Beaucoup de gens aiment Confiture de prunes– pour son goût et sa beauté apparence. Mais vous ne pouvez même pas imaginer à quel point la confiture de prunes au cacao est délicieuse ! Il en a un goût de chocolat, un tel arôme auquel on ne peut tout simplement pas résister ! Je suis tombé sur la recette par hasard - en me promenant sur Internet et en regardant tranquillement des sites culinaires, je suis tombé sur une note avec nom intéressant– Confiture « Prune au Chocolat ».

Il s'est avéré qu'il s'agissait de confiture de prunes additionnée de cacao. Comme la recette proposée était simple et que le résultat à venir était très intrigant, j'ai immédiatement essayé de cuisiner Pas un grand nombre de confiture « Prune au chocolat ». Et devine quoi? Le lendemain, j'ai déjà acheté beaucoup plus de prunes et j'en ai fermé d'autres : plusieurs pots pour moi, ainsi que pour ma famille et mes amis - comme un joli cadeau.

Et tout cela parce que cette confiture de prunes au chocolat s'est avérée très, très savoureuse ! Et maintenant, je veux vraiment que tu l'essayes aussi. Armez-vous de cette recette de confiture « Prunes au Chocolat » et assurez-vous de bien fermer cette préparation sucrée pour l'hiver, vous ne le regretterez pas !

Ingrédients:

• 1 kg de prunes ;
• 0,5 kg de sucre ;
• 3 cuillères à soupe rases de cacao en poudre.

*Le poids indiqué concerne les prunes sans pépins, mais avec la peau. De cette quantité d'ingrédients, vous obtenez environ 900 ml de confiture.

Comment faire de la confiture de prunes au chocolat :

Choisissez des prunes pour la confiture variétés tardives- comme "hongrois". Nous sélectionnons des prunes denses, mûres, Forme correcte, pas accepté. Poudre de cacao – choisissez une qualité brillante et de haute qualité arôme de chocolat, Avec contenu élevé cacao.

Lavez les prunes à l'eau courante, puis transférez-les dans une passoire. On retire les noyaux des prunes : ils se séparent facilement, on coupe donc la prune avec un couteau le long de la rainure et on retire le noyau. (Sur à ce stade prunes et peser.)

Versez un demi-verre d'eau au fond d'une casserole à fond épais et placez les prunes. Couvrez la casserole avec un couvercle et mettez le feu. A feu vif, portez l'eau à ébullition - un son caractéristique se fait entendre, puis réduisez le feu au minimum et faites bouillir les prunes pendant 5 minutes.

Remuez ensuite et laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les prunes soient complètement ramollies.

Broyez le mélange de prunes dans une passoire. Les prunes se broyent facilement, ne laissant que la peau dans la passoire.

Après avoir broyé les prunes, placez-les dans la même poêle et ajoutez le sucre. Mélangez le mélange et mettez la casserole sur le feu.

Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu à doux et cuire en remuant de temps en temps (5 à 10 minutes) pendant une demi-heure.

Ajouter la poudre de cacao. Pour que le cacao soit réparti uniformément, il est préférable de le tamiser à travers une passoire. Mélangez soigneusement le mélange et remettez-le sur le feu.

Cuire encore 15 minutes en remuant toutes les 5 minutes. Je ne peux pas dire que ma confiture a changé de couleur de manière significative, mais son goût est devenu vraiment chocolaté.

La confiture finie est immédiatement conditionnée dans des pots secs, stérilisés et hermétiquement fermés.

Retournez les pots de confiture et laissez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Cette confiture doit être conservée dans un endroit sombre, vous pouvez température ambiante.

J'ai essayé cette confiture chez mon voisin, elle était très savoureuse et insolite. Confiture simple Nous avons déjà assez mangé de prunes, mais c’est très inhabituel et tous ceux qui l’ont essayé l’apprécient. J'ai trouvé plusieurs recettes, à vous de choisir.

Méthode de cuisson

• La confiture au goût de prunes au chocolat est très savoureuse, bonne à utiliser sur un morceau de pain ou simplement avec du thé, ou en couche dans un biscuit ou une tarte.
• Divisez les prunes en deux et ajoutez le sucre jusqu'à ce que le jus apparaisse (je laisse reposer environ 2 heures), puis mettez sur le feu. porté à ébullition et je l'ai éteint.
• Je l'ai cuisiné ainsi 5 à 6 fois sur 2 jours, c'est à dire Portez-le à ébullition et éteignez-le. Il s'est avéré une bonne confiture de prunes entières prunes transparentes au sirop.
• Ensuite, j'ai réglé la dernière étape de cuisson pour cuire 30 minutes, j'ai ajouté acide citrique(Je voulais qu'il gélifie mieux) et le cacao, laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, puis ajoutez le beurre et laissez cuire encore 10 minutes.
• Il vous faut du beurre dont vous ne doutez pas de la qualité et de la fraîcheur.
• Pendant ce temps, j'ai stérilisé les bocaux et les couvercles.
• Mettez la confiture chaude dans des bocaux, fermez, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur, j'en ai obtenu 1800 ml. Plus de détails : http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=75483.0

Assurez-vous de retirer les graines !

Ingrédients(rendement 6 pots d'un demi-litre) :

1. Prune "hongroise" 3 kg
2. Sucre 1 pot d'un litre
3. Beurre 200 gr
4. Cacao 100 gr

Préparation:

1. Lavez les prunes, séparez-les des noyaux et broyez-les dans un hachoir à viande.
2. Faire bouillir avec le sucre pendant 30 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps et en écumant la mousse.
3. Puis ajouter beurre et le cacao, remuer et laisser mijoter à feu doux pendant encore 15 minutes, en remuant tout le temps, car la confiture pourrait brûler.
4. Verser bouillant dans des bocaux propres et secs. Couvrir les bocaux avec des couvercles, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Une autre recette similaire :

Prunes - 3 kg.

Sucre - 1,5 kg.

Beurre - 100 g.

Cacao - 100 g.

Préparation

Broyer les prunes et le sucre dans un hachoir à viande. Faire bouillir trois fois pendant 10 minutes en retirant la mousse, avec un intervalle de temps de 8 heures. Ajoutez ensuite 100 g de beurre et 100 g de cacao mélangés au sucre. Faire bouillir et éteindre. Versez dans des bocaux et roulez.

Cuisine bulgare. Confiture de prunes

Prunes au chocolat

Des produits: 4 kg de prunes, 2 kg de sucre, 10 c. cuillères de cacao (qualité !), 3 paquets. sucre vanillé.

Préparation: Lavez et dénoyautez les prunes, saupoudrez d'1 kg de sucre et laissez reposer toute la nuit. Le lendemain, ajoutez encore 1 kg de sucre, de cacao et mettez sur feu moyen. Il faut cuire 1 heure après l'ébullition de la confiture. ça devrait bouillir à feu doux, il faut le remuer délicatement de temps en temps pour ne pas écraser les fruits. À la fin, ajoutez sucre vanillé, verser dans des bocaux propres, fermer hermétiquement et retourner les bocaux. Gardez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Délicieux!

Confiture de prunes

Des produits: 1 kg de prunes, 0,500 kg de sucre, 100 ml d'eau, 2 paquets. vanille, 1/2 cuillère à café de cannelle.

Préparation: Lavez les prunes et retirez les noyaux. Ajouter le sucre et laisser reposer 1 nuit. Le lendemain, ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 40 minutes jusqu'à épaississement. Versez dans des bocaux et retournez-les.

Confiture de prunes cuite au four

Des produits: 3 kg de prunes, 1 kg de sucre, 150 ml d'eau, 150 ml de vinaigre (6%), noix, indrishe

Préparation: Épluchez les prunes, ajoutez le sucre et laissez reposer 1 nuit. Le lendemain, versez les prunes avec le jus obtenu dans une plaque à pâtisserie profonde, ajoutez l'eau, le vinaigre, les noix et l'indrishe (Indrishe lezetra pélargonium roseum -la photo montre ce parfum plante d'intérieur. Mais vous pouvez faire cuire la confiture sans) et cuire au four à une température de 200 degrés, en remuant de temps en temps.

Cuire jusqu'à épaississement, verser chaud dans des bocaux, les retourner et laisser refroidir.

En hiver, vous mangerez et vous souviendrez de l'été ! Bon appétit!

Confiture « Prune au chocolat »

	Couleur épaisse et riche, goût chocolat-prune... Et si vous versez cette confiture sur du fromage cottage ou de la glace, en un mot, juste du bonheur.

La différence entre les prunes et les autres fruits est la valeur nutritionnelle. Il contient du saccharose, du glucose et du fructose en grande quantité, quelle que soit la variété. La prune sous quelque forme que ce soit (fraîche, séchée ou sous forme de confiture) contient des tanins, des oxydants, des acides organiques et des pectines.

Prune aux fruits sains

Avantages des prunes :

• Riche en vitamines fibre alimentaire, acides organiques, microéléments qui ont un effet bénéfique sur l'organisme. Ainsi, les vitamines B ont influence bénéfique sur le système nerveux, la vitamine A améliore la vision, la vitamine C renforce le système immunitaire.
• Ce fruit a une teneur élevée en fibres, sa consommation réveille donc l'appétit et améliore la fonction intestinale.
• Les prunes contiennent des substances qui activent l'écoulement de la bile et la sécrétion d'urine. Grâce à contenu élevé les pectines, les toxines et les radionucléides sont éliminés.

Malgré toute la valeur de ce fruit, ceux qui souffrent de maladies tube digestif, vous devez être prudent : manger des prunes peut augmenter l'acidité. Et chez les enfants montant excessif Manger des prunes provoque souvent de la diarrhée et des douleurs abdominales. Puisque ce fruit a des propriétés cholérétiques, ceux qui ont des noyaux doivent être prudents. vésicule biliaire. La prune peut provoquer une exacerbation de la maladie.

Dans votre garde-manger, vous avez probablement des pots de confiture à base de cerises, de cerises et d'abricots, mais existe-t-il de la confiture de prunes, et même avec l'ajout de cacao ? Sinon, cela vaut la peine d’écrire nos recettes et de préparer un repas parfumé, sain et savoureux. Imaginez comment vous buvez une tasse un matin d'automne thé aux herbes et mangez des toasts avec une délicieuse confiture de prunes et de chocolat.

Ainsi, pour préparer 1 litre de confiture vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• prunes 1,5 kg;
• sucre 0,5 kg;
• poudre de cacao 5 c. cuillères

La quantité de sucre peut être réduite ou augmentée, tout dépend de la variété et de l'acidité des prunes. La recette pour faire de la confiture de prunes est la suivante : on commence par préparer les prunes, les laver et retirer les noyaux. Pour préparer la confiture, vous avez besoin d'une grande casserole, versez un peu d'eau au fond, puis disposez les prunes et couvrez avec un couvercle. Nous mettons le tout sur feu moyen et chauffons l'eau jusqu'à ébullition, puis réduisons un peu le feu et cuisons encore 20-25 minutes. Pendant ce temps, la prune deviendra complètement molle et libérera du jus.

Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Vous devez maintenant réduire les prunes en purée, vous pouvez le faire de deux manières : avec un mixeur ou dans une passoire trouée. Dans le premier cas, la peau se fera sentir dans la confiture finie, et la confiture ne sera pas homogène. Par conséquent, nous recommandons l'ancienne méthode éprouvée : broyez-la dans une passoire, ce qui vous permettra d'enlever la peau. Si la prune est mûre, elle se broie facilement, cela ne prend que quelques minutes, mais la confiture sera homogène.

Préparation Confiture de prunes avec du cacao

Remettez à nouveau le mélange moulu dans la casserole. préparation supplémentaire. Versez le tout avec du sucre (300 grammes), mélangez bien et mettez le feu. Portez à ébullition puis laissez cuire encore une demi-heure à feu doux en remuant le plus souvent possible pour que les prunes ne brûlent pas. La confiture devient un peu plus épaisse et plus foncée, masse totale ajouter le cacao et le reste du sucre, bien mélanger le tout et retirer du feu. Maintenant, cela vaut la peine de prélever un échantillon : si les prunes étaient un peu acides et que vous aimez tout ce qui est sucré, ajoutez plus de sucre à votre goût. Nous continuons à cuire la confiture pendant encore 15 à 20 minutes en remuant.

N'oubliez pas de stériliser vos bocaux et couvercles de conserve. Nous recommandons de choisir des petits pots (200 ml). La confiture chocolat-prune est prête, mettez-la dans des récipients et fermez bien les couvercles. Retournez les pots de confiture et laissez refroidir.

Recette pour cela confiture de prunes et de chocolat a plusieurs secrets qui lui sont propres. Tout d'abord, pour cuisiner, vous devez le prendre, c'est à partir d'eux que vous pouvez préparer de la confiture à consistance épaisse. Deuxièmement, si vous souhaitez faire de la confiture selon cette recette à partir de variétés précoces de prunes, vous aurez besoin de beaucoup de sucre et plus de cacao.

Confiture prune-chocolat

Grâce à un ingrédient aussi inhabituel pour la confiture que le cacao, vous pouvez contrôler la couleur de la confiture : du chocolat au lait à une riche teinte foncée. Avec elle, la confiture acquiert un goût et un arôme riches qui ressemblent à bonbons au chocolat. La recette de confiture peut contenir non seulement du cacao, mais aussi du beurre ; ces ingrédients rendent le dessert spécial. Amateurs de Nutella ou autre pâte de chocolat Cette confiture ne vous laissera pas indifférent.

Il existe quelques variantes et recettes pour faire de la confiture de prunes avec l'ajout de cacao et d'autres ingrédients. Par exemple, une recette de confiture de prunes aux noix ou à la cannelle. Ceux qui aiment expérimenter en cuisine peuvent choisir leur propre recette pour faire de la confiture de prunes, ajoutant ainsi de la variété aux préparations.

Cette année, j'ai fait une merveilleuse confiture de prunes dénoyautées avec l'ajout de cacao. Il s'est avéré très savoureux et aromatique. Cette confiture de prunes peut être tartinée sur un petit pain, servie avec des crêpes ou utilisée comme garniture pour des tartes. Préparez-le délicieuse confiture et vous l'aimerez probablement !

Ingrédients

Pour réaliser de la confiture de prunes dénoyautées au cacao il vous faudra :

1 kg de prunes ;
800 g de sucre ;
4 cuillères à soupe. l. cacao "Label d'Or"

J'ai reçu 2 pots de confiture d'un volume de 500 ml.

Étapes de cuisson

Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Placez les moitiés de prunes dans une casserole, couvrez de sucre et laissez à température ambiante pendant 5 à 10 heures, pendant lesquelles remuez plusieurs fois. Au fil du temps, une assez grande quantité de jus se dégagera.Placez la casserole avec les prunes dans le sucre sur feu doux et portez à ébullition, puis laissez cuire en n'oubliant pas de retirer la mousse pendant 30 minutes.

Cuire la confiture de prunes avec le cacao pendant 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Retirer la confiture de prunes du feu et verser chaude dans des bocaux stérilisés.

Couvrez les bocaux avec des couvercles bouillis, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, puis mettez-les dedans endroit frais pour le stockage.

La confiture de prunes sans pépins, préparée avec l'ajout de cacao pour l'hiver, s'avère aromatique, belle et très savoureuse.

Bon appétit!

Si vous êtes le genre de femme au foyer qui préfère se régaler de marinades et confitures maison fait maison, au lieu d'acheter des bocaux en magasin remplis à ras bord d'exhausteurs de goût et de conservateurs, septembre est la période la plus chargée pour vous. J'aimerais non seulement préparer autant de vitamines que possible pour une utilisation future, mais aussi trouver parmi la mer de recettes quelque chose de « comme ça » pour surprendre et ravir mes proches. Par exemple, de la confiture de prunes au chocolat. Cette gourmandise ne laissera personne indifférent !

Avantages et contre-indications possibles

Prunes et chocolat... Cela vous semble délicieux ? Disons plus : le dessert parfumé gagnera facilement le cœur de tous les membres de la famille, vous devrez donc certainement le préparer pendant de nombreuses années. De la confiture « au chocolat » peut être servie aux convives pendant fête festive faire sensation et être reconnu comme un cuisinier hors pair. Vous pouvez l'utiliser comme garniture pour les produits de boulangerie - aromatique et légèrement acide. Et vous pouvez sans aucun doute proposer aux enfants des crêpes ou du thé au petit-déjeuner, car cela présente de nombreux avantages et très peu de contre-indications.

• Les antioxydants sont des combattants éternels et infatigables pour notre jeunesse et notre apparence épanouie.
• La pectine régule le fonctionnement de l'estomac. Des processus stagnants dans tube digestif s'arrêter comme au bon moment baguette magique, les toxines disparaissent et la constipation, si elle est présente, cesse d'être un problème.
• Une grande variété de vitamines et de minéraux, notamment du potassium, essentiel au fonctionnement normal système nerveux. Certains scientifiques l'assurent : 3 à 4 prunes par jour soulagent les tensions, soulagent le stress et tuent dans l'œuf la dépression naissante. Alors, dans la morosité de l’automne, place à la confiture miracle !

Le cacao donne de la force et remonte le moral

Et le chocolat (dans ce cas le cacao) est de l'énergie, bonne humeur, la vitamine du bonheur sérotonine et mille et un autres éléments essentiels à la santé. Eh bien, qui n’a pas entendu parler des bienfaits des fèves de cacao chocolatées ces jours-ci ?!

La douceur est vraiment contre-indiquée :

• Les personnes qui ont des problèmes importants avec système digestif. Dans ce cas, trop de confiture peut provoquer de graves troubles, des gaz ou de la diarrhée.
• L'effet diurétique et cholérétique des prunes ne rendra pas service à ceux qui souffrent de diverses maladies des articulations, des reins et qui ont des calculs biliaires.
• Et bien sûr, il est déconseillé d'utiliser de la confiture si vous souffrez de diabète et de gros surpoids(pour des raisons évidentes).

Recettes

Alors, faites le plein de quelques kilos de prunes mûres et moelleuses, laissez-vous inspirer et bonne humeur et commencez à créer. Et ce ne sera pas une question de recettes.

Confiture de prunes au chocolat

Tu auras besoin de:

• 1 kg de prunes ;
• 500 g de sucre semoule ;
• 200 g de chocolat (la proportion de fèves de cacao doit être d'au moins 70 %) ou de cacao en poudre.

Selon votre envie, vous pouvez utiliser des moitiés de prunes ou de la purée de prunes.

• Retirez les graines des prunes prétraitées (lavées et séchées). Broyez les fruits à l'aide d'un mixeur ou coupez-les en deux.

Attendez que le fruit libère du jus

• Si vous décidez de faire de la confiture avec des morceaux de prunes, ajoutez du sucre pendant quelques heures. Si vous avez opté pour la purée, sautez cette étape et passez directement à la cuisson. Versez le mélange de fruits ayant libéré son jus dans une casserole, mélangez avec Sucre en poudre et cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes.

Mélanger au préalable le cacao en poudre et le sucre

• Mélanger le cacao avec le sucre, râper le chocolat dessus râpe grossière et ajouter à la confiture. Attendez que le mélange bout, baissez légèrement le feu et laissez cuire encore un quart d'heure sans cesser de remuer.

Si vous utilisez des morceaux de fruits, soyez particulièrement prudent lorsque vous remuez.

• Répandre confiture épaisse dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles et laissez sous une couverture chaude, de bas en haut, pendant une journée.

Complétez la liste des ingrédients de la confiture à votre goût

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle, de la vanilline et des clous de girofle au cacao. Les ménagères les plus audacieuses expérimentent le gingembre et le piment ou soulignent le goût du chocolat avec quelques cuillères de cognac. Le dernier ingrédient, d'ailleurs, n'empêchera pas les enfants de profiter de cette douceur, puisque hautes températures fera évaporer l’alcool, laissant derrière lui une note gustative supplémentaire riche et intéressante.

Une telle confiture peut être conservée jusqu'à l'année prochaine et même plus longtemps, mais pot ouvert doit être consommé dans un délai d’un mois. Cependant, cette gourmandise ne restera pas dans votre réfrigérateur.

Confiture aux noix

Si vous souhaitez essayer une recette plus compliquée, ajoutez-y une nouvelle touche agréable en modifiant légèrement la liste des ingrédients. Tu auras besoin de:

• 1 kg de prunes ;
• 500 g de sucre semoule ;
• 150 g de chocolat ou de cacao en poudre ;
• 100 g de noix à votre goût ;
• cannelle ou vanille.

Remplacez les noix par des fruits secs ou ajoutez-en un délicieux mélange à la confiture

1. Triez les prunes, lavez-les, coupez-les en deux. Retirez les graines et mettez la pulpe dedans bol profond et ajoutez le sucre. Laisser jusqu'à ce que le sucre commence à se dissoudre dans le jus libéré.
2. Épluchez les noix. Faites chauffer les grains dans une poêle ou au four (3-5 minutes) et hachez-les finement. À propos, il est plus facile et plus pratique d'utiliser un mortier dans le même but ou de broyer des noix à l'aide d'un mixeur puissant, car c'est aussi gros morceaux Ils craqueront sur les dents, ce qui ne plaira pas à tout le monde. Mais ne vous laissez pas emporter par la tentative de réduire les grains en poudre : de toute façon, lors d’une cuisson fine, les morceaux vont ramollir.
3. Placez le récipient contenant les prunes sur le feu. S'il n'y a pas assez de jus, ajoutez son volume aux dépens de tout autre jus de fruit ou de l'eau.
4. Portez le mélange à ébullition, retirez du feu et laissez refroidir. Il n'est pas nécessaire de remuer la confiture !
5. Répétez la dernière étape autant de fois que nécessaire pour que tout le jus s'évapore et que la masse de fruits bout.
6. Avant comme dernière fois mettez la casserole sur le feu, ajoutez-y de la chapelure de noix, du chocolat ou du cacao.
7. Roulez la confiture dans des pots stérilisés, retournez le fond et conservez sous une couverture jusqu'à refroidissement complet.

Les femmes au foyer les plus patientes et les plus persistantes peuvent changer la technologie de cuisson et « farcir » les prunes avec le dessus coupé avec des cerneaux de noix entiers. De plus, le processus de cuisson n'est pas différent de ce qui a déjà été décrit, sauf qu'il vous demandera d'être encore plus prudent lorsque viendra le temps de mélanger les prunes avec le chocolat. Mais quelle impression le dessert fera sur vos proches !

Confiture de prunes au chocolat

La confiture doit être bien bouillie

Si vous préférez une confiture plus épaisse, si pratique à tartiner sur un sandwich du matin, il faudra bricoler un peu plus longtemps. Mais ça vaut vraiment le coup !

Tu auras besoin de:

• 2 kg de prunes (lavées et dénoyautées) ;
• 1 kg de sucre semoule ;
• 150 g de beurre ;
• barre de 100 grammes bon chocolat ou la même quantité de cacao en poudre.

1. Couvrez les prunes de sucre toute la nuit ou broyez-les à l'aide d'un mixeur et mélangez-les avec le sucre semoule dans une casserole.
2. Sans cesser de remuer la pulpe de prune pendant une minute, portez-la à ébullition à feu vif, puis réduisez-la à moyen et laissez cuire environ une heure. N'oubliez pas de retirer de temps en temps la mousse sucrée qui apparaît à la surface de l'infusion et de surveiller le niveau global de liquide ! Votre future confiture devrait réduire d'environ un quart.
3. Ajouter le beurre et le cacao au mélange. (Certains cuisiniers expérimentés conseillent de mélanger au préalable la poudre avec du beurre ou de laisser un peu de sucre à cet effet, sinon vous devrez broyer les morceaux de cacao dans une casserole pendant longtemps et avec persistance).
4. Attend 10 minutes.
5. Versez la confiture dans des pots stérilisés, fermez le couvercle, retournez et laissez sous la couverture pendant une journée.

Prune « Marmelade » au chocolat pour l'hiver

Lors de la préparation, il ne faut pas oublier : la gélatine est diluée dans eau chaude, agar-agar - froid

Pour prochaine recette faites le plein d'un sachet de gelfix (20 g), de pectine (10 g) ou d'un autre gélifiant. La marmelade que vous obtiendrez est très élastique, tendre et incroyablement savoureuse.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de prune ;
• 500 g de sucre semoule ;
• 50 g chacun chocolat noir et poudre de cacao ;
• tout agent gélifiant.

1. Lavez les prunes, retirez les pépins, coupez la pulpe en tranches.
2. Couvrir les fruits de sucre et laisser reposer 4 heures, ou de préférence toute la nuit. Avant la cuisson, le sucre doit être complètement dissous dans le jus de prune.
3. Placer le mélange sur feu moyen et cuire jusqu'à ébullition en remuant le mélange de temps en temps.
4. Préparez la gélatine ou un autre produit selon les instructions sur l'emballage.
5. Pendant ce temps, les prunes doivent bouillir. Écumez la mousse, ajoutez le cacao dans la poêle et chocolat râpé et laissez cuire encore 20 minutes.
6. Retirez la confiture du feu et laissez-la refroidir légèrement. Incorporer la gélatine, verser la marmelade presque finie dans des bocaux stérilisés, fermer les couvercles et réfrigérer.

Dessert « Prunes au chocolat »

Ajouter un peu de lait au chocolat le rendra moins épais.

Et enfin, une recette très simple.

Tu auras besoin de:

• plusieurs prunes ;
• abricots secs, pruneaux, noix;
• 100 g de chocolat.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Retirez très soigneusement le noyau des prunes et remplacez-le par des fruits secs ou un noyau de noix. Placez les fruits sur un cure-dent et plongez-les dans le chocolat. Insérez l'extrémité libre du cure-dent dans un support adapté : une pomme, zeste de pastèque, une bande de mousse plastique - à condition qu'elle soit stable. Laissez le chocolat refroidir et le dessert est prêt.

La saison des récoltes bat son plein. Ne manquez pas l'occasion de faire le plein de vitamines pour toute la journée. long hiver, d'autant plus que de nombreux originaux et recettes intéressantes vous donnent une réelle marge d'imagination. Combiner différentes combinaisons vos épices préférées, ajoutez des noix et des fruits secs à la confiture, pimentez-la avec du rhum ou du cognac... Et l'effet ne décevra certainement pas vos attentes.