Je veux te dire comment cuisiner des plats délicieux confiture d'abricots. Parmi la grande variété de confitures, ma préférée est la confiture d'abricots la plus simple. Cette confiture peut être préparée de différentes manières - avec des tranches de citron ou d'orange, avec des noix ou avec des noyaux d'abricots, j'ai ajouté du melon et cela fait aussi une merveilleuse combinaison. Pourtant, l’arôme prioritaire reste toujours l’abricot. Alors expérimentez pour votre santé !

Il est préférable de cuire la confiture d'abricots en tranches sans pépins. Si vous utilisez des noyaux d'abricots, ajoutez Pas grand nombre, parce que ils contiennent de l'acide cyanhydrique. DANS grandes quantités c’est nocif pour notre santé. Il est préférable de sécher d'abord les grains dans une poêle pour que sous l'influence haute température détruire l'effet nocif acide cyanhydrique. C’est du moins ce que recommandent les experts et c’est ce que je fais.

En général, j'aime beaucoup la confiture d'abricots aux noyaux. Tout d’abord, ces noix se consomment en confiture. 🙂

Comment faire cuire la confiture d'abricots en tranches. Je prends moins de sucre en poids que de baies ou de fruits, qui sont assez sucrés. Ou plutôt, j'essaie de faire n'importe quelle confiture moins de sucre ajouter.

Composé:

• 1 kg d'abricots
• 700 g de sucre

Recette de confiture d'abricots en cinq minutes

Je fais cuire la confiture d'abricots rapidement - 5 minutes, mais avant cela il y a une étape préparatoire.

Bien sûr, je lave les abricots à l'eau plusieurs fois. Ensuite je l'ai coupé en tranches.

Je n'aime pas vraiment ajouter de l'eau à la confiture. Par conséquent, j'ajoute d'abord du sucre à n'importe quel fruit ou baie et je laisse jusqu'à ce que le jus se libère. En attendant, je prépare les bocaux, je les lave soigneusement avec du soda et les stérilise à la vapeur.

Lorsque le jus s'est libéré, mettez-le sur le feu et portez à ébullition.

Réduisez ensuite le feu et laissez cuire 5 à 7 minutes en secouant périodiquement la confiture pour la récupérer au milieu. mousse délicieuse. J'enlève la mousse plusieurs fois, c'est juste un merveilleux régal pour le thé !

5-7 minutes suffisent, il est conseillé de ne pas trop cuire les tranches. Il est préférable qu'il reste autant de tranches entières que possible. N'oubliez pas que lorsque vous transférez la confiture dans des bocaux, cela suffira pendant longtemps chaud. Pendant ce temps, les abricots auront le temps de « parvenir ».

Le nom «Five Minute» est assez trompeur, puisque la confiture selon cette recette est préparée en cinq minutes. La cuisson prend un peu plus de temps que d'habitude, mais si vous êtes prêt à consacrer ce temps à la préparation de conserves aux fruits entiers et denses, sirop clair Et goût riche, puis ci-dessous nous décrirons plusieurs recettes détaillées.

Confiture d'abricots «Five Minute» - recette

La recette doit son nom à la présence de plusieurs phases de préparation, au cours desquelles les fruits sont d'abord infusés avec du sucre, en attendant que le jus sorte, puis bouillis trois fois pendant cinq minutes avec une pause de trois heures entre chaque ébullition. .

Cette confiture est élaborée à partir d'abricots légèrement verts (pas verts !), puisque c'est dans ce cas que la pureté maximale du sirop et l'intégrité du fruit sont assurées. De plus, pour cette recette, tout ce dont vous avez besoin est du sucre et des abricots eux-mêmes en proportions égales.

Retirez les graines du fruit aussi soigneusement que possible afin de ne pas endommager les moitiés de pulpe. Placez une partie des fruits, côté coupé vers le haut, au fond poêle en émail. Saupoudrer la première couche de sucre, puis la seconde, puis à nouveau le sucre. Répétez les couches les unes après les autres jusqu'à ce que vous manquiez d'ingrédients. Couvrir le récipient et laisser reposer jusqu'à 24 heures (mais au moins 4 heures) pour permettre au fruit de libérer son jus. Après si tu préfères plus confiture liquide, versez un demi-litre d'eau dans les abricots, sinon placez immédiatement la casserole sur le feu et laissez bouillir la confiture. Faites-le bouillir pendant 5 minutes et retirez du feu. Répétez l'opération trois fois, en portant à chaque fois la confiture d'abricots « Pyatiminutka » à ébullition et en la refroidissant entre les deux. Pendant les périodes d'ébullition, retirez la mousse de la surface et, au bout de cinq minutes, versez le sirop encore bouillonnant dans des bocaux et roulez-le avec les couvercles échaudés. Avant de conserver, l'abricot Laissez refroidir complètement la confiture « Pyatiminutka » en tranches à température ambiante.

Une préparation rapide de confiture d'abricots selon une technique similaire est également possible ; pour cela, les moitiés de fruits sans pépins doivent être recouvertes de sucre dans un rapport de 4 : 1. Sauf Sucre en poudre vous pouvez inclure dans la composition de la future confiture non cannelle moulue, ou des clous de girofle. Laissez les abricots reposer 12 heures, puis portez la confiture à ébullition, laissez mijoter 5 minutes, retirez du feu et versez aussitôt dessus.

Je souhaite vous proposer une recette de délicieuse confiture « Five Minute » à base de tranches d'abricots. La préparation est assez simple : faites cuire trois fois pendant cinq minutes à trois heures d'intervalle (vous pouvez répéter la cuisson une fois la confiture complètement refroidie). Grâce à ce mode de préparation, la confiture s'avère légère, au sirop clair, et les tranches d'abricots restent intactes. Cuisinez ce merveilleux délice pour l’hiver, je suis sûr que vous l’aimerez.

Ingrédients

Pour préparer la confiture Five Minute à partir de tranches d'abricots, vous aurez besoin de :

sucre - 2,5 kg;

abricots - 3 kg.

Cette quantité d'ingrédients donne 7 pots de confiture d'un demi-litre.

Étapes de cuisson

Triez les abricots. Pour cette confiture, il vaut mieux prendre des fruits entiers et non trop mûrs.

Lavez les abricots sous l'eau courante et retirez les noyaux.

Laissez la poêle avec les abricots et le sucre pendant plusieurs heures (ou toute la nuit) jusqu'à ce que le jus apparaisse.

Stérilisez les bocaux et faites bouillir les couvercles. Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots secs et stérilisés et roulez-la. Retourner et envelopper dans une couverture chaude jusqu'à refroidissement complet. Alors confiture toute prête Conservez les tranches d'abricots « cinq minutes » pour les conserver dans endroit frais.

Quand les fruits et les baies suivent le rythme des uns et des autres, recettes rapides les confitures deviennent une bouée de sauvetage. Ils prennent un minimum de temps et ne sont en aucun cas inférieurs en goût aux confitures préparées manière traditionnelle. La confiture d'abricots « Five Minute » est préparée selon notre recette avec photos selon la méthode de double cuisson. Tout d'abord, les fruits doivent être saupoudrés de sucre et laissés plusieurs heures pour libérer le jus. Portez ensuite à ébullition les abricots et le sirop, récupérez la mousse et éteignez immédiatement. Maintenant, la confiture doit reposer et tremper dans le sirop. Après 8 à 10 heures, faites cuire à nouveau pendant cinq minutes et mettez dans des bocaux.

ce sera en hiver additif savoureux pour les desserts, les crêpes, les cheesecakes, et vous pouvez également tremper les gâteaux dans du sirop - il est très aromatique, avec un goût sucré agréable avec une acidité d'abricot à peine perceptible.

Ingrédients pour la confiture d'abricots :

• abricots mûrs – 1 kg;
• sucre – 700 g.

Faire de la confiture d'abricots

Même les fruits légèrement trop mûrs conviennent pour un ragoût d'abricots de cinq minutes - faites-les cuire pendant une courte période et si vous mélangez soigneusement, les moitiés d'abricots conserveront leur forme et ne déborderont pas. Remplissez les abricots d'eau et rincez-les pour enlever la saleté. Couper avec un couteau en cercle, diviser en deux. Nous retirons les noyaux.

Placer en couches dans un grand bol ou une bassine, en saupoudrant de sucre. Couvrir et laisser reposer 6 à 8 heures.

Au bout de quelques heures, le sucre fondra et les abricots seront presque entièrement recouverts de sirop.

Placer les abricots sur feu doux et porter à ébullition. Ne remuez pas pour ne pas abîmer les fruits. Une légère mousse se formera sur le dessus, qu'il faudra récupérer en noyant légèrement les abricots dans le sirop.

Faire bouillir la confiture pendant deux à trois minutes et retirer du feu. Couvrir d'une serviette. Laissez reposer pendant 8 à 10 heures ou laissez la confiture reposer toute la nuit. Petit à petit, il commencera à s'épaissir et à acquérir une couleur ambrée.

Avant la deuxième cuisson, préparez des récipients de 0,5 litre : chauffez les bocaux (les stérilisez), faites bouillir les couvercles. Faites cuire les abricots pendant cinq minutes à partir du début de l'ébullition, réglez le feu à moins que moyen.

À l'aide d'une petite louche ou d'une cuillère à soupe, récupérez les fruits avec le sirop et placez-les dans des bocaux. Nous le tordons.

Le lendemain, des pots de abricot cinq minutes une fois refroidi, vous pouvez le déplacer dans le garde-manger ou le descendre dans un sous-sol frais pour le stocker. Bonne chance dans vos préparatifs !

Aujourd'hui, nous reparlerons de la confiture d'abricots - épaisse, savoureuse et aromatique. Et tout cela parce qu’on peut en parler très, très longtemps ! Après tout, c’est l’une des friandises sucrées et des friandises au thé les plus délicieuses.

Il n’y a pratiquement personne qui le refuserait à l’occasion. En tout cas, je n'ai pas rencontré de telles personnes. Quand quelqu'un vient nous rendre visite et que je mets un vase avec couleur ambre régal, très bientôt je dois le remplir à nouveau. On le consomme avant que le thé contenu dans les tasses n'ait le temps de refroidir.

Et bien que plusieurs articles aient déjà été écrits sur ce sujet, des liens vers ceux-ci seront donnés en fin d'article, dans ma tirelire il y en a encore au moins délicieuses recettes, avec lesquels il vaut également la peine de cuisiner.

Comme on le sait, délice d'abricot Vous pouvez le cuisiner avec des fruits entiers, ou avec des tranches ou des moitiés coupées. Dans certaines conditions de cuisson, vous pouvez l'obtenir avec des morceaux intacts, ou vous pouvez le faire bouillir jusqu'à l'état de confiture ou de confiture.

Pour les amateurs de ce type de friandises, je conseillerais de les préparer en petites quantités, et plusieurs différents types. Parce qu'il n'est tout simplement pas possible de choisir lequel est le plus savoureux. Toutes les variétés s'avèrent certaines plus savoureuses que d'autres.

Il est très bon de boire du thé avec des fruits entiers et demi. Personnellement, j’aime quand toutes les pièces sont tangibles et ont du poids. C'est toujours agréable de tomber sur un gros morceau de baie ou de fruit. Et ici, vous pouvez les manger entiers.

Mais ce n’est pas moins agréable quand il y a de la confiture, de la confiture ou de la marmelade très épaisse. C'est également délicieux de boire du thé avec, et vous pouvez également préparer de délicieuses tartes sucrées ou des biscuits fourrés avec de telles délices.

Par conséquent, je propose d'envisager aujourd'hui différentes recettes. Et vous, chers lecteurs, choisissez vous-même ce que vous préférez.

«Cinq minutes» d'abricots dénoyautés et noyaux

Les « Cinq Minutes » sont très populaires parmi notre peuple. Et pas seulement avec des abricots, mais aussi avec d'autres baies et fruits. Et il y a plusieurs bonnes raisons à cela.

1. D’abord parce que sa préparation prend très peu de temps.
2. Deuxièmement, le produit ne s'avère pas trop cuit.
3. Troisièmement, il s'avère incroyablement parfumé et beau. Sa couleur est ambrée-miel.
4. Quatrièmement, il se conserve parfaitement même à température ambiante.
5. Et cinquièmement, c’est délicieux – délicieux !

Nous avons déjà préparé une option similaire de manière très simple et recette facile, qui produit invariablement une délicieuse délicatesse. Il a été préparé sans présence d'eau et très rapidement, en une seule cuisson. Si la recette vous intéresse, lisez-la. C'est pour ceux qui apprécient beaucoup leur temps. Mais aussi pour ceux qui aiment cuisiner de délicieux plats !

Mais c'est toujours bien d'avoir le choix, alors aujourd'hui nouvelle recette, où nous préparerons le produit en trois étapes de 5 minutes chacune, mais sans infuser le sirop pendant 10 à 12 heures.

Une gourmandise ainsi préparée se conservera très bien simplement dans le garde-manger, et ne deviendra pas sucrée même sans ajout jus de citron ou acide.

Nous aurons besoin de :

• abricots – 1 kg
• sucre - 1 kg
• eau - 150 ml

Comme je l'ai noté dans les recettes précédentes, la teneur en sucre standard est donnée ici et le produit fini s'avère assez sucré. Si vous le souhaitez, cette quantité peut être réduite à 800 grammes par kilogramme de fruit.

De plus, lorsque nous aurons les graines, il restera 800 grammes d'abricots.

Préparation:

Pour cuisiner, nous aurons besoin de fruits forts et élastiques. Cependant, ils ne doivent pas être trop mûrs, sinon nous ne pourrons pas obtenir le goût et l'arôme qui rendent cette option si appréciée.

Prenons un kilo, ça fera un peu plus d'un litre produit fini. De quoi le conserver pour l’hiver et le déguster.

1. Lavez les fruits, coupez-les en deux moitiés, ou en quatre parties s'ils sont très gros.

2. Retirez la fosse. Vous pouvez le faire complètement, ou vous pouvez le diviser et extraire les nucléoles. Je vous propose de préparer nos douceurs aujourd'hui avec eux. Les grains peuvent être laissés dans la peau. Ou vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus pendant une courte période et retirer toute la peau. Cela peut être fait assez facilement.

J'ai déjà porté à votre attention l'option avec nucléoles. Mais pour ceux qui n’ont pas eu le temps de se familiariser, suivez le lien, c’est donné là. Et aujourd'hui, la recette, bien qu'avec également des amandes, sera beaucoup plus rapide à préparer.

3. Préparez le sirop. Pour rendre la confiture épaisse et visqueuse, nous n'utiliserons que 150 ml d'eau pour la préparer. En règle générale, 300 ml sont pris pour cette quantité de fruit et, en règle générale, les mêmes 300 ml restent sous forme de sirop. Et pour qu'il n'y ait pas de restes, j'ai décidé d'essayer de faire du sirop à partir de seulement 150 ml.

Il était possible de se passer complètement d'eau, mais il faut ensuite avoir le temps d'infuser et de libérer son propre jus. Nous n’avons pas ce genre de temps aujourd’hui, alors nous utiliserons de l’eau.

4. Versez le sucre dans une casserole et remplissez-la d'eau. Mettez la casserole sur feu doux et en remuant avec une spatule en bois, faites fondre tout le sucre. Vous devriez obtenir un sirop épais et riche.

Laissez mijoter après ébullition pendant 3 à 4 minutes.

5. Pendant ce temps, transférez tous les fruits dans une bassine ou autre récipient dans lequel nous allons cuisiner. Une fois le sirop bouilli pendant le temps requis, versez-le sur les baies. Secouez légèrement le bol pour que le sirop pénètre de tous les côtés et enveloppe chaque morceau de son contenu sucré.

6. Placez le bol sur feu doux et portez à ébullition. Dès que l'eau bout, notez l'heure et laissez cuire 5 minutes maximum.

De la mousse apparaîtra pendant la cuisson. Il devra être supprimé en utilisant spatule en bois ou des cuillères. N'utilisez pas de cuillères en métal, ce qui est déconseillé lors de la préparation d'une confiture, afin que le produit ne s'oxyde pas.

La mousse doit être retirée. Il s’agit essentiellement d’une protéine, et si elle pénètre dans le récipient où nous stockerons notre produit fini, cela peut affecter négativement le stockage. Les protéines ramollissent le fruit et il existe une forte probabilité d'aigreur ou de moisissure.

7. Après 5 minutes, versez délicatement le sirop à travers une passoire dans la casserole dans laquelle vous avez commencé à préparer le sirop. Laissez les abricots reposer un moment dans une passoire pour quantité maximale le sirop a peut-être coulé.

Ensuite, pour qu'ils ne se froissent pas sur la grille dure, remettez-les dans la bassine.

8. Remettez le sirop sur le feu et portez à nouveau à ébullition.

9. Laissez bouillir une à deux minutes et versez à nouveau sur les abricots.

10. Placer sur feu doux, porter à ébullition et chauffer pendant 5 minutes en n'oubliant pas de secouer légèrement la bassine pour ne pas l'abîmer apparence Remuez les fruits et écumez la mousse.

11. Et répétez tout selon le même schéma - c'est-à-dire égouttez le sirop, faites-le bouillir, versez sur les fruits et faites cuire le tout ensemble pendant exactement 5 minutes.

Avant la dernière cuisson, ajoutez les cerneaux au contenu et faites cuire avec eux pendant 5 minutes.

12. À ce stade, vous devrez préparer les bocaux et les couvercles. Il faudra absolument les stériliser. Les bocaux peuvent être stérilisés à la vapeur, mais assurez-vous ensuite de bien les sécher. Ou stérilisez les bocaux propres et lavés au four pendant 30 minutes. Pour cela, la température doit être maintenue à 50 degrés.

Les couvercles peuvent être bouillis eau chaude environ 10 minutes. Puis laissez-les sécher également.

13. Dès que la confiture bout pour la troisième fois, versez-la délicatement dans les bocaux. Tu peux le tordre comme bouchons à vis, et avec des couvercles qui doivent être vissés avec une machine à coudre.

Il est préférable de le verser chaud, car ce sera une garantie supplémentaire de stérilité.

14. Retournez les bocaux torsadés et placez-les sur les couvercles. Il s'agit également d'une procédure obligatoire pour stockage supplémentaire. Premièrement, cela évitera l'oxydation du couvercle lui-même, et deuxièmement, il sera possible de vérifier si vos bocaux sont hermétiquement fermés. Sinon, le composant liquide suintera et il faudra le refaire.

15. Il est préférable de conserver une telle friandise dans un endroit sombre. Cela aidera à conserver la couleur pendant toute la période de stockage. Il est également préférable de le conserver dans un garde-manger frais ou dans un sous-sol si vous vivez chez vous.

Cela s'est avéré délicieux et incroyablement aromatique. C’est également bien que toutes les moitiés soient conservées intactes et ne soient pas du tout trop cuites. En raison du fait que nous avons ajouté juste un peu d'eau et que nous avons également fait bouillir le sirop un peu trois fois, il s'est également avéré épais. Il ne reste plus de sirop supplémentaire. Et c'est aussi très agréable.

Et un plaisir si doux vous ravira encore plus lors des froides soirées d'hiver, lorsque vous ouvrirez le précieux pot et dégusterez son contenu avec du thé chaud et aromatique.

Alors, si vous n'avez pas encore préparé une telle confiture, alors ne soyez pas paresseux, allez au marché, achetez des abricots et ne passez qu'1 heure, voire moins, à la préparer ! Il y aura de quoi faire plaisir à vous et à vos proches en hiver !

Tranches d'abricots dans leur jus

Dans presque toutes mes recettes précédentes, j'ai décrit des options où soit des moitiés, soit des moitiés. grosses tranches, ou des fruits entiers. Mais à partir de petites tranches, il n'en résulte pas moins délicieuse gâterie. De plus, il s'avère très épais, beaucoup plus épais que lorsque nous le coupons en morceaux plus gros.

Et je propose d'envisager une telle option maintenant.

Cette recette particulière est remarquable par le fait que nous l'utiliserons pour préparer des délicatesse aromatique sans ajout d'eau, uniquement avec la présence de sucre et de son propre jus.

Nous aurons besoin de :

• abricots – 2 kg
• sucre - 1,6 kg

Préparation:

Pour la recette nous avons besoin de fruits degré moyen maturité. N'en prenez pas de très durs, ils ne sont pas encore mûrs et ne donneront pas le goût et l'arôme souhaités.

Aussi, n’en prenez pas très mûrs, ils bouilliront et vous vous retrouverez avec de la confiture.

Si tu veux que ça marche confiture épaisse avec des tranches conservées, utilisez juste la bonne quantité de dureté.

1. Lavez et séchez les abricots. Ensuite, coupez-le en deux, retirez le noyau et coupez-le en petites tranches ou en cubes. Comme vous le souhaitez et comme cela vous convient. Il est seulement souhaitable que les pièces aient à peu près la même taille, afin qu'elles chauffent uniformément, et il n'arrive pas que certaines pièces restent intactes, tandis que d'autres perdent complètement leur forme.

J'ai coupé en cubes d'environ 1,5 cm.

2. Lorsque vous épluchez les abricots, vous devez les peser. Le poids que vous prenez est important pour la quantité de sucre que vous consommez. J'en ai pris 1,6 kg, c'est pourquoi je prends la même quantité de sucre.

3. Placez les tranches hachées dans un bol et recouvrez-les de sucre. Bien agiter pour qu'il soit réparti uniformément entre tous les morceaux.

4. Laisser dans cet état jusqu'à ce que les abricots libèrent leur jus. Cela dépend de leur variété et de leur degré de maturité. Vous pouvez secouer le contenu plusieurs fois pendant cette période.

Vous pouvez le laisser toute la nuit. S'il fait très chaud, vous pouvez le laisser au réfrigérateur.

5. Dès qu'il y a suffisamment de jus, placez le bol avec tout son contenu sur feu moyen. Porter à ébullition. Pendant ce temps, pendant que la confiture chauffe, de la mousse se formera. Il est conseillé de le retirer ; il est préférable d'utiliser pour cela une cuillère ou une spatule en bois.

Laisser de la mousse peut affecter la qualité du stockage.

6. Portez à ébullition et éteignez immédiatement. Pas besoin de faire bouillir.

7. Laissez le contenu refroidir et infuser pendant 8 à 10 heures. Voilà à quoi cela devrait ressembler après avoir insisté.

Remettez-le ensuite sur le feu et portez-le à nouveau à ébullition. Ensuite, laissez reposer encore 8 à 10 heures.

8. Stérilisez les bocaux à l'avance. Cela peut être fait par n'importe lequel des nombreux méthodes connues. Je ne me laisserai pas distraire par ce sujet maintenant, afin de ne pas faire perdre le temps à ceux qui savent le faire depuis longtemps.

9. Maintenant que tout est prêt à être terminé, passons à la dernière étape. Allons chercher notre confiture. La troisième fois, il prit une belle couleur ambrée, très épaisse et visqueuse. Exactement comme nous nous attendions à le voir.

10. Mettez-le sur le feu, portez à ébullition. De la mousse se formera à nouveau, écumez-la soigneusement. Le produit fini doit être transparent et lumineux.

Une fois l'ébullition terminée, laissez cuire 5 à 6 minutes.

11. Puis versez immédiatement dans des bocaux. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un entonnoir à col large.

Le produit fini doit contenir environ 2 litres, plus ou moins un peu. Cela dépend de la jutosité de vos fruits.

12. Scellez les bocaux avec des couvercles, soit à visser, soit à l'aide d'une machine à sertir. Retournez-les ensuite, couvrez d'un torchon et laissez refroidir complètement.

13. Conservez-les ensuite dans un endroit frais et sombre, après les avoir retournés dans leur position habituelle.

La méthode selon laquelle le produit est infusé plusieurs fois à de longs intervalles est appelée « fermentation ». Il permet aux baies et aux fruits d'être mieux saturés de sirop et propre jus. On peut dire qu'ils sont en caramel liquide.

Puis chauffer à nouveau et refroidir à nouveau. Les fruits sont complètement trempés et cela permet de les conserver au moins dans leur intégralité, aussi bien en tranches qu'en tranches, ainsi que dans celles dans lesquelles nous les coupons.

Ainsi dans cette recette, les tranches ont été conservées sous la forme dans laquelle nous les avons préparées. Et la délicatesse elle-même s'est avérée très épaisse et belle.

Abricots sans noyau dans une mijoteuse Redmond

Préparer délicieuse confiture, et vous pouvez également faire de la confiture dans une mijoteuse. Le processus de cuisson n'est pas très différent. À la fin de la recette, je vous expliquerai comment la préparer.

Nous préparerons notre gourmandise dans une casserole Redmond.

Nous aurons besoin de :

• abricots – 1 kg
• sucre - 0,5 kg
• eau - 0,5 tasse
• jus de citron - 1 cuillère à café

Préparation:

1. Lavez et séchez les abricots. Puis coupez à votre guise. Vous ne pouvez les couper qu'en deux parties, ou en quatre, ou en tranches de n'importe quelle taille.

Il est préférable d'utiliser des fruits denses pour la cuisson. Les tendres et très mûrs perdront rapidement leur forme. Mais si vous faites de la confiture, vous pouvez aussi les utiliser.

2. Versez l'eau préparée dans le bol du multicuiseur.

3. Ajoutez les abricots hachés.

Et saupoudrez de sucre dessus. Nous n'utilisons pas beaucoup de sucre. Mais si vous êtes gourmand, vous pouvez ajouter un kilo de sucre par kilo de fruit.

Couvrir le bol avec un couvercle.

4. Sélectionnez le mode - Ragoût, produit - Légumes. Réglez la durée sur 30 minutes. Le contenu sera cuit dans ce mode à une température de 99 degrés.

5. Après 12 minutes, ouvrez soigneusement le couvercle. On voit que le contenu est déjà en ébullition et que de la mousse s'est formée à sa surface. Il doit être retiré avec précaution.

Mais avant de commencer, vous devez vérifier si tout le sucre est dissous. Pour ce faire, remuez le mélange avec la spatule en silicone incluse dans le kit, ou utilisez une cuillère ou une spatule en bois. Assurez-vous de remuer en commençant par le bas.

En principe, suffisamment de liquide s'est formé et rien ne devrait brûler

7. Après 18 minutes, il est temps d’éteindre le multicuiseur. Mélangez à nouveau le contenu et ajoutez le jus de citron.

Et puis mélangez à nouveau.

8. Versez-le chaud dans des bocaux prélavés et stérilisés, couvrez avec les mêmes couvercles. Retournez les bocaux et couvrez d'un torchon. Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

9. Puis retournez-le. Conserver dans un endroit frais et sombre.

De cette quantité de produits vous obtiendrez environ un litre de confiture. Il est épais, jaune ambré, aromatique et très savoureux. Par conséquent, quiconque aime cuisiner dans une mijoteuse - mieux que la recette je ne trouve pas

C'est vraiment très savoureux !

Confiture d'abricots dans une mijoteuse

La confiture s'avère plus épaisse que les conserves. Et il est prêt à être consommé tel quel, ainsi qu'à être utilisé comme garniture pour tartes, tartes et muffins.

La différence avec la recette précédente est la suivante :

1. Il n’est pas nécessaire d’utiliser des fruits denses ; vous pouvez les prendre très mûrs.
2. Les abricots doivent être coupés soit en cubes d'environ 1,5 cm, soit en petites tranches.
3. Exclure l'eau des ingrédients
4. Au lieu du jus de citron, ajoutez un demi-citron ou une orange pelée et torsadée.
5. Vous pouvez également ajouter leur zeste, râpé sur une râpe fine.

Sinon, la recette reste inchangée. Les proportions d'abricots et de sucre sont les mêmes et le processus de cuisson lui-même est le même.

Moitiés d'abricots au sirop ambré, à la polonaise

Et c'est comme ça qu'ils cuisinent confiture préférée en Pologne. Il a ses propres caractéristiques culinaires ; cette délicatesse sucrée est considérée comme une véritable délicieuse gâterie pour les vrais gourmets.

Malgré cela, sa préparation n’est pas difficile. De plus, il se prépare en une seule étape. Il n’est pas nécessaire d’attendre 2 à 3 jours pour qu’il infuse. Je l'ai juste cuisiné une fois et c'est tout. Cela prouve une fois de plus le dicton selon lequel « Tout ce qui est ingénieux est simple ! »

Et pour le rendre plus intéressant pour vous, j'ai décidé de vous le montrer à l'aide d'un exemple vidéo. Nous l'avons spécialement filmé pour cet article.

C'est une recette tellement simple et intéressante à la fois.

Je pense que la recette vous intéressera et que vous cuisinerez selon elle. Si ce n'est pas deux, alors au moins un kilo de fruits.

Confiture d'abricots frits à la poêle

Il y a aussi une telle originalité, je n'ai pas peur de cette comparaison, méthode de préparation. Habituellement, une telle délicatesse n'est pas préparée pour stockage à long terme, ou conservez-le au réfrigérateur.

La recette est intéressante et très rapide. Et bien sûr, très savoureux. Il ne peut en être autrement lorsqu’il s’agit d’abricots.

Nous aurons besoin de :

• abricots – 4 boîtes d'abricots hachés
• sucre - 2 pots identiques

Préparation:

1. Lavez soigneusement les abricots et laissez-les sécher. Coupez ensuite en deux et retirez le noyau. Coupez les moitiés en cubes de 1,5 cm ou légèrement plus grands.

Placez-les dans un bocal dans lequel vous stockerez plus tard votre pièce.

La particularité de cette recette est que l'on détermine la quantité de sucre par rapport au produit principal non pas en kilogrammes, mais en canettes. Ainsi, pour deux boîtes de fruits hachés, nous aurons besoin d’une boîte de sucre identique. Par conséquent, vous devez mettre les fruits coupés dans un bocal.

2. Placez la poêle sur feu moyen ; il est préférable d'en prendre une à parois épaisses. Versez-y deux boîtes de fruits hachés.

Ajoutez ensuite une boîte de sucre.

Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Faites frire la confiture à feu moyen et assurez-vous qu'elle ne brûle pas ; dans ce cas, nous n'avons pas besoin de caramel. Après un certain temps, les abricots libéreront du jus et le sucre se dissoudra complètement.

3. Le contenu s'est un peu stabilisé et il y avait de la place pour deux autres boîtes de fruits hachés et une boîte de sucre.

Ajoutez les deux et remuez à nouveau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Faire frire à feu moyen en remuant de temps en temps.

Il est conseillé de ne pas quitter le feu à ce moment-là, de remuer et de surveiller l'état des ingrédients.

4. Faire frire (ou faire bouillir) jusqu'à ce qu'une assez grande quantité de sirop se forme. Les fruits tranchés doivent y être complètement immergés, comme s'ils « s'y baignaient ».

5. Stérilisez les bocaux soigneusement lavés. Vous pouvez le faire à la vapeur, au four, comme dans la recette précédente, ou au micro-ondes. Pour ce faire, versez 100 ml d'eau dans chaque pot et mettez-les au micro-ondes. Réglez à pleine puissance et stérilisez pendant 4 minutes. C'est le moyen le plus rapide.

Passé ce délai, retirez les bocaux et égouttez l'eau.

Lavez les couvercles, ajoutez de l'eau et faites bouillir pendant 4 à 5 minutes.

6. Lorsque notre confiture a libéré beaucoup de jus et que tout le sucre y est dissous, vous pouvez augmenter un peu le feu, noter l'heure et la faire frire pendant 7 à 8 minutes.

Vous devez également retirer la mousse résultante.

7. Versez-le ensuite dans des bocaux ; pour cela, il est très bon d'avoir un entonnoir à col épais. Fermez les couvercles et retournez-les en les plaçant sur le couvercle. Couvrir d'une serviette et laisser ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

8. Retournez-les ensuite à nouveau, dans leur position habituelle, et placez-les dans un endroit sombre et frais, ou mieux encore, au réfrigérateur.

Pour être honnête, je n’ai jamais stocké une telle confiture dans un appartement et je ne sais pas comment elle s’y comportera. Même si je pense que tous les autres jams se comportent comme d'habitude. Traitement thermique en principe, c'était suffisant.

Je le cuisine et le conserve au réfrigérateur. Et encore, pas pour très longtemps. On commence à le manger environ un mois après sa préparation, et on le mange avant que le froid ne s'installe.

Cette quantité d’ingrédients devrait donner 4 boîtes du produit fini. À condition d'utiliser les mêmes pots que ceux que nous avons utilisés pour mesurer tous les ingrédients.

Confiture grecque d'abricots aux noix

Dans le dernier article, j'ai attiré votre attention sur l'endroit où au milieu d'un abricot entier il y avait une agréable surprise sous la forme noyer ou une noix de noyau d'abricot.

Ce n’est pas pour rien que cette méthode porte un tel nom. Sa préparation et sa préparation doivent être traitées avec beaucoup de délicatesse pour ne pas endommager les fruits et conserver leur intégrité tout au long du processus de cuisson.

Cette recette demande également des noix, mais elle est plus facile à préparer. Même si je dois dire que le résultat n'est pas pire.

Nous aurons besoin de :

• abricots – 1 kg
• noix - 3/4 tasse
• sucre - 1 kg

Préparation:

1. Lavez les abricots et laissez l'eau s'écouler. Coupez ensuite en moitiés ou en quartiers, selon vos envies et selon vos envies. Hachez les noix pas très finement.

2. Placez l'un et l'autre dans un bol et recouvrez de sucre. Secouez la bassine pour que le sucre pénètre jusqu'au fond. Cela favorisera une libération plus rapide et meilleure du jus. De plus, si vous coupez les fruits en quartiers, le jus commencera à s'écouler plus rapidement.

3. Laissez les ingrédients reposer pendant 6 heures, pendant ce temps, secouez le contenu toutes les heures.

4. Après le temps imparti, vérifiez la quantité de jus libérée. S'il y en a assez pour cuisiner, alors tant mieux. S'il s'en forme très peu, versez un demi-verre d'eau bouillie ou de source.

5. Placez le bol avec tout le contenu sur feu moyen et maintenez-le jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Pendant le chauffage, vous pouvez le secouer encore quelques fois ou remuer légèrement le sucre pour qu'il ne repose pas au fond et ne brûle pas.

6. Une fois la confiture bouillie, réservez 5 minutes et réchauffez-la soigneusement à feu doux en écumant la mousse.

7. Retirez ensuite du feu, laissez refroidir et infusez pendant 8 à 10 heures.

8. Et après cela, remettez-le sur le feu et portez à ébullition. Cuire 15 minutes en remuant doucement toutes les 5 minutes. Ceci est nécessaire pour que les tranches d'abricots soient uniformément chauffées et saturées de sirop.

Si vous souhaitez obtenir un produit plus épais, laissez cuire encore 15 minutes.

En général, lorsque vous préparez une confiture, vous devez connaître cette astuce. Lorsque la mousse intense cesse et que la masse commence à bouillir plus lentement à la même température, cela signifie que notre friandise est cuite et prête à être mise en bocaux.

9. À la fin de la préparation, les pots devraient déjà être stérilisés. Versez-y le produit obtenu et retournez-les en les plaçant sur le couvercle. Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

10. Et en le retournant, rangez-le dans un endroit frais et sombre.

Eh bien, vous n'en avez pas marre de lire des recettes ? Fatigué?! Bien sûr, c’est une affaire responsable ! J'aimerais faire des préparatifs de qualité pour l'hiver afin que ni le travail ni l'argent ne soient gaspillés. Et pour cela, vous devez disposer de recettes délicieuses et éprouvées. C'est ce que j'ai essayé de vous proposer aujourd'hui.

Avez-vous choisi quelque chose à votre goût ? J'espère que tu as choisi. C'est bien! Alors va au marché, achète délicieux abricots et préparez la même chose gâterie savoureuse pour votre plus grand plaisir et celui de tous vos proches.

Bon appétit!