La confiture de groseille est une recette simple. Confiture de groseille

La salade de viande de porc aux champignons est un plat rural que l'on retrouve souvent sur la table des fêtes du village. Cette recette est à base de champignons, mais si vous avez la possibilité d'utiliser des champignons sauvages, assurez-vous de les cuisiner de cette façon, ce sera encore plus savoureux. Vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps à préparer cette salade : mettez la viande dans une poêle pendant 5 minutes et encore 5 minutes pour la trancher. Tout le reste se passe pratiquement sans la participation du cuisinier : la viande et les champignons sont bouillis, refroidis et marinés.

Les concombres poussent bien non seulement dans une serre ou une véranda, mais aussi en pleine terre. Généralement, les concombres sont semés de mi-avril à mi-mai. La récolte dans ce cas est possible de la mi-juillet à la fin de l'été. Les concombres ne supportent pas le gel. C'est pourquoi nous ne les semons pas trop tôt. Il existe cependant un moyen de rapprocher leur récolte et de goûter aux beautés juteuses de votre jardin au début de l'été ou même en mai. Il suffit de prendre en compte certaines caractéristiques de cette plante.

Polyscias est une excellente alternative aux arbustes panachés classiques et aux ligneux. Les élégantes feuilles rondes ou plumeuses de cette plante créent une couronne bouclée étonnamment festive, et ses silhouettes élégantes et son caractère plutôt modeste en font un excellent candidat pour le rôle de la plus grande plante de la maison. Des feuilles plus grandes ne l'empêchent pas de remplacer avec succès le ficus Benjamin and Co. De plus, les polyscias offrent beaucoup plus de variété.

La cocotte de citrouille et de cannelle est juteuse et incroyablement savoureuse, un peu comme la tarte à la citrouille, mais contrairement à la tarte, elle est plus tendre et fond dans la bouche ! C'est la recette sucrée parfaite pour une famille avec des enfants. En règle générale, les enfants n’aiment pas vraiment la citrouille, mais cela ne les dérange pas de manger quelque chose de sucré. La cocotte sucrée de potiron est un dessert délicieux et sain, qui de plus est très simple et rapide à préparer. Essayez-le ! Tu aimeras!

Une haie n’est pas seulement l’un des éléments les plus importants de l’aménagement paysager. Il remplit également diverses fonctions de protection. Si, par exemple, le jardin borde une route ou s'il y a une autoroute à proximité, alors une haie est tout simplement nécessaire. Les « murs verts » protégeront le jardin de la poussière, du bruit, du vent et créeront un confort et un microclimat particuliers. Dans cet article, nous examinerons les plantes optimales pour créer une haie capable de protéger de manière fiable la zone de la poussière.

De nombreuses cultures nécessitent une cueillette (et plus d’une) dans les premières semaines de développement, tandis que pour d’autres, la transplantation est « contre-indiquée ». Pour « faire plaisir » à tous les deux, vous pouvez utiliser des contenants non standards pour les semis. Une autre bonne raison de les essayer est d’économiser de l’argent. Dans cet article, nous vous expliquerons comment vous passer des boîtes, pots, cassettes et comprimés habituels. Et faisons attention aux contenants pour semis non traditionnels, mais très efficaces et intéressants.

Soupe de légumes saine à base de chou rouge avec céleri, oignon rouge et betteraves - une recette de soupe végétarienne qui peut également être préparée les jours de jeûne. Pour ceux qui décident de perdre quelques kilos en trop, je conseillerais de ne pas ajouter de pommes de terre, et de réduire légèrement la quantité d'huile d'olive (1 cuillère à soupe suffit). La soupe s'avère très aromatique et épaisse, et pendant le Carême, vous pouvez servir une partie de la soupe avec du pain maigre - elle sera alors satisfaisante et saine.

Tout le monde a sûrement déjà entendu parler du terme populaire « hygge », qui nous vient du Danemark. Ce mot ne peut être traduit dans d’autres langues du monde. Parce que cela signifie beaucoup de choses à la fois : confort, bonheur, harmonie, atmosphère spirituelle... Dans ce pays du nord, d'ailleurs, la plupart du temps de l'année, le temps est nuageux et peu ensoleillé. L'été est également court. Et le niveau de bonheur est l’un des plus élevés (le pays se classe régulièrement premier au classement mondial de l’ONU).

Boulettes de viande en sauce avec purée de pommes de terre - un deuxième plat simple préparé à base de cuisine italienne. Le nom le plus courant pour ce plat est boulettes de viande ou boulettes de viande, mais les Italiens (et pas seulement eux) appellent ces petites escalopes rondes boulettes de viande. Les côtelettes sont d'abord frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis cuites dans une sauce aux légumes épaisse - cela s'avère très savoureux, tout simplement délicieux ! N'importe quelle viande hachée convient à cette recette - poulet, bœuf, porc.

Le chrysanthème est surnommé la reine de l'automne, car c'est à cette époque que ses inflorescences lumineuses décorent le jardin. Mais les chrysanthèmes peuvent être cultivés tout au long de la saison – de février à décembre, et dans des serres chauffées – même pendant les mois d’hiver. Si vous organisez correctement le processus, vous pouvez vendre du matériel de plantation et des fleurs de chrysanthème toute l'année. Cet article vous aidera à comprendre combien d'efforts il faut pour cultiver des chrysanthèmes en grande quantité.

Les muffins faits maison sont une recette simple avec des figues, des canneberges et des pruneaux qui satisferont même un pâtissier débutant inexpérimenté. Un délicieux gâteau au kéfir avec du cognac et des fruits secs décorera n'importe quelle fête à la maison, et de plus, de telles pâtisseries peuvent être préparées en moins d'une heure. Cependant, il y a un point important : les fruits secs doivent être trempés dans le cognac pendant au moins 6 heures. Je vous conseille de le faire la veille de la cuisson, ils tremperont bien toute la nuit.

Je pense que tout le monde connaît le goût et les bienfaits des noix. Sûrement, beaucoup, sortant de leurs coques de savoureux grains, se sont posé la question : « Ne devrais-je pas les cultiver sur le terrain, et à partir des noix elles-mêmes, car en fait ce sont les mêmes graines que les autres plantes ? Il existe de nombreux mythes et légendes du jardinage entourant la culture des noix. La moitié d’entre eux s’avèrent faux. Nous parlerons des caractéristiques de la culture des noix à partir de noix dans cet article.

La dentelle aérienne de la fougère maidenhair la plus commune semble légère. Leur apparence est si différente des frondes strictes et élégantes des fougères de jardin habituelles que la plante n'est pas facilement reconnue par tout le monde comme leur plus proche parente. Adiantum est si populaire qu'il est fermement ancré dans la liste des cultures les plus sans prétention. En fait, c'est assez capricieux, mais même les jardiniers inexpérimentés peuvent le cultiver. L’essentiel est de lui prodiguer des soins adaptés.

Cuisson des fruits entiers au sirop

Le sirop est composé de deux verres d'eau propre et d'un kilogramme de sucre. Placez un kilo de groseilles rouges dans le fond et faites bouillir pendant 5 minutes. Faites bouillir les baies pendant 5 minutes, puis éteignez le feu. La confiture est infusée, recouverte d'une serviette propre, pendant 8 à 10 heures, puis bouillie à nouveau pendant 20 minutes.

Conseil: Pour éviter que les baies ne se déforment, secouez périodiquement le bol d'aliments lors du mélange et choisissez un récipient de cuisson à fond large.

La confiture finie est placée dans des bocaux. Pour prolonger la durée de conservation du produit, le récipient est pré-stérilisé. Lisez les conseils sur la stérilisation des bocaux vides.

Aux groseilles rouges concassées

Un kilogramme de groseilles mûres est haché avec un mélangeur ou un hachoir à viande jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez un kilo de sucre et mélangez bien le tout. La préparation de confiture est laissée dans un endroit tiède pendant 30 minutes. Pendant ce temps, la baie donnera du jus et le sucre se dissoudra partiellement.

Avant la cuisson, ajoutez un verre d'eau à la masse épaisse. En remuant constamment, faites bouillir la purée de groseille pendant 10 minutes. Une fois la masse complètement refroidie, le bol de baies est remis sur le feu et prêt pendant encore 15 minutes.

Lors de la cuisson d'une telle confiture, il est très important d'éviter que les baies ne brûlent, c'est pourquoi la préparation est constamment surveillée, armée d'une cuillère ou d'une spatule en bois.

La chaîne « Recettes de Lirin Lo » vous propose sa propre version de la préparation du dessert à la groseille

Cinq minutes de fruits rouges

Un kilogramme de groseilles à maquereau est traité selon le schéma indiqué ci-dessus. Les fruits sont placés dans du sirop de sucre bouillant (1,2 kilogrammes de sucre et 3 verres d'eau). Faites cuire le mélange à feu doux pendant 5 minutes. Ensuite, retirez la confiture du feu et couvrez-la d'un chiffon en coton propre. La pièce est laissée sous cette forme pendant au moins 10 heures. Les groseilles à maquereau doivent être soigneusement trempées dans le sirop.

La baie translucide, une fois le temps écoulé, est à nouveau envoyée au poêle. La pièce est à nouveau bouillie pendant 5 minutes, puis immédiatement mise dans des bocaux.

Aux feuilles de cerisier

Pour un kilo de groseilles rouges mûres, prenez 10 feuilles de cerisier, 1,3 kilos de sucre et 2 verres d'eau.

Les baies sont pelées et coupées en deux. Les tranches sont saupoudrées abondamment de sucre et des feuilles de cerise y sont ajoutées. La masse est soigneusement mélangée et laissée pendant 2-3 heures. Avant la cuisson, les feuilles de cerisier sont enlevées, elles ont perdu leur arôme.

Faites cuire la confiture pendant 15 minutes en remuant constamment et en enlevant les grumeaux de mousse de la surface. La confiture de groseille finie est conditionnée dans des bocaux en verre et vissée avec des couvercles ébouillantés avec de l'eau bouillante.

Aux feuilles de groseille

Une autre option consiste à prendre les feuilles du groseillier mère au lieu des feuilles de cerisier. L'essentiel ici est que les verts soient exempts de signes de dommages et de maladies.

10 feuilles de groseille sont ajoutées à la purée d'un kilo de fruits rouges mélangés à la même quantité de sucre.

La masse est infusée pendant plusieurs heures, puis envoyée au feu en ajoutant 1,5 tasse d'eau propre. Après ébullition, faites cuire la confiture pendant 10 minutes. Avant de conditionner le dessert fini dans des bocaux, les feuilles de groseille sont retirées.

Regardez la vidéo de Natalya Musina avec des instructions étape par étape pour préparer de la confiture

Aux oranges

Pour un kilo de groseilles rouges, prenez 3 grosses oranges. Les agrumes sont lavés au pinceau, puis le zeste de l'un d'eux est retiré avec une râpe fine. Ensuite, tous les fruits sont pelés et divisés en tranches. En même temps, retirez toutes les graines et, si possible, les fibres blanches denses.

Ensuite, les baies, les morceaux de fruits et les zestes sont passés dans un broyeur fin. La purée obtenue est mélangée à 1,5 kilogramme de sucre et infusée à température ambiante pendant une demi-heure.

Faites cuire la confiture en trois fois. Pour ce faire, portez à ébullition la masse de fruits et de baies sur la cuisinière, mélangez bien et retirez du feu. La prochaine étape du traitement thermique a lieu après 5 à 6 heures, lorsque la confiture est complètement refroidie. La troisième et dernière soudure est réalisée après le même délai. La durée d'ébullition de la confiture à chaque étape est de 1 à 2 minutes.

Au micro-ondes

Pour cuisiner, choisissez des plats résistants à la chaleur et à bords hauts. On y ajoute 200 grammes de baies mûres et la même quantité de sucre. Ajoutez 150 millilitres d'eau propre aux produits principaux et couvrez le récipient avec un couvercle avec un trou pour que la vapeur s'échappe.

Faites cuire la confiture pendant 20 minutes à puissance moyenne du micro-ondes. Pendant ce temps, le dessert est remué trois fois. Le plat fini est transféré dans un pot stérile pour être conservé pour l'hiver.

La facilité de préparation d'un dessert au micro-ondes a ses inconvénients. Le principal est l’impossibilité de cuisiner de la confiture en grande quantité.

De groseilles à maquereau surgelées

Le sirop est bouilli dans une casserole. Pour le préparer, 200 millilitres d'eau sont mélangés à 600 grammes de sucre. Après avoir fait bouillir et dissous tous les cristaux, ajoutez des groseilles rouges surgelées (500 grammes) à la base. Faites cuire la confiture 20 minutes après ébullition.

Fruits partenaires

La confiture de groseille peut être cuisinée en combinaison avec d'autres baies et fruits. Les bons alliés des groseilles rouges sont le cassis, les framboises, les mûres et les pommes. Le goût d'une confiture à base d'une baie très sucrée peut être équilibré en ajoutant du jus de citron fraîchement pressé à la préparation.

Comment conserver la confiture de groseille

Le dessert sucré se conserve à merveille dans une cave ou une cave pendant un an. Cependant, une préparation aussi savoureuse ne se conserve pas aussi longtemps et est généralement consommée, en fonction du nombre de pots préparés, dans les deux premiers mois.

En plus de la confiture, d'autres préparations hivernales sont à base de groseilles. Les plus populaires d'entre eux sont, et.

Nous vous expliquerons comment préparer de la confiture de groseille, comment préparer des plats pour cuisiner de la confiture et partagerons également les meilleures recettes éprouvées de confiture de groseille.

Tout le monde sait que les groseilles à maquereau sont de petites baies qui poussent sur de petits buissons. Cependant, peu de gens savent que les groseilles à maquereau sont assez caloriques et aident à saturer rapidement le corps. Arrêt! Beaucoup de fashionistas le diront, car il s'avère que les groseilles à maquereau sont nocives pour la silhouette. N'ayez pas peur et ne tirez pas de conclusions hâtives. Les fruits de groseille sont très, très bénéfiques pour le corps, car malgré leur teneur élevée en calories, les groseilles à maquereau peuvent aider à améliorer le processus métabolique ainsi que le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. C’est pour cette raison que les médecins et les nutritionnistes prescrivent de petites baies verdâtres dans le cadre de l’alimentation.

Si nous parlons d'autres aspects bénéfiques des groseilles à maquereau, il convient de mentionner le fait que les baies ont un effet positif sur le corps en cas de réactions allergiques, d'anémie, de constipation ainsi que de troubles des voies urinaires. La pectine, contenue en concentrations élevées dans un petit fruit, aide à éliminer les toxines du corps humain. Cependant, le plus important est probablement le fait que les groseilles à maquereau contribuent à la désintégration de certains composés radioactifs.

Conseils de cuisine

Tout d'abord, vous devez vous rappeler que les groseilles à maquereau verdâtres sont récoltées légèrement immatures. Ceci est nécessaire pour obtenir une belle teinte lors de la cuisson.

Pour préparer la friandise, il est préférable de choisir des plats en émail, car l'émail n'interagit pas avec les baies.

Il est recommandé de nettoyer les pots dans lesquels la confiture de groseille sera conservée avec du soda puis de la faire bouillir.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes parfumées à la confiture, ce qui donnera un goût particulier à la gourmandise et la rendra insolite et un peu « orientale ».

Recette n°1 Confiture de groseille « Aromatique »

Ingrédients:

1,5 kilogrammes de sucre cristallisé ;
50 grammes de vanilline par kilogramme de confiture obtenu ;

Même les experts eux-mêmes qualifient cette recette de « légèrement » gênante. Cependant, le résultat en vaut la chandelle, puisque la confiture est certes épaisse et savoureuse.

Nous prenons donc une casserole en émail que nous remplissons d'eau. Avant de mettre le feu, jetez quelques feuilles de cerisier dans l'eau. Les feuilles doivent être bien lavées et avoir une couleur riche. Il est nécessaire de faire bouillir les feuilles de cerisier dans l'eau pendant cinq minutes maximum, mais cela permettra aux groseilles à maquereau de conserver leur teinte verdâtre à l'avenir.

Après cinq minutes d'ébullition, les feuilles sont soigneusement retirées du récipient et l'eau est utilisée pour préparer le sirop de sucre. Pour ce faire, prenez environ 700 millilitres de décoction et un demi-kilo de sucre, que l'on fait bouillir jusqu'à dissolution complète dans le liquide.

Lorsque le sucre «disparaît», le sirop doit être refroidi à une température de quatre-vingts degrés, et ce n'est qu'après cela que les groseilles à maquereau, préalablement lavées et pelées de la queue, peuvent y être plongées. Les fruits sont infusés au sirop pendant au moins cinq heures. L'essentiel est de placer le récipient dans un endroit frais et légèrement sombre.

Le processus de cuisson lui-même se déroule en plusieurs étapes. Pour être plus précis, en quatre étapes. De plus, après chaque étape, et c'est obligatoire, la confiture est laissée au frais pendant environ cinq heures.

Le sucre qui reste après en avoir jeté une partie dans le sirop est divisé en quatre parties. Chacun d'eux est ajouté à la confiture avant de remettre la casserole sur le feu. Cependant, avant d'ajouter du sucre, les baies sont retirées du sirop et sont remises dans le récipient une fois le sucre dissous.

Vient maintenant la partie la plus difficile, la confiture doit être maintenue au feu pendant au moins 4 à 4,5 heures. Dans le même temps, il ne doit pas bouillir et la mousse résultante doit être immédiatement retirée.

Lors de la dernière étape de la cuisson, la confiture est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Quelques minutes avant la préparation, la vanilline est ajoutée à la masse de baies.

La friandise finie est placée dans des récipients en verre encore chauds, après quoi ils sont hermétiquement fermés. Pendant que la confiture refroidit, il est préférable de retourner les pots.

Recette n°2 de la confiture « Groseille et framboise »

Ingrédients:

700 grammes de groseilles à maquereau ;
300 grammes de framboises fraîches ;
1,5 tasse d'eau bouillie froide ;
1,25 kilogrammes de sucre ;

Comment cuisiner de la confiture de groseille aux framboises :

Afin de préparer un sirop sucré, tout le volume préparé d'eau et de sucre est utilisé. Dans ce cas, l'eau est bouillie jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous.

Toutes les baies sont soigneusement jetées dans le sirop bouillant. Parallèlement, il est conseillé de ne pas casser les framboises lors du lavage, et les queues des groseilles doivent être retirées.

La confiture est cuite en une seule fois, donc si les groseilles sont assez grosses, vous pouvez les jeter quelques minutes avant les framboises. Cela permettra aux baies de cuire en même temps. Il est important de remuer les baies pendant la cuisson à l'aide d'une cuillère en bois.

La confiture finie est placée uniquement dans des récipients stérilisés et enroulée avec des couvercles en étain.

Recette n°3 « Confiture moldave ou groseilles aux noix »

Ingrédients:

1 kilogramme de groseilles à maquereau;
1,5 kilogramme de sucre ;
1,5 verres d'eau ;
Environ 100 cerneaux d'une noix ;

Comment faire de la confiture de groseille aux noix :

Vous devez d'abord laver soigneusement les baies et retirer les tiges. Après cela, une petite coupe latérale est faite sur chaque baie, à travers laquelle toutes les graines sont retirées à l'aide d'un cure-dent.

Après cela, il est temps de préparer le sirop sucré. Pour cela, toute l'eau préparée et tout le volume de sucre sont utilisés.

Les cerneaux de noix pelés sont placés dans une poêle et légèrement frits. Les gros morceaux peuvent être cassés en plus petits, mais il ne faut pas trop hacher les noix, cela devra être fait après la torréfaction.

Les groseilles à maquereau dont le noyau a été retiré sont farcies de petites noix. Après cela, ils sont versés avec du sirop de sucre assez chaud et mis à ébullition. Lorsque le liquide contenant la friandise atteint le point d'ébullition, retirez le récipient du feu et placez-le dans un endroit frais, où il doit rester au moins 8 heures, ou mieux encore, 10 heures.

Passé ce délai, la casserole est remise sur le feu et son contenu est cuit jusqu'à cuisson complète.

Placez la friandise dans des bocaux légèrement refroidis, puis les baies et les noix seront réparties uniformément dans tout le récipient.

Recette de confiture n°4 « Oranges aux groseilles »

Ingrédients:

1 kilogramme de groseilles fraîches;
1 kilogramme de sucre ;
1 orange;

Comment faire de la confiture de groseille et d'orange:

Tout d’abord, prenez les fruits verts, lavez-les bien et séchez-les sur une serviette. Après cela, il est nécessaire de retirer toutes les queues existantes des baies.

Pendant que les baies sèchent, vous pouvez peler l'orange et la casser en plusieurs petits morceaux. Les baies, en alternance avec les oranges, sont passées dans un hachoir à viande, mais si cet appareil n'est pas à portée de main, vous pouvez le remplacer par un presse-agrumes.

Du sucre cristallisé est versé dans la masse de baies-orange obtenue, après quoi le récipient est placé sur le feu et légèrement réchauffé. Pendant la cuisson, la future gourmandise doit être remuée afin que le sucre soit réparti uniformément dans tout le volume. Il est important de se rappeler que dans ce cas, la confiture ne doit jamais bouillir, mais que le sucre doit se dissoudre complètement.

C'est tout, la confiture est prête. Maintenant, il peut être placé dans des bocaux et fermé hermétiquement avec un couvercle ou du papier sulfurisé. Il est conseillé de conserver la gourmandise des oranges et des groseilles à maquereau dans un endroit assez frais.

Recette de confiture de groseille n°5 « Délicatesse d'émeraude »

Ingrédients:

Pour stérilisé
1 kilogramme de baies;
1,5 sucre ;
700 grammes d'eau ;
Pour non stérilisé
1 kilogramme de groseilles à maquereau;
1,7 kilogrammes de sucre ;
700 grammes d'eau ;

Comment faire de la confiture de groseille :

Pour préparer la confiture « Émeraude », vous aurez besoin de groseilles à maquereau légèrement non mûres. Dans ce cas, lors du lavage de la masse de baies, les tiges sont retirées de chaque fruit, après quoi les baies sont percées plusieurs fois et placées dans de l'eau froide pendant environ 20 à 25 minutes.

Si les groseilles à maquereau sont suffisamment grosses, elles sont alors coupées longitudinalement ou les capuchons en sont coupés.

Les baies ainsi préparées doivent être versées avec du sirop de sucre encore chaud. Pensez toutefois à veiller à ce que la couleur de la confiture reste émeraude ; avant de cuire le sirop, faites bouillir quelques feuilles de cerisier dans l'eau destinée à sa préparation.

Une fois refroidi le sirop contenant les baies infusées, les fruits sont retirés à l'aide d'une écumoire et le sirop lui-même est à nouveau placé sur le feu. Cela vaut la peine de le faire bouillir pendant au moins cinq minutes, après quoi les groseilles y sont à nouveau placées et le tout est bouilli pendant encore trois minutes.

La confiture presque finie est laissée dans un endroit frais pendant cinq heures.

Après le temps imparti, la gourmandise est à nouveau cuite. Toutefois, le temps de cuisson ne doit pas dépasser 28 minutes. La confiture encore chaude est placée dans des pots stérilisés.

Recette de confiture de groseille n°6 « Pour les personnes au régime »

Ingrédients:

1 kilogramme de groseilles à maquereau;
200 grammes de sucre ;
1 verre d'eau ;

Comment faire de la confiture de groseille :

Dans ce cas, vous aurez besoin de groseilles à maquereau très molles et mûres, qui sont lavées et placées dans une casserole. Après cela, toute la masse de baies est remplie d'eau.

Placez le récipient sur feu moyen et faites cuire les baies jusqu'à ce qu'elles soient complètement bouillies et se transforment en une masse homogène de couleur émeraude. Lorsque les fruits sont prêts, ils sont passés au tamis, séparant la pulpe de la peau et des graines.

La purée de groseille est saupoudrée de sucre et remise sur feu moyen. Maintenant, vous devez le remuer constamment et vous assurer que le sucre se dissout. Après cela, la purée est portée à ébullition et bouillie pendant exactement 15 minutes. La confiture est prête. Il peut être placé dans des bocaux en verre.

Evelina Korolevich a expliqué comment faire de la confiture de groseille.

Les groseilles à maquereau sont réputées pour leurs propriétés bénéfiques et leur grande concentration d'enzymes précieuses. Il comprend des vitamines C, A, P, B, qui soutiennent l'immunité pendant la période grippale. Le calcium et le phosphore renforcent le tissu osseux, le potassium favorise le bon fonctionnement du muscle cardiaque. L'acide ascorbique et le fer soutiennent l'activité rénale, nettoient le foie et le système vasculaire. Pour profiter d'un si large éventail d'éléments utiles, vous devez préparer correctement la confiture de baies.

Caractéristiques de la confiture de groseille

Pendant le processus de mijotage, ne quittez pas le feu et retirez rapidement la mousse à l'aide d'une écumoire. La composition formée à la surface collecte la poussière et les débris étrangers et gâche également l'aspect esthétique de la friandise.
Avant les principales manipulations, les groseilles doivent être préparées. Triez tous les spécimens meurtris et pourris. Retirez les queues de cheval à l'aide de ciseaux à ongles.
La cuisson de la friandise s'effectue en plusieurs étapes. Le mijotage lui-même prend peu de temps, le reste du temps est consacré à l'infusion (refroidissement). C'est ce geste qui permet de préparer une gourmandise de couleur émeraude.
Des épices (cannelle, cardamome, clous de girofle, etc.) sont souvent ajoutées à la confiture à base de groseille. Des citrons, des pommes, des oranges, des fraises, des groseilles, des prunes, etc. sont souvent ajoutés à la délicatesse.

Confiture de groseille selon la recette classique

groseilles à maquereau - 0,9-1 kg.
sucre cristallisé - 1,4 kg.
eau propre - 480 ml.
vodka - en fait

Tout d’abord, lavez les fruits en les plaçant dans une passoire. Armez-vous ensuite de ciseaux à ongles et libérez la baie de la tige. Rincer à nouveau, sécher, percer avec une aiguille à 2-3 endroits.
Placez les groseilles préparées dans un bol et saupoudrez de vodka provenant d'un flacon pulvérisateur. Placer au congélateur pendant une demi-heure, puis réfrigérer pendant 8 heures.
Une fois le temps imparti écoulé, mélangez l'eau avec le sucre semoule et faites cuire la base sucrée. Remuez constamment le sirop jusqu'à ce que les granules se dissolvent complètement.
Après cela, ajoutez les groseilles au mélange sucré et faites apparaître des bulles. Ne remuez pas, secouez simplement légèrement le récipient de cuisson. Quand ça commence à bouillir, éteignez le feu.
Refroidissez le contenu du plat, filtrez les baies à l'aide d'un tamis ou d'une passoire. Portez à nouveau à ébullition le sirop égoutté, ajoutez-y les baies et faites cuire la confiture pendant 7 minutes.
Après un traitement thermique répété, laissez la friandise refroidir. Réalisez la troisième cuisson à feu doux pendant une demi-heure. Vérifiez l'état de préparation en déposant le sirop sur une soucoupe.
Si la masse ne s'étale pas après refroidissement, la friandise est prête. Lorsqu'il est chaud, versez-le dans des récipients stériles et couvrez immédiatement d'un moule. Retourner et laisser refroidir.

orange - 450 gr.
groseilles à maquereau - 900 gr.
sucre - 950 gr.
vodka - 25 gr.

Rincez les groseilles et laissez-les sécher. Coupez la queue de chaque baie à l'aide de ciseaux à ongles. Faites un trou dans les fruits avec un cure-dent pour que les groseilles ne se fissurent pas.
Saupoudrez maintenant les baies de vodka et laissez au froid pendant 6 heures. Passé le temps imparti, retirez le zeste des oranges et faites-le tremper dans l'eau pendant 3 heures pour éliminer l'amertume.
Retirez la peau, séchez avec des serviettes et coupez-la en tranches (vous pouvez râper). Mélangez le zeste avec les groseilles, saupoudrez de sucre semoule et mélangez délicatement avec la main. Laisser poser 3 heures.
Passé le temps imparti, placez un plat résistant à la chaleur sur le feu et laissez cuire à puissance moyenne pendant un quart d'heure. Ne mélangez pas la composition, secouez doucement le récipient.
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir la friandise. Répétez le traitement thermique 2 fois de plus. Au stade final, conditionnez la friandise dans des pots parfaitement stériles. Laisser refroidir, couvrir de nylon.

Confiture de groseilles et feuilles de cerisier

eau de table - 480-500 ml.
origan - 3 branches
feuilles de cerisier - 25 gr.
groseilles à maquereau - 1,1 kg.
sucre cristallisé - 1,15 gr.

Tout d'abord, vous devez trier les baies. Retirez tous les spécimens endommagés et fissurés. Placez les fruits sains dans une passoire et rincez. Laisser égoutter, puis jeter les queues.
Armez-vous d'une grosse aiguille à coudre et faites 2 trous dans les groseilles. Versez de l'eau sur les baies et laissez reposer 8 heures. Ensuite, débarrassez-vous du liquide et ajoutez du sucre semoule.
Mélangez les ingrédients à la main et attendez 30 minutes. Pendant ce temps, rincez et séchez les feuilles de cerisier et l'origan. Ajouter les ingrédients de la groseille.
Placez le plat pour cuire la friandise sur le feu et attendez que des bulles apparaissent. Éteignez ensuite le feu et attendez 5 heures. Après cette période, filtrez la masse liquide et faites bouillir à nouveau.
Versez le sirop chaud sur les fruits et effectuez un autre traitement thermique. Laisser refroidir à température ambiante et verser dans des bocaux propres. Scellez avec du papier sulfurisé et un garrot.

Confiture de groseilles et fraises

fraises (fraîches) - 475-500 gr.
eau potable - 70 ml.
Fruits de groseille - 480 gr.
sucre cristallisé - 730 gr.

Choisissez des groseilles à maquereau moyennement mûres, coupez-les des queues et rincez-les. Placez les fruits essorés dans un récipient de cuisson, écrasez-les légèrement avec un pilon ou une paume.
Ajoutez de l'eau et placez sur le feu. Lorsque la composition commence à bouillir, éteignez le feu et souvenez-vous à nouveau soigneusement de la masse. Commencez à préparer les fraises : rincez-les soigneusement et retirez les sépales.
Mélangez les baies avec les groseilles et faites bouillir pendant un quart d'heure. Tout au long de la cuisson, ajoutez le sucre par portions et attendez qu'il soit complètement dissous.
Après cela, laissez la masse refroidir et répétez le traitement thermique. Cette fois, faites cuire la confiture à puissance faible jusqu'à ce qu'elle épaississe. Après toutes les manipulations, emballez la friandise et verrouillez-la avec la clé.

sucre cristallisé - 1,8 kg.
groseilles à maquereau - 800 gr.
kiwi - 400 gr.

Retirez la peau du kiwi, plongez la pulpe dans l'eau froide et laissez sécher. Coupez ensuite en cubes de 1*1 cm, lavez les groseilles, débarrassez-vous des queues.
Placez maintenant tous les fruits dans un mixeur et essorez-les. Vous devriez obtenir une masse semblable à une purée. Ajoutez le sucre semoule, remuez et placez le bol sur le feu.
Chauffez à une température de 70 à 80 degrés, mais n'attendez pas que ça bout. Lorsque la masse atteint le niveau souhaité, laissez-la refroidir pendant 5 heures. Réchauffez ensuite.
Emballez la friandise finie dans des récipients et fermez-les. Si la composition a été pré-refroidie, recouvrez-la de nylon. La friandise chaude est enveloppée dans une boîte de conserve.
Après la cuisson, la friandise doit être réfrigérée. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser un garde-manger, un vestibule, une cave ou une étagère inférieure sombre du réfrigérateur.

Confiture de groseilles et prunes

prune - 600 gr.
groseilles rouges (non mûres) - 550 gr.
sucre cristallisé - 750 gr.

Épluchez les groseilles à maquereau des vrilles et des brindilles, rincez-les dans une passoire et laissez sécher. Rincez la prune pour enlever la couche blanche. Coupez chaque fruit en deux et retirez le noyau.
Divisez tout le volume de groseilles à maquereau en 2 tronçons, mélangez la première partie avec les prunes. Ajoutez un peu d'eau pour qu'elle monte de 4 cm au-dessus du fond, placez sur le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Broyez ensuite la masse tiède avec un mixeur (hachoir à viande, robot culinaire) ou passez au tamis. Mettez la purée dans une casserole et ajoutez le reste des groseilles.
Faites cuire à nouveau le mélange, poursuivez la cuisson à faible puissance pendant 7 à 10 minutes. Passé ce délai, commencez à introduire le sucre semoule par portions, tout en le remuant.
Continuez la cuisson jusqu'à ce que la friandise commence à ressembler à de la gelée. Après avoir atteint la consistance souhaitée, versez la friandise et fermez-la.

Confiture de groseille et framboise

framboises - 350 gr.
sucre cristallisé - 580 gr.
groseilles à maquereau - 850-900 gr.

Triez les framboises et rincez-les sous le robinet. Sécher dans une passoire, puis mélanger avec le sucre et mettre le feu. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les grains fondent. Si les framboises ne sont pas juteuses, ajoutez un peu d'eau.
Pendant cette période, préparez les groseilles à maquereau, il faut retirer les queues et laver les fruits. Ensuite, la baie est envoyée dans la poêle et le frémissement continue pendant 7 minutes.
Après l'intervalle imparti, éteignez le brûleur et refroidissez le mélange. Si la friandise n'est pas aussi épaisse que vous le souhaiteriez, effectuez un autre traitement thermique.
Emballez la friandise refroidie ou chaude dans des bocaux, couvrez et réfrigérez. Après une semaine d'infusion, la friandise peut être servie ou ajoutée aux pâtisseries.

sucre cristallisé - 550 gr.
groseilles à maquereau - 600 gr.
banane - 150 gr.
eau - 120 ml.
cannelle - 3 gr.

Préparez les groseilles (lavage, équeutage, séchage). Maintenant, coupez chaque baie en 2 parties et retirez les graines. Placez les moitiés dans un bol résistant à la chaleur pour la cuisson.
Coupez les bananes en fines tranches ou en demi-tranches et ajoutez-les aux groseilles. Ajouter l'eau et le sucre cristallisé. Placez le récipient avec les ingrédients sur la cuisinière et attendez qu'il bout.
Lorsque cela se produit, poursuivez la cuisson pendant encore 7 minutes. Ajoutez ensuite la cannelle et éteignez l'appareil. Commencez à stériliser les couvercles avec les bocaux, versez les friandises et fermez-les.

Confiture de groseilles et groseilles

sucre cristallisé - 1,45 kg.
groseilles rouges - 350 gr.
cassis - 400 gr.
eau - 0,5 l.
groseilles à maquereau - 650 gr.

Faire de la confiture commence par le sirop. Mélangez le sucre semoule avec de l'eau, placez la casserole sur le feu et attendez qu'elle bout. Réduisez le feu sur la cuisinière et laissez cuire jusqu'à ce que les grains se dissolvent.
Rincez ensuite les deux types de groseilles et laissez-les sur la passoire. Retirez les brindilles, les feuilles, les spécimens bosselés et éclatés. Maintenant, lavez et épluchez les groseilles à maquereau, coupez chaque baie en deux.
Mélangez tous les fruits, ajoutez-y du sirop de sucre bouillant et secouez un peu l'ustensile de cuisson. Laisser reposer 5 heures, puis porter à ébullition, écumer la mousse.
Une fois les bulles apparues, faites cuire la friandise pendant encore 8 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée. Pré-stérilisez les bocaux pour les tordre, faites de même avec les couvercles.
Lorsque la confiture est prête, emballez-la chaude. Ne vous précipitez pas pour sceller immédiatement, attendez qu'il refroidisse. Couvrez ensuite de nylon et mettez-le au froid.

Pour profiter de tous les délices de la confiture de groseille, réalisez un traitement thermique en plusieurs étapes. N'oubliez pas de refroidir la composition après chaque mijotage. Pour ajouter un goût particulier, ajoutez des framboises, des groseilles, des bananes, des oranges et des prunes à la friandise.

Vidéo : confiture de groseille insolite

Ce dessert aromatique de couleur ambrée peut être utilisé pour ajouter de la variété aux pâtisseries maison ou consommé pur avec du thé. La confiture royale de groseille est une excellente alternative aux sucreries du commerce, contrairement à laquelle elle contient de nombreuses vitamines et autres substances bénéfiques.

Comment faire de la confiture royale de groseille

En préparant de la confiture royale, vous pouvez offrir à votre famille une gourmandise délicieuse et parfumée. Pour diversifier la préparation pour l'hiver, en plus de l'ensemble standard d'ingrédients, vous pouvez ajouter des feuilles de cerisier, des zestes d'agrumes et du kiwi. Les noix, les épices (cannelle, anis étoilé, vanille) et les baies vous seront utiles. Il existe plusieurs règles selon lesquelles vous pouvez obtenir un excellent plat :

Il est préférable d'utiliser des baies d'émeraude qui ne sont pas trop mûres. À cette fin, les groseilles à maquereau sont récoltées 10 à 14 jours avant leur pleine maturité. De cette façon, pendant la cuisson, il restera intact sans se transformer en masse liquide.
Avant la mise en conserve, la tige des baies est retirée et la queue est coupée. On les pique avec un cure-dent pour améliorer l'absorption du sucre.
Pour donner à la confiture un arôme vif, de la vanilline ou une essence de fruit est ajoutée à la gourmandise en fin de cuisson.
Les feuilles de cerisier se marient bien avec la confiture royale de groseille - cela donne au plat une belle teinte émeraude.
Pour compléter le goût de la gourmandise, ajoutez un peu de citron ou d'orange aux groseilles.
Pour éviter que la pièce ne perde sa belle couleur, la masse d'émeraude doit être refroidie rapidement. Pour ce faire, baissez la casserole contenant la friandise dans un bol rempli d'eau glacée ou placez les pots de confiture au réfrigérateur.

Délicieuse confiture de groseille aux feuilles de cerisier

Cette préparation sucrée pour l'hiver peut être servie avec des crêpes, des crêpes et des cheesecakes ou servir de garniture pour des tartes. Pour le préparer, vous aurez besoin des composants suivants :

feuilles de cerisier – 5-8 pièces ;
groseilles non mûres - 1 kg;
eau – 250 ml;
Sucre de première qualité – 1,5 kg.

Comment faire une délicieuse confiture de groseille :

Préparez les baies pour la cuisson. Pour ce faire, lavez-les et coupez les corolles et les tiges.
Si vous le souhaitez, retirez les graines des groseilles et divisez les fruits en deux.
Placez les matières premières préparées dans une bassine en émail, en recouvrant chaque couche de feuilles de cerisier.
Remplissez le récipient d'eau bouillante et laissez infuser les ingrédients pendant 6 heures.
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et ajoutez le sucre pour faire du sirop.
Versez l'eau du bol avec les baies et retirez les feuilles.
Placer les fruits dans le sirop sur le feu et cuire 10 minutes. Remuez le mélange plusieurs fois au cours du processus.
Après avoir retiré du feu, laissez la confiture reposer dans la cuisine pendant 7 à 8 heures, puis faites bouillir à nouveau à feu moyen.
Refroidissez la friandise royale jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur brune disgracieuse et versez-la dans des bocaux stérilisés.

Confiture royale de groseilles aux noix

Le dessert royal est très sain et a un goût agréable, doux, aigre-doux. Les gourmets adorent y ajouter des noix et les manger avec une petite cuillère avec du thé chaud. Pour faire de la confiture de groseille aux noix, prenez les ingrédients suivants :

grosses groseilles vertes - 0,5 kg;
Sucre de première qualité – 1000 g ;
noix – 300-350 g;
anis étoilé – 2 pièces;
eau – 500 ml.

Comment faire de la confiture royale à partir de groseilles et de noix :

Tout d'abord, les baies sont triées, en éliminant celles endommagées ou pourries, et lavées à l'eau froide. Ensuite, vous devriez couper les queues.
Faites une entaille en forme de croix à la base du fruit et retirez les graines.
Retirez les cerneaux de noix de la coque et coupez-les en plusieurs morceaux.
Placez les morceaux de noix à l’intérieur des groseilles.
Préparez le sirop en dissolvant le sucre dans l'eau bouillante.
Remplissez un récipient en émail de baies farcies en versant du sirop dessus.
Après 11-12 heures, ajoutez l'anis étoilé à la friandise royale et faites-la bouillir. Ensuite, sortez les étoiles épicées et répartissez la préparation pour l'hiver dans des bocaux prétraités.

Comment faire de la confiture de groseille et d'orange sans cuisson

Cette délicatesse préserve le maximum de nutriments, et la confiture royale de groseille et d'orange elle-même est très simple à préparer. Liste des ingrédients à conserver :

orange de taille moyenne - 1 pièce;
grosses groseilles vertes - 1 kg;
Sucre de première qualité – 1,5 kg.

Comment préparer de la confiture royale sans cuisson :

Rincez les baies sous l'eau courante (il est pratique d'utiliser une passoire). Retirez les extrémités des deux côtés du fruit.
Portez l'eau à ébullition et versez-la sur les ingrédients préparés.
Sans la peler, coupez l'orange en grosses tranches. Retirez les graines.
À l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande, hachez les fruits, ajoutez le sucre et mélangez bien la masse.
Laissez le mélange fini pendant quelques heures pour que le sucre se dissolve et emballez-le dans des bocaux. Ne conservez pas la pièce, mais couvrez-la de couvercles en nylon et conservez-la au réfrigérateur.

Confiture de groseille vert émeraude - recette de cinq minutes

Les femmes au foyer occupées adorent cette recette car elle nécessite un temps de cuisson minimal et le plat s'avère très savoureux. Les ingrédients suivants sont nécessaires :

Sucre de 1ère qualité – 900-1000 g ;
groseilles à maquereau denses et non mûres - jusqu'à 1,5 kg.

Comment préparer la gourmandise :

Tout d’abord, lavez les fruits en enlevant leurs tiges et leurs queues.
Pressez le jus d'1/3 des groseilles à maquereau préparées. Laissez bouillir le liquide, puis ajoutez le sucre – cette solution servira de sirop.
Piquer les baies restantes avec un cure-dent, les ajouter au bouillon et couvrir la casserole avec un couvercle. Pour conserver la belle couleur de la pièce, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. vodka.
Chauffez les ingrédients à une température ne dépassant pas 96-98 degrés.
Placez le dessert fini dans des bocaux, puis fermez avec des couvercles.

Comment bien préparer la confiture de groseille au citron

Cette confiture est appelée confiture royale car elle était appréciée des personnes de noble naissance. Ce dont vous aurez besoin pour préparer le dessert des rois :

citron – 1,5 pièce;
eau – 1,5 cuillère à soupe;
groseilles à maquereau – 1,1 kg;
Sucre de 1ère qualité – 1-1,3 kg.

Comment cuisiner:

Lavez les fruits, retirez les queues, percez chaque baie avec une aiguille.
Versez 2000 ml d'eau sur les groseilles, après avoir versé les fruits dans un bol en émail.
Dans un autre bol, préparez le sirop en mélangeant 1,5 cuillère à soupe. eau avec du sucre.
Versez le liquide sucré sur les groseilles.
Rincez le citron, divisez-le en fines tranches en enlevant les pépins.
Placez les tranches d'agrumes sur les baies et laissez mijoter 15 minutes maximum.
Versez le dessert dans des récipients stérilisés.

Recette de confiture royale de groseille à la mijoteuse

Grâce à ce mode de cuisson, il est possible de conserver un maximum de vitamines et autres substances précieuses dans les fruits. Si vous préparez de la confiture royale de groseille à l'aide d'une mijoteuse, vous pouvez gagner beaucoup de temps. Quels ingrédients sont nécessaires :

vanilline – ½ cuillère à café ;
groseilles moyennement mûres - 1 kg;
acide citrique – 1 cuillère à café;
vodka – 50 ml;
feuilles de cerisier fraîches – 100 g.

Comment préparer le dessert royal :

Coupez les extrémités des baies propres et placez-les au réfrigérateur dans un récipient rempli d'eau pendant au moins 5 heures.
Égoutter le liquide du plat. Placez les feuilles de cerisier propres dans un multicuiseur chauffé à 160 degrés (mode Multicook) et versez-y 1 litre d'eau.
Ajoutez de l'acide citrique dans le bol. Lorsque le liquide bout, laissez reposer 5 minutes, puis retirez les feuilles du récipient.
Ajoutez le sucre, la vodka, la vanilline et faites à nouveau bouillir le contenu du multicuiseur.
Versez le liquide préparé sur les fruits dans un bol séparé. Au bout de 15 minutes, renvoyez les ingrédients avec le sirop dans le multicuiseur, en activant à nouveau l'option « Multicook » ou « Ragoût » à 160 degrés.
La délicatesse royale doit mijoter pendant au moins 10 minutes, après quoi elle peut être scellée dans des bocaux.