Cuisson de l'oie avec des pommes de terre au four. Oie au four farcie aux pommes de terre. Comment faire cuire l'oie au four avec des pommes de terre

La viande d'oie a bon goût et est très saine. Cela peut même être qualifié de diététique. Certaines personnes croient à tort que cette viande est trop grasse, mais ce n'est pas vrai du tout. Peu de gens savent que la majeure partie de la graisse ne se trouve pas dans la viande, mais dans la peau de l'oiseau. Avant d'enfourner l'oie, utilisez un cure-dent pour faire le plus de piqûres possible sur sa peau en prenant soin de ne pas toucher la chair. Ceci est nécessaire pour faire fondre rapidement les graisses. La viande d'oie contient de nombreuses substances utiles : magnésium, fer, cuivre, phosphore, sélénium ; ainsi que des vitamines : A, PP, C et B2.

Étant donné que la viande de cet oiseau peut renforcer le système immunitaire, les médecins conseillent de l'utiliser comme remède réparateur après diverses affections et opérations. Il est également utilisé pour les maladies de la peau et des yeux. Grâce au sélénium et à la vitamine C - de puissants antioxydants - le processus de vieillissement ralentit, le corps est rajeuni et débarrassé des toxines. Ce n’est pas pour rien que l’oie a été l’une des premières à être domestiquée. Apparemment, les personnes âgées comprenaient déjà à quel point la viande d’oie pouvait être saine.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner l'oie : vous pouvez la faire bouillir, la faire frire, mais souvent elle est cuite au four, divisée en parties ou entière. Dans cet article, nous souhaitons vous présenter une recette pour cuisiner une oie avec des pommes de terre au four.
Avant de préparer ce plat, vous devez d'abord préparer tout ce dont vous avez besoin. Afin d'avoir le temps de décongeler, laver, nettoyer la volaille et retirer tout ce qui est inutile, il est recommandé de l'acheter la veille de la cuisson. Les phalanges des ailes doivent être coupées car elles ne sont pas utiles : elles ne contiennent pas de viande et elles brûlent généralement pendant la cuisson. La graisse qui s'accumule sur l'abdomen en dessous et autour du cou doit être éliminée au préalable, car l'oie est un oiseau plutôt gras. Il est conseillé de retirer immédiatement toute trace de plumes. On les retrouvera certainement sur la carcasse car il est très difficile de trouver une oie bien nettoyée. Ensuite, vous devez frotter toute la carcasse avec du sel, du poivre, divers assaisonnements et la mettre au réfrigérateur. Laissez-le mariner. En conséquence, la carcasse d'oie sera saturée d'odeur d'épices aromatiques et la viande sera beaucoup plus tendre. Le temps de marinade optimal est d'environ neuf heures. Il sera plus pratique de laisser la viande toute la nuit dans un endroit frais.
Pour cuire l'oie avec des pommes de terre au four, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Carcasse d'oie – 1 pc.
Pommes de terre – 0,5 kg.
Ail – 3 gousses.
Mayonnaise – 5 cuillères à soupe.
Sel, poivre, origan - au goût.
Une variété de légumes conviennent comme plat d'accompagnement. Par exemple : tomates, aubergines, oignons et autres légumes dont vous disposez.

Mode de cuisson :
1. Nettoyez soigneusement la carcasse d'oie des plumes et de tout excès.
2. Ensuite, vous devez sécher la peau de l'oiseau et couper le cou et « l'aile inférieure ».
3. Préparez ensuite la marinade : mélangez les épices, la mayonnaise, l'ail. La marinade préparée doit être appliquée sur la carcasse d'oie et étalée délicatement. Ensuite, enveloppez l'oiseau dans un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant huit heures pour le faire mariner. Vous pouvez le laisser toute la nuit.
4. Une fois la carcasse trempée dans la marinade, remplissez-la de pommes de terre préalablement pelées et salées. Il est préférable de hacher finement les pommes de terre.
5. Après cela, vous devez recoudre le ventre de l'oiseau, l'envelopper dans plusieurs couches de papier d'aluminium et placer l'oie déjà farcie sur une plaque à pâtisserie au four.
6. Allumez le four à la température la plus élevée et faites cuire au four pendant environ une heure. Réduisez ensuite la température du four à 160 degrés et laissez reposer encore deux heures et demie.
7. Afin de ne pas perdre de temps pendant la cuisson de l'oie, commencez à mijoter les légumes que vous avez préparés pour le plat d'accompagnement.
8. Lorsque l'oiseau est prêt, vous devez en retirer les pommes de terre et les placer dans une assiette avec le reste des légumes. Divisez-le ensuite en portions.
Le plat préparé selon cette recette s'avérera extrêmement savoureux. Il a été préparé par de nombreuses femmes au foyer. Et tout le monde était content !
Il existe plusieurs conseils utiles qui vous seront utiles dans le processus de préparation de ce merveilleux plat :
a) Pour éviter que la viande ne se dessèche pendant la cuisson, il est recommandé de recouvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. De cette façon, la viande s'avère juteuse. Mais environ quarante minutes avant la fin de la cuisson, le papier d'aluminium est retiré et l'oie se révèle avec une croûte dorée et parfumée.
b) Afin d'éviter que quoi que ce soit ne brûle sur la plaque à pâtisserie, vous devez y verser un peu d'eau.
c) Vous pouvez calculer approximativement l'âge d'une oie par la couleur de ses pattes. Les jeunes oiseaux ont les pattes jaunes, tandis que les plus âgés ont les pattes rouges.
d) Pour déterminer avec précision le stade de préparation de l'oiseau, celui-ci doit être percé au point le plus large. Si le jus qui s'écoule est léger ou transparent, cela signifie que le plat est déjà prêt. Eh bien, quand il y a du liquide rouge ou rose, l'oiseau est encore cru.

Il était une fois, on m'a clairement expliqué : pour cuisiner de la viande de volaille vraiment savoureuse et correcte, il faut faire un minimum de manipulations avec, et l'astuce principale est de faire mariner la volaille et de la conserver dans la marinade pendant le plus longtemps possible : 6 heures - 12 heures - 24 heures... La marinade choisir est une question de goût, mais je suggère la plus économique et la plus éprouvée qui ne vous décevra jamais - c'est un oignon marinade.

Ainsi, pour cuire une oie avec des pommes de terre dans une manche au four, nous avons besoin du personnage principal du plat - l'oie.

Vous pouvez la faire cuire entière, ce sera une option plus festive, mais si vous divisez l'oie en morceaux, nous avons une option beaucoup plus pratique - vous pouvez cuisiner plusieurs plats à partir de l'oie abattue.

Coupez l'oie en morceaux.

Hachez un gros oignon et râpez l'autre. Oui, vous pouvez utiliser plus d'oignons - comme on dit, l'huile ne gâchera pas la bouillie. Frotter les morceaux d'oie habillée de 1 kg 200 g avec du sel, du poivre avec du poivre noir fraîchement moulu, saupoudrer de paprika rouge si désiré, bien mélanger avec l'oignon, couvrir la tasse d'un film alimentaire et retirer l'oie pour la faire mariner pendant au moins 6 heures. Mieux - pour une journée.

Lavez et épluchez les pommes de terre. Selon la taille des tubercules, coupez les gros tubercules en 4 parties dans le sens de la longueur et les plus petits en 2 parties. Saler, assaisonner avec des épices au goût, mélanger.

Placez la viande d'oie avec la marinade d'oignons, les pommes de terre préparées et un brin de romarin dans un sac allant au four. Attachez le sac et percez-le avec un cure-dent à plusieurs endroits.

Cuire l'oie avec les pommes de terre en manche au four à 190 degrés pendant 1 heure 20 minutes. Le temps approximatif est déterminé comme suit : pour 1 kg de viande - 1 heure de cuisson.

De la viande d'oie moelleuse dans une marinade d'oignons et des quartiers de pommes de terre au four imbibés de jus de viande aux herbes aromatiques - c'est incroyablement savoureux !

Bon appétit!

Souvent, une oie est préparée pour une sorte de célébration. Pour rendre le plat présentable, choisissez l'option de cuire la carcasse entière. Et en le farcissant de pommes de terre, vous pouvez immédiatement résoudre le problème de l'accompagnement. Vous pouvez cuisiner l'oie avec des pommes de terre de différentes manières. Il en existe aussi une plus simple : couper la viande en portions et la faire mijoter avec des légumes ou la cuire au four.

Préparation des ingrédients

La meilleure option serait d'acheter une carcasse fraîche. De préférence la veille de la préparation. Mais l'utilisation de volaille congelée est également autorisée. Il suffit de le décongeler correctement : progressivement, en le transférant d'abord au réfrigérateur. Si la carcasse est suffisamment grosse, cela peut prendre quelques jours.

Lorsque vous envisagez de cuire un oiseau au four, il vaut la peine de couper les phalanges des ailes. Ils brûlent généralement immédiatement. Une autre option consiste à les envelopper dans du papier aluminium.

Il vaut également la peine d'éliminer la graisse de l'abdomen et du cou. Vous devez faire des piqûres sur la peau de l'oie, soigneusement sans toucher la chair. Ceci est nécessaire pour éliminer l'excès de graisse lors du traitement thermique.

Les marques de plumes sont supprimées. La carcasse est bien lavée et séchée avec une serviette en papier.

L'oie a besoin d'être marinée. Vous pouvez simplement le frotter avec du sel et des épices et le mettre au réfrigérateur toute la nuit, ou vous pouvez préparer une sauce à base de mayonnaise et d'adjika.

La préparation des pommes de terre dépend de la méthode de préparation du plat. Lors de la cuisson, il peut être coupé en gros morceaux et lors de la cuisson en petits morceaux. Il est également préférable de hacher grossièrement les autres légumes afin qu’ils conservent leur jus et leurs bienfaits.

Méthodes de cuisson

L'oie et les pommes de terre peuvent être frites dans une poêle, bouillies, transformées en soupe et dans de nombreux autres plats. Mais le plus souvent, c'est la méthode de cuisson qui est choisie. Vous pouvez faire cuire l'oie avec des pommes de terre au four à l'aide d'un manchon, de papier d'aluminium ou de tout autre plat résistant à la chaleur. Vous pouvez cuire la viande en morceaux ou la carcasse entière.

Dans ta manche

Cuire de l'oie avec des pommes de terre dans la manche est une excellente option pour ceux qui n'aiment pas passer beaucoup de temps à cuisiner, surveillent le processus et y participent constamment. Le manchon permet aux ingrédients de ne pas perdre de vitamines et de jus, et ne nécessite pas non plus l'utilisation d'huile végétale. Et si vous le coupez soigneusement à la fin, vous n’aurez même pas besoin de faire la vaisselle.

Recette de base pour cuisiner l'oie avec des pommes de terre dans la manche :

L'oie coupée en portions doit d'abord être marinée. Sans cela, ce sera sec et dur. Par conséquent, il est tout simplement nécessaire de le conserver dans une sauce spéciale au réfrigérateur. Après 12 heures, vous pouvez commencer le traitement thermique.
Les pommes de terre et autres légumes sont coupés à volonté. Saupoudrer d'épices et de sel. Mélanger avec de la viande.
Tous les ingrédients sont emballés dans une pochette. Il est hermétiquement fermé et percé à plusieurs endroits avec un cure-dent. Disposez sur une plaque à pâtisserie et passez au four.
Il faut cuire au four pendant une heure à une température de 180 degrés Celsius. Ensuite, en ouvrant la manche, vous devez faire dorer les pommes de terre et l'oie jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servir chaud, de préférence avec une salade de légumes légère et un verre de vin rouge.

Sous film

Il est pratique de cuire l'oie avec des pommes de terre au four avec du papier d'aluminium. Avec ce mode de cuisson, les bienfaits des produits sont préservés au maximum. La viande reste juteuse. Le plat s'avère nutritif et très savoureux. Idéal pour un dîner en famille.

L'oie préparée est coupée en petites portions. Des morceaux de viande désossés sont sélectionnés. Battre un peu avec un marteau et laisser mariner. Mélangez de la mayonnaise ou de la crème sure avec des épices et de la moutarde. Envoyé dans un endroit froid pendant la nuit. S'il n'y a pas de temps, vous devez attendre au moins 3 heures.
Les pommes de terre doivent être coupées en cubes et assaisonnées avec un peu de crème sure et de sauce à l'ail.
Placer la viande et les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et couvrir le dessus de papier d'aluminium.
Le four doit être préchauffé à 180 degrés Celsius. Le plat est envoyé pour traitement ; cela prendra 1,5 heure. Ensuite, vous devez retirer le papier d'aluminium et attendre la formation d'une croûte dorée. Cela prendra 10 à 15 minutes.

Ce plat peut être servi sur une table de fête sans aucune hésitation.

Dans une poêle

Avec ce mode de cuisson, l'oie aux pommes de terre s'avérera plus calorique que la cuisson au four, mais la technique a aussi ses avantages. Le plat s'avère aromatique et riche en goût. Et personne ne peut résister à la croûte dorée et croustillante !

La viande est coupée en petits morceaux de même taille. Il est envoyé dans une poêle à parois épaisses et frit jusqu'à moitié cuit.
Vous pouvez faire revenir les oignons et les carottes séparément.
Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Faire revenir dans une autre poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les oignons et les carottes à l'oie et verser le bouillon, laisser mijoter pendant 1 à 1,5 heures. Tout le liquide doit bouillir et l'oie brunit à nouveau.
La viande est combinée avec des pommes de terre, mélangée et servie avec des herbes fraîches.

Dans une mijoteuse

Cuire une oie avec des pommes de terre n'est pas difficile, mais ce sera encore plus facile si vous utilisez une mijoteuse. Le résultat : une gourmandise savoureuse et satisfaisante pour adultes et enfants tout en conservant ses bienfaits et en gagnant du temps.

Voici la recette la plus simple pour cuisiner une oie avec des pommes de terre dans une mijoteuse :

Les morceaux d'oie préparés et marinés doivent être chargés dans le bol du multicuiseur. Réglez le mode « Ragoût » et faites cuire pendant une heure.
Ajoutez ensuite les légumes et les pommes de terre. Remuer et laisser reposer 40 minutes en mode « Cuisson ».

Placer le plat fini sur des assiettes portionnées et servir.

Petites astuces

Vous pouvez utiliser du jus d'agrumes ou tout autre fruit aigre comme marinade pour l'oie. Ils ajouteront un goût particulier et épicé au plat.
Si la carcasse est cuite au four, vous devez l'arroser périodiquement avec le jus libéré qui s'accumule sur la plaque à pâtisserie. Lorsqu'un oiseau entier est cuit, il faut d'abord le placer côté poitrine vers le bas, puis le retourner afin qu'il soit cuit uniformément de tous les côtés.
Vous pouvez mettre un récipient d’eau dans le four, qui bouillira et créera de l’humidité.
L'utilisation d'épices doit être minime ; elles peuvent dominer le goût de la viande.
Pour créer une croûte appétissante, l'oie est enrobée de miel ou l'adjika est utilisé comme marinade.
La viande acquerra un goût intéressant si vous la frottez avec de l'ail après la marinade.
Il est nécessaire de farcir la carcasse de pommes de terre peu avant la cuisson.

L'oie aux pommes de terre est un plat merveilleux qui peut être préparé de différentes manières. Il pourrait bien devenir une décoration pour les tables de tous les jours et de fête.

Dans de nombreux pays, l'oie est cuite pour la table des fêtes. L'oie, cuite au four entière ou en morceaux, a l'air très appétissante, en même temps elle est saine et a un excellent goût. Cependant, vous ne devriez pas commencer à cuisiner cet oiseau sans étudier les caractéristiques de sa technologie de cuisson.

Secrets de cuisine

L'oie n'est pas le produit le moins cher, il serait donc dommage de la gâcher à cause d'une violation de la technologie de cuisson. Vous pouvez vous protéger des mauvaises surprises en étudiant les conseils sur la préparation de la pâtisserie et sur la cuisson elle-même.

La viande de jeune oie sera plus tendre et cuira plus vite. Ses pattes vous aideront à distinguer un jeune oiseau d’un vieux. Chez les jeunes oies, elles sont jaune clair et chez les vieilles oies, elles sont rouges.
Les plats préparés à partir d'ingrédients frais ou réfrigérés sont plus tendres et juteux. Cependant, l'oie congelée peut également être cuite au four. Certes, vous devez commencer à le décongeler au moins un jour avant la cuisson, ou mieux encore – 36 heures. Après tout, la carcasse doit être complètement décongelée au réfrigérateur. Sinon, la viande sera sèche et insipide.
Lors de la préparation d'une carcasse pour la cuisson, elle doit non seulement être lavée et séchée, mais également vérifier la présence de plumes en excès. S'ils sont retrouvés, ils doivent être retirés avec une pince à épiler.
De nombreux cuisiniers pensent que l'oie deviendra plus tendre et molle si elle est préalablement ébouillantée. Pour ce faire, plongez la carcasse dans l'eau bouillante en la tenant par les pattes pendant quelques minutes. Répétez ensuite la procédure en changeant de côté.
L'oie est considérée comme un oiseau gras, c'est pourquoi les accumulations de graisse sur le cou et l'abdomen sont généralement coupées. Ils percent également la peau avec des cure-dents sans toucher la viande. Cela permet de perdre plus rapidement l’excès de graisse. Grâce à cela, le plat s'avère plus tendre et moins calorique.
Une autre façon éprouvée de rendre la viande d'oie tendre, savoureuse et aromatique est de la faire mariner. Il est conseillé de faire mariner la carcasse longtemps, au moins 8 heures.
Le temps de cuisson dépend en grande partie de la recette choisie. Habituellement, c'est 1 heure pour 1 kg. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la volaille en la perçant avec un couteau : si le jus ressort clair, cela signifie qu'il est déjà suffisamment cuit.
Avant de placer la carcasse au four, il est nécessaire d'attacher ses pattes, de couper ou d'envelopper les phalanges terminales des ailes dans du papier d'aluminium, sinon elles brûleront.
Pour éviter que la viande d'oie ne brunisse trop, il est préférable de la cuire sous papier d'aluminium. Cependant, 40 minutes avant que le plat soit prêt, le papier d'aluminium doit être retiré afin que l'oie ne paraisse pas trop pâle.
Si l'oie est cuite avec de la garniture, vous devez alors laisser un peu d'espace libre à l'intérieur au cas où la garniture augmenterait de volume.
L'eau aidera à éviter l'odeur désagréable de la graisse d'oie brûlée - elle doit être versée au fond de la casserole dans laquelle l'oie est cuite. Il suffit que son niveau soit de 1 cm, mais il faut s'assurer qu'il n'a pas le temps de s'évaporer complètement.

Il est conseillé d'acheter une oie plusieurs jours avant la célébration prévue, car le processus de préparation et de cuisson est long.

Connaissant toutes les subtilités du rôtissage d'une oie, vous la cuisinerez sûrement tendre et juteuse - il ne vous reste plus qu'à trouver la bonne recette.

Oie entière cuite au four

oie – 3 kg;
ail – 5 gousses;
citron – 0,5 pièce;
feuille de laurier – 2 pièces;
sauge – 10 g;
poivre noir moulu, sel - au goût.

Mode de cuisson :

Préparez la carcasse pour la cuisson en enlevant l'excès de plumes, en coupant l'excès de graisse, en la lavant et en la séchant avec une serviette.
Frottez la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur avec un mélange de sel et de poivre noir. Placer dans un endroit frais toute la nuit.
Coupez un demi-citron en fins demi-cercles.
Coupez l'ail en petits morceaux.
Faites des fentes dans la peau de l'oie et insérez des morceaux de citron et d'ail en dessous, en laissant un peu à l'intérieur.
Placer l'ail et le citron réservés dans le ventre. Placez-y des feuilles de sauge et de laurier.
Placez un bocal en verre à l'intérieur de l'oie. Il est nécessaire pour que l'oie conserve sa forme pendant la cuisson. Rassemblez les bords et cousez avec des fils légers.
Préchauffer le four à 220 degrés.
Versez un peu d'eau dans le moule, placez-y l'oie, couvrez de papier d'aluminium et placez le moule au milieu du four.
Cuire au four pendant deux heures en arrosant la carcasse de graisse fondue. Une heure avant la cuisson, retirez le papier d'aluminium.

N'oubliez pas de retirer le pot avant de servir. Les légumes au four, le chou cuit et le riz conviennent comme plat d'accompagnement.

Oie cuite en morceaux au four

oie – 3 kg;
ail – 5 gousses;
sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

Lavez la carcasse d'oie, séchez-la avec des serviettes en papier et divisez-la en portions.
Frottez chaque morceau avec du sel et du poivre. Laisser mariner 6 heures.
Placez le papier d'aluminium dans un plat allant au four et placez les morceaux d'oie. Versez de l'eau ou de la bière.
Couvrir le plat de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 220 degrés.
Cuire au four une heure sous papier d'aluminium, puis retirer et verser la graisse fondue sur les morceaux. Versez un peu de graisse dans un bol.
Épluchez l'ail et passez-le au presse. Mélangez l'ail haché avec la graisse d'oie.
Badigeonner les morceaux avec le mélange obtenu. Faites cuire l'oie pendant encore une heure.

Comme vous pouvez le voir dans la recette ci-dessus, il est plus facile de cuire l'oie en morceaux et elle est prête plus tôt. Cependant, cuit entier, il semble encore plus impressionnant.

Oie aux pommes et pommes de terre

oie – 3 kg;
pommes (de préférence vertes) – 0,5 kg;
pommes de terre – 1 kg;
beurre – 50 g;
jus de citron – 40 ml;
miel – 70 g;
oignons – 150 g;
abats d'oie – 150 g;
sel, cumin, poivre noir - au goût.

Mode de cuisson :

Rincer la carcasse à l'eau courante et la sécher. Enlevez le gras au niveau du cou et du ventre, coupez-le en petits morceaux et placez-le au fond du plat dans lequel vous comptez cuire l'oie.
Frottez la carcasse d'oie avec du sel, du poivre et des graines de carvi. Placer dans un endroit frais pour mariner pendant au moins 3 heures.
Lavez les abats d'oie et coupez-les en petits morceaux. Faites-les revenir dans du beurre en utilisant environ 20 g.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
Dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre. Faites-y revenir les demi-rondelles d'oignon.
Coupez les pommes en 8 morceaux, retirez le trognon.
Mélangez les pommes, les abats et les oignons.
Farcir la panse d'oie avec ce mélange en la compactant soigneusement. Rassemblez les bords et fixez-les avec des cure-dents ou cousez.
Placez l'oie dans le moule préparé. Couvrez-le de papier d'aluminium et placez-le au four préchauffé à 220 degrés. Vous pouvez mettre un peu d'eau au fond du moule.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en grosses tranches.
Faites fondre le miel et mélangez-le avec le jus de citron.
Une heure et demie après avoir mis l'oie au four, retirez-en le papier d'aluminium. Badigeonner la carcasse de sauce miel-citron et verser sur la graisse fondue. Disposez les pommes de terre autour.
Remettez le plat au four et faites cuire encore une heure et demie. N'oubliez pas d'ajouter de l'eau si elle s'évapore, et de graisser l'oie avec de la graisse mélangée à de la sauce miel-citron.
Une fois le temps spécifié écoulé, éteignez le four, mais laissez l'oie dedans encore une demi-heure.

L'oie au four avec des pommes et des pommes de terre est un plat complet au goût unique et très appétissant. Une telle oie décorera la table de fête et ravira les convives.

Oie aux pruneaux

oie – 3 kg;
pruneaux dénoyautés – 0,3 kg;
cognac – 100 ml;
sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

Après avoir préparé la carcasse d'oie pour la cuisson, frottez-la avec du sel et des assaisonnements et placez-la dans un endroit frais pendant plusieurs heures.
Faites légèrement chauffer le cognac et versez-le sur les pruneaux. Laisser gonfler 20 minutes.
Farcir l'oie de pruneaux et fixer les bords du ventre avec des cure-dents.
Placer la carcasse d'oie dans un grand sac ou un sac à rôtir. Attachez en laissant un petit trou pour que la vapeur s'échappe.
Placez l'oie sur une plaque à pâtisserie et placez-la dans un four préchauffé à 250 degrés.
Au bout d'une demi-heure, réduisez la température à 180 degrés et poursuivez la cuisson de l'oie pendant encore 2 heures.

Selon cette recette, l'oie s'avère très tendre et juteuse, car elle est cuite, pourrait-on dire, dans son propre jus.

L'oie au four est un plat véritablement festif qui ne laissera probablement aucun convive indifférent.

La viande d'oie est très savoureuse en soi, mais elle est facile à gâter - faites-la sécher. Pour garder la viande juteuse et tendre, il est préférable de la faire mijoter ou de la cuire au four, à l'aide d'un manchon ou d'un papier d'aluminium. Ajoutez des légumes à la viande et bientôt un déjeuner très savoureux, satisfaisant et complet apparaîtra sur la table.

Préparez les ingrédients nécessaires à la cuisson de l'oie en morceaux avec des pommes de terre au four.

Lavez soigneusement l'oie à l'extérieur et à l'intérieur. Couper en portions. Il n'est pas nécessaire de couper le saindoux - il sera utilisé pour cuire les aliments et grâce à lui, la viande et les légumes deviendront juteux.

Saler la viande, assaisonner d'épices et bien mélanger.

Placer la viande, les feuilles de laurier et les brins de romarin dans un plat allant au four. Couvrir la casserole avec un couvercle ou envelopper hermétiquement dans du papier d'aluminium. Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Placer le formulaire au four. Cuire au four 40 à 50 minutes à 200 degrés.

Retirez délicatement le formulaire avec la viande et ouvrez le papier d'aluminium. Il y aura déjà suffisamment de gras au fond, mais la viande sera toujours dure. Placer les pommes de terre pelées dans la poêle. Si elle est grosse, vous devez couper chaque pomme de terre en 2 à 4 parties.