Compote de baies surgelée - principes généraux de préparation

La compote de baies surgelée est une boisson universelle qui peut être brassée à tout moment de l'année. Pour le préparer, prenez une variété de baies surgelées : cerises, fraises, framboises, cerises, groseilles noires ou rouges, groseilles, mûres, myrtilles, argousier, etc. La compote ne nécessite pas de cuisson longue, car le processus d'ébullition détruit les vitamines et les nutriments. En règle générale, les baies congelées sont placées dans du sirop de sucre et bouillies pendant environ cinq minutes. Vous pouvez également les plonger dans l'eau froide et cuire après ébullition pendant 5 à 6 minutes, puis ajouter le sucre.

Le sucre est utilisé comme édulcorant ; il peut également être remplacé par du fructose. Parfois, du jus de citron ou d'orange ou le zeste de ces fruits sont ajoutés à la compote de baies congelée pour l'arôme et le goût. Pour les épices, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle, de la menthe, des clous de girofle, de la muscade, de la cardamome, etc. Parfois, les baies congelées sont compotées avec des pommes fraîches. Vous pouvez ajouter un peu de liqueur, de cognac ou de liqueur à la boisson finie - une excellente option pour une fête.

Compote de baies surgelée - préparation des plats et des plats

Il n'est pas nécessaire de décongeler les baies pour préparer la boisson, car beaucoup de jus sera libéré et, par conséquent, beaucoup de vitamines seront perdues. Bien que dans certaines recettes, les baies congelées soient placées dans un bol, légèrement décongelées et placées dans de l'eau bouillante avec le jus libéré. Mais le plus souvent, le mélange congelé est jeté directement dans de l'eau bouillante ou du sirop.

Parmi les plats, vous aurez besoin d'une grande casserole, d'une passoire, d'un couteau et d'une planche à découper (pour la recette aux pommes) et d'une gaze propre pour égoutter. La compote refroidie et égouttée est versée dans une haute carafe transparente et servie dans des verres ordinaires ou des verres à vin.

Recettes de compote de baies surgelées :

Recette 1 : Compote de baies surgelée

Cette compote de baies surgelée est cuite dans du sirop de sucre. Vous pouvez prendre n'importe quelle baie surgelée : cerises, cassis, fraises ou mûres, ou mieux encore - un assortiment de baies surgelées.

Ingrédients requis :

• Un demi-kilo de baies surgelées ;
• Un verre et demi à deux verres de sucre ;
• 2-2,5 litres d'eau.

Mode de cuisson :

Vous devez d'abord préparer le sirop de sucre pour la compote. Prenez une grande casserole et versez-y tout le sucre. Versez ensuite de l'eau et placez la casserole sur le feu. Porter à ébullition à feu doux en remuant continuellement. Après ébullition, ajoutez les baies congelées au sirop. Remuez délicatement la compote, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 10 à 13 minutes à feu doux. Vous n'avez pas besoin de faire cuire la compote longtemps, sinon toutes les vitamines seront détruites.

Recette 2 : Compote de baies glacées au citron

Cette compote de baies glacée étanchera parfaitement votre soif et vous rafraîchira. Le citron donne à la boisson une légère et agréable acidité, et si vous souhaitez une boisson plus sucrée, vous pouvez utiliser de l'orange à la place du citron. Les baies peuvent être n'importe lesquelles : cerise, fraise ou groseille.

Ingrédients requis :

• Un demi-kilo de baies surgelées ;
• Un demi ou un verre de sucre ;
• Eau - 2-2,5 litres ;
• Citron (orange).

Mode de cuisson :

Prenez une grande casserole de cinq litres et remplissez-la d'eau pour qu'elle remplisse les 2/3 du volume. Pressez le jus d'un demi citron dans un bol propre. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Ajoutez progressivement le sucre et versez le jus de citron. Remuez le tout vigoureusement jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laissez bouillir à nouveau l'eau et ajoutez les baies congelées. Après ébullition, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire la compote de baies surgelée pendant 5 minutes maximum. Laissez infuser la boisson finie pendant une demi-heure, puis filtrez-la dans un autre récipient et laissez-la refroidir.

Recette 3 : Compote de baies glacées à la cannelle et à la menthe

La cannelle donne à la boisson un agréable goût épicé et la menthe lui donne de la fraîcheur. La menthe peut être consommée fraîche ou séchée. N'importe quel fruit convient pour préparer une boisson.

Ingrédients requis :

• 100-150 g de menthe (sèche ou surgelée) ;
• Un demi-kilo de baies surgelées ;
• Un verre et demi de sucre ;
• Deux à deux litres et demi d'eau ;
• Cannelle.

Mode de cuisson :

Faites infuser la menthe avec de l'eau chaude dans une casserole et laissez infuser 8 à 10 minutes. Placez les baies dans un récipient propre et laissez décongeler. Au bout de 10 minutes, mélangez-les avec le jus dans du thé à la menthe. Ajoutez la cannelle et le sucre au mélange et faites cuire la compote environ 10 minutes à feu moyen. Le temps de cuisson doit être jugé par la dissolution des baies. Laissez infuser et refroidir la compote finie de baies surgelées.

Recette 4 : Compote de baies surgelées au zeste d'orange

Le zeste d'orange confère à la compote de baies glacée une agréable amertume et un arôme frais d'agrumes. Pour préparer la boisson, il est préférable de prendre un assortiment de baies surgelées : cerises, groseilles, mûres, fraises, etc.

Ingrédients requis :

• Baies congelées - un demi-kilo;
• Zeste d'orange;
• Eau - 2,5 litres;
• Sucre - 0,5 à 1 verre (au goût);

Mode de cuisson :

Versez de l'eau dans une grande casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Mettez ensuite les baies surgelées dans la poêle et ajoutez le zeste d'orange. Après avoir bouilli à nouveau, réduisez le feu et faites cuire la compote de baies surgelée pendant quelques minutes. Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la boisson refroidir et infuser. Si vous le souhaitez, la compote refroidie peut être filtrée.

Recette 5 : Compote de baies surgelée aux pommes fraîches

Cette compote de baies et de pommes surgelées peut être cuisinée à tout moment de l'année. En été, la boisson désaltère et en hiver, elle remplit le corps de vitamines et de micro-éléments.

Ingrédients requis :

• Pommes - 3-4 pièces;
• Mélange de baies surgelées - 200 g ;
• Un demi-verre de sucre ;
• Jus de citron - 30 ml;
• Eau - 3 litres.

Mode de cuisson :

Lavez les pommes, épluchez-les et coupez les pépins. Coupez les pommes en tranches. Remplissez les pommes d'eau et mettez le feu. Portez à ébullition, ajoutez le sucre et laissez cuire environ 10 minutes. Mettez ensuite les baies congelées dans la poêle et versez le jus de citron. Faites cuire la compote encore 10 minutes, puis éteignez le feu et laissez refroidir. Si vous le souhaitez, la compote peut être filtrée.

Compote de baies surgelée - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs

Pour préparer une compote de baies congelées, il est déconseillé d'utiliser des casseroles en aluminium, car les acides contenus dans les baies réagissent avec le métal et forment des composés qui se transforment en compote. De plus, une boisson cuite dans une telle poêle perd une grande quantité de vitamine C et de minéraux.

S'il y a un manque de vitamines en hiver, elles peuvent facilement être reconstituées à l'aide d'une compote maison saine, qui peut être préparée à partir de baies congelées (préparées pour l'hiver ou achetées en magasin), nous examinerons donc dans cet article combien de temps et comment faire cuire la compote de baies fraîches, pour préserver les vitamines.

Combien de temps faire cuire la compote de baies surgelée

Le temps de cuisson de la compote ne doit pas être long, car un traitement thermique prolongé détruit les vitamines et les micro-éléments bénéfiques des baies :

• Combien de temps faut-il pour cuire une compote de baies fraîches ? Les baies fraîches en compote sont bouillies en moyenne 5 à 10 minutes après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole.

Après avoir appris combien de minutes il faut cuire la compote de baies fraîches dans une casserole, nous examinerons ensuite la séquence de sa préparation, ce qu'il faut savoir, comment la préparer non seulement savoureuse, mais aussi saine pour notre corps.

Comment faire cuire une compote de baies congelées

Pour cuisiner la compote en hiver, vous pouvez utiliser n'importe quelle baie surgelée (fraises, fraises des bois, groseilles), et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pommes (fraîches et surgelées) et des agrumes (citrons, oranges). Jetons un coup d'œil à l'une des recettes les plus simples et les plus populaires pour préparer de la compote de baies fraîches à la maison :

• Nous préparons une grande casserole et tous les ingrédients nécessaires à la compote : 2 à 2,5 litres d'eau, 0,5 kg de baies surgelées (vous pouvez utiliser un mélange de différentes baies) et 1 à 1,5 tasse de sucre.
• Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition à feu vif en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et qu'un sirop sucré soit obtenu.
• Une fois que l'eau bout dans la casserole, mettez les baies congelées dans l'eau bouillante (il n'est pas nécessaire de les décongeler avant) et après avoir fait bouillir à nouveau l'eau, faites-les cuire pendant 5 à 10 minutes (moins vous cuisinez, plus il y aura de vitamines conservé). De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter aux baies congelées quelques tranches de citron ou d'orange frais, ainsi qu'une pomme fraîche coupée en tranches.
• En fin de cuisson, retirez la casserole de compote du feu et laissez-la infuser pendant 15 à 20 minutes, après quoi elle peut être consommée.

Vous pourriez également être intéressé par des articles sur le sujet :

En conclusion de l'article, on peut noter que sachant combien et comment cuisiner la compote de baies congelées, vous pouvez préparer à la maison une boisson savoureuse et saine pour vous et vos proches toute l'année, et selon la recette ci-dessus, il peut être préparé en quelques minutes seulement. Nous laissons nos avis et conseils utiles sur la façon de cuisiner une compote de baies congelées dans une casserole afin que les vitamines soient préservées dans les commentaires de l'article et les partageons sur les réseaux sociaux si cela vous a été utile.

Compote de baies surgelée - principes généraux de préparation

La compote de baies surgelée est une boisson universelle qui peut être brassée à tout moment de l'année. Pour le préparer, prenez une variété de baies surgelées : cerises, fraises, framboises, cerises, groseilles noires ou rouges, groseilles, mûres, myrtilles, argousier, etc. La compote ne nécessite pas de cuisson longue, car le processus d'ébullition détruit les vitamines et les nutriments. En règle générale, les baies congelées sont placées dans du sirop de sucre et bouillies pendant environ cinq minutes. Vous pouvez également les plonger dans l'eau froide et cuire après ébullition pendant 5 à 6 minutes, puis ajouter le sucre.

Le sucre est utilisé comme édulcorant ; il peut également être remplacé par du fructose. Parfois, du jus de citron ou d'orange ou le zeste de ces fruits sont ajoutés à la compote de baies congelée pour l'arôme et le goût. Pour les épices, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle, de la menthe, des clous de girofle, de la muscade, de la cardamome, etc. Parfois, les baies congelées sont compotées avec des pommes fraîches. Vous pouvez ajouter un peu de liqueur, de cognac ou de liqueur à la boisson finie - une excellente option pour une fête.

Compote de baies surgelée - préparation des plats et des plats

Il n'est pas nécessaire de décongeler les baies pour préparer la boisson, car beaucoup de jus sera libéré et, par conséquent, beaucoup de vitamines seront perdues. Bien que dans certaines recettes, les baies congelées soient placées dans un bol, légèrement décongelées et placées dans de l'eau bouillante avec le jus libéré. Mais le plus souvent, le mélange congelé est jeté directement dans de l'eau bouillante ou du sirop.

Parmi les plats, vous aurez besoin d'une grande casserole, d'une passoire, d'un couteau et d'une planche à découper (pour la recette aux pommes) et d'une gaze propre pour égoutter. La compote refroidie et égouttée est versée dans une haute carafe transparente et servie dans des verres ordinaires ou des verres à vin.

Recettes de compote de baies surgelées :

Recette 1 : Compote de baies surgelée

Cette compote de baies surgelée est cuite dans du sirop de sucre. Vous pouvez prendre n'importe quelle baie surgelée : cerises, cassis, fraises ou mûres, ou mieux encore - un assortiment de baies surgelées.

• Un demi-kilo de baies surgelées ;
• Un verre et demi à deux verres de sucre ;
• 2-2,5 litres d'eau.

Vous devez d'abord préparer le sirop de sucre pour la compote. Prenez une grande casserole et versez-y tout le sucre. Versez ensuite de l'eau et placez la casserole sur le feu. Porter à ébullition à feu doux en remuant continuellement. Après ébullition, ajoutez les baies congelées au sirop. Remuez délicatement la compote, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 10 à 13 minutes à feu doux. Vous n'avez pas besoin de faire cuire la compote longtemps, sinon toutes les vitamines seront détruites.

Recette 2 : Compote de baies glacées au citron

Cette compote de baies glacée étanchera parfaitement votre soif et vous rafraîchira. Le citron donne à la boisson une légère et agréable acidité, et si vous souhaitez une boisson plus sucrée, vous pouvez utiliser de l'orange à la place du citron. Les baies peuvent être n'importe lesquelles : cerise, fraise ou groseille.

• Un demi-kilo de baies surgelées ;
• Un demi ou un verre de sucre ;
• Eau - 2-2,5 litres ;
• Citron (orange).

Prenez une grande casserole de cinq litres et remplissez-la d'eau pour qu'elle remplisse les 2/3 du volume. Pressez le jus d'un demi citron dans un bol propre. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Ajoutez progressivement le sucre et versez le jus de citron. Remuez le tout vigoureusement jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laissez bouillir à nouveau l'eau et ajoutez les baies congelées. Après ébullition, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire la compote de baies surgelée pendant 5 minutes maximum. Laissez infuser la boisson finie pendant une demi-heure, puis filtrez-la dans un autre récipient et laissez-la refroidir.

Recette 3 : Compote de baies glacées à la cannelle et à la menthe

La cannelle donne à la boisson un agréable goût épicé et la menthe lui donne de la fraîcheur. La menthe peut être consommée fraîche ou séchée. N'importe quel fruit convient pour préparer une boisson.

• 100-150 g de menthe (sèche ou surgelée) ;
• Un demi-kilo de baies surgelées ;
• Un verre et demi de sucre ;
• Deux à deux litres et demi d'eau ;
• Cannelle.

Faites infuser la menthe avec de l'eau chaude dans une casserole et laissez infuser 8 à 10 minutes. Placez les baies dans un récipient propre et laissez décongeler. Au bout de 10 minutes, mélangez-les avec le jus dans du thé à la menthe. Ajoutez la cannelle et le sucre au mélange et faites cuire la compote environ 10 minutes à feu moyen. Le temps de cuisson doit être jugé par la dissolution des baies. Laissez infuser et refroidir la compote finie de baies surgelées.

Recette 4 : Compote de baies surgelées au zeste d'orange

Le zeste d'orange confère à la compote de baies glacée une agréable amertume et un arôme frais d'agrumes. Pour préparer la boisson, il est préférable de prendre un assortiment de baies surgelées : cerises, groseilles, mûres, fraises, etc.

Versez de l'eau dans une grande casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Mettez ensuite les baies surgelées dans la poêle et ajoutez le zeste d'orange. Après avoir bouilli à nouveau, réduisez le feu et faites cuire la compote de baies surgelée pendant quelques minutes. Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la boisson refroidir et infuser. Si vous le souhaitez, la compote refroidie peut être filtrée.

Recette 5 : Compote de baies surgelée aux pommes fraîches

Cette compote de baies et de pommes surgelées peut être cuisinée à tout moment de l'année. En été, la boisson désaltère et en hiver, elle remplit le corps de vitamines et de micro-éléments.

Lavez les pommes, épluchez-les et coupez les pépins. Coupez les pommes en tranches. Remplissez les pommes d'eau et mettez le feu. Portez à ébullition, ajoutez le sucre et laissez cuire environ 10 minutes. Mettez ensuite les baies congelées dans la poêle et versez le jus de citron. Faites cuire la compote encore 10 minutes, puis éteignez le feu et laissez refroidir. Si vous le souhaitez, la compote peut être filtrée.

Compote de baies surgelée - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs

Pour préparer une compote de baies congelées, il est déconseillé d'utiliser des casseroles en aluminium, car les acides contenus dans les baies réagissent avec le métal et forment des composés qui se transforment en compote. De plus, une boisson cuite dans une telle poêle perd une grande quantité de vitamine C et de minéraux.

Afin de déguster des boissons aromatiques en hiver, en été, vous devrez travailler un peu et préparer la quantité requise de baies et de fruits de saison pour une utilisation future. Vous pouvez presque tout congeler, la seule chose est qu'après décongélation, l'aspect esthétique est légèrement perdu. Mais les bienfaits des baies demeurent, toutes les vitamines restent dans la même composition. Alors, si vos bacs sont remplis de telles réserves, nous vous proposons dès aujourd'hui de cuisiner une compote incroyablement aromatique. Nous prenons comme base des fraises, des framboises, des mûres, des groseilles, des fraises et des prunes, et ajoutons également un peu de viorne. Pour les épices, on privilégie l’anis étoilé épicé et les bâtons de cannelle. Pour le piquant, ajoutez quelques feuilles de menthe séchées.

Ingrédients

• baies surgelées – 180-190 g
• viorne – 50 g
• citron – 3-4 tranches
• cannelle – 2 bâtons
• anis étoilé – 2 étoiles
• menthe sèche – 1-2 feuilles
• miel - 4 c. l.
• eau – 1,8-1,9 l.

Comment faire cuire une compote de baies congelées

1. Il est préférable de décongeler les baies à l'avance. Sortez-les du congélateur, placez-les sur la grille du réfrigérateur, laissez les baies toute la nuit, c'est la façon la plus douce de décongeler. Bien entendu, vous n’êtes pas obligé de vous en tenir exactement à cet ensemble ; vous pouvez toujours le modifier en ajoutant certaines baies, ou parfumer votre future boisson avec des fruits frais de saison ou des fruits secs. Alors, transférez les baies dans une casserole de volume approprié.

2. Lavez le citron, versez dessus de l'eau bouillante et séchez-le avec une serviette. Hachez et ajoutez 3-4 tranches d'agrumes dans la poêle.

3. Versez une quantité mesurée d’eau propre.

4. Ajoutez immédiatement les bâtons de cannelle, l'anis étoilé et la menthe sèche.

5. Dans un récipient séparé, broyez une petite poignée de baies de viorne.

6. Avec le jus obtenu, transférez la viorne dans la poêle. Placez le récipient sur feu minimum supérieur, la compote doit bouillir pendant environ 15 minutes. Dès qu'elle commence à bouillir, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la boisson reposer environ une heure.

7. Filtrez les baies bouillies.

8. Ajoutez du miel à une boisson pure aux baies aromatiques, remuez jusqu'à dissolution complète.

9. Versez la compote dans un bocal en verre et conservez la boisson sur la grille du réfrigérateur.

Bon appétit!

Note à l'hôtesse

1. La catégorie des femmes au foyer les plus ingénieuses comprend celles qui sont paresseuses et très occupées. Ils pensent que laver une passoire est une tâche trop fastidieuse : ils doivent utiliser une brosse pour nettoyer les petites graines de baies coincées dans le grillage, et parfois même les enfoncer avec un cure-dent, puis l'essuyer et la remettre en place. . Ce sont ces femmes qui ont inventé une manière ingénieuse de préparer la compote : elles mettent les fruits dans une gaze, attachée comme un sac, puis sortent la masse bouillie de la boisson finie avec le torchon et la jettent. Le goût, la couleur et les bienfaits sont entièrement préservés.

2. Il est permis d'augmenter le nombre de feuilles de menthe spécifié dans la recette. En attendant, il convient de garder à l’esprit qu’il ne s’agit pas seulement d’une culture parfumée, agréable, rafraîchissante, mais aussi médicinale. Si vous mettez 10 à 15 grandes feuilles sur le volume d'eau spécifié, les personnes hypotendues auront mal à la tête car leur tension artérielle chutera brusquement et sensiblement. De plus, la plante provoque de la somnolence. Tout ce qui précède s'applique également à la mélisse, qui est également utilisée pour aromatiser les boissons.

3. Le miel ne doit jamais être placé dans un endroit trop chaud, et encore plus dans une compote chaude : la douceur restera, mais les propriétés cicatrisantes disparaîtront irrévocablement. Il doit être ajouté au liquide refroidi. Le morceau de miel épaissi s'y dissoudra lentement, mais cela se produira quand même.

En hiver, notre corps a cruellement besoin d’une supplémentation en vitamines. Vous pouvez combler le déficit en éléments vitaux en buvant simplement quelques verres de compote à base de baies congelées.

Les technologies modernes de congélation permettent de conserver la plupart des substances bénéfiques contenues dans les baies. Cuisiner de la compote à partir de baies congelées n'est pas une tâche très difficile, et si vous utilisez les recettes ci-dessous, le processus sera simple et rapide.

Compote de baies surgelée au sirop de sucre

Vous aurez besoin de :

• baies surgelées préférées – 0,5 kilogramme,
• sucre – 2 tasses,
• eau – 2 litres.

Méthode de cuisson

• Versez tout le sucre dans une grande casserole.
• Ajoutez de l'eau.
• Mettre sur le feu et porter à ébullition. Il est conseillé de remuer constamment, car cela dissoudra le sucre plus rapidement.
• Placer les baies non décongelées dans le sirop bouillant. Remuer. Porter à ébullition.
• Baissez le feu. Couvrir avec un couvercle. Cuire 10 minutes.
• Cool. Souche.

La compote de baies surgelées préparée selon cette recette sera très utile sur la table d'hiver.

Compote de baies glacées au citron

Vous aurez besoin de :

• baies congelées (framboises, cerises, fraises, groseilles) – 0,5 kilogramme,
• sucre – 1 verre,
• eau – 2,5 litres,
• citron ou orange - 1 pièce.

Méthode de cuisson

• Versez de l'eau dans une casserole (il est conseillé d'utiliser des plats en émail pour préparer la compote). Porter à ébullition.
• Ajoutez le jus fraîchement pressé d'un demi-citron ou d'une orange à l'eau bouillante.
• Ajoutez la quantité de sucre indiquée dans la liste des ingrédients. Porter à ébullition.
• Placez les baies congelées dans le sirop bouillant (elles ne doivent pas être décongelées avant la cuisson de la compote, car elles perdraient beaucoup de jus).
• Après ébullition, faites cuire la compote à feu modéré pendant cinq minutes maximum.
• Retirer du feu, couvrir avec un couvercle et laisser infuser une demi-heure.
• Filtrez la compote avant de servir. Bonne compotopie !

Compote de baies glacées à la menthe et à la cannelle

Vous aurez besoin de :

• baies congelées (toutes) – 0,5 kilogramme,
• menthe séchée – 150 grammes,
• sucre – 1,5 tasse,
• eau – 2,5 litres,
• cannelle – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson

• Versez la menthe avec de l'eau chaude (mais pas de l'eau bouillante) dans la quantité indiquée dans la liste des ingrédients.
• Placer les baies congelées dans un bol et laisser reposer 10 minutes.
• Placer les baies légèrement décongelées dans l'infusion de menthe.
• Ajoutez le sucre et la cannelle.
• Mettre sur le feu et cuire 10 minutes à feu modéré.
• Laissez la compote refroidir légèrement et égouttez. Ensuite, vous pourrez profiter du goût original de la compote de baies glacée.

Recette de compote avec photo

Liste des ingrédients :

• 3 poignées de fraises surgelées,
• 2 poignées de cerises surgelées,
• 2 poignées de groseilles rouges surgelées,
• 4 cuillères à soupe. Sahara,
• 2,5 litres d'eau,
• 2 cuillères à soupe. jus de citron.

Méthode de cuisson

1. Placez les fraises surgelées dans une casserole. Comme il n'est pas nécessaire de décongeler les baies avant la cuisson, cela accélère considérablement le processus : sortez les ingrédients du congélateur et préparez une délicieuse boisson. Si les fraises ont des queues, ce n'est pas grave.

2. Ajoutez maintenant les cerises surgelées dans la poêle. Si la baie est acide, comme c'est souvent le cas, il faudra peut-être plus de sucre.

3. L'étape suivante consiste à ajouter les groseilles rouges surgelées dans la poêle avec les baies. Pour gagner du temps, les baies ont été congelées avec les branches, nous les envoyons donc maintenant dans la poêle sous leur forme originale.

4. Ajoutez du sucre cristallisé. Étant donné que les fraises sont presque toujours très sucrées et aromatiques, que les cerises sont souvent acides, mais pas toujours, et que les groseilles rouges ont presque toujours une acidité prononcée, la quantité de sucre est indiquée sous condition, c'est-à-dire qu'elle peut fluctuer vers le haut ou vers le bas.

5. Ajoutez de l'eau au sommet de la casserole et mettez le feu. Lorsque l'eau avec les baies bout, baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant environ 20 minutes. Remuez la compote plusieurs fois pour vous assurer que le sucre est complètement dissous. Ajoutez également du jus de citron ou 1/5 cuillère à café 10 minutes avant la fin de la cuisson. acide citrique.

6. Laissez infuser la compote finie sous un couvercle bien fermé pendant environ 15 minutes. Refroidissez-la ensuite en plaçant la casserole dans un bol d'eau froide ou simplement dans un endroit frais. Avant de verser la boisson saine aux baies dans des verres ou une carafe, égouttez-la des brindilles et des feuilles.

Selon les recettes proposées ci-dessus, vous pouvez préparer une compote à partir de n'importe quelle baie et fruit. Vous pouvez réduire ou au contraire augmenter la quantité de sucre, ajouter ou supprimer des ingrédients de la liste selon votre goût. Cependant, il ne serait pas superflu de partager enfin quelques conseils utiles qui contribueront à rendre la compote de baies surgelée encore plus aromatique, encore plus savoureuse et encore plus saine.

• Baies surgelées avant de faire de la compote ne doit pas être décongelé, sinon ils perdront beaucoup de jus, et avec lui beaucoup de vitamines. Si, pour une raison quelconque, les baies ont décongelé, ajoutez le jus de baies dans la poêle quelques minutes avant la fin de la cuisson de la compote.
• Il est nécessaire de faire cuire la compote de baies surgelée à feu modéré, car cela préservera la plupart des nutriments de la boisson et les baies ne se transformeront pas en purée.
• Pendant la cuisson, de la mousse va se former ; il faut l'écumer car elle n'a aucun avantage.
• La compote se révélera plus aromatique, plus savoureuse et plus lumineuse si vous la cuisinez non pas à partir d'un seul type de baies, mais en combinant plusieurs saveurs.
• Et bien sûr, plus vous mettez de baies dans la compote, plus le goût sera richeà la boisson finie.