placez le poulet sur le papier d'aluminium. Ajouter les pommes de terre et les carottes. Répartir l'ail haché dessus.
5. Fermez le papier d'aluminium. Cuire au four pendant 45 minutes en préchauffant le four à 190 degrés.

Sous le fromage

La cocotte parfaite, qui peut être à la fois une entrée et un plat principal, est apprécié des ménagères pour sa polyvalence. Pour poulet juteux avec des champignons et du fromage au four, les professionnels conseillent d'utiliser de la crème sure à 20-25 % de matière grasse pour la sauce et d'utiliser plusieurs types de fromages. Si vous avez besoin d'alléger le "poids" d'un plat, utilisez du grec ou Yogurt faible en graisses Et Fromage Adyghé.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 2 pièces;
• champignons – 300 g;
• pâtes courtes (Penne, Fusilli) – 150 g ;
• ampoule;
• fromage – 130 g;
• crème sure/yaourt – un demi-verre ;
• poivre noir moulu;
• sel;
• huile de friture.

Mode de cuisson :

1. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez de fines tranches de champignons. Au bout d'un quart d'heure, retirez du feu.
2. Retirez la peau du poulet et retirez les os. Laver, couper en 2 couches.
3. Battez chacun d'eux légèrement pour que la viande devienne uniforme en épaisseur.
4. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites - elles doivent rester fermes.
5. Tapisser le fond de poulet forme de verre, sel. Envoyez réchauffer à 170 degrés pendant 20 minutes.
6. Retirer la viande, recouvrir d'un rang régulier de pâtes, champignons frits avec les oignons, verser la crème sure. Saupoudrer de poivre et de fromage râpé.
7. Cuire encore 17 à 20 minutes, température du four – 200 degrés.

En sauce crémeuse

Ce plat merveilleux Il s'avère parfaitement au four, dans une poêle et dans une mijoteuse. La recette du poulet à la crème et aux champignons en français ne change pas, quel que soit le mode de cuisson que vous choisissez - seuls le temps de cuisson/ragoût et la puissance de l'appareil qui le fait varier. Servez ceci poulet tendre recommandé avec long pâte fine ou riz doré.

Ingrédients:

• cuisses de poulet – 4 pièces;
• crème 15% - 2/3 tasse;
• gousses d'ail – 2 pièces;
• oignon vert;
• champignons – 320 g;
• romarin séché – 1/2 cuillère à café ;
• sel;
• huile d'olive.

Mode de cuisson :

1. Coupez les champignons décongelés en cubes.
2. Faire revenir les gousses d'ail huile d'olive. Pêchez-le après quelques minutes et jetez-le.
3. Placez le poulet dans la poêle et attendez que la croûte apparaisse. Le feu est maximum.
4. Placer le poulet et les champignons dans un plat à four.
5. Préparez la sauce : battez la crème avec l'oignon émincé, le sel et le romarin, versez ce liquide sur la volaille.
6. Ce poulet aux champignons est cuit au four pendant une demi-heure à 190 degrés.

Aux tomates

Cette option chaude est appréciée des professionnels car elle s'avère toujours différente, mais certainement savoureuse. Le simple fait de changer la variété des tomates ou même des épices change considérablement la perception plat préparé. Le poulet aux champignons et tomates préparé selon cette recette risque de devenir votre plat chaud préféré, et la technologie sera transmise de génération en génération.

Ingrédients:

• poitrine de poulet;
• tomates – 2 pièces;
• champignons – 200 g;
• ampoule;
• un bouquet de persil ;
• noir poivre moulu;
• basilic;
• sel;
• crème sure – 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Lavez et nettoyez le sein. Coupez la viande en cubes.
2. Hachez les champignons et les tomates de la même manière.
3. Coupez l'oignon en rondelles. Ajouter le poulet, le sel, le basilic, le poivre et la crème sure. Laissez reposer une demi-heure.
4. Remplissez le manchon de cuisson avec tous les ingrédients et nouez. Secouez plusieurs fois.
5. Préchauffer le four à 185 degrés. Cuire le poulet aux champignons pendant une demi-heure. Servir avec du persil déchiré.

Poulet entier farci aux champignons

Si méthodes standards Si vous en avez assez de servir de la volaille, vous devriez essayer de la faire cuire sans la couper et de la remplir de quelque chose. Pour la table de fête, on ajoute souvent ici des fruits, mais du poulet, farci aux champignons au four, il peut s'avérer non moins beau en goût et en apparence. Vous pouvez prendre n'importe laquelle des recettes, axées sur d'autres parties de l'oiseau, simplement en changeant la technologie de fonctionnement.

Ingrédients:

• carcasse de poulet;
• sarrasin – un demi-verre;
• champignons – 140 g;
• abats de poulet – 100 g;
• crème sure - un demi-verre;
• sauce soja – 3 c. l.;
• curry – 1/2 cuillère à café ;
• gousses d'ail – 4 pièces;
• verdure;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Frottez le poulet avec du sel et du curry. Eau sauce soja. Laissez reposer et commencez à remplir.
2. Faire revenir l'oignon haché, ajouter les champignons hachés et les abats. Laisser mijoter 8 à 9 minutes en remuant constamment.
3. Versez la crème sure, ajoutez les herbes déchirées. Laisser couvert pendant un moment.
4. Mélangez cette masse de champignons avec du sarrasin et mélangez.
5. Vous devez farcir le poulet de manière à ce qu'il reste un peu d'espace libre à l'intérieur, sinon la garniture restera humide et sera « coupée » de l'oiseau au goût.
6. Coudre ou épingler l'endroit où la garniture est introduite, et mettre une pochette/poche à pâtisserie sur la carcasse.
7. Le poulet entier et les champignons sont cuits au four pendant environ une heure, la température de cuisson est de 200 degrés.

Pots

Rôti délicieux et parfumé - Bon choix pour un déjeuner d'automne ou d'hiver où vous voulez quelque chose de très nutritif et chaud. Poulet si tendre aux champignons dans des pots servis avec des produits frais salade de légumes. Les professionnels conseillent également de préparer une sauce à partir de crème sure du village avec du poivre noir et des herbes hachées. Le plat se marie bien avec du vin blanc sec.

Ingrédients:

• poulet (toutes les parties) – 900 g;
• champignons marinés – 170 g;
• carotte;
• oignon;
• gousses d'ail – 2 pièces;
• crème sure faible en gras – 5 c. l.;
• mélange de poivre – 1 cuillère à café ;
• herbes sèches – 2 cuillères à café ;
• tomates – 2 pièces;
• sel;
• paprika;
• huile de friture.

Mode de cuisson :

1. Lavez le poulet et séchez-le avec une serviette.
2. Frotter avec du sel, du paprika, une gousse d'ail hachée. Laisser poser une heure et demie.
3. Hachez les champignons et les tomates, râpez les carottes, hachez l'oignon. Pressez l'ail restant dans une presse.
4. Faire frire le poulet pendant feu vif, placer dans des pots en céramique.
5. Répartissez le reste des ingrédients dessus, versez la crème sure. Saupoudrer du mélange d'herbes et de poivre.
6. Remuer légèrement pour mieux répartir les ingrédients du plat.
7. Cuire au four une demi-heure à 200 degrés (le temps est compté à partir du moment où le four est complètement chauffé), puis la même quantité à 160 degrés.

Au sarrasin

Semblable à la méthode décrite ci-dessus pour préparer une carcasse entière, vous pouvez la faire cuire au four en la remplissant de céréales précuites. Le poulet copieux et aromatique au sarrasin et aux champignons au four est parfait pour n'importe quelle table. Si on le désire cette recette ne peut être adapté qu'à cuisses de poulet, dans lequel l'os est retiré et l'espace résultant est rempli de remplissage. De cette façon, le plat sera portionné.

Ingrédients:

• carcasse de poulet – 1,7 kg;
• champignons – 180 g;
• ampoule;
• sarrasin sec - un verre;
• de gros sel;
• huile végétale;
• épices pour volaille.

Mode de cuisson :

1. Lavez le poulet, frottez soigneusement la peau de gros sel, recouvrir de miel.
2. Enveloppez la carcasse dans un film et laissez-la refroidir toute la nuit.
3. Comment préparer la garniture ? Technologie générale similaire à celui discuté ci-dessus, mais ajoute pré-cuisson sarrasin le matin.
4. Il est préparé de la même manière que pour utilisation simple bouillie : mélanger avec de l'eau 1:3, cuire à la vapeur sous le couvercle à feu moyen. Ensuite, vous pouvez ajouter un peu de beurre.
5. Mélanger les champignons hachés avec les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez et saupoudrez de poivre. Mélanger avec du sarrasin.
6. Frottez la carcasse avec des épices et remplissez l'incision abdominale. Recoudre. Attachez les jambes.
7. Placer sur une plaque à pâtisserie, couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four à 185 degrés pendant 1h30.

Julien

Ce plat, qui vient de cuisine française, distingue chemin spécial couper tous les ingrédients : ils doivent être sous forme de pailles. Satisfaisant julienne chaude Il est recommandé de cuisiner au four à l'aide de cocottes. Si vous n'en avez pas, prenez-en des petits. moules en céramique– ce poulet aux champignons au four est préparé en portions, comme le démontrent les photos culinaires.

Ingrédients:

• filet de poulet – 350 g;
• ampoule;
• champignons – 300 g;
• sel;
• crème 20% - un verre;
• beurre– 30g ;
• farine de blé – 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan ;
• fromage à pâte dure – 110 g;
• huile végétale;
• muscade moulue - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Lavez et coupez le poulet à plat et ajoutez du sel.
2. Hacher l'oignon petites pièces.
3. Coupez les champignons lavés en lanières - la ligne est tracée perpendiculairement à la tige.
4. Faites frire chaque morceau de filet dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez l'oignon.
5. Séparément, faites frire les lanières de champignons - versez-les par portions afin que la couche dans la poêle soit fine, sinon l'humidité commencera à se libérer. Temps approximatif friture - 5 minutes par portion.
6. Préparez la sauce dans une petite casserole : faites revenir la farine sèche jusqu'à ce que la couleur change, ajoutez une noix de beurre. Lorsqu'elle fond, versez la crème et ajoutez la muscade. Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
7. Coupez le filet de poulet frit en lanières, mélangez-le avec les champignons, les oignons et la sauce. Bien mélanger.
8. Placer dans des casseroles ou des cocottes, saupoudrer de fromage grossièrement râpé.
9. Ce poulet aux champignons peut être cuit au four pendant 20 minutes à 190 degrés.

Pita

C'est très simple plat savoureux peut être utilisé comme idée ou option de déjeuner mobile rapide collation froide– dépend de la méthode de présentation. Pain pita fin avec du poulet et des champignons c'est bon même relativement produit diététique, car sa teneur en calories n'est que de 145 kcal pour 100 g. Comment préparer un tel plat ? Trouvez une demi-heure de temps libre et achetez-en une bonne Lavash arménien, qui est réalisé sur pâte sans levure– il est considéré comme plus utile.

Ingrédients:

• tous les champignons – 250 g;
• filet de poulet – 200 g;
• lavash – 2 pièces;
• poivron – 1 pièce;
• crème sure - un demi-verre;
• légumes verts frais;
• sel;
• huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer une poêle et ajoutez-y les champignons émincés. Cuire 8 à 10 minutes.
2. Faire bouillir le poulet coupé en courtes lanières.
3. Ajouter aux champignons.
4. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en mêmes lanières que le poulet.
5. Mélangez ces ingrédients, saupoudrez d'herbes déchirées, versez sur la crème sure. Mélanger.
6. Déballez le pain pita et ajoutez la garniture. Roulez-le en rouleau.
7. Envelopper dans un film/aluminium et laisser refroidir pendant 1,5 à 2 heures.
8. Si le plat n'a pas besoin d'être faible en calories, vous pouvez faire frire ou griller le rouleau obtenu.

Vidéo

Afin de ne pas penser au plat d'accompagnement et d'ajouter de la variété à la recette maintes fois testée de poulet entier au four, faites cuire le poulet avec de jeunes champignons forts. Pommes, crêpes, riz, sarrasin, pruneaux sont des ingrédients bien connus pour farcir les volailles. Mais cette fois nous choisissons champignons de serre taille miniature, laissez-les entiers et faites-les mijoter au préalable avec un assortiment d'oignons et d'ail dans du beurre. Cette viande hachée acquiert une délicate saveur laiteuse et les champignons ramollis deviennent particulièrement aromatiques. Le poulet se coupe facilement en morceaux, ne nécessite absolument aucun effort et attire par son odeur séduisante.

Ingrédients Pour préparer le poulet farci aux champignons :

• poulet de 2 à 2,5 kg – 1 carcasse
• champignons (champignons frais) – 250-300 g
• beurre – 50-70 g
• oignon – 1 pc.
• ail – 1/2 tête
• épices moulues(paprika, poivrons noirs et rouges) – 1-2 cuillères à café chacun.
• racine de persil moulu (séchée) – 1 c. l.
• huile végétale – 1-2 cuillères à soupe. l.
• sel - au goût

Recette poulet farci aux champignons :

La carcasse de poulet éviscérée doit être lavée, séchée et généreusement frottée, y compris la cavité interne, avec du sel et des épices moulues.

Ensuite, saupoudrez le poulet ou badigeonnez-le avec un pinceau. huile végétale et répartissez les gousses d'ail écrasées sur toute la surface. Laissez 1 à 2 clous de girofle entiers pour un remplissage futur. Envelopper le poulet dans un film et laisser mariner 1 à 1,5 heures au réfrigérateur.

Plongez les champignons dans un bol avec eau froide, puis rincez abondamment à l'eau courante en éliminant toute saleté restante.

Après avoir égoutté le liquide, transférez les champignons dans une poêle chaude à bord haut ou dans une casserole. Conserver sur une surface sèche pendant 4 à 5 minutes, en évaporant l'humidité.

Ajoutez ensuite finement haché oignon, de l'ail, des épices et certainement de la racine de persil, ainsi que du beurre. Laisser mijoter les champignons et les oignons pendant environ 5 à 7 minutes à feu modéré.

Transférez la garniture aux champignons préparée dans un récipient pratique et laissez-la refroidir complètement.

Farcir le poulet mariné de champignons pochés et fixer avec des brochettes en bois ou des cure-dents.

Poulet farci aux champignons, enveloppé hermétiquement dans du papier d'aluminium, placé sur une grille ou une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 220 degrés et cuit au four en abaissant la température à 180 degrés pendant 1 à 1,5 heures. Cuire les 10 à 15 dernières minutes en déballant le paquet. Pendant ce temps, la croûte va dorer et le poulet prendra un aspect plus appétissant.

La viande de volaille juteuse et fondante est complètement saturée des odeurs d'une délicate garniture crémeuse aux champignons. Un peu d'herbes fraîches, de légumes et le plat devient regard solennel! Le poulet farci aux champignons est prêt !

Bon appétit!

Quoi de plus savoureux qu'aromatique et poulet tendre farci aux champignons ? Ce plat s'avère délicieux, vous pouvez facilement le servir comme plat principal à table de fête. La préparation prendra très peu de temps et vous, en tant qu'hôtesse, n'aurez pas à vous rendre fatigué chez vos invités.

Poulet farci aux pommes de terre et champignons

Pour faire du poulet, du sarrasin, du riz, divers légumes, parfois le plat d'accompagnement est préparé séparément, mais nous allons essayer de cuisiner du poulet aux champignons, et pas simple, mais farci aux pommes de terre et des champignons.

Ingrédients:

• poulet – 1 morceau;
• pommes de terre – 6 pièces;
• champignons – 200 g;
• oignons – 3 pièces;
• crème sure – 2 c. cuillères;
• sel, poivre, épices - au goût.

Préparation

Si vous osez essayer une recette de poulet farci aux champignons, il est préférable de saler la carcasse de l'oiseau un jour avant la cuisson, la viande sera alors plus juteuse. Le sel doit être à raison de 1 cuillère à café de sel pour 400 grammes de poulet. Naturellement, la carcasse doit d'abord être soigneusement lavée et séchée. Le lendemain, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. A part, faites revenir les oignons et les champignons émincés dans une poêle, salez, ajoutez les épices et laissez mijoter un peu à feu doux. Mélangez ensuite les pommes de terre avec la garniture aux champignons. Farcir le poulet avec le mélange obtenu, graisser avec de la crème sure, saupoudrer d'épices et mettre au four préchauffé à 180-200 degrés pendant 1,5 heure. Pendant le processus de rôtissage, le poulet farci aux pommes de terre et les champignons, arrosez périodiquement avec le jus libéré. Si le dessus commence à brûler, couvrez l'oiseau de papier d'aluminium.

Poulet farci aux crêpes et champignons

Sûrement, chacun de vous, et sinon tout le monde, alors beaucoup, ont mangé du poulet avec des crêpes. Et ceux qui ont mangé se sont définitivement demandé : comment faire poulet farci pour qu'il y ait des rouleaux de printemps à l'intérieur ? Nous vous le dirons en détail, mais nous vous prévenons tout de suite : vous devrez vous tortiller un peu. Mais vos efforts seront largement récompensés par les éloges des dégustateurs.

Ingrédients:

• poulet – 1 morceau;
• crêpes fines – 7 pièces;
• oeufs – 2 pièces;
• champignons – 0,5 kg;
• oignons – 2 pièces;
• fromage – 150 g;
• sel, épices - au goût.

Préparation

Tout d'abord, lavez soigneusement la carcasse, séchez-la, coupez le bout des ailes - elles brûleront de toute façon, coupez l'excès de graisse et commencez à préparer. Notre tâche est de séparer et de retirer soigneusement la peau du poulet afin que le résultat soit un « sac » avec des ailes et des cuisses, et le reste de la viande ira dans la farce du poulet farci. Saupoudrez maintenant le poulet d'épices et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure. Séparez la viande des os, broyez-la dans un hachoir à viande ou dans un mixeur, assaisonnez-la avec du sel et des épices, mélangez-la bien et mettez-la également au réfrigérateur. Couper les champignons (de préférence frais) en tranches, hacher les oignons petits cubes, faites-le frire dans l'huile végétale, puis ajoutez les champignons, salez, poivrez et continuez à frire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Nous donnons garniture aux champignons refroidir puis mélanger avec viande de poulet. Maintenant, mettez la garniture sur chaque crêpe, roulez-la dans un tube, trempez-la dans l'œuf, saupoudrez de fromage râpé dessus et placez-la soigneusement dans notre poulet. Une fois l'oiseau complètement farci, graissez le plat allant au four avec de l'huile, placez la poitrine de poulet vers le bas et placez-la dans un four chauffé à 200 degrés. Cuire au four environ une heure ou un peu plus. Ici, concentrez-vous sur votre four. Pendant la cuisson, il est recommandé d'arroser la volaille avec le jus qui sera libéré. Si vous remarquez que le poulet commence à brûler, couvrez-le de papier d'aluminium.

J'attire votre attention sur une recette étape par étape avec des photos de préparation. poulet farci aux champignons. Ce plat original peut être inclus dans le menu de n'importe quelle fête, particulièrement savoureux poulet roséça ira bien Tableau de Pâques. La préparation du plat est très simple, l'essentiel est de retirer soigneusement les os pour ne pas déchirer la peau du poulet.

Cet apéritif est pratique à couper en morceaux et peut être servi chaud ou froid. Parfois, j'en prépare un lot et je le congèle cru pour une utilisation future, puis je le décongèle un peu quand température ambiante et faites-le cuire. C'est très pratique si vous devez mettre rapidement la table. Le poulet farci désossé est toujours un succès auprès des invités à n'importe quel festin.

Pour préparer le plat nous aurons besoin de :

Poulet – 1 morceau;

Champignons frais – 500 g;

Oignons – 1 pièce;

Assaisonnement pour poulet;

Ail granulé sec ;

Feuille de laurier moulue;

Mélange de poivre ;

Cuisson du poulet farci : recette

Préparez tout ingrédients nécessaires pour farcir le poulet.

Lavez bien la carcasse de poulet. Faites une incision dans la région du sein. Avec précaution, afin de ne pas endommager la peau, nous commençons à découper le squelette, laissant une couche de viande. On laisse également les ailes et les cuisses du poulet intactes (découpez les cuisses). Au niveau de la poitrine, nous laissons une fine couche de viande sur la peau et coupons le reste.

Retirez toute la viande des os que vous avez coupés et coupez-la en tranches. en petits morceaux.

Faire revenir les oignons coupés en dés dans l'huile végétale.

Épluchez les champignons frais et coupez-les en petits morceaux. Ajouter à la poêle avec les oignons dorés, le sel et le poivre et faire revenir jusqu'à tendreté.

Refroidissez les champignons frits et placez-les dans un bol avec la viande.

Mélangez bien le tout, ajoutez du sel et du poivre moulu au goût, ainsi qu'une pincée de poivre moulu feuille de laurier et une cuillère à café d'ail sec granulé. Si vous souhaitez que votre poulet soit plus gros et que la garniture soit plus tendre et moelleuse, vous pouvez ajouter un peu de poulet haché supplémentaire.

Nous remplissons le poulet avec la viande hachée préparée et le cousons, ou le fixons avec des cure-dents, ce qui est plus pratique, car les cure-dents sont plus faciles à retirer du poulet cuit.

Mélanger l'assaisonnement pour poulet avec une petite quantité huile végétale ou mayonnaise (si cela vous convient mieux) et graisser généreusement le poulet de tous les côtés.

Étape 1 : Faites revenir l'oignon.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-la frire finement hachée oignons verts et l'ail. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant tout le temps pour que rien ne brûle. Ne le faites surtout pas frire.

Étape 2 : Ajoutez le filet de poulet et les champignons.

Pendant que l'oignon et l'ail sont frits, lavez et hachez finement champignons frais, et coupez également le filet de poulet en cubes. Ajouter les champignons et le poulet dans la poêle et remuer.


Salez et poivrez au goût et ajoutez les épices. Mélangez le tout à nouveau et faites frire pour un autre 5-7 minutesà feu moyen.

Étape 3 : Ajoutez le reste des ingrédients.

Après la friture, il faut laisser refroidir le contenu de la poêle. Et puis ajoutez les dés de champignons, le poulet et les herbes pain blanc, oeufs de poule et aneth haché. Remuer.

Étape 4 : Farcissez le poulet.

Lavez le poulet décongelé éviscéré à l'intérieur et à l'extérieur, essuyez serviettes en papier. Coupez l'excès de peau des pattes et retirez les plumes restantes. Préparé carcasse de poulet farcir aux herbes et aux champignons filets de poulet. Emballez très étroitement. Fixez le poulet avec des cure-dents pour éviter que la garniture ne tombe.
Transférez le poulet dans un plat allant au four, versez sur la carcasse de l'huile végétale mélangée à du sel, du poivre et des épices, et versez-la sur une plaque à pâtisserie. 1 verre eau propre.

Étape 5 : Cuire le poulet farci aux champignons.

Le poulet farci doit être cuit dans un four bien chauffé jusqu'à ce que 180 degrés four jusqu'à ce qu'il soit cuit. Selon le poulet, cela peut vous emmener n'importe où 40 minutes avant 1 heure. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent ; le jus qui s'écoule du poulet doit être clair. Et la peau de l'oiseau deviendra rouge.


Le poulet fini est très aromatique et appétissant ; avant de servir, il doit être coupé en portions.

Étape 6 : Servez le poulet farci aux champignons.

Servir le poulet farci aux champignons avec un accompagnement. S'adapte bien ici purée de pomme de terre, des pâtes ou riz bouilli. En été vous pouvez accompagner le plat d'une salade de légumes frais. Délicieux, festif et satisfaisant !
Bon appétit!

Utilisez les épices que vous aimez, vous pouvez simplement utiliser des épices italiennes séchées ou Herbes provençales, pour l'arôme.

Faites attention au choix du poulet. Ce devrait être un poulet de chair, avec des pattes dodues et courtes. La soupe au poulet est trop dure et si vous la faites cuire au four, il n'en sortira rien de bon.

Parfois, le poulet farci est graissé non pas avec de l'huile végétale, mais avec de la crème sure ou de la mayonnaise mélangée à de l'ail (l'ail doit d'abord être râpé, écrasé dans un mélangeur ou passé dans une presse).