Dans la section sur la question combien de temps faut-il cuire un poulet entier au four et à quels degrés ? donné par l'auteur Meggy Feller la meilleure réponse est Poulet au four
Séchez le poulet avec une serviette, frottez-le avec vos épices et votre huile préférées. Frotter l'intérieur avec de l'ail écrasé et des herbes. Placer sur une grille avec un bac à graisse en dessous. Cuire au four 40´ à 250°. Si votre cuisinière est équipée d'un ventilateur, assurez-vous de l'allumer pour garantir une cuisson uniforme du poulet.
Si, avec le poulet, vous mettez au four des petites pommes de terre et des oignons pelés et râpés sur une plaque à pâtisserie où la graisse s'égouttera, ils seront également prêts à ce moment-là.
Poulet rôti de Julia Child -
Film Poulet sur une canette
Répondre de 22 réponses[gourou]
Bonjour! Voici une sélection de sujets avec des réponses à votre question : combien de temps faut-il cuire un poulet entier au four et à quels degrés ?
Répondre de Alka alka[gourou]
40 à 50 minutes, très probablement - quand ça sent - après 5 minutes
Répondre de Eurovision[gourou]
selon la teneur en matières grasses et le volume - 1,5 à 2 heures à 150 degrés
Répondre de Adapté[gourou]
à 200 degrés - une heure....
Répondre de soudage électrique[gourou]
Si le poulet est fait maison, environ une heure, et s'il est acheté en magasin, 40 minutes suffisent. Il est préférable de cuire dans du papier d'aluminium, il ne sera alors pas sec. Et versez un peu d'eau pour le rendre plus juteux.
Répondre de Les hérissons ne sont pas que des épines :)[gourou]
Quand je fais du poulet avec du sel, je calcule le temps comme ceci : 1 kg - 1 heure, 100 g - 10 minutes.
Répondre de Igor Korneïev[gourou]
Le poulet doit être cuit à raison de 50 minutes pour 1 kg à 180 degrés et n'oubliez pas de l'arroser de graisse ! Ensuite, il se révélera avec une croûte et le poulet devra être cuit côté poitrine vers le bas ! Que la viande soit juteuse !
Bon appétit!
Les plats préparés au four sont nettement plus bénéfiques pour l’homme. Ils sont préparés avec un minimum d’huile, dans leur jus.Presque tous les plats que vous avez l'habitude de cuisiner sur la table de cuisson peuvent être cuits tout aussi délicieusement au four. Un four est utile même si vous ne voulez pas abandonner complètement la friture traditionnelle. Vous pouvez ajouter des bienfaits aux plats et réduire les méfaits en combinant deux types de cuisson.
Souvent, surtout dans les restaurants, les cuisiniers font d'abord frire le produit jusqu'à ce qu'il soit doré, puis le terminent au four. Chaque four est individuel et possède un certain nombre de caractéristiques, qui peuvent être lues dans les instructions correspondantes, mais il existe plusieurs secrets généraux qui conviendront aux propriétaires de tous les fours.
Choisir un niveau
Pour que le plat ne brûle pas, reste juteux et aromatique et soit complètement cuit, il est important de choisir le bon niveau de cuisson au four. Une option gagnant-gagnant est de choisir le niveau intermédiaire, c'est à ce niveau que le plat ne brûlera pas et cuira uniformément. Si une croûte dorée est importante, le plat presque fini peut être déplacé à un niveau supérieur pendant une courte période. La dernière tendance est de cuire les aliments à basse température pendant plusieurs heures. On pense que cette méthode permet de préserver la texture, le goût et l'arôme corrects des produits. Cette méthode permet de cuisiner au four au niveau inférieur, mais dans un mode dans lequel la chaleur du bas n'est pas forte.
Certains aliments sont plus difficiles à dorer au fond, il est donc préférable de les cuire au niveau inférieur à feu vif à partir du feu le plus bas. Par exemple, les chefs recommandent de préparer la pizza de cette façon. De cette façon, le dessus ne brûlera pas et le dessous sera croustillant. Nous vous déconseillons de rapprocher la plaque à pâtisserie du mur du fond, car cela gênerait la circulation de l'air et ne permettrait pas au plat de cuire uniformément.
Sélectionnez un mode
Les fours modernes disposent de nombreux modes qui permettent de cuire même les plats en plusieurs étapes les plus complexes avec un maximum de confort. Par exemple, l’utilisation simultanée du chauffage supérieur et inférieur est considérée comme un format de cuisson traditionnel et peut être utilisée pour cuisiner presque tous les plats. Il assure une répartition uniforme de la chaleur et une convection naturelle. Ce mode est assez lent, tandis que la chaleur plus basse dans presque tous les fours fonctionne plus puissamment, ce qui signifie que le plat peut ne pas être cuit de manière complètement uniforme. Traditionnellement, les biscuits, les biscuits, le pain, les lasagnes, les légumes farcis, les rôtis, la volaille, le bœuf, le poisson et les ragoûts de poisson sont préparés dans ce mode.
Une chaleur de sole intense et une chaleur de voûte standard sont utilisées simultanément lorsque vous devez faire frire rapidement un plat par le bas ou obtenir une croûte dorée. Ce mode est idéal pour la cuisson dans des casseroles et des petits plats. Si vous utilisez des ustensiles de cuisine qui ne conduisent pas bien la chaleur, comme le verre ou l'aluminium, alors ce mode est idéal.
Le mode de chauffage simultané inférieur, supérieur et ventilateur permet d'influencer uniformément les produits et crée un microclimat uniforme dans le four. Dans ce mode, les aliments sont chauffés plus intensément en raison des masses d'air et les aliments dorent rapidement de tous les côtés. Ce mode convient aux grandes plaques à pâtisserie, aux grandes quantités d'aliments dans un plat et aux gros morceaux entiers. Par exemple, pour les jarrets, les petits pains, les rôtis, les ragoûts, la volaille entière, le porc bouilli. Vous pouvez cuisiner avec lorsque vous avez besoin de cuisiner à l'intérieur comme à l'extérieur. Dans ce mode, nous vous déconseillons d'expérimenter les omelettes et les meringues. Ces plats n'aiment pas la convection.
En mode chauffage par le bas uniquement, nous vous recommandons de sécher le fond des tartes avec des garnitures humides, de dorer en outre la pizza et de la mettre en conserve. Dans ce mode, vous devez déplacer le plat plus souvent vers un niveau supérieur ou inférieur et surveiller le brunissement. Nous recommandons le mode chauffage bas et chaleur tournante pour compléter la cuisson de tartes ouvertes, de plats dans des moules à parois basses ou pour des pâtisseries qui lèvent mal. Dans ce mode, les plats sont obtenus avec une croûte au fond et juteux à l'intérieur.Le mode de chauffage par le haut avec ventilateur est utile pour les plats qui nécessitent une cuisson uniforme et une croûte cuite. Il est très pratique de cuire des aliments dans des moules. Convient pour les cocottes, soufflés, lasagnes, julienne. Nous vous recommandons d'utiliser le mode grill pour cuire des steaks, des côtelettes, des kupat, des petits pains, des filets de poisson, des légumes, du pain grillé, du bacon, des brochettes, des saucisses, des côtes de porc et des plats de différentes tailles. Il peut être utilisé comme mode de cuisson principal ou comme étape finale pour obtenir un aspect reconnaissable. Ce mode peut être appelé gril, chauffage infrarouge ou barbecue, selon le modèle et le fabricant.
Dans quoi cuisons-nous ?
Aujourd'hui, il existe une énorme quantité d'ustensiles de cuisson. Les moules en céramique, en verre et en fonte sont considérés comme les plus respectueux de l'environnement. Il est très pratique de cuire sur les plaques à pâtisserie fournies avec le four. Nous vous recommandons de choisir une plaque à pâtisserie à bords hauts pour les plats juteux et humides et une plaque plate pour les plats secs. Il est pratique de cuisiner dans des casseroles et des moules en céramique, mais nous vous recommandons de les mettre au four avant de les chauffer, cela protégera les plats des fissures. Un changement brusque de température peut même faire éclater le pot. Nous vous recommandons de préparer des cocottes à partir de divers produits dans une poêle en fonte ordinaire ; c'est dans une telle poêle qu'elles cuisent plus rapidement et plus uniformément. Les moules en silicone sont pratiques pour la pâtisserie, le pain et les cheesecakes. Rien n'y colle même sans lubrification, ce qui permet de préparer des pâtisseries diététiques.
Cuisson en papillote, manche
Vous pouvez cuire n'importe quel aliment dans du papier d'aluminium, à l'exception des fruits, des légumes mous, des céréales et des champignons. Ils sont trop cuits et ont perdu leur goût. Pour les autres plats, le papier d'aluminium retient parfaitement le jus et empêche le plat de se dessécher à cause des températures élevées. Une règle importante est que le côté brillant du papier d'aluminium doit toujours faire face au plat et le côté mat doit toujours être tourné vers l'extérieur. Cela maintiendra la température nécessaire à la cuisson plus longtemps. Lors de l'emballage de viande ou de poisson, il est important de veiller à ce que les os saillants ou les coins pointus du produit ne traversent pas le papier d'aluminium pendant la cuisson, sinon le plat perdrait son précieux jus. Pour ce faire, nous vous recommandons de toujours sceller hermétiquement les bords du film.
En moyenne, les plats sous papillote sont cuits à 200 degrés. Le temps de cuisson dépend de la taille du produit. Par exemple, la viande est cuite de 40 minutes à 2 heures. Poisson – de 20 minutes à 45 minutes. Légumes - environ une demi-heure. Volaille – d'une demi-heure à 3 heures. Afin d'obtenir une croûte croustillante, en toute fin de cuisson, déroulez le papier d'aluminium et faites cuire le plat en mode chaleur intense par le haut jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites attention à ne pas laisser des acides forts, comme le vin ou les marinades, entrer en contact avec le papier d'aluminium. Le papier d'aluminium peut être utilisé même à des températures très élevées ; il peut résister jusqu'à 600 degrés.
Les sacs en plastique et les manchons en film résistant à la chaleur permettent une cuisson à des températures allant jusqu'à 230 degrés dans des conditions hermétiques. Vous pouvez y faire cuire de la viande et des pommes de terre, du poisson et des légumes en même temps. Le plat d'accompagnement est saturé de l'arôme et du goût de la viande ou du poisson, les jus sont mélangés et le plat avec cette méthode de préparation s'avère très savoureux. Cette méthode permet de gagner considérablement du temps de cuisson. Par exemple, si une dinde de taille moyenne est cuite sous papier d'aluminium pendant environ deux heures, cela prend environ une heure dans la manche. Mais il est important de choisir des manchons et des sacs de qualité alimentaire spécialement conçus pour la pâtisserie, ils sont alors absolument inoffensifs. Nous vous recommandons d'être très prudent lors du déballage du plat et de son transfert dans une assiette de service. Beaucoup de jus en sort !Nous recommandons de réaliser plusieurs piqûres avec une fourchette dans la partie supérieure du manchon ou du sac avant la cuisson. Cela permettra à l'air chaud de s'échapper et empêchera le manchon d'éclater. Il existe quelques astuces pour cuire dans un boyau artificiel. Un gros morceau de viande n'a pas besoin d'être salé, cela le rendra plus tendre et fondra dans la bouche. Lors de la cuisson de la volaille, il est préférable d'utiliser des épices sèches ; les épices crues peuvent en aggraver le goût. Lors de la cuisson de la viande hachée, salez-la et poivrez-la au préalable et ajoutez un peu de farine, qui absorbe l'excès de sel et d'humidité. Nous recommandons de saler le poisson plusieurs fois plus que d'habitude, environ une cuillère à soupe de sel par kilogramme. Nous vous déconseillons d'ajouter du sel ou des assaisonnements aux légumes cuits au four. Cela peut être fait prêt à l'emploi en les ajoutant au goût avec du beurre, de la crème sure et de la sauce.
Pâtisserie traditionnelle
Si vous préparez un plat sans boyau artificiel, il est important d'arroser constamment le plat avec son propre jus pendant la cuisson. Surtout si vous préparez de gros morceaux de poisson ou de viande. Cette méthode produit une croûte plus croustillante, mais peut également donner un résultat plus sec et plus brûlé. La méthode de cuisson traditionnelle nécessite une présence constante en cuisine. Nous vous déconseillons de cuire de cette manière des plats à base de petits morceaux de viande, de poisson et de légumes. Ils peuvent s'avérer trop secs.
Beaucoup de gens ne savent pas qu'on peut faire cuire du porridge et des soupes au four. Nous vous recommandons d'essayer ceci au moins une fois. La soupe est cuite dans un récipient en céramique ou ignifuge sous un couvercle pendant environ 1,5 heure à 200 degrés, puis elle peut être mijotée avec le mode éteint jusqu'à ce que le four refroidisse ou à une température très basse pendant environ une heure supplémentaire. Cette soupe s'avère très savoureuse, avec l'effet d'un mijotage dans un four russe traditionnel. La bouillie est préparée en utilisant la même technologie. Il cuit avec du lait ou de l'eau pendant environ 1,5 heure à 180 degrés et mijote encore environ 40 minutes. C'est très savoureux !
Cuisson au bain-marie
Une autre façon consiste à cuire au bain-marie. Il est utilisé lorsqu'il faut préparer des plats à partir de produits « capricieux ». Nous recommandons par exemple de préparer ainsi les soufflés, les cheesecakes, les pâtés, les crèmes et certaines cocottes. Pour un bain-marie, vous avez besoin d'une forme tridimensionnelle dans laquelle de l'eau chaude est versée et la forme avec le plat en cours de préparation y est placée. Le niveau d'eau doit atteindre le milieu de la forme principale ou légèrement plus haut. De cette façon, lors du chauffage, l’eau ne pénétrera pas dans le plat. Préparez au bain-marie à 180 degrés. Cette méthode permet au plat de chauffer uniformément et de ne pas brûler. Même le cheesecake le plus délicat avec cette cuisson se révélera à la fois aéré et élastique.
Laisser mijoter au four
Vous pouvez mijoter non seulement sur le feu, mais aussi au four. Vous pouvez mijoter de la viande, du poisson, des légumes pré-frits et des produits frais. Nous recommandons d'ajouter du liquide dans le moule à raison des deux tiers du volume total des produits. La quantité minimale de liquide est d'un tiers, mais il faut veiller à ce qu'il ne s'évapore pas. Il peut être cuit dans de l'eau, du kéfir, du lait, du lactosérum, du bouillon, selon la recette choisie.
Quelques conseils
- Assurez-vous de préchauffer le four à l'avance. Nous recommandons de chauffer un four à gaz 10 minutes avant la cuisson, et un four électrique 20 minutes avant la cuisson. Seules les viandes très grasses doivent être enfournées dans un four froid.
- Pour éviter que les légumes débordent et se transforment en coton, nous vous recommandons d'éteindre le four jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits et de laisser les légumes finir de cuire dans une armoire réfrigérée.
- Nous vous déconseillons d'ouvrir le couvercle pendant la cuisson. Cela perturbe le microclimat et la circulation de l'air. Il suffit parfois de regarder à travers la vitre en activant la fonction de rétroéclairage. Cette règle est particulièrement importante lors de la préparation de muffins et de pâtisseries.
- Suivez toujours la température indiquée dans la recette. En tout cas, jusqu'à ce que vous deveniez un passionné de cuisine professionnel.
- Si vous possédez un très vieux poêle sans thermomètre, vous pouvez utiliser une simple feuille de papier pour déterminer les degrés. En 30 secondes à 100-120 degrés la feuille jaunit légèrement, à 190-210 degrés le papier est jaune-brun, la feuille commence à brûler à 220 degrés.
- L'eau et le sel empêchent les brûlures. Les aliments délicats sont mieux cuits au bain-marie. Pour éviter de brûler, vous pouvez utiliser un kilogramme de gros sel dispersé sur la plaque inférieure du four.
- Nous vous conseillons de rappeler que la pâte feuilletée est cuite à haute température, le beurre ou les biscuits - à température moyenne, la pâte protéinée - à basse température.
Tout le monde sait qu'un morceau de porc n'est savoureux, juteux et moelleux que lorsqu'il est cuit correctement. Dans ce cas, nous parlons de la durée de cuisson du porc au four. Après tout, si le traitement thermique est trop long, la viande deviendra sèche, et si le temps est trop court, la viande restera crue à l'intérieur. Plusieurs facteurs importants influenceront la durée de cuisson du porc. Tous les amateurs de ce type de viande doivent simplement en tenir compte et les connaître. C'est pourquoi, dans cet article, nous expliquerons en détail tous les secrets d'une préparation réussie d'un délicieux porc au four.
Qu'est-ce qui détermine le temps de cuisson du porc au four ?
Tout d'abord, lors de la cuisson du porc, vous devez prendre en compte le poids du morceau de viande, ainsi que la partie du porc qui est cuite. Il est préférable de le manger en un seul morceau, avec des couches de graisse dessus. Ces morceaux comprennent la poitrine, le jambon, l'épaule et la longe. Le fait est que lors de la cuisson, ces couches de graisse sont rapidement frites et, de ce fait, le porc devient juteux, sans parler de l'arôme appétissant qui persiste dans la cuisine.
S'il n'y a pas de veines sur la viande, qu'il n'y a pas d'os et qu'elle est débarrassée du film, alors avec un poids d'un kilo et demi, il faudra une heure et demie à deux heures de cuisson, mais cela C'est le cas si vous faites cuire un morceau de viande dans du papier aluminium ou dans un manchon de cuisson spécial. Mais les conditions ne s'arrêtent pas là, puisque cette viande doit d'abord être marinée. C'est la marinade qui donne de la saveur et sature la viande.
Mais la pulpe de porc, également marinée puis farcie d'épices, sera cuite en un peu moins d'une heure et demie. Dans ce cas, il est préférable de faire cuire des morceaux de viande, de les recouvrir de légumes et de verser de la crème sure dessus ; les légumes donneront leur jus, et la crème sure sera une excellente alternative à la sauce.
Mais les morceaux de porc en portions, à condition qu'ils soient tranchés finement, sont cuits assez rapidement - de 30 à 40 minutes. Aucune nuance n'est plus requise ici, mais nous répétons qu'il est toujours préférable de faire mariner le porc.
De plus, il convient de mentionner les morceaux de porc qui sont battus au marteau ; il faudra une heure pour les cuire. Il est également important de noter ici que si ces morceaux sont roulés dans la pâte, cela peut prendre 20 minutes supplémentaires, selon la composition de la pâte.
Les autres produits carnés à base de porc haché (c'est-à-dire les escalopes, les petits pains, les soufflés ou les boulettes de viande) ne doivent pas être cuits au four plus de 45 minutes.
Vous n'obtiendrez une viande de porc savoureuse que si vous respectez le temps de cuisson et, comme nous l'avons déjà noté, cela dépend de plusieurs facteurs. Il est également très important de choisir une recette qui correspond à votre goût. Par conséquent, nous proposons plusieurs options inhabituelles pour cuire du porc au four.
Les amateurs de plats exotiques adoreront certainement la recette du porc aux pruneaux. En plus des pruneaux, d'autres fruits sont également utilisés, qui donnent à la viande un goût raffiné et la rendent un peu sucrée.
Ingrédients nécessaires à la cuisson :
Un morceau de porc pesant un demi-kilo ;
Tête d'oignon;
Une grosse pomme ;
100 millilitres de crème sure;
Sept morceaux de pruneaux ;
Sel et poivre au goût ;
Chapelure ;
50 grammes de fromage.
Préparation étape par étape :
1. Un morceau de viande doit être lavé, séché avec des serviettes en papier et coupé en fines tranches, d'une épaisseur maximale d'un millimètre. Assaisonnez les morceaux de porc avec du sel et du poivre des deux côtés.
2. Placez les morceaux dans un plat allant au four profond et spacieux en couche dense, graissez d'abord la poêle avec de l'huile végétale, sans oublier d'enduire les parois du récipient.
3. Coupez l'oignon soit en demi-rondelles, soit hachez-le très finement, selon vos envies. Saupoudrer l'oignon sur la viande.
4. Ensuite, placez les pruneaux sur l'oignon, ainsi que les tranches de pomme dont vous devez couper la peau.
5. Tous les ingrédients qui se trouvent dans le plat allant au four doivent être saupoudrés d'abord de chapelure, puis de fromage, qui doit être râpé sur une râpe grossière.
6. Cuire le porc aux pruneaux à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.
Conseil! Il est préférable de manger ce porc tout de suite, pendant que les morceaux sont encore chauds et que le fromage est doré et fondu. Si vous laissez ce type de porc pour plus tard, son goût ne sera plus aussi riche.
Une recette simple de porc en papillote au four
Pour que le morceau de porc cuit selon cette recette soit juteux et ait également une croûte appétissante, il est préférable de choisir l'épaule du porc ou le cou.
Ingrédients requis :
Un kilo de porc ;
Deux cuillères à soupe de romarin ;
Deux feuilles de laurier ;
Poivre noir et sel au goût ;
Quatre gousses d'ail ;
Mayonnaise.
Mode de cuisson :
1. Épluchez l'ail et coupez-le en petits morceaux qui doivent être frits. Faites frire l'ail pendant 3 minutes maximum. Ensuite, des perforations doivent être faites dans la viande et de l'ail frit doit y être placé. Si vous aimez beaucoup d'ail, vous pouvez utiliser plus de quatre gousses, tout est une question de préférence personnelle.
2. Les autres épices doivent être mélangées entre elles : broyez la feuille de laurier, ajoutez du sel et du poivre.
3. Le mélange obtenu doit être graissé avec un morceau de porc, puis lubrifié avec de la mayonnaise. Sous cette forme, vous devez faire mariner le porc au réfrigérateur pendant environ une heure, mais il est préférable de conserver la viande dans la marinade pendant 3 heures.
4. Une fois la viande marinée, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et placez-la au four préchauffé à 200 degrés. À cette température, la viande doit être cuite pendant 30 minutes, puis réduire la température à 180 degrés et cuire le porc encore 15 à 20 minutes.
5. Après la cuisson, cette quantité de viande doit être coupée en morceaux, il est préférable qu'il s'agisse de tranches fines, et ce porc est mieux servi avec des pommes de terre au four ou des légumes cuits.
Le poulet au four avec une croûte croustillante et une viande tendre à l'intérieur est un plat préféré dans de nombreuses familles. Il est préparé non seulement pour les vacances, mais également servi pour le dîner des jours ordinaires.
A quelle température cuire le poulet au four (méthode simple sur une plaque à pâtisserie)
L'option de cuire la carcasse sur une plaque à pâtisserie est classique et la plus simple à préparer. Vous n’avez pas besoin d’avoir des compétences culinaires particulières ni de disposer de nombreux équipements spéciaux dans votre arsenal. Placez simplement le poulet dans un four préchauffé et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Avant de cuisiner, vous devez faire attention à la température du four. Il devrait faire 175 degrés. Vous pouvez en faire plus, mais le plat risque alors de devenir un peu sec.
Ensuite, le poulet est mis au four. Le temps est calculé selon la formule : 20 minutes de cuisson pour 450 grammes de poids d'oiseau. Ajoutez encore 15 minutes au temps de brunissage obtenu.
Pour que le poulet fini soit vraiment juteux, aromatique et rosé, il doit être cuit selon un mode spécial. Pour ce faire, pendant les 10 premières minutes, il doit être cuit à une température de 230 degrés. Refroidissez ensuite le four à 175 degrés. Le temps restant est calculé à l'aide de la formule ci-dessus.
Cuire en papillote, en manchon, en bocal
Le rôtissage de ce type de volaille ne se limite pas à la méthode standard. Il existe plusieurs variantes.
La toute première est la cuisson en papillote. Ce matériau maintient la jutosité à l’intérieur de la viande. Les épices aromatiques ajoutées prennent des nuances supplémentaires grâce à ce type de rôtissage de la volaille.
Placez le poulet dans un four préchauffé dont la température doit être d'environ 185 degrés. Pour calculer le temps, utilisez le calcul selon lequel il faut environ 40 minutes de cuisson pour 1 kg.
La deuxième option consiste à cuire le poulet dans un sac de cuisinier spécial. Le plat est préparé en une heure. Le four doit d'abord être préchauffé à une température de 180 degrés. Cuire au four à la même température. Mais ne chauffez pas trop le four. Cela pourrait endommager le sac lorsqu'il est exposé à des températures élevées.
Pour cette dernière méthode, vous avez besoin d’un bocal en verre ordinaire. Le poulet qui y est placé est cuit pendant 40 minutes. Le niveau de chaleur requis est réglé entre 190 et 200 degrés. Le poulet cuit selon cette méthode est très tendre et fond littéralement dans la bouche.
Quelle température convient pour cuire du poulet farci ?
Il existe d'innombrables façons de préparer ce plat pour le dîner. Il existe plusieurs autres options pour transformer du poulet ordinaire en un plat salé.
La volaille farcie a un goût particulier en raison de sa garniture épicée. La cuisson ne prend que 40 minutes. La température est standard et est de 190 degrés. Le temps de cuisson total est de 50 minutes.
Une autre méthode non moins savoureuse est la carcasse cuite avec des légumes. Grâce à cette méthode, la viande finie est immédiatement servie avec un accompagnement préparé en accompagnement. Cuire au four environ une heure. La température appropriée est de 185 degrés.
La troisième méthode nécessite un four spécialement équipé doté d'un dispositif de gril dans sa conception. Avec son aide, vous obtenez une viande juteuse et savoureuse. La carcasse doit mijoter sur le gril pendant une heure et 20 minutes à une température de 190 degrés.
Combien de temps faire cuire un oiseau entier ou en morceaux ?
Un oiseau entier met beaucoup plus de temps à cuire qu'un oiseau coupé en petits morceaux.
Dans le premier cas, le temps de cuisson dépend de la méthode utilisée, mais il est en moyenne d'une heure.
Les morceaux de poulet cuisent beaucoup plus vite. À une température de 200 degrés, ils cuisent en seulement une demi-heure. Cette méthode peut être une excellente option pour préparer un dîner rapide.
Secrets de cuisine
Lors de la cuisson d'une carcasse, il existe plusieurs secrets qui la rendront encore plus savoureuse :
- Pour les amateurs de croûte croustillante, il faut créer les conditions de sa formation. Pour ce faire, vous devez régler le four sur le mode de chauffage supérieur dans les dernières minutes de cuisson. La température devrait être augmentée à 230 degrés. Seulement 3 minutes et le plat joliment doré est prêt ;
- Pour éviter que le poulet ne devienne sec, utilisez une méthode simple. Placez une plaque à pâtisserie supplémentaire au fond du four et remplissez-la à moitié d'eau. Son évaporation permet au plat de rester légèrement humide et de ne pas perdre sa jutosité. Et si vous ajoutez des herbes à l'eau, le poulet fini acquerra des notes supplémentaires de goût et d'arôme ;
- L'astuce suivante consiste à ajouter du fromage lors de la cuisson. Pour ce faire, des coupes longitudinales profondes sont pratiquées sur la carcasse, mais pas de part en part. Des tranches de fromage sont placées dans les évidements formés et légèrement graissées avec de l'huile végétale. Cuire comme d'habitude.
Un plat en apparence simple peut briller de nouvelles couleurs. Pour ce faire, il suffit de suivre non seulement la recette, mais aussi le régime de température, ainsi que le temps de cuisson.
