Le plat classique Ratatouille
Dans la recette originale des paysans provençaux, la ratatouille était préparée à partir de courgettes, tomates, poivrons doux, oignons et ail. Dans une interprétation moderne, des aubergines y sont également ajoutées. Et aujourd'hui, chaque femme au foyer utilise son propre ensemble d'herbes, d'herbes et d'épices pour ajouter un goût particulier au plat.
Les légumes pour la ratatouille sont pelés et coupés en gros cubes et en barres. Pour cela, les légumes sont utilisés dans les quantités suivantes : une aubergine (enlever la peau), 1-2 jeunes courgettes, éventuellement des courgettes, deux poivrons doux, de préférence de couleurs différentes, deux ou trois tomates, deux oignons, aneth, persil, oignons verts ou autres herbes au choix (vous pouvez également utiliser du thym, du romarin), deux gousses d'ail, de l'huile d'olive.
Notons ici que la ratatouille diffère du ragoût de légumes russe dans la mesure où elle utilise de l'huile d'olive, et non de l'huile de tournesol, comme dans notre ragoût. Et dans notre ragoût de légumes, les légumes sont hachés plus finement que les gros cubes de la ratatouille. Notre ragoût de légumes n'utilise généralement pas d'herbes européennes épicées, comme le romarin, le basilic, l'origan et le thym, mais des herbes du jardin plus classiques, comme le persil, l'aneth et le céleri, sont plus souvent utilisées.
Nous coupons les légumes, comme déjà mentionné, en gros cubes. On ajoute les tomates un peu plus tard, quelque part au milieu du ragoût, car elles cuisent plus vite que les autres légumes. Nous mettons les légumes préparés dans une casserole, dans un chaudron ou dans un bol multicuiseur, versons d'abord de l'huile d'olive au fond. Eh bien, laissez mijoter ce plat en toute sécurité jusqu'à ce qu'il soit cuit, comme vous le souhaitez, en remuant constamment et en ajoutant une petite cuillerée d'huile d'olive pendant la cuisson.
Cinq minutes avant la préparation, ajoutez les herbes hachées, l'ail haché, les épices et le sel au plat.
La recette classique de la ratatouille consiste à amener les légumes du plat non pas à l'état de bouillie, mais à un goût légèrement croquant. Cependant, chaque femme au foyer a le droit de préparer ce plat comme sa famille le préfère.
La ratatouille se consomme aussi bien chaude que
La ratatouille est un plat de légumes traditionnel de la cuisine provençale. Je me suis souvenu de son nom grâce au dessin animé du même nom, dans lequel un rat courait dans la cuisine. Grâce au même dessin animé, j'ai eu l'impression que la ratatouille est le summum de l'excellence culinaire, un plat très complexe. Mais tout s'est avéré plus simple.
Après avoir lu la recette de la ratatouille, j'ai découvert qu'elle contient des ingrédients assez abordables : poivrons, aubergines, courgettes, tomates, oignons. Et après l'avoir cuisiné et goûté, je me suis bien amusé : pour ma grand-mère (ukrainienne), cette même ratatouille était un plat standard du quotidien. Elle vient de l’appeler « lecho à la Odessa ». Mais c'est une chose d'offrir à votre mari ou à vos invités bien-aimés une ratatouille, et une autre chose de leur offrir un lecho à la manière d'Odessa. L'essence ne change pas, mais cela semble beaucoup plus impressionnant :)
Temps de cuisson total – 2 heures 40 minutes
Temps de cuisson actif – 25 minutes
Coût en août – 2 $
Teneur en calories pour 100 g – 67 kcal
Nombre de portions – 8
Comment cuisiner la ratatouille
Ingrédients:
Poivron– 3 pièces.
Ail – 2 gousses
Oignon – 1 tête
Aubergine – 2 pcs.
Courgettes – 1 pièce.(ou courgettes)
Tomate – 5 pièces.
Feuille de laurier – 1 pc.
Vinaigre balsamique– 2 cuillères à soupe
Huile d'olive – 100 ml.
Herbes - au goût(romarin, cumin, menthe, basilic, persil (en une seule fois ou un ou deux)
Sel - au goût
Poivre - au goût
Préparation:
Première étape : mettez la bouilloire sur le feu (l'eau bouillante est utile pour blanchir les tomates).
Pendant que la bouilloire bout, hachez finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu vif et faites-y revenir l'oignon. Lorsque l'oignon devient tendre, ajoutez-y de l'ail et faites-le frire jusqu'à ce qu'une odeur caractéristique d'ail apparaisse. 
Pendant que les oignons et l'ail sont frits, épluchez deux tomates, retirez les graines et la peau et hachez-les finement. Versez-les ensuite dans la poêle, ajoutez le thym, le laurier et, en réduisant le feu, laissez mijoter une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. 
Pendant que la future sauce se prépare dans une poêle, retirez l'intérieur des poivrons et coupez-les en petits cubes. Versez-les ensuite dans la casserole et laissez mijoter le tout encore une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. 
Salez, poivrez, mélangez avec le persil haché et retirez du feu. 
Pendant que les poivrons mijotent, coupez les aubergines, les courgettes et les trois tomates restantes en tranches. 
Maintenant, assemblez le plat. Versez un peu de sauce poivre-tomate au fond d'une plaque à pâtisserie profonde. 
Disposez dessus la dernière couche de cercles de légumes en alternant les aubergines avec les tomates et les courgettes. 
Versez une couche de sauce dessus et placez une autre couche de cercles dessus. Et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il y ait des légumes et que la sauce soit épuisée. Disposez une couche de cercles de légumes tout en haut, en alternant les aubergines avec les tomates et les courgettes. 
Scellez la plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium.
Préchauffez le four à 130 degrés et placez-y une plaque à pâtisserie contenant des légumes pendant deux heures. En seulement une heure, la cuisine se remplira d'arômes si vertigineux, comme si vous étiez dans un restaurant français (ou dans une cour d'Odessa, selon votre préférence). Au bout de deux heures, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore vingt minutes.
Avant de servir, arrosez la ratatouille d'un mélange de vinaigre balsamique, de deux cuillères à soupe d'huile d'olive, de sel et de poivre.
Bon appétit!
D'ailleurs, mon mari estime que la ratatouille ne doit pas être servie comme plat unique. Pour lui, ce n'est pas très copieux, il faut donc un accompagnement ou un morceau de viande parallèle. Si quelqu'un prépare de la ratatouille pour un homme affamé, gardez cela à l'esprit.
Recette pas à pas avec photos
La ratatouille prendra quelques heures à préparer, alors soyez patient. Pour commencer, allumez le four à 240 degrés pour réchauffer, lavez tous les légumes, prenez les poivrons pour la sauce, coupez-les en grosses tranches et épluchez les graines. Je vous ai expliqué dans le guide comment faire cela presque instantanément et vous faciliter la vie pour toujours. Placez-le sur une plaque à pâtisserie et mettez-le au four pendant 15 minutes, puis sortez-le et réduisez les degrés à 160.
Préparons des tomates pour la sauce. La Ratatouille aux légumes est un plat très à base de tomates ! Il existe plusieurs options pour les préparer : acheter des tomates concassées toutes prêtes dans leur jus en bocal ; épluchez les tomates avec de l'eau bouillante selon les instructions, puis coupez-les ; râpez les tomates avec la peau sur une râpe grossière - toute la peau restera à la surface et la pulpe et le jus souhaités seront râpés. Nous choisissons la méthode la plus pratique pour nous-mêmes et commençons. J'ai choisi l'option avec une râpe, que ma belle-mère m'a apprise un jour :)
Placez une poêle sur feu moyen, versez de l'huile d'olive dedans, épluchez l'ail et coupez-le en gros morceaux (en savoir plus), prenez les feuilles de basilic et de thym, hachez finement les tiges et jetez le tout dans la poêle. Faire frire en remuant pendant 3 minutes, jusqu'à ce que les feuilles deviennent tendres.
Versez les tomates râpées ou concassées sans peau dans une poêle, ajoutez l'eau, salez et poivrez bien et mélangez bien. Réduire le feu après ébullition et laisser reposer 15 minutes. La sauce pour Ratatouille ne doit être ni épaisse ni fine. Remuer de temps en temps. Pendant que la sauce se prépare, coupez les légumes en cercles de 3 à 4 mm d'épaisseur chacun. Coupez les poivrons uniquement en tranches.
Nous sortons un mixeur, y mettons le poivron cuit au four - vous pouvez le peler ou le laisser, peu importe. Versez le mélange de tomates avec les feuilles et l'ail et broyez soigneusement tous les ingrédients. La sauce pour la Ratatouille doit être onctueuse.
Prenez un plat allant au four et étalez la sauce tomate sur le fond en une couche uniforme. Lors de la préparation de la Ratatouille, une recette avec photo est d'une grande aide, vous pouvez donc voir clairement comment les processus doivent se dérouler pour ne pas commettre d'erreurs.
Placer les aubergines hachées, les courgettes, les poivrons dans un bol, saler et poivrer soigneusement, saupoudrer d'herbes de Provence, ajouter l'ail très finement haché ou pressé, verser l'huile d'olive et mélanger en répartissant uniformément les ingrédients. En général, la recette de Ratatouille se trouve sans poivrons ni oignons. Mais j'aime quand tous les légumes d'été sont présents.
Le processus le plus triste pour moi commence : la disposition des légumes. La Ratatouille aux légumes est facile à préparer, mais disposer les légumes est un peu fastidieux. Pourtant, la beauté demande des sacrifices ! 🙂 Nous commençons à disposer tous les légumes en cercles un à la fois, en les plaçant très étroitement les uns sur les autres.
N'oubliez pas les oignons et les tomates qui sont restés à l'extérieur du bol pour ne pas couler et s'effriter. Nous disposons une rangée, puis une deuxième, une troisième, jusqu'à ce que le formulaire soit terminé. À propos, vous pouvez également utiliser une forme ronde, puis nous la disposons non pas en rangées, mais en cercle. Vous savez maintenant exactement comment rendre Ratatouille belle !
Une fois la Rotatouille prise, arrosez tous les légumes de vinaigre balsamique pour ajouter de la douceur et du piquant.
Coupez le papier sulfurisé. On recouvre le plat de Ratatouille dont la recette est presque terminée (du moins sa partie active). Mettre au four pendant 30 minutes, puis retirer le papier sulfurisé, monter la température à 220 degrés et cuire encore 30 minutes.
Sortons la Ratutouille végétale du four ! Ce plat végétarien a l'air délicieux ! Hachez finement le persil et saupoudrez-le dessus.
Vous savez maintenant cuisiner la Ratatouille !
Disposez délicatement sur des assiettes et servez. N'oubliez pas la sauce tomate pour la Ratatouille !
Je vais résumer rapidement.
Petite recette : Ratatouille aux légumes
- Allumez le four à 240 degrés.
- Lavez les légumes, épluchez et coupez le poivron en grosses tranches pour la sauce.
- Placez-le sur une plaque à pâtisserie et mettez-le au four pendant 15 minutes, puis sortez-le et réduisez les degrés à 160.
- Ouvrez une boîte de tomates dans leur jus ou utilisez-en des fraîches hachées, en les épluchant ou en les râpant sur une râpe grossière.
- Placer une poêle avec l'huile d'olive sur feu moyen.
- Épluchez l'ail, coupez-le en gros morceaux, arrachez les feuilles de basilic et de thym, hachez finement les tiges, mettez le tout dans une poêle et faites revenir en remuant pendant 3 minutes.
- Versez les tomates dans la poêle, ajoutez de l'eau, salez et poivrez délicatement, remuez, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
- Placer le mélange de poivrons cuits au four et de tomates dans un mélangeur et broyer jusqu'à consistance lisse.
- Versez la sauce Ratatouille dans un plat allant au four en l'étalant en une couche uniforme.
- Coupez très finement les courgettes, les aubergines, les oignons épluchés, les tomates en cercles de 3-4 mm, le poivron en tranches et l'ail.
- Mettre les courgettes, les aubergines, l'ail et le poivre dans un bol, saler et poivrer soigneusement, saupoudrer d'herbes de Provence, verser l'huile d'olive et bien mélanger en répartissant les épices et l'huile sur tous les légumes.
- Disposez tous les légumes hachés un à un dans le moule en les alternant les uns avec les autres sur plusieurs rangées ou en cercle (selon la forme).
- Verser un filet de vinaigre balsamique sur le dessus et couvrir d'une feuille de papier sulfurisé.
- Placez le plat de Ratatouille au four pendant 30 minutes, puis retirez la feuille de papier, augmentez les degrés à 220 et enfournez encore 30 minutes.
- Hachez finement le persil.
- Sortez la Ratatouille de légumes du four, saupoudrez d'herbes et disposez-la sur des assiettes.
- Vous savez maintenant cuisiner la Ratatouille !
La Ratatouille aux légumes est un plat dont la recette peut différer dans chaque famille française avec ses propres caractéristiques, comme la nôtre ! J'ai repris la recette d'une chaîne française sur YouTube, elle m'a donc semblé la plus authentique 🙂 Si vous avez d'autres options, n'hésitez pas à les partager dans les commentaires ! D’ailleurs, la dernière fois que j’ai parlé de comment cuisiner, si vous ne l’avez pas encore essayé, je vous le recommande vivement !
Très bientôt, comme toujours, je partagerai encore de nombreuses autres délicieuses recettes ! Alors reste avec moi pour ne rien manquer. , c'est gratuit ! De plus, en vous abonnant, vous recevrez en cadeau toute une collection de recettes complètes de 20 plats réalisables très rapidement, de 5 à 30 minutes, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps ! Manger vite et savoureux, c'est bien réel, tout comme donner vie à la recette de la Ratatouille.
Vika Leping était avec vous ! Préparez une Ratatouille aux légumes, dites-le à vos amis, aimez, laissez des commentaires, notez-la, dites-nous ce que vous avez fait et rappelez-vous que tout le monde peut cuisiner délicieusement, que vous êtes plus talentueux que vous ne pouvez l'imaginer et, bien sûr, appréciez votre nourriture ! Je t'aime, sois heureux !
Comment cuisiner la Ratatouille, et qu'est-ce que c'est ? Les réponses à ces questions culinaires et autres concernant le plat mentionné seront présentées dans les documents de cet article.
informations générales
Plat "Ratatouille" - qu'est-ce que c'est ? Selon les experts, le nom évoqué est d'origine française. Il se compose de deux parties : rata et toiller, qui signifient « nourriture » et « interférer ».
La "Ratatouille" est une cuisine provençale (traditionnelle) composée de poivrons, courgettes et aubergines. Certains chefs affirment qu'un tel déjeuner ressemble à bien des égards au leczo hongrois.
Histoire d'origine
"Ratatouille" - dont une mention a été découverte pour la première fois dans un livre de cuisine publié en 1778. Des chefs expérimentés rapportent que ce plat inhabituel a été préparé à l'origine par des paysans pauvres de la région de Nice moderne. Ils le préparaient en été à partir de légumes frais.
La "Ratatouille" est sa recette originale comprenant des tomates, des courgettes, des oignons, des poivrons et de l'ail. Quant à la version moderne, des aubergines et parfois des courges sont également utilisées pour sa création.
Particularités
La "Ratatouille" est un plat provençal qui rappelle beaucoup le ragoût de légumes traditionnel russe. C’est en partie vrai. Cependant, ces aliments sont préparés un peu différemment. Les légumes pour un tel déjeuner ne sont pas coupés en cubes, mais en cercles. En même temps, ils sont disposés en spirale dans le moule.
Pour donner à un tel dîner un arôme et un goût particuliers, il faut y ajouter des épices françaises, ou plutôt (dont le fenouil, les truffes, le cumin, le romarin, la menthe et le basilic). Grâce à ces épices, n'importe quel plat de la cuisine provençale peut être transformé au-delà de toute reconnaissance.
Analogues
Le plat « Ratatouille », dont la recette sera discutée ci-dessous, est préparé non seulement en France, mais aussi dans d'autres pays. En règle générale, ces aliments portent un nom différent dans d'autres pays. Par exemple, dans la cuisine italienne, ce ragoût de légumes particulier est appelé « Caponata », en turc – « Imam Bayaldy », en espagnol – « Pisto », en hongrois – « Lecho » et en catalan – « Samfaina ».
Il convient également de noter que même si tous les plats répertoriés sont préparés à partir des mêmes ingrédients, ils peuvent présenter des différences de goût notables. Cela est dû au fait que les types de légumes utilisés, les herbes, herbes et épices utilisées, ainsi que la technologie de création de plats de légumes jouent un rôle important dans le processus de préparation de ce dîner.
"Ratatouille": recettes (comment cuisiner)
De nombreuses femmes au foyer ont peur de se lancer dans la préparation d'un tel plat car elles le trouvent compliqué et coûteux. Mais ce n'est pas vrai. Le plat en question est assez simple à préparer. De plus, sa création ne nécessite que des composants simples et accessibles à tous.
Comme mentionné ci-dessus, dans la version originale, la Ratatouille était préparée à partir de tomates, courgettes, poivrons doux, ail et oignons. Aujourd'hui, ils ont commencé à ajouter des aubergines et des courges au plat.
A noter également que les plats cuisinés peuvent être servis chauds ou froids, ainsi qu'à température ambiante. Il est souvent utilisé comme plat indépendant. Bien que parfois les femmes au foyer le présentent comme accompagnement d'une viande. La ratatouille peut également constituer une excellente collation si elle est consommée avec des craquelins ou du pain.
Alors comment faire de la Ratatouille ? La recette culinaire étape par étape consiste à utiliser :
- poivrons jaunes et rouges - 2 morceaux moyens;
- huile végétale (il vaut mieux prendre de l'huile d'olive) - 5 grandes cuillères;
- gros ail frais - 2 gousses;
- gros oignons - 1 pièce;
- tomates dans leur jus - environ 300 g;
- thym (en brins) - 3 pcs.;
- persil frais - à votre goût;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- courgettes vertes fraîches - 1 pièce;
- jeune aubergine, pas très grosse - 1 pièce;
- petite courge - 1 pièce;
- tomates fraîches moyennes - 5 pièces;
- sel, poivre - à votre goût.
Prétraitement des légumes
Avant de préparer un délicieux plat français, vous devez traiter tous les composants nécessaires.
Les aubergines, les courges et les courgettes sont soigneusement lavées à chaud. Dans ce cas, leurs queues et leurs nombrils sont immédiatement coupés et la peau est laissée. Ensuite, tous les légumes sont coupés en fins cercles. À propos, pour obtenir le plat le plus délicieux et le plus tendre, ces ingrédients ne sont pris que frais et jeunes.
Les poivrons sont également traités séparément. Il est soigneusement lavé, coupé en deux et les graines sont retirées. Ensuite, le poivron est coupé en tranches. Quant aux tomates fraîches, elles sont coupées en fines tranches. Dans ce cas, la peau doit être laissée en place.
Préparation des produits
Il est conseillé de former la Ratatouille sous une forme profonde (résistante à la chaleur) destinée au four. Son fond est entièrement recouvert de papier sulfurisé. Ensuite, placez les tranches de poivron côté coupé vers le bas sur le papier sulfurisé. Sous cette forme, les plats sont envoyés au four, chauffés à 220 degrés. Au bout de 20 minutes, retirez le poivron. Après cela, la peau dure en est soigneusement retirée et finement hachée.
Versez quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle en fonte et faites-la bien chauffer. Ajoutez ensuite les oignons coupés en petits cubes, ainsi que les gousses d'ail passées au pressoir. Sous cette forme, les ingrédients sont frits à feu doux pendant environ 8 minutes. Au fil du temps, broyés (c'est-à-dire en conserve), leur saumure, deux brins de thym, une feuille de laurier et une cuillère à soupe de persil haché y sont ajoutés.
Après avoir disposé tous les ingrédients, laissez-les mijoter à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes. Après cela, du poivron finement haché leur est ajouté. Après quelques minutes, retirez la feuille de laurier et le thym de la sauce presque finie. Dans ce cas, versez 2 grosses cuillères de masse végétale dans un bol, et retirez le reste du feu.
Processus de formation
Comment former correctement Ratatouille ? Vous devez d’abord prendre une large forme résistante à la chaleur avec des côtés hauts, dans laquelle vous devez placer toute la sauce préparée. Ensuite, vous devez y mettre tous les légumes pré-hachés. Dans ce cas, les tomates fraîches, les aubergines, les courgettes et les courges doivent être placées dans un bol en cercle, en se chevauchant. Pour une beauté et une apparence inhabituelle, différentes couleurs de légumes doivent être alternées.
Une fois tous les ingrédients disposés, saupoudrez-les du reste d'ail haché, ajoutez une feuille de thym et du beurre. À la toute fin, les plats de légumes sont entièrement recouverts de papier d'aluminium. Ceci est nécessaire pour que le plat soit bien préparé et ne se recouvre pas d'une croûte brûlée.
Traitement thermique au four
Pour cuire un plat français, la température du four doit être abaissée à 135 degrés. Placez-les dans un moule avec les légumes dans une armoire chauffée et faites-les cuire pendant deux heures. Passé ce délai, le film est retiré. Cuire la Ratatouille sous cette forme pendant encore 30 minutes.
Si, pendant le processus de traitement thermique, trop de liquide se forme dans le plat avec le plat, celui-ci est soigneusement égoutté.
Le processus de décoration du déjeuner et de le servir correctement à table
Pour agrémenter ce plat français, la sauce aux légumes préalablement réservée est mélangée avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Le mélange obtenu est joliment versé sur l'assiette, ou plutôt sur ses côtés. Quant au centre du plat, la Ratatouille y est soigneusement posée. Dans le même temps, assurez-vous que les couches de légumes restent sous la forme dans laquelle elles ont été cuites.
Il existe des dizaines d'options différentes pour cuisiner délicieusement la ratatouille. Les recettes peuvent différer par la quantité et la composition des légumes, la méthode de coupe et la sauce. Certains ajoutent des pommes de terre ou des courges, d'autres préparent une sauce ratatouille à partir de concentré de tomate ou de crème sure. Aujourd'hui je vous propose de préparer une ratatouille classique - sans oignons et sans friture de légumes. Les courgettes, les aubergines, les poivrons et les tomates seront cuits au four, et j'utilise la moitié des légumes cuits pour faire la sauce. Le résultat est un plat léger et diététique, avec un ajout minimal d'huile végétale. Une excellente option pour ceux qui gagnent du temps et comptent les calories. Considérez la recette de la ratatouille, décrite étape par étape et illustrée de photos, comme un bonus supplémentaire au plaisir de déguster un plat exceptionnellement savoureux !
Temps de cuisson : 40 minutes / Rendement : 2 portions
Ingrédients
- aubergine 1 pc.
- courgettes 1 pièce.
- poivron 1 pc.
- tomates 2 pcs.
- ail 1 dent.
- sel 0,5 c.
- mélange d'herbes provençales 3-4 copeaux de bois.
- huile végétale 1 cuillère à soupe. l.
- basilic pour servir au goût
Préparation
Tout d'abord, je lave tous les légumes. Je recouvre une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y place les tomates. Je nettoie les poivrons des graines, enlève les tiges des courgettes et des aubergines. Ensuite, je les coupe en deux parties égales - j'en fais cuire la moitié pour la sauce, et les crudités restantes seront ensuite utilisées pour les couper en tranches. Placer les moitiés de courgettes, d'aubergines et de poivrons sur une plaque à pâtisserie, vaporiser légèrement le tout d'huile végétale et saupoudrer de sel.
Je mets la plaque à pâtisserie avec les légumes au four, préchauffée à 200 degrés, et je les fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les tomates deviendront molles en 10 minutes environ, les poivrons et les aubergines en 15 minutes, les courgettes en 30 minutes.
J'enlève la peau des légumes rôtis puis je les place dans le bol d'un mixeur. J'y ajoute également une gousse d'ail pelée.
Je mélange le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse en 10 secondes à vitesse moyenne. Vous obtiendrez une sauce épaisse et savoureuse pour une ratatouille sans oignons.
J'ai coupé les moitiés de légumes crus restants en fins cercles. J'ajoute 0,5 cuillère à soupe. l. de l'huile végétale, du sel et un mélange d'herbes provençales.
Versez d'abord la sauce dans le plat allant au four. Ensuite, je mets dessus des légumes crus hachés en alternant courgettes, aubergines et poivrons.
J'asperge légèrement le dessus d'huile et saupoudre d'un autre mélange d'herbes provençales. Je mets la poêle dans un four préchauffé à 200 degrés et fais cuire la ratatouille pendant 35 à 40 minutes. Si vos légumes ne sont pas tranchés aussi finement que les miens, vous pouvez couvrir le dessus de la poêle avec du papier d'aluminium (je ne le fais pas).
Juste avant de servir, j'ajoute un peu plus d'ail pressé et je garnis la ratatouille de feuilles de basilic frais. Et voilà, vous pouvez essayer !
