La salade de légumes d'été peut être préparée à partir de n'importe quel légume, en variant la composition, la quantité d'ingrédients et la vinaigrette. Et en même temps, obtenez de nouvelles recettes et combinaisons de saveurs. Aujourd'hui, nous allons préparer une salade d'été « Mélange de légumes » à partir des légumes que nous avions sous la main.

Salade de légumes mélangés - recette avec photo

• branches de céleri - 1 pétiole;
• tomates fraîches. – 2 pièces;
• concombre frais – 1 pièce ;
• gros radis – 2 pièces;
• aneth – 1-2 brins;
• sel et poivre noir au goût ;
• huile (olive, tournesol) pour la vinaigrette – 40-60 g

Préparation:

1. Lavez soigneusement tous les légumes, surtout ceux que vous avez achetés en magasin. Eh bien, maintenant, il faut les couper. Hachez les légumes comme vous le souhaitez.


2. Les oignons et les concombres peuvent être coupés en demi-anneaux, les tomates et les radis en demi-cercles, les branches de céleri en tranches ou en tranches.


3. N'oubliez pas de hacher.
4. Placez les légumes et les herbes hachés dans un bol profond, mélangez-les, remuez, ajoutez du sel et du poivre. Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale. Si vous le souhaitez, vous pouvez arroser de jus de citron, mais je ne le ferais pas. Le céleri, inclus dans une salade de légumes frais, ajoute déjà une touche de piquant.

5. Et bien, notre salade « Mélange de légumes » est prête. La salade de légumes d'été peut être préparée non seulement en été. Grâce aux technologies modernes, les légumes frais sont toujours disponibles dans les rayons des magasins et sur les marchés.

Mais comment choisir des légumes vraiment frais, les experts vous aideront

Beaucoup de gens n’aiment pas les légumes, mais pour ceux qui perdent du poids, ils deviennent un élément majeur de l’alimentation. Ils sont principalement consommés au déjeuner et au dîner, et après quelques jours, un tel menu peut devenir vraiment ennuyeux.

Pour ne pas vous lasser des légumes, vous pouvez parfois préparer un Mélange de Légumes. Ce plat, ainsi que d'autres plats que vous utilisez pour perdre du poids, sont des recettes idéales et délicieuses à faible teneur en calories. Ils sont préparés simplement, à partir de produits disponibles et ne nuisent pas du tout à la silhouette. De plus, ils sont tellement nombreux qu'une liste limitée de produits peut être combinée, obtenir des goûts différents et ne pas s'ennuyer.

Délicieux mélange de légumes

Afin de réaliser un délicieux mélange de légumes, nous prendrons:

• 300 ml d'eau (il en faut 100 pour faire une soupe aux tomates)
• Un demi gros concombre
• Un demi poivron doux
• Une cuillère à soupe de basilic
• 50 grammes de branche de céleri, un peu plus pour la décoration
• Une tranche de citron
• Une demi-gousse d'ail
• Herbes et sel, autant que vous le souhaitez

Méthode de cuisson 1 . Tout d'abord, vous devez préparer la partie liquide du plat - la soupe aux tomates et au basilic. Il y a des instructions sur l'emballage, suivez-les, tout se passera rapidement et sans problème. Après la cuisson, placez la soupe au réfrigérateur. Il devrait faire froid. 2 . Hachez ensuite finement le céleri, le concombre et le poivre. Placez-les dans un mixeur et ajoutez l'ail finement écrasé, les herbes et la soupe aux tomates. 3 . Pressez un peu de citron dans le bol et ajoutez du sel au mélange si vous le souhaitez. Ajoutez les 200 ml d'eau restants, ils peuvent être remplacés par de la glace. 4 . Fouettez les ingrédients jusqu'à obtenir une soupe crémeuse. Égouttez-les, versez dans de grands verres et décorez d'une feuille de céleri.

Bon appétit!

Le mot anglais « mix » signifie « mélange ». Mais qu’en est-il des salades ? Après tout, le type même de ce plat implique parfois l'ajout de viande, de poisson, de fruits de mer, de fromage ou de champignons ! Ainsi, chaque salade est un mélange. Mais il s’avère qu’il existe aussi des snacks composés d’un mélange de feuilles, d’herbes et même de fleurs (comestibles bien sûr). Relativement récemment, des mélanges de salades conditionnés dans des emballages transparents sont apparus sur nos étagères. "Qu'est-ce que c'est et avec quoi le manges-tu ?" - les acheteurs étaient perplexes. On peut dire que ces sacs ne sont pas encore très populaires à l'heure actuelle. Mais en vain. Après tout, les feuilles de laitue étaient récoltées pour une raison, dans un ordre chaotique. La composition en vitamines, l'harmonie des goûts et la palette de couleurs sont ici soigneusement sélectionnées pour que vous puissiez pleinement profiter de cette collation saine. Notre article vous expliquera ce qu'est ce mélange de salades et comment « y penser ». Vous trouverez ci-dessous une sélection de recettes simples que vous pouvez utiliser pour préparer d'excellentes collations.

Comment faire un assortiment de légumes verts

Si vous recherchez sur Google pour découvrir quels types de salades il existe, vous serez étonné de la variété des types. Terry frisée, iceberg croustillant, au goût de noisette de Romano, petit cresson, maïs, mitsuna japonaise sophistiquée, radicchio rosso italien, blettes... Et puis il y a toutes sortes de choses parfumées comme la roquette, la marjolaine, le basilic, la chicorée. Mais un mélange de salades... Qu'est-ce que c'est : un simple ensemble du type « tout à la suite et avec n'importe quoi » ? Pas du tout. Tous sont soigneusement sélectionnés en fonction de la couleur, du goût, de la taille et même de la texture des feuilles. De tels assortiments sont devenus populaires en Occident à une époque où les gens commençaient à manquer de temps pour préparer divers plats, y compris des salades. De plus, le mélange de légumes verts fait désormais partie de la tendance principale de l'engouement pour une « alimentation saine », qui n'ajoute pas de kilos en trop à la silhouette. De tels mélanges n'ont pas besoin d'être coupés. J'en ai ramassé une poignée et je l'ai jetée dans la salade. Mais si vous voulez cuisiner un plat vraiment délicieux, vous devez connaître quelques secrets culinaires.

Principes de base

Nous savons donc déjà qu’il s’agit d’un mélange de salades. Voyons maintenant comment l'utiliser en cuisine. Cet assortiment se compose de feuilles et d'herbes fraîches. Pour « réanimer » les légumes verts légèrement fanés, vous devez les rincer à l'eau glacée. Cela redonnera la fraîcheur et le croquant aux feuilles. Ensuite, vous devez sécher le mélange de salade aussi soigneusement que possible. Les feuilles ont déjà la propriété désagréable de libérer du jus, nous n’avons donc pas du tout besoin d’humidité supplémentaire. Placez les légumes verts dans une passoire et secouez-les vigoureusement pour éliminer les éventuelles éclaboussures de l'assortiment. Ou nous épongeons les feuilles avec un torchon. Si nous devons hacher de la laitue, nous ne la coupons pas, car le contact avec la pointe en fer du couteau oxyde le produit. Nous déchirons simplement les feuilles avec nos mains. Le mélange de salades a besoin d'être assaisonné. Mais ajoutez la sauce juste avant de servir. En été, vous pouvez préparer une salade vitaminée purement végétale à partir de l'assortiment. Dans d’autres cas, un équilibre entre légumes frais et aliments nourrissants doit être maintenu. Il peut s'agir de viande, de fromage, d'œufs, de fromage cottage, de champignons, de haricots, de pommes de terre.

avec roquette et laitue

Il existe de nombreuses recettes de salades composées, ainsi que des types de légumes verts assortis. Nous en choisissons un qui contient de la laitue et de la roquette aux herbes épicées. En règle générale, cet assortiment comprend également du maïs et des blettes. On lave deux poignées de feuilles de salade mélangées (elles sont très légères, elles pèseront environ 150 grammes) et les mettons dans un plat. Coupez un demi poivron en lanières. Épluchez deux concombres. Coupons-le. Prenez deux tomates ordinaires ou cinq tomates cerises. Coupez les gros fruits en tranches. Les cerises peuvent être divisées en moitiés. Placer les légumes sur le mélange à salade. Saupoudrer dessus la moitié de l'oignon coupé en demi-rondelles. Saupoudrer le plat d'aneth. L'essentiel de cette salade composée est la vinaigrette. Pour cela, dans un pot muni d'un bouchon à vis, mélangez deux cuillères à soupe de jus de citron et la moitié de la quantité de vinaigre balsamique. Assaisonner avec du poivre noir moulu. Fermez le pot et secouez-le vigoureusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient réunis. Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur le plat.

Le mélange de salade le plus simple

Comme nous l’avons déjà noté, un assortiment de différentes herbes comestibles est très pratique à utiliser. J'ai pris une poignée de feuilles du paquet, je les ai rincées sous l'eau glacée, je les ai secouées pour éliminer les gouttes et je les ai mises dans une assiette. Il ne reste plus qu'à proposer une garniture. Ce mélange de salades n'a pas nécessairement besoin de compagnie de légumes ou de viande. Surtout si vous surveillez votre silhouette et comptez soigneusement les calories que vous consommez. Vous pouvez donc simplement saupoudrer les feuilles de sauce soja ou de vinaigre balsamique avec du jus de citron. Voici une recette pour une vinaigrette plus nutritive pour salade composée. Dans le bol d'un mixeur, mélangez 125 grammes de feta (ou feta), six cuillères à soupe d'huile d'olive, deux bouchées de pomme, un sucre, la moitié des grains de moutarde française. Ajoutez du sel au goût. Étalez cette vinaigrette assez épaisse sur les feuilles juste avant de servir.

Salade tiède au veau

De tels ensembles de légumes verts assortis font partie des collations des restaurants gastronomiques. De plus, ils peuvent constituer des plats chauds indépendants - si vous ajoutez des composants plus saturants. Voici l'une des nombreuses recettes de telles collations. Nous déchirons avec nos mains deux cents grammes de salade assortie et un autre bouquet de roquette au fond du plat. Placez dessus l'oignon rouge coupé en rondelles. Coupez huit tomates cerises en deux et placez-les dessus. Mélangez une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de moutarde et de miel, pressez le jus d'un demi citron, salez et poivrez. Versez cette vinaigrette sur les légumes et les feuilles. Afin d'avoir une salade tiède, nous commencerons à travailler le veau peu avant de servir. Déchiquetez deux cents grammes de filet mignon en petits morceaux. Faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit cuit. Disposer avec la graisse sur la salade. Garnir de feuilles de basilic vert et violet.

Apéritif pour barbecue ou autre viande

Si le plat chaud principal est très gras, vous pouvez vous limiter à une simple salade composée d'un mélange de feuilles de laitue. Une sauce aigre (soja, vinaigrette, vinaigre, citron, balsamique) accompagne bien cette entrée. Mais si vous souhaitez augmenter la valeur nutritionnelle du plat, lisez les recettes suivantes. Dans le premier d'entre eux, les composants saturants sont les œufs et le fromage à pâte dure. Nous allons laver 400 grammes de salade assortie, la déchirer avec nos mains si nécessaire et la mettre dans un plat. Faisons bouillir six œufs et à ce moment-là, nous commencerons à nous habiller.

Mélangez deux cuillères à soupe de jus d'orange avec 2 gousses d'ail finement hachées. Ajoutons du sel et du poivre. Commençons par verser un demi-verre d'huile d'olive en un très fin filet d'une main et fouetter le mélange de l'autre. Vous devriez obtenir une émulsion. Versez cette vinaigrette sur le mélange de salade et remuez. Épluchez les œufs et hachez-les grossièrement. Placer sur la salade. Frottez dessus cent grammes de fromage à pâte dure.

Goûter gourmand

Pour des occasions spéciales ou un dîner romantique, préparez un luxueux mélange de salades avec du fromage Dorblu.

Pour cette entrée, mieux vaut prendre un assortiment appelé « Toscane ». L'ensemble comprend des salades italiennes - Romano, Rdicio Rossa, Corn et Frisse. Cette pâte feuilletée doit être servie dans des bols portionnés. Au fond de chaque assiette on place : quelques feuilles de laitue, des tomates cerises coupées en quartiers, du fromage tranché en fines tranches. Saupoudrer les pignons de pin grillés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Arroser d'huile d'olive ou de vinaigrette. Ce dernier est très simple à préparer. Vous devez mélanger dans un pot avec couvercle une cuillerée de miel liquide, deux fois plus d'huile d'olive, deux cuillères à café de sauce pesto (au basilic) et quelques gouttes de vinaigre de vin. Répartissez délicatement la vinaigrette sur toute la surface de la salade, mais ne mélangez pas.

Apéritif avec poivrons au four et aubergines frites

Les recettes de salades composées comprennent souvent des légumes traités thermiquement. C'est la même chose ici. Vous devez d'abord prendre un gros poivron, le graisser avec de l'huile végétale et le mettre au four pendant 10 minutes, préchauffé à 200 degrés (ou le griller). Sans éplucher l'aubergine, coupez-la en morceaux, salez et laissez reposer 20 minutes pour égoutter le jus amer. Pendant ce temps, coupez deux piments en lanières et hachez trois gousses d'ail et 50 grammes de coriandre fraîche et de noix. Égoutter les aubergines et les faire revenir dans une poêle sèche. Retirez la peau du poivron cuit, retirez le calice des feuilles avec les graines et hachez la pulpe. Dans le bol d'un mixeur, mélangez le jus d'un citron, une cuillère à café de sucre, une pincée de sel et du poivre noir. Tout en fouettant, ajoutez progressivement 50 millilitres d'huile d'olive. Versez la sauce émulsion finie dans un saladier. Placez-y les aubergines frites. Bien mélanger. Placer dessus les poivrons, les noix, la coriandre et l'ail. A la fin nous ajouterons 200 grammes d'un mélange appelé « Toscane ». Décorez le plat avec les graines d'une demi-grenade.

Salade composée de fruits de mer

L'homme moderne a la possibilité d'acheter non seulement des salades assorties, mais également un mélange de fruits de mer. Ce mélange contient généralement des crevettes, des calamars, des poulpes, des moules et des pétoncles. Son aspect pratique réside dans le fait que tous les produits qu'il contient sont déjà pelés et hachés. Et ils prennent le même temps de préparation - trois minutes. Les poulpes et les calmars ne peuvent pas être soumis à un traitement thermique (ébullition ou friture) plus longtemps, sinon ils prendront une consistance caoutchouteuse. Les fruits de mer bien cuits se marient très bien avec les légumes verts.

Un exemple est que cette recette (500 grammes) doit être bouillie et refroidie à l'avance. Disposez 100 g de salade composée dans un plat. Sur cette verdure on dépose trois tomates cerises coupées en deux, une douzaine d'olives dénoyautées, et on râpe 100 g de fromage à pâte dure avec de fins copeaux. Nous disposons les fruits de mer cuits. Arroser la salade d'une vinaigrette composée de sauce soja, d'huile végétale et d'ail.