Concombres conservés au réfrigérateur. Comment conserver les concombres à l'intérieur. La mise en conserve comme seule méthode de stockage hivernal

Avez-vous déjà rêvé de conserver des concombres frais plus longtemps, jusqu'à l'hiver ? Non, je ne parle pas de ces belles « d’outre-mer » qui traînent toute l’année sur les étagères, scintillantes de leurs faces laquées. Ce n’est pas pareil, pas « vrai », avec une peau rugueuse et une chair presque insipide. Je parle de petits concombres boutonneux et même légèrement tordus avec une légère couche blanchâtre sur une peau vert vif. Imaginez simplement à quel point cela sentira la fraîcheur, l'été et le soleil lorsque vous couperez ce miracle en hiver. Mais comment conserver les concombres aussi longtemps ? Je vous propose plusieurs méthodes disponibles. Peut-être que les légumes ne survivront pas jusqu'aux températures les plus froides, mais resteront longtemps croustillants et élastiques.

Quels concombres conviennent le mieux à la conservation à long terme ?

Il est préférable de conserver les concombres frais faits maison, tout juste cueillis dans le jardin. Lors de leur préparation, veillez à retirer les inflorescences jaunes. Le processus de pourriture commence le plus souvent par eux. Les concombres dont la peau est endommagée, fanée ou pourrie doivent absolument être mangés en premier ou jetés. Vous ne pourrez pas les conserver longtemps.

Nous conservons les concombres frais au réfrigérateur (pour l'hiver et pas seulement)

Les concombres frais se conservent parfaitement dans n'importe quel réfrigérateur moderne dans le compartiment pour les légumes et les fruits. Enveloppez les légumes boutonneux non lavés dans du papier absorbant pour retenir l’humidité et absorber l’excès. Placer dans des sacs en plastique ; pas besoin de nouer le cou. Il existe également des emballages spéciaux avec des trous qui permettent aux légumes de « respirer ». Placez-les dans un compartiment spécial du réfrigérateur. Vous ne pouvez pas conserver les concombres frais du jardin de cette manière pour l'hiver. Mais ils resteront croustillants et savoureux pendant deux à quatre semaines. Inspectez et jetez périodiquement les fruits gâtés afin que les bactéries putréfactives ne se propagent pas aux fruits entiers. La température optimale de stockage est de 0 à +4 degrés. Plus la température est élevée, moins vous avez de chances de déguster des concombres faits maison à la fin de l'automne.

Vous pouvez également conserver les concombres frais pour l'hiver au congélateur. Coupez-les en cercles. Placez ensuite dans des sacs de congélation en plastique sur une seule rangée. Et placez-le dans le compartiment de congélation rapide. Une fois décongelés, ils ne seront plus durs et croustillants. Mais une salade ou une okroshka avec de très savoureux concombres au parfum d'été s'avère incomparable.

Vinaigre contre la pourriture

Versez du vinaigre de table ordinaire dans un récipient en émail, en verre ou en céramique sur une hauteur de 1 à 1,5 cm. Placez une grille (par exemple celle d'un multicuiseur) au fond afin qu'elle ne touche pas le liquide. Placez les concombres sur le gril en une seule couche. En s’évaporant, le vinaigre forme une coque qui empêchera la prolifération de micro-organismes nuisibles.

L'eau froide aidera à conserver les concombres frais plus longtemps.

Un moyen très simple et efficace. Vous aurez besoin de plats de gros volume, par exemple une casserole de 10 litres. Placez-le immédiatement dans une pièce froide et sombre afin de ne pas avoir à transporter plus tard un récipient lourd et rempli. Placez les concombres « debout », pointes pointues vers le bas. Remplissez un quart du volume total avec de l'eau froide. Changez le liquide tous les jours pour garder les concombres au frais.

Comment une bougie à la paraffine peut aider

Essuyez les petits concombres frais. Prenez des bocaux en verre de 3 litres. Stérilisez-les de la manière qui vous convient. Placez les légumes dans un récipient en verre en le remplissant aux 3/4. Placez ensuite soigneusement une bougie en paraffine sur les concombres. Allumez-le et laissez-le brûler pendant 10 minutes. Ces manipulations simples vont brûler l’oxygène, milieu favorable à la prolifération de bactéries putréfactives. Ensuite, couvrez les bocaux de concombres avec des couvercles hermétiques. La bougie brûlera pendant une demi-minute maximum et s'éteindra. Placez les concombres préparés pour une conservation à long terme au réfrigérateur ou dans la cave. Les légumes peuvent donc être conservés 3 à 4 mois, c'est-à-dire jusqu'à l'hiver.

Procédé de conservation à long terme de concombres frais utilisant des blancs d'œufs

Pour conserver les concombres de cette manière, vous aurez besoin d'œufs de poule frais. Il semblerait, quel lien pourrait-il y avoir ? Très simple. Lavez et séchez les concombres frais. Badigeonner les légumes de tous les côtés avec du blanc de poulet. Attendez un peu qu'il sèche. Et placez les concombres dans des boîtes en bois ou en plastique sèches et préparées. Lorsque les protéines des concombres sèchent, un film protecteur se forme qui empêche l'air de pénétrer. Il s'avère que les légumes seront absolument stériles et resteront frais longtemps. Vous pouvez ainsi conserver les concombres frais pendant 1 à 2 mois (selon la variété). Les légumes doivent être soigneusement lavés avant d'être consommés.

Comment les concombres frais étaient stockés dans les villages russes

Une méthode plutôt inhabituelle pour une personne moderne, mais très efficace. Si vous avez une maison d'été avec un étang, je vous recommande de l'essayer. Placez la récolte de concombre en fûts. Couvrez le dessus avec un chiffon en le fixant soigneusement. Au lieu de barils, vous pouvez utiliser des filets, des sacs ou tout autre récipient laissant passer l'eau. Transportez ou déplacez les concombres vers un étang. Attachez-leur un poids pour qu'ils ne flottent pas à la surface. Abaissez-le vers le bas. Fixez également les barils sur le rivage afin qu'ils ne se laissent pas emporter par le courant. Dans l'eau froide courante, les concombres resteront frais longtemps, jusqu'au milieu de l'hiver.

Vous pouvez conserver les concombres frais pendant 5 à 7 jours sans trop de difficulté. Il est également possible d'augmenter cette période à 3 semaines ou plus, parfois même jusqu'au printemps, si vous créez des conditions de stockage particulières. Mais parlons de tout dans l'ordre.

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Les secrets de la culture des concombres Sur les pages de notre site Internet, les estivants ont partagé plus d'une fois :

Il est nécessaire de commencer à sélectionner les concombres pour un stockage à long terme dès le stade de leur collecte ou de leur achat. Après tout, les fruits rassis ou envahis par la végétation ne conviennent tout simplement pas au stockage.

Pour une conservation à long terme, les concombres doivent être :

Frais:

Lorsque vous collectez des concombres dans votre propre jardin, essayez de vous assurer que le moins de temps possible s'écoule entre le moment de la collecte et celui du stockage. Les fruits qui restent à température ambiante pendant plusieurs jours ne seront plus adaptés à une conservation à long terme ;
Lorsque vous achetez des concombres au marché, faites attention non seulement aux spécimens individuels, mais également à l'ensemble du lot. Ainsi, si la plupart des fruits sont fanés, vous ne devriez pas prendre de tels légumes verts ; ils ne dureront pas longtemps, même si les spécimens que vous choisissez semblent frais.

Propre et sec :

les concombres doivent être secs et propres. N'oubliez pas cela lorsque vous les collectez dans le jardin ou lorsque vous les achetez au marché ;
Vous ne pouvez pas laver les légumes verts avant de les conserver, car les fruits ont leur propre protection contre la pourriture.

Aucun dommage :

examinez attentivement les concombres : leur peau ne doit pas être endommagée, sinon les fruits commenceront à se détériorer très rapidement.

Avec une peau épaisse :

Pour un stockage à long terme, les concombres moulus à peau épaisse conviennent mieux que les concombres de serre ;
Les fruits de variétés spéciales sont bien conservés : Kharkovsky, Nezhinsky et autres.

Excellente qualité de conservation des fruitsdans les concombres des variétés parthénocarpiques à fruits longs, tels que :

Sadko
Neroshimy 40

Local de Nejinski
Nejinski 12
Concurrent
Buisson
Comment conserver les concombres au réfrigérateur
Dans le bac à légumes :
Les concombres se conservent sans problème au réfrigérateur (dans un bac à légumes) pendant environ3 jours, et il n'est pas nécessaire de les préparer pour un stockage aussi court terme.

Sous cellophane :
Placez les concombres dans un sac en plastique et recouvrez-les d'une gaze humide là où les concombres sont ouverts. Les fruits ainsi emballés peuvent rester frais pendant environ10 jours.

Sur papier :
En enveloppant chaque concombre dans une serviette en papier (serviette) et en les plaçant dans un sac en plastique, vous pouvez conserver les légumes verts frais jusqu'à2 semaines

Dans l'eau :
Vous pouvez conserver les concombres frais jusqu’à 3 à 4 semaines dans l’eau. Pour ce faire, vous devez verser de l'eau de source froide dans un bol (ou un plateau) et y déposer les fruits, queue vers le bas. Dans ce cas, les concombres ne doivent pas être complètement immergés dans l'eau, mais seulement 1 à 2 cm de profondeur. Les concombres doivent également être conservés dans l'eau dans le bac à légumes du réfrigérateur. Le secret de la méthode est le suivant : au fur et à mesure que les fruits perdent de l’humidité, ils pourront compenser cette perte en absorbant de l’eau. Pour conserver cette méthode, il est préférable de prendre des concombres à la peau épaisse, vert foncé et légèrement tubéreuse. Et afin de maximiser la durée de conservation des concombres dans l'eau, celle-ci doit être changée au moins une fois par jour.

Au blanc d'oeuf :
Les concombres frais doivent être soigneusement lavés, séchés et enrobés de blanc d'œuf sans endommager la peau. Un film transparent se forme sur la peau des concombres, ce qui empêchera l'évaporation de l'humidité. Conservez les concombres dans un film protéiné au réfrigérateur, sur la grille des légumes.

Important.À basse température (inférieure à 0°C), les concombres commencent à ramollir rapidement et du mucus apparaît dessus. Par conséquent, lorsque vous conservez des concombres au réfrigérateur, assurez-vous qu'ils ne se retrouvent pas à proximité du congélateur.

Comment conserver les concombres à l'intérieur

Dans une boîte ou un étui :
En intérieur, vous pouvez facilement conserver les concombres au frais 2-3 jour. Pour ce faire, ils sont simplement soigneusement placés dans une boîte en carton, une barquette en plastique, une caisse en bois ou un sac en papier. La température ambiante doit être comprise entre +10 et 15 °C, avec une humidité relative de l'air d'environ 90 à 95 %. Dans une pièce sombre à une température d'environ +6-8°C, les concombres emballés dans une boîte en carton peuvent rester frais jusqu'à 10 jours.

Dans un chiffon humide :
Enveloppez les concombres dans un linge humide et conservez-les dans une pièce fraîche (température autour de +6-7 °C), en humidifiant le linge si nécessaire. De cette façon, vous pouvez conserver les fruits frais pendant environ une semaine.

Important.Quels que soient la manière et l'endroit où vous stockez les concombres, périodiquement, environ une fois tous les 3 jours, ils doivent être inspectés, en éliminant les fruits endommagés et perdus.
Comment ne pas conserver les concombres

Emballé sous cellophane sans accès à l'air :
Les concombres bien emballés dans un sac ou un film en plastique se conserveront environ 2 à 3 jours, même au réfrigérateur. Malheureusement, il ne sera pas possible de les conserver ainsi plus longtemps. Le fait est que sans accès à l'air, les concombres vont rapidement « suffoquer » et commencer à pourrir.

Accompagné de fruits mûrs :
Tous les fruits mûrs qui émettent de l'éthylène, qu'il s'agisse de fruits (pommes et autres) ou de légumes (tomates et autres), ne peuvent pas être stockés avec des concombres. Sous l'influence de l'éthylène, les processus biochimiques des concombres sont accélérés et ils commencent rapidement à jaunir, ce qui les rend impropres à la consommation.

Façons non conventionnelles de conserver les concombres

Il existe de nombreuses autres méthodes non conventionnelles qui permettent de conserver les concombres frais pendant longtemps. Certes, pour quelle période il n'y a pas de données exactes. Cependant, si vous en avez l’opportunité et l’envie, pourquoi ne pas essayer d’en profiter ? Ce n'est pas pour rien que certaines de ces méthodes ont été utilisées avec succès par nos grands-mères et arrière-grands-mères, qui ont réussi pas de réfrigérateur conserver de nombreux aliments périssables au frais pendant longtemps.

Dans un étang :
S'il y a à proximité de chez vous un étang, une rivière ou tout autre plan d'eau naturel qui ne gèle pas en hiver, vous pouvez y entreposer des concombres. Pour ce faire, placez les greens dans un sac en ficelle à mailles fines en matière synthétique, suspendez une charge par le bas, descendez-la dans un étang et fixez-la bien.

Dans le sable :
Placez les concombres dans un plat en argile, couche par couche, en saupoudrant les légumes verts de sable bien lavé et pré-séché. Fermez hermétiquement le couvercle et conservez-le dans un endroit frais - une cave ou un sous-sol. Si possible, enterrez le récipient dans le sol de la cave. Selon les auteurs de la méthode, les concombres enterrés sont conservés encore plus longtemps.

Dans le puits :
Placez les concombres dans un seau propre et sec, recouvrez-les d'un simple chiffon et abaissez le seau dans le puits pour que son fond touche légèrement l'eau.

Au chou :
L’une des façons les plus originales est peut-être de le conserver dans du chou. Pour ce faire, des concombres sont plantés entre les rangées de variétés tardives de chou. Dès l'apparition de l'ovaire, les petits concombres, ainsi que la vigne sur laquelle ils poussent, sont soigneusement placés entre les feuilles de chou, le plus près possible de la tige. Ils pousseront donc avec le chou, uniquement à l'intérieur de la tête du chou. Pour le stockage, les têtes de chou sont descendues dans une cave ou un sous-sol. On dit que les concombres au chou peuvent durer jusqu'au printemps. Avez-vous essayé de conserver des concombres dans du chou ?

Avec du vinaigre :
Une couche de vinaigre littéralement de 3 mm est versée au fond d'un bol en émail propre et sec. Ensuite, un support percé de trous est placé à l'intérieur du plat afin que les concombres puissent y être déposés sans qu'ils touchent le vinaigre. Les fruits sont placés sur un support en plusieurs couches, le récipient est bien fermé et placé dans une pièce fraîche. De cette façon, vous pouvez conserver les fruits du concombre au frais jusqu'à 1 mois.
Dites-moi, avez-vous essayé de conserver des concombres frais pendant une longue période ? Comment avez-vous fait exactement et avez-vous été déçu du résultat ?
Vous avez découvert que de beaux légumes, achetés hier encore frais au marché, se sont déjà révélés gâtés aujourd'hui, malgré le fait qu'ils aient été conservés au réfrigérateur. Comment bien conserver les légumes ? Qu’est-ce qui nécessite une réfrigération et comment les légumes doivent-ils être préparés pour la conservation ?
Club Slim Life, 11 juin 2014
Malgré de nombreuses inspections minutieuses, des reniflements, des touchers et une sélection des meilleurs produits du marché, deux jours plus tard, vous découvrez que les concombres sont fanés, les tomates sont sèches et les poivrons sont pourris. Cela n'est-il arrivé à personne ?
Le sort des légumes peut être prédit avant même leur achat, compte tenu de leur prédisposition génétique, des conditions météorologiques et du mode de culture.
Mais vous avez le pouvoir de changer ce triste sort. Après la récolte, les légumes et les fruits continuent de vivre et de produire de la chaleur, tout en perdant de l’humidité et d’autres propriétés protectrices. Vous pouvez prolonger leur durée de vie, préserver leurs propriétés nutritionnelles et améliorer leur goût - uniquement grâce à un stockage approprié.
Même si votre réfrigérateur ne dispose pas de nombreux réglages de température, vous pouvez utiliser un secret simple : plus le produit est éloigné de la porte du réfrigérateur, plus le réglage de température est froid. Les étagères de la porte du réfrigérateur sont l'endroit le plus chaud et la paroi du fond est la plus froide.
Vous trouverez ci-dessous quelques règles simples qui vous aideront à profiter plus longtemps des fruits et légumes frais :
Tomates
Température : les tomates n'aiment pas le froid, la température de conservation optimale pour elles est de 12 degrés Celsius
Durée de conservation : Pour les tomates à peine mûres, cette durée peut être d'une semaine. Les tomates non mûres ne doivent pas être réfrigérées tant qu'elles ne sont pas mûres et complètement rouges.
Préparation : Avant de placer les tomates au réfrigérateur, nous vous recommandons d'en retirer les feuilles, car elles sèchent et moisissent. S'ils sont laissés, ils peuvent gâcher la partie adjacente de la tomate et commencer le processus de pourriture.
Stockage : Pour augmenter la durée de stockage, conservez les tomates dans un sac percé de grands trous et insérez une serviette en papier dans le sac pour absorber l'excès d'humidité.
concombres
Température: les concombres frais n'aiment pas la chaleur, ils doivent donc être conservés au réfrigérateur. Si les concombres sont laissés hors du réfrigérateur, ils commenceront à se flétrir très rapidement. Ils jaunissent et changent de texture et de saveur. En revanche, le froid ramollira les concombres et les couvrira de cicatrices microscopiques. Ces cicatrices déclencheront le processus de dégradation.
Durée de stockage : Si toutes les mesures nécessaires sont prises, les concombres peuvent rester relativement frais pendant 10 à 14 jours.
Préparation : Avant de mettre les concombres au réfrigérateur, ils doivent être débarrassés des inflorescences jaunes. En règle générale, le processus de pourriture commence par eux
Conservation : Pour conserver la fraîcheur des concombres le plus longtemps possible, chaque concombre doit être enveloppé dans une serviette en papier pour retenir l'humidité et absorber l'excès. En conservant les concombres dans des sacs fermés, mais non scellés, vous retarderez la cicatrisation et le ramollissement des légumes. Les concombres conservés au réfrigérateur pendant une longue période doivent être consommés immédiatement après leur sortie du réfrigérateur. Après un jour ou deux de stockage hors du frais, la qualité des concombres se détériorera rapidement.
Poivrons
Température: Les poivrons aiment généralement le froid, mais le choix de la bonne température dépend de la maturité du légume. La couleur du poivre doit être prise en compte au moment de la cueillette et du conditionnement. Tous les poivrons sont initialement verts et changent de couleur en fonction de la période de maturité. La température optimale dépend de la couleur du légume. Les poivrons jaunes, rouges et orange aiment les températures de 7 degrés. Vert - 10 degrés Celsius.
Durée de conservation : Les poivrons fermes sans dommage en surface peuvent se conserver 7 à 10 jours. Si le poivron rouge a un côté vert, il peut être conservé jusqu'à deux semaines.
Préparation : Si l'inflorescence du poivron est endommagée, elle doit être retirée car il s'agit d'une plaie ouverte par laquelle des bactéries en décomposition peuvent pénétrer. Cela pourrait endommager le reste des poivrons contenus dans l'emballage.
Stockage : La durée de conservation des poivrons peut être prolongée en les plaçant dans un sac large perforé avec une serviette en papier pour absorber les vapeurs des poivrons.
Oignons verts
Température : Les oignons verts se conservent bien à 0 degré. Dans un réfrigérateur domestique, où la température ne descend jamais en dessous de 5 degrés, les feuilles d'oignon continueront de pousser. Pour cette raison, les feuilles peuvent jaunir et commencer à se détériorer.
Achat : Nous vous recommandons d’acheter des oignons verts qui ont des feuilles vert foncé sans la partie brune à la base. Cette partie signale le début du processus de pourriture. Les nuances claires de vert doivent également être évitées car cela signifie une durée de conservation très courte.
Préparation : Il reste souvent un peu de sable à la base de l'arc. Nous vous recommandons de laver la base, mais pas les feuilles. Après cela, vous devez couper les racines de l'oignon, le sécher et le mettre dans un sac. Nous vous recommandons de faire de petits trous dans le sac de la taille du chas d’une aiguille. Si le sac est ouvert du côté des tiges, celles-ci commenceront rapidement à se faner. Pour éviter que cela ne se produise, vous pouvez couper quelques centimètres de tiges d'oignon et fermer hermétiquement le sac avec un élastique au bout des tiges.
Conservation : Les oignons verts doivent être conservés dans des sacs percés de petits trous ; la qualité des oignons sera mieux préservée s'ils sont enveloppés dans une serviette en papier avant de les mettre dans le sac. Le papier absorbera l’excès d’humidité, ce qui pourrait faire flétrir les oignons. Il est important de garder les tiges d'oignon droites. Plier les tiges entraînera des dommages et une perte d’humidité.
Brocoli
Température : Le brocoli a une valeur nutritionnelle particulière, c'est pourquoi il est si important de préserver ses propriétés. A une température d'environ 0 degré, le brocoli peut se conserver un mois à la maison, cette période est réduite à plusieurs jours ; Le brocoli, comme le chou-rave, se mange avant sa floraison. Lorsque ce légume commence à fleurir, il ne convient plus à l’alimentation.
Emballage : Dans certains magasins, vous pouvez trouver du brocoli dans des emballages spéciaux remplis d'air : ces emballages contiennent du dioxyde de carbone créé par la respiration des légumes et une diminution de la concentration en oxygène.
Un emballage spécial modifie la concentration des gaz et ralentit le processus de pourriture, préservant ainsi les propriétés nutritionnelles du brocoli. Si le brocoli a été acheté sans emballage ou si l'emballage a été endommagé, placez-le dans un sac sans trous. Après avoir retiré l'air du sac, fermez le sac avec des élastiques et faites deux trous d'épingle à l'aide d'un cure-dent.
Aubergine
Température : Les aubergines réagissent mal au froid, mais se gâtent rapidement hors du réfrigérateur. La température optimale de conservation de ce légume est de 12 degrés.
Durée de conservation : Si l'aubergine est conservée au réfrigérateur pendant plus de 4 jours, elle peut geler, des bosses apparaîtront sur la peau et elle peut devenir noire.
Conservation : La qualité de l'aubergine peut être conservée pendant encore 2-3 jours si vous l'enveloppez dans une serviette en papier et la mettez dans un sac fermé mais non scellé.
Laitue
Température : La laitue, le type de laitue frisée le plus courant, se conserve mieux à des températures proches de 0.
Durée de conservation : La laitue peut être conservée au réfrigérateur domestique pendant environ une semaine.
Préparation : Si l'extrémité de la tige de laitue est brune, il est préférable de la couper
Stockage : Un sac comportant de nombreux petits trous favorisera les échanges gazeux mais empêchera la condensation des vapeurs. Il est préférable de bien fermer le sac pour éviter le flétrissement des feuilles. La laitue ne doit pas être réfrigérée à côté des pommes car l'éthylène contenu dans le fruit peut provoquer des taches brunes sur les feuilles de laitue. Les feuilles de laitue individuelles peuvent également être conservées au réfrigérateur après les avoir rincées à l'eau, séchées, enveloppées dans une serviette en papier et conservées dans un sac. Même les feuilles de laitue hachées peuvent être conservées si elles ont été lavées et séchées et si elles ont été coupées avec un couteau bien aiguisé. Immédiatement après la découpe, ils doivent être placés dans un sac sans trous. Après cela, vous devez éliminer l'air du sac et fermer hermétiquement les bords du sac.
Melon
Température : le melon aime le temps frais, il est préférable de le conserver à une température d'environ 5 degrés
Durée de conservation : Le melon jaune aux fûts verts peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 10 jours.
Achat : le choix du melon frais détermine son goût et sa durée de conservation. Pour faire le bon choix, il faut examiner le maillage de la peau du melon : il vaut mieux que toute la surface du melon soit recouverte de ce maillage. Choisissez des melons jaunes avec des fûts verts, évitez les oranges (sauf si le melon a une forme oblongue).
L'odeur de ce fruit est très importante : le melon à l'arôme prononcé aura une durée de conservation courte. Vous pouvez secouer le melon pour entendre un gargouillis. Si vous l'entendez, cela signifie que l'enveloppe de la graine est cassée et que le melon a commencé à se détériorer. Le melon doit être conservé coupé en gros morceaux et emballé dans des boîtes en plastique fermées. Il est important de laver le melon avant de le couper.
Fraise
Température : les fraises ne gèlent pas, donc des températures légèrement supérieures à 0 seront favorables à la conservation de cette baie.
Durée de conservation : Les fraises se conservent au réfrigérateur plusieurs jours, selon la période de l'année. En hiver, cette période peut être d'une semaine ; au printemps pas plus de 2-3 jours.
Vert
Température : tous les légumes verts, à l'exception du basilic, se conservent bien à une température de 1 à 3 degrés.
Durée de conservation : jusqu'à une semaine au réfrigérateur domestique
Stockage : Pour éviter le flétrissement des feuilles, nous recommandons de conserver les feuilles dans des sacs fermés mais non scellés, en pliant les extrémités mais sans trop les serrer. Ici, vous aurez également besoin d'une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité résultant de la respiration des plantes.
Règles de base pour l'achat, le nettoyage et le stockage :
Autres produits
Carotte après avoir retiré les couvercles, il doit être stocké dans le même emballage. S’il n’a pas été emballé lors de l’achat, il est préférable de le conserver dans un sac percé de gros trous.
Les oignons peuvent être conservés au réfrigérateur, mais l'odeur peut se propager à d'autres aliments. Si vous mettez les oignons au réfrigérateur peu de temps avant la cuisson, vous verserez moins de larmes en les hachant.
Il est préférable de conserver l'ail au réfrigérateur pour éviter qu'il ne flétrisse. L'ail peut être conservé dans un sac en papier au réfrigérateur pendant des mois.
Les bananes sont sensibles au froid, elles ne doivent donc pas être placées au réfrigérateur. Les avocats, en revanche, se conservent mieux au réfrigérateur. Le pamplemousse n'aime pas le froid, nous vous déconseillons de le mettre au réfrigérateur.

Malgré notre amour pour le jardinage, la récolte abondante et savoureuse est l’une des raisons pour lesquelles nous avons commencé. Rien ne vaut les légumes et les fruits cultivés de vos propres mains. Et on y pense surtout lorsque de petits enfants apparaissent dans la famille.

Et c’est maintenant l’heure où les graines sont semées, les plantes poussent et la récolte est récoltée. Mais pour profiter au quotidien des légumes du jardin, veillez à leur bonne conservation. Nous vous expliquerons comment conserver les concombres sans réfrigérateur et avec son aide dans notre article.

Pour que les légumes se conservent longtemps, ne se gâtent pas et n'aident pas vos voisins à le faire, suivez ces règles simples.
- pommes;
- poires;
- bananes;
- melons;
- tomates;
- pêches;
- abricots.
Ils libèrent des substances qui font que les concombres se gâtent plus rapidement que dans des conditions normales.

Après avoir cueilli les concombres dans les buissons, placez-les au soleil pour les faire sécher. Les fruits ne doivent en aucun cas être stockés humides. Cela les fera pourrir. Lorsque les concombres sont secs, secouez légèrement les morceaux de terre. Vous ne pouvez pas laver les fruits. Cela réduira la durée de conservation.

Stockage normal. Les concombres se conservent, si aucune mesure n'est prise, de 3 à 5 jours. Parallèlement, ils sont placés au réfrigérateur dans le bac à légumes. Mais, en règle générale, la récolte est si abondante qu'il est tout simplement impossible de manger tous les fruits en si peu de temps.

Rangement intérieur.Si vous disposez d'une pièce libre dans des conditions appropriées, vous pouvez stocker les concombres par terre. La pièce à cet effet doit être sombre et fraîche. Vous devriez pouvoir l'aérer correctement. Ne laissez pas la pièce inonder, sinon les concombres se gâteraient.

Couvrez le sol avec du tissu ou du carton. Placez-y les concombres en une seule couche.

Conservation dans l'eau froide.Cette méthode aidera à conserver les concombres au chaud. Il est plus efficace d'utiliser un puits lors de son utilisation. Placez les concombres dans un seau. Placez le seau de manière à ce que son fond soit légèrement en contact avec la surface de l'eau froide.

À la base, cette méthode est proche de la conservation des légumes en chambre froide.

Enrober de blanc d'oeuf.Il existe une autre façon non conventionnelle de conserver les concombres frais. Pour cela, vous aurez besoin de blancs d'œufs. Avant cette procédure, lavez les concombres et séchez-les. Enduisez-les ensuite d’une fine couche de blanc d’œuf. Attendez que le blanc sèche. Pour ce faire, il est préférable d'accrocher les concombres dans un filet afin de ne pas endommager la protection qui en résulte. Placez ensuite les fruits dans un sachet ou enveloppez-les dans un film alimentaire (la deuxième option est meilleure) et placez-les au réfrigérateur. Au réfrigérateur, les concombres doivent être placés strictement dans le bac à légumes.

Stockage dans un conteneur.Pour cette méthode de stockage, les concombres sont placés dans n'importe quel récipient pratique. Il peut s'agir de boîtes, de cartons ou de récipients en plastique. Les fruits sont placés en plusieurs couches dans un récipient. Pour une meilleure conservation, disposer en une seule couche. Le récipient est placé dans une pièce sombre et fraîche. À une température de 0ºC, vous pourrez conserver les légumes plus longtemps.

Stockage dans l'eau.De plus, certains jardiniers utilisent cette méthode de conservation des concombres. Versez de l'eau froide dans un grand bol. Les fruits du concombre y sont immergés sur 2 cm, queue vers le bas. Pour ce faire, les fruits sont cueillis avec la tige. Placez l'assiette de concombres au réfrigérateur. Changez l'eau toutes les 24 heures ou plus souvent. Pour un tel stockage, les concombres sont choisis selon les règles indiquées ci-dessus. Ils doivent être durs avec une peau dense et assez lisse de teinte vert foncé.

Conserver dans un chiffon humide. Humidifiez le chiffon. L'eau ne doit pas en sortir. Au contraire, des quantités excessives d’humidité entraîneront une détérioration plus rapide des légumes. Enveloppez les concombres dans ce linge. Humidifiez-le régulièrement et légèrement.

Note!

Soyez prudent lorsque vous utilisez des méthodes de stockage qui impliquent l'interaction de l'eau et des légumes. Le fait est que l’eau peut nuire aux concombres et augmenter le risque de pourriture. En la matière, il est important de faire preuve de modération.

Conservation dans le vinaigre. Pour cela, vous aurez besoin d'un conteneur profond. Versez-y suffisamment de vinaigre pour couvrir juste le fond. Placez-y un récipient plus petit qui contiendra des concombres. Attention, les fruits ne doivent jamais entrer en contact avec du vinaigre. Couvrez hermétiquement le récipient avec tout son contenu avec un couvercle. Placer au réfrigérateur ou au sous-sol. Vous pouvez choisir n’importe quel autre endroit sympa.

Stockage dans une banque.Les concombres sont conservés longtemps en utilisant la méthode suivante. Rincer les concombres à l'eau bouillante. Étalez-les pour les faire sécher ou essuyez-les. Prenez un bocal en verre et placez-y le raifort. Le raifort peut être d'abord haché (finement haché au couteau ou râpé). Placez ensuite les concombres dans le bocal. Fermez-le hermétiquement avec un couvercle. Placez les bocaux remplis dans une cave ou dans un autre endroit frais et sombre.

Rangement dans une caisse en bois.Cette méthode est utilisée pour conserver de nombreux légumes (par exemple les légumes-racines). Il convient également aux concombres. Vous aurez besoin de caisses en bois. Placez-y les fruits en les saupoudrant de sable ou de sciure de bois. Placez la boîte de concombres dans une pièce fraîche et sombre. La pièce doit également être sèche, sans excès d'humidité.

Note!

Le sable pour conserver les concombres peut être utilisé de presque toutes les méthodes. Utilisez uniquement du sable propre et bien séché.

Stockage dans un récipient en argile. L'utilisation de récipients en argile permet de conserver les fruits plus de 10 jours. Les règles de stockage sont similaires à celles des autres méthodes. Placez les concombres dans un récipient en couches, en les saupoudrant de sable. Fermez hermétiquement le récipient. Placez-le dans le sol. Le conteneur doit être entièrement enterré.

Conserver les tomates fraîches

Les tomates étant tout aussi appréciées que les concombres, le désir de conserver leurs fruits occupe également les pensées des jardiniers. Le principal problème lors de la conservation des tomates est la douceur de leurs fruits et leur peau fine. Cependant, si vous connaissez certaines règles, vous pouvez prolonger leur durée de vie jusqu'à plusieurs mois, c'est-à-dire conserver les fruits tout au long de l'hiver.
Règles générales de conservation des légumes, des fruits et des baies

Laissez-nous vous rappeler comment faire en sorte que les fruits, légumes et baies vous plaisent le plus longtemps possible. Tenez-vous-en à eux, mais ajustez vos actions en fonction du type de fruit que vous choisissez. Parce que différents fruits nécessitent des approches différentes.