Recette : Casserole de pommes de terre fourrée à la crème sure - au four, une méthode spéciale. Casserole de pommes de terre au four : recettes

Que cuisiner pour le dîner ? J'ai déjà écrit un article sur ce sujet, où je l'ai proposé à toute la famille. Cette fois, j'ai décidé d'écrire une recette pour un plat aussi simple, mais en même temps très populaire et satisfaisant, comme la cocotte de pommes de terre. Ce dîner (ou déjeuner) plaira à tout le monde, d'autant plus qu'il existe de nombreuses options pour préparer la cocotte. J'ai écrit 7 recettes de cocotte de pommes de terre, mais vous pouvez ajouter de nouveaux ingrédients à chacune d'elles selon votre goût.

Casserole de purée de pommes de terre avec viande hachée et champignons

La cocotte selon cette recette s'avère très tendre, elle fond juste dans la bouche. Il est préparé à partir de purée de pommes de terre et de viande hachée. Des champignons sont également ajoutés à la viande hachée, mais vous pouvez la faire sans eux, elle sera également très savoureuse. S'il vous reste de la purée de pommes de terre du dîner d'hier, préparez une cocotte : vous obtiendrez un nouveau plat qui ravira toute la famille.

Ingrédients:

pommes de terre - 800-900 gr.
viande hachée (n'importe laquelle) - 500-600 gr. Vous pouvez prendre du poulet.
oignons - 2 pcs. moyen ou 1 pc. grand
champignons frais - 125 gr. (champignons, pleurotes ou autres)
œufs - 2 pcs.
lait ou crème - 50 ml
beurre - 25 gr.
Parmesan (ou autre) - 40 gr.
crème sure - 80 gr.
épices, sel au goût (vous pouvez prendre de l'ail séché, de l'origan, de la coriandre, de la muscade, du poivre)
huile végétale pour la friture

Recette pour faire une cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée, des champignons et du fromage.

1. Épluchez les oignons, ainsi que les champignons si nécessaire. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et faites bien chauffer. Pendant ce temps, coupez finement l'oignon et les champignons. Tout d’abord, ajoutez l’oignon à frire. Cuire à feu vif en remuant jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez-y les champignons et poursuivez la friture (également sans couvercle à feu vif).

2. Lorsque les oignons et les champignons sont légèrement frits, ajoutez-y de la viande hachée, remuez et faites frire. Ajoutez du sel, du piment, de l'ail séché, de la coriandre, de l'origan ou des épices au goût à la viande hachée. Remuer et goûter. La viande hachée doit avoir un goût équilibré. Ne faites pas trop cuire la viande hachée, elle finira quand même au four.

3. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée. Pour le faire cuire plus vite, coupez-le en morceaux.

4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez l'eau et utilisez un presse-purée pour les réduire en purée. Ajoutez un morceau de beurre à la purée et remuez. Ajoutez également de la crème chaude ou du lait. Il est nécessaire de les chauffer pour que les pommes de terre n'acquièrent pas une teinte bleutée. Goûtez la purée, salez si nécessaire, ajoutez des épices au goût (ail séché, poivre blanc, muscade).

5. Battez un œuf dans les pommes de terre et remuez immédiatement pour éviter qu'elles ne caillent. Incorporez ensuite le deuxième œuf et pétrissez soigneusement.

6. La cocotte peut être préparée sur une plaque à pâtisserie ordinaire ; vous pouvez prendre un plat allant au four à charnière. Si votre poêle n'a pas de revêtement antiadhésif, recouvrez-la de papier sulfurisé ou graissez-la avec de l'huile végétale.

7. Placer la moitié de la purée de pommes de terre dans la poêle et lisser avec une cuillère. Répartissez uniformément la viande hachée et les champignons.

8. Saupoudrez la viande hachée d'un peu de parmesan râpé et déposez dessus le reste de purée. Badigeonner la cocotte de crème sure en une couche uniforme, saupoudrer le dessus du reste du fromage (juste un peu) et de l'origan.

9. Cuire la cocotte de pommes de terre dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Les temps de cuisson peuvent varier selon les fours.

10. Sortez la cocotte finie et laissez-la refroidir légèrement. Retirez les parois du moule (si vous l'avez fait dans un moule à charnière), retirez le papier sulfurisé et servez avec de la crème sure et des herbes. L'odeur de ce plat est tout simplement magique !

Casserole de pommes de terre crues et viande hachée - simple et savoureuse

Dans la recette précédente, la cocotte était préparée à partir de purée de pommes de terre, tous les produits étaient précuits. Dans la même recette, les pommes de terre et la viande hachée ne sont pas préparées à l'avance, mais sont disposées crues sur une plaque à pâtisserie. De ce fait, le temps de cuisson augmente, mais il n'est pas nécessaire de perdre du temps à frire et à préparer de la purée. Il reste donc plus de temps pour autre chose.

Ingrédients:

pommes de terre - 600 gr.
viande hachée - 400 gr.
œuf - 1 pièce
fromage à pâte dure - 100 gr.
oignons - 1 pc.
crème sure - 5 c.
ail - 2 gousses
sel, poivre - au goût

Casserole de pommes de terre à la viande hachée - mode de cuisson.

1. Pressez l'ail dans la viande hachée, ajoutez du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter des épices à la viande à votre guise. Mélangez bien la viande hachée.

2. Râpez le fromage sur une râpe fine. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.

3. Préparez la garniture de la cocotte. Battez un œuf dans un bol, ajoutez la moitié du fromage râpé, la crème sure, le sel et le poivre noir moulu. Remuer jusqu'à consistance lisse.

4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. La couche inférieure représente la moitié de la pomme de terre. Placez les pommes de terre tranchées finement en deux couches (ou comme vous le souhaitez, selon la taille de la poêle). Versez la moitié de la sauce sur les pommes de terre en utilisant une cuillère pour répartir uniformément la sauce sur toute la surface des pommes de terre.

5. La deuxième couche est constituée de toute la viande hachée. Répartissez-le également uniformément sur les pommes de terre. Sur la viande hachée se trouve une couche d'oignon. Placez les pommes de terre restantes sur l'oignon. Versez la garniture sur les pommes de terre en les enduisant avec une cuillère.

6. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.

6. Au bout d'une demi-heure, sortez la cocotte du four et retirez le papier d'aluminium. Saupoudrer le plat avec le reste de fromage. Réduisez le feu à 180 degrés et faites cuire la cocotte encore 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

7. Servir avec des légumes frais, des herbes et de la crème sure. Un dîner copieux et savoureux est prêt.

Casserole de pommes de terre râpées (garniture facultative)

Cette recette diffère des précédentes par la manière dont les pommes de terre sont transformées. Si dans la première recette la cocotte était à base de purée de pommes de terre, dans la seconde à partir de pommes de terre coupées en tranches, alors cette option suggère de râper les pommes de terre. De plus, une telle cocotte peut être préparée sans aucune garniture, juste des pommes de terre fourrées au fromage. C’est un plat d’accompagnement ou un plat principal très satisfaisant pour ceux qui ne mangent pas de viande.

Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre n'importe quelle garniture dans cette cocotte : viande hachée, poisson en conserve, champignons, légumes sautés.

Ingrédients:

pommes de terre - 600 gr.
œufs - 2 pcs.
ail - 2 gousses
oignons - 1 pc.
fromage à pâte dure - 100 gr.
mayonnaise - 4 c. (peut être remplacé par de la crème sure et de la moutarde)
curcuma, gingembre - 1 cuillère à café chacun.
aneth, sel, poivre - au goût

Préparation étape par étape de la cocotte de pommes de terre.

1.Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Mettez la moitié du fromage râpé dans un bol, incorporez un œuf et ajoutez l'aneth finement haché. Mélanger le fromage avec les herbes et l'œuf jusqu'à consistance lisse. Ce sera le dessus de la cocotte, qui se transformera en une délicieuse croûte.

3. Placez l'autre moitié du fromage dans un autre bol. Ajoutez-y un œuf, de la mayonnaise (ou de la crème sure à la moutarde), des oignons frits, du sel, du curcuma, du poivre et du gingembre. Mélangez bien ; ce sera la garniture pour les pommes de terre.

4. Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière. Ajoutez immédiatement les pommes de terre à la garniture avant qu'elles ne noircissent. Mélanger toute la masse jusqu'à consistance lisse.

5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Placer les pommes de terre et lisser avec une cuillère. Garnir d'un mélange de fromage, d'herbes et d'œuf.

6. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud avec de la crème sure.

Casserole de pommes de terre au poulet et au fromage

Cette cocotte peut être complétée par divers légumes selon vos goûts. Vous pouvez y ajouter des courgettes, des aubergines, des poivrons, des oignons, des tomates et des champignons. Avec diverses garnitures de légumes, ce sera encore plus juteux.

Expérimentez et vous obtiendrez à chaque fois un nouveau plat délicieux pour toute la famille.

Ingrédients:

filet de poulet - 400 gr.
pommes de terre - 500 gr.
carottes - 1-2 pcs.
œufs - 3 pcs.
crème (crème sure ou lait) - 3 c.
fromage à pâte dure - 30 gr.
ail - 5 gousses
sel, poivre, herbes - au goût
mayonnaise ou crème sure pour graisser le dessus

Faire une cocotte de pommes de terre avec du poulet.

1. Lavez le poulet et coupez-le en cubes. Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en cubes. Ne rendez pas les légumes trop épais, sinon ils mettront beaucoup de temps à cuire. Le temps de cuisson de la cocotte dépendra du type de pomme de terre. Il vaut mieux prendre quelque chose qui bout rapidement. Vous pouvez également utiliser d'autres légumes ou champignons si vous le souhaitez.

2. Placez le poulet et les légumes dans un bol et battez-y les œufs. Salez, poivrez, ajoutez des herbes provençales ou des épices selon votre goût. Pressez l'ail au presse, versez la crème et remuez.

3. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Placez-y le mélange obtenu. Lubrifiez le dessus avec de la crème sure ou de la mayonnaise (de préférence maison). Râpez le fromage et saupoudrez-le uniformément sur la cocotte.

4. Cuire la cocotte dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes (vérifiez avec un couteau la douceur). Si les pommes de terre sont fermes et que le dessus est déjà doré, couvrez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et réduisez le feu.

5. Le résultat est une croûte très rosée et appétissante. Le plat en lui-même est copieux, savoureux et facile à préparer.

Casserole de pommes de terre au poulet haché et légumes

Pour rendre la cocotte saine, vous devez y ajouter de la viande maigre et des légumes. C'est exactement l'option - la viande de poulet blanche associée aux haricots verts et aux pommes de terre donnera un goût et des avantages merveilleux.

Ingrédients:

filet de poitrine de poulet – 1 kg
pommes de terre - 1 kg
haricots verts (peuvent être congelés) - 300 gr.
farine - 2 c.
beurre - 50 gr. en sauce + 20 gr. en purée
huile de tournesol - 50 ml. en sauce + pour frire les légumes
fromage à pâte dure - 100 gr.
lait - 250 ml
oignons - 3 pcs.
ail - 3 gousses
sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Cette cocotte sera réalisée à partir de purée de pommes de terre. S’il vous reste de la purée d’hier, vous pouvez l’utiliser et lui donner une seconde vie. Pour préparer la purée, épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le temps de cuisson dépendra de la taille des tubercules et de leur variété (environ 20 minutes). Vérifiez avec un couteau si les pommes de terre sont prêtes.

2. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez le poulet haché. Pour ce faire, rincez bien le filet, séchez-le avec un essuie-tout et passez-le au hachoir à viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre de la viande hachée toute prête, il suffit de surveiller sa fraîcheur et sa qualité. La viande hachée prête ne peut pas être conservée plus de 12 heures. Il n'est pas nécessaire de pré-frire le poulet, sinon il sera sec. La viande hachée sera mise crue dans la cocotte, mais la viande finie sera juteuse et savoureuse.

3. Pour remplir la cocotte, vous devez préparer une sauce béchamel très populaire, à base de lait et de beurre. Mais nous préparerons la béchamel autant que possible d'une manière simple, à la maison.

Placez une poêle sur la cuisinière pour la faire chauffer. Versez-y 50 ml d'huile végétale de friture (raffinée). Mettez le beurre dans l'huile de tournesol et faites-le fondre complètement.

4. Ajoutez la farine à l'huile liquide et remuez. Faire frire la farine en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Une odeur de cuisson apparaîtra.

5. Versez un verre de lait dans la farine brunâtre et remuez le tout vigoureusement. Saler et poivrer au goût. Maintenant, la sauce doit être bouillie jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Pour cette cocotte, elle doit être épaisse, comme sur la photo, afin de bien maintenir le poulet et de lui donner du juteux.

Laissez la sauce finie refroidir. N'oubliez pas de goûter le sel.

6. Faites cuire les haricots. Versez de l'huile végétale au fond de la poêle et faites-la chauffer. Ajoutez les haricots (pas besoin de les décongeler) et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter 5 minutes.

7. A ce moment, épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Ajoutez l'oignon aux haricots, salez, remuez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. Égoutter toute l'eau des pommes de terre bouillies ; elles doivent être sèches. Ajoutez 20 grammes de beurre, salez et mélangez bien. Ensuite, si vous le souhaitez, vous pouvez battre un peu avec un mixeur (pas un mixeur !). Il n'est pas nécessaire de transformer les pommes de terre en une structure parfaitement lisse, car elles seront insipides et collantes.

9. Je suis arrivé en collectant des casseroles. Prenez une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four de taille adaptée. Graisser le fond et les côtés avec de l'huile végétale. Placez toute la purée de pommes de terre au fond et lissez uniformément.

10. Pour rendre la viande hachée juteuse, savoureuse et fondante dans la bouche, ajoutez-y une sauce épaisse, salez, poivrez et pressez l'ail dans un presse. Remuer jusqu'à consistance lisse.

11. Placez la viande hachée crue avec la sauce sur la couche de pommes de terre et égalisez-la à nouveau.

12. Placez les haricots frits et les oignons sur le poulet. Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-le sur la cocotte.

13. Préchauffez le four à 180 degrés. Faites cuire la cocotte de pommes de terre pendant 35 minutes. Ce temps est suffisant pour que le poulet cuise.

14. Laissez la cocotte finie refroidir légèrement et vous pourrez la couper et l'essayer. Le résultat est un plat très savoureux, avec du poulet juteux, une purée tendre et une croûte de fromage croustillante. La combinaison parfaite !

Casserole de pommes de terre aux boulettes de viande

Une autre version de la cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée est celle avec des boulettes de viande. Fondamentalement, la viande hachée est simplement disposée en une couche uniforme sur les pommes de terre ; ici, ils en font des boulettes de viande, qui semblent très appétissantes dans le plat fini. Les pommes de terre utilisées dans cette recette sont râpées.

Ingrédients:

pommes de terre - 1 kg
viande hachée (n'importe laquelle) - 300 gr.
œufs - 2 pcs.
Tomates cerises - 200-300 gr.
carottes - 1 pc.
oignons - 2 pcs.
ail - 2 gousses
crème sure (ou mayonnaise) - 3 c.
légumes verts au goût - 1 bouquet
poivron rouge moulu - 1/3 c.
muscade moulue - 1/3 c.
thym - 1 c.
sel, poivre - au goût
huile végétale raffinée pour la friture

Mode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière. Placez-le dans une passoire et laissez égoutter le jus et la fécule dans un bol.

2. L'oignon doit être coupé en petits cubes et les carottes doivent être râpées sur une râpe grossière. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir un peu ces légumes, littéralement jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Il n'est pas nécessaire de trop le faire frire.

3. Pressez les pommes de terre et placez-les dans un bol. Salez-le, ajoutez du poivron rouge moulu et de la muscade. Vous pouvez également prendre n'importe quelles épices à votre goût. Ajoutez également les oignons frits et les carottes aux pommes de terre et mélangez le tout.

4. Ajoutez de la crème sure (environ 3 cuillères à soupe) à la masse végétale obtenue et mélangez à nouveau.

5. Battez 2 œufs dans les pommes de terre et remuez à nouveau. La base de pommes de terre est prête.

6. Préparons des boulettes de viande. Préparez de la viande hachée. Pressez quelques gousses d'ail dans une presse, ajoutez le thym, le sel et le poivre. L'ensemble des épices peut être arbitraire ; vous pouvez prendre un mélange naturel prêt à l'emploi pour la viande, de préférence sans exhausteur de goût. Mélangez bien pour que toute la viande hachée soit uniformément assaisonnée.

7. Allumez le four pour le réchauffer à 180 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l'huile végétale ou du beurre. Placez tout le mélange de pommes de terre au fond.

8. Formez des petites boules avec la viande hachée et placez-les sur les pommes de terre.

9. Coupez les tomates en petits morceaux et placez-les entre les boulettes de viande. Si vous le souhaitez, la cocotte peut être saupoudrée de fromage râpé. Si vous ne l’avez pas, vous pouvez tout à fait vous en sortir.

10. Placez la cocotte au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement cuits. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées. L'odeur de cette cocotte est tout simplement incroyable, les pommes de terre s'avèrent très tendres grâce à la crème sure et ne se désagrègent pas grâce aux œufs. Très satisfaisant, savoureux et simple !

Casserole de pommes de terre au fromage et jambon

Cette recette est très originale, savoureuse et insolite. La base de la cocotte est une purée de pommes de terre. Mais il est fait avec du fromage, ce qui donnera au plat un agréable goût crémeux, et le fromage s'étirera également une fois coupé, comme dans. Vous devez prendre le jambon déjà coupé en fines tranches, car il est peu probable que le couper à la maison fonctionne. Le fromage de la recette est le parmesan. Mais si vous le souhaitez, il peut être remplacé par un autre bon fromage à pâte dure, sans ajout de graisses végétales.

Ingrédients:

pommes de terre - 1 kg
œuf - 1 pièce
farine - 80 gr.
beurre - 60 gr.
Parmesan - 150 gr.
tranches de jambon - 300 gr.
fromage à pâte dure - 250 gr.
sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez tout le liquide et faites chauffer les pommes de terre sans eau dans une casserole pendant 2 minutes pour les sécher.

2. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée.

3. Faites fondre le beurre et versez-le dans la purée. Ajoutez également un œuf, de la farine et du parmesan finement râpé. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Remuer tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

4. Disposez de fines tranches de jambon au fond du plat allant au four, en les chevauchant légèrement. Vous aurez besoin de la moitié du produit total.

5. Placez la moitié des pommes de terre sur le jambon, utilisez une cuillère pour lisser la surface, puis utilisez la même cuillère pour faire une rainure au milieu de la purée de pommes de terre.

6. Coupez le fromage à pâte dure en cubes de 1 cm. Placez ces cubes dans la rainure.

7. Déposez le reste de purée sur le fromage en rendant sa surface lisse.

8. Couvrir les pommes de terre avec les tranches de jambon restantes.

9. Cuire la cocotte dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 35 minutes. Servir chaud, ce plat est délicieux !

Bon appétit! Cuisinez avec plaisir et tout sera délicieux. Écrivez dans les commentaires comment vous préparez une cocotte de pommes de terre et partagez cet article avec vos amis sur les réseaux sociaux. Rendez-vous dans le prochain article !

La cocotte de pommes de terre est non seulement la plus simple à préparer, mais vous permet également d'expérimenter le plat. Des couches de différents ingrédients - poisson, viande, fromages ou légumes - conviennent à la base de pommes de terre. Cuisiner peut devenir un processus agréable et passionnant, et vous serez satisfait du résultat.

5 secrets culinaires

La base est constituée de pommes de terre. Vous pouvez utiliser des pommes de terre crues ou simplement bouillies, ainsi que celles qui restent d'hier. Par conséquent, une cocotte de pommes de terre au four est une bonne occasion de conserver de la nourriture pour les ménagères économes.
Pour enfants et adultes. Le goût doux de la purée de pommes de terre en cocotte ravira les plus jeunes de la famille. Les couches de viande, de poisson ou de champignons à base de pomme de terre séduiront les adultes.
Faites attention au temps de cuisson. Si vous faites cuire des pommes de terre crues, faites attention à la température et à la durée. Elles peuvent différer des valeurs suggérées dans la recette, car les tranches de pomme de terre ont des épaisseurs différentes.
Belle croûte. Si vous saupoudrez de fromage ou utilisez des tomates, couvrez de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne brûle.
Ingrédients prêts. Pour rendre le plat savoureux et juteux, faites bouillir ou frire les ingrédients principaux à l'avance. Il ne vous reste plus qu'à placer le plat presque terminé au four pour cuire le composant liant.

Casserole de pommes de terre classique au four

Suivez la recette étape par étape pour préparer une cocotte rapide et délicieuse. Il peut être utilisé comme plat autonome ou comme base pour d'autres ragoûts, en expérimentant différents ingrédients en complément.

Vous aurez besoin de :

pommes de terre - 500 g;
beurre - 25 g;
crème - 150 g;
crème sure avec une teneur en matières grasses de 10 à 15 % - 50 g;
ail - 1 gousse;
sel.

Préparation

Épluchez les pommes de terre et l'ail.
Coupez les pommes de terre en tranches et hachez soigneusement l'ail.
Beurrer la poêle ou la tapisser de papier spécial pour éviter qu'elle ne brûle. Frotter avec de l'ail.
Disposez une couche de pommes de terre dans un plat allant au four, puis un peu de masse d'ail.
Faites plusieurs couches comme celle-ci.
Remplissez le tout de crème. Étalez dessus de la crème sure et disposez les morceaux de beurre.
Le temps de cuisson au four est d'une heure et demie à 200 degrés.

La température des fours peut varier, vous devez donc surveiller l'état de préparation du plat. Attendez que la crème soit absorbée et que le dessus dore légèrement.

Recettes nourrissantes

Avec de la viande ou de la viande hachée

La viande moyennement grasse convient ; si elle est sèche, prenez plus de fromage et ajoutez des légumes. La viande hachée serait une excellente solution : elle cuit plus vite et la cocotte en ressort plus tendre. Ajoutez du piquant ou du piquant à la viande en utilisant du poivre noir moulu ou un mélange d'épices.

Vous aurez besoin de :

pommes de terre (crues) - 500 g;
porc - 200 g;
oignons - 1 pièce;
boeuf - 200 g;
fromage - 150 g;
crème sure - 100 g;
légumes verts - une pincée;
sel.

Préparation

Hachez finement la viande, les oignons et les herbes. Utilisez un mixeur ou un hachoir à viande pour préparer de la viande hachée. Ajoutez du poivre et un peu d'eau.
Râper le fromage à pâte dure.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches rondes de faible épaisseur.
Placez une couche de pommes de terre dans un plat allant au four, badigeonnez de crème sure, ajoutez une couche de fromage, puis encore des pommes de terre, puis de la viande hachée.
Répétez cette séquence plusieurs fois. Laissez les pommes de terre comme couche finale pour assurer une plus belle apparence.
Placer au four pendant 50 minutes, température - 200 degrés.

Diététique avec poitrine de poulet

La recette de la cocotte de pommes de terre au four est non seulement savoureuse, mais aussi riche en calories. Cependant, pour les amateurs d'alimentation saine, il existe une option diététique : utiliser de la poitrine de poulet.

Vous aurez besoin de :

pommes de terre - 500 g;
viande de poulet blanche - 300 g;
bouillon de poulet - 200 ml;
œufs - 2 pièces;
beurre;
sel.

Préparation

Faire bouillir la viande blanche, la laisser refroidir et la hacher finement.
Faites cuire les pommes de terre dans leur veste, épluchez-les et coupez-les en carrés.
Remuer les œufs et le bouillon jusqu'à consistance lisse.
Placez les ingrédients solides dans un plat allant au four, puis versez le mélange œuf-bouillon préparé.
Cuire à 180 degrés pendant 1 heure.

Fromage

Comprend 3 types de fromages et connaît un grand succès auprès des enfants.

Vous aurez besoin de :

pommes de terre (crues) - 500 g;
fromage fondu liquide - 100 g;
fromage à pâte dure - 100 g;
parmesan - 25 g;
huile, sel.

Préparation

Épluchez plusieurs pommes de terre de taille moyenne et rincez-les. Couper en tranches rondes de faible épaisseur.
Râpez le fromage à pâte dure et le parmesan dans un bol profond et spacieux pour faciliter le mélange plus tard.
Ajouter le fromage fondu aux fromages et bien mélanger.
Saler les pommes de terre et mélanger avec la moitié du mélange préparé.
Beurrer un plat allant au four ou tapisser le fond de papier sulfurisé cellulosique.
Placez-y les pommes de terre.
Placer le reste des fromages dessus et répartir uniformément.
Réglez la température du four à 160-180 degrés et faites cuire le plat pendant une heure. Servir chaud.

Champignon

Pour cette option, vous devez utiliser des cèpes ou des girolles. Près de 50 % de la cocotte est constituée de champignons, il est donc préférable d'en prendre frais, en conserve ou surgelés.

Vous aurez besoin de :

pommes de terre - 500 g;
champignons - 500 g;
crème - 100 ml;
parmesan - 100 g;
beurre;
poivre noir et sel.

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre dans leur veste, les éplucher.
Essuyez et nettoyez les champignons.
Coupez les pommes de terre et les champignons en tranches d'environ 3 mm de large, mais pas finement.
Beurrer le plat allant au four.
Disposez plusieurs fines couches de pommes de terre, de champignons et de parmesan. Saupoudrer chaque couche de 1 cuillère à soupe. l. crème et placez des morceaux de beurre entre eux.
Vous pouvez dépasser légèrement la hauteur du plat, car la cocotte va se déposer à la cuisson.
La dernière couche est constituée de pommes de terre. Versez dessus la crème et saupoudrez de fromage râpé.
Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four. Temps de cuisson - 1 heure à 180 degrés.

Vous savez maintenant comment faire cuire une cocotte de pommes de terre au four. Ce plat peut être facilement préparé aussi bien par une femme au foyer expérimentée que par une personne novice en cuisine. Et la famille aura la garantie d'un déjeuner ou d'un dîner copieux et savoureux.

Casserole de pommes de terre. Les pommes de terre sont l'un des légumes les plus appréciés. Son économie, son goût agréable et ses larges possibilités d'utilisation font chanter non seulement les consommateurs ordinaires, mais aussi les artistes une ode à la pomme de terre (prenons par exemple Tosya de « Girls », énumérant des plats à base de tubercules de pomme de terre). L'un des plats de pommes de terre simples et savoureux est la cocotte.

Le goût neutre unique de la pomme de terre est un champ d'imagination culinaire, puisque le légume se marie bien avec tout type de viande et volaille, abats, champignons, légumes, fromages, etc. À propos, en fonction de la garniture, vous devez sélectionner des épices. Vous pouvez utiliser des assaisonnements prêts à l'emploi pour les pommes de terre et autres légumes, mais leur goût est assez standard en raison des exhausteurs de goût et des conservateurs. Une autre chose est de choisir parmi un certain nombre d’assaisonnements naturels selon vos goûts. Le poivre noir, la muscade et le cumin se marient bien avec les pommes de terre. Ici aussi, l'ail règne en maître - non seulement le goût, mais aussi l'odeur ne laisseront aucun membre de la maison indifférent (sinon, regardez, les voisins viendront aussi en courant). Les oignons verts, le persil et l'aneth sont toujours les bienvenus dans les pommes de terre. Le thym, la marjolaine et le gingembre sont parfaits pour les ragoûts de pommes de terre avec de la viande. Les herbes provençales, dont les mélanges sont en vente partout, se marient bien avec les pommes de terre. Si vous souhaitez diversifier le plat, utilisez du curcuma oriental et de la coriandre. Expérimentez en enregistrant la progression de l’expérience. Très bientôt, vous entendrez probablement des membres de votre foyer vous demander de « répéter » le plat.

Beaucoup de gens considèrent les pommes de terre comme un produit riche en calories qu’il vaut mieux éviter. Cependant, les nutritionnistes ont longtemps réfuté cette opinion, soulignant que les pommes de terre peuvent être un produit diététique si elles sont préparées correctement et que le régime à base de pommes de terre est reconnu comme l'un des systèmes efficaces de normalisation du poids. Selon les ingrédients, la cocotte de pommes de terre peut être soit copieuse, riche en calories (par exemple à base de viandes grasses) ou maigre (avec des pommes de terre et d'autres légumes).

Faire une cocotte de pommes de terre est un plaisir. Il ne vous reste plus qu'à mettre les ingrédients dans un moule (ou une poêle) et à envoyer le futur chef-d'œuvre culinaire au four. Un plat appétissant à la croûte parfumée sera préparé en un clin d'œil - avant même que vous ayez le temps de regarder en arrière.

Les cocottes de pommes de terre sont très diverses, car elles peuvent être préparées à partir de pommes de terre crues ou cuites, bouillies ou en purée. Reste-t-il des restes de purée du déjeuner qui, comme on le sait, perd son goût une fois réchauffée ? Utilisez-le pour préparer une cocotte pour le dîner. Prenez de la viande hachée ou des morceaux de poitrine de poulet, du jambon ou des saucisses, du chou cuit ou des champignons, placez la garniture entre deux couches de pommes de terre, étalez dessus de la crème sure - et vous obtiendrez un excellent plat pour le dîner et peut-être pour le petit-déjeuner. Bien que cela soit peu probable, les ragoûts ont une vie courte, car ils sont consommés très rapidement (il est peu probable qu'ils durent jusqu'au matin). À propos, pour que le plat conserve sa forme, il est recommandé d'utiliser des œufs, de la crème sure et de la crème. Beaucoup saupoudrent également les ragoûts de pommes de terre de fromage râpé - le magnifique duo pommes de terre et fromage leur a depuis longtemps valu la renommée et l'amour de tous ceux qui aiment manger délicieusement.

Il semble qu'il ne soit plus possible de surprendre avec une cocotte de pommes de terre, c'est un plat trop courant. Mais essayez de le cuisiner dans une garniture à la crème sure selon cette recette, vous serez agréablement surpris. Le secret réside dans la coupe spéciale des pommes de terre, ce qui est indispensable, sinon ce sera une cocotte différente.

Préparez les pommes de terre, la viande hachée, les épices, râpez le fromage. Prenez un éplucheur de pommes de terre pour trancher finement les pommes de terre.

Assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre et des herbes au goût (j'ai utilisé des herbes italiennes)

Mélanger l'eau, la crème sure, les épices au goût, la farine et la fécule dans un bol.

Bien mélanger. La consistance est assez liquide, mais cela dépend aussi de la crème sure.

A l'aide d'un épluche-pomme de terre, coupez toutes les pommes de terre en fines tranches. Je dirai tout de suite que même avec le râpe le plus fin d'un robot culinaire, le résultat souhaité ne sera pas atteint - les pommes de terre ressortent trop épaisses et le secret de cette cocotte réside dans les tranches fines. Les pommes de terre doivent déjà briller dans le. lumière. Oui, le processus est assez fastidieux, mais le résultat en vaut la peine.

Incorporez les pommes de terre au mélange de crème sure immédiatement pendant le processus pour éviter qu'elles ne se gercent.

Mélangez soigneusement le mélange de pommes de terre et de crème sure et laissez reposer un petit moment.

Coupez l'oignon en demi-rondelles, pressez ou hachez finement l'ail.

Placer la moitié du mélange de pommes de terre au fond d'un moule légèrement graissé. Il n'est pas nécessaire de disposer les pommes de terre en couches ; au contraire, il suffit de les saisir dans la main et de les disposer en les nivelant uniquement en fonction de leur forme. L'idée est que l'air circule entre les fines tranches lorsqu'elles sont chauffées, réduisant ainsi le temps de cuisson et enrichissant la cocotte de saveur.

Disposez dessus l'oignon, l'ail, toute la viande hachée, lissez.

Disposez dessus les pommes de terre restantes et versez sur le reste du mélange.

Saupoudrer de fromage râpé.

Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé à 180-190 C pendant 1 heure.

10-15 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium pour permettre au fromage de dorer.

Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Avant de faire cela, n'oubliez pas de percer les pommes de terre avec une brochette en bois, en vérifiant leur état de préparation, car les pommes de terre existent en différentes variétés et mettent des temps de cuisson différents.