Pots de confiture de cerises dénoyautées

Ce merveilleuse confiture pour ceux qui n'ont pas peur des difficultés et sont prêts à opter pour une voie monotone, mais Bon travail pour retirer les noyaux des cerises. Mais alors vous obtiendrez doux, juteux, savoureux et confiture tendre. Et évite d'avoir à le recracher noyaux de cerises.

Cuire cinq minutes en 3 lots. Mais c'est aussi possible façon traditionnelle en une seule étape jusqu'à ce qu'il soit prêt (environ 40 minutes). Si vous avez la possibilité de conserver la confiture au réfrigérateur ou au sous-sol, vous pouvez en préparer de très savoureuses. confiture de cerises Avec une petite quantité sucre, il cuit rapidement.

Mais si vous n'êtes pas prêt pour l'exploit d'éplucher les cerises ou si vous êtes fan du film « Les Sorcières d'Eastwick », vous pouvez réaliser de la confiture de cerises avec noyaux en utilisant les mêmes recettes.

Combien y a-t-il de cerises dans 1 litre

Un pot d'un litre contient environ 800 g de cerises (ou cerises douces) avec noyaux. .

Et le sucre dans 1 litre fait 920 g.

Proportions pour la confiture de cerises

Pour déterminer la quantité de sucre dont vous avez besoin pour votre confiture dénoyautée, vous devez soit mesurer le nombre de cerises dont vous disposez (en kg ou en litres) avant de les éplucher. Soit après le nettoyage, pesez ou mesurez le volume des cerises avec un pot d'un litre. En général, cette fois j'ai mesuré les cerises pelées dans des bocaux (1 pot d'un litre baies sans pépins = 800 g, pris 1 kg de sucre).

• Pour le stockage à température ambiante(beaucoup de sucre): 1:1. Prends-le même montant sucre et cerises (en poids ou en volume).
• À conserver au réfrigérateur ou au sous-sol (faible teneur en sucre): pour 1 kg de cerises pelées 300-500 g de sucre. Cette confiture sera plus tendre, peu sucrée et juteuse. Et plus proche en goût des baies fraîches. Je vais aussi vous expliquer comment le cuisiner.

Recette de confiture sans pépins

1. Préparez les cerises pour la récolte

• Lavez les cerises, triez les fruits abîmés et retirez-les (seuls les bonne cerise). Placez les baies lavées sur une serviette propre étalée sur une surface plane (idéalement sur un grand plateau) pour les sécher avant de les nettoyer.
• Épluchez les cerises à l'aide d'une épingle à nourrice ou d'une paille à jus fort.

1.2. Comment dénoyauter les cerises

1.2.1. Comment retirer les graines avec une épingle

1. Insérez une épingle dans la cerise (là où se trouvait la tige). La goupille doit être insérée avec l'extrémité qui ne s'ouvre pas, c'est-à-dire l'extrémité opposée à la serrure).
2. Utilisez une épingle pour soulever le noyau et retirez-le de la cerise.

1.2.2. Comment assommer les graines avec une paille

La paille est pratique à prendre dans de petits paquets de jus. La partie rétractable ne nous intéresse pas, elle n'est pas si solide. Mais la partie principale de la paille, qui sert à percer un trou dans un sac pour boire du jus, convient pour éplucher les cerises.

Cette méthode convient à ceux qui ont des douleurs aux articulations des mains. Pour de telles personnes, il n'est pas très confortable de tenir une épingle et il est douloureux d'effectuer le mouvement consistant à arracher un os avec une épingle. Mais casser un os avec une paille ne pose aucun problème.

2. Couvrir les cerises de sucre

• Découvrez combien de cerises vous avez obtenues après les avoir pelées. Ajoutez du sucre.

3. Faire de la confiture

3.1. A conserver à température ambiante (beaucoup de sucre)

Faites cuire la confiture de cerises pendant cinq minutes en 3 fois (vous pouvez la terminer en 1 jour, avec un intervalle de 5 à 6 heures : matin-déjeuner-tard le soir ; ou faites cuire lentement : par exemple, le soir-matin-soir ) :

1. Porter à ébullition en remuant. Baisser le feu, cuire encore 5 minutes (en remuant et en écumant). Couvrir avec un couvercle. Laisser infuser 5 à 12 heures.
2. Faites chauffer la confiture, laissez cuire après ébullition encore 5 minutes (baissez le feu, remuez, écumez). Repartez pendant 5 à 12 heures.
3. DANS dernière fois chauffer la confiture, porter à ébullition. Cuire 5 minutes. Tous. Versez la confiture préparée dans des pots préparés. Fermer avec des couvercles (en fer ordinaire ou à visser).

3.2. Pour conservation au froid (faible teneur en sucre)

Faites cuire la confiture rapidement - portez à ébullition, baissez le feu, laissez cuire 15 minutes en remuant et en écumant la mousse. Versez dans les bocaux préparés, vissez les couvercles (ou vissez-les). Cool. Conserver au froid.

Bon appétit!

Confiture de cerises sans pépins

Couvrir les cerises de sucre Retirer la mousse La mousse de la confiture de cerises
Bocaux propres et rincés avant stérilisation Confiture prête avant emballage Confiture prête

Dans quoi cuisiner la confiture

Il est préférable de cuire la confiture dans un récipient plat à fond large - dans une bassine en cuivre ou en émail (capacité d'environ 7 litres). Et pour que le poids total des baies et du sucre ne dépasse pas 5 à 6 kg. De cette façon, il sera pratique de mélanger la confiture (elle ne débordera pas), la couche de confiture dans la bassine et la surface d'évaporation de l'humidité de la confiture seront optimales.

S'il n'y a pas de bassine, vous pouvez faire cuire la confiture dans une grande poêle en émail. Mais choisissez celui dont le fond est le plus grand et le plus large. Parce que dans une poêle étroite et haute, il s'avérera que seule une petite partie de la confiture sera chauffée par le bas et que la couche haute et lourde au-dessus du fond ne cuira pas bien. Et l'humidité s'évaporera d'une petite surface de confiture (mauvais chauffage, confiture liquide, brûlant).

Si vous avez beaucoup de baies, ne surchargez pas le récipient de cuisson ; faites cuire d'abord une fournée, puis la seconde. Ou faites cuire la confiture dans 2 récipients différents.

Attention : les bassines et casseroles en aluminium ne sont pas adaptées pour faire de la confiture. C'est mauvais pour ta santé.

Comment préparer des pots pour les préparations

Les bocaux doivent être lavés à l'intérieur et à l'extérieur (avec du soda ou du détergent à vaisselle). Bien rincer pour détergent Il ne reste plus rien, mettez-le à l'envers pour sécher sur une serviette propre.

Lavez également les couvercles.

Stérilisez ensuite les bocaux et les couvercles.

Les bocaux peuvent être stérilisés en versant simplement de l'eau bouillante dessus (placez-les dans une assiette creuse ou un bol, versez dessus de l'eau bouillante, puis égouttez-les). Si vous disposez d'un appareil - un couvercle pour la stérilisation, qui est placé sur une casserole d'eau bouillante, il est très pratique d'insérer les bocaux dans son trou à l'envers et de les stériliser avec de la vapeur d'eau bouillante (quelqu'un le fait sur de vieilles bouilloires en fer).

Je l'ai stérilisé au micro-ondes, j'ai versé de l'eau dans le pot et je l'ai laissé pendant 1 à 2 minutes. Vous pouvez cuire les bocaux à four très chaud.

Les couvercles en fer lavés (ordinaires, en étain) peuvent être bouillis dans une casserole ou un bol pendant 2-3 minutes (plus longtemps possible). Mais les bouchons à vis n’ont pas besoin d’être bouillis pendant une longue période ; vous pouvez simplement les mettre dans l’eau bouillante pendant une minute (ils se dilatent lorsqu’ils sont chauffés, ce qui les aide à sceller hermétiquement les aliments en conserve plus tard).

Comment couvrir la confiture

Tu peux l'enrouler couvercles en fer, ou peut être vissé. Il n'y a aucune différence en termes d'étanchéité et de durabilité. .

Si vous n’avez que des couvercles en nylon (plastique), vous pouvez les utiliser. Rincez-les, versez de l'eau bouillante dessus et fermez les bocaux (on ne peut pas faire bouillir le plastique, il va cuire, perdre sa forme et vous ne le fermerez pas).

Si la confiture est liquide

Si vous n'aimez pas la confiture liquide, il existe plusieurs façons de résoudre le problème :

• Placer les baies dans des bocaux cuillère trouée(remplissez-en tout le pot. Puis versez le sirop. Le sirop restant peut être préparé séparément et utilisé pour tremper les gâteaux, préparer des compotes et des boissons aux fruits.
• Placez les baies dans des bocaux (en remplissant tout le pot de cerises ou, par exemple, aux 2/3). Faire bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il soit épais. Remplissez-le avec ça sirop épais baies. De cette façon, vous ne digérez pas les baies elles-mêmes, mais faites uniquement bouillir le sirop. C'est ainsi qu'ils ont conseillé

La confiture de cerises est l'une des plus délicieuses et des plus belles. Chaque été, je suis dedans obligatoire Je fais de la confiture de cerises dénoyautées parce que ma famille l'aime beaucoup. De plus, plusieurs cerisiers matures poussent dans notre jardin, ce qui nous ravit lors de la récolte, je n'ai donc aucun problème avec les baies.

j'ai dans carnet de notes beaucoup de différents sans pépins pour l'hiver. Ils diffèrent par le mode de préparation, la quantité de sucre et la présence ingrédients supplémentaires... L'une de mes recettes préférées est celle des cerises « Five Minute » pour l'hiver.

Cette confiture de cerises dénoyautées se prépare très simplement et très rapidement (ce n'est pas pour rien qu'elle porte un tel nom). Peut-être que retirer les graines est l’action la plus longue que vous devrez entreprendre si vous décidez de cuisiner « Cinq Minutes ». Tout le reste est facile et de courte durée.

Et au final, vous obtenez une confiture de cerises très savoureuse et belle. Je me ferai un plaisir de partager avec vous comment réaliser la confiture de cerises dénoyautées « Five Minutes ». Bienvenue dans ma cuisine !

Ingrédients:

• 1 kg de cerises ;
• 500 g de sucre ;
• 200 ml d'eau ;
• ¼ cuillère à café acide citrique.

*Le poids des cerises déjà dénoyautées est indiqué.

Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées « Cinq Minutes » :

Pour la confiture, choisissez-en des grosses baies mûres, non écrasé, sans dommage.

Nous trions soigneusement les cerises, les rinçons à l'eau courante et les séchons à l'aide d'une serviette ou d'un torchon propre et sec. Retirez les noyaux des cerises.

Faisons-en n'importe qui d'une manière pratique(vous pouvez utiliser un appareil spécial, vous pouvez utiliser une épingle, ou vous pouvez simplement utiliser vos mains, après avoir légèrement pressé une poignée de cerises dans votre poing pour qu'elles s'écrasent).

Versez de l'eau dans une casserole de taille appropriée et ajoutez le sucre.

Portez le sirop à ébullition.

Et on y met des cerises.

Porter à ébullition à feu doux, écumer la mousse obtenue et ajouter l'acide citrique. Remuer et, sans laisser bouillir, maintenir sur feu doux pendant 5 minutes.

Immédiatement après, mettez la confiture dans des pots secs pré-stérilisés et fermez hermétiquement avec des couvercles bouillis et essuyés.

Après quoi, nous retournons les bocaux et les emballons. Laissons ça comme ça en attendant. jusqu'à ce que les pots soient complètement refroidis.

Nous conservons cette confiture pendant cinq minutes dans un endroit frais et sombre.

Cette confiture de cerises peut être réalisée avec ou sans noyaux.

Avec de la confiture aux graines, bien sûr, il faut moins s'embêter pendant la cuisson. Mais en le mangeant, il faut tout le temps « cracher » les os, ce qui n'est pas tout à fait pratique. (Même si certaines personnes l'apprécient même !)

En revanche, les noyaux de cerises donnent Confiture allégée arôme d'amande.

Confiture avec et sans graines période différente stockage La confiture avec des graines ne peut pas être conservée plus d'un an. La durée de conservation de cette confiture est réduite du fait que les graines contiennent suffisamment produits dangereux, qui sont progressivement libérés dans la confiture.

Temps d'infusion : 3 à 5 heures.

Temps de cuisson : 6 étapes de 5 minutes d'ébullition + infusion entre cuissons : 6-8 heures.

Rendement : 800 g de confiture.

Afin de préparer une confiture de cerises épaisse pour l'hiver, il est préférable d'utiliser la méthode de cuisson multiple. Cela signifie que le processus de fabrication de la confiture de cerises prend plusieurs jours, mais pendant la journée, il y a très peu de tracas. Il suffit de porter la confiture à ébullition, de la faire bouillir pendant 5 minutes et de la retirer à nouveau du feu. Le résultat est une confiture de cerises dénoyautées épaisse et savoureuse, dans laquelle les baies ne cuisent pas trop et conservent bien leur forme.

Étant donné que cette confiture de cerises dénoyautées est épaisse (cinq minutes, comme on l'appelle aussi), elle est excellente pour réaliser une génoise au chocolat et aux cerises, connue sous le nom de « Forêt-Noire ».

Dans cet article vous apprendrez à faire de la confiture de cerises dénoyautées pour qu'elle soit épaisse, ainsi que plusieurs différentes options faire de la confiture de cerises :, et.

Comment faire une confiture épaisse de cerises dénoyautées - recette étape par étape avec photos

Triez les cerises, lavez-les, retirez les noyaux et placez-les dans plats adaptés. Il est préférable d'utiliser un récipient large et peu profond, comme une bassine, pour faire de la confiture.

Faites bouillir le sirop en faisant chauffer 1 verre d'eau et progressivement, en remuant tout le temps, versez le sucre. Le sucre devient alors translucide. Versez le sirop chaud sur les cerises pelées, mélangez le tout et laissez reposer plusieurs heures (cette étape peut durer jusqu'à 4-5 heures). Pendant ce temps sirop de sucre pénètre dans les baies et l'eau passe des cerises dans le sirop.

Après cela, vous devez porter les cerises à ébullition et les faire bouillir pendant 3 à 5 minutes, sans oublier de les remuer. Récupérez la mousse obtenue avec une écumoire. Retirez ensuite le récipient contenant la confiture du feu et laissez reposer 5 à 8 heures. A ce moment, le sucre va progressivement pénétrer dans les baies. Répétez cette opération plusieurs fois (peut être répété jusqu'à 6 fois). Grâce à cette méthode, la force du sirop augmente progressivement à chaque cuisson, ce qui permet stockage à long terme Confiture. Il est pratique de faire de la confiture matin et soir et de le faire pendant 3 jours.

Après cela, une confiture de cerises épaisse (recette dénoyautée) est prête.

Il ne reste plus qu'à préparer conteneur approprié et étalez la confiture. Il est préférable d'utiliser des petits bocaux en verre (jusqu'à 0,5 l). Ils doivent être soigneusement lavés (vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude et du savon), les maintenir à la vapeur pendant au moins 10 minutes et les sécher. Les couvercles destinés à sceller la confiture doivent également être soigneusement lavés et bouillis. Une fois la confiture refroidie, placez-la dans des bocaux secs et couvrez avec des couvercles. Vous pouvez également couvrir la confiture non pas avec des couvercles, mais parchemin et attachez-le avec de la ficelle. Il est conseillé de conserver la confiture dans un endroit sec et frais.

Vous savez maintenant comment faire cuire la confiture de cerises pour qu'elle soit épaisse. Cependant, lors de la préparation de confitures, d’autres questions peuvent se poser. Nous tenterons de répondre à certaines d’entre elles ci-dessous.

Comment protéger la confiture du sucre ?

Pour ce faire, lors de la cuisson de la confiture, 3 à 5 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter de l'acide citrique à raison de 1 cuillère à café d'acide pour 1 kg de sucre.

Un autre condition importante Ce qu'il faut respecter pour que la confiture ne devienne pas sucrée, c'est de s'assurer soigneusement qu'en disposant la confiture dans les bocaux, aucune goutte d'eau n'y pénètre.

Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées pour que les baies ne se froissent pas ?

Ce problème peut survenir si baies fraîches cuire longtemps et continuellement à la fois. Dans ce cas, l'eau des cerises se transforme rapidement en sirop et les baies elles-mêmes rétrécissent. La confiture prend alors un aspect peu appétissant. La seule façon La solution à ce problème consiste à utiliser la méthode de cuisson multiple décrite ci-dessus.

Comment épaissir la confiture de cerises ?

Afin de rendre la confiture de cerises épaisse, vous pouvez utiliser des additifs gélifiants - gélatine ou gélatine. La différence entre eux est que la gélatine est d'origine animale et que la gélatine est constituée de composants végétaux (pectine, acide citrique, parfois un conservateur végétal - l'acide sorbique) Et sucre en poudre. La gélatine contient des protéines et des microéléments nécessaires à l'homme (calcium, phosphore, soufre). On pense qu'il améliore le métabolisme, a un effet bénéfique sur les articulations, les os, système nerveux. Cependant, les végétariens préfèrent utiliser zhelfix.

Confiture épaisse de cerises dénoyautées à la gélatine

Ingrédients

• cerises - 950 g;
• sucre - 950 g;
• gélatine - 40 g.

Lavez les baies, laissez l'eau s'écouler et retirez les pépins des cerises. Mélangez le sucre avec la gélatine. Placer une couche de cerises et une couche de mélange sucre-gélatine dans un récipient adapté à la confiture. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser dans un endroit sombre pendant 8 à 12 heures.

Passé ce temps, placez le récipient contenant les cerises sur le feu et portez-le à ébullition à feu moyen, en n'oubliant pas de remuer de temps en temps et d'écumer la mousse. Réduisez ensuite le feu à doux et faites cuire la confiture pendant 5 minutes.

Après cela, versez la confiture de cerises chaude dans des bocaux pré-stérilisés et séchés et fermez avec des couvercles stériles. Laisser refroidir complètement à température ambiante.

Confiture épaisse de cerises au zhelfix

Ingrédients

• cerises - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• Yellowfix (1:1) - 1 paquet.

Lavez les cerises, triez et retirez les pépins. Placez-les dans un récipient dans lequel la confiture sera cuite.

Mélangez séparément le contenu de l'emballage de Zhelfix avec 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre et versez ce mélange sur les baies préparées. Remuez bien le tout et placez le récipient sur feu doux. En remuant constamment les cerises, portez-les à ébullition.

Une fois les cerises bouillies, versez-y le reste du sucre, remuez bien et portez à nouveau à ébullition. Faites bouillir la confiture pendant 3 minutes. Pendant la cuisson, n'oubliez pas d'écumer la mousse qui se forme.

Placez la confiture dans des pots secs préparés, fermez les couvercles et laissez-les refroidir.

Nous espérons que les recettes décrites ci-dessus détaillent comment préparer une confiture de cerises épaisse. Et ajouter de la confiture de cerises goût inhabituel Et avantage supplémentaire, vous pouvez ajouter du citron aux baies.

Confiture épaisse de cerises dénoyautées au citron

Ingrédients

• cerises - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• citron - 1 pièce

Lavez soigneusement les cerises et retirez les pépins. Placez-les dans une casserole ou une bassine et recouvrez de sucre. Laisser poser plusieurs heures pour permettre aux baies de libérer leur jus.

Faites cuire la confiture 3 à 4 fois pendant environ 15 minutes. Après chaque cuisson, laissez refroidir complètement la confiture.

Coupez le citron en morceaux et ajoutez-le aux cerises lors de la dernière cuisson.

Pendant qu'elle est chaude, placez la confiture dans des pots stériles et couvrez avec des couvercles.

Nous souhaitons à tous santé et bon appétit !

Confiture de cerises - friandise préférée, ce qui est pertinent aussi bien en hiver qu'en été. Si tu t'ennuies recettes traditionnelles ce dessert, alors découvrez-le dans cet article options alternatives faire de la confiture de cerises.

confiture de cerises C'est un mets préféré de toute la famille. Si vous le cuisinez correctement pour l'hiver, mangez quelques cuillères de confiture avec du thé heure d'hiver, Peut reconstituer votre apport en vitamines, nécessaire au corps. Cet article explique exactement comment cuisiner de délicieux et confiture saineà base de cerises et avec quels produits il peut être combiné pour un délicieux mélange.

Recette de confiture de cerises pour l'hiver : combien de sucre ajouter, combien cuire, combien de confiture faire à partir de 1 kg de cerises

La confiture de cerises se combine arôme délicat Et goût agréable, c'est pourquoi, avec la framboise et la pomme, c'est le plus populaire et le plus facile à préparer. Regardons l'un des plus recettes optimales savoureux et dessert d'hiver sain.

Pour la confiture de cerises variétés de cerises du sud, choisissez des baies bordeaux foncées. Plus la baie est foncée, plus la confiture sera savoureuse.

Pour toute conservation pour l'hiver bien gardé avait la bonne couleur et le bon goût, il est nécessaire de préparer et de conserver le produit dans les bons plats. Pour traiter et faire bouillir les baies dont vous avez besoin utiliser seulement plats en émail ou un récipient en acier inoxydable. Sinon, avant même d'être roulé dans les bocaux, le récipient acquerra une teinte désagréable due à l'oxydation du récipient.

Il vous suffit de conserver la confiture V bocaux en verre , qui doit d'abord être stérilisé au four ou sur une théière(retirez le couvercle de la bouilloire et placez le col du pot dans la bouilloire, ainsi stérilisation à la vapeur chaude).

Pour rendre la confiture savoureuse et sucrée, les ménagères utilisent généralement du sucre. à raison de 1 kg de sucre pour 1 kg de cerises. Ceux qui n'aiment pas les sucreries peuvent en utiliser moins, mais l'intérêt de cette quantité de sucre est qu'avec le temps elle donne à la confiture l'épaisseur désirée et grâce à cette conservation mieux stocké.

Rapport idéal lors de la préparation de confiture de cerises - 1 kg de baies pour 1 kg de sucre

Vous pouvez cuisiner la confiture de cerises de différentes manières, selon la recette. Dans cet article, vous découvrirez certainement diverses recettes confiture avec des instructions détaillées.

Avec 1 kg de cerises et 1 kg de sucre vous réussirez environ 3-4 pots d'un demi-litre Confiture. Cela dépendra avec ou sans os Vous envisagez de préparer un dessert sucré.

N'arrêtez pas de lire ce paragraphe, vous apprendrez davantage des recettes détaillées de délicieuses confitures de cerises dans diverses combinaisons.

Confiture de cerises dénoyautées

Consommer de la confiture de cerises est très utile pour ceux qui souffrent maladies cardiovasculaires. Du fait que les cerises ont la propriété de fluidifier le sang, le risque de développer des caillots sanguins est réduit.

Faire de la confiture de cerises dénoyautées est une tâche laborieuse.

Pour cuisiner confiture de cerises dénoyautées Il vous faudra :

• 1 kg de cerises
• 1,2 kg de sucre (si vous ne l'aimez pas trop sucré, vous pouvez le réduire à 1 kg, mais pas moins)

Pour préparer une telle confiture, il faudra certainement s'armer un appareil qui enlève les pierres ou retirez-les à la main. Lavez les cerises et retirez-en toutes les graines. Cerises prêtes placer dans un récipient et ajouter le sucre selon le calcul 2/3 de sucre pour toutes les cerises. Après cela, laissez la cerise debout pendant 2-3 heures.

Après cela, la cerise devrait déjà laisse échapper le jus, portez le mélange à ébullition en remuant constamment. Après ébullition, laissez la future confiture jusqu'à refroidissement complet, et répétez la procédure en ajoutant le reste du sucre.

Confiture refroidie verser dans des bocaux et délicieux dessert d'hiver prêt. Grâce aux efforts consacrés à la préparation des conserves, au froid soirées d'hiver Vous dégusterez avec plaisir un thé chaud accompagné d'une délicieuse confiture de cerises.

Confiture de cerises avec noyaux cinq minutes

Vous avez probablement été inspiré après avoir lu ce titre et avez décidé que vous l'aviez déjà dans 5 minutes Vous aurez une cave pleine de confiture de cerises. Nous devons vous décevoir - ceci Pas certainement de cette façon. Au moins pour faire de la confiture selon cette recette c'est vraiment prend 5 minutes, mais les cerises elles-mêmes doivent encore être récoltées, lavées et recouvertes de sucre. Naturellement, cela ne prendra pas le temps imparti.

Mais néanmoins, le processus de cuisson lui-même est très simple du fait que :

• Il n'est pas nécessaire de retirer les graines de la baie
• vous n'êtes pas obligé de saupoudrer les cerises de sucre et d'attendre 2-3 heures. Si vous n'êtes toujours pas pressé, il est préférable de laisser infuser les baies dans du sirop de sucre, ainsi elles le feront ce sera plus tendre et délicieux. Mais si tu n'as pas le temps, alors cette recette n'implique pas une longue attente

Pour cuisiner "cinq minutes" Tu auras besoin de 1 kg de cerises et de sucre. Mélangez les ingrédients et envoyez immédiatement à la cuisson. Après ébullition 5 minutes, en remuant avec une cuillère en bois et peut être versé dans des bocaux pré-stérilisés. Vous pouvez également gagner du temps en stérilisant les pots pendant que vous préparez la confiture.

De cette manière expresse, vous pouvez rapidement préparer toute l'année. La principale chose à retenir est que la confiture aux graines ne doit pas être conservé plus d’un an, puisque les graines, après un an de stockage, libéreront des substances pouvant provoquer une intoxication alimentaire.

Vidéo : Confiture de cerises « Five Minute »

Confiture épaisse de cerises dénoyautées

Confiture épaisse de cerises sans pépins meilleur remplissage pour les tartes. Pour un délicieux dessert, vous aurez besoin d'un kilogramme cerises et sucre, ainsi qu'un verre d'eau.

Écrire ou mémoriser recette détaillée:

• Lavez les baies, retirez les graines et ajoutez le sucre, laissez reposer 2-3 heures
• Lorsque la cerise donne suffisamment de jus, mélangez-la avec de l'eau et faites cuire jusqu'à ébullition, écumez la mousse et retirez du feu.
• À travers 2-3 minutes répétez à nouveau l'étape précédente
• Répéter l'étape précédente 4 fois, en retirant constamment la mousse
• Retirez la confiture du feu et versez-la immédiatement dans des bocaux secs et propres.

Cette confiture est extrêmement savoureuse non seulement comme garniture pour tartes, mais aussi simplement avec du thé ou comme dessert autonome. Bien que la cuisine prenne beaucoup de temps, une fois que vous y aurez goûté en hiver, vous ne regretterez pas la journée passée en cuisine.

Confiture de cerises à la gélatine

Une autre recette incroyablement savoureuse de confiture de cerises est confiture avec de la gélatine. De cette façon, vous obtenez non seulement de délicieuses cerises en conserve, mais aussi des cerises aromatiques gelée de cerise . Pour préparer la friandise, vous aurez besoin de :

• 1 kg de cerises
• 2 cuillères à café de gélatine
• 800 ml d'eau
• 300 g de sucre

Confiture de cerises à la gélatine - un dessert insolite

Il te faudra A peut près 2 heures. Suivez les instructions suivantes :

• Laver les cerises, ajouter de l'eau, après ébullition et faire bouillir 5 minutes
• Diluer la gélatine selon les instructions et l'ajouter aux cerises
• Cuire à feu doux jusqu'à ébullition
• Verser dans des pots pré-stérilisés

Vous pouvez conserver cette confiture au réfrigérateur ou au sous-sol. Très dessert original peut être créé en décorant des gâteaux, des glaces ou des pâtisseries avec.

Confiture de cerises simple

La confiture de cerises la plus rapide, mais non moins savoureuse, est confiture avec des graines. Premièrement, cela permet de gagner du temps lors du traitement des baies et, deuxièmement, les cerises restent juteuses et savoureuses. Tu auras besoin de un kilo de sucre, des cerises et un verre d'eau pour faire du sirop de sucre.

Il vous suffit d'abord de verser de l'eau dans le sucre et faire bouillir le sirop de sucre. Versez-le ensuite sur les cerises et laissez infuser toute la nuit. Le matin, séparez les cerises du sirop à l'aide d'une écumoire et disposez-les dans des bocaux. Faire bouillir le sirop jusqu'à ébullition et verser sur les cerises dans les banques.

Cette confiture peut être utilisée dans une semaine. Pendant ce temps, le sucre restant fondra et les cerises seront bien saturées de sirop de sucre.

Ce recette optimale t pour faire de la confiture de cerises. Cela ne demande pas trop d’efforts ni de temps de votre part. Même si les cerises au sirop devraient insiste toute la nuit, en fait, il suffit de laver les baies et de faire bouillir le sirop. Une recette rapide et savoureuse de confiture de cerises simple séduira à coup sûr les ménagères qui ont peu de temps libre.

Confiture de cerises en gelée

Ce délicieux dessert s'associera parfaitement au thé chaud les soirées d'hiver. Il est préférable d'utiliser pour cette recette, comme pour toutes les autres. cerises fraîches et mûres.

Pour préparer des cerises en gelée il vous faut :

• 1 kg de cerises
• 0,7 kg de sucre
• 2 cuillères à soupe de gélatine

Remplissez la cerise d'eau pour quelques heures. Si ce cerise maison de votre jardin, il est possible qu'ils vivent à l'intérieur vers nuisibles. Pour qu'il n'y ait pas de mauvaise surprise dans la confiture, laisser les cerises dans l'eau pour que tout ce qui est inutile soit révélé. Après cela, égouttez l'eau et épluchez les baies.

Ajouter le mélange sucre et gélatine aux cerises séchées et partir 10 heures. Passé ce délai, les baies libéreront du jus et vous pourrez commencer la préparation principale.

Placez le récipient contenant les cerises feu doux et cuire après ébullition 2-3 minutes, en remuant constamment. De la mousse peut se former sur les baies, qui doivent être écumées. Nous mettons les cerises finies dans des bocaux, retourner et enveloppez-vous au chaud jusqu'au lendemain matin. Le lendemain, la confiture peut déjà être envoyée au réfrigérateur ou au sous-sol.

en hiver cerise en gelée vous ravira avec un goût extraordinaire. Les enfants adorent ce dessert et l'ajoutent à la glace. Cette confiture peut être ajoutée aux tartes et aux petits pains, comme garniture principale ou comme garniture. mélange de fruits.

Confiture de cerises dans une mijoteuse

Pour femmes au foyer modernes toutes les commodités en cuisine ont été créées - hachoirs à viande électriques, robots culinaires, multicuiseurs. Grâce au dernier appareil, vous pouvez également préparer de la confiture, rapidement et facilement. Découvrez exactement comment procéder ci-dessous :

• Lavez les cerises, retirez les noyaux si vous le souhaitez et placez-les dans un bol multicuiseur.
• Saupoudrez de sucre sur les baies et activez le mode « Ragoût » pour 2 heures
• A ce moment, lavez et stérilisez les bocaux
• Placez les cerises finies dans des bocaux, roulez-les et laissez-les une journée à température ambiante.

La confiture dans une mijoteuse est non seulement rapide et facile à préparer, mais aussi très saine - grâce au mijotage dans le bol, les baies conservent toutes leurs vitamines.

Délicieuse confiture : cerises enrobées de chocolat

Un autre recette incroyable la confiture de cerises est Cerise enrobée de chocolat. Malgré la simplicité de préparation, une fois que vous aurez goûté une fois le dessert, vous le laisserez à jamais à une place d'honneur dans votre carnet. Vous pouvez l'utiliser comme pâtes sucrées pour un sandwich ou comme garniture pour tous les produits de boulangerie.

Pour préparer des cerises enrobées de chocolat Tu auras besoin de:

• 1 kg de cerises
• 1 kg de sucre
• 0,1 kg de cacao

N'utilisez pas trop de baies et ne doublez pas la portion, d'après la recette ci-dessous vous en comprendrez la raison :

• Laver et retirer les graines des baies
• Placer les cerises et le sucre dans un récipient profond et cuire jusqu'à ébullition.
• Retirer du feu et réserver pendant une heure brasser
• A l'aide d'une passoire, séparez les cerises du sirop et portez le liquide à ébullition.
• Mélangez à nouveau les cerises avec le liquide pendant une heure, répétez la procédure encore trois fois
• Lors de la cinquième cuisson, ajoutez le sirop de cacao aux cerises et, en remuant doucement, faites cuire jusqu'à ébullition.
• Versez la confiture obtenue dans des bocaux et conservez-la uniquement à température ambiante

Après avoir reçu le dessert, votre famille fera la queue pour en redemander. C'est tellement gâterie savoureuse que vous devriez absolument l'essayer.

Vidéo : Recette de confiture « Cerise au chocolat »

Délicieuse confiture : cerise aux groseilles

Les groseilles contiennent beaucoup de vitamines utiles en hiver. En utilisant confiture de groseilles traiter le rhume et la bronchite. Mais si vous ajoutez des cerises aux groseilles, le résultat sera tout simplement explosif. mélange de vitamines, indispensable dans le garde-manger quand il fait froid. Vous pouvez faire de délicieuses confitures aux groseilles noires et rouges, le dessert sera délicieux dans tous les cas. Pour préparer la confiture de cerises et de groseilles, il vous faut :

• 2 kg de cerises
• 1 kg de groseilles noires ou rouges
• 3 kg de sucre
• 300g d'eau

Faire une délicieuse confiture avec ces ingrédients est très simple :

• Lavez les baies, retirez les noyaux de cerises et les branches de cassis
• Placer les baies dans un récipient et cuire une demi-heure
• À travers 30 minutes ajouter le sucre et cuire jusqu'à obtenir une masse homogène
• Si la confiture a déjà bien épaissi, retirez-la du feu et laissez refroidir.
• Placer la confiture refroidie dans des bocaux et rouler

La confiture de cerises aux groseilles s'avère très savoureuse, avec un peu d'acidité. Ajoutez une cuillère à café de confiture au thé de vos enfants au lieu du sucre et reconstituez l'apport de vitamines dans le corps de l'enfant.

Confiture de cerises en feutre

Le cerisier feutré est un arbuste qui pousse petit, baies sucrées. Ses feuilles sont douces, duveteuses et feutrées, d'où son nom. Cet arbuste pousse principalement dans les immensités de l’Est. Pour faire de la confiture à partir de cette baie, vous aurez besoin d'un feutre cerises et sucre dans un rapport 1:1.

La méthode de préparation est similaire aux recettes ci-dessus :

• Préparez les cerises et ajoutez le sucre
• Laissez les baies infuser jus de sucrequelques heures
• Cuire à feu moyen jusqu'à ébullition
• Après cela, laissez la confiture pendant une heure cool
• Répétez les deux étapes précédentes deux fois de plus
• Après la troisième ébullition, versez la confiture chaude dans des bocaux

Confiture de cerise en feutre Très consistance épaisse , ce qui sera un plus indéniable en pâtisserie.

Confiture de cerises sans sucre

Pour préparer cela, à première vue, dessert insolite Tu auras besoin de 1 kg de cerises surgelées. La confiture sera préparée le bain de vapeur, vous devriez donc trouver deux bols – un plus grand et un plus petit. Notez la recette étape par étape :

• Portez l'eau à ébullition dans un grand bol et placez-y un récipient plus petit contenant des cerises congelées, afin que le fond du petit bol ne touche pas l'eau.
• Cuisiner 3 heures, en remuant de temps en temps. Si l'eau du bol inférieur a bouilli, ajoutez à nouveau du liquide.
• Déjà environ en 2,5 heures la confiture sera assez épaisse, mais si vous souhaitez une consistance plus dense, vous devez laisser la confiture dans le bain de vapeur encore un peu pendant une demi-heure
• Retirez le récipient contenant les cerises du feu et couvrez-le d'un film.
• Quand la confiture va refroidir, mettre en bocaux et fermer avec un bouchon à vis

Vous pouvez conserver ce dessert dans un réfrigérateur ou toute autre pièce fraîche.

Un délicieux ajout à l'arôme de la confiture serait bâton de vanille ou de cannelle, ajouté pendant la cuisson. Ce dessert peut être consommé avec des pâtisseries, du thé, ou utilisé pour faire de la gelée ou de la compote.

Confiture de groseilles et cerises

Cerise confiture de groseilles Elle se distingue par son acidité exquise, qui donne à la confiture un goût inhabituel et agréable. Pour préparer un délicieux dessert, vous aurez besoin 1 kg de cerises, 1 kg de groseilles et 2 kg de sucre, 0,5 litre d'eau. Un bâton de cannelle sera un ajout de saveur agréable.

Méthode pour faire de la confiture aux groseilles et cerises :

• Lavez les baies et retirez les graines
• Faire du sirop de sucre à la cannelle
• Versez dessus le sirop de sucre bouillant mélange de baies et cuisiner 10 minutes
• Laissez infuser la confiture 3-4 heures et répétez la procédure précédente 4 fois jusqu'à ce que le sirop épaississe
• Verser dans des bocaux

Partageons avec vous un autre délicieuse recette, qui peut être préparé avec les mêmes ingrédients, mais sans eau :

• Broyer les groseilles dans un mixeur et ajouter le sucre
• Ajouter les cerises au sirop de sucre obtenu avec les groseilles et cuire 15 minutes
• Mettez la confiture dans des bocaux et placez-la dans une pièce fraîche.

Les deux recettes proposées ne sont pas inférieures l'une à l'autre caractéristiques gustatives. La seule différence sera que dans la première recette il y aura initialement de la confiture plus de liquide. Mais en hiver c'est la cerise dessert aux groseilles sera un ajout indispensable au thé du soir.

Confiture de fraises et cerises

Quand l'été touche à sa fin, je veux laisser un goût dans ma mémoire fraises mûres et des cerises. Possibilité d'essayer baies délicieuses en hiver, il n'y a que par la conservation. Vous allez maintenant apprendre à préparer une délicieuse confiture de fraises et de cerises. Pour cela, vous aurez besoin de fraises et de cerises. dans un rapport 1:1 et deux fois plus de sucre.

Fraises et cerises - la combinaison parfaite

Le processus de cuisson est très simple et comprend les étapes suivantes :

• Les baies doivent être pelées et lavées
• Assurez-vous de retirer le noyau des cerises.
• Placer les cerises et les fraises dans un bol ou une bassine et saupoudrer uniformément de sucre.
• Laissez les baies pendant 2-3 heures jusqu'à ce qu'ils libèrent du jus
• Après cela, faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps pour que la confiture ne colle pas au fond.
• Une fois la confiture épaissie, il faudra environ une heure, versez le dessert dans des bocaux et roulez

Cerise confiture de fraise C'est très simple à préparer, mais le goût de ce mélange de fruits est très délicat et agréablement sucré.

Délicieuse confiture : framboises aux cerises

Les adultes et les enfants adorent les framboises mûres. Son arôme merveilleux et goût délicat donne note épicée dans tous les desserts. Pour préparer une tendre confiture de cerises et de framboises Tu auras besoin de:

• 1 kg de cerises
• 0,5 kg de framboises
• 2 kg de sucre
• 300 ml d'eau

Tout d'abord, lavez bien les baies et assurez-vous de retirer les noyaux des cerises. Mélangez le sucre avec l'eau et faites cuire le sirop de sucre. Après avoir préparé le sirop, placez-y les baies et partir toute la nuit. Pendant ce temps, les cerises et les framboises seront saturées de douceur et deviendront encore plus aromatiques.

Le matin, mettez le mélange obtenu sur le feu et laissez cuire pendant une heure et demi. Pendant ce temps, la confiture deviendra épaisse et tendre, tout le sucre devrait se dissoudre.

Déterminer l'état de préparation du dessert vous pouvez faire ceci : si vous déposez une goutte de sirop sur une soucoupe et inclinez un peu l'assiette et en même temps la goutte ne se propage pas, alors la confiture peut être considérée comme prête.

Parmi toutes les combinaisons possibles, celle qui est particulièrement appréciée est confiture de cerises aux framboises. Essayez-le, et peut-être qu'à partir de maintenant vous ajouterez ce délicieux dessert à vos favoris.

Confiture de cerises d'Alla Kovalchuk

Pour faire de la confiture de cerises à la maison, vous aurez besoin 1 kg de cerises sans pépins et 1,5 kg de sucre. Vous allez maintenant apprendre une recette de chef-d'œuvre de chef célèbre Alla Kovalchuk :

• Lavez et dénoyautez les cerises, ajoutez 1/3 de sucre et laisse-le toute la nuit
• Ajouter le reste le matin Sucre en poudre et placez le récipient émaillé sur feu moyen
• Brasser 10 minutes en remuant constamment (répéter 2 fois)
• Faire bouillir les bocaux et y verser de la confiture chaude

Confiture de cerises d'Alla Kovalchuk

Cette recette est si facile à réaliser beaucoup de pots délicieuse confiture possible en moins d'une journée. Ne regrettez pas votre séjour - en hiver, lorsque vous souhaitez goûter au goût des cerises d'été, une telle trouvaille dans le garde-manger sera très utile.

confiture de cerises

confiture de cerises– le principal défenseur de l'immunité en hiver. Il est très utile pour les enfants de l'utiliser contre les infections virales et les rhumes. Pour faire de la confiture, utilisez batterie de cuisine en acier inoxydable- ainsi la confiture conservera sa couleur naturelle.

Laver et trier les cerises, enlever les tiges et les fruits pourris. Pour 3 kg de cerises il vous faudra 1 kg de sucre et 1 cuillère à café de soda.

Pour que la confiture soit homogène et sans grumeaux, passez les baies dans un hachoir à viande ou utilisez un mixeur. Versez le mélange obtenu dans un bol et faites cuire à feu vif. Une fois le mélange bouilli, vous devez le faire bouillir encore 45 minutes.

Ajouter du soda à la confiture- ne vous inquiétez pas si vous voyez de la mousse verte. Ce réaction courante, qui finira par devenir normal Couleur cerise. Lorsque la couleur redevient la même, ajoutez le sucre et faites cuire à feu moyen. encore 40 minutes.

Après cela, versez la confiture en pots stérilisés, avec le volume d'ingrédients spécifié, vous réussirez 3 pots d'un demi-litre dessert. La confiture peut être conservée aussi bien à température ambiante qu'en chambre froide.

Confiture de cerises aux noix

Vous avez déjà étudié en profondeur diverses options confitures et confitures de cerises en combinaison avec d'autres baies, mais à la fin il y avait le plus délicieux - confiture de cerises aux noix. Déjà présenté ? C'est en fait très savoureux, même si cela demande beaucoup de travail.

Confiture avec noix et cerises - une tâche pas facile pour la femme au foyer, mais le résultat en vaut la peine

Pour faire de la confiture de cerises et de noix Vous devez vous approvisionner en ingrédients suivants :

• 1 kg de cerises
• 5 kg de sucre
• 0,3 kg de noix (vous pouvez en utiliser n'importe laquelle, mais les noix sont préférables)
• 200 ml d'eau

Rappelez-vous le détail recette de dessert originale :

• Lavez les baies et retirez-en soigneusement le noyau
• Divisez le noyau de noix en morceaux égaux à un noyau de cerise.
• Les actions ultérieures dépendent de votre patience - option idéale volonté farcir toutes les cerises noix, mais si vous n’avez pas assez de patience, mélangez simplement les ingrédients
• Mélanger le sucre et l'eau, faire bouillir sirop de sucre
• Une fois le sucre dissous, versez délicatement les baies dans un bol de sirop et faites cuire jusqu'à épaississement.
• Retirez la mousse et versez dans des bocaux

Cette confiture convient pour un stockage à long terme. Si vous avez l'intention de manger un dessert après la cuisson, la quantité de sucre peut être réduite.

Confiture de cerises surgelée

S'il fait chaud heure d'été Vous n'avez pas eu le temps de faire de la confiture de cerises, mais vous avez congelé plusieurs kilos de baies, vous pouvez ensuite la cuisiner de cerises congelées. Vous avez besoin de ces ingrédients :

• 300 g de cerises
• 0,5 kg de sucre
• 50g d'eau

Avant de faire de la confiture, il vous faut décongeler les cerises. Cela peut être fait à l'intérieur sans aucun équipement - placez simplement les cerises dans une casserole ou un bol. V Endroit chaud . Lorsque les baies fondent dans la poêle, du jus se forme - ne le versez pas.

Préparation de la confiture :

1. Couvrir les cerises de sucre et d'eau, mettre le feu
2. Après ébullition, vous devez réduire le feu et cuire les baies dans les 25 minutes
3. Après cela, retirez la confiture du feu et laissez-la refroidir.
4. Stérilisez les bocaux et remplissez-les de confiture, fermez les couvercles

Teneur en calories de la confiture de cerises

Manger de la confiture de cerises bon pour l'immunité De plus, il est extrêmement savoureux et ne laissera ni les adultes ni les enfants indifférents. Mais en même temps, la confiture peut apporter des bénéfices importants nuire à votre silhouette et son utilisation incontrôlée aura des conséquences négatives.

DANS 100g la confiture de cerises contient environ 64g glucides nets, ce qui est égal à 256 calories. Par conséquent, vous ne pouvez vous offrir de la confiture qu'occasionnellement et Vquantités insignifiantes.

Vous pouvez réduire la teneur en calories de la confiture de cerises si faites-le sans sucre, selon l'une des recettes proposées ci-dessus. Si vous aimez la confiture sucrée, alors c'est plus sain remplacez le sucre par du miel.

Dans cet article, vous avez découvert la plupart des recettes de confiture de cerises dans une interprétation ou une autre. Chaque recette délicieux et inhabituel à sa manière. Choisissez le meilleur pour vous et profitez-en délicieux dessert toute l'année. Bon appétit!

Vidéo : Confiture de cerises avec noyaux