Malheureusement, la plupart des écoliers détestent les matières comme la physique et la chimie. Ce n’est pas facile, surtout si l’enseignant n’appuie pas ses actions par des exemples visuels intéressants de réactions chimiques ou physiques. Les parents peuvent aider leurs enfants à tomber amoureux des sciences difficiles s'ils jeune âge faire une démonstration à la maison, tout en leur parlant des qualités étonnantes des substances ordinaires.

Expériences chimiques pour les enfants à la maison

Même à l'âge de la maternelle, les enfants peuvent s'intéresser à de tels activités passionnantes. N'oubliez pas que lorsque vous effectuez des expériences de chimie divertissantes pour les enfants, vous devez être extrêmement prudent et suivre des mesures de sécurité strictes. Bien que les substances utilisées ne causent pas de dommages importants aux participants au processus, il convient néanmoins d'expliquer aux enfants dès leur plus jeune âge comment se comporter lors de ces cours. Vous pouvez transférer l’ensemble du processus à l’extérieur ou dans la cuisine, mais il vaut mieux ne pas expérimenter dans les zones résidentielles.

Le dioxyde de carbone, ou glace carbonique comme on l'appelle aussi, est utilisé non seulement pour refroidir les boissons et les glaces, mais aussi pour expériences scientifiquesà partir de pourquoi curieux. Ce sont des cristaux solides qui doivent être correctement transportés et stockés dans conteneurs spéciaux, peuvent être achetés dans les magasins spécialisés. La substance est souvent utilisée dans des expériences sur les enfants à la maison.

Expériences avec de l'amidon pour les enfants

Ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas de glaçons carboniques sous la main, car vous pouvez utiliser ce qu’il y a dans les armoires de cuisine de chaque femme au foyer. Par exemple, expériences amusantes pour les enfants à la maison peut être réalisé en utilisant de la fécule de pomme de terre :

1. La chose la plus simple que l’on puisse faire avec l’amidon est de le colorer avec de l’iode. Pour ce faire, diluez l'amidon dans l'eau et déposez-y un antiseptique à l'aide d'une pipette. Le liquide deviendra bleu.
2. Les expériences pour enfants à la maison permettent non seulement d'intéresser les enfants, mais aussi de reconstituer leurs connaissances. Pour ce faire, vous aurez besoin de pommes de terre et de concombre coupés en deux. Vous devez déposer de l'iode au milieu des morceaux. Dans ce cas, les pommes de terre deviendront bleues et le concombre aura une tache brune en raison du manque d'amidon.

Est-il vraiment possible d'utiliser le lait de vache nature autrement que pour l'usage auquel il est destiné ? Naturellement, oui, et une telle expérience sera très intéressante pour les enfants d'âge scolaire :

Expériences physiques pour les enfants à la maison

Il n’y a pas que la chimie qui peut intéresser les enfants. La physique ennuyeuse peut être « revitalisée » et expériences intéressantes pour les enfants à la maison sera également bénéfique. Tout ce que le bébé sait mais ne peut pas voir de ses propres yeux peut être observé en action à l'aide de tests simples et intéressants. Comme pour la chimie, la sécurité des enfants doit être sous la surveillance d’adultes.

Expériences avec l'air pour les enfants

Il existe diverses expériences avec lesquelles vous pouvez comprendre comment l'air invisible affecte les objets environnants :

1. Si vous prenez deux citrons, dont un pelé, et que vous les placez tous les deux dans l'eau, le « nu » se noiera immédiatement. Celui qui reste « habillé » restera en surface grâce à l'air qui, sous forme de petites bulles, grandes quantités contenu dans la peau du fruit.
2. Les expériences intéressantes avec de l'air pour les enfants doivent être sûres, comme celle qui utilise uniquement un ballon et une bouteille. À vider un récipient en plastique Mettez le ballon et abaissez le fond dans un ballon bien chaud. Lorsque l'air dans la bouteille est chauffé, l'air se dilate et gonfle le ballon.

Expériences sonores pour les enfants

Tout le monde entend le bruit du vent, mais personne ne le voit, puisque le son est invisible. Mais il existe des expériences intéressantes pour les enfants qui leur permettront d'expérimenter et d'apprendre beaucoup de nouvelles choses. Vous pouvez les passer tous les deux avec des enfants de Jardin d'enfants, comme pour les écoliers plus âgés et classes juniors. Cela ne nécessite pas équipement spécial, parce que tout ce dont vous avez besoin se trouve dans chaque maison :

1. Un son magnifique peut être obtenu en utilisant des lunettes ordinaires. Il faut en prendre quelques-uns différentes formes et tailles et remplissez-les d'eau. Ensuite, vous devez déplacer votre doigt mouillé le long du bord en produisant différents sons.
2. Les expériences pour les enfants à la maison sont faciles. Vous devez prendre un gobelet en plastique et le couper en deux. Ensuite, il est trempé dans du détergent. Ensuite, la bague doit être amenée à la colonne musicale. Lorsque la musique est faible, le film vibre finement et lorsque la basse joue, il se gonfle.

Expériences avec des aimants pour les enfants

La polarité est une notion totalement inconnue du bébé. Mais si vous montrez dans la pratique comment fonctionnent les plus et les moins, alors peut-être que les parents pourront tellement intéresser leur enfant qu'il deviendra un physicien célèbre. Tel expériences spectaculaires pour les enfants peuvent être utilisés comme activités supplémentaires :

1. Placez une poignée de petits clous ou d'épingles sur la table et placez un aimant puissant sous le dessus de la table. En le tournant, les œillets se mettent à « danser ».
2. Si vous prenez deux aimants et les rapprochez l'un de l'autre, alors si leur polarité est différente, ils s'attireront, et s'ils sont identiques, ils se repousseront.

Expériences avec l'électricité pour les enfants

Chaque parent parle à son enfant d'une utilisation responsable de l'électricité. Mais s'il ne s'agit pas de 220 Volts, alors de telles expériences avec l'électricité statique pour les enfants sont tout à fait inoffensives et même utiles pour le développement :

1. En prenant un ballon gonflé, vous devez le frotter avec une moufle en laine, lui donnant une charge positive. Ainsi chargé, il pourra attirer vers lui tout ce qui a une charge négative - cheveux, graines de pavot, etc.
2. Les petits enfants seront intéressés à regarder les poupées dansantes. Pour ce faire, vous devez découper de petites figurines en papier et les placer sur n'importe quelle surface. Après avoir frotté une règle en plastique ou un peigne sur un morceau de laine, abaissez-le sur la tonte. Magnétisés, ils se mettent à danser.

19 août 2012, Auteur : admin

Lauréat (2ème place) du Concours Régional travail de recherche Et projets créatifs enfants d'âge préscolaire et collégien «Je suis chercheur» 2010

Recherche

"Expérimentation à domicile avec du lait"

Chercheur:élève du MDOU n°3 « Buratino », village Energetik, district de Novoorsky, région d'Orenbourg Sitmukhambetova Asel(6 ans)

Chapitre 1 « Pourquoi me suis-je intéressé au lait ? »

Ma grand-mère a une poupée vache. Je sais d'où vient le lait. Mais je pensais qu'ils ne buvaient que du lait. Nadejda Nikolaevna m'a dit que je m'étais trompé. Il s'avère que vous pouvez cuisiner du porridge avec du lait, faire des crêpes et préparer divers autres produits laitiers. Elle n’a pas précisé quels produits sont fabriqués à partir de lait. Nadezhda Nikolaevna a suggéré de lancer elle-même une enquête et de se renseigner à leur sujet.

Chapitre 2. Collecte d'informations sur le lait

J'ai d'abord décidé de découvrir : Qu'est-ce que le lait ? Est-ce utile pour les humains ? Quels types de produits laitiers existe-t-il ?

J'ai mené une enquête auprès des gars et j'ai découvert dans le magasin quels types de produits laitiers il existe. Ils m'ont appelé : kéfir, beurre, fromage, fromage blanc, varenets, yaourt, bifidok, crème, yaourt, crème sure.

L'infirmière Nadezhda Alekseevna a déclaré que le lait est le plus produit utile nourriture pour les humains, car elle contient un ensemble complexe de vitamines(complexe - de nombreuses vitamines qui bien ensemble affecter le corps humain). Je me suis posé la question : « Comment les vitamines passent-elles dans le lait ?"et mis en avant hypothèse « Les gens ajoutent des vitamines au lait. Ou bien ils entrent dans le lait grâce à la nourriture de vache. ». Puis j’y ai réfléchi et j’ai décidé que les gens pouvaient manger ces vitamines de toute façon, sans lait. Alors à travers l'herbe et le foin que mange la vache .

Chapitre 3. Expérimenter avec le lait

J'ai décidé d'expérimenter avec du lait. Mon professeur m'a dit que d'autres produits laitiers sont obtenus en ajoutant des bactéries au lait, en le mélangeant avec d'autres aliments ou en modifiant la température de conservation du lait.

Expérience n°1. J'ai versé frais dans 2 pots lait entier. J'ai mis un pot au froid, l'autre au chaud. Et vous avez décidé d'observer comment le lait change lorsqu'il est froid et chaud ? Je l'ai regardé 2 jours plus tard. Par temps froid, le lait n'a pas changé, il est juste devenu froid. Dans la chaleur, le lait aigri, devenait épais, ne coulait pas bien, un peu avec des flocons. Je l'ai goûté : le goût a changé, il est devenu aigre, mais savoureux. Nadezhda Nikolaevna a dit que maintenant on ne l'appelle pas du lait, mais lait caillé. J'ai ajouté de la confiture au lait caillé et il s'est avéré yaourt.

J'en ai conclu : le lait ne change pas au froid, il se conserve. Lorsqu'il est chaud, le lait aigre et se transforme en Nouveau produit nourriture – yaourt. Si vous ajoutez de la confiture au lait caillé, vous obtenez du yaourt.

Expérience n°2. J'ai une question: Qu'arrivera-t-il au lait caillé s'il est chauffé encore plus ? J'ai mis le lait caillé sur le feu, je l'ai porté à ébullition et j'ai éteint le gaz. Apparu dans le lait caillé flocons épais et un liquide jaune s'est séparé. Nadezhda Nikolaevna a suggéré de le passer dans une passoire. L’eau s’écoulait et il restait une masse épaisse. Je l'ai essayé et c'est du fromage cottage.

J'ai conclu : pour obtenir du fromage cottage, vous devez chauffer le yaourt à ébullition et filtrer.

Le fromage est fabriqué à partir de fromage cottage. C'est ce que j'ai vu sur usine laitière. Le fromage cottage est bouilli dans du lait, puis filtré, du beurre et du soda sont ajoutés et bouillis à nouveau. Mettez ensuite dans des moules et laissez refroidir.

Expérience n°3. Maman et moi avons bu du thé avec de la crème. Je pensais que la vache donnait aussi la crème. Mais maman a dit que la crème est séparée du lait par une machine intelligente spéciale qui appelé séparateur . Je l'ai essayé et cela a fonctionné. Séparateur divisé séparément crème(lait gras) de retour(lait transformé et faible en gras). J'ai apporté la crème à la maternelle pour la montrer à tout le monde. La crème est restée 2 jours et est devenue très épaisse, il était même difficile d'y mettre une cuillère. Je ne savais pas quoi en faire ensuite. Nadezhda Nikolaevna a suggéré de les abattre avec un fouet, un mixeur ou un mortier. Je les ai divisés en 3 parties. J'ai battu une partie avec un fouet, la deuxième partie avec un mixeur et la troisième partie avec un mortier. Cela a fonctionné dans toutes les tasses huile.

J'ai conclu : la crème peut être séparée du lait écrémé séparateur. Si crème épaisse barattage, il s’avère que c’est du pétrole. S'il y a beaucoup de crème épaisse, les ménagères barattent le beurre dans une baratte à beurre maison.

Expérience n°4.J'ai décidé de découvrir ce que ça fonctionnera avec du lait s'il y en a ajouter des bactéries . J'ai découvert les bactéries dans le magasin en lisant des recettes sur les emballages de produits laitiers.

Il s'avère que si vous ajoutez des bactéries lactiques spéciales au lait bouilli et refroidi, le lait se transformera en bifidok, varenets ou kéfir. . Je les ai achetés en magasin, je les ai préparés comme indiqué dans la recette, et au bout de 2 jours j'ai reçu de nouveaux produits laitiers : kéfir, varenets, bifidok.

Une expérience est une invention. J'en ai inventé un nouveau moi-même produit laitier. je suis frais lait du village ajouté différent Fruits frais et les baies et battre avec un mixeur. Ça s'avère génial Milk-shake . J'ai ajouté du sucre pour le goût. Je veux vous offrir un milkshake que je préparerai juste devant vous. J'ai appelé ce cocktail « Strawberry Fantasy ».

Chapitre 4. Conclusions

En expérimentant avec le lait, je suis arrivé à la conclusion :

1. Le lait est le produit alimentaire le plus sain pour l’homme.

2. Vous pouvez expérimenter avec le lait et obtenir de nouveaux produits laitiers : yaourt, crème sure, fromage cottage, fromage, beurre, yaourt et autres.

3. J’ai aimé expérimenter. Plus tard, je souhaite mener des expériences avec des légumes et des fruits.

Chapitre 5. Conseils utiles pour les produits laitiers

J'ai demandé à mes grand-mères voisines quelle était la meilleure façon de conserver les produits laitiers. Ils ont beaucoup d'expérience. Le résultat était " Conseils utiles sur les produits laitiers » :

1. Pour éviter que les produits laitiers ne se gâtent plus longtemps, ils doivent être conservés dans l'obscurité.

2. Si, avant de faire bouillir le lait, vous ajoutez une demi-cuillère de sucre pour 1 litre de lait, faites bouillir, laissez refroidir et laissez découvert, ce lait ne deviendra pas aigre même sans réfrigérateur pendant 2-3 jours.

3. Il est préférable de faire bouillir le lait dans une casserole à fond épais pour que le lait ne brûle pas.

4. Les produits laitiers absorbent rapidement les odeurs étrangères, ils ne doivent donc pas être conservés à proximité de produits odorants.

5. S'il n'y a pas de réfrigérateur, le fromage doit être conservé enveloppé dans un linge imbibé d'eau salée.

6. La moutarde se conserve mieux si vous la diluez avec du lait plutôt qu'avec de l'eau.

7. Lors de la cuisson purée de pomme de terre Il est préférable d'utiliser du lait chaud : le lait froid donne à la purée une couleur grise.

8. Si le lait est brûlé, ne le remuez pas. Versez immédiatement dans un autre récipient afin que l'odeur de brûlé ne persiste pas.

9. Il est préférable de couvrir la zone inondée de lait échappé avec un journal humide, l'odeur disparaîtra lait brûlé ne se répandra pas dans toute la cuisine.

Il n'y a pas d'entrées similaires.

Article pour le concours « bio/mol/texte » : Nous croyons presque toujours sur parole ce qui est écrit sur l’étiquette. produits alimentaires. L'article est consacré à l'identification des impuretés dans le lait et les produits laitiers et à la détermination de leur qualité à la maison. Avec l'aide d'expériences auxquelles même un enfant peut faire face !

Les éditeurs attirent l'attention des lecteurs sur le fait que ce merveilleux article a été écrit par un élève de 5e année, certaines simplifications sont donc inévitables. Mais la « biomolécule » a tout de même jugé nécessaire de corriger quelques inexactitudes :-).

Le sponsor de la candidature est , un projet qui rassemble des professionnels et des passionnés dans le domaine de la biologie et de la biotechnologie.

Le sponsor général du concours, selon notre financement participatif, était un entrepreneur Constantin Siniouchine, pour lequel il a un grand respect humain !

Le sponsor du prix du public était la société Atlas.

Nous avons décidé de faire des recherches sur le lait et les produits laitiers que nous consommons et de développer un « laboratoire à domicile » pour définir composition de qualité lait et produits laitiers. Principaux objectifs de l'étude :

• étudier le rôle du lait et des produits laitiers dans une alimentation humaine saine ;
• identifier expérimentalement la présence d'impuretés (amidon, soude, craie, eau) dans le lait et les produits laitiers ;
• développer recommandations pratiques pour déterminer la composition qualitative du lait et des produits laitiers à la maison.

Au cours de l'étude, il a été supposé que la composition du lait et des produits laitiers pouvait contenir des impuretés non déclarées par le fabricant et non prévues par la norme.

Le lait est un produit très précieux

Le rôle du lait dans une alimentation humaine saine. Types de lait

Le lait est l'un des produits alimentaires les plus précieux. La valeur du lait est supérieure à celle de nombreux autres produits. Deux verres de lait par jour suffisent à couvrir 30 % des besoins en protéines d’un adulte, 50 % en potassium et 75 % en calcium et phosphore.

En Russie, la norme de consommation de lait par personne et par an est de 325 kg. C'est la quantité de lait qui répond aux exigences alimentation saine. En fait, les Russes consomment en moyenne 248 kg de lait et les habitants de la région d'Oulianovsk seulement 240 kg de lait par an.

Considéré comme le plus précieux lait entier- du lait sans adjonction d'aucune substance, y compris d'eau, avec une teneur en matières grasses naturelles qui varie pour chaque animal (de 2,6 à 6 %). Autrement dit, ils ont trait une vache ou une chèvre - et ont obtenu ce lait « correct ».

Lait normalisé- il s'agit d'un produit obtenu à partir du lait et amené à la teneur en matière grasse requise en mélangeant ce produit avec du lait de teneur en matière grasse différente ou avec du lait écrémé.

Lait en poudre obtenu par séchage ordinaire lait de vacheà très haute température(environ 170 °C) .

Lait reconstitué est du lait obtenu en ajoutant de l'eau à du lait en poudre. Autrement dit, ils ont pris lait en poudre, je l'ai dilué avec de l'eau - et le voici, du lait reconstitué. Dans certains pays, ce lait est interdit à la vente car une fois séché, il peut former produits dangereux(les oxystérols, qui provoquent en grande quantité le développement de l'athérosclérose), les micro-organismes bénéfiques meurent, les vitamines sont détruites. En Russie, ce lait devrait être appelé « boisson lactée » et non lait.

Types de transformation du lait

De la vache au consommateur, le lait est traité pour tuer les microbes et augmenter la durée de conservation.

Il est préférable d'utiliser du lait pasteurisé pour l'alimentation, car il retient plus de vitamines et bactéries bénéfiques.

Amidon et autres impuretés dans le lait et les produits laitiers

Les magasins modernes proposent une grande variété de produits laitiers. Ce sont des yaourts, du fromage blanc et du caillé, des glaces...

Mais pour rester en bonne santé, il est important de manger des produits laitiers de qualité. Ce n'est un secret pour personne que de nombreux fabricants ajoutent divers compléments alimentaires- par exemple, de l'amidon, du soda, de la craie, ou simplement diluer du lait avec de l'eau. Pour empêcher le lait de se dégrader pendant une longue période, des antibiotiques y sont ajoutés, qui suppriment la croissance des bactéries indésirables, mais détruisent en même temps les bactéries bénéfiques.

L'amidon est mélangé pour donner une plus grande épaisseur au lait, à la crème, à la crème sure et aux yaourts. L'amidon est naturel, on le trouve dans les cellules des légumes, des fruits, des céréales, des noix et il est sans danger pour le corps humain. Mais souligné dans forme pure- sous forme de poudre blanche, - il est déjà moins inoffensif : au niveau gastro-intestinal, il se décompose plus facilement en glucose et augmente plus rapidement le taux d'insuline. Et il existe de l'amidon modifié (chimiquement et non génétiquement modifié), dont les propriétés dépendent du type de modification : par exemple, l'amidon résistant (E1442) est même utile - il stimule la croissance de bactéries bénéfiques dans les intestins. En Russie et dans d'autres pays, plusieurs types sont autorisés à être utilisés amidon modifié, Mais Consommation excessive Il vaut mieux éviter les féculents.

Figure 6. Expériences en laboratoire à l'Académie agricole d'État d'Oulianovsk

Trois types de lait ont été utilisés pour les expériences. nourriture pour bébés:

1. Lait "Krepysh", stérilisé, 3,2%.
2. Lait « Krepysh », stérilisé, enrichi, 3,2%.
3. Lait "Agusha", stérilisé, 2,5%.

2 ml des trois échantillons de lait ont été versés dans une boîte de Pétri. Nous avons ajouté 4 ml (soit deux fois plus) d'alcool (teinté de vert brillant pour plus de clarté). La caséine, protéine du lait, a tendance à coaguler lorsqu'elle est exposée à l'alcool. Si le produit est de haute qualité, le liquide se transformera presque instantanément (en 3 à 7 secondes) en flocons. Plus on ajoute d'eau au produit, plus cette protéine coagulera longtemps - plus il faudra de temps pour que les flocons apparaissent (Fig. 7).

Figure 7. Étude de réaction protéine de lait(caséine) à l'alcool

L'étude a été réalisée en triple. Les résultats des expériences étaient les suivants :

1. Les flocons se sont formés en 4 à 6 secondes en moyenne.
2. Les flocons se sont formés en moyenne en 2 à 3 secondes.
3. Aucun flocon ne s'est formé dans aucun des trois échantillons.

Conclusion: L'échantillon de lait n°3 présente une faible teneur en protéines, éventuellement diluée avec de l'eau. Il s'agit du lait Agusha, stérilisé, 2,5%.

Test d'acidité

Nous avons versé du lait dans des tubes à essai de 5 ml (Fig. 8). Les échantillons ont été laissés au repos pendant 24 heures à température ambiante. Produit propre devrait aigre, formant une couche de crème sur le dessus. Si aucune crème ne se forme, le lait est écrémé. Si le lait n’est pas aigre, c’est qu’il contient quelque chose en plus (éventuellement un antibiotique).

L'étude a été réalisée en triple. Les résultats étaient les suivants :

1. La couche de crème était en moyenne de 1,5 mm pour 5 ml de lait.
2. La couche de crème était en moyenne de 1 mm pour 5 ml de lait.
3. De la crème ne s'est formée dans aucun des trois échantillons de lait et le lait n'a pas aigri pendant la journée.

Figure 8. Échantillon de décantation

Conclusions :

1. L'échantillon de lait n° 2 contient une teneur réduite en matières grasses, inférieure à l'échantillon n° 1, bien que l'étiquette indique le même pourcentage de matière grasse - 3,2.
2. L'échantillon de lait n°3 contient des impuretés qui l'empêchent de tourner au vinaigre - peut-être des antibiotiques ou des conservateurs.

Détection des impuretés de soude et de craie dans le lait

Pour éviter que le lait ne se gâte pendant longtemps, les fabricants y ajoutent de la craie ou du soda. Ces impuretés dans le lait (sauf si le fabricant a normalisé le pH du lait après les avoir ajoutées) peuvent être détectées en ajoutant de l'acide acétique - le lait deviendra instantanément aigre (caillé) et l'apparition de mousse indiquera la présence de craie ou de soude. dans le lait (Fig. 9).

Figure 9. Détection des impuretés de soude et de craie dans le lait

Au cours de l'expérience, lorsque de l'acide acétique a été ajouté, le lait a caillé dans les trois échantillons (Fig. 10).

Figure 10. Résultats de la détection des impuretés de soude et de craie dans le lait

Conclusion: les échantillons de lait ne contiennent pas d'impuretés de craie et de soude.

Pour nous assurer que l'expérience était correcte, nous avons ajouté une petite quantité de soda au lait, puis acide acétique. De la mousse s'est formée (Fig. 11). La présence de craie dans le lait se fait également sentir par la mousse.

Figure 11. Évaluation de la fiabilité de l'expérience pour détecter les impuretés de soude et de craie dans le lait

Conclusion: Les résultats de l'expérience visant à identifier les impuretés de soude et de craie dans le lait peuvent être considérés comme assez fiables. Il convient de noter que la fiabilité de l'expérience sera absolue si, après avoir ajouté des impuretés, le pH du lait est ramené au niveau d'origine.

Détermination de la présence d'impuretés de soude et de craie dans le lait en laboratoire

Pour détecter la soude dans le lait, des bandelettes indicatrices ont été prélevées. Ces bandes ont été trempées dans du lait et l'acidité du lait a été déterminée en comparant la couleur de la bande avec une échelle standard (Fig. 12).

Figure 12. Détermination de la présence d'impuretés de soude et de craie dans le lait en conditions de laboratoire

La norme est de 6 à 7 unités. Les résultats de l'expérience ont montré ce qui suit :

• échantillon n°1 - pH=7 (bandelette réactive devenue légèrement orange) ;
• échantillons n°2 et 3 - pH=6 (bandelette réactive changée de couleur en jaune vif).

Conclusion: Aucune impureté de soude n’a été trouvée dans aucun des échantillons.

La fiabilité de l'expérience a été vérifiée en ajoutant de la soude au lait. Après avoir trempé la bandelette réactive dans du lait et du soda, nous avons constaté un changement de couleur vers le vert, ce qui correspond à un environnement alcalin (pH=9) (Fig. 13).

Figure 13. Vérification de la pureté de l'expérience pour identifier les impuretés de soude et de craie dans le lait

Conclusion: Les résultats de l'expérience visant à identifier les impuretés de soude et de craie dans le lait peuvent être considérés comme assez fiables. Comme dans l'expérience précédente, la pureté de l'expérience sera absolue si, après avoir ajouté des impuretés, le pH du lait est ramené au niveau d'origine.

Conclusion

Au cours des expériences, notre hypothèse s'est confirmée. Des impuretés non déclarées par le fabricant ont été trouvées dans certains échantillons de lait et de produits laitiers.

Nous avons développé un ensemble de " Laboratoire à domicile lait" pour l'examen des produits laitiers à domicile, qui comprend des réactifs et des instructions d'utilisation.

La détection des impuretés d'amidon dans le lait est effectuée en ajoutant 2 à 3 gouttes d'iode au lait (2 ml). La présence d'impuretés est indiquée par un changement de couleur du lait vers le bleu ou le violet.

Pour détecter une faible teneur en protéines dans le lait, ajoutez 4 ml d'alcool à 2 ml de lait. La réaction est prise en compte par la vitesse de caillage. Lait avec contenu élevé La protéine caille instantanément. Raison faible contenu les protéines du lait peuvent être diluées avec de l'eau.

Pour identifier le lait à teneur réduite matière grasse du lait effectuer un test de décantation pendant 24 heures à température ambiante. La réaction est prise en compte en fonction du degré d'acidité du lait. S’il n’y a pas de couche de crème, alors le lait est écrémé. Si le processus d'acidification est lent ou absent, des antibiotiques ou des conservateurs sont ajoutés au lait.

Pour détecter les impuretés de craie et de soude dans le lait, ajoutez de l'acide acétique (2-3 gouttes) à 2,5 ml d'échantillon. L'apparition de mousse indique la présence d'impuretés.

Une autre façon de détecter la soude dans le lait repose sur l’utilisation de bandelettes indicatrices (vendues en pharmacie). La réaction est détectée par un changement de couleur de la bandelette réactive et sa comparaison avec l'échelle de référence. Une acidité de 6 à 7 unités est considérée comme normale. Le dépassement de la norme signifie la présence d'impuretés de soude dans le lait.

Le kit développé « Home Milk Laboratory » peut être utilisé dans la vie par un large éventail de personnes.

J'exprime ma gratitude à mes mentors pour leur aide dans la conduite de la recherche et la préparation du matériel : enseignante de l'établissement d'enseignement municipal du lycée rural d'Oktyabrsky Raisa Vasilievna Loktina et consultante scientifique Yulia Borisovna Vasilyeva, candidate en sciences vétérinaires, professeure agrégée du département de microbiologie. , virologie, épizootologie et expertise vétérinaire et sanitaire de l'établissement d'enseignement supérieur budgétaire de l'État fédéral Académie agricole d'État d'Oulianovsk.»;;

Comment déterminer la qualité du lait. Site Internet "J'ai 30 ans".

Un petit enfant n'est pas seulement une machine à mouvement perpétuel et un sauteur, mais aussi un brillant inventeur et un pourquoi infini. Bien que la curiosité des enfants donne beaucoup de soucis aux parents, elle est en soi très utile - après tout, c'est la clé du développement du bébé. Apprendre quelque chose de nouveau est utile non seulement sous forme de leçons, mais aussi sous forme de jeux ou d'expériences. C'est de cela dont nous parlerons aujourd'hui. Physique simple et expériences chimiques ne nécessitent pas de connaissances particulières, de formation spéciale ou de matériel coûteux. Ils peuvent être réalisés en cuisine pour surprendre, divertir l'enfant, s'ouvrir à lui le monde entier ou juste pour vous remonter le moral. L'enfant peut préparer et réaliser presque toutes les expériences de manière autonome en votre présence. Cependant, dans certaines expériences, il est préférable de faire de maman ou papa le personnage principal.

Explosion de couleur dans le lait

Quoi de plus surprenant que la transformation d'une chose familière en une chose inhabituelle, lorsque le lait blanc, familier à tous, devient multicolore ?

Vous aurez besoin de : lait entier (obligatoire !), colorant alimentaire Couleurs différentes, tout détergent liquide, cotons-tiges, assiette.
Plan de travail:

1. Versez le lait dans une assiette.
2. Ajoutez-y quelques gouttes de chaque colorant. Essayez de le faire avec précaution afin de ne pas déplacer la plaque elle-même.
3. Prenez un coton-tige, trempez-le dans le produit et touchez-le jusqu'au centre de l'assiette de lait.
4. Le lait commencera à bouger et les couleurs commenceront à se mélanger. Une véritable explosion de couleurs dans une assiette !

Explication de l'expérience : Le lait est constitué de molécules différents types: graisses, protéines, glucides, vitamines et minéraux. Lorsque du détergent est ajouté au lait, plusieurs processus se produisent simultanément. Premièrement, le détergent réduit tension superficielle, et de ce fait, le colorant alimentaire commence à se déplacer librement sur toute la surface du lait. Mais le plus important est que le détergent réagisse avec les molécules grasses du lait et les mette en mouvement. C'est pourquoi le lait écrémé ne convient pas à cette expérience.

Cristaux en croissance

Tout le monde connaît cette expérience depuis l'enfance : obtenir des cristaux à partir d'eau salée. Vous pouvez bien sûr le faire avec une solution de sulfate de cuivre, mais version pour enfants- du sel de table nature.


L'essence de l'expérience est simple : solution saline(18 cuillères à soupe de sel par demi-litre d'eau) abaissez le fil coloré et attendez que des cristaux se développent dessus. Ce sera très intéressant. Surtout si vous prenez du fil de laine ou si vous le remplacez par du fil à poils complexes.

La pomme de terre devient un sous-marin

Votre enfant a déjà appris à éplucher et couper les pommes de terre ? Ne le surprendrez-vous plus avec ce tubercule gris-brun ? Bien sûr, vous surprendrez ! Vous devez transformer une pomme de terre en sous-marin !
Pour cela, nous avons besoin d'un tubercule de pomme de terre, pot d'un litre Et sel de table. Versez une demi-boîte d'eau et baissez les pommes de terre. Elle va se noyer. Ajoutez une solution saturée de sel dans le pot. Les pommes de terre flotteront. Si vous souhaitez qu'il soit à nouveau immergé dans l'eau, ajoutez simplement de l'eau dans le pot. Pourquoi pas un sous-marin ?
Solution : Les pommes de terre se noient parce que... c'est plus lourd que l'eau. Comparée à une solution saline, elle est plus légère, c'est pourquoi elle flotte à la surface.

Batterie citron

C'est bien de faire cette expérience avec papa pour qu'il puisse expliquer plus en détail d'où vient l'électricité dans un citron ?

Nous aurons besoin:

• Citron, soigneusement lavé et essuyé.
• Deux morceaux de fil de cuivre isolé d'environ 0,2 à 0,5 mm d'épaisseur et 10 cm de long.
• Trombone en acier.
• Une ampoule d'une lampe de poche.

Réalisation de l'expérience : Tout d'abord, nous dénudons les extrémités opposées des deux fils à une distance de 2-3 cm, insérons un trombone dans le citron et y vissons l'extrémité de l'un des fils. Nous enfonçons l'extrémité du deuxième fil dans le citron à 1-1,5 cm du trombone. Pour ce faire, percez d'abord le citron à cet endroit avec une aiguille. Prenez les deux extrémités libres des fils et fixez-les aux contacts de l'ampoule.
Ce qui s'est passé? La lumière s'est allumée !

Un verre de rire

Vous avez un besoin urgent de finir de cuire la soupe, mais votre enfant se pend sur ses pieds et le traîne jusqu'à la crèche ? Cette expérience le distraira pendant quelques minutes !
Nous n'avons besoin que d'un verre aux parois fines et régulières, rempli d'eau jusqu'en haut.
Réalisation de l'expérience : prenez le verre dans votre main et portez-le à vos yeux. Regardez à travers les doigts de l’autre main. Ce qui s'est passé?
Dans le verre, vous verrez des doigts très longs et fins sans pinceau. Tournez vos doigts vers le haut et ils se transformeront en de drôles de petites personnes. Éloignez le verre de vos yeux et toute la main apparaîtra dans le verre, mais petite et sur le côté, comme si vous aviez bougé votre main.
Regardez-vous à travers un verre avec votre enfant - et inutile d'aller à la salle de rire.

L'eau coule sur la serviette

C'est une très belle expérience idéale pour les filles. Nous devons prendre une serviette, découper une bande et tracer des lignes de différentes couleurs avec des points. Ensuite, nous mettons la serviette dans un verre de une petite quantité l'eau et regardez avec admiration l'eau monter et les lignes pointillées se transformer en lignes pleines.

Fusée miracle à partir d'un sachet de thé

Cette expérience de concentration élémentaire est tout simplement une « bombe » pour tout enfant. Si vous en avez déjà assez de chercher des divertissements géniaux pour les enfants, c'est ce qu'il vous faut !


Ouvrez soigneusement le régulier sachet de thé, placez-le verticalement et mettez-y le feu. Le sac brûlera jusqu'au bout, volera haut dans les airs et tournera au-dessus de vous. Cette expérience simple provoque généralement une tempête de joie chez les adultes et les enfants. Et la raison de ce phénomène est la même que celle qui fait jaillir les étincelles d’un incendie. Lors de la combustion, un flux d’air chaud est créé, qui pousse les cendres vers le haut. Si vous mettez le feu et éteignez le sac progressivement, il n'y aura pas de fuite. À propos, le sac ne s'enlèvera pas toujours si la température de l'air dans la pièce est suffisamment élevée.

Poisson vivant

Une autre expérience simple qui peut surprendre agréablement non seulement les enfants, mais aussi les amis.
Découpez un poisson dans du papier épais. Au milieu du poisson se trouve un trou rond A, relié à la queue par un canal étroit AB.

Versez de l'eau dans une bassine et placez le poisson sur l'eau de manière à ce que la face inférieure soit complètement humide et que la face supérieure reste complètement sèche. Il est pratique de le faire avec une fourchette : placez le poisson sur la fourchette, abaissez-le soigneusement dans l'eau, poussez la fourchette plus profondément et retirez-la.
Vous devez maintenant verser une grosse goutte d’huile dans le trou A. Il est préférable d'utiliser pour cela un bidon d'huile pour vélo ou pour machine à coudre. S'il n'y a pas de bidon d'huile, vous pouvez utiliser une machine ou huile végétale dans une pipette ou un tube à cocktail : abaissez une extrémité du tube dans l'huile 2-3 mm. Couvrez ensuite l'extrémité supérieure avec votre doigt et transférez la paille sur le poisson. En gardant l'extrémité inférieure exactement au-dessus du trou, relâchez votre doigt. L'huile s'écoulera directement dans le trou.
En essayant de se répandre à la surface de l’eau, le pétrole s’écoulera par le canal AB. Le poisson ne lui permettra pas de se propager dans d'autres directions. Que pensez-vous que le poisson fera sous l’influence du pétrole qui reflue ? C’est clair : elle va nager en avant !

Astuce de sort d'eau

Chaque enfant croit que sa mère est une sorcière ! Et pour prolonger plus longtemps ce conte de fées, il faut parfois renforcer sa nature magique par de vraies « magies ».
Prenez un pot avec un couvercle hermétique. Peignez l'intérieur du couvercle en rouge peinture à l'aquarelle. Versez de l'eau dans le pot et vissez le couvercle. Pendant la démonstration, ne tournez pas le pot vers de petits spectateurs afin que l'intérieur du couvercle soit visible. Prononcez le sort à voix haute : « Comme dans le conte de fées, rends l'eau rouge. » Avec ces mots, secouez le pot d’eau. L’eau enlèvera la couche de peinture aquarelle et deviendra rouge.

Tour de densité

Cette expérience convient aux enfants plus âgés ou aux enfants attentifs et assidus.
Dans cette expérience, des objets seront suspendus dans l’épaisseur du liquide.
Nous aurons besoin:

• grand et étroit récipient en verre, par exemple, un pot d'un demi-litre vide et propre olives en conserve ou des champignons
• 1/4 tasse (65 ml) de sirop de maïs ou de miel
• colorant alimentaire de n'importe quelle couleur
• 1/4 tasse eau du robinet
• 1/4 tasse d'huile végétale
• 1/4 tasse alcool médical
• divers petits objets, par exemple un bouchon, un raisin, une noix, un morceau de pâtes sèches, une balle en caoutchouc, une tomate cerise, un petit jouet en plastique, une vis en métal

Préparation:

• Versez délicatement le miel dans le récipient afin qu'il occupe 1/4 du volume.
• Dissoudre quelques gouttes dans l'eau colorant alimentaire. Remplissez le récipient à moitié avec de l'eau. Attention : lors de l'ajout de chaque liquide, versez-le très soigneusement afin qu'il ne se mélange pas à la couche inférieure.
• Versez lentement la même quantité d'huile végétale dans le récipient.
• Remplissez le récipient jusqu'en haut avec de l'alcool.

Commençons la magie scientifique :

• Annoncez au public que vous allez maintenant faire flotter différents objets. Ils vous diront peut-être que c'est facile. Expliquez-leur ensuite que vous allez faire flotter différents objets dans des liquides sur à différents niveaux.
• Placez soigneusement les petits objets dans le récipient, un à la fois.
• Laissez le public voir par lui-même ce qui s'est passé.

Résultat : différents objets flotteront dans le liquide à différents niveaux. Certains « pendent » en plein milieu du navire.
Explication : Cette astuce est basée sur la capacité de diverses substances à couler ou à flotter en fonction de leur densité. Les substances de densité plus faible flottent à la surface des substances plus denses.
L'alcool reste à la surface de l'huile végétale car la densité de l'alcool est inférieure à la densité de l'huile. L'huile végétale reste à la surface de l'eau car sa densité est inférieure à celle de l'eau. À son tour, l'eau est une substance moins dense que le miel ou sirop de maïs, reste donc à la surface de ces liquides. Lorsque vous placez des objets dans un récipient, ils flottent ou coulent en fonction de leur densité et de la densité des couches de liquide. La vis a une densité plus élevée que n'importe quel liquide contenu dans le récipient, elle tombera donc tout en bas. La densité des pâtes est supérieure à la densité de l'alcool, de l'huile végétale et de l'eau, mais inférieure à la densité du miel, elles flotteront donc à la surface de la couche de miel. La balle en caoutchouc a la densité la plus faible, inférieure à celle de n’importe quel liquide, elle flottera donc à la surface de la couche d’alcool la plus élevée.

Sous-marin de raisin

Encore une astuce pour les amateurs d'aventures en mer !


Prenez un verre d'eau gazeuse fraîche ou de limonade et déposez-y un raisin. Il est légèrement plus lourd que l’eau et coulera au fond. Mais des bulles de gaz, semblables aux petites, commenceront immédiatement à se poser dessus. ballons à air. Bientôt, ils seront si nombreux que le raisin flottera. Mais en surface les bulles vont éclater et le gaz s’envoler. Le raisin lourd retombera au fond. Ici, il se couvrira à nouveau de bulles de gaz et flottera à nouveau. Cela continuera plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau s'épuise. Ce principe explique comment un vrai bateau flotte et s'élève. Et les poissons ont une vessie natatoire. Lorsqu'elle a besoin de s'immerger, les muscles se contractent, serrant la bulle. Son volume diminue le poisson arrive vers le bas. Mais il faut se lever - les muscles se détendent, la bulle se dissout. Il augmente et le poisson flotte.

Fleurs de lotus

Une autre expérience de la série « pour les filles ».
Découpez des fleurs à longs pétales dans du papier de couleur. À l'aide d'un crayon, enroulez les pétales vers le centre. Abaissez maintenant les lotus multicolores dans l'eau versée dans le bassin. Littéralement sous vos yeux, les pétales de fleurs commenceront à fleurir. Cela se produit parce que le papier est mouillé, devient progressivement plus lourd et les pétales s'ouvrent.

Où est passée l’encre ?

Vous pouvez ajouter l’astuce suivante à la tirelire magique de votre mère.
Ajoutez de l'encre ou de l'encre dans une bouteille d'eau jusqu'à ce que la solution soit bleu pâle. Placez-y un comprimé écrasé. charbon actif. Fermez le col avec votre doigt et secouez le mélange. Il s’éclairera sous nos yeux. Le fait est que le charbon absorbe les molécules de colorant à sa surface et n’est plus visible.

"Arrêtez, levez la main !"

Et cette expérience est encore une fois pour les garçons - des agités explosifs et ludiques !
Prenez un petit pot en plastique pour médicaments, vitamines, etc. Versez-y un peu d'eau, mettez-y un comprimé effervescent éventuel et fermez-le avec un couvercle (sans vis).
Placez-le sur la table, à l'envers, et attendez. Gaz libéré pendant réaction chimique des comprimés et de l'eau, pousseront la bouteille vers l'extérieur, il y aura un « grondement » et la bouteille sera rejetée.

Lettre secrète

Chacun de nous a rêvé de devenir détective ou agent secret au moins une fois dans sa vie. C'est tellement excitant de résoudre des énigmes, de chercher des traces et de voir l'invisible.


Laissez l'enfant faire un dessin ou une inscription avec du lait sur une feuille de papier blanc vierge, jus de citron ou du vinaigre de table. Chauffez ensuite une feuille de papier (de préférence sur un appareil sans tirer) et vous verrez comment l'invisible se transforme en visible. L’encre improvisée va bouillir, les lettres vont s’assombrir et la lettre secrète pourra être lue.

Courir des cure-dents

S’il n’y a rien à faire dans la cuisine et que les seuls jouets disponibles sont des cure-dents, alors nous pouvons facilement les utiliser !

Pour réaliser l'expérience vous aurez besoin de : un bol d'eau, 8 cure-dents en bois, une pipette, un morceau de sucre raffiné (non instantané), du liquide vaisselle.
1. Placez les cure-dents en rayons dans un bol d'eau.
2. Abaissez délicatement un morceau de sucre au centre du bol : les cure-dents commenceront à se rassembler vers le centre.
3. Retirez le sucre avec une cuillère à café et déposez quelques gouttes de liquide vaisselle au centre du bol à l'aide d'une pipette - les cure-dents vont « se disperser » !
Que se passe-t-il? Le sucre absorbe l'eau, créant un mouvement qui déplace le cure-dent vers le centre. Le savon, en se répandant sur l'eau, entraîne les particules d'eau et celles-ci provoquent la dispersion des cure-dents. Expliquez aux enfants que vous leur avez montré un tour de magie et que tous les tours de magie sont basés sur certains phénomènes physiques naturels qu'ils étudieront à l'école.

Pièce en voie de disparition

Et cette astuce peut être enseignée à tout enfant de plus de 5 ans, qu'il la montre à ses amis !
Accessoires :

• Pot en verre de 1 litre avec couvercle
• eau du robinet
• pièce de monnaie
• assistant

Préparation:

• Versez de l'eau dans le pot et fermez le couvercle.
• Donnez une pièce à votre assistant afin qu'il puisse s'assurer qu'il s'agit bien d'une pièce ordinaire et qu'elle ne contient aucun piège.
• Demandez-lui de placer la pièce sur la table. Demandez-lui : « Voyez-vous la pièce ? » (Bien sûr, il répondra oui.)
• Placez un pot d'eau sur la pièce.
• Dites des mots magiques, par exemple : « Voici une pièce magique, elle était ici, mais elle n'est pas ici. »
• Demandez à votre assistant de regarder à travers l'eau sur le côté du pot et demandez-lui : peut-il voir la pièce maintenant ? Que va-t-il répondre ?

Conseils pour un sorcier érudit :
Vous pouvez rendre cette astuce encore plus efficace. Une fois que votre assistant ne parvient pas à voir la pièce, vous pouvez la faire réapparaître. Dites d’autres mots magiques, par exemple : « Au fur et à mesure que la pièce tombait, elle apparaissait. » Retirez maintenant le pot et la pièce sera remise en place.
Résultat : Lorsque vous posez un pot d'eau sur une pièce, la pièce semble disparaître. Votre assistant ne le verra pas.

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Projet de recherche "Lait et produits laitiers" Introduction Pertinence. Obligatoire et un produit indispensable la nourriture pour bébé est du lait. C'est à sa manière composition chimique et leurs propriétés biologiques occupent une place exceptionnelle parmi les produits d'origine animale utilisés dans l'alimentation des enfants. Malheureusement, tous les enfants ne sont pas contents de boire du lait et de manger des plats préparés avec du lait. J'aime boire du lait. Et je voulais révéler qualités précieuses lait et montrer comment les produits laitiers sont produits. Peut-être que d’autres enfants comprendront l’importance du lait et des produits laitiers dans le développement du corps humain. Hypothèse de recherche. J'ai supposé que les produits laitiers étaient obtenus à partir du lait en utilisant une sorte de technologie. J'ai décidé de faire des expériences avec le lait pour obtenir des produits laitiers. But de l'étude:Acquérez des connaissances plus approfondies sur le lait et les produits laitiers. Conformément à l'objectif, les éléments suivants ont été identifiés : Objectifs du projet : 1. Enrichir les connaissances sur le lait et les produits laitiers. 2. Familiarisez-vous avec les méthodes de préparation des produits laitiers. 3. Menez des expériences avec le lait. Développer les compétences de recherche des enfants (recherche d'informations dans diverses sources). Développer un intérêt cognitif pour les activités de recherche et un désir d'apprendre de nouvelles choses. Développer la capacité de travailler en équipe, l'envie de partager des informations et de participer à des activités expérimentales communes. Former chez les enfants une attitude consciente envers une alimentation saine. Hypothèse. Si les enfants en apprennent davantage sur la valeur du lait et des produits laitiers grâce à leurs propres activités de recherche, ils comprendront que le lait est produit précieux nourriture pour le corps de l'enfant et ils auront envie d'en manger. Le projet s'appuie sur une méthode d'enseignement recherche (observation, travail de recherche, expérimentation). Il s'agit d'une méthode au cours de laquelle les enfants apprennent à mener des recherches indépendantes, à collecter les informations disponibles sur l'objet de la recherche, à les enregistrer et à élargir leurs horizons. Les enfants développent leurs capacités créatives et la capacité d'exprimer leurs définitions, ainsi que de développer leur réflexion et leur parole. Chapitre 1. « Pourquoi sommes-nous intéressés par le lait ? » Les garçons et moi savions d'où venait le lait. Mais ils pensaient qu’ils ne buvaient que du lait. Mais nos professeurs Yulia Anatolyevna et Olga Eduardovna nous ont dit que vous pouvez non seulement boire du lait, mais aussi cuisiner du porridge avec, faire des crêpes et préparer divers autres produits laitiers. Ils n’ont pas précisé quels produits étaient fabriqués à partir du lait et ont suggéré de collecter des informations sur le lait et les produits laitiers. Chapitre 2. Collecte d'informations sur le lait Nous avons d’abord décidé de découvrir : Qu’est-ce que le lait ? Est-ce utile pour les humains ? Quels types de produits laitiers existe-t-il ? Les gars ont demandé à leurs parents et ont découvert dans le magasin quels types de produits laitiers il y avait. Les voici : kéfir, beurre, fromage, fromage cottage, Varenets, yaourt, bifidok, crème, yaourt, crème sure. Nos professeurs nous ont dit que le lait est le produit alimentaire le plus sain pour l'homme car il contient tout un complexe de vitamines (un complexe de nombreuses vitamines qui, ensemble, ont un effet bénéfique sur le corps humain). Mais nous ne comprenions pas : « Comment les vitamines passent-elles dans le lait ? » et avance l'hypothèse « Les gens ajoutent des vitamines au lait. Ou bien ils passent dans le lait par la nourriture de la vache. » Ensuite, ils ont réfléchi et décidé que les gens pouvaient manger ces vitamines de toute façon, sans lait. Cela signifie à travers l’herbe et le foin que mange la vache. Chapitre 3. Expérimenter avec le lait Sous la direction d'enseignants, nous avons décidé d'expérimenter avec du lait et avons mené les expériences suivantes. Expérience n°1. Versez le lait entier frais dans 2 boîtes. Un pot a été placé au froid, l’autre au chaud. Et vous avez décidé d'observer comment le lait change lorsqu'il est froid et chaud ? Nous l'avons examiné 2 jours plus tard. Par temps froid, le lait n'a pas changé, il est juste devenu froid. Dans la chaleur, le lait aigri, devenait épais, ne coulait pas bien, un peu avec des flocons. Nous l'avons goûté : le goût a changé, il est devenu aigre, mais savoureux. Les professeurs ont dit que maintenant on ne l'appelle plus du lait, mais du yaourt. Nous avons conclu : le lait ne change pas au froid et se conserve. Lorsqu'il est chaud, le lait aigre et se transforme en un nouveau produit alimentaire : le yaourt (voir annexe). Expérience n°2. Nous avions une question : « Qu’arrivera-t-il au lait caillé s’il est chauffé encore plus ? » Ioulia Anatolyevna a fait chauffer le yaourt sur une lampe à alcool, l'a porté à ébullition et l'a retiré. Des flocons épais sont apparus dans le lait caillé et un liquide jaune s'est séparé. Les professeurs ont suggéré de le passer dans une étamine. L’eau s’écoulait et il restait une masse épaisse. Le résultat était du fromage cottage. Nous avons conclu : pour obtenir du fromage cottage, vous devez porter le lait caillé à ébullition et filtrer (voir annexe). Le fromage est fabriqué à partir de fromage cottage. Nous l'avons appris grâce à l'encyclopédie. Le fromage cottage est bouilli dans du lait, puis filtré, du beurre et du soda sont ajoutés et bouillis à nouveau. Mettez ensuite dans des moules et laissez refroidir. Expérience n°3 . Nous pensions que la crème venait aussi de la vache. Mais nos professeurs nous ont dit que la crème est séparée du lait par une machine intelligente spéciale appelée séparateur. Si la crème reste 2 jours, elle deviendra très épaisse, il sera même difficile d'y mettre une cuillère. Ils ont suggéré de les fouetter ensemble avec un fouet ou un mixeur. Nous avons divisé la crème en deux parties. Nous avons battu une partie avec un fouet, la deuxième partie a été battue au batteur par Olga Eduardovna. Toutes les tasses contenaient de l'huile. Nous avons conclu : la crème peut être séparée du lait écrémé à l'aide d'un séparateur. Si vous barattez de la crème épaisse, vous obtenez du beurre (voir annexe). Nous avons ajouté du lait à la crème épaisse, l'avons mélangé et laissé au chaud - nous avons obtenu de la crème sure (voir annexe). Une expérience est une invention.Nous avons nous-mêmes inventé un nouveau produit laitier. DANS lait frais ajouté divers fruits frais et baies et battu avec un mélangeur. Cela s'est avéré être un excellent milk-shake. Du sucre a été ajouté pour le goût. Nous avons appelé ce cocktail « Strawberry Fantasy ». Nous avons vraiment aimé l'expérience que Yulia Anatolyevna et Olga Eduardovna nous ont montrée et expliquée. Après cela, nous avons nous-mêmes mené cette expérience spectaculaire : 1. Versez le lait dans une assiette. 2. Ajoutez-y quelques gouttes de chaque colorant. Essayez de le faire avec précaution afin de ne pas déplacer la plaque elle-même. 3. Nous allons maintenant faire bouger le lait en utilisant un détergent ordinaire. Prenez un coton-tige, trempez-le dans le produit et touchez-le jusqu'au centre de l'assiette de lait. Regardez ce qui se passe ! Le lait commencera à bouger et les couleurs commenceront à se mélanger. Une véritable explosion de couleurs dans une assiette ! (voir pièce jointe). Explication de l'expérience : Lorsque vous ajoutez du détergent au lait, les particules de graisse poussent les particules de colorant, le colorant se mélange au lait et de belles boucles sont créées. Conclusion En expérimentant avec le lait, nous sommes arrivés à la conclusion : 1. Le lait est le produit alimentaire le plus sain pour l’homme. 2. Vous pouvez expérimenter avec le lait et obtenir de nouveaux produits laitiers : yaourt, crème sure, fromage cottage, fromage, beurre, yaourt et autres. 3. Nous avons vraiment aimé expérimenter avec le lait et nous souhaitons continuer à expérimenter avec les légumes et les fruits. Liste de la littérature utilisée. 1. Encyclopédie pour enfants. 2. Gorbatova K.K. Chimie et physique du lait, éd. Giord, 2004 3. Shalygina A.M., Kalinina L.V. Technologie générale lait et produits laitiers.- M. : Kolos, 2007. 4. Matériel de Wikipédia - l'encyclopédie gratuite. Vous pourriez être intéressé Breuvages Gâteau snack à base de gaufrettes prêtes à l'emploi, de pâte feuilletée, de craquelins et avec diverses garnitures Recettes de gâteaux en pâte feuilletée non sucrés Pâte Biscuit au lait concentré dans une mijoteuse Que cuisiner avec du lait concentré dans une mijoteuse Du poisson Gâteau au chocolat maison meringué « Yin et Yang » Garnir Comment cuisiner un roulé de poulet à la maison ?