Les pommes de terre aux champignons sont une combinaison si traditionnelle qu’il est rare que quelqu’un n’ait pas l’eau à la bouche dès qu’il imagine ce plat. Et vous pouvez le préparer de différentes manières, car il existe de nombreuses recettes de pommes de terre aux champignons. Les pommes de terre aux champignons sont des produits si polyvalents que même une femme au foyer novice peut les préparer, et le plat s'avérera toujours délicieux. Nous avons rassemblé les options les plus délicieuses pour préparer des champignons avec des pommes de terre sur notre site Web. Ce plat compte parmi les plats diététiques les plus savoureux au monde, et la combinaison de champignons riches en protéines et de pommes de terre riches en féculents le rend très satisfaisant pendant le Carême. Un grand choix de variantes de recettes pour ce plat est disponible sur le site Internet.
vkusno-je.ru.

Pommes de terre sautées aux champignons

Pour une grande poêle, vous aurez besoin de 6 à 7 pommes de terre de taille moyenne, 400 grammes de champignons, 1 oignon de taille moyenne, 23 gousses d'ail, du sel et du poivre au goût, ½ cuillère à café de paprika moulu et de l'huile pour la friture.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en deux et coupez-les en tranches de 3 mm d'épaisseur, séchez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Faites chauffer une grande poêle, de préférence avec un revêtement antiadhésif et un fond épais, et versez-y 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol, puis ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir à feu moyen en remuant pendant 7 à 8 minutes. A ce moment, lavez et coupez les champignons en tranches, coupez l'oignon en demi-rondelles, séchez les oignons et les champignons avec une serviette en papier et salez légèrement. Lorsque les pommes de terre commencent à devenir légèrement transparentes et à acquérir une croûte légèrement dorée et uniforme, ajoutez les oignons et les champignons, salez, ajoutez le paprika et le poivre, mélangez bien et faites frire sans couvercle, en retournant les pommes de terre avec les champignons toutes les 2-3 minutes. Lorsqu'une croûte encore dorée apparaît sur les pommes de terre et les champignons, ajoutez les pommes de terre finement hachées, remuez et couvrez avec un couvercle. Préparez le plat à feu doux pendant 8 à 10 minutes, après quoi vous pourrez le servir en saupoudrant d'aneth finement haché.

Champignons aux pommes de terre au four

Ce plat s'avère délicieux si vous le faites cuire au four, et il sera particulièrement sain et diététique si vous faites cuire les champignons dans une manche. Pour ce plat, il est préférable de choisir de gros champignons, plus charnus et plus savoureux.

Épluchez, lavez et coupez 8 à 10 pommes de terre de taille moyenne en 4 morceaux. Lavez et épluchez 500 grammes de champignons, laissez-les entiers. Placez les champignons et les pommes de terre dans une casserole à part, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez ¾ de cuillère à café de sel, les herbes au goût et remuez pour que les légumes soient trempés dans la marinade et laissez reposer 15 minutes. A ce moment, allumez le four pour chauffer, température 170 degrés.

Placez les champignons et les pommes de terre dans un manchon allant au four, réglez la température du four à 160 degrés et placez le manchon sur une plaque à pâtisserie en l'attachant. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau, car les champignons perdront leur humidité et imprégneront les pommes de terre de leur saveur. Faites cuire le plat pendant environ 45 minutes, puis ouvrez le manchon et, si nécessaire, amenez-le prêt sur le gril en lui donnant une croûte dorée. Servir les pommes de terre aux champignons chauds, parsemées d'herbes fraîches.

Si vous aimez les pommes de terre sautées et les champignons, leur combinaison dans une poêle conviendra certainement à votre goût. Bien sûr, un tel plat peut difficilement être qualifié de diététique, mais son arôme merveilleux peut facilement vous rendre fou. Les pommes de terre sautées aux champignons, cuites jusqu'à obtenir une belle croûte dorée, peuvent constituer un excellent plat d'accompagnement pour une table de fête ou un ajout savoureux à votre alimentation quotidienne. Cette délicatesse mérite certainement votre attention.

Petits trucs pour la femme au foyer

Fait intéressant, ce plat peut être préparé de différentes manières si vous connaissez quelques astuces :

Regardons de plus près les recettes les plus originales de pommes de terre aromatiques aux champignons :

Champignons frits avec pommes de terre et oignons

Ingrédients:

• pommes de terre – 0,5 kg;
• oignon – 1 taille moyenne;
• huile de tournesol pour la friture;
• champignons – 0,3 kg;
• ail - plusieurs grosses gousses;
• assaisonnement aux champignons moulus;
• légumes verts – 1 bouquet ;
• sel et poivre au goût.

1. Les pommes de terre doivent être pelées et lavées à l'eau courante. La meilleure façon de se débarrasser de l’excès d’humidité est d’utiliser des serviettes en papier. Coupez ensuite les pommes de terre en fines rondelles ou en grosses lanières. La suite du processus de préparation du plat dépend si vous souhaitez le servir immédiatement ou le laisser jusqu'à demain.
2. Si vous souhaitez le manger après la cuisson, il est préférable de faire revenir les pommes de terre aux champignons dans de l'huile de tournesol additionnée de saindoux et de beurre. C'est vraiment très savoureux, mais une fois le saindoux durci, le plat perdra son charme.
3. Lorsque vous devez cuisiner des champignons frits avec des pommes de terre et des oignons pour plus tard, il est préférable d'utiliser uniquement de l'huile végétale pour la friture. Le goût du plat restera alors inchangé.
4. Les oignons doivent être pelés et lavés à l'eau courante. Faites de même avec l'ail. Ils doivent être coupés en fines tranches puis placés dans de l'huile de tournesol chauffée dans une poêle. Dès que les légumes commencent à dorer, ils devront être retirés du feu et transférés dans une assiette séparée.
5. Ensuite, ajoutez les pommes de terre hachées dans la poêle, augmentez le feu et faites-les frire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cette recette demande de remuer les pommes de terre uniformément jusqu'à ce qu'elles soient complètement dorées.
6. Ensuite, ajoutez du sel aux pommes de terre, réduisez le feu à doux, puis couvrez avec un couvercle. Ceci est nécessaire pour cuire le légume de l'intérieur.
7. Les champignons doivent être nettoyés de la terre, lavés sous l'eau et séchés avec des serviettes. Coupez les champignons en fines tranches, puis placez-les dans l'huile de tournesol chaude. La poêle à frire doit être séparée. Pour donner aux champignons une saveur distincte, vous pouvez les saupoudrer d'assaisonnement aux champignons, mais ce n'est pas nécessaire.
8. Prenez un couteau bien aiguisé et hachez les légumes verts. Au lieu du poivre noir moulu, vous pouvez prendre des grains de poivre, qui doivent être broyés dans un mortier. Dans les dernières minutes de friture des pommes de terre, vous pouvez ajouter des champignons, des oignons et de l'ail, des herbes et des épices. Il ne reste plus qu'à bien mélanger, couvrir la poêle avec un couvercle et éteindre le feu. Les pommes de terre aux champignons dans une poêle sont prêtes ! Ce plat n'est pas moins savoureux dans une mijoteuse.

Pommes de terre aux champignons à la crème sure

Ingrédients:

• pommes de terre – 6 pièces;
• beurre – 0,075 kg;
• champignons – 0,25 kg;
• crème sure – 0,1 kg;
• légumes verts – 1 bouquet ;
• ail – 3 gousses;
• sel et poivre au goût.

1. Les pommes de terre doivent être soigneusement lavées, pelées et passées au micro-ondes pendant deux minutes sous le couvercle à puissance maximale. Si nous parlons de jeunes pommes de terre, il n’est pas du tout nécessaire de toucher la peau. Après le micro-ondes, coupez chaque pomme de terre en fines tranches.
2. Faites chauffer le beurre dans une poêle, puis ajoutez-y les pommes de terre hachées. Le feu doit être grand. Sinon, la croûte croustillante préférée de tous ne se formera pas.
3. Lavez les champignons sous l'eau courante, coupez les taches brunes et les racines. Après cela, essuyez les champignons avec une serviette ou une serviette en papier. Si vos champignons sont petits, vous pouvez les laisser entiers, mais il est préférable de couper les plus gros en deux.
4. Les champignons peuvent également être coupés en tranches ou en quartiers, puis ajoutés aux pommes de terre. Après quelques minutes, ajoutez la crème sure sur la surface du gril. Il est préférable de faire cuire les champignons à la crème sure dans une poêle avec des pommes de terre, couvertes, pendant 10 minutes.
5. Lorsque les pommes de terre aux champignons à la crème sure dans la poêle sont presque prêtes, vous devrez retirer le couvercle et ajouter un peu d'ail haché et de persil ou d'aneth haché. Un agréable arôme épicé remplira toute votre cuisine. Le plat est prêt !

Option de recette avec des champignons en conserve

Ingrédients:

• pommes de terre – 1 kg;
• champignons en conserve – 0,2 kg;
• carottes – 1 pièce;
• oignons – 1 pièce;
• huile de tournesol pour la friture;
• légumes verts – 1 bouquet ;
• sel au goût.

1. Qui a dit que les pommes de terre sautées aux champignons et à la crème sure devaient nécessairement contenir des champignons frais ? Les champignons marinés rendent le goût de ce plat non moins raffiné et intéressant. Tout d’abord, sélectionnez le nombre requis de pommes de terre, épluchez-les et lavez-les soigneusement.
2. Les pommes de terre pelées doivent être coupées en fines tranches ou en lanières. Ensuite, prenez les oignons et les carottes, épluchez-les et épluchez-les, puis rincez-les soigneusement. Il est préférable de transformer les légumes en bâtonnets, de taille similaire à celle des pommes de terre hachées.
3. Retirez les champignons marinés du bocal, rincez-les, placez-les dans une passoire et attendez que tout l'excès de liquide s'écoule. Après cela, faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et ajoutez les champignons. Ils doivent être légèrement frits jusqu'à obtenir une agréable couleur crémeuse, complétés par des oignons et des carottes hachés. Vous devez faire frire les champignons et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis retirer ce mélange de la poêle sur une assiette séparée.

Faites frire les pommes de terre dans une poêle profonde. Lorsqu'il est doré et recouvert d'une croûte croustillante, vous pouvez y ajouter des champignons marinés frits avec des légumes. Les pommes de terre frites aux champignons en conserve seront prêtes dans environ 10 minutes. L'ensemble du processus de cuisson ne prend pas plus d'une heure, mais une délicatesse aussi simple et savoureuse disparaît beaucoup plus rapidement. La légère acidité des champignons sera contrebalancée par la douceur des oignons et des carottes frits. Vous pouvez servir ces pommes de terre avec n'importe quel cornichon ou salade de légumes frais. Bon appétit!

Un simple plat fait maison de champignons et de pommes de terre est un ragoût typique sans viande, préparé simplement en faisant mijoter des aliments frits. La particularité de ce plat est que le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps et que le ragoût est idéal pour un dîner rapide, surtout si vous avez eu une dure journée. Il suffit de faire frire les champignons et de les laisser mijoter avec les pommes de terre sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient cuits et aient l'épaisseur de sauce souhaitée.

Ceux qui cuisinent souvent eux-mêmes ont probablement remarqué que le ragoût se situe entre l'ébullition et la friture. Pour moi, la beauté de la préparation de ragoûts est que, selon l'envie et l'humeur, les champignons avec pommes de terre peuvent être préparés à proximité du premier plat, laissant plus de liquide, ou épais comme un ragoût de champignons, avec pratiquement aucun liquide. Et changer la quantité et la composition des épices vous permet d'obtenir n'importe quel goût du plat fini - du sucré et tendre à l'épicé, comme...

Vous souvenez-vous de la conférence du Père Lacina, le héros de Hasek ? Le père spirituel avait une approche très sensée de la cuisine : le ragoût sera d'autant plus savoureux que vous y mettrez plus de champignons. De plus, toute l’histoire concernait davantage les épices et les champignons que d’autres ingrédients ou le processus de cuisson. Je pense qu'en fin de compte, il s'agissait d'un ragoût, qui contient des champignons et des pommes de terre, puisque presque toutes les autres mentions de ragoûts concernaient - d'ailleurs, c'est l'un des plats maison préférés.

Les champignons sont de petits champignons lamellaires largement cultivés. Il est à noter que le mot champignon est traduit du français par « champignon ». Depuis l'enfance, on ne se souvient pas des champignons; ils sont apparus en vente il y a environ 30 ans, lorsque les agriculteurs et les entrepreneurs ont commencé à cultiver des champignons cultivés sur un substrat. De nos jours, les champignons cultivés sont les champignons les plus populaires au monde, et nous parlons de centaines de milliers de tonnes par an.

De nos jours, les champignons frais sont disponibles dans presque toutes les épiceries, de différents types et tailles. Les pommes de terre sont un légume si courant que je ne peux pas imaginer ce que c'est : il n'y a pas de pommes de terre. La cuisson d'un ragoût de champignons avec des pommes de terre ne pose aucune difficulté.

Idéalement, si les champignons avec pommes de terre sont préparés à partir de petits champignons, de la taille d'une grosse cerise, les champignons resteront intacts. Mais les grosses fructifications de champignon peuvent être coupées en plusieurs parties, ce qui n'affectera pas le goût du plat. Il est important que les champignons et les pommes de terre soient coupés suffisamment gros et puissent être facilement piqués à la fourchette. Si vous le souhaitez, les champignons avec pommes de terre peuvent être rendus assez épicés en ajoutant du piment frais au plat.

Champignons aux pommes de terre. Recette étape par étape

Ingrédients (2 portions)

• Champignons 300 gr
• Pommes de terre 500 gr
• Carotte 1 pièce
• Ail 1-2 gousses
• Piment fort 1 pièce
• Huile d'olive 2-4 c. l.
• Persil, tomates cerises, piment fort Pour la décoration
• Sel, poivre noir, paprika doux, piment fortépices

1. Récemment, une variété de champignons est apparue en vente - en couleur, en taille et en forme. Mais je préfère traditionnellement les jeunes et petits champignons ordinaires de couleur blanche ou crème. Je ne comprends pas les cafés clairs, foncés et gros, même si beaucoup de gens en font l'éloge. Et pourtant, je n’aime pas trop les champignons trop mûrs, je préfère les jeunes.
2. Pour préparer un ragoût de champignons avec des pommes de terre, les champignons et autres légumes doivent être à peu près égaux en volume. Il faut choisir des pommes de terre qui ramollissent un peu à la cuisson – les pommes de terre roses au centre jaune sont parfaites. Bon, si vous le souhaitez, je vous conseille d'ajouter un peu de piment frais au plat.

   Champignons et légumes pour ragoût

3. Épluchez les carottes sucrées pas très grosses et coupez-les en gros cubes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole ou une grande poêle avec un couvercle. Si vous le souhaitez, vous pouvez pré-faire frire une gousse d'ail aplatie dans l'huile, ce qui parfumera l'huile d'olive. Jetez ensuite l'ail et faites revenir les carottes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

   Faire revenir les carottes dans l'huile d'olive

4. Si les champignons sont gros, coupez-les en deux. Les champignons plus petits peuvent être utilisés entiers. Ajouter les champignons dans la casserole avec les carottes frites. Sans couvrir la casserole avec un couvercle, faites revenir les carottes et les champignons à feu moyen en remuant constamment.

   Ajoutez les champignons et faites-les revenir légèrement

5. Les champignons sont frits très rapidement, littéralement en quelques minutes. On dit que les champignons crus sont tout à fait comestibles et même savoureux et qu'on en prépare des salades et des sauces. Les champignons sont bien frits et deviennent dorés, puis, à un moment donné, ils commencent à perdre de l'humidité. Dès que du liquide apparaît dans la casserole, ajoutez les pommes de terre.

   Faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés

6. Épluchez d’abord les pommes de terre et coupez-les en gros cubes, environ de la taille de champignons hachés. Dans un ragoût de champignons et de pommes de terre, les morceaux doivent être gros et faciles à piquer à la fourchette. Ajoutez des pommes de terre hachées aux champignons frits et faites revenir le tout pendant 4 à 5 minutes.

   Ajouter les pommes de terre hachées grossièrement

7. Ajoutez des épices au ragoût. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre, ajoutez 0,5 c. paprika rouge doux ou poivron séché - il est souvent vendu sous forme de flocons. Hachez une ou deux gousses d'ail avec un couteau et ajoutez-les au ragoût. Je recommande d'ajouter du piment frais. Nettoyez soigneusement une petite gousse, ou une demi-gousse, des graines et des membranes internes blanches. Hachez le piment avec un couteau. À propos, les poivrons pelés n'ont pas le goût le plus piquant : la majeure partie de la capsaïcine est contenue dans les graines et les membranes blanches.

   Salez, ajoutez les épices, l'ail et le poivre

8. Mélangez les champignons avec les pommes de terre et les épices. Ajoutez immédiatement 1,5 tasse de liquide. Dans un cas simple, vous pouvez ajouter de l'eau chaude ordinaire. Si possible, il est préférable d'ajouter du bouillon de légumes ou de champignons. Remuer, porter le liquide à ébullition et laisser mijoter les champignons et les pommes de terre sous le couvercle pendant environ 30 minutes. Le liquide dans la casserole doit bouillir doucement, les bulles sont inacceptables.

   Versez le liquide et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.

9. Ce temps est suffisant pour que les pommes de terre cuisent et commencent à ramollir légèrement. Retirez le couvercle de la casserole, ajoutez le feu à moyen et laissez l'excès de liquide s'évaporer. Cela peut prendre jusqu'à 10 minutes.

   

Si vous pensez à ce qui serait si savoureux et en même temps simple à cuisiner pour le dîner, alors ce plat apparaîtra immédiatement dans l'esprit de nombreux cuisiniers. Les champignons aux pommes de terre sont frits jusqu'à obtenir de délicieuses mousses croustillantes, quoi de plus idéal, d'autant plus que les recettes de cette gourmandise simple sont très variées. Dans le même temps, un tel plat peut être utilisé à la fois indépendamment et comme garniture, et les végétariens apprécieront certainement ce plat.

Cependant, même en ce qui concerne des éléments de menu apparemment simples, il existe certaines nuances. Et pour rendre le plat vraiment savoureux et appétissant, vous devriez écouter quelques conseils.

Comment faire frire des champignons

Les champignons sont peut-être l'un des types de champignons les moins prétentieux. Ils sont solides, ne se déforment pas lors du traitement thermique, sont aromatiques, savoureux et ne nécessitent pas de nettoyage scrupuleux. Mais vous devez également être prudent lorsque vous travaillez avec eux.

Prétraitement des champignons

• Il vaut la peine de choisir des champignons légers, de taille moyenne, sans bosses ni taches.
• Ne lavez pas les champignons trop longtemps. Premièrement, ils sont principalement issus de l’agronomie sous serre et sont peu pollués. Deuxièmement, dans l’eau, ils perdent rapidement leur arôme naturel de champignon.
• Après avoir rincé les champignons, épongez-les avec un chiffon ou une serviette en papier afin que l'humidité ne soit pas absorbée et ne rende pas les cadeaux de la forêt aqueux.
• Le nettoyage des champignons consiste uniquement à retirer le film sous le capuchon, aucune autre manipulation n'est requise.
• Après le nettoyage, ils doivent être coupés en tranches et commencer immédiatement la cuisson, sans retarder l'affaire, car les champignons se détériorent rapidement, noircissent et perdent leurs qualités culinaires.

Cuisson

• Faites frire les champignons pendant 7 à 10 minutes maximum. Sinon, ils deviendront trop secs. Cependant, pour les champignons surgelés, le temps de cuisson doit être augmenté à 20-30 minutes jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore.
• Le plat de champignons doit être assaisonné d'épices en toute fin de cuisson.
• Vous pouvez diversifier le goût du plat en choisissant la graisse de friture. Il peut s'agir d'huile d'olive ou d'huile de tournesol non raffinée, qui donnera au plat fini l'arôme des graines. Ce plat est souvent préparé avec du saindoux accompagné de craquelins.
• Mais le beurre, la crème, la crème sure ou le fromage à la crème à pâte molle ajoutés au cours des 2-3 dernières minutes du processus de cuisson contribueront à donner un goût crémeux délicat.

Désormais, après avoir maîtrisé les règles principales, nous pouvons passer aux exercices pratiques. Qui nous dira comment faire frire des champignons et des pommes de terre.

Pommes de terre aux champignons dans une poêle

Ingrédients

• - 8 tubercules + -
• - 2 têtes + -
• — 0,4 kg + -
• - 2 feuilles + -
• - 1/2 c. + -
• - 1/3 cuillère à soupe. + -
• - 1/2 bouquet + -
• - 1 bouquet + -
• – 1/4 – 1/5 tasse + -
• - 3 cuillères à soupe. + -

Comment faire frire

Pour beaucoup d'entre nous, les pommes de terre sautées dans une poêle sont une recette express lorsque nous manquons de temps pour cuisiner ou que nous sommes simplement paresseux. Mais si vous faites frire les tubercules avec des champignons, cette friandise peut rivaliser avec n'importe quel plat de restaurant.

1. La particularité de la préparation de ce plat est la friture séparée des composants. Tout d'abord, vous devez éplucher et couper les tubercules de pomme de terre en lanières, après quoi nous plaçons les pommes de terre dans l'huile chauffée dans une poêle.
2. Nous allons le faire frire à feu moyen pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement. Environ 10 minutes avant la fin de la friture, salez au goût.
3. Eh bien, pendant que les pailles rôtissent, nous préparerons les champignons. Nous envoyons les champignons lavés, séchés et coupés en petits morceaux oblongs, ainsi que l'oignon coupé en ¼ de rondelles, dans une autre poêle. À feu moyen, faites revenir les oignons salés et les champignons assaisonnés au laurier pendant environ 15 minutes dans le beurre, jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse et que les oignons acquièrent une belle couleur dorée.
4. Après cela, ajoutez les frites d'oignons et de champignons aux pommes de terre, mélangez le tout et laissez mijoter le plat sous un couvercle fermé pendant 5 minutes à feu doux.

Un délicieux dîner est prêt. Il ne reste plus qu'à décorer la gourmandise avec des herbes finement hachées. Une salade de légumes légère composée de tomates et de concombres serait un excellent ajout à cette friandise.

Cette recette est également très pratique car les champignons frits peuvent être utilisés comme garniture pour les tartes et les pizzas, ainsi que pour préparer une soupe aux champignons.

Chaque femme au foyer sait que les champignons se marient bien avec la crème sure. Mais peu de gens réalisent « l’amitié » entre les dons de la forêt et les fruits du jardin. En attendant, cette combinaison est très intéressante et surtout délicieuse, l'essentiel est de savoir comment préparer ce plat.

Ingrédients

• Pommes de terre – 5 tubercules ;
• Poivre bulgare – 1 pièce ;
• Oignon – 1 tête ;
• Carotte – 1 légume racine ;
• Champignons frais – 0,3 kg ;
• Crème sure 20% - ½ cuillère à soupe;
• Gousses d'ail – 2 pièces ;
• Aneth frais – 1,5 bouquets ;
• Huile d'olive – 70 g;
• Sel - une pincée ;
• Poudre de poivre noir – ½ cuillère à café ;

Comment faire frire

1. Avant le traitement thermique, tous les composants de la plante doivent être lavés et broyés. Coupez les champignons en tranches et coupez les pommes de terre, les oignons et les poivrons en lanières. Trois carottes sur une râpe grossière.
2. Vous pouvez maintenant procéder directement à la friture. Versez l'huile d'olive dans une poêle chaude dans laquelle nous plaçons d'abord les pommes de terre. Au bout de 5 minutes, ajoutez les carottes, les oignons et les poivrons dans le récipient. Mélangez le tout et laissez mijoter les légumes à feu moyen sous couvercle fermé pendant 10 minutes.
3. Après le temps imparti, ajoutez les champignons au ragoût et, en augmentant le feu, faites frire le tout pendant 5 minutes maximum, puis ajoutez du sel au goût, enrobez de poivre noir et mélangez avec de la crème sure.

Après quelques minutes, le plat aromatique peut être servi à table accompagné d'herbes finement hachées et d'ail passé au pressoir, ce qui complétera très avantageusement la palette gustative de cet excellent régal.

Quelqu'un dira que les champignons frits avec des pommes de terre sont banals, mais nos recettes dissipent cette affirmation. De plus, même sous sa forme classique, ce plat est toujours d'actualité, recherché et non sans charme particulier, surtout maintenant que la saison des champignons approche à grands pas.

Comment faire frire des pommes de terre croustillantes dans une poêle, recette vidéo

Les ménages adorent que les pommes de terre sautées soient cuites avec une croûte dorée pour qu'elles deviennent la reine de la table. Notre chef vous montrera comment bien frire les pommes de terre à la poêle : savoureuses, croustillantes, croustillantes, comme des frites.

Les pommes de terre frites parfumées avec de délicieux champignons sont le rêve de tout gourmet. Préparer le plat n'est pas du tout difficile si vous connaissez quelques règles et choisissez correctement tous les ingrédients.

Aucun festin ne serait probablement complet sans pommes de terre et champignons. Ce plat se prépare de différentes manières : en marmite, en compote, cuit au four, cuit à la mijoteuse. Vous pouvez également varier les ingrédients du plat - ajoutez vos favoris, expérimentez et le goût ne fera que s'améliorer.

Pommes de terre sautées aux champignons dans une poêle

Un plat riche en calories et satisfaisant dont la valeur nutritionnelle peut être comparée aux pommes de terre avec de la viande. Les pommes de terre frites avec des champignons peuvent difficilement être qualifiées de diététiques, mais quel goût et arôme uniques ce plat a !

Vous pouvez bien sûr préparer des pommes de terre avec des champignons à partir de n'importe quel type de pomme de terre, mais si l'objectif est de créer un plat vraiment savoureux, vous devez alors faire attention au type de pomme de terre. Lors du choix de ce légume, vous devez choisir des variétés féculentes, c'est-à-dire celles qui contiennent une grande quantité de substances féculentes.

Ils permettent aux pommes de terre finies d'absorber activement les saveurs des champignons et de s'effriter de manière appétissante dans le plat fini. Pour garantir la qualité de la pomme de terre, il faut la couper en deux : les bonnes pommes de terre ne se couvriront pas immédiatement de jus et de cristaux d'amidon sur la coupe.

Commençons par préparer un plat copieux :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les d'abord en tranches puis en lanières (l'épaisseur du morceau doit être d'au moins un demi-centimètre). Il est conseillé de placer les pommes de terre sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de liquide ;
2. Versez de l'huile végétale dans la poêle. Dans ce cas, vous pouvez utiliser un mélange d'huiles (beurre et végétale) - cela rendra le plat encore plus aromatique et savoureux ;
3. Dès que la poêle est bien chauffée, déposez-y les pommes de terre et laissez-les dorer. Il n'est pas nécessaire de remuer constamment les pommes de terre - cela ne ferait que les faire s'effondrer et perdre leur goût et leur forme ;
4. Dans une autre poêle, vous devez faire revenir l'oignon, mais avant cela, vous devez l'éplucher et le couper en cubes ;
5. Essuyez les champignons de la saleté et coupez-les en lanières. Ajouter les champignons aux oignons frits et laisser mijoter encore 20 minutes ;
6. Il est temps de combiner tous les composants du plat. Mettre les oignons et les champignons dans une poêle avec les pommes de terre, assaisonner le plat d'épices et de sel ;
7. Nous servons les pommes de terre à table. En plus du plat, vous pouvez servir une salade de légumes ou de fromage.

Tubercules aux champignons au four

Le plat peut facilement être qualifié de végétarien et peut être dégusté pendant le Carême. En termes de satiété, les pommes de terre ainsi préparées ne sont en rien inférieures à la viande rôtie traditionnelle.

Ingrédients requis :

• 300 grammes de champignons (frais uniquement) ;
• 800 grammes de pommes de terre ;
• 5-6 tomates cerises ;
• 1 petit oignon ;
• 80 millilitres de crème sure faible en gras ;
• 2-3 gousses d'ail ;
• 50 grammes de beurre ;
• 60 grammes de fromage à pâte dure ;
• 30 grammes d'oignons verts.

Temps de cuisson : 60 minutes.

Teneur en calories : 270 Kcal/100 grammes.

Les pommes de terre aux champignons cuites au four ont le goût de la viande française et les principes de cuisson de ces plats sont similaires.

1. Essuyez les champignons de la saleté avec une serviette en papier et coupez-les en tranches transversales ;
   
2. Préparez un plat allant au four spécial. Il doit s'agir de céramique ou de verrerie avec des côtés hauts. Tapisser le fond du récipient de papier d'aluminium sur tout le périmètre et graisser la surface avec du beurre ramolli ;
3. Nous déposons la première couche du futur plat - des champignons hachés et y ajoutons légèrement du sel;
4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches rondes. Placez-les sur les champignons. Assaisonnez le tout avec des épices et du sel au goût ;
   
5. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles avec un couteau bien aiguisé. Placer les oignons dans la couche suivante;
   
6. Placer les tomates cerises dans un ordre aléatoire sur tous les ingrédients ;
   
7. Dans un petit bol, mélanger la crème sure et l'ail passé au pressoir. Remuer et recouvrir les légumes de cette sauce ;
8. Placez le moule au four pendant 30 à 40 minutes ;
   
9. En fin de cuisson, 10 minutes avant, saupoudrer le plat de fromage râpé et laisser au four éteint encore 5 à 10 minutes.
   

Saupoudrer les pommes de terre et les champignons d'oignons verts hachés et servir.

Pommes de terre aux champignons dans une mijoteuse

Une recette très simple pour votre plat préféré, qui peut être préparé facilement et rapidement à l'aide d'une mijoteuse. Tous les plats dans une mijoteuse conservent non seulement leur valeur nutritionnelle, mais nous font également gagner du temps.

Ingrédients requis :

• 500 grammes de champignons (frais uniquement) ;
• 800 grammes de pommes de terre ;
• 50 grammes de crème sure;
• 200 millilitres d'eau chaude ;
• sel, herbes, épices - au goût.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Teneur en calories : 218 Kcal/100 grammes.

Le point fort de ce plat est l’absence d’oignons. Le fait est que sa préparation prend beaucoup de temps et nous nous efforçons de la réduire autant que possible. Le résultat final est un rôti tendre et crémeux qui n’est pas frit, mais mijoté lentement.